Ve diğerleri. Ama daha da kolayı var! Okuma?

Fırını açmanıza bile gerek olmayan çok basit bir pasta yapmayı öneriyorum. Kek bir tavada pişirilir. Ve 8 kek ve muhallebiden oluşmasına rağmen hazırlamak için fazla zaman harcamazsınız. Mesele şu ki kekler bir tavada sadece 1-2 dakikada pişiyor.

Kısa bir süre sonra sekiz kekiniz hazır olacak. Onları sıcak muhallebi ile kaplamak ve birkaç saat demlenmesine izin vermek için kalır. Bir çocuk bile böyle bir pastanın hazırlanmasıyla baş etmelidir!

Hamur

• Buğday unu 1,6 yemek kaşığı.
• Yoğunlaştırılmış süt 125 gr
• Soda 0.3 çay kaşığı
• Sofra sirkesi 5 ml
• Tavuk yumurtası 1 adet.

Krem

• Tereyağı 100 gr
• Süt 250 ml
• Buğday unu 1 yemek kaşığı. l.
• şeker 0.5 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri 20 gr
• Tavuk yumurtası 1 adet.

Yumurta ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirin.

Homojen bir kütle oluşana kadar çatalla çırpın. Soda ve sirke ekleyin.

Un ekleyin - hamuru yoğurun.

Hamuru 8 parçaya bölün.

Her birini unlanmış bir tahta üzerinde ince bir kek haline getirin.

Her tortillayı sıcak kuru bir tavada her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.

Bir tabak ve keskin bir bıçak kullanarak 13-14 cm çapında yuvarlak kekler kesin.

Krema için süt, şeker, un, yumurta, tereyağı, vanilya şekerine ihtiyacımız var.

Süt, yumurta, un, şekeri birleştirin. Bir çatal veya karıştırıcı ile iyice çırpın ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Tereyağı ekleyin ve 20 saniye kaynatın.

Kekleri sıcak krema ile yağlayın.

Pastanın üzerini ve yanlarını krema ile kaplayın. Keklerin kesilmiş kısımlarından kırıntıları serpin (bir mutfak robotu ile ezilmeleri gerekir).

Kek servis edilmeden önce 2-3 saat demlenmelidir.

Tarif 2: En kolay kek tarifi: bisküvili kek, ekşi krema

krema için:

• tereyağı - 250 gr,
• yoğunlaştırılmış süt - 400 gr.

Şekeri yumurta ile öğütün, sirke ile söndürülmüş soda, yumuşatılmış tereyağı ve bal ekleyin. Bütün bunlar, hacim artana kadar kısık ateşte ısıtılır. Unu ekleyin ve hamuru yoğurun, 7-8 parçaya bölün.

Hamurun her bir parçasını kekin üzerine yuvarlıyoruz ve 150 derecede yağlanmış bir şekilde pişiriyoruz. Kekleri soğutun ve kenarlarını kesin.

Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile yağlayın ve kek artıklarından yapılmış kırıntılarla kaplayın.

krema nasıl hazırlanır Bunu yapmak çok kolay. Yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle iyice ovalayın, kremayı çırpın ve iyice soğutun.

Tarif 4: Basit Çikolatalı Kek

Bu lezzetli çikolatalı pastayı hazırlamak için en basit malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kefir - 1 su bardağı;
• şeker -1 bardak;
• un - 1 su bardağı;
• çikolata - 1 bar;
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• kakao - 2 yemek kaşığı. l.

Kek için krema aşağıdaki bileşenlerden oluşacaktır:

• ekşi krema - 400 mi;
• şeker - eksik bir bardak.

Artık ev yapımı çikolatalı kekimizi hazırlamak için her şey hazır. Öncelikle kefiri şekerle bir mikser ile iyice çırpmanız gerekir.

Daha sonra bir elek ile elenmiş kakao, soda ve un ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Hamurun kıvamı orta yağlı ekşi krema gibi olmalıdır.

Ortaya çıkan kütle, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış bir silikon (veya başka herhangi bir) forma yerleştirilir. Daha sonra çikolatalı hamurlu formu fırına gönderiyoruz, 200 dereceye kadar ısıtıyoruz, yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Bitmiş çikolatalı kek oda sıcaklığına soğutulmalı ve uzunlamasına iki parçaya kesilmelidir.

Çikolatalı kekimiz soğurken siz onun için ekşi krema hazırlayabilirsiniz. Burada da çok fazla güce ihtiyaç yoktur: sadece ekşi kremayı şekerle bir mikser ile iyice çırpın, böylece tüm şeker çözülür. Kek katmanlarını elde edilen krema ile yağlayın ve üst üste istifleyin.

Sadece harika lezzetli çikolatalı kekimizi rendelenmiş çikolata ile süslemek için kalır. Çikolata kesinlikle istediğiniz gibi sütlü veya acı alınabilir. Bitter çikolata aldık ve kaba bir rende üzerine sürdük.

Bitmiş kek en az birkaç saat buzdolabına gönderilir, böylece krema ile iyice doyurulur ve yumuşak ve yumuşak hale gelir.

Tarif 5: Basit Bisküvili Kek

Hamur:

• yumurta - 4 adet.
• buğday unu, derecelendiriyorum - 1,5 su bardağı
• toz şeker - 2 su bardağı
• soda - 0,5 çay kaşığı
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• bir tutam tuz

krema için:

• ekşi krema - 250 gram
• pudra şekeri - 1 su bardağı.

İlk önce kremayı hazırlayın çünkü hazırlandıktan sonra buzdolabında beklemesi gerekir.

Krem - en basit - ekşi krema. Ekşi krema şekerle dövülmelidir. Kütle hafif olmalı ve şeker tamamen çözülmelidir. Ortaya çıkan krema, dediğim gibi - buzdolabında.

Şimdi bisküvi için hamur yapıyorum:

Beyazları ayrı ayrı çırpıyorum, sonra sarıları ve ancak o zaman şekeri ekliyorum. Şeker tamamen çözülmelidir. Bundan sonra yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde un döküyorum. Bunu topak olmaması için sürekli hamuru çırparak yapıyorum. Bir çorba kaşığı sodayı limon suyuyla söndürüp hamura ekleyip bir süre daha her şeyi birlikte dövmeye devam ediyorum.

Ortaya çıkan kütle, önce pişirme kağıdı koyduğum bir kek kalıbına dökülür. Fırında 20-30 dakika pandispanya pişiriyorum. Kürdan ile kontrol edebilirsiniz - onunla bisküviyi deliyoruz - kürdan kuru ise - bisküvi hazır, üzerinde çiğ hamur kalmışsa - beklemeniz gerekir.

Bundan sonra, bitmiş bisküviyi üç kek halinde kesip soğumaya bıraktım ve ardından katmanlara cömertçe krema sürdüm.

Bitmiş bisküvi pastasını krema ile süslüyorum.

Tarif 6: Hızlı ve lezzetli kek - ballı

kekler için:

• Tavuk yumurtası 2 adet.
• Buğday unu 2 su bardağı
• Margarin 170gr
• Bal 2 çay kaşığı
• Ekşi krema 2 yemek kaşığı
• Kabartma tozu 0.5 çay kaşığı

krema için:

• Ekşi krema 700 gr
• şeker 200 gr

eritilmiş margarin

şeker ekle

bal, ekşi krema

hazır hamur

kek pişiriyoruz

ekşi kremayı şekerle çırpın

bitmiş kek

kekleri krema ile yağlayın

Bu nedenle, krema için, her şeyden önce, ekşi kremayı sıkmanız, ardından geniş bir bardağa koymanız ve yavaş yavaş şeker ekleyerek bir mikser ile çırpmanız gerekecek. Daha sonra kekleri pişirin (bunun için malzemeleri yağlı ekşi krema gibi bir kıvama getirin ve fırında yaklaşık 20 dakika pişirin), hazır olup olmadıkları tahta bir kürdan ile kontrol edilmelidir.

Kekleri uzunlamasına kesin ve önce her birini ekşi krema ile kaplayarak katmanlar halinde katlayın. Ortaya çıkan kek biraz kuru olabilir ama korkutucu değil - tadı bu şekilde tamamen ortaya çıkıyor. Pastanın üstü, kendi takdirinize bağlı olarak veya aynı krema veya diğer uygun ürünlerle süslenebilir.

Tarif 7: Haşhaş Tohumu ve Cevizli Kolay Kek

Hamur:
2 yumurta
1 inci. Sahra
1 inci. Ekşi krema
1 inci. un
0,5 çay kaşığı soda
1/3 st. haşhaş (1 kek için)
1/3 st. ceviz (bıçakla kesin) (2 kek için)
1 paket vanilya şekeri (3 kek için)
0,5 st. şeker (karamelize)
16 adet ceviz içi (karamele batırın ve soğumaya bırakın)

Krem:
800 ml ekşi krema (2 kavanoz krema ve 2 taze krema aldım), koyulaşana kadar çırpın +
+2 kavanoz şeker kreması
+2 paket. kamyonet. Sahra
her şeyi salla

3 parti yapıyoruz. Her birini 24 cm lik bir formda pişiriyoruz maalesef süre tutmadım rengine bakıp kürdanla hazır olup olmadığına baktım. Bitmiş kekleri soğutun ve uzunlamasına kesin. Kekleri sırayla katlıyoruz, her birini cömertçe krema ile yağlıyoruz. Yarım ceviz ve haşhaş tohumu ile süsleyin.

, http://www.povarenok.ru/ , http://palitra-vkusov.ru/ , http://lady.tochka.net/ , http://ideamenu.ru/ , http://eda-recepty .com/ , http://forum.good-cook.ru/ , Natasha Perepelka,

Tüm tarifler, sitenin mutfak kulübü sitesi tarafından özenle seçilir.

Ve şimdi en ilginç ve önemli. Size nasıl kek yaptığımı, süslediğimi ve topladığımı anlatacağım. Her şeyi dikkatlice okuyup birkaç kez pratik yaparsanız, evde harika pastalar yapabilirsiniz.

Test hazırlığı

Tarifte aksi belirtilmedikçe, malzemeleri her zaman aynı (oda) sıcaklığında kullanın. Bu, kek yapacağınız zaman yumurta, tereyağı, süt ve diğer soğuk malzemeleri bir saat kadar buzdolabından çıkarmanız gerektiği anlamına gelir. Gerçek şu ki, bir yandan malzemeler aynı sıcaklığa sahip olduklarında daha iyi karışırlar (şimdi hamurdan bahsediyoruz), diğer yandan bitmiş hamur oda sıcaklığında olacak ve hızla pişmeye başlayacak. fırın.

Sonraki, hamurun gözenekliliğidir. Pastanın havadar olması için hava kabarcıklarına ihtiyacımız var. Bunun için kullanıyoruz, onlar hakkında okuyoruz ve birçoğunun hatalarını asla tekrar etmiyoruz. Bazen onlarsız yapabilirsiniz, ancak yalnızca tarif farklı bir şey sunuyorsa. Yukarıdaki tarifte, şekerle mükemmel bir şekilde köpük haline getirilmiş çok sayıda yumurta aldık. Proteinler yapıyı (aynı baloncuklar) tutar ve hamur ek yardım almadan tutar.

Alkali ve asidin reaksiyonu sırasında gazın salınması sırasında kabarcıkların oluştuğu açıktır (okuldaki kimya derslerini hatırlıyoruz). Bunun nasıl çalıştığını netleştirmek için bir kaşık soda alıp birkaç damla sirke damlatabilirsiniz. Karışım aktif olarak köpürmeye başlayacaktır. Bunlar hamurumuzda oluşan baloncuklardır. Hamura kabartma tozu eklenirse kendi kendine yeterlidir (hem asit hem de alkali içerir) ve sıcaklık yükseldiğinde, yani fırında çalışmaya başlar. Böyle bir hamur, örneğin dört keki tek tek pişirirseniz beklemeye dayanıklıdır. Diğer bir seçenek de hamura sirke, ekşi süt ürünleri vb. Daha sonra asitle birleşecek ve kabarcıklar oluşacak olan soda kullanılır. İşte böyle yapılır. Bu kekler en iyi şekilde bir an önce pişirilir ve hamurdan uzun süre ayrılmaz.

Formlarla Çalışmak

Kaç hostes, hangi formların daha iyi olduğu konusunda pek çok fikir. Bununla ilgili bir blog yazım olmasına şaşmamalı. Kendim için bir seçim yaptım - bunlar kesinlikle katı alüminyum kalıplardır ve nadir görevler için çıkarılabilir. Şekillerini mükemmel bir şekilde korumaları ("yürüme" özelliklerine sahip silikon olanların aksine), dayanıklı olmaları, temizlemesi kolay ve tahmin edilebilir şekilde davranmaları açısından kullanışlıdırlar. Tek kısıtlama, bıçakla çalışamamanızdır. Ama bunlar önemsiz şeyler, kekleri asla kalıpların içinde kesmem.

Pasta benim zevkime göre aynı boy ve çapta yani yandan bakıldığında kare şeklinde olunca daha güzel görünüyor. 24 cm veya daha büyük büyük alçak kekleri hiç sevmiyorum Birisi DAHA FAZLA kek olduğunu düşünüyor, ancak daha çok benim yaptığım kadar hamur yapıyorsunuz, sadece keklerim daha ilginç görünüyor. Evet ve şekerleme trendleri, yassı keklerin geçmişte kaldığını söylerken, kompakt kekler ise tam tersine popülerlik kazanıyor. Ek olarak, kekler daha kalındır ve bir hamur partisinden elde edilen kekler daha fazladır. Pastada en az üç kek olmalı. Estetik, güzel ve lezzetli.

fransız gömlek

Bu ismin nereden geldiğini söylemeyeceğim ama bu, gelecekteki bir pasta için form hazırlamanın en iyi yolu. İlke çok basit. Duvarlara soğuk tereyağı sürülür (böylece tabaka daha ince olur) ve üstüne un serpilir. Fazla unu dökün. Elimizde, duvarlarda ince bir un tabakası olan bir formumuz var. Devam ettim ve formun altına koyduğum parşömen halkalarını kullandım. Yani keklerin kabarmasında hiç bir problem olmuyor ve kalıbı yıkamanıza gerek kalmıyor. Genellikle şöyle görünür: Bir Fransız gömleği yapıyorum, hamurdan bir parça dolduruyorum ve pastayı pişiriyorum. Kalıptan çıkarıyorum, biraz soğutuyorum, gömleği tekrar yapıyorum ve bir sonraki pastayı tekrar pişiriyorum. Hiçbir şey yıkamanıza gerek yok. Hatta ilk pastadan parşömen kullanıyorum - onu çıkarıp kalıbın altına koyuyorum.

"Tozlu" form böyle görünüyor.

Kekin ne kadar kolay çıktığını görün. Fırından çıkarıyorum ve bir dakika sonra biraz küçülerek duvarlardan mükemmel bir şekilde uzaklaşıyor. Koyu şeride dikkat edin, bu pasta şekilden uzaklaşmış.

Test dozu

Cephaneliğinizde bir terazi bulundurmanızı şiddetle tavsiye ederim. Çok fazla zaman ve çaba tasarrufu sağlarlar. Ayrıca hamuru çok hassas bir şekilde dozlamanıza izin verirler. Terazide, hamuru yeneceğiniz bardağınızın kütlesini bulun. 188 gram diyelim. Sonra bitmiş hamurla kasenin ağırlığını ölçüyoruz. 1088 gram alıyoruz. Böylece hamur 900 gram ağırlığındadır ve 300 gram hamurdan oluşan üç keke iyi bir şekilde bölünmüştür. Pişirme kabını teraziye koyun, sıfırlayın ve 300 gram hamur dökün. Pişirin, tekrarlayın. Bu durumda kekler aynı kalınlıkta olacak ve bu montaja yardımcı olacaktır.

Fırın

Herkesin fırınının (gazlı, elektrikli, kombi buharlı) farklı olduğu, sensörlerin de farklı olduğu konusunda hemfikir olalım. Farklı fırınlar farklı şekilde ısıtır ve sıcaklık değişebilir. Ne tür bir fırınınız olduğunu anlamalısınız. Belki kekler tarifte belirtildiği gibi 20 dakika değil, 35 dakika boyunca pişirilir. Bu nedenle, her zaman daha fazla zaman olacağını unutmayın. Veya kekin üst kısmı hızla yanar, büyük olasılıkla fırında 180 derece değil, 190 derecenin tamamı. Herhangi bir fırına alışmanız, ayarları hatırlamanız ve pişirmenin tadını çıkarmanız gerekir.

Tariflerde hep “Üst-Alt” fırın modunu kastediyorum ve kalıbı fırında orta rafa koyuyorum. Alttan hediye veren bir gazlı fırınınız varsa veya konveksiyon kapanmıyorsa, ayarları yapın. Ve tek bir test türü üzerinde deneme yapmak en iyisidir. Sadece farklı kombinasyonlarla (sıcaklık daha yüksek, daha düşük, raf daha düşük veya daha yüksek) üç kek yapın. Fırını DAİMA tarifte belirtilen sıcaklığa kadar önceden ısıtıyoruz, hamuru hala soğuk olan fırına koymanıza gerek yok.

Kendi elleriyle yapılan güzel ve lezzetli bir pasta, hostesi onurlandırır. Genellikle bu tür bir incelik, bir tatil veya aile kutlamasıyla ilişkilendirilir ve masa dekorasyonu görevi görür. Kekler ve onlar için kekler için çok sayıda tarif var. Bisküvi, kurabiye, puf, fındık hamurundan hazırlanabilirler, hepsi aşçının hayal gücüne bağlıdır.

Bisküvi yapmanın kolay yolu

Bisküvili kekler, küçük ve yetişkin tatlı düşkünleri arasında çok popülerdir. Bisküvi hamuru kaprisli olsa da, basit kuralları bilerek ve bunlara uyarak mükemmel bir pasta yapabilirsiniz.

Bisküvi kekleri pişirmek için ihtiyacınız olacak:

5 yumurta - ¾ su bardağı toz şeker - ¾ su bardağı un - vanilin.

Beyazları sarılardan ayırın. Bunu dikkatli yapın, beyazların içine bir damla yumurta sarısı girse bile çırpmazlar. Ayrıca iyi soğutulmuş yumurtalardan bisküvi kekleri yapılmalıdır. Proteinlerin hacmi 3-4 kat artana kadar bir çırpma teli, mikser veya blender ile çırpın.

Ardından, kütleyi yenmeyi bırakmadan, yavaş yavaş toz şeker eklemeye başlayın. Soğuk bir köpük elde ettiğinizde sarıları içine koyun, çırpmayı bırakmadan vanilin ve unu ekleyin. Unu yumurta kütlesi ile çok dikkatli bir şekilde karıştırın, böylece topak kalmaz ve beyazlar çökmez.

Bir fırın tepsisini sıcak bir fırında ısıtın, ardından yağla yağlayın ve altını parşömenle kaplayın. Bundan sonra bisküvi kütlesini kalıba dökün ve fırına koyun. 200–220 ° C sıcaklıkta 35–45 dakika bisküvi pişirin. Bisküvi hamurunun kabarması ve çekmemesi için ilk 15-20 dakika fırının kapağını açmayın.

Bisküvinin hazır olup olmadığını kabuğun rengine (kırmızı olmalıdır) ve hamurun esnekliğine göre belirleyin - parmakla hafifçe bastırıldığında bisküvi üzerindeki çukur hemen kaybolur.

Bisküvi kekleri, pişirildikten en geç 4 saat sonra şuruba batırılır. Aksi takdirde şerbeti çeken taze hamur yumuşar ve dağılır.

Bitmiş bisküviyi formda bırakın. Ancak soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın ve bir tabağa koyun. Pişirdikten 4 saat sonra bisküviyi kat kat kesin ve krema ile ıslatın.

Kek hamuru yapmanın hızlı bir yolu

Bu keklere dayanarak, üretimden tam anlamıyla iki saat sonra masaya servis edilebilecek bir Prag pastası yapabilirsiniz. Prag pastası için pasta katmanları yapmak için ihtiyacınız olacak:

2 yumurta - 1 su bardağı toz şeker - 1 su bardağı ekşi krema - ½ kutu yoğunlaştırılmış kakao - 2 su bardağı un - ½ çay kaşığı. soda.

Şekeri yumurta ile iyice ovalayın, yavaş yavaş ekşi krema, yoğunlaştırılmış kakao, soda ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın. Sonra un ekleyin.

İyi bir kabarık bisküvi yapmak kolay bir iş değildir. Ve mesele şu ki, bazı enfes özel malzemelere veya bazı özel mutfak aletlerine hiç ihtiyacınız yok. İlk bakışta, her şey gülünç derecede basit! Ancak deneyimli bir hostes ve hatta bir şekerci, başarının sırrının çok önemli incelikleri ve küçük hileleri gözlemlemek olduğunu bilir. Bugün konuşacağımız onlar hakkında.

Herhangi bir yemek gibi bisküvi de iyi bir ruh halini sever! Ama cidden, yine de iyi bir fırını daha çok seviyor)) Elektrikli fırın pişirme için daha iyidir, ancak bu, gazlı fırında bisküvi kek katmanları pişirmenin imkansız olduğu anlamına gelmez.

İkinci nokta, bir karıştırıcının varlığıdır. Onsuz, ne yazık ki, ne kadar uğraşırsanız uğraşın, sonunda ihtişam ve ferahlık elde edemezsiniz. Pekala, hadi işe başlayalım!

İçindekiler

• Buğday unu - 130 gr.
• şeker - 180 gr.
• Yumurtalar - 5 adet.

Pişirme metodu

Öncelikle beyazları sarılardan ayırmamız gerekiyor. Bu, proteinin içine bir damla yumurta sarısının girmemesi için çok dikkatli ve dikkatli yapılmalıdır.

Bir mikser kullanarak, yumurta aklarını çırpın. Yemyeşil kalın bir köpüğe çırpıldıklarında, yavaş yavaş şeker eklemeye başlarız. Kararlı zirvelere kadar çırpın.

Beyazlar koyulaşınca sarıları ekleyin ve mikserle tekrar homojen hale getirin.

Un, hamura eklenmeden önce ve hatta birkaç kez daha iyi elenmelidir. Bu aynı zamanda bitmiş keklerin kabarıklığını da etkileyecektir.

Unu, aşağıdan yukarıya doğru bir spatula hareketleriyle hafifçe karıştırarak küçük porsiyonlar halinde tanıtıyoruz.

Sonuç olarak, topaksız, homojen, havadar bir kütle elde etmelisiniz.

Diğer bir kural da fırını 180 dereceye ısıtmaktır. Bu kalıcı bir durumdur.

Bir fırın tepsisi hazırladığınızdan emin olun. Ayrılabilir formu kullanmayı en iyi buluyorum. Ancak bu tamamen kişisel bir meseledir. Tek bir şeyi unutmayın - bisküvi hamuru pişirirken hiçbir şeyi yağlamanıza gerek yoktur. Hamur böylece kalıbın kenarlarına yapışacak ve kabaracaktır. Aksi takdirde kayar ve yüksekliğe eklenmez. Altına parşömen kağıdı koyun.

Dikkat! Hamur hazırlandıktan hemen sonra pişirilmelidir. Aksi takdirde yine havadar bir pasta elde edemezsiniz.

Pişirme süresi - 40 dakika. Ancak fırınınızın özelliklerini dikkate almalı ve hamurun hazır olup olmadığına odaklanarak tahta bir şiş ile kontrol etmelisiniz. Ancak ilk 20 dakika fırın kapağının açılamayacağını unutmayınız. Daha da iyisi, bitene kadar açmayın.

Bisküvi hamurunun evrenselliğinden çok uzun süre bahsedilebilir. Farklı tarifler kullanarak bisküvili kek katları pişirmek mümkündür. Ama benim için bu en iyi seçenek. Bisküvi, kabartma tozu veya soda eklenmeden bile her zaman yükselir.

Bu tarife göre hazırlanan kekler, kek için mükemmel bir temel olacaktır. Tadı o kadar çok yönlüdür ki, herhangi biriyle gider. Bununla birlikte, sululuk bakımından farklılık göstermezler, bu nedenle, bisküvi keklerinden hala bir kek yapmaya karar verirseniz, tatlıyı hazırlarken kullanın.

Ayrıca, bu bisküvi tarifini, meyvelerin ve meyvelerin olgunlaştığı mevsimde kullanmayı seviyorum. Formun altına herhangi bir dolguyu (elma, ahududu vb.) Yaydım ve sadece bu hamurla doldurun. İnanılmaz bir şey çıkıyor! Bu durumda tatlı ek emprenye gerektirmez. Meyveler ona eksik sululuğu ve çarpıcı bir aromayı verir! Ve üstüne dökerseniz, o zaman bu sadece bir başyapıttır.

Deneyin, deneyin ama emin olun en iyi bisküvi tatlısı tarifini bulamayacaksınız!

Kat kat kek, hızlı ve başarılı bir şekilde mükemmel bir ev yapımı lezzet yaratmanıza yardımcı olacak basit bir tariftir. İlginç fikirler, yalnızca pişirme seçeneğini belirleyerek sorunsuz bir şekilde uygulanabilir: bisküvi, kurabiye veya puf kek ve iyi bir uygun dolgu seçerek.

Kek katmanları nasıl yapılır?

Lezzetli pasta katmanları, gelecekteki tatlının nihai tadını, yapısını ve görünümünü belirleyen tüm tatlıların temelidir. Pişirme işlemine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalı ve iyi, kanıtlanmış bir tarif açıkça izlenmelidir.

1. Yemyeşil kek katmanları bisküvidir, sadece 3 malzemeden hazırlanırlar: yumurta, şeker ve un. Burada önemli olan beyazları doğru şekilde, kalıcı doruklara kadar çırpmak ve un ile dokuyu bozmamak. Kek en az 50 dakika pişirilir, pişirme sırasında fırın açılamaz.
2. Çikolatalı kekler en iyi şekilde, unun eşdeğer bir kısmını kakao tozu ile değiştirerek kek hamurundan hazırlanır.
3. Medovik için genellikle kum kekleri hazırlanır, hem geleneksel olarak fırında hem de tavada pişirilebilirler. İkinci durumda, taban daha yumuşak olacak ve krema ile daha kolay doygun hale gelecektir.
4. "Napolyon" için puf hızlı kek katmanları kullanılır, hazır hamurdan yapılırlar.
5. Çok pişiricideki kek katmanları, soğuduktan sonra 2-3 parçaya bölünebilen ve uygun bir krema ile ıslatılabilen bir bisküvi veya başka bir kabarık taban hazırlamanıza yardımcı olacak basit bir reçetedir.

Bisküvi katmanları en kolay tarif değildir, ancak tüm tavsiyelere uyarsanız yeni başlayanlar için bile yapılabilir. Beyazları doğru şekilde çırpmak önemlidir, önce soğutulmalı, ardından şekerle kabarık, stabil bir krema oluşana kadar çalışılmalıdır. Bezeyi diğer malzemelerle dikkatlice birleştirmek önemlidir: yumurta sarısı ve un.

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• pudra şekeri - 200 gr;
• un - 200 gr;
• kabartma tozu.

Yemek pişirmek

1. Beyazları sarılardan ayırın, ikinciyi çırpın ve bir kenara koyun.
2. Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın, toz serpin.
3. Her iki yumurta karışımını birleştirin, kabartma tozu ile elenmiş unu dikkatlice ekleyin.
4. 170 derecede 50 dakika bisküvi pişirin.
5. Tamamen soğuduktan sonra pastayı kesin, çok yoğun olmayan bir krema ile kaplayın.
6. Bisküvili kek 2 saat ıslatılır.

Basit bir hamura kakao tozu eklerseniz, kefir kek katmanları inanılmaz derecede lezzetlidir. Böyle bir tatlıyı ganaj, muhallebi veya tereyağlı krema ile ıslatabilirsiniz, yemyeşil bir krem ​​\u200b\u200bpeynir bazıyla iyi gider, ancak basit yoğunlaştırılmış süt de yerinde olacaktır, genel olarak çikolatalı kek, herhangi bir dolguyla iyi giden evrensel bir temeldir.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 150 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• un - 200 gr;
• kefir - 150 mi;
• kakao - 3 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu, vanilin.

Yemek pişirmek

1. Yumurtaları şekerle çırpın, yumuşak tereyağı ekleyin.
2. Kefir, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Unu ve ardından kakaoyu ekleyin.
4. Pastayı 30 dakika pişirin, tamamen soğuduktan sonra kesin.

Ballı kek için kekler, Sovyet döneminden beri birçok mutfak uzmanına aşina olan basit bir tariftir. Nefis lezzetli "Ballı kek" veya "Ryzhik", ciddi şölenin gerçek bir dekorasyonu olacak. Hamur buhar banyosu kullanılarak yapılırsa, şeker ve tereyağı ile bal demlenirse mükemmel bir incelik ortaya çıkar, böylece tabanın tadı mümkün olduğunca ortaya çıkar, kütlenin kaynamasına izin vermemek ve çevirmemek önemlidir. karamel içine.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 150 gr;
• bal - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 50 gr;
• kabartma tozu;
• un - 2-3 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek

1. Tereyağı, şeker ve balı birleştirin, su banyosuna koyun. Kristaller eriyene kadar karıştırarak pişirin.
2. Yumurtaları birer birer çırpın, hızlıca karıştırın.
3. Kabartma tozu ve unu ekleyin, yoğun, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
4. 6 parçaya bölün, yuvarlayın, kekleri kızarana kadar pişirin.
5. Ballı kek katları muhallebi veya ekşi krema ile ıslatılır, 2-3 saat sonra tatlı servis edilir.

Basit bir tarifi aşağıda açıklanan kek katmanları, satın alınan mayasız hamurdan en iyi şekilde hazırlanır. Tüm süreç, tabanın ayrılmasına ve altın katmanların pişirilmesine yol açar. Klasik bir krema ile emprenye edebilir veya yeni malzemelerle destekleyebilirsiniz. Bir pişmiş kekin ezilmesi ve bitmiş tatlı ile serpilmesi gerekir.

İçindekiler:

• puf böreği - 1 kg.

Yemek pişirmek

1. Yarı mamul ürünün buzunu çözün, gerekli büyüklükte kekler halinde kesin.
2. İnce bir şekilde açın.
3. Bir fırın tepsisine yerleştirin, bir çatalla delin.
4. 200 derecede 10 dakika pişirin.
5. muhallebi veya yoğunlaştırılmış süt ile emprenye edilmiş. Tatlı 3-4 saat demlenir.

Kurabiye kek katmanları - basit bir tarif, uygun fiyatlı ve çok bütçeli. Hamur klasik şekilde hazırlanabilir - donmuş tereyağı ve ardından soğutma ile veya teknolojiyi takip edip hızlı bir temel oluşturamazsınız, kekler daha kabarık, yumuşak ama aynı derecede ufalanır.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 150 gr;
• yağ - 100 gr;
• un - 2 yemek kaşığı;
• kabartma tozu, vanilya.

Yemek pişirmek

1. Tereyağını şekerle ovalayın, yumurtaları çırpın.
2. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
3. Yoğun ve yapışkan olmayan bir hamur yoğurarak un ekleyin.
4. Kekleri 0,5 cm'den daha kalın olmayacak şekilde istenen şekilde açın.
5. 190 derecede 15 dakika pişirin.

Bir kek için ihtişam, yumuşaklık ile ayırt edilirler ve krema ile emprenye edilmesi kolaydır. İstenirse, beyaz ve çikolata olmak üzere iki kek seçeneği ile bir tatlı yapabilirsiniz. Un ilave edilmeden önce hamur 2 parçaya bölünür ve bir parçaya kakao tozu dökülür, unun eşdeğeri yerine kekler ayrı ayrı pişirilir.

İçindekiler:

• ekşi krema - 300 mi;
• kabartma tozu;
• şeker - 150 gr;
• un - 350 gr;
• yumurtalar - 3 adet.

Yemek pişirmek

1. Yumurtaları şekerle çırpın, ekşi krema, kabartma tozu ekleyin.
2. Un ekleyin, hamur sulu olacaktır.
3. 190 derecede 35 dakika pişirin.

Tarifteki şekeri stevia veya yapay bir ikame ile değiştirirseniz, kek katmanları için bu hamur güvenle diyet olarak adlandırılabilir. Düşük karbonhidratlı taban, uygun bir krema ile tamamlanır ve sonuç, zengin, parlak bir fındık-hindistan cevizi aroması ile mükemmel bir ikramdır. Kekler gevşek, onlarla dikkatlice çalışmanız gerekiyor, ancak aynı zamanda çok çabuk ıslanıyorlar, bu da sadece bir saat içinde bir tatlı oluşturmanıza olanak tanıyor.

İçindekiler:

• hindistancevizi gevreği - 250 gr;
• badem unu - 100 gr;
• yumurtalar - 6 adet;
• şeker - 300 gr.

Yemek pişirmek

1. Yumurtaları, şekeri birleştirin ve bir su banyosuna koyun. Karıştırarak 60 dereceye kadar ısıtın.
2. Yapıdan çıkarın, kabarık köpüğe kadar çırpın ve soğutun.
3. Talaş ve badem unu ekleyin.
4. Parşömenli bir kalıba dökün, 200 derecede 15 dakika pişirin.

Klasik hamur işlerinden pişirmek daha iyidir, daha yumuşaktırlar ve hemen hemen her krema ile iyi doyurulurlar. Tabanı tavadan küçük kesmek önemli, kekleri çevirmeyi kolaylaştırmak için yağ ilave edilmeden pişirilir, hamura bu kadar girmesi yeterli olacaktır.

İçindekiler:

• yumuşak tereyağı - 100 gr;
• şeker - 150 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• kabartma tozu, vanilin;
• un - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek

1. Tereyağını şekerle öğütün, yumurta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
2. Unu ekleyin, bir parça hamur yoğurun, streç filme sarın, 1 saat buzdolabında bekletin.
3. Hamuru açın, daireler kesin, sıcak kuru bir tavada her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Evde kek katmanları için herhangi bir tarif, çok pişiricide yemek pişirmek için uyarlanabilir. Bisküviler cihazda en iyi şekilde çalışır, gür, yoğun ve ince gözenekli çıkarlar. Kekin ıslanmaması için serbest buharın çıkması için musluğu çıkarmanız ve klasik kek gibi tamamen soğuduktan sonra kesmeniz gerekiyor.