Taze ve hoş kokulu otlar, baharatlı ve baharatlı çeşnilerin eklenmesi ve ana yemek için garnitür hazırlanması ile dana kebabı pişirmek için tarifler

2018-03-05 Mila Koçetkova

Seviye
reçete

8842

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

12 gram

16 gram

karbonhidratlar

2 gr.

210 kalori

Fırında dana kebabı - klasik bir tarif

Tarifin anlatımına geçmeden önce fırında veya ızgarada pişirilen dana kebabının arap kökenli olduğunu belirtmek isterim. Kelimenin tam anlamıyla çeviride, ilk kısım "ince tüp", ikinci kısım ise "kızarmış et" anlamına gelir ki bu doğrudur. Kural olarak, bu, ince bir şiş veya özel bir şiş üzerinde pişirilmiş dikdörtgen bir kızarmış pirzoladır.

İçindekiler:

• 1 kg. sığır eti posası;
• 125 gram yağlı kuyruk yağı;
• 3-4 büyük soğan;
• 6-7 diş sarımsak;
• Çeyrek sulu limon;
• Bir tutam kişniş tohumu ve zira, biraz acı biber;
• Tuz ve iri öğütülmüş karabiber;
• Büyük demet kişniş veya maydanoz.

Fırında dana kebabı pişirmek için adım adım tarif

Büyük soğan başlarını soyun ve çok ince doğrayın. Doğrama için biçerdöver kullanmamalısınız, parçalar tam olarak küçük olmalı ve pişirme sırasında yemeğe sululuk vermelidir.

Limonu haşlayın, sulu olması için masanın üzerinde sertçe yuvarlayın ve bir çorba kaşığı suyunu sıkın. Doğranmış soğana limon ekleyin ve iyice tuzlayın.

Taze otları (yalnızca yapraklar) ve taze sarımsağı ince ince doğrayın. Ayrıca yağlı kuyruğu ve sığır etini ince ince doğrayın. Artık hazırlanan tüm malzemeler büyük bir kapta birleştirilebilir. Damak tadınıza göre yeteri kadar tuz ve baharat ekleyin.

Şimdi her şeyin iyice karıştırılması ve ardından yemeğin altındaki kıymayı iyice çırpması gerekiyor. Bir poşete aktarın veya bir filme sarın ve en az 45 dakika buzdolabına koyun.

Fırını en düşük seviyeye ısıtmadan önce, parşömen kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisi ve fırının ortasına veya biraz daha yükseğe bir tel ızgara yerleştirilmesi önerilir. Bu, fırında dana kebap pişirirken kirlenmeyi önleyecektir.

Fırını maksimum sıcaklığa, yaklaşık 220 C'ye getirin. Soğutulmuş kıymayı porsiyonlara bölün ve şişin etrafında ıslak ellerle bir sosis oluşturun. Kıymayı içeride fazla hava kalmaması için çok sıkı bastırmak gerekir, aksi takdirde patlayıp şişten düşmeye başlayabilirler.

Kebap şişlerini ızgara teli üzerine dizin ve yüksek ateşte altın sarısı ve çok kırmızı olana kadar pişirin. Bunları zaman zaman çevirmeniz tavsiye edilir.

Çanak en iyi şekilde taze sebzeler veya soğan turşusu ile servis edilir.

Seçenek 2: Fırında dana kebabı - hızlı bir tarif

Fırında hızlı bir dana kebabı pişirmek için hazır kıyma kullanmak daha iyidir. Kıymanın büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinde öğütülmesi çok iyidir, o zaman ürün kıymaya benzeyecektir.

İçindekiler:

• 1 kg. dana kıyma;
• 3 soğan;
• Küçük bir parça tuzsuz domuz pastırması (sululuk için);
• Tuz, karabiber, baharatlar;
• Küçük bir tutam öğütülmüş kimyon;
• Biraz bitkisel yağ;
• 5 dal taze kişniş.

Fırında dana kebabı nasıl hızlı pişirilir:

Taze otları ve soğanları ince ince doğrayın. Baharatlarla karıştırın ve mağazadan satın aldığınız kıymaya ekleyin. İyice karıştırın ve istenirse yemeğin altını çırpın. Soğutmak için çıkarın.

Fırının tabanına bir tabaka folyo koyun, rafı orta seviyeye getirin ve fırını 180-200 C sıcaklığa kadar ısıtın.

Kıymayı buzdolabından alın, küçük pirzola yapın ve normal şişlerin üzerine 2-3 parça koyun, pişirme sırasında düşmemeleri için dikkatlice bastırın.

Şişleri birbirinden kısa bir mesafede düzenleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından ters çevirin ve "Izgara" işlevini açın. 5-7 dakika sonra yemek tamamen hazır olacaktır.

Yemeği ızgara sebzelerle veya mevsim salatalarıyla servis edebilirsiniz.

Seçenek 3: Fırında peynirli dana eti kebabı

Fırında lezzetli bir dana kebabı için seçeneklerden biri de bu tarif olabilir. Sadece iyi eriyen değil, aynı zamanda esneyen peynir eklemek, köftelerin şiş üzerinde kalmasına yardımcı olur ve yemeğe özel bir keskinlik ve lezzet katar.

İçindekiler:

• 500 gr. sığır eti posası;
• 1-2 küçük yumurta;
• soğan başı;
• 2 diş sarımsak;
• 125 gram iyi eriyen peynir;
• Küçük bir demet maydanoz;
• Zira, tuz, kişniş, karabiber;
• Biraz yağ.

adım adım tarif

Bu tarif için eti bir kıyma makinesinde soğan ilavesiyle en küçük ızgarayı kullanarak bükmek gerekir ve hassas bir tat için bunu iki kez yapmanız önerilir.

Sarımsakları biraz doğrayın, havana koyun, tuz ve ihtiyacınız olan baharatları ekleyin ve iyice ezin. İşlemi daha verimli hale getirmek için kaba tuz kullanmak en iyisidir. Elde edilen kütleyi kıymaya aktarın ve her şeyi iyice karıştırın.

Bir kaseye bir yumurta kırın, sarısını çıkarın ve köpürene kadar iyice çırpın. Sert peyniri en küçük rende üzerine rendeleyin. Bu malzemeleri kıymaya ekleyin ve tekrar yoğurun.

Hazırlanan kıymayı bir saat soğuttuktan sonra fırını ısıtıp kebapları şekillendirip tel ızgarada kızarana kadar kızartıyoruz.

Bir damla elma sirkesi ve zeytinyağı ile basit bir domates ve soğan salatası bu yemek için en uygunudur.

Seçenek 4: Fırında tavuklu dana eti kebabı

Kıyma hazırlamak için tavuğun herhangi bir parçasını ve hatta fazla yağını veya derisini kullanabilirsiniz, ancak en iyisi bunu kendiniz yapmaktır. Daha sonra fırında sığır eti kebaplarında sadece parlak bir tat değil, aynı zamanda sululuk da olacaktır.

İçindekiler:

• 500 gr. sığır eti posası;
• 300 gr. yağlı tavuk eti;
• 3 orta boy soğan;
• birkaç diş sarımsak;
• Yeşiller - maydanoz veya kişniş;
• İri öğütülmüş tuz, karabiber, favori baharatlar;
• 50 ml. sebze yağı.

Nasıl pişirilir

İlk adım, sığır etini bir kıyma makinesinde bükmek ve ayrıca bunu iki kez yapmaktır. Ancak tavuk eti için bir adet yeterli olacaktır.

Soyulmuş soğan ve diş sarımsağı keskin bir bıçakla çok ince doğrayın, kıymaya ekleyin. Tuz, baharat ve çeşniler de oraya gönderilir. Ayrı olarak, taze otları öğütün ve kıyma ile karıştırın.

Şimdi sıra kebap için kıymayı iyice yoğurup yoğrulduğu tabağın dibine 5 dakika kadar çırpmaya geldi.

Fırın hazırlanmalıdır - tabaktan akan yağın kolayca yıkanabilmesi için bir fırın tepsisini yere koyun veya folyo ile örtün. Isınmak için önceden koyun, sıcaklık yaklaşık 180C olmalıdır. Şişleri ayrı ayrı suya batırın ki pişerken yanmasınlar.

Kıymayı bir şişin üzerine geçirerek dikdörtgen bir pirzola oluşturun, üzerlerini yağla yağlayın ve fırına bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırında dana kebap ile misafirleri veya aile üyelerini memnun etmek için yemeğe sarımsaklı ekşi krema veya peynir sosu ile servis yapmak en iyisidir.

Seçenek 5: Füme domuz yağı ile fırında dana kebabı

Yemeğe füme domuz pastırması eklemek, ona özel bir dumanlı tat ve inanılmaz sululuk verecektir. Ziyafete davet edilen konuklar, domuz yağı ile fırında dana kebapları uzun süre hatırlayacaklar.

İçindekiler:

• Sığır eti - 600 gr.;
• Füme domuz yağı - 150 gr.;
• Soğan - 2 adet;
• Tatlı kırmızı biber ve zira - her biri bir tutam;
• Biraz yağ;
• Tuz ve karabiber.

Adım adım yemek tarifi

Sığır eti ince doğrayın veya bir kıyma makinesi ile doğrayın. Ancak tam tersine yağın çok küçük küpler halinde kesilmesi ve sığır eti ile karıştırılması gerekir.

Soğanları soyun ve kesin, kıymaya ekleyin, tuz ve baharat ekleyin ve yemek pişirmek için kütleyi iyice yoğurun. Buzdolabına çıkarın.

Fırını 200 C'ye ısıtarak hazırlıyoruz. Kıymayı porsiyonlara ayırın, şiş veya şişlere geçirin ve fırında 35 dakika kızarana kadar pişirin.

Yemeği, kişniş veya öğütülmüş kişniş ilavesiyle baharatlı domates sosu veya Acıka ile masaya servis ediyoruz.

Bu oryantal et yemeği, bir tavada, barbeküde veya ızgarada çeşitli şekillerde pişirilebilir. Ancak çoğu zaman, sıradan apartmanlardaki modern ev hanımları fırında kebap pişirir. Kuzunun klasik versiyonunun yanı sıra diğer et türlerinden ilginç çeşitleri de var.

Tartışılan incelik için klasik tarif, içerik açısından çok zayıf olarak adlandırılabilir. Sadece taze yüksek kaliteli et ve baharatları içerir. Almanız gerekenler: domuz pastırmalı yarım kilo kuzu eti, 4 diş sarımsak, kimyon ve kişniş karışımı, tuz, 3 soğan.

1. Yağlı kuzu, soğan ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Et dilimleri yağsızsa, yemek oldukça kuru olacaktır. Tatmak için tüm baharatlar ve tuz hemen kıymaya eklenir. İyice yoğurduktan sonra kütleyi 60-70 dakika soğukta bırakın.
2. Yağlanmış folyo bir fırın tepsisine yerleştirilir.
3. Kıyma tahta şişlere yapışır. Kebaplar uzun oval bir şekle dönüşmelidir.
4. Boşluklar folyo üzerine istiflenir ve sıcak bir fırında bir tarafta 20 dakika, arka tarafta da aynı şekilde pişirilir.
5. Maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyin.

Yeşil soğan ve limon dilimleri ile servis edilir.

Şiş üzerinde domuz eti nasıl pişirilir?

Domuz eti yemeğinin iyi pişmesi için fırında yüksek bir sıcaklık ayarlamanız gerekir - yaklaşık 220 gr. Şişlerde kebaplar şekillenirken önceden ısıtmak daha iyidir. 800 gr et posasına ek olarak alınır: 120 gr domuz yağı, bir demet taze kişniş, 2 soğan, bir tutam kişniş ve aynı miktarda öğütülmüş biber karışımı, tuz.

1. Et akan su altında iyice yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve önce ince şeritler halinde kesilir, ardından keskin bir bıçakla minyatür parçalar halinde doğranır. Küpler ne kadar küçük olursa, yemek o kadar yumuşak olur.
2. Salo da yıkanır ve ardından deriden arındırılır. Ürün küçük dilimler halinde kesilerek özel bir blender kasesine konur ve homojen bir hamur haline getirilir.
3. Et parçaları ve rendelenmiş yağ karıştırılır.
4. İnce kıyılmış soğan kıymaya ilave edilir.
5. Kütleye hemen tuz, seçilmiş baharatlar, ince kıyılmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Yapışkan hale gelene kadar elle yoğrulur.
6. Bitmiş kıymanın sert bir yüzeyde dövülmesi de tavsiye edilir. Ancak bundan sonra yaklaşık bir saat buzdolabına gider.
7. Ortaya çıkan kütleden tahta şişler üzerinde kebaplar oluşturulur.
8. Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirmeye devam ediyor, periyodik olarak dönüyor.

Şişlerdeki et müstahzarlarının optimal kalınlığı 3 cm'den fazla değildir.

sığır eti kebabı

Kıymanın daha fazla sulu olması için, sığır ürününe biraz domuz eti eklemeniz gerekir. Ayrıca, çok sayıda çeşniyi de unutmayın. Hazırlamanız gereken malzemelerden: 900 gr kıyma ve 300 gr domuz eti, 3 diş sarımsak, bir tutam biber karışımı, öğütülmüş hindistan cevizi ve kuru fesleğen, tuz, 2 küçük soğan.

1. İki çeşit kıyma hemen karıştırılır, ardından üzerlerine sarımsak, doğranmış soğan, tuz ve tüm baharatlar presten geçirilerek eklenir.
2. Kütle iyice karıştırılır ve soğukta 50 dakika gönderilir.
3. Daha sonra kıyma şişlere dizilir.
4. Kebaplar yağlanmış kalıba dizilir ve 35 dakika sıcak fırına gönderilir.

Tahta şişlerin pişirme sırasında yanmaması için önce bir saat soğuk suda bekletilmesi gerekir.

tavuk tarifi

Tartışılan yemeğin en düşük kalorili versiyonu tavuktan yapılanıdır. Belirtilen derili ete (600 gr) ek olarak kullanılacaktır: 2 soğan, birkaç diş sarımsak, küçük. bir kaşık sıvı duman, bir tutam öğütülmüş kırmızı biber, tuz.

1. Tavuk, soğan ve sarımsakla birlikte homojen bir kıyma haline dönüşür. Bu, bir kıyma makinesi veya özel bir blender memesi kullanılarak yapılabilir.
2. Elde edilen kütleye tuz, öğütülmüş kırmızı biber eklenir. Kıymayı yenmek çok önemlidir. Bunu yapmak için bir torbaya konur ve yüksek bir mesafeden sert, dayanıklı bir yüzeye birkaç kez düşürülür.
3. Daha sonra doldurma yarım saat buzdolabına gönderilir.
4. Kütleden uzun dikdörtgen sosisler oluşturmak, bunları bir fırın tepsisine koymak, üzerine sıvı duman serpmek ve fırına göndermek için kalır.

Lula-kebap tavuk fırınında orta ısıda 20-25 dakika pişirilir.

Özbekçe

Özbek kebapları genç kuzu etinden yapılır. Bu yemek için kuzu eti 900 gr ve ayrıca: 25 gr kuyruk yağı, tuz, orta boy soğan, diş sarımsak, tuz, bir tutam kırmızı biber ve karabiber, bir demet taze kişniş almanız gerekir. Özbekçe kebabın nasıl pişirileceği aşağıda anlatılmaktadır.

1. Et soğuk suyla yıkanır, kurutulur, tendonlardan ve filmlerden arındırılır ve ardından parçalara ayrılır. Jambon sırtının kemiksiz bir parçasını kullanmak en iyisidir.
2. Et dilimleri kıyma haline getirildikten sonra yağlı kuyruk yağı, tüm baharatlar, ince doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış kişniş ile karıştırılır. Kütle tuzlanır ve elle iyice yoğrulur.
3. 5-7 dakika kıyma doğrudan kasede dövülür ve ardından küçük tahta şişlerde ondan kebaplar oluşturulur. Boşluklar, yağlı folyo ile kaplı bir tel raf üzerine yerleştirilir.
4. Fırında 45 dakika pişirilir.

Tartışılan et yemeği için bir garnitür, kırmızı biberle terbiye edilmiş çiğ bir soğandır.

Türkiye'den

Bu tarife göre diyet kebabı hazırlanır. Hindiye (450 gr fileto) ek olarak şunları almanız gerekir: 280 ml doğal şekersiz yoğurt, 2 büyük yemek kaşığı ağır krema ve aynı miktarda soya sosu, 3 diş sarımsak, 2 küçük. kaşık limon suyu, küçük. bir kaşık şeker ve aynı miktarda buğday unu, 1 yumurta akı, soğan, tuz, bir avuç susam, büyük bir kaşık aromasız yağ.

1. Soğanla birlikte et parçaları bir kıyma makinesinden geçirilir. Kütleye şeker, un, tereyağı ve soya sosu ile çırpılmış yumurta akı eklenir.
2. İyice karıştırıldıktan sonra kıymadan kebaplar oluşturulur, susam içinde yuvarlanır ve bir tavada her iki tarafta birkaç dakika kızarana kadar kızartılır.
3. Sosu için sarımsak, krema, yoğurt, limon suyu, tuz presten geçirilerek karıştırılır.
4. Et müstahzarları bir kalıba konur, üzerine sos dökülür ve 15 dakika daha fırında pişirilir.

Çanak, herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis edilir.

Pastırmada orijinal tarif

Pastırma, yemeğe çıtır bir kabuk verir ve ayrıca tüm meyve sularını içinde tutar. Yemek pişirmek için şunları alın: bir pound kıyılmış domuz eti ve tavuk, 8 dilim domuz pastırması, soğan, bir tutam kuru kişniş ve fesleğen, tuz, tatmak için granül sarımsak.

1. Kıyma, ince bir rende üzerine rendelenmiş tuz, baharat ve soğan ile birleştirilir.
2. Daha sonra, kütle elle iyice yoğrulur ve birkaç dakika çırpılır.
3. Tahta şişlerde, elde edilen kıymadan uzun, eşit pirzolalar oluşur. Her biri bir dilim domuz pastırması ile özenle sarılır.
4. Kebaplar yağlı folyo ile kaplanmış fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış fırına yarım saat gönderilir. Bu süre zarfında, bir kez çevrilmeleri gerekir.

Şişlerin kıymayı kesmemesi için kalın kısa örnekler seçmeniz gerekir.

1 Soğanı soyun ve yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın.

2 Kıymayı (veya kuzu eti) bir kaseye, tuz ve karabibere koyun. İsterseniz bir yumurta ekleyin.

3 Soğan ve sarımsak ekleyin. Doldurmayı iyice karıştırın. Kıymayı bir kesme tahtası üzerinde çırpın (yaklaşık 5 dakika). Dolgu homojen bir kıvam alacak ve oldukça yapışkan olacaktır. Ardından kıymayı marine etmek için yarım saat buzdolabına koyun.

4 Bir kebap oluşturun. Ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Bir sosis (3-4 cm çapında) oluşturun, tahta bir şişin üzerine koyun. Kıyma sucuğunu şişin üzerine mümkün olduğu kadar sıkı bastırın ki dağılmasın.Dana kebabını ızgarada veya evde bir tavada kızartın. Bunu yapmak için tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün. Kızgın yağa kebabı koyun. Sığır kebabını sürekli çevirirken sosisleri her taraftan kısık ateşte (10-15 dakika) kızarana kadar kızartın.

5 Dana kebabını ızgarada veya evde bir tavada kızartın. Bunu yapmak için tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün. Kızgın yağa kebabı koyun. Sığır kebabını sürekli çevirirken sosisleri her taraftan kısık ateşte (10-15 dakika) kızarana kadar kızartın.

6 Dana kebabını taze sebzeler, soğan turşusu, ketçap veya Acıka ile servis edin.Afiyet olsun!

Lyulya-kebab, kelimenin tam anlamıyla Türkçe ve Arapça'dan "kızarmış boru" olarak çevrilmiştir. Bu yemeğe yaz aylarında pikniklerde hazırlanan kebaplardan sonra en sevilen ikinci yemek denilebilir.

Bu yemeğin geleneksel versiyonu kuzu bonfile sırtından yapılır, ancak diğer et türleri de mümkündür: domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları. Sığır etinden kebap daha az kalorilidir. Evde bu yemek bir tavada, ızgarada veya fırında pişirilebilir.

adım adım tarif

Elinizde mangal veya fırın olmadığında bu yemek normal bir tavada pişirilebilir. Otantik olmasa da oldukça lezzetli olacak.

Pişirme algoritması:

1. Bu versiyonda kebap demir şişte değil tahta şişte pişirilir, bu nedenle önce yarım saat ılık suda ıslatılması gerekir;
2. Sığır eti büyük bir kıyma makinesinden geçirin;
3. Soğanı, otları ve sarımsağı bıçakla çok ince doğrayın;
4. Tüm malzemeleri karıştırın, baharatları ekleyin ve kıymayı ellerinize yapışmayı bırakana kadar iyice yoğurun. Bu en az 20 dakika sürecektir;
5. Kıymayı buzdolabında yarım saat soğutun;
6. Daha sonra 4 cm çapında sosisler oluşturun ve uzunluk, boşluklar tavaya sığacak şekilde olmalıdır;
7. Kebabı bitkisel yağ ile bir tavada hızlıca kızartın. Hazır et tüplerini Acıka veya başka bir sosla servis edin.

Sığır fırında lula kebabı

Kebap hazırlamak için daha az kalorili bir seçenek, fırında pişirmektir. Bu yöntemle, doğru sıcaklığı korumak önemlidir. Et suyunun dışarı akmasını önleyecek bir kabuk oluşması için önce sıcaklık yüksek olmalıdır ve ardından orta sıcaklıkta pişirebilirsiniz.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo dana bonfile;
• 2 büyük soğan;
• 200 gram domuz yağı veya kuyruk yağı;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 tutam zira;
• 60 gram yeşillik.

Pişirme 1,5 ila 2 saat sürecektir, çünkü doğranmış bile olsa sığır eti çok uzun süre pişecektir.

Bu pişirme seçeneğinin kalori içeriği 100 gramda 256,6 kilokalori olacaktır.

Yemek pişirmek:

Izgarada kebap nasıl pişirilir?

En lezzetli ve mis kokulu kebap ızgarada elde edilir. Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo sığır eti;
• 250 gram domuz yağı;
• 150 gram soğan;
• tuz biber;
• yeşillik.

Hazırlanması 1-1,5 saat sürecektir.

Böyle bir kebaptan 100 gram kalori - 267.4 kilokalori.

İlerlemek:

1. Eti bir kıyma makinesinden geçirin, kalan malzemeleri bıçakla doğrayın;
2. Tüm ürünleri karıştırın, kıymayı dikkatlice yoğurun, çırpın ve soğutun;
3. Hazırlanan kıymadan dikdörtgen pirzola oluşturun, şişlere geçirin ve hemen ızgarada kızartmaya gönderin;
4. Yemeğin hazır olup olmadığı, bolca öne çıkmaya başlayan suyu ile kolayca belirlenir, ardından et ocaktan alınarak yeşillik ve pide ile servis edilebilir.

Lula kebabı hazırlaması kolay bir yemek ama bazı noktalar var ki onsuz olmaz.

Kıyma için et, büyük bir ızgaradan bir kıyma makinesinde öğütülmelidir.

Pişmiş kebabın ağzınızda erimesi için eti mevcut tüm filmlerden ve damarlardan dikkatlice temizlemeniz gerekir.

Kıymanın şişlerden düşmemesi için kıvamlı olması, bu nedenle uzun süre ve çok dikkatli yoğrulması gerekir. Bu sırada etten protein salınır ve bu da kıymaya gerekli viskoziteyi verir.

Yağ (domuz yağı veya kuyruk yağı) da viskoziteden sorumludur, ancak hiçbir durumda bir kıyma makinesinden geçirilmemelidir, aşırı durumlarda kafesi yeterince büyük olmalıdır. Domuz yağı veya katı yağ bir bıçakla ince ince kıyıldığında idealdir.

Ayrıca kebapta başka bir malzeme olan soğanla yapmaya değer. Bir kıyma makinesinden geçirilirse, salınan meyve suyu kıymayı viskoziteden mahrum bırakır, bu nedenle soğan sadece bıçakla kesilir.

Baharat olarak yemeğe tuz, karabiber ve otlar eklenir. Tuz konusunda dikkatli olmanız gerekir, çünkü çok fazla olması yemeği sululuktan mahrum bırakacaktır.

Lula kebabı kıymadan yapılmasına rağmen yine de köfte olmadığı için içine yumurta ve ekmek eklenmez.

Bu yemeği ilk defa yapacak olanların ve kıymanın şişlere yapışmamasından korkanların önceden soğutması tavsiye edilebilir. Daha da kolay: şişlerde et tüpleri oluşturun, streç filmle sarın ve birkaç saat buzdolabına gönderin ve pişirmeden hemen önce filmi çıkarın ve ateşe gönderin. Sadece kıyma soğutulmalı, dondurulmamalıdır.

Etin içini sulu tutmak için dana kebabını çok sık çevirerek hızlı bir şekilde kızartmanız gerekir.

Adım 1: Adım 1: Kıymayı hazırlayın.

Kıymayı doğru pişirmek çok önemlidir, bu nedenle sonraki adımları atlamamaya çalışın. Kıymayı çözün ve derin bir kaseye aktarın. Soğanı ve sarımsağı kabuğundan soyun, ardından akan soğuk su altında durulayın ve ince ince doğrayın, ardından kıymaya ekleyin. Bunun için kıyma makinesi kullanmaya çalışmayın, çünkü kesinlikle her şeyi küçük boyutlara öğütmemize gerek yok. Şimdi maydanoz, dereotu, kişniş doğrayın, kıymaya ekleyin. Doldurma birkaç dakika iyice karıştırılmalı, ardından çırpmanız gerekir. Bunu yapmak için kaseden çıkarın ve ardından geri atın, kıymayı homojen bir kıvam elde edene ve yeterince yapışkan hale gelene kadar çırpma işlemine devam edin. Daha sonra buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletmeniz gerekiyor.

Adım 2: Adım 2: Sosisleri şekillendirin.

Kıymanın kebabın oluşumu sırasında ellerinize yapışmaması için bitkisel yağ ile yağlayın ve bu süreçte gerekirse bu işlemi tekrarlayın. Şimdi biraz kıyma alın ve ustaca hareketlerle, hazırlanan şişlerin uzunluğuna bağlı olarak çapı yaklaşık 4 santimetre ve uzunluğu 5-7 santimetre olan yoğun sosisler oluşturun. Kızartma sırasında dağılmaması için kıyma sosisini şişe mümkün olduğunca sıkı bastırmaya çalışın.

Adım 3: Adım 3: Kebabı kızartın.

Büyük bir kızartma tavası alın, ateşe koyun, ayçiçek yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından kebap şişlerini yerleştirin, yanmamaları için ateşi biraz azaltın. Yaklaşık 10 ila 12 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar düzenli olarak çevirerek her taraftan kızartın.

Adım 4: Adım 4: Dana kebabını servis edin.

Bir servis tabağına bir marul yaprağı koyun, taze sebzeleri zevkinize göre kullanabilir, hazır ve her zaman sıcak kebaplar hazırlayabilirsiniz. Dekorasyon olarak herhangi bir yeşillikinizin birkaç dalını kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Et, kuruyacağı ve harika tadını kaybedeceği için aşırı ısıya maruz bırakılmamalıdır. Her şeyi doğru ve tam olarak tarife göre pişirirseniz, yemek delice sulu olacak ve aynı zamanda tek tip, kırmızı ve çıtır bir kabukla kaplanacaktır.

Kebap, kıyma nedeniyle birkaç dakika içinde soğanla marine edilir ve ayrıca çok çabuk kızartılır. Bu nedenle bu sebzeyi ihmal etmemek daha iyidir, ne kadar çok soğan olursa kebap o kadar lezzetli ve sulu olur.

Ellerinizi yağladığınız bitkisel yağ, pişirildiğinde pirzolaların üzerinde çıtır altın bir kabuk oluşturur.