Çin mutfağı açık alanlarımızda giderek daha popüler hale geliyor ve bazı yemekleri birçok kişinin favorisi haline geldi. Bu kısmen, birçok Çin yemeğinde sıklıkla ana mutfak bileşimini oluşturan tatlı ve ekşi sostan kaynaklanmaktadır. Çin mutfağının popülerleşmesi sayesinde bizde popülerlik kazanmasına rağmen, böyle bir sosun diğer mutfaklarda da belirli yemeklerin hazırlanmasında kullanıldığını söylemek doğru olsa da.

Aşağıda size klasik bir versiyonda gerçek bir tatlı ve ekşi sosu nasıl yapacağınızı anlatacağız ve ananaslı bir seçenek sunacağız.

Tatlı ve Ekşi Çin Sosu Nasıl Yapılır - Tarif

İçindekiler:

• toz şeker - 155 gr;
• sirke %6 - 80 ml;
• arıtılmış su - 160 mi;
• - 60 mi;
• - 30 gr;
• nişasta - 60 gr.

Yemek pişirmek

Tatlı ve ekşi sos üç adet hazırlanır. Başlamak için, nişastayı soğuk saf suda eritin ve karışımı bir tencereye veya küçük, kalın duvarlı bir güveç içine dökün. Ayrıca oraya soya sosu, sirke, domates ketçapı ve toz şeker ekleyip kütleyi sürekli karıştırarak, kaynayana ve koyulaşana kadar orta ateşte ısıtıyoruz. Sosu soğumaya bırakın ve sonra servis yapın. Bu tatlı ve ekşi Çin sosu, hem domuz eti hem de sığır eti için mükemmeldir ve ayrıca kümes hayvanı yemeklerini etkili bir şekilde tamamlar.

Ananaslı Çin tatlı ve ekşi sosu nasıl yapılır - yemek tarifi

İçindekiler:

• toz şeker - 50 gr;
• konserve ananas - 490 gr;
• ananas suyu - 180 mi;
• portakal suyu - 55 mi;
• limon suyu - 20 mi;
• arıtılmış su - 170 mi;
• soya sosu - 60 mi;
• domates ketçapı - 60 gr;
• nişasta - 60 gr.

Yemek pişirmek

Doğrudan sosun hazırlanmasına geçmeden önce, ananasları uygun şekilde hazırlayacağız çünkü bu tarif, bu özel tropikal meyvenin kullanımını içermektedir. taze kullanılabilir formda ve ayrıca konserve formda. Meyvenin özünü küçük küpler halinde kesin ve şimdilik bir kenara koyun.

Kalın duvarlı küçük bir kap seçip içine ananas portakal ve limon suyunu döküp soya sosu, domates ketçapı ve toz şeker ekleyip orta ateşte ocağa koyuyoruz. Çanağın içindekileri sürekli karıştırarak, kaynatın ve karıştırmaya devam ederken biraz soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı dökün. Kütlenin tekrar kaynamasına ve koyulaşmasına izin verin, hazırlanan ananas küplerini ekleyin. Ateşin üzerinde birkaç dakika daha durduktan sonra ocaktan alıp biraz demlenmesine izin veriyoruz.

Çinli şefler, kümes hayvanı etinin tadını nasıl vurgulayacaklarını ve geliştireceklerini tam olarak biliyorlar. Bunu yapmak için özel bir sos kullanıyorlar. Evde pişirmek oldukça mümkün.

Tatlı ve Ekşi Tavuk Sosu: Hazır Tarif

Asya mutfağı, alışılmadık ürün kombinasyonları ve parlak tatların kullanımıyla her zaman ünlü olmuştur. Aşağıda ele alacağımız tatlı ve ekşi tarifi, Orta Krallık'ta çok popüler. Böylesine tuhaf bir sosun sadece et için değil, makarna, deniz ürünleri ve tahıllar için de uygun olduğuna özellikle dikkat edilmelidir.

Peki tavuk için ne yapıyorsun? Bu sosun tarifi şunların kullanılmasını gerektirir:

• soğan - 2 kafa;
• nişasta - 1 büyük kaşık;
• rendelenmiş zencefil - 40 gr;
• taze sarımsak - 2 diş;
• bitkisel yağ - 20 mi;
• sek beyaz şarap - 20 ml;
• soya sosu - 2 büyük kaşık;
• elma sirkesi - 1 büyük kaşık;
• kahverengi şeker - 20 gr;
• ketçap - 3 büyük kaşık;
• meyve suyu (portakal veya ananas) - 125 ml;
• içme suyu (musluktan mümkün) - 20 ml.

Malzemelerin hazırlanması (sebzeler)

Tatlı ve ekşi tavuk sosu ne kadar pişirilir? Bu pansumanın tarifi oldukça hızlı bir şekilde uygulanmaktadır. İlk önce ana malzemeleri hazırlamanız gerekir. Soğan ve sarımsaklar soyulur ve ardından bıçakla çok ince kıyılır. Zencefil gelince, ince bir rende üzerine öğütülür.

Ocakta ısıl işlem

Tavuk için tatlı ve ekşi sos hazırlamak için ne tür bir kase kullanmalıyım? Adım adım pişirme tarifi, derin bir sote tavası kullanılmasını gerektirir. Ocakta iyice kızdırılır ve biraz yağ eklenir. Ardından, bulaşıklara sarımsak, rendelenmiş zencefil ve soğan koyun. Malzemeler kızarana kadar birkaç dakika kızartılır.

Soğanlar şeffaf hale gelir gelmez, güveçte dönüşümlü olarak elma sirkesi, soya sosu, meyve suyu ve sek beyaz şarap dökülür. Ürünler karıştırıldıktan sonra aralarına ketçap da eklenir.

Güzel kokulu bir kütle aldıktan sonra, yavaş yavaş tekrar kaynatın. Bu durumda sos büyük bir kaşıkla sürekli karıştırılır. Koyulaştırmak için nişasta sıvısı eklenmelidir. Bunu elde etmek için nişasta (normal buğday unu kullanabilirsiniz) içme suyuna karıştırılır. Aynı zamanda, bitmiş kütlede topak kalmadığından emin olun. Tercihen bir elek ile kaynayan bir sosun içine dökün.

Sosu koyulaşana kadar pişirin. En sonunda sosun tadına bakılmalıdır. Yeterli baharat yoksa eklenir.

Kanatlı eti için sos servisi

Artık tatlı ve ekşi sosun nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Basit bir tavuk tarifi yukarıda detaylandırılmıştır.

Pansuman istenilen kıvama geldikten sonra ocaktan alınır ve süzülür. Bu, sosun homojen olması ve sebze parçaları içermemesi için gereklidir. Pişmiş, kızartılmış veya haşlanmış tavukla birlikte bu tür sosları masaya hala sıcak olarak servis edin.

Tavuk için alışılmadık tatlı ve ekşi sos: en iyi tarif

Söz konusu pansumanın hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Ancak bazı şeflerin bunu etten ayrı değil, etle birlikte yaptığını belirtmek gerekir. Daha lezzetli ve besleyici bir öğle yemeği için tavuk fileto kullanmaya karar verdik. Soğutulmuş ve mümkün olduğunca taze olmalıdır.

Peki sunulan tarif nasıl uygulanır? Tatlı ve ekşi soslu tavuk fileto çok kolay ve basittir. Bunu yapmak için aşağıdaki gibi ürünler hazırlamamız gerekiyor:

• soğutulmuş tavuk fileto (mümkün olduğu kadar taze) - yaklaşık 500-700 gr;
• doğal sirke (elma) - yaklaşık 60 ml;
• soya sosu - yaklaşık 10 büyük kaşık;
• kahverengi şeker - beğeninize göre kullanın (yaklaşık 5 tatlı kaşığı);
• bitkisel yağ - sizin takdirinize bağlı olarak;
• Bulgar biberi (sadece kırmızı satın alın) - 1 orta boy sebze;
• çeşitli katkı maddeleri içermeyen salça - yaklaşık 20 g;
• ananas (konserve alın, dilimler) - dolu bir bardak.

Malzemeleri hazırlama süreci (fileto, sebze)

Böylesine alışılmadık ve çok lezzetli bir yemek yapmak için kümes hayvanı eti uygun şekilde işlenmelidir. Tavuk fileto suda iyice yıkanır ve ardından eti deri ve kemikten ayrılır. Daha sonra küçük ve eşit parçalar halinde kesilir ve ardından derin bir kaseye konur.

Ayrıca sebzeyi ayrı olarak hazırlamalısınız. Kırmızı dolmalık biberi yıkayın, sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Bundan sonra ince şeritler halinde kesilir. Konserve ananaslara gelince, şuruptan çıkarılır ve sonra ikiye bölünür (zaten hazır parçalar).

Hızlı ve kolay yemek nasıl yapılır?

Tatlı ve ekşi altında tavuğun olabildiğince kokulu olmasını düşündüğümüz için önceden marine edilir. Bunu yapmak için filetoya soya sosu eklenir. İçinde et yaklaşık ¼ saat tutulur. Daha sonra, malzemeler dönüşümlü olarak doğal domates salçası, esmer şeker ve elma sirkesi ile düzenlenir.

Ürünler bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra içlerine kırmızı dolmalık biber şeritleri ve tatlı ananas parçaları dökülür. Elde edilen turşusu bir kapakla kapatılır ve bir saat odada bırakılır. Bu süre zarfında, tüm malzemeler daha yumuşak ve daha kokulu hale gelecektir.

sos ısıl işlem

Tavuk fileto kullanımı ile farklı şekillerde yemek yapabilirsiniz. Normal bir mutfak ocağında yapmaya karar verdik. Bunu yapmak için, güçlü bir ateşe derin bir güveç koyun. İçine yağ dökülür ve çok kuvvetli bir şekilde ısıtılır.

Tava ısınır ısınmaz, önceden hazırlanmış tavuk etli turşusu içine konur. Malzemeler hızla karıştırılır ve yaklaşık 1/4 saat yüksek ateşte kızartılır. Bu süre, filetoların olabildiğince yumuşaması ve dolmalık biber ile tatlı ve ekşi sosun hazırlanması için yeterli olmalıdır.

Yemek masasına yemek getirmek

Tatlı ve ekşi tavuk, sofranızı süsleyecek çok basit ve lezzetli bir yemektir. Aromatik soslu fileto, bir dilim ekmekle yenebileceği gibi, akşam yemeğinde gulaş olarak servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için Çin pirincini ayrı olarak kaynatın. Sonuç olarak, yalnızca evinize değil, kesinlikle evinize hitap edecek tam teşekküllü bir ikinci kurs alacaksınız.

Özetliyor

Gördüğünüz gibi, içerik seçiminde çok sıra dışı. Kümes hayvanı eti ile kahverengi şeker veya örneğin konserve ananas gibi tatlı malzemeleri birleştirerek, çok orijinal ve lezzetli bir yemek alacağınızdan emin olabilirsiniz. Bu arada, sadece fileto veya kümes hayvanlarının diğer kısımlarını kullanarak değil, çeşitli deniz ürünlerini de kullanarak pişirebilirsiniz.

Sos, et, deniz ürünleri, sebzelerin yanı sıra makarna ve tahıllardan oluşan herhangi bir yemeğe bir dekorasyon ve harika bir ektir. Ürünlerin tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olur, onlara benzersiz tonlar verir.

Soslar ekşi, tatlı, tuzlu, baharatlı olabilir. En popüler olanları aromayı ortaya çıkarabilen, iştahı artırabilenlerdir ve yemek için tatlı-ekşi soslar bu amaç için harikadır.

Ana yemeği hazırlamadan önce ve daha iyisi, onun için bir sos yapmayı düşünmelisiniz. Asidik bir katkı maddesi tadı çok "keskin" hale getirecek ve tatlı bir sos onu iğrenç hale getirecektir. En iyi yol, bu iki temel tadı tarif edilemez ve güzel kokulu bir tatta birleştirmektir. Klasik, çok zengin bir tatlı ve ekşi sos oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. l. yağsız yağ, şarap (kuru beyaz), su, şeker ve soya sosu;
• 150 gr soğan;
• ½ kısım zencefil kökü (50 gr);
• 10 sarımsak;
• ½ st. portakal suyu (limon);
• 50 ml ketçap;
• 1 inci. l. nişasta, sirke (%3 ​​elma).

Bir et veya sebze yemeğine harika bir tatlı ve ekşi katkı yapmak sadece yirmi dakika sürer ve 100 gramı 112 kcal içerir.

Tüm oluşturma süreci çok basittir. İlk önce sarımsak, zencefil ve soğanı soymanız, ince ince doğramanız gerekir. Bu, zencefilin rendelenmesini kolaylaştırır. Bu malzemeleri bir tavada yağda altın rengi alana kadar kızartın.

Bir tencerede (derin tencere), şarap, sirke, ketçap, soya sosu, meyve suyu ve şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra sebzeleri tavadan dökün ve iş parçasını sobaya gönderin. Ateş orta olmalıdır. Aynı zamanda nişastayı suda eritip kaynayan sosa ilave edin.

Isıyı azaltarak koyulaşana kadar pişirmeniz gerekir. Pişirdikten sonra süzün, servis yapmadan önce soğutun.

Tatlı ve ekşi sos: en kolay tarif

Herhangi bir yemek için en basit ve en kolay sos, aslında yeterli ekşiliğe sahip tatlı bir sostur. Bileşimini oluşturan bileşenlerin çoğu her mutfakta bulunabilir. Harika ve hazırlaması çok kolay bir sos yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı. salça, şeker, soya sosu, sirke;
• 60 ml limon suyu;
• 80 ml su (kaynatılmış);
• 1 çay kaşığı Mısır unu.

Gerekli tüm ürünleri hazırlamaya değer ve on dakika içinde hoş kokulu, lezzetli bir sos hazır olacak. Et, deniz ürünleri ve sebzelerden oluşan böyle bir sosun kalori içeriği 100 g'da 90 kcal'dir.

Küçük bir tencerede suyu, sirkeyi, salçayı, soya sosunu karıştırmanız gerekecek. Daha sonra şekeri ekleyip elde edilen karışımda eritin ve unu ayrı ayrı suyla karıştırarak diğer malzemelerin içine dökün.

Bulaşıkları ocağa koyun, ateş mümkün olduğunca azaltılmalıdır. Tüm ısıl işlem boyunca çanak sürekli karıştırılmalı ve gerekli yoğunluğun elde edilmesi beklendikten sonra kapatılıp soğutulmalıdır.

Tatlı ve ekşi erik sosu

Oyunun kendisi oldukça kuru, pek çok av meraklısı, kümes hayvanı etinin nasıl düzgün bir şekilde marine edileceğini, bitmiş yemeğe hangi soslar ve soslarla servis edileceğini biliyor. Hepsinden iyisi, bu tür et ürünleri, yoğun bir meyve ve çilek sosu şeklinde sunulan hoş kokulu tatlı ve ekşi ilavelerle birleştirilir. Erikten oyuna böyle bir pansuman yapmak için ihtiyacınız olacak:

• erik - 250 gr;
• Bulgar biberi - 150 gr;
• sarımsak - 15 gr;
• biber karışımı, ince tuz - her biri 3 gr;
• şeker - 10 gr;
• yağsız rafine yağ - 15 ml;
• sirke (%5 elma) - 10 ml.

Zengin, doyurucu, bordo renkli parlak sos kırk dakika pişirilir ve 100 gramı 85 kcal içerir.

Ayrı kaplarda, bir kıyma makinesinden geçirin, ezin, çekirdeksiz erik ve biber. Erik püresini derin bir kapta ocağa gönderin ve kaynama başladıktan sonra mümkün olan en düşük ateşte yedi dakika pişirin. Sonra doğranmış biberi ekleyin ve beş dakika sonra basınç altında ezilmiş sarımsakları ekleyin.

Çanak viskozite ve yoğunluk kazandıktan sonra tuz ve şeker ekleyin. Pişirme işlemi boyunca, meyve ve sebze kütlesini periyodik olarak karıştırmanız gerekecektir. Birkaç dakika sonra sirkeyi dökün. Sosu üç dakika daha ocakta tuttuktan sonra sarımsak ve biber karışımını ekleyin.

Son kez aromatik kütleyi karıştırdıktan sonra kaynamasını bekleyin ve kapatın. Bu erik sosu kavanozlara dökülebilir ve kış için kapatılabilir.

Çin tatlı ve ekşi sosu

Tatlı ve ekşi sos hazırlamanın Çin versiyonu çok popüler. Et, balık, ızgara sebzelerden oluşan ana yemek için bu sos çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Çin sosu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• soya sosu, mısır nişastası, susam yağı, domates püresi - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker, pirinç sirkesi - her biri 1,5 yemek kaşığı;
• doğal portakal (ananas) suyu - ½ yemek kaşığı.

Çin aromatik sosunun klasik bir versiyonunu hazırlamak sadece on beş dakika sürer ve yüz gramı 195 kcal içerir.

Herhangi bir ikinci kurs için harika bir pansuman yaratma ilkesi çok basittir. Yemeğin pişirileceği bir kapta domates püresi, sirke, şeker ve soya sosu karıştırılır.

Daha sonra bulaşıklar ocağa konur, karışım kaynatılır ve içine önce nişastanın karıştırılması gereken ince bir akıntıyla çok yavaş su dökülür. Beş dakika sonra yemek istenen kıvama sahip olmalıdır. İçine yağ dökülür, sos karıştırılıp soğutulur.

McDonald's Tatlı ve Ekşi Tarifi

Büyük ve hatta küçük her şehirde, popüler McDonald's'ı bulabilirsiniz. Bu catering kuruluşunun menüsünde evde yapılabilecek bir sos var. Bu tatlı ve ekşi yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 70 gr şeftali ve kayısı tatlısı;
• 2 yemek kaşığı. şurup (mısır) ve su kaşığı;
• 5 gr hardal, soya sosu;
• 15 gr nişasta;
• 1 tutam tuz;
• 1 diş sarımsak;
• 20 ml sirke (şarap).

Tadı McDonald's muadili ile neredeyse aynı olan bir sos elde etmek on beş dakika sürüyor. 100 gram tatlı ve ekşi sos 156 kcal içerir.

Ev yapımı sosun en büyük artısı içerisinde glüten ve soya bulunmamasıdır. Hazırlamak için iki çeşit lezzeti bir blenderde pürüzsüz olana kadar öğütmeniz, püre (bir tür reçel, meyvenin doğal, doğal rengine sahip reçel), şurup, soya sosu, hardal, herhangi bir şekilde doğranmış sarımsak, nişasta, sirke.

Oluşan püre bir tencerede kaynatıldıktan sonra. Suyu yavaşça dökün, sosu yanmaması için sürekli karıştırarak yedi dakika kaynatın. Sadece gerekirse tuz ekleyin.

Kışa tatlı ve ekşi sos nasıl hazırlanır?

Soğuk kış mevsiminde, yaz aylarında hazırlanan tatlı-ekşi, hafif baharatlı bir sos yardımıyla, yavan haşlanmış etlere takviye yapmak, tadını iyileştirmek veya yağlı yiyecekleri kolayca sindirilebilir hale getirmek harikadır. Kış için böylesine hoş kokulu, sıradışı ve keskin bir hazırlık oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• taze olgun domatesler - 500 gr;
• soğan - 400 gr;
• kırmızı salata biberi - 0,9 kg;
• acı biber - 100 gr;
• şeker, sirke (%5) - her biri 1 yemek kaşığı;
• yağ (zeytin veya ayçiçeği, ancak rafine edilmiş) - 150 ml;
• baharatlar (tarçın, kırmızı biber, zencefil) - her biri 5 gr;
• karabiber - 6 adet;
• karanfil - 2 adet.

Diğer soslarla karşılaştırıldığında, bu sosun hazırlanması çok daha uzun sürer - iki buçuk saat, ancak raf ömrü önemli ölçüde artar. Harika bir kış hasadında kilokalori 108 birim içerir. 100 gram gıdada.

Güzel kokulu sos için gerekli olan tüm sebzeler yıkanmalı, biberdeki tohumlar çıkarılmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra, bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak domatesleri, tatlı ve acı biberleri ve soğanları doğrayın.

Sebze kütlesini bir tencereye koyun, üzerine karabiber, zencefil, karanfil, yağ ekleyin. Ocakta kaynatın ve ağzı açık otuz dakika pişirin. Sonra şeker ekleyin, sirke dökün, tarçın ve kırmızı biber ekleyin.

Bundan sonra sos bir buçuk saat daha kaynatılmalı ve ardından karabiber ve karanfil çıkarıldıktan sonra kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır. Ne sıcak ne de soğuk olmayacak şekilde standart bir sıcaklıkta bir odada saklayın.

Tatlı ve ekşi soslu domuz eti

Güzel kokulu tatlı ve ekşi sosla pişirilen domuz etinin aslında Çin'de geleneksel bir yemek olduğunu çok az kişi bilir. Et sosu da biraz baharatlı olmalı, meyvelerle birlikte sebzeleri de içermelidir. Harika bir domuz eti yemeği oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• domuz eti - 350 gr;
• bitkisel yağ - 0,4 l;
• mısır nişastası - 100 gr;
• et suyu - 150 mi;
• su - ¼ yemek kaşığı;
• sirke (elma) - 20 ml;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• yeşil soğan tüyleri - 30 gr;
• domates salçası - 25 gr;
• soya sosu, şeker, şarap (pirinç) - her biri 1 yemek kaşığı;
• havuç - 100 gr;
• kaynar su (havuç için) - 200 ml;
• turuncu - 1/2 kısım;
• salata biberi - 150 gr.

Eti önceden marine ederseniz, ana pişirme işlemi yaklaşık bir saat sürecek ve toplam besin değeri 204 kcal olarak ifade edilen yüz gram olacaktır.

Havuç küp şeklinde kesilmeli, kaynar suda 3 dakika kaynatılmalıdır. Et ayrıca porsiyonlu parçalar, küpler halinde doğranır ve ardından otuz dakika şarap, soya sosu ile marine edilir.

Yumurta nişasta ile dövülmelidir. Her domuz parçasını yumurta karışımına batırın. Yağı ısıtın ve içindeki eti kızartın. Fazla yağı çıkarmak için kızartılmış parçaları kağıda koyduktan sonra. Ayrı bir kapta et suyu, sirke, şeker ve makarnayı karıştırın.

Sos kütlesini derin bir kazanda kaynatın ve ardından içine önce doğranması gereken havuç, soğan ve biberleri koyun. Sos sebzelerle karıştırılır. Üzerine çeyrek su bardağı su ve et eklenir. Portakal, domuzun yüzeyine yerleştirilmiş dilimler halinde kesilir. Çanak kaynatılmadan ısıtılmalı ve servis edilmelidir.

Tatlı ve ekşi soslu tavuk

Tatlı ve ekşi sosun bir parçası olan ananas, tavuğun lezzetli ve yumuşak tadının iletilmesine yardımcı olur. Yemeğin hazırlanması birkaç aşamaya ayrılmıştır (tavuğu marine etmek ve hazırlamak, sosu hazırlamak ve içinde et pişirmek) ve birçok insanın düşündüğü gibi hiç de karmaşık değildir. Böyle hoş kokulu bir ilaveye sahip bir tavuk oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto - 0,5 kg;
• tatlı biber, soğan - her biri 100 gr;
• yumurta - 1 adet;
• nişasta, ananas (konserve) - her biri 70 gr;
• ayçiçek yağı (kokusuz) - 100 ml;
• şeker, salça - her biri 30 gr;
• soya sosu, sirke - her biri 20 ml;
• tuz - 5 gr.

Pişirme süresini kısaltmak için tüm işlemleri paralel olarak yapabilirsiniz fakat biraz daha karışık olacaktır. Bir yemek hazırlamak bir buçuk saat sürer ve 100 gram 226 kcal içerir.

Tavuk filetoyu parçalara ayırın ve biraz tuz serpilmiş soya sosunda yirmi dakika marine edin. Derin bir kapta yumurta ve nişastayı karıştırın.

Yağı bir tencerede ısıtın. Tavuğu kızartmadan önce yumurta-nişasta karışımına batırın.

Her et porsiyonunu beş dakika boyunca sık sık çevirerek, karıştırarak kızartmanız ve ardından fazla yağın boşalmasına izin vererek kağıtla kaplı bir tabağa koymanız gerekir.

Sos için, önceden soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş sebzeleri bir tavada kızartmanız gerekecek. Beş dakika sonra ananas ve şekeri soğan ve bibere ekleyin, makarnayı koyun, sirkeyi dökün.

Zengin kütleyi karıştırın ve biraz daha pişirin. Ancak bundan sonra eti dökün, kokulu sosun içinde ıslanmasına izin verin, tabağı birkaç dakika mümkün olan en düşük ateşte söndürün.

Harika tavuk, pilav ve patates püresi ile harika bir kombinasyon halinde hala sıcak olarak servis edilmelidir.

Tatlı ve ekşi soslu patlıcan

Hemen hemen her tür et, tatlı ve ekşi bir sos altında pişirilebilir, çeşitli deniz ürünleri ile servis edilebilir ve böylesine güzel kokulu bir sosla birlikte doyurucu bir patlıcan yemeği yaratmayı da deneyebilirsiniz. Ailenizi veya misafirleri harika bir yemekle memnun etmek için ihtiyacınız olacak:

• olgun patlıcan - 0,6 kg;
• havuç, marul biberi - her biri 100 gr;
• bal, şarap sirkesi, bitkisel yağ ve nişasta (patates) - her biri 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• baharatlar (tuz, kırmızı biber) - her biri 5 gr;
• su - 100 mi;
• soya sosu - 60 mi;
• acı biber - 10 gr;
• zencefil - 30 gr.

Oldukça yağsız bir yemek hazırlamak kırk dakika sürer. 100 gramında kilokalori 71 birim içerir.

Sebzeleri dilimleyerek pişirmeye başlamalısınız - Kore salataları için rendelenmiş havuç, uzun şeritler halinde marul biberleri, küp şeklinde patlıcan, ince rendelenmiş zencefil. Patlıcan çubukları nişasta içinde yuvarlanmalı ve altın rengi alana kadar yağda kızartılmalıdır. Onları bir gazeteye koyduktan sonra, fazla yağ kalıntılarını emecek kağıt.

Bir tencerede bal, sirke, zencefil, kıyılmış sarımsak, soya sosu ve suyu karıştırın. Kaseyi ocağa koyun ve kaynatın. Biber ve havuçların ayrı ayrı hafifçe kızartılması gerekir. Sos kaynamaya başladıktan sonra kızartılan tüm sebzeler içine konur. Beş dakika sonra acı biber eklenir.

Bu zamana kadar, yemek zaten kalınlaşmalıdır, bu da harika, çok zengin ve lezzetli bir yemeğin hazır olduğunu gösterir.

Çözüm

Ana yemeğe harika bir katkı için hafif bir ekşilik, meyve ve meyve suları yardımıyla verilebilir ve şeker ve bal kullanılarak ağızda tatlı bir tat elde edilir.

Pek çok pişirme seçeneği var, bu nedenle ilk başta en basitini pişirmek ve ardından en sevdiğiniz baharatları, çeşnileri, katkı maddelerini yavaş yavaş eklemek daha iyidir.

Aynı zamanda, tüm bileşenlerin miktarının net bir tanımı yoktur. Soya tuzlu sosu her zaman tarifin merkezinde bulunduğundan, yalnızca tuz ilavesine özel dikkat gösterilmelidir.

Tatlı ve ekşi sos için basit bir tarif bir sonraki videoda.

Yemeğin tadını tam olarak ortaya çıkarmak ve ona benzersiz tonlar vermek için tüm soslar gereklidir. Ne de olsa, aynı yemeğin, ancak farklı soslarla servis edildiğini, "kulağa" tamamen farklı geldiğini kabul etmelisiniz. Ne tür bir sos hazırlanır? Ekşi - keskin, tatlı - özellikle etle servis yapamayacağınız için oldukça mide bulandırıcı. Ancak bu tatları bir araya getirebilir ve ardından tamamen yeni, eğlenceli ve lezzetli bir tatlı ve ekşi sos elde edebilirsiniz. Orijinal acıyı, olağandışı ekşiliği ve yumuşak bir tatlı notayı birleştirir. Bazı tariflere bir göz atalım.

Çin tatlı ve ekşi sos tarifi

Şimdi size tatlı ve ekşi sosu nasıl yapacağınızı anlatacağız. Ayrı bir kaseye şekeri dökün, sirkeyi dökün ve karışımı kısık ateşte kaynatın. Daha sonra elde edilen karışıma soya sosu, ketçap ve tatmak için baharat ekleyin. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Ve sosu biraz daha kalın yapmak için - içine biraz un dökün.

tatlı ve ekşi sos tarifi

• sarımsak - 2 diş;
• soğan - 2 adet;
• zencefil kökü;
• sebze yağı;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• meyve suyu - 125 mi;
• su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Soyulmuş sarımsağı soğan ve zencefil ile birlikte öğütün ve ardından yağa bulanmış bir tavada ara sıra karıştırarak 3 dakika kızartın. Ayrı bir tencerede soya sosu, sirke, esmer şekeri birleştirin, ketçap ve herhangi bir meyve suyunu ekleyin. Bundan sonra karışımı kaynatın, biraz nişasta ekleyin ve suya dökün. Sos doğru kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Et için tatlı ve ekşi sos için basit bir tarif

• salatalık turşusu - 1 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• patates nişastası - 2 çay kaşığı;
• sirke - -0.5 çay kaşığı;
• konyak - 2 çay kaşığı;
• domates salçası - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1,5 çay kaşığı;
• zencefil - tatmak.

Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin ve sıcak bir tavaya dökün. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Bu sırada ayrı bir tencerede nişastayı, toz şekeri karıştırın, konyak, sirke dökün ve salça koyun. Homojen bir kıvam elde edilene kadar her şeyi bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Elde edilen karışıma biraz su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Elde edilen kütle ile salatalıkları dökün ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bitmiş tatlı ve ekşi sosu, et parçalarını daldırabileceğiniz ayrı bir kapta masaya servis ediyoruz.

Balık için ananaslı tatlı ve ekşi sos tarifi

• konserve ananas - 600 gr;
• domates salçası - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker - 2 çay kaşığı;
• havuç - 2 adet;
• kaynamış su -100 ml;
• dolmalık biber - 1 adet.

Bu yüzden ananas suyunu küçük bir tencereye dökün ve kısık ateşe verin. Sonra üzerine biraz su ekleyin, salça ve şekeri koyun, her şeyi karıştırın. Sonuç olarak, tadı tatlı ve ağızda hafif bir ananas tadı olan kırmızımsı bir sıvı elde ederiz. Ardından, sos koyulaşana kadar karıştırarak nişastayı dökün. Ortaya çıkan karışıma sirke dökün ve doğranmış sebzeleri ve konserve ananas parçalarını dökün. Elde edilen sosu 5 dakika kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın. Sonra iyice soğutup soğutup bir kaseye döküp kızarmış balıkla servis ediyoruz.

kadınadvice.ru

tatlı ve ekşi soslu et tarifi

Geleneksel Çin tatlı ve ekşi sosu, et, balık veya pirinç yemeklerine eşsiz bir tat ve keskinlik katar. Bu sosla yumuşak köfte veya haşlanmış tavuk eti pişirmeye çalışın ve basit bir sosun sıradan günlük yemeklere nasıl inanılmaz bir uyum ve incelik katabileceğini hissedeceksiniz.

Farklı tatların bir araya gelmesi sonucunda beklenmedik tatlarla oynayan bir sos elde edilir. Ayrıca ekşi meyveler veya limon suyu ile verilen canlı bir ekşiliğe sahiptir. Burada ve soya sosu, sarımsak veya soğanın acı notaları. Sosun uyumu, şeker, bal veya reçelin getirdiği yumuşak tatlı akorlarla tamamlanır.

Tatlı ve ekşi sos yapmak kolaydır. Seçtiğiniz tarifte nişasta varsa, önce soğuk suyla seyreltilmelidir. Malzemelerin geri kalanı basitçe karıştırılır ve birkaç dakika sürekli karıştırılarak pişirilir.

Klasik tatlı ve ekşi sos tarifi, en sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek biraz değiştirilebilir. Seçenekler çoktur. Belki ince kıyılmış turşu ilavesiyle et sosu seversiniz? Veya böyle bir sosta konyak, öğütülmüş zencefil veya acı biber varlığı? Denemekten korkmayın ve kesinlikle tüm misafirlerinizi memnun edecek bir sos alacaksınız!

tatlı ve ekşi sos tarifi

Tatlı ve ekşi sos hakkında uzun süre tartışabilirsiniz çünkü her ev hanımı onu buzdolabı raflarının içindekileri kullanarak farklı şekilde hazırlar. Tarifin varyasyonlarından bağımsız olarak, yemekler çok lezzetli.

Krep için tatlı sos

Oh, tatlı yemekler hayatın performansı için ayrı bir oyundur! Beyin fonksiyonu için zihinsel ve çok faydalı yiyecekler sağlayabilen değerli glikoz kaynakları -

Ananaslı tatlı ve ekşi sos

Dünyada deniz ürünleri, balık, et veya tavuk yemekleri için bu kadar mükemmel görünmeyen hiçbir sos yoktur. Hindi, domuz eti veya sığır eti için - tatlı ve ekşi

Tatlı ve ekşi soslu sazan

Şimdi gözler balık tezgahlarının bolluğundan ve çok yakın geçmişte (kıyı bölgelerinde yaşayacak kadar şanslı değilseniz) taze balıktan kaçıyor.

McDonald's gibi tatlı ve ekşi sos

Birçok sos hayranı var. Bu anlaşılabilir bir durumdur: En basit yemek lezzetli bir tat alır. McDonald's gibi tatlı ve ekşi soslar çok popüler. Bu olmadan cips veya patates kızartması

Tatlı ve ekşi soslu sazan

Tatlı ve ekşi soslu sazan - bu yemek geleneksel olarak Çince olarak kabul edilir. Farklı şekillerde pişirilebilse de yine de onu otantik bir Shandong tarifi olarak kabul edeceğiz.

baharatlı tatlı sos

Eski Rus günlerinde atalarımız bile çeşitli yemeklerle servis edilen çeşitli sosları severdi ve sıklıkla hazırlardı. Özellikle baharatlı-tatlı sosu zaten biliyoruz.

Tatlı ve ekşi soslu kanatlar

Her zamanki diyetinizi çeşitlendirmek için egzotik malzemelerden alışılmadık yemekler pişirmek hiç gerekli değildir. Çin mutfağına göre pişirirseniz tavuk kanatları mükemmel uyum sağlar,

Tatlı ve ekşi soslu ördek

Çin mutfağının hayranları - popüler Pekin kümes hayvanlarının sevenler, pişirmesi bilinen ünlü yemekten çok daha kolay olan tatlı ve ekşi soslu ördeği kesinlikle seveceklerdir.

benim sosum.com

Tatlı ve ekşi sos

Tatlı ve ekşi sos, et veya balığın tadını incelikle vurgulayabilir, herhangi bir yemeğe yeni tatlar verebilir. Bu tür pansuman tariflerinin dünyanın tüm mutfaklarında bulunması tesadüf değildir. Özellikle Asya mutfağında popülerdirler, ancak Avrupa onları atlamamıştır. Ekşilik vermek için meyve suları, sirke, domates, erik, ekşi meyveler en sık kullanılır, ağızda tatlı bir tat vermek için - şeker, bal, reçel. Tatlı ve ekşi sos tuzlu, baharatlı, orta derecede baharatlı olabilir - çeşitli tarifler, zevkinize göre ve tam olarak baharat servis etmek istediğiniz yemek için en uygun seçeneği seçmenize olanak tanır.

Pişirme özellikleri

Tatlı ve ekşi sos yapmanın karmaşıklığı büyük ölçüde seçilen tarife bağlıdır. Minimum miktarda bileşen gerektiğinde basit seçenekler vardır ve bunların yalnızca birlikte karıştırılması gerekir. Dengeli bir tat ve hoş bir doku elde etmek için talimatlara tam olarak uymanın ve bileşenlerin oranını ihlal etmemenin önemli olduğu daha karmaşık tarifler vardır. Çok çeşitli tarifler nedeniyle, tatlı ve ekşi sos hazırlamak için birkaç tek tip kural vardır, ancak bunlar hala mevcuttur.

• En lezzetli tatlı ve ekşi sos, taze meyve ve sebzelerden elde edilir ve kalitesi önemli bir rol oynar.
• Sosun kıvamı tarife göre belirlenir. Bazı seçenekler sosun olabildiğince pürüzsüz olmasını içerir, bu durumda elekten geçirilir, diğer durumlarda sosun içerdiği ürünleri bir blender ile doğramak yeterlidir, bazılarında ise malzemeleri bir bıçakla kesmek gerekir. bıçakla parçaları sosun içinde buluşsun. Tavsiye edilen gıda öğütme yöntemine uyulmalıdır, aksi takdirde sosun tadı tam olarak olması gerektiği gibi olmayacaktır.
• Sosu kalınlaştırmak için sıklıkla nişasta kullanılır. Doğrudan sıcak kütleye dökülmemelidir, çünkü bu durumda topak oluşumunu önlemek imkansızdır. Bu sorunu önlemek için, nişasta önceden soğuk suda seyreltilir ve ancak daha sonra sosun kendisi bir kaşık veya spatula ile karıştırılırken kaynayan sosun içine ince bir akıntı halinde dökülür. Soğuduktan sonra nişastanın eklendiği sosun sıcaktan daha kalın olacağı da unutulmamalıdır.

Alüminyum pişirme kapları, tatlı ve ekşi soslar yapmak için uygun değildir. Bu malzeme asitli yiyeceklerle temas ettiğinde oksitlenir, bu nedenle yiyeceğe hangi zararlı maddeler girer.

Tatlı ve ekşi sos iki şekilde kullanılabilir: sıcaksa sosla değiştirilir ve soğuk, et veya diğer yemeklerle ayrı olarak servis edilir.

Kolay Tatlı ve Ekşi Sos Tarifi

• elma sirkesi (yüzde 6) - 100 ml;
• şeker - 40 gr;
• ketçap veya salça - 40 ml;
• soya sosu - 5 mi;
• baharatlar - tatmak;
• nişasta - bir tutam;
• su - 20 ml.

• Nişastayı suyla seyreltin.
• Ketçabı soya sosu, sirke ve şekerle karıştırın.
• Karışımı bir su banyosunda ısıtın, nişastayı dökün.
• Birkaç dakika sonra baharatları ekleyin, sosu bir dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.

Soğuduktan sonra sos servis edilebilir. Nişasta olmadan pişirilebilir ancak bu nedenle kıvamı biraz değişecektir. Sosun tadını etkilemez. Bu durumda, tüm bileşenler basitçe birlikte karıştırılır. Yani bu tatlı ve ekşi sos tarifi bulabileceğiniz en kolay tarif.

Çin tatlı ve ekşi tarifi

• zencefil kökü - 20 gr;
• esmer şeker - 100 gr;
• ketçap - 100 mi;
• su - 100 mi;
• soya sosu - 100 mi;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ - 60 mi;
• elma sirkesi (yüzde 6) - 20 ml;
• nişasta - 20 gr;
• soğan - 100 gr;
• meyve suyu (elma veya portakal) - 150 ml.

• Soğanı ve sarımsağı soyun, küçük parçalar halinde kesin.
• Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içindeki soğanı yumuşayana kadar kavurun, bir kaseye aktarın.
• Soğanı sarımsakla değiştirin ve 2-3 dakika soteleyin.
• Sarımsağı soğana çıkarın, zencefili bir tavada hafifçe kızartın, soğanı ve sarımsağı ona aktarın.
• Meyve suyunu soya sosu ve sirke ile karıştırın, ketçabı bu sıvı ile seyreltin. Şeker ekleyin, karıştırın.
• Elde edilen karışımı sebzeli tavaya dökün. Kısık ateşte kaynatın.
• Nişastayı soğuk suda eritin. Sürekli karıştırarak sosun içine dökün. Sos koyulaşmaya başlayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Sosu ateşten alın ve bir kenara koyun.

Çin tarifine göre hazırlanan tatlı ve ekşi sos sadece suşi ve rulolar için uygun değildir. Herhangi bir balık yemeği, pilav ile servis edilebilir. Bazı ev hanımları da çorba sosu olarak kullanırlar.

Baharatlı tatlı ve ekşi sos tarifi

• salatalık turşusu - 100 gr;
• bitkisel yağ - 20 mi;
• patates nişastası - 10 gr;
• elma sirkesi (yüzde 6) - 5 ml;
• konyak - 10 mi;
• domates salçası - 35 gr;
• şeker - 10 gr;
• su - 40 mi;
• kurutulmuş zencefil - bir tutam.

• Salatalık turşusunu mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde kesin.
• Ayrı bir kapta sirke, konyak, şeker ve salçayı karıştırın. Bu karışımı bir çırpma teli ile çırpın. Tatmak için zencefil ekleyin. Hafifçe tuzlanabilir.
• Yağı bir tavada ısıtın, içine salatalık turşusu parçalarını koyun. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
• Domates karışımını salatalıkların üzerine dökün ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin.
• Nişastayı suda eritin ve sosla birlikte tavaya dökün. Sos gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar ocakta karıştırın.

Baharatlı tatlı ve ekşi sos en çok ete uygundur. Tek başına soğuk olarak servis edilebilir veya sos olarak sıcak olarak kullanılabilir.

Tatlı ve ekşi frenk üzümü sosu

• kırmızı kuş üzümü - 100 gr;
• su - 100 mi;
• soğan - 50 gr;
• tereyağı - 25 gr;
• nane - 2-3 yaprak;
• kiraz yaprakları - 2-3 adet;
• yenibahar bezelye - 3 adet;
• karanfil - 2 adet;
• tuz, şeker - tatmak.

• Kuş üzümü ayırın, dallardan çıkarın, durulayın ve kurulayın, temiz bir bezin üzerine koyun.
• Kuş üzümü bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve üzerini su ile kapatın. Uygun gördüğünüz kadar şeker alabilirsiniz, ancak bir çorba kaşığından az olamaz.
• Frenk üzümüne nane ve kiraz yaprağı, karanfil ve biber koyun. Biraz tuz ekleyin.
• Tavayı kuş üzümü ile ateşe koyun ve 10-15 dakika pişirin.
• Nane, kiraz yaprağı, biber ve karanfilleri çıkarıp atmadan önce elde edilen sosu bir elek ile silin.
• Soğanı soyup ince ince doğrayın, sosun içine koyun.
• Sosu ateşe koyun ve içindeki soğan yumuşayana kadar pişirin.

Bundan sonra sos soğuk kalacaktır. Frenk üzümü jöle oluşumunu destekleyen bir bileşen içerdiğinden yeterince kalın olacaktır. Bu sos en iyi kümes hayvanlarıyla servis edilir, ancak her tür etle servis edilebilir.

Tatlı ve ekşi sos, hem Avrupa hem de Asya mutfağında popüler bir çeşnidir. Balık, et, kümes hayvanları ile iyi gider. Evde kendi ellerinizle yapmak kolaydır.

onwomen.ru

Çin Tatlı ve Ekşi Sosu: Popüler Et Takviyesi Nasıl Yapılır?

Artık Asya mutfağı çok popüler ve başkentimizde neredeyse her ay Çin kafeleri veya restoranları açılıyor. Bu tür işletmelerde oldukça fazla sayıda yemek, tarifini bu malzemede sizinle paylaştığımız lezzetli bir tatlı ve ekşi sos ile tamamlanmaktadır. Artık evde tatlı ve ekşi sos yapabilir, böylece etinizin tadını yenilenmiş bir tatla çıkarabilirsiniz.

Her şey çok lezzetli olacak: Tatlı ve ekşi soslu Çin usulü dövülmüş tavuk yasağı

Tatlı ve ekşi sosun sadece Çin'de değil, genel olarak Asya mutfağında da bulunduğunu söylüyorlar. Bununla birlikte, Çin'de tatlı ve ekşi sos, 1644'te, Ming hanedanının mahkemesi, köylü savaşının liderinin ayaklanması nedeniyle başkentten kaçmak zorunda kaldığında ortaya çıktı. İnsanlar, yemek için taze balıkların yakalandığı güney Çin'deki Guangzhou şehrine taşındı. İçinde şeker ve sirke karışımıyla çamur kokusu ve alüvyon tadı giderildi, daha sonra bunlara baharat ve sağlıklı zencefil eklemeye başladılar. Böyle bir sos o kadar kök saldı ki tüm et yemekleriyle birlikte servis edildi.

5 dakikada lezzetli bir yemek nasıl pişirilir: Çin lahanası tarifi

Yeni Yıl menüsü 2016: kolda pişmiş tavuk

Soğuk algınlığı Önleme için En İyi 3 Zencefil, Limon, Bal ve Ahududu Çayı Tarifleri

Malzememizde evde tatlı ve ekşi sos yapmak için seçeneklerden birini yayınlıyoruz.

tatlı ve ekşi sos tarifi

1, 5 sanat. şeker kaşığı

1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sofra sirkesi (elma sirkesi kullanabilirsiniz)

1 çay kaşığı mısır unu

1 inci. bir kaşık domates salçası

3 sanat. yemek kaşığı limon veya portakal suyu

1 inci. bir kaşık soya sosu

4 yemek kaşığı sindirilmiş su kaşığı

Tatlı ve ekşi sos: nasıl pişirilir

1. Küçük bir tencere hazırlayın. İçine meyve suyu, soya sosu, sirke dökün ve şekerli salça ekleyin. Ayrı bir yerde unu 4 yemek kaşığı su ile karıştırarak bir tencerede kalan malzemelere ekleyin.

2. Tavayı küçük bir ateşe koyun ve karışımı kaynayana kadar karıştırın.

Daha zengin soslu tatlı ve ekşi sos sevenler için, kaynattıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil kökü ekleyip bir dakika kaynatıp kapatabilirsiniz.

Daha önce popüler Sezar salatasını baharatlamak için kullanılan sos için bir tarif yayınladığımızı hatırlayın.

Sezar salatası: En sevdiğiniz yemek için klasik bir tarif

Sezar salatası sosu: yemeğin tadını belirleyen önemli bir bileşen

hochu.ua

Tatlı ve ekşi sos: tarif. Et, kümes hayvanları ve balık için 7 çeşit tatlı ve ekşi sos

Tatlı ve ekşi sos hoş bir tada ve kokuya sahiptir. Çok yönlüdür, bu nedenle neredeyse her şeyle servis edebilirsiniz. Tatlı ve ekşi tadı olan soslar dünyanın farklı mutfaklarında bulunur. Asitleştirici olarak en çok limon, elma, portakal suyu, ekşi meyveler kullanılır ve tatlandırıcı olarak bal, reçel ve şeker kullanılır. Tatlı ve ekşi soslar, haşlanmış etin yumuşak tadını canlandırır ve sadece yağlı yemekler için mükemmeldir, bu da onları daha sindirilebilir hale getirir.

Tatlı ve Ekşi Çin Sosu: Klasik Bir Tarif

1. Zencefil kökü - 5 cm
2. Sarımsak - 3 diş
3. Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
4. Kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı. l.
5. Ketçap - 2 yemek kaşığı. l.
6. Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
7. Su - 2 yemek kaşığı. l.
8. Nişasta - 1 yemek kaşığı. l.
9. %6 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
10. soğan - 1 adet.
11. Elma suyu - 150 ml

Yemek pişirmek:

• Soğanı ve sarımsağı soyun. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı preste geçirin.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı, sarımsağı ve zencefili kızartın.
• Tavaya soya sosu, sirke ve suyu dökün, şeker ve ketçap ekleyin. Her şeyi karıştırın ve biraz kaynamasına izin verin.
• Ayrı bir kapta nişastayı suyla seyreltin ve kaynayan sosun içine dökün. Tekrar kaynatın, kütle kalınlaşmaya başladıktan sonra kapatın.

Et sosu hazırlama

1. salatalık turşusu - 1 adet.
2. Nişasta - 2 çay kaşığı
3. şeker - 2 çay kaşığı
4. Konyak - 2 çay kaşığı
5. Öğütülmüş zencefil - ½ çay kaşığı
6. Şarap sirkesi - ½ çay kaşığı
7. Domates salçası - 1 çay kaşığı
8. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

• Salatalık turşusunu ince ince doğrayın. Tavaya bitkisel yağ püskürtün, ısıtın, doğranmış salatalıkları koyun ve 5 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta tüm malzemeleri karıştırın, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. su, sürekli karıştırarak.
• Hazırlanan karışımı salatalıklarla birlikte tavaya koyun ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
• Bu sos, et yemekleri için mükemmeldir ve ona hoş bir tatlı ve ekşi tat verir.

Tavuk için baharatlı sos

1. Frenk üzümü - 100 gr
2. Su - ½ yemek kaşığı.
3. soğan - ½ adet.
4. Tereyağı - 25 gr
5. Tuz - tatmak
6. Kiraz yaprakları - 3 adet.
7. nane yaprakları - 2 adet.
8. yenibahar - 4 adet.
9. karanfil - 2 adet.

Yemek pişirmek:

• Suyu ısıtın, şeker ve tereyağı ekleyin. Her şey çözüldüğünde nane, kuş üzümü ve baharatları koyun.
• Frenk üzümü suyu verene kadar kütleyi haşlayın. Tavayı bir kapakla kapatmayın, ateş ekleyin.
• Bu sırada soğan, kiraz ve nane yapraklarını ince ince doğrayın. Sosa ekleyin ve kaynatın. Sos kalınlaşmalı ve soğan yumuşamalıdır. Kapalı bir kapak altında pişirin ve pişirmenin sonunda tuzlayın.

Ananaslı tatlı ve ekşi sos

1. ananas - 300 gr
2. Kahverengi şeker - 3 yemek kaşığı. l.
3. elma sirkesi - 30 ml
4. Tatmak için biber ve tuz
5. Tabasco sosu - 3 ml.

Yemek pişirmek:

• 200 gr ananası ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu işlemde elde edilecek suyu ayrı bir kaba boşaltın. Kalan 100 gr'ı küçük küpler halinde kesin.
• Ananas suyunu bir tencerede ısıtın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin.
• Ardından ananasları ve Tabasco sosu bir tencereye alın. Meyve küplerine zarar vermemeye dikkat ederek her şeyi iyice karıştırın.
• 5 dakika sonra sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Sos kaynayınca tencereyi ocaktan alın.

Balık sosu nasıl hazırlanır?

1. Konserve ananas - 600 gr
2. Domates salçası - 1,5 yemek kaşığı. l.
3. şeker - 2 çay kaşığı
4. havuç - 2 adet.
5. Nişasta - 10 gr
6. elma sirkesi - 30 ml
7. Kaynamış su - 100 ml
8. Bulgar biberi - 1 adet.

Yemek pişirmek:

• Ananas suyunu küçük bir tencereye boşaltın ve kısık ateşte koyun. Üzerine su ekleyin, salça, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Ardından nişastayı ekleyin, sos koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
• Hazırlanan karışıma sirke dökün. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Ananasları unutma.
• Kütleyi 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alın.
• Hazır tatlı ve ekşi sos her balık için idealdir.

Enfes kızılcık sosu

1. Turuncu - 1 adet.
2. kızılcık - 250 gr
3. soğan - 1 adet.
4. Tereyağı - 50 gr
5. Bal - 2 yemek kaşığı. l.
6. Kırmızı toz biber - ¼ çay kaşığı.
7. Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

• Soğanı soyup ince ince doğrayın. Portakalı iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
• Tereyağını ısıtın ve içindeki soğanı kızarana kadar kızartın. Soğanlara bal, kızılcık, kabuğu rendesi ve portakal suyunu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
• Kapağı çıkarın ve sürekli karıştırarak 7 dakika daha pişirin. Bitmiş sosu bir kevgir içine aktarın ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
• Tuz ve kırmızı biber ekleyin. Servis yapmadan önce soğutun.

Tatlı ve vişne sosu

1. Kırmızı sek şarap - 200 ml
2. Dondurulmuş kirazlar - 250 gr
3. karanfil - 2 adet.
4. Un - 1 yemek kaşığı. l.
5. şeker - 3 yemek kaşığı. l.
6. Vanilya şekeri - 5 gr

Yemek pişirmek:

• Kirazların çekirdeklerini çıkarın. Şarabı küçük bir tencereye dökün, ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
• Kaynayan şaraba şeker, karanfil ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin.
• Kirazları tavaya koyun ve tekrar 5 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
• Sosu koyulaşana kadar kaynatın. Sıcak servis yapın.

Tatlı ve ekşi soslar için tarifler gerçekten eşsizdir. Tatlı tat, keskin ekşilik ve ılımlı acılık kombinasyonu sayesinde her yemeği benzersiz yapabilirsiniz. Tatlı ve ekşi sos için karmaşık ve basit tarifler hazırlanır ve sadece et yemekleri ile servis edilmez. Kümes hayvanları, balık, sebze yemeklerinin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayarak onları gerçekten zarif ve sıra dışı kılıyorlar. Evde tatlı ve ekşi sos yapmak zor değil. Gerekli malzemeleri, zamanı ve sabrı stoklamak yeterlidir.

Tatlı ve ekşi sos, et veya balığın tadını incelikle vurgulayabilir, herhangi bir yemeğe yeni tatlar verebilir. Bu tür pansuman tariflerinin dünyanın tüm mutfaklarında bulunması tesadüf değildir. Özellikle Asya mutfağında popülerdirler, ancak Avrupa onları atlamamıştır. Ekşilik vermek için meyve suları, sirke, domates, erik, ekşi meyveler en sık kullanılır, ağızda tatlı bir tat vermek için - şeker, bal, reçel. Tatlı ve ekşi sos tuzlu, baharatlı, orta derecede baharatlı olabilir - çeşitli tarifler, zevkinize göre ve tam olarak baharat servis etmek istediğiniz yemek için en uygun seçeneği seçmenize olanak tanır.

Pişirme özellikleri

Tatlı ve ekşi sos yapmanın karmaşıklığı büyük ölçüde seçilen tarife bağlıdır. Minimum miktarda bileşen gerektiğinde basit seçenekler vardır ve bunların yalnızca birlikte karıştırılması gerekir. Dengeli bir tat ve hoş bir doku elde etmek için talimatlara tam olarak uymanın ve bileşenlerin oranını ihlal etmemenin önemli olduğu daha karmaşık tarifler vardır. Çok çeşitli tarifler nedeniyle, tatlı ve ekşi sos hazırlamak için birkaç tek tip kural vardır, ancak bunlar hala mevcuttur.

• En lezzetli tatlı ve ekşi sos, taze meyve ve sebzelerden elde edilir ve kalitesi önemli bir rol oynar.
• Sosun kıvamı tarife göre belirlenir. Bazı seçenekler sosun olabildiğince pürüzsüz olmasını içerir, bu durumda elekten geçirilir, diğer durumlarda sosun içerdiği ürünleri bir blender ile doğramak yeterlidir, bazılarında ise malzemeleri bir bıçakla kesmek gerekir. bıçakla parçaları sosun içinde buluşsun. Tavsiye edilen gıda öğütme yöntemine uyulmalıdır, aksi takdirde sosun tadı tam olarak olması gerektiği gibi olmayacaktır.
• Sosu kalınlaştırmak için sıklıkla nişasta kullanılır. Doğrudan sıcak kütleye dökülmemelidir, çünkü bu durumda topak oluşumunu önlemek imkansızdır. Bu sorunu önlemek için, nişasta önceden soğuk suda seyreltilir ve ancak daha sonra sosun kendisi bir kaşık veya spatula ile karıştırılırken kaynayan sosun içine ince bir akıntı halinde dökülür. Soğuduktan sonra nişastanın eklendiği sosun sıcaktan daha kalın olacağı da unutulmamalıdır.

Alüminyum pişirme kapları, tatlı ve ekşi soslar yapmak için uygun değildir. Bu malzeme asitli yiyeceklerle temas ettiğinde oksitlenir, bu nedenle yiyeceğe hangi zararlı maddeler girer.
Tatlı ve ekşi sos iki şekilde kullanılabilir: sıcaksa sosla değiştirilir ve soğuk, et veya diğer yemeklerle ayrı olarak servis edilir.

Kolay Tatlı ve Ekşi Sos Tarifi

• şeker - 40 gr;
• ketçap veya salça - 40 ml;
• soya sosu - 5 mi;
• baharatlar - tatmak;
• nişasta - bir tutam;
• su - 20 ml.

Pişirme metodu:

• Nişastayı suyla seyreltin.
• Ketçabı soya sosu, sirke ve şekerle karıştırın.
• Karışımı bir su banyosunda ısıtın, nişastayı dökün.
• Birkaç dakika sonra baharatları ekleyin, sosu bir dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.

Soğuduktan sonra sos servis edilebilir. Nişasta olmadan pişirilebilir ancak bu nedenle kıvamı biraz değişecektir. Sosun tadını etkilemez. Bu durumda, tüm bileşenler basitçe birlikte karıştırılır. Yani bu tatlı ve ekşi sos tarifi bulabileceğiniz en kolay tarif.

Çin tatlı ve ekşi tarifi

• zencefil kökü - 20 gr;
• esmer şeker - 100 gr;
• ketçap - 100 mi;
• su - 100 mi;
• soya sosu - 100 mi;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ - 60 mi;
• elma sirkesi (yüzde 6) - 20 ml;
• nişasta - 20 gr;
• soğan - 100 gr;
• meyve suyu (elma veya portakal) - 150 ml.

Pişirme metodu:

• Soğanı ve sarımsağı soyun, küçük parçalar halinde kesin.
• Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içindeki soğanı yumuşayana kadar kavurun, bir kaseye aktarın.
• Soğanı sarımsakla değiştirin ve 2-3 dakika soteleyin.
• Sarımsağı soğana çıkarın, zencefili bir tavada hafifçe kızartın, soğanı ve sarımsağı ona aktarın.
• Meyve suyunu soya sosu ve sirke ile karıştırın, ketçabı bu sıvı ile seyreltin. Şeker ekleyin, karıştırın.
• Elde edilen karışımı sebzeli tavaya dökün. Kısık ateşte kaynatın.
• Nişastayı soğuk suda eritin. Sürekli karıştırarak sosun içine dökün. Sos koyulaşmaya başlayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Sosu ateşten alın ve bir kenara koyun.

Çin tarifine göre hazırlanan tatlı ve ekşi sos sadece suşi ve rulolar için uygun değildir. Herhangi bir balık yemeği, pilav ile servis edilebilir. Bazı ev hanımları da çorba sosu olarak kullanırlar.

Baharatlı tatlı ve ekşi sos tarifi

• salatalık turşusu - 100 gr;
• bitkisel yağ - 20 mi;
• patates nişastası - 10 gr;
• elma sirkesi (yüzde 6) - 5 ml;
• konyak - 10 mi;
• domates salçası - 35 gr;
• şeker - 10 gr;
• su - 40 mi;
• kurutulmuş zencefil - bir tutam.

Pişirme metodu:

• Salatalık turşusunu mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde kesin.
• Ayrı bir kapta sirke, konyak, şeker ve salçayı karıştırın. Bu karışımı bir çırpma teli ile çırpın. Tatmak için zencefil ekleyin. Hafifçe tuzlanabilir.
• Yağı bir tavada ısıtın, içine salatalık turşusu parçalarını koyun. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
• Domates karışımını salatalıkların üzerine dökün ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin.
• Nişastayı suda eritin ve sosla birlikte tavaya dökün. Sos gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar ocakta karıştırın.

Baharatlı tatlı ve ekşi sos en çok ete uygundur. Tek başına soğuk olarak servis edilebilir veya sos olarak sıcak olarak kullanılabilir.

Tatlı ve ekşi frenk üzümü sosu

• kırmızı kuş üzümü - 100 gr;
• su - 100 mi;
• soğan - 50 gr;
• tereyağı - 25 gr;
• nane - 2-3 yaprak;
• kiraz yaprakları - 2-3 adet;
• yenibahar bezelye - 3 adet;
• karanfil - 2 adet;
• tuz, şeker - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kuş üzümü ayırın, dallardan çıkarın, durulayın ve kurulayın, temiz bir bezin üzerine koyun.
• Kuş üzümü bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve üzerini su ile kapatın. Uygun gördüğünüz kadar şeker alabilirsiniz, ancak bir çorba kaşığından az olamaz.
• Frenk üzümüne nane ve kiraz yaprağı, karanfil ve biber koyun. Biraz tuz ekleyin.
• Tavayı kuş üzümü ile ateşe koyun ve 10-15 dakika pişirin.
• Nane, kiraz yaprağı, biber ve karanfilleri çıkarıp atmadan önce elde edilen sosu bir elek ile silin.
• Soğanı soyup ince ince doğrayın, sosun içine koyun.
• Sosu ateşe koyun ve içindeki soğan yumuşayana kadar pişirin.

Bundan sonra sos soğuk kalacaktır. Frenk üzümü jöle oluşumunu destekleyen bir bileşen içerdiğinden yeterince kalın olacaktır. Bu sos en iyi kümes hayvanlarıyla servis edilir, ancak her tür etle servis edilebilir.

Tatlı ve ekşi sos, hem Avrupa hem de Asya mutfağında popüler bir çeşnidir. Balık, et, kümes hayvanları ile iyi gider. Evde kendi ellerinizle yapmak kolaydır.