Hindi ciğeri sağlıklı ve besleyici bir üründür. Birçok değerli eser element, vitamin, doğru dengede protein, yağ ve karbonhidrat içerir. Az miktarda kolesterol içerir, kolayca sindirilebilir, güzel bir renge, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Haftada bir kez karaciğer yemek cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirebileceği gibi bağışıklık sistemini de güçlendirebilir.

Hindi ciğeri pişirmek kolaydır, narin bir yapıya sahiptir bu nedenle çok çabuk pişer. Ve bu sakatattan elde edilen yemekler günlük diyetinizi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir hindi ciğeri yemeği pişirmek için doğru olanı seçmelisiniz. Karaciğer koyu renkli, yapışkan olmamalı, düzgün bir yüzeye sahip, ekşi bir koku, lekeler, plak veya mukus içermemelidir. Bıçakla delerseniz, kesikten kırmızı kan gelmelidir.

• karaciğeri soğuk suyla yıkayın;


• kanalları ve safrayı çıkarın, aksi takdirde yemek acı olur;


• büyük bir karaciğeri kesin;


• en az 10 dakika süte batırın, böylece daha yumuşak olur;


• tarife göre pişirmeye başlayın.

Hindi ciğeri pişirmenin farklı yolları var. Fırında ve çok pişiricide kızartılır, haşlanır, buharda pişirilir.

Karaciğer, soğan, mantar, peynir, ekşi krema, krema, süt, domates ve domates sosları gibi çeşitli yiyecekler, her türlü sebze ile birleştirilir. Ana kural, karaciğer çok hassas ve hassas bir ürün olduğu için yemek pişirirken aşırı ateşe maruz bırakılmamasıdır.

Soğan, sarımsak, mantar ve sebzeler de kızartma sırasında karaciğere eklenir, ayrı ayrı kızartılır ve en sonunda karaciğere eklenir veya tek tavada hep birlikte kızartılır. Karaciğer sadece kızartmanın sonunda tuzlanır, aksi takdirde sertleşir.

Kızartmaktan daha yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Genellikle krema, süt, ekşi krema veya bol sebze ile haşlanır.

Önceden işlenmiş karaciğer yağda kızartılır, sebzeler, mantarlar, elmalar veya kuru meyveler eklenir ve üzerine süt veya diğer süt ürünleri dökülür. Düşük ateşte bir kapağın altında güveç. Bitmeden birkaç dakika önce biraz un ekleyebilirsiniz, bu sosa kalınlık katacaktır.

Buğulanmış hindi ciğeri en sağlıklı olanıdır ve diyet tariflerinde sıklıkla kullanılır.

1. Yıkanmış ve soyulmuş karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.


2. Buharlı pişirme kabına koyun ve biraz su dökün, baharatlarla tatlandırın.


3. Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin.


4. Sonra biraz yağ, sarımsak ve otlar ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Hindi ciğeri fırında pişirmek biraz daha uzun sürüyor ama sonuç buna değer. Bu en lezzetli yoldur. Kalıplarda ve tercihen tencerelerde sebze, mantar ve ekşi krema ilavesiyle pişirilir.

Sakatat, ek malzemelerle birlikte bir tavada önceden kızartılır, ancak pişene kadar değil, ardından bir fırın tepsisine aktarılır, üzerine ekşi krema sosu dökülür ve 180 derece sıcaklıkta 20-30 dakika fırında pişirilir. Tepsiyi fırına vermeden önce üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Karaciğeri pişirmek için ideal bir araçtır. Bu mucize ocaklar, pişirme bittiğinde size hatırlatacak bir zamanlayıcı ile donatılmıştır. Sonuçta, bu hassas ürünü ateşe aşırı maruz bırakmamak önemlidir.

Yavaş bir tencerede karaciğeri sebze ve soslarla pişirmek için birçok tarif var. Çoğu zaman yemekler "Güveç" ve "Kızartma" modlarında hazırlanır. Ayrıca bu vazgeçilmez cihaz sayesinde ciğer pirzola, puding, sufle ve güveç pişirebilirsiniz.

Hindi ciğeri sadece kızartılmaz, haşlanmaz ve parçalar halinde fırınlanmaz. Ondan daha karmaşık ve ilginç yemekler pişirebilirsiniz.

Turta, krep ve turtaların hazırlanmasında sıklıkla sakatat dolması kullanılır. Bunu yapmak çok kolay.

Soğan, havuç ve yeşillikleri doğrayın ve kızartın, ince doğranmış ciğer, ekşi krema ve baharatları ekleyin. Bitmiş karışımı bir karıştırıcıda öğütün, haşlanmış yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.

Garantili yumuşak ve sulu bir ciğer yemeği elde etmek istiyorsanız, ciğerli krepler (krepler) pişirin. Bunu yapmak için karaciğeri soğan ve havuçla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta, biraz süt ve baharatların yanı sıra un ekleyin. Krep tavada biraz yağ ile kızartılır, ekşi krema sosu veya mayonez ile servis edilir.

Böyle bir ciğer hamurundan krema yerine mayonez veya sarımsaklı ekşi krema kullanarak bütün bir pasta yapabilirsiniz.

Satın alınan ezmeler, çok sayıda koruyucu ve lezzet arttırıcı nedeniyle uzun süredir güven uyandırmayı bıraktı. Ama bu harika yemekten vazgeçmeyin. Evde lezzetli ve ucuz hindi ciğeri ezmesi yapmak çok basit. Bunun için:

1. Karaciğeri soğanla tereyağında kızartın, krema ve biraz konyak ekleyin, baharatlar.
   Krema kaynadığında altını kapatın.


2. Soğutulmuş karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün ve kalıplara koyun.


3. Eritilmiş tereyağını dökün ve soğutun.

Çok lezzetli bir yemek - hindi ciğeri ile sosis. Çocuklar da bu tür sosislerle korkmadan tedavi edilebilir. Pek çok insan onları pişirmenin zor olduğunu düşünüyor, aslında öyle değil, sadece sosis oluşturmak için biraz zaman harcamanız gerekiyor.

Yemek pişirmek için bir karaciğere, bir parça domuz yağı, yumurta, baharat, un veya nişasta, tahıllar (karabuğday veya pirinç), et veya diğer sakatatlara ihtiyacınız olacak.

Bir kıyma makinesi veya blender yardımıyla tüm ürünler ezilir, sosis kılıfları doldurulur, bunlar yapay kılıflar veya bir mağazadan özel olarak satın alınan bağırsaklar, çoğu zaman domuz eti olabilir. Kıyma ile doldurulmadan önce özel olarak işlenirler.

Şekil verilen sosisler tavada veya fırında kızartılabilir, haşlanabilir veya ızgara yapılabilir.

Hindi karaciğeri çorbaları sıklıkla hazırlanmaz ve boşuna. Bu çok hafif, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Ayrıca ciğer çok çabuk pişirilir, çorba birkaç dakika içinde hazır olur.

İlk yemekler sebze, tahıl, yumurta ve makarna ile hazırlanır. Tüm ürünleri önceden kızartabilir ve ardından su ekleyebilirsiniz ve daha kullanışlı bir seçenek, yumuşayana kadar her şeyi birlikte kaynatmak olacaktır. Çorba kasesine biraz taze sarımsak ekleyebilirsiniz.

Hindi ciğeri salataları çok rafine ve lezzetlidir. Marul yapraklarına kızarmış ciğer eklemek, soya sosu ve çam fıstığı ile bir damla zeytinyağı eklemek yeterlidir. Lezzetli salata hazır.

İsteğe göre kızarmış veya taze petrol, domates, fasulye ve diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz. Karaciğer çok sayıda ürünle birleştirilir.

Genellikle deneyimsiz aşçılar için hindi ciğeri bazlı yemekler sert, kuru olabilir veya ağızda hoş olmayan acı bir tada sahip olabilir. Bunun olmasını önlemek için, bu sakatatı hazırlamak için bazı püf noktaları bilmeniz gerekir.

• Acılıktan önce karaciğeri süt veya kefir ile ıslatarak kurtulabilirsiniz. Safra kanallarını çıkardığınızdan emin olun.


• Unun ciğer yüzeyine eşit olarak dağılması için un ve baharatlarla birlikte bir torbaya konur ve iyice çalkalanır.


• Krep hamuruna daha fazla süt eklerseniz, daha yumuşak ama aynı zamanda daha kırılgan olurlar.


• Hindi ciğeri biber, tarçın, hindistan cevizi, kırmızı biber ve köri ile iyi gider.


• Et suyunun şeffaf olması için karaciğeri soğuk suyla dökün, kaynatın ve ilk suyu süzün. Karaciğeri durulayın ve temiz suyla doldurun.


• Hindi ciğeri sosislerini diyet yapmak için pastırma yerine sebze püresi eklenmelidir.

Hindi ciğeri, birçok mükemmel yemeği pişirebileceğiniz mükemmel bir üründür. Soğanlı kızarmış hindi ciğeri de bu tariflerden sadece biri. Tavuktan daha koyu renkli ve biraz daha yoğun ama yine de hazırlaması kolay ve lezzetli ve yumuşak bir yemek çıkıyor! Bir yandan ciğeri pişirmek zordur, zamanında tuzlamak gerekir, fazla pişirmeyin ve aynı zamanda yarı pişmiş bırakmayın. Her şeyi doğru yaparsanız, birçok insanı memnun edecek harika bir yemek yiyebilirsiniz. Karaciğer çok sağlıklı, bu yüzden kesinlikle yemelisiniz, sadece size uygun tarifi seçin. Bugün size çok basit ve aynı zamanda çok orijinal bir tarif sunuyorum. Yemeğin tadı yumuşak, tatlı ve inanılmaz derecede lezzetli. Bu tarifteki soğan bile ayrı bir yemek olarak yenebilir! Genel olarak eziyet etmeyeceğim, ancak sizi yirmi dakikadan fazla sürmeyecek olan tarifin açıklamasına devam edeceğim.

İçindekiler:
Hindi ciğeri 300 gr.
Soğan 2 büyük baş
Bal 1 çay kaşığı
un 1 çay kaşığı
tuz 1 çay kaşığı
bir tutam karabiber
Kızartmak için ayçiçek yağı

Hindi ciğeri hazırlanışı:
1. Ana şey, birkaç kuralı hatırlamaktır, bunlardan ilki - asıl şey, karaciğeri iyice durulamak ve asla ıslak kızartmamaktır. Öyleyse karaciğerimizi yıkayın. Sadece akan suyun altına koyun ve suyun akmasına izin verin. Su tamamen hafiflediğinde ciğer iyice yıkanmış demektir. Süte batırmaya gerek yok, hindi ciğeri acı değil. Islak karaciğeri bir kağıt havluya yayıyoruz ve tamamen kurumaya bırakıyoruz.

2. Çok ince kesmeyin! Her parça ikiye bölünür ve ayçiçek yağı ile kızdırılmış bir tavaya konur. Yaklaşık bir dakika kızartın.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

4. Hala çiğ olan ciğer içerisine soğanı ilave edip karıştırın ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha kavurun.

5. Unu dökün ve karıştırın. Yaklaşık iki dakika daha kızartıyoruz. Balı ekleyin ve ciğer ve soğan yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Bunu bir bıçak veya çatalla kolayca kontrol edebilirsiniz. Karaciğeri pişirmenin en sonunda ve hatta tabakta tuzlarız. Bu başka bir kuraldır - tuz herhangi bir eti sertleştirir. Bunu unutma.

Hindi, birçok lezzetli yemek pişirebileceğiniz sağlıklı bir kuştur. Yemek pişirmek için sadece karkasın değil, karaciğer gibi sakatatların da kullanılması tavsiye edilir. A, C, E, K, PP vitaminleri ve B grubu ile demir, çinko, potasyum, manganez, kalsiyum, selenyum ve daha fazlasını içeren mineraller açısından zengindir. Ciğer haşlanabilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, turtalar, salatalar, kekler ve hamurlar için dolgu hazırlanabilir.

Yumuşak hindi ciğeri nasıl pişirilir?

Kompozisyon:

• Hindi ciğeri - 1 kg
• soğan - 4 adet.
• Un - 4 yemek kaşığı.
• Tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirmek:

1. Hindi karaciğerini kanallardan, filmlerden iyice temizleyin, akan su altında durulayın ve kurulayın. Gerekirse porsiyonlar halinde kesin.
2. Temiz ve kuru bir kapta un ve karabiberi karıştırın.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ateşe verin ve ısıtın.
4. Karaciğer parçalarını un içinde yuvarlayın ve bir tavada her iki tarafta 5-7 dakika kızartın.
5. Kızartma bitmeden önce karaciğeri tuzlayın - bu, yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.
6. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Ayrı bir tavada soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin ve ciğer üzerine koyun.
7. Tavayı bir kapakla kapatın ve kaynatın.
8. Pilav, makarna, patates püresi, karabuğday ve sebzeler hindi ciğeri kızartmak için idealdir.

Hindi karaciğer pirzola: yemek tarifi

Kompozisyon:

• Hindi ciğeri - 300 gr
• Hindi eti - 150 gr
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Maydanoz - 100 gr
• Tereyağı - 50 gr
• Şarap - 20 mi
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
• Yumurtalar - 2 adet.
• galeta unu - 150 gr
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Tuz ve baharatlar - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Hindi eti ve karaciğeri iyice yıkayın. Malzemeleri kurutun, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün, baharat ve tuz ekleyin.
2. Havuç ve soğanları soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Maydanozu doğrayın.
3. Bir tavaya yağı dökün, sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
4. Kızarmış sebzeleri ve yumurtayı kıyma ve karaciğere ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Kıymadan pirzola oluşturun, galeta ununa bulayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
6. Şarabı tavaya dökün, kaynayınca ekşi krema ekleyin. Hazır duruma getirin.
7. Ciğer pirzolalarını patates, pirinç veya karabuğdayla sıcak olarak servis edin.

Ekşi kremada hindi karaciğeri: pişirme

Kompozisyon:

• Hindi ciğeri - 600 gr
• Süt - 300 mi
• soğan - 2 adet.
• Un -5 yemek kaşığı.
• Ekşi krema - 200 gr
• Tatmak için biber ve tuz
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirmek:

1. Karaciğeri temizleyin, durulayın ve kurulayın. Büyük parçalar halinde kesin ve yarım saat sütte bekletin.
2. Karaciğer ıslanırken soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Temiz bir kapta un, baharatlar ve tuzu karıştırın.
4. Hindi karaciğerini una batırın, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her tarafı yarı pişene kadar kızartın.
5. Bir tavada karaciğere doğranmış soğan ve ekşi krema ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve 15-20 dakika pişirin.
6. Soğan yumuşayınca ve ciğer iyice pişince tavayı ocaktan alın.

Türkiye karaciğer ezmesi: yemek tarifi

Kompozisyon:

• Hindi ciğeri - 500 gr
• Yumurtalar - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• Petrol - 200 gr
• Sarımsak - 3 diş
• Tereyağı - 30 gr
• Zeytinyağı -50 mi
• Tuz ve baharatlar - tatmak
• Yeşiller (maydanoz, biberiye, kekik, dereotu) - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Hindi karaciğerini yıkayıp kurulayın. Filmlerden, yağdan temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Mantarları yıkayın, temizleyin ve doğrayın. Sarımsağı bir presten geçirin. Yeşillikleri doğrayın.
3. Bir tencereye su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Yumurtaları kaynayan suya atın ve 10 dakika kaynatın.
4. Yumurtalar pişince tavayı ocaktan alın, soğuk su akışı altına koyun ve ardından kabuğu soyun.
5. Tereyağını geniş bir tavada eritin, soğanı şeffaf olana kadar kavurun, mantarları, otları ve sarımsağı ekleyin. Mantarlar kahverengileşinceye kadar soteleyin.
6. Hindi ciğeri parçalarını ekleyin ve yaklaşık 7 dakika soteleyin.
7. Karaciğerin dışı altın, içi pembe olmalıdır. Her şeyi tuz ve baharatlarla baharatlayın. Bitmiş kütleyi bir karıştırıcıya aktarın ve çırpın, yumurta ekleyin ve dikkatlice zeytinyağına dökün.
8. Bitmiş hindi ezmesini kaselere aktarın, soğutun ve siyah ekmek, kruton veya sandviçle servis yapın.

Soslu şenlikli hindi karaciğer pirzolası

Kompozisyon:

• Hindi ciğeri - 500 gr
• Porto şarabı, rom veya konyak - 2 yemek kaşığı.
• Badem - 100 gr
• Un - 1 yemek kaşığı
• Mango - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı
• Bal - 2 çay kaşığı
• Tatlı biber sosu - 2 yemek kaşığı.
• Tarçın - tatmak
• Mercanköşk - tatmak
• Tuz ve beyaz öğütülmüş karabiber - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirmek:

1. Karaciğeri yağ, tendon ve filmlerden arındırın, akan su altında durulayın ve kurulayın. Porsiyonlar halinde kesin, hafifçe çırpın ve her tarafına beyaz biber, tuz ve mercanköşk serpin.
2. Hindi ciğerini porto şarabına batırın ve yarım saat bekletin. Karaciğer salamura ederken sosu hazırlayın.
3. Mangoyu soyun, hamurunu bir karıştırıcıda püre haline getirin.
4. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, soğanları, tuzu koyun ve yarı saydam olana kadar kızartın.
5. Bal, limon suyu ekleyin ve soğanı sürekli karıştırarak altın rengi olana kadar pişirin.
6. Sonra mango püresini ekleyin, karıştırın ve karışımı kaynatın.
7. Ardından tarçın ve acı sosu ekleyin. Kütle kaynayana kadar pişirin. Sosu ateşten alın.
8. Bademleri bir karıştırıcıda öğütün.
9. Marine edilmiş karaciğeri badem kırıntıları ve un karışımı içinde yuvarlayın.
10. Karaciğeri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
11. Pişen pirzolaların üzerini kapatıp 5 dakika ocakta bekletin.
12. Ciğer pirzolalarını mango sosuyla gezdirerek servis edin.

Hindi ciğeri, çeşitli yemekler pişirebileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Hindi ciğeri biraz daha büyük, daha yoğun ve daha yumuşak olmasına rağmen, tavuk ciğerine güçlü bir benzerliği vardır. Harika pirzolalar, pirzolalar ve ağız sulandıran atıştırmalık ezmeler yapar.

Siz veya bir yakınınız ciğer tadından memnun değilseniz, bu besleyici ve sağlıklı sakatatı yeni bir şekilde pişirmeyi deneyin. Domuz eti, sığır eti, hindi ve tavuk ciğeri yemekleri için her gün ve tatil bayramları için klasik ve sıra dışı tarifler - makalemizde.

Birçok ev hanımı dana ciğeri pişirmeyi tercih eder. Herhangi bir mutfak işleme yönteminde sulu ve hoş doymuş tadı korur. Domuz karaciğeri oldukça kurudur, bu nedenle ezmeler, köfteler, dolgular ve atıştırmalık kekler için genellikle doğranmış biçimde kullanılır.

Tavuk ve hindi karaciğerini karşılaştırırsak, sadece tat tonlarında farklılık gösterirler. Ayrıca hindi ciğeri tavuk ciğerine göre biraz daha yoğundur. Narin, hafif tatlı, kolay sindirilebilir kuş ciğeri çocuk ve diyet beslenmesinde tavsiye edilir.

Hangi karaciğer daha sağlıklı

Karaciğer aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• A vitamini;
• C vitamini;
• B6, B12 vitaminleri;
• PP vitamini;
• amino asitler (metiyonin, triptofan, lizin);
• folik asit;
• heparin;
• mineraller (demir, kalsiyum, sodyum vb.).

Besin değeri ve kullanışlılığının yanı sıra lezzet açısından da taze dana ciğeri başı çekiyor.

Lezzetli ciğer nasıl pişirilir video

Hindi ciğeri tarifleri, nasıl lezzetli pişirilir

Sütte pişmiş hindi ciğeri

Nasıl hazırlanır:

• 450 gr hindi ciğeri küçük parçalar halinde doğranır. İki tutam tuzla karıştırılmış unu yuvarlayın, açık altın rengi kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
• 2 adet kuru soğanı orta kalınlıkta halka halka doğrayın. 1 havucu kaba bir rende üzerine öğütün. Soğanlar orta ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur, ardından havuçlar ilave edilir, 2 dakika daha kavurmaya devam edilir.
• Bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun: havuçlu yarım porsiyon soğan, karaciğer, havuçlu kalan soğan. Tuz biber. 450 ml soğuk süt dökün (yağ içeriği -% 2,5'ten).
• Hindi ciğeri 150°'de kapak altında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.

Türkiye karaciğeri "Çin"

Nasıl hazırlanır:

• Kanallardan temizlenen 600 gr hindi ciğeri 1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir.
• Turşuyu hazırlayın: 1 yemek kaşığı kadar. kaşık nişasta 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 2 diş doğranmış sarımsak ve 3 yemek kaşığı ekleyin. ayçiçek yağı kaşığı. Turşuyu karaciğerin üzerine dökün, 15 dakika bekletin.
• Sosu hazırlayın: 3 yemek kaşığı. yüksek kaliteli soya sosu kaşıkları 1 yemek kaşığı ile birleştirilir. bir kaşık ketçap, 1 tatlı kaşığı bal.
• Marine edilen hindi ciğerinin iki tarafı da kızartılır. Yarım halkalar halinde doğranmış 2 soğanı ekleyin, 2-3 dakika kızartmaya devam edin. Soya-bal sosu, yarım bardak su dökün ve ardından hafif bir kaynatma ile 7 dakika daha güveç yapın.

Kiraz soslu hindi ciğeri

Nasıl hazırlanır:

• Turşuyu hazırlayın: İki portakalın suyu 2-2,5 yemek kaşığı ile karıştırılır. yemek kaşığı soya sosu ve kıyılmış fesleğen.
• 800 gr hindi ciğeri turşusu ile dökün, 2 saat bekletin. Daha sonra turşusu süzülür.
• Hindi ciğeri parçalarını un ve tuz karışımında yuvarlayın. Yoğun ısıtma ile 5-7 dakika kızartın. Bir tutam biber ekleyin. Bir kapakla örtün.
• 2 soğan halkalar halinde kesilir, hafif altın rengi olana kadar kızartılır. Soğana 200 gr kiraz (iyi süzülmüş konserve, taze veya dondurulmuş), 1,5 çay kaşığı bal ekleyin. Karışımı, meyve suyu görünene kadar ısıtın. Kalan turşuyu dökün. kaynatın.
• Ilık hindi ciğeri hazır vişne sosu ile dökülür. Kısık ateşte en az 3-5 dakika daha kaynatın, ardından soslu ciğer bir kapakla kapatılır ve 15-20 dakika ıslanmaya bırakılır.

Beyaz şarapta hindi ciğeri

Nasıl hazırlanır:

• 4 adet soğanı küp küp doğrayın ve şeffaflaşana kadar kavurun. Sakin ol.
• 2 orta boy domates çapraz kesilir, haşlanır, soyulur. Bir karıştırıcıda püre haline getirin.
• Hindi ciğeri temizlenir, ortadan ikiye kesilir. Karışımda panelenmiş: 200 gr un, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tatlı kırmızı biber, bir çay kaşığı acı biberin üçte biri. Her iki tarafta kızartın.
• Karaciğere ekleyin: domates püresi, 3 yemek kaşığı. kaşık soya sosu, eksik bir bardak şarap (tercihen beyaz yarı tatlı). Karışımı kaynatın, 4 dakika daha ısıtmaya devam edin.

peynirli hindi ciğer ezmesi

Nasıl hazırlanır:

• 10 g jelatini bir saat soğuk suda bekletin.
• 150 gr soğan, 150 gr domates küp şeklinde kesin. 150 gr sulu havuç rendelenir. 300 gr peynir de ezilir. Yarım demet dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
• Soğanları kızarana kadar kızartın, karaciğer parçaları, tuz ekleyin. Karıştırın, 7 dakika daha kızartın. Sakin ol. Bir kıyma makinesinden geçirin. Çiğ havuç ile karıştırılır.
• Jelatin kısık ateşte ısıtılır. İlk kaynama belirtisinde ocaktan alın.
• Yarım porsiyon jelatin ciğerle karıştırılır.
• Küp domates, otlar ve peynir birleştirilir. Kalan jelatini ekleyin.
• Şu şekilde yayın: karaciğerin yarısı, tüm peynir ve sebze karışımı, kalan karaciğer. Seviye dışı. Folyo ile kaplayın. 7 saat buzdolabında bekletildi.

Sığır karaciğeri pişirmek ne kadar lezzetli

Sığır karaciğeri "Stroganov tarzı"

Nasıl hazırlanır:

• 200 gr soğanı küçük küpler halinde kesin. 500 gr dana karaciğeri - dar çubuklar halinde.
• Derin bir tencerede soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, ardından ciğer küplerini, tuzu ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Soğan ve karaciğer ile bir tencereye 300 gr yağlı ekşi krema dökün. Karıştırın, 15-20 dakikadan fazla olmamak kaydıyla orta derecede kaynatın.

Patatesli Kızarmış Dana Ciğer

Nasıl hazırlanır:

• 150 gr doğranmış soğan ve rendelenmiş 1 sulu havuç bir tencerede bitkisel yağda kızartılır (2-3 yemek kaşığı yeterlidir).
• Orta boy çubuklar halinde kesilmiş 700 gr dana ciğeri, sebzelere bir tutam beyaz toz biber ve tuz eklenir. Hafif kızartılmış. 2 yemek kaşığı dökün. kaynar su kaşığı. Güveç 5 dk.
• Bir tencereye 800-900 gr orta dilimlenmiş patates, defne yaprağı koyun. Tuzlu kaynar suya dökün. Patateslerin üst tabakasını hafifçe örtmelidir. Kızartmayı kısık ateşte hazır hale getirin.

Satsebeli soslu dana ciğeri

Nasıl hazırlanır:

• Kalın tabaklar (2-3 cm) 850-900 gr dana ciğeri kesti. Tuzlanmış, her iki tarafta hafifçe dövülmüş. Uzun ince şeritler halinde kesin. 1-2 dakika kızartın. 1-2 yemek kaşığı içinde güçlü ısıtma ile. yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 2 orta boy soğanı küp şeklinde kesin. Karaciğere ekleyin. Isıyı azaltın, 2 dakika daha kızartın.
• 1 yemek kaşığı ile seyreltilmiş yarım bardak Satsebeli sosu soğan ve ciğer ile bir tavaya dökün. l. su. Çok kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Çeyrek bardak suda (soğuk), 1 çay kaşığı nişastayı seyreltin. Çeyrek bardak krema ekleyin. Ateşe verdiler. Sürekli karıştırın. Nişasta-krema karışımı kaynamaya başlar başlamaz 280 ml ekşi krema dökün. Tekrar kaynattıktan sonra ciğerlere sos eklenir. Güveç 15 dk. hazır olana kadar.

Pırasalı dana ciğer köfte

Nasıl hazırlanır:

• 700 gr dana (dana) ciğeri 1,5-2 cm kalınlığında tabaklar halinde kesilir, her iki tarafı hafifçe dövülür. Tuz.
• 3-4 yumurta çırpılarak sıvı köpük haline getirilir. Düz bir tabağa 5 tam yemek kaşığı eleyin. un kaşığı.
• Her köfte önce yumurta köpüğüne sonra una ve tekrar yumurtaya bulanır. Bitene kadar orta ateşte kızartın.
• Pırasa orta halkalar halinde kesin. Yumuşak ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
• Sıcak köfte derin bir tabağa konur, üzerine kızarmış pırasa serpilir, üzeri kapatılır, 15 dakika ısrar edilir.

Sulu dana ciğeri dolgulu gözleme

Nasıl hazırlanır:

• Sert haşlanmış 4-5 yumurta.
• Her biri 6 parçaya bölünmüş 5 büyük soğan. Yapraklara bölünmüş. 4 büyük sulu havuç, kalın (5-6 cm) halkalar halinde kesilir.
• Filmsiz ve kanalsız 1-1,2 kg dana karaciğeri. Büyük çubuklar halinde kesin.
• Karaciğeri soğan ve havuçla karıştırın, tuzlayın, 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Karışımı bir tencerede kızdırılmış ayçiçek yağına koyun (4 yemek kaşığı gereklidir). Kapağın altında kızartın, karıştırın, 15 dakika. Daha sonra kapak kaldırılır, ateş eklenir ve elde edilen meyve suyu neredeyse tamamen buharlaştırılır. Tencerenin dibinde 2 yemek kaşığı fazla olmamalıdır. sıvı kaşık.
• Soğan ve havuçlu karaciğer bir kıyma makinesinde ezilir. Kaydırma işleminde kıymaya haşlanmış yumurta eklenir.
• En sevdiğiniz tarife göre ince krepler hazırlayın. Kıyılmış karaciğer ile doldurulmuş. Servis yapmadan önce her iki tarafı da hafifçe kızartılır.

Soslu lezzetli dana karaciğeri

Sığır karaciğer salataları basit lezzetli tarifler

Kore havuçlu sığır karaciğeri salatası

Nasıl hazırlanır:

2 orta boy soğan ve 1 büyük havuç doğranır. Sebze ve tereyağı karışımında 5-7 dakika geçirin. Yağ tamamen boşaltılır, sebzeler soğutulur. Ayrı olarak, kızartılmış veya haşlanmış dana ciğeri (500 gr) hazırlanır, büyük şeritler halinde kesilir. Malzemeler karıştırılır, 350 gr Kore havucu eklenir. Mayonez ile tepesinde.

Peynirli dana karaciğer salatası

Nasıl hazırlanır:

500 gr dana karaciğeri pişene kadar kaynatın. Kaynama anından itibaren yaklaşık 25 dakika sürer. Soğutun, küpler halinde kesin. 200 gr salatalık turşusu ve 300 gr peynir de kesilir. Tüm malzemeler birleştirilir. Biraz ince kıyılmış dereotu, bir tutam tuz ekleyin. Mayonez ile tepesinde. Yarım kiraz domates ve bıldırcın yumurtası ile süsleyin.

Sığır karaciğer salatası "Nazik"

Nasıl hazırlanır:

300-350 gr dana ciğeri haşlandıktan sonra yarım saat kadar kaynatılır. Soğutun, şeritler halinde kesin. 300 gr patates "tek tip" pişirilir, soğutulur, şeritler halinde kesilir. Ayrıca 1 taze salatalığı da doğrayın. Hazırlanan tüm ürünler birleştirilir. 2 adet rendelenmiş haşlanmış yumurta, yeşil soğan, tuz, karabiber ekleyin. Mayonez ile tepesinde.

Fasulye ve mantarlı dana karaciğer salatası

Nasıl hazırlanır:

Pişene kadar 500 gr dana karaciğeri ve 500 gr petrol kaynatın. Soğutun, küpler halinde kesin. İki soğan yarım halkalar halinde kesilir, bir sulu havuç rendelenir. Sebzeler karıştırılır, yumuşayana kadar kızartılır, ayrıca iyice soğutulur. Karaciğer ve mantarlar sebzelerle birleştirilir, hafifçe tuzlanır ve biberlenir. Bir kutu konserve fasulye ekleyin (sıvı yok). Mayonez veya tuzlu kalın ekşi krema ile terbiyeli.

Sığır karaciğeri "Vezüv" ile katmanlı salata

Nasıl hazırlanır:

Malzemeleri hazırlayın. 600 gr dana ciğeri 25-30 dakika kaynatılır, soğutulur, kaba bir rende üzerine sürülür. Ayrıca 3 salatalık turşusu, 3 haşlanmış yumurta, 250 gr peynir ovuyorlar. 1 adet soğan ve 1 adet havucu az sıvı yağda yumuşayıncaya kadar soteleyin, soğutun. Salatayı katmanlara ayırın: önce dana karaciğeri, ardından havuçlu soğan, salatalık, yumurta, peynir. Katmanların her biri (üst kısım hariç) mayonez ile çok kalın bulaşmaz.

Domuz karaciğeri lezzetli tarifler nasıl pişirilir

Dolmalık biber ile domuz karaciğeri

Nasıl hazırlanır:

• 200 gr soğanı yarım halkalar halinde kesin. Yaklaşık 4-5 dakika kızartın. bir tencerede - yumuşak ve açık altın rengine kadar.
• Soğanlı bir tencereye 600 gr haşlanmış, filmden arındırılmış ve orta boy çubuklar halinde kesilmiş domuz ciğeri koyun. Tuz, karıştırın. Orta ateşte karıştırarak 5 dakika kızartın.
• 350 gr dolmalık biber şeritler halinde kesilir. 3 dal kekik ve 2 yemek kaşığı ile birlikte ekleyin. soğanlı domuz karaciğerine kaynar su kaşığı. 12-15 dakika yumuşayana kadar güveç.

Domuz karaciğerinden atıştırmalık tüpler

Nasıl hazırlanır:

• 500 gr domuz eti ve 500 gr tavuk ciğeri, üç soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Tuz, 5 çiğ yumurta, 7 yemek kaşığı ekleyin. un kaşığı, 400 ml süt. Karaciğer karışımını bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın. Pankek hamuru gibi akışkan olmalı.
• İki dolgu hazırlayın. Birincisi için: 7 yumurta kaynatılır, rendelenir, kıyılmış diş sarımsak, dereotu ve mayonez eklenir. İkincisi için: 3 adet küp doğranmış soğan ve 2 adet rendelenmiş havuç tereyağı ve sıvı yağ karışımında sotelenir, tuzlanır, süzülür, biraz ekşi krema eklenir ve soğutulur.
• İnce ciğer krepleri hazırlayın. Biraz soğu. Her gözleme üzerine bir kaşık yumurta-sarımsak dolgusu ince bir tabaka halinde dağıtılır. Üzerine bir kaşık dolusu sebze dolgusu yayın. Krepleri temiz tüplerle yuvarlayın. İyice soğutun. Porsiyonlar halinde kesin.

Domuz ciğeri ve mantarlı Grechaniki

Nasıl hazırlanır:

• 700 gr domuz ciğeri, 100 gr soğan kıyma makinesinden geçirilir. 150 gr daha soğan hafifçe kızartılır, soğutulur.
• Kıyılmış karaciğere ekleyin: tuz, karabiber, 2-3 yumurta, kızarmış soğan, 300 gr önceden pişirilmiş ve soğutulmuş karabuğday ve petrol. Kıymayı Yunanlılar için 2-3 yemek kaşığı kalınlaştırın. irmik kaşığı
• Bir çorba kaşığı ile pişirilmiş karaciğer kütlesinden pirzola oluşur. Derin bir tencerede her iki tarafını yaklaşık 3-5 dakika kızartın.

Fırında domuz karaciğeri pate

Nasıl hazırlanır:

• 200 gr soğanı küpler halinde kesin. 2 dakika kızartın. Tavaya bir diş sarımsak sıkın. Bir dakika daha kızartmaya devam edin.
• Domuz karaciğeri (700-900 gr), süte batırılmış 100 gr beyaz ekmek kırıntısı ve kızarmış soğan ile birlikte bir kıyma makinesinde ezilir. Ekleyin: 15 ml brendi, 70 ml krema, 1 yumurta, karabiber, tuz. Tuzlu suda kaynatılmış petrol parçaları, zeytin halkaları, fındık vb.
• Pate karışımını kalıplara yayın, folyo ile sıkıca kapatın. 180° de yaklaşık 1 saat pişirin. Bitmiş pate'nin üst kısmı 80 gr eritilmiş tereyağı ile eşit şekilde dökülür.

Domuz ciğeri sufle

Nasıl hazırlanır:

• Bir kıyma makinesinde ilerleyin: 600 gr haşlanmış, soyulmuş domuz karaciğeri, 200 gr soğan ve 150 gr havuç.
• Biber ve tuz 2 orta boy yumurta ile çırpın, karaciğere ekleyin.
• Karışıma 120 ml krema (% 10) dökün, 6 yemek kaşığı koyun. elenmiş un kaşığı, 1 çay kaşığı şeker. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Gerekirse, daha fazla un ve tuz ekleyin. Karaciğer kütlesinin "doğru" yoğunluğu, kreplerdeki gibi kremsidir.
• Elde edilen karışım, uygun hacimde (1,5 ila 2 litre) yağlanmış bir pişirme kabına dökülür. Ciğer sufle 180° de yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Lezzetli tavuk karaciğeri nasıl pişirilir

Kremalı soslu mantarlı tavuk ciğeri

Nasıl hazırlanır:

• Derin bir tencerede 2 adet doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kavurun.
• 650 gr haşlanmış petrol ekleyin. Yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin. Mantarlar biraz altın olmalıdır.
• Daha sonra bir tencereye una bulanmış 650-700 gr tavuk ciğeri koyun. Sık sık karıştırarak 5 dakika kızartın, ardından tuzlayın, 150 ml sıcak krema dökün ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Mantarlı bitmiş karaciğer kapağın altında demlenmeye bırakılır.

Pastırmada pişmiş tavuk ciğeri

Nasıl hazırlanır:

• Tavuk ciğeri (yaklaşık 350 gr) yıkanır. Her parça ortadan ikiye kesilir. Karaciğeri yarım bardak sek şarapla (hem beyaz hem de kırmızı yapacak), tuzla dökün. 50 dakika sonra. turşuyu süzün.
• 200 gr çiğ domuz pastırması, şeritler halinde kesilmiş Marine edilmiş ciğer parçaları pastırma ile sarılır, tahta şişlerle sabitlenir.
• Rastgele dilimler halinde kesilmiş 2 büyük sulu armut. Parşömenle kaplı bir dekora koyun. Armutların üzerine domuz pastırması içindeki tavuk ciğeri yayılır. Sulanan 3-4 yemek kaşığı. kaşık şarap turşusu. 200 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.

Kekik ve kuru erik ile tavuk karaciğeri

Nasıl hazırlanır:

• 2 adet kuru soğanı orta boy küpler halinde kesin. Küçük bir tencerede şeffaflaşana kadar kızartın. Kıyılmış diş sarımsak ekleyin.
• 700-800 gr tavuk karaciğeri soğanlı bir tencereye yayın. Yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Yarım bardak kaynar su dökün, yarım yemek kaşığı ekleyin. kaşık salça.
• Sosu kaynattıktan sonra 3-4 dal kekik ve tuzu tencereye alın. 15-20 dakika söndürmeye devam edin. 150 gr kuru erik ekleyin. Bir dakika sonra tencere ocaktan alınır. Kekik çıkarılır.

Yavaş bir tencerede hassas tavuk ciğeri ezmesi

Nasıl hazırlanır:

• "Kızartma" modunda çok pişirici tavada 4 yemek kaşığı ısıtın. ayçiçek yağı kaşığı. 600-700 gr yıkanmış tavuk ciğeri ve 4-6 parçaya bölünmüş 2 soğan ekleyin. Karıştırarak, pişirme döngüsünün sonuna kadar kızartın.
• Ardından 10 dakika içinde. yemek "Söndürme" modunda pişmeye devam eder. Pişirmeden birkaç dakika önce tavaya 1 çay kaşığı şeker, 2 tutam tuz dökün.
• Soğanlı soğutulmuş karaciğer bir karıştırıcıya konur. Biraz küçültün. Pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam ederek porsiyonlar halinde 150 gr tereyağı ekleyin. Bitmiş pate, 3-4 saat buzdolabına konur.

Tavuk ciğeri ile rulo omlet

Nasıl hazırlanır:

• 2 adet kuru soğanı büyük küpler halinde doğrayın. 4 yemek kaşığı ile bir tencereye koyun. ısıtılmış ayçiçek yağı kaşığı. 600 gr yıkanmış ve kurutulmuş tavuk ciğeri ekleyin. Orta ateşte, bir kapağın altında, karaciğerli soğanları kendi suyunda 8 dakika haşlayın.
• Daha sonra ısı maksimuma çıkarılır, kapak çıkarılır ve sıvı neredeyse tamamen buharlaştırılır (tavada en fazla 2-3 yemek kaşığı kalmalıdır).
• Bitmiş karaciğer tuzlanır, hafifçe soğutulur, bir karıştırıcıya konur ve doğranır. Öğütme işleminde 120 gr tereyağı üniform kısımlar halinde ilave edilir.
• 6 yemek kaşığı ile çırpılmış 6 yumurta. kaşık mayonez. Elde edilen karışımı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dökün. 10-12 dakika pişirin. 200°'de. Omlet hafif kalmalıdır. Hazırlık, yüzeyde görünen büyük kabarcıklarla belirlenir.
• Parşömenle birlikte omlet bir bez peçeteye çevrilir. Bir dakika sonra kağıttan ayrılır, eşit bir ılık ezme tabakası ile kaplanır, ardından sıkı bir rulo halinde katlanır ve streç film ile sıkıca sıkılır. Bitmiş atıştırmalık buzdolabında 8-12 saat tutulur.

  Pirinçli ciğer börekleri

  Nasıl hazırlanır:

  500 gr karaciğer (domuz eti veya sığır eti) filmlerden arındırılır, keyfi olarak ezilir. Bir kıyma makinesinden 2 soğanla birlikte kaydırın. Tuz. 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı haşlanmış pirinç ve 1 orta boy yumurta. Buğday unu (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı alacaktır) karışımı kremsi bir kıvama getirin. Karaciğerden ince krepleri her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.

  Ciğer ve yeşil soğanlı börek

  Nasıl hazırlanır:

  500-600 gr herhangi bir karaciğer bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda ezilir. Ekleyin: 2 çiğ yumurta, doğranmış yeşil soğan, 3-4 yemek kaşığı. un kaşığı, tuz. Karaciğer kreplerini az miktarda rafine ayçiçek yağında her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın.

  Ciğerli patatesli gözleme

  Nasıl hazırlanır:

  700 gr patates rendelenir. 2 büyük soğanla birlikte bir kıyma makinesinden 300-400 gr domuz karaciğeri kaydırın (diğerlerini değiştirebilirsiniz). Malzemeleri birleştirin. Ekleyin: 2 çiğ yumurta, tuz, karabiber, 5 yemek kaşığı. un kaşığı. Patatesli krepleri her iki tarafta karaciğer ile 3-4 dakika kızartın.

  Lezzetli karaciğer pirzola

  https://youtu.be/HLqkXQUu10I

  Bir tavada karaciğeri kızartmak ne kadar lezzetli

  biftek

  domuz

  Tavuk

  hindi ciğeri

  ciğerli kek tarifi

  

  Nasıl hazırlanır:

  • Bir kıyma makinesinde ilerleyin: 1 kg karaciğer (sığır eti, tavuk, domuz eti), 200 gr yağ, 5 orta boy soğan.
  • 7 yumurtayı bir tutam tuzla hafif bir köpük haline getirin. Ezilmiş karaciğere ekleyin. Ortaya çıkan kütle 5-6 yemek kaşığı ile koyulaştırılır. un kaşığı. Un, glüten içeriğine bağlı olarak, biraz daha fazla / daha az gerekebilir. Yoğunluk açısından ciğerli kek hamuru gözleme benzeri olmalıdır.
  • Sıcak bir tavada, ciğer hamurundan ince krepler hazırlanır - atıştırmalık kek için kısa kekler. Pişirme sürecinde, henüz sıcakken istiflenir ve kalın mayonez ile bulaşır.
  • İsteğe göre kavrulmuş soğan, havuç, kızarmış mantar, rendelenmiş peynir vb.

  Makalede önerilen tariflere göre hazırlanan ciğer yemeklerinin size ve ailenize hitap edeceğini umarız. Afiyet olsun!

Hindi ciğeri inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Sakatattan çeşitli yemekler hazırlanabilir: enfes ezme, yumuşak köfte, tuzlu kek, kokulu güveç vb.

Mutfak becerilerinizle herkesi şaşırtmak için bu ürünü pişirmenin hangi tariflerini, inceliklerini ve sırlarını bilmeniz gerekiyor?

Soğanlı klasik karaciğer

Sevdiklerinize sürpriz yapmak için evde hindi ciğeri nasıl pişirilir? Birçok yemek tarifinin dediği gibi, ciddi becerilere ve seçkin malzemelere sahip olmanız gerekir. Ancak yeni başlayanlar bile bu tarifle minimum ürün seti ile başa çıkabilir.

İçindekiler:

• hindi karaciğeri - 800 gr;
• soğan - 300 gr;
• un - 110 gr;
• tatmak için baharatlar;
• ayçiçek yağı.

Pişirme talimatları:

1. Tariflerin dediği gibi, önce sakatatı filmlerden, damarlardan temizlemeniz, ardından durulayıp kurutmanız gerekir.
2. Unu, karabiberi ayrı bir tabağa dökün, karıştırın.
3. Bitkisel yağı ısıtın, her parçayı una batırın, bir tavaya koyun. Her iki tarafta 3-5 dakika kızartın.
4. Karaciğeri yumuşak tutmak için pişirme bitmeden önce tuzlayın.
5. Soğanı soyun, yarım halka yapmak için doğrayın, karaciğerden ayrı olarak kızarana kadar kızartın.
6. Soğanı karaciğere dökün, tatları karıştırmak için bir kapakla kapatın.
7. Evde lezzetli ve basit bir yemek hazır! Tahıllar, sebzeler veya patates püresi ile servis yapın.

Ciğer pirzola

Hindi ciğeri, lezzetli köftelerin bile hazırlanabileceği çok yönlü bir üründür. Yemeğin başarılı olması için kesinlikle dozu takip edin. Peki kaç malzemeye ihtiyacınız var?

Bileşenler:

• karaciğer - 500 gr;
• hindi filetosu - 200 gr;
• havuç - 120 gr;
• soğan - 75 gr;
• maydanoz - 90 gr;
• inek yağı - 70 gr;
• şarap - 40 mi;
• sıvı krema - 60 gr;
• yumurta - 3 adet;
• pane - 230 gr;
• ayçiçek yağı;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Tariflere göre önce filetoyu ve karaciğeri durulamanız, ardından kurutmanız, bir kıyma makinesi veya blender ile doğramanız gerekir.
2. Soğanı ve otları ince ince doğrayın. Ve havuçları orta rende ile rendeleyin.
3. Doğranmış sebzeleri önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, kıymaya ekleyin. Her şeyi iyice ve tuzu karıştırmayı unutmayın.
4. Gelecekteki pirzolalara bir şekil verin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, kızartın.
5. Sıvı buharlaştığında şarapla dökün - krema ekleyin, 5-10 dakika pişirin.
6. Evde sulu ve hoş kokulu pirzola hazır!

Beyaz soslu karaciğer

Ekşi kremada hindi ciğeri, diğer tüm tarifler gibi hazırlanması fazla zaman gerektirmeyen inanılmaz derecede lezzetli ve lezzetli bir yemektir. Bu başyapıtı evde yaratmak kolaydır.

İçindekiler:

• karaciğer - 500 gr;
• sıvı krema - 250 mi;
• soğan - 100 gr;
• un - 60 gr;
• ekşi krema 170 gr;
• tatmak için baharatlar;
• zeytin veya ayçiçek yağı.

Prosedür:

1. Tariflerin dediği gibi, önce sakatatı temizleyin, ardından yıkayın ve kurutun.
2. Karaciğeri porsiyonlar halinde kesin, kremayı dökün, 30 dakika bekletin.
3. Yarım halka yapmak için soğanı doğrayın.
4. Karaciğeri una batırın, önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın.
5. Soğanı tavaya dökün, kremayı dökün, üzerini kapatın, 15-20 dakika pişirin.
6. Evde ekşi kremadaki en hassas karaciğer hazır!

Ciğer ve mantar ezmesi

Mantar aromalı hindi ciğeri ezmesi çok lezzetli ve sıra dışı. Evde böyle bir ezme hazırlamak için talimatları izleyin. Bu yemek diğer tariflerden daha karmaşık ama sıradan bir ortalama mutfakta pişirmek oldukça mümkün.

Bileşenler:

• karaciğer - 600 gr;
• yumurta - 2 adet;
• soğan - 100 gr;
• mantarlar - 250 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• inek yağı - 40 gr;
• zeytinyağı - 60 mi;
• tatmak için baharatlar;
• herhangi bir yeşillik

sıralama:

1. Film ve damarlardan karaciğeri temizleyin.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Bu tarif için genellikle petrol veya beyaz mantar kullanılır, yıkanmaları, temizlenmeleri, doğranmaları gerekir.
4. Sarımsakları ezin, yeşillikleri doğrayın.
5. O zaman yumurtaları 8 dakika kaynatmanız gerekir. Bitmiş yumurtaları 5 dakika soğuk suya gönderin ve ardından soyun.
6. Soğanı yarı saydam hale gelinceye kadar inek yağında kızartın.
7. Soğanı mantar, otlar, sarımsak ile karıştırın ve mantarların üzerinde altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
8. Sahipler aşağıdakilerle ilgilenir: "Hindi ciğeri ne kadar pişirilir?". Bunun için kaynayan suda 7 dakika yeterlidir.
9. Bitmiş karaciğeri bir karıştırıcıya aktarın, diğer tüm malzemeleri ekleyin, zeytinyağını dökün, baharat serpin ve püre kıvamına gelene kadar öğütün.
10. Evde lezzetli pate hazır! Servis yapmadan önce pate'yi soğutun. Siyah ekmek, kruton veya sandviç üzerine yayın.

Sebzeli kızarmış karaciğer

Yavaş bir tencerede pişirilen karaciğer tarifleri çok popülerdir. Evde böylesine lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak armut soymak kadar kolay! Herhangi bir garnitürle servis edebilir ve sebze bileşenini deneyebilirsiniz.

Bileşenler:

• karaciğer - 600 gr;
• soğan - 70 gr;
• kırmızı biber - 60 gr;
• domates - 90 gr;
• sıvı krema - 50 mi;
• su - 180 mi;
• tatmak için baharatlar;
• defne yaprağı - 2 adet;
• zeytinyağı - 30 mi.

Prosedür:

1. Karaciğeri temizleyin, yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin.
2. Yarım halka yapmak için soğanı doğrayın.
3. Olgun domatesleri seçin, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.
4. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin.
5. Yavaş pişiriciye zeytinyağı dökün, "Kızartma" modunu etkinleştirin, yağı 6 dakika ısıtın.
6. Karaciğeri bir kaseye koyun, sürekli karıştırarak 15-20 dakika kızartın. Yumuşatmak için, pişirme bitmeden üzerine tuz serpin.
7. "Kızartma" işlevini devre dışı bırakın.
8. Önceden doğranmış sebzeleri kaseye dökün, suyla doldurun ve karıştırın.
9. "Söndürme" modunu etkinleştirin, bir kapakla örtün, 60 dakika pişirin.
10. 45 dakika sonra malzemeleri sıvı krema ile dökün, 15 dakika daha pişirin.
11. Çanak hazır olduğunda defne yaprağını ekleyin, 10 dakika demlenmesi için tabağı bir kapakla kapatın.
12. Yavaş bir tencerede hindi karaciğeri hazır! Bu yemek, ev yapımı mutfak lezzetleri koleksiyonunuza eklenecek.

Hindi karaciğeri pişirmenin faydalı özellikleri ve özellikleri

Hindi ciğeri yemekleri, yukarıda tarif edilen tariflerle herhangi bir masayı süsleyecektir. Karaciğer sadece mükemmel tat ve aromaya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çabuk pişer.

Sakatatın faydaları yadsınamaz:

• Hindi ciğeri besin değeri tavuk ciğerine göre daha yüksektir. Çok miktarda protein içerir.
• Karaciğerde çok fazla C vitamini vardır ve bu nedenle bu üründen elde edilen ev yapımı yemekler bağışıklık sistemini güçlendirir.
• A vitamini sayesinde sakatatın cilt, saç, tırnak durumu üzerinde olumlu etkisi vardır, görüşü iyileştirir.
• B12 elementinin yardımıyla hematopoietik sistemin çalışması gelişir. Düzenli kullanımda ürün anemi gelişimini engeller.
• Ev yapımı hindi ciğeri, güçlü bir antioksidan olan E vitamini içerir. Düzenli kullanımla vücut gençleşir, üreme sisteminin çalışması gelişir.
• Ve selenyum sayesinde tiroid bezi daha iyi çalışır, iyot daha hızlı emilir.

Ciğerin tartışılmaz bir diğer avantajı da bu üründen evde pek çok farklı gurme yemek hazırlanabiliyor. Bunlar baharatlı soslu kokulu pirzola, narin pate, orijinal kebaplar, zengin pilav vb.