Kış tarifi için jelatin içinde bütün domatesler. Fotoğraflı kış tarifi için jöle domates. Jölede domates pişirmek için en iyi adım adım tarifler

18.11.2022

sebzeler

Açıklama

Kış için jelatin içinde domates dilimleri- benzer kış hazırlıklarına hiç benzemeyen eşsiz bir atıştırmalık. Bu basit tarifin özelliği, ona göre pişirilen domateslerin yoğun ve güçlü bir yapıya sahip olması ve evde geleneksel konserve ile böylesine şaşırtıcı bir sonuç elde etmenin tamamen imkansız olmasıdır. Jelatin ayrıca domateslerin parlak kırmızı rengini korumanıza da olanak tanır, böylece konserve sebzeler daha iştah açıcı ve çekici hale gelir.

Domateslerimiz, kış için sakladıkları salamura suyunun soğuma sırasında jöle benzeri bir kıvama gelmesiyle de benzersizdir. Bu, iş parçamızı özel kılan çok sıra dışı ve sıra dışı bir durum. Herhangi bir menü, jelatin dilimlerinde marine edilmiş domatesleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve çeşitlendirecektir.

Bu adım adım fotoğraf tarifine göre domatesleri ek sebzelerle koruyabilirsiniz. Soğan veya başka herhangi bir sebze olabilir. Her durumda, ek bileşenler domateslerle aynı niteliklere sahip olacaktır. Kesinlikle bulanıklaşacakları ve yuvarlanan kapakları yırtacakları için sebzelerin sterilizasyon yapılmadan jelatinde saklanması önerilmez. Ve bu tarife göre hazırlanan domates müstahzarlarını sadece buzdolabında veya başka bir serin yerde saklamanız gerekir.

Öyleyse yemek yapmaya başlayalım!

İçindekiler

Adımlar

İlk olarak, yenilebilir jelatini istenen duruma getirin. Malzemeyi derin bir kaseye dökün ve beş yüz mililitre kaynamış suyla doldurun. Jelatini şişmesi için sonraki altmış dakika bu şekilde bırakın..

Ardından kalan iki litre suyu tavaya dökün ve hazırlanan şişmiş jelatini ekleyin. Kütleyi ateşe verin ve jelatin granülleri tamamen eriyene kadar orada tutun, karışımı periyodik olarak tahta bir spatula ile karıştırın.

Sıcak turşuda tuz ve toz şeker ile gerekli miktarda sofra sirkesi ekleyin. Bileşenleri çözdükten sonra yangını daha sessiz hale getirin.

Bu arada domatesleri hazırlayın. Onları iyice yıkayın ve sapları çıkarın. Küçük, sulu, etli domatesleri kullanmaya çalışın.

Sebzeleri dilimler veya yarıya kesin ve kuru steril kavanozlara koyun. Dikkat! Domateslerin kesilen kısımları birbirine mümkün olduğunca az temas etmelidir..

Paketlenmiş domateslere karanfil ve karabiber ekleyin. Dilerseniz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Sıcak turşuyu gelecekteki atıştırmalığın üzerine dökün ve hafifçe teneke kapaklarla örtün. İşlemi basitleştirmek için, bir sulama kabı kullanarak kavanozları turşuyla doldurun.

Şimdi hazırlanan boşlukları tabanı astarlı bir kaba koyun. Onları suyla doldurun ve yirmi dakika sterilize edin. Bu manipülasyon mutlaka yapılmalıdır çünkü uzun süreli depolama imkanı ile koruma sağlar.

Sterilize edilmiş domates kavanozlarını özel bir anahtarla hava geçirmez bir şekilde sarın ve sonraki üç saat boyunca ılık bir battaniyeyle örtün. Bundan sonra, battaniyenin altındaki boşlukları çıkarın, tamamen soğumasını bekleyin ve daha fazla saklama için serin bir odaya aktarın. Jelatin dilimler halinde lezzetli salamura domatesler kışa hazır. Artık kesinlikle yılın herhangi bir zamanında sevdiklerinizi şaşırtacak ve lezzetli bir şekilde besleyecek bir şeyiniz olacak.

Afiyet olsun!

Yıldan yıla çalışkan hostesler, ilginç, sıra dışı ve tabii ki akrabaları ve misafirleri yeni tatlarla şaşırtmak için kış hazırlıkları için yeni, sıra dışı tarifler ararlar.

Domateslerin harika tadını ve en iyi özelliklerini korumaya yardımcı olan jelatin ilavesiyle domatesler günümüzde bir hit haline geldi.

Ne de olsa, soğuk bir kış akşamında yazın hasat edilmiş lezzetli konserve domateslerle dolu bir kavanoz açmaktan daha keyifli bir şey yoktur. Popüler tarifleri düşünmeyi öneriyorum ...

Jelatin ilaveli domatesler birçok kişiye hitap edecek ve uzun süre hatırlanacak. Tadı taze sebzelere benziyor ve ayrıca herhangi bir yemeğe mükemmel bir katkı olacak.

İçindekiler:

Orta boy domates - 700 gr.
Su - 1 litre
şeker - 3,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %9 - 1 tatlı kaşığı
Jelatin granül - 10 gr.
Defne yaprağı - 1 adet.
Karabiber - 3-5 adet.

Yemek pişirmek:

Öncelikle granül jelatini şişmesi için suya batırıyoruz.

Daha sonra domatesleri sterilize etmesek de konserve için litrelik kavanozlar hazırlıyoruz ama yine de kavanozları döşemeden önce sterilize etmek gerekiyor.

Kavanozlara mümkün olduğunca sıkı bir şekilde paketleyin.

Dolgunun hazırlanmasına geçiyoruz: suyla dolu tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Tuz, şeker ve baharatları ekleyip 4 dakika kaynatın. Sonra şişmiş jelatini dökün ve iyice karıştırın.

Bir kavanoz domatesi sıcak tuzlu suyla doldurun, hava geçirmez bir şekilde bir kapakla kapatın ve ılık, karanlık bir köşeye koyun.

Bu kadar! Jelatin dolgulu orijinal domatesler hazır!

Afiyet olsun!

Kış için soğanlı jelatin domates. Gerçek reçel!

Kim kış hazırlıklarını çeşitlendirmek ister - bu tarif tam size göre! Basit, lezzetli ve sağlıklı. Malzemeler 1 litrelik kavanoz için belirtilmiştir (2 0,5 litre var.)

İçindekiler:

Domates - 600 gr
soğan - 2 adet.
dereotu - 1 demet
Karabiber - 10 adet.
Su - 500 mi
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
Jelatin - 1,5 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Öncelikle domatesleri yıkamalı, kurumaya bırakmalıyız. Daha sonra domatesleri ikiye bölün, eğer büyük domatesleriniz varsa 4 parçaya bölün.

İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğan

Önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine bir dal dereotu, 2-3 karabiber, doğranmış soğan koyun, ardından domatesleri bir soğan tabakasıyla periyodik olarak değiştirerek kesilmiş bir kavanoza koyun.

Jelatini az miktarda suyla seyreltiyoruz ki şişsin ve turşunun içine sokması daha kolay olsun.

Ocağa bir tencere su koyup şeker, tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Su kaynamaya başlayınca jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın.

Sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve dolu kavanozları turşuyla doldurun.

Kavanozları bir tencereye koyup kaynamış bir kapakla kapatıp 10 dakika kaynattıktan sonra sterilize ettikten sonra kavanozları çıkarıp sıkıca çeviriyoruz.

Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Jöleyi boş olarak serin bir yerde saklıyoruz.

Servis yapmadan önce, jöleyi kalınlaştırmak için kavanozu buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Islatmadan jelatin içinde domatesler

Jöle içinde domates için başka bir lezzetli tarif, ancak bu tarifte jelatini doğrudan kavanoza döküyoruz ve önce turşusunda seyreltmiyoruz.

İçindekiler:

Domates - 600 - 700 gr.
soğan - 1 adet. (küçük kafa)
Sarımsak - 2 diş
Yenibahar bezelye - 5 adet.
Yenilebilir jelatin - 1 yemek kaşığı. kaşık
Sitrik asit - 0.25 çay kaşığı.
şeker -2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Oran sayısı 1 litrelik kavanoz için belirtilmiştir.

Pişirme işlemi:

Servis yapmadan önce, jelatinin donması için buzdolabında sakladığınızdan emin olun.

Atıştırmalığımız hazır! Et, patates ve makarna yemeklerine harika bir katkı olacak bu, sevdikleriniz doyacak!

Kış için jelatinli domatesler için basit bir tarif

Jelatinde domates müstahzarları konusuna devam ederek, test ettiğim bir tarif de sunmak istiyorum. Bu, çok büyük domatesler veya basitçe toplanamayan kusurları olanlar için harika bir fikir.

İhtiyacımız olacak:

Domates - 600-700 gr.
soğan - 1 adet.
Jelatin - 0,5 yemek kaşığı. kaşık (1 litrelik kavanoz)
Su - 1 litre
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Sirke özü - 1 çay kaşığı

Önceden yıkanmış domatesler dört parçaya bölünür, eğer küçük domatesleriniz varsa ikiye bölünür.

Kavanozun dibine birkaç ince dilimlenmiş soğan halkası koyuyoruz, burada aşırıya kaçmamalısınız çünkü tadı bozulabilir.

Kavanozu boyuna kadar kesilmiş domateslerle doldurun.

Dolgunun hazırlanmasına geçiyoruz: jelatini ılık kaynamış suya batırın. Şiştiğinde daha sıvı hale gelmesi için su banyosunda eritiyorum.

Aynı zamanda tuzlu suyu hazırlıyorum: tuz, şeker ekleyin ve kaynayan suya karıştırın, ardından jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, ardından ocaktan alın. Jelatin kaynatılmaz.

Kavanozları sıcak jelatin dolgulu domateslerle doldurun.

Sirke özünü kavanoza dökün (bir litrelik kavanoza 1 çay kaşığı, 3 litrelik kavanoza 2 çay kaşığı) ve kapaklarla kapatın, önceden kaynar suyla ıslatıyorum ama kaynatmıyorum çünkü. domates kavanozları sterilize edilecektir.

Kavanozlarımızı 15 dakika sterilize olmaya gönderiyoruz. Doldurulmuş kavanozların nasıl sterilize edileceği yukarıdaki tariflerde anlatılıyor, tekrar etmeyeceğim.

Sonra sıkıca kapatıp tamamen soğuyana kadar ters çevirip serin bir yere gönderiyoruz.

Not:

Farklı boylarda çay kaşığı, ben orta boy kullanıyorum;

1 litre suya 1 çay kaşığı, 3 litre kavanoza 2 çay kaşığı oranında sirke esansı ekliyorum;

1 litrelik kavanoza yaklaşık 400 ml dolgu tüketiliyor ama domatesin paketlenme yoğunluğunu da hesaba katmak gerekiyor o yüzden biraz daha dolgu yapıyorum;

İsteğe bağlı olarak litre kavanoza 1-2 adet karanfil koyabilirsiniz.

En lezzetli hazırlıklar sizler için!

Tarif videosu:

Benim için hepsi bu! Umarım tarifleri beğenirsiniz ve onlarla yemek yapmaktan keyif alırsınız! Kendi kanıtlanmış tarifleriniz varsa, lütfen bunları yorumlarda paylaşın!

Sağlıklı olmak! Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın!

Kışın hemen hemen her masa boşluksuz tamamlanır ve onu jelatindeki lezzetli domateslerin yardımıyla çeşitlendirebilirsiniz. Bu yemek için pek çok tarif var ve bunlardan en lezzetlisi uzun yıllardır ev hanımları tarafından kullanılıyor. Jöle yardımıyla domatesler taze, lezzetli ve elastik olarak elde edilir.

Boşlukları pişirmeye başlamadan önce doğru domatesleri seçmeniz ve hazırlamanız gerekir.

Domatesleri yarım, dilim veya bütün olarak turşu yapabilirsiniz. Jelatin ile doldurmak, kış hazırlığını jöle benzeri yapmaz, sıvı kalır ve domatesin bütünlüğünü korur. Jelatin, parçalanmalarına izin vermez ve elastik ve lezzetli olurlar.

Bütün domatesleri salamura etmek için aynı büyüklükteki küçük meyveleri veya çeri domatesleri almak daha iyidir. Bankaya yerleştirmek daha kolaydır ve tuzlu suyla tamamen doyurulur.
Herhangi bir domates, hasarsız, çatlak ve ezik olmadan elastik olmalıdır.
Gerekirse akan su ile yıkanır, dilimler halinde kesilir ve nemi boşaltmak için bir kevgir veya havluya konur.
Bütün domatesler bir iğne veya kürdan ile birkaç yerde delinir.

Adım adım fotoğraflarla jöleli domatesler için en lezzetli tarifler

Pek çok insan domates boşluklarını sever ve hazırlar, ancak her ev hanımı onları jöle içinde nasıl düzgün şekilde pişireceğini bilmiyor. Birçok yemek tarifi var ve en iyileri burada seçiliyor.

1 kilo domates;
1 soğan;
4 diş sarımsak;
4 defne yaprağı;
25 gram jelatin;
2 çay kaşığı %9 sirke veya 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
4 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı tuz;
2 litre su.

Yemek pişirmek:

Domatesler ikiye veya 4 parçaya bölünür. Soğan halkalar halinde, sarımsak dilimler halinde kesilir. Bankalar ve kapaklar sterilize edilir. Kutular buharda pişirilebilir (kaynar su üzerinde bir kevgir içinde 10 dakika) veya fırında 15 dakika 180 derecede veya mikrodalgada 3-4 dakika. Kapaklar 5 dakika kaynar su ile doldurulur.

Hazırlanan kavanozların dibine soğan halkaları, sarımsaklar dizilir ve yarısına kadar domates dilimleri dağıtılır. Daha sonra üstüne jelatin dökülür (anında almak daha iyidir), domatesler en üste rapor edilir.
Dökmek için küçük bir tencereye su dökülür, şeker, tuz dökülür. Karabiber, defne yaprağı eklenir.
Doldurma 4-5 dakika kaynar. Daha sonra domatesler üstüne dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Daha sonra kavanozlar büyük bir tencerede sıcak su içinde 15 dakika sterilize edilmek üzere gönderilir. Bunu yapmak için tavanın dibine gazlı bez veya havlu yerleştirilir. Bankalar açığa çıktı. Su omuzlarına kadar gelmelidir. Kutulu tencere ateşe gönderilir. Su kaynadığı anda süre kaydedilir ve ateş orta seviyeye düşürülür.
Bundan sonra bankalar kaynar sudan çıkarılır. İçlerine sirke dökülür. Bankalar bükülür, ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülür.
Soğuduktan sonra kavanozlar serin bir yerde temizlenir.

3 litrelik veya 6 adet yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

2 kg domates;
4 dolmalık biber;
4 soğan başı;
1 baş sarımsak;
3 litre su;
50 gram jelatin;
4 yemek kaşığı tuz;
2 çay kaşığı kuru hardal;
200 gram şeker;
4 yemek kaşığı sirke;
6 dal maydanoz;
3 şemsiye dereotu;
6 karabiber;
3 defne yaprağı;
6 karanfil şemsiyesi.

Yemek pişirmek:

Jelatin, bir bardak kaynamış, tamamen soğutulmuş suda bir saat bekletilir.
Bankalar 10 dakika içinde sterilize edilir. Kapaklar 5 dakika kaynar su ile doldurulur. Sterilize edilmiş kavanozlar açığa çıkarılır ve kapaklarla kapatılır.
Biber soyulur, yıkanır ve şeritler halinde kesilir. Soğan soyulur, yıkanır ve halkalar halinde kesilir.
Sarımsak soyulur ve dilimler halinde kesilir. Maydanoz yıkanır ve kurutulur.
Domatesler kürdan ile birkaç yerde delinir veya dilimler halinde kesilir.
Kavanozların dibine dereotu şemsiyeleri, maydanoz dalları, karanfil, defne yaprağı ve karabiber serilir. Domates, soğan ve biber katmanlar halinde dizilir. Sarımsak üstüne gelir.
Dökmek için tavadaki su kaynatılır, tuz ve şeker eklenir. Şişmiş jelatin bir su banyosuna konur ve tamamen çözülür. Doldurma hazır olmadan 2 dakika önce içine çözünmüş jelatin ve sirke dökülür. Her şey karıştırılır, kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
Bankalar kapaklarla kapatılır ve geniş bir tencerede 10 dakika sterilize edilir. Sonra çevirin, ters çevirin ve sarın.

Kış için jöle içinde tatlı doğranmış domatesler: video

2 litrelik veya 4 adet yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

1,5 kilo domates;
4 soğan başı;
4 litre su;
50 gram jelatin;
200 gram şeker;
120 gram tuz;
6 karabiber;
6 defne yaprağı;
50 mililitre %9 sirke;
6 karanfil şemsiyesi.

Yemek pişirmek:

Jelatin bir bardak kaynamış soğuk suda 1 saat bekletilir.

Soğan soyulur, yıkanır ve ince halkalar halinde kesilir.

Tavaya su dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra tuz, şeker, karanfil, biber ve defne yaprağı eklenir. Her şey karıştırılır, 5 dakika kaynatılır.

Sterilize edilmiş kavanozlara domates ve soğan katmanlar halinde serilir. Doldurulmuş kavanozlar, bir kapakla kapatılan kaynar turşuyla dökülür. Marine soğuduktan sonra bir tencereye dökülür ve tekrar kaynatılır. Domatesler tekrar dökülür. Üçüncü kez süzülmüş dolguya sirke ve şişmiş jelatin eklenir. Dolgu 3 dakika daha kaynatıldıktan sonra kavanozlara dökülür. Kavanozlar kapaklarla bükülür, ters çevrilir, kapatılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

4 litrelik kavanozlar için malzemeler:

2,5 kilo domates;
2 litre su;
40 gram jelatin;
4 yemek kaşığı tuz;
7 yemek kaşığı şeker;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı %9 sirke;
8 bezelye siyah ve yenibahar;
4 adet defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

Jelatin, bir bardak soğutulmuş kaynamış suda bir saat bekletilir. Bankalar şu anda buhar sterilizasyonuna tabi tutulmaktadır. Kapaklar 5 dakika kaynar su ile dökülür.

Domatesler dilimler halinde kesilir ve hazırlanan kavanozlara sıkıca yerleştirilir.

Dökmek için tavaya su dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber eklenir. 4 dakika kaynatıldıktan sonra ıslatılmış jelatin eklenir. Dolgu karıştırılır ve karıştırılırken sirke ve bitkisel yağ eklenir. Ateş kapatılır. Hazırlanan domatesler sıcak turşuyla dökülür ve kapaklarla sarılır. Bankalar ters çevrilir, soğuması için sarılır.

2 litrelik veya 4 adet yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

2 kilo çeri domates;
1 litre su;
3 soğan;
2 dolmalık biber;
1 baş sarımsak;
5 çay kaşığı şeker;
3 çay kaşığı tuz;
40 gram jelatin;
2 çay kaşığı kuru hardal;
10 bezelye siyah ve yenibahar;
2 dereotu şemsiyesi;
2 yaprak kiraz ve kuş üzümü.

Yemek pişirmek:

Jelatin 1 saat soğuk kaynamış suda ıslatılır.

Bankalar su banyosunda sterilize edilir.

Hazırlanan kavanozların dibine yıkanmış ve kurutulmuş kiraz ve frenk üzümü yaprakları, dereotu şemsiyeleri, halka dilimlenmiş soğan, biber şeritleri ve sarımsak dilimleri dizilir. Daha önce sap yerine bir kürdan ile delinmiş kirazlar üstüne serilir.

Dökmek için suya tuz, şeker, hardal ve karabiber eklenir. Haşlanmış turşusu ateşten alınır ve ılık bir duruma soğur. Islatılmış jelatin eklenir ve eriyene kadar ısıtılır. Sıvı kaynatılmamalıdır. Domatesli kavanozlara turşusu dökülür, steril kapaklarla kapatılır ve litrelik kavanozlar 20 dakika, yarım litrelik kavanozlar 10 dakika sterilize edilir.

Daha sonra kavanozlar kaynar sudan çıkarılır, kapakları bükülür, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bir havlu veya battaniye ile örtülür.

yeşil domates

2 litrelik kavanozlar için malzemeler:

1,5 kilo domates;
2 litre su;
20 gram jelatin;
6 yemek kaşığı tuz;
6 yemek kaşığı şeker;
6 defne yaprağı;
30 bezelye yenibahar;
20 karanfil şemsiyesi,
bir çay kaşığı tarçın;
1 yaban turpu kökü;
bir bardak %6 sirke.

Yemek pişirmek:

Jelatin soğutulmuş kaynamış suda 1 saat bekletilir.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine soyulmuş ve iyice yıkanmış yaban turpu kökü serilir. Domatesler 2-4 parçaya kesilir veya bütün olarak kavanozlara konur.

Doldurmak için tencereye su dökülür. Üzerine şeker, tuz, defne yaprağı, biber, karanfil ve tarçın eklenir. Kaynattıktan sonra 5 dakika sonra doldurma kapatılır. İçine şişmiş jelatin ve sirke konur.

Domatesler dolgu ile doldurulur ve 10-15 dakika sterilizasyon için zehirlenir.

Daha sonra kavanozlar kapaklarla bükülür, sarılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra serin bir yere aktarılabilirler.

2 litrelik veya 4-5 yarım litrelik kavanozlar için malzemeler:

2 kilo küçük domates;
2 soğan;
2 litre su;
25 gram jelatin;
3 yemek kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı şeker;
120 mililitre %9 sirke;
2 dal dereotu;
4 bezelye siyah ve yenibahar;
4 karanfil;
2 defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

Jelatin, bir bardak suda bir saat bekletilir. Bankalar buharla sterilize edilir.

Domatesler ortadan ikiye kesilir. Soğan soyulur, yıkanır ve halkalar halinde kesilir. Dereotu yıkanır ve kurutulur.

Soğanın bir kısmı ve dereotu sterilize edilmiş kavanozların dibine serilir, ardından domatesler sıkıca serilir. Üstüne bir soğan tabakası serilir.

Marine için su kaynatılır. Oraya şeker, tuz, karabiber, karanfil, defne yaprağı eklenir. 10 dakika kaynattıktan sonra jelatin ve sirke eklenir. Her şey karışıyor. Ateş kapatılır.

Domatesler hazır turşuyla dökülür ve kapaklarla kapatılır. Bankalar sıcak su dolu bir tencereye kurulur ve sterilize edilir. 15 dakika sonra kavanozlar dikkatlice kaynar sudan çıkarılır, bükülür, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır. Sonra serin bir yere giderler.

Bu tariflerden herhangi biri meze olarak harika. Bu domatesleri deneyen herkes her zaman onları takdir eder.

Kış için jöle içinde domates: video

Jöleli soslar, geleneksel hazırlıklara çeşitlilik katar. Jelleşme için en uygun sebzeler çeri domateslerdir. Jelatinin her zaman tuzu kendi üzerine "çektiği" ve turşunun tadını yumuşattığı unutulmamalıdır. Jöle dolgusunun yoğunluğu ayarlanabilir: domatesler mahzende saklanırsa, donmuş turşusu bir kaşıkla toplanır. Kalın elastik bir jöle elde etmek için, servis yapmadan önce buzdolabında bir kavanoz turşu çeri domates tutmanız gerekir.
Çeri domates ile bir hazırlık yapacağız, litrelik ve yarım litrelik kavanozlarda muhafazayı kapatacağız. Küçük kavanozlar tek seferde kullanıma uygundur. Kışa jelatin içinde domates hazırlamak için diğer küçük domatesleri, hatta sarı olanları kullanabilirsiniz ama olgunlaşmamış olanları seçmeye çalışın ki domatesler kaynar sudan çatlamasın ve çok sıkı döşenmesin, bu da onlara neden olabilir. patlamak.

Lezzet Bilgisi kış için domates

İçindekiler

kiraz domates - 1,2 kilogram,
Bulgar biberi - 1 adet,
acı biber - 1 adet,
sarımsak - 3 diş,
defne yaprağı - 4 adet,
tatlı bezelye biberi - 1/2 çay kaşığı.
Marine:
su - 750 mililitre,
tuz - 1,5 çay kaşığı,
şeker - 3 çay kaşığı,
jelatin 20 gram,
sirke% 9 - 2,5 yemek kaşığı.

Gelecekteki hasatın toplam hacmi bir buçuk litredir. Domatesleri yarım litrelik üç kavanoza dağıtabilir veya farklı kapları doldurabilirsiniz: bir litre ve bir buçuk litre. Daha büyük domatesleri kapatmaya karar verirseniz, hepsini bir buçuk litrelik bir kavanoza sığdırabilirsiniz. Konuklar ve biz bu domatesleri çok lezzetli buluyoruz, harika, jöle turşusunda domatesler daha tanıdık koruma arasında fark yaratıyor. Adım adım tarifimiz çok basit, domatesler sterilizasyon yapılmadan kapatıldığı için hasadı fazla zaman almayacaktır.

Sterilizasyon olmadan kış için jelatinli domates nasıl pişirilir

Kiraz domatesler farklıdır: minyatür ve oldukça "sağlam". Herhangi bir jelatinde marine edebilirsiniz, ana gösterge olgunluk ve hasar olmamasıdır.
Domateslerin sapları koparılır, sebzeler akan soğuk su altında yıkanır.

Defne yaprağı, diş sarımsak ve karabiber sterilize edilmiş kavanozlara konur. Yarım litrelik bir kavanoza ve bir litrelik kavanoza eşit miktarda baharat koyabilirsiniz. Ve sonra ne derece müstehcenliği seveceğinizi belirleyin. Bir bakla kırmızı acı biber halkalar halinde kesilir, her kavanoza konur.

Bulgar biberi, zevkinize odaklanılarak keyfi parçalar halinde kesilir. Bazıları ince pipetleri tercih ederken, diğerleri kareleri tercih eder. Kavanozlara kat kat kiraz domates ve tatlı biber dilimleri yerleştirilir.

Bankalar kaynar su ile doldurulur. Genellikle kiraz domatesleri böyle bir "banyoyu" sorunsuz bir şekilde tolere eder, kabuk sadece bazı domateslerde patlar. Domatesleri bir kapakla örtün, 10-15 dakika ısınmaya bırakın.

Kutulardan suyu bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Baharatların "çevresini" güçlendirerek birkaç defne yaprağı ve birkaç karabiber atabilirsiniz. Marinade 5-7 dakika kaynatılır. Bu sırada domatesli kavanozlar boş bırakılmamalı, kaynar su ile doldurulmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır.

Marine edilmiş tava ocaktan alınır, içine toz haline getirilmiş hazır jelatin dökülür. Tüm taneler tamamen eriyene kadar turşuyu bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın.

Şimdi, jöle turşusunun soğumaya vakti olmaması için hızlı hareket etmeniz gerekiyor. Kavanozlardan su dökülür. Yarım litrelik bir kavanoza bir yemek kaşığı sirke, bir litrelik kavanoza bir buçuk yemek kaşığı sirke dökülür.

Sıcak jöleli turşusu kavanozlara dökülür.

Kutular yuvarlanır veya vidalanır.

Bankalar bir havlu ile örtülür ve ertesi sabaha kadar bırakılır. Jelleşmiş turşusu olan kütükler devrilmez.

Jelleşen dolgu soğuduğunda normal turşudan daha koyu olduğu görülecektir.
Jöle turşusunda kiraz domatesler bir yıla kadar saklanabilir.

Jelatin içindeki domatesler, davetli misafirleri sürekli olarak iki kampa ayırır - bazıları onlara kesinlikle kayıtsızdır, diğerleri için başka bir kavanozu yeniden açarım. Bu şekilde hazırlanan domatesler hem görünüş hem de tat olarak bizim için çok sıra dışı. Jelatin onların daha taze görünmesini sağlar. Marine edilmişe çok az benzerlik gösterirler, belki biraz tuzlu veya ekşi gibi.

Bu boşluk, atıştırmalık olarak harika, aşıklar önce onu masadan süpürecek. Diğer konserve domates türlerinin aksine çok yoğun, bu da diğer konserve domateslerden sıyrılmalarını sağlıyor.

Litrelik kavanozlarda kış için jelatinli domatesler: adım adım fotoğraflı bir tarif

Bu tatlı bir tariftir ve alkollü içecekler yerine patates ve etleri tamamlamayı tercih eder. Hasat daha çok çocuklar ve kadınlar gibidir. İsteğe bağlı olarak, daha fazla keskinlik için, tabana acı biber halkaları veya dereotu salkımları koyun.

Malzemeler (litrelik kavanoz):

domates - 650 gr;
soğan - 1 küçük baş;
defne yaprağı - 1 küçük;
karabiber ve yenibahar bezelye - 5-6 adet;
maydanoz veya yaprak kereviz - 2 küçük dal;
sarımsak - 2-4 diş.

1 litreye göre turşunun hazırlanması için malzemeler. su:

sirke %6 - 1 yemek kaşığı;
şeker 3 yemek kaşığı tüberkül olmadan;
anlık jelatin - 1 yemek kaşığı. (15 gram).

Jelatin içinde kış için domates nasıl pişirilir

Suyu biraz ısıtıyoruz, oda sıcaklığından biraz daha sıcak olmalı.
Jelatini ılık suda eritin. Karıştırın ve 30-40 dakika bekletin. Bu süre ve sıcaklık genellikle talimatlarda belirtilir. Pişirmeden önce jelatininizin ıslatılması gerektiğinden emin olun. Ve hiç yemek yapmak zorunda değilsin.
Hasat için domatesler küçük, yoğun ve tamamen olgun olarak seçilir. Domatesleri yıkayıp ikiye bölerek kuyruğunu ve ortasını keskin bir bıçakla (sap) çıkarıyoruz. Yarıya kesin.
Küçük bir baş soğanı soyun ve yıkayın. 0,5 mm'lik geniş halkalar halinde kesin. kalın.
Sarımsakları dilimler halinde kesin. Çok küçük karanfiller boyuna ikiye kesilebilir.
Kavanozları hazırlıyoruz - deterjansız ama sadece soda ile yıkıyoruz, su ısıtıcısından kaynar su döküyoruz ve tamamen kurutuyoruz.
Kavanozlara maydanoz veya kereviz, soğan halkaları ve sarımsak dilimleri, baharatlar koyuyoruz. Baharatların hepsini koyuyoruz üstüne başka bir şey koymayacağız.
Kavanozu, kesik tarafı aşağı gelecek şekilde doğranmış domatesle doldurun. Domatesleri ezmiyoruz, sadece kavanozu hafifçe sallayabilirsiniz. Omuzlara veya biraz yukarısına kadar dolduruyoruz.
Marinat hazırlığı. Suyu kaynatın ve şekeri ve tuzu çözün.
Gazı kapatın, jelatin ve sirke ile su dökün, iyice karıştırın. Jelatin tamamen çözülmelidir. Çözülmemiş topaklar kalırsa, turşuyu ince bir elekle süzün.
Turşuyu dökün, kapaklarla hafifçe örtün, ancak henüz yuvarlamayın.
Büyük bir tencereye sıcak su dökün ve kavanozları yerleştirin. Su omuz derinliğinde olmalıdır. Su kaynadığı anda 15 dakika sterilize ediyoruz.
Kavanozları çıkarıp kapakları yuvarlıyoruz. İş parçasının tamamen hazır olması için - kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Endişelenmeyin, turşusu hemen sıvılaşacak ama soğudukça katılaşıyor.

Depolama için mahzendeki kavanozları ters çevirin ve yeniden düzenleyin.

Kış için jelatinde soğanlı domates: bir tarif

Bugünün tarifi için domateslere ihtiyacımız var ve onları basit bir turşuyla değil, jöle ile kapatacağız. Tarif ilginç, lezzetli ve oldukça basit değil. Hiç domates sarmış olanlar bunu kolayca tekrar edecek.

İhtiyacımız olan:

domates - 1,5 kg;
soğan - 2 adet;
dereotu - çiçek salkımları, şemsiyeler;
su - 700gr;
şeker - 2 yemek kaşığı;
sirke - 1,5 yemek kaşığı;
karabiber - 3-4 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
jelatin - 1 yemek kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı.

Bu domatesler nasıl kapatılır:

Sterilizasyon olmadan jelatin içinde domatesler: kış için basit bir tarif

Jöle benzeri dolguda salamura domates sevenlere ithaf edilmiştir. Bu tarif o kadar basit ki sterilizasyon bile gerektirmiyor ve tüm kış mahzende mükemmel bir şekilde saklanıyor. Turşunun tadı, daha fazla sirke veya tuz eklenerek tamamlanabilir. Muhafazanın parlak bir tada sahip olmasını istiyorsanız, malzeme sayısını azaltmamalısınız.

Malzemeler (yarım litrelik bir kavanoza göre):

500 gr. domates;
rezene takımyıldızlarının birkaç dalı;
soğan - 1 adet;
arıtılmış su - 500 mi;
yarım yemek kaşığı kum şekeri;
sirke - yarım yemek kaşığı;
defne yaprağı - 1 adet;
sarımsak - 1 adet. ;
jelatin - 12 gr;
tuz - 7 gr.

Bu tarife göre kış için jelatinde domates nasıl yapılır?

Kış için harika jöle dilimlerinde domatesler

Kış menüsüne dikkat ederseniz, her zaman salatalık veya domates şeklinde atıştırmalıklar içerir, bunlar yemeklerimizi çeşitli, genel olarak daha da lezzetli hale getirir. Bu sebzeler, dikiş için en popüler olanlardır, bu nedenle her ev hanımı, kışa hazırlık yapmak için stoklarında birkaç kanıtlanmış tarif bulundurur. Konserve domatesler her evin favorisidir ve her aile, özellikle özel bir tarife göre marine edilmişlerse, konserve sebzelere karşı koyamaz. Bugün size sunduğum tarif bu. Kuru hardal ilavesiyle jöle içinde dilimlenmiş domatesler daha çok bir salata gibidir ve tatilinizin ve aile bayramınızın en önemli noktası olacaktır. Yemek pişirmek için bir dizi basit, uygun fiyatlı baharata ihtiyacımız var: karabiber, karanfil, kuru hardal ve sarımsak. Hepsi nihayetinde domateslere inanılmaz bir tat verecek ve gerçekten baharatlı olacaklar. Ve tatlı biber aromasıyla her şeyi dolduracak.

Alışveriş listesi:

700 gr. olgun domates;
1 küçük tatlı biber;
1 diş sarımsak;
1-2 adet kurutulmuş karanfil;
1 çay kaşığı kuru hardal;
2-3 adet karabiber;
1 yemek kaşığı Jelatin;
2 yemek kaşığı sahra;
1.l tuz;
1 yemek kaşığı %9 sirke;
Marine için 1 litre su + 100 ml. jelatin için.

Bu tarife göre domates dilimlerinin pişirilmesi:

Jöle dolgulu domatesler, şenlikli ziyafeti mükemmel bir şekilde tamamlayacak sıra dışı bir tuzlu atıştırmalıktır. Hem dilimleyerek hem de bütün olarak pişirerek misafirlerinizin kalbini fethedecek, tüm arkadaşlarınız sizden tarif isteyecek.