1 yıl önce

Beslenme uzmanları, vücudumuzu yalnızca zararlı toksinlerden arındırmakla kalmayan, aynı zamanda çok miktarda vitamin, mineral ve lif içeren çiğ sebzeler olduğunu söylüyor. Sadece taze sebzeler, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren rutin ve vücudun bağışıklık fonksiyonlarını artıran çok çeşitli bitkisel besinler içerir. Glikoz ve fruktoz içeren besinler (tatlı biber, marul, yeşil bezelye) yüksek sıcaklıklarla dost değildir. Ancak, her kuralın istisnaları vardır - bazı sebzeler kaynatıldığında maksimum fayda sağlar. Sadece onlar hakkında ve tartışılacak.

Daha büyük daha iyi?

Birleşik Krallık'taki en yaygın gıda sistemlerinden biri günde beş olarak adlandırılır - bu, DSÖ'nün bir yetişkinin günde tüketmesini tavsiye ettiği sebze ve meyve porsiyonudur. Beş porsiyonun toplam ağırlığı yaklaşık 400 gram olmalıdır (daha fazlası mümkündür, ancak daha az olamaz). Bu, nişastalı kök sebzeler (patates, tatlı patates ve diğerleri) hariç tüm çiğ, haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, kurutulmuş ve konserve yiyecekleri içerir. Doğru, Foggy Albion sakinleri ve dünyanın geri kalanının sakinleri bu önerileri görmezden geliyor.

Uzmanlar, kullanımlarında kontrendikasyonlar olmasına rağmen, çiğ sebze ve meyvelere yoğun bir şekilde eğilmeyi tavsiye ediyor. Örneğin pancar, lahana, domates, şalgam ve hatta salatalık gastriti, asitliği yüksek ve mide ülseri olan kişiler tarafından yenmemelidir. Ancak buna çok üzülmemelisiniz: Listelenen ürünlerin çoğu, haşlanmış halde çok daha faydalıdır. Ayrıca beslenme uzmanları genellikle ilkbaharda geçen yılın çiğ sebze ve meyvelerinin yenmesini önermezler. Elmalar, diyelim ki, üç aylık depolamada neredeyse tüm C vitamini arzını kaybederler ve havuç, pancar ve patates hiç de pek faydalı özellikler kazanmazlar: en güçlü teratojenlerden biri olan salonini biriktirirler (doğuştan malformasyonlara neden olan maddeler), ancak ısıtıldığında parçalanır ve vücuda zararsız hale gelir. Bu nedenle, bazı ürünleri ısıl işleme tabi tutmak sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir.

Havuç

Çiğ meyve ve sebzeler bize içerdikleri tüm vitaminlerden çok daha fazlasını verirler - bir kısmı vücudumuzda transit olarak seyahat eder. Bunun nedeni bir lif matrisinin varlığıdır: kalın duvarları sindirim sisteminde yok olmaz. Vitaminler kesinlikle emilmedikleri için güvenli bir şekilde "duvarla çevrilidir". Isıl işlem sırasında matris daha az yoğun hale gelir ve içeriği ile kolayca ayrılır ve ürün antioksidanlarla zenginleştirilir.

Havuç, vücudumuzda güçlü bir serbest radikal savaşçısı olan A vitaminine dönüştürülen en zengin beta-karoten kaynağıdır. Isıl işlem sırasında bu maddenin havuçtaki seviyesi önemli ölçüde artar. Kendinize hakim olun: bir çiğ havuç yersek, beta-karoten arzını% 5 oranında doldururuz ve ön pişirme bu rakamı% 20'ye çıkarır. Etkileyici, değil mi?

Havuç ayrıca mükemmel antioksidan özelliklere sahip olan ve özellikle görme keskinliğini korumak için yararlı olan bir pigment olan lutein içerir. Vücudumuzda sentezlenmez, sadece gıda ile alınır. Pişirdikten sonra havuçtaki lutein içeriği %11 artar! Bu yüzden çorbalara ve haşlanmış sebze garnitürlerine eklemekten çekinmeyin.

domates

Görünüşe göre domatesler, olabildiğince faydalı hale gelmek için iyice ısınması gereken sebzeler kategorisine kesinlikle ait değil. Ama hayır! Domatesler, birçok kronik hastalığın mükemmel bir şekilde önlenmesi olan ve iyi antibakteriyel özelliklere sahip olan en değerli antioksidan likopen içerir. Çalışmalar, bu maddenin ısıl işlemden sonra çok daha iyi emildiğini göstermiştir. Doğru, adalet içinde, domateslerin vitamin değerinin pişirme, haşlama veya haşlama sırasında azaldığı belirtilmelidir. Bu yüzden domates diyetinizi 50/50 oranında yapmanızı öneririz.

Isıl işlem sırasında soğan, kardiyovasküler sistemin normal işleyişinden ve bağışıklığın arttırılmasından sorumlu bir eser element olan selenyum konsantrasyonunu arttırır.

Ispanak

Ispanağın faydalı özelliklerini abartmak zordur. Sihirli yeşil yapraklar kalsiyum, magnezyum, demir ve iyot açısından zengindir, B, PP, A, C ve E grubu vitaminleri içerir ve hatta protein açısından baklagil ailesini geride bırakır! Pişirme işlemi sırasında ıspanağın hücre duvarları yok edilir ve bunun sonucunda kişi karotenoidleri (mükemmel antioksidan özelliklere sahip bitki pigmentleri) %25'e kadar daha fazla alabilir. Ayrıca pişirdikten sonra içindeki kalsiyum miktarı üç kat artacaktır! Genel olarak ıspanak çorbası, sadece kendi kilosuna dikkat etmekle kalmayıp, diyetinden maksimum faydayı elde etmekle kafası karışanların menüsünde oldukça uygundur.

Soğan

Elbette saf haliyle haşlanmış soğan herkes için bir zevktir. Ancak çorbalar, güveçler, sebze güveçleri ve diğer yemeklerin bir parçası olarak oldukça yenilebilir ve hatta ağızda hoş bir tat verir. Soğanda ısıl işlem sırasında, kardiyovasküler sistemin normal işleyişinden sorumlu olan ve bağışıklığı ve kalsiyumu artıran bir eser element olan selenyum konsantrasyonu artar. Lutein, kolin (B4 vitamini) ve K vitamini de çiğ bir sebzeden önemli ölçüde daha fazla hale gelir.

Lahana

İnsanlar çok eski zamanlardan beri lahananın faydalarını biliyorlar. Ortaçağ hekimi Avicenna'nın yazılarında bile, bu sebzenin yardımıyla tedavi edilmesini önerdiği hastalıkların bir listesi vardı. Şaşılacak bir şey yok! Periyodik tablonun faydalı elementlerinin, proteinlerin ve bitkisel liflerin etkileyici bir bölümünü içerir. İlkbaharın başlarında, akut vitamin eksikliği döneminde beslenme uzmanları haftada bir lahana turşusu çorbası yapmayı tavsiye ediyor. Doğru, buzdolabında saklamaya değmez, çünkü bu şekilde tüm faydalı özelliklerini kaybeder: düşük sıcaklıklarda C vitamini hızla yok edilir ve bir günde% 90 daha az olur. Bu nedenle böyle bir çorba bir seferde hazırlanmaya değer.

Isıl işlem sırasında lahana, vücudumuza giren zararlı bileşikleri dezenfekte eden ve mükemmel iyileştirici özelliklere sahip bir madde olan nadir bir U vitamininden mahrum kalır. Ancak kolin, C ve PP vitaminleri pişirildikten sonra neredeyse üç kat artar. Ayrıca ısıl işlemden sonra lahana mideyi tahriş etmez ve sindirimi çok daha kolaydır.

Pancar

Pancar pişirildikten sonra faydalı özelliklerini neredeyse %100 korur: yüksek sıcaklıklara duyarlı olmayan çok miktarda B vitamini ve mineral tuz içerir. Sebze ayrıca, pişirildikten sonra çok daha iyi emilen betain ve mineraller içerir. Bu arada, betain diğer ürünlerde bulunması neredeyse imkansız olan eşsiz bir maddedir. Bu bileşik proteini sindirmeye yardımcı olur ve karaciğeri uyarır. Ayrıca pancar böbrekleri, kanı temizlemeye yardımcı olur ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

Metin: Natalia Kapitsa

Değerlendirme tablosundan benzer materyaller

Yiyeceklere ısıl işlem denilince akla ilk et suyu sızan kocaman bir biftek gelir ( her zaman ilk akla gelmesine rağmen, örneklem temsili değildir. - Not ed.). Her ne olursa olsun, sebzelerin çiğ ve doğrudan bahçeden alınması gereken yiyecekler olduğu klişesi yaygın ve yaygın.

Bunda doğruluk payı olduğunu söyleyelim. Isıl işlem, sebzelerdeki vitamin miktarı üzerinde gerçekten zararlı bir etkiye sahiptir. Örneğin California Institute tarafından yapılan araştırmaya göre ıspanak pişirildiğinde C vitamininin 2/3'ünü, havuç ise %95'ini kaybeder. A, D, E ve K vitaminleri için bu oran daha düşüktür. Ancak aynı zamanda sıcaklık, sebzelerdeki kalın hücre duvarlarını yok eder ve diğer faydalı maddeleri serbest bırakır.

Kuşkonmaz

Kuşkonmaz vitamin bakımından zengindir, ancak asıl değeri iz elementlerdedir: kemik büyümesi ve vasküler esnekliğin korunmasında rol oynayan rekor bir silikon içeriği (günlük normun% 327'si). Kuşkonmaz ayrıca periyodik tablonun vücudunuzun ihtiyaç duyduğu diğer elementlerini de içerir: klor, kükürt, fosfor, kalsiyum, magnezyum. Onları "özgürleştirmek" için kuşkonmaz kaynatılmalı veya ızgara yapılmalıdır.

Patates

Burada her şey basit: patates açısından zengin olan nişasta, ham haliyle şişkinliğe ve şişkinliğe yol açar.

Domates

Şimdi dünya görüşünüze hassas bir darbe vurmaktan korkuyoruz, ancak pişmiş domatesler taze domateslerden çok daha sağlıklı. Kızartıldıklarında, bazı kanser türleriyle de savaşan güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindirler. Önemli bir detay: Likopenin daha iyi emilebilmesi için yağlarla birlikte tüketilmesi gerekir.

Brüksel lahanası / brokoli / karnabahar

Bu tür lahanaların durumu kolay değil. Bir yandan bilim adamları, taze olduklarında daha faydalı nitelikleri koruduklarına inanıyorlar. Ama sorun şu: insan vücudu sindirimiyle baş edemiyor. Yani size süper güçler falan vermek yerine, çiğ brüksel lahanası sadece şişkinliğe ve keskin bir acıya yol açar.

Öyleyse bir uzlaşma arayın: lahanayı buharda pişirin.

Ispanak

Yukarıda yazdığımız gibi ıspanak, pişirme sırasında C vitamininin neredeyse tamamını kaybeder, ancak bunun için değil, içerdiği ve sadece pişirme sırasında salınan kalsiyum, magnezyum ve demir için değer verirler.

Hangi sebzelerin çiğ olarak lezzetli ve hangilerinin lezzetli olmadığı hakkında biraz bilgi vermek istiyorum. Muhtemelen sebzeler için geçerli olmayan bir şey var, ancak bunu tek bir makalede birleştireceğim.

Çiğ gıda diyetinden önce patlıcana çok bayılırdım - haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış, her patlıcan yemeği. Genellikle patlıcan bana et yemeklerinden daha lezzetli göründü! Doğru, patlıcan çok fazla yağ emdiği için daha az zararlı değildi. Bu yüzden çiğ gıda uzmanı olduğum için ilk başta patlıcansız nasıl olacağımı hayal etmemiştim. Ve onları çiğ yemeye çalıştım. Tam bir hayal kırıklığı. Patlıcanlar biraz kırılgan ve tatsız. Birkaç kez denedim - iğrenç. Ve hem kulübeden hem de pazarlardan kendilerine ait. Hem genç hem de yaşlı.

Çiğ gıda uzmanlarının pancar hakkında çok olumlu konuştuklarını defalarca duydum. Ya gerçekten iyi pancar çeşitlerini denemedim ya da bu benim ürünüm değil. Çok iğrenç, toprağı yemek gibi. Haşlanmış ve haşlanmış pancarları gerçekten sevmeme rağmen.

Şekerpancarı.

Ne derlerse desinler, hoşuma gitmiyor. Birincisi, tadı berbat ve ikincisi, gerçekten boğazı acıtıyor.

Ayrıca çiğ gıda diyetinden uzak olan ve etsiz bir hayat düşünemeyen arkadaşım çiğ patatese bayılıyor. Yemek yaparken sürekli yiyor. Ama ne kadar denersem deneyeyim, bunun nasıl mümkün olduğunu hayal edemiyorum. Ayrıca şiddetli açlık ile. Daha sinir bozucu ne olabilir bilmiyorum. Yerden yeni çıkarılmış çok genç patatesleri denedim, daha olgun, çok olgun, çeşitli çeşitlerde, sarı, beyaz, pembe. Ve o çok kötü.

Ama genç havuçlar çok lezzetli! İnce, olgunlaşmamış, bahçeden yeni çıkmış. Mağazada hiç bu kadar genç ve lezzetli bir havuç görmemiştim, bunu sadece kır evimizde yedim.

Tatsız ve kuvvetli turp çeşitleri vardır, bunda iyi bir şey yoktur. Ve çok tatlı ve lezzetli var! Peri masalı. Hiçbir şey olmadan mono turp yedim, bir seferde 30 parça, harika.

Alışılmadık değil ve ayrıca lezzetli! Turp gibi bazı çeşitler tatlıdır, lezzetlidir ve kuvvetli değildir.

Dishmania'da bu benim için neredeyse iki numaralı üründü. patlıcanın sonunda. Anneannem ne kadar lezzetli fasulye pişirdi, kelimelerle anlatılamaz! Bundan yola çıkarak ve çiğ gıda diyetinde ilk aylar onu yemeyeceğimi kabul etme fırsatım olmadı ve onu çiğ sevmeye çalıştım. Fakat. ne yazık ki acı ve tatsız. Ancak, bazıları için alışılmadık bir durum olmadığı için daha sonra herhangi bir rahatsızlık olmadı. Fasulye tazeydi, bahçeden yeni gelmişti.

Lezzetli! Ama sadece genç yaşta. Süt, tabiri caizse. Tohumların henüz olgunlaşmadığı ve meyvelerin küçük ve ince olduğu bir zamanda. Bu kabaklar bana yağsız avokadoları hatırlatıyor. Çok lezzetli!

olgun kabak

Artık öyle değil. Tadı kaybolur ve hoş olmayan, itici bir şey ortaya çıkar.

Nefis tatlı balkabağı var derler ama maalesef böylesini görmedim.

Brokoli.

Çok lezzetli. Özellikle çiçeksiz saplar. Hayranlık duymak! Bir kez daha, yemek manyasında böyle bir lahanayla çıldırdım, ama aynı zamanda çiğ olarak delicesine lezzetli olduğu ortaya çıktı. Mağazanın nasıl olduğunu bilmiyorum, kulübeden bizimkinden bahsediyorum.

Karnabahar.

Ortalama. Gibi ve hiçbir şey, normal, ama harika değil. Bunun için susuzluk yok.

Alabaş lahana.

Lezzetli şeyler. Aynı şekilde en lezzetlisi çiğ halidir, pişmemiş halidir.

Beyaz lahana.

Ayrıca brokoli gibi aşırı yemek. Muhtemelen tüm lahanaların en lezzetlisi. Ve lahananın kendisi ve kütüğü. Üstelik bu tür lahanalar hem Rusya'da hem de tropikal ülkelerde lezzetlidir. Farklı, ama burada ve orada lezzetli.

Brüksel lahanası.

Oh, çiğ gıda diyetinden önce bir güveçte ne kadar hoşuma gitti. Ve ham acıdır ..

Çin lâhanası.

Harika şeyler, çok lezzetli. Daha çok salata gibi olmasına rağmen, yeşillikler.

Gerçekten iyi bir çeşit deneyene kadar çiğ mısırın tadının çok uzun süre kötü olduğunu düşündüm. O zamandan beri bu lüks ürüne aşık oldum! Tatlı, sulu, lezzetli, tatmin edici. mmm!

Ev yapımı salatalıklar çok lezzetlidir. Sadece akılda kalıcı bir tada sahipler, bu da tam olarak mağaza salatalıklarının sahip olmadığı şey (sadece lezzetli kokuyorlar ve daha fazlası değil).

Genel olarak, benim için bir meyvedir. Yorum yok. bu yüzden ev yapımı domatesleri seviyorum, onlar için çıldırıyorum.

renkli biber

Bu tür biberlere meyve de denilebilir! Delicesine tatlı, sulu ve lezzetlidirler. Bunları sadece kır evimizde yedim. Tarif edilemez derecede lezzetli!

Petrolleri ayırmak istiyorum. Onların kokusu beni deli ediyor. Ve tadı hakkında söylenecek bir şey yok. İlk başta sadece şapkalarını, daha sonra bacaklarını da beğendim. Çok lezzetli! Ve sonundaki duyumlar, sanki meyve yiyormuş gibi iyidir.

Çiğ chanterelles de süper lezzetlidir. Ve hiçbir işe yaramıyorlar.

Bezelye.

Oooh, bahçeden taze taze bezelyeden daha lezzetli ne olabilir? Tuzlu çeşitleri olduğunu söylemeye gerek yok ama şimdilik tatlı ve suludan bahsediyorum. İlahi lezzetli! Kaçmak mümkün değil. Çocukluğumdan beri hayatım boyunca bezelyeyi sevdim.

Bazı çiğ gıda uzmanlarından fasulyelerin tatsız ve yenmeye uygun olmadığını duyduğumda oldukça şok oldum. Kimin hangi fasulyeyi yediğini bilmiyorum ama en güzel çeşitler kır evimizde yetişiyor! Esas olan morlaşmalarını beklemek değil, iri ve yeşil oldukları bir zamanda süt kıvamında olmalarını sağlamaktır. O zaman sulu ve inanılmaz derecede lezzetliler! Fasulye, bezelyeden sonra en lezzetli iki numaradır.

Bu arada, yurtdışına ilk seyahatiniz için çok endişeleniyorsanız, bu durumda seyahat sigortası var. O zaman kesinlikle güvendesin!

Sağlıklı bir gastrointestinal sistemi sürdürmek için, çiğ sebze ve meyveler diyetin en az üçte birini oluşturmalıdır. Böylece bir yandan vücuda lifle aşırı yükleme yapmayacaksınız, diğer yandan gerekli dozda vitamin ve mikro element alacaksınız. Isıl işlemden sonra yemeye alıştığımız sebzelerin yardımıyla diyeti genişletebilirsiniz - ham hallerinde sadece çok daha sağlıklı değil, aynı zamanda daha lezzetli olabilecekleri ortaya çıktı.

Karnabahar

Bu sebze diyetinizde bulunmalıdır: düşük kalorili, yüksek lifli, C ve K vitaminleri (K vitamini normal kan pıhtılaşmasına katkıda bulunur ve osteoporoz gelişimine direnir). Karnabahar, beyin sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan ve hücre zarlarının yapısını koruyan bir madde olan kolin içerir.

Kafayı çiçeklere ayırın, bir sebze salatasına ekleyin veya herhangi bir yağlı sosla (ev yapımı mayonez, humus veya guacamole) servis yapın - bu sebzenin taze ve gevrek tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Brokoli

Kadın sağlığı için ana ürünlerden biri (tümörlerin gelişimine direnir ve östrojen seviyelerini normalleştirir), diğer aile üyelerinin sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir: brokoli, A, C vitaminleri, potasyum, folik asit bakımından yüksektir. Bu çiçek (ve brokoli çiçek açan bir çiçek salkımından başka bir şey değildir) kalp sağlığı, gözler ve kan basıncını normalleştirmek için iyidir.

Haşlanmış veya pişmiş halde lahana ilaveler gerektirir: kendi başına anlamlı bir tadı yoktur, ancak çiğ halde, soslar ve baharatlar olmadan lezzetlidir. Bir salatada veya bağımsız bir atıştırmalık olarak özellikle iyi olan, çiçek salkımının kesimleri ve sapıdır: üst katmanlarını çıkarın (kabuğu)– ve zengin tadın tadını çıkarın.

Pancar

Bu kesin, nadiren çiğ yediğimiz şey pancar, ama nafile! C vitamini, potasyum, folik asit açısından zengindir, bağışıklık ve dolaşım sistemini dengeler. Sadece rende üzerine sürün veya bir sebze soyucu ile ince dilimler halinde kesin, biraz karabiber ve limon suyu ekleyin - lezzetli bir salata hazır.

genç kabak

Bu sebze, salatalıklara en iyi alternatiftir ve besin içeriğinde onları aşar. B grubu vitaminler, A ve C vitaminleri, nikotinik asit, potasyum genç fetüsü yaz diyetinde vazgeçilmez kılar. Kilo vermek isteyen herkes için çok önemli olan dünyanın en düşük kalorili gıdalarından biri olduğunu da ekliyoruz. Genç meyveleri ince dilimler halinde kesin, limon suyu veya susam sosu ile tatlandırın - en sevdiğiniz yemek uzun süre masanızda duracaktır.

Hangi sebzeler en iyi çiğ yenir ve hangileri pişirilir? Birçok modern ev hanımı, zararlı kimyasallardan kurtulmak için hangi sebze ürünlerinin çiğ, hangilerinin pişirilmesi gerektiğini merak ediyor.

Bugünün başlığında, bu hiç bitmeyen soruya bir göz atacağız ve sebzeleri işlemek için bazı son derece yararlı ipuçları paylaşacağız.

Başlangıç ​​​​olarak, çiğ gıda diyeti gibi popüler bir trendi hatırlamalıyız. Çiğ gıda uzmanları, ısıl işlem görmemiş gıdaların, ısıl işlem görmüş olanlardan çok daha sağlıklı olduğunu iddia ediyor.

Bununla birlikte, birçok bilim adamının şu sonuca vardığını belirtmekte fayda var: çiğ gıda uzmanları likopen gibi bir pigment eksikliğinden muzdariptir, sadece bazı gıda maddelerinin ısıl işleminden sonra ortaya çıkar.

Bu nedenle hangi sebzelerin çiğ, hangilerinin pişirilmesi gerektiğini net bir şekilde anlamakta fayda var.

Bu, yalnızca çiğ olarak yenilmesi gereken bir üründür. Gerçekten de, işlenmesinden sonra, folik asitin yüzde otuzdan fazlası ve vücudunuzun sağlığı için diğer yararlı eser elementler kaybolur.

Havuç- çiğ yenmesi gereken başka bir ürün. Sadece ısıl işlem, bağışıklık sisteminizi destekleyen C vitaminini yok eder. Ek olarak, birçok onkolojik hastalığı önleyebilen polifenollerin neredeyse tamamı yok edilir.

Ancak beta-karoten'i yalnızca haşlanmış havuçlardan elde edebileceğimizi bilmekte fayda var. Bu nedenle, kaynatın veya çiğ yiyin - kararınıza bağlıdır.

Sarımsak Gıdaya ham halde eklenmesi gereken gıda grubunu ifade eder. Bu kadar küçük görünen bir ürün, oldukça hacimli miktarda vitamin ve faydalı elementler içerir.

Sarımsak ve tüylerinin C vitamini içermesi ve antiviral etkiye sahip olmasının yanı sıra, kan basıncını düşürebilir ve kan pıhtılarında plak oluşumunu engelleyerek, Gemilerinizi hasardan koruyun.

Ayrıca, sadece taze eklemeniz gerekir. Bu ürün ısıtıldığında, tüm C vitamini ondan buharlaşır.

Tabii ki, ısıl işlemle yemeklere biber eklenebilir, ancak orijinal haliyle almak daha iyidir - çok daha doğaldır.

Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen besinler vardır. Bunlar şunları içerir: soğan, Brokoli ve domates. Kullanımlarının iki versiyonunda her birinin faydalarını daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Soğan pişirirken açlık hissini azaltabilecek özel bir kimyasal elementi kaybedersiniz. Bütün bunlarla birlikte, ısıl işlem durumunda, soğan, bir anti-inflamatuar özelliğe sahip bir flavonoid olan bir elementi serbest bırakabilir.

Ayrıca pişirildiğinde daha fazla kalsiyum, lutein ve K vitamini üretilir.Soğanların beş dakikadan fazla pişirilmesinin veya kızartılmasının tavsiye edilmediğini unutmayın, aksi takdirde üründe bulunan tüm faydalı özellikleri kaybeder ve kesinlikle olmaz. bu sebzeden yararlanın.

Bu, herhangi bir biçimde yenebilen başka bir üründür. Sebze çiğ olduğunda mide ülserlerini ve kanseri önleyebilir.

Aynı haşlanmış brokoli kanser öncesi hücrelerin oluşmasını veya iyi huylu hale gelmesini önleyebilen özel bir enzim üretir. Bu nedenle brokolinin herhangi bir biçimde kullanılması vücudunuzu önemli ölçüde iyileştirecektir.

Domates, pişmiş formda kullanılır, fırınlanmış veya kızartılmış, kanserli tümörlerin oluşumunu ve onkoloji ile ilgili her şeyi önler. Sonuçta, pişirme sırasında, kanser hücrelerinin ve her türden çeşitli tümörlerin gelişimini önleyen özel bir enzim - likopen salgılarlar.

Çiğ domatesler daha az kullanışlı değildir., çünkü yeterli miktarda magnezyum, çinko ve diğer faydalı maddeleri içerirler. Hazır domatesler, üzerlerine biraz bitkisel yağ eklenerek yenmelidir. Böylece likopen vücut tarafından çok daha kolay ve hızlı emilir.

Şimdi sadece pişmiş halde tüketilmesi gereken bitkisel ürünlere dikkat etmeye değer. Öncelikle Patates.

Tabii ki kimse çiğ patates yumruları yemez, ancak bilmelisiniz ki sadece pişmiş formda vücuda fayda sağlar.

Diğer patates pişirme yöntemlerinin dezavantajları vardır. Kızartılmış - sağlığınıza çok zararlıdır ve hiçbir yararlı özelliği yoktur ve haşlanmış patateslerde katı nişasta bulunur.

Patates yumrularını kızartırken kabuklarının içinde olmasına dikkat edin. Meyveyi güçlü ısıya maruz kalmaktan koruyan ve tüm yararlı bileşenlerin korunmasına yardımcı olan odur.

Ispanak pişirmek en iyisidir, çünkü vücudunuz bu sağlıklı ürünün tüm besinlerini işlendikten sonra daha kolay emecektir. Bu durumda en iyi çözüm ıspanağı buharda pişirmek olacaktır. Hiçbir koşulda kaynar suda pişirmeyin, aksi takdirde faydaları önemli ölçüde azalır.

patlıcan kandaki kolesterol seviyesini azaltabilirler, özellikle faydalı özellikleri pişirme sırasında ortaya çıkar. Yüksek sıcaklıklarda, tüm besleyici özellikleri yoğun bir şekilde ortaya çıkar ve zararlı kimyasallar kaybolur.

Mantarlar sadece haşlanmış veya kızartılmış olarak yenmelidir. Bu şekilde pişirildiğinde, kas dokunuz için çok faydalı olan potasyum salgılarlar.

Kuşkonmaz ve kabak ısıl işlem gerektirir. Bu koşullar altında kuşkonmaz, ham haline göre daha fazla A vitamini ve likopen salar.

VE kabak daha fazla folik asit ve ayrıca insan görüşü üzerindeki olumlu etkisi somut bir artı olan A vitamini salgılayabilirler.

Artık hangi sebzelerin çiğ ve hangilerinin pişirilmesinin iyi olduğunu tam olarak biliyorsunuz. Ancak, maksimum faydayı elde etmek için sebzeleri doğru pişirmeyi kesinlikle bilmelisiniz.

Sağlıklı ve doğru beslenin!