Sıcak muhafaza mevsimi, aralarında çeşitli konserveler ve reçellerin haklı olarak onurlu bir yer tuttuğu tatlı diş için hazırlıklar yapılmadan tamamlanmış sayılmaz. Kiraz ve elma, ahududu ve kuş üzümü, erik ve çilek reçeli... Popüler tatlıları uzun süre sıralayabilirsiniz, ancak üzüm reçeli tariflerini bir kez uygulamaya çalıştıktan sonra, sevecen ev hanımları her yıl pişirecektir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü karakteristik misk aroması ve sıra dışı tadı, bu inceliği diğer reçel türlerinden ayırıyor.

Ayrıca üzümün kendisi vücut için çok faydalıdır. Çilek kullanımı, artan potasyum içeriği nedeniyle böbreklerin ve kalbin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Üzümün bir parçası olan B grubu vitaminleri cildin durumunu iyileştirir ve saça parlaklık katar. Meyveler ayrıca bağışıklık sistemi için paha biçilmez faydalar sağlar ve onu askorbik asitle doyurarak güçlendirmeye yardımcı olur. Üzümün bileşimindeki fosfor, kalsiyum, magnezyum ve diğer faydalı eser elementler hakkında ne söyleyebiliriz?

Üzüm reçelinin sırrı muhafaza yönteminde yatmaktadır. Düşük ısıda pişirilir, bu da daha fazla besin tasarrufu yapmanızı sağlar.

Reçel "Şuruplu meyveler"

İlk önce tatlı yapmaya karar verenler bu kolay tarifi denemeli. Çok zaman almayacak ve reçel alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor. Tek dezavantajı, meyveler uzun süreli kaynamaya maruz kalmadığı için hafif sulu bir kıvamdır. Ancak böyle bir tatlıyla üstüne krep dökebilirsiniz.

Üzüm reçeli nasıl yapılır:

Kalın üzüm tatlısı

Önceki üzüm reçeli tarifinden farklı olarak, bu incelik daha kalın ve iki kat daha tatlı. Turtalar için dolgu olarak kullanılabilir.

Reçel yapmak için:

Yunanistan'da üzüm reçeli - video

Çekirdeksiz üzüm reçeli

Çekirdek ayırma işlemi oldukça zahmetli olduğu için reçel olarak iri taneli çeşitler tercih edilmelidir. Üzüm reçeli tariflerinde genellikle çekirdeği olmayan bir kuru üzüm çeşidi kullanılır. Ancak bu durumda meyvelerin daha hızlı ve daha iyi kaynaması için ikiye bölünmesi tavsiye edilir ve tatlının kendisi daha kalın olur.

Reçele daha zengin ve rafine bir tat vermek için üzerine limon suyu ve biraz likör eklenir.

Yani kışlık çekirdeksiz üzüm reçeli yapmak için:

Çekirdeksiz üzüm reçeli

Isabella veya çeşitleri kullanılarak çok zengin ve güzel kokulu bir reçel hazırlanabilir. Aynı zamanda inceliğe hafif bir acılık vermek için kemikler çıkarılmaz ve bütün meyveler kaynatılır.

Üzüm reçeli tarifi için adım adım talimatlar:

Reçeli korurken, orijinal bir lezzet elde etmek veya yeni bir lezzet vurgusu elde etmek isteyen meyveler ve meyveler genellikle birbirleriyle birleştirilir. Belki de üzüm, kuralın tek istisnası olarak kabul edilebilir. O kadar güzel kokulu ki, eklenen meyvelerin kokusu ana aromaya karışıyor. Bu nedenle deney yapmadan yapabilirsiniz, ancak kışa güzel kokulu ve lezzetli üzüm reçeli hazırlayabilirsiniz. Soğuk kış akşamlarında bir kaşık kehribar reçelinde yazdan bir parça almak ne güzel. Bir fincan sıcak çay ve afiyetle en sevdiğiniz meyvelerin tadını çıkarın!

Azerbaycan üzüm reçeli tarifi - video

4.625 Değerlendirme 4.63 /5 (4 oy)

İçindekiler:

• 1 kg üzüm (yeşil veya mavi çeşit)
• 1 kilo şeker
• şurup için bir bardak su

çıktı: 1,6 litre reçel

Hazırlamak: 7-8 infüzyon olmak üzere 12 saat

Son zamanlarda doğal ve sağlıklı beslenme moda oldu. Ancak yemeğin sadece açlığı gidermekle kalmayıp haz da verdiğini herkes bilir. Favori ürünlerde sık sık kısıtlamalar genellikle ruh halini bozar ve en kötü durumda depresyona ve diğer sonuçlara neden olur. Yazın sonu ve sonbaharın başlangıcı, bir sonraki mevsime kadar kendinize tatlı sağlama zamanıdır. Ev yapımı Isabella üzüm reçeli, herhangi bir çay partisine harika bir katkı olacaktır.

Isabella üzüm reçeli nasıl yapılır?

Demetleri durulayın, toplayın ve kurutun.

Bir tencereye su dökün ve şekerin yarısını ekleyin. Karıştırırken kaynatın. 10 dakika kısık ateşte tutun. Ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Meyveleri elde edilen sıvıya dökün. Karışım. Gece boyunca veya 7-8 saat bekletin. Bu sefer dayanırsanız, meyveler meyve suyu verir ve cilt artık pürüzlü olmaz. Yani evdeki Isabella üzüm reçeli daha yumuşak olacak.

Kalan şekerin üçte birini dökün, tatlandırıcı eriyene kadar tavayı kısık ateşte ısıtın. Sakin ol.

Biraz daha kum ekleyerek işlemi tekrarlayın.

Tamamen soğuduktan sonra son şekeri ekleyin, kış için Isabella üzüm reçelini kısık ateşte taneler tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.

Sonra kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara ayırın.

Haddeleme kabı önceden hazırlanmalıdır. Isabella üzüm reçeli demlediğinizden emin olun. Tarif, meyvelerin şurupla emprenye edilmesi sürecini ve daha sonra onlardan meyve suyunun çıkarılmasını sağlar.

Hemen hemen her bahçede üzüm yetişir, ancak her ev hanımı ondan reçel yapmayı bilmez ve bilmez. Bir kez denedikten sonra, kış için daha popüler olan diğer tatlı müstahzarlarla aynı seviyeye gelir. Sıcaklıkla işlendiğinde birçok faydalı özelliği koruyan ve tadın yanı sıra fayda sağlayan pek çok üzüm çeşidi vardır. En iyi reçel, kishmish, Isabella, Delight, Talisman, Husayne, Chaush, Agadai, Rizamat, Nimrang, Karaburnu gibi üzüm çeşitlerinden elde edilir. Hafif asitli çeşitler de kullanabilirsiniz.

Üzümden herhangi bir reçel hazırlamak için bütün meyveleri olan olgun salkımlar alınır. Çok olgunlaşmamış ve zarar görmüş üzümler bu amaç için uygun değildir.

Kümeler bir kevgir içine yerleştirilir ve toz ve kalıntıları gidermek için akan su altında yıkanır.

Yeşil üzüm çeşitleri 3 gram tuz eklenmiş kaynar suda 2 dakika (yumuşayana kadar) haşlanır. Daha sonra salkımlar soğuk suya indirilir.

Beyaz ve mavi üzümlerin beyazlatılmasına gerek yoktur.

Makas meyveleri salkımlarından ayırır. Isıl işlem sırasında bütünlüğü korumak için her meyve bir iğne ile delinir. Reçelin çekirdekleri çıkarılırsa çekirdekleri çıkarılır. Bunu yapmak için meyveler ikiye bölünür. Ayrılan meyveler kağıt havlu üzerinde kurutulur.

Emaye veya cam kaplarda reçel pişirmeniz gerekir. Bu amaç için bir tencere veya leğen uygundur.

Üzüm reçeli kırmızı, beyaz, siyah ve yeşil üzüm çeşitlerinden yapılabilir.

Kishmish'ten

Pek çok insan çekirdeksiz reçeli sever ve kishmish üzümleri, hazırlanması için en uygun olanlardır. Bu reçel kokulu, lezzetli ve güzel çıkıyor.

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 0,6 kilo kuru üzüm;
• 60 mililitre su;
• 0,6 kilogram şeker;
• bir torba vanilin veya vanilya şekeri.

Üzümleri yıkayın, meyveleri ayırın. Tüm hasarlı meyveler çıkarılır. Şeker kaynamış suya konur, iyice karıştırılır. Meyveler bitmiş şurup içine indirilir ve 10 dakika kaynatılır. Pişirme sırasındaki karışım köpüğü çıkararak karıştırılmalıdır.

Tava ocaktan alınır ve 8 saat havluya sarılır. Daha sonra şurup meyvelerden ayrılır ve 8 dakika kaynatılır. Meyveler eklenir. Karışım tekrar 8 saat sarılır. Bundan sonra, tava kısık ateşte tutulmalıdır. Reçel, meyveler dibe batana ve şeffaf hale gelene kadar çürür.

Daha ince bir tat için pişirmenin sonunda vanilya şekeri veya vanilin eklenir.

Bitmiş reçel temiz ve kuru kavanozlara dökülür ve kapatılır. Bankalar ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Ballı ve limonlu siyah sultaniye reçeli için Alman gerekiyor:

• 2 kilo üzüm;
• kilo bal;
• 2 limon;
• 250 mililitre su;
• tarçın çubuğu veya 5 gram bu baharat tozu;
• 4 karanfil

Meyveler su altında yıkanmalı ve salkımlardan çıkarılmalıdır. Sonra bir iğne ile delinirler. Bir tencerede suyu bal ve limon suyuyla karıştırın. Karanfil ve tarçın eklenir.

Karışım kısık ateşte tutulur ve 70 dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra çıkarılmalı ve 40-50 dereceye kadar soğutulmalıdır. Meyveler şurubun içine düşer. Karışım tekrar ocağa konur ve 70 dereceye kadar ısıtılır. Bundan sonra tava sarılmalı ve soğuması için 8 saat bekletilmelidir. Isıtma ve soğutma işlemi 2 kez daha tekrarlanır.

Son ısıtmadan sonra karışım bir gün demlenir. Sonra reçel ateşe verilir. Kaynattıktan sonra önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Kishmish reçeli: video

Isabella reçeli yapmak için ihtiyacınız olan:

• 2 kilo üzüm;
• 1,5 kilo şeker;
• 0,4 litre üzüm suyu veya su;
• yarım limon;
• 3 paket vanilya.

Meyveler yıkanmalı ve salkımdan ayrılmalıdır. Kaynamış meyve suyuna (su) şeker dökülür, her şey karıştırılır. Ortaya çıkan şurup ateşten alınır. Meyveler içine düşer ve 8 saat ayakta kalır. Daha sonra meyveli şurup 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Bundan sonra tekrar soğutulmalı ve 8 saat ısrar edilmelidir.

Limonu iyice durulayın ve birkaç dakika kaynar suya koyun. Daha sonra kesilir, suyu sıkılır ve hamurdan, tohumlardan (elek, gazlı bez kullanılarak) süzülür.

Şurubu meyvelerle soğuttuktan sonra limon suyu ve vanilya eklenir. Reçel 10 dakika pişirilir. Daha sonra kavanozlara dizilir ve kış için kapatılır.

Çekirdekli üzüm reçeli için ihtiyacınız olan:

• 1 kilo üzüm;
• 0,5 litre su;
• 5 gram sitrik asit.

Meyveler önce yıkanır ve dallarından kesilir. Daha sonra birkaç dakika kaynar su ile dökülmeleri gerekir. Şurup su ve şekerden yapılır. Üzümler içine düşer.

Karışım 8 dakika kaynatılır. Daha sonra ateşten çıkarılmalıdır. Karışım soğuduktan sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatılır. Son olarak reçele sitrik asit eklenir ve karıştırılır. Hazır reçel kavanozlara dökülebilir ve kış için bükülebilir. Ters çevrilmiş kavanozların üzeri kalın bir bez veya havlu ile kapatılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Daha sonra kuru ve serin bir yerde saklanmaları gerekir.

Şunları gerektirecektir:

• 2 kilo üzüm;
• 2 kilo şeker;
• 500 mililitre su;
• 2 büyük portakal;
• 2 limon.

Kaynar su 600 gram şekeri eritir. Hazırlanan üzümler şerbeti biten şerbete aktarılır ve 4 saat bekletilir. Daha sonra karışım kaynatılır, 600 gram daha şeker eklenir. 10 dakika kaynatılır. Daha sonra çıkarıldı ve 10 saat soğutuldu.

Israr ettikten sonra ateşe verilir, kalan şeker dökülür. Pişirmenin bitmesine 3 dakika kala portakal ve limon suyu dökülür. Kaynattıktan sonra reçel hazırlanan kavanozlara dökülür ve bükülür.

Çekirdeksiz yeşil üzüm reçeli için ihtiyacınız olan:

• 2 kilo çekirdeksiz üzüm;
• kilogram şeker;
• 200 mililitre su;
• limon suyu;
• 3 paket vanilya.

Meyveler önce meyveleri yıkayarak ve ayırarak hazırlanmalıdır. Şeker su ile karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Karışım, kalın bir şurup oluşana kadar periyodik olarak karıştırılmalıdır. Daha sonra tamamen soğuyana kadar ocaktan alınır.

İçine çilekler konulup limon suyu ve vanilya eklenir. İstenirse 50 gram likör ekleyebilirsiniz.

Karışım karıştırılır, kısık ateşte tutulur. Pişirdikten sonra hazır reçel yayılmamalıdır. Kontrol etmek için damlayı alıp bir tabağa indirmeniz gerekir. Formunu korumalıdır. Hazır reçel kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Bu reçel için almanız gerekenler:

• 2 kilo üzüm;
• 10 gram pektin veya hazır jelatin;
• 1,5 kilo şeker;
• 0,5 litre su.

Tencereye su dökülür. kaynatın. Üzümler beyazlatılır ve oluklu bir kaşıkla başka bir kaba aktarılır. Haşlanmış meyveler bir elek üzerinde öğütülür. Elde edilen meyve suyuna şeker eklenir.

Karışımı 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Karışım soğuduktan sonra 10 dakika daha pişirilir ve bu iki kez yapılır.

Son ısıtmadan önce reçele pektin veya jelatin eklenir.

Kaynayan reçel kavanozlara paylaştırılır ve döndürülür. Bankalar ters çevrilir ve soğuyana kadar bir battaniyeyle örtülür.

Şunları gerektirecektir:

• 1 kilo beyaz üzüm;
• 1 kilogram şeker;
• 200 mililitre su;
• 3 gram sitrik asit;
• 2 paket vanilya.

Üzümler bir kevgir içine konulmalı, akan sıcak ve ardından soğuk su altında durulanmalıdır. Meyveler çok dikkatli bir şekilde ayrılır.

Bir tencere su ateşe verilir. kaynatın. Yavaş yavaş karıştırarak suya şeker azar azar eklenir. Şurup 15 dakika kaynatılır (homojen, kalın bir kütle elde edilene kadar).

Daha sonra soğutulmalıdır. Meyveler soğutulmuş şurup içine konur. Onları kısık ateşte pişirmeniz ve ısıyı kademeli olarak maksimuma çıkarmanız gerekir. 10 dakika sonra tavaya vanilin ve sitrik asit eklenir. Bundan sonra reçel karıştırılarak kavanozlara konur ve kış için bükülür. Bankalar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır.

Şunları gerektirecektir:

• 1,5 üzüm kishmish veya diğer çekirdeksiz üzümler;
• 1,5 kilo şeker;
• 200 mililitre su;
• 2 büyük limon;
• 200-250 gram ceviz veya badem;
• 2 poşet vanilin;
• 3 kiraz yaprağı.

Meyveler salkımlardan çıkarılmalı ve yıkanmalıdır. 100 gram su bir tencereye dökülür ve kaynatılır. İçine kiraz yaprakları ve üzümler düşer. Birkaç dakika sonra karışım ocaktan alınır. Başka bir kapta suyun ikinci yarısı ve şeker karıştırılır. Karışım, kristaller tamamen eriyene kadar karıştırılır ve ısıtılır.

Beyazlatılmış üzümler bir kevgir içinde süzülür, süzülür ve kaynayan şerbete konur. Karışım 7 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra soğutulmalıdır.

Soğuyan karışım tekrar ısıtılır, kıyılmış fındık, limon suyu ve vanilya eklenir. 10 dakika kaynatılır. Bitmiş reçel hazırlanan kavanozlara dökülür ve kış için kapatılır. Büküldükten sonra ters çevrilir ve 8-9 saat sarılır. Reçel serin bir yerde saklanır.

Bademli üzüm reçeli: video

Çekirdekli üzüm reçeli için epeyce tarif var. Çoğu zaman kalın cidarlı tencerelerde veya leğenlerde birkaç aşamada pişirilir. Yemek pişirmek oldukça uzun zaman alıyor. Bu inceliği daha kısa sürede pişirmek için multicookers kullanın.

Her türlü üzüm reçel yapmaya uygundur. Meyveler iri, bütün ve olgunlaşmamış olmalıdır.

Biraz olgunlaşmamış olanı alabilirsin, reçele gerekli ekşiliği verecektir.

• 1,5 kilogram iri üzüm;
• 0,7 kilogram şeker;
• 200 mililitre üzüm suyu;
• yarım tarçın çubuğu;
• 2 yıldız anason;
• 100 gram soyulmuş badem.

Üzümler yıkanır. Meyveler salkımlardan kesilir ve kurutulur. İstenirse kemikler çıkarılır. Meyveler büyük bir kaseye konur, şekerle kaplanır ve hafifçe karıştırılır. Bademler 10 dakika kaynar suda bekletilir. Daha sonra temizlenir ve ortadan ikiye ayrılır.

Şekerlenmiş meyveler çok pişirici bir kaseye konur, meyve suyu, fındık ve baharatlar eklenir. Multicooker, söndürme modunda iki saat boyunca açılır. Bitmiş reçel kavanozlara dağıtılır ve kış için bükülür.

Üzüm reçeli sadece lezzetli ve hoş kokulu değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Kışın böyle bir incelik, tonunuzu korumanıza izin verir ve bir kişiyi faydalı maddelerle doyurur.

Hostesler için meyve tatlıları pişirmek yaygın bir şeydir. Yemekler, çay partileri ve dolgulu ev yapımı hamur işleri üretimi için uygundur. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız üzüm reçeli yapmanızı tavsiye ederiz. Ürünün kalitesinden sadece hazırlama teknolojisi değil, aynı zamanda farklı tatlara ve tonlara sahip oldukları için meyvelerin özelliklerinden de sorumludur.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması

Üzümden reçel yapmak için olgun, tatlı, sulu ve etli meyveler içeren salkımları seçmek gerekir. Çeşitler, şarap hariç herkes için uygundur. Uzmanlar Kishmish, Talisman, Rizamat, Rapture, Isabella, Hussein almayı tavsiye ediyor. Kemikleri bırakıp bırakmamak, ev hanımları belirli tariflere veya kendi takdirine göre karar verir. Ama kesinlikle meyvelerin yüzeyinde çürük, küf, leke olmamalıdır.

Kış için üzüm reçeli için hammaddeleri aşağıdaki gibi hazırlayın:

• Sapları çıkarıldıktan sonra meyveler akan su ile yıkanır ve bir tepsi üzerinde kurutulur.
• Yeşil çeşitler ve kalın kabuklu meyveler, yumuşaklık ve sululuk için beyazlatılır. Bunu bir kevgir ile yapın, meyvelerle birlikte birkaç dakika kaynar suya indirin.
• Kemikler, hamurdan iyi ayrılmışsa çıkarılır.

Üzüm reçelini farklı şekillerde - saf haliyle ve diğer ürünlerin eklenmesiyle nasıl hazırlayabileceğinizi düşünün ve bitmiş yemeklerin fotoğraflarını gösterin.

Isabella üzüm reçelinin iki çeşidi

Pembe veya koyu renkli meyveler kullanarak Isabella üzüm reçeli yapabilirsiniz. İkinci durumda, yemeğin alışılmadık olduğu ortaya çıkıyor çünkü çok az kişi siyah reçel gördü.

çekirdeksiz tarif

İçindekiler:

• Su - 200 ml.
• şeker - 600 gr.
• Pembe tenli meyveler - 1 kg.

Isabella üzümlerinden kokulu reçel nasıl pişirilir:

1. Suyu şekerle birleştirin (tüm porsiyonun üçte biri) ve şurubu kaynatın.
2. Meyveleri şurubun içindeki bir kevgir içine koyun ve köpüğü çıkararak 5 dakika kaynatın.
3. Ürünü soğutun, kalan şekeri ekleyin ve tekrar ocağa koyun. Orta ateşte, bileşimi yarım saat kaynatın.
4. Sıcak kütleyi steril şişelere ve mantarlara dökün.

Isabella'dan kara reçel

Şimdi Isabella üzümlerinden kışlık reçel yapmak için 1 kg kara meyve ve şeker alıp suyu üzüm suyu (100 ml) ile değiştiriyoruz. Meyve suyu reçeli daha zengin ve lezzetli yapar.

yaban mersinli üzüm reçeli

Mavi meyveli ev çeşitlerinden mavi üzümlerden hem şarap hem de parlak reçel yapabilirsiniz. Kemikleri çıkarmanıza gerek yok, ancak uzmanlar 6 ila 8 ay içinde nükleol içeren bir tatlı yemeyi tavsiye ediyor.

Bileşenler:

Mavi üzüm reçeli yapmak için adım adım bir tarif düşünün.

1. Ayıklanan hammaddeler yıkanır, kurutulur ve 80°C'lik suda 2 dakikadan fazla olmayacak şekilde beyazlatılır.
2. Şurubu su ve şekerden 5 dakika kaynatın.
3. Buharda pişirilmiş meyveler şuruba konur, bileşimi kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte tutun.
4. Kütle 8-10 saat ısrar edilir ve tekrar kısık ateşte kaynatılır, ancak 10 dakikadır.
5. Hazırlanan incelik kavanozlara dökülür ve sarılır.

Kishmish ile Tarif

Bu sulu üzüm çeşidi, kış hasadının tüm hızıyla devam ettiği Ağustos sonunda olgunlaşır. Kish Misha'nın meyveleri çekirdekçik içermediğinden, çekirdeksiz üzüm reçeli mükemmel olacaktır. Meyvelerin bütünlüğü bozulmaz, meyvelerin pişirilmesi sonucunda tadı daha rafine hale gelir.

Kishmish üzüm reçeli için malzemeler:

Kishmish üzüm çeşidinin meyvelerinden reçel nasıl pişirilir:

1. Saf meyveleri şuruba koyun.
2. 2 dakika sonra karışımı ocaktan alın ve tavayı oda sıcaklığında bir odaya alın. Orada, gelecekteki incelik 8 saat beklemelidir.
3. Şurubu süzün ve kısık ateşte 7 dakika pişirin.
4. Çilekleri tekrar sıcak şurup içine koyun ve iş parçasını 8 saat daha bekletin.
5. Kütleyi pişene kadar orta ateşte kaynatın (meyveler şeffaf olacak ve dibe düşecek).
6. Vanilin ekleyin, içindekileri karıştırın ve kavanozlara kapatın.

Gördüğünüz gibi Kishmish üzüm reçeli uzun süre ve aralıklarla pişirilir. Ancak bunun bir artısı var - meyveler demlenirken başka şeyler de yapabilirsiniz.

5 dakikada üzüm reçeli

Pyatiminutka üzüm reçeli için hızlı bir tarif, tek tip hasatla uğraşmak için fazla zamanı olmayan ev hanımları tarafından takdir edilecektir. Aşağıdaki tarif dakikalar içinde bir tatlı elde etmenizi sağlar.

Neye ihtiyacın var:

• Meyveler (tercihen Kişmiş) - 1 kg.
• şeker - 200 gr.
• Su - 150 ml.

Bu iş parçasının teknolojisi basittir:

1. Şeker ve su ateşte tutulur ve tanelerin tamamen çözünmesi sağlanır.
2. Meyveler şurup içine dökülür ve 10 dakika kaynatılır (ilk 5 dakika yavaş modda, geri kalan süre yüksek ateşte).
3. Haşlanmış kütle sıcak olarak kavanozlara yuvarlanır ve paçavralarla sarılır.
4. İş parçası tamamen soğuduğunda yalıtım kaldırılır.

Diğer ürünlerle tarifler

Üzüm diğer ürünlerle iyi uyum sağladığından, onu birleştirme ve çeşitli meyve suları, kompostolar, reçeller, konserveler hazırlama olasılığını kullanmaya değer.

elmalı

Elma ve üzümden yapılan şifalı reçel, çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir. Pişirmesi kolay, yemesi keyifli ve sağlıklıdır.

Bileşenler:

• Su - 1 l.
• Salkımda üzüm - 1 kg.
• Her çeşit olgun elma - 3 kg.

Üzüm-elma reçeli nasıl pişirilir? Elmaların kabuğunu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Meyve dilimleri üzümlerle birleştirilir ve sıcak kaynamış su ile dökülür. Bileşim kısık ateşte kaynatılır ve 4 saat oda sıcaklığında tutulur. Daha sonra reçel tekrar kısık ateşte pişirilir ve kaynatılır. Bu prosedür 2 gün boyunca her 4 saatte bir yapılır. Kış tatlısını kavanozlara doldurarak işi tamamlarlar.

portakallı

Hoş bir günlük incelik ve şenlik masasının "vurgusu", tarifi portakal içeren üzüm reçeli olacaktır. Egzotik bir tatlı elde etmek için ihtiyacınız olacak:

Kışlık bu çekirdekli üzüm reçeli 15 saat pişirilir. Önce suyu kaynatın ve 300 gr şekeri eritin. Meyveler şurup içine daldırılır ve 4 saat boyunca kaydedilir. Ardından bulaşıkları ocağa koyun, içindekilerin kaynamasını bekleyin ve 300 gr şeker daha ekleyin. Kompozisyon 10 dakika kaynatılır, ardından 10 saat inkübe edilir. Tatlı kütle, kalan şekerle tekrar kaynatılır. Narenciye suyu eklenerek işlem tamamlanır.

armut ve limon ile

Kilerinizi ilginç bir tada sahip tatlı muhafaza ile yenilemek istiyorsanız, size armut ve limonlu üzüm reçeli yapma konusunda tavsiyeler vereceğiz. 300 gr çilek ve 2 kg meyveyi yıkayıp kurulayın, armutları ince ince doğrayın. 300 ml su ve 0,5 kg şekerden şurubu kaynatın ve hemen üzümleri ve birkaç dakika sonra armutları oraya koyun. 1,5 kg şeker ekleyin ve ürünü 50 dakika kaynatın. Limonun suyunu sıkın ve reçele dökün. Ürünü hemen tüketin veya kışa yakın.

Ev yapımı üzüm reçeli, hoş kokulu ve lezzetli tatlıların tüm sevenlerini memnun edecektir. Gürcü mutfağı, üzüm reçeli yapmak için çok ilginç bir tarif sunuyor. En sıradan ev koşullarında hazırlanan böyle bir tatlı, muhteşem, yumuşak bir tada ve çok güzel ve tabii ki hoş bir renge sahiptir. Soğuk günlerde, bu kadar popüler bir incelik sizi neşelendirecek ve çok çabuk içini ısıtacak.

Üzüm reçeli alışılmadık bir tat ve aromaya sahiptir.

En lezzetli Gürcü üzüm reçeli nasıl pişirilir

Bu tarif için kesinlikle çekirdeği olmayan her üzüm çeşidi %100 uygundur. Tatlı hazırlama sürecinde şeker miktarını ayarlamanız gerekir. Üzümlerin kendisi tatlıysa ve hostes reçele çok miktarda şeker eklerse, yemek çok iğrenç olur. Tatlı üzümlere az miktarda sitrik asit veya doğal limon suyu bile ekleyebilirsiniz.

Böylece yemek çok zengin ve ilginç bir tada sahip olacak. Bu yüzden tarifleri denemekten ve değiştirmekten korkmamalısınız.

Dizine geri dön

Amber-güneş reçeli hazırlanışı

Reçel için bütün ve sağlıklı meyveleri seçmeniz gerekir.

Güzel kokulu üzüm reçeli çok güzel bir güneşli renge ve harika bir tada sahiptir. Ona aşık bile olabilirsiniz. Kendinizi ve sevdiklerinizi mükemmel bir ikramla memnun etmek istiyorsanız, onu hazırlamak için yarım bardak su, 1 kilo yabani üzüm, 700 gram şeker almanız gerekir.

Bütün meyveler akan su altında iyice yıkanmalı, derin bir kaseye konulmalı ve iyice şekerle kaplanmalıdır. Yaklaşık 10 saat üzümleri bırakmak gerekiyor. Bu süre zarfında meyveler yeterli miktarda meyve suyu verebilecek. Sonra kaseyi ateşe vermeli, içine su dökmeli ve kaynatmalısınız. Böyle bir tatlılığın sadece 10 dakika pişirilmesi gerekiyor. Daha sonra üzümlerin bulunduğu kap ateşten alınır ve yaklaşık 6 saat bekletilir. Şimdi bu pişirmeyi 2 kez tekrarlamanız gerekiyor.

Böylece sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülmesi gereken çok lezzetli bir reçel elde edeceksiniz.

Bu nedenle üzüm reçelinin tadını boşuna sulandırmaya gerek yok. Üzümler ekşi ise daha fazla şeker ilave edilmelidir. Bundan sonra üzümlü kabı ateşten çıkarmanız ve tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra kavanozları yere koymanız, ılık bir battaniyeye sarmanız ve tamamen soğumaya bırakmanız gerekir.

Dizine geri dön

Üzüm reçeli çok çabuk pişirilir

Üzümleri iyice yıkamak gerekir.

Sadece 5 dakikada lezzetli bir ikram pişirmenizi sağlayacak bir üzüm reçeli tarifi var. Uzun süreli yaşlanma ve çok sayıda demleme olmasa bile, tatlılık inanılmaz derecede lezzetli olacak ve birkaç ay dayanabilecek. Meyveleri fırçalardan almalı, dikkatlice ayırmalı, tüm şımarık üzümleri atmalısın. Ayrı bir tencerede şerbeti şeker ve su ile kaynatın. Bu solüsyona iyi yıkanmış üzümleri koyup 5 dakika kısık ateşte kaynatmanız gerekiyor.

Öncelikle meyveleri dallardan ayırmanız ve meyveleri iyice durulamanız gerekir. Bir kapta şeker ve sudan oluşan şerbeti kaynatın ve üzerine hazırladığınız üzümleri dökün. Ortaya çıkan kütle yarım saat bekletilmelidir. Bundan sonra, gelecekteki sıkışmanın olduğu kap yavaş ateşe verilmelidir. Meyveleri tamamen pişene kadar pişirmeniz gerekir. Tatlılık kalınlaşmalı ve üzümlerin kendisi bütün olmalıdır. Daha sonra reçeli ocaktan almanız, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve kapakları kapatmanız gerekir. Böylece reçel, karanlık ve serin bir yerde saklanmak üzere gönderilebilen kışa hazırdır.

Reçel için 1 kilo çilek, 1 kilo şeker ve 1 bardak su almanız gerekiyor.

Dizine geri dön

Fırında lezzetli reçel nasıl yapılır?

Aşçılık bilgileriyle şaşırtmak isteyen ev hanımları, fırında çeşitli üzümlerden reçel yapılıp yapılmadığını kesinlikle bilmek isteyeceklerdir. Yeşil üzümleri seçmenin en iyisi olduğu güzel kokulu bir tatlı için harika bir tarif var. Bir ikram hazırlamak için 600 gram şeker, 1,2 kilo çilek, 100 gram badem, 200 mililitre üzüm suyu, 2 adet anason, 1 çubuk tarçın gerekir.

Üzümleri dallarından ayırmak, iyice durulamak, derin bir kaba alıp üzerini şekerle kaplamak gerekir. Daha sonra meyveleri bir fırın tepsisine koymanız, aynı suyu dökmeniz ve baharat eklemeniz gerekir. Form, önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Tatlı 3 saatte hazırlanır. Ocağı kapatmadan bir saat önce, gelecekteki reçele badem koymanız gerekir. Tamamen bitmiş kütleden tarçın ve anasonu çıkarmanız gerekir. Güzel kokulu incelik kavanozlara dökülür.