çorba için bezelye mağazalarda kuru halde satılır ve çok serttir. Daha hızlı pişirmek için bezelye yüzyıllardır ıslatılır. Deneyimli hostesler zaten biliyor bezelye ne kadar bekletilir. Ve ilk kez yapacaklar için bir ipucu veriyoruz 😉

bütün bezelye

Bir kaseye daldırın, soğuk su dökün ve 5-8 saat bekletin. Islatma sırasındaki su bezelyeden 2-3 kat daha fazla olmalıdır. Bazı insanlar geceden bezelye ıslatır ve sabahları çorba yapar. Birisi akşamları yemek pişirmek için gündüzleri yapıyor. Farklı olarak. Ancak ıslatma süresi aynı kalır: 5-8 saat. Bezelye iki katına çıkarsa yeterince şiştiğine ve pişirmeye hazır olduğuna inanılıyor.

Bezelyeyi zamanında ıslatmayı unutursanız, Sovyet yemek kitabındaki yöntem yardımcı olacaktır: bezelyenin üzerine kaynar su dökün ve 1-2 saat bekletin. Bu ıslatma işleminden sonra bezelye 20-30 dakika pişirilir.

Bezelyeyi ıslatmanın hızlı bir yolu kabartma tozu kullanmaktır. Bezelyenin yumuşama sürecini hızlandırır. Temiz, yıkanmış bezelye (1 su bardağı) sıcak su (4 su bardağı) ile dökülür, 1 çay kaşığı kabartma tozu eklenir. Bu solüsyonda bezelye yarım saatten 1,5 saate kadar bekletilir. Bundan sonra çekirdekler çorbaya konur ve pişirmenin en sonunda tuzlanır.

Bezelye (ezilmiş, ikiye bölünmüş)

20 dakika – 1 saat suda bekletmeniz yeterlidir. Yarımlar suyu daha hızlı emer ve çorbaya hazır hale gelir. Genel olarak, yemek pişirmekle uğraşmaktan ve üzerinde çok zaman harcamaktan hoşlanmıyorsanız, bezelyeyi yarıya almak daha iyidir. Çorbanın pişmesini kolaylaştırır. Ayrıca düdüklü tencere kullanırsanız, ezilmiş bezelye hiç ıslatılamaz. Yeterince durulayın ve tüm malzemeleri bir düdüklü tencereye koyun.

Böylece çorba pişirmek için bezelyeler iyice yıkanır, bir tencereye su konur ve kaynatılır. Hiç ıslatmadan (kısık ateşte) sadece 30-40 dakika pişecektir. Ve bu sefer kural olarak çorba pişirmek için yeterli. Yani patateslerle birlikte atabilirsiniz.

Önemli noktalar!!!

• Bezelye ıslatılmadan önce soğuk suda yıkanmalı ve gerekirse ayıklanmalıdır.
• Bezelyelerin ekşimemesi için sadece soğuk suya batırmak da gereklidir.
• Bezelye suda bekletilirse ekşir, köpürür ve kötü kokar. Buna göre çorba daha az lezzetli olacak ve daha hızlı bozulacaktır.
• Ekşi olmaması için suyu saatte bir değiştirmek için ıslatma süresi önerileri vardır.
• Bezelyenin ıslatıldığı su, daha fazla kullanım için uygun değildir. Süzülür ve temiz alınır.

bezelye lapası

Haksız yere unutulmuş eski bir Rus yemeği bezelye lapasıdır. Hazırlanması için bezelyelerin de ıslatılması önerilir (ne kadar - 5 saat). Ve ezilmiş bezelye (yarım) alırsanız, bunu yapamazsınız. Suya batırılmış ezilmiş bezelye 30 dakika ve ıslatılmadan - 50 dakika pişirilir.

Bezelye lapası hazırlamak için bezelye yarımlarına, tuza ve suya ihtiyacınız var. 2 bardak bezelye bir kevgir içine dökülür ve akan soğuk su altında yıkanır. Bezelye lapası pişirmek için bezelye ıslatılamaz. Tavaya 6,5 ​​su bardağı su dökün ve içine 2 su bardağı bezelye dökün. Bezelye ıslatılmamışsa 50 dakika pişirin. Ve sonunda tuz. Kapağın altında kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Pek çok insan faydalı özellikleri ve tadı nedeniyle bezelyeyi sever, ancak hazırlanmasının karmaşıklığı nedeniyle, onunla sık sık yulaf lapası ve çorba pişirmezler, bu nedenle bu yazıda ne kadar sürdüğünü ve bezelyenin bir tencerede nasıl pişirileceğini ele alacağız. ve lezzetli hale getirmek için çok pişirici, yanmadı ve tamamen pişti.

Bezelye ne kadar kaynatılmalı?

Bezelyenin kaynama süresi, bezelyenin pişirmeden önce ıslatılmasının yanı sıra yaşı, çeşidi ve kullanılan türü (bütün veya bölünmüş) tarafından büyük ölçüde etkilenir. Bezelyeyi ne kadar pişirmeniz gerektiğini düşünün:

• Su üzerinde bir tencerede bezelye pişirmek ne kadar sürer? 8-10 saat ıslatma ile bütün bezelye 1-1,5 saat, ezilmiş bezelye 45-60 dakika, ıslatılmadan ezilmiş bezelye 1-1,5 saat pişirilmelidir.
• Yavaş bir tencerede bezelye ne kadar pişirilir? Bezelye, çok pişiricide önceden ıslatılarak 1,5 saat pişirilir.

Bezelyeyi zamanında ne kadar pişireceğimizi öğrendikten sonra, haşlanmış bezelyenin lezzetli olması, fazla kaynamaması ve pişirme sırasında yanmaması için en iyi nasıl pişirileceğini daha fazla ele alacağız.

Bir tavada bezelye nasıl pişirilir?

Birçoğu için, bir tencerede bezelye kaynatmak zor bir iştir, ancak aslında, onları nasıl doğru pişireceğinizi biliyorsanız, süreç hızlı ilerleyecek ve sonunda, narin kokulu bezelye yapabileceğiniz lezzetli haşlanmış bezelye alacaksınız. yulaf lapası Bezelyeyi bir tencerede kaynatmak ve tamamen pişmek için nasıl kaynatacağınızı düşünün:

• Yemek pişirmek için gereken bezelye miktarını ölçüyoruz (örneğin, bir bardak).
• Bezelyeyi bir kevgir veya elek kullanarak akan su altında yıkarız.
• Yıkanmış bezelyeleri derin bir kaseye veya tavaya dökün ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde soğuk su dökün ve bezelyeleri 8-10 saat bekletin (geceden de yapabilirsiniz, ancak bezelye 10 saatten fazla ıslatılırsa, dolaşmaya başlamamaları ve ekşimemeleri için buzdolabına koymak daha iyidir).
• Bezelye yukarıda belirtilen süre suda demlendikten sonra içindeki suyu boşaltın ve birkaç kez soğuk suyla durulayın.
• Tavaya şu oranda soğuk su dökün: 1 su bardağı kuru bezelye (bütün, doğranmış) başına 4 su bardağı su.
• Suyu yüksek ateşte kaynatın ve ıslattıktan sonra yıkanmış bezelyeleri kaynayan suya ekleyin. Bezelyelerin daha hızlı pişmesi için küçük bir parça tereyağı (veya 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı) da ekleyebilirsiniz.
• Tavadaki suyu tekrar kaynattıktan sonra altını kısın ki su fazla kaynamasın ve bezelyeleri kısık ateşte pişene kadar (ezilmiş 45-60 dakika, bütün 1-1,5 saat) pişirin. Tencere bir kapakla kapatılamaz.
• Pişirmenin sonuna doğru bezelye hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir, su çoktan kaynamışsa ve bezelye henüz hazır değilse sıcak kaynamış su ekleyebilirsiniz.
• Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce bezelyeyi tuzlayın (ortalama olarak, 1 bardak bezelye için kaymaz 1 çay kaşığı tuz).

Not: Bezelye pişirirken, tavadaki suyun yüzeyinde oluşan köpüğü (çorba kaşığı veya oluklu kaşık kullanarak) çıkardığınızdan emin olun.

Yavaş bir tencerede bezelye nasıl pişirilir?

Bezelye (bezelye lapası) pişirmek için çok pişirici kullanmak size zaman kazandırabilir, çünkü bu durumda bezelye pişirmek ocakta bir tencerede pişirmekten daha kolaydır. Yavaş bir tencerede bezelye nasıl pişirileceğini adım adım düşünün:

• Yemek pişirmek için gerekli bezelye miktarını ölçüyoruz.
• Bezelyeleri akan soğuk su altında ayırıp yıkarız.
• Yıkanmış bezelyeleri yavaş bir tencereye dökün ve şu oranda soğuk su ekleyin: 2 su bardağı suya 1 su bardağı bezelye. Tatmak için hemen küçük bir parça tereyağı ve tuz da ekleyebilirsiniz (bir bardak bezelye için kaymaz 1 çay kaşığı tuz).
• Multicooker'da "Güveç" modunu ayarladık, pişirme süresi 1,5-2 saat (bezelye bütün ise pişirme süresi 2-2,5 saate ayarlanır) ve "Başlat" a basın.
• Bip sesinden sonra tuz ekleyebilir (pişirme başında eklenmemişse), pişmiş bezelyeyi iyice karıştırıp 10-15 dakika demlenmeye bırakabilirsiniz.

Not: Yavaş bir ocakta haşlanmış bezelye lapası pişirmek için, bezelye pişirmenin başında daha fazla su ekleyebilir ve pişirme süresini 10-15 dakika artırabilirsiniz. Ve bezelyeyi yavaş bir tencerede pişirmeden önce 6-8 saat ıslatırsanız 2 kat daha hızlı pişer.

Bezelye nasıl pişirilir konusundaki popüler soruların yanıtları

• Yavaş bir tencerede hangi modda bezelye pişirirsiniz? Yavaş bir tencerede, bezelye çoğunlukla "Güveç" modunda kaynatılır, ancak "Yulaf lapası" veya "Kabuğu çıkarılmış tane" modunu da kullanabilirsiniz.
• Neden bezelyeyi pişirmeden önce ıslatın? Bezelyeyi ıslatmak, kaynattıktan sonra daha yumuşak hale getirecek ve pişirme süresi de önemli ölçüde azalacaktır.
• Bezelye çorbası yapmadan önce bezelyeleri ıslatmam gerekir mi? Bezelye lapası pişirirken olduğu gibi, bezelye çorbası pişirmek için bezelyeleri önceden ıslatmak daha iyidir.
• Pişirmeden önce bezelye ne kadar bekletilir (çorba, yulaf lapası)? Ortalama olarak, bezelye 8-10 saat (en fazla 10 saat) ıslatılır.
• Yemek pişirirken bezelye lapası ne zaman tuzlanır? Bir tencerede pişirirken, bezelyeyi pişirmenin sonunda (pişirme bitiminden 10 dakika önce) tuzlamak daha iyidir. Yavaş bir tencerede, pişirmenin başında bezelye tuzlanabilir.
• Bezelye pişirildiğinde kaç kat artar? Pişirirken bezelye 2-4 kat artar (seçilen bezelye türüne bağlı olarak).
• Bezelye pişirmeyi nasıl hızlandırırsınız? Bezelyenin pişmesini hızlandırmak için önceden soğuk suya batırmak ve bazen pişirme sırasında biraz soda (yarım çay kaşığı) eklemek daha iyidir.

Makalenin sonunda, bezelyeyi bir tencerede ve çok pişiricide ne kadar süre ve nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilerek, bezelyeyi çorba veya yulaf lapası için kolayca hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebileceğiniz belirtilebilir. Makaleye yapılan yorumlarda bezelyelerin nasıl kaynatılacağına dair geri bildirimlerimizi ve faydalı ipuçlarını bırakıyoruz ve sizin için yararlı olduysa sosyal ağlarda paylaşıyoruz.

Bezelye pişirmenin ana sırrını muhtemelen herkes bilir: tercihen bir gece suda bekletin. Bu prosedür, pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Buradaki en önemli şey, ıslatma süresiyle aşırıya kaçmamaktır: Islatılmış ürünümüz ekşi olabilir.

Ev hanımları genellikle bezelyeleri az miktarda su dökerek ve kaynatırken düzenli olarak soğuk su ekleyerek kaynatmanız gerektiğine inanırlar. Doğru değil! Pişirme sırasında soğuk su eklememek daha iyidir, bu nedenle bezelye sadece donuklaşır ve sertleşir.

Öyleyse, bezelyenin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini sökmek için aşama aşama başlayalım.

1. Bezelyeyi 2 parmak kaplayacak şekilde ayırır, yıkar, soğuk suyla ıslatırız.

2. Islatma için en iyi zaman 5-6 saattir. Yazın olursa, oda sıcaklığında 1-1,5 saat sonra ıslatılan ürün, sıcaklığın çok düşük olmadığı rafta buzdolabına gönderilebilir. Bu yüzden kesinlikle ekşime olmaz ve ıslanma süresi otomatik olarak artar (örneğin, hostes işteyken).

Böyle bir incelik not edilebilir: İyi şişmiş bezelye, amatör yiyiciler için çok "hoş" olan hızlı gaz oluşumuna neden olmaz.

Bezelye durulanırken birkaç kez su değiştirilerek ıslatma süresi kısaltılabilir.

3. Pişirmeden önce bezelyelerin ıslatıldığı su boşaltılmalı, taze (soğuk) su, 1 kg bezelye için yaklaşık 3 litre su dökülmelidir. Yemek yapabilirsin.

4. Bezelyeyi ne kadar kaynatmanız gerekiyor? Yemek pişirmek ideal olarak bir buçuk saat sürer. Her şey bezelye çeşidine bağlıdır.

Pişirme sırasında soğuk su ilave edilmemesi gerektiğini, sadece kaynar su eklenmesi gerektiğini unutmayın! Diyelim ki feci bir zaman sıkıntısı var ama siz bezelye istiyorsunuz. Hızlı pişirme yöntemi yardımcı olacaktır.

Ekspres pişirme bezelye

Bezelyeleri birkaç suda iyice yıkarız. Soğuk suya dökün ve kaynatın. Suyu boşaltın, soğuk su dökün ve tekrar kaynatın. Bu prosedür toplamda üç defaya kadar tekrarlanır. Yöntem tüm baklagiller için uygundur.

5. Pişirmenin başında köpüğü çıkarmak gerekir. Yemeğimizi süslemez.

6. Sadece pişirmenin sonunda tuzlayın. Tuz sindirimi engeller.

7. Nihai ürün olarak bezelye püresi elde edilmesi gerekiyorsa, bezelyeyi sıcak yoğurmanız gerekir, o zaman topaklanma önlenebilir.

8. Havuç, kök maydanoz ve soğan gibi sebzelerle hemen pişirirseniz yemeğin tadı önemli ölçüde iyileşir (yeşillikleri de kullanabilirsiniz). Sebzeler pişirmeden önce kızartılırsa daha da lezzetli olur. Pişen sebzeleri çıkarmadan püreyi ezmeniz yani onları da ezmeniz gerekiyor. Sadece tadına fayda sağlayacaktır.

Bunlar, "Bezelye nasıl pişirilir" sorusuna cevap veren temel kurallar, tabiri caizse yemek pişirmenin temelleridir. Gelişimleri sorunsuz geçtiyse, bezelye ile lezzetli yemekler almanın inceliklerine geçebilirsiniz.

Tütsülenmiş ürünler, patates püresini ve bezelyeli diğer yemekleri alışılmadık bir şekilde süslüyor. Onları bezelye ile pişirmelisin. Koku harika olacak!

Bezelyeye iyi eklemeler sosislerdir. Pişirme işlemi sırasında eklenen kızarmış et de yemeğe acılık katacaktır.

Bezelye yemekleri için bir klasik, domuz yağında kızartmaktır, eğer çıtır çıtırsa, o zaman çok iyidir. Yemeğin kalori içeriğinin en tatmin edici ve çok besleyici olduğunu hatırlamanız yeterlidir.

Mülayim ve sıkıcı olmaması için bezelye nasıl pişirilir? Baharatlar yardımcı olacaktır: bezelye, karabiber - öğütülmüş ve bezelye ile arkadaştır. Karabiberler suya indirilmeden önce gazlı bezle veya temiz bir kapakla bağlanmalıdır, böylece daha sonra tavanın her tarafına bulaşmazsınız. Kırmızı biber, kırmızı biber, kereviz, kimyon, zencefil, kişniş - bezelye, tadı sadece iyileştiren birçok baharatla mükemmel bir uyum içindedir.

Sovyet döneminde, halka açık kantinlerin aşçıları "Bezelye nasıl pişirilir?" çok basit: "Pişirirken soda eklemelisiniz." Evet, tabii ki soda kaynamayı hızlandırır, ancak yemeğin tadı daha da kötüleşir. çeşidin zaten çok sert olması ve 2-2,5 saat sonra bile kaynamaması durumunda uygulanabilir bir önlem (teknik çeşitlerde ve vicdansız tedarikçilerde de olur). Bir bıçağın ucuna soda ekleyebilirsiniz, pişirme işlemi daha hızlı ilerleyecektir.

Kalan sert bezelyeleri ıslatırken biraz kabartma tozu eklemek, daha hızlı pişmelerine yardımcı olur. Pişirmeden önce ıslattıktan sonra iyice durulayın.

Böylece pratik olarak bezelye nasıl pişirilir sorusunu çözdük. Bu tamamen ama sonunda ... Koku, aroma, doku - her şeyden önce rekabet! Bu tür baklagillerin pek çok kişi tarafından ve pek çok biçimde sevilmesine şaşmamalı. Bu arada, İngiltere'deki ünlü Londra sislerine "bezelye çorbası" denir, renk (gölge) ve yoğunluk bakımından çok benzerler.

Evet, evet ve yine evet!

Son zamanlarda bezelye bir şekilde tuhaflaştı. Daha önce pişirme süresi bir saatten fazla değilse, şimdi 2-3 saat sonra bezelye hala çiğ olabilir.

Bu nedenle şimdi pişirmeden önce (fasulye / mercimek gibi) en az 3-4 saat ıslatıyoruz.

Çorbayı hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, o zaman mağazada bütün bezelye değil, yarıya satın alın. Daha hızlı pişirir. Ancak aynı zamanda yarıların bir eksi var. Çorbayı, pişirme sırasında yayılan kalın bir yulaf lapasına dönüştürebilirler.

Bundan kaçınmak için her zaman bütün bezelye alırım ama yukarıda açıklanan sorunlardan kaçınmak için onları önceden ıslatırım.

Bence bezelye ıslatmak mümkünse (hatta bölünmüş olanlar), o zaman yararlanmaya değer.

Zaman yoksa, o zaman (ambalajdan) mümkündür, ancak daha uzun süre pişirmeniz gerekir.

Üstelik bezelye ıslatıldığında, filmin üzerlerinden düşmesi nedeniyle tadı iyileşir.

Pişirmeden önce suyun değiştirilmesi gerekecektir.

Çocukluğumdan hatırladığım kadarıyla annem çorba için hep bezelye ıslatırdı ama ben bunu her zaman yapmam. Nedense paketlerde satılan bezelyeler bana gevşek olanlardan daha kaliteli geliyor, asla ıslatmıyorum, hemen pişiriyorum ve uzun süre pişmiyorlar. Ve kilo ile aldığım bezelye, daha önce pişirmişsem ve uzun süre pişirildiğini biliyorsam seçici olarak ıslatılır.

Bezelyeyi önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacağı gibi, fazla nişasta yıkanarak çorbanın tadını da iyileştirecektir. Başlamak için bezelye iyice yıkanmalı ve ardından gece boyunca ıslatılmalı ve sonraki pişirmeden önce su değiştirilmelidir. Bezelye ikiye bölünürse üzerine birkaç kez kaynar su dökebilirsiniz, kendi kendine istenilen duruma gelecektir.

Islatmak için kesinlikle zaman yoksa, pişirme süresi artsa da bezelyeyi ıslatmadan pişirebilirsiniz. Ama en azından üzerine kaynar su dökmenizi tavsiye ederim, o zaman bezelye çorbaya daha hızlı gelecektir.



Şimdi size bezelyeleri ıslatmanız, birkaç kez suyunu boşaltmanız ve ardından uzun ve sıkıcı bir süre pişirmeniz gerektiği tavsiye edilirse şaşırmayacağım. Bezelyeyi akan su altında iyice durulamanızı ve ardından sorumda daha önce ana hatlarıyla belirttiğim hazırlama yöntemini (ve sadece bezelye değil, aynı zamanda diğer baklagiller ve ayrıca herhangi bir tahıl ve makarna) izlemenizi tavsiye ederim / BV'ye cevap. Sözüme güvenin, bu bezelye pişirme yöntemi hızlı, basit ve en önemlisi kişisel deneyiminizle kanıtlanmıştır. Bezelyeleri bir dakika kaynatmak ve sonra onlara biraz zaman vermek yeterliyken neden ıslatmakla uğraşasınız ki? kendiliğinden olgunlaşan? Ve çorbada bezelyeye ihtiyacınız varsa, tam değil, yarı değil (yumuşak), ancak tamamen kaynatılmışsa, benim yöntemime göre pişirilen bezelyeleri bir blenderden geçirin veya ezin. En azından, bu kadar nazik bir bezelye pişirme moduyla, en azından ondan faydalı bir şey kalacaktır.

Bezelyeyi asla hem çorba hem de yulaf lapası için ıslatmam. Ancak bezelyeyi geceden ıslatırsanız, teoride daha hızlı pişmesi gerekir.

Bezelye kaynatırken en önemli şey yumuşak sudur. Bunun için bazı ev hanımları suyu alkalize etmek, yani yumuşatmak için soda katarlar.

Musluk suyu genellikle hafif asidik bir reaksiyona sahiptir ve zamanımızda bir kuyudan gelen su da asidiktir. Suyu filtreledim ve pH asit tarafına kaydırıldı.

Zorunlu değil ve bütün, ezilmiş veya ıslatılmış bezelye çorbası pişirirken büyük bir fark görmüyorum. Ancak burada bu ürünü üreten fabrika bir rol oynayabilir. Mağazaya gidin ve satın alınacak kaç çeşit mısır gevreği olduğunu görün, örneğin pirinç, dikkatlice düşünmeniz gerekir.

Vakit varken bunu yapıyoruz, bezelye çorbasıyla ilgili içgörü birdenbire gelince onu ıslatmıyoruz. Ve falanca bezelye uzun süre pişirilir. Bir bezelye lapa haline gelinceye kadar kaynatılır, diğeri çorbada bezelye olarak görülür.

Kötü bir aşçı olduğum için gerçekmiş gibi davranmıyorum.

Bu kesin - hepsi bezelyelerin kalitesine bağlı. Birkaç yıldır tek bir satış noktasında paketlenmiş portakallı bezelye satın alıyorum. Ve endişelenmiyordum - bezelye çorba pişirirken ıslatılmadan mükemmel bir şekilde pişirildi (bir saatten fazla değil) Şimdi o mağaza kapalı, üreticiyi hatırlamıyorum ve ilk paketi atıyorum bezelye - Benzer bir kalite bulamıyorum. En son bütün gece ıslattım ve yine de saçma sapan, kuru ve tatsız bezelye olduğu ortaya çıktı. Yani asıl mesele iyi bir üretici bulmak.

Her zaman bezelye ıslatırım, böylece pişirme süresinden tasarruf ederim. Islatılmış bezelye çok daha hızlı pişer. Ayrıca ıslatırken biraz kabartma tozu eklemek ve pişirmeden önce iyice durulamak için tavsiye duydum. Daha sonra bu tür bezelyelerle hazırlanan yemekler şişkinlik ve gaz oluşumuna neden olmaz.

Çorba yapmadan önce bütün bezelye birkaç saat ıslatılmalıdır. Örneğin, sabahları işe gitmek, ıslatmak ve akşamları çorba pişirmek - ıslatılmış bezelye çok daha hızlı pişer.

Bezelyeyi unuttuysanız veya ıslatmak için vaktiniz yoksa çorba vb. Önemli değil, sadece biraz daha uzun sürüyor. Ayrıca bezelyeleri ıslatmadan da bırakabilirsiniz.

Baklagiller insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Bezelye bu kadar iyiyse, neden nadiren pişirilirler? Bu ürün baklagil ailesine aittir. Çok yüksek miktarda protein içerir (diğer sebze mahsullerinden daha fazla). Bezelye, Kuzeybatı Hindistan ve Doğu Afganistan'dan gelen en eski mahsullerden biridir.

Günümüzde insanların bu fasulyeleri evde pişirme olasılığı daha düşüktür. Bazıları cehaletten, bazıları ise çok uzun süre pişirilmeleri gerektiğine inanıyor ve bunu yapmak istemiyor. Restoranlarda yeşil bezelye daha alakalı. Şu anda en popüler garnitür bezelye püresidir.

Aşağıda, bezelyeyi ailenizin diyetine daha sık dahil etmek için nasıl hızlı bir şekilde pişirebileceğinizi öğrenmenizi öneriyoruz.

Hedefler farklı - yollar hızlı

Çok zaman kaybetmeden bezelye püresi nasıl yapılır?

1. Bir iki saat soğuk suda bekletin.
2. Süre geçtikten sonra bezelyelerin üzerine tekrar soğuk su dökmeniz gerekiyor. 300 gram için - iki buçuk litre su.
3. Tavayı sessiz bir ateşe koyun. Gerekirse su ekleyin (soğuk değil, kaynar su). Maksimum pişirme süresi bir buçuk saattir (çeşide bağlı olarak). Genellikle daha hızlı olur.
4. Bitmiş yemeğe yağ, tuz ve baharat ekleyin.
5. Bir karıştırıcıda parçalayın. Püre hazır.

sebze soslu bezelye

Nasıl pişirilir:

1. Fasulyeleri durulayın ve su ekleyin, ocağa gönderin.
2. 2 saatten fazla pişirmeyin.
3. İki saat sonra en sevdiğiniz baharatları, tereyağını ekleyin ve püre haline getirin.
4. Soğan, biber ve domatesleri doğrayın.
5. Soğanı tavaya koyun. Domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
6. Biber ekleyin ve 5 dakika daha bırakın.
7. Şarabı sosun üzerine dökün ve 5 dakika pişirin. Baharat ekleyin. Bir karıştırıcıda yenebilirsin.
8. Bezelye püresini sıcak olarak servis edin, üzerine sebze sosu gezdirin.

Çorbada bezelye nasıl hızlı pişirilir

Prensip olarak, çorba için bezelye aynı teknik kullanılarak pişirilir, sadece sonunda ezilmeleri gerekmez.

1. Fasulyeleri suda bekletin.
2. Suyu boşaltın ve tatlı suyla kısık ateşte koyun.
3. Bir buçuk saatten fazla pişirmeyin.
4. Yağ ve baharatları ekleyin. Gerekirse tuz.

Füme pastırma ile bezelye çorbası

• ekmek - 150 gram;
• soğan - 1 adet;
• domuz pastırması (füme) - 50 gram;
• havuç - 1 adet;
• su - 2 litre;
• füme tavuk - 1 karkas;
• kuru bezelye - 1 ½ su bardağı;
• yağı boşaltın. - 50 gram;
• domuz yağı (füme) - 200 gram.

Kalori içeriği - 1018 kalori.

Çorba pişirme:

Yavaş bir tencerede kaynatmak için bezelye ile hızlı bir şekilde nasıl başa çıkılır?

1. Durulayın, önceden ayırın.
2. 2-3 saat bekletin.
3. Tekrar durulayın.
4. Yavaş bir tencereye koyun, suyla doldurun ve "Söndürme" + "Başlat" tuşlarına basın.
5. Bir buçuk saat sonra haşlanmış bezelye hazır olacak.

Yavaş bir tencerede mantarlı bezelye püresi

• 1 soğan;
• 400 gram mantar;
• 400 gram bezelye;
• 800 ml su bardağı.

Pişirme süresi iki buçuk saattir.

Kalori içeriği - 390 kalori.

Yavaş bir tencerede hızlı bir şekilde mantarlı patates püresi nasıl pişirilir, böylece bezelye kaynatılır:

1. Soğanı doğra.
2. Şeffaf olana kadar "Pişirme" moduna gönderin.
3. Mantarları dilimler halinde kesin ve 10 dakika soğana ekleyin.
4. Bezelyeyi durulayın ve yavaş pişiriciye ekleyin.
5. Su ile doldurmak için.
6. "Söndürme" modunu iki saate ayarlayın.

Afiyet olsun!

Tahıl ıslatmadan hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

1. Fasulyeleri temiz suya kadar durulayın.
2. Ocakta pişirmek için çıkarın.
3. Kaynayınca 10 dakika bekletip yarım su bardağı soğuk su ilave edin.
4. Beş dakika daha sonra biraz soda ekleyin (4 litre suya 1 çay kaşığı).
5. Bezelye yaklaşık yarım saat içinde pişecek. Artık bezelye lapasını ıslatmadan hızlı bir şekilde pişirmenin sırrını biliyorsunuz.

sebze bezelye püresi

Pişirme süresi - üç saat yirmi beş dakika.

Kalori içeriği - 300 kalori.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri yıkayın ve 20 dakika kaynar suda bekletin.
2. Suyu boşaltmak. Üzerine kaynar su dökün ve ocağa koyun. Kaynama.
3. Kapağı çıkarmadan yarım saat pişirin.
4. Havuç ve soğanı doğrayın.
5. Bir tavada kızartın, salça ekleyin.
6. Bezelyeye tatmak için baharat ekleyin ve bir saat daha pişmeye bırakın.
7. Karıştırmayı unutmayın!
8. Bir saat sonra yulaf lapasına sebze ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

1. Bezelyeyi daha hızlı pişirmek için bütün olarak değil, yarıya veya doğranmış olarak alın.
2. Fasulye ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişer.
3. Bezelyelerin pişirme sırasında sertleşmesini önlemek için önceden tuzlamayın.
4. Bezelye pişirme sırasında yükselip alçalıyorsa doğru yoldasınız demektir.
5. Baklagiller suyu sever. Üstte 2-3 cm fazla su kalacak şekilde suyla doldurun.
6. Bezelyeyi bir kapakla kapatmanıza gerek yok (sadece ateş küçükse).
7. Durulamadan önce çekirdekleri ayırmanız gerekir. Küçük taşlar içerebilirler.
8. Köpüğü almayı unutmayın. Bu önemli.
9. Fasulyeleri çok uzun süre ıslatmanıza gerek yok. Fermantasyon süreci başlayabilir.
10. En kolay yol bezelyeyi düdüklü tencerede pişirmektir: 2 saat bekletin, ardından suyu boşaltın ve kaynayana kadar tatlı su ile ocağa gönderin ve ardından 15-20 dakika pişirin. Ateş edebilirsin. Kapağın altında 10 dakika daha bekletin (hiçbir durumda çıkarmayın) ve garnitür hazır.

Bezelyenin uzun süre pişirilmesinden korkmayın, çünkü ıslatmazsanız ve bazı incelikleri bilirseniz, o zaman fazla zaman almaz. Ölçüsünü biliyorsanız lezzetli ve sağlıklıdır.