Paskalya kekleriyle zor, yılda bir kez pişiriyoruz. Bu nedenle pişirdiğimizde hatalarımızdan sonuçlar çıkarıyoruz ama bir yıl sonra onları unutuyoruz. Yani dedikleri gibi elinizi doldurmak işe yaramıyor. İşte bu yüzden hizmette kanıtlanmış iyi bir tarifiniz olmalıdır. Pastanın çıkması garanti olan bir tarif.

Bu tarif bize gösterildi. "Kompot" restoranının şefi Sergey Sinitsyn:

kalıplar. Paskalya keklerini yoğunlaştırılmış süt kutularında pişiriyoruz. 1 porsiyon için mini kekler çıkıyor. Bu kavanozlarda ısıtıldığında herhangi bir tehlike olduğunu düşünmüyorum ama içlerinde yoğunlaştırılmış süt pişiriyoruz. Ve bu sıcaklık, daha düşük olsa da, çok fazla değil.

Keklerin yanmaması için kavanozlara pişirme kağıdı koyuyoruz.

Maya. Sadece kuru olanlarla çalışıyorum. Ama ben bir fırında çalışırken 12 yıl kadar önceydi, pres maya kullanıyorlardı. Çok kokulular. Bize kocaman briketler getirildi ve böyle bir parça tüm atölyeye koku verdi. Ancak bu tür mayalar kuru mayalardan daha uzun süre dayanır.

Tereyağı. Çok iyi ve kaliteli olmalı. Oda sıcaklığı. Yağ çok yumuşak olmalıdır.

Bal. Bal şekerle birlikte kullanıldığında harika bir tat verir. Yine de şekerden daha sağlıklı.

4 küçük kurabiye için

İçindekiler:

Fotoğraf: AiF / Alexey Vissarionov

hamur için:

• 80 ml ılık süt
• 7 gr kuru maya
• 1 inci. l. bal,
• 60 gr un.

Test için:

• 350 gr un
• 120 gr tereyağı,
• 3 yumurta,
• 50 gr şeker
• 1 çay kaşığı tuz,
• vanilya,
• 70 gr kuru üzüm,
• Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı.

hamur pişirme. Ilık sütte maya ve balı karıştırın. Ve sıvıya yavaş yavaş un ekleyin. Daha önce elediğimiz.

Tavsiye: unun elenmesi gerekir, eleme sürecinde un oksijene doyurulur ve daha iyi yükselir, ürün daha hafiftir.

Beklemek. Hamur, streç film ile kaplanmış ılık bir yere konur. Ocağa veya aküye koyabilirsiniz. Ama çok sıcak olduğu yere koymayın. 40 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda maya ölebilir.

hamur yapmak. Yaklaşan hamura hamuru için malzemeleri ekleyin. İlk sıvı ve en sonunda - un. Hamuru hafifçe tuzlamayı unutmayın.

Marifetli hamuru yoğur. Hamuru yoğurmanız gerekiyor ki hamur elinize yapışsın ama dik de olmamalı. Ellerinizle yoğurmak en iyisidir. Küçük bir miktar çok uzun süre yoğurmayacağız.

Beklemek. Yine 30-40 dakika bekletin. Ve hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.

Yoğurmak. İyi bir şekilde hamur kabardıktan sonra yoğurup tekrar kabarmaya bırakmanız gerekiyor. O zaman hamur daha yumuşak, daha iyi olacak. Ancak bunun için her zaman yeterli zamanın olmadığı açıktır. Bu adım genellikle atlanır.

Şekillere göre sırala. Onları önceden hazırladık, parşömenle kapladık. Hamuru yarıdan biraz daha az olacak şekilde yerleştiriyoruz çünkü kabaracak bir yere ihtiyacı var.

Hala bekle. İkinci kez ezilmedilerse ve yukarı çıkmalarına izin vermedilerse, formları yerleştirdikten sonra kesinlikle gelecekteki Paskalya keklerini biraz bekletin. Biraz yukarı gelmeliler. Sonra pişirebilirsin.

Marifetli pişirme. Sıcaklık rejimi çok dikkatli bir şekilde gözlemlenmelidir. Çok yüksek sıcaklıkta pişirmeyin, aksi takdirde kekler düşebilir. 170 derece ayarladık - bu en uygunudur. Maya sıcaklığa karşı çok hassastır. Ve pişirme sırasında fırının kapağını açmayın.

Bu tür küçük kekler yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Pişirme sürecinde pastanın üstü hazır olduğunda yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz.

paskalya pastası al. Kulich'in formda soğuması ve sonra çıkarması gerekiyor. Tam soğuduğunda biraz küçülecek ve çıkarması kolay olacaktır.

Dekorasyon. Pudra şekeri serpilebilir. En üstüne de muhallebi yapabilirsiniz. En basiti: protein, şeker, birkaç damla limon suyu. Ve her şeyi çok iyi yendi. Bu kremaya biraz meyve suyu, portakal veya vişne eklerseniz, çok renkli Paskalya kekleri elde edersiniz. Çocuklar arasında çok popülerdirler.

Hepimiz Kutsal Paskalya bayramını onurlandırıyoruz ve bu gündeki her ev hanımı, mağaza meslektaşlarının asla eşit olmayacağı ev yapımı Paskalya kekleriyle ailesini memnun etmek istiyor. Hostesin ruhu ve tatilin havası ev yapımı keklere yatırılır ve inanın bana, kendi yaptığınız Paskalya pastası kesinlikle özeldir!

Herkesin damak zevki farklıdır, biri basit, hızlı ve lezzetli bir tarif ister. Birisi Paskalya kekleri için hamur yaparken maya, un veya yumurta kullanmamayı tercih ediyor. Bu nedenle yazımızda çok sayıda tarif arasından seçim yaptık ve favoriniz olacak olanı seçebilmeniz için birbirinden tamamen farklı birkaç tarif bir araya getirdik.

Paskalya kekleri için adım adım tarifler kısa, net ve gereksiz su içermez. Başlayalım!

Fırında maya ile basit bir Paskalya pastası

Klasik tarif, Paskalya hamur işleri çok lezzetli, kabarık ve yumuşak, hoş kokulu.

Test için

• Un - 560 gr.
• Süt - 170 mi.
• şeker - 150 gr.
• Tereyağı - 140 gr.
• Yumurtalar - 2 adet. +2 yumurta sarısı
• kuru üzüm - 60 gr.
• maya - 30 gr.
• Vanilya şekeri - 8 gr.
• Tuz - bir tutam

Sır için

• Yumurta akı - 2 adet.
• Pudra şekeri - 140 gr.
• Limon suyu - 1 masa. kaşık.

Malzemelerimizi hazırlıyoruz. Kuru üzümlerin yumuşaması için geceden ıslatılması gerekir. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun.

Ilık sütte (40 derece), preslenmiş taze mayayı eritin, iyice karıştırın.

Belirtilen şeker miktarının yarısını oraya ve yavaş yavaş dökün, böylece topak kalmasın, bir buçuk bardak un. İyice karıştırın. Ortaya çıkan hamurun üzerini streç film ile kapatıp kabarması için ılık bir yere koyuyoruz.

Hamur yükselirken, bir kapta 2 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını (proteinsiz) vanilya şekeri ile çırpın. Tutarlı olarak, çırpılmış yumurtalar çok kalın olmayan ekşi krema gibi olmalı, tekdüze sarı renkte olmalıdır. Çırpılmış yumurtaları hazırlanan hamura dökün, bir tutam tuz koyun ve karıştırın.

Ortaya çıkan karışımda, yavaş yavaş karıştırarak, kalan unu ve eritilmiş tereyağını ekleyin (sıcak olmamalıdır). Şekerin ikinci kısmını oraya gönderiyoruz.

Yine folyo ile kaplanan hamuru yoğurup ılık bir yere koyuyoruz.

Hamur hacmi iki katına çıkacaktır. Açın ve kuru üzümleri ekleyin, tekrar karıştırın.

Pişirme kalıplarını hazırlayın. Yeniden kullanılabilir bir tane varsa, yağla yağlayın. Tek kullanımlık kalıpları yağlamayın. Hamuru yaklaşık yarısına kadar yayıyoruz. Bir havlu ile örtün ve hamurun üçüncü kez kalıbın kenarına kadar yükselmesini bekleyin. Gelecekteki kekleri fırına bu şekilde koyuyoruz.

180 derecede 30-40 dakika fırınınıza göre değişir. Kurabiyelerin eşit şekilde kızardığından emin olun.

Bu şekilde yumuşak, hoş kokulu ve hoş kokulu hale gelirler. Geriye kalan tek şey onları cilalamak.

Bunun için pişirme işleminden sonra kalan yumurta aklarını limon suyu ve pudra şekeri ile birlikte blender ile yüksek devirde çırpın. Hala sıcak hamur işlerinin üzerine örtülmüş, orta derecede sıvı, parlak beyaz bir kütle elde edeceğiz.

Üstüne renkli sprinkles ile Paskalya kekleri serpin. Bu çok güzel!

Kefir üzerinde mayasız paskalya keki

Herkes mayayı yararlı ve gerekli bir ek olarak görmez, ancak herkes yemyeşil hamur işleri almak ister. Nasıl olunur? Kefirin imdada yetiştiği yer burasıdır. Onun sayesinde hamur da yumuşak ve gür çıkıyor. Bu tarif şeker kullanmıyor. Ve sağlıklı tam tahıl ve yulaf unu da alırsanız, o zaman böyle bir Paskalya, sağlıklarını önemseyen hem çocuklar hem de yetişkinler için en yararlı olacaktır.

Basit tarifimizle Paskalya kekini kefir üzerinde pişirin. Hamur miktarı iki küçük kek için tasarlanmıştır.

İhtiyacımız olacak:

• 2 yumurta
• 300 ml kefir
• 280 gr un (yulaf ezmesi veya tam tahıllı olabilir)
• 2 paket doğal tatlandırıcı (stevia)
• tatmak için vanilya ve tarçın
• 0,5 çay kaşığı soda
• 100 gr kuru üzüm
• 5 gr süt tozu

Yemek pişirmek:

Kefiri bir kaseye dökün ve içine soda dökün.

Kuru malzemeleri hazırlayın. Tatlandırıcı, vanilya ve tarçını unun içine dökün, homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Ardından beyazları sarılardan ayırın. Sarılar hamura, beyazlar kremaya girecek. Sarıları kefir ile birleştirin ve karıştırın. Aynı kapta yavaş yavaş unu dökün. Topak olmaması için sürekli karıştırın.

Elde edilen hamurun içine kuru üzümleri koyun ve tekrar karıştırın.

Kütleyi pişirme kaplarına yarıya kadar yayıyoruz çünkü fırında pişirme sırasında hamur yine de yükselecek.

Kalıpları fırına yerleştirip 180 derecede 40-50 dakika pişiriyoruz.

Paskalya kekleri pişerken kremayı hazırlayın: yumurta aklarını bir tatlandırıcı ve süt tozu ile yüksek hızda çırpın (bu bileşen isteğe bağlıdır). Bitmiş kekleri krema ile kaplıyoruz ve süslemelerle serpiyoruz.

Sabitlemek için Paskalya keklerini 100 derece sıcaklıkta fırında 20 dakika daha karıştırın. Bundan sır yoğunlaşır ve yayılmaz. Hazır!

Bu çok lezzetli ve sağlıklı bir Paskalya.

İskenderiye pastası adım adım

Paskalya kekleri için İskenderiye hamuruözel takdir aldı. Pişmiş süt esas alınarak yapılır, hamur işleri yumuşak, tüy gibi yumuşak ve çok lezzetlidir. Bu tarifi aşamadık.

İskenderiye hamurunu hazırlamanın hızlı olmadığını ve bunun kesinlikle hızlı bir tarif olmadığını söylemeye değer. Ama buna değer!

İhtiyacımız olacak:

• pişmiş süt - 0,25 l
• tereyağı - 125 gr
• yumurta - 3 adet
• şeker - 250 gr
• taze maya - 50 gr
• tuz - 1 çay kaşığı
• sarısı - 2 adet
• vanilya - 1 paket
• konyak - 2 yemek kaşığı. l.
• un - 800 gr
• kuru üzüm - 200 gr

Sır için

• sincap - 2 adet
• şeker - 1 yemek kaşığı
• yemek süslemeleri

Yemek pişirmek:

Mayayı ılık pişmiş sütün içine ufalayıp içinde eritiyoruz. İçine şeker koyuyoruz.

Yumurtaları çırpın, yumuşak tereyağı ve sütümüzle birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Streç film ve bir havlu ile örtün ve gece boyunca 8-12 saat oda sıcaklığında bırakın.

12 saatlik infüzyondan sonra almamız gereken hamur türü:

Vanilya, tuz, konyak, kuru üzüm, iki yumurta sarısı ve un hamurlu bir kaba gönderilir. Hamur iyice yoğrulur. Ve 1,5-2 saat ılık bir yere koyun.

Şu anda pişirme kapları hazırlıyoruz, yağla yağlıyoruz.

Mayalanan hamuru kalıpların arasına tam doldurmadan mayalanması için yer bırakarak dağıtıyoruz.

Ilık fırına verip 180 derecede pişiriyoruz. Küçük pascalar yaklaşık yarım saatte pişer, büyük pascalar ise yaklaşık bir saat sürer.

Altı pişmemiş olmasına rağmen üstünün çok kızardığını görürseniz üzerini nemli pişirme kağıdı ile kapatın ve ısıyı 150 dereceye düşürün.

Buzlanmayı her zamanki gibi hazırlıyoruz: yoğun beyaz bir krema oluşana kadar yumurta aklarını şekerle bir mikser ile birkaç dakika çırpın. Paskalya keklerini yayıyoruz ve fantezinin anlattığı gibi süslüyoruz.

Böyle bir güzelliğe kim karşı koyabilir? Ve koku tek kelimeyle harika!

Paskalya keklerinin içi yumuşak, tatlı, zengin, dışı zarif, şenlikli ve çok güzel!

Yavaş bir tencerede kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve fındık ile Paskalya pastası video

Redmond yavaş pişiricideki bir başka çok lezzetli tarif, ancak diğerlerine de uyarlanabilir. Harika, gür, uzun ve lezzetli bir kek elde edilir.

İhtiyacımız olacak:

• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• 6 yumurta
• 300 gr. Tereyağı
• 2 bardak - şeker
• 16 gram kuru maya (3,5 tatlı kaşığı veya 1,5 paket)
• 3/4 çay kaşığı - tuz
• 1 gram - vanilin
• 100 gr kuru üzüm
• 100gr ceviz
• 50 gr şekerlenmiş meyve
• 1 kilo un

1 kek için sır için:

• 100 gr pudra şekeri
• 4-6 çay kaşığı limon suyu
• gerekirse 1-2 çay kaşığı su ekleyin (elde edilen sırın kıvamına bağlı olarak).

Yemek pişirmek:

Adım 1. Sütü çok pişiricide Multicook modunda 35 derecede 6 dakika ısıtıyoruz. Mayayı ve unun bir kısmını (300 gr) ılık süte dökün, karıştırın. Çok kalın bir hamur olmayacak. Bu gelecekteki buhar. Bu sefer Multicook modunda 35 derecede 30 dakika koyduk.

Adım 2. Hamur kabarırken yumurtalara dikkat edelim: beyazları sarılardan ayırıyoruz. Sarıları şekerle öğütün, beyazları sabit bir köpük haline getirin.

Adım 3. Kalan malzemeleri ortaya çıkan hamura eklemeye başlıyoruz: tuz, eritilmiş tereyağı, şekerle rendelenmiş yumurta sarısı, vanilin ve ayrıca dönüşümlü olarak un (sadece 100 gr bırakın) ve çırpılmış proteinler ekleyin. Bütün bunlar iyi yoğrulur.

Adım 4. Hamurumuzu daha da yükseltme zamanı. Pastanın muhteşem olması için bunu 2 aşamada yapacağız. Önce Multicook modunda 40 derecede 30 dakika ayarlıyoruz, bu süreden sonra hamuru yumrukluyoruz. Ve yine aynı sıcaklığa ayarlayın, ancak bir saatliğine.

Adım 5. Hamur yükseldi, neredeyse çok pişiricinin tepesine kadar yükselmelidir. Masaya un (3 yemek kaşığı) serpin, hamuru açın, hamurun üzerine un (3 yemek kaşığı) serpin, yoğururken 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, kıyılmış fındık, şekerlenmiş meyveler ekleyin, yıkanmış, kurutulmuş ve un içinde yuvarlanmış Kuru üzüm. Hamuru iyice yoğurun.

Adım 6. Bu miktarda hamur 2 Paskalya keki için yeterlidir. Multicooker kasesini bitkisel yağla yağlayın. Hamurumuz kasenin 1/3'ünü kaplamalı. Yine 40 derecelik bir sıcaklıkta 1 saat Multicook moduna geçirdik. Bu süre zarfında hamur tekrar yükselecektir.

Adım 7 Hamuru çıkarmadan hemen 1 saat 20 dakika Pişirme modunu başlatın.

Adım 8. Pastayı bir havluya alıp buhar sepetinde soğutuyoruz (böylece hava sirkülasyonu olur ve kek nemlenmez). Soğutulmuş keke limonlu şeker sır sürün, protein sır kullanıyorsanız ılık kek üzerine uygulanmalıdır. Üzerine şeker serpin.

Yavaş bir ocakta Paskalya keki pişirme hakkında daha fazla bilgi için şu videoyu izleyin:

Ekmek makinesinde lezzetli kek tarifi

Fazla zaman gerektirmeyen ve hamurla uğraşmayan tek bir kek için inanılmaz derecede basit ve lezzetli bir tarif. Tüm malzemeler basitçe ekmek makinesinin kasesine dökülür ve birkaç saat sonra masanın üzerinde kırmızı bir pasta olur!

İhtiyacımız olacak:

• 340 gr un
• 2 yumurta
• 17 gr maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 inci. l. yoğunlaştırılmış süt
• 1 inci. l. Ekşi krema
• 30 gr yumuşak tereyağı
• 130 gr süt
• 5 st. l. Sahra
• 50 gr kuru üzüm

Nasıl pişirilir:

Sadece tüm ürünleri kaseye koyun. Önce sıvı malzemeler gelir, sütle başlar, ardından gevşek malzemeler (kuru üzüm hariç). Kuru üzüm önceden buharda pişirilmelidir. Ve biraz sonra, hamur zaten yoğrulduğunda ekleyeceğiz.

Kaseyi ekmek makinesine normal ekmek modunda koyduk. İlk olarak programa göre hamur yoğurma olacak bu sırada kuru üzümleri ekliyoruz. Ve sonra pasta bizim katılımımız olmadan pişirilir.

Programın bitmesine 25 dakika kala kek hazır hale gelince üzerini çırpılmış yumurta akı ile kaplayın. Kapatıyoruz. 20 dakika daha sır kekle birlikte pişecek ve iyice sertleşecektir.

Kulich uzun, yumuşak ve lezzetlidir. Ve tarifin hazırlanma kolaylığı sadece bir peri masalı!

Yemek pişirmeyle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, bu ayrıntılı videoyu izleyin:

krema ve ekşi krema ile paskalya pastası

Kremalı kekler özellikle hassas bir dokuya ve hafif, zengin bir tada sahiptir. İşte size harika bir tarif daha!

İhtiyacımız olacak:

Mayayı aktive ederek başlayalım:

Krema ve mayayı karıştırın.

Buharı hazırlıyorum.

Malzemelerin geri kalanını ekleyin:

Hamur böyle görünmelidir:

Pişirmeye başlayalım.

Buzlanma için hazır.

Her pastayı batırıyoruz.

Kremalı ve ekşi kremalı kekler hazır!

kulich panettone

Bir İtalyan tarifine göre şaşırtıcı derecede güzel pasta. Tarifte yer alan kuş üzümü ve yoğurt bu pastaya özel bir aroma ve sıra dışı bir tat veriyor.

İçindekiler:

• Un - 600 gr
• kuru maya - 1 yemek kaşığı.
• ılık su - 200 gr
• şeker - 100 gr
• sarısı - 2 adet.
• şekersiz yoğurt - 0,5 su bardağı
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı
• limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı.
• kuru üzüm - 100 gr
• Kuru üzüm - 100 gr
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri - 50 gr

Nasıl pişirilir:

Mayayı ılık suda şekerle eritin. Ve bu hamuru 20 dakika ılık bir yere koyun.

Maya mayalanmaya başlar başlamaz üzerlerine yumurta sarısı, yoğurt, eritilmiş tereyağı (sıcak değil), vanilya, limon kabuğu rendesi, bir tutam tuz ekleyin. Ve sonunda tüm bu bolluğa un karıştırmaya başlıyoruz.

Hamur elastik ve yumuşaktır. Ayrıca iyi yükselmesi için ısıtılması gerekir.

Kurutulmuş meyveler hamura en son girenlerdir. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hamuru yağlanmış kalıplara koyun.

Hamurun tekrar kabarması için yarım saat bekletin. 175 derecede 45 dakika pişirin.

Videoda daha fazlası:

kulich krafin

Sadece tadıyla değil, aynı zamanda karmaşık dantel görünümüyle herkesi şaşırtacak çok sıra dışı bir Paskalya pastası.

hamur malzemeleri:

• 350 gr un 80 ml süt (+ çarkıfelek suyu kullanılmıyorsa +30 ml süt)
• 6 gr kuru maya
• 80 gr şeker
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 2 yumurta sarısı
• 40 gr tereyağı (eritilmiş)
• 30 ml çarkıfelek suyu (portakal suyu) - tatlandırıcı olarak meyve suyu kullanmıyorsanız, 30 ml süt ile değiştirin

Tüm ev kadınları iki gruba ayrılır: geceleri uyanık kalmayı kabul edenler ve coşkuyla Paskalya pastası için hamur yoğuranlar ve bir kez çok tembel olanlar ve bayram hamur işleri için dükkana gidenler. Elbette ev yapımı Paskalya keki, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. Ancak bazen ürün listesine ve bu listeleri mis kokulu yemyeşil hamurlara dönüştürmenin karmaşık yollarına bakan çoğu kişi pes ediyor. Özellikle geleneksel tariflere göre Paskalya pişirme herkese verilmez. Bu nedenle, kuru maya ve çok daha az çörek kullanan Paskalya kekleri için basitleştirilmiş tarifler icat edildi.

İşte en lezzetli ve basit tariflerden 5'ine yardım etmek için lütfen buradasınız ve sadece özgüvene ve olumlu bir tavra ihtiyacınız olacak, eski günlerde "Ne ruh hali - böyle bir pasta!" Demelerine şaşmamalı.

Sitemizde Paskalya keklerini pişirmek için nasıl hazırlanılacağı hakkında bir kereden fazla yazılmıştır. Mevcut incelemede sadece tarifler olacak ve bunlar basit olmaktan da öte. Tabii ki, Paskalya kekleri için "hızlı" hamura, neredeyse bir gecede hazırlanan kek kadar çok muffin koymuyorsunuz. Ancak kuru üzüm ve kuru kirazları rom veya konyak içinde ıslatabilirsiniz. Aromayı baş döndürücü yapmak için normal vanilin yerine kakule, hindistan cevizi ve karanfil karışımı ekleyebilirsiniz. Vanilin aroması size daha tanıdık geliyorsa, gerçek vanilya baklaları satın alın - mağazadan satın alınan "kimya" ile gerçek kokulu vanilya arasındaki farkı anlayacaksınız. Gerçek tereyağını margarinle değiştirmeyin. Ev yapımı tavuk yumurtası satın alın. Yılda bir kez pişirdiğiniz için Paskalya hamur işlerini ciddiye alın.

Demek bir Paskalya pastası yapmaya karar verdiniz ve en lezzetli ve basit tariflerden 5 tanesi sıcak ellerinizi bekliyor!

Paskalya kekleri "Parlak Paskalya"

İçindekiler:
Test için:
500 ml süt
1-1,3 kg un,
6 yumurta
200 gr tereyağı,
200-250 gr şeker,
11 gr kuru maya
½ çay kaşığı vanilya,
1 tutam tuz
300 gr çekirdeksiz kuru üzüm.
Sır için:
2 yumurta akı
100 gr şeker
Dekore etmek:
çok renkli marmelat veya sprinkles.

Yemek pişirmek:
Kuru mayayı ılık sütte seyreltin, üzerine 500 gr un ekleyin ve hamuru yarım saat ılık bir yere koyun. Sarıları proteinlerden ayırın ve şeker ve vanilya ile ovalayın. Yumurta aklarını tuz ile köpürene kadar çırpın. Yaklaşan hamurda sarıları, yumuşatılmış tereyağını, proteinleri ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak kalan unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve mayalanması için 1 saat bekletin. Ardından yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, karıştırın ve hamur tekrar kabarana kadar bekleyin. Bitmiş hamur ile yağlanmış kalıpların ⅓'ünü doldurun ve hamurun kabarıp kalıpları doldurması için bir süre bu formda bırakın. Paskalya keklerini önceden 150ºº ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Bu arada, buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, beyazları kararlı tepe noktaları oluşana kadar şekerle çırpın. Sıcak Paskalya keklerini hazır krema ile kaplayın ve çok renkli marmelat parçaları, kıyılmış fındık veya hazır şekerlemelerle süsleyin.

Paskalya pastası "Harika"

İçindekiler:
Test için:
1 kilo un
2 yemek kaşığı. ılık süt,
250 gr margarin,
6 yumurta
1 inci. sahra,
1 çay kaşığı vanilya,
2 yemek kaşığı. l. kuru maya,
1 inci. kabuklu kabak çekirdeği.
Sır için:
1 protein
½ st. sahra,
1 çay kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
Dekore etmek:
100 gr çok renkli şekerlenmiş meyveler.

Yemek pişirmek:
Hamur için kuru mayayı 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, süt dökün, karıştırın ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. un. Hamuru 1 saat ılık bir yerde bırakın. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları kalan şeker ve vanilya ile karıştırın, 200 gr yumuşatılmış margarin ekleyin ve karıştırın. Orada, hamuru toplam kütleye dökün. Yumurta aklarını çırpın ve hamura yedirin. İçine kalan unu azar azar ekleyin. Sonra kabak çekirdeklerini (bütün veya doğranmış) ekleyin, iyice karıştırın ve hamuru 1 saat daha ılık bir yerde bırakın. Hazırlanan pişirme kaplarını kalan margarinle yağlayın ve hamurun yarısına kadar doldurun. Hamurun yükselmesine izin verin ve ancak o zaman kalıpları önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına koyun. Bir saat pişirin. Proteini bir tutam tuzla güçlü bir köpük haline getirin. Sürekli karıştırarak limon suyu ve şekeri ekleyin. Ortaya çıkan krema ile sıcak kekleri dökün, üzerine şekerlenmiş meyveler serpin ve kremanın sertleşmesine izin verin.

ben

Paskalya pastası "Catherine"

İçindekiler:
500 ml ılık süt
9-10 Mad. un,
1 inci. sahra,
1 çay kaşığı tuz,
½ st. bitkisel rafine yağ.
200 gr tereyağ veya margarin
5 yumurta
2 çay kaşığı kuru maya,
½ st. çekirdeksiz kuru üzüm

Yemek pişirmek:
0,5 litrelik bir kavanoza biraz ılık süt dökün, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve maya, karıştırın ve hamuru kabarması için ılık bir yere koyun. Unu geniş bir kaba eleyin, ancak hepsini değil, yaklaşık 8 bardak. Ayrı bir kapta, şekerle ayrı ayrı ezilmiş yumurta, tuz, sebze ve tereyağını sütle seyreltin. Karışımı önceden elenmiş una, ardından hamura dökün ve kuru üzümleri ekleyin. Hamuru yoğurun, yavaş yavaş unun geri kalanını ekleyin. Çok fazla hamur alacaksınız, birkaç Paskalya keki pişirmeniz yeterli olacaktır. Hamuru yağlanmış formlara yayın ve önceden 180ºС ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Pişmiş Paskalya keklerini soğutun, üzerine 1 protein ve 1 yemek kaşığı krema dökün. mikserle çırpılmış şeker, paskalya pastalarını dilediğiniz gibi süsleyin.

Paskalya keklerini gerçekten doğru yapmak için “gece” tariflerini de deneyebilirsiniz.Bu yöntemle maya, hatta kuru maya bile hamurda çok daha fazla çörek yetiştirebilecek, bu da Paskalya keklerinizin en lezzetli olacağı anlamına geliyor. .

Kulich "Diriliş"

İçindekiler:
Test için:
3 sanat. un,
1 inci. ılık süt,
200 gr tereyağı,
1 inci. sahra,
2 yumurta,
2 çay kaşığı kuru maya,
½ st. Kuru üzüm,
vanilin - tatmak.
Sır için:
3 sincap,
1 inci. Sahra.

Yemek pişirmek:
Akşamları karıştırmadan mayayı, doğranmış tereyağını, şekeri emaye bir tavaya koyun (tatlı dişler, tarifte belirtilen bardağa şekerin yarısını ekleyerek şeker miktarını artırabilir) ve yıkanmış kuru üzümleri. İkincisi ile ilgili olarak bir tavsiye vermek isterim: bu hamur işi için koyu kuru üzüm alın. Geceden demlendiğinde hamur çok hoş bir krem ​​rengine dönüşecektir. Her şeyi bir bardak ılık sütle dökün, temiz bir havluyla örtün ve sabaha kadar bırakın. Sabahları tatmak için bu kütleye un ve vanilin ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yağlanmış kalıplara yarıya kadar doldurarak yayın. Hamur iki katına çıkana kadar bekletin. Şimdi pastayı fırına koyun ve pişene kadar 200ºС sıcaklıkta pişirin. Zaman zaman tahta bir çubukla pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş pastayı krema ile kaplayın, serpintilerle süsleyin ve açık fırında kurutun.

Safranlı paskalya pastası "Glorious"

İçindekiler:
7.5 Mad. un,
1,5 yemek kaşığı Süt,
1,5 yemek kaşığı sahra,
1,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
8 yumurta
1,5 paket kuru maya
vanilya - tatmak
2 yemek kaşığı. l. az miktarda su ile seyreltilmiş kuru safran,
0,5 st. Kuru üzüm.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları şekerle çırpın, karışıma eritilmiş tereyağı, süt, baharatlar ve kuru maya ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışımı gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, kabaran hamuru birkaç kez çırpın. Havalı olmamalı. Pişirme kalıplarını yağla yağlayın, irmik veya galeta unu serpin. Kalıpları ⅓ oranında hamurla doldurun ve biraz kabarmaya bırakın. Paskalya keklerini önceden 180-200ºС'ye ısıtılmış bir fırında pişene kadar pişirin, tahta bir çubuk veya meşale ile kontrol edin. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Mutlu Paskalyalar! Size ve ailelerinize neşe!

Larisa Shuftaykina

Paskalya pastası, Rab'bin Dirilişi gününde Ortodoks Hıristiyanlar için şenlik masasındaki ana inceliktir. Pek çok ev hanımının yıllardır en lezzetli Paskalya pastası için mükemmel tarifi araması şaşırtıcı değil. Aynı zamanda, her biri bu Paskalya pişirme için en iyi tarif için kendi gereksinimlerini belirler. Örneğin biri paskalya pastasının yumuşak ve nemli olması gerektiğini düşünürken, biri uzun süre bayatlamayan havadar bir börek tarifi arıyor. Ancak bir şartta, tüm ev kadınları hemfikirdir - Paskalya pastası kesinlikle çok lezzetli olmalıdır. Çoğu zaman, Paskalya pastasının hazırlanması için, örneğin kuru maya ile zengin hamur kullanılır. Bugünkü yazımızdan, mükemmel pastayı, en lezzetli tarifi, fotoğraf ve videolarla, fırında nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Ayrıca lezzetli Paskalya kekleri için basit tarifler de bulacaksınız.

Paskalya pastası - adım adım fotoğraflarla en lezzetli tarif

Tadı ailenizi memnun edecek böyle bir Paskalya pastasının nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız, adım adım fotoğraflarla aşağıdaki en lezzetli tarife dikkat edin. Doğru, bu tarife basit ve hızlı denemez. Paskalya pastası, tüm hazırlık adımları ile yaklaşık 3-4 saat boyunca adım adım fotoğraflarla en lezzetli tarife göre hazırlanıyor. Ve unutmayın ki mayalı hamur sessizliği sever. Bu nedenle, paskalya keklerinin iyi oturması için hamuru sessiz ve gürültüsüz bir ortamda pişirmeye çalışın.

Lezzetli bir paskalya pastası tarifi için gerekli malzemeler

test için:

• süt - 2 su bardağı
• kuru maya - 1,5 yemek kaşığı. l.
• buğday unu - 6 su bardağı
• yumurta - 6 adet.
• şeker - 1 su bardağı
• tereyağı - 200 gr.
• kuru üzüm - 150 gr.
• vanilya özü - 2 çay kaşığı

sır için:

• pudra şekeri - 200 gr.
• süt - 3 yemek kaşığı. l.

Fotoğraflı en lezzetli Paskalya pastası tarifi için adım adım talimatlar

1. Sütü ısıtıp instant kuru maya ve iki su bardağı elenmiş un ile birleştiriyoruz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve yarım saat ılık bir yere koyun.
   
2. Hamur yükselirken beyazları sarılardan dikkatlice ayırmamız gerekiyor. Daha sonra sarıları kalın homojen bir kütle oluşana kadar bir bardak şekerle öğütün. Yumurta aklarını bir tutam tuzla kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.
   
3. Yarım saat sonra hamur yeterince yakıştığında rendelenmiş sarıları şekerle ekleyin.
   
   
4. Tereyağını mikrodalga fırında veya su banyosunda eritin. Tereyağını biraz soğumaya bırakın ve toplam kütleye dökün, karıştırın. Sıvı vanilya özü ekleyin.
   
5. Şimdi sıra çırpılmış proteinlere geldi - bunları hamura dikkatlice ekliyoruz, yukarıdan aşağıya silikon bir spatula ile karıştırıyoruz. Proteinlerin kıvamı hamurun ne kadar havadar olacağına bağlı olduğundan, bu süreçte doğruluk ve yavaşlık çok önemlidir.
   
6. Un eklemek için kalır. Mikser çalışırken küçük porsiyonlar halinde dökmek en iyisidir - o zaman hamur daha homojen hale gelecektir. Görevimiz, aşağıdaki fotoğraftaki gibi iyi esneyecek kalın, elastik bir hamur elde etmektir. Hamuru bir saat daha ısıtmaya gönderiyoruz.
   
   
7. Kuru üzümleri kaynar suda 5 dakika haşlayın. Suyu boşaltın, ince dalları çıkarın ve meyveleri bir havluyla kurulayın. Kuru üzümleri hamura dökün ve tekrar yoğurun.
   
   
8. Pişirme kalıplarını tereyağı ile yağlayın veya parşömen kağıdı ile sıralayın. Kalıpları yaklaşık 1/3 oranında hamurla doldurup yarım saat bekletiyoruz. Paskalya keklerini 160 derecelik bir sıcaklıkta 40-50 dakika fırına koyduktan sonra.
   
9. Kurabiyeler pişerken şeker kremasını yapalım. Bunu yapmak için pudra şekeri ve üç yemek kaşığı sütü karıştırın.
   
10. Bitmiş Paskalya keklerini tamamen soğutuyoruz ve ancak o zaman üstlerini krema ve tozla kaplıyoruz. Hazır!
    

Kuru maya ile en lezzetli Paskalya keki için adım adım tarif

Kuru maya ile lezzetli bir Paskalya keki için aşağıdaki adım adım tarif geleneksel olarak adlandırılamaz: hamur neredeyse bir gün pişmesine rağmen, doğrudan fırın kaplarına uygun olacaktır. Ayrıca kuru maya ile yapılan bu adım adım tarif, çok sayıda farklı aromatik baharatın kullanılması sayesinde Paskalya pastasını en lezzetli hale getiriyor.

Kuru maya ile en lezzetli paskalya pastası tarifi için malzemeler

• süt - 300 mi.
• maya - 22 gr.
• ekşi krema %10 - 200 ml.
• yumurta - 5 adet.
• un - 5 su bardağı
• şeker - 400 gr.
• tereyağı - 200 gr.
• kuru üzüm - 400 gr.
• kabartma tozu - 2 paket.
• konyak - 3 yemek kaşığı. l.
• vanilin - 1 paket.
• kekik - 1/2 çay kaşığı
• safran - 1 çay kaşığı
• yarım limon kabuğu rendesi

Kuru maya ile lezzetli bir Paskalya pastası tarifi için adım adım talimatlar

1. Ekşi kremaya safran, kekik ve vanilya ekleyin. Ilık süte kuru mayayı ekleyin, karıştırın ve ekşi kremaya dökün. Yumuşak tereyağı, şeker ve yumurtaları ekleyin. Her şeyi bir mikser ile iyice karıştırın ve gece boyunca bırakın.
2. Ertesi sabah unu (3 su bardağı) kabartma tozu ile eleyin. Konyak, biraz tuz ve vanilya ekleyin. Partiler halinde un ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Kalan unu eleyin ve kalın bir hamur yoğurun. Sonra buğulanmış kuru üzümleri göndeririz, yoğurun. Yarım limonun kabuğunu da ekleyin.
4. Hamuru tereyağı ile yağlamamız gereken kalıplara doldurup iki saat ısıtmaya gönderiyoruz.
5. 180 derece sıcaklıkta 35-40 dakika pişiriyoruz.
6. Kekleri tamamen soğumaya bırakın ve eritilmiş çikolata veya protein sırıyla süsleyin.

Yumuşak ve nemli Paskalya keki - en iyi hızlı adım adım tarif

Aşağıdaki en iyi hızlı tarife göre, paskalya için uzun süre bayatlamayacak, yumuşak ve nemli bir paskalya pastası pişirebilirsiniz. Ayrıca, bu hızlı, adım adım tarif, maya ilavesi olmadan yumuşak ve nemli bir Paskalya keki yapar.

Yumuşak, nemli bir Paskalya pastası için en iyi hızlı tarif için malzemeler

• un - 400 gr.
• tereyağı - 60 gr.
• süt - 300 mi.
• yumurta - 2 adet.
• soda - 1 çay kaşığı
• kuru üzüm - 70 gr.
• pudra şekeri - 120 gr.
• limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.
• vanilin

Yumuşak ve nemli Paskalya keki için en iyi hızlı tarifi yapma talimatları

1. Tereyağı eritin. Sarıları pudra şekeri ve vanilya ile beyaz olana kadar öğütün. Sonra eritilmiş tereyağı ile birleştirin ve limon suyuna dökün, karıştırın.
2. Unun ve sodanın yarısını ekleyin, iyice karıştırın. Sonra sütü dökün ve unun geri kalanını ekleyin.
3. Kuru üzümleri buğulayın ve kurutun. Bir kaşık un ile karıştırıp hamura ekleyin.
4. Yumurta aklarını bir tutam tuzla sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yavaşça toplam kütleye ekleyin ve karıştırın.
5. Hamuru kalıplara koyun ve iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Basit Paskalya keki - kuru maya ile en lezzetli tarif, video

Aşağıdaki videoda kuru maya ile en lezzetli tarifini bulacağınız paskalya pastası, hazırlaması çok kolay. Sonuç, nemli ortası ve çıtır çıtır kabuğu olan çok yumuşak bir pastadır. Dekorasyonu için hem pudra şekeri hem de pudra şekeri çok uygundur. Aşağıdaki fırında kuru maya ile en lezzetli tarife göre basit bir Paskalya pastasının nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Hızlı Paskalya keki - geleneksel Paskalya keklerini aceleyle pişirmek için bir tarif.
Bu tarif, yemek pişirmek için çok fazla zaman ve çaba harcamak için çok meşgul olan birçok ev hanımı için kullanışlı olacaktır. Bu tarife göre Paskalya kekinin hazırlanması çok kolay, çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor.

Hızlı kek nasıl pişirilir?

Yemek pişirmek:

İçindekiler:

Yaş maya - 50 gr. veya
Kuru - 11 gr.
Un - 4 su bardağı
Margarin veya tereyağı - 100 gr.
Yumurtalar - 3 adet.
Süt - 1 bardak
Tuz - 1 tutam

Dekore etmek:

Yumurta akı - 1 adet.
şeker - 200-250 gr.
Limon suyu - 1-2 çay kaşığı
Gıda boyası
Dekoratif kaplama

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın, şekeri ekleyin, iyice çırpın.

2. Tereyağını eritin.

3. Sütü biraz ısıtın (en fazla 30 derece).
4. Mayayı sütte eritin.

5. Ardından elenmiş unu, eritilmiş mayalı ılık sütü ve eritilmiş tereyağını yumurta ve şekerle birlikte bir kaseye ekleyin. İyice karıştırın.
6. Hamuru yoğurun. Yumuşak olmalıdır.

7. Paskalya kekleri için özel kalıpları yağla yağlayın ve elde edilen hamuru içlerine koyun. Formları 3 saat ılık bir yerde kaldırıyoruz.
8. Fırının en altına içi su dolu ısıya dayanıklı küçük bir tabak koyuyoruz. Bu, çerezlerin yanmasını önleyecektir.

9. Fırını 190 dereceye ısıtın. Formları Paskalya kekleri ile 15 dakika boyunca koyduk.
10. Ardından fırını 170 dereceye ayarlayıp paskalya keklerini yarım saat daha pişiriyoruz.

11. Hızlı kekimiz pişerken kremayı hazırlayın. Başlangıç ​​​​olarak şeker, örneğin bir kahve değirmeni içinde öğütülerek pudra şekerine dönüştürülmelidir.
12. Yumurta beyazını bir kaseye koyun, köpük oluşana kadar çatal veya çırpma teli ile iyice çırpın.

13. 100-150 gr ekleyin. pudra şekeri, iyice karıştırın, limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
14. İstenilen yoğunluğa kadar yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. İsteğe bağlı olarak boya ekleyebilirsiniz (sıvı ise damla, toz ise bıçak ucu).

15. Paskalya keklerini fırından çıkarıp hemen sır ile süslüyoruz, çabuk kuruyor.