Merhaba, aşçılar ve iyi ve ilginç yemek pişirmeyi sevenler!

Boşluk temasına tekrar devam ediyorum ve bu sefer sizi basit ve en önemlisi lezzetli vişne kompostosu tarifleri ile memnun edeceğim. Ne de olsa yaz hayatımızdan hızla kayboluyor ve kışın her zaman büyük bir çilek ve meyve toplamanın olduğu o mutlu anları hatırlamak istersiniz.

Bu tür çalışmalara sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır, zor bir şey olmasa da yine de bazı tavsiyelere uymanız gerekir.

Umarım zaten korumuşsunuzdur, şimdi bu kanıtlanmış tariflere bir kez daha devam edin. Ne de olsa kiraz, çok miktarda vitamin açısından da zengin olan özel bir meyvedir ve en önemlisi tadı kiraza benzer, sadece daha tatlıdır. Bazı meyveler hafif ekşi olsa da.

Birçok hostes, örneğin limon, portakal veya kayısı gibi çeşitli meyvelerin eklenmesiyle böyle bir hazırlık yapar. Ancak koruyucu olarak sitrik asit eklenmiş seçenekler de vardır. Her halükarda, böyle bir vişneli içecek, güzel parlak rengi, hafif ekşi tadı, büyük ölçüde tatlılığı ve tabii ki hazırlama kolaylığı ile herkesi fethedecektir.

Ve hayatınızda hiç böyle bir koruma hazırlamadıysanız, o zaman bu sefer büyük bir şansınız var, çünkü notumu okuyorsunuz.

Belki de bu talimatla yeni başlayan biriyseniz başlayın, çünkü bu özel seçenek bugüne kadarki en popüler ve en iyilerden biridir. Ve şimdi birkaç ipucu.

Bir temel kuralı unutmayın - kompostoları kavanozlara çevirmeye karar vermeden hemen önce kirazları toplamalısınız. Yani meyveler taze olmalıdır.

Ardından, önemli ölçüde zarar görmüş tüm çürük veya meyveleri seçin. Ve kirazlarda solucan kaldığından endişeleniyorsanız, o zaman olduğu gibi aşağıdakileri yapın. Çilekleri salinle dökün ve birkaç dakika bekletin.

Bu arada, kiraz çeşitleri farklı olabilir ve bu arada rengi de sarı, kırmızı veya bordo meyveleri tek bir kapta birleştirirseniz ne kadar havalı görüneceğini hayal edebiliyor musunuz? Bir şişede farklı tonlarda bir kaleydoskop çıkacak.

Bunun gibi ve sterilizasyon olmadan varyasyonları vardır. Herhangi birinde durabilirsiniz, hemen altında ikinci seçenek var. Genelde nasılsın?

İhtiyacımız olacak:

• Şeker - 0,250 kg
• Tatlı kiraz - 0,3-0,4 kg
• Su - yaklaşık 3 l veya daha doğrusu 2,8

Aşamalar:

1. Öncelikle bulaşıkları işe hazırlayın, sabunlu suyla iyice yıkamanız, ardından kaynar suyla haşlamanız veya buharda tutmanız en iyisidir. Bundan sonra, yerleşmiş tüm nemin akmasına izin vermek ve ardından kabı silerek kurulamak gerekir.

Sonra bu şekilde yapın, olgun ve sulu kirazları veya vişneleri dibine yerleştirin, kavanozun neredeyse yarısı veya şişenin yaklaşık 1/3 - 1/4'ü ile doldurun.

Tabii kirazları kavanoza koymadan önce akan suda iyice yıkanmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir.

Toz şekeri doğrudan kavanoza koyun, tercihinize bağlı olarak dozajı güvenle artırabilir veya azaltabilirsiniz.

2. Küçük bir tencerede, üç litrelik bir kavanoz kapanacağından, suyu kaynatın ve meyvelerle hazırlanan tabağa dökün.

Sonra bir kase alın ve altına bir havlu koyun. Bir kavanoz komposto koyun ve yaklaşık olarak "omuzlara" kadar ılık suyla doldurun. Küçük bir ateş açın ve suyun kaynamasına izin verin. Sterilizasyon yaklaşık 15 dakika sürmelidir.

4. Kendinizi ve sevdiklerinizi bu içecekle şımartın çünkü çok güzel kokulu ve muhteşem renklidir.

Tavsiye! Vişne kompostosu, buzdolabında soğutursanız veya servis yaparken buz küpleri eklerseniz çok daha lezzetli hale gelecektir.

Kiraz kompostosu - sterilizasyon olmadan basit bir tarif

Bir sonraki seçenek 1 litre için hesaplanacaktır. Aniden, aileniz küçük veya şimdiye kadar test için ne boş yapacağınıza karar verdiniz. Klasik teknolojiyi kullanarak daha hızlı yapın.

Bu durumda kiraz, bir kavanozda mümkün olduğu kadar çok vitamini tutacak şekilde oldukça yumuşak bir şekilde ısıl işlemle servis edilecektir.

Ayrıca toz şeker miktarını da belirtmek isterim. Tabii ki, tüm oranları malzemelerde biraz daha düşük göreceksiniz, ancak ilginç olan, ne kadar çok eklerseniz, lezzet o kadar zengin olacaktır. Ve daha sonra herkese ikram ettiğinizde kaynamış suyla kolayca seyreltebilirsiniz ve ardından kompostonun yarısı çıkacaktır. Ah ha, bu küçük numara.

Ama biliyorsun, çok konsantre komposto maden suyu ile seyreltilebilir ve kabarcıklı meyve suyu alırsın.

İhtiyacımız olacak:

1 litrelik kavanoz için:

• kirazlar veya tatlı kirazlar, yapabilirsiniz ve çeşitli - 450 g
• şeker - yaklaşık 1 yemek kaşığı.
• su - 450 mi
• sitrik asit - bıçağın ucunda

Aşamalar:

1. Meyveleri akan su altında iyice durulayın, acele etmeyin.

2. Tüm lekeleri ve kalıntıları temizlemeli, tüm ince dalları çıkarmalısınız. Yalnızca en elastik ve yoğun meyveleri seçin.

3. Meyveler yıkanır yıkanmaz, nominal değeri 1 litre olan temiz ve sterilize edilmiş kaplara koyun.

4. Ayrıca, bu fotoğrafta gösterildiği gibi doğrudan kavanozun tamamına bir yer imi koyun. Ardından, hemen en üste kadar kaynar su ile doldurun.

5. Ve yaklaşık 10 dakika bekletin ve sterilize edin. Metal kapaklarla kapatmayı unutmayın.

6. Kaplar dururken şerbet için gerekli malzemeleri hazırlayın, sitrik asit ve toz şekeri alıp bir tencereye alın.

7. Sıvıyı doğrudan tavaya boşaltmak için her bir kavanozla başlayın. Şeker hemen erimeye başlayacaktır. Tahmin edebileceğiniz gibi şurubu kaynatın.

8. Şurup kaynamamışken, dikiş anahtarını iş için hazırlayın.

9. Kompostoyu kaynattıktan sonra meyve kavanozlarına doldurun. Ve hemen metal kapağın altına sarın.

Kavanozları baş aşağı koyun, bir kürk manto veya koyun postu içine koyun ve tamamen soğumasını bekleyin. Ve sonra buzdolabında veya serin olduğu kilerde saklayın.

Limonlu çekirdeksiz berry içeceği

Bu kompostoda meyvelerin bütün olmasını istiyorsunuz ama aynı zamanda onları hemen yiyebilir ve canınız için korkmazsınız. Bu yüzden kemikleri onlardan çıkarın ve bu, özel aletler veya bir iğne veya tahta çubuk gibi doğaçlama araçlar kullanarak hiç de zor değil.

Ama yine bakın, hepsi çeşitliliğe bağlı, prensipte onlardan kemik sıkmanın imkansız olduğu kişiler var.

Tatlı kirazları yumuşak değil, dokunuşta daha elastik almaya çalışın, ancak aynı zamanda olgun ve zarar görmemiş olmaları gerekir.

İhtiyacımız olacak:

• Kirazlar - kavanoz hacminin 2/3'ü
• Şeker - 0,2 kg
• Limon - 2-3 adet
• Su - 1 l

Aşamalar:

1. Her şeyden önce, meyveleri bir kevgir içinde durulayın, kuyruklarını çıkarın ve meyveler sıkılırsa veya kusurluysa çıkarın.

Daha sonra 10 dakika boyunca tuzlu su çözeltisine koyun, böylece kemiklerde aniden solucanlar oluşursa yüzeye çıkarlar.

2. Ardından kirazları çekirdeklerinden ayırın ve fırında veya mikrodalgada önceden ısıttığınız bir kavanoza koyun. Üzerine birkaç limon dilimi yerleştirin. Bu arada, kesmeden önce limon da kaynar su ile ıslatılmalıdır.

Kavanozu kaynar suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika bekletin. Sonra sıvıyı boşaltın ve üzerine şeker ekleyin, karıştırın, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar. Kabı tekrar doldurun ve döndürmeli veya vidalı kapağı vidalayın.

3. Renk hemen hemen yakut veya koyu kırmızı olur, ancak bu olmayabilir, ancak hepsi meyvelerin olgunluğuna ve çeşitliliğine bağlıdır.

4. Kendiliğinden sıkılan kapaklara ek olarak, metalden yapılmış ve dikiş makineleri için tasarlanmış en yaygın olanları kolayca alabilirsiniz. Her halükarda kapattıktan sonra kavanozları baş aşağı tutup battaniye, ceket ile yalıtmak gerekir ki ısı daha uzun süre kalsın ve sonra yavaş yavaş kaybolsun.

İş parçaları soğuduktan hemen sonra kıyafetleri çıkarın ve mahzene koyun. O kadar kolay ve basit ki, kendinize de böyle bir komposto hazırlayabilir ve ardından yılın herhangi bir zamanında içebilirsiniz.

Kış için çekirdekleri olan lezzetli kiraz kompostosu - bir litrelik kavanoz için boş

Hiç kimse bu kadar hoş kokulu ve gerçekten lezzetli bir içeceği hiçbir koşulda reddetmeyecektir. Özellikle tatiliniz tüm hızıyla devam ederken. Pekala, size başka bir gerçekten ilginç sarı kiraz tarifi vermenin zamanı geldi.

Bitmiş iş parçasında, kemiklerle birlikte olduğu için, mahzende bile saklama koşullarının bir yıl olduğunu unutmayın, çünkü kemiklerin kendileri daha sonra ayrışmaya başlayan ve zehirlenmeye neden olabilen amigdalin glikozit adlı bir madde içerir.

Tüm inceliklerle başa çıkmanıza gerçekten yardımcı olacak hikayeyi izlemenizi öneririm. Hostes detaylıca gösterip anlatıyor ve hatta deney olsun diye bir kavanoza ilginç malzemeler, frenk üzümü yaprağı ve tarçın koyuyor. Bu nedenle, tüm bu eylemleri şu anda plana göre tekrarlayabilirsiniz.

Evde sitrik asit ile vişne kompostosu nasıl kapatılır

İşte herhangi bir meyveyi veya meyveyi bu şekilde yuvarlayabileceğiniz başka bir basit ve oldukça sıradan tarif, temeldir.

İhtiyacımız olacak:

• sarı kirazlar - yaklaşık 500 gr
• şeker - 250 gr
• su - 2,5 l
• sitrik asit - bir tutam

Aşamalar:

1. Kabartma tozu ile yıkanmış kavanozları buharın üzerinde tutun. Fazla nemi boşaltın, bir havluyla silin.

2. Ardından gerekli kiraz miktarını ölçün, terazi yardımıyla yapın.

3. Ardından, geleneksel tariflerde olduğu gibi, meyveleri suyla nemlendirin, kuyrukları, yaprak saplarını, buruşuk veya şımarık meyveleri çıkarın ve birkaç dakika tuzlu su çözeltisine dökün. Sonuçta, kirazlar kurtlu olabilir.

4. Ardından suyu boşaltın ve kavanozları tercihinize göre yarısına veya neredeyse üstüne kadar meyvelerle doldurun. Ne kadar çok çilek, o kadar lezzetli! Sonra suyu kaynatın ve meyve dolu bir kapla doldurun.

Biliyor musun? Tatlı kiraza çilek veya victoria ekleyebilir, mükemmel bir meyve kombinasyonu elde edebilirsiniz.

Kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın ve içine şeker ve limon ekleyin, tekrar kaynatın ve bu şeker şurubunu kavanozun üstüne kadar doldurun.

5. Dikiş anahtarını elinize alın ve hiçbir şeyin kaçmaması için sıkıca çevirin. Ardından kavanozları bir havlu veya kürk mantoya sarın ve yavaş yavaş soğumaya bırakın. Güneş ışığı almayan ve yeterince serin olan bir yerde saklayın.

Ve bu arada, tarihi ve yılı imzalamayı unutmayın, çünkü bir yıldan fazla depolama, hoş olmayan sonuçlarla doludur, bunu unutmayın.

Kış için sterilize edilmemiş çekirdekli kiraz kompostosu

Kendi başınıza kolayca yapabileceğiniz ve en önemlisi apartman ortamında harika olan bir başka ev pişirme yöntemi.

Malzemelerin bardaklarda reçete edildiği bir tarif vermeye karar verdim. Pişirme teknolojisi, önceki sürümlerdeki ile hemen hemen aynıdır. Ancak bu içeceği daha da konsantre hale getirmenin küçük bir sırrı var.

İhtiyacımız olacak:

• kiraz veya tatlı kiraz - 6 yemek kaşığı.
• şeker -1 yemek kaşığı.
• su - 2,7 l

Aşamalar:

1. Meyveleri bir kevgir içine dökün ve akan suda iyice yıkayın. Ardından kuyrukları çıkarın ve tüm kalıntıları çıkarın. Çürüme veya bozulma belirtileri olup olmadığını kontrol edin.

2. Sonra birkaç tane çilek, bütün bir bardak veya hatta iki olabilir, taşları çıkarmak için özel bir makineye koyun. Ve kalan meyvelere dokunmayın. Böylece çekirdeksiz çıkan meyveler, saklama sırasında daha fazla meyve suyu verecek ve salacaktır.

3. İki tür kirazı steril kavanozlara koyun ve hemen üzerine şeker serpin. Suyu kaynatın, kabarcıklar çıktıkça kavanozu onlarla doldurun.

5. Ortaya çıkan kompostoyu bir kepçe ile dikkatlice dökün ve kendiliğinden sıkılan kapaklarla sabitleyin. Kavanozlar kaldırılmalı ve diğer tarafa yerleştirilmeli, sıcak eski giysilere sarılmalı ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalıdır.

Çıkışta böyle şirin bir hazırlık sizi bekliyor. İlginiz için teşekkür ederiz, sağlık için pişirin!

Bugünün olayı bu arkadaşlar. Umarım çeşitli seçenekler arasında en sevdiğinizi ve benzersizinizi bulacaksınız veya belki hepsini birden yapacaksınız, ah-ha. Sonuçta, hasat artık herkesi memnun ediyor! Vişne kompostoları pişirin ve sevdiklerinizi ve sevgili insanları sevindirin!

Kiraz mevsimi tüm hızıyla devam ettiğinde, bu meyvelerden kış için bir komposto düşünmenin zamanı geldi demektir. Meyveler ısıl işlemden sonra bile yoğunluğunu ve elastikiyetini koruduğu için tatlı bir konserve içecek, sert çekirdekli meyvelerin en iyisi olarak kabul edilir. Sulu sarı, kırmızı, bordo meyvelerden oluşan lezzetli bir komposto, kışın özellikle değerli olacaktır.

Kiraz kompostosu nasıl pişirilir

Berry, her ev hanımına faydalı unsurlar içeren güzel ve ağız sulandıran içecekler yaratma fırsatı verir. Kış için renkli kiraz kompostoları, neredeyse hiç taze meyve ve çilek bulunmadığı bir mevsimde mükemmel bir vitamin susuzluğu giderici olacaktır. Kiraz çeşidini daha sulu hale getirmek için, konserveden hemen önce çıkarılması gereken sapı ile birlikte ağaçtan kesilmelidir. Meyvenin suyu önceden akmayacak, tüm faydalı vitaminler meyvenin içinde kalacaktır.

Kış için komposto hasadı, soğukta lezzetli bir içeceğin tadını çıkarmanızı sağlayan kolay ve çok zahmetli olmayan bir süreçtir. Sadece kirazlardan kokulu bir içecek yapabilir veya rengi ve tadı farklı olan diğer meyvelerle karıştırabilirsiniz. Her durumda, içecek mümkün olduğu kadar vitamin ve tonik olacaktır. Çıkarılmamış kemiklerle kış için kiraz kompostosunun iki yıldan fazla saklanamayacağını düşünmeye değer.

Kiraz kompostosu pişirme ilmini ilk kez öğrenecekseniz, bunu sterilizasyon olmadan veya sterilizasyon ile yapabileceğinizi bilmelisiniz. İlk yöntem en basit olanıdır ve çok sayıda çeşit için uygundur. Hazırlanan kavanozların meyvelerle doldurulması, kaplardaki yiyeceklerin üzerine kaynar su dökülmesi, demlenen sudan şerbetin kaynatılması ve tekrar çiğ kirazların üzerine dökülmesinden oluşur.

Sterilizasyon yöntemi daha zahmetlidir, çünkü kapatma işlemi sırasında meyvelerle dolu kavanozlara uygun konsantrasyondaki şurubu dökmek gerekir. Bundan sonra, kapları sıcak suyla dolu büyük bir kaseye veya tencereye güvenli bir şekilde yerleştirmek ve seksen yüz santigrat derece sıcaklıkta belirli bir süre ısıtmak gerekir.

Sterilizasyon olmadan kış için komposto nasıl kapatılır

Kış için kompostoyu hızlı ve kolay bir şekilde pişirmenin en kolay yolu, sterilizasyon yapılmayan seçenektir. Üç litrelik bir kavanoza göre, aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• kiraz ağacı meyveleri - 4-5 yemek kaşığı;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• vanilin - takdirine bağlı olarak.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri hazırlayın, yani sıralayın ve iyice durulayın. Kemikler isteğe göre çıkarılabilir.
2. Kavanoz başına iki buçuk litre hesaplanarak suyu kaynatın.
3. Kabı sterilize edin, ana malzemeyle doldurun, üzerine kaynar su dökün, on beş dakika bekletin.
4. Kavanozlardaki tüm sıvıyı bir kaseye boşaltın, şeker ekleyin, kaynatın ve vanilin ekleyin.
5. Kavanozları şurupla doldurun. Bundan sonra derhal kapatılmaları gerekir.
6. Dolu kabı ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kalıcı saklama yerine taşımayın.

Kış için çekirdeksiz komposto nasıl yapılır?

Bu kiraz içeceği, daha uzun süre saklanabilmesi nedeniyle özellikle sevilir. Yarım litrelik bir kavanoz için çekirdeksiz vişne kompostosunun nasıl pişirileceğini merak ediyorsanız, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• meyve ağacının sulu meyveleri - 1-2 yemek kaşığı;
• şeker - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ana malzemeyi dikiş için hazırlayın: kesimleri çıkarın, yıkayın, ayırın.
2. Çilekleri önceden hazırlanmış kavanozlara koyun, üzerine şeker serpin ve kaynar su ile doldurun.
3. Kapları kapaklarla örtün. Bundan sonra yirmi dakika sterilize edin. Geri sayım, kaynatma işleminin başladığı andan itibaren başlar.
4. Rulo yapın ve muhafazayı karanlık bir yerde saklayın.

Kış için şekersiz komposto

Kiraz kompostosunu şeker ilavesiyle kapatmak gelenekseldir. Bununla birlikte, normal toz şekeri bal veya fruktoz şeklinde bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz. Bazı ev hanımları, şeker hastaları ve figürlerine dikkat eden kadınlar için ideal olan kış için tamamen şekersiz bir içecek yapmayı tercih ediyor. Kış için şekersiz meyve kompostosu yapmaya karar verirseniz, yarım litrelik bir kavanoza göre aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• bir meyve ağacının sulu meyveleri - 1-2 yemek kaşığı.

Aşağıdaki manipülasyonları yapmanız gerekir:

1. Meyveleri saplarından ve bozulmuş kısımlarından temizleyerek hazırlayın.
2. Kavanozun üçüncü kısmını meyvelerle doldurun, üzerine kaynar su dökün.
3. Topla.
4. Kilerdeki veya bodrumdaki korumayı kaldırın.

Kiraz ve çilek kompostosu

Ana bileşene başka meyveler ve meyveler eklenirse, koruma daha zengin bir tada sahip olacaktır. Kış için kiraz kompostosu yine de limon veya portakal gibi narenciye ile hazırlanabilir. Kiraz ve çilek kombinasyonunu kesinlikle beğeneceksiniz. Konserve yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılmalıdır:

• meyve ağacının sulu meyveleri - 3 kg;
• çilek - 500 gr;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 2.5 çay kaşığı;
• nane - 1 dal.

Adım adım talimatlar, kış için nasıl komposto yapılacağını anlamanıza yardımcı olacaktır. Kiraz-çilek içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Ana bileşenleri iyice yıkayarak, ince dalları, kesikleri ve çanak yaprakları çıkararak hazırlayın.
2. Kirazları, çilekleri, nane yapraklarını dönüşümlü olarak kavanozlara yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün ve yirmi dakika bekleyin.
3. Suyu bir tencereye boşaltın, sıvıya 1: 1 oranında şeker ekleyin, sitrik asit ekleyin, ocakta şurup haline getirin.
4. Hazırlanan sıvıyı kavanozlara dökün, ardından hemen kapatılmalıdır.

Video: portakallı kış için kiraz kompostosu

Kiraz, ilk olgunlaşan meyvelerden biridir. Ev hanımları da fırsat bilerek kışa hazırlamaya çalışır. Ayrıca kirazlar konserve halde bile pratikte lezzetlerini kaybetmezler ve faydalı özelliklerini de korurlar.

Kiraz uygun koşullarda yetişirse meyveleri %17,5'e kadar şeker (glikoz, fruktoz), %1,2 organik asit, %0,32 lif içerir. A, B1, B2, PP, E, C vitaminleri ve faydalı eser elementler açısından zengindir: potasyum, magnezyum, iyot, demir.

Kirazlar diyabet için kullanılabilir. Aşırı asitliği nötralize eder ve bağırsak mikroflorasını normalleştirir. Dysbacteriosis için diyete dahil edilmesi önerilir.

Kiraz yumuşak bir meyvedir. Konserveleme sırasında besin maddelerinin çoğunu korumak için mümkün olduğunca az ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Gelecek için hasat için en iyi seçenek kompostodur.

Kış için kiraz kompostosu: pişirmenin incelikleri

• Sarı ve koyu kırmızı renkli büyük meyveli kirazlar komposto için en uygunudur. Komposto meyveleri belirgin bir tada ve aromaya sahip olmalıdır.
• Tatlı kirazların, çekirdeği kolayca ayrılan çeşitleri ve çekirdeğin hamurdan zayıf ayrıldığı çeşitleri vardır. Bu nedenle, gelecek için kiraz toplama yönteminin seçimi, bu meyveyle çalışmanın ne kadar kolay olduğuna bağlı olmalıdır.
• Komposto için kirazlar oldukça olgun alınmalıdır, ancak yumuşak olmamalıdır. Önceden, meyveler ayıklanır, yeşil, kurtlu veya kuşlar tarafından gagalanır.
• Kiraz kompostosu tam olarak meyveler için değerlidir, bu nedenle mümkün olduğu kadar çoğunu bir kavanoza koyarlar. Ancak o zaman içecek lezzetli ve çok hoş kokulu olacaktır.
• Kiraz diğer meyvelerle iyi gider, bu nedenle çeşitli kompostolar büyük talep görmektedir.
• Kirazlar kirazlardan çok daha tatlıdır. Kirazlar% 60 şurupla dökülürse, kirazlar için en uygun şeker miktarı 1 litre suya 350 gr'dır.
• Vişne kompostosu için şeker şurubuna sitrik asit eklenebilir. Optimal miktarı 1 litre şurup başına 1 g'dır.

Kış için kiraz kompostosu: ilk tarif

İki adet 2 litrelik kavanoz için malzemeler:

• tatlı kiraz - 1,5 kg;
• şeker - 350 gr.
• su - 2,5 litre.

Pişirme metodu

• Kirazları ayırın, sapları ve tüm şımarık meyveleri çıkarın. İyice yıkayın.
• Kavanozları karbonatla yıkayıp sıcak suyla durulayarak hazırlayın. Sizin için uygun bir şekilde sterilize edin: fırında veya kaynar suda. Kapakları kaynatın.
• Kavanozları omuzlara kadar meyvelerle doldurun.
• Bir emaye tavaya su dökün, şeker koyun. Şurubu kaynatın.
• Üstlerine meyvelerle doldurun.
• Kavanozları geniş bir sıcak su tenceresine yerleştirin. Kapaklarla örtün.
• Kompostoyu 80 ° 'de pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 20 dakika, litre - 30 dakika.
• Sudan çıkarın, sıkıca kapatın.
• Bu pozisyonda ters çevirin ve soğutun.

Kış için kiraz kompostosu: ikinci tarif

Dört litrelik kavanozlar için malzemeler:

• tatlı kiraz - 1,5 kg;
• şeker - 370 gr;
• su - 2,2 l;
• sitrik asit - 2-3 gr.

Pişirme metodu

• Kirazları ayırın, saplarını çıkarın. İyice yıkayın.
• Çilekleri sıkıca steril litrelik kavanozlara koyun.
• Şurubu sitrik asit ekleyerek bir emaye tencerede kaynatın.
• Onları kirazla doldurun. Kapaklarla örtün.
• Kavanozları sıcak su dolu geniş bir tencereye alın. Su kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edin.
• Kapaklarla sıkıca kapatın.
• Baş aşağı soğutun.

Sterilizasyon olmadan kış için kiraz kompostosu

Malzemeler (üç litrelik bir kavanoz için):

• tatlı kiraz - 500 gr;
• şeker - 400 gr;
• su - 2,5 l;
• sitrik asit - bir tutam.

Pişirme metodu

• Kirazları ayırın, ince dalları, şımarık meyveleri çıkarın. Soğuk suda yıkayın. Sıvının akmasına izin verin.
• Steril kavanozlar hazırlayın. İçlerine çilek koyun.
• Üzerine kaynar su doldurun ve suda kaynatılmış kapaklarla kapatın. 15 dakika bekletin.
• Böyle bir pastörizasyondan sonra kavanozu delikli bir kapakla kapatın. Suyu deliklerden tavaya dökün. Norma göre şeker ve sitrik asit koyun. Bir kaynamaya getirin ve şurubu 2 dakika pişirin.
• Onları boyun hizasına kadar meyvelerle doldurun. Şurubun biraz taşması arzu edilir.
• Hemen kapaklarla kapatın. Ters çevir. Bir battaniye ile sarın. Bu pozisyonda kompostoyu tamamen soğumaya bırakın.

Kış için çekirdeksiz vişne kompostosu

2 adet yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

• kiraz - 2 su bardağı;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• su - 0,5 l.

Pişirme metodu

• Kirazları ayırın, saplarını kesin. Olgunlaşmamış, şımarık meyveleri çıkarın. Soğuk suda yıkayın. Bir elek veya kevgir üzerine koyun. Sıvının akmasına izin verin.
• Özel bir alet veya normal bir saç tokası kullanarak meyvelerin tohumlarını çıkarın.
• Kirazları steril kavanozlara koyun. Şekeri dökün. Kaynar su ile doldurun. Temiz kapaklarla örtün.
• Bir tencereye sıcak su koyun. Kaynama anından 20 dakika sonra 80°'de (suyun yüzeyi hafifçe sallanmalıdır) sterilize edin.
• Kapaklarla kapatın. Ters çevir. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kış için kiraz ve çilek kompostosu

İki adet 3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• tatlı kiraz - 3 kg;
• çilek - 0,5 kg;
• şeker - 700 gr;
• sitrik asit - 2 çay kaşığı;
• su - 2 l;
• nane - 1 dal.

Pişirme metodu

• Kirazları ayırın, kötü meyveleri çıkarın. Akan su altında yıkayın.
• Çilekleri sıralayın. Bir su kabına bir kevgir içine daldırarak durulayın. Sepalleri kırın.
• Temiz steril kavanozlara önce kirazları, ardından çilekleri koyun. Üzerine bir nane yaprağı yerleştirin.
• Kaynar su ile doldurun. Bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.
• Kavanozu delikli özel bir kapakla kapatın, suyu tavaya boşaltın. şeker koy. Şurubu sitrik asit ekleyerek kaynatın.
• Onları meyvelerle doldurun. Derhal mühürleyin.
• Ters çevir. Bir battaniye ile sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

sahibine not

Kirazlar gibi kiraz çekirdekleri de amigdalin glikozit içerir. Suyun etkisi altında ayrışır ve çok zehirli olan hidrosiyanik asit oluşur. Bu nedenle, çukurlu kiraz kompostosu bir yıldan fazla saklanmaz. Ve tabii ki kemikleri ısırmayın.

Vişne kompostosunu karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Kaynak: http://OnWomen.ru/kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Kiraz ve vişne mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Bütün aile sulu, hoş kokulu meyveleri yediğinde, kış için kiraz ve vişne toplamayı düşünmenin zamanı geldi.

Aileniz kompostoları seviyorsa ve aynı zamanda bir kileriniz, güvenilir asma katlarınız veya hepsinden önemlisi, komposto kavanozlarını sorunsuz bir şekilde saklayabileceğiniz geniş bir mahzeniniz varsa, şimdi en sıcak zamandır.

Sitenizden hasat yapmanız veya pazardan çilek almanız farketmez, kışın kiraz kompostosu her zaman işe yarayacaktır.

Kiraz en eski meyvelerden biridir. Meyve mevsimini açan odur. Kiraz meyveleri karoten, nikotinik asit, C vitamini ve iyot dahil diğer faydalı maddeleri içerir.

Kirazlar afrodizyak özellikleri ile kredilendirilir.

Bu arada, çekirdekli meyvelerin en iyisi kiraz kompostoları olarak kabul edilir, çünkü bu meyvelerin özü yoğun, elastiktir ve ısıl işlemden sonra yumuşamaz.

Vişne kompostosu için adım adım tarif Boşluklar için daha da fazla tarif

Kiraz, besin içeriği açısından tatlı kirazların gerisinde kalmaz.

Parlak renkli kiraz meyveleri, kompostoya zengin bir renk verir ve bu da renkli çeşitli kompostoların hazırlanmasında kullanılmasına izin verir.

Kirazları saplarıyla birlikte toplamak daha iyidir, çünkü meyvelerden ayrıldıklarında meyve suyu öne çıkmaya başlar. Pişirmeden hemen önce sapları çıkarmak daha iyidir.

Tatlı kirazlardan veya kirazlardan mono kompostolar hazırlayabilir, bu tür meyveleri karıştırabilir veya bunlarla çeşitli kompostoları herhangi bir çilek veya meyve ekleyerek karıştırabilirsiniz - yine de lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Ve güzel - sonuçta kirazlar sadece kırmızı değil, aynı zamanda sarı ve pembedir.

Kiraz veya vişne kompostosu hazırlamak için meyvelerin ayıklanması, yıkanması ve saplarının çıkarılması gerekir. Taşların çıkarılması gerekli değildir ancak taş kompostolarının 2 yıldan fazla saklanamayacağını unutmayın.

Komposto farklı şekillerde pişirilir.

En kolayı çilekleri hazırlanmış kavanozlara döküp üzerine kaynar su döküp bekletmek, ardından suyu boşaltıp üzerine şerbeti kaynatmak ve ardından kavanozdaki meyvelerin üzerine tekrar kaynar şerbet döküp rulo yapmaktır.

Bu yöntem, bankalarla uzun süre uğraşmayı sevmeyen çok sayıda çilek ve ev hanımı için iyidir.

En zoru pastörizasyon veya sterilizasyondur, meyveler önceden pişirilmiş şurupla istenen konsantrasyonda döküldüğünde, kavanozlar derin bir kaba konur, sıcak su ile dökülür ve 80-100 ° C sıcaklıkta ısıtılır. Evet, bu yöntem zaman alıcı ama aynı zamanda en güvenilir olanıdır.

Kavanoz başına kiraz veya vişne sayısı ampirik olarak belirlenir ve zevklere bağlıdır.

Birisi bir kavanoz komposto açmayı ve seyreltmeden hemen içmeyi sever, ancak biri için köpüklü veya kaynamış suyla seyreltilebilen konsantre komposto pişirmek daha uygundur - burada tavsiye uygun değildir.

Kiraz veya vişne kompostosu tarifleri, çilek ve şeker miktarı için öneriler içerir, ancak bunlar katı değildir, bunları istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Değiştirilemeyecek tek şey hazırlama yöntemidir.

4-5 yığın. kiraz, 1,5 yığın. sahra,

vanilin - tatmak.

Yemek pişirmek:
Çilekleri ayırın ve yıkayın. Suyu kavanoz başına yaklaşık 2,5-2,7 litre oranında kaynatın. Kavanozları sterilize edin, meyvelerle doldurun ve kaynar su dökün.

Kapaklarla örtün ve 10-15 dakika bekletin. Kavanozların suyunu bir tencereye boşaltın, şekeri ekleyin, kaynatın ve vanilyayı ekleyin. Şurubu kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün ve hemen yuvarlayın.

Kavanozları ters çevirin ve sarın.

Çeşitli kiraz ve elma kompostosu

İçindekiler: 3 kg kiraz, 1 kg elma, 400 gr şeker, 1,5 lt su,

3 gr sitrik asit.

Yemek pişirmek:
Kirazları ayırın ve yıkayın. Elmaları çekirdeklerinden soyun ve dilimler halinde kesin. Su, sitrik asit ve şekerden şurubu kaynatın.

Hazırlanan kavanozları ⅓ oranında kiraz ve elma karışımı ile doldurun, üzerine kaynar şurubu dökün ve sterilizasyona koyun. 3 litrelik kavanozlar kaynar suda 30 dakika sterilize edilmelidir.

Topla ve çevir.

Kırmızı ve sarı kiraz kompostosu

İçindekiler:

5 parça. 0,8 litre kavanoz kırmızı ve sarı kiraz, 1 litre su,

650-700 gr şeker.

Yemek pişirmek:
Meyveleri ayırın ve durulayın, temiz kavanozlara koyun. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, sıcak olarak kavanozlara dökün ve sterilizasyona koyun. Sterilizasyon süresi: Kaynama anından itibaren 20 dakika. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Çekirdeksiz vişne kompostosu

1-2 yığın. kirazlar,

50 gr şeker

Yemek pişirmek:
Kirazları ayıklayın, yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Temiz kavanozlara koyun, üzerine şeker serpin ve kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve kaynama anından itibaren 20 dakika sterilize edin. Topla.

Frenk üzümü ile kiraz kompostosu

3 litrelik kavanoz için malzemeler: 1 kg kiraz, 100 gr frenk üzümü, 1 lt su,

300 gr şeker

Yemek pişirmek:
Çilekleri ayırın ve durulayın, temiz kavanozlara koyun ve üzerine kaynar şurup dökün. 25-30 dakika sterilize etmeye bırakın. Topla, çevir.

Kiraz ve çilek kompostosu

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

1,5 kg kiraz, 1,5 kg çilek, 1,5 litre su,

700 gr şeker

Yemek pişirmek:
Su ve şekerden şerbet yapın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan meyveleri katmanlar halinde kavanozlara koyun, şurupla doldurun, kapaklarla kapatın ve 80 ° C sıcaklıkta 25 dakika pastörize edin. Topla.

Çeşitli kiraz ve çilek kompostosu

İçindekiler:

3 kg kiraz, 500 gr çilek, 4 yığın. şeker, 2.5 çay kaşığı sitrik asit,

1 dal nane

Yemek pişirmek:
Kiraz durulayın. Çilekleri yıkayın ama çanak yapraklarını çıkarmayın. Temiz kavanozlara önce kirazları, sonra çilekleri koyun, üzerlerine nane yapraklarını dizin.

Üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, 1 litre suya 1 yığın oranında şeker ekleyin. şeker, şurubu kaynatın ve üzerine sitrik asit ekleyin.

Çilek kavanozlarını kaynar şurupla dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın.

Limonlu kiraz kompostosu. Her litrelik kavanozun dibine, çekirdeği çıkarılmış bir limon çemberi koyun. Kavanozları yıkanmış meyvelerle doldurun, meyvelerin mümkün olduğu kadar sıkı oturması için sallayın.

Tatmak için her kavanoza şeker dökün. Üzerine kaynar su dökün ve kapakların altında sterilize edin: 0,5 litrelik kavanozlar - 7-10 dakika, 1 litrelik kavanozlar - 12-15 dakika, 3 litrelik kavanozlar - 20 dakika. Topla, çevir.

Limon yerine portakal kullanılabilir.

Çeşitli tatlı kiraz, vişne ve kayısı kompostosu

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

200 gr kiraz, 200 gr kiraz, 200 gr kayısı,

400 gr %30 şeker şurubu.

Yemek pişirmek:
Şurubu 1 litre suya 200-350 gr şeker oranında kaynatın. Kirazları, vişneleri ve kayısıları durulayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın (isteğe bağlı).

Katmanlar halinde kavanozlara koyun, kaynar su dökün ve kapakların altında 10 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün ve kaynayan şerbeti üzerine dökün. Topla. Ters çevirin ve sarın.

Bir sonraki komposto partileri için şurup yapmak için kutulardan boşaltılan suyu kullanın.

Basit kiraz kompostosu

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

1-2 kg kiraz,

300 gr şeker

Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara dökün, üzerlerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 10-15 dakika bekletin.

Suyu bir emaye tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve kaynatın. Kaynayan şerbeti kavanoz kirazların üzerine dökün ve hemen sarın. Ters çevirin ve sarın.

Çeşitli kiraz ve kayısı kompostosu

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

500 gr kiraz, 500 gr kayısı,

1,5-2 litre şurup (%20-60).

Yemek pişirmek:
Kiraz ve kayısının tatlılığına göre şerbeti kaynatın. Meyveler ne kadar asidikse, şuruba o kadar fazla şeker koymanız gerekir.

Hazırlanan meyveleri katmanlar halinde kavanozlara koyun, üzerine kaynar şurup dökün ve 80 ° C sıcaklıkta 25-30 dakika kapakların altında pastörize edin.

Topla.

Karışık kiraz ve dut kompostosu

3 litrelik kavanoz için malzemeler: 1 yığın kiraz, ½ yığın dut, 1 yığın. sahra,

½ çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri bir kavanoza dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin. Kaynar suyla doldurun ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla sarın. çevir. Sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Baharatlı şekersiz vişne kompostosu

İçindekiler: kiraz - ne kadar gidecek, 2-3 karanfil, 1-2 bezelye yenibahar,

Yemek pişirmek:
Sterilize edilmiş kavanozları ⅔ kadar hazırlanmış çekirdeksiz meyvelerle doldurun ve kavanozları sürekli sallayın.

Suyu kaynatın, baharatları koyun ve kavanozları doldurun.

Sterilize edin: 0,5 litre - 10-12 dakika, 1 litre - 13-15 dakika, 3 litre - 30 dakika. Topla.

Kiraz ve yaban mersini kompostosu

0,5 litrelik bir kavanoz için malzemeler:

200 gr kiraz, 400 gr yaban mersini,

400 ml %50 şeker şurubu.

Yemek pişirmek:
Şeker şurubunu 1 litre suya 1 kg şeker oranında pişirin. Çilekleri durulayın, suyu boşaltın ve kuruması için bir havluya yayın.

Kavanozları hazırlanan meyvelerle omuzlara kadar doldurun ve katmanlar halinde istifleyin. Sıcak şurubu dökün ve 8 dakika sterilize edin. Topla.

Çeşitli kiraz ve chokeberry kompostosu

0,5 litrelik bir kavanoz için malzemeler: 250 gr kiraz, 300 gr yaban mersini,

450 ml %60 şeker şurubu.

Yemek pişirmek:
Şurubu 400 ml su başına 600 gr şeker oranında kaynatın. Çilekleri yıkayın ve kurutun. Kirazların çekirdeklerini çıkarmayın.

Sterilize edilmiş kavanozları meyvelerle doldurun, sıralara koyun, üzerine kaynar şurubu dökün ve kapaklarla kapatarak 80 ° C sıcaklıkta 20 dakika sterilize edin.

Topla, çevir.

Kendi suyunda kiraz kompostosu

Kirazın bir kısmından suyu sıkın ve 1 litre meyve suyuna 200-300 gr şeker oranında şekerle ısıtın. Kirazları durulayın, kavanozlara koyun, meyve suyuyla doldurun ve 85 ° C sıcaklıkta pastörize edin: 0,5 litrelik kavanozlar - 10 dakika, 1 litrelik kavanozlar - 15 dakika. Topla.

İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Kaynak: https://kedem.ru/zagotoi/kompot-iz-chereshni/

Kavanozlarda kış için kiraz kompostosu - hoş kokulu bir içeceği korumak için bir tarif

Kiraz mevsimi tüm hızıyla devam ettiğinde, bu meyvelerden kış için bir komposto düşünmenin zamanı geldi demektir.

Meyveler ısıl işlemden sonra bile yoğunluğunu ve elastikiyetini koruduğu için tatlı bir konserve içecek, sert çekirdekli meyvelerin en iyisi olarak kabul edilir.

Sulu sarı, kırmızı, bordo meyvelerden oluşan lezzetli bir komposto, kışın özellikle değerli olacaktır.

Kiraz kompostosu nasıl pişirilir

Berry, her ev hanımına faydalı unsurlar içeren güzel ve ağız sulandıran içecekler yaratma fırsatı verir.

Kış için renkli kiraz kompostoları, neredeyse hiç taze meyve ve çilek bulunmadığı bir mevsimde mükemmel bir vitamin susuzluğu giderici olacaktır.

Kiraz çeşidini daha sulu hale getirmek için, konserveden hemen önce çıkarılması gereken sapı ile birlikte ağaçtan kesilmelidir. Meyvenin suyu önceden akmayacak, tüm faydalı vitaminler meyvenin içinde kalacaktır.

Kış için komposto hasadı, soğukta lezzetli bir içeceğin tadını çıkarmanızı sağlayan kolay ve çok zahmetli olmayan bir süreçtir.

Sadece kirazlardan kokulu bir içecek yapabilir veya rengi ve tadı farklı olan diğer meyvelerle karıştırabilirsiniz. Her durumda, içecek mümkün olduğu kadar vitamin ve tonik olacaktır.

Çıkarılmamış kemiklerle kış için kiraz kompostosunun iki yıldan fazla saklanamayacağını düşünmeye değer.

Kiraz kompostosu pişirme ilmini ilk kez öğrenecekseniz, bunu sterilizasyon olmadan veya sterilizasyon ile yapabileceğinizi bilmelisiniz.

İlk yöntem en basit olanıdır ve çok sayıda çeşit için uygundur.

Hazırlanan kavanozların meyvelerle doldurulması, kaplardaki yiyeceklerin üzerine kaynar su dökülmesi, demlenen sudan şerbetin kaynatılması ve tekrar çiğ kirazların üzerine dökülmesinden oluşur.

Sterilizasyon yöntemi daha zahmetlidir, çünkü kapatma işlemi sırasında meyvelerle dolu kavanozlara uygun konsantrasyondaki şurubu dökmek gerekir.

Bundan sonra, kapları sıcak suyla dolu büyük bir kaseye veya tencereye güvenli bir şekilde yerleştirmek ve seksen yüz santigrat derece sıcaklıkta belirli bir süre ısıtmak gerekir.

Kış için kompostoyu hızlı ve kolay bir şekilde pişirmenin en kolay yolu, sterilizasyon yapılmayan seçenektir. Üç litrelik bir kavanoza göre, aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• kiraz ağacı meyveleri - 4-5 yemek kaşığı;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• vanilin - takdirine bağlı olarak.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri hazırlayın, yani sıralayın ve iyice durulayın. Kemikler isteğe göre çıkarılabilir.
2. Kavanoz başına iki buçuk litre hesaplanarak suyu kaynatın.
3. Kabı sterilize edin, ana malzemeyle doldurun, üzerine kaynar su dökün, on beş dakika bekletin.
4. Kavanozlardaki tüm sıvıyı bir kaseye boşaltın, şeker ekleyin, kaynatın ve vanilin ekleyin.
5. Kavanozları şurupla doldurun. Bundan sonra derhal kapatılmaları gerekir.
6. Dolu kabı ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kalıcı saklama yerine taşımayın.

Kış için çekirdeksiz komposto nasıl yapılır?

Bu kiraz içeceği, daha uzun süre saklanabilmesi nedeniyle özellikle sevilir. Yarım litrelik bir kavanoz için çekirdeksiz vişne kompostosunun nasıl pişirileceğini merak ediyorsanız, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• meyve ağacının sulu meyveleri - 1-2 yemek kaşığı;
• şeker - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ana malzemeyi dikiş için hazırlayın: kesimleri çıkarın, yıkayın, ayırın.
2. Çilekleri önceden hazırlanmış kavanozlara koyun, üzerine şeker serpin ve kaynar su ile doldurun.
3. Kapları kapaklarla örtün. Bundan sonra yirmi dakika sterilize edin. Geri sayım, kaynatma işleminin başladığı andan itibaren başlar.
4. Rulo yapın ve muhafazayı karanlık bir yerde saklayın.

Kış için şekersiz komposto

Kiraz kompostosunu şeker ilavesiyle kapatmak gelenekseldir. Bununla birlikte, normal toz şekeri bal veya fruktoz şeklinde bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.

Bazı ev hanımları, şeker hastaları ve figürlerine dikkat eden kadınlar için ideal olan kış için tamamen şekersiz bir içecek yapmayı tercih ediyor.

Kış için şekersiz meyve kompostosu yapmaya karar verirseniz, yarım litrelik bir kavanoza göre aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• bir meyve ağacının sulu meyveleri - 1-2 yemek kaşığı.

Aşağıdaki manipülasyonları yapmanız gerekir:

1. Meyveleri saplarından ve bozulmuş kısımlarından temizleyerek hazırlayın.
2. Kavanozun üçüncü kısmını meyvelerle doldurun, üzerine kaynar su dökün.
3. Topla.
4. Kilerdeki veya bodrumdaki korumayı kaldırın.

Kiraz ve çilek kompostosu

Ana bileşene başka meyveler ve meyveler eklenirse, koruma daha zengin bir tada sahip olacaktır.

Kış için kiraz kompostosu yine de limon veya portakal gibi narenciye ile hazırlanabilir. Kiraz ve çilek kombinasyonunu kesinlikle beğeneceksiniz.

Konserve yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılmalıdır:

• meyve ağacının sulu meyveleri - 3 kg;
• çilek - 500 gr;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 2.5 çay kaşığı;
• nane - 1 dal.

Adım adım talimatlar, kış için nasıl komposto yapılacağını anlamanıza yardımcı olacaktır. Kiraz-çilek içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Ana bileşenleri iyice yıkayarak, ince dalları, kesikleri ve çanak yaprakları çıkararak hazırlayın.
2. Kirazları, çilekleri, nane yapraklarını dönüşümlü olarak kavanozlara yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün ve yirmi dakika bekleyin.
3. Suyu bir tencereye boşaltın, sıvıya 1: 1 oranında şeker ekleyin, sitrik asit ekleyin, ocakta şurup haline getirin.
4. Hazırlanan sıvıyı kavanozlara dökün, ardından hemen kapatılmalıdır.

Kaynak: http://sovets.net/6947-kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Zaten olgun geç kirazlarımız var - kokulu, meyve suyuyla akan, o kadar güzel ki, onu toplayıp yemek üzücü! Ancak bitmeyen yağmurlar ve uçuşan tarla ardıç kuşları, hasatın hızla atılmasını gerekli kılar.

En az bir hafta yemek zevkini uzatmak işe yaramayacaktır. Ya nemden patlayacak ya da kuşların baskınından sonra ondan sadece saplardaki kemikler kalacak.

Bu nedenle, kış için vişne kompostosu yapmak acildir.

Erkenci kirazlar komposto yapmak için de uygundur. Çoğu zaman çileklerle karıştırılır - daha lezzetli olur. Ve sonuncusu, solo bir bileşen olarak iyidir.

Kesinlikle kendi kendine yeterlidir ve herhangi bir "arka vokal" gerektirmez.

Kayısı, şeftali, bazı erkenci elma çeşitleri, vişne ile kombinlenebilse de.

Komposto, herhangi bir renkteki kirazlardan bükülür - kırmızı, sarı, beyaz, "kırmızı kenarlı". Hammaddeler için temel gereksinim, tatlı kirazların elastik, sağlam ve kurtlu olmamasıdır.

Ve davetsiz misafirleri ağırlarsanız, pişirmeden önce meyveleri salin solüsyonuna batırmalısınız.

Hayvanlar dehşet içinde yüzeye çıkacak ve oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.

Komposto kirazın farklı içerikleriyle hazırlanır. Birisi onu kokulu sıvısı için pişirirken, biri için vişnenin kendisi daha önemlidir.

İlk durumda, çilek kutusunun üçte birini koyup hacmin geri kalanını şurupla doldurmalısınız ve ikinci durumda, kaba sıkıca yerleştirilmiş olan kirazlardır.

Çok az şurup gerekir.

Hadi çalışalım. Öncelikle size yaklaşık otuz yıl önce arkadaşımın Donbass'tan getirdiği bir tarif veriyorum. Komposto bu şekilde sadece kirazlardan değil, herhangi bir meyveden ve hatta büyük elastik üzüm püsküllerinden hazırlanır.

Kış için çekirdekli kiraz kompostosu - sterilizasyon olmadan basit bir tarif

Şeker şurubu yapmak için malzemeler

• İki litre su.
• 320-420 gr şeker (yaklaşık iki bardak).
• 2-4 gr sitrik asit.

Nasıl pişirilir

1. Kabı hazırlayın - sıradan soda veya hardal tozu kullanarak temiz bir şekilde yıkayın, iyice durulayın, alıştığınız herhangi bir şekilde sterilize edin.
2. Kirazları ayırın, kompostoyu sadece tamamen bütün olarak, buruşmadan, meyvede hasar ve hasar belirtileri olmadan yuvarlamak için seçin. Saplardan arınmışsa, iyice yıkayın.
3. Kavanozları üçte bir oranında doldurun.
4. Şurubu hazırlayın, kaynatın.
5. Yukarıdan kavanozlara dökün, hemen kaynamış kapakları sarın, ters çevirin.
6. Kavanozları sıcak giysilerle örtün.

   Ve üstüne yığın - eski bir palto, battaniye kullanın.

7. Soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

sözlerim

• Bu yöntem, taze meyvelerin tadını korumanıza izin verir.
• En az 3 litrelik kaplarda sterilizasyon yapılmadan kış için taze kirazlardan komposto hazırlamak haklıdır.
• Çilekli çeşitli kirazlar hemen hemen aynı şekilde sarılır. Herhangi bir oranda meyve alın.

Sterilize kiraz kompostosu

Ağırlıklı olarak çilek içeriği ile komposto yaparsanız, içinde çok fazla şurup olmayacaktır. Böyle bir ürün, saklama sırasında bozulmaması için mutlaka sterilize edilmelidir. Böyle bir içecek, tohumlu ve tohumsuz meyvelerden hazırlanır.

İlk durumda,% 35 konsantrasyonda bir şurup hazırlanmalıdır (650 gr su, 350 gr şeker için). İkinci durumda,% 50 konsantrasyonda bir şeker şurubu hazırlıyoruz (500 gr su, 500 gr şeker için). 1 litrelik bir kavanoz yaklaşık 300-350 ml şurup gerektirir.

Her litre şurup için 1 gr sitrik asit ilave edilmelidir.

nasıl açılır

1. Ham maddeleri ayırın, işlemek için yalnızca en kaliteli meyveleri seçin. Birkaç suda durulayın, sapları koparın ve tohumları çıkarın (eğer onlarsız pişirirseniz).
2. Kirazları sterilize edilmiş kavanozlara neredeyse üste dökün.
3. İstenilen konsantrasyonda bir şurup yapın. Kirazların üzerine sıcak şerbeti (60°C) dökün. Sterilize edilmiş kapakları kavanozlara yerleştirin.
4. Sterilizasyon için 70°C'ye ısıtılmış su içeren bir kaba koyun. Tencerenin dibine tahta bir kalas veya birkaç kez katlanmış temiz bir bez koyabilirsiniz.
5. 1 litrelik kapları 100°C'de 30 dakika (çekirdeksiz) veya 20 dakika (çekirdeksiz) sterilize edin.
6. Sıkıca sıkın, baş aşağı koyun ve olabildiğince çabuk soğutun, ancak bir taslakta değil.

sözlerim

• Bu teknolojiyi kullanarak kompostoyu 0,7-1 litre hacimli kavanozlara yuvarlamak haklı çıkar.
• Kışın kompostodan çekirdeksiz kirazları turtalara, keklere, çeşitli tatlılara koyun ve taze olarak yiyin.

Sterilizasyon olmadan iki kez doldurma teknolojisine göre komposto

Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler

• 1,8-2 kg kiraz (yaklaşık).
• 1-1,2 litre su.
• 1 su bardağı şeker
• 2 gr sitrik asit.

Nasıl pişirilir

1. Yukarıdaki şekilde hazırlanan vişneyi neredeyse boyuna kadar kavanozlara dökün.
2. Suyu kaynatın, kavanozlara boynun üstüne dökün, steril kapaklar takın.

   10-12 dakika bu şekilde bekletin.

3. Suyu tencereye dökün. Bunu yapmanın en uygun yolu, kavanoza elastik bir bant veya delikli bir kapak ile sabitlenmiş gazlı bezdir.
4. Suya şeker ve sitrik asit koyun, şurubu 100 ° C'ye ısıtın, 1 dakika kaynatın.
5. Şurubu kabın ağzından taşacak şekilde dökün.
6. Hemen rulo yapın, ters çevirin, ılık bir şeye sarın ve komposto tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Bir çocuk için çekirdeksiz kiraz kompostosu tarifi

Bir çocuk için taze veya donmuş kirazlardan komposto pişirmeye karar verirseniz, çekirdeksiz pişirilmelidir. Sonuçta, bebek onları boğabilir.

Ev yapımı bir içecek, mağazadan satın alınan meyve sularından ve "kimya" ve tatlandırıcılarla doldurulmuş gazlı içeceklerden çok daha sağlıklıdır. Tek bir dezavantajı var - kesinlikle zararlı olan yüksek şeker içeriği.

Bu nedenle, şimdi hiç şekersiz içmek için bir tencerede hile yapıp komposto hazırlayacağız.

Komposto soğuyunca sıvı balla tatlandıracağız (çocuğun alerjisi yoksa) veya çayda olduğu gibi az miktarda şeker koyacağız.

Nasıl pişirilir

1. Komposto için yüksek kaliteli meyveleri ayırıp seçiyoruz, saplarından arındırıyoruz, özenle suyla yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.
2. Temiz suyu kaynatıp içine meyveleri gönderip tekrar kaynatıp ocaktan alıp içeceği bir tencerede demlenmeye bırakıyoruz.
3. Bardaklara veya bardaklara dökün, tatmak için şeker veya bal koyun.

Bugünkü toplantımızın sonuna geldik. Tabii ki, bu lezzetli meyvenin mevsimi boyunca hemen içmek için bir tencerede taze kirazlardan komposto pişirebilirsiniz.

Ancak yazın herhangi bir meyveyi taze yemek ve kışa kompostolar hazırlamak daha iyidir.

Bizim evde yeni yıl arifesinde meyve içeriği yüksek bir tür kompostodan ilk kavanozu açmak adettendir. Çoğu zaman kiraz, armut veya kayısı kompostosudur. Benim için böyle bir "sıcak yazdan merhaba" herhangi bir pastadan daha lezzetli. Evet ve çocuklar lezzetli meyveleri "gagalamayı" severler.

Bir kaynak

Botanikte kuş kirazı olarak da adlandırılan tatlı kiraz, kültürde yetiştirilen en eski kiraz türlerinden biridir. Meyveleri gerçek sert çekirdekli meyvedir. İçlerindeki taş, neredeyse beyaz, kırmızı veya çok koyu kırmızı renkte, etli yenilebilir bir ışık perikarpıyla çevrilidir. Kiraz kompostosunun kalori içeriği ortalama 65-67 kcal / 100 gr'dır.

Sterilizasyon olmadan çukurlu kiraz kompostosu için en kolay ve en hızlı tarif - fotoğraf tarifi

Kış için kompostoya sarılmış mis kokulu kirazlar, ailemizin en sevilen kış hazırlıklarından biridir. Kirazlı içeceği sterilizasyonuyla uğraşmadan hızlı ve kolay bir şekilde hazırlıyorum.

Çekirdeksiz kiraz kompostosu nasıl kapatılır

Kirazın evde muhafazası için, çekirdeği iyi ayrılmış çeşitleri seçmek daha iyidir. Bu durumda, kayıplar minimum olacaktır. Hırdavatçılarda kiraz ve tatlı kiraz için özel çukur ayırıcılar bulunur. Elinizde böyle bir cihaz yoksa dişi bir saç tokası kullanabilirsiniz. Bir litrelik kavanoza lezzetli bir vişne içeceği için ihtiyacınız olacak:

• tatlı kiraz meyveleri 450-500 gr;
• şeker 160 gr;
• su yaklaşık 0.6-0.7 litre.

Yemek pişirmek:

1. Meyveleri ayırın, şımarık, olgunlaşmamış, olgunlaşmamış, buruşuk çıkarın.
2. Uzun sapları çıkarın ve kirazları yıkayın.
3. Tüm su boşaldığında, mümkün olan her şekilde her meyvenin çekirdeğini çıkarın.
4. Hazırlanan hammaddeleri bir cam tabağa aktarın, üzerine şeker dökün ve üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın.
5. 8-10 dakika sonra sıvıyı bir tencereye dökün ve kaynatın.
6. Şurubu yaklaşık 3 dakika kaynatın.
7. Kirazları dökün, kavanozu bir kapakla sıkın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından kabı normal konumuna getirin.

Kiraz ve vişne kışı için lezzetli komposto

İki ilgili mahsulden böyle bir komposto iki durumda hazırlanabilir. Erken kirazları önceden dondurup kiraz mevsimine kadar bu formda tutarsanız veya bu mahsulün kirazlarla olgunlaşan geç çeşitlerini alırsanız.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olan:

• kiraz 200 gr;
• kiraz 200 gr;
• şeker 180-200 gr;
• yaklaşık 0,6 l su veya ne kadarının gireceği.

Ne yapalım:

1. Meyveleri iki türe ayırın, saplarını çıkarın.
2. Ilık suyla durulayın ve tüm sıvının akmasına izin verin.
3. Meyveleri hazırlanan kaba dökün ve üzerine kaynar su dökün.
4. Ağzı bir kapakla kapatın ve her şeyi 10 dakika bekletin.
5. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve her şeyi kaynatın.
6. Tüm şeker eriyene kadar yaklaşık 3 dakika kaynatın.
7. Meyveleri şuruplu kavanoza dökün, kapağı açmak için bir makine kullanın, kabı ters çevirin, bir battaniyeyle sarın.
8. Komposto tamamen soğuduğunda kabı doğru konuma getirin.

Kiraz ve çileklerden

Bu komposto için, çekirdekleri çıkarılmış tatlı kirazların kullanılması arzu edilir. Bu yüzden hoş kokulu bir içecekle yemek daha uygun olacaktır.

Hazırlık için (cilt 3 l) ihtiyacınız olacak:

• çilek 300 gr;
• kiraz 400 gr;
• şeker 300 gr;
• yaklaşık 1,8 litre su veya ne kadar alacak.

Nasıl korunur:

1. Kiraz meyvelerini ayırın, saplarını çıkarın ve yıkayın.
2. Kuruyunca kemikleri çıkarın.
3. Çilekleri ayırın, çanak yapraklarını çıkarın ve iyice durulayın. Meyveler çok kirliyse, 10-12 dakika suda bekletebilir ve ardından musluğun altında iyice durulayabilirsiniz.
4. Kirazları ve çilekleri üç litrelik bir kavanoza aktarın. Üzerine kaynar su dökün.
5. Bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekletin.
6. Meyvelerin içeride kalması için kavanozdaki sıvıyı uygun bir tencereye boşaltın.
7. Şekeri ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika kaynatın.
8. Şurubu bir cam kaba dökün, bir kapakla kapatın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar 10-12 saat bekletin.

Kiraz ve kayısı veya şeftalilerden

Tüm bu mahsullerin olgunlaşma zamanlarının önemli ölçüde farklı olduğu dikkate alındığında, komposto için geç kirazlar ve en erken kayısı veya şeftalilerin kullanılması gerekecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kiraz, koyu, 400 gr;
• kayısı veya şeftali 400 gr;
• şeker 300 gr;
• su 1,7-1,8 litre.

Eylem algoritması:

1. Kirazları ve kayısıları ayırın, kuyruklarını çıkarın, iyice yıkayın. Şeftali kullanılıyorsa, yıkandıktan sonra 2-4 parçaya kesilmeleri gerekir, taşı çıkarın.
2. Hazırlanan hammaddeleri bir kavanoza aktarın ve üstüne kaynar su dökün.
3. Kabı metal bir kapakla örtün ve her şeyi çeyrek saat bekletin.
4. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin, şurubu kaynatın. 3-4 dakika sonra şeker eriyince bir kavanoza dökün, kapağını kapatın.
5. Kabı hemen ters çevirin ve bir battaniyeye sarılı olarak baş aşağı koyun. Komposto soğuduğunda kavanozu normal konumuna getirin.

Kırmızı veya siyah kirazlardan komposto toplamanın incelikleri

Kırmızı veya koyu kırmızı, neredeyse siyah renge sahip kiraz meyveleri genellikle cin adı verilen bir varyete grubuna atfedilir. Bu grubun temsilcileri, daha sulu ve çoğu zaman yumuşak hamurla ayırt edilir.

Özellikle çekirdeksiz konserve yaparken, meyvelerin çok fazla meyve suyu salgıladığını hatırlamanız gerekir. Açık renkli meyveler, koyu renkli meyvelerle birlikte korunursa, onlar da koyu bir renk alırlar.

Koyu kirazların bu özelliği, güzel, zengin bir renge sahip ev yapımı müstahzarlar elde etmek için kullanılabilir.

Ek olarak, daha yumuşak hamur dikkate alındığında, kış için komposto için koyu kirazlar olgun alınır, ancak aşırı olgunlaşmaz ve buruşmaz. Fenolik bileşiklerin, antosiyaninlerin yüksek içeriği nedeniyle, kırmızı çeşitlerden elde edilen kompostoların tadı daha doygundur. Böyle bir içecek özellikle hipertansiyonu olan, sorunlu eklemleri olan kişiler için yararlıdır.

Sarı veya beyaz kirazlardan kış için komposto pişirmenin özellikleri

Beyaz veya açık sarı renkli meyveler çoğunlukla daha yoğun ve hafif gevrek bir ete sahiptir, daha fazla diyet lifi içerir. Hafif kirazlar muhafaza edildiğinde şeklini daha iyi korur. Ancak bu tür meyvelerin tadı koyu renkli olanlar kadar zengin olmadığı için daha büyük miktarlarda serilmesi tavsiye edilir.

Ayrıca beyaz meyve kompostosuna daha tatlı ve zengin bir tat vermek için içine biraz daha şeker eklenir. Bıçağın ucunda sadece bir yaprak nane, melisa veya vanilya, bitmiş ürünün tadını daha canlı hale getirecektir.

Beyaz kiraz kompostosu, iyot emilimi, cilt hastalıkları ve kan pıhtılaşması eğilimi ile ilgili problemler için endikedir.

Kışa ev yapımı kompostolar hazırlamak için ipuçları:

1. Evde muhafaza için kullanılan kavanozlar ve kapaklar sadece yıkanmamalı, aynı zamanda sterilize edilmelidir. Camı yıkamak ve yağdan arındırmak için kabartma tozu kullanılması tavsiye edilir. Çeşitli kir türlerini iyi temizler, kokusuzdur ve tamamen güvenlidir. Sterilizasyon kavanozları aşırı buharlı olmalıdır. Hammaddeleri döşemeden önce kap kuru olmalıdır.
2. Konserve kapakları 5-6 dakika kaynatılabilir.
3. Bir kavanoz meyveden sıvıyı boşaltmayı daha kolay hale getirmek için delikli plastik bir kapakla kapatılabilir.
4. Kiraz ve tatlı kiraz kompostosu daha fazla şeker gerektirir, çünkü kirazlar ekşi ve hafif mayhoş bir tada sahiptir.
5. Şişmiş ve bulanık kavanozları zamanında tespit edebilmek için 15 gün göz önünde bulundurulmalıdır. Ancak bundan sonra boşlukları depoya gönderebilirsiniz. İçindeki sıcaklık + 1 derecenin altına düşmemelidir.

Taze kirazlar, konserve edildikten sonra neredeyse tamamen içinde korunan paha biçilmez bir vitamin deposudur. Ondan reçel, marmelat veya reçel yapabilirsiniz, ancak kış için çekirdekli kirazlardan komposto yapmanın en hızlı yolu. Tatlı veya ekşi, diğer ürünlerin eklenmesi veya eklenmesi olmadan - her durumda, boşluğu açtıktan sonra hiçbir iz kalmayacaktır.

Yuvarlama, meyvelerin ve kapların dikkatli bir şekilde hazırlanmasını gerektiren sorumlu bir prosedürdür. Aksi takdirde hazırlanan içecek bozulabilir.

çilek hazırlama

Kirazları topladıktan hemen sonra kompostoyu kapatmak daha iyidir. Siyah, beyaz, kırmızı meyveleri rulo yapabilir veya çeşitlendirerek karıştırabilirsiniz. Bunun için kiraz, zengin bir tada sahip, dökülmüş olarak seçilir. Buruşmuş ve çürüme belirtileri gösteren, ayıklanmalıdır. Kompostonun daha uzun süre dayanması için meyvenin yoğun, hasarsız ve solucan delikleri olmaması gerekir.

Solucanları (varsa) çıkarmak zor değil: tatlı kirazı tuzlu sıvıyla (birkaç yemek kaşığı tuz) dökmeniz ve iki saat bekletmeniz gerekir.

Ardından yüzeyde yüzen her şeyi çıkarın ve meyveleri iyice yıkayın. Kirazın solucansız olduğuna dair bir güven varsa, o zaman birkaç saat suyla doldurmak ve ardından kalan sıvıyı çıkarmak için yıkamak ve bir kevgir içine dökmek yeterlidir. Döşemeden önce, sap kirazlardan koparılır.

Tank hazırlığı

Kavanozlar önce soda ile iyice yıkanır. Bunun için hardal tozu ve çamaşır sabunu da kullanabilirsiniz. Bunu bulaşık deterjanı ile yapmamalısınız çünkü camın gerisinde iyi kalmaz ve iş parçasının kalitesini düşürür.

Bundan sonra çeşitli şekillerde sterilize edilirler:

• fırında (süre, kabın hacmine bağlıdır: litre olanlar 10 dakikaya, iki litre - 20, üç litre - yarım saate ayarlanır);
• aşırı buhar: litre "uçmak" 10 dakika, iki litre - 20, üç litre - 30;
• mikrodalgada (küçük kaplar): önce patlamamaları için içlerine biraz su dökülür, ardından en yüksek güçte çalıştırılır ve 3-4 dakika sterilize edilir.

Ardından kapaklar işlenir:

• daktilonun altındaki metaller bir tencerede birkaç dakika kaynatılır, ardından kurutulur;
• vidalar soda ile temizlenir, sıcak sıvı ile dökülür ve kurutulur;
• kapağı tıbbi alkolle silebilirsiniz: tüm mikroorganizmaları öldürür.

Kış için klasik kiraz kompostosu tarifi

Aynı zamanda en basit kiraz kompostosu tarifi olan klasik, gerekli ürünlerin bileşiminde bir meyve (yarım kilo), kaynar su (3 litreden biraz az) ve şeker (1,5 su bardağı) içerir - üçe dayalı -litrelik kavanoz.

Komposto hazırlanışı şu şekildedir:

1. Çilekleri bir kaba dizin.
2. Malzemelerin geri kalanını karıştırın, birkaç dakika kaynatın.
3. Kaplara üste dökün.
4. 15 dakika pastörize edin.
5. Topla.

Yuvarlanma sırasında kavanozdan biraz sıvı buharlaştıysa, kaynar su ekleyebilirsiniz. Rulo kaplar, iş parçasını bir kez daha dezenfekte etmek ve tıkanıklığın sağlamlığını test etmek için ters çevrilir ve ardından soğuyana kadar bir havluyla örtülür. Bir sızıntı bulunursa kompostoyu açmanız, sıvıyı boşaltmanız, tekrar kaynatmanız ve yuvarlamanız gerekir. Ertesi gün, bitmiş kompostoyu mahzende saklanmak üzere gönderebilirsiniz. Bu arada, vidalı kapaklı kapları ters çevirmek istenmez, sadece onları koymanız ve sarmanız gerekir.

Limonlu kış tarifi

Bu tarifte klasik malzemelere 1 litre sıvıya 1 gr oranında sitrik asit eklenir.

Böyle bir boşluk nasıl yapılır:

1. Meyveleri sıkıca kavanozlara koyun: ne kadar çok olursa komposto o kadar lezzetli olur.
2. Kalan malzemeleri karıştırın, 2 dakika kaynatın ve sıcak sıvıyı kaplara dökün, üzerini kapatın.
3. 10 dakika sterilize edin.
4. Dön, sakin ol.

Lezzetli, hafif ekşi komposto hazır!

Sterilizasyon olmadan pişirebilirsiniz. Bunun için:

1. Kirazlı kap önce üstüne kaynar su ile doldurulur, üzeri kapatılır ve çeyrek saat bekletilir.
2. Zaman geçtikten sonra tavaya su dökülür, kalan malzemeler içinde çözülür.
3. Çilekleri boyuna doldurun.
4. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Meyvelerin üzerine sitrik asit dökülebilir ve ardından kaynar sıvı ile doldurulabilir. Ancak bu durumda, kapattıktan sonra kabı sallamak gerekecektir. İstenirse, hoşaf için birkaç nane yaprağı eklenir.

Limonlu çekirdeksiz vişne kompostosu

Vişneli bir içeceği sevmeyenler, müstahzara alışılmadık ekşi bir tat ve eşsiz bir aroma vermek için limonla tamamlayabilir. Komposto için, iyice temizlenmiş ve kaynar su ile ıslatılmış yoğun bir narenciye seçilir. Üç litrelik bir kap için 700 gr kiraz, yarım limon, bir bardak kum ve kap dolana kadar kaynar suya ihtiyacınız var.

Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Yıkanmış kirazlar kavanozlara dağıtılır.
2. Limon dairelere veya dilimlere bölünür ve meyvelerin üzerine konur.
3. Üzerine kumun karıştırıldığı kaynar su dökün, örtün.
4. 15 dakika sterilize edin.
5. Kapakları sarın, sarın.

Boşluğa bir dilim portakal ekleyebilirsiniz. Sadece cildinin soda ile iyice temizlenmesi ve ardından bakterilerin içeceğe girmesini önlemek için iyice durulanması tavsiye edilir.

Elmalı kiraz kompostosu

Bu güçlendirilmiş içecek için 1: 3 oranında elma ve kiraz alınır, ayrıca üç litrelik bir kap için bir bardak toz şeker ve 3 gr sitrik asit gerekir.

Nasıl pişirilir:

1. Kirazlar sıralanır, durulanır.
2. Temiz elmalar kesilir, çekirdek çıkarılır.
3. Hazırlanan meyveler ve meyveler kaplara dağıtılır.
4. Şurup kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
5. Kaplar yarım saat sterilize edilir.
6. Bitmiş komposto mantarlanır ve sarılır.

Şekersiz baharatlı vişne kompostosu

Şeker yoksa komposto nasıl kapatılır? Kış için ekşi ama çok hoş kokulu baharatlı bir içecek hazırlayabilirsiniz. 3 litre için 700 gr çilek, bir bezelye yenibahar, bir karanfil, bir tarçın çubuğunun üçte biri, bir tutam vanilya ve biraz hindistan cevizine ihtiyacınız olacak.

Bu ilginç içeceği sterilizasyonla hazırlayacağız:

1. Yıkanmış meyveleri bir kapta dağıtıyoruz.
2. Baharatın üstüne uykuya dalıyoruz.
3. Kaynar sıvı ile doldurun.
4. 15 dakika sterilize ediyoruz, sıvı buharlaşırsa kaynar su ekleyin.
5. Kapakları çıkarın ve vidalayın.
6. Ters çevirin, soğuyana kadar sarın.

Bu kadar!

İçinde ana koruyucu olmadığı için böyle bir içeceği soğuk bir yerde saklamanız gerekir.

Hasat için baharat seçimi ve miktarları isteğe göre yapılır, bir şeyi beğenmezseniz tariften çıkarın. İçmeden önce, bir bardak içeceğe bir kaşık bal ekleyebilirsiniz: sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı hale gelecektir.

Kiraz ve çilek ile tarifi

Çilek ve bir nane dalı eklerseniz, kokulu çeşitli kompostolar ortaya çıkacaktır. Hazırlık için klasik malzeme setine 100 gr çilek, sitrik asit - bir çay kaşığının üçte biri ve bir nane yaprağı (veya melisa) eklenir.

Adım adım yemek tarifi:

1. Çilekleri ayırın, durulayın, sapları (tatlı kirazlar için) ve çanak yaprakları (çilekler için) çıkarın.
2. Hazırlanan kaplara vişneyi, ardından çilekleri ve ardından nane yaprağını koyun.
3. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
4. Sıvıyağı tavaya dökün, kalan malzemeleri ekleyin ve 2 dakika kaynatın.
5. Kaplara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Soğutulmuş kutular depolama için gönderilebilir.

Kendi suyunda kiraz kompostosu

Kendi suyunda pişirilerek oldukça zengin bir komposto elde edilir. Bu durumda, ambalajdan tasarruf edebilirsiniz. İçecek, konsantre olduğu ortaya çıktığı için içmeden önce bir sıvı ile karıştırılabilir. Meyveleri hamur işlerini süsleyebilir, tatlıların hazırlanmasında kullanılabilir. Ve ihtiyacınız olan tek şey kiraz ve kaynar su.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış kirazları soyun ve hazırlanan kaba sıkıca yerleştirin. Katmanları kum serpebilirsiniz.
2. Boynuna kadar kaynar su dökün.
3. 12 dakika sterilize edin.
4. Mantar ve boşlukları sarın.

Komposto hazırlamanın özellikleri

Gelecekte kullanmak üzere komposto hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak hepsi 2 gruba ayrılır: sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. Birisi fazladan işlemenin zarar vermeyeceğini düşünür ve kavanozları içine dökülen sıcak sıvı ile sterilize eder. Bazıları için ikinci yöntem daha kolaydır, ancak güvenlik açısından daha az güvenilirdir. Uygun yöntemi seçip hazırlıklara geçiyoruz.

sterilizasyon ile

Bazı içecek türlerinin sterilizasyon ile hazırlanması gerekir. Bunu yapmak için, büyük bir tencerenin dibi bir bezle kaplanır, üzerine boşlukları olan kaplar serilir. Daha sonra kavanozun camının çatlamasını önlemek için komposto ile aynı sıcaklıkta bir sıvı tavaya dökülür. Bundan sonra, tüm yapı ateşe verilir ve yarım litrelik kaplar 10 dakika, litre - 15, üç litre - yarım saate kadar pastörize edilir. Belli bir süre geçer geçmez boşluklar çıkarılır, mantarlanır, ters çevrilir ve sarılır.

Diğer bir sterilizasyon seçeneği ise fırındadır. Bunu yapmak için, iş parçasından kapları soğuk bir fırına yerleştirilmiş ve 150 ° C'ye kadar ısınmaya ayarlanmış bir fırın tepsisine koyun. Çeyrek saat sonra fırın kapatılır, iş parçaları tıkanır ve soğuduktan sonra kilere çıkarılır.

sterilizasyon olmadan

Bu prosedür öncekinden çok daha basittir.

Aşağıdaki adımları içerir:

1. Meyveleri olan bir kaba 15-20 dakika kaynar su dökün.
2. Bir tencereye boşaltın.
3. Baharatları ve çeşnileri ekleyin, 2 dakika kaynatın.
4. Kaynar sıvıyı boyunlarına kadar kavanozlara dökün.
5. Mantar, olgunlaşmak için sarın.

Yuvarlandıktan sonra kapta hava kabarcıkları varsa, kapak kötü kapatılmıştır.

Yeni kapatılmışsa tekrar sıkmak daha iyidir. Kapattıktan sonra birkaç saat geçtiyse, içeceği kaynattıktan hemen sonra içmek daha iyidir.

Yapılan kiraz kompostosu, serin bir yerde bir yıldan fazla saklanmaz. Bunun nedeni, daha uzun bir depolama süresi ile kemiklerde bulunan glikozit amigdalinin ayrışmaya başlayarak zehirli olan hidrosiyanik aside dönüşmesidir.