Meşhur çocukluk içeceğinin tarifi bize Rus zamanından geldi. Başlangıçta bileşimin çok kalın olduğu ortaya çıktı, ana bileşenleri yulaf ezmesi, çavdar ve buğday et suyuydu. Bugüne kadar, pişirme teknolojisi biraz daha basit hale geldi. Jöle pişirmek için çeşitli nişasta türlerinin eklenmesiyle meyveler, kompostolar ve reçeller kullanılır. Popüler tariflere daha yakından bakalım.

Jöle yapmak için genel teknoloji

1. İçeceğin hazırlanmasındaki ana bileşen nişastadır (mısır, pirinç veya patates). Toplu bileşim sayesinde jöle gerekli yoğunluğu elde eder.
2. Patates nişastası diğerlerinden farklı olarak içeceğin daha şeffaf olmasını sağlar. Her şeyden önce, doğru miktarda bileşimi küçük bir soğuk su kabına dökün.
3. İyice karıştırın ve bir elekten geçirin. Ardından, karışımı jölenin hazırlanacağı sıvıya dökün. Kütleyi karıştırın, tekdüzelik elde edin.
4. Jölenin yoğunluğunu kendiniz değiştirebilirsiniz, bu kriter tamamen sizin zevkinize kalmış. Lezzet hem içilebilir hem de tatlı olarak kaşıkla yenebilir.
5. Benzer bir yemek elde etmek için yaklaşık 80 gr karıştırmanız gerekir. 1 litre ile nişasta. sıvılar. Daha sıvı bir jöle elde etmek için gıda katkı maddesi miktarını 2-3 kat azaltmakta fayda var.
6. Bir içecek hazırlarken jölenin uzun süre kaynamamasına dikkat edin. Aksi takdirde nişasta glikoza dönüşecek ve viskoz özelliklerini kaybedecektir. İçeceği zayıflatmak için en uygun süre 25 dakika olarak kabul edilir, artık değil.
7. Lütfen jöle hazırlamanın en iyi emaye kapta yapıldığını unutmayın, bileşimi bir tahta kaşıkla karıştırmanız gerekir. Böyle bir hareket, karışımın yanmasını ve hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasını önleyecektir.
8. Pişirmeyi tamamladıktan sonra, içeceğe şeker serpin ve bir parça hatmi veya marmelat koyun. Küçük bir numara, bir filmin oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

dut jöle

• patates nişastası - 60 gr.
• şeker - 340 gr.
• içme suyu - 1 l.
• meyveler (herhangi biri) - 450 gr.

1. Taze meyveler kullanmaya karar verirseniz, bir kevgir içinde iyice durulayın ve kurulayın. Fazla dalları, yaprakları ve bozulmuş meyveleri çıkarın.
2. Toz şeker ve filtrelenmiş suyu emaye bir kapta birleştirin. Tavayı ateşe koyun, ara sıra karıştırın, bileşim tamamen eriyene kadar bekleyin.
3. Bundan sonra, soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı ve bir karıştırıcıda doğranmış meyveleri şuruba ekleyin. İyice karıştırın ve jöleyi minimum ısıda yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğutulmuş olarak tüketin.

Limon ve bal ile Kissel

• taze limon - 1 adet.
• toz şeker - 85 gr.
• filtrelenmiş su - 1,5 l.
• bal - 150 gr.
• nişasta - 65 gr.

1. Ayrı olarak, soğuk suyla küçük bir kap alın. Nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Uygun bir kapta 150 gr bağlayın. bal ve biraz sıcak su. Karıştırmak. Gerekli miktarda arıtılmış suyu emaye bir tavaya dökün, şeker ve bal çözeltisi ekleyin.
3. Kabı ocağa gönderin, kaynamasını bekleyin. Ardından, sıvıyı nişastadan dikkatlice dökün. İyice karıştırın.
4. Kompozisyon kaynadığı anda tavayı brülörden çıkarın. Taze sıkılmış limon suyu ekleyin, içeceği karıştırın, soğumasını bekleyin.

• arıtılmış su - 950 ml.
• nişasta - 55 gr.
• herhangi bir meyve reçeli - 150 gr.
• tadımlık şeker

1. Reçel ve içme suyunu emaye bir tencerede birleştirin. Kabı orta ateşe gönderin, karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
2. Sürenin sonunda, bileşimi bir elekten geçirin. Şurubu tekrar tencereye gönderin, suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Gerekirse şeker ekleyin.
3. Kompozisyonlu tencereyi orta ateşe koyun, ilk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz brülörü en aza indirin. Kompozisyonu sürekli karıştırın, 15 dakika daha pişirin.

Kuş üzümü ve bademli Kissel

• kırmızı kuş üzümü - 200 gr.
• toz şeker - 250 gr.
• soyulmuş badem - 240 gr.
• nişasta - 95 gr.
• içme suyu - 1,7 l.

1. Çilekleri durulayın ve sıralayın, kurumasını bekleyin. Badem çekirdeklerini kaynar su ile haşlayıp kabuklarını soyun. Ardından, şekerli fındıkları blender kasesine gönderin, 100 ml ekleyin. su.
2. Bileşimi homojen bir karışım halinde öğütün, ardından çift gazlı bezle süzün. Sonuç olarak, badem sütü alacaksınız. Bundan sonra, sürekli karıştırarak nişastayı yavaş yavaş sıvıya dökün.
3. Çilek ekleyin. Kalan içme suyunu emaye bir tencereye dökün. Ocağı orta ateşte kaynayana kadar açın.
4. 7 dakika daha pişirin, kapatın. Jöleyi sürekli karıştırmayı unutmayın. Soğuk veya sıcak olarak tüketilebilir.

• patates nişastası - 35 gr.
• meyve kompostosu - 1 l.

1. Nişastayı 200 ml ile birleştirin. soğuk komposto, iyice karıştırın. Sıvının geri kalanını ısıya dayanıklı bir kapta kaynatın.
2. Ardından, nişasta karışımını dikkatlice ana sıvıya dökmeye başlayın, bileşimi sürekli karıştırmayı unutmayın. 5 dakika daha bekleyin, ocaktan alın.

Kalın jöle tatlısı

• meyve kompostosu - 900 ml.
• meyveler (herhangi biri) - 230 gr.
• nişasta - 75 gr.

1. 250 ml karıştırın. soğuk komposto ve nişasta. Çilekleri durulayın, bir karıştırıcıdan geçirin. Ardından, sıvının geri kalanıyla birleştirin.
2. Kompozisyonu emaye bir kapta pişirmeye gönderin. Komposto kaynayınca nişasta karışımını yavaş yavaş sürekli karıştırarak içine dökün.
3. Bileşimi minimum ısıda yaklaşık 25 dakika pişirin. Jöleyi kalıplara dökün, serin bir yere koyun. Krema ile servis yapın.

Çilekli süt bazlı Kissel

• tavuk yumurtası - 1 adet.
• süt - 1 l.
• vanilin - bir bıçağın ucunda
• nişasta - 55 gr.
• tadımlık şeker
• taze çilek - 250 gr.

1. Çilekleri iyice durulayın, saplarını çıkarın ve kurulayın. Daha sonra, meyveler bir karıştırıcıdan geçirilmelidir. Ortaya çıkan püreyi çift puslu bir beze sıkın.
2. Yumurta, şeker, vanilin ve çilek püresini emaye bir tencerede birleştirin. 750 ml dökün. süt, iyice karıştırın ve orta ateşte gönderin.
3. Buna paralel olarak, nişastayı soğuk sütün geri kalanıyla karıştırın. Ocaktaki kütleyi kaynatın, küçük bir ateşe azaltın. Aynı zamanda, bileşimi tahta bir spatula ile sürekli karıştırmayı unutmayın.
4. İlk kabarcıklar göründüğünde, sıvıya nişasta ve süt karışımını dikkatlice ekleyin. Jöleyi iyice karıştırın, 3-4 dakika bekleyin, ocaktan alın.

Kabaktan jöle

• süt - 1 l.
• kabak posası - 320 gr.
• nişasta - 60 gr.
• soyulmuş ceviz - 8 adet.
• kızılcık - dekorasyon için
• toz şeker - 90 gr.

1. Kabak küçük küpler halinde doğrayın. Tamamen pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirmeye gönderin. Ardından, sebzeyi ince bir elekten geçirin.
2. 800 ml dökün. Sütü emaye bir kaba koyun, ilk kabarcıklar çıkana kadar bekleyin. Kabak lapasını sıcak sıvı ve şekerle birleştirin.
3. Paralel olarak, patates nişastasını 200 ml'de seyreltin. soğuk süt. Kompozisyonu ortak bir kaba dökün, kısık ateşte kaynatın. Jöleyi sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın.
4. İçeceği hazırladıktan sonra bileşimi kupalara dökün, cevizi doğrayın. Jöleyi bileşime serpin, birkaç kızılcık ekleyin.

• siyah ekmek - 40 gr.
• süt - 1 l.
• yulaf ezmesi - 450 gr.
• bal - 65 gr.

1. Akşamları süt, yulaf ezmesi ve siyah ekmeği birleştirin. Uyandıktan sonra bir dilim çıkarın. Pulları ince bir elekten geçirerek uygun bir kaba öğütün.
2. Çıkışta yulaf sütü alacaksınız, üzerine su ile seyreltilmiş nişasta ekleyin. Kompozisyonu sobaya gönderin. Brülörü minimuma çevirin.
3. Yavaş yavaş bal ekleyin ve kaynayana kadar iyice karıştırın. Sonra jöleyi ocaktan alın, soğumaya bırakın, kullanın.

1. Tadı arttırmak için nişasta ve su karışımına birkaç gram sitrik asit eklenir. Ana karışımı kaynatmaya başladığınızda, her zamanki gibi bileşimi dökün ve iyice karıştırın.
2. İçeceğin aromasını arttırmak için jöleye herhangi bir turunçgil meyvesinin lezzetini ekleyebilirsiniz. Farklı baharatlar denemekten korkmayın.
3. Sütte jöle pişirmeye karar verirseniz, aşçılar hassas bir tat elde etmek için patates nişastası yerine mısır nişastası eklemenizi önerir. Bulması biraz daha zor, bileşim normal pudradan daha pahalıya mal olacak.
4. Kaşıkla yenebilen tam teşekküllü bir jöle tatlısı yapmaya karar verirseniz, sıcak bileşim önceden işlenmiş formlara dökülmelidir. Bulaşıkları önceden ıslatın ve biraz şeker serpin. Böylece kolayca düz bir tabağa koyabilir ve zevkinize göre süsleyebilirsiniz.
5. Nişastayı ana kütle ile karıştırırken, yavaşça ve tavanın kenarı boyunca dökülmelidir. Bu tür manipülasyonlar, topakların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Diğer şeylerin yanı sıra, tam olarak bir tatlı elde etmek istiyorsanız, baştan sona sadece kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
6. Kompozisyon kaynamaya yeni başladığında sıvı jöle elde edilir. Birkaç dakika daha bekleyip ocağı kapatmanız yeterli. İçeceği emaye bir tavada hazırlamanız ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırmanız gerekir. Bu sayede metal cihazlardan gelebilecek hoş olmayan kokuların önüne geçmiş olursunuz.

Çeşitli jöle çeşitleriyle evinizi sevindirin. Geleneksel bir içecek hazırlayın ve ayrıca diğer içecek seçeneklerini deneyin. Mükemmel tarifinizi bulun ve bunu bir aile ziyafeti haline getirin.

Video: donmuş meyvelerden jöle nasıl pişirilir

Kissel, yoğun ve hoş kokulu, gerçek bir halk içeceğidir. Hazırlanmasının kolaylığına rağmen sofralarımıza sık sık misafir olmaz. Ama çok faydalıdır ve hatta bebek maması için tavsiye edilir. Farklı meyvelerden, sütten, çikolatadan ve hatta yulaf ezmesinden jöle yapabilirsiniz.

Bu arada yulaf ezmesi içeceği geleneksel bir Rus yemeğidir. Midenin çalışmasını normalleştirir ve özellikle yaşlılar için yararlıdır. Nişasta jöle tarifi çok basittir. Buradaki en önemli şey, belirli bir yoğunlukta bir içecek elde etmek için uyulması gereken oranlardır.

Nişasta seçimi

Jöle nasıl pişirilir? Bir litre suya ne kadar nişasta koyulmalı? Hemen hemen her acemi hostes kendine bu tür sorular sorar. Nişasta seçimi ile başlayalım. Burada birkaç seçenek var. Pirinç nişastası jöleyi biraz bulanık yapar. Bitmiş yemeğin şeffaflığı çok önemli değilse kullanılır. Örneğin soslar veya opak tatlılar için. Mısır içeceği daha yumuşak yapar ama burada da şeffaflıktan bahsetmiyoruz. Patates nişastası yemek pişirmek için en iyisidir. Hazırlama teknolojisini takip ederseniz içeceğin dokusu mükemmel olacak ve rengi şeffaf olacaktır.

İçecek yoğunluğu

Ana şey, istenen kıvamda jöle pişirmektir. Bir litre sıvıya ne kadar nişasta koyulmalı? Her şey tercihlerinize bağlıdır. Sıvı jöle almak istiyorsanız, bir litre meyve suyu için üç büyük (yemek kaşığı) nişasta kaşığına ihtiyacınız olacaktır.

Orta yoğunlukta bir içecek için 4 büyük kaşık nişasta ve kalın jöle için - 5 büyük kaşık almanız gerekir. Soğuduktan sonra içeceğin biraz daha koyulaşacağını unutmayın. Eski günlerde, jöle kıvamına sahip çok kalın bir jöle pişirmek adettendi. Bıçakla kesildi ve bu formda masaya servis edildi.

Bu kadar basit bir içeceğin hazırlanmasında bile küçük püf noktaları vardır. Nişasta az miktarda soğuk sıvı içinde çözülmeli ve ardından toplam kütleye dahil edilmelidir. Sadece bu durumda, ev yapımı jöle topaklar olmadan homojen olacaktır. Nişastayı tavaya döktüğünüzde, kütle boyunca eşit olarak dağılması için içeriğini sürekli olarak karıştırın.

Nişasta ekledikten sonra jöleyi bir dakikadan fazla kaynatmayın. Aksi takdirde, madde glikoza dönüşecek ve içecek çok sıvı olacaktır. Bir kap seçerken, emaye kapları tercih edin ve hiçbir durumda alüminyum kullanmayın. Birçok meyve bu metale maruz kaldığında rengini değiştirebilir.

geleneksel tarif

Jöleyi hazırlamaya tabanından başlıyoruz. Kompostolar, reçeller, meyve suları, taze veya dondurulmuş meyveler kullanabilirsiniz. Meyve kompostosunu önceden pişiriyoruz veya hazır bir içeceği kaynatıyoruz. Tatlı için mutlaka deneyeceğiz. Nişasta ekledikten sonra azalacaktır. Ayrı olarak, nişastayı az miktarda soğuk sıvı ile seyreltin. Ardından, ısıyı azaltarak, sürekli karıştırarak ince bir akış halinde tabana sokarız. Kaynattıktan sonra ateşi kapatın ve içeceği soğutun.

Sütlü çikolata jölesi

Çocukların sevmesi için nişastadan jöle nasıl pişirilir? Herkesin favori sütlü çikolata içeceği damak tadına uygun olacak. Yemek pişirmek için bir litre süt, 200 gram çikolata, 6 yemek kaşığı nişasta (üstsüz), 150 gram şeker, vanilya ve bir tutam tuza ihtiyacınız var. Rendelenmiş üç çikolata veya çikolatalı draje alın. Jöle için nişastayı seyreltmeden önce biraz süt dökün. Prensip olarak 250 gramlık bir bardak yeterlidir. İçindeki tozu seyreltiyoruz.

Sütün geri kalanını bir tencereye alıp tuz, vanilya, çikolata ve şekeri ekleyin. Çikolata tamamen çözülmelidir. Sonra seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın ve ocaktan alın. Nişasta jölesi tarifi ekonomik ve basittir. Bu içecek çocuklar arasında çok popülerdir ve yetişkinler çocukluğun tadını hatırlamaktan çekinmezler.

Sütlü jöle

Çikolata sevmeyenler için daha sade bir pişirme seçeneği var. Bunu yapmak için 125 gram şeker, 1 litre süt, 5 yemek kaşığı nişasta, biraz vanilyaya ihtiyacınız var. Jöle için nişastayı nasıl seyreltirsiniz - zaten biliyorsunuz. Biraz süt döküp kalanını şeker ve vanilya ile kaynatıyoruz. Soğuk sütte seyreltilmiş nişastayı toplam kütleye ekleyin ve jöleyi demleyin. Kapatın, soğutun ve servis yapın.

Çileklerden jöle

Herhangi bir meyve ve meyveden, hatta donmuş olanlardan bile jöle yapabilirsiniz. Bu nedenle, bu içecek sizi tüm yıl boyunca memnun edecektir. Tatmak için herhangi bir meyveden sadece bir bardak, 1,5 litre su, 3 yemek kaşığı nişasta ve şeker alacaktır. Çilekleri suyla dökün ve tavayı ateşe verin. Kaynattıktan sonra meyveleri bir elek ile süzün ve silin.

Bu, özellikle çocuk jöle içecekse geçerlidir. Sıvıyı tekrar tencereye boşaltın. Nişasta, soğuk su ile ayrı ayrı seyreltilir. Ezilmiş meyveleri tavaya geri koyuyoruz, şeker ve vanilya ekliyoruz. Baz kaynadığında, nişastayı sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Kütleyi kaynatın ve ısıyı kapatın. Bu nişastalı jöle tarifi, tüm meyveler için uygundur.

yulaf ezmesi jöle

Ve şimdi en kullanışlı ürün olan yulaf ezmeli jöle hakkında konuşalım. İnsanların buna sağlık iksiri demesine şaşmamalı. Jölelerini pişirmeden önce nişasta ve yulaf ezmesini hazırlamalısınız. Bir bardak yulaf ezmesini ılık suyla (1,5 su bardağı) dökün ve oda sıcaklığında bir gün bekletin. Sonra süzüyoruz, tuz ekliyoruz ve ateşe bir tencereye koyuyoruz.

Aynı sütü (1 su bardağı) dökün ve tereyağını (bir çay kaşığının üçte biri) koyun. Nişastayı seyreltmek için biraz soğuk süt bırakıyoruz (2 yemek kaşığı). Baz kaynadığında, biraz seyreltilmiş toz ekliyoruz. Tencereyi ocaktan alın ve jöleyi kalıplara dökün. Biraz şeker veya pudra şekeri serperek servis yapın.

Baldan jöle

Nişasta ve baldan jöle tarifi oldukça basittir. Bal, içeceğe aroma ve tat verir, ancak kaynama nedeniyle faydalı özelliklerinin bir kısmını kaybeder. 200 gram bal, 50 gram patates nişastası ve biraz su alın. Bal ılık suyla seyreltilir ve ateşe verilir. Kaynatın ve az miktarda suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. İçecek kalınlaştıktan sonra kapatın. Tadı iyileştirmek için biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz. Ancak unutmayın, bu içeceği ne kadar az kaynatırsanız o kadar faydalı olacaktır.

Deniz topalak gelen Kissel

Deniz topalakının iyileştirici özellikleri hakkında zaten çok şey söylendi. Ve tüm değerli ve besleyici vitaminlerini hazırlanan içeceğe verirse, o zaman daha da faydalı hale gelecektir. Yemek pişirmek için 2 su bardağı deniz topalak, yarım su bardağı şeker, 4 büyük yemek kaşığı nişasta, 1,5 litre su, 4 karanfil ve 5 yemek kaşığı bal alın.

Bir tencereye deniz topalak, şeker ve karanfil koyup su döküyoruz. Yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Sonra meyveyi bir elekten geçirip suyu tekrar tavaya döküp ateşe veriyoruz. Ezilmiş meyveleri nişasta ile karıştırın ve et suyuna ekleyin. Kaynatın, karanfilleri çıkarın ve bir tencereye bal koyun. Ateşi kapatıyoruz.

Kurutulmuş meyvelerden jöle

Bu jöleyi hazırlamak için herhangi bir kuru meyveyi (kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı, kiraz, armut, elma vb.) Alabilirsiniz. Kurutulmuş meyveleri bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Bir kilogram meyve için 4 litre su alıyoruz. Yaklaşık 30 dakika yumuşayana kadar pişirin. Şeker kullanılıyorsa, pişirmenin başında koyun. Sadece sonunda bal ekleyin. 6 yemek kaşığı nişasta alıp az miktarda su ile seyreltiyoruz. Kalın bir jöle elde etmek istiyorsanız, 2 yemek kaşığı daha alın. Kaynayan tabana nişastayı azar azar dökün ve altını kapatın. Kurutulmuş meyve jölesinin sadece soğutulmuş olarak kullanılması tavsiye edilir. İstenirse tabanı süzebilir ve kurumayı kaldırabilirsiniz ama daha ilginç ve lezzetli olacaktır.

Son olarak, yavaş bir ocakta nişastadan jöleyi nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Yıkanmış meyveleri bir kaseye koyup bir litre su döküyoruz. Oraya da 5 yemek kaşığı şeker döküyoruz. Buhar modunu 15 dakikaya ayarlayın. 3-4 dakika seyreltilmiş nişastayı (4 yemek kaşığı) dökün, karıştırın ve sinyali bekleyin. Yavaş bir ocakta herhangi bir meyve ve meyveden jöle pişirebilirsiniz. Kullanmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

Jölenizin ne kadar kalın olduğuna bağlı. Ve yine de - nişasta kalitesinden. Bazen nişasta kalitesizdir - ne kadar koyarsanız koyun iyi bir kıvam vermez. Genellikle jölenin içine kaç yemek kaşığı nişasta konması gerektiği paketin üzerinde yazar. Bir litre su veya süt için az miktarda suyla seyreltilmiş 5-6 tam (kaymalı) yemek kaşığı nişasta ekliyorum. Görünüşe göre jöle çok hoş bir kıvama sahip ve lezzetli!

Jöle sıvısı yapmak için, litre suya 4 çay kaşığı veya bir bardak suya bir çay kaşığından biraz daha az nişastaya ihtiyacınız var.

Orta yoğunlukta jöle yapmak için, litre suya 5 - 6 çay kaşığı nişasta veya bardak suya 1 çay kaşığı koyun.

Jölenin çok kalın çıkması için, o zaman litre suya 7-8 çay kaşığı nişasta veya bir bardak su için 1,5 çay kaşığı ihtiyacınız olacak.



Satışta nişasta bulmak artık nadirdir. Zaten her yerde, ister briket, kuru jöle veya plastik şişelerde hazır ürünler satılıyor. Kalın jöle sevmeyenler için litre suya 3 tatlı kaşığı nişasta gerekir, ardından kalın bir kıvam için sıvı olur - 5-6 kaşık.

Bence kalın jöle (orta derecede kalın) elbette daha iyidir, aksi takdirde neden jöle içelim? Meyve suyu da içebilirsin. Genellikle hazır jöleyi paketler halinde alırım ve sadece suyla seyreltirim ve sonra paketin üzerinde yazdığı gibi. Kesinlikle kendim jöle pişirmeye çalışmam gerekiyor, aksi halde görünüşe göre sadece ben pişirmiyorum (((

Ben her zaman litre suya 10 çay kaşığı nişasta koyarım, bu jölenin yeterince kalın olması için yeterlidir. Sıvı jöleyi seviyorsanız, daha az kaşık koyabilir, deneyebilir ve kesinlikle sizin için mükemmel jöleyi elde edeceksiniz!

Kissel sıvı bir tabaktır, kıvamı sıvı jöledir. Peki jöle yapmak için ne kadar nişasta koyulmalı? Her şey zevkinize bağlı. İşte bu ürünü hazırlamanıza yardımcı olacak küçük bir örnek:

• YOĞUN KISSEL: litre sıvı başına 70 gram nişasta;
• ORTA_YOĞUN KISSEL: Litre sıvı başına 40 gram nişasta;
• SIVI KISSEL: Litre sıvı başına 30 gram nişasta.

• Orta yoğunlukta bir jöle elde etmek için:

  3 litrelik bir jöle kabı için 3-4 dolu (dağ ile) yemek kaşığı nişasta ekleyin. Birinci sınıf patates nişastası almak daha iyidir. Daha önce az miktarda soğuk suda ayrı ayrı çözülmüş olan nişastayı pişirmenin sonunda eklemek gerekir. Jöleyi sürekli karıştırarak yavaş yavaş eklenmelidir.

  Bir litre su için 3-4 yemek kaşığı nişasta yeterlidir ama bazı insanlar daha koyu jöle sever, o zaman 5 yemek kaşığı koyabilirsiniz. Sovyet döneminde yemek kitapları, sıvı miktarının %10'una kadar nişasta eklenmesini tavsiye ediyordu. Ama tekrar ediyorum, katı oranlar yok, amatöre nişasta eklenir, biri daha sıvı jöle sever ve biri daha kalın

  Kissel'in yoğunluğu farklıdır, nişastayı suyla seyreltir, ne tür bir jöle çıkacağını zaten gözle görebilirsiniz.

  1 litre suya 15 gram alabilirsiniz. Çok sıvı olacak. Bir litre suya 6 yemek kaşığı nişasta alırsanız, böyle bir jölede bir kaşık olacaktır.

  1 litre sıvı başına kalın bir jöle hazırlamak için yaklaşık beş yemek kaşığı nişasta gerekir. Buna göre, bu orta ve sıvı incelik için daha az nişasta gerekir. Genellikle ev hanımları deney yapar ve ardından ailenin sevdiği ideal seçeneği seçer.

  

  Duble, puf jölenin orijinal tadı. Örneğin, sütlü jöle ve dut katmanları. Meyvelerden yarım litre süt ve komposto veya meyve suyu alıyoruz. Her birinden 2,5 yemek kaşığı nişasta ile jöle yapıyoruz, ardından birinin bir kısmını bardağa, diğerini üstüne koyuyoruz. Kissel kalın olmalı, kaşıkla yenir.

  Tarifi daha ayrıntılı olarak burada görebilirsiniz.

Kissel ve komposto, Slav halklarının en sevdiği iki tatlı içeceğidir.

Kissel, meyve şurubu veya yulaf sütünden pişirilen jelatinimsi (jöle benzeri) yemek anlamına gelen Rusça bir kelimedir.

Komposto (Fransızca komposto kelimesinden) tatlı tatlı bir içecektir. Taze, kurutulmuş veya dondurulmuş meyveler ve meyvelerin karışımından demlenir.

Yakın geçmişte bir anaokulunda, okulda, öğrenci ve fabrika kantininde öğle yemeği mutlaka jöle veya komposto ile son bulurdu.

Şimdi pek çok tatlı tatlı içecek var: Pepsi, kola, limonata, meyve suyu ve diğerleri.

Ancak jöle ve komposto belki de en kullanışlı ve uygun fiyatlı olanlardır. Nişasta ve kompostodan jöle nasıl pişirilir, her ev hanımı bilmeli.

Kissel, komposto: biraz tarih

İçki Rusya'da çok eski zamanlardan beri biliniyor, onuncu yüzyılın sonlarına ait yıllıklarda bahsediliyor. Ama o günlerde jöle ana yemekti, ekşi mayada pişirilirdi, ana malzemeleri yulaf, çavdar, buğday ve bezelyeydi, jölenin tadı ekşi etli jöleydi.

Ekşi olduğu için "kissel" adını almıştır.

Ve ancak 19. yüzyılın başında, bir meyve suyunda patates unu (nişasta) ile jöle pişirmeye başladılar. Bu modaya uygun yemek önce zengin evlerde servis edildi ve ardından sıradan Rus ailelerinde kök saldı. Kissel, Ortodoks için zorunlu bir cenaze içeceği haline geldi.

Moskova'da Bolşoy ve Maly Kiselny şeritleri hala korunuyor, geçmişte burada "kiselnikler" yaşadı ve çalıştı - bu içeceği demleme ustaları.

Kurutulmuş meyveler ve taze meyvelerden yapılan sıvı bir tatlı için "komposto" kelimesi, 18. yüzyılda Rusya'da ortaya çıktı. Fransa'da komposto bir meyve püresidir sözü oradan gelmiştir. Ancak, daha önce votka veya uzvar olarak adlandırılan sıradan insanların sevdiği içeceğin adı komposto olarak değiştirildi.

Kissel: pişirme sırları

Kissel basit bir yemektir. Deneyimsiz bir hostes bile pişirebilir.

Tatlı genellikle patates nişastası kullanılarak hazırlanır. Pek çok insan, nişasta ve kompostodan, meyve içeceğinden, taze meyvelerden veya meyvelerden jöle pişirmeyi hayal eder.

Ancak içeceğin doğru şekilde hazırlanabilmesi için şunları unutmayın:

• bir içecek için nişastanın bir kısmı önce az miktarda soğuk suyla seyreltilir;
• nişasta önceden seyreltilemez, sıvının dibine çöker ve etkisini kaybeder, ancak hazırlanan kaba koyulmadan hemen önce pişirilmelidir;
• seyreltilmiş nişastayı ince bir akıntıya dökün;
• nişastanın verilmesi sırasında sıvıyı hızla karıştırmak gerekir;
• jöleyi nişasta ile en fazla üç dakika kaynatın;
• bitmiş jöleyi üstüne toz şeker serpin (yoğun bir "kabuğu" sevmeyenler için).

Jöle ne pişirilir?

Tatlı lezzetli bir tatlı hazırlamak için meyveler ve meyveler taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak kullanılır. Yaban mersini, kuş üzümü, süt (sütte) ve yulaf ezmesi (yulaf ezmesinden) jöle kaynatılarak lezzetli bir içecek elde edilir.

Patates nişastası, tatlı puding için gerekli bir bileşendir. Miktarı içeceğin yoğunluğunu etkiler. Oldukça sıvı bir içecek almanız gerekiyorsa, genellikle beş yüz gram sıvıya iki veya üç çay kaşığı koyun. Bıçakla kesilebilen jöle almanız gerekiyorsa, litre sıvı başına dört yemek kaşığı nişasta almanız gerekir.

İçecek hazırlama sürecini hızlandırmak için hazır meyve suları, meyveli içecekler, reçeller, konserve ve kuru meyvelerden kompostolar, meyveler kullanabilirsiniz.

Nişasta ve kompostodan jöle nasıl pişirilir?

Birçok ev hanımı sonbahardan beri kışa konserve meyve ve dut kompostosu hazırlıyor. Bu kesinlikle lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Ancak kışın veya ilkbaharın sonunda vücudun vitaminlere ihtiyacı olduğunda, sevgili akrabalarıma ve arkadaşlarıma lezzetli ve sağlıklı bir şeyler ikram etmek istiyorum. Ve artık kimse komposto istemiyor.

Bir değişiklik için, nişasta ve kompostodan jöle pişirebilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Patates nişastası - üç yemek kaşığı.
• Komposto - üç litre.
• Limon - 1 veya 2 adet (tatmak için).
• Tadımlık şeker.

Üç litrelik bir kavanoz konserve kompostonuz varsa, harika. Mükemmel bir içme jölesi yapacaktır.

Bunu yapmak için bir kavanoz komposto açmanız, bir tencereye dökmeniz gerekir. İçecekte çok sayıda büyük meyve (elma, armut, erik) varsa, ezilmeleri gerekir.

Limon hazırlayın. İyice yıkanmalı, ardından küçük parçalar halinde kesilmeli veya suyu sıkılmalıdır. Tencereyi sıvı ile ateşe koyun ve kaynatın.

Bu sırada nişastayı bir bardak soğuk suyla hızla seyreltin.

Sıvı kaynadığı anda, çözünmüş nişastayı ince bir akıntı halinde kaynayan kompostoya dökün. Bu sırada içecek, nişastanın tavaya eşit şekilde dağılması ve topak haline gelmemesi için hızla karıştırılmalıdır.

İçeceği en fazla iki veya üç dakika kaynamaya bırakın. Ortaya çıkan jöleyi deneyin. Damak tadınıza göre yeterli tatlılık yoksa toz şeker, çok tatlı ise limon ekleyebilirsiniz. Jöleyi tekrar kaynatın ve ocaktan alın.

İçecek hemen porsiyonlara dökülebilir, soğutulabilir ve servis edilebilir.

Bu tarif, hostesin hazır bir kompostoya sahip olduğunu varsayar.

Ya o değilse? Daha sonra komposto, örneğin kuru meyvelerden pişirilmelidir.

Kurutulmuş meyve jölesi tarifi

Nişasta ve kuru meyve kompostosundan jöle nasıl pişirilir?

Öncelikle kurutulmuş meyvelerden komposto hazırlamanız gerekir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Su - 3,5 litre.
• kuru meyveler - 600 gram.
• Şeker - 300 gram (tatmak için).

Kurutulmuş meyveleri akan su altında iyice durulayın, az miktarda sıvıya batırın. Meyveler yumuşayınca altlarındaki sıvıyı bir tencereye boşaltın, istenilen hacme (3,5 litre) kadar su ekleyin. Tavayı ateşe koyun, sıvıyı kaynatın ve içine kuru meyveleri dökün. Karışımı 15 dakika kaynatın.

Nişasta ve kompostodan jöle nasıl pişirilir yukarıda anlatılmıştır. Kuru meyveler söz konusu olduğunda 3,5 litre sıvıya 4-5 yemek kaşığı patates nişastası alınmalıdır. Bir bardak soğuk suda eritin ve sürekli karıştırarak ince bir akışla kompostoya dökün. Sonra jöleyi kaynatın ve tavayı ocaktan alın. İçecek hazır. Hem sıcak hem de soğutulmuş olarak içilebilir.

Tatlı: komposto, jöle, jöle

Çeşitli ev yemekleri için çeşitli tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Nişastadan jöle pişirmeyi ve meyve jölesi kadar kalın komposto yapmayı düşünün.

Jöle, jelatin bazlı tatlı bir meyve ve meyve tatlısıdır.

Bununla birlikte, kalın jöle pişirirseniz, kıvamında, kendine özgü parlak bir tada sahip jöle gibi görünecektir.

Yani böyle bir tatlıyı hazırlamak, sıradan jöle pişirmekten daha zor değil.

Nişasta ve kompostodan jölenin nasıl pişirileceği daha önce anlatılmıştır. Kalın bir içecek hazırlamak için herhangi bir komposto alabilir veya kuru meyvelerden pişirebilirsiniz. Kompostoya nişasta eklenene kadar tüm prosedürü tekrarlayın.

Dikkat: kalın bir jöle elde etmek için çok daha fazla nişasta almanız gerekir.

Bir litre sıvı için dört yemek kaşığı patates nişastası veya sekiz yemek kaşığı mısır nişastası alın. Sıcak jöle porsiyonlara, örneğin kaselere veya küçük kaselere dökülmelidir. İçecek soğuduktan sonra koyulaşacaktır. Üzerine rendelenmiş çikolata serpilmiş çırpılmış krema, taze meyveler ile süslenebilir. Böyle bir jöle bıçakla iyice kesilir, kaşıkla yenir.

Kissel: ne işe yarar

Jölenin yararlı özellikleri, bileşimine bağlıdır. Tabii ki, içecek mutlaka nişasta, şeker ve meyve ve meyve bazı içerir.

Jöle, pişirildiği ürüne bağlı olarak çok çeşitli vitaminler, mineraller, organik asitler ve eser elementler içerir. Tıbbi ve besleyici özellikleri buna bağlıdır:

• yaban mersini kompostosu bazlı jöle, mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir, görme organları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• elma kompostosu üzerindeki jöle, kan, düşük hemoglobin ve obezite ile ilgili problemler için endikedir;
• kızılcık içeceği bağışıklığı artırır;
• chokeberry jölesi hipertansiyon için faydalıdır;
• kırmızı üvezden elde edilen jöle müshil, idrar söktürücü etkiye sahiptir, karaciğer ve böbrek hastalıklarına yardımcı olur, şişliği giderir;
• kiraz kompostosundan yapılan bir içecek soğuk algınlığına iyi gelir.

Kissel: kontrendikasyonlar

Bariz faydalara rağmen jöle, içeceğin belirli bileşenlerine (meyveler, narenciye, nişasta) alerjisi olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.

Ayrıca nişastanın, bol miktarda jöle kullanımıyla hızlı kilo alımına katkıda bulunabilecek bir karbonhidrat olduğunu da hatırlamanız gerekir. Kissel, şeker hastalığı olan hastalarda endike değildir.

Ancak bu, meyve-meyve içecekleri için geçerlidir. Yulaf ezmesi şekersiz jöle kilo kaybı için diyet yemeklerinde kullanılır.

Çözüm

Kompostodan jölenin ne zaman ve nasıl pişirileceğine karar vermek her ev hanımına kalmıştır.

Tavsiyeyi kullanın, deneyin, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli, besleyici ve tamamen doğal bir tatlıyla şımartın.

Her durumda sizin ve sevdikleriniz için faydalı olacak komposto ve nişastadan kendi jöle tarifinizi seçebilirsiniz.

Eski günlerde "Kisel için her zaman bir yer vardır" demelerine şaşmamalı.

Afiyet olsun!

Talimat

Nişastanın kullanıldığı birçok tarif var. Nişasta beyaz bir tozdur ve tarife bağlı olarak kuru veya seyreltilmiş bir bileşen olarak eklenebilir. Örneğin kuru halde önce un ile karıştırılarak hamura eklenebilir.

Ancak jöle gibi yemeklerde nişasta seyreltilmiş halde eklenir. Gerçek şu ki nişasta, uygun koşullar sağlandığı takdirde yapışkan özelliklere sahiptir (bu nedenle tutkal üretiminde kullanılır). Jöleye kuru nişasta dökülürse, topaklar oluşur - sıcak jöle içinde birbirine yapışır. Bu, jölenin kendisinin meyve içeceği gibi çok sıvı olmasına, ancak topaklı olmasına yol açabilir.

Hayal kırıklığı yaşamamak için önce nişastayı uygun şekilde seyreltin. Nişasta kaynamış, soğuk veya ılık, ancak sıcak olmayan suyla seyreltilmelidir. Yaklaşık 1:2 oran kullanın. Su yaklaşık 2 kat daha fazla olmalıdır. Su miktarı artırılabilir, ancak bunun pişmiş yemeğin içindeki toplam su miktarını etkileyeceğini unutmayın. Nişastayı suyla dökün ve suda eriyene kadar karıştırın. Nişasta suda çözünmez, ayrışır, karışır.

Nişastayı sıcak maddeye ekleme zamanı geldiğinde, nişastayı tekrar suda karıştırın çünkü çökecektir ve bir elekten geçirin. Hızlı yapacağınızdan eminseniz, nişastayı jöleye eklemeden önce seyreltebilirsiniz. Şimdi dikkatlice, küçük bir akıntıyla, elde edilen karışımı sürekli karıştırarak kaynar suya dökün. Nişasta eşit şekilde dağılacaktır.

kaynaklar:

• jöle nasıl üretilir

Kumaş kolalamanın iki ana yöntemi vardır: sert kolalama ve normal kolalama. Kural olarak, manşetler, yakalar ve diğer unsurlar için sert yöntem kullanılır. Diğer her şey normal şekilde kolalanır, nişasta miktarı kumaşınızın türüne bağlı olacaktır.

Basit bir yöntemle nişastaya ihtiyacınız var. En yaygın nişasta, herhangi bir mağazada bulunabilen patates nişastasıdır. Ayrıca buğday ve mısır. Nişasta ürünleri için de kullanılabilir. Şifon, tül, kambrik, tül gibi ince türler için litre suya altı ila dokuz gram nişasta, yoğun olanlar için on veya on iki gram nişasta yeterlidir. En yüksek yoğunluğu elde etmek için biraz daha nişasta eklemelisiniz.

1. Nevresim, bluz ve (yumuşak kumaşlar) için bir veya yarım çay kaşığı nişasta bir litre su ile seyreltilmelidir.


2. Peçeteler, masa örtüleri ve gömlekler, litre suya bir çorba kaşığı nişasta içeren bir çözelti (yarı sert kumaş) ile kolalanır.


3. Manşetler ve yakalar için (sert kumaş), litre suya iki yemek kaşığı seyreltin.

Şimdi bir macuna ihtiyacınız var - nişasta soğuk suyla seyreltilir, ardından sıcak su eklenmeli ve pıhtılardan kurtulmak için dikkatlice hareket ettirilmelidir. Macunun kıvamı şeffaf ve viskoz olmalıdır. Çözelti bulanıklaşırsa, beş dakika kaynatın. Bitmiş olana biraz daha su eklenir ve nişastalanacak ürün yerleştirilir. İşlemden sonra giysiler hafifçe sıkılır ve kurutulur. Kolalı kumaşı kurutmak için üzerine hafifçe su serpilmelidir. Daha sonra ürün birkaç saat uzanmalı ve yanlış gitmelidir. Bu yöntem etek paçaları ve hacimli ürünler içindir.

Kumaşı sert nişasta yöntemiyle kolalamak için ek bileşenlere ihtiyacınız olacak. Katkı maddeleri pirinç veya mısır nişastası, sodyum borik tuzudur. Nişasta (50 gr.) Bir litre soğuk suda seyreltilir. Çözelti nişastalı süte benzemelidir. Sodyum tuzu (15 gr.) Bir bardakta sıcak suda ayrı ayrı eritilip soğutulur ve nişastalı çözeltiye eklenir. Bir veya iki saat infüze edilir. Karışım hazır olduğunda ürün içine indirilebilir. Daha sonra giysiler sıkılır ve temiz beyaz bir bez üzerine düzleştirilir. Islak ürün ütülenmelidir.

Gerçek ev hanımları için evdeki her şey mükemmel olmalıdır. Bu, ütülü keten, el örgüsü peçeteler, kolalı masa örtüleri ve tüllerdir. Bütün bunlar evde rahat ve şenlikli bir ruh hali yaratır. Ancak herkes, başta tül olmak üzere bir şeyleri düzgün bir şekilde nasıl nişastalayacağını bilmiyor.

Talimat

Kolalı şeyler atmosfere ciddiyet katar. Ayrıca mükemmel bir görünüme sahiptirler ve şeklini daha uzun süre korurlar, daha az kırışık ve kirlidirler. Doğal olarak, tüm çamaşırlar kolalanmamalıdır. Örneğin, artık hava geçişine izin vermedikleri için iç çamaşırı veya yatak takımları ile bunu yapmamalısınız. Ancak masa örtüleri, peçeteler, bluzların yakaları ve manşetleri ile tüller nişasta olmadan olmaz.

Nişastanın birkaç yolu vardır: yumuşak, orta ve sert. Hafif nişasta için 1 çay kaşığı alın. litre su başına nişasta. Elbiseler ve bu şekilde kolalanır. Orta nişasta ile 2 çay kaşığı yeterlidir. litre su başına nişasta. Önce nişastayı az miktarda soğuk suda karıştırın, ardından içine kaynar su dökün. Pıhtı olmaması için çözeltiyi her zaman karıştırmayı unutmayın. Biraz daha - yaklaşık 2 yemek kaşığı, sert nişasta için gerekli olacaktır. Kolalanmış ürünler sıkılmalı ve beze sarılmalıdır. Ütü yaparken nemli olmaları gerekir. Ama ondan önce, masanın üzerine bir şeyler koyun ve bir bezle silin. Böylece nişastayı eşit şekilde dağıtabilir ve fazlalığını giderebilirsiniz.

Tül genellikle yumuşak bir şekilde kolalanır. Bunu yapmak için macun şeklinde bir çözelti hazırlamanız gerekir. Yani, 2 yemek kaşığı alın. nişasta ve biraz soğuk suda karıştırın. Bu çözeltiye sıcak su ekleyin ve berrak bir nişasta macunu elde edinceye kadar ısıtın. Bu durumda, topaklanmaması için macunu sürekli karıştırmak gerekir. Bu önlenemezse, elde edilen macunu bir süzgeç veya gazlı bezden geçirin. Bundan sonra, çözeltiye gerekli miktarda soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın. Her şeyi yaklaşık yarım saat içine daldırın. Ardından tülü sıkın, hafifçe kurutun ve nemliyken ütüleyin.