Adım 1: Hamuru hazırlayın.

Kuru bir tezgah üzerine buğday unu serpin. Elinizle bu slaydın üst kısmına girinti yapın ve oraya yumurta sarısını koyun, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ve tuz dökün.


Unun yumurta sarısını ve tereyağını emmesi için hamuru bıçakla yoğurmaya başlayın. Ortası karışınca, yoğurmaya devam ederken azar azar sıcak su eklemeye başlayın.
Sonunda kütle yumuşaktır, ancak yapışkan veya sulu değildir.


Hamur homojen hale geldiğinde bir diğer yoğurma işlemine devam edilmelidir. 5 dakika. Sonra bir top haline getirin, yıpranmaması için bir şeyle örtün ve bırakın. 30 dakika rahatlamak.

Adım 2: Şekerlenmiş Meyveler.

Hamur yükselmeden kısa bir süre önce meyveleri hazırlayın. Yaban mersini yıkanmalı, ayıklanmalı ve kurutulmalı ve ardından pudra şekeri ile karıştırılmalıdır (sadece şeker, beyaz veya kahverengi kullanabilirsiniz).
Şekerlenmiş meyveleri uzun süre bırakmayın, aksi takdirde meyve suyu salınır. Acele edip onlardan köfte yapsan iyi olur.

Adım 3: köfte yapın.

Hamuru üç parçaya bölün ve üçte birini alın. Bir erişte makineniz varsa, kütleyi çok ince bir tabaka halinde açmak için bir oklava kullanın, ardından hamuru bununla açın.


Bir bardak alın ve hamuru eşit turlara kesin. Şekerlenmiş yaban mersinlerini her bir diskin ortasına yerleştirin ve köftelerin kenarlarını sıkıca birbirine bastırın.


Köftelerin dağılmaması için kenarları boyunca ılık suyla gezdirin, böylece hamur birbirine daha iyi yapışır.
Yaklaşık 50 adet köfteniz olacak.

Adım 4: Yaban mersinli köfte pişirin.

Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve yaban mersinli köftelerinizi atın. için kaynatın 4 dakika orta ateşte ısıtın ve ardından ürünleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve sıcak olarak masaya servis yapın.

Adım 5: yaban mersinli köfte servis edin.

Yaban mersinli köfte, pişirildikten hemen sonra tereyağı sürülebilir ve ekşi krema ve / veya pudra şekeri ile servis edilebilir, kalın ev yapımı krema da uygundur. Günün ve yılın herhangi bir saatinde harika bir yemek, mevsimi olmayan taze yaban mersini elde etmenin o kadar kolay olmaması üzücü.
Afiyet olsun!

Ev yapımı köfteler, tıpkı ev yapımı köfteler gibi hemen pişirilebilir veya dondurulmaya gönderilebilir, böylece istediğiniz zaman dondurucudan çıkarıp pişirebilirsiniz.

Uzun zamandır bu yemeği kendim için yapmayı hayal etmiştim ama bir şekilde ellerim uzanmadı. Ve bu hafta sonu tüm işlerimi bir kenara bırakıp en sevdiğim oryantal tatili yapmaya karar verdim. Ve bugün size nasıl lezzetli yemek pişireceğinizi anlatacağım ve ardından fotoğraflı adım adım bir tarif bulacaksınız. Pekala, birkaç aydır kafamda kuluçkaya yattığım aziz rüyam sonunda gerçek oldu.

Köfteleri gerçekten çok seviyorum ve sadece yaban mersini ile değil, herhangi bir dolgu ile. Muhtemelen bütün gün onları yiyebilirim. Ama ne yazık ki, onları modelleyerek vakit geçirmekten pek hoşlanmıyorum, bu yüzden yarına kadar yemek yapmayı erteledim. Ve şimdi, nihayet, yarın. Küçük bir kız çocuğu gibi, hayalini kurduğu oyuncak bebek ona verildiğinde çok mutlu oluyorum.

Evde böğürtlenli köfte nasıl yapılır?

Ürün:% s:

• Un - 400 gr.
• Yumurta - 2 adet.
• Süt - 150 mi. (kefir veya su ile değiştirilebilir)
• tatmak için tuz
• Yabanmersini
• Şeker

Yaban mersinli köfte yapmak için adım adım tarif:

1. Pişirmeye başlamadan önce, yaban mersini biraz çözülmeleri için dondurucudan çıkarmanız gerekir. Biraz eridiğinden emin olun, aksi takdirde meyve suyu nedeniyle köfte pişirmek sorunlu olacaktır. Ancak zamanı kaçırdıysanız ve yaban mersini tamamen eridiyse, sıvı cam yapmak için onları bir elek içine koyabilirsiniz. Böğürtlenlere biraz şeker ekleyin.
2. Yaban mersini erirken hamurunu hazırlayabilirsiniz. Genelde köfte için pek çok hamur tarifi vardır ve her ev hanımı bunu kendi yöntemiyle hazırlar. Umarım yöntemimi beğenirsiniz ve her şey sizin için yoluna girer.
3. Bu yüzden hamuru yoğuracağımız bir kapta sütü dökün, yumurta, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Bu aşamada biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Süte gelince, ekşi süt kullandım, taze süt kullanabilir ve hatta kefir üzerinde yaban mersinli köfte için hamur hazırlayabilirsiniz.
4. Ortaya çıkan sıvıya biraz un dökün ve önce sürekli olarak biraz un ekleyerek bir kaşıkla hamuru karıştırın.
5. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında hamuru masaya aktarın ve her seferinde biraz un ekleyerek elinizle yoğurun. Hamur ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurmanız gerekir.
6. Bitmiş hamuru bir kaseye aktarın, temiz bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin, bu süre zarfında hamur dinlenir ve daha elastik ve çalışması kolay hale gelir, yırtılmaz ve ellerinize yapışmaz.
7. Hamuru birkaç parçaya bölün ve her parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
8. Bir bardak kullanarak, hamurdan daireler kesin. Hamuru, birçok küçük parçaya böldüğüm ve sonra her birini yuvarladığım bir sosis haline getirirdim. Şimdi bunu yapmıyorum çünkü çok uzun.
9. Böğürtlen dolgusunu halkaların üzerine koyun ve hamurun kenarlarını sıkıca birleştirin.
10. Biz köfte yaparken siz gaza su koyabilirsiniz. Köfteleri kaynayan suya atın ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Köfte hazır olup olmadığını belirlemek çok kolaydır, tava yüzeyine doğru yüzerler.
11. Hepsi bu kadar, yaban mersinli köftelerimiz hazır, şimdi sıra dışı lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Köfte tereyağı veya ekşi krema ile yiyebilir, zevkinize göre seçebilirsiniz. Birisi özel bir sos hazırlıyor. Şahsen ben tereyağlı köfte severim ve böylece çok fazla tereyağı olur. Birisi ekşi krema ile yaban mersinli köfte sever. Afiyet olsun!

yaban mersinli vareniki

İçindekiler:

• hamur için: 1 yumurta
• 100 gram süt
• 100 gram su
• 3 su bardağı un
• Arası için: 500 gram yaban mersini
• 3 yemek kaşığı şeker

Adım adım hazırlık:

1. Bir yumurtayı çatalla bir kasede çırpın. Yumurtaya süt ve su ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru bir top haline getirin.
2. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp oda sıcaklığında 30-40 dakika dinlendirin.
3. Yaban mersini ayıklayın, yıkayın ve şekerle karıştırın.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir bardakla daireler kesin.
5. Dairenin ortasına bir çay kaşığı yaban mersini koyun.
6. Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını kapatın. Tüm köfteler hazır olduğunda, kaynar tuzlu suda kaynatabilir veya dondurabilirsiniz. Köfteleri eritilmiş tereyağı dökerek ve üzerine toz şeker serperek servis etmek en iyisidir.

Afiyet olsun.

Yaban mersini, süzme peynir ve nane ile Vareniki

Beş porsiyon için malzemeler

Test için:

• Ayçiçek yağı rafine 2 yemek kaşığı. l.
• Buğday unu 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema 5 yemek kaşığı. l.
• Soda 0,5 çay kaşığı
• Tuz 0,5 çay kaşığı
• Serum 125 mi

Dolgu:

• Tereyağı 100 gr
• Nane taze 3 dal
• şeker 4 yemek kaşığı. l.
• Lor 200 gr
• taze yaban mersini 0,5 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. İş için ekşi krema, yaban mersini, süzme peynir, şeker, tereyağı, taze nane üzerinde köfte hamuruna ihtiyacımız var.
2. Hassas bir kütle oluşturmak için lezzetli asitsiz süzme peynir sürün.
3. Hazırlanan süzme peynir, saf yaban mersini, şeker ve ince kıyılmış nane (yaprakları) birleştirin.
4. Hamuru 1,5 mm kalınlığında açın ve bardakla daireler kesin.
5. Her daireye 1 yemek kaşığı iç malzeme koyun ve köfte şekli verin.
6. Mantıları yüzeye çıktıktan sonra tuzlu kaynar suda 1-1,5 dakika kaynatın (fazla pişirmeyin - bu hamur çok çabuk pişer). Hemen bitmiş köfteleri eritilmiş tereyağı ile dökün.
7. Yaban mersini ve şeker serpilmiş ekşi krema ile köfte servis yapın.

yaban mersinli vareniki

Vitamin açısından zengin yaban mersini göze ve görüşe iyi gelir, bu nedenle bu mantı dünyanın en lezzetli koruyucu "ilaçlarından" biri haline gelecektir.

Yemek pişirmek için bir dizi ürün:

• kefir üzerinde köfte için hamur;
• 5 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersini
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı nişasta.

Yemek tarifi:

1. Yaban mersini ile köfte nasıl pişirilir? İlk olarak, hamuru köfte için hazırlayın. Başkalarını kullanabilmenize rağmen, daha güçlü olduğu için kefir alıyoruz.
2. Hamur dinlenirken sıra dolguya geliyor. Meyveleri hazırlıyoruz: taze kullanılıyorsa iyice yıkanmalı ve biraz kurutulmalı, donmuşsa eritilmeli ve kurutulmalıdır.
3. Çileklere şeker ve nişasta ekleyin, karıştırın ve dolgu hazır.
4. Hamuru alın, küçük parçalar halinde kesin.
5. Dolguyu her hamur parçasına yayıyoruz ve ardından yaban mersinli köfteleri kefir üzerine sabitliyoruz.
6. Bitmiş ürünü kaynar suda kaynatın veya buğulanmış yaban mersinli köfte pişirin. Seçenekler farklı.

Tavsiye: bu tür tatlı köfteleri ekşi krema veya tereyağlı krema ile servis edin.

Meyveli tatlı köfte, ailenizin tüm üyeleri için favori bir incelik haline gelecek, böylece onları mümkün olduğunca sık pişirebilirsiniz. Ve doldurma, tercihlere bağlı olarak biraz değişebilir.

Kefir üzerinde yaban mersinli vareniki

Hamur:

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 1 su bardağı kefir
• bıçağın ucunda tuz

Dolgu:

• 1,5 su bardağı taze veya donmuş yaban mersini
• 3 sanat. l. Sahra
• 1 inci. l. nişasta

Yemek pişirmek:

Hamur:

1. Yumurtayı şekerle karıştırın, tuz ve kefir ekleyin.
2. Biraz un serpin. Hamuru iyice yoğurun, böylece elastik olur, ellerinize yapışmaz.
3. Hamuru 0,5 ml kalınlığında bir tabaka halinde açın. ve küçük yuvarlaklar kesin.

Dolgu:

1. Çilekleri şekerle dökün, karıştırın ve nişasta ekleyin. Doldurma hazır!
2. Dolguyu bir hamur çemberine yayıyoruz (her birine 1 çay kaşığı yayıyorum) ve kenarlarını iyice sıkıştırıyoruz.
3. Köfteleri tuzlu kaynar suda yaklaşık 5-7 dakika pişirin ve ekşi krema veya eritilmiş tereyağı ile servis yapın!

Afiyet olsun!

yaban mersinli vareniki

İçindekiler:

• Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
• yaban mersini - 1,5 yemek kaşığı.
• şeker - 3 yemek kaşığı
• Yumurtalar - 1 adet.
• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 20 gr.
• Nişasta - 1 yemek kaşığı.

Açıklama ve hazırlama yöntemi:

Kefir üzerinde lezzetli berry köfte tarifi. Alışılmadık derecede sağlıklı bir yaz meyvesi olan yaban mersini ile köfte pişireceğiz.

1. Yumurtaları şekerle çırpın. Bir tutam tuz ekleyin ve kefire dökün.
2. Her seferinde iyice karıştırarak küçük porsiyonlar halinde un ekleyin. Elastik, tutması kolay bir hamur yoğurun.
3. Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın ve daireler halinde kesin.
4. Yaban mersini şeker ve nişasta serpin. Dikkatlice karıştırın.
5. Her daire için 1 çay kaşığı yayın. meyveler Kenarları birleştirin ve iyice bastırın.
6. Köfteleri kaynar suya batırın. Yüzdükten sonra 5 dakika kaynatın.
7. Oluklu bir kaşıkla köfteleri derin bir kaseye aktarın ve her katmanı eritilmiş tereyağı ile dökün.

Ekşi krema veya meyve şurubu ile servis yapın.

Buğulanmış yaban mersinli köfte - ayrıntılı tarif

Kanıtlanmış ve basit tarifime göre çok lezzetli yaban mersinli köfte pişirmenizi tavsiye ederim.

Ürün:% s:

• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı soda
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 0,5 litre kefir, peynir altı suyu, kesilmiş süt veya ekşi süt;

Dolgu:

• Yabanmersini,
• Şeker,
• sebze yağı.

Yemek pişirmek:

1. Yumurtayı şekerle karıştırın. Una tuz ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Unda bir huni yapıp içine yumurtaları döküyoruz ve yavaş yavaş kefiri bir dereye döküyoruz. Una soda eklenmeli ve orada ne yumurtada ne de kefirde karıştırılmalıdır. Hamuru yoğurun ve bir çörek oluşturun. Zencefilli kurabiye adamın üzerini bir mutfak havlusu ile örtün ve yarım saat bekletin.
2. Hamurdan küçük bir parça alıyoruz. Ondan bir sosis yapıp parçalara ayırıyoruz. Unlu bir masa veya tahta üzerinde çalışıyoruz.
3. Her hamur parçasını ince bir kek haline getirin. Büyük köfte seviyorsanız avucunuzun büyüklüğünde, küçük seviyorsanız küçük açın. Yaban mersini her hamur parçasına yayıyoruz ve yaklaşık yarım çay kaşığı şeker serpiyoruz.
4. Kekimizi ortadan ikiye katlayıp kenarlarını sıkıştırıyoruz.
5. Suyu ısıtalım. Bir çift kazanın (veya geniş bir kevgirin) yüzeyini bir fırça ile bitkisel yağ ile yağlayın.
6. Bir tarafta 3 dakika buharda (kapalı), ardından diğer tarafta çevirin ve 3 dakika pişirin.
7. Ev yapımı ekşi krema, şeker veya bal ile servis yapın.

yaban mersinli köfte tarifi

Tarife göre basit yaban mersinli köfte hazırlamak için aşağıdakiler gereklidir: İçindekiler:

• 0,5 kg un,
• 250 gr su
• 1 yumurta
• bir tutam tuz;
• tadımlık şeker;
• 0,5 kg yaban mersini.

Yaban mersinli köfte, tarife göre ve kesinlikle aşağıdaki talimatlara göre hazırlanır:

1. Köfte hamuru, unu bir yumurta, su ve bir tutam tuzla karıştıran en basit şekilde yapılır. Hamuru iyice yoğurun.
2. Elastik ve yumuşak bir hamur alın, 2 topa bölün ve "sosis" i yuvarlayın. Birkaç özdeş parçaya kesin ve yeterince büyük "krep" elde etmek için ayrı parçaları açın. Yaban mersininin dondurucudan (dondurulmuş) hemen alınması çok önemlidir. Bu sayede meyveler bozulmadan kalır ve dışarı akmaz.
3. Her gözleme yaban mersini ve 1 çay kaşığı koyun. Sahra. Yaban mersini kendi başına oldukça yumuşaktır, ancak şekerle bu tür köfteler çok tatlı olacaktır.
4. Köfte her zaman bol miktarda suda kaynatılır. Suyu önceden tuzlayın veya biraz tatlandırın. Birer birer atın ve yüzdüklerinde 2 dakika pişirin ve kapatın.
5. Ekşi krema ile servis yapın.

Şuruplu bir tarife göre yaban mersinli köfte hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak: İçindekiler:

• 2 su bardağı un,
• su - 2/3 su bardağı;
• tatmak için tuz ve şeker
• 0,5 kg yaban mersini.

Çanak aşağıdaki talimatlara göre hazırlanır:

1. İlk olarak, unun tuzla elendiği hamuru hazırlayın. Unu havuz gibi açıp azar azar su eklemeye başlayın. Bu durumda hamur, yavaş yavaş un veya su eklenerek "hissetilmelidir". Hamuru köfte için iyice yoğurun ve bir süre buzdolabında gönderin.
2. Şu anda yaban mersini alın ve bolca şeker serpin - suyunu salması gerekir.
3. Hamuru buzdolabından çıkarın, ince bir şekilde açın ve bir bardakla daireler çizin. Dolguyu katlamak için uygun olacak şekilde elle düzeltin.
4. Yaban mersini suyunu ayrı bir kaseye boşaltın ve köfteleri kalıplayın, kenarlarını sıkıştırın, aksi takdirde dağılırlar.
5. Köfte bitene kadar kaynatın.

yaban mersinli vareniki

Test için:

• Un - 1,5-2 su bardağı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Su - 0,5-0,7 su bardağı
• Tuz - 1 tutam
• Doldurmak için:
• yaban mersini - 400 gr
• Şeker - 0,5-1 su bardağı

Yemek pişirmek:

1. Önünüzde yaban mersinli köfte ürünleri.
2. Böğürtlenli köfte nasıl pişirilir:
3. Yaban mersinlerini güzelce yıkayın, su ile süzün.
4. Unu elemek.
5. Unda bir delik açın, tuz, bitkisel yağ ve ılık su ekleyin.
6. Sert bir hamur yoğurun. Bir havluyla örtün ve 20-30 dakika bekletin.
7. Hamuru 2-3 parçaya bölün. Koşum takımlarını topla. Hamuru parçalara ayırın, koloboklara (yaklaşık 2,5 cm çapında) yuvarlayın.
8. Her hamur parçasını ince bir daireye yuvarlayın. 1 çay kaşığı dolgu koyun, şeker serpin.
9. Kenarları dikkatlice sıkıştırın, bir hamur tatlısı oluşturun. Bütün köfteleri kör et.
10. Kazana 2,5 litre su dökün. Ateşe verin, kaynatın. Tuz. Köftelerin bir kısmını kaynayan suya atın. Köfteler üste çıktıktan sonra yaban mersinli köfteleri orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
11. Köfteleri bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

İlk önce yaban mersinli köfte hamurunu yapalım. Hamuru yoğurmak için buzlu suya ihtiyacımız var, bu yüzden önce buzdolabına veya derin dondurucuya bir bardak su koyun.

Unu derin bir kaba elemek gerekir, oksijene doyurulur ve hamur daha muhteşem olur ve hamurun içine yabancı hiçbir şeyin girmeyeceğinden emin olursunuz. Una bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın.

Yumurtayı un haline getiriyoruz. Karıştırma işlemini kolaylaştırmak için yumurta önceden çırpıcı ile çırpılabilir. Yumurtayı un ile hafifçe ezin.

Şimdi hamuru iyice yoğurarak su ekleyebilirsiniz. Hamur homojen, yumuşak olmalı, ellerinize yapışmamalıdır.

Köfte hamurunu streç film ile sarın ve buzdolabında yarım saat gönderin.

Şu anda köfte için doldurma yapabilirsiniz. Yaban mersini ayırın, yaprakları ve diğer kalıntıları çıkarın, yıkayın, kurutun. Bir kasede yaban mersinlerini mısır nişastası ve şekerle karıştırın. Bence nişasta eklemek gerekiyor, o zaman dolgu hamur tatlısından sızmayacak ve hamur tatlısı kaynak yapıldığında şeklini koruyacak.

Hamuru oklava ile ince bir şekilde açın ve aynı anda biraz un serpin, böylece hamur masanın yüzeyine yapışmaz.

İstenilen boyutta daireler kesmek için bir bardak kullanın.

Dairenin ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı koyun. dolgular. Ana şey, doldurma ile aşırıya kaçmamaktır, çünkü hamur tatlısının pişirme sırasında patlama olasılığı yüksektir.

Daireyi ikiye katlıyoruz, kenarları yapıştırıyoruz, iki kenarı parmaklarınızla bastırıyoruz. Yapıştırılmamış boşluk olmadığından emin olun. Kaliteleri köfte hamurlarının kalitesine bağlıdır, çünkü pişirme sırasında kırılabilirler, dolgu biter ve köftelerin getirdiği zevki alamayacaksınız.

Şimdi, başparmağınızın ve işaret parmağınızın yardımıyla, sanki hamur tatlısının kenarını büküyormuş gibi kıvrımlar yapın. Hamur tatlısını inanılmaz derecede süsleyen bir tür at kuyruğu elde edersiniz.

Sevdiklerinizi alışılmadık ve sıra dışı bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, onlar için yaban mersinli köfte hazırlayın ki bu kesinlikle ev halkını şok edecek. Çok az insan köftelerin sadece patates veya lahana ile değil, aynı zamanda bu yemeğe alışılmadık bir tatlılık ve hoş bir ekşilik payı veren meyvelerle de yapıldığını bilir.

Yaban mersini ile ev yapımı köfte

Dondurulmuş yaban mersini ile pişirme yöntemi

Öncelikle hamuru hazırlıyoruz. Bunu yapmak için unu derin bir tabağa eleyin ve üzerine sütlü bir yumurta ekleyin, ardından sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz - önce bir kaşık kullanabilirsiniz. Kıvamı biraz koyulaşınca unlanmış bir masaya alıp elinizle yoğurun. Hamur homojen, elastik ve yumuşak olmalıdır.

Ardından, hamurumuzu alın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın, buradan bir bardakla daireler kesin. Birisi çok rahatsızsa, o zaman farklı bir şekilde daireler yapabilirsiniz - hamuru bir sosis haline getirin, rondelalar halinde kesin ve bir daire şeklinde yuvarlayın.

Şu şekilde pişirmeniz gerekir: suyu kaynatın ve köfteleri içine daldırın. Sürekli karıştırarak su yüzüne çıkana kadar pişirin ve su yüzüne çıkınca bir iki dakika bekletin ve çıkarın. Afiyet olsun!

Kefir hamurundan çilekli köfte tarifi

Başlamak için, enkaz ve yapraklardan kurtulmak için meyvelerimizi alıp sıralayalım, ardından yaban mersini durulayıp bir kevgir içine koyalım.

Ardından, kefiri derin bir tabağa döktüğümüz ve yumurtayı kırdığımız, üzerine bir çay kaşığı şeker ve tuz - yaklaşık ¼ çay kaşığı serptiğimiz hamura geçiyoruz. Bütün bunlar bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırılır. Daha sonra sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde un ekleyin.

Hamur yeterince kalınlaştığında unlanmış bir masaya koyun ve pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurun. Kenarda 25 dakika havlu altında bekleterek kaldırıyoruz.

Zaman geçtikçe hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir bardakla daireler kesin. Aynı zamanda, kupalar başka bir şekilde elde edilebilir - hamuru bir sosis haline getirin, rondelalar halinde kesin ve yuvarlayın.

Her daireye yaban mersini koyuyoruz - bir veya yarım çay kaşığı, üstüne küçük bir tutam şeker serpin. Sonra, köfteleri kör etmemiz, kenarlarını kör etmemiz gerekiyor.

Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz. Suyu kaynatın ve köfteleri içine gönderin. Karıştırmayı unutmayın. Kaynayıp yüzdüklerinde bir iki dakika bekletip çıkarın. Afiyet olsun!

Yaban mersini ve süzme peynir ile Vareniki

Öncelikle derin bir tabağa unu dökün ve tuzlayın, ardından iyice karıştırın. Sonra yumurtayı, suyu ve biraz bitkisel yağı ekleyin, ardından hamuru iyice yoğurun - yumuşak olacak ve ellerinize yapışmayacaktır. Un yeterli değilse biraz daha ekleyebilirsiniz ama aşırıya kaçmayın. Daha sonra hamurumuzu plastik bir poşete koyuyoruz veya streç filme sarıyoruz ve ardından yaklaşık bir saat demlenmeye bırakıyoruz.

Bu arada dolgu üzerinde çalışabilirsiniz. Süzme peyniri alıp derin bir kaseye koyuyoruz ve ardından tek bir topak kalmayacak şekilde çatalla iyice yoğuruyoruz. Sonra vanilyalı şeker ekleyin ve tekrar her şeyi iyice yoğurun ve karıştırın. Daha sonra, ondan önce ayıklanması ve yıkanması gereken yaban mersini gönderiyoruz. Her şeyi tekrar karıştırın, ancak bu sefer nazikçe - meyve şeklini korumalıdır.

Hamur doğru zamanda dinlendiğinde, alın ve bir bardak veya özel bir kalıp kullanarak daireleri kestiğimiz ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Her daireye dolguyu koyuyoruz - yaklaşık yarım çay kaşığı, ardından hamur tatlısını kör ediyoruz, daireyi ikiye katlıyoruz ve kenarlarını sabitliyoruz.

Sonra pişiririz. Suyu önceden kaynattıktan sonra köftelerimizi içine atıp yüzene kadar pişiriyoruz. Aynı zamanda karıştırılmaları gerekir, aksi takdirde birbirine yapışabilir veya tavaya yapışabilirler. Bir veya iki dakika kaynamalarına izin verin ve çıkarın. Afiyet olsun!

1. Meyveleri nereden aldığınıza bakılmaksızın - pazarda, bahçede veya ormanda - köftelerin çok ekşi veya açıkçası iğrenç olmaması için onları ayırmayı ve iyice durulamayı unutmayın.
2. Hamuru yoğurduğunuz tezgaha un ilave etmeyi unutmayınız ki tezgaha ve ellere yapışmasın.
3. Köfte şeklini denemekten ve mümkün olan her şekilde, örneğin modelleme yerine bir at kuyruğu ile süslemekten korkmayın. Bu tür köfteler daha çok çocuklara, özellikle küçüklere benzer.

Videoda - yaban mersinli köfte pişirme talimatları:

Yazı anımsatan yaban mersinli sulu köfte, yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek. Yaban mersinli bu tür köfteler, hem yağsız bir masa hem de gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için diyet yemekleri için mükemmeldir. Hazır köfte, şekerli taze yaban mersini ile tatlandırılırsa ve üstüne ekşi krema dökülürse, tatlı bir sosta köfte alacaksınız ve inanılmaz lezzetli olacaksınız. Belirtilen miktarda malzemeden üç ila dört porsiyon köfte elde edilir.

Tarif Bilgileri

Porsiyon: 3-4 porsiyon.

İçindekiler:

test için:

• un - 2 su bardağı
• su - yarım bardak
• mısır nişastası (patates nişastası ile değiştirilebilir) - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı

Doldurmak için:

• yaban mersini (taze veya dondurulmuş) - 200 gr
• toz şeker - 5 yemek kaşığı.

Yemek tarifi

1. Hamurun glüten kazanması zaman aldığından, pişirmeye başlamadan önce hamuru önceden hazırlamaya özen gösterin.
   Bir bardak suya tuz ekleyin.
2. Aynı bardağa nişastayı ekleyin ve karışımı nişastanın suda dağılması için karıştırın.
3. Unu sürgülü bir kaseye eleyin, sürgünün ortasına bir girinti yapın ve içine tuz ve nişasta ile su dökün. Unu sıvı ile karıştırın.
4. Hamurun içine bitkisel yağ dökün. Hamuru elastik hale getirmek için yağ gereklidir.
5. W Hamurları bir kapta karıştırın, un yeterli değilse biraz ekleyin.
6. Hamur sıkı bir topak haline geldiğinde kaseden çıkarın ve hamur homojen hale gelinceye kadar masanın üzerinde uzun süre yoğurun. Hamurun homojenliğini kontrol etmek çok basittir. Hamurda bir kesi yapmanız ve kesiği görmeniz gerekiyor. Kesim düzgünse, kesim üzerinde ayrı katmanlar görünmüyorsa, hamur hazırdır ve artık yoğuramazsınız.
7. Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyun veya streç filme sarın. Hamur iki saat "dinlenmelidir".
8. Taze yaban mersininiz varsa şekerle karıştırın ve dolgu hazır. Yaban mersini donmuşsa, buzunun çözülmesini önermiyorum. Buzunu çözerseniz sıvı hale gelir, köftelerden dışarı akar ve köfte düzensiz görünür. Köfte yapmaya başlamadan hemen önce donmuş yaban mersini şekerle karıştırın. Üzerine hazır sıcak köfte serpmek için dolgunun bir kısmını hemen ayırın.
   İki saat sonra hamuru poşetten çıkarın ve tekrar hatırlayın. Sonra hamurdan bir parça kesin, üç veya dört santimetre çapında bir demet haline getirin. Hamuru parçalara ayırın, her parçayı una batırın ve hafifçe bastırın. Kek gibi bir şey alacaksınız.
9. Her gözleme ekmeğini 1,5-2 mm kalınlığında ince bir disk haline getirin.
10. Her kekin üzerine bir çay kaşığı dolguyu yayın.
11. Köftelerin kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Hakkında ayrıntılı bir video materyalimiz var.
12. Bitmiş köfteleri un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine koyun. Köfteleri birbirine değmeyecek mesafeye koyun, aksi takdirde birbirine yapışabilirler.
13. Böğürtlenli köfteleri yapıştırdığınız anda hemen kaynatın. Büyük bir tencerede iki veya üç litre su toplayın, suyu tuzlayın, kaynatın. Köfteleri dikkatlice kaynar suya indirin, hafifçe karıştırın. Köfteleri küçük gruplar halinde, on beş ila yirmi parça arasında kaynatın.
14. Yaban mersinli köfteleri en fazla on dakika kaynatın, böylece dolgunun köftelerden dışarı akması için zaman kalmaz. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın.
15. Yaban mersinli sıcak köfteleri tabaklara paylaştırın ve kalan yaban mersini ve şekeri serpin. İsterseniz ekşi krema ile doldurun.
    
    
    
    
16. Ayrıca web sitemizde bulabilirsiniz