Yaz aylarında, en lezzetli meyvelerin ve meyvelerin olgunlaşmasının zirvesinde, onlardan komposto yapmamak büyük bir günah olur! Ancak en lezzetli ve aromatik içecek ahudududan elde edilir. Meyveleri oluşturan faydalı vitaminler ve mineraller sayesinde sizi sadece sıcak günlerde mükemmel bir şekilde yenilemekle kalmayacak, aynı zamanda bağışıklığınızı da uygun şekilde güçlendirecektir.

Ahudududan komposto hazırlamak inanılmaz derecede kolay ve basit - sadece ahududu, şeker ve sudan. Bu kadar az miktarda şeker sizin için yeterli değilse, zevkinize göre daha fazlasını ekleyebilirsiniz, ancak birçok ev hanımı bunu günah işlese de sitrik asit eklemenizi tavsiye etmiyorum. Taze sulu ahududuları toplayın veya satın alın ve toz şeker hazırlayın.

Çilekleri suyla durulayın ve ahududu kompostosu pişireceğiniz bir tencereye koyun.

Orada toz şekeri dökün. Ahududu kompostosuna "sıcaklık için" biraz tarçın bile ekleyebileceğinizi söylüyorlar, ama bana öyle geliyor ki ahududu içeceği zaten kendi başına delicesine sulu ve parlak.

Şekerli meyvelerin üzerine kaynar su veya sıcak su dökün ve ateşe verin. 10 dakika pişirin, kaynamaya başlayınca ısıyı biraz azaltın. Komposto pişer pişmez tavayı hemen soğuk su dolu bir kaba koyun ve soğutun, ardından şişeleyip buzdolabına koyun.

Ahududu kompostosunu kış için sarmayı planlıyorsanız, bir kepçe ile buharda pişirilmiş kavanozlara dökün, koruma anahtarını kullanarak kapakları sarın ve üstünü ters çevirin.

Ahududu uzun zamandır ilk halk olarak kabul edildi ve dikkat edin, soğuk algınlığı, akut solunum yolu hastalıkları, grip tedavisi için en lezzetli çare. Ahududu reçeli ile birkaç bardak terletici çay - ve şimdi hastalık hiç olmamış gibi görünüyor, sıcaklık düşüyor ve hasta yeniden bir canlılık dalgası hissediyor.

Ahududu, basıncı mükemmel bir şekilde azaltır, bu nedenle tüm hipertansif hastalar için kullanılması tavsiye edilir ve ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatır ve düşük kalorili yiyecekler arasında yer alır. Böylece kilo vermeyi hayal eden kızlar, ahududu ve kompostoyu diyetlerine güvenle dahil edebilirler. Daha iyi ne olabilir: Bir ziyafetin tadını çıkarın ve aynı zamanda kilo verin!

hasat yöntemleri

Bu, ısıl işlemden sonra bile özellikleri değişmeyen pratik olarak tek meyvedir. Bu nedenle ahududu reçeli pişirebilir, kompostolar, jöleler, reçeller vb. Her ev hanımı, zor zamanlarda yardımcı olacak, kış için hazırlanmış birkaç kavanoz ahududu kütüğüne sahip olmalıdır.

Ve bu harika meyveyle tatlılardan kopmak imkansız. Turta ve kurabiyelere dolgu olarak eklenir ve ayrıca hamur işlerini, çeşitli kokteylleri ve smoothie'leri süsler. Ancak, sadece hazırlaması kolay değil, aynı zamanda son derece sağlıklı olan ahududu kompostosu üzerinde duralım.

Neden komposto?

Ahududu kompostosu çok lezzetli ve sağlıklıdır, vitaminler ve amino asitler açısından zengindir. Ayrıca kış için bu meyve toplama yöntemi diğerlerinden çok daha ekonomiktir. Minimum meyvelerden, oldukça fazla kutu ahududu içeceği elde edilebilir.

Kompostoyu kış için bu harika meyveyi hasat etmenin diğer yöntemleriyle karşılaştırırsak, asıl avantajı, diğer kompostolar gibi çok basit ve hızlı hazırlanmasıdır. Ahududu, su ve şeker, en basit komposto tarifinin ana malzemeleridir.

Ahududuları bu şekilde toplamanın tek dezavantajı, çok hassas meyvelerin sıcak şurupla döküldükten sonra orijinal şeklini koruma ihtimalinin düşük olmasıdır. Ancak bunun ürünün tadını ve faydalarını etkilemeyeceğinden emin olabilirsiniz.

Ahududu kompostosunu kışa hazırlama yöntemleri

Ahududu kompostoları hem sterilizasyonlu hem de sterilizasyonsuz hazırlanır. Doğru, ikinci durumda, iş parçanızın ilkbahara kadar güvenli bir şekilde durmasını beklemeye değmez. Böyle bir kompostoyu ilk iki ila üç ay içinde kullanmak daha iyidir. Bazı ev hanımları kendi suyunda ahududu kompostosu hazırlar, tadı ve rengi alışılmadık derecede zengindir, ancak böyle bir hazırlık oldukça fazla miktarda çilek ve şeker alacaktır.

Bu arada ahududu, kuş üzümü, çilek, böğürtlen, elma, kayısı, üzüm ile iyi gider. Bu nedenle denemekten korkmayın, en sevdiğiniz meyvelerden meyve-meyve tabağı yapın. Farklı renkteki bileşenlerden çok güzel kompostolar elde edilir. Örneğin kırmızı ahududu, böğürtlen veya kuş üzümü veya örneğin yeşil üzüm ile iyi gider. Böyle bir kompostonun rengi son derece muhteşem olacak.

Çilek seçimi ve hazırlanması

Komposto için, yaklaşık aynı büyüklükte ve çok olgunlaşmamış ahududu almak daha iyidir, aksi takdirde kaynar su ile döküldüklerinde kolayca parçalanabilirler. Başlangıç ​​​​olarak, ahududu çok çabuk bozulduğu ve yulaf lapasına dönüştüğü için meyvelerin ayıklanması gerekir. Bütün meyveleri seçin, soğuk suyla durulayın, ancak çok hızlı bir şekilde tüm meyve suyunun dışarı akması için zaman kalmasın.

Ahududu böcekleri genellikle meyvelerin içinde yaşar, bu nedenle komposto yapmaya başlamadan önce ahududuları hafif tuzlu soğuk suyla dökün ve 10-15 dakika bekletin. Larvalar yüzeye çıktığında ahududuları hızla suyla durulayın ve fazla sıvı boşaldıktan sonra kavanozlara koyun, şurupla doldurun ve kapatın.

Ahududu kompostosu kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır, aksi takdirde çabuk bozulur. Böyle bir müstahzar, içinde yeterince şeker varsa, elbette bu harika kompostoyu daha önce içmezseniz, bütün kış saklanabilir.

Kış için ahududu kompostosu tarifleri

Ahududu kompostosu hazırlamanın en temel yolu şu şekildedir: Hazırlanmış steril üç litrelik bir kavanoza yarım litre önceden ayıklanmış ahududu koyun, üstüne bir bardak şeker dökün, hepsini kaynar suyla dökün ve hemen yuvarlayın. Soğudukça kavanozun içindekiler parlak kırmızı rengini alacaktır. Böyle bir kompostoyu birkaç gün içinde açıp içmek mümkün olacaktır. O zamana kadar, demlemek ve beğenisine göre ifade etmek için zaten zamanı olacak.

Başka bir yol size hem ambalajdan hem de alandan tasarruf ettirir. Bu durumda kavanozu neredeyse tamamen meyvelerle doldurup çok tatlı, koyu şurupla doldurup yuvarlıyoruz. Bu tür kompostolar tatmak için su ile seyreltilmeli ve zevkle tüketilmelidir.

Ahududu kompostosu sterilizasyon olmadan

Üç litrelik bir komposto kavanozu için şunları alın:

• 2-3 su bardağı ahududu;
• 2-2,5 litre su;
• 2 su bardağı şeker

Nasıl pişiriyoruz:

1. Çilekleri dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
2. Kaynar su ile doldurun.
3. Suyun soğumasını bekleyin, ardından tavaya dökün.
4. Şekeri koyun, ateşe verin, şurubu kaynatın, böylece tüm şeker çözülür.
5. Onları meyvelerin üzerine dökün ve hemen sıkıca kapatın.
6. Kavanozu ters çevirin, soğutun ve ancak bundan sonra buzdolabına koyun.

Bu arada, bu kompostoya bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz. Bu, iş parçanıza hoş bir ekşilik verecektir.

Ahududu ve frenk üzümü kompostosu

Onun için, her biri 300 gr olmak üzere yaklaşık olarak aynı miktarda bu ve diğer meyvelere ihtiyacınız olacak, ahududu tadını boğmaması için biraz daha az kuş üzümü alabilirsiniz. 3 litrelik bir kavanozun 1,5-2 bardak şekere ihtiyacı olacaktır.

Nasıl pişiriyoruz:

1. Meyveleri ayırıyoruz, suyu akmaması için birkaç saniye yıkadıktan sonra kuş üzümü tavaya döküyoruz.
2. Oraya su ekleyin, 10 dakika kısık ateşte pişirin, şekeri ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve kapatın.
3. Ocak kapatıldıktan sonra ahududuları ekleyin - böylece şeklini koruyacaktır.
4. Kompostoyu kavanozlara döküp yuvarlayıp tamamen soğumasını bekledikten sonra soğuğa koyuyoruz.

Kendi suyunda ahududu kompostosu

1 kg ahududu için bu komposto için 300 gr pudra şekeri veya şekere ihtiyacımız var.

Nasıl pişiriyoruz:

1. Ahududuları ayırın ve yıkayın. Suyun akmasına izin verin.
2. Çilekleri bir tencereye veya kaseye koyun, üzerine katman katman şeker veya toz dökün.
3. Ahududu bol miktarda meyve suyu verene kadar yarı hazırlığınızı birkaç saat bekletin.
4. Daha sonra meyveleri steril kavanozlara dağıtın ve üstüne meyve suyu dökün.
5. İçeriği olan kavanozları yaklaşık 5 dakika sterilize edin, ardından kapatın. Kendi suyunda komposto hazır!

Ahududu ve kayısı kompostosu

İlk bakışta, oldukça uyumsuz içerik maddeleri mükemmel, orijinal bir tat verir. Bu çeşidi hazırlamak için çilek ve kayısıları eşit parçalara alın, örneğin her biri 0,5 kg, 2,5 litre su, 2 su bardağı şeker.

Nasıl pişiriyoruz:

1. 3 litrelik bir kavanoz için, tohumları çıkarılamayan bir kilo ahududu ve bir kilo kayısı alın. Kompostonuzda çekirdek olmasını istemiyorsanız ortadan ikiye kesebileceğiniz kayısılarınızdan çekirdeği çıkarın.
2. Kavanozun içindekileri kaynar suyla dökün, on dakika bekletin, ardından soğutulmuş suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve şurubu kaynatın.
3. Şeker tamamen eridikten sonra şerbetimizin hazır olduğunu varsayabiliriz. Bir kavanoza dökün, 5-10 dakika kısık ateşte sterilize edin, mantarlayın.

Soğuk bir kışta tariflerden herhangi birine göre hazırlanmış bir kavanoz ahududu kompostosu açıp kendi ellerinizle yapılan lezzetli bir içecekten canlılık ve vitamin almak ne kadar keyifli! Afiyet olsun!

Kışa basit bir hazırlık için başka bir tarif yazıyoruz - güzel kokulu, güzel ve çok lezzetli bir ahududu kompostosu hazırlayacağız. Ahududu ısıl işlemden sonra bile birçok faydalı maddeyi koruduğu için böyle bir içecek çok faydalıdır. Bu nedenle yaz aylarında mutlaka birkaç kavanoz ev yapımı ahududu kompostosu kapatacağız ve kışın kendimize bir bardak doldurup neşeleneceğiz, aynı zamanda bağışıklığımızı güçlendireceğiz!

Ahududuların yüksek tansiyon, ateroskleroz ve böbrek hastalığı için doğal bir çare olduğu bir sır değil. Bu değerli ve çok lezzetli meyveye dayalı yemekler, yüksek salisilik asit içeriği nedeniyle doğal bir ateş düşürücü görevi görür. Ayrıca ahududu organik asitler, vitaminler, mineraller ve eser elementlerle birlikte bakır içerir. Ancak bu madde çoğu depresyon ilacının bir parçasıdır!

Genel olarak tembel olmayalım ve tüm aile için kışa ahududu kompostosu hazırlayalım. Bu ev yapımı içeceğin tarifi çok basit ve hazırlama süreci karmaşık değil. Tam olarak 1 litre kapasiteli bir kavanoz için oranları öneriyorum. Daha büyük tabaklar kullanıyorsanız, ürünleri buna göre artırın.

İçindekiler:

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kompostolar için bile kapasitesi bir litreden fazla olmayan kavanozlar kullandığım için, sterilizasyon işleminin gerçekleştiği mikrodalgaya mükemmel bir şekilde uyuyorlar. Soda kutularını iyice yıkayın, ardından soğuk suyla durulayın ve dibe yaklaşık 100 mililitre su dökün. Mikrodalgaya koyuyoruz ve en yüksek güçte buharlıyoruz. Kutu başına 5 dakika. Sadece kapakları yıkarım, bir tencereye koyarım, su dökerim (kapakları tamamen kaplayacak şekilde) ve yaklaşık 5 dakika da kaynatırım Ahududuları asla yıkamam çünkü kendim toplayıp ayırıyorum. Kışlık komposto için, daha sonra parçalanmamaları ve ekşimemeleri için bütün sert meyveleri kullanmak en iyisidir. Aksi takdirde, tadı etkilemese de bitmiş içecek bulanık olacaktır. Meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz - hatırlarsanız, bir litrelik kavanoz için oranları verdim.

Bu süre zarfında meyveler suyu renklendirecektir. Bu arada, bu şekilde sterilize edilirler.

Ahududu infüzyonunu bir tencereye boşaltın, toz şeker ekleyin ve ateşe verin. Bir kaynamaya getirin ve sadece bir dakika pişirin.

- Ahududu kompostosu, diğer meyvelerin eklenmesiyle hazırlanabilir: frenk üzümü, bektaşi üzümü, böğürtlen, çilek veya ince dilimler halinde kesilmiş yaz elmalarının eklenmesiyle.

Ahududu kompostosu donmuş ahudududan hazırlanabilir. Bunu yapmak için yaz aylarında ahududu toplamanız ve dondurucuda dondurmanız gerekir. Meyveler düz bir yüzeyde toplu olarak dondurulmalı (bunun için bazı dondurucuların özel tepsileri vardır) ve ancak o zaman bir torba içinde toplanmalıdır. Bu dondurma şekli, meyvelerin dondurulduğunda birbirine yapışmamasını sağlar.

Ahududu kompostosundaki tadı yoğunlaştırmak için küçük bir dilim limon koyabilir veya iki tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Komposto hazırlarken vitaminleri korumak için taze veya donmuş ahududuları soğutulmuş kaynamış su ile dökün, tadına şeker ekleyin, üzerini kapatın ve içeceğin birkaç saat demlenmesine izin verin. Meyveler kaynatılmayacağından komposto vitamin olarak kalacaktır.

Ahududu kompostosunun kalori içeriği 60 kcal / 100 mililitredir.

2017 sezonunda Moskova'da ortalama ahududu maliyeti, sezon dışında 300 ruble / 1 kilogram - 2000 ruble. (Haziran 2017 itibariyle).

Uygun saklama ile (serin ve karanlık bir yerde), ahududu kompostosu 1 değil, birkaç yıl dayanabilir.

Komposto pişirirken ahududu rengini kaybeder ve bu formda içeceğin görünümünü bozabilir. Bunun olmasını önlemek ve ayrıca ahududu tohumlarının içeceğin içine girmemesi için ahududuları pişirdikten sonra süzgeçten geçirebilirsiniz.

İş parçası için başka bir başarılı tarif yazmaya hazır mısınız? Bu sefer, kış için sterilizasyon olmadan lezzetli ahududu kompostosu. O zaman bu boşluğun faydalarından bahsedelim. Birincisi çok hoş kokulu ve komposto çok lezzetli çıkıyor, kış için kiraz kompostosu kadar zengin değil ama ona da kaybetmiyor. İkincisi, hasat işlemi çok basit, kompostoyu iki kez bile dökmeyeceğiz. Evet, evet, doldurma tam olarak bir kez olacak. Üçüncüsü - ahududu, ısıl işlemden sonra vitaminlerini ve minerallerini kaybetmeyen eşsiz bir meyve (ancak bunu en aza indireceğiz).

Kompostoları 1,5 litrelik iki kavanozda hazırlayacağız, bunların yerine 3 litrelik kavanozda konserve tarifi kullanabilirsiniz. Ahududu kompostosu kış için sterilize edilmeden her çeşit ahudududan hazırlanabilir, ben erkenci ahududu kullanıyorum, siz geç, siyah veya sarı ahudududan da pişirebilirsiniz. Ahududu kompostosuna başka meyveler de ekleyebilirsiniz, çilek, kiraz veya kuş üzümü eklerseniz harika bir tat alırsınız.

Hazırsanız kavanoz ve ahududu dışında neye ihtiyacımız var bir bakalım.

Lezzet Bilgisi Kompostolar, kış için meyve suları

3 litre için malzemeler:

• ahududu - 500 gram;
• şeker - 300 gram;
• su - 2,6 litre.

1,5 litrelik iki kavanozda kış için ahududu kompostosu sterilizasyon olmadan nasıl pişirilir

Bu iş parçasının başarılı bir şekilde saklanması için kavanozların sterilize edilmesi zorunludur. Bunu yapmanın en iyi yolu fırında. Bu yöntem, aynı anda çok sayıda kutu hazırlamanıza olanak tanır.

Soda solüsyonu ile yıkanmış kavanozları soğuk fırına koyuyoruz. Nemli ve fırın soğuk olmalıdır. Fırını açın ve 100 dereceye kadar ısıtın. 1 litrelik kavanozları 10 dakika, 3 litrelik kavanozları 20 dakika sterilize etmek için bekliyoruz. Süre sonunda fırını kapatın ve kavanozları oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kavanozları hemen alıp içine bir şeyler koyup dökmeye başlarsanız, sıcaklık farkından dolayı basitçe patlarlar.

Vidalı kapaklar fırında kavanozlarla birlikte sterilize edilebilir ancak anahtar kapakların 5 dakika kaynatılması gerekir.

Ahududuları hazırlanmış kavanozlara koyun. Bildiğiniz gibi ahududu yıkanmaz. Ancak hala emin değilseniz, bir kevgir içine atın ve akan su altında durulayın. Çilekleri kavanozlara koyuyorum.

İpucu: Ahududuya kırmızı kuş üzümü, çilek, bektaşi üzümü, kiraz ekleyebilirsiniz. Ancak kirazları ayrı ayrı kapatmak daha iyidir.

Üstüne şeker dökün.

Kavanozları kaynar suyla doldurun (su kaynar ve hemen kavanozlara dökün).

Onları hemen yuvarlıyoruz. Ters çevir.

Ve sardığınızdan emin olun. Şeker hemen çözülmeyebilir ve dipte kalabilir. Endişelenmeyin, kavanozu iki veya üç kez çevirin, açılacaktır. Bir battaniyenin altında tamamen soğuduktan sonra komposto güzel bir renk alacak ve kilerde veya bodrumda depoya aktarılabilir.

Ahududu kütüğünü kilerde saklıyoruz, kompostoyu bahara kadar kullanmanız tavsiye edilir.