Kış için sarımsaklı kızarmış kabak pişirmek biraz zaman alacaktır. Tabii ki sebzelerin kızartılması gerekecek - bu oldukça zaman alan bir girişim. Ve gerisi karmaşık bir şey değil. Bununla birlikte, sizinkini lezzetli kılmak ve tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklamak için sebze seçmenin nüanslarına dikkat etmeniz gerekir. Lütfen ayrıca bu durumda sterilizasyonun ve sirke ilavesinin kesinlikle gerekli olduğunu unutmayın.

Kızarmış formda kış için hasat için doğru kabak nasıl seçilir

• en iyi seçenek, olgunlaşmış tohumları olmayan, ince kabuklu genç taze kabak olacaktır - çok yumuşak ve suludurlar;
• 15-20 cm uzunluğunda küçük boyutlu meyveler seçin: kabak ne kadar küçükse o kadar gençtir, bunu aklınızda bulundurun;
• yanlışlıkla olgun kabak satın aldıysanız, bu korkutucu değildir, ancak kızartmadan önce tohumlardan ve kaba kabuklardan arındırılmaları gerekir;
• sadece yaz sonunda veya sonbaharın başında olgunlaşan sebzeleri korumaya çalışın (erken olanlar birkaç nedenden dolayı uygun değildir);
• boşluklar için kabak sağlam, elastik, ezik veya çürük olmamalı ve kabuğu çiziksiz, parlak ve pürüzsüz olmalıdır;
• açık yeşil renkli meyveleri seçin, çizgili olabilirsiniz, ancak parlak sarı kullanılması istenmez;
• satın alırken kabak sapına dikkat edin: yeni toplanmış meyvelerde taze, kurumuş bir görünüme sahip değildir.

İçindekiler

• 2 kg genç kabak;
• 1 büyük baş sarımsak;
• 70 ml bitkisel yağ;
• Slaytsız 2 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı sirke %9;
• Kavanoz başına 3 dal dereotu ve 3 dal maydanoz;
• isteğe bağlı - dereotu şemsiyeleri.

Yemek pişirmek

Kış için sarımsaklı kızarmış kabak pişirme tarifi, parmaklarınızı yalayacaksınız - çok lezzetli ve oldukça basit, ancak kabak dilimlerini bir tavada kızartmak oldukça sıkıcı bir iş. Ancak, bununla uzlaşmanız gerekecek. Kızartma yaparken, kışın kendi pişmiş sebze yemeğinizle ziyafet çekmenin ne kadar güzel olacağını düşünün. Ve koruyucularla mağaza çevirmeleri için çılgınca para ödemenize gerek yok.

Benim için artıları eksilerinden çok daha ağır basıyor.

Pişirmeye başlayalım. Kabağı yıkayın, çürük gövde veya ezik olmadığından emin olun, ardından kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 1 santimetre kalınlığında eşit daireler halinde kesin. Dikkat: Cildi kesmeyin. Normal bir tavada kızartmak için yaptığınız gibi genç sebzeleri kesin. Çalışmanızın sonucunu büyük bir kesme tahtası üzerine koyun, kuru ve temiz - kabak halkaları tek kat halinde uzanmalıdır.

Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün. Kışın kızartılmış sarımsaklı kabak tarifi için malzemeler listesinde belirtilen miktarın tamamını hemen dökmeyin. Bitkisel yağlar sebzeler tarafından emildiği için azar azar yağ eklemeniz gerekecektir.

Sebze dilimlerini orta ateşte 3 ila 5 dakika soteleyin. Bu süre zarfında güzel bir gölge elde edecekler, sadece kızarmamaya dikkat edin. Sonra her daireyi çevirin ve diğer tarafta aynı süre boyunca pişirin. Kabağın yanmaya başladığını görürseniz biraz rafine bitkisel yağ dökmeyi unutmayın. Kavanozları sterilize ederken bile kızartma yaparken dikkatinizi dağıtmamaya çalışın. Kavanozlarla ve sarımsaklı yeşilliklerle daha sonra daire şeklinde kesilmiş tüm sebzeleri kızarttığınızda ilgileneceksiniz.

Sarımsaklı kabakları yağda küçük kavanozlarda muhafaza etmeyi seviyorum. Yarım litre iyidir: sıcak su, sirke ve soda ile yıkayın. Soğuk akan su ile durulayın, ardından herhangi bir uygun şekilde işleyin. Kavanozları mikrodalgada sterilize etmeyi seviyorum - bir gün size bu yöntem hakkında daha fazla bilgi vereceğim. Kapakların üzerine birkaç dakika kaynar su döküyorum, bu oldukça yeterli.

Hazırlanan kabı doldurmaya başlayın. Sarımsağı soyun, ince ince doğrayın veya presten geçirin. Yeşillikleri durulayın ve bir bıçakla ince ince doğrayın, şemsiyeleri ikiye bölün. Doğranmış yeşillikleri kavanozun dibine koyun ve ardından her katmana az miktarda sarımsak ve tuz serperek kızarmış kabağı koyun. Doldurma işlemi sırasında sebzeleri kurcalayabilirsiniz. Kap, sarımsaklı kabakla ağzına kadar dolduğunda, her bir kavanoza 1 yemek kaşığı sirke dökün ve kapaklarla kapatın. Henüz sarmanıza gerek yok: boşluklu kavanozların hala sterilize edilmesi gerekiyor.

Büyük bir tencerenin tabanına bir peçete koyun, kapaklı kavanozları yerleştirin ve boynun kenarına yaklaşık 2 cm kalacak kadar su dökün, tencereyi kısık ateşte ısıtın ve kabaklı bulaşıkları 25-30 dakika a sıcaklıkta sterilize edin. az kaynatın, sonra yuvarlayın.

Zaten okundu: 2876 kez

Kışlık kabak tuzlanır, konserve edilir ve dondurulur. Kış için sebzeli kızarmış kabak nasıl pişirilir okuyun ve devamını görün.

Kışın taze sebzeler zordur. Kışın mevsim sebzelerinin bulunmadığı zamanlar geride kaldı ve şimdi süpermarketler her şeye sahip, ancak aynı kabak fiyatları sezon dışında "ısırıyor". Ne yapalım? Herhangi bir sebzenin herkes tarafından erişilebilir olduğu yaz aylarında ev yapımı sebze müstahzarları hazırlayın.

Kabağı seviyorsanız, onları halka şeklinde dondurabilir veya turşu yapabilirsiniz. Kabağı korumak için birçok tarif var. Alışılmadık bir ev yapımı kabak hazırlığı yapmayı öneriyorum.

Bu tarifte kabaklar halka şeklinde kızartılır, bu da bir salatanın veya mezenin tadını daha ilginç hale getirir.

Tarif Kış için sebzeli kızarmış kabak

İçindekiler:

• 3 kilo kabak
• 1 kilo soğan
• 1 kilo havuç
• 1 maydanoz kökü
• 1 yaban havucu kökü
• 0,5 kilo domates
• 3 diş sarımsak
• 50 ml bitkisel yağ
• 1 inci. l. tuz
  

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın ve en fazla 1 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin.

2. Bitkisel yağın yarısını tencereye dökün.

3. Kabağı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, bitmiş kabağı bir kaseye aktarın.

4. Soğanı küp şeklinde kesin.

5. Havuç, maydanoz ve yaban havucunu rendeleyin.

6. Yağın geri kalanını tencereye dökün ve doğranmış kökleri içine koyun. Düşük ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

7. Domatesleri dilimler halinde kesin.

8. Sarımsağı soyun ve bir pres veya rendeden geçirin.

9. Domatesleri ve sarımsakları köklere aktarın. 15 dakika daha kaynatın.

10. Sebze karışımını tuzlayın, karıştırın ve ocaktan alın.

11. Kavanozları sterilize edin, kapakları kaynatın.

12. Kabak halkalarını temiz sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde koyun ve sebzeli güveç.

13. Kabak kavanozlarını kaynattıktan sonra 15 dakika sıcak suda sterilize edin.

14. Kavanozları kapaklarla kapatın, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Salatayı serin bir yerde saklayın.

Pişirme İpuçları:

• her kavanoza 2-5 karabiber ve 1 defne yaprağı ekleyebilirsiniz;
  
• öğütülmüş biber veya diğer baharatların salatalarda kullanılması önerilmez;
  
• bu tarif için kabak, olgunlaşmamış tohumlar olmadan gençlere ihtiyaç duyar;
  
• aynı şekilde kabak, kabak ve hatta patlıcan bile hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Daha fazla ayrıntı için video tarifine bakın.

videolu tarif Kış için domates sosunda kızartılmış kabak

Zevkle pişirin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina'n.

Konservelerin en büyük avantajı, kavanozları açıldıktan hemen sonra yenebilecek hazır bir yemek olmalarıdır. Kış hasadını bu kadar popüler yapan da budur. Konserveler çeşitli sebzelerden yapılır.

Bununla birlikte, sarımsaklı kızarmış kabak genellikle kış için sarılır. Konserve kızarmış kabak yapabileceğiniz çeşitli tarifler var. Böyle bir boşluk oluşturmadan önce, kızarmış kabakları nasıl koruyacağınızı öğrenmeniz gerekir.

Konteyner hazırlığı

Bazıları kavanozları sterilize etmeden kış için kızartılmış kabakları kapatır. Ancak yine de birçok kişi kızarmış kabakları kapatmadan önce sterilize etmeyi tercih ediyor. Kavanozları sterilize eden herkes, kavanozları aşağıdaki yollardan biriyle hazırlar:

1. Mikrodalgada. Kızarmış kabak ruloları oldukça sık mikrodalgaya uygun kaplara yerleştirilir. Sterilizasyon sırasında birkaç kavanoz birkaç dakika fırına konur. Mikrodalgaya boş bir kap koyamazsınız, bu yüzden ondan önce içine biraz su çekilir.
2. Fırında. Ayrıca kızartılmış marine edilmiş kabak, fırınlarda sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir. Bunun için kap boyuna konur ve önceden ısıtılmış fırına konur. Bankalar, yüz dereceden fazla bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat işlenir.
3. Bir tencerede. Çoğu zaman, sebzelerle kızartılmış kabak, bir tencerede sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanır. Büyük bir tencereye su doldurulur ve ocakta kaynatılır. Kaynattıktan sonra, yüzeyine kış için kabak döndürmek için kapların yerleştirildiği metal bir ızgara yerleştirilir. Kabın tamamen temizlenmesi için 15-20 dakika yeterli olacaktır.

Klasik tarif

Baharatlı kızartılmış kabakları turşuda muhafaza edebileceğiniz çeşitli tarifler var. Ancak, klasik en yaygın olanlardan biridir. Lezzetli pişmiş konserveyi kapatmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kilogram sebze;
• bir baş sarımsak;
• beş dal maydanoz;
• 60 gr tuz;
• 120 ml sirke;
• 100 ml yağ.

Kabak mezesi hazırlamadan önce sebzeleri hazırlamaya başlamalısınız. Küçük daireler halinde kesilir, tuzlanır ve bir kapta karıştırılır. Bundan sonra tavayı hazırlamaya başlamalısınız. İlk önce yüzeyi bitkisel yağ ile kaplanır, ardından ısıtılması gerekir. Tava sıcakken dilimlenmiş halkaları yüzeyine yayın ve kızartın.

Kızartma için 5-10 dakika yeterli olacaktır. Bu süre zarfında kızarmış kabak, altın bir kabukla kaplanacak zamana sahip olacaktır.

Her şey kızartıldıktan sonra yeşillikleri ve diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bütün yeşillikleri iyice yıkadım ve bıçakla doğradım. Sonra sarımsakları küçük halkalar halinde kestim. Hazırlanan tüm malzemeler içlerine konduğu için kavanozları da hemen sterilize ediyorum. Kış için halka halka kesilen kabak meyveleri yeşilliklerden sonra bir kaba alınır. Bundan sonra kaplar yağ ile doldurulabilir ve marine edilebilir. Kış için marine edilmiş pişmiş koruma mahzende saklanmalıdır.

domatesli

Bazı yemek tarifleri, kullanılan malzemelerde klasik olanlardan farklıdır. Oldukça sık, ev hanımları kabak turşusunu domatesle kapatır. Hazırlanışı o kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Bu lezzetli tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

• iki domates;
• iki sarımsak başı;
• 100 gr baharat;
• iki kabak meyvesi;
• 30 gr domates salçası.

Sirkesiz bir turşuda kızarmış kabak pişirmek için kabak meyvelerini önceden yıkayıp kesmeniz gerekir. Her kabak ve domates küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra tava ocağa konulur ve içine hazırlanan sebzeler dökülür. 10-15 dakika kavrulur, ardından salça eklenir. Karışım iyice karıştırılır ve kısık ateşte yarım saat pişirilir.

Hazırladığınız karışımı kavanozlara koyun ve kapatın. Her şey marine edildikten sonra kavanozlar boşlukları saklamak için mahzene aktarılır.

sarımsaklı

Sarımsaklı konserve tarifleri her zaman popüler olmuştur. Kabak ayrıca sarımsak kullanılarak da pişirilebilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr sebze;
• üç baş sarımsak;
• 170 ml yağ;
• 50 gr tuz;
• 50 ml sirke;
• dereotu ile maydanoz.

Kış için kızarmış kabak hasadı, sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. İyice yıkanır ve küçük genişlikte halkalar halinde kesilirler. Daha sonra tuz ve unla kaplı bir tencereye konmaları gerekir. Her daire yumuşayana kadar bir tavada kızartılır.

Ardından özel bir sarımsak hazırlığı yapılır. Bunu yapmak için her bir sarımsak başı soyulur ve doğranır. Daha sonra yeşilliklerle birlikte tüm bunlar suya eklenir, 20 dakika kaynatılır ve sterilize edilmiş kaba eklenir.

Kavrulmuş meyveler de kavanozlara eklenir ve sarımsak kalıntıları ile tatlandırılır. Tüm sebzeler kapta olduğunda, yağı doldurun ve biraz sirke ekleyin. Tüm kapları kapaklarla kapatıyoruz ve ikinci kez sterilize ediyoruz. Bunu yapmak için, konserve kaynar su dolu bir tencereye konur ve 40 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Çözüm

Konserve kızarmış kabakları sarmak o kadar kolay değil. Bunu yapmak için böyle bir iş parçasını hazırlamak için en ünlü tarifleri incelemeli ve bunlardan en uygununu seçmelisiniz.

Kabak çeşitli şekillerde pişirilebilir. Birçok insan onları kızartarak yemeyi tercih eder, ancak kış için bu şekilde muhafaza edilebileceğini herkes bilmez. Sonuç, tamamen yemeye hazır, hem soğuk hem de sıcak lezzetli bir yemektir. Kış için kızarmış kabak çeşitli şekillerde yapılabilir, hatta bazı tarifler sterilizasyon olmadan yapmanıza izin verir. Sebzeleri kızartmak için biraz zaman ve çaba harcamanız gerekecek, ancak aksi halde lezzetli bir atıştırmalık hazırlama süreci zor değil. Kızarmış kabak, bu sıra dışı hazırlığın bir avantajı olan oda sıcaklığında iyi durur.

Pişirme özellikleri

Kışa kızarmış kabak hazırlamak için zamanında stok yapmanız gerekir, çünkü yarım litrelik bir kavanoz atıştırmalık elde etmek için birkaç tava kabak kızartmanız gerekecektir. Ancak bunun sizi korkutmasına izin vermeyin: Aksi takdirde, mükemmel organoleptik niteliklere sahip yiyecekleri hazırlama süreci zor değildir. Teknolojinin bazı inceliklerini bilmek, deneyimsiz bir aşçı bile görevin üstesinden gelebilir.

• Kızarmış biçimde kış için hasat yapmak için genç kabaklar daha uygundur. Yeterince yıkayın, bir havluyla kurulayın ve daireler halinde kesin. Olgun meyvelerin soyulması ve tohumların çeyrek halka veya başka bir şekle sahip parçalar halinde kesilmesi gerekecektir. Bu tür parçaları kızartmak, genç kabak kupalarından çok daha uzun sürer.
• Kabağı un içinde veya ekmeksiz kızartabilirsiniz - hepsi seçilen tarife bağlıdır. Bazı tarifler, aralarından seçim yapmak için bu seçeneklerden herhangi birinin kullanılmasına izin verir. Hemen hemen tüm tariflere göre, kabak yağda kızartılamaz, fırınlanabilir, ancak yine de ısıtmak için ısıtılmış yağ kullanılacaktır, bu nedenle bir diyet yemeği olarak çalışmayacaktır.
• Kavanozları kızarmış kabakla doldururken, genellikle kıyılmış sarımsak ve otlar ve diğer sebzelerle yer değiştirirler. Tüm bileşenleri önceden hazırlamak ve ardından kavanozları doldurmak uygundur.
• Kızarmış kabak kavanozları yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bazen çerez kavanozlarının ek sterilizasyonu gerekir. Sıcak suda veya fırında sterilize edilebilirler. Sterilizasyon yöntemi önemli değil, süre kavanozların hacmine ve seçilen tarife bağlıdır.
• Hazır konserve yiyeceklerin bulunduğu bankalar metal kapaklarla kapatılmalı, önceden kaynatılmalı, ters çevrilmeli ve sarılmalıdır. Buhar banyosunda soğutulan konserve yiyecekler ek sterilizasyona tabi tutulur.

Kızarmış kabakları, oda sıcaklığında uzun süre bozulmayacak olsa da kilerde ve diğer serin odalarda kış için kapalı olarak saklayabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kızarmış kabak

Kompozisyon (0,5 l başına):

• kabak - 0,65 kg;
• zeytinyağı - 100 mi;
• su - 0,2 l;
• limon suyu - 50 mi;
• sıcak kırmızı biber - 1 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• tuz - 5 gr;
• kurutulmuş ot karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kabağı yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, yağda her iki tarafını kızartın. Kabak kupalarını küçük partiler halinde kızartmanız ve bir tavada tek kat halinde yaymanız gerekir. Sebzeler şeffaflaşınca diğer tarafa çevirme zamanı, diğer tarafta 1-1,5 dakika kızartmak yeterlidir.
• Kabak hazır olduğunda (veya daha iyisi, hatta ondan önce), kavanozu ve onunla birlikte gelen metal kapağı sterilize edin.
• Sarımsağı bir presten geçirin.
• Biberleri çekirdeklerinden soyun, bıçakla ince ince doğrayın, sarımsakla birleştirin.
• Baharatlı karışıma tuz, kuru otlar ve limon suyu ekleyin. Kaynamış su ile seyreltin.
• Elde edilen karışımın bulunduğu kabı sessiz bir ateşe koyun. Kaynatın ve karıştırarak 3 dakika ısıtın.
• Kavanozu kızarmış kabak ile doldurun.
• Kabak üzerine sıcak turşuyu dökün.
• Kavanozu sarın, ters çevirin, sarın.

Ertesi gün, atıştırmalık kilere veya evinizde kışlık malzemelerin saklandığı başka bir yere taşınabilir. Bu tarife göre yemek, baharatlı bir tada sahip kokulu.

Kış için sarımsak ve otlar ile kızarmış kabak

Kompozisyon (1,5 l'de):

• kabak - 2 kg;
• sarımsak - 14-16 diş;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 50 ml;
• rafine bitkisel yağ - 100 mi;
• taze otlar (maydanoz, fesleğen, kereviz) - 80-100 gr;
• tuz - 15 gr;
• un (isteğe bağlı) - gerektiği kadar.

Pişirme metodu:

• Kabağı 1 ila 1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, tuzlayın, 15 dakika bekletin.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kabağı un içinde yuvarlayın ve yumuşayana kadar kızartın.
• Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın veya özel bir presle doğrayın.
• Yeşillikleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kurumaya bırakın ve ince ince doğrayın.
• Kabağı kızarttıktan sonra kalan yağı ısıtın, otlar ile karıştırın.
• Bankaları hazırlayın. Soda ile yıkanıp sterilize edilmeleri gerekir, bunlara uygun kapaklar kaynatılmalıdır.
• Otlu yağı kavanozlara dökün.
• Kavanozları kızarmış kabak ile doldurun ve üzerine kıyılmış sarımsak serpin.
• Kabağı tamamen yağ ile kaplayacak şekilde hafifçe paketleyin.
• Sirkeyi kavanozlara dökün, üzerlerini hazırlanmış kapaklarla kapatın.
• Tencerenin dibine bir havlu koyun, üzerine kavanozları koyun. Kavanozların omuzlarına ulaşacak şekilde tavaya su dökün.
• Tencereyi yavaş ateşe koyun. Bir tencerede su kaynattıktan sonra kavanozları hacimlerine göre 20-30 dakika sterilize edin.
• Kutuları sudan dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Kapakları takın, bir battaniyeyle örtün.

Sabah, çerez kavanozları kışa kadar saklamayı planladığınız yere yeniden düzenlenebilir. Bu konserve ürünler özel saklama koşulları gerektirmez.

Domates soslu kızarmış kabak

Kompozisyon (1 litre başına):

• kabak - 1 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan - 0,2 kg;
• domates - 0,4 kg;
• sıcak kırmızı biber - 1-2 adet;
• tuz - 10 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 20 ml;
• şeker - 5 gr;
• maydanoz, dereotu, biber karışımı (isteğe bağlı) - tatmak;
• bitkisel yağ - kabağı kızartmak için ne kadar ihtiyacınız var.

Pişirme metodu:

• Kabağı yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Kızgın yağda kabakların her iki yüzünü 1-2 dakika kızartın. Onları yumuşaklığa getirmek gerekli değildir.
• Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin, kabakları kızarttıktan sonra kalan yağa koyun. Yumuşak olana kadar soteleyin.
• Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun, eti dilimler veya küpler halinde kesin, soğanı koyun, 5 dakika pişirin.
• Tohumları çıkarın, biberi ince ince doğrayın, domates kütlesine ekleyin. 5 dakika ısıtmaya devam edin.
• Domates kütlesini bir blender ile öğütün, ince kıyılmış yeşillikler, sarımsak, şeker ve preste geçirilen sirke ile birleştirin. Karıştırırken kaynatın.
• Hazırlanan yarım litrelik kavanozların dibine bir kaşık sostan dökün.
• Kızarmış kabakları kavanozlara doldurun ve her katına 2 yemek kaşığı salça koyun. Sos üstte olmalıdır.
• Kavanozları kapaklarla kapatın, fırına koyun. 100 dereceye kadar ısıtın ve kavanozları 20 dakika sterilize edin. Bir litrelik kavanozda atıştırmalık hazırlarsanız sterilizasyon süresinin 40 dakikaya çıkarılması gerekecektir.
• Kavanozları biraz soğumaya bırakın, fırından çıkarın, yuvarlayın. Soğuduktan sonra kilerde saklanın.

Bu tarife göre yapılan bir mezenin tadı kaynana dili gibi ama daha da lezzetli oluyor. Baharatlı yemeklerin hayranları kesinlikle takdir edeceklerdir.

Kış için kızarmış kabak, diğer tariflere göre sarımsak ve otlarla, limon turşusunda veya domates sosunda hazırlanabilir. Atıştırmalığın tadı farklı olabilir, ancak her durumda baharatlı ve iştah açıcı olacak, şenlik masasında hak ettiği yeri alabilecektir.

Kış için lezzetli kızarmış kabak pişirmek için adım adım tarifler

2018-07-08 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

6947

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

0,7 gr.

8 gram

karbonhidratlar

5 gram

86 kalori

Seçenek 1. Kış için kızarmış kabak için klasik bir tarif

Kızarmış kabak birçok kişinin favori yemeğidir, bu nedenle ilk sebzeler ortaya çıkar çıkmaz her ev hanımı onu pişirmeye çalışır. Hasat, kışın bile tadını çıkarmanıza izin verecektir.

İçindekiler

• genç kabak - bir kilogram;
• kaya tuzu - 15 gr;
• sarımsak - baş;
• yeşillikler - bir demet;
• sirke %9 - 50 ml;
• kokusuz bitkisel yağ - 100 ml.

Kış için kızarmış kabak için adım adım tarif

Bu boşluk için, dairelerin aynı olması için uzun ve ince kabak almak daha iyidir. Sebzeyi yıkayın, bir mutfak havlusu ile silin ve bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesin.

Her daireyi tuzla ovuyoruz ve çeyrek saat bekletiyoruz.

Tavayı bitkisel yağla yağlayın, iyice ısıtın ve kabağı tek kat halinde yayın. Kızarana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafını da kahverengileştirin. Gerekirse, pişirme sırasında yağ ekleyin.

Yeşillikleri yıkar, kurutur ve ince ince doğrarız. Sarımsağı kabuğundan kurtarıyoruz, bir preste öğütüyoruz. Yağı kaynatın, soğutun ve bitkilerle birleştirin.

Her temiz steril kavanoza otlar ile biraz yağ dökün ve her katmanı sarımsak serperek kızarmış kabak ile doldurun. Üstte yağ olacak şekilde sıkıştırıyoruz. Sirke ekliyoruz. Kapaklarla örtün ve geniş bir tencerede yarım saat sterilize edin. Bankaları topluyoruz ve serinliyoruz.

İş parçası başka bir şekilde yapılabilir. Bunu yapmak için kabak halkalarını otlar ile yağa batırın ve sıkıca kurcalayarak bir kavanoza koyun.

Seçenek 2. Kış için kızarmış kabak için hızlı bir tarif

Kızarmış kabak hazırlamanın kolay ve basit bir yolu. Tarifin özelliği, sebzenin yağsız olarak ızgara yapılmasıdır. Çanak, kilosunu izleyen herkese hitap edecek.

İçindekiler

• 600 gr genç kabak;
• şeker ve kaya tuzu - her biri 15 gr;
• rafine edilmemiş yağ - yarım bardak;
• baharat;
• kaynak suyu - 250 mi;
• acı biber - birkaç bakla;
• limon suyu;
• sarımsak - birkaç dilim.

Kış için kızarmış kabak nasıl hızlı pişirilir

Kabağı bu şekilde pişirmek için özel bir oluklu tavaya ihtiyacınız olacak. Kabağı yıkayın, mutfak havlusu ile silin ve ince halkalar halinde kesin.

Kabak halkalarını ızgara tavasında yağ ilave etmeden kızartın. Bir tabağa koyun ve soğutun.

Limon suyunu suya dökün. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Su ve sirke karışımı içinde gönderin. Baharatları, toz şekeri ve tuzu ekleyin. İri doğranmış biberi buraya koyun.

Yağı bir tencerede kaynatın, içine turşuyu dökün ve birkaç dakika ateşte tutun. Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve kurutun. Kızarmış kabak ile doldurun, sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde turşuyu dökün. Sıkıca kapatın ve soğukta saklayın.

Kabağı pişirmek için mümkün olduğu kadar ince dilimleyin. Kızartma sırasında, sebzenin yanmaması için süreci sürekli izleyin.

Seçenek 3. Domatesli kış için kızarmış kabak

Bu tarife göre hazırlanan kabak, et veya balığı mükemmel şekilde tamamlayan bağımsız bir yemektir. Tadı baharatlıdır, sandviç veya atıştırmalık yapmak için mükemmeldirler.

İçindekiler

• genç kabak - bir kilogram;
• altı bezelye biber karışımı;
• soğan şalgamı - iki kafa;
• sebze yağı;
• sarımsak - üç dilim;
• yeşillikleri tatmak;
• domates - 400 gr;
• şeker - 7 gr;
• kırmızı acı biber - iki bakla;
• kaya tuzu - 10 gr;
• sirke - 10 ml.

Nasıl pişirilir

Kabağı akan su altında durulayın. Sebzeyi kurutun ve bir parmak kalınlığında daireler halinde kesin. Kabağı tuzlayın. Tavayı iyice ısıtın, yağı dökün. Sebzeyi bir katmana koyun ve kızarana kadar kızartın. Ters çevirin ve diğer tarafta hafifçe kahverengi.

Soğanı kabuğundan arındırın. İnce ufalayın. Kabağın kızartıldığı tavaya alıp şeffaflaşıp yumuşayıncaya kadar soteleyin. Domatesleri yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri tavaya gönderin. İnce kıyılmış biberi ekleyin ve sarımsağı bir presle sıkın. Karışımı on dakika kaynatın ve sonra bir daldırma blenderi ile püre haline getirin.

Elde edilen domates püresine şeker ve kaya tuzu ekleyin. Sirkeyi dökün. Kızarmış kabak halkalarını steril kuru bir kavanoza koyun, üzerlerine birkaç yemek kaşığı domates turşusu dökün. Kavanozu üstüne kadar doldurun. Bir kapakla örtün. Kapları geniş bir kaynar su kabına koyun ve 50 dakika kısık ateşte sterilize edin. Bir battaniyenin altında baş aşağı serin koruma.

Domates turşusu için domatesleri etli çeşitler almak daha iyidir. Kabağı fazla pişirmeyin, biraz sert olmaları gerekir, aksi takdirde turşu işlemi sırasında sebze çok yumuşak olabilir ve bu da yemeğin tadını etkiler.

Seçenek 4. Kış için baharatlı kızarmış kabak

Kabak lezzetli, sağlıklı ve uygun fiyatlı bir sebzedir. Kızarmış kabak, patates garnitürüyle iyi gider ve ayrıca et veya balığın tadını mükemmel şekilde tamamlar.

İçindekiler

• iki kg genç kabak;
• kaya tuzu ve taze çekilmiş karabiberi tatmak için;
• dört ampul;
• taze otları tatmak;
• yaklaşık bir bardak ayçiçek yağı;
• 20 ml %9 sirke;
• sarımsak - kafa.

adım adım tarif

Kabağı akan su altında yıkayın. Onları bir mutfak havlusu ile silip her iki taraftan kesiyoruz. Kabağı yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

Ayçiçek yağını sıcak bir tavaya dökün ve üç dakika daha ısıtın. Kızgın yağa kabak dilimlerini tek sıra olacak şekilde dizin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Bitmiş kabağı bir kaseye kaydırıyoruz, biraz yağ ekliyoruz ve bir sonraki kabağı koyuyoruz. Tüm yuvarlaklar bitene kadar kızartmaya devam edin.

Biraz daha yağ ekleyin, doğranmış soğanı yayın ve sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika pişirin. Yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Sarımsakları soyun ve kıyın. Kızarmış kabak ile bir kaseye soğan, ot ve sarımsak koyun. Tuz, sirke ve karabiber dökün. İyice karıştırın.

Bankalar iyice yıkanır, sterilize edilir ve kurutulur. Kabağı kavanozlara dizip kapaklarla kapatıp geniş bir tencerede kaynar suya koyup altını bir mutfak havlusu ile kapatıyoruz. Sterilize ediyoruz: 0,5 kutu - 40 dakika, litre - 50 dakika. Kapakları hava geçirmez bir şekilde yuvarlıyoruz, ters çevirip soğutuyoruz, ılık bir beze sarıyoruz.

Sarımsak ve baharat miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. İstenirse ince kıyılmış acı biber ekleyin. Yağ rafine edilebilir veya kokulu olabilir, hepsi tercihinize bağlıdır.

Seçenek 5. Sebze sosunda kış için kızarmış kabak

Lezzetli, hoş kokulu sebze sosu, kızarmış kabakların tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Hazırlık sulu, hoş kokulu ve çok sağlıklı.

İçindekiler

• kabak - kilogram;
• ayçiçek yağı;
• iki ampul;
• yeşillikler - bir demet;
• sarımsak - üç diş;
• sirke %9 - 10 ml;
• beyaz şeker - 35 gr;
• domates - yarım kilo;
• kaya tuzu - 10 gr;
• dört bakla tatlı biber.

Nasıl pişirilir

Kabağı yıkayın. Cildi onlardan çıkarın ve santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Biber kabuğunun sapını kesin, bölmeleri ve tohumları temizleyin. Sebzenin etini küçük küpler halinde öğütün.

Taze domatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Soğanı kabuğundan soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın. Sarımsak dilimlerini kabuklarından ayırın ve tabaklara kesin.

Kabak kupalarını her iki tarafta da sıcak yağda kızarana kadar kızartın. Aynı tavaya sıvı yağı ekleyin ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Tatlı biber ve domates ekleyin. Karıştırın, örtün ve kısık ateşte on dakika pişirin.

Haşlanmış sebzeleri bir kazana koyun ve bir daldırma blenderi ile doğrayın. Kütleye şeker ekleyin, tuzlayın ve sirke dökün. Karıştırın ve iki dakika kısık ateşte pişirin. Steril kuru bir kavanozun dibine bir kaşık dolusu sebze sosu dökün, biraz doğranmış taze otlar, birkaç dilim sarımsak ekleyin ve bir kat kızarmış kabak koyun. Malzemeleri katmanlar halinde istifleyerek ve sıkıca kurcalayarak kavanozları doldurun. Son kat sos olmalıdır. Yarım litrelik kavanozları bir saat, litrelik kavanozları bir buçuk saat sterilize edin.

Daldırma blenderiniz yoksa, haşlanmış sebzeleri mutfak robotunda veya mutfak robotunda püre haline getirin. Çeşitli otlar ve baharatlar ekleyerek tadını değiştirebilirsiniz.