Sığır eti gibi, dana dili de inanılmaz derecede sağlıklıdır, diyettir ve bu nedenle katı bir kalori kısıtlaması çerçevesinde bile tüketime uygundur. Doğru, yetişkin bir ineğin dilinden farklı olarak, bir buzağının dili de inanılmaz derecede hassastır ve bu nedenle, elbette uygun hazırlık ile yenildiğinde ağızda erir. Aşağıdaki tariflerde dana dilinin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız.

Dana dilini zamanında nasıl ve ne kadar pişirmeli?

Dili pişirmenin ilk yöntemini tartışmadan önce, seçimine ve ön hazırlığına dikkat edelim. Pazarda, küçük boyutlu (sakatatın genç bir hayvandan olduğu garanti edilir) ve tek tip renkte bir ürün seçin. Dil ıslak veya yapışkan olmamalı, lekeli veya çıkıntılı olmamalıdır. Satın alınan sakatat, pişirmeden önce bir fırça ile iyice yıkanır ve ancak o zaman bir tencereye konur.

Dil su ile döküldükten sonra kaynatıldıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatılır ve ardından diğer çoğu sakatatın hazırlanmasında olduğu gibi hoş olmayan bir kokunun kalıntılarını gidermek için sıvı boşaltılır. Bundan sonra dil yıkanır, su dökülür, tava durulanır ve taze bir kısım sıvı ile doldurulur. Dil oraya gönderilir ve bir buçuk saat daha pişmeye bırakılır. Hazırlık, armut bombardımanı kadar kolay kontrol edilir: delindiğinde, dilden berrak bir sıvı akmalıdır.

Bitmiş dil hemen buzlu suya konur ve ardından yüzey kabuğundan temizlenerek tek parça halinde çıkarılır.

Dili pişirmenin ikinci yolu birincisinden biraz farklıdır, ancak pişirme sırasında sıvıya eklenen tuzun yanı sıra otların ve köklerin aromalarını daha iyi emdiği için bitmiş ürünün tadını etkiler.

Dili kaynar suya koyun ve 15 dakika kaynatın, ardından buzlu su banyosuna daldırın ve kabuğunu çıkarın. Temizlenmiş dili tatlı su ile tencereye geri koyun ve kaynadıktan sonra içine doğranmış kökler ve aromatik otlar koyun. Dana dilinin tavada ne kadar pişeceği boyutuna göre belirlenir: standart orta boy bir dil yaklaşık bir saat içinde hazır olacaktır. Daha sonra soğutulur, ince dilimlenir ve servis edilir ve kalan et suyu çorbalar için bir temel olarak kullanılabilir ve

Dana dili uzun zamandır bir incelik olarak görülüyor ve istisnai durumlarda masaya servis ediliyor. Bu sakatatın alışılmadık derecede hoş kokulu ve lezzetli bir eti vardır ve ayrıca özellikle kansızlık çekenler, uyku ve cilt sorunları olanlar için son derece faydalıdır. Çocuklar için ilk et yemeği dildir, gastrointestinal sistem hastalıkları için önerilen herhangi bir diyetle yenebilen tek üründür. Ve dana dili nasıl pişirilir?

Pişirme hazırlığı

Özellikle titiz olan bazı insanlar bariz sebeplerden dolayı bu ürünü yiyemezler. Bu tür gurmelere güven vermek için acele ediyoruz ve hem pişirmeden önce hem de sonra dilin temizlenmesi gerektiğini söylüyoruz.

Bir fırça ile donanmış olarak, ılık suyla musluğu açarak dilin tüm yüzeyinde iyice gezdirin. Dil çok büyükse ikiye bölebilirsiniz, ancak daha sonra temizlemeniz zor olacağından küçük parçalar halinde kaynatmanız önerilmez.

Et aceleye getirilmeyi sevmez ve çoğu durumda marine edilmesini gerektirir. Dana dili bir istisna değildir. Hem "kuru" hem de "ıslak" şekilde turşu yapabilirsiniz, her durumda ürün yumuşak ve sulu olacaktır. İlk durumda, tuz ve şekeri 3:1 veya 3:2 oranında karıştırın ve sakatatı elde edilen karışımda iyice yuvarlayın.

Şimdi polietilen ile paketlenmesi ve bir veya iki gün buzdolabına konması gerekiyor. "Islak" dekapaj yöntemi ile tuz ve şeker suda eritilir. Ürün salamuraya konulduktan sonra aynı süre buzdolabında bekletilir.

Pişirme işlemi

Kaynayan dana diline sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır çünkü bu süreç oldukça uzundur ve azaltmak isterseniz kötü pişmiş bir ürün elde edebilirsiniz. Bir tencereye koyun ve seviyesi sakatatın üstünden 2-3 cm yukarıda olacak şekilde suyla doldurun.

Tencereyi ateşe koyun ve suyu kaynatın. Teraziyi çıkarmak için hiçbir anı kaçırmamanız gerekir, ancak bunu yapmayabilir, sadece suyu boşaltın ve tatlı su toplayın.

Dana dili ne kadar pişirilir? Mutfak uzmanları, etin en az 1,5 saat, hatta 2 saatin tamamı kaynatılmasını tavsiye ediyor Pişirmeden 30 dakika önce bir veya iki küçük soyulmuş soğanı, orta boy bir bütün havucu bir tencereye koymanız ve büyükse, daha sonra birkaç parçaya kesilebilir.

İki diş sarımsak, birkaç defne yaprağı ve karabiber et suyuna eşsiz bir lezzet katacaktır. Bu sakatatın hayranları, daha fazla kereviz kökü eklemenizi tavsiye ediyor, ancak bu gerekli değil.

Dana dilini pişirmek ne kadar sürer? Sonunda, her şey onun ne kadar "yaşlı" olduğuna bağlı olacaktır. 1,5 saat bekledikten sonra dana dilinin hazır olup olmadığını bir bıçak veya çatalla kontrol edin: zahmetsizce delebiliyorsanız ve berrak suyu tabağa dökülüyorsa, ürün yemeye hazırdır.

Meyve suyunda kan varsa, dili tavaya geri koyun ve gazı tekrar açın. Pişen ürünü yaklaşık 3 dakika soğuk suda bekletin. Bu, dili temizlemek ve cildi kolayca çıkarmak için gereklidir.

Soyulmuş ürün soğuk olarak kesilir ve sos, yaban turpu veya hardal ile servis edilir. Dana dilinin kalori içeriği çok yüksek değildir - 100 g ürün başına 163 kcal, bu nedenle salatalar, mezeler, şnitzeller ve diyet dahil diğer yemekler için sıklıkla kullanılır.

Pişirdikten sonra kalan et suyu, mutfak uzmanları için de değerlidir çünkü ondan etli jöle veya çorba yapabilirsiniz.

Artık bu sakatatı nasıl düzgün pişireceğinizi biliyorsunuz ve onu korkmadan ve tiksinmeden masaya servis edebilir ve ailenizi lezzetli ve sağlıklı bir yemekle şımartabilirsiniz.

İster inanın ister inanmayın, bazı ülkelerde dil bir incelik olarak kabul edilir. Sığır eti veya dana eti olsun, dil her zaman lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Dil, demir gibi yararlı bir madde açısından zengindir ve kansızlık çekenlere ve çok miktarda kan kaybetmek zorunda kalan kişilere her zaman tavsiye edilmiştir.

Dana dili tat, aroma ve en önemlisi yapı bakımından etten önemli ölçüde farklıdır. Dana dilinin narin yapısı her türlü meze, ana salata, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca, pişirme dili o kadar basit ki, kafanızı kandırmanıza ve yemek pişirmede usta olmanıza bile gerek yok. Haşlanmış dana dili için bir tarif hazırlamak, armutları soymak kadar kolaydır, haşlanmış ve şimdiden bir yemek veya harika bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Şimdi size dana dilini nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Dana dili pişirme tarifi

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tatmak için dil (sığır eti veya dana eti) - 2,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• 4 kök - maydanoz, kereviz, yaban havucu;
• defne yaprağı, yenibahar, karabiber, tuz.

Dana dili nasıl doğru pişirilir?

1. Dilin soğuk suyla iyice yıkanması, ardından 1-2 saat soğuk suda bekletilmesi gerekir.
2. Dana dili, zaten kaynamış ve tuzlu suya tatmak için tuz koymak gerekir. Sebzeler, yani soğan ve iri kıyılmış havuç, tavaya kök parçaları ekleyin. Su zaten sebzelerle kaynadıktan sonra dana dilindeki köpüğü çıkarmak gerekir ve sessiz bir ateş yaktıktan sonra dil kapağın altında 2,5-3 saat pişmelidir.
3. Dana dili suyunun güzel kokulu olması için defne yaprağı ve karabiber atılması gerekir: yenibahar ve karabiber. 20 dakika daha pişmeye bırakın. Haşlanmış dana dili yumuşak olmalı, fiğ ile delinmeli, bundan emin olabilirsiniz. Ardından tencereyi ateşten alın.
4. Haşlanmış dana dilini önceden hazırlanmış soğuk su dolu bir kaseye koyun. Daha sonra dananın dilinden deriyi çıkarın, kolayca çıkması gerekir. Dilin derisi soyulduktan sonra dana dilini tekrar tavaya koyun. Pişirdikten sonra kalan et suyuna biraz uzanması ve aromayı emmesi gerekir.

Dana dili evrensel bir yemektir, pişirilebilir ve hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. İnce dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir, üzerine ince kıyılmış otlar ve sarımsak serpebilirsiniz.

Soğuk haşlanmış dana dili tarifi için, konserve yeşil bezelye veya konserve mısır gibi bir garnitür mükemmeldir. Sıcak bir dil, tahıl veya patates püresi ile servis edilebilir. Artık dana dilini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Hardal ve yaban turpu, dil için geleneksel baharatlar olarak kabul edilir, ancak bu, ketçap ve her türlü sosun işe yaramayacağı anlamına gelmez.

Haşlanmış dana dili tarifi içeren video

İyi pişmiş haşlanmış sığır eti veya domuz dili, inanılmaz derecede lezzetli bir inceliktir. Mükemmel tat özelliklerine ek olarak, aynı zamanda diyet, çocuklar ve hamile kadınlar için yararlı olması dikkat çekicidir.

Haşlanmış dilin servis edilmesinin birçok çeşidi vardır, salatalar için et bazı görevi görebilir, soğuk veya sıcak ayrı bir yemek olarak işlev görebilir, çeşitli soslarla iyi gider: ekşi krema, domates, fındık. Ne diyebilirim ki, yaban turpu ile haşlanmış dil sadece bir şarkı!

Ancak bir mutfak şaheseri yaratmak için, ister sığır eti ister domuz eti olsun, dilin nasıl düzgün şekilde kaynatılacağını, nasıl temizleneceğini bilmek önemlidir.

Ayrıca seçim yaparken dana dilinin bir yetişkinin yan ürününden çok daha az ve hatta yaşlı bir hayvanın yan ürününden çok daha fazla hazırlanacağını hesaba katmanız gerekir. Ayrıca domuz dilini pişirmek daha az zaman alacaktır.

Pişirmeye başlamadan önce dil uygun şekilde temizlenmelidir, bunun için yaklaşık yarım saat (veya daha fazla) suda tutun, bıçak veya özel bir fırça kullanarak yüzeydeki tüm kir ve mukusu temizleyin. İyice durulayın ve ardından devam edin.

İçindekiler:

• sığır dili veya birkaç domuz dili;
• havuç 1-2 kök bitki;
• bütün ampul;
• tuz ve baharatlar - tat tercihlerine göre.

Pişirme işlemi:

Dilinizi kaynar su dolu bir tencereye koyun. Bir yemek seçerken pişirme sırasında küçüleceğini ve tava yüksekliğinin gerekli sıvıyı eklemek için yeterli olmayabileceğini unutmayın. Ortaya çıkan köpüğü çıkardıktan sonra çeyrek saat pişirin, ardından suyu boşaltın ve tavayı yeni kaynar suyla doldurun.

Isıyı en aza indirin, et suyuna soyulmuş sebzeler (havuç ve soğan) ekleyin, istenirse maydanoz ve kereviz kökü ekleyebilirsiniz. Bu bileşenler yemeğe iştah açıcı bir aroma verecek ve tadı artıracaktır.

Dili hazır olana kadar kaynatın. Dilinizi kaynar suya batırdığınızda daha yumuşak ve sulu olacaktır.

Pişirme süresini doğru bir şekilde belirlemek zordur, hayvanın yaşına ve ürünün ağırlığına bağlıdır. Dana dili yaklaşık iki saat, yetişkin bir hayvanın dili ise 3-4 saat kaynatılmalıdır. Ne kadar pişirileceğini belirlemek ve dilinin hazır olup olmadığını anlamak hala zorsa, iki saat pişirdikten sonra ucunu çatal veya bıçakla delin, yumuşaksa - hazırsa, zorlukla delinir - yapmalısınız hala yemek yap Tuz ve karabiber ile defne yaprağı ekleyin, pişirmenin sonuna daha yakın olmalıdır.

Haşlanmış dilin hemen birkaç dakika buzlu su dolu bir kaba konulması tavsiye edilir. Böylesine basit bir manipülasyon, cildi ondan kolayca çıkarmaya yardımcı olacaktır. Bunu her zaman yapmıyorum ama beyazımsı pürüzlü cildi soğumasına izin vermeden sıcak dilden hemen çıkarıyorum. Ana fotoğraflardan biri bu anı yakalar. Artık dil hazır! Keskin bir bıçak kullanarak yemeğin estetik görüntüsünü bozmamak için seçilen tarife göre ince veya kalın dilimler halinde kesiyoruz.

Ekşi krema ile dil

Misafirlerinizi alışılmadık bir atıştırmalıkla şımartmak istiyorsanız, dilinizi ekşi krema sosuyla servis edin. Bunu yapmak için kaynatılmalı, ince plastikler halinde kesilmelidir. Ayrı olarak soğanı tereyağı ve unla kızartın, birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Dilin plastiklerini hazırlanan sosla dökün ve 5 dakika pişirin. Atıştırmalığı otlar ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.

Fırında domates soslu dil

Domates soslu sıcak dil daha az iştah açıcı değildir. Bunun için hazır dil dilimler halinde kesilmelidir.

Ayrı bir tavada doğranmış soğanı, birkaç diş sarımsağı, fesleğeni ve biberi kavurun. Kabuksuz domatesleri ekledikten sonra tuzlayın ve kapağın altında pişirin. Sos hafifçe soğuduğunda, bir karıştırıcıda tek bir kütleye çevirin. Dil dilimleri ateşe dayanıklı bir tabağa konulmalı, sos ile doldurulmalı ve yarım saat önceden ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Patates püresi veya hafif yeşil salata ile sıcak servis yapın.

Dillerin kaynatıldığı suyu dökmeyin. Jelatin eklenerek yemek pişirmek için kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Saygılarımla, Anyuta.

Her hostes, ailesi için menüyü çeşitlendirmeye, konukları orijinal bir yemekle şaşırtmaya ve yemek pişirme becerilerini göstermeye çalışır. Haşlanmış dana dili tarifi genellikle profesyonel şeflerin mutfağında kullanılır ve acemi ev hanımları için de mevcuttur. İyi hazırlanmış bir ürün, en basit yemeği rafine ve lezzetli hale getirmeyi mümkün kılacaktır.

Dilin doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var, onları birleştiren ana şey, standart pişirme şekli ve pişirmenin bir dizi teknolojik özelliğidir. Bu nedenle, pişirme işlemine başlamadan önce dil iyice yıkanmalı, hafifçe fırçalanmalı ve kalan yağ alttan kesilmelidir. Varsa dil altı kas dokusunu ve kemiği çıkarın.

Bundan sonra, ette kalan kan ve mukustan temizlemek için ürün 30 dakika tuzlu su çözeltisine batırılmalıdır. Sonra tekrar akan su altında durulayın, daha fazla pişirmek için bir tencereye koyun. Sığır dilini ne kadar pişireceğinizi bilmek de önemlidir. Burada süre, ürünün ağırlığına ve ön işleme bağlıdır. Bir kilograma kadar iyi yıkanmış ve temizlenmiş bir sakatat daha hızlı pişer - 2 ila 3 saat.

Suda bir tencerede dana dili nasıl pişirilir

1 kg 500 gr ağırlığında haşlanmış dana dili tarifi.

Hazırlanan et bir tencereye konur, üzerine soğuk su dökülür ve orta ateşte köpük görünene kadar kaynatılır. Çıkardıktan sonra 1,5 saat daha pişirmeye devam edin. Sonra suyu boşaltın ve temiz su dökün. Kaynatın, dilini indirin ve pişirme işlemine devam edin. Burada dilin kaynatılacağı sıvının miktarı azımsanmayacak kadar az veya çok olmamalıdır. Buharlaşmayı hesaba katarak etin tamamen kaplanması için yeterli.

İçindekiler:

• ıslatmak için - 2 yemek kaşığı. 2 litre suya yemek kaşığı tuz;
• tat için - 1 havuç, 1 soğan;
• aroma için - 2 defne yaprağı, yenibahar 8 bezelye;
• hazırlıktan yarım saat önce tuz.

Kokuyu arttırmak için zencefil, maydanoz, kereviz, sarımsak kullanabilirsiniz. Dili 4 saat kısık ateşte kaynatın. Süre dolduktan sonra bitmiş dil bir kase soğuk suya aktarılır, kabuğu çıkarılır ve kesilir.

Dili pişirirken, hacmindeki artışı hesaba katmanız gerekir, bu nedenle kolaylık sağlamak için geniş tabanlı derin bir tava almak daha iyidir.

Klasik tarife göre yavaş bir tencerede dil

Genellikle zamandan tasarruf etmek ve bir incelik hazırlama sürecini hızlandırmak için program kontrollü mutfak aletleri kullanılır. Yavaş bir tencerede pişirilen dil, ocakta olduğu kadar lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Sakatat akan su altında yıkandıktan sonra soyulmuş sebzelerle birlikte bir elektrikli tava kasesine konur, her şey soğuk suyla dökülür ve bir kapakla kapatılır. "Söndürme" düğmesi yardımıyla zaman aralığı ayarlanır, genellikle 3 saattir. Başla komutu verilir.

Bileşenlerin bileşimi:

• sığır dili - 900 gr;
• ampul;
• havuç;
• sarımsak - 2 diş;
• defne yaprağı ve tatmak için diğer baharatlar.

Dilin ağırlığına göre pişme süresi yarım saate kadar uzayabilir. Pişirme bitmeden yaklaşık 15 dakika önce baharatlar ve tuz eklenir. Isıl işlem tamamlandıktan sonra ürün çıkarılır, soğuk suda 3 dakika soğutulur, ardından hafifçe ısıtılır, nazikçe soyulur. Servis yapmadan önce dil parçalara ayrılır. Garnitür için patates püresi, yeşil bezelye kullanın.

Buğulanmış dana dili

Dilin basit ve zahmetsiz buharda pişirilmesi, yalnızca profesyonel şefler arasında değil, aynı zamanda genç ev hanımları arasında da çok popülerdir. Ürün yaklaşık bir saat pişirilir. Bir çift kazanda yemek pişirmek, gerekli ürünlerin hazırlanmasıyla başlar.

Tarif Malzemeler:

• sığır dili - 700 gr;
• limon - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• sert peynir;
• baharatlar, tuz.

İşleme başlamadan önce dil iyice yıkanır ve kirden arındırılır. Daha sonra baharatlar, tuz, doğranmış sarımsak serpilir, limon suyu serpilir küçük porsiyonlar halinde kesilir. Parçalar folyoya sarılır ve çok pişirici tavaya yerleştirilen özel bir ızgaraya yerleştirilir. Burada folyonun üzerine serpiştirilen baharatların etin tadını ve aromasını artırdığını bilmek önemlidir.

8. seviyeye kadar 30 dakika su ilave edildikten sonra ürün ısıl işleme tabi tutulur. Süre dolduktan sonra dilin bitmiş parçaları dikkatlice çıkarılır, bıçakla soyulur. Keskin bir tat vermek için parçalara rendelenmiş peynir serpilir, folyoya sarılır ve 5 dakika buharda pişirilir. Dil, maksimum faydalı maddeyi tutarken sulu ve hoş kokulu olur.

Haşlanmış dana dili ile lezzetli tarifler

Enfes incelik et, yalnızca atıştırmalıklar için ayrı bir yemek olarak değil, çeşitli jöleli yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır.

Haşlanmış dana dilli basit bir salata, herhangi bir ev hanımı için "imza" ikramı olabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış sığır dili - 500 gr;
• haşlanmış patates - 300 gr;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• Bir elma;
• sert peynir - 50 gr.

Dana dili, patates, salatalık ince dilimler halinde kesilmelidir. Elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan ürünleri bir salata kasesine koyun. Sonra 2 doğranmış kereviz sapı, 2 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı kaşığı, 1 çay kaşığı. tatmak için bal, beyaz biber ve tuz. Her şeyi iyice karıştırın, üzerine rendelenmiş peynir serpin. İnce doğranmış soğan ile süsleyin.

Dana dilli yahni

Hazır haşlanmış dil ile fırında haşlanmış lezzetli bir yahniyi hızlıca pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için 600 gr haşlanmış sakatat, bir havuç, 4 adet şeritler halinde kesin. patates, soğan başı. Tüm malzemeler katmanlar halinde bir tencereye konur, üzerine dilin kaynatıldığı et suyu dökülür ve 30 dakika fırına konur. Bitmiş yemek, otlar serpilmiş tabaklara dökülür.

Dana dili meze

Hafif bir yemek hem bayram menüsü hem de her gün için idealdir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış sığır dili - 600 gr;
• mantarlar - 100 gr;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kuru erik - 2 çilek;
• iki ceviz;
• soğan - 1 adet.

Haşlanmış dil, soyun ve et suyunda soğumaya bırakın. Soğanı öğütün, zeytinyağında şeffaf bir renge kadar kızartın, ardından kızartmaya haşlanmış mantarları ekleyin, ekşi krema ile baharatlayın ve biraz güveç yapın.

Kuru erikleri cevizle öğütün ve mantarlarla karıştırın. Sonra karabiber ve tuzla tatlandırın. Dil, bir plaka üzerine yerleştirilmiş küçük porsiyonlar halinde kesilir. Mantar karışımı, maydanoz veya dereotu ile süslenmiş et parçalarına yayılır. Meze hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.

Lezzetli dil ezmesi

700 gr ağırlığındaki haşlanmış, soyulmuş dil ince ufalanır ve bir karıştırıcı kabına konur. İnce kıyılmış yumurta (3 adet), Tereyağı (70 gr), iki dal maydanoz, karabiber ve tuz da buraya konur. Malzemeler homojen bir kütleye çırpılarak püre haline getirilir. Bitmiş karışım, katılaşması için soğuğa konulan kapalı bir kaba aktarılır. Hassas kıvamdaki pate, yeşil bezelye veya mercanköşk yaprakları ile özel kalıplarda servis edilir.

Sığır dilini pişirmek hiç de zor değil. İstenirse, kesinlikle her ev aşçısı tarafından kullanılabilir. Profesyonellerin tavsiyelerini kullanarak, minimum zaman yatırımı ile yumuşak, ağızda eriyen et pişirmeyi öğrenebilirsiniz.

• Taze dana dilinin kullanışlılığını ve tadını kaybetmemesi için hemen pişirilmesi tavsiye edilir.
• Acelecilik ve ön işlemin yapılmaması eti tatsız ve sert hale getirecektir.
• Dili yumuşak ve yumuşak, et suyunu zengin ve lezzetli hale getirmek için pişirmenin sonunda tuz eklenmesi önerilir.
• İncelik ürünü, hemen kaynar suya batırılırsa veya soyulduktan sonra 10 dakika et suyuna konulursa daha sulu olacaktır.
• Sakatatın hazır olma derecesi bıçak veya çatalla belirlenir. Düzgün pişirilmiş bir dil kolayca delinir.
• Yumuşaklık vermek için dili sadece küçük bir ateşte pişirmeniz gerekir.
• Et suyunu yavaş bir tencerede her 40 dakikada bir izlemek gerekir. Buharlaşma güçlüyse su ekleyin.
• Kesmek için pişmiş ürün en iyi buzdolabında folyoya sarılarak saklanır.