Bu yemek için chanterelles hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur, yani. çözülmüş Mantarlı chanterelles'i tereyağında pişirmeyi tercih ederim ama bitkisel yağda da iyi çalışıyor. Yavaş bir tencerede patatesli chanterelles, et veya tavuk ana yemekleri veya bağımsız bir yemek için bir garnitürdür.

Malzemeleri hazırlayın:

Chanterelles'i tereyağında karıştırarak kızartın, biraz tuzlayın.
"Kızartma" modu ve süre 5-10 dakikadır, yani. multicooker modelinizin özelliklerine odaklanın.
Bazı modellerde, "güveç" modunu hemen 1,5-2 saate ayarlayabilir ve ilk dakikalarda malzemeleri aşamalı olarak koyabilirsiniz.

Ardından iri ama ince doğranmış soğanları ekleyin ve patatesleri ne kadar büyük doğradığınıza bağlı olarak 90-120 dakika "güveç" moduna geçin. Benim versiyonumda patatesler yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde.

Not:
Ailede, örneğin kızım gibi mantardan nefret edenler varsa, onlar için bir buharlı pişiriciye patates porsiyonları koyun. Buğulanmış patatesler ana yemekle paralel olarak pişecektir.

Çok pişiricinin bip sesinden sonra patatesli chanterelles hazır.

Akşam yemeği için lezzetli ve ilginç bir yemek pişirmek isteyen, çok pişirici kullanarak patatesli Cantharellus cibarius yapmayı deneyin. Taze, orman kokulu mantarlar ve soğanlar çok yakışıyor. Ayrıca böyle bir yemek inanılmaz derecede hızlı, sorunsuz hazırlanır ve acemi bir aşçı bile bununla kolayca başa çıkabilir.

Yavaş bir tencerede chanterelles ile kızarmış patates

İçindekiler:

• taze chanterelles - 510 gr;
• patates - 320 gr;
• soğan - 45 gr;
• rafine yağ - 120 mi;
• taze dereotu - dekorasyon için;
• baharat.

Yemek pişirmek

Bu yüzden chanterelles'i ayıklıyoruz, yıkayıp yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz, ardından dikkatlice bir kevgir içine atıyoruz, soğutuyoruz ve dilimler halinde kesiyoruz. Soğanı işliyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz ve çok pişiricinin kabına atıp oraya biraz bitkisel yağ döküyoruz. Şeffaf olana kadar "Pişirme" de kızartın. Daha sonra üzerine haşlanmış mantarları ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak aynı modda 20 dakika birlikte pişirin.

Patatesleri soyun, yıkayın ve şeritler veya küpler halinde kesin. Bip sesi duyulur duyulmaz sebzelere gönderin, karıştırın ve baharatlarla tatlandırmak için baharatlayın. Cihazı bir kapakla kapatıyoruz ve "Pişirme" programını ayarlayarak yemeği 40 dakika kızartıyoruz. Yarım saat sonra, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve pişene kadar pişirin.

Bitmiş yemeği tabaklara dizip kıyılmış dereotu ile süsleyip servis ediyoruz.

Yavaş bir tencerede patates ile ekşi krema içinde chanterelles

İçindekiler:

• taze chanterelles - 510 gr;
• beyaz soğan - 55 gr;
• baharat;
• su;
• patates - 240 gr;
• ekşi krema - 65 mi;
• taze yeşillikler - servis için;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek

Cantharellus cibariusları ayırır, iyice yıkar ve dilimler halinde keseriz. Çok pişiricinin tabaklarına su dökün ve "Buharda pişirme" özelliğini açın. Kaynattıktan sonra mantarları atıp 5 dakika pişirdikten sonra dikkatlice bir kevgir içine atıyoruz. Kaseyi kurulayın, bitkisel yağla yağlayın ve yarım halkalar halinde doğranmış soğanı 10 dakika kızartın.

Patatesleri temizleyip orta boy doğrayıp soğana gönderiyoruz. Sebzeleri 5 dakika kızartın ve ardından mantarları atın ve cihazı "Güveç" konumuna getirin. Çanağı 20 dakika pişirdikten sonra baharatlarla baharatlayın, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve patatesleri yavaş bir tencerede chanterelles ile 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın, istenirse doğranmış taze otlarla süsleyin.

Yavaş bir tencerede patates ile haşlanmış chanterelles

İçindekiler:

• taze tavuk filetosu - 510 gr;
• taze chanterelles - 210 gr;
• pırasa - 65 gr;
• - 65 mi;
• patates - 410 gr;
• baharat;
• su - 55 mi;
• fesleğen - servis için.

Yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede patatesli chanterelles pişirmeden önce gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Tavuk göğsünü yıkayın, havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti çok pişirici kaseye koyuyoruz, biraz zeytinyağı ekleyip "Kızartma" modunu açıyoruz. Tavuğu özel bir spatula ile karıştırarak 10 dakika kızartın.

Vakit kaybetmeden chanterellesleri ayırıp iyice yıkıyoruz. Büyük mantarlar parçalara ayrılır ve küçük olanlar bütün olarak bırakılır. Onları tavuk göğsüne gönderiyoruz, karıştırıp etle 10 dakika soteliyoruz.

Pırasaları temizler, halkalar halinde doğrar ve çok pişiriciye atarız, her şeyi 10 dakika daha birlikte kızartmaya devam ederiz. Patatesin tüm kabuğunu kesip küçük küpler halinde doğrayıp malzemelerin üzerine koyuyoruz, biraz su döküyoruz ve yemeği baharatlarla tatlandırıyoruz. Cihazı "Pirinç" moduna aktarıyoruz ve 20 dakika tespit ediyoruz.

Bundan sonra tabağı tabaklara yerleştirip üzerine taze kıyılmış fesleğen serperek servis ediyoruz.

Chanterelles'i bir kaseye koyun ve suyla kaplayın. Bir süre ıslanmalarına izin verin. Kir yavaş yavaş yerleşecek ve enkaz yüzecektir. Mantarları yıkıyoruz ve önce kaynatmanız gerekiyor. Çoklu pişiricinin ısınmasına izin verin. Bitkisel yağ ısındığında mantarları yerleştirin. Mantarlar pişene kadar soteleyin. Periyodik olarak karıştırın ve hem baharatlarla hem de çeşitli çeşnilerle tatlandırın. Çok pişiricinin kapağını kapatın ve mantarları bir süre kızartmaya bırakın. Baharatlardan tatları emebilirler.

Bu arada mantarlar kızartılır ve haşlanır, ardından patatesleri temizleriz. Cildi ondan çıkarın ve suyla yıkayın. Patateslerin kesim sırasında kaymaması için havlu ile silinmesi gerekir. Patatesleri kızartmak için kullanışlı olan küçük şeritler halinde kesin. Yavaş bir tencereye yayıyoruz, üzerine tuz ve karabiber serpip bir spatula ile iyice karıştırıyoruz.

Kapağı tekrar kapatın. Patatesleri ve mantarları kızartmaya bırakın. Çoklu pişiriciden gelen sinyal duyulana kadar bekleyebilirsiniz. Üzerinde zaten iştah açıcı bir kabuğun görünmesi gereken patatesleri karıştırın.

Güzel kokulu ve iştah açıcı yemek hazır. Bir tabağa aktarıp servis edebilirsiniz. Patatesleri yeşillik dallarıyla süsleyin, hem maydanoz hem de dereotu kullanabilirsiniz. Bu patatesler sebze salatası ile servis edilmelidir.

Chanterelles, inanılmaz lezzetleri nedeniyle popülerlik kazandı.

Ayrıca kırılmazlar ve özel ön işlem gerektirmezler.

Cantharellus cibarius kalorileri oldukça yüksektir, ancak iyi emilirler.

Yavaş bir tencerede chanterelles pişirmek, mantarların tüm faydalarından tasarruf etmenizi sağlar.

Yavaş bir tencerede chanterelles - pişirmenin temel ilkeleri

Yavaş bir tencerede chanterelles farklı şekillerde pişirilir. Kızartılır ve krema, ekşi krema veya sebzelerle pişirilir. Cantharellus cibariustan başka lezzetli yemekler de pişirebilirsiniz: güveç veya turta.

Taze chanterelles sadece bir gün saklanabileceğinden, sadece taze toplanmış mantarlar hazırlanır. Cantharellus cibarius ayıklanır, enkaz ve yapraklardan temizlenir ve olabildiğince çabuk yıkanır, çünkü bu mantarlar suyu çok çabuk emer.

Chanterelles, yavaş bir ocakta "pişirme" veya "kızartma" modlarında kırk dakika kızartılır ve mantarlara soğan eklenir.

Haşlanmış mantarları pişirmek için kızarmış chanterelles ekşi krema veya krema ile dökülür ve yarım saat daha pilav modunda pişirilir. Tam bir yemek elde etmek için chanterelles sebzelerle pişirilir.

Tabii ki taze otları ve baharatları da unutmayın.

Tarif 1. Yavaş bir tencerede kızarmış chanterelles

İçindekiler

chanterelles - 300 gr;

100 ml bitkisel yağ;

ampul;

bir buçuk bardak filtrelenmiş su;

karabiber.

Pişirme metodu

1. Cantharellus cibariusları, kalıntıları ve yaprakları temizleyerek ayırıyoruz. Mantarları bir elek içine yayıyoruz ve musluğun altında duruluyoruz. Büyük örnekler parçalar halinde kesilir. Hafifçe tartışın.

2. Cantharellus cibariusları çok pişirici kaseye kaydırıyoruz. Hafifçe karabiber ve tuz. Mantarlara içme suyu dökün ve kırk dakika "pişirme" programını etkinleştirin.

3. Soğanı temizleyin, durulayın ve ince ince doğrayın. Pişirmenin başlamasından 20 dakika sonra suyu boşaltın ve mantarlara bitkisel yağ ve doğranmış soğan ekleyin.

4. Karıştırın ve pişirmeye devam edin, üzerini bir kapakla örtün, bu sırada birkaç kez karıştırarak chanterelles'in her tarafının kızarmasını sağlayın. Kızarmış chanterelles'i patates garnitürüyle servis edin.

Tarif 2. Yavaş bir tencerede chanterelles ile turta

İçindekiler

Hamur

tuz;

150 gr ekşi krema;

karbonat;

bir bardak un;

dolgu

50 ml ayçiçek yağı;

200 gr chanterelles;

Patates;

bir parça tereyağı;

ampul.

Pişirme metodu

1. Taze toplanmış chanterelles'i çöp kutusundan ayırın ve durulayın, bir kevgir içine koyun.

2. Tavayı ateşe koyun ve içindeki yağı ısıtın. Mantarları koyun ve kızartın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanı chanterelles'e ekleyin ve orta ateşte yaklaşık on dakika karıştırarak kızartmaya devam edin.

3. Derin bir kapta ekşi krema ile mayonezi birleştirin, yumurta ve soda, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve ev yapımı ekşi krema kıvamında hamur yoğurun.

4. Patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin. Kaseyi bir parça tereyağı ile yağlayın. Hamurun yarısını dökün ve bir spatula ile düzeltin. Kızarmış mantarları ve soğanları hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine hafifçe tuzlayın. Patates halkalarını yerleştirin ve her şeyi kalan hamurla doldurun.

5. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin ve bir saat "pişirme" modunu başlatın. Cömertçe peynir talaşı serpin, kapağı kapatın ve on dakika ısıtma modunda bırakın. Ardından kaseyi çıkarın ve ılık bir duruma soğuyana kadar pastayı içinde bırakın.

Tarif 3. Kremalı yavaş bir tencerede chanterelles

İçindekiler

ayçiçek yağı;

300 gr chanterelles;

ampul;

tuz;

100 ml krema;

öğütülmüş karabiber;

Pişirme metodu

1. Soğanın başını temizleyip ince ince doğruyoruz. Ayçiçek yağını kaseye dökün, "kızartma" işlevini açın ve ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı yağa ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

2. Cantharellus cibariusları çöpten ayırın, bir elek içine koyun ve musluğun altında durulayın. Kağıt havlu üzerine yayın ve kurulayın. Büyük mantarları ikiye bölün.

3. Kızaran soğanlara mantarları, biberi, tuzu ekleyip karıştırın. krema ile doldurun.

4. "Güveç" modunu başlatın ve chanterelles'i kremada yarım saat pişirin. Garnitür pirinç veya patates ve taze sebzelerle servis yapın.

Tarif 4. Yavaş bir tencerede chanterelles ve patatesli güveç

İçindekiler

on haşlanmış patates;

beyaz öğütülmüş biber;

iki soğan başı;

yarım kilo chanterelles;

• 300 gr lahana;

  50 gr ekşi krema;

  iki bacak;

  80 gr tereyağı;

  150 gr peynir;

Pişirme metodu

1. Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Sonra sıvıyı boşaltın ve üzerine yumurta, tereyağı ve un ekleyerek bir püre haline getirin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun, böylece topak kalmaz. Biber.

2. Cantharellus cibariusları ayırın ve yıkayın. Büyük mantarları parçalara ayırın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Chanterelles'i tavaya koyun ve hafifçe kızartın. Ardından doğranmış soğanı ekleyin ve on dakika daha kavurmaya devam edin. Mantarları bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.

3. Bacakları yıkayın, kurutun ve pişene kadar bir tavada kızartın. Soğumalarını bekleyin ve eti kemiklerinden ayırın.

4. Lahanayı ince ince doğrayın, ellerinizi hafifçe sallayın ve bir tavada kızartın, sebzelerin yanmaması için biraz su dökün.

5. Peyniri küçük küpler halinde kesin.

6. Cihazın haznesini parşömenle kaplayın ve sıvı yağ ile yağlayın. Patates püresinin yarısını dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerine katmanlar halinde yerleştirin:

- kızarmış lahana;

- Tavuk;

- soğanlı kızarmış chanterelles;

- peynir dilimleri

7. Kalan patates kütlesini yavaşça dolgunun üzerine yayın. Ekşi krema ile doldurun ve rendelenmiş peynir serpin.

8. Kapağı indirin ve kırk dakika "pişirme" modunu etkinleştirin. Güveçi biraz soğumaya bırakın ve parşömen kağıdının uçlarından çekerek çıkarın. Güveci parçalara ayırın ve beyaz sos ve ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 5. Hindili yavaş bir tencerede chanterelles

İçindekiler

chanterelles - 100 gr;

peynir - 100 gr;

bir bardak krema;

400 gr hindi filetosu;

Pişirme metodu

1. Hindi filetosunu akan su altında durulayın, peçeteyle kurulayın ve dikdörtgen dilimler halinde kesin.

2. Cantharellus cibariusları ayırın, yaprakları ve kalıntıları çıkarın. Yıkayın ve parçalara ayırın. Peyniri ve soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.

3. Et, mantar ve soğanı cihazın kabına aktarın, kremayı dökün ve karıştırın.

4. Cihazı "söndürme" modunda çalıştırın ve bir saat pişirin. Ardından kapağı açın, kabı çıkarın ve içindekileri bir tabağa aktarın. Otlarla süsleyin ve pilav veya patates ile servis yapın.

Tarif 6. Yavaş bir tencerede lahana ile haşlanmış chanterelles

İçindekiler

yarım kilo lahana;

300 ml içme suyu;

soğan başı;

sarımsak - iki diş;

havuç;

öğütülmüş karabiber;

75 ml bitkisel yağ;

mutfak tuzu;

200 gr chanterelles;

75 gr domates salçası.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve multicooker kabına koyun. Yağı dökün.

2. Havuçları soyduktan sonra irice rendeleyin. Soğana ekleyin.

3. Cantharellus cibariusları ayırın, yıkayın ve kaba gönderin. "Kızartma" programını başlatın ve hafifçe kızarana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

4. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve mantarların üzerine koyun. İnce kıyılmış sarımsak ve domates salçasını ekleyin. Biber ve tuz. Bir miktar su dökün. Karıştırın ve cihazı yarım saat söndürme moduna alın. Kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak pişirin. Ekşi krema veya ketçap ile servis yapın.

Tarif 7. Yavaş bir tencerede chanterelles çorbası

İçindekiler

taze chanterelles - 400 gr;

üç büyük patates;

iki diş sarımsak;

havuç;

ampul;

üç litre içme suyu;

tereyağı - 20 gr.

Pişirme metodu

1. Taze chanterelles'i ayırın, kökleri ve yaprakları çıkarın. Mantarları derin bir tabağa aktarın ve on dakika içme suyu dökün.

2. Patatesleri soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin.

3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Cantharellus cibariusun suyunu süzün ve hafifçe sıkın. Mantarlar orta parçalara kesilir ve çok pişirici bir kaseye konur.

4. Kasenin içindekileri suyla doldurun ve "söndürme" programını açın. Chanterelles'i bir saat kaynatın.

5. Havucu soyup rendeleyin. 20 dakika sonra mantarların hazır olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş chanterelles dibe batmalıdır. Şimdi doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin.

6. Sebzelerin ardından şeritler halinde kesilmiş patatesleri kaba gönderin. Tuz ve karıştırın. Kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.

7. Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın ve pişirme sonunda çorbaya ekleyin. Bitmiş çorbaya bir parça tereyağı koyun, karıştırın ve kaselere dökün. Çorbayı kruton ve ekşi krema ile servis edin.

Chanterelles yavaş bir tencerede kaynatılabilir ve kış için dondurulabilir.

Kızartmadan önce mantarlar kaynatılabilir veya çiğ olarak kızartılabilir. Cantharellus cibarius tavaya girer girmez suyunu bırakacaktır.

Cantharellus cibariusları kızartmadan önce ıslatmayın. Bu mantarlar suyu hızlı ve yoğun bir şekilde emer.

Salamura veya haşlanmış chanterelles ile doyurucu salatalar hazırlanabilir.

Cantharellus cibariuslu patates kızartması harika bir yemektir. Mantar içeriği olarak chanterelles kullanın. Lezzetlidirler ve unutulmaz bir aroma verirler. Ek olarak, çok sık hazırlanmazlar, bu nedenle yemek oldukça orijinal olacaktır. Yemek pişirmek için çok pişirici kullanın, içinde patatesler ve mantarlar daha doymuş hale gelecektir.

İhtiyacımız olan:

• chanterelles - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• patates - 6 adet;
• tuz - tatmak.

Chanterelles ile kızarmış patates. Pişirme işlemi.

Cantharellus cibariusları derin bir kaba koyun ve suyla doldurun. Yaklaşık bir saat kadar ıslanmaya bırakın. Bu, kirin çökmesi ve yüzeyde hafif döküntülerin görünmesi için gereklidir. Sonra onları yıkayın ve kaynatın. Isıtmaya koyun. Bitkisel yağ ekleyin, ısınana kadar bekleyin. Mantarları koyun. Cantharellus cibariusları ara sıra karıştırarak tamamen pişene kadar kızartın. En sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın. Kapağı kapatın, mantarları baharatlarla ıslatarak kızartmaya bırakın.

Yemek pişirilirken patatesleri yapabilirsiniz. Cildi çıkarın, durulayın. Kaymasını önlemek için bir havluyla silin. Şeritler halinde kesin. Tuz, karabiber ekleyin, bir spatula ile iyice karıştırın.

Kapağı tekrar kapatın ve yiyecekleri kızartmaya bırakın. Patatesler altın rengine dönene kadar ara sıra karıştırın.