Jamie Oliver, dört soslu lezzetli pizza pişirmeyi teklif ediyor. "4 peynirli" pizza prensibine göre hazırlanır, ancak en çeşitli dolgular seçilir - et, vejeteryan (yeşil), peynir ve mantar. Şef, basit bir "ekmek" hamuru üzerinde pizza yapılmasını tavsiye ediyor - çok ince bir şekilde açılabilir, böylece yemeğin daha az hamuru ve daha fazla sos olur. Bu pizzayı ilk olarak İngiliz yemek programı "Cook me"de (cook me) yaptı.

İçindekiler

• En yüksek dereceli buğday unu 500 gram;
• Tuz 7 gram;
• şeker 30 gram;
• Su 100 gram;
• 3 gram maya;
• Yağsız yağ 50 gram;
• 100 gram tavuk fileto;
• Jambon 50 gram;
• Yeşil fasulye 100 gram;
• ıspanak 50 gram;
• Krem peynir 100 gram;
• Sert peynir 50 gram;
• Beyaz mantar 100 gram;
• Çekirdeksiz zeytin 50 gram;
• Biberiye dalı;
• 1 küçük yeşil acı biber;
• İki yemek kaşığı salça;
• Bir tatlı kırmızı biber.

yemek pişirmek

• İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için un ve tuzu birleştirin, maya, şeker ve suyu ekleyin, sert bir hamur yoğurun ve ardından tereyağı ekleyin. Hamur şimdi bir saat dinlenmeli. Hamur yükselirken dolguyu hazırlayın.
• Bunu yapmak için tavuk filetoyu kaynatın, ıspanağı ve fasulyeyi bir tavada yarı pişene kadar kızartın. Ve diğerinde - mantarlar. Sert peynir rendelenmeli, yumuşak peynir çatalla ezilmeli.
• Dolgu hazır olduğunda, hamuru unlanmış bir masaya koyun, ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve kenarlarını şekillendirin. Şimdi tatlı biberleri salça ile bir karıştırıcıda öğütmeniz, bu kütleyi hafifçe tuzlamanız ve pastayı bununla yağlamanız gerekiyor.
• Temelde sektörleri dolduracağız. Yeşil ile başlamak daha iyidir. Hamurun ¼'üne fasulye ve ıspanağı yayın, ardından biberiye dalını 4 parçaya bölün ve bir parçasını dolgunun üzerine koyun. Sonra et dolgusunu yerleştirmeniz gerekir - önce doğranmış tavuk ve jambon parçalarının üzerine biberiye ile süsleyin.
• Sonra, mantarları koyun - hamurun üzerindeki boş sektöre beyaz mantarları ve üstüne zeytin ve biberiye halkaları koyun. Boş bir yere yumuşak peynir koyup üzerine sert peynir serpmek kalır. Biberiyeyi unutma.
• Acı biberi doğramak ve üzerine pizza serpmek için kalır. Çanak pişene kadar 160 derecede fırında pişirilmelidir. Bitmiş pizzanın kenarları kırmızı olacak ve peynir bölümündeki peynir eriyecektir.

Jamie Oliver sos için hazır ketçap yerine tatlı biberli doğal salça kullanılmasını öneriyor. Bu teknik, yemeği daha kullanışlı hale getirecektir. Bu tarife göre pizza baharatlı ve baharatlı olacak, çok baharatlı olmak istemiyorsanız yeşil biber miktarını yarıya indirin.

Bu, ekmek pişirmek için de harika çalışan pizza hamuru yapmak için harika ve güvenilir bir tariftir. Hamurumuza çok hassas bir doku veren normal undan daha ince öğütülmüş olan İtalyan 00 unu bu amaç için en uygun olanıdır. Bu tür unlar, özel İtalyan mağazalarından veya büyük süpermarketlerden satın alınabilir. Beyaz ekmek pişirmek için bunun yerine buğday unu kullanabilirsiniz, sadece ihtiyacınız olduğu gibi harika elastik bir hamur haline gelmesi için yüksek derecede glüten içerdiğinden emin olun.

Tarifi alınan Jamie evde KİTAP ALMAK İÇİN

1 Unu temiz bir çalışma yüzeyine eleyin, ortasında küçük bir kuyu açın. Bir bardak veya sürahi alıp içine maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve suyu karıştırıyoruz. Birkaç dakika bekletin, ardından her şeyi un içinde bir çukura dökün. Bir çatal kullanarak, unu kuyunun kenarlarından azar azar sıvıya sallayın. Her şey karışana kadar merkeze daha fazla un gönderin, unu ellerinizden unutmayın. Bütün bunlar, pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar iyice yoğrulmalıdır.

2 Ortaya çıkan hamur topunu üstüne un serpin ve yine önceden un serpilmiş bir bardağa koyun. Daha sonra hamurun üzerini bir bezle örtün ve iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın. Hemen kullanılabileceği gibi streç filme sarılarak ihtiyaç duyulana kadar dondurucuda bekletilebilir.

3 Zamanı geldiğinde pizza yapmak için hamuru birkaç parçaya bölebilirsiniz. Bu miktar yaklaşık 6-8 orta boy pizza için yeterli olmalıdır. Zaman kazanmak için, aniden çok sayıda konuğu acilen beslemeniz gerekirse, hamuru önceden yarım santimetre kalınlığında küçük daireler halinde açıp zeytinyağı ile ovuşturulmuş ve un serpilmiş folyo üzerine yerleştirebilirsiniz. Ayrıca halkaları streç filmle kapatıp dondurucuya bırakıyoruz.

Üç katlı pizza, bu popüler İtalyan yemeğinin en yaygın versiyonudur. Jamie Oliver, ağız sulandıran pastırma dilimleri ve hoş kokulu mozzarella ile ev yapımı hamur üzerinde böyle bir pizzanın kendi versiyonunu sunuyor.

İçindekiler

• 6 dilim salam veya sevdiğiniz sosis
• 4 dilim pastırma
• 1/2 küçük kabak
• 2 diş sarımsak
• Mağazadan satın alınan baharatlarla güvenle değiştirilebilen 3 dal taze fesleğen
• 1 taze kırmızı biber
• 30 gr çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
• 125 gr mozzarella peyniri
• 300 gr un
• kuru maya ve şeker
• 400 gr domates kendi suyunda
• 50 gr roka yaprağı
• zeytin yağı
• kırmızı şarap sirkesi
• deniz tuzu
• taze çekilmiş karabiber

Jimmy Oliver, pizza pişirmenin evinizdeki tüm akrabalarınızı veya misafirlerinizi dahil edebileceğiniz çok heyecan verici bir aktivite olabileceğine inanıyor.
Porsiyon - 2

pizza tarifi

1. Pizza, mağazadan satın alınan bir hamurda değil, kendiniz yaparsanız özellikle lezzetli olacaktır. Hiç de zor değil. 250 gr unu ve 1/2 çay kaşığı tuzu geniş ve derin bir kaba dökün ve ortasına küçük bir çöküntü yapın.


2. Ardından 160 ml soğuk suyu bir bardağa dökün. Daha sonra mayayı bir bardağa, biraz şeker ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Her zamanki gibi, Oliver mutfağınızda en fazla miktarda faydalı maddeyi muhafaza ettiği için yalnızca sızma zeytinyağı kullanmanızı tavsiye ediyor. Ancak zeytinyağı yoksa, Rusya'da daha popüler olan ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz.


3. Bardaktaki karışım köpürmeye başlayınca unu bir kaba boşaltın. Unu yavaş yavaş karıştırmak için bir çatal kullanabilirsiniz. Tüm un hamura karışana kadar devam edin.


4. Elinize, hamurunuza ve çalışma yüzeyinize hiçbir şeyin yapışmaması için un serpin. Daha sonra hamuru homojen bir elastik duruma gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.


5. Şimdi bir kaseye biraz un dökün ve hamuru oraya koyun. Hamurun üstünü biraz daha unla hafifçe tozlayın. İşte görüyorsun! Jamie Oliver'ın dediği gibi ev yapımı hamur kolaydır!


6. Kâseyi nemli bir mutfak havlusuyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya hamur iki katına çıkana kadar bekletin. Bu sefer gelecekteki pizzamızın doldurulmasıyla ilgileneceğiz.


7. İlk olarak sosu hazırlayalım. Küçük bir tencereyi orta ateşte koyup birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve ince kıyılmış sarımsak ekliyoruz.


8. Sarımsağı kızarana kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın. Ardından konserve domatesleri, bir tutam tuzu ve karabiberi ekleyin.


9. Daha sonra Jamie Oliver, sos istenen kıvama gelinceye kadar domatesleri ve baharatları yaklaşık 5-10 dakika kaynatır.


10. Fırını istenen sıcaklığa önceden ısıtın. Jamie Oliver'ın tarifine göre pizzanın yanmaması için fırın tepsisini yağla yağlıyoruz.


11. Ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve acı biberi ince ince doğrayın. Zeytinler çekirdekli ise önce çıkarılmalı, kalan posa büyük parçalar halinde kesilmelidir. Hamuru kabaca doğrayın. Kabağı ince dilimler halinde kesin.


12. Şimdi hamurumuzu hatırlama zamanı. Zaten iki katına çıktı, kaseden çıkarıp daha önce un serpilmiş masanın üzerine koyuyoruz. Hamuru daha elastik hale getirmek için birkaç dakika yoğurmak gerekir.


13. Oklavaya un serpin ve hamuru fırın tepsinizin boyutuna ve şekline uyana kadar açın. Hamuru oklava üzerinde yuvarlayın, yukarı kaldırın ve yağlanmış tepsiye yayın.


14. Hamuru tüm yüzeye ve köşelere eşit şekilde yayın, ardından fotoğrafta gösterildiği gibi kenarlarını sarın.


15. Domates sosu hamura eşit olarak dağıtılmalıdır.


16. Mozzarella peynirini pizzamızın üçte birine ayırın, ardından fesleğen yapraklarını yıkayıp yayın.


17. Pizzamızın ikinci üçte birini doğranmış zeytin, pul biber ve salam dilimleri ile doldurun.


18. Pizzanın kalan üçte birini kabak dilimleriyle doldurun, ardından pastırma dilimleri ve peynirle doldurun.


19. Pizzanın tamamına bir tutam karabiber serpin ve biraz zeytinyağı gezdirin.


20. Jamie Oliver pizzayı sıcak bir fırında yaklaşık 12 dakikadan fazla olmamak kaydıyla veya hazır olana kadar pişiriyor - altın bir kabuk ve kenarlarında kabarık hamur.


21. Masayı kurarız - çatal bıçak takımı, tuz ve karabiber, içecekler düzenleriz.


22. Roka yapraklarını zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın.


23. Pizzamız hazır olduğunda Jamie Oliver hemen üzerine roka serpip servis etmenizi önerir.

essentials.co.za

Yumuşak ve ince bir pizza tabanı elde edeceksiniz.

İçindekiler

• 1 su bardağı kendiliğinden kabaran un (veya 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırılmış 1 su bardağı normal un) + serpmek için ¼ su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt;
• tuz, karabiber - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek

Unu bir kaba alıp yoğurdu ekleyin. İsterseniz biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Hamuru ellerinizle, bir kaşıkla veya tahta bir spatula ile yoğurun. Temiz, unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın.

Hamurun üstünü unlayın ve yaklaşık 3-5 mm kalınlığında orta büyüklükte bir kek haline getirin. Malzemeleri bu temelde hemen düzenleyebilir ve fırına gönderebilirsiniz.

Bu belki de en kolay ve en hızlı hamurdur. Doğru, çok uzun süre yoğrulmadığı için taban pek düzgün görünmüyor. Bunu düzeltmek ve hamurun daha elastik olmasını istiyorsanız, ayrıca bir çalışma yüzeyinde un ile 5-8 dakika yoğurun.

Hayat kesmek

Hayatınızı kolaylaştırmak için, bunu ve diğer hamurları pişirme kağıdı üzerinde açın. Böylece fırına kolayca aktarabilirsiniz.

pizza-gotova.com

Çıtır çıtır bir kabuk ile yumuşak, yumuşak bir taban elde edeceksiniz.

İçindekiler

• 1 ½ su bardağı un;
• 1 bardak kefir;
• 2 yumurta;
• 40 gr zeytinyağı;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı soda;
• sirke - sodayı söndürmek için;
• bitkisel yağ - yağlama için.

Yemek pişirmek

Bir kapta yumurtaları tuzla çırpın. Başka bir kaseye kefir dökün, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, ardından çırpılmış yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Karışıma un ekleyin ve elinizle veya bir kaşıkla karıştırın (bir blender da kullanabilirsiniz).

Aşırıya kaçmamak için parçalara un eklemek daha iyidir. Sonuç olarak, hamur kalın ekşi kremaya benzemelidir. Tarifte önerilen un miktarı yeterli değilse biraz daha ekleyebilirsiniz.

Zeytinyağını hamura dökün, tekrar karıştırın. Daha sonra bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.

Hamurun üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin. Küçük bir kalıbınız varsa, hamur daha kalın olacak ve pişmesi daha uzun sürecektir: yaklaşık 20-25 dakika.

Dolgu, önceden kızartılmış hamurun üzerine yayılmalı ve hazır olana kadar pişirilmelidir.

Hayat kesmek

Bu tarifte kefir, az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir. Oranlar aynı kalır.

sarıyerposta.com

Pizzanın temeli ince, kabarık, yumuşak ve çıtır olarak pişirilebilir.

İçindekiler

• 1 bardak süt;
• 2 su bardağı un;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 7 gr kuru maya;
• ½ çay kaşığı şeker;
• ⅓ çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek

Sütü hafif ılıyana kadar ısıtın. Üzerine şeker, maya ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Sütün üzerinde kabarcıklar oluştuğunda (fermantasyon belirtisi), elenmiş unu, tuzu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.

Hamuru yoğurun, top haline getirin, kalan zeytinyağını fırçayla sürün, bir havluyla örtün ve kabarması için ılık bir yere koyun.

Hamur yaklaşık iki katına çıkmalıdır. Bu işlem 30-40 dakika sürebilir.

Hamuru yumruklayın, iki parçaya bölün ve yuvarlayın. Bitmiş hamur iki pizza için yeterlidir.

hayat kesmek

1. Pizzanın daha kabarık olmasını istiyorsanız açtığınız hamuru 5-10 dakika dinlendirin. Kurumaması için üzerini streç filmle kapatın.
2. Hamurun ince ve çıtır olması için daha sert açın ve yüksek sıcaklıkta (230-250 derece) pişirin.
3. Çıtır tabanın bir diğer sırrı da açtığınız hamuru zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizip 220 derecelik fırında 5 dakika pişirdikten sonra iç harcı ekleyin.
4. Açılan hamuru fırın tepsisine kolayca aktarmak için yukarıdaki kağıt numarasını veya merdaneyi kullanın. Hamurun yarısı ile sarın ve kolları tutarak aktarın.

gurmeexpress.ru

pixabay.com

İtalya'daki gibi yumuşak ve kabarık bir hamur elde edeceksiniz.

İçindekiler

• 1 kg kaliteli un (veya 800 gr un + 200 gr irmik);
• 1 çay kaşığı deniz tuzu;
• 14 gr kuru maya;
• 650 ml ılık su;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yemek pişirmek

Bir kapta maya, şeker, yağ ve suyu karıştırıp birkaç dakika bekletin. Bu sırada unu eleyin, tuzla karıştırın ve temiz bir çalışma yüzeyinde bir slaytta toplayın. Höyüğün içinde bir kuyu açın ve sıvı maya karışımını dökün. Bir çatal kullanarak, tepenin kenarlarından başlayarak unu katlayın. Hamuru pürüzsüz ve elastik bir doku elde edinceye kadar ellerinizle yoğurun.

Hamuru bir top haline getirin ve unlanmış bir kaseye koyun. Hamurun üstünü de un ile serpin. Kâseyi nemli bir havluyla örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın.

Bir saat sonra hamuru alın, fazla unu alın ve elinizle birkaç dakika daha yoğurun.

Bu hamur miktarı 6-8 pizza için yeterlidir. Eşit parçalara bölerek hepsini birden kullanabilir veya fazla hamuru streç filme sarıp dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Hamuru merdaneyle açın veya elinizle gerin. Tabanın yaklaşık kalınlığı 5 mm'dir. Hamuru 5-10 dakika dinlendirin (film ile kaplayabilirsiniz), sosu ve malzemeleri ekleyin ve pişirin.

hayat kesmek

1. Geleneksel bir tarif için İtalyan tipi 00 un kullanmak en iyisidir, ancak diğer ince beyaz unlar da iş görecektir.
2. Varyantta un ve irmik karışımı pişirme için kullanıldığında hamur daha çıtır çıtır olur. Bu karışımı bir fırın tepsisine serpmek için de kullanabilirsiniz - o zaman pizzanın altı daha da çıtır olacaktır.
3. Hamurun daha hızlı kabarması için daha fazla maya ekleyebilirsiniz (yaklaşık ¾ çay kaşığı daha fazla).
4. Tabanın daha güzel kokması ve daha lezzetli olması için hamura kekik, kuru fesleğen veya damak zevkinize göre başka kuru baharatlar karıştırabilirsiniz.

Bazı daha ilginç tarifler

Ne tür pizza hamuru seversiniz? Bize tercihlerinizden bahsedin veya yorumlarda tarifleri paylaşın.

Çocuklarınızla birlikte!

Sende yapabilirsin! Çocuklar için ve çocuklarla istediğiniz zaman yemek pişirebilirsiniz! Hızlı olacak - çünkü hamur hazır olana kadar beklemenize gerek yok! yemek yapmaya başlarsın...

2 pizza için ürünler

HAMUR

1,5 su bardağı pankek unu (normal un kullanıyorsanız bir tutam kabartma tozu ekleyin)
1/2 su bardağı su
bir tutam tuz
1 yemek kaşığı zeytin yağı

Mozzarella peyniri
bir parça parmesan
pastırma, tütsülenmiş jambon

Usta sınıfı Jamie Oliver Pizza - sadece pizza! Bütün aile için hızlı pizza!

1. Hamur için tüm ürünlerden hamur yoğurun.

2. Çalışma yüzeyini un serpin.
Hamuru yerleştirin.
2 parçaya bölün.
Her hamur parçasını ince bir şekilde açın.

3. Tavayı ısıtın. Yağ ile yağlamayın.
Açtığınız hamuru tepsiye alın.
Üstünü domates sosuyla fırçalayın.
Mozzarella parçalarını koyun.

Sadece ellerinle kırabilirsin.

4. Parmesan'ı doğrudan pizzanın üzerine rendeleyin.
İnce dilimlenmiş jambon, pastırma parçaları koyun ...
Üzerine kekik ve fesleğen yapraklarını yerleştirin.

Ve fırına!

5. Fırında pizza pişerken ikinci pizzayı pişirmeye başlayın.

İşlemi tekrarlayın... tabii ki, üst malzeme farklı olabilir, unutmayın - gerçek pizza çok malzeme sevmez! Daha azı daha iyidir, ama daha iyidir.

Pizza sıcak servise hazır! Aile ilk pizzayla uğraşırken, ikinci pizzanın olduğu tavayı fırına verin.

6. Zeytinyağı ve fesleğen yaprakları serpilmiş pizzayı servis edin.

İkincisi hazır olmadan ilk pizzayı yemeye vaktin olmayacak...

Pizza videosunu izleyin - sadece pizza! Bütün aile için hızlı pizza! - Jamie ve çocuklar pizzayı nasıl yapıyor!

Geleceğin yıldız şeflerinin büyüdüğünü görüyorsunuz!