Kışa kiraz eriği kompostosu hazırlamak zor değil. Her zamanki gibi ürünler 3 litrelik bir kavanoza alınır ve komposto sterilizasyon yapılmadan kapatılır. En lezzetli tarifimi mutlaka deneyin.

Olgunlaşma döneminde kiraz eriğinin tadı ekşi-ekşiden tatlı-ekşiye değişir, bu nedenle kış hazırlıklarında sos ve baharat yapımında ve tatlılar için - reçel, reçel, kompostolar için kullanılabilir.

Olgunlaşmamış kiraz eriğinden et, balık için harika soslar elde edilir ve kiraz eriğinden mis kokulu, çok lezzetli kompostolar yapılır. Kiraz eriği ucuzdur, her yıl hasat verir, bu nedenle tarife dikkat edin - aniden diğer meyveler için zayıf bir yılınız varsa, kış için kiraz eriği kompostoları hazırlayın.

Komposto, çift doldurma yöntemi kullanılarak sterilize edilmeden hazırlanır. Önce kiraz eriği kaynar su ile buğulanır, ardından süzülen infüzyona şeker eklenir, tekrar kaynatılır, şurubu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bu tür kompostolar sorunsuz bir şekilde saklanır, ancak kiraz eriğinde tohumlar olduğunu unutmayın, bu da içeceği bir sonraki hasattan önce içmeniz gerektiği anlamına gelir, bir yıldan fazla stokta tutmanız önerilmez.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• kiraz eriği - yaklaşık 600-700 gr;
• şeker - 150 gr;
• su - yaklaşık 2,5 litre.

En lezzetli kiraz eriği kompostosu nasıl pişirilir

Topladıktan veya satın aldıktan sonra kiraz eriğini ayıklıyoruz, şımarık olanı koyu lekelerle atıyoruz. İyice durulayın, tozu yıkayın ve dal kalıntılarını temizleyin. Brülöre güçlü bir ateşle bir tava koyduk, içine kiraz eriği dökmek için su kaynatacağız.

Kavanoz ve kapak iyice yıkanmalıdır. Duvarları ısıtmak için bardağı kaynar suyla haşlayın ve kapağın kaynatılması tavsiye edilir. Kiraz eriğini bir kavanoza koyup yaklaşık üçte biri veya dörtte biri oranında dolduruyoruz.

Dikkatlice bir kepçe ile kavanozların üzerine kaynar su dökün. Ağzına kadar doldurun, suyun boyundan taşmasına izin verin. Kapaklarla örtün, cam ellerinizi yakmayı bırakana kadar en az yarım saat veya daha uzun süre bekletin.

Teneke kapağı naylon bir kapakla değiştirerek, meyve infüzyonunu dikkatlice tavaya geri boşaltın. Kiraz eriğini tekrar doldurduğumuz şurubun temeli olacak.

Şeker ekle. Kiraz eriği tatlı ise (tarifteki gibi) yarım bardaktan biraz fazla eklemeniz yeterli, ekşi meyvelerden komposto yapıyorsanız damak zevkinize göre biraz daha ekleyin.

Kaynattıktan sonra şerbeti birkaç dakika pişirin ve kavanozlara dökün. Boş yer bırakmadan kapağın altını dolduruyoruz. Israr eden kiraz eriği şerbeti çekecek ve hacmi azalacaktır.

Daktilonun altında teneke kapaklı kiraz eriği kompostosu kavanozlarını yuvarlıyoruz. Bir gün soğumaya bırakın, hiçbir şey sarmanıza gerek yok. Soğuyunca gölgeli bir yere çıkarıyoruz ve kışa kadar saklamak üzere bırakıyoruz. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Önsöz

Kiraz eriği kompostosunu sevmeyen yoktur herhalde, kış için hemen hemen her ev hanımı bu tür konserveler yapmaya çalışır ve tarifi mutfaktan mutfağa değişir. Ama sadece delice lezzetli değil, aynı zamanda birçokları için çok faydalı. Bu meyveyi sevenler saflarına katılmaya çalışalım.

Kiraz eriği, mükemmel tadı ve tıbbi özellikleriyle uzun zamandır ünlüdür, çünkü meyveleri organik asitleri, bir dizi vitamin ve pektin maddesini mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu bitki, sıradan bir meyve erik çeşididir ve insanoğlu tarafından çok uzun zamandır bilinmektedir. Gösterişsizliği nedeniyle bahçıvanlar arasında büyük talep görüyor ve erik, şeftali ve kayısı stoğu görevi görüyor. Gerçek, lezzetli tatlı ve ekşi meyveler başka hiçbir meyveyle karşılaştırılamaz. Farklı çeşitlerdeki meyvelerin boyutları farklıdır, bazıları kirazdan daha büyük değildir, diğerleri ise birkaç santimetreye ulaşır. Renk aralığı sarıdan neredeyse siyaha kadar değişir.

Hangi durumlarda kiraz eriği yemek mümkün ve gereklidir? Bu mucize bitkinin meyvelerinin hem çocuklar hem de yaşlılar, hamile ve emziren anneler olmak üzere hemen hemen herkes tarafından yenmesi tavsiye edildiğine dikkat edilmelidir. Tek istisna, mide hastalığı olan ve gastroduodenal bölgenin ülseratif lezyonlarından muzdarip kişilerdir. Genel olarak, herhangi bir ciddi ihlal varsa, o zaman yiyecek seçimi konusunda her zaman dikkatli olmalısınız, ancak bunlar zaten bireysel durumlardır.

Yani kiraz eriği B, E, PP grubu vitaminleri ve provitamin A içerir. Bu nedenle beriberi, iskorbüt, gece körlüğü ve diğer birçok hastalıkta kullanılır. Aynı zamanda bağırsak aktivitesini de uyarır. Vitaminlere ek olarak meyveler askorbik, malik ve sitrik asit içerir. Yüksek pektin ve lif içeriği, radyonüklitlerin vücuttan atılmasına katkıda bulunur. Vişne eriği suyu, susuzluğu ve tonlamayı mükemmel bir şekilde gidermekle kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığı, hipovitaminoz, mide hastalıkları ve öksürük için de etkili bir ilaçtır.

Ek olarak, kiraz eriği bir dizi mineral içerir - fosfor, potasyum, sodyum, demir, magnezyum ve kalsiyum. Onlar sayesinde kalp hastalığının önlenmesi için kullanılması tavsiye edilir. Örneğin, potasyum kalp kasının durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve aritmileri önler. Ve düşük şeker içeriği, fazla kilolu kişilerin bile bu üründen keyif almasını sağlar.

Kiraz eriğinin faydalı özellikleri süresiz olarak listelenebilir. Ancak, sadece meyve verme döneminde tadını çıkarmak yeterli değildir, bu yüzden tüm yıl boyunca zevki ve faydayı nasıl uzatacağımıza bakalım. Neredeyse her şey kiraz eriğinden yapılabilir - reçel, reçel, komposto ve hatta tkemali sosu. Bu arada, ikincisinin etle servis edilmesinin bir nedeni var, bu ürün "ağır" yemeklerin en iyi şekilde özümsenmesine katkıda bulunuyor.

Kiraz eriğini kış için saklayacaksanız, o zaman meyvenin bazı özelliklerini ve pişirme teknolojisini öğrenmelisiniz. Komposto için sadece olgun meyveleri seçin. Ancak dikkatli olun, meyveler yumuşaksa, kurtlu olma olasılıkları yüksektir ve sterilizasyon sırasında bile gevşek hale gelirler ve basitçe parçalanırlar. Bu durumda şurup bulanıklaşacak ve meyvelerin kendisi estetik bir görünüme sahip olmayacaktır.

Reçel, reçel ve kiraz eriği sosu için bu kadar dikkatli bir seçim yapılmaz, asıl mesele olgun ve bozulmamış olmasıdır.

Yine de kabı hazırlamanız gerekiyor. Kompostolar için üç litrelik şişelerin kullanılması daha tavsiye edilir, ancak reçel yarım litrelik kavanozlara da sarılabilir. Kaplar ve kapaklar dikkatli bir görsel incelemeye tabi tutulur, talaşların, çatlakların ve diğer kusurların varlığı istenmez. Seçilen kap iyice yıkanır ve ardından sterilize edilir. Aksi takdirde içerik bozulur.

Kiraz eriğinden elde edilen kaynatmaların ve kompostoların inanılmaz derecede faydalı olduğu, gastrit için, sindirimi iyileştirmek ve iştahı arttırmak için tavsiye edildiğine dikkat edilmelidir. İnternette pek çok farklı tarif bulabilirsiniz ve malzemelerin ideal oranı yalnızca denenerek belirlenir, ancak teknoloji yaklaşık olarak aynıdır. Şurubu hazırlamak için 1 bardak şekeri 2 litre suda seyreltmek ve tamamen erimesi için birkaç dakika kaynatmak gerekir.

Temiz meyveleri bir kevgir içine koyuyoruz, üzerini kapatıyoruz ve kaynayan tatlı suda birkaç dakika bekletiyoruz. Sulu meyvelerin patlamasını önlemek için çatal veya kürdan ile delinmeleri gerekir.. Ayrıca böyle bir numara, meyvenin yoğun kabuğunun altına suyun nüfuz etmesine izin verir, aksi takdirde komposto fermente olabilir ve kavanozlar patlayabilir. Kaplar yaklaşık üçte bir oranında meyvelerle doldurulur, ardından şurup dökülür ve önceden sterilize edilmiş kapaklarla kompostoyu yuvarlayabilirsiniz. Ardından kavanozları ters çevirin ve 6 saat bekletin. Bundan sonra, koruma uzun süreli saklama için hazırdır.

Komposto yapmak için oldukça yaygın olan başka bir teknoloji daha var, onu söyleyelim. Fark, şurubun hazırlanmasında yatmaktadır. Kapları kiraz eriği ile dolduruyoruz, bu arada temiz suyu kaynatın. Daha sonra ince bir akıntıyla sıvıyı çilekli kavanozlara dökün ve 10 dakika bekletin. Bir tencereye boşaltın, kaynatın ve bu işlemi tekrarlayın. Suyu tekrar tencereye alıp şeker şerbetini hazırlıyoruz. Son kez vişne eriği ve mantarını doldurun.

Reçel ve reçel ile kemikleri çıkarmanız gerektiğinden biraz kurcalamanız gerekecek. Tabii ki, şeker tüketimini önemli ölçüde artırmanız gerekecek. Ortalama olarak 1 kg çilek başına 1,2 kg tatlı kum ve 400 ml su alınır ancak bu oranlar farklı tariflerde farklılık gösterir. Bu şurup ayrı olarak hazırlanır. Daha sonra emaye leğene kiraz eriği konur, biraz su (150 mi) eklenir ve 15 dakika kaynatılır. Daha sonra şurup dökülür ve kütle tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir.

Reçel genellikle birkaç aşamada hazırlanır. Seçilen meyveler buharla ıslatılır, sıcak şurupla dökülür ve 4 saat bekletildikten sonra işlem tekrarlanır. Daha sonra meyveler son kez dökülür, brülör minimum ateşe getirilir ve kaynatılır. Gerekirse köpük çıkarılır. Kiraz eriğini elma gibi diğer meyvelerle birleştirebilirsiniz.

İÇİNDEKİLER

• Kiraz eriği 400 Gram
• Şeker 200 Gram
• Su 500 mililitre

Hazırlık açıklaması:

Üç litrelik bir kavanozda kış için kiraz eriği kompostosunu şekerle aşırıya kaçmadan nasıl yapacağınızı öğrenmek istiyorsanız, hemen doğru oranın litre suya 300 gram şeker olduğunu ve meyvelerinizin olması gerektiğini söyleyeceğim. kavanozun alanının üçte birinden biraz fazlasını kaplar. O zaman komposto çok tatlı değil, yoğun ve zengin, parlak bir renge ve sıcak bir aromaya sahip. Önermek! 1. Bu nedenle, tüm meyveleri yıkayın, küçük dallardan ve yapraklardan temizleyin ve isterseniz tohumlardan da kurtulun. Genellikle meyveleri bütün bırakırım. 2. Şimdi meyveleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza kavanozun yaklaşık üçte biri kadar koyun, üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında yaklaşık 15 dakika bekletin. 3. Şurubu oldukça derin bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve tüm şeker eriyene kadar kaynatın. 4. Tatlı şurubumuzu kavanozlara geri dökün ve hemen temiz kapaklarla sarın. Kavanozlarımızı bir battaniyeye sarıp tamamen soğumasını bekliyoruz, ardından komposto kanatlarda beklemek için karanlık, kuru bir yere gönderilebilir. Evde kış için kiraz eriği kompostosu her zaman ekşi ve doymuş olur, bu nedenle suyla seyreltin ve şenlik masasına veya sadece bir aile yemeğine servis yapın, konuklar kesinlikle takdir edeceklerdir!

Kiraz eriği kompostosu tarifi

• 500 gr kiraz eriği
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 2,5 litre sıcak su

Yemek pişirmek

Dondurulmuş kiraz eriği kompostosu

Lezzetli ve sulu kiraz eriği kompostosu, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve tüm aileniz ve arkadaşlarınız tarafından beğenilecektir. Bunaltıcı sıcağında, gerçekten ekşi bir bardak tatlı olmayan bir içecek içmek istiyorsunuz, bu yüzden önceden taze kiraz eriği alın veya kendiniz toplayın. Komposto birkaç dakika içinde içilir, bu nedenle hemen yaklaşık 3 veya 5 litre içeceği buzdolabında soğutarak demleyin.

Alışılmadık tat kombinasyonlarını seviyorsanız, kompostoyu pişirirken, içeceği soğutmadan önce taze nane yapraklarını çıkarın. Meyveler dondurucuda dondurulabilir ve kışın komposto yapmak için size güzel kokulu ve lezzetli bir ürün sunulur.

3 litre kompostoya ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kiraz eriği
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 2,5 litre sıcak su

Yemek pişirmek

1. Meyveyi suyla durulayın ve kompostoyu pişireceğiniz tavaya dökün. İçecek her türlü kiraz eriğinden hazırlanabilir: sarı veya kırmızı.

2. Şekeri dökün ve istenirse biraz vanilya şekeri veya vanilya özü ekleyin. Öğütülmüş tarçın da kiraz eriği kompostosu içinde kulağa hoş geliyor.

3. Meyveyi suyla doldurun ve kabı ocağa koyun. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı orta seviyeye indirin - tavanın kenarlarına sıçrayabileceğinden köpüğü izleyin. Kompostoyu 15-20 dakika kaynatın. Kabuk kesinlikle meyveyi soymalı ve sıvıya ekşi bir tat verecek sulu posayı ortaya çıkarmalıdır. Bu olur olmaz kompostonuz hazırdır.

4. Hazırlanan kompostoyu süzgeçten geçirin, tadı veren posayı çıkarın ve içeceği bir sürahiye dökün.

Buzdolabında soğutun ve mis kokulu hamur işleri ile servis yapın.

Çekirdekli kiraz eriği kompostosu

Tünaydın!

Kavanoz başına malzemeler 3 l

700 gram kiraz eriği (bir konservenin üçte biri)
1 su bardağı şeker (250 gr)

Pişirmeye başlayalım.

Afiyet olsun!

Kabak ve kiraz eriği kompostosu

Kış için ev yapımı müstahzarlar için alışılmadık bir tarif, kabak ve kiraz eriğinden komposto hazırlanmasıdır. Kabağın nötr tadı kiraz eriği ile birleştiğinde şurup tadında bir içecek ortaya çıkar. güney tropikal meyve - ananasın konserve edilmesinden elde edilir. Ve böyle bir kompostodaki kabak posasını doğal ananastan ayırt etmek zordur. Bir salatada kimse değişikliği kesinlikle fark etmeyecektir.

Hem kabak hem de kiraz eriğinin verimi oldukça yüksektir, bu da tarifi inceleyen her ev hanımının bu sıra dışı içeceği kolayca kapatmasını sağlar. Hazırlanması için sadece olgun meyveler kullanılır ve sürecin kendisi çok basit ve hızlıdır.

Aşağıda size kabak ve kiraz eriğinden nasıl komposto yapılacağını anlatacağız.

Kış için kiraz eriği ve kabak kompostosu tarifi

Üç litrelik bir kavanoz için:

• kabak - 900 gr;
• sarı kiraz eriği - 300 gr;
• toz şeker - 300 gr;
• arıtılmış su - 2 litre.

Sarı kiraz eriğini akan soğuk suyla yıkayıp yıkanmış ve on dakika buğulanmış kavanozun dibine atıyoruz. Kabağım, küspe ve tohumlarla birlikte çekirdeğinden ve kabuğundan kurtulun, küpler halinde kesin ve kiraz eriğinin üzerine bir kavanoza gönderin. Suyu kaynatın, bir kavanoza dökün ve steril bir kapakla kapatarak eller için hoş bir sıcaklığa soğumaya bırakın. Daha sonra sıvıyağı tekrar tencereye alıp üzerine toz şekeri döküp beş dakika kaynatıp tekrar kavanoza döküyoruz. Hemen kapağı kapatıyoruz ve kompostoyu kendi kendini sterilize etmek için ılık bir battaniyenin altına koyup kavanozu ters çeviriyoruz. Komposto soğuduğunda, saklamak için karanlık bir yere koyun.

Kış için kiraz eriği ve kabak halkalarından oluşan komposto

• kabak;
• sarı kiraz eriği;
• toz şeker - 200 gr;
• arıtılmış su - 1 l.

Kavanozları soda solüsyonu ile yıkar, buharla sterilize eder ve kuruturuz. Her birini üçte bir oranında yıkanmış ve kurutulmuş kiraz eriği ile dolduruyoruz. Kabağı yıkayın, soyun ve bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Çekirdeği tohumlarla bir bardakla çıkarıyoruz, konserve ananasa benzeyen halkalar alıyoruz. Kavanozu ağzına kadar doldurup kiraz eriğinin üzerine dizip şerbetle dolduruyoruz. Hazırlamak için suyu kaynatın ve litre sıvı başına iki yüz gram oranında toz şeker ekleyin. Kavanozları steril kapaklar ve havluyla kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Şurubu tavaya geri koyup kaynatın, iki dakika kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Hemen kapakları kapatın, kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için tohumlu kiraz eriği kompostosu

Tünaydın!
Bugün size kış için çekirdekli kiraz eriği kompostosu yapmayı anlatacağım ve göstereceğim.
Üç litrelik bir kavanoz için yaklaşık 700 gram kiraz eriği alıyorum, kavanozun üçte biri çıkıyor. Birisi daha doymuş bir kompostoyu sever, biri daha az, böylece 0,5 kg'dan 1 kg'a kadar erik miktarını deneyebilirsiniz. Bankaları imzalamayı unutmayın, böylece kışın daha sonra deneyip karar verebilirsiniz.
Sitrik asit ile ilgili olarak, burada ekleyebilir veya eklemeyebilirsiniz. Kompostoya ilginç bir tat verdiği için, kiraz eriğinde çok fazla asit olmasına rağmen koruyucu görevi de gördüğünü, ancak sıcak bir dairede (soğuk bir mahzende değil) saklandığında ekleyeceğim. gereksiz olma.
Elbette adım adım fotoğraflarla kış için kiraz eriği kompostosu tarifi.

Kavanoz başına malzemeler 3 l

700 gram kiraz eriği (bir konservenin üçte biri)
1 su bardağı şeker (250 gr)
0,5 çay kaşığı sitrik asit

Pişirmeye başlayalım.
Tavaya 3 litre su dökün ve kaynaması için ocağa koyun.
Daha sonra kiraz eriği güzelce yıkanır ve kuyrukları koparılır.

Oraya sitrik asit de ekliyoruz.

Kavanozu bir tabağa koyuyoruz ve dikkatlice, azar azar kavanozun içine, boynuna kadar kaynar su döküyoruz.
Bir kapakla örtün ve 5-7 tam dönüş yaparak yuvarlayın.
Daha sonra şekeri eritmek için kavanozu hafifçe sallayıp ters çevirip bir havluya koyup tamamen soğuyana kadar 1-2 gün battaniyeyle sarıyoruz.

Kış için tohumlu kiraz eriği kompostosu hazır.
Afiyet olsun!

Kiraz eriği iyi bir erik çeşididir, ondan hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz. 3 litrelik bir kavanozda kış için kiraz eriği kompostosu gereksiz olmayacak - ve çok, lezzetli ve yuvarlanması kolay. Hazırlanması için birkaç kanıtlanmış tarif var.

Kış için tohumlu kiraz eriği kompostosu

Bu içeceği doğrudan meyve çekirdekleri ile hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayın. Yemek pişirmek için sarı kiraz eriği uygundur. Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• Kiraz eriği (sarı) - 300 gr;
• 3 litre su (kavanozun hacminin bir kısmı erik tarafından işgal edileceğinden biraz daha az);
• 200 gr toz şeker.

Tüm erikler iyice yıkanır, sıralanır ve kavanozlara konur. Kaplar önceden kabartma tozu ile iyice durulanmalı ve sterilize edilmelidir. Ocağın üzerine bir tencere su koyuyoruz ve sıvının kaynamasına işaret edecek ampullerin yüzeyde görünmesini bekliyoruz. Daha sonra vişne eriği bu su ile kavanozlara boşaltılır ve yarım saat bekletilir. 30 dakika sonra suyun tekrar kaynaması gerekiyor, bu yüzden ocaktaki tavaya geri koyup ateşi açıyoruz.

Bu arada kış için çekirdekli kiraz eriği kompostosu ile kavanozlara şeker konur (200 gr şeker 3 litre komposto olmalıdır). O zamana kadar su kaynayacak ve kavanozlara döküp kapatabilirsiniz. Bankaları alabilir ve bükebilirsiniz. Bitmiş kompostoyu bir kavanoza çevirip bir gün sarıyoruz. İş parçası soğuduğunda, saklamak için gün ışığının girmediği serin bir yere koyabilirsiniz.

3 litrelik bir kavanoz için sterilizasyon olmadan kış için kiraz eriği kompostosu

Uzun ve sıkıcı sterilizasyon olmadan lezzetli bir içeceği kapatabilirsiniz. 3 litre komposto için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• Kiraz eriği (tadına göre, kavanoza ne kadar girecek);
• Su - 3 l;
• 9 st. l. Sahra.

Erikleri yıkayıp kavanozları üçte 1 oranında meyvelerle dolduruyoruz. Tohumları meyveden çıkaramazsınız. Ocakta suyu kaynatın ve kavanozdaki eriklerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra sarıyoruz. İş parçasının tamamen soğuması yaklaşık yarım gün içinde gerçekleşir, yani onları bir gecede bırakabilirsiniz. Sabah teneke kutulardan suyu boşaltıp kaynayana kadar ocağa gönderiyoruz ve meyveye şeker ekliyoruz (litreye yaklaşık 3 yemek kaşığı). Su kaynayınca tekrar kavanozlara en üste dökün ki eşit şekilde dökülsün.

Şimdi içeceği tamamen sarıp 1 gün battaniye ile sarıyoruz. Daha sonra kilerdeki hoşafı temizleyip kışın açabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kış için kırmızı erik kompostosu

Kiraz eriğinden rengarenk, mis kokulu ve bir o kadar da lezzetli bir kış kompostosu yapılabilir. Bunu yapmak için ürünleri aşağıdaki oranlarda alıyoruz:

• Kırmızı kiraz eriği - 1/3 kutu 3 litre;
• 1 inci. toz şeker;
• Su.

Öncelikle meyveleri doğal olarak yıkayıp bir kevgir içine atıyoruz. Daha sonra temiz kavanozları eriklerin üçte biri ile doldurup ocağa bir tencere su gönderiyoruz. Erikli kavanozlarımızın üzerine kaynar su dökün ve metal bir kapakla kapatın. Böylece kavanozlar, su demlenene kadar yaklaşık 15 dakika duracaktır.

Daha sonra su tekrar tavaya boşaltılır ve ikinci kez kaynatılır. Doğru oranlarda şeker serpin ve kaynattıktan sonra kavanozları suyla doldurun. Şimdi iş parçasını çevirin ve soğumaya bırakın. Daha sonra kompostoyu kışa kadar saklamak üzere saklayabilir ve ardından iyi demlenmiş aromatik kompostonun tadını çıkarabilirsiniz.

Kış için kiraz eriği ve kabak kompostosu

Kabağın bir sebze olduğu gerçeğine herkes alışmıştır ve çok azı ondan tatlı bir yemek pişirmeye çalışmıştır. Ancak sıradan tatlı müstahzarlarında harikalar yaratan bu bileşendir. Bu nedenle, kabak ilavesiyle sıradan kiraz eriğinden komposto, keskin bir tat alır ve biraz ananasa benzer. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• kabak - 900 gr;
• Sarı kiraz eriği - 300 gr;
• 2 litre su;
• Şeker kumu - 300 gr.

Bu malzemeler 3 litre komposto için yeterli olmalıdır. Erikleri ve kabakları yıkayıp, sebzeleri de soyuyoruz. Soyulmuş kabağı küçük küpler halinde veya ananasla daha fazla benzerlik için çekirdeklerini keserek halkalar halinde kesiyoruz. Bunu yapmak için bir bardak alabilirsin. Soda ile yıkanmış steril bir kavanozun dibine önce kiraz eriğini, ardından doğranmış sebzeleri üste veya dönüşümlü olarak katmanlar halinde diziyoruz.

Şimdi kış için 3 litrelik bir kavanoza kiraz eriği ve kabak kompostosu hazırlayacağız. Ocakta suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün. Kabı bir kapakla kapattıktan sonra 40 dereceye kadar soğuyana kadar bir kenara koyun, yani kavanoz hala dokunulamayacak kadar sıcak kalmalıdır. Ardından kavanozdaki suyu tekrar ocaktaki tavaya boşaltıyoruz ve tekrar meyve ve sebzeleri tekrar kaynar suyla döküyoruz. Ancak bu sefer onları tamamen soğutuyoruz.

İnfüzyonu son kez boşaltıp tekrar kaynatıyoruz. Ancak şimdi kaynattıktan sonra şekeri ekleyin, karıştırın ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar bekleyin. Lütfen şurubun mide bulandırıcı derecede tatlı olmaması gerektiğini unutmayın. Tatlı şurup tekrar kaynadığında, kavanozun tam boynuna dökün, iş parçasını mantarlayın, ters çevirin ve iş parçasını soğutmak için bir battaniyeye sarın.

Kış için kiraz eriği ve elma kompostosu

Daha geleneksel bir ekleme olan elma ile erik kompostosu da yapabilirsiniz. Bu kombinasyon için aşağıdaki miktarlarda meyvelere ve diğer bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Kiraz eriği (herhangi bir çeşit) - 400 gr;
• Şeker kumu 200-300 gr;
• 400 gr elma;
• Su.

Yıkanmış elmaların kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın, ardından dilimler halinde kesin. Bitmiş elmaları bir kavanoza dökün. Şimdi erik hazırlayacağız - onu da yıkayıp soyacağız. Unutmayın, kışlık elma ve vişne eriği kompostosunun bir yıl içinde tüketileceğine dair bir güven varsa, o zaman tohumlarla bırakabilirsiniz.

Ardından, kiraz eriğini elmaların üzerine koyun. Kavanoz yaklaşık yarısı dolu olmalıdır. Şimdi şuruba geçelim. Ateşe bir tencere su koyup meyvelerimizi kaynar suyla döküyoruz. Steril bir kapakla kapatarak 20 dakika ısınmaya bırakın, ardından kavanozdaki demlenmiş suyu tekrar ocaktaki kaba boşaltın, suya şeker ekleyin ve tatlı suyu tekrar kaynatın.

Meyveyi tatlı şurupla dökün ve yuvarlayın. İş parçasını ters çevirerek bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve komposto tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Kış için mavi erik kompostosu

Kompostoya özel güzellik ve renk doygunluğu veren, tadı da hoş olan mavi kiraz eriğidir. Ekşilik, tatlılık ve sululuk vardır. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

• Mavi olgun kiraz eriği - 1,5 kg;
• 1 inci. 330 ml şeker;
• Su - yaklaşık 3 litre.

Bu miktardaki meyveden kış için 3 litrelik bir kavanoz mavi kiraz eriği kompostosu çıkacaktır. Erikleri birkaç kez soğuk suda yıkıyoruz. Sadece yoğun bütün meyvelerin kullanılması önerildiği için gerekirse sıralarız. Hazırlayın ve kavanozlar - soda ile yıkayın. Her şey doğal olarak kurur, hiçbir şeyi silmeye gerek yoktur.

Bütün meyveleri tohumlarla birlikte bir kavanoza dökün ve üçte 2 oranında doldurun. Şimdi suyu kaynatıyoruz ve zaten eriklerimizi en üste kadar kaynar suyla dolduruyoruz. Daha sonra bir kapakla kapatıp kavanozu 8 dakika bekletmeniz, ardından suyu tekrar boşaltmanız ve tekrar kaynatmanız gerekir. Sıvı kaynadığında, ona şeker ekleyin ve her şey eriyene kadar karıştırın.

Kaynayan tatlı şurubu erikli kavanozlara dökün ve hemen steril kapaklarla kapatın. Ters çevrildiğinde, iş parçaları en az 6 saat soğur. Bundan sonra kompostoyu depolamak için mahzende veya balkonda kaldırabilirsiniz. İş parçası kemikli olduğu için bir yıldan fazla saklamaya değmez.

Kış için kiraz eriği ve kayısı kompostosu

3 litrelik kavanozlarda kışlık erik ve kayısı kompostosu pişirirseniz mükemmel bir kombinasyon, harika bir aroma ve tat elde edilebilir. Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:

• Kiraz eriği (tercihen sarı erik) - 0,5 kg;
• kayısı - 0,9 kg;
• Şeker - 450 gr;
• 1 litre su

Başlamak için, kabı hemen hazırlamanız gerekir - kutuları soda ile sıcak suda kaynatmak için durulayın. Daha sonra meyveyi ayıklayıp soğuk suda yıkayın ve bir kevgir içine koyun. Gereksiz sıvı boşalırken ateşe bir tencere su koyun. Kaynattıktan sonra içine şekeri dökün ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kayısı ve kiraz eriğini temiz ve steril kavanozlara omuz hizasına kadar dökün. Haşlanmış şeker şurubu ile doldurun. Kapaklarla kapatıldıktan sonra iş parçasını büyük bir tencereye sıcak su koyup ocağa gönderiyoruz. Su kaynayınca kompostomuzu kavanozların hacmine göre (0,5 lt, 1 veya 3 lt) 12, 20 veya 30 dakika sterilize ediyoruz.

Sterilizasyondan sonra iş parçasını kapatıyoruz ve baş aşağı soğumaya bırakıyoruz. Komposto soğuduğunda, karanlık ve serin olduğu bir mahzende veya başka bir odada kışa kadar saklanabilir. Afiyet olsun!

Kış için sarı kiraz eriğinden komposto

Avrupa'da alışılmış ve bizim için önemsiz olan sarı kiraz eriği meyvesinin damak tadına uyan enfes bir adı vardır - mirabelle. Muhteşem tadına ek olarak, sarı meyve besin ve vitamin açısından zengindir. Kışa sarı kiraz eriğinden kehribar kompostosu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• erik - 1 kg;
• Şeker - 0,5-0,7 kg;
• Su - 1 l.

Meyveler, çürük veya hasarlı meyve olmadığından emin olmak için dikkatlice incelenir ve sıralanır. Bundan sonra erik birkaç suda yıkanır. Akan su altında daha iyi. Daha sonra kiraz eriği, içindeki suyun akması için bir mutfak havlusunun üzerine serilir. Erikler biraz kuruduğunda her meyveyi ayrı ayrı kürdan ile doğramanız gerekir.

Bu prosedür, kiraz eriğinin tüm depolama süresi boyunca bütünlüğünü korumasına yardımcı olacaktır. Ayrıca bu şekilde şurup, yoğun meyveleri içeride emebilir. Ardından, kavanozları dikiş için sterilize ediyoruz. Kiraz eriğini yaklaşık 1/3 oranında temiz kaplara koyuyoruz. Şimdi şurubu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için şeker kaynar su ile dökülür ve tamamen eriyene kadar su banyosunda kaynatılır.

Şurubun tahta bir spatula ile sürekli karıştırıldığına dikkat edin. Kavanozlardaki kiraz eriği önce kaynar su ile dökülmelidir. Daha sonra süzülerek suyu, kiraz eriği kavanozlarına dökülen kaynamış şurupla değiştirirler. Onları sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve bir havluya sarın. Bu formda iş parçasını 5 dakika bekletin, ardından şurubu tekrar tavaya boşaltın.

Ve yine kiraz eriğini kaynar suyla dökün, üzerini örtün ve tekrar 5 dakika havluyla sarın. Üçüncü kez meyveyi kaynar şurupla dökün ve mantarlayın. Soğuduktan sonra iş parçası kıştan önce temizlenebilir.

Kış için kiraz eriği kompostosu nasıl pişirilir - püf noktaları ve uygun hazırlamanın özellikleri

Komposto yapmanın özel bir yanı yok ama yine de en basit tarifin bile bir felakete dönüşmemesi için birkaç önemli noktayı bilmeniz gerekiyor.

Kış için lezzetli kiraz eriği kompostosu pişirmenin sırları ve püf noktaları:

• Meyveler bütün, zarar görmemiş, çürümemiş ve daima olgun seçilmelidir.
• Kaplara gelince, komposto için elbette 3 litre hacimli daha büyük kavanozlar kullanmak daha iyidir. Kaplarda talaş, çatlak ve diğer kusurların bulunmasına izin verilmez. Doğal olarak, bankaların sterilize edilmesi gerekiyor.
• Eriklerin bozulmadan kalması ve depolama sırasında patlamaması için her meyvenin pişirilmeden önce delinmesi gerekir. Bu, iş parçasının daha uzun süre saklanmasına ve patlamamasına yardımcı olacaktır. Bunun için ve genel olarak pişirme işlemi için tahta aletler kullanmanız gerekir: spatula, kürdan, kaşık.
• İş parçası için, özel olarak cilalanmış, çiziksiz ve sıkı oturan elastik bantlı kapaklar kullanmalısınız.
• Dikişler en az 6 saat soğumalıdır.

İş parçasını, iyi demlendiğinde birkaç aylık depolamadan sonra kullanabilirsiniz.

Kışlık kiraz eriği kompostosu tarifleri 3 litrelik kavanozlar için seçilmiştir, ancak daha konsantre şurupları kullanmadan önce soğuk kaynamış suyla seyrelterek 0,5 ve 1 litrelik kavanozlara da yuvarlayabilirsiniz.