Brendi güçlü bir içecektir. Ve çok spesifiktir, bu yüzden doğru şekilde içmeniz gerekir.

Bu içecek nedir?

Brendi belirli bir içecek değil, hazırlama yöntemiyle birleştirilen bütün bir gruptur. Temel olarak üzüm suyu distilat, meyve ve meyve suları (fermantasyon yöntemi kullanılır), şarap veya marc kullanılır. Sonuç, gücü 45 dereceye ulaşabilen bir içecektir.

Hollandalı denizciler sayesinde ilk brendi 15. veya 6. yüzyılda ortaya çıktı. Şarap satın aldılar, ancak her zaman uygun şekilde saklama fırsatı bulamadılar, bu yüzden onu damıtma veya yakma yoluyla üretilen damıtma ürünü elde etmek için kullanmaya başladılar. Bu arada, orijinal ad bu yöntemin özünü tam olarak yansıtıyor çünkü İngilizce'de kulağa "brandewijn" geliyor ve "yanmış veya damıtılmış şarap" olarak tercüme ediliyor.

Nasıl içilir?

Brendi nasıl içilir? Birkaç önemli nokta vardır ve her biri aşağıda ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

doğru şirket

Uzmanlar, yakın arkadaşlardan oluşan dar bir çevrede brendi içmeyi tavsiye ediyor, çünkü bu, böyle bir içeceğin aromasını ve tadını hissetmenizi ve asil sıcaklığını ve gücünü hissetmenizi sağlayacak tam da böyle bir ortam. Brendi gürültülü partiler için uygun değildir, algılanması daha rahat bir ortam gerektirir.

Her şeyin bir zamanı var

Brendi çok yönlü bir içecek olarak kabul edilir çünkü hem mükemmel bir iştah açıcı hazım maddesi hem de bir aperatif olabilir. Yani yemeklerden önce veya yemek sonunda sunulabilir.

Kullanım seçenekleri

Brendi içmenin en iyi yolu nedir? Her şey tercihlerinize bağlı olacaktır, ancak aşağıdaki seçenekler en doğru olarak kabul edilir:

1. En saf haliyle. Brendi belirgin bir asil tada (özellikle kaliteli ve pahalı çeşitler) ve parlak bir aromaya sahiptir ve bunları hissetmek için içecek doğru bardakta servis edilmelidir. İdeal seçenek, alt kısmı genişleyen ve üst kısmı daralan (lale gibi görünen) bir koklayıcı olacaktır. Üstelik kullanım sırasında kokunun tadını çıkarabilmeniz için sadece geniş kısmını doldurmanız gerekiyor. Optimum servis sıcaklığı yaklaşık 20 derecedir, ancak içeceği ellerinizin sıcaklığıyla ısıtmak en iyisidir. Tadı hissetmek ve vücuda yayılan hafif bir sıcaklık hissetmek için küçük yudumlarda (bir yudumda değil) brendi için.
2. Diğer alkolsüz içecekler ile. Örneğin, kahve kullanabilirsiniz, ancak her zaman taze demlenmiş, doğal ve kaliteli. Güçlü çay da kullanabilirsiniz. İçeceğin gücünü biraz azaltmak istiyorsanız, seyreltme için maden suyu kullanın ve hareketsiz hale getirin. Buz da bu amaç için uygundur. Üzüm, elma veya portakal suyu, tonik de ekleyebilirsiniz. Oranlar eşit olmalıdır, eğer daha az brendi varsa, o zaman tadını hissetmezsiniz, sadece çözülür ve boğulur.
3. Kokteyllerde. Çeşitli kokteyller yapmak için ucuz brendi kullanılabilir. Bu nedenle kola, meyve ve meyve suları, kremalı veya meyveli tatlı likörler, şuruplar ile kombine edilir. Hem genel kabul görmüş oranları hem de ampirik olarak elde edilen ve özellikle sizi tatmin eden bir oranı kullanabilirsiniz.

Ne yemeli?

Hangi atıştırmalıklar brendi ile iyi gider?

• Portakal, limon, üzüm, muz, armut gibi hafif meyve veya meyveli atıştırmalıklar.
• Tatlının yanında bir içecek servis edebilirsiniz, özellikle dondurmanın yanına çok yakışıyor.
• Ceviz, yer fıstığı veya badem gibi tuzsuz kuruyemişlerle brendi atıştırmayı deneyin.
• Bu içecek ideal olarak et yemekleri ve herhangi bir biçimde birleştirilir. Dilimleyerek, sıcak yemek veya mangalda servis edebilirsiniz.
• Peynir de lezzetli bir ek olacaktır.
• Tatlı sevenler çikolata kullanabilir ama tercihen bitter ve her zaman kalitelidir. Yani önce küçük bir parçayı ağzınıza atıp erimesine izin verebilir, ardından bir bardak brendi içebilir ve ardından bir dilim limon yiyebilirsiniz.

İpucu: Atıştırmalık olarak balık ve deniz ürünleri kullanmayın, içeceğin tadını boğarlar ve tadını sonuna kadar çıkarmanıza izin vermezler.

Brendi için harika bir katkı

Brendi'nin purolarla iyi gittiğine inanılırken, diğer bazı güçlü içecekler hakkında söylenemez. Önce 50 ml içecek için ve ardından yavaş yavaş iyi bir puro için. Ancak sıradan sigaralar, özellikle düşük kaliteli olanlar işe yaramaz!

1. Tadının tadını çıkarmak için kaliteli bir brendi seçin. Koku, hafif meyvemsi ve vanilya notaları içermeli ve içeceğin kendisi şeffaf olmalıdır.
2. Sizin için mükemmel uyumu bulun. Beklenmedik bir kombinasyon hoşunuza gidebilir, bu oldukça kabul edilebilir.
3. Brendi kullanımı da dahil olmak üzere her şeyde ölçüyü bilmeniz gerektiğini unutmayın!

Brendi size hoş duygular versin!

Kaliteli alkollü içeceklerin hayranları brendi içmeyi bilir. Her şey bu asil içeceğin tadını etkiler - atmosfer, şirket, alım zamanı, servis yöntemi, önerilen atıştırmalık. Ritüelin kurallarına uyulması, hatta denilebilir ki, törene katılanlara çok keyifli anlar yaşatacaktır.

Makalede:

ne zaman servis edilir

Eşsiz lezzeti hissetmek için öncelikle uygun atmosferi yaratmanız gerekiyor. dar bir yakın arkadaş çevresinde tüketilmesi amaçlanan alkollü içecekleri ifade eder. Gürültülü bir ziyafet ve kalabalık bir şirket, içeceğin narin aroması ve ilahi tadı algısından uzaklaşır. Keyifli müzik, yavaş sohbet, uygun şekilde seçilmiş atıştırmalıklar, enfes nektarın tadının dolgunluğunun algılanmasına katkıda bulunur.

İçecek olarak yemeklerden önce aperatif olarak içebilirsiniz. Bu iyi bir davranış olarak kabul edilir. Bu durumda alkolün zengin tadının buz, kola, portakal suyu veya soğutulmuş limonata ile soda ile yumuşatılması önerilir. Asil alkolün yavaş kullanımı rahat bir atmosfer yaratacak ve iyi bir eğlenceye katkıda bulunacaktır.

Brendi aynı zamanda ideal bir sindiricidir. Yararlı sindirimi teşvik eden içecek, yemeği tamamlamak için en uygun olanıydı.

Akşamı, brendi önemli bir bileşen olan puro odasında sonlandırmak için belirli bir ritüel vardır. Küçük sohbete bir fincan taze çekilmiş öğütülmüş kahve eşlik eder, ardından küçük bir porsiyon yenir ve ardından pahalı bir puro içilir. Bu eylemlerin sırası birkaç kez tekrarlanır. Keyifli bir sohbet, hoş bir şirket, asil alkolün tadına en iyi eşlik eder.

Brendi, aşağıda tartışılan uygun atıştırmalıklar eşliğinde ana ziyafet sırasında da servis edilebilir.

brendi nasıl içilir

Servis için Snifters konyak bardakları kullanılır. Bu kap, içeceğin aromasını ve tadını ortaya çıkarmanın en iyi yoludur. Alt kısmı geniş, üstü dar olan lale şeklinde camdan yapılmıştır. Üretim malzemesi cam veya kristaldir.

Servis yapmadan önce içecek 16 dereceye kadar soğutulmalıdır. Brendi sadece geniş kısmını dolduran bir bardağa dökülür.

brendi ısıtıcı

Tadım ritüelinin bir sonraki aşaması, içeceğin ısıtılması işlemidir. Bazıları, bu eylemin ortama romantizm kattığına inanarak bu amaçla bir mum alevi kullanır. Gerçek gurmeler, içeceği avucunun sıcaklığıyla ısıtır. Yaşayan sıcaklıktan, aromalar yavaş yavaş ortaya çıkar ve içeceğin tüm cazibesinin tadını çıkarmanıza olanak tanır. Sıcaklıkta kademeli bir artış, ilahi aromayı ve çeşitli tatları hissetmenizi sağlar.

Brendi bardağının adı ve onun için İngilizce'de "nefes al, kokla" anlamına gelen "snifter" dir. Mantığı takip ederek, cam içeriğinin aromasını hissetmeniz gerekir. Kenardan 5 santimetre uzaklıkta ince vanilya notaları hissedeceksiniz ve yaklaştıkça içecek meyve ve çiçek kokusu yayacak.

Brendiyi küçük yudumlarla yavaşça için. İyi alkol çeşitlerinin uzmanları, hiçbir şeyle alkol yememelerini tavsiye eder. Ancak içki oldukça serttir ve birçok tören katılımcısı bu nektarı bir ısırık almayı veya içmeyi tercih eder.

Brendi için atıştırmalıklar

Daha önce belirtildiği gibi, brendi güçlü alkollü içecekler ailesine aittir. Bu gerçekle bağlantılı olarak, birçok hayran bir şeyler atıştırmayı veya içmeyi tercih ediyor. Atıştırmalık seçimine tüm ciddiyetle yaklaşılmalıdır. Önerilen yemekler, asil alkolün tadını bastırmak ve boğmamak için tasarlanmıştır.

Önerilen atıştırmalıkların bileşimi, brendinin ne zaman servis edilmesi gerektiğine bağlıdır.

Büfe sırasında içki ile hafif atıştırmalıklar servis edilir. Buna söğüş jambon veya az yağlı sosis, iyi peynir çeşitleri, havyarlı sandviçler, sebzeler dahildir.

Tatlının yanında konyak ikram edilirse mezeler de buna göre değişir. Meyve tercih edilir. Ceviz, dondurma, fıstık da burada uygun olacaktır.

Pahalı brendi çeşitlerinin tadımı sırasında, tören uzmanları bir dilim bitter çikolata ve bir dilim limon ile geçmenizi tavsiye ediyor.

Ana ziyafette brendi kullanırken, meze sağlam ve doyurucu olmalıdır. Çeşitli et türlerinden hazırlanan yemekler, her türlü salata, dilimlenmiş et ve peynir, patates uygundur. Balık yemeklerinin kullanılması tavsiye edilmez.

Gücü azaltmak için alkollü bir içecek bire bir seyreltilebilir veya yıkanabilir. Bu amaçla portakal meyvesi veya üzüm suyu, gazsız maden suyu, tonik kullanmak iyidir.

Üzümlü brendi çeşitleri, taze demlenmiş kahve veya bir fincan güçlü çay ile iyi gider.

Brendi içme töreni, kaliteli alkol sevenler tarafından on yıllar boyunca bilenmiş bütün bir ritüeldir. İlahi nektarın gerçek tadını ve aromasını anlamak için, içeceği içmek için önerilen algoritmayı takip etmek gerekir.

Ve brendi ne kadar iyi ve pahalı olursa olsun, aşırı alkol tüketiminin herhangi bir sağlığa zararlı olduğunu unutmayın.

Brendi, tek bir teknoloji kullanılarak ancak farklı hammaddelerden hazırlanan bir grup güçlü alkollü içeceğin ortak adıdır. Ülkemizde en ünlü üzüm brendi çeşitleri konyak, armagnac, şeridir. Bu içecekler üzümlerden damıtma yoluyla yapılır. Aynı yöntem elma, erik ve diğer meyvelerden brendi yapmak için kullanılabilir. Bu tür içecekler Calvados, erik brendi, tekila, kirsch, bruno ve diğerleri adlarıyla bilinir. Brendi, grappa, chacha üretiminde olduğu gibi üzüm ve meyve posası hammadde olarak kullanılabilir. Brendi yüksek bir güce sahiptir (36-75 devir), bir erkek içeceği olarak kabul edilir, ancak bayanlar genellikle bunu tercih eder. Bu alkol nispeten uygun fiyatlı, herhangi bir içki dükkanının raflarında bulunabilir. Ancak herkes ne ile servis edileceğini ve nasıl brendi içileceğini bilmiyor. Garip bir durumda olmamak için, görgü kurallarını, brendi kullanmanın özelliklerini ve ondan yapılan kokteyl tariflerini tanımaktan zarar gelmez.

Brendi servisi ve kullanımı çeşidine bağlıdır, ancak genel kurallar vardır.

• Brendi lale biçimli bardaklarda servis edilir. Bunlar, biraz yuvarlak bir şekle ve alçak bir bacağa sahip olan ve içeceği avucunuzun içinde ısıtmayı kolaylaştıran snifter'lar olabilir. "Lale" olarak bilinen şarap kadehlerinin gövdesi daha uzundur ve soğuk olarak servis edilen brendi bazlı kokteyller için daha uygundur. Wobbles, içeceğin içinde yuvarlanmasına, oksijene doygun hale gelmesine ve aromasının daha iyi ortaya çıkmasına neden olan, bir tarafa hafifçe eğilen sapsız bardaklardır.
• Brendinin en iyi oda sıcaklığında (20-25 derece) servis edildiğine inanılıyor, ancak bazı uzmanlar bardaklarını biraz daha soğuk bir içecekle (16 derece) doldurmayı, ardından ellerinde ısıtmayı veya biraz ısıtmayı tercih ediyor. mum. Son resepsiyon çok riskli çünkü içecek aşırı ısındığında tadı keskin ve nahoş hale geliyor.
• Brendi bardakları, bardağın geniş kısmının yaklaşık yarısına kadar olan yalnızca %25'e kadar doldurulmalıdır. Bardakları doldururken, içlerinde küçük bir girdap oluşturma eğilimindedirler.
• Brendi içmeden önce elinizde hafifçe ısıtmanız, bir bardağa yuvarlayarak eğmeniz önerilir. Bu, içeceğin aromasını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır. Bu aroma önce belli bir mesafeden solunur, ardından cam yakınlaştırılır. Ve ancak bundan sonra bir yudum alırlar.
• Küçük ve seyrek yudumlarda brendi içerler, her seferinde içeceğe dilin üzerinde yavaşça yuvarlanma fırsatı verirler.
• Kanyak yemek adeti olmadığı için öğle veya akşam yemeklerinden sonra servis edilmesi doğru kabul edilir. Buna ek olarak, katı görgü kurallarına uyarsanız, yalnızca doğal kahve ve iyi bir puro olabilir. Ancak günümüzde aperatif olarak brendi veya ondan bir kokteyl servis etmek, bu içkiden bir ısırık almak ayıp sayılmaz.
• Et, peynir, dondurma, çikolata, kurabiye, kremalı tatlılar brendi için meze olarak uygun kabul edilir. Üzüm brendileri taze veya kuru meyvelerle yenir, tatlılar bunlara göre yapılır. Bunlara uygun bir katkı, ince limon dilimleri olacaktır. Meyve Brendi Meyve yemek kötü bir davranış olarak kabul edilir. Balık ve deniz ürünleri hiçbir tür brendi için önerilmez: asil bir içeceğin tadını bozarlar.
• Brendi bazlı kokteyller yapmak için krema, kahve, portakal suyu ve diğer alkollü içecekleri kullanabilirsiniz. Soğutulmuş, hatta buz üzerinde servis edilebilirler.

Brendi stres atmak veya gürültülü bir şirkette eğlenmek için gergin bir şekilde bir yudumda içilmez. Bu içeceği içmek için en iyi atmosfer, yakın arkadaşların samimi bir sohbetle, telaşsız ve sakin bir şekilde buluşmasıyla yaratılacaktır.

kokteyl "Charleston"

• kiraz brendi - 100 ml;
• portakal likörü - 50 mi;
• limonata - 50 mi;
• buz - tatmak.

Pişirme metodu:

• İçecekleri soğutun.
• Brendi ve likörü çalkalayıcıya dökün ve karıştırın.
• Bardakların dibine buz küpleri koyun.
• Onları alkol karışımıyla doldurun.
• Limonatayı dökün.

Bu tarife göre hazırlanan kokteyl, bardağı yuvarlak bir portakal dilimi ile süsleyerek pipetle servis edilir.

Kokteyl "Brendi Ekşi"

• brendi - 100 mi;
• limon suyu - 50 mi;
• meyveler - dekorasyon için;
• pudra şekeri - tatmak;
• buz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Pudra şekeriniz yoksa, şekeri bir kahve değirmeni içinde öğütün.
• Brendi, limon suyu ve az miktarda pudra şekeri (bir veya iki tutam) birleştirin. Bunları bir çalkalayıcı ile karıştırın.
• Bardaklara buz küpleri koyun, hazırlanan içecekle doldurun.
• Hayal gücünüze güvenerek meyve parçalarıyla süsleyin.

Kokteyl ferahlatıcı bir tada sahiptir. Size çok ekşi geliyorsa, bir dahaki sefere daha fazla pudra şekeri ekleyin veya limon suyunu greyfurt ile değiştirin.

Cin brendi kokteyli

• brendi - 30 mi;
• cin - 40 mi;
• soda suyu veya tonik - 50 ml;
• limon suyu - 30 mi;
• pudra şekeri - 5 gr;
• buz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Cin, brendi, tonik ve limon suyunu bir blender kasesine dökün. Pudra şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Martini bardaklarını yarıya kadar buz küpleriyle doldurun.
• Kokteyli dökün.

Bayanlar özellikle içeceğin taze, canlandırıcı tadını beğenecek, ancak birçok erkek de bundan hoşlanacak.

Coca-Cola ile Kokteyl

• brendi - 30 mi;
• koka kola - 100 mi;
• ezilmiş buz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Bir karıştırıcı veya çalkalayıcı kullanarak kolayı brendi ile karıştırın.
• Buz ekleyin, tekrar çalkalayın, bardakları içecekle doldurun.

Bu kokteylde kola ve brendi oranı beğeninize göre değiştirilebilir. Aynı prensipte elma veya portakal suyu ile bir brendi kokteyli yapılır.

Brendi, güçlü bir alkol olduğu için erkeksi bir içecek olarak kabul edilir, ancak kadınlar da buna kayıtsız değildir. Uzmanlar, hiçbir şey yemeden ayrı ayrı içmenin daha iyi olduğuna inanıyor, ancak et, peynir, çikolata, kahve veya dondurmanın brendi ile tadı kötü olmayacak. Özellikle bayanların sevdiği kokteyller yapmak için sıradan brendiler kullanılabilir.

Hangi brendi ile içildiğini bilmeyen gerçek bir erkek olarak kabul edilemez. Bu sadece 500 yıllık bir geçmişe sahip alkol değil, birçok denizci nesli için gerçek bir ikincil cinsel özelliktir. Birkaç yüzyıl boyunca, üretim teknolojisi ve kullanım gelenekleri değişti. Ancak bir şey değişmeden kaldı - buruk aroma, tat ve yüksek güç.

Bu içecek nedir?

Brendi adı verilen alkol, 500 yıldan daha uzun bir süre önce ortaya çıktı. İleride kullanmak üzere büyük miktarda şarap stoklayan Hollandalı denizciler, şarabın uygun şekilde depolanmasına yönelik teknolojiyi bilmiyorlardı, bu nedenle stokların bir kısmı kötüleşti. Bu nedenle, daha fazla güvenlik için depoların içeriği damıtılmaya başlandı. Ortaya çıkan içeceğe "yanmış şarap" adı verildi veya Brandewijn.

Ürün, gemi yapımcıları arasında hatırı sayılır bir ün kazandı ve bir süre sonra kara sakinlerinin tercihlerini kazandı.

Modern üretim teknolojisi ile hammadde olarak üzüm veya diğer meyveler alınmaktadır. İlk tip en popüler olanıdır ve çok sayıda çeşide ayrılmıştır:

• Konyak- Fransa'da ilk alındığı bölgenin adıyla;
• Armagnac- ayrıca adını güneybatı Fransa'daki bir yere borçludur;
• ispanyol şarabı- İber Yarımadası nüfusunun gururu;
• Var olmak Amerikan, Yunan ve diğer bölgesel çeşitler.

Brendi, Rusya'da 100 yıldan fazla bir süredir üretilmektedir, ancak tüm bu süre boyunca, çeşitlerinin neredeyse tamamına yanlışlıkla konyak denir.

Bu videoda barmen Gennady Alekseenko, Yunan Metaxa brendisinden, neyden yapıldığından ve neyle kullanılması gerektiğinden bahsedecek:

İçmek için genel kurallar

Herkesin tercih ettiği içme şeklini seçme hakkı vardır. Ancak hiçbir şey sizi diğer insanların deneyimlerini ve yıllar içinde geliştirilen gelenekleri dinlemekten alıkoyamaz:

• Şişedeki sıvının sıcaklığı 20 dereceden fazla olmamalıdır;
• Alternatif bir görüş var: ideal sıcaklık 15 derecedir. Döküldükten sonra cam mum alevinde ısıtılır. Aşırı ısıtılırsa tadı tatsız ve buruk olacaktır;
• Brendi uzmanları bardaklarına asla buz koymazlar;
• Bilmediğiniz gürültülü bir yerde tadına bakmayın. Yakın arkadaşlarla sakin bir ev ortamı tercih edilmeli;
• Sıvının küçük bir girdap oluşturması için bardağı doldurmanız gerekir;
• Bir bardağı boşaltmadan önce, özellikle uzun süre maruz kalan pahalı bir çeşit ise, alkol aromasını tatmak gereksiz olmayacaktır;
• Brendiyi küçük yudumlarla içerler, her damlasının tadını dikkatle çıkarırlar;
• Orijinal içme şekli - kahve ve pahalı bir puro altında.

Süt, krema, şeker, likörler, soda, meyve suları ile içilmesi iyi gider... Diğer maddelerle karıştırılması sadece mümkün değil, aynı zamanda yüksek dereceyi biraz düşürmek için de gereklidir.

Doğru brendi nasıl içilir ve ne yenir?

Alkollü bir içkiyi 60 derecede içmek kesinlikle yemekle birleştirilmelidir. İstenmeyen hızlı zehirlenmeyi ortadan kaldırmanın yanı sıra, uygun şekilde seçilmiş bir atıştırmalık, brendi ile ilgili belirli lezzet notalarını vurgulayacaktır:

• Narenciye (özellikle portakal ve limon), üzüm ve çilek. Meyve karışımı egzotizm katacak;
• Tatlı: çikolata, kurabiye, kek, tatlılar;
• Geleneksel yemek dondurmadır;
• kavrulmuş fıstık ilave tuz yok. Güçlü alkol zaten vücudu güçlü bir şekilde kurutur;
• badem veya ceviz;
• Et, soğuk veya sıcak. Ülkemizde mangal ya da tütsülenmiş etlerin yanında sert içki kapmak adettendir;
• pahalı peynir çeşitleri;
• Bir dilim limon veya limonlu çikolata, Batı'da popüler olan klasik bir atıştırmalıktır. Önemli olan çikolatanın acı olmasıdır.

Brendi içmek için ne tür bir bardak kullanılır?

Sürecin inceliklerine tam uyum, evde doğru yemeklerin varlığı anlamına gelir. Bu içeceğin tadına bakmak için özel olarak yapılmış çeşitli bardak türleri vardır:

1. Snifter- geniş tabanlı ve alçak bacaklı yuvarlak bir kap. 5 yaşından büyük pahalı alkol çeşitleri için uygundur. Deneyimi tamamlamak için bardak asla tamamen doldurulmaz - %25 yeterli olacaktır. Şişelemeden sonra, alkolün oksijeni düzgün bir şekilde emmesi için snifter ellerde bir dakika tutulur;
2. yalpalamak- önceki tiple aynı, ancak bir ayağı yok, bu yüzden sürekli yana doğru eğiliyor. Kabın yapısı gereği içindeki sıvı sürekli karıştırılır;
3. Boru şeklindeki yudumlayıcılar- ek olarak lehimli bir cam tüpe sahip olun (nargile gibi);
4. Lale- yüksek bir kaide üzerinde ince figürlü bir kap. Görsel olarak bir lale tomurcuğunu andırıyor, dolayısıyla adı. Bardak, genç alkol çeşitlerini tatmak için tasarlanmıştır. İngiltere'de popüler olan snifter'ların aksine, kıta Avrupa'sında yaygındırlar;
5. Bazıları kalın tabanlı viski bardaklarından brendi içmeyi tercih eder.

Elma brendi nasıl içilir?

Elmalardan damıtma yoluyla elde edilen bir içecek, özel muamele gerektirir:

• Bu tür alkolü meyve ile yemek, bayağılığın zirvesi olarak kabul edilir. İdeal olarak sade içmelisiniz ancak tatlılar da alternatif olarak değerlendirilebilir;
• Fransızlar içeceklerini yöresel peynir ve ekmeklerle tatlandırmayı tercih ediyor;
• Dört yaşına kadar elma içeceği yemeklerden önce veya öğün aralarında tüketilir;
• Yemekten sonra daha saygın bir yaşta içki içmek adettendir;
• Kale 45 derecelik çubuğu aşarsa, işlem sırasında bir puro içmek iyi bir form olarak kabul edilir;
• Dilerseniz damak zevkinize göre çeşitli kokteyller hazırlayabilirsiniz. Meyve alkolünün diğer içeceklerle uyumu olağanüstüdür.

En ünlü brendi türü Calvados Normandiya'da üretilir. Bunun için aromatik yoğunluğu yüksek meyveler seçilir.

Hangi brendi içildiğini biliyorsanız, bu Hollanda alkolünü tatmaktan tarif edilemez bir zevk alabilirsiniz. Etler, tatlılar, dondurmalar, peynirler ve taze meyveler kullanılabilir. Ve yalnızca gerçek uzmanlar, bundan daha iyi bir ekin ne olduğunu bilir. puro ve kahve, hayal edilemez.

Video: brendi içme sanatı

Bu videoda profesyonel kavist Antoine Lonny size şarap brendisini nasıl içeceğinizi, nelerle karıştırabileceğinizi, hangi ürünlerle kombinleyeceğinizi anlatacak:

Doğru brendi içmek, tadının tam anlamıyla tadını çıkarmak, avantajlarını ve dezavantajlarını anlamak, diğer alkollü içeceklerle karşılaştırmak demektir. Brendi hakkında daha fazla bilgi edinmek, ne tür bir içecek olduğunu, nasıl üretildiğini, hangi türlerin, çeşitlerin ve markaların var olduğunu anlamak, dünyanın farklı ülke ve bölgelerinde kullanım geleneklerini tanımak gereksiz olmayacaktır. .

Yaklaşık 400 yıl önce, girişimci Hollandalılar, hacmi azaltarak daha karlı nakliyeleri için Fransız üzüm şaraplarının damıtma teknolojisini buldu. Nihai konsantre, saf ve seyreltilmiş formda kullanıldı. Hollandalı "brandwijn" (yanmış şarap) adından modern İngiliz brendi geldi ("brendi" olarak telaffuz edilir). Şimdi bu kelime, şarabın damıtılması veya meyvelerin, meyvelerin, üzüm posasının fermantasyon ürünlerinin damıtılmasıyla elde edilen tüm alkollü içecekleri ifade eder. Kale 35 ila 90 derece arasında değişebilir.

brendi kralı

En ünlü brendi türü konyaktır. Fransızlar, şarap yapımının eşsiz ustaları olarak kabul edilir ve gerçek konyak yapma hakkını güvence altına alanlar onlardı. Hammaddesi, Konyak şehrinin bulunduğu Poitou-Charentes bölgesinden gelen beyaz üzümlerdir. Üzüm suyu fermantasyona (fermentasyon) ve çift damıtma işlemine tabi tutulur. Daha sonra en az iki yıl dinlendirildiği meşe fıçılarda şişelenir. Çıktı, 40 derecelik bir kuvvete sahip, koyu altın renkli şeffaf bir sıvıdır.

Üzümlerin üretim teknolojisi, çeşitleri ve olgunlukları, şişe etiketlerinin tasarımı patentlidir ve tamamen Fransız yasalarına tabidir. Konyak yaşını kontrol etmek için standartlaştırılmış bir sistem bile var. Örneğin efsanevi Napolyon 6 yaşından küçük olamaz. Ve tahsil edilebilir elit alkol şişeleri genellikle 100 yıldan fazla maruz kalır. Ancak böyle bir şişenin maliyeti birkaç on ila birkaç yüz bin dolar arasında değişiyor.

Diğer çeşitler

Diğer üzüm (şarap) brendileri ve konyak arasındaki fark, ikincisinin imalatında hiçbir katkı maddesine ve safsızlığa (şeker, karamel, baharat vb.) İzin verilmemesidir. Kaliteye en yakın konyak, Fransa'da aynı adı taşıyan bölgede üretilen Armagnac'tır. Ancak sadece bir kez damıtılır ve yaşlanma süresi en az 12 yıldır.
Üzüm brendi ayrıca aşağıdaki gibi iyi bilinen isimler altında gizlenmiştir:

• Yunanca Metaxa;
• İspanyol Torres ve şeri brendi;
• Bulgarca pliska;
• BDT'de konyak teknolojisi ile üretilen "Beyaz leylek", "Kızlyar", "Ararat" ve diğer tüm alkollü ürünler. Artık konyak kelimesini sadece Kiril alfabesiyle ve sadece iç pazar için etikette tutma hakkına sahipler, ancak brendi olarak ihraç ediliyorlar.

Daha ucuz brendi üzüm posasından yapılır - presten sonra kalan tohumlar, küspe, dallar. Şarap endüstrisi olan hemen hemen her eyalette böyle bir içki vardır. Örneğin:

• Gürcü chacha;
• Balkan brendi ve daha güçlü fırıncılık;
• İtalyan grubu.

Birçok insan için diğer meyveleri ve meyveleri fermente etmek ve damıtmak adettendir. Bu şekilde şunları elde edersiniz:

• Güney Slav slivovitz ve armut;
• Ardıçtan Çek çörek;
• Fransız elmalı calvados, ahududu framboise ve şeftali eau de vie;
• Alman kiraz kirschwasser.

Bazıları damıtıldıktan sonra fıçılarda yaşlandırılır. Diğerleri damıtıldıktan hemen sonra tüketilebilir.

Camlar ve sıcaklık

Şarap brendi, saygın oturma odaları, şömine başında samimi ve samimi toplantılar, telaşsız sosyal sohbetler ve resmi olmayan bir ortamda iş toplantıları için bir içecektir. Sözde konyak bardaklarında servis edilir - yüksek bir sap üzerinde snifters veya lale şeklindeki bardaklar. Her iki durumda da kasenin şekli, asil bir aromanın tadını çıkarmanızı sağlar.

Bir koklayıcı neye benziyor

Optimum servis sıcaklığı 15-17 derecedir. Bardağı elinizde ısıtarak brendi içmenin doğru olduğuna inanılıyor. Bu, alkolün aroması ve tadındaki en iyi notları ortaya çıkarmanızı sağlar. Ancak bu yaklaşım Fransızlar için kabul edilemez görünüyor, çünkü ısıtıldığında, enfes meyvemsi-odunsu aromalar buharlaşarak geriye sadece alkol kokusu kalır. Kokunun tadını çıkarırken bardağı sapından tutmayı ve hafifçe döndürmeyi tercih ederler.

Digestif veya aperatif

Uzmanların brendi atıştırmalıkları hakkındaki görüşleri farklıdır. Kıta Avrupası'nda bir sindirim sistemidir, yani yemekten sonra içilir. Çikolata, meyve veya sade kahve ile yiyebilirsiniz. Bardağa iyi bir katkı bir purodur. Kehribar içeceğinin gerçek uzmanları, hiç bir şey atıştırmadan tadını çıkarmayı tercih ederler.

Amerikalılar aperatif olarak brendiyi tercih ediyor ve tonik, kola veya suyla seyreltilmiş olarak içiyorlar. Peynir veya söğüş ile servis edilir.

Ancak brendi içme ve onu limon dilimleri ile yeme şeklindeki çok yaygın bir gelenek, uzmanlar arasında destek bulamıyor. Limon, asil bir içecekle ilgili olarak küfür olan tadı ve kokuyu etkisiz hale getirir.

Bütün bunlar klasik üzüm çeşitleri için geçerlidir. Bu alkolün diğer türlerinin içme biçimlerindeki farklılıklar, üretildiği bölgelerin geleneklerinden kaynaklanmaktadır. Farklı ülkelerde, yerel brendi markaları soğutulmuş veya ısıtılmış, şeker veya baharatlarla, saf veya su, şarap veya sütle seyreltilmiş olarak içilir.

kokteyller

Brendi çeşitli alkollü kokteyllerde bulunur. Şununla iyi gider:

• meyve suları ve şuruplar;
• likör;
• süt ya da krema;
• cin;
• viski;
• çırpıcılar;
• soda;
• Kola;
• yumurtalar;
• Şeker;
• nane.

Deneyimli bir barmenin cephaneliğinde her zaman aşağıdaki gibi kokteyller olacaktır:

Charleston

Portakal likörü ile brendiyi 1:2 oranında karıştırın, bir bardağa dökün, bardağı ağzına kadar limonata ile doldurun, birkaç buz küpü koyun, bir dilim narenciye ile süsleyin.

brendi ekşi

Limon suyu ile alkol. Oranlar tada göre değişebilir, bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin. Buzla servis yapın. Meyve parçalarıyla süsleyin.

Brendi Martini

• herhangi bir tonik - 100 ml;
• brendi - 30 mi;
• vermut - 50 mi.

Her şeyi bir çalkalayıcıda buzla karıştırın. Kokteyl hazır.

Akrep

Eşit oranlarda karıştırın: brendi, koyu ve beyaz rom, Cointreau likörü, limon suyu, portakal suyu, buz ekleyin.

brendi kola

Tatmak için alkolü kola ile seyreltin, buz ekleyin.

Elma suyu ile brendi

Herhangi bir oranda bağlayın. Buzla servis edilebilir.

"Tatlı Cin!"

• brendi ve limon suyu - her biri 30 ml;
• soda - 50 mi;
• cin - 40 mi;
• pudra şekeri - 10 gr.

Tüm malzemeleri karıştırın. Buzlu bir bardakta servis yapın.

yumurta likörü

En eski kokteyllerden biri. Birleşik Krallık ve ABD'de, Noel veya Yeni Yıl onuruna aile tatillerinde içmek adettendir. Yemek tarifi:

• 100 ml. brendi ve koyu rom;
• şeker şurubu - 2 yemek kaşığı. l.;
• az yağlı krema - 50 ml;
• bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi;
• 1 tavuk veya 4-5 bıldırcın yumurtası.

Şeker şurubu, yumurta, rom ve brendiyi iyice karıştırın, soğuk krema ekleyin, hindistan cevizi kırıntıları serpin.

Bu kısa tariflere dayanarak, en sevdiğiniz benzersiz kokteyli bulmak için orantıları ve malzemeleri doğaçlama yapabilirsiniz.

Bu nedenle, tüm çeşit ve çeşit çeşitleriyle, bu alkollü içecek grubu arasındaki temel fark, üretim teknolojisi nedeniyle yüksek mukavemet ve zengin tattır. Nasıl ve hangi şirkette brendi içileceğine, nasıl doğru bir şekilde yeneceğine herkes kendisi karar verecek.