Bir kalıpta fındık nasıl pişirilir. yoğunlaştırılmış süt ile kurabiye tarifi fındık. Hamur için gerekli malzemeler

18.11.2022

Dükkan fındıklı kurabiye satıyor ama onlar buradan cennete kadar ev yapımı!

Fındığınız varsa, yoğunlaştırılmış sütle ev yapımı kurabiye yapmayı deneyin. Çok orijinal ve lezzetli!

Hamur:

yumurtalar - 2 adet;
şeker - dörtte bir fincan;
ekşi krema veya mayonez - 100 gr (veya her ikisinin yarısı);
tereyağı - 100 gr (margarin ile değiştirilebilir);
un - kıvama bağlı olarak 2,5 ila 3 bardak;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı (sirke ile söndürün).

Krem:

400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, şekerleme;
100 gr tereyağı

Kurabiye fındık için hamur:

Yumurta ve şekeri mikserle çırpın, tereyağını parçalara ayırın.

Çırpılmış yumurtalara ekşi krema, soda ekleyin, sirke ile söndürün. Tereyağını eritip hamura da ekleyin, karıştırın.

Üç veya dört dozda un ekleyin, karıştırın ve hamurun yoğunluğunu izleyin.

Yumuşak olmalı, çok dik olmamalıdır, böylece elinize yapışmaz ve bir parçayı kolayca kıstırıp top haline getirebilirsiniz.

Toplar ve fındıklar hakkında birkaç söz, bunlar önemli nüanslardır, hangisini bilerek, ev yapımı fındık pişirme sürecinde hızlı ve kolay bir şekilde ustalaşacaksınız!

Fındık - sıradan ve elektrikli olabilir, bizimki basit, içinde bir gaz brülöründe pişirmeniz, dönüşümlü olarak fındığı bir veya diğer tarafıyla çevirmeniz gerekir. İlk parti fındıkları döşemeden önce fındığın tüm yüzeylerini çok dikkatli bir şekilde ayçiçek yağı ile yağlamak gerekir: hem girintiler hem de çıkıntılar ve hatta aralarındaki boşluklar. Daha sonra fındıklar kolayca sallanır, üstelik pişirmenin sonuna kadar bir yağlama yeterlidir!

Şimdi toplar hakkında. Her seferinde tıklayarak boyutlarını seçiyoruz :) Gereğinden büyük yaparsanız fındıktan hamur çıkacak ve size fındık değil Satürnler ve uçan daireler gibi bir şey çıkacak; çok küçük - o da değil ... Toplar hakkında yarım ceviz gibi olmalı. Deneyin!

Bu yüzden topları girintilere koyuyoruz, fındığı kapatıyoruz, ateşe veriyoruz. Fındık ısınırken ilk partinin pişmesi sonraki partilere göre daha uzun sürecektir.

Bir dakika pişiriyoruz, açıyoruz, kırmızıysa içeri bakıyoruz - ters çevirin, diğer tarafta pişirin, tekrar bakın.

Kızarmış mı? Hazır!

Fındıkları bir tabağa dökün ve ikinci partiyi koyun.

Çabucak pişecekler, bu yüzden bu şeyi konveyöre koymak daha iyi. Fırında fındık pişirmek, tüm aile ile yapılacak harika bir şey. Çocuklar topları yontuyor, anne onları bir fındık ağacına koyuyor, baba pişiriyor. Asistanların elaya yanlışlıkla dokunmamasına dikkat edin - hava çok sıcak!

Fındık pişirmekten biraz sıkıldınız mı? O zaman eğlenceli bir mola verelim :) Mutfakta dikkatli ve dikkatli yemek yapın çünkü şöyle oluyor :D

Daha havalı resimler görmek istiyorsanız, buna tıkladığınızda en komik anlardan oluşan bir seçki içeren sitemiz yeni bir sekmede açılacaktır :) Ve şimdi daha ileri gidelim - ikinci tarife göre fındık yapacağız!

Seçenek 2 - Kurabiye hamuru fındık

Daha sonra, fındıklı hamur için başka bir tarif buldum, bu sefer kurabiyelerin daha ufalanan ve yumuşak olduğu sarılı hamur işi. En çok hangi seçeneği beğendiğinizi deneyin!

3 yumurta sarısı;
200 gr şeker (1 bardak);
200 gr tereyağı;
3-4 yemek kaşığı ekşi krema;
1/4 çay kaşığı tuz;
2,5-3 su bardağı un (325-400 gr).

Sarıları şekerle öğütün (ve beyazları beze veya şifon için kullanın). Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyin ve tekrar ovalayın (veya çırpın). Ekşi krema ekleyin, unu parçalara ayırın, yumuşak hamur yoğurun. Yukarıda açıklandığı gibi pişirin.

Fındıkların yarısı soğurken dolguyu hazırlayın.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile kurabiye fındık doldurma:

Sadece şekerleme ile doldurabilirsiniz, bu daha kolay. Ancak şekerlemeyi tereyağ ile çırparsanız dolgu daha yumuşak olacaktır. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt kreması, fındık için en iyi dolgudur!

Fındığın yarısını krema ile doldurup ikincisini kapatıp fındıkları bir tabağa koyuyoruz.

Pudra şekeri serpin. Güzellik, ama lezzetli - mağaza fındıkları nerede! Ev yapımı olanlar yüz kat daha iyi, çünkü onları birlikte yaptınız!

Yoğunlaştırılmış süt ile "Fındık" kurabiyeleri, en hoş çocukluk anılarından biridir. "Ceviz kabuklu" kalıp elden ele gitti. Ve şimdi, bunca yıldan sonra özenle saklanıyor ve maalesef dolaptan sadece tatillerde çıkıyor. Mağazada kurabiye satın almak daha kolay çünkü seçim çok büyük ve "fındık" da var.

Ve yine de, kendi ev yapımı, mağaza ile karşılaştırılamaz. Özellikle gerçek yoğunlaştırılmış sütle tadı çok daha iyi. Gerçek - hazır kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanmanızı tavsiye etmiyorum ve tarif için kendi fındıklarınızı hazırlamanızı tavsiye ediyorum. Fazladan 2 saat harcamak daha iyidir, ancak tam yoğunlaştırılmış sütten şekerle pişirin.

İçindekiler

Buğday unu 3 su bardağı (480 gr)
toz şeker 0,5 su bardağı
Tereyağı250 gr
Tavuk yumurtası 2 adet.
Şekerli yoğunlaştırılmış süt 1 kutu (480 g)
Vanilya şekeri 1 poşet
Kabartma tozu 1 tutam
Sirke 0.5 çay kaşığı
1 tutam tuz

Yoğunlaştırılmış süt ile fındık nasıl pişirilir

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın: un, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, şeker, yumurta, sirke, soda ve tuz, vanilya şekeri.
Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü açmadan bir tencereye koyun, kutuyu 2-3 cm kaplayacak şekilde su dökün ve 2 saat pişirin.
Pişirmenin sonunda kavanozu soğuk su dolu bir tencereye indirin ve soğutun. Yoğun bir açık kahverengi renk kütlesi almalısınız.
Beyazları sarılardan ayırın. Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve onları dik bir köpük haline getirin.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını şekerle karıştırın.
Kütleyi iyice ovalayın.
Karışık sarıları ekleyin.
Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve karıştırın.
Sirke, vanilya şekeri ve elenmiş un ile söndürülmüş soda ekleyin.
Hamuru yoğur.
Kurabiye pişirmek için özel bir "Fındık" formu almanız ve çıkıntıları ve girintileri sebze veya tereyağı ile yağlamanız gerekir.
Formu bir gaz ocağında ısıtın ve ardından girintilere 1–1,2 cm çapında bir hamur topu koyun (artık yok!).
Formu kapatın, bastırın ve ocakta bir yandan diğer yana çevirerek "kabuklar" kızarana kadar pişirin.
Harika "kabuklar".
Bir çay kaşığı ile gelecekteki "cevizlerin" "kabuklarının" yarısını kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurun ve çiftler halinde yapıştırın.
Çay, kahve veya diğer içecekler için yoğunlaştırılmış süt ile "Fındık" kurabiyeleri servis edin.

En sevilen incelik, çocukluktan gelir - yoğunlaştırılmış sütlü fındık. Hem şenlikli hem de her gün akşam çayı içmek için harika bir dekorasyondular, öyleler ve olacaklar. Tabii ki, bu nefis mağazadan satın alınabilir. Ancak tadı, ev yapımı keklerin sahip olduklarından çok uzak. Bu nedenle evde kendiniz pişirmenizi öneririz, tartışılacak klasik tarif hiç de zor değil. Onu hayata geçirmek için bir ön koşul var - özel bir formun varlığı. Belki de annen veya büyükannenle Sovyet zamanlarından kalmıştır. Ve değilse, o zaman böyle bir form bugün kolayca satın alınabilir.

Malzeme Listesi

Böyle bir ürün seti ile çok fazla fındık alırsınız. Ve bu önemlidir, çünkü böyle bir incelik asla yeterli değildir.

Test için alıyoruz:

iki yumurta;
250 gr tereyağı (veya margarin);
yarım bardak şeker;
600-650 gr un;
yarım çay kaşığı (üstsüz) soda;
yarım çay kaşığı elma sirkesi (limon suyu, sofra sirkesi);
bir tutam tuz

Doldurmak için şunları kullanıyoruz:

bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
100 gr tereyağı

Yoğunlaştırılmış süt hazırlama

Fındıkta pişirmeye karar verirseniz, ilk adımın dolguyu hazırlamak olduğunu düşünmelisiniz. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt alıp bir tencereye koyup üzerine kaynar su döküp yaklaşık üç saat pişiriyoruz. Bu süre zarfında yoğunlaştırılmış sütün rengi koyulaşmalı ve tadı karamel gibi olmalıdır. Ayrıca, uzun süre pişirmek onu kalınlaştırır. Yoğunlaştırılmış sütün sıcak olmaması için soğumasına izin vermek gerekir. Zaman kazanmak için, yoğunlaştırılmış sütü kurabiye yapmadan bir gün önce kaynatmanız önerilir. Yine de bu işi bir multicooker'a emanet edebilirsiniz. Önceki yönteme benzer şekilde, yoğunlaştırılmış süt kaynar su ile dökülür. "Su verme" programında 3-4 saat pişirilir.

Yoğunlaştırılmış sütlü fındık: hamur

Size sunduğumuz tarif çok basit. Tereyağını alıyoruz, su banyosunda eritiyoruz (çok kısık ateşte yapabilirsiniz). Tereyağının daha hızlı erimesi için önceden küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Yağ sıvı hale geldiğinde üzerine şeker ve tuz ekleyin, topak oluşmasını önlemek için her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi ayrı bir kapta yumurtaları bir mikser (blender) ile köpük oluşana kadar çırpın. Yumurtaları sürekli karıştırarak yavaşça hamura dökün.

Şimdi unu küçük porsiyonlar halinde dökün, hamuru içinde topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütlü fındık hamuru uygun şekilde yoğrulmalıdır. Sonuç olarak homojen, viskoz ve kalın bir kıvam elde edilecektir.

fındık formu

Bu kurabiyeyi hazırlamaya karar verildiği için, fındık olarak da adlandırılan yoğunlaştırılmış sütlü fındık formunuz var. Bu tarifle yeni tanışmaya başladıysanız bu bilgi tam size göre. Herkes fındığın farklı olduğunu bilir. Ocakta ısıtılan dökme demir olanlar var. Ve daha modern olanlar var - elektrik, ağdan çalışıyor. Ancak hangi formu kullanacağınız önemli değil, asıl mesele fındıkların yarısının hücrelerinin yağ ile yağlanması gerektiğini unutmamak.

Fırında fındık

Bitmiş hamuru alıp küçük parçalar koparıp formun girintilerine koyuyoruz. Hamurun girintiyi 2/3 oranında doldurması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Şimdi fındığı kapatıyoruz. Aniden fazla hamur kalıptan çıkarsa, onları bir bıçakla dikkatlice çıkarırız. Bu yapılmazsa çıkan hamur pişirme sırasında yanar. Kurabiyeleri tamamen pişene kadar pişirin. Formu açıp fındıkların yarısını soğumaya bırakıyoruz.

Doldurma hazırlığı

Bu yüzden yoğunlaştırılmış süt ile fındık hazırlıyoruz. Klasik tarif, dolgunun mutlaka yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından oluşması gerektiğini öne sürüyor. Yoğunlaştırılmış süt önceden pişirildiği için şimdi açıp ayrı bir kapta tereyağı ile iyice karıştırıyoruz. Bu, tadın daha hassas olması ve yağ nedeniyle dolgunun kendisinin büyümesi için gereklidir.

fındık oluşumu

Yoğunlaştırılmış süt ile fındık nasıl yapılır? Pişen fındık kabuklarına iç harcı koyun. Her yarısını yaklaşık bir çay kaşığı tereyağlı yoğunlaştırılmış sütle doldurun. Sonra iki yarım ekleriz ve böylece bütün bir somun elde edersiniz.

Oluşan kurabiyelere pudra şekeri serpilebilir. Bu, daha iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır. Fındıkları masaya yayıyoruz ve akrabalarımızı tedavi ediyoruz!

çeşitli soslar

Sıradan fındıkları yoğunlaştırılmış sütle pişirirseniz, klasik tarif dolgunun yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından oluşacağını öne sürer. Ama biraz hayal kurabilir ve bazı ayarlamalar yapabilirsiniz. İşte bu harika kurabiye için daha fazla doldurma seçeneği.

İlk seçenek, yoğunlaştırılmış süt dolumunu iyileştirmektir. Örneğin badem veya fındık ekleyebilirsiniz. Ceviz bile harika. Fındık ve bademleri ise doğrayıp kaseye eklemeniz tavsiye edilir.Kurabiyelerin ortasına bir bütün fındık da koyabilirsiniz. Ceviz kullanmayı tercih ederseniz, önce fırında çekirdek gibi biraz kavurmanız daha iyi olur. Kızarttıktan sonra, kabuklar onlardan çok kolay bir şekilde çıkarılır ve tadı kıyaslanamaz hale gelir. Kavrulmuş cevizleri bütün parçalar halinde dolgunun içine koyun. Sadece bir çocuk değil, bir yetişkin de böyle bir nefisle mutlu olacak.

İkinci seçenek, elinde yoğunlaştırılmış süt olmayanlar için uygundur, ancak kurabiye yapma arzusu çok güçlüdür. Umutsuzluğa kapılmayın, durumdan bir çıkış yolu var. Dolgu herhangi biri olabilir, zevkinize göre yapın. Bu tarif küçük çocukları olan anneler için idealdir. Örneğin kakao tozu, şeker, tereyağı, bebek maması ve sütten oluşacak lezzetli bir krema hazırlayabilirsiniz. Çok basit bir şekilde hazırlanır - listelenen tüm malzemeleri emaye bir kapta karıştırmanız yeterlidir. Ateşe koyup karışımı kaynatıyoruz. Tek uyarı: sonunda kremaya bebek maması eklenir. Ve o kadar çok eklemelisiniz ki krema kalınlaşır.

Üçüncü seçenek, muhallebi çikolatalı krema hazırlamaktır. Ve kolayca ve en önemlisi - hızlı bir şekilde hazırlanır. Aynı zamanda tadı yoğunlaştırılmış sütten daha kötü değildir. Böyle bir krema için ihtiyacınız olacak: süt, yumurta, tereyağı, un, şeker, bir parça çikolata. İlk önce yumurta ve şekeri çırpın. Sürekli karıştırarak unu ekleyin. Sütü kaynatın, ardından yumurta, şeker ve un karışımına dökün. Un koyulaşana kadar pişirin. Son olarak çikolatayı ekleyin, erimesini sağlayın. Krema biraz soğuyunca tereyağını çırpın ve iyice karıştırarak kremaya ekleyin. Şimdi lezzetli çikolatalı krema hazır - fındıkları doldurabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi fındıkları yoğunlaştırılmış sütle pişirmek gerekli değil. Klasik bir tarif, mevcut ürünlere uyacak şekilde her zaman değiştirilebilir veya zevkinize veya ailenizin tercihlerine göre biraz geliştirilebilir. En önemlisi, denemekten korkmayın!

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütlü fındıkların tadı, çocukluğundan beri her çocuğa ve yetişkine aşinadır. Bu incelik hem akşam çaylarının hem de bayram sofralarının süsü oldu. Bugün, bu tür kurabiyeler mağazadan daha sık satın alınmaktadır, yalnızca ev yapımı keklerin tadı çok daha iyidir. Bu nedenle evde fındıkta yoğunlaştırılmış sütle fındık pişirmenin yollarını düşünmeye değer.

Fındıklı fındık için hamur tarifi

Sovyet döneminde bile, hemen hemen her ev hanımı, GOST'a göre fındıklı fındık tarifini biliyordu ve sadece bir değil, aynı anda birkaç tane. Klasik versiyonda tereyağı veya margarin kullanılır. Ek bileşenler un, yumurta, söndürülmüş soda ve şekerdir. Zamanla, böyle bir incelik için hamur hazırlamak için daha fazla seçenek ortaya çıktı ve ekşi krema, nişasta, mayonez ve vanilya şekeri üzerinde yapmaya başladılar. Ayrıca hayvansal yağların ve yumurtaların hariç tutulduğu yağsız tatlılar da vardır.

Genel olarak kuruyemiş için her zaman kurabiye hamuru kullanılır. Tek bir koşul var - margarin, tereyağı ve diğer tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Keklerin hazırlanması için özel bir form kullanılır - fındık. Geleneksel olabilir, SSCB'de gazlı pişirme için kullanılabilir veya daha modern bir elektrikli olabilir. Bunlardan herhangi biri, ilk çerez partisinden önce yağlanmalıdır. Elektriksiz bir form olması durumunda, pişirme sırasında periyodik olarak farklı taraflarla gaza çevirmek gerekir.

Fındık tarifinde birkaç basit adım vardır:

tüm malzemeleri karıştırmak;
hamuru sıkı bir top haline getirmek;
çerezlerin yarısının oluşumu;
pişirme işlemi;
inceliğe kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyerek.

Yoğunlaştırılmış süt ile fındık için klasik hamur

Eski geleneksel fındık tarifinde hamur, tereyağı esas alınarak hazırlanır. Yaklaşık 250 gr alacaktır Diğer bileşenlerin listesi aşağıdaki gibidir:

soda - 0.25 çay kaşığı;
yumurta - 2 adet;
tuz - bir tutam;
un - 3 yemek kaşığı;
şeker - 0,5 yemek kaşığı;
sirke veya limon suyu - sodayı söndürmek için 2-3 damla.

Pişirme işlemi, aşağıdaki talimatlara göre adım adım gerçekleştirilir:

Tereyağını eriteceğiniz bir tencereye alın, bunun yerine margarin kullanabilirsiniz. Diğer bir yol da oda sıcaklığında bekletmek veya rendelemek.
Bir mikser, blender veya çırpma teli kullanarak yumurtaları şekerle çırpın.
Sodayı söndürmek için limon suyu veya sirke kullanın.
Önceki paragraflarda listelenen bileşenleri birleştirin, ardından homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi karıştırın.
Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Yağlı, yumuşak ve elastik olmalıdır.

mayonezli hamur tarifi

Fındıkta kaynamış yoğunlaştırılmış süt içeren aşağıdaki fındık tarifi, hamur için mayonez veya ekşi krema kullanımını içerir. Ayrıca gerekli miktarı ikiye bölerek birbirine eklenebilirler. Gerekli bileşenlerin listesi aşağıdakileri içerir:

şeker - çeyrek bardak;
kabartma tozu - sirke ile söndürülmesi gereken 1 çay kaşığı;
mayonez ve ekşi krema - her biri 100 gr veya 50 gr;
tereyağı - 100 gr;
yumurta - 2 adet;
un - 2.5-3 yemek kaşığı.

Ürünler hazırsa, aşağıdaki talimatlara göre hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz:

Bir mikser kullanarak yumurtaları şekerle çırpın. Tereyağını hemen parçalara ayırın.
Çırpılmış yumurtalara ekşi krema ve söndürülmüş sodayı ve ardından eritilmiş tereyağını ekleyin. Karışım.
Karışıma sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin.
Hamuru yumuşak olana ve çok sert olmayana kadar yoğurun, böylece kolayca bir parça koparabilirsiniz.

Ocakta bir fındık fırında fındık nasıl pişirilir

Böylesine lezzetli bir ikram için hamur tarifini yukarıdakilerden seçebilirsiniz. Oradan test için bir ürün listesi de alabilirsiniz. Doldurma için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

tereyağı - 50-100 gr;
bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt - 1 adet;
ceviz - 200 gr (isteğe bağlı).

Listelenen bileşenlerden, daha sonra kurabiyelerin doldurulduğu bir krema hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

Tereyağını kısık ateşte eritin, yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
Fındıkları bir kahve değirmeni kullanarak toz haline getirin veya tamamen ekleyin.
Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın.

Fındık içinde kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile fındık tarifi için hamur ve dolgu hazırsa, son adıma geçebilirsiniz. Ocakta basit bir şekilde incelik şu şekilde hazırlanır:

Hamurdan küçük parçalar koparıp ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Önerilen çap yaklaşık 2 cm'dir.
Kalıbı ateşe koyun, içindeki girintileri bitkisel yağ ile yağlayın, üstteki çıkıntılarla da yapmanız gerekir.
Her küçük kaba bir top koyun, ardından fındıkla kapatın ve hamurun gerekli yarım şeklini alması için kulpları bir süre sıkıca tutun. Birkaç saniye sonra havayı boşaltın. Ardından tutamaçları tekrar yaklaşık bir dakika tutun ve ardından hamuru birkaç dakika daha bırakın.
Formu diğer tarafı gaza gelecek şekilde çevirin. 3-5 dakika bekleyin.
Cihazı ocaktan aldıktan sonra, yarımları bir çatalla çıkarın, bir sonraki partiyi gönderin.
Kurabiyeleri önceden kaynamış yoğunlaştırılmış sütten hazırlanan krema ile doldurun, kenarlarını bununla yağlayın ve ardından parçaları birbirine kör edin.

Elektrikli fındık için fındık tarifi

Kurabiye ufalanan kurabiyeleri fındık şeklinde hazırlamak için elektrikli fındık makinesi de kullanabilirsiniz çünkü bunun için özel olarak haşlanmış yoğunlaştırılmış süt içeren bazı tarifler geliştirilmiştir. Böyle bir cihazın hemen hemen tüm modellerinde, ısıtma sıcaklığını 200 ila 250 derece arasında değiştiren bir termostat bulunur. Genel olarak, elektrikli fırın, yerleşik pişirme kalıpları ile bir menteşe ile birbirine bağlanan 2 çalışma panelinden oluşur. Hazırlamanın ilk adımı, hamuru yukarıdaki talimatlardan birine göre yoğurmaktır. Daha sonra, doldurma aşağıdaki bileşenlerden yapılır:

haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 0,2 kg;
hamurdan kırıntılar - isteğe bağlı;
tereyağı - 0,1 kg.

Fındıkta yoğunlaştırılmış sütlü fındık tarifi aşağıdaki adımları içerir:

Fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın. Böyle bir işlev yoksa, yarıların hazır olup olmadığını daha sık kontrol etmeniz yeterlidir.
Hamur parçalarını sıkıştırarak, daha sonra elektrikli somun rafının hücrelerine yerleştirilen toplar yapın.
1,5-2 dakika sonra bir kapakla örtün, hazır olup olmadığını kontrol edin. Henüz bitmediyse, aynı miktarda bırakın.
Tüm yarımları bir spatula ile çıkarın ve bir kağıt havlu üzerine koyun.
Dolgu için tüm malzemeleri birleştirin, kekleri bununla doldurun.

Video: haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile fındık nasıl pişirilir

Size evde yoğunlaştırılmış süt ile harika bir kuruyemiş tarifi sunmak istiyorum. Çocukluğa geri dönememeniz üzücü ama tadını hatırlayabilirsiniz. Herkesin kendine ait, biri için lolipop, sütlü çilek veya vişne jöle. Ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütlü kurabiyeleri sevgiyle hatırlıyorum. Ne kadar lezzetli ve tatlıydı.

Çocukluğumda çok sevdiğim böyle bir lezzeti çocuklarıma da hazırlama fikriyle alev almıştım. Sorun şu ki, Sovyet fındığını tutmadım, kalıp harikaydı, içindeki kurabiyelerin net oluklarla bile yuvarlak olduğu ortaya çıktı. İçlerinde çok fazla dolgu vardı. Bu nedenle elektrikli ela almak zorunda kaldım. Fındıkların boyut olarak daha küçük olduğu, biraz farklı bir şekle sahip olduğu, çok yuvarlak olmadığı ve çok geniş olmadığı, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Yani eski bir Sovyet kalıbının sahibiyseniz sizi kıskanıyorum.

Fındık içinde kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile fındık tarifi basittir ve ilk seferde bile kolayca halledilebilir. Eski bir Sovyet formunuz varsa, o zaman içinde gazla pişirmeniz gerekecek ve elektrikli ise, o zaman yine de daha kolay.Bu yoğunlaştırılmış sütlü fındık hamurunu gerçekten seviyorum, bence çok başarılı . Öyleyse, örneğimle sizi büyülediysem, hadi fındık için hamur hazırlamaya geçelim. Fındık için hamur işi kullanılır, kendime en uygun, pek de sıradan olmayan hamur işi tarifi buldum. Bu fındıklı kuruyemiş tarifinin işinize yarayacağını düşünüyorum. Ayrıca bir Sovyet gözleme demirinde pişirdiğim nasıl yapıldığını da görün.

İçindekiler:

Margarin - 250 gr
şeker -1 yemek kaşığı.
Yumurta - 1 adet.
Ekşi krema - 100 gr
Mayonez - 100 gr
Sönmüş soda - 0,5 çay kaşığı
Buğday unu - 3,5 - 4 yemek kaşığı.
Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
Tereyağı - 180 gr

Fındıkta yoğunlaştırılmış süt ile fındık nasıl pişirilir

Fındık hamuru oldukça basittir. Öncelikle margarini buzdolabından çıkarıyorum ki yumuşasın unu elerim. Un 3,5 ila 4 bardak alabilir. Önce 3,5 su bardağı alın sonra hamurun kıvamına bakın. Margarini rende üzerine doğrudan una sürüyorum, böylece rendeyi lekelememek için parçalara ayırabilirsiniz. Sonra onları kırıntı haline getiriyorum ama çok ince değil.

Sodayı asetik asit veya limon suyuyla söndürüyorum. Diğer tüm malzemeleri una ekliyorum: yumurta, şeker, söndürülmüş soda, mayonez ve ekşi krema.

Hamuru yoğuruyorum. Kıvama bakın, elastik olmalı ama aynı zamanda yeterince yumuşak olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyin.

Fındıklı kurabiyeler için hazır hamur, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Şu anda fındıkta fındık dolgusu hazırlıyorum. Onun için yoğunlaştırılmış süt ve tereyağına ihtiyacım var. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarıyorum. Kendi yoğunlaştırılmış sütünüzü yapmanızı tavsiye ederim. Bunu 3,5 saat boyunca yaptım. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kalın, güzel bir karamel rengine dönüştü. Daha sonra yoğunlaştırılmış kaynamış sütü tereyağı ile birlikte bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpıyorum ve bu kütleyi soğumaya bırakıyorum.

Şimdi fındıkların yoğunlaştırılmış sütle nasıl pişirileceği hakkında konuşalım. Fındık ısınırken buzdolabından hamuru çıkarıp küçük toplar yapıyorum. Fındık için formunuzdaki girintilerin boyutuna bakın. Küçük girintilerim var, bu yüzden kiraz büyüklüğünde toplar yeterli.

Her girintiye bir top koyup kapağa bastırıyorum. Ara sıra göz gezdirip kalıbı hafifçe açarak altın rengi olana kadar pişiriyorum. Boşlukların rengi bana uygun olur olmaz yarımları bir kaseye kaydırırım. Sonra topların bir sonraki kısmını yerleştiriyorum ve tüm hamur bitene kadar böyle devam ediyorum.

Bir sonraki kısım pişerken vakit kaybetmeden kuruyemişlerin pişen kısmını uygun şekle getiriyorum. Kenarları dikkatlice kırıyorum ve kenarları düzgün olacak şekilde bıçakla dikkatlice temizliyorum. Yarımların kenarlarını kırmamak için burada olabildiğince dikkatli olmalısınız. Bu arada hamurun bütün kırıntıları da işe giriyor.

Onları plastik bir torbada topluyorum ve birkaç kez oklava ile sıkıyorum. Bu kırıntıyı bir yoğunlaştırılmış süt kremasına (yaklaşık 300 gram) ekliyorum.

Fındıkları krema ile doldurmadan önce tamamen soğutulmaları gerekir. Uyumlu görünmeleri için renge uygun fındık yarısının seçilmesi tavsiye edilir. Her yarısını, her biri yaklaşık 1 çay kaşığı krema ile doldurup birleştiriyorum. Fazla kremi çıkarın. Fındıkları bekletin ve mümkünse bir süre bekletin. Artık yoğunlaştırılmış sütle fındık yapmayı biliyorsunuz.

Çocukluğumun tadını hatırlayabildiğim ve ailemi lezzetli bir ikramla memnun edebildiğim için mutluyum. Evde yoğunlaştırılmış sütlü fındık tarifi harika, size de denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!