Kuskus, makarnalık buğday tanelerinden yapılan bir tahıldır. Esas olarak yan yemekler yapmak için kullanılır. Dışarıdan, kuskus pirinçle ortak özelliklere sahiptir. Kuskusun nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var - ona sebze, et, her türlü baharat, meyve ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Bu tahıl, sindirimi iyileştirdiği için sabahları yemek için çok faydalıdır. Ayrıca B vitaminleri içerir Kimyasal bileşiminde mineraller de bulunur: bunlar manganez ve bakır ve demir, çinko, potasyum ve fosfordur. Kuskus yemekleri besleyicidir ve hemen emilmedikleri için kahvaltı için çok uygundur, ancak yavaş yavaş emilir, bu nedenle açlık hissi artık gelmez. Bu tahılın bir dizi olumlu özelliği vardır: eklem hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur, saç ve cilt durumunu iyileştirir ve bağışıklığı artırır. Ancak tüm faydalarına rağmen kuskus, kalori içeriği 100 gramda 376 kcal olduğu için diyet denemez. Ve ayrıca etle, örneğin kuzu veya dana eti ile pişirirseniz, o zaman böyle bir yemek kesinlikle kilo verenler için uygun değildir. Bu tahıl nasıl pişirilir? Kuskustan çeşitli yemekler yapmak için önce onu doğru pişirmeyi öğrenmeniz gerekir. Şimdi tartışılacak olan bu.

Kuskus nasıl pişirilir?

Bu mısır gevreğini hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var: su - bir buçuk bardak ve ayrıca aslında kuskusun kendisi - ayrıca bir buçuk bardak.

pişirme işlemi

En başından itibaren su kaynatılmalıdır. Daha tuzlu yiyecekleri tercih ederseniz, önceden tuzlayabilirsiniz. Ardından, kuskusun üzerine sıcak su dökün. Tüm bunları karıştırın, bir kapakla örtün ve kabın içindeki tahılın buğulanması için birkaç dakika bekletin. Daha sonra yemek pişirdiğimiz kabı veya tencereyi açıp kuskusu kaşık veya çatal ile yoğuruyoruz. Yulaf lapası hazır. Artık kuskus pişirmeyi biliyorsunuz. Bu tarife göre hazırlanır, ağızda ekstra bir tat olmaz. Ancak çok az insan her gün böyle yumuşak bir yemek yemek ister, bu nedenle sebzeli kuskus pişirmeyi öğrenmenizi öneririz. Bunların eklenmesiyle bambaşka bir tat kazanacaktır. Tahıllar ve sebzeler birbirini tamamlayacak.

sebzeli tarif

Bu yemeği hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız var: iki yüz gram kuskus, aynı sayıda biber ve domates, dört yüz gram su, yüz gram kereviz, kabak ve pırasa, seksen gram zeytinyağı da tatmak için biber ve tuz olarak. Ayrıca sosu hazırlayacağız. Onun için şu malzemeleri almalısın: yirmi gram sarımsak, kırk gram parmesan peyniri, aynı miktarda çam fıstığı, iki yüz gram fesleğen ve zeytinyağı. Pesto sos ve sebzeler nedeniyle tarifini düşündüğümüz kuskus baharatlı ve hoş kokulu olacaktır.

sebzeli kuskus pişirme

En başından itibaren, tahılı bir kaba dökmek ve önceden kaynatılmış suyu dökmek gerekir. Sonra bir kapakla örtün ve bir süre bırakın. Artık sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kereviz (sapları) ve dolmalık biber küçük parçalar halinde kesilir ve ardından zeytinyağında kızartılır. Tavada zaten yumuşadıklarında, yine ince doğranmış pırasayı eklemenin zamanı geldi. Şimdi sebzeler bir tavada yaklaşık çeyrek saat sotelenir, bu sırada küpler halinde doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyebilirsiniz. Sonra sosu hazırlıyoruz: bunun için yukarıdaki tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırıyoruz - bu çok hızlı yapılır. Şimdi her şey hazır: bitmiş kuskusu kalıba ve üstüne sebzeleri koymaya devam ediyor. Ve servis yapmadan önce sos, zaten porsiyonlara bölünmüş olan yemeğin üzerine dökülür.

Sebzeli diğer kuskus tarifleri

Sebzeli kuskusun nasıl pişirileceğine dair daha birçok varyasyon var. Bunlardan birkaçına bakalım. Domates ve soğanlı kuskus nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, ilk sebzeden iki parçaya ve ikinciden birine ihtiyacınız var. Ayrıca tatmak için çeyrek kilo tahıl, otuz gram tereyağı, 280 ml su veya tavuk suyu, tuz ve baharat almanız gerekir.

Pişirme işlemi

Bir tavayı tereyağ ile ısıtarak başlıyoruz. Eriyince içine yemeklik doğranmış kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Ardından, domatesleri de ince ince doğrayın ve tavada bulunan soğanlara ekleyin. Baharatları da buraya koyuyoruz. Sebzeleri üç dakika kızartın. Şimdi önceden hazırlanmış tavuk suyunu veya suyu dökün (tadı için elbette ilki daha iyidir). Dökülen sıvıyı kaynatın, tadına göre tuz. Elde edilen kütle kuskus ile karıştırılır ve beş ila altı dakika sıcak su banyosuna veya çift kazan içine konur. Bu süreden sonra yemek hazır olacaktır.

Başka bir tarif - kişniş ve sebzeli kuskus

Bu, kuskusun nasıl pişirileceğine dair çok lezzetli başka bir varyasyon. Onun için şu bileşenlere ihtiyacımız var: iki bardak su ve tahıllar, bir kırmızı soğan, dört domates, yüz elli gram kişniş, dört yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz. Bu çok basit bir tarif. İlk önce kuskusu makalenin en başında anlatıldığı gibi pişirin. Bundan sonra sebzelerin hazırlanmasına geçiyoruz. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Ardından, kırmızı soğanı ve otları doğrayın. Şimdi bitmiş kuskusu alıp çatalla yoğurup doğranmış sebzelerle karıştırıyoruz. Bu yemek kahvaltı olarak çok iyidir - hazırlaması kolaydır, ayrıca çok doyurucu, besleyici ve sağlıklıdır.

Et ve sebzeli kuskus

Bu tahıl garnitür olarak idealdir.

Pilavdan sıkıldıysanız kuskus pişirebilirsiniz. Güveç ve sebzelerle hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: sekiz yüz gram domuz eti, iki havuç, dört yüz gram kabak, iki soğan, dört yemek kaşığı salça veya ketçap, iki yüz gram konserve fasulye, iki defne yapraklar, yüz gram tereyağı, iki yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve otlar, dört çay kaşığı şeker.

Yemek pişirmek

En başta eti küpler halinde kesin. Sonra soğanı küpler halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Altın rengi görünene kadar kızartın. Şimdi havucu şeritler halinde kesin ve soğana ekleyin. Birkaç dakika daha tavada bekletin. Şimdi biraz sebze hazır olduğunda kabağı küpler halinde kesip bitkisel yağda bir kabuğa kadar kızartıp tavadan alıyoruz.

Şimdi eti pişirmeye başlıyoruz - bir kabuk oluşturduktan sonra üzerine önceden kızartılmış sebzeler ekleyin, hepsini karıştırın. Daha sonra tavada mevcut olan malzemelere salça veya ketçap koyup tekrar karıştırıyoruz. Eti sebzelerle yaklaşık iki dakika haşlayın ve üzerine hafifçe şeker serpin. Bundan sonra, tüm bileşenleri suyla doldurun ve yumuşayana kadar kaynamaya devam edin, üç dakika önce tuzlayın, konserve fasulye, defne yaprağı, yeşillikleri tatmak için koyun.

Şimdi kuskusun kendisini pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için mısır gevreğini tavaya dökün ve suyla doldurun, buraya şu malzemeleri ekliyoruz: yukarıda belirtilen miktarda tereyağı, zeytinyağı ve tadına göre tuz. Ayrıca haşlanmış sebzelerden alınan birkaç yemek kaşığı sıvıyı da dökün. Otuz saniye sonra ocaktan alın ve bitmiş yulaf lapasını gevşetin. Şimdi her şey hazır - sadece kuskusun yanı sıra haşlanmış et ve sebzelerin servis edilmesi kalıyor.

Bu isim, basitçe makarnalık buğday tanelerinden elde edilen tahılları gizler. Dıştan biraz inci arpaya benziyor, ancak bileşimde pirinçle ortak bir yanı var. Diğer tahıllar gibi kuskus da sebze veya et için garnitür olarak kullanılır. Çoğu zaman meyveler bile onunla pişirilir. Aşağıdaki fotoğraflı talimatlardan, kuskusun ne ile yendiğini ve ne gibi faydaları olduğunu öğreneceksiniz.

kuskus nedir

Kuskus hakkında da bilginiz yok - bu ne tür bir ürün? Başlangıçta bu isim darı içindi. Bu hammaddeden kuskus hazırlanırdı. Daha sonra yumuşak ve durum buğdayı yavaş yavaş üretimde kullanılmaya başlandı. Üretim teknolojisine göre bulgur kabuğu çıkarılmış tane benzer. Sadece onda buğday taneleri ruşeym ile kabuğunu tutar. Kuskus için yavaş yavaş diğer hammaddeler kullanılmaya başlandı. Tahılları pişirmek zor değil.

Kuskus bugün neyden yapılıyor? Bu tahılın üretimi için irmik alınır ve üzerine su püskürtülür. Sonuç, küçük tanelerdir. Daha sonra buğday unu, ardından tekrar irmik serpilir ve ardından elekten geçirilir. Bu, en küçük parçacıkları ortadan kaldırır. Sadece 1 ila 2 mm çapındaki taneler kalır. İrmiğin yanı sıra arpa, darı, darı veya pirinç de kullanılmaktadır.

Yararlı kuskus nedir? Ürün diyabet için diyete dahil edilmiştir. Suistimal etmeye değmese de, aksi takdirde tahıl sadece zarar verir çünkü glikoz seviyesini etkiler. Aksi takdirde, böyle bir ürünü yiyerek saç ve cilt durumunda, eklemlerde ve hatta bağışıklık sisteminde bir iyileşme fark edebilirsiniz. Krup, enerji değeri yüksek olduğu için kilo vermek için pek uygun değildir. Kalori içeriği 100 g'da 376 kcal'dir, ancak sabahları mısır gevreği yerseniz tüm gün için yeterli alabilirsiniz. Kalori sayısı, ek bileşenlere bağlı olarak değişir.

kuskus nasıl pişirilir

Garnitür veya bağımsız bir kuskus yemeğinin nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var. Geleneksel Arap tariflerinde, irmik toprak bir kapta buharda pişirilir. Evde çok pişirici, tencere, elektrikli veya geleneksel çift kazan kullanıyorlar. İkinci durumda, kuskusun nasıl pişirileceğine ilişkin talimatlar aşağıdaki adımları içerir:

1. İrmik hafifçe bitkisel yağ serpilir, ellerle ovulur ve biraz su eklenir.
2. Su veya sebze veya et suyu benmariden aşağı dökülür. Sonra ateşe verin.
3. Kabuğu çıkarılmış taneler cihazın üst kısmına taşınır ve alt kısma yerleştirilir.
4. Daha sonra su kaynadığı andan itibaren yaklaşık çeyrek saat boyunca kapaksız buğulanır.
5. Sonunda başka bir kaba aktarılır, çatalla gevşetilir, üzerine su serpilir.

kuskuslu tarifler

Neredeyse tüm tariflerde, bu sıra dışı mısır gevreği bir garnitür. Deniz ürünleri, et, sebze ve balıkla iyi gider. İkinci kurslara ek olarak, bu tür tahıllar da tatlılar için uygundur. İçine üzüm, bal, şeker, kuruyemiş veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Böyle bir inceliğin özel bir adı bile vardır - "masfuf". Bu tahıl ayrıca çorbalarla tatlandırılır veya salatalara eklenir.

tavuklu kuskus

Tunus veya Fas'taki geleneksel yemeklerden biri de tavuk ve sebzeli kuskus. Bu ülkeleri ziyaret eden hemen hemen her turist benzer bir yemek denedi. Her zamanki tavuk ve pilavı andırıyor ama yine de bazı tat farklılıkları var. Ayrıca kuskuslu bir yemek çok daha doyurucu ve besleyicidir. Böyle bir inceliğin nasıl pişirileceğine ilişkin talimatlar, aşağıdaki fotoğraflı tarifte sunulmaktadır.

İçindekiler:

• havuç - 1 adet;
• nohut - 0,5 yemek kaşığı;
• kereviz, maydanoz kökü - 50 gr;
• su - 4 yemek kaşığı;
• tavuk budu - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• kuskus - 1 yemek kaşığı;
• biber, tuz, defne yaprağı - tatmak;
• tereyağı - 60 gr.

Pişirme metodu:

1. Nohutları ıslatın, bir gece bekletin.
2. Tavuğu soğuk suya koyarak haşlayın. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve yarım saat pişirin.
3. Havuçları otlar ile durulayın, küçük küpler halinde kesin, tavuğa gönderin.
4. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ile tatlandırın. 10 dakika daha kaynatın.
5. Ardından nohutları atın. Bitene kadar bir saat kaynatın.
6. Daha sonra suyu ayrı bir kaba dökün, defne yaprağını ve tavuğu bir kenara koyun ve sebzeleri doğranmış soğanla birlikte tereyağında kızartın.
7. Et suyunu bir tencereye dökün, tuz ve karabiber ekleyin, kaynadıktan sonra kuskus ekleyin ve hemen ocaktan alıp karıştırın.
8. Sonra tekrar ocağa koyun, koyulaştırın, biraz tereyağı ekleyin. Eriyince mısır gevreğini bir tabağa alın.
9. Sebze kızartmasını üstüne ve arkasına - tavuğu yerleştirin.

Klasiklerden biri sebzeli kuskus tarifi. Bu yemek birçok restoranda servis edilir. Özellikle besleyicidir, ancak aynı zamanda vejeteryandır çünkü ürün listesinde et yer almamaktadır. Bu tür tahıllardan lezzetli farklı sebzeler elde edilir - patlıcan, balkabağı, domates, dolmalık biber. Acemi bir aşçı olsanız bile yemek pişirmek fazla zaman almaz.

İçindekiler:

• soğan, kabak, dolmalık biber - 1 adet;
• kuskus - 150 gr;
• su - 250 mi;
• kabak posası - 200 gr;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri durulayın, tohumları ve kuyrukları çıkarın, ardından küpler halinde doğrayın.
2. Yağı bir tavada ısıtın. Üzerine sebzeleri kızartın.
3. Bir tencereye alın, suyu kaynatın, hafifçe tuzlayın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. yağlar. Mısır gevreğini onunla buğulayın, kapağın altında 10 dakika bekletin.
4. Sebzeleri kuskusla birleştirin, karıştırın.

kuskuslu salata

Kuskuslu bir salata daha az iştah açıcı ve tatmin edici değildir. Yemeğin özelliği, sadece soğuk olarak servis edilebilmesidir. Sıcakken meze daha da ilginç. Ayrıca et için mükemmel bir garnitür olabilir. Böyle bir salata bağımsız bir atıştırmalık olarak da kullanılmasına rağmen. Bu tahıl, birçok sebze ile lezzetlidir. Aşağıdaki fotoğraflı tarif, daha başarılı bir kombinasyon göstermektedir.

İçindekiler:

• et veya sebze suyu - 150 ml;
• kişniş veya maydanoz - 2 demet;
• kuskus - 100 gr;
• zeytinyağı - 50 mi;
• sarımsak - 3 diş;
• patlıcan - 2 adet;
• baharatlar, sirke, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu kaynatın, mısır gevreğinin üzerine dökün, demlenmeye bırakın.
2. Patlıcanı yıkayın, kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin ve ardından yağda kızartın.
3. Sarımsağı öğütün, kıyılmış maydanoz veya kişniş ile birleştirin, baharat, sirke ve tuzla tatlandırın, iyice öğütün.
4. Patlıcanı buğulanmış tahıllarla karıştırın, sarımsak sosuyla baharatlayın.

Yavaş bir tencerede kuskus

Yemek pişirmek için yavaş bir tencere kullanırsanız, herhangi bir yemek basitleşir. Redmond, Philips, Polaris - cihazın markası ne olursa olsun, çünkü herkesin uygun bir programı vardır. "Güveç", "Çoklu pişirme", "Pişirme" modu olabilir. Herhangi bir program, yavaş bir tencerede kuskus pişirmenize yardımcı olacaktır. Bu sefer yemek, kuru meyvelerin eklenmesiyle tatlı olacak.

İçindekiler:

• havuç - 1 adet;
• kuru kuskus - 200 gr;
• su - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 50 gr;
• kuru üzüm - 50 gr;
• kuru erik - 50 gr;
• kuru kayısı - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Çok pişirici kasenin dibine tereyağı koyun, ürünü "Pişirme" modunu kullanarak eritin.
2. Sonra havucu rendeleyin, çeyrek saat kızartın, ardından ıslatılmış kuru meyveleri ekleyin, karıştırın.
3. Sonra mısır gevreğini dökün, su dökün.
4. Kapalı olarak pişirin, zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın.
5. Bir parça tereyağı ile servis yapın.

sütlü kuskus

Herhangi bir tahıldan elde edilen geleneksel bir yemek yulaf lapasıdır. Sütle güzel oluyor. Kuskus lapası neredeyse irmikle aynı şekilde pişirilir. Tek koşul, tahıl ve süt oranlarını gözlemlemektir. İstenilen yulaf lapası yoğunluğuna bağlı olarak değiştirilebilirler. Çok sıvı olmasını istemiyorsanız, ona biraz demleyin. Tat vermek için şeker ve tereyağı da eklenir.

İçindekiler:

• süt - 1,25 litre;
• tereyağı, şeker, tuz - tatmak;
• kuskus - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sütü kaynatın, tuz, şeker, biraz tereyağı ekleyin.
2. Sonra, mısır gevreğini dökün, karıştırın. Kaynattıktan sonra süt lapasını 10 dakika kapağın altında bırakın.
3. Tekrar karıştırın.

Video: garnitür için kuskus nasıl pişirilir

Birçok insan sabahları süt, tereyağı ve diğer katkı maddeleri ile yulaf lapası yemeyi tercih eder.

Herhangi bir tahıl yararlıdır, vücudun hayati aktivitesini sürdürmek için gerekli olan birçok besin içerir. Bunlardan biri de kuskus.

Egzotik bir tahıl türü son zamanlarda raflarda göründü ve tadı ve fiyatı birçok insanı cezbettiği için şimdiden yüksek popülerlik kazanmayı başardı.

Yemek pişirmek için kullanılabilecek kullanışlı bir üründür. Bu nedenle, özelliklerini incelemeye ve tahılları nasıl pişireceğinizi düşünmeye değer.

Kuskus çok ilginç ve sıradışı bir isim, ancak çoğu kişi bunun ne tür bir tahıl olduğunu bile bilmiyor. Buğdaydır, özel işlemlerden geçirilerek elde edilir.

Fas'ta çeşitli ikinci kursların hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Görünüşte darı lapasına benziyor.

Kuskus bugün neyden yapılıyor? Neyden yapıldığını anlamak için bazı noktaları dikkate almaya değer:

• Tahıl üretimi için, sonraki dönemde su püskürtülen irmik kullanılır.
• Sonuç olarak, küçük boyutlu taneler elde edilir.
• Daha sonra buğday unu, ardından tekrar irmik serpilir ve sonunda elek ile elenir.
• Bu, küçük parçacıkları ortadan kaldırır.
• Sonuç olarak, 1-2 mm çapında taneler kalır.
• Üretiminde darı, arpa, pirinç, darı kullanılmaktadır.

Not! Kuskus ve buğday lapası arasındaki fark nedir?

Egzotik türün besin değeri ve kalori içeriği yüksektir, ayrıca daha fazla granül içerir. Ve kompozisyonda pratik olarak hiçbir fark yoktur.

Fayda ve zarar

Kuskustan yemek pişirmeye başlamadan önce faydalarını ve zararlarını göz önünde bulundurmalısınız.

Üretimi için buğday tercih edildiğinden pek çok faydalı özelliğe sahiptir.

Kuskusun başlıca yararlı nitelikleri şunları içerir:

• Kompozisyon, büyük miktarda B5 vitamini içerir. Vücut tonunun durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca vitamin bağışıklık sistemini güçlendirir, çeşitli hastalıklara karşı korur.
• Sindirim sisteminin organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu yüksek düzeyde fosfor, potasyum, bakır, demir, diyet lifi ile ilişkilidir.
• Bu tahıldan yapılan yemeklerin düzenli kullanımı ile su-tuz dengesi geri yüklenir.
• Beynin çalışmasını uyarır.
• Potasyum kalbin kas liflerini güçlendirir.
• Kuskus lapası yerken, tokluk yeterince çabuk gelir ve uzun süre devam eder.
• Genellikle tahıl yemeklerinin kullanılması, kandaki hemoglobinde bir artışa neden olur ve aynı anda kolesterolde bir azalmaya neden olur, bu da kişinin refahı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• Yüksek bakır seviyeleri eklem hastalıklarının gelişmesini engeller.

Tahılların zararına dikkat etmeye değer.

Tabii ki, faydalarıyla karşılaştırıldığında, olumsuz nitelikleri pratik olarak fark edilmez, ancak yine de bunlar:

• Gluten içerdiğinden çocuklar ve çölyak hastalığı (gluten intoleransı) olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Aksi takdirde kullanıldığında ağrı, şişkinlik, mide bulantısı, şişkinlik ortaya çıkar.
• Krup yüksek kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle figürü takip eden kişiler onu küçük miktarlarda tüketmelidir.
• Şeker hastalarına önerilmez.

Evde hangi yemekler pişirilebilir?

Evde kuskustan ne pişirilebilir? Bu yulaf lapasının bulunduğu birçok yemek var.

Et, balık, sebze, tatlılar ve diğer malzemelerle iyi gider. Lezzetli ve doğru yapmak için hazırlığı dikkatlice gözlemlemelisiniz.

tavuklu kuskus

Bu ikram Tunus ve Fas'ta gelenekseldir. Yavaş bir ocakta veya ocakta pişirilebilir. Lezzetli hale getirmek için adım adım hazırlığı doğru bir şekilde takip etmeniz gerekir.

Tablo, gerekli ürünlerin bir listesini içerir:

Doğru nasıl yapılır? Adım adım hazırlık bu konuda yardımcı olacaktır:

• Nohutların suyla doldurulması ve bir gece bekletilmesi tavsiye edilir.
• Uylukları soğuk su altında yıkayıp bir kaba koyup suyla doldurup ateşe veriyoruz. Kaynattıktan sonra gazı azaltmanız ve 35-40 dakika kaynamaya bırakmanız gerekir.
• Havuçları kirden arındırarak yıkarız. Kök mahsulü yeşilliklerle birlikte keskin bir bıçakla ince ince doğrayıp tavuğa gönderiyoruz.
• Tavuğu sebzelerle tuz, karabiber, defne yaprağı ile baharatlayın ve 10 dakika daha bırakın.
• Nohutları yayıyoruz ve yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
• Suyu boşaltın, sebzeleri, nohutları ve tavuğu bir kenara koyun.
• Soğan küpleri ile sebzeleri tereyağında birkaç dakika kızartın.
• Et suyunu bir tencereye dökün, baharat ekleyin ve kaynayana kadar ısıtın.
• Sonra kuskusu et suyuna koyun ve yumuşayana kadar kaynatın.
• Kuskusu bir tabağa alın, üzerine bir parça tereyağı ekleyin, üzerine sebzeleri, nohutları ve tavuğu koyun.

kuskuslu salata

Önemli! Kuskus, aile yemeği veya tatil menüsü için kullanılabilecek lezzetli ve iştah açıcı bir salata haline getirilebilir.

Et ve balıkların yanında garnitür olarak da kullanılabilir.

Salata için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Et veya sebze suyu - 170 ml.
• kuskus - 100 gram.
• Maydanoz yeşillikleri - 100 gram.
• 2 büyük kaşık zeytinyağı.
• 3 diş sarımsak.
• İki patlıcan.
• Sofra sirkesi - sizin takdirinize bağlı olarak.
• Baharatlar - zevkinize göre.

Yemek tarifi:

1. Her şeyden önce, et suyu sıcak bir duruma ısıtılır. Kabuğu çıkarılmış tane et suyu ile dökülür ve yumuşayana kadar bekletilir.
2. Bu arada patlıcanı yıkayın, soyun, dilimleyin ve yağda kızartın.
3. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayıp bıçakla ince ince doğruyoruz.

   Sarımsak, maydanoz, baharatları bir kaba koyun, sirke ve bir tutam tuz ekleyin. Tüm bileşenleri iyice öğütün.

4. Buharda pişirilmiş tahılları bir bardağa yayıyoruz, kızarmış patlıcan dilimleri ekliyoruz. Her şeyi baharatlar, sarımsak, otlar ile baharatlıyoruz ve tek tip bir yapıya kadar iyice karıştırıyoruz.

Bir garnitür için nasıl pişirilir: su ve tahıl oranları

Bir garnitür için kuskus nasıl düzgün pişirilir? Aslında, burada karmaşık bir şey yok, asıl mesele: yulaf lapasının ufalanmış ve lezzetli olması için tahıl ve su oranlarını gözlemlemeniz gerekiyor.

• Kabuğu çıkarılmış tane sıcak su ile dökülmelidir.
• Su ve yulaf lapası oranları 2:1 olmalıdır.
• Örneğin 150 gram kuskus için 300 ml su almanız gerekiyor.
• Tahıl sıcak su ile döküldükten sonra kap bir kapakla kapatılmalı ve 5-7 dakika bekletilmelidir.
• Sonuç olarak, pişmiş kuskus ufalanır.

Bir fotoğrafta veya videoda ufalanan kuskus lapasının nasıl göründüğünü görebilirsiniz. Sarı ve kokulu çıkıyor.

Balık, et veya sebzelerin ana ikramlarına garnitür olarak servis edilebilir. Ve baharatlı sos ekleyebilirsiniz.

Yararlı video

Bu çok yönlü tahıl, yetenekli bir sanatçının üzerine et veya sebze güveçlerinden taze yaz salatalarına kadar sayısız tat ve tat uygulayabildiği boş bir tuval gibidir. Kuskus pişirmenin mükemmel bir yolu var mı?

Çoğu zaman, diğer birçok tahıl türevi gibi, kuskus da küçük irmik buğday topları şeklinde hazırlanır (örneğin, makarna ile aynı şekilde). Kuskus, Kuzey Afrika'da yaygın olarak dağıtılmaktadır. Mağazalarımızda kuskusu çoğunlukla çabuk pişen formda bulabilirsiniz ve eğer su ısıtıcısında su kaynatmayı biliyorsanız kuskus da yapabilirsiniz. Ancak geleneksel ham halde de bulunur ve daha sonra pişirilmesi saatler alabilir. Sonuç olarak, bu yöntemlerin her ikisini de üreticinin ambalajındaki herhangi bir açıklamada bulmak kolaydır.

Kendi başına kuskus, garnitürlerdeki aynı pirinç veya diğer tahılların hızlı bir ikamesi olabilir. Pirinç gibi, sebzeleri doldurmak için genellikle çok çeşitli farklı malzemelerle karıştırılır. Daha büyük toplarda hazırlanan kuskus bazen "İsrail" olarak anılır.

Daha önce de söylediğim gibi kuskus yapmak bir bardak çay yapmaktan daha zor değil ama onu kabarık ve kabarık yapmanın birkaç sırrı var.

Kuskusa asla çok fazla sıvı eklemeyin. En basit kuralı hatırlayın: bir hacim kuskusa tam olarak aynı hacimde sıvı eklenir.

Kuskusu çok uzun süre buharda bırakmayın, aksi takdirde topaklanabilir. Kuskus tüm sıvıyı emdikten sonra, taneleri birbirinden ayırmak ve kabarık hale getirmek için hafifçe karıştırılmalıdır. Kuskusu kaynatmadan önce, her bir taneyi ince bir kabukla kaplayan ve kuskusun ufalanmasına yardımcı olan zeytinyağı da gezdirebilirsiniz. Aynısı, buharlamadan hemen sonra - kuskus kabartma sürecinde yapılabilir.

Kaşık topaklanmalara neden olabileceğinden kuskusu kabartmak için çatal kullanmayı deneyin.

İsrail kuskusunun kabarık olması amaçlanmamıştır, ancak kabarık olmasını istiyorsanız, makarna gibi kaynatılmalı ve ardından topların birbirine yapışmasını önlemek için tereyağlanmalıdır.

Genel olarak kuskus pişirilmez ancak buharda pişirildiğinde rehidrasyon işlemine girer, yani 5-15 dakika içinde sıvıyı emer. Başlamak için, bu işlemi az miktarda kuskus ile gerçekleştirmeye çalışın. Kuskus yumuşamış ve yumuşamışsa kabarmaya hazırdır ve hala çıtır ise daha uzun süre kapağın altında tutulmalıdır.

Tek ihtiyacınız olan, kapaklı, yanmaz derin bir kase (hatta bir tencere).

Aromatik hale getirmek için genellikle kuskusa çeşitli otlar ve baharatlar eklenir.

Kuru baharatlar buharlama aşamasında kuskusa konulabilir.

Buharda pişirdikten sonra kuskus ayrıca tereyağı ve zeytinyağı ile karıştırılıp hafifçe kızartılabilir.

Maydanoz, nane, kişniş, domates, yeşil soğan, sarımsak, limon, zeytin, kırmızı biber, nar, badem ve kuru meyveler genellikle hazır kuskusa konur.

İşte size en basiti.

(dört porsiyon kuskus için)

İçindekiler:

• 200 gram kuskus
• 200 ml sıcak sebze suyu
• 2 diş sarımsak (soyulmuş ve bıçakla iyice ezilmiş)
• 1 orta demet kişniş (küçük dallara ayrılmış)
• 1/3 su bardağı iri kıyılmış maydanoz yaprağı
• Yarım çay kaşığı kekik
• Çeyrek su bardağı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon (dört parçaya bölünmüş)
• Tuz biber

Yemek pişirmek:

1. blogumuzdaki tarifte önerildiği gibi.
2. Kuskusu yanmaz bir kaseye dökün ve hazır ve çok sıcak sebze suyuyla doldurun, buraya kekik ekleyin. Bir kapak veya folyo ile örtün ve yumuşayana kadar 5-15 dakika bekletin.
3. Ardından kuskusu çatalla kabartın.
4. Kuskus buharda pişerken tereyağı ve zeytinyağını bir tavada kızdırın. Sarımsağı orta ateşte yaklaşık bir dakika soteleyin. Buraya kuskus, kuru üzüm ve yeşillikleri ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve birkaç dakika daha pişirin.
5. Sonunda, tatmak için tuz ve karabiber. 5 dakika üzeri kapalı şekilde bekletin.

Merhaba arkadaşlar!

Bu yazımızda kuskustan bahsedeceğiz.

Son zamanlarda onun hakkında çok konuşuluyor ve yazılıyor.

Ne tür bir tahıl olduğunu, nasıl ortaya çıktığını, faydalarının neler olduğunu, nasıl doğru seçileceğini ve nasıl pişirileceğini bulalım.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Kuskus - kullanışlı özellikler ve yemek tarifleri

kuskus nedir?

Kuskus, aynı adı taşıyan Mağrip veya Berberi yemeğinin temelini oluşturan bir buğday kabuğu çıkarılmış tanedir. Tarihsel olarak kuskus darıdan yapılmıştır. Günümüzde en yaygın kuskus durum buğdayından elde edilen irmikten yapılmaktadır. Vikipedi

Bugün bu kadar popüler bir kuskus gevreğinin icadının kime atfedilmesi gerektiği, Afrika köylerinin sakinleri mi yoksa Araplar mı, hala tam olarak bilinmiyor.

Her ne kadar, büyük olasılıkla, daha gelişmiş ülkeler, vahşilerin her zaman mevcut olan darılarından şaşırtıcı derecede lezzetli ve besleyici yulaf lapası hazırlama yöntemini ödünç aldılar.

Bu yemeğin ilk sözü 12. yüzyılın sonunda ve 13. yüzyılın başında ortaya çıkıyor.

Hazırlanma yöntemi, darının un haline getirilmesi, ardından su ilavesiyle sert bir hamur haline getirilmesi ve ardından elek ile taneler haline getirilmesi ve güneşte kurutulması olarak tarif edilmektedir.

Bu iş oldukça zahmetli ve bugün zaten tamamen otomatik hale getirildi, ancak bazı ülkelerde bugüne kadar yalnızca manuel tahıl üretimi kabul ediliyor ve bununla yalnızca adil seks ilgileniyor.

Kendi kendine yapılan tahılların daha faydalı olduğuna inanılıyor ancak bu gerçek bilimsel olarak kanıtlanamamıştır. Bu iki tür hazır tahıl da tat bakımından farklılık göstermez.

Tek fark, granüllerin türü (el yapımı olduklarında daha düzensiz oldukları açıktır) ve fiyatlarıdır (yine, el yapımı olduğunda birkaç kat daha yüksektir).

Kuskusun faydası nedir?

Kuskusun ülkemizde çılgınca sevildiği söylenemez.

Evet, buna dikkat ediyorlar, bazıları çoktan satın alıp pişirmiş ama yine de paketler genellikle süpermarketlerde kalıyor.

Neden oluyor?

Evet, yüksek fiyat bir dereceye kadar durur, ancak büyük olasılıkla asıl sebep, ürünün faydaları konusundaki cehalet ve her aile için sağlıklı bir diyette kullanma ihtiyacıdır.

Genellikle kuskusa vitamin kokteyli denir ve gerçekten de tahılların bileşimi insan vücudu için yararlı maddelerle doludur:

1. Ana avantaj, sinir sisteminin normal çalışması ve hücrelerinin zamanında yenilenmesi için gerekli olan B vitaminleridir.
2. Hematopoez, kalp ve kan damarlarının tam çalışması, tüm organizmanın tonu, verimlilik ve iyi bir ruh hali için gerekli olan bakır, fosfor, potasyum ve selenyum da dikkati hak ediyor.
3. Bu maddelerin vücut tarafından mükemmel bir şekilde emildiği ve diğer birçok üründe olduğu gibi sadece içinden geçmediği unutulmamalıdır.
4. Menüde düzenli olarak kuskus bulunması normal bir metabolizma sağlar, bağışıklığı önemli ölçüde artırır, kemik dokusunu güçlendirir, kan kolesterol seviyelerini düşürür ve şeker içeriğini düzenler.
5. Tahılları besin değerleri için severler. Küçük bir porsiyonla bile yeterince alabilirsiniz.

Diyetinizde tahıl kullanımı öncelikle sporcular ve yaşam aktiviteleri ağır fiziksel eforla ilişkilendirilen kişiler için önerilir.

Uzun süre doyurur, gerekli maddelerin teminini sağlar.

Metabolizma ve sindirim sisteminin işleyişi ile ilgili sorunları olan kişiler için yulaf lapası kullanmanın zararı yoktur.

Aynı zamanda, kuskusta kilo vermenizin pek mümkün olmadığı anlaşılmalıdır. Evet, temizlik gerçekleşir ve oldukça aktiftir, bu nedenle metabolik bozuklukların nedeni aşırı kiloysa, rakam daha doğru olacaktır, ancak ürünün yüksek kalorili içeriği dikkate alınmalıdır.

Beslenme uzmanları, elbette, bitmiş yemeği küçük porsiyonlarda yemeyi tavsiye ediyor, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, çok azı bu tavsiyeye uyuyor. Ne de olsa herkes en az bir dakika yemek çiğnemeniz ve masadan yarı aç kalkmanız gerektiğini biliyor.

Ama bu kurala kim uyuyor? Kuskus ile aynı. Birinin iki yemek kaşığı yulaf lapası yemesi pek olası değildir, bu nedenle obeziteye yatkın olanlar onu mümkün olduğunca az kullanmalıdır.

Kuskus kullanımı görünüm, yani cilt, saç ve tırnaklar üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, su dengesinin normalleşmesine yardımcı olur, kansızlığı önler, kemikleri güçlendirir, böbrek fonksiyonlarını destekler, kan şekerini düzenler ve kötü kolesterol miktarını önemli ölçüde azaltır.

Kuskus doğal yaşlanma sürecini yavaşlatır, uykusuzluğu giderir ve verimliliği artırır.

Kilo kaybı için kuskus

Bu noktada daha detaylı durmak istiyorum.

Daha önce obezite eğilimi olanların sınırlı miktarlarda tüketmesi gerektiğini söylemiştik ama aynı zamanda kilo verme diyetinde kullanmanın birçok artısı var.

1. İlk olarak, muhteşem temizlik bir gerçek olarak kabul edilmelidir. 35 yaşında bir kişinin kalın bağırsakta 25 kg'a kadar dışkı taşı biriktirebileceğini hesaba katarsak, yulaf lapası kullanmak, yavaş yavaş ve rahatsızlık vermeden onlardan kurtulmanın harika bir yoludur.
2. Ağırlığı normalleştirmenin şüphesiz ikinci avantajı, metabolizmayı düzene sokmaktır.

Uzun süre doygunluğa da dikkat edilmelidir, ancak asıl mesele bu değildir. Kuskus yavaş karbonhidratlar içerir.

Mevcut yağ birikintilerinin daha verimli bir şekilde parçalanmasına katkıda bulunurlar ve ayrıca diğer ürünlerden besinlerin vücut tarafından daha iyi emilmesini sağlarlar.

Tabii yulaf lapasını tereyağlı pişirip, tam yağlı süt ve bir parça sulu ve inanılmaz derecede iştah açıcı biftekle servis ederseniz, kuskusla kilo veremezsiniz.

Ancak, günde sadece bir kez yulaf lapası yerken, içinde yeterli miktarda sebze ve meyve bulunan bir diyet derlemeye makul bir yaklaşımla, bu oldukça mümkündür.

Kim kuskus yememeli?

İyi ve kötünün her zaman bir arada olduğunu söylerler. Bu aynı zamanda kuskus için de geçerlidir. Ne yazık ki, dünyada mükemmel bir ürün yok.

• Dikkat etmeniz gereken ilk şey, yüksek glüten içeriğidir.

Bu yapışkan madde sayesinde kuskus granülleri oluşturulabilir ve uzun süre şeklini korumaları sağlanır.

Bir dereceye kadar ürünü olduğu gibi kapatan ve tüm faydalarını içeride bırakan bir koruyucudur, ancak aynı zamanda vücuda büyük zararlar verebilir ve sadece ciddi hastalıklara değil ölüme bile neden olabilir.

Daha önce bu soruna yeterince dikkat edilmedi ve kullanımın sadece bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için yasak olduğuna inanılıyordu.

Birkaç yıl önce, dünya nüfusunun% 1'inden fazlasının bundan muzdarip olmadığına göre veriler vardı.

Ancak bugün, ne yazık ki, bu tür insanların sayısı giderek artıyor ve çoğu bundan şüphelenmiyor bile.

Tıp uzmanları her 3-5 kişiden birinin glüten intoleransı olduğunu iddia etmektedir.

Bu nedenle yulaf lapası kategorik olarak bir yaşın altındaki çocukların, yaşlıların diyetinde kullanılmamalı ve menüde yaptıktan sonra mide bulantısı, kusma, şişkinlik yaşarsanız hemen menüden çıkarılmalı ve bir doktora gidilmelidir. .

• Ayrıca, atık tahıllar diyabet hastası olmalıdır.

Aksine, kuskus pişirmeden önce, onu sadece ek malzemeler kullanmadan yiyebileceğinizi bilmelisiniz.

Ve onlarsız yulaf lapası genellikle taze ve tatsız olduğu için, herkes bundan hoşlanmayacaktır.

Kuskus nasıl pişirilir ve ondan ne hazırlanabilir?

Kuskus uzun zamandır yemek pişirmede başarıyla kullanılmaktadır.

Tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır.

Birçok şef, herhangi bir yiyecekle inanılmaz derecede iyi gittiği için ona dönüştürücü diyor.

Yulaf lapası sebze ve meyveler, balık, et, mantar, deniz ürünleri vb.

Kabak ile mükemmel kuskus.

Baharatlardan mercanköşk ve fesleğen seçimi durdurulmalı, kekik ve kekik de kullanabilirsiniz ancak tarhun kategorik olarak dışlanmalıdır.

Çoğu zaman kuskus pilav şeklinde servis edilir, ancak ondan hazırlanan salatalar ve çeşitli atıştırmalıklar daha az lezzetli değildir. İlk kurslar için kullanabilirsiniz.

Yulaf lapasının şüphesiz cazibesi neredeyse anında pişirilmesidir. Üzerine kaynar su dökün, demlenmesine izin verin ve bu kadar! Yiyebilirsin.

Ancak günümüzde buharla pişirmenin daha faydalı olduğuna inanılmaktadır.

Ayrıca kuskus, et ve sebzeleri çift kazanın farklı seviyelerine yerleştirerek minimum baharat kullanımıyla çok güzel kokulu ve lezzetli bir yemek pişirilecektir.

Bu ilginç! Afrika halklarının kuskus pişirmek için özel bir aleti olduğu bilinmektedir. Farklı ürünlerin bulunduğu farklı katmanlarda çok katmanlı bir yapıya benziyor. Çift kazanımızın böyle bir prototipi.

Kanıtlanmış Kuskus Tarifleri

Evde kuskus pişirmek için kanıtlanmış birkaç tarif düşünün:

• Kuskus ve mantar ile doldurulmuş biber

150 gr kuskus tuzu ve bir bardak kaynar su dökün, kapalı bir kapak altında 5 dakika bekletin.

İki domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve eti ince ince doğrayın.

Mantarları soyun, doğrayın, bir tavada soğanla kızartın, üzerine domates kütlesi, tuz ve karabiber ekleyin, kuskusla karıştırın.

Oranlar aşağı yukarı aynı.

Tatlandırmak için tuz ve karabiber, biraz taze ot ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi soyulmuş dolmalık biberle doldurun.

Onları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu yemeğin hazırlanışı pirinç kullanılan bir tarifi andırıyor ve aslında bunun yerine kuskus hemen hemen tüm yemeklerde kullanılabiliyor.

• Kurutulmuş meyveli kuskus

100 gr mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin.

Bu süre zarfında kurutulmuş meyveleri hazırlayın.

Yıkanmalı, ılık suyla dökülmeli, ardından sıkılmalı ve ince kıyılmalıdır.

Kuskusu ufalanacak şekilde karıştırın, kuru meyveler ekleyin (oranının yaklaşık yarısı), karıştırın, elde edilen kütleye limon suyu serpin, doğal yoğurtla karıştırabilir veya biraz doğal bal ekleyebilirsiniz.

• Balık ve sebzeli kuskus

Bu yemek inanılmaz derecede sulu ve lezzetlidir.

Bütün sır, parşömen torbalarda hazırlanmış olmasıdır.

Onları hazır satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Bir kilogram balık filetosu başına yaklaşık 300 gram tahıl, bir küçük kabak, birkaç soğan, dolmalık biber ve domates alınır.

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Doğrayın, kuskus, tuz ve karabiberle karıştırın.

Bir torbaya koyun, üstüne önceden tuz ve baharatlarla rendelenmiş bir parça balık koyun. Torbayı kapatın ve yarım saat fırına koyun.

Tatların ve meyve suyunun buharlaşmaması için aynı poşette servis yapın.

Bulgur ve kuskus ana farkları

Başka bir egzotik tahıl bulgurdur. Genellikle kuskusla karıştırılırlar ve bundan kaçınmak için temel farklılıkları göz önünde bulundurun.

• Bulgur:

1. Üç tür veya daha doğrusu öğütme vardır: orta, büyük ve bütün. Görünüşte, sadece altın rengi ile saman veya buğdayı andırıyor.
2. Bittiğinde, hoş bir ceviz tonuna sahiptir. Tadı tereyağı ilavesiyle inci arpayı çok andırıyor, dokusu narin, hoş.
3. Buğday taneleri buharda pişirilir ve ezilir. Çimlenmiş kullanırsanız, faydalar birkaç kat daha fazla olacaktır.
4. Bir tavada yağ eklenmeden kızartılır ve ardından et suyu veya sütte yumuşayana kadar buharda pişirilir.

• Kuskus:

1. Neredeyse düzenli yuvarlak bir şekle ve yaklaşık olarak aynı boyutta granüllere sahiptir. Çap yaklaşık 0.2cm
2. Küçük pişmiş makarna gibi tadı. Tahıl kendi başına tazedir, tadı yoktur.
3. Buğday un haline getirilir, üzerine tuzlu su serpilir, bir hamur haline getirilir ve yaklaşık olarak aynı boyutta granüller elde edilene kadar öğütülür.
4. Kaynar su döktükten veya buharda pişirdikten sonra dakikalar içinde hazırlanır.

Artık kuskusun süpermarket raflarında yer kaplamasının bir nedeni olduğunu biliyorsunuz.

Sunulan tüm önerileri dikkate alarak faydalı bir ürün kullanın ve diyetinizi sadece çeşitli değil, aynı zamanda çok faydalı hale getirebilirsiniz.

Bu gönderiler de ilginizi çekebilir:

Alena Yasneva sizlerleydi, hoşçakalın!