Ana Malzemeler: Elma, Şeker

Sonbahar sadece çok çeşitli sebzeler açısından değil, meyve tabağı açısından da zengindir. Özellikle farklı çeşitlerdeki elmalar. Cömert hediyelerden yararlanalım ve inanılmaz lezzetli, yumuşak, hoş kokulu hazırlayalım. elmalardan kalın reçel. Üstelik oldukça hızlı ve hiçbir ücret ödemeden hazırlanır. İhtiyacınız olan tek şey olgun tatlı meyveler ve bir bardak şekerin yanı sıra biraz sabır ve zaman. Ama bir kış akşamında bir bardak çay eşliğinde böyle reçellerle ziyafet çekmek ne güzel.

Kalın elma reçeli yapmak için malzemeler:

1. Olgun tatlı elma 1 kg
2. şeker 1 su bardağı

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Kesme tahtası, mutfak bıçağı, geniş kase, ocak, kaba rende, büyük yapışmaz tencere, spatula, blender, tabak, yemek kaşığı, cam litrelik kavanoz, metal kavanoz kapağı, bez havlu, mutfak süngeri, bulaşık deterjanı, derin servis kasesi, buzdolabı

Elmalardan kalın reçel hazırlanması:

Adım 1: Kapaklı bir kavanoz hazırlayın.

Bu tür elma reçelini buzdolabında saklayacağız çünkü her an hazırlanabilir. Bu bakımdan kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur ancak yine de iyi bir şekilde temizlenmesi gerekir. Bu nedenle, kabı akan ılık su altında durulayın ve ardından özel bir bulaşık deterjanı ve mutfak fırçasıyla her tarafını iyice ovun. Ardından, kavanozu musluktan gelen sıvının altında bir kapakla dikkatlice duruluyoruz ve ıslak parmakları üzerinden geçirirseniz cam gıcırdamaya başlayana kadar bu şekilde devam ediyoruz. Önemli: Temizleme işlemini hızlandırmak için sıcak ancak ellere dayanıklı su kullanın. Sonunda kavanozu temiz bir bez havlunun üzerine ters çevirin, yanına metal bir kapak yerleştirin ve bir süre bekletin. Kap, özellikle iç kısmı tamamen kuru olmalıdır.

Adım 2: Elmaları hazırlayın.

Elmaları akan ılık su altında iyice durulayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun.

Bir bıçak kullanarak bileşenleri kesin 4 parçaya. Ardından, her bir tohum kabuğunu ve kabuğunu temizliyoruz ve hemen büyük bir kaseye taşıyoruz.

Sonunda, büyük bir rende kullanarak elmaları küçük porsiyonlar halinde doğrudan kesme tahtasına sürün ve talaşları tavaya dökün. Önemli: yapışmaz kaplamalı bir kap kullanın, ardından meyve oksitlenmeyecek ve reçel daha hassas bir renge dönüşecektir. Her şey hazır olduğunda tatlıyı hazırlamaya başlıyoruz.

Adım 3: Elmalardan kalın bir reçel hazırlayın.

Tavayı elma cipsi ile orta ateşe koyuyoruz ve ara sıra bir mutfak spatula ile karıştırarak kütleyi kaynatıyoruz. Hemen ardından noktayı koyuyoruz 15–20 dakika ve doğranmış elmaları yumuşayana kadar pişirin. Dikkat: tavaya su eklemeyin, meyve zaten suyunu salacaktır.

Ayrılan sürenin sonunda kabı bir kenara bırakıyoruz ancak brülörü kapatmıyoruz. Bir blender kullanarak elma kütlesini pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. En gerçek meyve püresini elde ediyoruz.

Şimdi tavayı tekrar küçük bir ateşe koyun ve hemen şekeri buraya dökün. Ara sıra karıştırarak, karışımı kaynatın. Sonra, tespit ediyoruz 40 dakika ve koyulaşana kadar reçel pişirin. Önemli: Tatlının hazır olup olmadığı bir çorba kaşığı ve bir tabak kullanılarak kontrol edilebilir.

Bunu yapmak için, kaba biraz koyun ve açılı olarak hafifçe eğin. 45 derece. Sıkışma plakadan aşağı akmazsa, brülörü kapatabilirsiniz.

Değilse, pişirme süresini daha da uzatmalısınız. 5–7 dakika.

Sonunda bir çorba kaşığı yardımıyla reçeli temiz, kuru bir kavanoza kaydırıp kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında saklıyoruz.

Adım 4: kalın elma reçeli servis edin.

Bitmiş kalın elma reçelini derin bir kaseye koyup çay veya kahve ile birlikte tatlı masasına servis ediyoruz. Ah, ne kadar lezzetli!

Tost ekmeklerinin üzerine sürülebilir, hamur işlerine, tahıllara eklenebilir. Avantajı yayılmaması gerçeğinde yatmaktadır, bu nedenle istenirse kaynamış yoğunlaştırılmış süt yerine tüpler için dolgu olarak reçel kullanılır. Ayrıca çok lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor!

Herkese mutlu çaylar!

Tarif ipuçları:

- reçel hazırlamak için ithal elmaları değil, sadece bizimkini kullanın;

- meyveleri ekşi aldıysanız, pişirme işlemi sırasında tatlıya daha fazla şeker ekleyin;

- en lezzetli reçel, elma mevsimi başladığında sonbaharda çıkacak. Böyle bir zamanda meyveler çok güzel kokulu, lezzetli ve sulu olur. Bu bakımdan daha fazla kavanoz reçel yapabilir ve serin bir yerde, örneğin sıcaklığın 10'a, kışın 2 dereceye düştüğü bir mahzende saklayabilirsiniz.

Elmalardan kalın reçel

Sonbahar sadece çok çeşitli sebzeler açısından değil, meyve tabağı açısından da zengindir. Özellikle farklı çeşitlerdeki elmalar. Cömert hediyelerden yararlanalım ve inanılmaz lezzetli, yumuşak, hoş kokulu, kalın bir elma reçeli hazırlayalım. Üstelik oldukça hızlı ve hiçbir ücret ödemeden hazırlanır. İhtiyacınız olan tek şey olgun tatlı meyveler ve bir bardak şekerin yanı sıra biraz sabır ve zaman.

Kalın elma reçeli

Yaz ortalarına yaklaşıyor ve ilk erken elma çeşitleri meyve bahçelerinde çoktan olgunlaştı. Tabii ki, bu, birçok kişi tarafından iyi bilinen ve sevilen "Beyaz dökme" ve kısa bir süre sonra, yüksek sesli "Kazanana Zafer" adı altında daha az sevilen çeşitlilik şimdiden ona ayak uyduruyor.

Yaz turtaları için en muhteşem dolgu görevi gören bu erken elmalardır. Yemyeşil lezzetli ev yapımı elmalı turtalar, onları kim sevmez ki? Bu tür insanlar, büyük olasılıkla, doğada yoktur!

Ve ailenizi memnun etmeye ve bu tür turtaları kendi ellerinizle pişirmeye karar verirseniz, ancak elma dolgusunun pişirme sırasında sızmamasını ve yanmamasını nasıl sağlayacağınızı bilmiyorsanız, bir ipucu veriyoruz.

Her şey son derece basit! Elmaları (soyabilirsiniz, soyamazsınız) küçük küpler halinde kesin, büyük bir tava alın, ocağa koyun, ısıtın ve hazırlanan elma parçalarını kuru bir yüzeye dökün. Üzerine şeker serpin ve sürekli karıştırarak "kızartın". Elmalar başlangıçta meyve suyu verecek, ancak sadece birkaç dakika içinde fazla sıvı buharlaşacak ve turtalardan kesinlikle akmayacak mükemmel elma dolgusunu elde edeceğiz.

Pekala, kışı düşünmeye ve turtalar için kalın elma reçeli pişirmeye karar verirseniz, bu tarifi size açıklamaktan mutluluk duyarız.

Oldukça basit, uygun fiyatlı ve fazla zaman gerektirmiyor. Planlarımızı uygulamak için biraz çabaya ve bu tarifi takip etmemize ihtiyacımız var.

İçindekiler

• Elmalar (kazanan için Şanımız var) - 500 gram;
• Şeker kumu - 500 gram;
• Su - 100 ml.

Bu miktardan yarım litrelik bir kavanoz şık kalın elma reçeli aldık. Daha fazla malzeme yapmak istiyorsanız, malzeme sayısını artırın.

Kışı doldurmak için elmalardan kalın bir reçel nasıl yapılır

Markete gidip orada en sevdiğimiz elmaları alarak başlayalım.

Ana malzeme orada ve elma reçeli pişirmeye başlayabilirsiniz. Geniş tabanlı bir tavada pişireceğiz ve paslanmaz çelik olması arzu edilir (emaye kaplar buna uygun değildir).

Elmaları yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Kabuğundan atmaya değmez, harika bir içecek yapabilirsiniz.

Soyulmuş elmalar ince dilimler halinde kesilir. İşlemden sonra elde edilen sonucu tartıyoruz ve bu miktara göre gerekli şeker miktarını belirliyoruz. Oranlar bire birdir.

Tencerenin dibine su dökün, hazırlanan elma dilimlerini buraya dökün.

Tavayı kısık ateşte gönderiyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve elmaları yumuşamaları için kaynatmaya başlıyoruz. Yaz meyveleri oldukça gevşek bir hamura sahip olduklarından, istenilen kıvama gelmemiz için beş dakika yeterli olacaktır.

Tavayı ocaktan alıyoruz, kendimizi bir blender ile donatıyoruz ve elmaları homojen bir kütleye çeviriyoruz.

Gerekli miktarda şekeri tartın.

Bir tencereye dökün.

Tavayı ateşe gönderiyoruz ve elma reçeli pişirmeye başlıyoruz. Sürekli (çıkmadan) müdahale ediyoruz ve yaklaşık 30-40 dakika içinde turtalar için kalın bir elma reçeli alıyoruz.

Reçelin koyu mu yoksa sıvı mı olacağından şüpheniz varsa, bir tabağa bir kaşık reçel gönderin, soğuduktan sonra son halini göreceksiniz.

Sıvı bir reçel alırsanız, herhangi bir koyulaştırıcı ile koyulaştırmayın, sadece biraz daha kaynatın.

Gördüğünüz gibi her şey son derece basit ve hızlı, reçel kışa hazır, bakın ne kadar kalın çıktı, dolgu akmayacak.

Steril kavanozlara paketliyoruz ve kilerde oda sıcaklığında saklayabiliyoruz.

Herhangi bir dolgu için kalın elma reçeli kullanılabilir. Geleneksel olarak elma reçeli ile turtalar, simitler, rulolar hazırlanır.

Fotoğraflı kış tarifi için turtalar için kalın elma reçeli

Kışı düşünmeye ve turtalar için kalın bir elma reçeli hazırlamaya karar verirseniz, bu tarifi size göstermekten mutluluk duyarız. Oldukça basit, uygun fiyatlı ve fazla zaman gerektirmiyor.

Elma reçeli. Kalın elma reçeli nasıl yapılır.

İyi günler, sevgili okuyucular ve konuklar, site Lezzetli Tarifler!

İhtiyacımız olacak:

elma şarabı nasıl yapılır

Mutfak blogumda elma reçelinin nasıl yapılacağına dair bir makale zaten var. Ancak pişirme teknolojisi orada biraz farklı. Başlayalım mı?

1) Elmalar yıkanmalı, ikiye bölünmeli, çekirdeği çıkarılmalı ve soyulmalıdır.

2) Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin ve hemen üzerine şeker serpin, aksi takdirde kararırlar.

Üstüne cömertçe şeker serpin. Doğranmış elmaları pişirmek için bir kaseye koyuyoruz. Bu rolde her zaman bir dökme demir kazanım var. Bu arada, kullanışlı.

3) Elmaların meyve suyunun akmasına izin vermesi için bulaşıkları elmalı birkaç saat bırakıyoruz.

4) Ardından kazanı orta ateşte koyun ve kaynatın. Ardından ocağın altını kısıp tahta kaşıkla karıştırmayı unutmadan pişirmeye devam ediyoruz. 15 dakika pişirin. Ardından ateşi kapatın ve elma kütlesini soğumaya bırakın. Böylece elmaları şekerle 3 kez kaynatın. Bu reçeli ertesi güne kadar pişirdim. Üçüncü pişirmede elma reçeli böyle görünüyor.

Sıcakken hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları sarın.

5) Reçel istiyorsanız, blenderı bu sıcak elma kütlesine indirmeniz ve homojen bir kütle oluşana kadar çırpmanız gerekir.

Kaynamaya bırakın ve ayrıca kavanozlara sıcak olarak paketleyin.

Bu şekilde hazırlanan elma reçeli çok lezzetli ve kalındır. Kavanoz elma boşluklarını evde veya mahzende saklayabilirsiniz.

İTİBAREN elma reçeli turta, çörek veya diğer tatlı hamur işlerini pişirebilirsiniz.

Size en iyi dileklerimle ve yakında görüşürüz!

Kalın elma reçeli nasıl pişirilir. basit tarif

Kalın elma reçeli pişirmek oldukça basittir. Bu, elmaları iyi bir şekilde kullanmanın ve aynı zamanda çay ve krepler için tatlı bir nefis, akrabalar ve arkadaşlar için sıcak bir hediye almanın iyi bir yoludur. Tatlı sevenler, bu kalın elma reçelinden üç litrelik bir kavanozu bir oturuşta kolayca yutabilir.

Tarifimiz tam üç litrelik bir kavanoz elma reçeli hazırlamak için tasarlanmıştır.

Elma reçeli tarifi basittir: Elmaları yıkayın, soyun, kuyruklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları püre haline getirin. Elma püresini büyük bir tencereye koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve reçel koyu kahverengiye dönene kadar sık ​​sık karıştırarak 4 saat pişirin. Kavanozu sterilize edin, bitmiş elma reçelini içine koyun ve herhangi bir kapakla kapatın. İyi pişmiş reçel, oda sıcaklığında bir yıl veya daha uzun süre tadını kaybetmeden saklanabilir.

Ağaçtan en az iki hafta önce alınan geç elma çeşitlerinden daha koyu bir reçel elde edilir. Ayrıca elma reçeli marmelata dönüştüğünde daha fazla şeker eklenerek daha da fazla yoğunluk elde edilebilir, örneğin aynı ağırlıktaki elmalar için 2,7 kg. Daha fazla yoğunluk için, reçel iki adımda kaynatılır: önce yarı pişene kadar soğumaya bırakılır, ardından kaynama ayrı buhar patlamalarına dönüştüğünde sonuna kadar pişirilir.

Elmalar çeşitli çeşitlerde gelir. Sadece uçan elmalardan reçel pişirin, çünkü öğütmeleri daha kolay, rende (elektrikli ve hatta manuel) yeterlidir. Elektrikli rende sonbahar elmalarıyla baş etmez, elmalar çok küçük, ancak oldukça sert parçalara bölünür, iyi kaynamaz ve bitmiş reçelde hissedilir, ancak bu herkes için değildir. Sonbahar elmalarını püre haline getirmek için bir kıyma makinesi kullanın.

Elma reçeli tarifimizde tatlı elmalar için şeker oranı verilmiş, ekşi elmalar için reçeli daha tatlı pişirmek isterseniz 100-200 gr başına daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Elma reçeli pişirmenin başlangıcında, gür bir köpük oluşur, onu çıkarmak gerekli değildir, ancak reçelin akmaması için brülörün gücünü biraz azaltmak daha iyidir. Orta veya yüksek brülör gücünde pişirmeye başlayabilir, kaynatma yoğunluğuna göre kademeli olarak azaltabilirsiniz. Kapağı kapalı bir tencerede pişirin. Ayrıca, reçeli düşük veya orta brülör gücünde pişirmek, reçeli her zaman tavanın dibinde karıştırarak eşit şekilde ısınması ve yanmaması daha iyidir. Reçel yanmışsa, hemen pişirmeyi bırakmanızı, reçeli bir yere boşaltmanızı, tavayı yıkamanızı ve elma reçelini sürekli karıştırarak pişirmeye devam etmenizi tavsiye ederiz. Reçel, nikel kaplı veya alüminyum tavalarda daha az yanar.

Kalın elma reçeli pişirme sürecinde, kaynatıldığında genellikle her yöne sıçrar. Ağrılı yanıklara yakalanmamak için kollarınızı, boynunuzu, bacaklarınızı kapatan giysiler alın. Karıştırırken kapağı olabildiğince az açın, eldiven ve uzun saplı kaşık kullanın.

Elma reçelinin hazır olup olmadığı kıvamına göre belirlenir. Renk koyu kahverengiye döndü (daha açık reçel oda sıcaklığında uzun süre saklanamaz, buzdolabında veya soğuk bir mahzende saklanmalıdır). Hafif bir yanmış şeker kokusu vardı. Sıvı önemli ölçüde buharlaştı. Pişirme sırasında kalın elma reçeli, tam kaynama anından itibaren 3-3,5 saat sürer. Daha uzun pişirme, reçele güçlü bir yanmış şeker tadı verir. Yoğunluk açısından, elma reçeli soğuduktan sonra sadece biraz kalınlaşır. Belki de Antonovka elma reçeli diğerlerinden daha fazla kalınlaşır.

Kalın elma reçeli nasıl yapılır, Elma reçeli için kolay tarif, Elma ile ne yapılır

Herkesin sevdiği lezzetli kalın elma reçeli için basit bir tarif.

Elma reçeli hem tek başına hem de dolgu olarak lezzetlidir. Evet, sadece bir lokma çayla bile reçel anında uçup gidiyor.

Reçel, olgunlaşmış elmaları işlemek için harika bir seçenektir. Kural olarak, elmalar ya hemen ezilir ya da dilimler halinde kaynatılır ve ardından bir elekle veya bir kıyma makinesiyle ovulur. Günümüzde bu işlem, reçel üzerinde çalışmayı çok kolaylaştıran bir blender kullanılarak gerçekleştirilebilir.

Bugüne kadar, yemek tarifleri büyük miktarda toplanabilir. Ayrıca kabak, armut, erik, kuş üzümü, tarçın ilavesiyle de pişirilir. Böylece her zevke ve renge uygun bir tarif bulabilirsiniz.

Klasik tarif, reçel yapmanın en kolay ve en hızlı yoludur.

İçindekiler:

• 1 kg olgun elma.
• 500 gram şeker.

Pişirme işlemi:

Reçel pişirmeye başlamadan önce, kütleyi nasıl püre haline getireceğinizi belirlemek önemlidir. Elmaları bir elekten geçirirseniz, elek içinde kalacağı için başlangıçta ortasını kesip soymanız gerekmeyecektir.

Ve bir kıyma makinesi veya blender kullanmak istiyorsanız, temizlemeniz ve kesmeniz gerekir. Kaba zarlar narin elma reçelinin genel resmini bozacağından.

Hangi elmalardan reçel yapacağınıza bakmanız gerektiğinden, tada şeker eklenmesi gerektiğini hemen söyleyeceğim. Elmalar ekşiyse, daha fazla şekere ihtiyacınız var; elmalar tatlıysa, o zaman daha az. Genel olarak, bakmanız ve denemeniz gerekir. Ve GOST'a göre, toplam elma kütlesinin en az% 50'si şeker eklenir.

1. Diyetim elmaları dilimler halinde.

2. Dilimleri bir tencereye koyun. Su ile doldurun ve ocağa koyun. Su neredeyse elmaları örtmelidir.

4. Pişirme sürecinde dilimler püre haline gelmelidir. Ancak bazen elmalar çok yoğun olduğunda, bazı dilimler hala bütün kalır. O zaman tüm kütlenin ezilmesi gerekecek. Bu üç şekilde yapılabilir.

Kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin.

Kütleyi bir elekle öğütün.

Bir blender kullanın.

Bir elek üzerinde öğütürseniz, önce kütlenin soğumasını bekleyin.

5. Artık reçel pişirebileceğiniz saf bir elma kütleniz var. Karışımı bir tencereye dökün ve şekeri test edin. Doğru miktarı dökün, karıştırın ve yavaş ateşe verin. 30 dakika pişirin, reçeli yanmaması için karıştırmayı unutmayın ve ardından istenen yoğunluğa kadar pişirin.

6. Yoğunluğu aşağıdaki gibi kontrol ediyoruz. Bir tabağa biraz reçel damlatıyoruz ve damla her yöne yayılmıyorsa güvenle kavanozlara koyup kışa elma reçeli hazırlayabilirsiniz.

Elma reçeli afiyet olsun yapmak için tüm klasik tarifi budur.

Kalın elma reçeli

Bildiğiniz gibi, birçok kişi elma reçelini pişirme dolgusu olarak kullanır. Sıvı reçel çok kötü bir dolgudur, bu yüzden kalın reçel nasıl pişirilir ve pişirilir, tarifimizi okuyun.

İçindekiler:

• 1 kg elma için 1 su bardağı şeker.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ayırın, yıkayın, ortasını kesin, soyun ve dilimler halinde kesin.

2. Elma dilimlerini bir kıyma makinesinde çevirin.

3. Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Kaynatın ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

4. Kütle kalınlaşmaya başladı, şeker ekleyebilirsiniz. Ve kalınlığa ihtiyacınız olana kadar pişirmeye devam edin. Bu yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.

5. Pişirme sırasında reçel koyulaşmalı ve çok kalınlaşmalıdır.

6. İstenilen yoğunluğa ulaşıldığında ocağı kapatın, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları sıkın. Kış için kalın reçel afiyetle hazır.

Eski bir tarife göre reçel

Bu tarife göre reçel pişirmek için biraz sabra ve çok zamana ihtiyacınız var. Reçel birkaç yaklaşımla hazırlandığından beri.

İçindekiler.

• Elmalar 5 kg.
• Şeker 3,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ayıklayacağız, yıkayacağız, suyun boşalmasına izin vereceğiz. Soyun ve 2-3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin, basitçe söylemek gerekirse, elmaları küpler halinde kesin.

2. Doğranmış elmaları bir tencereye koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve bir gece bekletin. Unutma, bu prensibe göre yemek pişirdik. Dilimlerin de şekerle kaplandığı ve meyve suyunun elmalardan çıkması için gece boyunca bırakıldığı yer.

3. Sabahları büyük miktarda meyve suyunun dışarı çıktığını göreceksiniz. Şimdi tavayı ocağa koyup gelecekteki reçeli yaklaşık 10-15 dakika kaynatabilirsiniz. Ardından, tavayı bir kenara koyun ve kütle tamamen soğuyana kadar bekleyin.

4. 5-8 saat sonra tavayı tekrar ocağa koyun ve kaynattıktan sonra kütleyi tekrar 10-15 dakika pişirin. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Bu süre zarfında elmalar istenen yoğunluğa kadar kaynar. Ve çoğu elma dilimi püreye dönüşecek. Zaten 2-3 aşamasında reçelinizin ihtiyacınız olan kıvama ulaşması mümkündür, o zaman prosedürü birkaç kez daha tekrarlamamalısınız. Sıkışmayı yerleştirmek ve kapakları sıkmak zaten mümkün olacaktır.

Elma ve armut reçeli

Yaz sonunda sadece elmalar değil, armutlar da olgunlaşır ve neden armut ilavesiyle elma reçeli pişirmiyorsunuz? Çünkü çok lezzetli.

İçindekiler:

• Elmalar 1 kg.
• Armut 1 kg.
• şeker 500 gram.

Pişirme işlemi:

1. Elma ve armut alıyoruz. Reçel için meyveler uygundur, tabiri caizse sunumda değil. Çürük yanlarla ezilmiş, hatta olgunlaşmış. Ama sadece çürüme izleri olmadan. Onları yani benimkileri işliyoruz, şüpheli kısımları kesip meyveyi küçük dilimler halinde kesiyoruz. Kabuğu soyup ortasını kesmek gerekli değildir, çünkü o zaman her şeyi bir elekten geçireceğiz.

2. Büyük bir kazan veya çift tabanlı tavaya koyup ocağa koyuyoruz. Sıkışma işleminin acısız ve hızlı başlaması için biraz su ekleyebilirsiniz.

3. Ve böylece elmalar ve armutlar ocakta, su kaynatılır, meyvelerimizin yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika karışmaya ve kaynamaya devam eder.

4. Meyveler yumuşar yumuşamaz tavayı ocaktan alıp tamamen soğumasını bekleyebilirsiniz.

Meyvelerin soğutulması süreci hızlandırılabilir. Meyve kabını başka bir tencereye veya soğuk su kabına koyun. Meyvenin soğumasını hızlandırmak için meyveyi ara sıra karıştırın ve ılıkken suyunu değiştirin.

Ya da tavayı bir kenara koyun ve 5-6 saat bekleyin.

Tabii ki, kütle soğuyana kadar bekleyemez ve sonra ellerinizle değil, bir kaşık yardımıyla çalışabilirsiniz.

5. Genelde her şey iyice soğuduğunda elek veya kevgir alıp meyveyi elekten geçiriyoruz. Elekte sadece bölme ve kabuğun kemikleri kalmalıdır.

İlk 2 kg'dan ortalama 1-1,3 kg saf reçel elde edilir.

6. Ortaya çıkan kütleyi ocağa koyun, şekeri ekleyin ve en az 45-50 dakika pişirin. Pişirme sırasında reçel istenen yoğunluğa ulaşacak ve biraz koyulaşacaktır. Yanmaması için sık sık karıştırın.

7. Kütle ihtiyacınız olan yoğunluğa ulaştığında sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları kapatın.

Armut-elma reçeli afiyet için hazır.

Kabak ile elma reçeli

Ve neden reçel yapmak için biraz balkabağı eklemeyi denemiyorsunuz? Renk çok orijinal olacak. Üstelik elmada olduğu gibi kabakta da pek çok faydalı madde var.

İçindekiler:

• Elmalar 1 kg.
• Kabak 500-600 gram.
• Sitrik asit 3-5 gram.
• şeker 500-600 gram.
• 350-400 su.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı kabuğundan ve tohumlarından soyun, küçük dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

2. Elmaları ayırın, yıkayın, kesin. Bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin, dilimler yumuşayıncaya kadar pişirin.

3. Yumuşak kabak dilimlerini süzgeçten geçirin. Elma da bir elekle. Hepsi kaynatıldıkları su ile birlikte.

4. Ortaya çıkan kütleleri şekerle karıştırın ve ocağa koyun.

5. Sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

6. Sitrik asit ekleyin ve 20-25 dakika daha pişirin. İstenilen yoğunluğa.

7. Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin ve kapakları sıkın.

8. Balkabağı ilaveli elma reçeli afiyet için hazır.

Erik ile elma reçeli

Çok sık reçel ve erik ile kaynatın. Hangi elma ile çok iyi gider. Bu, eriklerdeki çekirdekleri çıkarmak için zaman kaybetmeden erikleri işlemenin harika bir yoludur.

İçindekiler:

• 1 kilo elma
• 600 gram erik.
• 600 gram şeker.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ayıklayın, yıkayın ve dilimleyin.

2. Bir tencereye koyun, su dökün, yumuşayana kadar pişirin.

3. Erikleri ayırın, kemik boyunca kesin (kemiği çıkarılamaz) bir tencereye koyun, su dökün, yumuşayana kadar pişirin.

4. Meyve yumuşak bir duruma geldikten sonra ocaktan alın ve süzgeçten geçirin.

5. Elde edilen kütleyi karıştırın, şeker ekleyin, istenen yoğunluğa ulaşana kadar pişirin. Genellikle pişirme süresi 40 dakikayı geçmez.

6. Bitmiş ürünü kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

Elma reçeli yapmanın sırları

☑ Reçel pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın. Böylece pişirme işlemi sırasında fazla nem hızla buharlaşacaktır.

☑ Diğer tüm tatlı müstahzarlar gibi, reçel de tamamen soğuduktan sonra koyulaşacaktır. Ama onu kaynatmanın zaten yeterli olduğunu nasıl belirleyebilirim? Bir kaşık reçeli hızlıca soğuyacağı ve yoğunluğunu göstereceği bir tabağa aktarabilirsiniz. Yüzeye bir kaşık gezdirebilirsiniz ve iz hızla kaybolursa reçelin biraz daha kaynatılması gerekir ve iz yavaş yavaş kaybolursa reçel çoktan mükemmel bir yoğunluğa ulaşmıştır.

☑ Şeker, toplam kütlenin en az %50'sini koydu. Yani daha az şeker koyarsanız, reçel uzun süreli depolamaya uygun olmayacaktır.

Elma reçeli, her evde hayranlarını bulacak harika bir hazırlıktır.

Bir tatlı ikramı bu şekilde yenilebilir veya farklı yemeklere eklenebilir.

Her iki durumda da harika, özellikle de ev yapımıysa.

Kış için elmalardan ev yapımı reçel - genel hazırlık ilkeleri

Reçel için fazla olgunlaşmış, buruşuk ve kırık elmalar kullanabilirsiniz. Yaz ve sonbahar çeşitlerinin kullanılması tercih edilir. Sululuk bakımından farklılık göstermeyen, belirgin bir aroması olmayan kış elmaları hasat için uygun değildir. Meyveler pişirmeden önce ezilir veya buharda pişirildikten sonra öğütülür. Bazen tatlı bir ikramın hazırlanmasını kısaltan ve kolaylaştıran bir blender kullanılır.

Elma reçeli sadece şekerle hazırlanabilir. Ancak buna giderek daha fazla turunçgiller, diğer meyveler ve meyveler eklenir. Tarçın, vanilya, zencefil ile aromatik ikramlar için tarifler var.

Elmalara en çok ne eklenir:

Aronia.

Reçel ocakta klasik şekilde pişirilebilir. Mutfakta çok pişirici varsa, bu cihazı kullanabilirsiniz. Fırında piştikten sonra nefis ve mis kokulu reçel elde ediliyor bu arada tarifi hemen aşağıda.

Elmalardan basit reçel

Hemen tüketilebilen veya kavanozlara sarılıp kışa kadar bırakılabilen en basit elma reçeli tarifi. Elmalar iyi kaynatılırsa, kütlenin ezilmesi bile gerekmez, bu da pişirme işlemini basitleştirir ve hızlandırır.

İçindekiler

1 kg elma;

500 gr şeker;

100 ml su.

Yemek pişirmek

1. Elmaları durulayın, soyun, dilimler halinde kesin. Meyve parçalarını bir kaseye koyun.

2. Elmalara su ekleyin.

3. Örtün, kaynamaya ayarlayın. Bazı çeşitlerin elmaları hızla püre haline gelir. Ara sıra karıştırmanız yeterli.

4. Parçalar dağılmamışsa, yumuşayana kadar pişirmeniz yeterlidir. Sonra bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.

5. Toz şekeri tarife göre ekleyin.

6. Kütleyi tekrar ocağa koyun, kütlenin yanmaması için büyük ateş yakmayın.

7. İhtiyacınız olan kıvama bağlı olarak reçeli 40 ila 60 dakika kaynatın.

8. Artık soğutulabilir ve amacına uygun olarak kullanılabilir. Veya sıcak kütleyi kavanozlara dökün, kıştan önce toplayın.

Portakallı evde elma reçeli

Turunçgiller genellikle evde elmadan reçel toplanırken eklenir. Lezzet, inceliğe şık bir aroma verir, tadı daha zengin ve derinleştirirken, reçel yapma teknolojisi çok daha karmaşık değildir.

İçindekiler

3 kg elma (Antonovka);

2 portakal;

1,5 kg şeker.

Yemek pişirmek

1. Elmaların yıkanması gerekir, soyamazsınız. Tarife göre Antonovka çeşidi kullanılır. Ama benzer bir tane daha alabilirsin.

2. Daha sonra bir kıyma makinesinde bükmek veya bir mutfak robotunda doğramak için dilimler halinde kesin.

3. Portakalları soyun. Bunun için bir sebze bıçağı veya normal bir rende alın. Onlarla boyalı cildi çıkarmak kolaydır.

5. Tüm meyveleri lezzetle birlikte öğütün.

6. Kütle kalınsa yarım bardak su ekleyebilirsiniz.

7. Ateşe verin, çeyrek saat kaynatın.

8. Reçele şeker ekleyin, 30-40 dakika daha pişirin. Kıvama bakın, reçel kalın, homojen hale gelmeli, küçük tanelerin varlığına izin verilir.

Yavaş bir tencerede elma reçeli

Yavaş bir tencerede elma reçeli için temel tarif. Benzer şekilde, diğer meyve ve meyvelerin eklenmesiyle tatlı bir incelik hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

1 kg elma;

1,5 bardak su;

2,5 su bardağı şeker.

Yemek pişirmek

1. Elmaları soyun. Derileri bir tencereye koyun, su ekleyin, ocağa koyun.

2. Pektin bakımından zengin elma kabuklarından zengin bir kaynatma hazırlayın. Bitmiş reçele kalın bir kıvam verecek olan odur. Kaynatmayı süzün.

3. Elmaları dilimler halinde kesin, çok pişirici bir tencereye koyun, çok pişiriciyi kapatın, hamur işlerini yarım saat bekletin. Bu süre zarfında elmalar yumuşayacaktır.

4. Meyveleri çok pişiriciden çıkarın, herhangi bir şekilde doğrayın veya sadece ezin.

5. Toz şeker ekleyin, karıştırın ve çok pişirici tencereye geri dönün.

6. Her şeyi et suyu ile doldurun. Süzdükten sonra bir bardaktan az çıkmalıdır, yarısı yeterlidir. Ne kadar olduğunu dökebilirsin. Bundan daha kötü olmayacak.

7. Pişirme modunu bir saat daha açın. Yoğunluğa bakın. Çoğu zaman, reçelin istenen kıvama gelmesi için 35-40 dakika yeterlidir.

Kabuklu kış için ev yapımı elma reçeli

Kış için elmalardan kalın, hoş kokulu bir reçel tarifi. Büyük endüstrilerde bu şekilde hazırlanır. Çalışması için bir blender kullanılır.

İçindekiler

1,2 kg şeker;

2,5 kg elma;

180 gr su;

3 gr sitrik asit.

Yemek pişirmek

1. Yıkanmış elmaları dilimler halinde kesin, kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur ancak çekirdeklerinden kaçınılmalıdır. Ayrıca tohumların yanında sert kanatları da kesin, bunlara gerek yoktur.

2. Elmalara su ekleyin, örtün, yumuşayana kadar ateşte kaynatın.

3. Kapağı çıkarın, soğutun, ancak hiç soğutmanıza gerek yok. Sıcak kütleyi öğütebilirsiniz.

4. Blenderi daldırın, reçeli pürüzsüz bir püre haline gelene kadar çırpın, tüm kabukları ezilmelidir.

5. Şeker ve limonu ekleyin, karıştırın.

6. Şimdi kütleyi orta ateşte koyun. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

7. Yaklaşık bir saat kaynatın. Kabuk çok fazla pektin içerdiğinden, soğuduktan sonra reçelin daha da kalın olacağı akılda tutulmalıdır. Bu nedenle tatlı kütleyi yoğunluğa getirmek hiç gerekli değildir.

Fırında elmalardan basit reçel

Hazırlanması için bir fırına ihtiyacınız olacak çok iştah açıcı ve basit bir elma reçeli tarifi. İçinde kesinlikle yanmayacak, her şey doğru yapılırsa kalın ve hoş kokulu olacaktır.

İçindekiler

Bir bardak su;

1,5 kg elma;

700 gr şeker

Yemek pişirmek

1. Elmaları soyun, kesin, bir tencereye koyun. Hemen alüminyum kullanmak daha iyidir.

2. Suyu ekleyin, ocakta yumuşayana kadar pişirin. Elmalar olgunsa, on dakikadan fazla sürmez.

3. Püre haline gelene kadar karıştırın veya başka bir şekilde çırpın.

4. Reçeteli şekeri ekleyin, karıştırın.

5. Tavayı kapatın, fırına koyun. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın.

6. Reçel kaynadığı anda sıcaklığı en aza indirin. Baygınlık için 70-80 derece yeterlidir.

7. Reçeli fırında üç saat pişirin. Bu süre zarfında kütle kararacak, daha sık kırmızımsı olacak, harika bir aroma ortaya çıkacak, reçel kalınlaşacaktır.

8. Tatlı kütleyi steril kaplara yayın, tamamen soğuduktan sonra saklama için gönderin.

Kabak ile evde elma reçeli

Elma ile birlikte balkabağının eklendiği parlak, sağlıklı ve uygun fiyatlı bir reçel tarifi. Tarife göre kuru sitrik asit de eklenir. Bir arzu varsa, taze narenciye suyu ekleyebilirsiniz, daha da iyi olacaktır.

İçindekiler

600 gr kabak;

700 gr elma;

700 gr şeker;

2,5 gr sitrik asit;

150 gr su

Yemek pişirmek

1. Soyulmuş, tüm fazlalıklardan arındırılmış balkabağını bir tencereye koyun, reçeteli su ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

2. Kabak hazırlanırken elmaları soymanız, küçük parçalar halinde kesmeniz, çekirdekleri ve çekirdek kapaklarını atmanız gerekir.

3. Elmaları balkabağına ekleyin, ancak parçalar yumuşadıktan sonra. Aksi takdirde pişirme işlemi gecikecektir.

4. Elmaları balkabağıyla birlikte kapağın altında yumuşayana kadar on dakika buharda pişirin. Gerekirse süre uzatılabilir.

5. Ezmek için yumuşak parçaları ezmeyi unutmayın. Daha homojen ve yumuşak bir reçel elde etmek istiyorsanız, tencerenin içindekileri soğutabilir ve bir blender ile yumruklayabilirsiniz.

6. Şimdi reçeteli şeker ve sitrik asit ekleme zamanı. Veya yarım narenciyenin suyunu sıkın.

7. Karıştırın, tekrar ocağa koyun.

8. Reçeli yarım saat daha pişirin, yanmaması için düzenli olarak karıştırın.

9. Kavanozlara aktarın, saklamak için kaldırın.

Yavaş bir tencerede limonlu elma reçeli

Elmalara ek olarak limonun da eklendiği çok hoş kokulu bir reçel çeşidi. Narenciye büyükse, yarısını kullanabilirsiniz.

İçindekiler

1,5 kg elma;

700 gr şeker

Yemek pişirmek

1. Limon önce iyice yıkanmalı, ardından üzerine kaynar su dökülmelidir. Parçalara ayırın, kemikleri çıkarın.

2. Elmaları da kesin, kabuğunu soymanıza gerek yok. Bir kıyma makinesine kolayca sığacak boyutta parçalar yapın. Veya bir biçerdöverde öğütürseniz, keyfi parçalara ayırın.

3. Meyveyi bir kıyma makinesinden geçirin, püreyi çok pişiriciye aktarın.

4. Kütle kalınsa, elmalar çok sulu değilse, bükülmüş püreye yaklaşık yarım bardak biraz su ekleyebilirsiniz.

5. Kapatın, pişirme modunda yaklaşık yarım saat pişirin. Ara sıra karıştırabilirsiniz.

6. Açın, toz şeker ekleyin, karıştırın ve 45 dakika daha pişirin, modu yeniden düzenlemenize gerek yok.

7. Tutarlılığı değerlendirin. Sıkışma yeterince kalınsa, homojense kapatabilirsiniz. Uzun süreli saklama için, kütleyi sıcakken steril kavanozlara koyun, çevirin. İncelik böyle pişirilirse, soğutun.

Kış için erikli elmalardan ev yapımı reçel

Erikli tatlı kütüğün bir çeşidi. Bu reçel, koyu rengi ve zengin tadı ile ayırt edilir. Tarif, çekirdeklerinden ayrılmak istemeyen erikler için bile uygundur. Meyveyi öğütmek için bir elek, tercihen metal bir elek gerekir.

İçindekiler

0,5 kg erik;

1 kg elma;

1 kilo şeker

Yemek pişirmek

1. Elmaları dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun.

2. Üzerlerine erik ekleyin. Kolayca ayrılırlarsa, kemiği çıkarın. Eriklerin çekirdekten ayrılmak istememesi durumunda, her parçada küçük bir kesim yapın.

3. Şimdi meyveye yarım bardak su dökün ve yumuşayana kadar buhara ayarlayın.

4. Parçalar iyice kaynadığı anda tencereyi ocaktan alabilirsiniz.

5. Kütleyi ellerinizi yakmayacak şekilde soğutun. Püreyi süzgeçten geçirin. Derileri atın.

6. Püreye şeker ekleyin, karıştırın.

7. Sadece ocağa koymak, pişirmek için kalır. Kütleyi karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde incelik hızla yanacaktır.

8. Ortalama olarak elmalı erik reçeli yarım saatten bir saate kadar pişirilir ama ihtiyacınız olan kıvama getirin.

9. Kaynatma muamelesini steril, her zaman kuru kaplara yerleştirin. Sıkıca kapatın.

Tarçın ve zencefil ile basit elma reçeli

Basit ama çok hoş kokulu ve lezzetli bir elma reçeli çeşidi. Baharatların yanı sıra limon kabuğu rendesi eklenir. Taze veya kuru alabilirsiniz.

İçindekiler

1,5 kg elma;

750 gr şeker;

1 çay kaşığı lezzet;

0,5 çay kaşığı tarçın;

0,3 çay kaşığı Kuru zencefil;

0,5 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirmek

1. Kabuklu veya kabuksuz elmaları hamur haline getirin. Bir tencereye aktarın.

2. Hemen kabuğunu ekleyin, ocağa koyun, 10 dakika kaynatın.

3. Toz şeker eklemenin zamanı geldi. İnceliği bir saatin dörtte biri kadar kaynatın.

4. Şimdi öğütülmüş tarçın ve kuru zencefili reçele dökün. Toz yoksa taze zencefil kökü kullanabilirsiniz, sadece ince bir şekilde ovalayın.

5. Karıştırın, inceliği yaklaşık yarım saat pişirin, rengine ve yoğunluğuna bakın.

6. Kışın saklamak için iş parçasını steril kavanozlara dağıtın, kütle soğuyana kadar hemen mantarlayın.

Armutlu evde elma reçeli

Tadı birçok kişinin çocukluktan beri aşina olduğu harika bir armut-elma reçeli çeşidi. Herhangi bir armut alabilirsin, ancak çok yumuşak olmaması daha iyidir, böylece incelik kalın olur.

İçindekiler

1 kg armut;

1 kg elma;

1,5 kg şeker;

1 çay kaşığı Limonlar.

Yemek pişirmek

1. Meyveyi parçalara ayırın, kabuğunu çıkarmaya gerek yok. Bir tencereye koyun.

2. Biraz su ekleyin, birkaç kaşık yeterlidir. Meyve çok sulu değilse, daha fazlasını ancak en fazla 200 ml dökebilirsiniz.

3. Ocağın üzerine koyun, yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.

4. Soğuk meyve.

5. Bir elekle silin. Yumuşak püreyi tencereye geri koyun.

6. Sitrik asit ekleyin, şeker ekleyin, karıştırın.

7. Reçeli 35-40 dakika pişirin, sürekli karıştırın, kaynattıktan sonra ateşi ortalamanın altına indirin.

8. Kavanozlara koyun veya soğutun, kendinize yardım edin ve ev halkını sevindirin.

Kış için elmalardan ev yapımı reçel - ipuçları ve püf noktaları

Reçelin daha hızlı koyulaşması için son pişirme sırasında inceliği kapatmanıza gerek yoktur. Aynı amaçla buharlaşma alanının daha büyük olması için geniş kaplar kullanılır.

Reçel, yalnızca tamamen soğuduktan sonra kalınlaşır. Ancak tutarlılık önceden nasıl belirlenir? Soğutulmuş bir tabağa biraz sıcak kütle bırakabilir, soğuduktan sonra kıvamı değerlendirebilirsiniz. Veya bir spatula ile reçelin üzerinden geçin. Oluk hemen kaybolursa, kütle henüz hazır değildir. Sol iz yavaşça dolarsa, iş parçasını ateşten çıkarabilirsiniz.

Reçele ne kadar şeker koyulur? Genellikle tarifler, tatlı elmalar kullanılıyorsa miktarın azaltılmasını önerir. Aslında, bu tamamen doğru değil, saklama sırasında incelik ekşi olabilir. Hazırlanan pürenin toplam kütlesinden en az %50 kum serilmesi tavsiye edilir. Kaynatma sırasında konsantrasyon artacaktır.

Elma, özellikle yaz sonu ve sonbahar başında sofralarımızın müdavimlerindendir. Sanırım her ev hanımı kendine kışa nasıl hazırlanacağını soruyor. Taze elma kullanmak en iyisidir, ancak tüm çeşitler iyi saklanmaz, şehir dairelerinde genellikle meyve depolamak için yeterli alan yoktur ve kışın elma fiyatları cesaret verici değildir.

Peki ne yapmalı? Elma dolgulu böreklerden, lezzetli elmalı turtalardan, tatlılardan, kompostolardan vaz mı geçiyorsunuz?

Hiçbir koşulda!

Elma reçeli "Beyaz dolgu"

İçindekiler:

• 1 kg elma "beyaz dolgu";
• 750 gram şeker.

Yemek pişirmek:

Önce 1 kg beyaz elma alın ve akan su ile durulayın. Bundan sonra meyveyi kabuğundan ve ortasından soyun. Küçük parçalar halinde kesin (Ben küp şeklinde doğradım, siz dilediğiniz gibi yapın). Sonra her şeyi şekerle serpin ve en az 12 saat bekletin. Sonra ateşe verin ve 10 dakika pişirin: kaynatın ve 6 saat bekletin. Belirtilen süreden sonra prosedür tekrarlanmalıdır. Ve bunu her altı saatte bir üç kez yapın. Üçüncü kez 10 dakika kaynattığınızda sürekli karıştırın ki reçel yanmasın çünkü zaten yeterince koyulaşacaktır. Kuru kavanozlara dizin ve rulo yapın. Tamamen soğuduktan sonra kilere veya kilere koyun. Ya da sadece evinizde serin bir yere. Beyaz dökme çeşidinin elmalarından reçel çok lezzetli, güzel bir renge dönüşüyor.

Antonovka'dan reçel

Ve en popüler çeşit olan Antonovka'dan harika bir elma ikramı yapmaya ne dersiniz? İnanın bu tarifi seçerseniz pişman olmayacaksınız. Pişirme işlemi uzun sürecek olsa da basittir. Şimdi Antonovka'dan kehribar reçeli yapmayı öğrenelim.

İçindekiler:

• 2 kg Antonovka elması;
• 3,5 kg toz şeker (ve neden şaşırdınız, Antonovka genellikle ekşidir);
• 1 bardak su;
• 3 yemek kaşığı limon suyu.

Yemek pişirmek:

Reçel için amaçlanan elmaları yıkayın, kabuğunu kesin, meyveleri parçalara ayırın, üzerine limon suyu dökün, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Su ile bir parça elma yerine meyve “yulaf lapası” görene kadar güveç yapmanız tavsiye edilir. Bundan sonra, bu kütleye sahip tavayı ocaktan alabilir, bir daldırma blender ile üzerinde biraz çalışabilir (homojen hale getirmek için) ve ancak şimdi şeker ekleyebilirsiniz. Ve sonra, her zamanki gibi - kısık ateşte karıştırarak reçel pişirin. Sadece gözle görülür bir kalınlaşmadan sonra steril kavanozlara yuvarlayın.

Fırında elma reçeli

İçindekiler:

• 1,5 kilo elma;
• 700 gram şeker;
• 1 bardak su

Yemek pişirmek:

Bu tarifin diğerlerinden farkı, şekeri elma yerine püre miktarına göre ekleyecek olmanızdır. Bu yüzden elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, her elmayı 5-6 parçaya bölün. Suya dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Meyveyi bir elekten geçirin ve elde edilen püreyi bir alüminyum tavaya koyun. Şeker serpin: 1 kg elma püresi başına 700 gram. Her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün ve kaynayana kadar 200 derecede fırına koyun. Ardından sıcaklığı 70 dereceye düşürün ve üç saat pişirin. Bu sürenin sonunda reçel kırmızımsı bir renk almalıdır, öyleyse elma reçeliniz hazırdır. Sonra çıkarın ve kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Reçeli henüz sıcakken sarmak çok önemlidir çünkü o zaman kalınlaşacak ve kavanozlara koymak o kadar uygun olmayacaktır. Herhangi bir serin yerde saklayabilirsiniz.

Elma reçeli "Çocukluktan geliyor"

İçindekiler:

• 1 kilo olgun elma;
• 600 gram şeker;
• 1 bardak su

Yemek pişirmek:

Elmaları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin, küpler veya dilimler halinde doğrayın, 600 gram şeker ekleyin ve 250 ml su dökün. Meyvenin suyunu salması için gelecekteki reçeli 6 saat tencerede bırakın. Belirtilen sürenin sonunda tencereyi ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin. Elmalar neredeyse kaynayacak, kabın kenarlarına yapıştığında reçelin hazır olduğunu anlayacaksınız. Marmelatı püre haline getirmek için bir mutfak robotu veya el blenderi kullanın. Bu işlemden sonra 10 dakika daha pişirin, ardından kuru ve temiz kavanozlara dökün, yuvarlayın. Reçel kavanozlarını ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın. Bu formda ertesi güne kadar bekletin. Daha sonra evde veya mahzende serin bir yere aktarın. Bu aslında klasik bir elma reçeli tarifi.

Bir kıyma makinesinden elma reçeli

İçindekiler:

• 1 kg elma;
• 600 gram şeker;
• 100 ml içme suyu.

Yemek pişirmek:

Elmalar dikkatlice ayıklanmalıdır. Reçel yapmak için yalnızca belirgin hasar belirtileri olmayan olgun meyveler kullanılabilir. Seçilen elmaları buz gibi akan su ile iyice durulayın. Her meyveden, cildi temiz ve ince bir tabaka ile çıkarmak gerekir. Soyulmuş meyveyi iki eşit parçaya bölün, elmanın çekirdeğini temizleyin.

Her meyveyi küçük dilimler halinde kesin ve emaye bir kaba koyun, içme suyuyla doldurun. Kabı küçük bir ateşe koyun ve kapağın altında yirmi dakika pişirin. Elma çeşidine göre pişme süresi artabilir veya azalabilir. Her durumda, elmalar yumuşak bir şekilde kaynatılırsa ürün hazır kabul edilebilir. Meyveler istenilen kıvama gelir gelmez soğumaya bırakılmalı ve ardından henüz sıcakken bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Doğranmış elmaları başka bir emaye tavaya veya derin bir kaba aktarın. Onlara şeker ekleyin, aktif olarak her şeyi birbirine bağlayın ve ocağa koyun. Pişirme işlemi sırasında elma kütlesi sürekli karıştırılmalı ve dikkatlice izlenmelidir, böylece reçel hiçbir durumda yanmaz, çünkü bu sadece tatlının rengini ve aromasını büyük ölçüde etkilemekle kalmaz, aynı zamanda ürünün tadını da önemli ölçüde bozar. .

Gelecek reçel kaynadıktan hemen sonra ateş daha da kısılmalı ve 45 dakika pişirmeye devam edilmelidir. Pişmişlik göstergesi olarak belirgin koyulaşmaya odaklanın. Hazır reçeli biraz soğutun, önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kaplara dökün ve geleneksel şekilde saklayın.

Yavaş bir tencerede elma reçeli

İçindekiler:

• 1 kilo elma;
• şeker 2 su bardağı;
• yarım limon;

Yemek pişirmek:

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu atmayın, kaynatma yapmak için kullanışlı olacaktır. Dilimlenmiş meyveyi çok pişirici kaseye koyun ve 1/3 su bardağı su ekleyin. Sevgili kızlar, kaseyi ağzına kadar değil, yarısına kadar doldurun, aksi takdirde reçel kaynayabilir. "Pişirme" modunu 30 dakikaya ayarlayın. Ve bir tencerede ocakta kabuğu katlayın ve kalan suyu dökün, kaynatın ve 20-25 dakika pişirin. Sonra süzün ve bir kaynatma elde edeceksiniz. Bu süre zarfında, çok pişiricideki elmalar yumuşadı, püre haline getirin. Bundan sonra 2 bardak şeker dökün, yarım limonun suyunu dökün, karıştırın ve 65 dakika daha "Pişirme" modunda pişirmeye ayarlayın. İstenilen yoğunluğa ulaşıldığını görür görmez kapağın altında pişirin, ardından yavaş pişiriciyi kapatın. Reçeli sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, kapağı sıkın ve tamamen soğuyana kadar sarın. Normal bir kilerde saklayın, bir yıl veya daha fazla değer. Gördüğünüz gibi, çok pişiricideki elma reçeli iyi bir tarif, çünkü kışa hazırlık mevsiminde değilse, bir mutfak asistanını ne zaman çekmelisiniz?

Ksilitol üzerinde elma reçeli

Tarif, şeker hastalarına ve elma boşluklarına çok miktarda şeker eklemek istemeyen diğer kişilere önerilebilir. Ayrıca çok tatlı elmalar almanızı tavsiye ederim. Sadece bal gibi tadı olan çeşitleri vardır. Ksilitol üzerinde reçel yapmak için onları arayın. Lütfen dikkat: tatlandırıcıların toz şekerden çok daha az eklenmesi gerekir.

İçindekiler:

• 1,2 kg elma;
• yarım bardak su;
• 110 gram ksilitol.

Yemek pişirmek:

Elmaları yıkayın ve keskin bir bıçakla kabuklarını ince ince kesin. Daha sonra soyulmuş meyveleri parçalar halinde kesin, çekirdeği ve tohumları çıkarın, kalın tabanlı ısıya dayanıklı bir tavaya koyun, yarım bardak su dökün ve meyveleri yumuşayana kadar pişirin. Çok yumuşak hale gelen elma dilimlerini bir blender ile öğütün, ksilitol ekleyin, karıştırın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Gelecekteki reçeli daha sık karıştırmaya çalışın ve kalınlaştığında steril kavanozlara kapatın ve yuvarlayın.

İçindekiler:

• 1 kilo elma;
• 800 gram şeker;
• 1 bardak içme suyu;
• tarçın 0.5 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

Elmaları kabuktan ve çekirdekten yıkayın ve soyun, dilimler halinde kesin. Ayrı bir kapta bir bardak şekeri bir bardak suda eritin. Şeker eriyince elma dilimlerini şurubun içine dökün ve yavaş yavaş şekerin geri kalanını ekleyerek kısık ateşe koyun. Tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alın ve tamamen soğutun. Tamamen soğuduktan sonra tekrar ateşe koyun ve tarçını ekleyin. Kaynatın ve reçel hazır olana kadar aynı kısık ateşte pişirin. Kalın ve neredeyse tekdüze olmalıdır. Hemen söyleyeyim, uzun zaman oldu. Süreci hızlandırmak için reçel el blenderi ile ezilip 15-20 dakika kaynatılır. Ürünü pişirme sırasında karıştırmayı unutmayınız. Ateşten alın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Kavanozları doldurun ve kapakları kapatın. Soğuk bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Armut ve elma reçeli

İçindekiler:

• elmalar 2 kg;
• armut 1 kg;
• şeker 2 kg.

Yemek pişirmek:

Her zamanki gibi, elmaları ve armutları pişirmeden önce soğuk akan su altında yıkayın. Meyvelerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları küçük parçalar halinde kesin, yarım bardak su dökün ve küçük bir ateşe koyun. Karıştırırken bakın - elmalar yumuşayınca hemen üzerine şekeri ekleyip 15-20 dakika aynı ateşte pişirin. Reçele armut ekleyin, önce kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ve gözlerinizin önünde koyulaşan reçeli sürekli karıştırarak 30 dakika daha tamamen pişene kadar pişirin. Daha sonra kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sarın ve soğutun. Bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarabilirsiniz. Serin bir yerde saklayın. Elma ve armut reçeli çok güzel, yumuşak ve lezzetlidir.

Elma ve kayısı reçeli

Harika bir fırsat, kayısı ve elmaları bir kavanozda birleştirmektir. Evet, orada pişirmek için belirsiz bir şey değil, gerçek reçel pişirmek için. Kalın ve çok lezzetli. Pasta dolgusu olarak kullanıyorum.

İçindekiler:

• 3 kg kayısı;
• 1 kg elma;
• 2 kg şeker.

Yemek pişirmek:

Elmaları (soyulmuş) ve kayısıları yıkayın, kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve ayrı ayrı biraz su ile yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun, bir elekle silin. Meyve püresini şekerle karıştırın ve istenen kalınlığa kadar kaynatın. Steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Çok uzun süre kaynatmak reçelin rengini etkileyeceğinden küçük porsiyonlar halinde 40-50 dakika pişirmek daha iyidir. Depolama sırasında bu boşta gerçek yoğunluk görünür.

Kış için elma ve kabak reçeli

Adından korkmayın, bu paradan tasarruf etmenize yardımcı olacak çok lezzetli ve güzel kokulu bir müstahzar. Özellikle ucuz olmayan elmaları satın almanız gerekiyorsa. Ancak yaz mevsiminde kabak, kural olarak oldukça ucuza satılır, bu nedenle ne tür bir tasarruf elde edeceğinizi kendiniz hesaplayın - her kilogram elma için 3 kilo kabak ve 2 limon alıyoruz.

İçindekiler:

• 3 kg kabak;
• 1 kg elma;
• 2 büyük limon;
• 4 kg toz şeker;
• istenirse biraz limon kabuğu rendesi.

Yemek pişirmek:

Elmaları ve kabakları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Şeker serpin, meyve suyunun çıkması için yarım gün bekletin. Ardından karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın. Kütle kaynadığında ısıyı azaltın, parçalar yumuşayana kadar pişirin. Ardından kısa bir süre ocaktan alın, soyulmuş limon posası ile birlikte bir blender ile öğütün ve koyulaşana kadar pişirin. Haşlanmış kabağın mis kokulu reçele dönüşmesini izlemek çok ilginç. Tabii ki elma aromalı. Ancak biraz narenciye eklemek isterseniz, marmelatı karıştırmadan önce biraz limon kabuğu rendesi işinizi görecektir.

Sonuç olarak, kullanabileceğiniz reçel tariflerinin sadece küçük bir kısmı olduğunu söyleyebilirim. Umarım hepiniz onları beğenmişsinizdir. Siz değerli okurlarım, kışa özel elma reçeli tariflerinizi paylaşırsanız çok sevinirim.

Elmalar, bezler ve vitaminler açısından zengin, sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Elmalar herhangi bir biçimde ve özellikle reçel şeklinde iyidir. Böyle bir tatlı ile sadece çay içmekle kalmaz, simit ve börek de pişirebilir, mis kokulu hamur işleriyle ailenizi memnun edebilirsiniz.

En basit tarife göre elma reçeli hazırlamak için nitrat ve her türlü farklı kimyasal içermeyen tatlı ve sert elma çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir. Kendi bahçeniz yoksa, güvenilir bir hostesden pazardan elma satın almak daha iyidir.

Reçel sadece elmadan pişirilemez. Elmalar birçok meyve ve hatta sebze ile iyi gider. Ama önce en basit tarife göre kalın reçel pişirmeyi öğrenelim. Bu reçeli pişirmenin iki yolu var.

Birinci yöntem

İçindekiler:

• iki kilo elma;
• iki kilo şeker

Nasıl pişirilir:

• meyveyi yıkayın, soyun, birkaç parçaya bölün ve çekirdeği çıkarın;
• elma parçalarını yemek pişirmek için bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin;
• elmaların suyunu salması için birkaç saat bekletin;
• ateşe vermek;
• meyve püresi yumuşayana kadar kaynatın;
• elma püresini bir blender ile çırpın;
• bir saat pişirin;
• pişirdikten sonra sıcak kütleyi kavanozlara dökün.

Hazırlanması çok daha fazla zaman alacak olsa da, oldukça basit bir elma tatlısı tarifi daha var. Ortaya çıkan reçel, küçük elma parçaları ile fazla pişmeyecektir.

İkinci yöntem

Gerekli ürünler:

• şeker - bir kg;
• elmalar - iki kg.

Pişirme işlemi:

• işlenmiş meyve parçalarını şekerle kaplayın;
• elmaların suyunu salması için bir gün bekletin;
• sabahları elmaları on ila yirmi dakika kaynatın;
• elma püresini akşama kadar soğumaya bırakın;
• akşam tekrar ateşe verin ve yirmi dakikadan fazla kaynatmayın;
• sabaha kadar bırakın;
• sabahları prosedürü tekrarlayın ve altı saat bekletin;
• süre geçtikten sonra reçeli 20 dakika kaynatın;
• altı saat tekrar bırakın;
• ateşe verin ve meyve kütlesini sıvı kaynayana kadar pişirin;
• kavanozlara dökün.

Küçük ipuçları!

• reçel pişirirken karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanabilir;
• ezilmiş elmaların suyunu salmasını bekleyecek zaman yoksa, üzerlerine yarım bardak su ekleyin ve hemen ateşe verin;
• istenirse elma reçeline herhangi bir meyve eklenebilir;
• reçelin şekerli-tatlı olmaması için üzerine biraz limon suyu ekleyin.

Yavaş bir tencerede elma reçeli

Modern mutfak aletleri, herhangi bir yemeğin hazırlanmasını kolaylaştırır. Bir blender herhangi bir yiyeceği öğütebilir, bir kahve makinesi aromatik kahve yapabilir ve çok pişiricinin yardımıyla tam bir yemek pişirebilir ve hatta elmalardan reçel yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede elma reçeli minimum çabadır ve tadı ve rengi bakımından zengin, lezzetli bir meyve inceliği elde edersiniz. Reçel için pişirme süresi, çoklu pişiricinin türüne bağlı olacaktır.

Ürün:% s

• kilogram elma;
• iki buçuk bardak toz şeker;
• yarım limon suyu;

• elmaları hazırlayın: soyun ve ince dilimler halinde kesin;
• bir kaseye koyun;
• şeker serpin;
• yarım bardak su ekleyin;
• yarım saat pişirme moduna geçin;
• meyvenin yumuşaklığını çatalla kontrol edin, eğer parçalanırlarsa ezebilirsiniz;
• elmaları bir kaseye aktarın;
• bir karıştırıcı ile öğütün;
• Elma püresini tekrar kaseye dökün.
• "Pişirme" modunda 2 saat pişirin;
• limon suyu ekleyin (isteğe bağlı)
• pişirme sürecini kontrol ettiğinizden ve püreyi her yarım saatte bir karıştırdığınızdan emin olun;
• bitmiş reçeli hazırlanan cam kaba koyun.

• çok pişiricinin kasesini elmalarla sonuna kadar doldurmamalısınız, kaynatırken reçel "kaçar";
• patates püresi için elmaları kaseden kaydırmanıza gerek yoktur, tahta bir ezme ile hafifçe ezebilirsiniz;
• Elmaya su ekleyemezsiniz, sadece 1: 1 oranında şeker ekleyin ve meyvenin suyunu salması için birkaç saat bekletin.

Fırında elmalardan yapılan en basit reçel: "Tembel insanlar için" tarifi

Lezzetli elma reçeli sadece ocakta veya çok pişiricide pişirilemez. Her tür fırında elma reçeli pişirebilirsiniz: hem gazlı hem de elektrikli. Bu şekilde hazırlanan bir meyve tatlısı, homojen, yoğun bir yapıya sahiptir. Reçel yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• elmalar - iki kilo;
• şeker - bir buçuk kilo.

Temel pişirme adımları

• elmalar tatlı-ekşi çeşitleri alır, örneğin "Antonovka". Soyun, çekirdeği kesin, dilimler halinde kesin;
• bir tencereye koyun, iki bardak su dökün ve yaklaşık bir saat kaynatın;
• meyve kütlesine toz şeker ekleyin;
• iyice karıştırın ve yoğurun;
• fırını 250-280 0 С'ye önceden ısıtın;
• elma püresini bir tencereye aktarın, üzerini örtün ve fırına koyun;
• meyve karışımını kaynattıktan sonra sıcaklığı 100 0 С'ye düşürün;
• 3-3,5 saat pişirin;
• pişirme işleminin kontrolü şarttır!
• reçel kehribar rengine döndüğünde tavayı fırından çıkarabilirsiniz;
• saklamak için bir cam kaba dökün.

Dikkat! Reçel pişirmek için tencere yüksek seçilmeli ve kaynatma sırasında meyve kütlesinin fırının yüzeyine sıçramaması için sadece yarısına kadar elma püresi ile doldurulmalıdır.

Tarçınlı güzel kokulu ve baharatlı elma reçeli

Tarçınlı elma reçeli alışılmadık derecede baharatlı ve hoş kokulu çıkıyor ve tüm aile için favori bir incelik haline gelecek. Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

• elmalar - bir kilogram;
• şeker - 600 gram;
• Tarçın çubuğu;
• bir çay kaşığı limon suyu.

Pişirme sırası:

• elmaları soyun, ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin;
• şurup hazırlayın: bir bardak şeker, 200 ml suda eritin;
• şurup elmaları dökün ve ateşe verin;
• kalan toz şeker miktarını yavaş yavaş ekleyerek en az otuz dakika pişirin;
• ocaktan alın, tamamen soğumaya bırakın;
• tarçın çubuğu ve limon suyu ekleyin;
• sürekli karıştırarak reçel koyulaşana kadar pişirin;
• ocaktan alın, cam kavanozlara dökün.

Çocuklar için bile olabilen şekersiz elmalardan diyet reçeli

Şekersiz elma reçeli sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok ekonomiktir. Ve diyete veya doğru beslenmeye bağlı olanlar için, aynı zamanda harika bir tatlı ve birçok vitamindir. Böyle bir elma reçeli nasıl pişirilir?

Ürün:% s:

• elmalar - iki kilo;
• su - 400 ml.

Yemek pişirmek:

• meyveleri temizler ve keseriz;
• bir tencereye veya leğene koyun;
• su ile doldurun;
• kırk dakika çürümek;
• meyve kütlesinin soğumasını ve püre haline gelmesini sağlayın;
• tekrar ocağa koyun ve püreyi tahta kaşıkla karıştırmayı unutmadan bir buçuk saat yumuşayana kadar pişirin;
• bankalara yerleştirmek;
• reçel dolu kavanozları sterilize edin;
• kapakları toplayın;
• kilere indiririz veya bodruma koyarız.

“Kremanın tadı” kışı için yoğunlaştırılmış sütlü elma reçeli tarifi

Elma reçeli yapmak için çok sayıda tarif var, ancak en sıra dışı tarif yoğunlaştırılmış süt reçelidir. Böyle bir tatlı, hoş bir kremsi tada sahip, çok yumuşak ve homojendir. Bu tarifi 3 yıldır yapıyorum.

Ne gerekli:

• elmalar - iki kilo;
• yarım bardak şeker (veya elma çeşidine bağlı olarak daha az);
• bir kutu yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmamış);
• vanilya şekeri poşeti.

Yemek pişirmek:

• elmaları hazırlayın, soyun, kesin, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin;
• yumuşayana kadar kaynatın, toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin;
• elma kütlesini püre haline getirin;
• bir buçuk ila iki saat daha kaynatın;
• hazırlıktan yarım saat önce yoğunlaştırılmış süt ekleyin;
• bitmiş ürünü cam kaplara dökün, serin bir yerde saklayın.

Alternatif olarak, şekersiz ve susuz yoğunlaştırılmış süt ile elma reçeli pişirebilirsiniz. Böyle bir reçel biraz ekşi olacak ve yapısı o kadar pürüzsüz olmayacak, ancak son derece lezzetli olacaktır.

Evde elma reçeli pişirmenin özel sırları

Elma reçelinin hazırlanmasında karmaşık bir şey yok gibi görünüyor. Ürün seti çok mütevazı: şeker ve elma. Ancak nedense bir hostes mis kokulu, kalın ve tatlı bir elma reçeli alırken, diğerinin fazla pişmiş, koyu renkli bir meyve kütlesi vardır. Mesele şu ki, evde elma reçeli pişirmeyi iyi anlamanız, sürecin tüm püf noktalarını ve nüanslarını öğrenmeniz gerekiyor.

Reçeli doğru hazırlayın ve tüm yıl boyunca evinizi ağız sulandıran ve lezzetli turtalarla şımartın.

küçük numaralar

1. Reçel hazırlamak için tatlı-ekşi çeşitlerinden elmaları seçin. Meyvelerin bütün ve sağlam olması şart değildir, asıl şart olgunlaşmış olmalarıdır.

• Pişirme işlemi sırasında reçelin kararmaması için: elma parçalarını pişirmeden önce sitrik asitli suya (litre suya 1 çay kaşığı asit) batırın.
• Bir kilo elma için 800 gram şeker almanız gerekir. Daha kalın bir reçel pişirmek istiyorsanız daha az şeker almanız, ancak pişirme süresini artırmanız gerekir.
• Az miktarda elmadan reçel yapın. İki kilo elma ve bir buçuk kilo şeker ideal orandır.

Yemek pişirmenin ana nüansları

1. Elmaları pişirmeye hazırlarken zaman kaybetmeyin ve kabuğunu ve çekirdeğini kesin. İlk kaynatmadan sonra elmalar bir elekten geçirilir, böylece reçele fazladan hiçbir şey girmez.

• Bitmiş ürüne baharatlı ve baharatlı bir tat vermek için pişirme işlemi sırasında reçel eklenebilir:
• bir torba vanilya şekeri;
• yarım çay kaşığı tarçın ve kakule;
• portakal veya limon kabuğu rendesi.
• Reçelin yanmaması için tavanın veya leğenin tabanının zeytinyağı ile yağlanması tavsiye edilir.
• Reçelin daha hızlı pişmesi için elma parçalarının bir karıştırıcıda kesilmesi veya bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir.
• Reçeli kısık ateşte, yanmaması için karıştırarak pişirmek gerekir.

Bir meyve tatlısı hazırlamanın tüm inceliklerini öğrendiyseniz, uzun süre saklandığında bile şekerlenmeyecek şekilde kalın ve zengin pişirin. En basit tarife göre hazır elma reçeli, bütün kış mükemmel bir şekilde saklanır.