Eski Mısırlılar, Asurlular ve Yahudiler sarımsağa büyük bir saygıyla davrandılar ve hem kölenin hem de efendinin beslenmesinde vazgeçilmez bir unsurdu. Mısırlıların sevdikleri ve diğer dünyada faydalı olabilecek her şeyi tanrılaştırma konusundaki saf yeteneği sarımsak geçmedi. Kilden yapılmış sarımsak başlarının maketleri, ihtiyatlı firavunlara öbür dünyaya eşlik etti. Taze sarımsak, mumyalama merhemlerinin ve solüsyonlarının bir parçasıydı.

Sarımsak, kuzey barbarları - Almanlar ve Slavlar ve hatta bilge Çinliler tarafından da tanrılaştırıldı.

Slavların sarımsak çelenkleriyle süslenmiş pagan putları, taraftarlarının yemeklerini iskorbüt ve raşitizm gibi vitamin eksiklikleri için en iyi çare olan sarımsak ve soğanla nasıl yoğun bir şekilde tatlandırdıklarını onaylayarak izlediler.

Sarımsak, bir Roma lejyonerinin diyetinde her zaman mevcuttu: nar suyu, tuzlu antep fıstığı ve ezilmiş sarımsak ile av yahnisi. Savaşçılar mataralarında bal ve sarımsak suyuyla karıştırılmış şarap taşıyorlardı. Veya bal, ezilmiş nar ve öğütülmüş sarımsak ile aşılanmış arpa kaynatma.

Bir mistik için sarımsak her zaman kötü ruhlara karşı geleneksel bir muska olmuştur: cadılar, kurt adamlar ve vampirler.

Sarımsağın baş ettiği hastalık ve rahatsızlıkların listesi bir sayfadan fazla sürer. Sarımsak bağışıklık sistemini güçlendirir; stafilokok, dizanteri ve tifo bakterilerinin büyümesini engeller; kanser hücrelerinin oluşumunu engeller; kanı anti-sklerotik maddelerle doyurur; "kötü" kolesterol seviyesini azaltır; doğal kan saflaştırmasını teşvik eder; kan damarlarının duvarlarındaki aterosklerotik plakları yok eder; inflamatuar süreçlere karşı korur; Gastrointestinal sistemin ve kalbin kapak aparatının aktivitesini uyumlu hale getirir.

Bununla birlikte, kontrendikasyonlar vardır. Sarımsak tavsiye edilmez: hamilelik sırasında, mide ve bağırsakların akut hastalıkları, karaciğer, böbrekler, epilepsi, obezite ve bireysel idiosyncrasy ile.

Geçmişten bize birçok sarımsak tarifi geldi, ama onların gerçek kralı tibet tarifi kanı temizlemek, vücudu gençleştirmek, kardiyovasküler sistem hastalıklarını tedavi etmek.

İyice durulayın ve 350 gr sarımsağı soyun, ince ince doğrayın ve tahta bir tokmakla ezin. 200 g'lık bir porsiyon alın (daha fazla meyve suyunun olduğu aşağıdan), toprak (cam) bir kaba koyun ve 200 g %96 alkol ekleyin. Kabı sıkıca kapatın ve 10 gün boyunca karanlık, serin bir yere koyun. Bundan sonra kütleyi yoğun bir bezle süzün ve kalanını sıkın. 2-3 gün sonra infüzyonu alabilirsiniz. Yemeklerden bir saat önce veya yemeklerden 2-3 saat sonra soğuk sütle (50 g) damla damla içilir ve aşağıdaki doza kesinlikle uyulur.

Sarımsak, birçok insanın "Eros tariflerinde" yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kama Sutra'daki aşk iksiri süt, şeker, ezilmiş sarımsak, biber ve meyan köküdür.

Fransa Kralı IV. Henry'nin tarifi: Bir diş sarımsak, yumurta sarısı ile karıştırılmış bir bardak konyak ile yıkanır.

"Gençlik iksiri":üç büyük baş sarımsağı bir kıyma makinesinde üç limonla birlikte bükün, 1200 ml kaynamış su dökün.

Kabı sıkıca kapatın, bir gün ısrar edin, ılık bir yere koyun, ara sıra sallayın. Filtrele. Bir bardak kaynamış suda seyreltildikten sonra günde bir çay kaşığı tentür alın. 1-2 hafta sonra uyuşukluk kaybolur, çalışma kapasitesi artar.

Tentür, anti-sklerotik ve sıkılaştırıcı bir etkiye sahiptir. Hipertansiyon ve ateroskleroz ile 1 yemek kaşığı alınması tavsiye edilir. 30 dakika boyunca günde üç kez kaşık. yemeklerden önce.

Artrit için: soyulmuş iki büyük baş sarımsağı bir bardak ılık zeytinyağında beş dakika bekletin. Kalın bir çorabı veya kalın bir bezi ılık suyla nemlendirin, sıkın. Sarımsak dişlerini çorabın içine koyun ve biraz yağ ekleyin. Ortaya çıkan cihazla, ağrılı bölgeyi birkaç dakika hafifçe ovalayın. Ağrı hızla gitmeli.

Nefes darlığı için: 1 litre bal alın, 10 limon sıkın, 10 baş sarımsağı kıyma makinesinde öğütün, her şeyi karıştırın, kapalı bir kavanozda bir hafta bekletin, günde bir kez dört çay kaşığı alın.

Boğmaca için: Beş orta boy ezilmiş sarımsağı bir bardak pastörize edilmemiş sütte iyice kaynatın ve günde birkaç kez çocuğa verin.

Üst solunum yolu hastalıkları için: taze sıkılmış sarımsak suyunu damıtılmış suyla 1: 3 oranında toplam 2 ml kütleye seyreltin. Suyu sıkamazsınız, ancak 3-4 dilimi ince ince doğrayın ve su banyosunda ısıtın. İnhalasyon şeklinde uygulayın. Burun akıntısı için: 1 damla taze sıkılmış meyve suyunu 13 damla kaynamış su ile seyreltin. Her burun geçişine 1 damla uygulayın.

Bilge Pisagor, yanlışlıkla sarımsağa baharat kralı demedi. İşte bazı ilginç tarifler.

Antik Roma yemeği. Soyulmuş sarımsak, zeytinyağı ilavesiyle tuz ve kırmızı biberle ovulur. Macun kıvamındaki karışım bir dilim çavdar ekmeğinin üzerine sürülür.

sebzeler için İtalyan sosu. Sarımsak fındıkla birlikte ezilir, biraz şeker, tuz, karabiber ve limon suyu eklenir. Ortaya çıkan bulamaç, ekşi krema ile tatlandırılır.

Sarımsak gibi kokmak istemez misin?

Yeşil bir dal kişniş veya maydanoz çiğneyin, bir kahve çekirdeği veya küçük hindistan cevizi çiğneyin…

Ve sağlıklı ol!

Sarımsağın, gezegendeki tüm bitkiler gibi, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan, kökeni ve kullanımına ilişkin inançların yanı sıra kendi efsaneleri ve mitleri vardır. Ancak maalesef birçoğu geri alınamaz bir şekilde kayboldu veya basitçe unutuldu, bunun nedeni insanlığın delicesine hızlı gelişmesidir. Ve insanların bazen atalarının hayatlarında sarımsağın oynadığı rolü düşünecek zamanları olmuyor.

Sarımsak uzun ve yoğun bir şekilde insan hayatına girmiştir. Mutfağımızda çok sık kullandığımız bu otsu bitki olmadan hayatımızı hayal etmek zor. Enfes salatalar, et yemekleri, çeşitli soslar hepsi sarımsakla hazırlanır. Ve onun hakkında ne biliyoruz? Sarımsağın hayatımızda nasıl ve nerede ortaya çıktığını çok az insan biliyor, şimdi ele alacağımız soru bu.

sarımsak kökeni

Çoğu bitki gibi sarımsağın da kesin bir menşe tarihi yoktur. Dağıtımına modern Tien Shan ve Altay Dağları topraklarından başladığı güvenilir bir şekilde bilinmektedir. Oradan tüm dünyaya yayılmaya başladı. İlk sarımsağı Çinliler tüketmiştir.

Sonra sarımsak Mısır topraklarına geldi ve eski Mısırlılar ona aşık oldu. Mısır firavunu Tutankamon'un mezarında, eski Mısırlılar arasında sarımsağın büyük önemini gösteren birkaç baş sarımsak bulundu. Mısırlılar da onu yetiştirmeye başladılar, bunun kanıtı El Mashakhna'nın mezarındaki kil tabletlerdeki sarımsak görüntüleri. Bu tabletler yaklaşık MÖ 6000'de yapılmıştır.

Bu kültür, Antik Yunan ve Roma'da da çok popülerdi. Pisagor, sarımsağı tüm baharatların kralı olarak adlandırdı.

Sarımsak Bizans'tan Rus topraklarına geldi, baharat tüccarları tarafından getirildi. Bunun tam olarak ne zaman olduğu bilinmemekle birlikte, MS 8. yüzyıla kadar uzanan kroniklerde sarımsaktan bahsedilmektedir, ancak daha önce Rus'ta ortaya çıkmış olması muhtemeldir. O zamanlar insanlar bir bardak şaraba bir diş sarımsak koyarak şarap içerlerdi.

17.-18. yüzyıllara ait el yazmalarında sarımsaktan çok sık bahsedilir, bu da yaygın olarak kullanıldığını gösterir ve aynı zamanda şifalı bir bitki olarak o dönemlerin aktarlarında da sürekli olarak bahsedilir.

MS 17. yüzyıla düşen Çar Alexei Mihayloviç'in hükümdarlığı sırasında, tıbbi amaçlar için sarımsaklı sebze bahçeleri oluşturulması emri verildi.

1720 yılında sarımsak, kelimenin tam anlamıyla kurtarıcısı olarak insanlık tarihine girdi. Sarımsak sayesinde Fransa kurtuldu. Sirke ile karıştırılan sarımsak, Fransızları tüm dünyaya yayılabilen ve birçok insanı yok edebilecek şiddetli bir vebadan kurtardı.

Sarımsakla ilgili mitler ve efsaneler. Kurgu ve gerçek?

Bir efsaneye göre sarımsağın çok ilginç bir köken hikayesi vardır. Eski zamanlarda bile insanlar, Rab'bin şeytanı Aden Bahçesi'nden kovduğunda, oradan ayrıldığında, arkasında yürüdüğü yerde ayak izleri bıraktığına inanıyorlardı. Ve bu izlerde yetişen bitkiler, bu bitkiler soğan ve sarımsaktı. Hikaye elbette tamamen gerçek dışı ama eski insanlar bunun tam olarak böyle olduğuna inanıyorlardı.

Eski Kızılderililer bile sarımsak kullandılar, onu hastalıklardan kurtarabilen ve bir kişiyi ve evini kötü ruhlardan koruyabilen büyülü bir bitki olarak görüyorlardı. Sarımsak onlar için Tanrıların bir hediyesiydi. Eski Kızılderililer, sarımsağın keskin ve güçlü kokusunu, hem kötü ruhlardan koruyan hem de bedensel hastalıkları öldüren bitkiden çıkan İlahi güç olarak görüyorlardı. Böyle bir efsane oldukça haklıydı, çünkü sarımsak, bakterileri öldürdüğü için sadece aromasıyla bile birçok hastalığı gerçekten tedavi edebiliyor.

Eski Mısırlılar ona büyülü özellikler, bir kişiye ek fiziksel güç kazandırabilen ve bir kişiyi daha dayanıklı hale getirebilen büyülü güçler atfettiler. Ünlü Mısır piramitlerini inşa eden işçilere, daha güçlü olmaları ve daha fazla iş yapabilmeleri ve piramitleri daha hızlı inşa edebilmeleri için sarımsak verdiler. Bir keresinde piramitlerin inşaatçıları arasında bir isyan çıktı ve bu yine sarımsak yüzünden oldu, işçilere yiyecekle birlikte sarımsak verilmedi ve onlar, sarımsak olmadan inşa etmek için yeterli güce sahip olmayacaklarına inandıkları için isyan ettiler.

Mısırlıların Tutankhamun'un mezarına birkaç baş sarımsak koydukları da biliniyor, bu, kötü ruhların onun ölü bedenini çalmaması ve böylece ruhunu rahatsız etmesin diye yapıldı. Mısırlılar, kötü ruhlar ondan korktuğu için sarımsağın ölümden sonra bile bir kişi için gerekli olduğuna inanıyorlardı. Mezardaki sarımsak Sarımsağın kokusu havadaki bakterileri öldürdüğü için mumyanın ve mezardaki her şeyin korunmasında rol oynadığı gösterildi.

Kuzey halkları sarımsağın şeytana ait bir bitki olduğuna inanıyor, acı tadı ve keskin kokusundan dolayı sarımsağı öyle görüyorlar, insanlar böyle bir tat ve kokunun ancak şeytani olabileceğine ve ilahî olmadığına inanıyorlardı. tanrılar bu kokuyu ve tadı yaratamazlardı.

Ancak Bulgarlar, aksine, onu Tanrı'nın bitkisi olarak görüyorlardı ve sarımsağın şeytanın güçleriyle savaşabileceğine inanıyorlardı. Oradan, vampirlerin sarımsak kokusundan nasıl korktuklarına dair efsaneler geldi ve çoğu zaman aromasından rahatsız olan insanlar vampir olarak kabul edildi, çünkü çoğu yerel vampirler listesine dahil edilmemek için boğucu aromaya katlanmak zorunda kaldı. .

Çekler ise yıldırımı savuşturma yeteneğini sarımsağa bağlamışlar, çatıya demet sarımsak koymuşlar. Çatıdaki böyle bir kirişin, çok kuvvetli bir fırtına sırasında bile yıldırımı evden uzaklaştıracağına ve evi yıldırımdan ve ardından gelen bir yangından koruyacağına inanılıyordu. Evi koruma yöntemi elbette çok şüphelidir ve her zaman doğal olarak işe yaramadı, çatıda sarımsakla eve hala yıldırım düşerse, o günlerde açıklanan iblislerin orada yaşadığına inanılıyordu.

Sırplar sarımsak aldatmacasında en ileri gittiler, muhtemelen hayal güçlerinin sınırı yok. Sırplar, sarımsağın yardımıyla, o günlerde avlanan cadıları teşhis etmek için modern bir insan için inanılmaz olan bir yöntem icat ettiler. Bunun için bütün bir ritüel vardı. Onun için yılanı bulup öldürmek gerekiyordu, ardından yılanın başı kesildi.

Daha sonra bir çukur kazılır ve içine yılanın başı yerleştirilir, başına sarımsak konur ve yılanın başında yetiştirilir. Sonra olgun sarımsak çıkarıldı, kurutuldu ve Müjde'den önce bu sarımsak başı herhangi bir şapkaya bağlandı.

Cadıların güçlü bir tılsım elde etmek için bu sarımsak başına koşması gerekiyordu. Neyse ki bu ritüel günümüzde korunmadı ve yılanlar tamamen güvende, elbette bu ritüelin hiçbir temeli yoktu ve bu sarımsak başına gelen ilk kadın cadı zannedildi.

Sırplar yılanlarda durmadılar, kötü ruhlardan inanılmaz derecede korkuyorlardı. Kötü ruhları korkutmak için, kelimenin tam anlamıyla tamamen sarımsakla ovuldular. Sarımsakla böyle bir ovmadan sonra kötü ruhların bir kişiye yaklaşmayacağına inanılıyordu. Tabii ki, sarımsağın bu benzer etkisine dair bir kanıt yok, ancak bu tür sürtünme, hastalıklara karşı korunmaya çok yardımcı oldu ve o günlerde hastalıkların kötü ruhların işi olduğuna inanılıyordu.

Eski zamanlarda Ruslar, insanlara atfedilen büyülü inançlarla sarımsağı da kuşatmıştır. Rusya'da Noel arifesinde şenlik masasının köşelerine sarımsak başları yerleştirilir ve ardından Paskalya ayininde ağızlarına soyulmuş diş sarımsak konurdu. Ve böylece ağızda sarımsakla tüm hizmet durdu, erkekler yaptı.

Bu, kilisedeki cadıları teşhis etmek için yapıldı ve bu nedenle, erkekler ağızlarında sarımsak tutarak hizmetteki kadınlara baktılar ve bir adam aniden kafasına bir kova ve sütle bir kadın görmeye başlarsa, o zaman bu tam olarak cadıydı. Sıcakta sarımsağın toksik maddeler saldığını düşünürsek, servisin sonunda ağzınızda sarımsakla ve servisin bir saatten fazla sürdüğü düşünülürse, kovalı bir kadın dışında birçok şey görebilirsiniz. .

Halüsinasyonlar böyle bir ritüelden başlayabilir ve bunun gibi, ağızlarında sarımsak tutan erkekler en yaygın halüsinasyonları görmeye başladılar ve beyinleri onlara tam olarak bu ritüele başlarken ayarladıkları şeyi verdi, sonuç olarak birçok kişi masum kadınlar bu tür halüsinasyonlar yüzünden idam edildi.

Sarımsak yüzyıllardır bizimle birlikte ve bu süre zarfında insanlar sarımsak hakkında pek çok ilginç gerçek öğrendi. Peki insanların sarımsak hakkında bildikleri bu kadar ilginç ne var?

Sarımsak her zaman modern insanın hayatında olmuştur, son zamanlarda yeni bir kültür olarak ortaya çıkmamıştır, son yıllarda yetiştiriciler tarafından yetiştirilmemiştir. Peki insanlar ne kadar kullanıyor? İnsanlar 3000 yıldan fazla bir süredir sarımsak yiyorlar. Çağımızdan önce bile zaten popülerdi ve insanların beslenmesinde ve tedavisinde çeşitli şekillerde kullanılıyordu.

Turna Kızılderilileri sarımsağı nadiren tüketirler ve bunun nedeni bitkinin tadını veya kokusunu sevmemeleri değildir. Hindular, bir kişinin sarımsak kullanırken güçlü bir sinirsel heyecan, öfke ve saldırganlık yaşadığına ve tüm bunların kişinin aurası üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahip olduğuna inanır.

Sarımsak, botulizm gelişimi için mükemmel bir ortamdır. Kendisi çeşitli bakterileri öldürebilmesine rağmen, sarımsağın botulizm gelişimine katkıda bulunduğu gerçeği kalır. Sıcak veya bitkisel yağda tutarsanız, bir insanı öldürebilecek bu korkunç bakterinin gelişmesi için tüm koşulları yaratmış olursunuz.

Pilotların uçuştan önce sarımsak tüketmesine izin verilmiyor. Evet, dümene oturmadan sarımsak yiyemezler! 1950 yılında, sarımsağın reaksiyonu ve dikkati 3 kata kadar azaltabildiğini kanıtlayan çalışmalar yapıldı, bu gerçek test denemeleri sırasında ortaya çıktı.

Sarımsak oldukça acı bir baharattır ve gerçek anlamda acıdır. Sarımsağı çok miktarda ve sürekli kullanırsanız, midede tam anlamıyla delikler yakabilir. Bu nedenle kendinizi kaptırmadan kafanız ile kullanmak, çok sevseniz bile sarımsağı ölçülü yemek gerekir.

Tanınmış Chicago şehri, sarımsağın "onuruna" seçildi. Şehrin adını Kızılderililerden duyan ve kulağa Yabani Sarımsak anlamına gelen Shikaakwa gibi gelen Fransızlar, bunu kötü bir şekilde duydular ve şehre tam olarak şimdi bildiğimiz şekliyle Chicago demeye başladılar.

Sarımsak yağı 1. ve 2. Dünya Savaşlarında kullanılmıştır. Savaş sırasında savaşçıların aldığı yaraları iyileştirmek için en iyi çare olarak kabul edildi. Bu tür ilaçlar etkiliydi ve her zaman mevcuttu.

Rusya'da Rus penisilin olarak adlandırıldı, bu isim ona Kızıl Ordu savaşçıları tarafından verildi. Doktorlar daha sonra yaraları iyileştirmede ve virüsleri ve enfeksiyonları tedavi etmede büyük ölçüde mucizevi özelliklerine güvendiler.

Sarımsağın kendine has aromasını herkes bilir ama neden böyle kokar? Sarımsağın kokusu kükürtlü maddelerce verilir ve çok zengindir bu yüzden çok parlak kokar ve kükürtlü maddeler her şeye çok iyi nüfuz etme özelliğine sahip olduğu için sarımsağı sarımsağı kokusundan arındırmak çok zordur. Koklamak.

İnsanlarla dışarı çıkmadan önce sarımsak yememenin daha iyi olduğunu herkes bilir, çünkü sizden gelen aroma, en hafif tabirle pek iyi olmayacak ve bunu hissettiğinizde, kötü ruhların hala korktuğuna inanmaya başlayacaksınız. onun. Ama ondan kurtulmak oldukça mümkün. Ağızdan gelen sarımsak kokusundan kurtulmak için bir bardak süt içmeniz, ayçekirdeği yemeniz, maydanoz veya tarçın çiğnemeniz gerekiyor ama hepsini birden değil elbette.

Sarımsak her yerde yenmez, Japonya'da sadece bir ilaçtır ve sadece tıpta kullanılır.

San Francisco şehrinde sarımsaksız tek bir yemeğin olmadığı bir restoran var, bu restoranda her ay bir tondan fazla sarımsak kullanılıyor. Tatlılar sarımsak kullanılarak hazırlansa bile bu lokantanın en meşhur tatlısı sarımsaklı dondurmadır. Birçok turist bu şehre sadece bu restoranı ziyaret etmek amacıyla geliyor.

Sarımsak, İncil'de ve Kuran'da anılmakla şereflenen birkaç bitkiden biridir.

2009'da Çin'de inanılmaz bir şey oldu, sarımsağın fiyatı bir anda arttı ve biraz da değil, sarımsak fiyatı 40 kat arttı. Ve tüm sebep, o zamanlar dünyayı kasıp kavuran domuz gribiydi ve Çin çok yoğun nüfuslu olduğu için enfeksiyon riski çok yüksek ve herkes virüs bulaşmamak için sarımsak kullanmaya koştu. bağışıklıklarını artırmak için.

Amerika Birleşik Devletleri'nde sarımsak, nerede olursa olsun hasta insanları tedavi etmeye yardımcı olur ve burada önemli olan tıbbi özellikleri değildir. Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl Sarımsak Festivali düzenlenir ve festivalde toplanan para hayır kurumlarına, yani çeşitli karmaşık hastalıkları olan çocukların tedavisine gider.

Zambakın bu yenilebilir kuzeni öpücükleri tatlı yapmasa da kalbi güçlendirebilir. Sarımsağın belirli kardiyovasküler hastalıkları tedavi etme ve önleme yeteneği çok sayıda çalışmada tespit edilmiştir. Bu eski halk ilacı lehine çok şey söylendi, ancak bilim adamlarına göre, tüm bunlar en ikna edici bilimsel doğrulamaya sahip.

İnce kıyılmış sarımsak, aktif bileşenlerinin bir kısmının kokusunu alabilir. Sarımsak 200'den fazla farklı bileşik içerir. Tıbbi açıdan en önemlisi, bir diş sarımsağı kestiğinizde veya ezdiğinizde keskin bir sarımsak kokusu veren kükürt bileşikleridir. Sarımsakta bulunan bileşiklerden biri olan allisin, laboratuar çalışmalarında 1/125.000 kadar düşük konsantrasyonlarda bile bakterileri öldürdüğü gösterilmiştir. Ayrıca allicin'in kan trombositlerinin bir araya toplanmasını ve kalp krizlerine neden olan pıhtıları oluşturmasını önlediği bulunmuştur.

Kalp Yardımcısı?

Görünüşe göre sarımsak, arterlerin açıklığını ve kan dolaşımını iyileştirmek için özel bir özelliğe sahiptir. Bu özellik, trombosit kümelenmesine müdahale etme yeteneğinden kaynaklanmaktadır. Ek olarak, sarımsak, potansiyel olarak tehlikeli kan pıhtılarının yok edilmesinin bir sonucu olarak fibrinolitik (kan pıhtılarını çözme yeteneği - kan pıhtıları) aktivitesini aktive eder.

Ancak sarımsağın en belirgin özelliği, atardamarların tıkanmasına neden olan kolesterol seviyesini düşürmesidir. Altı çalışmanın beşi bu etkiyi doğruladı. Doğru, burada zorluklar var: gönüllüler günde 7 ila 28 diş sarımsak tüketmek zorunda kaldılar, bu da nefeslerine tazelik vermedi. (Bazı çalışmalarda sarımsak özleri kullanılmıştır.) Başka bir deneyde yüksek kan kolesterol düzeyine sahip 10 kişi yer aldı. Bu durumda günlük dozu 64 diş olan sarımsak tozu kullanılmıştır. Sonuç olarak, bu insanların kan kolesterol düzeyleri, yalnızca düşük yağlı bir diyetle beslenmelerine göre %10 daha düşüktü. Arterlerin açıklığını kötüleştiren trigliserit seviyesi de azaldı.

Sarımsağın koruyucu özelliklerini destekleyen ikinci dereceden kanıtlar da vardır. Birçok kişinin deneyimi, sarımsak kullanımının kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını göstermektedir.

Çinliler, sarımsağın iyileştirici özelliklerini uzun zamandır biliyorlar. Yüzyıllar boyunca, bu ülkedeki tıbbi bitkiler uzmanları, anjina atakları sırasında göğüs ağrısı çeken insanları tedavi etmek için votka veya sirke ile aşılanmış sarımsak kullandılar. Çinli doktorların, dolaşım bozukluğu olan kişilerin tedavisi için en sık reçete edilen beş ilaçtan biri olan sarımsağın en yakın akrabası olan bir bitki kullandıklarını belirtmekte fayda var.

Sindirime yardımcı olur

Sarımsak birçok vücut sistemini olumlu yönde etkileyebilir. Sarımsak sindirimi iyileştirir, peristaltizmi, bağırsakların ritmik kasılma sürecini destekler ve bunun sonucunda yiyecekler içinden geçer. Yiyeceklere sarımsak eklenmesi ile mide ve kolon kanseri insidansındaki azalma arasında bir bağlantı olduğunu öne süren spekülasyonlar da vardır. Sarımsağın Çin'de kötü huylu tümörlerin önlenmesinde uzun süredir kullanıldığı bilinmektedir. Bu soğanlı bitkinin ayrıca zayıf antibiyotik özellikleri vardır. Laboratuvar çalışmaları, sarımsağın tifo, mantar enfeksiyonları ve ishal gibi bağırsak hastalıklarına neden olan belirli bakteri türlerini yok edebildiğini göstermiştir. Eski günlerde, savaşçıların yaralanma ihtimaline karşı ellerinde her zaman sarımsak bulunurdu. Bu amaçlar için sarımsak yemek, cilde sürmekten daha güvenlidir. Cildi tahriş etme yeteneği, bazı İsrail askerleri tarafından canlı bir şekilde gösterildi ve taburcu edilmek üzere tıbbi bir sertifika almak için, zayıflatıcı ülserler geliştirene kadar sağlıklı cilt üzerine taze sarımsak sürdüler.

Diyetinize düzenli olarak sarımsak eklemeli misiniz?

Sarımsağın salatalarda veya soslarda birkaç diş miktarında yenildiğinde herhangi bir hastalığa iyi geldiğine dair kesin bir kanıt bulunmamakla birlikte. Uzmanlar, bu durumda ne kadar yararlı veya zararsız olduğunu henüz söyleyemezler. Sadece kötüye kullanma. Sarımsak midenin kaldıramayacağı miktarlarda tüketilirse kolayca hazımsızlığa yol açabilir. Kavanozlarda sarımsak ezmesi yemek, mide ve yemek borusunun mukoza zarında yanıklara ve hatta kansızlığa neden olabilir.

Haşlanmış veya kurutulmuş sarımsağın iç organlara etkisi daha hafiftir ancak bu durumda etkisi daha az etkili olabilir. Uzmanların çoğu, bu işleme yöntemlerinin sarımsağın içerdiği birçok iyileştirici unsuru yok ettiğine inanıyor.

Toz sarımsak özleri çok daha sağlıklıdır. Yaşlı sarımsak özü, aktif kolesterol inhibitörleri içerir. Sarımsak müstahzarları da tablet ve kapsül şeklinde geliştirilmiştir. Çoğunun karakteristik bir sarımsak kokusu yoktur. En güvenli ve ayrıca zamana göre test edilmiş olduğu için bu bitkiyi taze kullanmak daha iyidir. 3000 yıldır yenmektedir ve şu ana kadar sarımsağın ciddi zararlar verebileceğine dair bir kanıt yoktur. İnsanların yediklerinin çoğu çok sonra ortaya çıktı.

1. Sarımsak, güçlü bir doğal antibiyotik olan allisin içerir.
Allicin, hem Gram-pozitif hem de Gram-negatif bakterilere karşı oldukça aktiftir. Allisin sarımsakta mevcut değildir, ancak karanfilin bütünlüğü bozulduğunda oluşur - hücreleri yok edildiğinde, bileşenler etkileşime girer ve allisin oluşur. Sarımsağı tüketmenin en iyi yolu sarımsak dişlerini çiğ olarak ezmek veya kıymak ve kullanmadan önce 5-10 dakika bekletmektir.
. Allicin, oda sıcaklığında yavaşça ve ısıtıldığında (pişirildiğinde) hızla yok edilir.
2. Sarımsak çok besleyicidir ve kalorisi düşüktür.
28 gram sarımsak, önerilen günlük ihtiyacın yüzdesini içerir: manganez: %23, B6 vitamini: %17, C vitamini: %15, selenyum: %6. Kalsiyum, bakır, potasyum, fosfor, demir ve B1 vitamininin yanı sıra. Kalori olarak 42 kalori, 1.8 gram protein ve 9 gram karbonhidrat kalori içerir ancak manganez, B6 vitamini, C vitamini ve selenyum içeriği sarımsağı soframızın neredeyse vazgeçilmezi yapar.
3. Sarımsak, soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonlara yardımcı olur.
Günlük sarımsak tüketiminin soğuk algınlığı sayısını %63 oranında azalttığı tespit edilmiştir. Soğuk algınlığının ortalama süresi %70 oranında azalarak 5 günden 1,5 güne iner. Sarımsak kullanımı bağışıklık sisteminin koruyucu fonksiyonlarını arttırır. Sık sık nezle oluyorsanız, diyetinize sarımsak eklemeniz inanılmaz derecede faydalı olacaktır.
4. Sarımsaktaki aktif bileşikler kan basıncını düşürür.
Kardiyovasküler hastalıklar dünyanın en büyük katilleridir. Yüksek tansiyon (hipertansiyon) bu hastalıklarda en önemli etkenlerden biridir. İnsan çalışmaları, sarımsak yemenin kan basıncını düşürdüğünü göstermiştir.
5. Sarımsak kolesterolü ve kalp hastalığı riskini düşürür.
Yüksek kolesterolü olan kişiler için menüye sarımsak eklemek, kolesterolü yaklaşık %10-15 oranında düşürür. Sarımsak sadece LDL kolesterol seviyesini (kötü) etkilerken, HDL kolesterol seviyesi (iyi) değişmez. Sarımsak ayrıca kalp hastalığı riskini azaltmada başka bir faktör olan trigliserit düzeylerini de destekler.
6. Sarımsak antioksidan içerir Allisin güçlü bir antioksidandır.
Kandaki hücrelerin DNA'sına zarar verebilecek ve kanserin gelişmesine neden olabilecek serbest radikalleri nötralize eder. Bazı araştırmalara göre sarımsak sadece kanseri önlemeye yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda tümör büyümesini de engelliyor. Sarımsağın kolesterol ve kan basıncını düşürücü etkileri ve antioksidan özellikleri, Alzheimer ve bunama gibi yaygın beyin hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir.
7. Sarımsak daha uzun yaşamanıza yardımcı olur.
Sarımsağın insanlarda uzun ömür üzerindeki etkisini kanıtlamak neredeyse imkansızdır. Ancak sarımsağın kan basıncı gibi önemli risk faktörleri üzerindeki yararlı etkileri göz önüne alındığında, sarımsağın daha uzun yaşamanıza yardımcı olacağını söylemek güvenlidir. Özellikle sarımsağın yaşlılarda ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde en yaygın ölüm nedeni olan bulaşıcı hastalıklarla savaşmaya yardımcı olduğu gerçeği göz önüne alındığında.
8. Geliştirilmiş performans.
Sarımsak, eski kültürlerde yorgunluğu azaltmak ve üretkenliği artırmak için kullanılmıştır. Ve ayrıca antik Yunanistan'da Olimpiyat sporcularının hazırlanmasında. Kemirgen çalışmaları, sarımsağın egzersiz performansını iyileştirdiğini göstermiştir. Diğer çalışmalar, egzersize bağlı yorgunluğun sarımsak ile azaltılabileceğini göstermektedir.
9. Sarımsak, ağır metallerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Sarımsak, kandaki kurşun seviyesini %19 azaltır. Ayrıca baş ağrıları ve kan basıncı da dahil olmak üzere birçok klinik toksisite belirtisini azaltır. Her gün üç doz sarımsak, kurşun zehirlenmesinin tedavisinde D-penisilaminden bile daha iyi performans gösterdi.
10. Sarımsak kemik sağlığını iyileştirebilir.
Sarımsak, kadınlarda östrojeni artırarak kemik kaybını en aza indirebilir. Günlük bir kuru sarımsak özü dozu (2 g çiğ sarımsağa eşit), östrojen eksikliği belirtecini önemli ölçüde azalttı. Bu, sarımsağın osteoartrit üzerindeki iyileştirici etkilerinin yanı sıra kadınlarda kemik sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabileceğini düşündürmektedir.
11. Sarımsağı diyetinize dahil etmek kolaydır ve lezzetlidir.
Sarımsak, modern dünyada çok yaygındır. Ham, kuru toz, ekstrakt, sarımsak yağı ve diğer takviyeler. Diyetinize dahil etmek çok kolaydır. En lezzetli yemeklerin, özellikle çorbaların ve sosların tamamlayıcısıdır.
Sarımsağı yemeklerinize azar azar ama düzenli olarak eklemenizi tavsiye ederiz. Bundan yapılan yemekler sadece daha sağlıklı olmakla kalmayacak, aynı zamanda enfes bir tat da kazanacak. Pahalı takviyelerin veya karmaşık vitamin komplekslerinin aksine, cüzdanınız dolu olsun veya olmasın sarımsak her gün sofranızda olabilir.

İlginç gerçek 008

Sarımsak yeme konusunda dünya rekoru Deepak Sharma'ya ait. Napoli'de Aralık 2009'da dakikada 34 diş sarımsak yedi, ancak dişlerin büyüklüğünden ve bu kısmın toplam ağırlığından söz edilmiyor.

İlginç gerçek 009

Tüm insanlar sadece sarımsağın tadına ve kokusuna tahammül etmez, aynı zamanda bir tür sarımsaktan rahatsızlık duyar. Rahatsızlığa Alliumphobia denir ve bazen bu fobiye yatkın kişiler sadece sarımsağa değil, soğana, pırasaya ve lalelere kadar diğer soğanlara da dayanamazlar!

Bozukluğun ciddiyetine bağlı olarak, belirtiler şu şekilde olabilir: artan terleme, kıyamet ve korku duyguları, baş dönmesi, kaygı, panik ataklar, taşikardi, aritmi, mantıksız öfke patlamaları.

İlginç gerçek 010

Sarımsak sadece doğal bir antibiyotik değil, aynı zamanda vücudun enfeksiyona karşı bağışıklık tepkisini artıran bir immünomodülatör özelliklerine de sahiptir. Bunun nedeni, sarımsağın allicin'e ek olarak 1986'da keşfedilen Ajoene adlı bir madde içermesidir. Ajoene ayrıca başka benzersiz özelliklere de sahiptir:

- antitrombotik, çünkü ajoen trombosit agregasyonunu önler;

- antibakteriyel;

- antitümör;

- antimutojenik, ajoenin benzopirenler ve fenilendaminlerin mutajenik etkilerine karşı koruma sağlayabildiği kanıtlanmıştır;

- antivirüs;

- antifungal aktivite gösterir.

Ajoene'nin iki izomeri vardır ve bunlar, sarımsağın içerdiği allisin dönüşümünün ürünleri olarak oluşur.

Evde allisin ve ajoen özü almanın en kolay yolu normal bitkisel yağ kullanmaktır.

İlginç gerçek 011

Sarımsağı saklamanın ilginç bir yolu. Sarımsak lapa haline gelene kadar ezilmeli, biraz su eklenmeli ve bir buz küpü kalıbında dondurulmalıdır. Dondurulduktan sonra, küpler dondurucuda torbalarda veya kaplarda saklanabilir. Bu yöntem özellikle raf ömrünün sonuna yaklaşan ve filizlenmeye hazır (karanfilin ucu yeşile döner) veya buruşmaya başlayan sarımsaklar için iyidir. Sadece dişleri kesmek ve filizi çıkarmak gerekir.

İlginç gerçek 012

Bazen sarımsak şeytanla ilişkilendirilmesine rağmen, yine de daha çok karanlık güçlere karşı korunmak için kullanılıyordu. Sanskritçe'de sarımsak "canavar öldürücü" anlamına gelir. Sarımsak evin içine sadece vampirlerden ve diğer kötülüklerden korunmak için değil, aynı zamanda iyi şanslar çekmek için de asılırdı. Bazı kültürlerde sarımsak evcil hayvanları korumak için kullanılmıştır. Şimdiye kadar, İskandinavya'da, trollerden korunmak için bazen keçilerin boynuna bir baş sarımsak asılırdı.