İngiliz mutfağı oldukça basit görünüyor. Gerçek şu ki, Birleşik Krallık'ta tariflerin karmaşıklığına değil, ürünlerin kalitesine odaklanıyorlar. Bu, yemeklerin mükemmel, doğal tadının tadını çıkarmayı mümkün kılar. Ve tariflerin basitliği nedeniyle evde kendiniz pişirebilirsiniz.

İngiliz kahvaltısı, öğle ve akşam yemekleri

Birleşik Krallık mutfağı ile tanışmaya hemen hemen tüm işletmelerde servis edilen geleneksel İngiliz kahvaltısı ile başlamalısınız. Kızarmış veya çırpılmış yumurta, domuz pastırması ve/veya sosis, domates soslu fasulye, ekmek, mantar ve domates içerir. Bütün bunlar bir tabakta servis edilir. İngilizler ayrıca kahvaltıda ezme, yulaf ezmesi, çırpılmış yumurta, rafadan yumurta, tahıl gevreği tercih ediyor. İçeceklerden - kahve veya sütlü siyah çay.

Geleneksel bir İngiliz öğle yemeği, çeşitli dolgulara sahip sandviçlerdir (örneğin, mayonezli ve mısırlı ton balığı, soslu tavuk, peynirli jambon, mayonezli yumurta).

Pek çok rehberde, ünlü İngiliz geleneği olan çeşitli kekler, kekler ve bisküvilerle saat 17: 00'de çay içme hakkında bilgi bulacaksınız. Elbette bugün çok az insan bunu gözlemliyor, ancak geleneksel çay içmeyi denemeye değer. Çay genellikle paskalya börekleri, tereyağlı krema ve reçel gibi tadı olan kuru üzümlü çöreklerle servis edilir. Çörekler kesilir ve üzerlerine krema ve ardından reçel konur.

Akşam yemeği için İngilizler, tereyağlı bir dilim ekmekle tamamlanan sebze püresi çorbalarını (domates gelenekseldir) seçerler. Birleşik Krallık'taki en sevilen ikinci yemek, pişmemiş biftekten az pişmişe ve derin yağda kızartılmışa kadar değişen, değişen derecelerde pişmiş en taze dana bonfile bifteğidir. Bu arada, İngiltere'de neredeyse sossuz yemek yapıyorlar. Ve biftek gibi yemekler için bunlara hiç gerek yoktur: uygun şekilde pişirilmiş etin suyu ve doğal bir tadı vardır. Biftekler genellikle sebze veya patates ile servis edilir.

Geleneksel İngiliz yemekleri

Belki de en popüler geleneksel İngiliz yemekleri balık (genellikle kızarmış morina balığı) ve patates kızartmasıdır. Genellikle özel mağazalarda satılırlar (“fish and chips”). Kural olarak, çoğu İngiliz kafe ve restoranının menüsünde balık ve patates kızartması da bulunur.

Bir diğer geleneksel yemek ise Cornish mantısıdır. Çeşitli dolgular ile, genellikle puf böreği, küçük bir oval şekilli pişmiş pastadır. Klasik, sığır eti, patates ve soğan parçalarının doldurulmasıdır. Ayrıca tavuk, domuz eti, peynir vb. İçeren Cornish makarnası da popülerdir.

Sunday Roast Carvery, yalnızca Birleşik Krallık'ta değil, ABD, Kanada, Yeni Zelanda, İrlanda ve Avustralya'da da popüler bir gelenektir. Böyle bir akşam yemeğinin ana yemeği, patates veya patates püresi, sebzeler, soslar ve Yorkshire pudingi ile kavrulmuş et (sığır eti, kuzu eti, domuz eti, tavuk, hindi vb.) 'dir.

Yorkshire pudingi, hamurla yapılan ve genellikle rosto dana eti ve sosla servis edilen geleneksel bir İngiliz Yorkshire pudingidir. Genellikle ana et yemeğinden önce kavrulmuş et sosu ile yenir.

İngiltere'deyken mutlaka denemeniz gereken bir diğer yemek ise Scotch Egg. Bunlar, kıyma ile bulaşan ve ekmek kırıntılarında kızartılan haşlanmış yumurtalardır. Çanak her bakkalda satılmaktadır.

Shepherd's Pie veya yazlık turta, bir asırdan fazla bir geçmişe sahiptir. İngilizce'den "çoban turtası" olarak tercüme edilir ve kıymalı patates püresi güvecidir.

Birleşik Krallık mutfağı, Hindistan'ın eski İngiliz kolonisinden büyük ölçüde etkilenmiştir. Bu nedenle, bugün Birleşik Krallık'ta soslu Anglo-Hint tavuk yemeği - tikka masala "ulusal" olarak kabul ediliyor.

Fırında kıyma ve beşamel sos ile pişirilen çıtır makarna, çeşitli dolgulu börekler, rosto (fırında pişmiş büyük bir parça dana eti), peynirle yenen krakerler ve et için sebze reçelleri de geleneksel kabul edilir. Ayrıca Britanya'nın her bölgesi lezzetleriyle tanınır: Galler - nane soslu kuzu eti, İskoçya - etli ve baharatlı yulaf ezmesi; Alabalık için Kuzey İrlanda ve muhteşem biftekleri için İngiltere tabii ki.

ingiliz tatlıları

Britanya'da çeşitli kekleri (kekler, hamur işleri) severler. Örneğin, Büyük Britanya Kraliçesi Victoria'nın Battenberg Prensi Ludwig ile düğünü onuruna icat edilen "Battenberg". Bu, iki pembe ve sarı kek katmanından pişirilmiş, marzipan kremalı bir bisküvi pastasıdır.

Geleneksel İngiliz Noel tatlısı, puding, yumurta, süt, şeker ve undan oluşan su banyosunda hazırlanır. İçine meyve veya baharatlar eklenir ve genellikle soğutulmuş olarak servis edilir.

İngiltere'nin en sevdiği tatlı yemeği Elmalı turta, bunun için çok sayıda tarif var. Elmalar haşlanır, pişirilir ve ayrıca reçel ve çeşitli soslar yapılır.

Elbette bunların hepsi geleneksel İngiliz yemekleri değil, yalnızca Birleşik Krallık mutfağının bu kadar basit ve sıradan olmadığından emin olmak için kesinlikle denemeniz gerekenler. Afiyet olsun veya İngilizlerin dediği gibi afiyet olsun!

Bu nedenle, ülkeye vardıktan sonra İngiliz kahvaltısının cazibesini hissetmeye çalışın. Yulaf ezmesini kategorik olarak reddedenler bile (ve boşuna!) Aç kalmayacaklar.

İngiliz kahvaltısı için birkaç seçenek var. Üstelik İngilizler, ekşi krema ve kesinlikle havyar ve hatta kama şurubu ile yemedikleri kahvaltı ve kreplerini dikkate alıyorlar. İngilizler pekmez (pekmez) - şeker pekmezi (pekmez) ile krep döküyor. Bazıları güne büyük bir kase sütlü mısır gevreği ile başlar. Bütün bunlar bol miktarda beyaz şeker serpilir.

İngilizler çayı sütle içerler. Kupaya önce süt, ardından çay dökülür. İngilizlere göre böyle bir sıra zorunludur. Çay siparişi verirken, ne tür çay istediğinizi (siyah, yeşil, bitkisel veya beyaz, yani sütlü) belirtmeyi unutmayın. Limonlu çayı kim sever, bu da ayrıca tartışılmalıdır.

Yulaf ezmesi, efendim!

Kahvaltıda ne yiyoruz?

Yulaf ezmesi, efendim!

Kült Rus yönetmen Igor Maslennikov'un Sherlock Holmes hakkındaki filminden bu diyalog, Nikita Mikhalkov'un muhteşem performansı sayesinde birçok kişi tarafından sevildi. İzleyici anaokulu çocukluğunu hatırladı, kelimenin tam anlamıyla bütün bir grup yüzlerinde böyle bir tiksinti ifadesiyle masaya oturdu ve zaten "oynayabilen" şanslılara kıskançlıkla baktı. Ve kötü Barrymore'un kendisi için yulaf ezmesi - yulaf lapası (yulaf lapası) pişirdiği Sir Henry'ye sempati kalplerini doldurdu: seni nasıl anlıyoruz!

Yulaf ezmesi bazen rafadan yumurta ve pastırma ile servis edilir. Bu, dedikleri gibi, morish: Akşama kadar yemek hakkında düşünmek istemeyenler, Büyük Britanya'nın mimari anıtlarının ve manzaralarının tadını çıkaranlar için.

İngilizler ayrıca pirinç lapası (puding) yerler, ancak yararlılığına rağmen karabuğday tanınmaz.

İngilizler yulaf lapasını nasıl pişirir?

Birleşik Krallık'ta yulaf ezmesi yeme sürecine hiçbir şekilde olumsuz duygular eşlik etmez. Belki de malzemelerdir? Yoksa nasıl pişirileceğini biliyorlar mı? Yulaf gevreği soğuk süte (su) indirilir ve karıştırılarak kaynatılır. Bir veya iki dakika kaynattıktan sonra yulaf lapası çıkarılır, bir süre bekletilir ve tabaklara konur.

Birçok İngiliz bu yemeğe hiç tuz katmaz. Ve şeker (kahverengi (açık kahverengi yumuşak şeker) kullanmak çok lezzetlidir - yulaf lapasının üzerine serpilir, daha önce kalpten krema (krem) dökülür. İngilizler tatlı dişleriyle ünlüdür! Bazen şeker yerine bal kullanırlar veya melas (melas).

Bazı insanlar porija pişirmek için mikrodalga kullanırlar ve içine bir tabak yulaf ezmesini 3,5 dakika süte koyarlar.

İngiliz bilim adamlarının yulaf ezmesi hakkındaki görüşleri.

Yulaf ezmesi, sinirlerinizin sağlığından sorumlu olan bir B vitamini kaynağıdır. Belki de bu yüzden İngilizlerin sarsılmaz bir sakinliği var? Cardiff Üniversitesi'nden (Cardiff Üniversitesi, Birleşik Krallık) bilim adamlarına göre, kahvaltıda düzenli olarak yulaf ezmesi tüketimi sizi daha da zeki yapabilir.

Deney, bir ay boyunca kahvaltıda yulaf ezmesi yiyen 30 ila 80 yaşları arasındaki bir grup gönüllü ile gerçekleştirildi. Deneye katılanların sadece bir hafta içinde beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği ve yan etki olarak deneklerin neşe ve iyi bir ruh hali aldıkları bulundu.

Yulaf ezmesinden sadece yulaf lapası değil, çorbalar, tatlılar, turtalar ve jöleler de hazırlanır. Örneğin, geleneksel bir Galler kahvaltısı, yulaf ezmesi ile karıştırılmış çeşitli deniz yosunlarından yapılan köftelerden oluşur. Karışım yağda kızartılır ve kabuklu deniz ürünleri veya diğer deniz ürünleri ile servis edilir.

İngiliz bilim adamları, kelimenin tam anlamıyla dünyadaki her şey hakkında kendi yetkili görüşlerine sahip olmakla ünlüdür. Sütü bardağa önce dökme geleneğinin de bilimsel bir geçmişi olduğu ortaya çıktı. Sütteki yağ, bir bardağa kaynar su eklendiğinde patlayan toplarda bulunur ve böylece çayın tadını iyileştirir.

Tam İngiliz kahvaltısı

Kızartma veya tam İngiliz kahvaltısı, kızarmış yumurta, domuz pastırması, sosis, mantar ve domatestir. Bir tabakta basit görünen malzemelerin iştah açıcı düzenlemesine çok dikkat edilir: sahanda yumurta (veya çırpılmış yumurta), sosis, 2 parça domuz pastırması, yarım domates ve 2-3 mantar.

Adada çok fazla çeşidi bulunan soslar ayrı ayrı servis ediliyor. Bölgeye bağlı olarak, bileşenler değişebilir, ancak önemli ölçüde değil. Bir amatör için bazı detaylar eklenebilir.

İngilizler ekmeği ağırlıklı olarak tost şeklinde yerler, açılı bir parça keserler ve kabukları kesilir. Kimse sıcak tostu yağlamak için acele etmiyor. Rus gazetecilerin hakkında yazmaktan hoşlandıkları hiçbir hodgepodge'a izin verilmiyor. İngilizler, Çinlilerin yemek çubukları kullanmasından daha kötü olmayan bir bıçak ve çatal kullanıyor ve sürekli olarak farklı bileşenlerden kesilmiş küçük parçaları ağızlarına gönderiyor.

Brunch kahvaltı ve öğle yemeğidir

Geç kahvaltı mı yoksa erken öğle yemeği mi olduğu belli olmayacak şekilde yemek yemeye alışkınsanız, 11.00-16.00 saatleri arasında brunch keyfi yapabilirsiniz. Brunch kelimesi, kahvaltı ve öğle yemeği kelimelerinin birleşmesinden oluşur. Çoğu zaman, brunch menüsüne çayın (kahvenin) yanı sıra meyve suyu ve hatta şarap dahil edilir ve rostodaki tüm malzemeler (genellikle iki katına çıkar) + bir veya daha fazla puding çeşidi ve hatta patates kızartması büyük bir tabağa istiflenir . Turta veya kurabiye ayrı olarak servis edilir.

Genellikle tüm aile hafta sonları brunch için toplanır, çünkü buradaki ana rol iletişim tarafından oynanır. Hayatın modern ritmi, birçok İngiliz'in hafta boyunca kahvaltının tüm zevklerinden zevk almasına izin vermiyor, hafta sonu bunu telafi etmek zorundalar.

Şube kelimesinin yazarı, daha çok Lewis Carroll takma adıyla tanınan Charles Dodgson'a aittir. Oxford Üniversitesi'nde bir öğrenci olarak, yeni bir gelenek getirmeyi önerdi: öğrenciler ve öğretmenler rahat bir ortamda bir araya gelip sadece yemek yemekle kalmıyor, aynı zamanda heyecan verici konuları da tartışıyorlar.

Üniversite Rektörü fikri onayladı. Girişim önce Cambridge'de, ardından diğer üniversitelerde ele alındı. Beyefendi kulüpleri ülkenin her yerinde oluşmaya başladı ve "Rahatlayın, işte değilsiniz" diyen brunch'lara ev sahipliği yaptı. Altına hücum sırasında brunch Amerika'ya taşındı ... ve 1. Dünya Savaşı'nın patlak vermesiyle Avrupa'ya yayıldı.

Son söz.

Ünlü İngiliz nüktedanı Oscar Wilde şu tavsiyede bulundu: "İngiltere'de iyi yemek yemek istiyorsanız, günde üç öğün kahvaltı yapın." İngiliz kahvaltısının hala size göre olmadığını düşünüyorsanız, garsondan size kontinental kahvaltı getirmesini isteyin. Burada çay (veya kahve), meyve suyu, kızarmış ekmek, tereyağı, reçeller, müsli ve meyvelerden (elma veya portakal) oluşur. Size peynir veya haşlanmış yumurta servis edilebileceğini ancak kontinental kahvaltıda sosis, jambon ve diğer et ürünlerinin bulunmadığını unutmayın.

İngiltere sakinlerinin iyi bilinen bir özelliği - geleneklere bağlılık - yemek için de geçerlidir. İngiltere'nin geleneksel mutfağı birkaç yüzyıldır değişmedi, ancak İngilizler geleneksel mutfağında hiçbir şeyi değiştirmeye çalışmasa da, hem turistlerden hem de yerel halkın temsilcilerinden çok fazla eleştiriye neden oluyor. İngiltere yerlilerinin bir tür yemek kültü oluşturduğunu. Ancak örneğin İngilizlerin coğrafi komşuları olan Fransızlar, cehennemde sadece İngiliz aşçıların yemek pişirdiği ve İngiltere'de açlıktan ölmemek için günde üç kez kıtada ata binmeniz gerektiği konusunda şaka yapıyorlar.

İngiliz kahvaltısı, öğle yemeği ve akşam yemeğinin nelerden oluştuğu, bu kavramlarda neden kafa karışıklığının olduğu, İngilizlerin kaç öğün ve ara öğüne izin verdiği aşağıda tartışılacaktır.

Yemekler: İlk çaydan akşam yemeğine kadar

Geleneksel olarak, tipik bir İngiliz günü, sabahları yatakta içilen bir fincan çay ile başlar. İlk İngiliz kahvaltısı sabah 7-8'de yapılır ve oldukça besleyici birkaç yemek içerir İkinci kahvaltı veya öğle yemeği öğleden sonra saat 1-2'de yapılır ve genellikle küçük restoran veya barlarda yapılır. Aslında ülkemizde ikinci İngiliz kahvaltısı öğle yemeğidir, ancak İngiltere'de akşam yemeğine (akşam yemeğine) akşam yemeği - akşam yemeği demek gelenekseldir İngiltere'de hafta sonları kahvaltı sorunsuz bir şekilde öğle yemeğine akar - bu neredeyse uzun süren uzun bir öğündür. yarım gün ve daha çok eğlence ve tüm aile için ortak bir eğlence, buna brunch diyorlar (kahvaltı ve öğle yemeği kelimelerinin başı ve sonu birleştirilir). » .İngilizlerin akşam yemeği akşam 7-8'e denk gelir ve belki de tüm öğünlerin en besleyicisidir. Akşam yemeğinden daha resmi olarak bahsetmek istediklerinde, genellikle restoranlarda yer alan ve üç veya daha fazla çeşit içeren öğle yemeğinden bahsediyorlar.

ingiliz kahvaltısı

Geleneksel bir İngiliz kahvaltısı, İskoçya'nın doğum yeri olarak kabul edilen yulaf ezmesiyle başlar (herkes ünlü "Yulaf ezmesi, efendim!" İfadesini hatırlar) İskoçya'da yulaf ezmesi hiçbir katkı maddesi kullanılmadan yenir. İngiliz yulaf ezmesi süt veya krema ile servis edilir ve tadına şeker eklenebilir.Kahvaltı, mantar, kızarmış domates, ringa balığı veya sosis, reçelli tost ve çay veya kahve ile de desteklenebilen pastırma ve yumurta ile devam eder. Reçel genellikle sabah yemeğinin ayrı bir bileşenidir - onsuz geleneksel bir İngiliz kahvaltısı düşünülemez. Tek şey, bazen farklı durumlarda sunulabilen marmelatla değiştirilmesidir - katı, ufalanan veya jöle benzeri.Ayrıca, İngiliz kahvaltısı birçok sebze, meyve ve meyve suları ile doludur. Sabahları dünyaca ünlü mısır gevreği veya sütlü müsli de kabul edilebilir.

İngiliz öğle yemeği

Pek çok İngiliz, öğle yemeği molası için eve gitmek alışılmış bir şey olmadığı için ikinci kahvaltı, öğle veya akşam yemeğini restoranlarda geçirir. Et veya balık, salata, patates, tatlı olarak meyveli puding içerebilir.İlk yemekler olarak genellikle İngiltere'de pek yaygın olmayan püreli çorbalar ve et suları kabul edilir, ancak daha sıklıkla akşam resepsiyonuna aktarılır. sandviçler veya ezme, haşlanmış domuz eti, jambon, balık ve diğer malzemelerle sandviçler de öğle yemeğinde popüler kabul edilir.Öğle yemeğindeki içecekler geleneksel çay veya meyve suları olabilir. Hafta içi bir öğle yemeği sırasında bile, bazı İngilizler fıçı bira - porter veya siyah bira içerler.

İngiliz yemeği

Tüm formaliteleri ile gerçekleşen beş saatlik bir çay partisinden sonra sıra oldukça geç bir akşam yemeğine gelir. Bazı İngiliz aileleri için, bu özel yemek günün ana yemeği olarak kabul edilir.Akşam yemeğinin arifesinde, genellikle şarap olmak üzere bir aperatif servis etmek adettendir. Daha sonra çorba ilk yemek olarak servis edilebilir veya birkaç farklı sıcak yemek basitçe hazırlanabilir.Akşam yemeğinde genellikle rosto veya biftek yenir, sebze atıştırması (fasulye, mısır, salamura sebze, karnabahar vb.) . Her yemek için soslar sunulmaktadır. Yemeğin sonunda, genellikle İngilizlerin en sevdiği içecek olan çay ile tatlı bir şeyler servis edilir.

turist için yararlı

İngiltere'deki ulusal yemek, bu muhteşem ülkeye gelen tüm ziyaretçiler tarafından denenmesi önerilen çeşitli yemekler olarak kabul edilir. İngilizlerin ne yediğini ve imza yemeklerinin neler olduğunu öğrendikten sonra, bunu veya o mutfak şaheserini kendiniz deneyebilirsiniz.

O yüzden meşhur İngiliz turtalarını mutlaka denemelisiniz. Geleneksel olarak bir akşam yemeğinde sofraya gelen etli börek ya da günün her saatinde tatlı olarak yenen elmalı turta olabilir.

Çoğunlukla İngiliz kahvaltısını oluşturan sağlıklı İskoç yulaf lapasını denemeye değer.

İlk yemek olarak, ekşi krema ve hindistan cevizi ile tatlandırılmış domates ve ince kıyılmış patatesli İrlanda balık çorbası çok lezzetli kabul edilir.

İngilizlerin en sevdiği garnitür, domates soslu pilav veya patatestir.

Ekmek, Birleşik Krallık sakinleri arasında pek popüler değil - elbette, masada zaten çok miktarda yiyecek var!

Ünlü balık ve cips yemeği İngiltere'de popülerdir.

Kan sosisi, Yorkshire turtası veya adını belli bir yöreden alan puding, kurabiye ve diğer popüler ve orijinal yemekler de burada yaygındır.

İngilizler sosları çok sık kullanmazlar çünkü yemeklerin lezzetinin onsuz da mükemmel olduğunu düşünürler. İngiltere'de dana rosto, kanlı biftek veya but bifteği denerseniz, lezzetlerinin diğer ülkelerde sunulanlardan farklı olacağını kesinlikle söyleyebilirsiniz.

İngilizlerin ulusal mutfağını hayal etmek, onunla ilgili filmler okumak veya izlemek zor. İngilizlerin tarifine göre tipik bir İngiliz pudingi veya rozbif pişirmeyi deneyebilir veya bir bilet alıp İngiliz şeflerin mutfak yeteneklerini incelemeye gidebilirsiniz. Afiyet olsun!

3 tür vizeyle de Birleşik Krallık'ta seyahat etmek zorunda kaldım: turist, öğrenci ve iş vizeleri. Ve anladığınız gibi, çeşitli işletmelerde yemek zorunda kaldım: 5 yıldızlı otellerden ve en iyi restoranlardan mütevazı restoranlara. Tabii ki, yeterli parayla seyahat ederseniz ve iyi içki mekanlarına giderseniz, o zaman sorun olmaz: İngiltere restoranları, dünya ve İngiliz mutfağının en iyilerini sunar ve aç kalmak imkansızdır. Peki ya turist ya da öğrenciyseniz?

İngiliz mutfağı hakkında biraz

"İyi, dürüst yemek..."

Peki İngiltere'de ne yenir ve mutlaka denenmeli? "Westminster Bridge'de şekerde kızartılmış fındık" diyebilir, o kadar. Çünkü ilk bakışta İngiltere'de yemek konusunda işler gerçekten üzücü.

Meslektaşım, İngiltere'den Fransa'ya altı aylık bir iş gezisine gidiyordu ve yetişkin bir adam, neredeyse gözlerinde sevinç gözyaşlarıyla, İngiltere'nin seyahatin başında ne kadar şanslı olduğunu söyledi. Paris'ten sonra gitmesi gerekseydi ne yiyeceğini bilemezdi. Ve ona katılıyorum: Yemeğin zevk için hazırlandığı ebedi "dost-düşman" Fransa'sının aksine, İngiltere'de "yemeğin iyi ve dürüst olması gerektiğine" inanıyorlar, yani. basit ve tatmin edici. O kadar basit ki, Kule'deki kafeye bakarsanız, haşlanmış rendelenmiş pancarlı ciğer sosislerinden oldukça "memnun kalacaksınız". Ve bu, Sekizinci Henry zamanlarının mutfağının bir stilizasyonu değil. İngiliz mutfağında soslar minimaldir. yemeğin tadını boğmaması gerektiğine inanılıyor. Ama en azından bir damla mayonez kesinlikle bana zarar vermez!

Ancak dürüst olalım: nemli ve serin havalarda yiyecekler gerçekten yoğun, doyurucu olmalı ve burada kahvaltı için bir kruvasan yeterli değil.

Tüm bayraklar bizi ziyaret ediyor

Mevcut İngiliz mutfağı, birçok farklı kültürün bir karışımıdır. Başkente çeşitli milletler akın ettiği ve eski koloniler haklı olarak başkente gittiği için burada Tayland, Yunan veya İran mutfağından bir restoran bulmak zor olmayacak. Örneğin, Queensway'de o kadar çok restoran var ki, sadece ne yemek istediğinizi seçmeniz gerekiyor: Türk falafel, Hint köri veya Çin eriştesi, akşam yemeği için 6-8 EUR (5-7 GBP) harcıyor. Bu arada, körili tavuk gibi bazı şeyler artık bir Hint yemeği değil, geleneksel bir İngiliz yemeği olarak kabul ediliyor.

Londra'da, Soho'nun bitişiğinde, lezzetli ve oldukça ucuza yemek yiyebileceğiniz bütün bir China Town bölgesi var. Bölgenin girişi kırmızı fenerler ve ejderhalı sütunlarla işaretlenmiştir. Prens William'ın düğün yılında, prens ve karısını ve fotoğraflarını tebrik eden kocaman bir şapel asıldı. Pencerelerde bir Pekin ördeği asılı olacak ve küçük masalarda kalabalık oturmanız gerekecek - çok az yer var ve hatta yemek alt kattan asansörle servis ediliyor. Soho, lezzetli ve doyurucu bir yemek yiyebileceğiniz İtalyan ve İspanyol kafeleriyle doludur. Camden Lock pazarında, Brezilya cochinha'larını, etli turtaları kolayca bulabilirsiniz.

İngilizler ve yemek pişirme

Yine de ulusal İngiliz mutfağı var. Bunların hepsi et türleridir: sığır eti, kuzu eti, domuz eti, tavuk, balık ve garnitür için sebzeli patates. Ulusal kafe ve barlarda tipik İngiliz yemeklerini deneyebilirsiniz. İngilizler, günlük bir yemek rutinine sahip oldukları için hala övülüyor: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği. Ancak, obezite derecesinden sonra dünyada ikinci sıradalar. Bunun nedeni fast food ve yarı mamul ürünlerdir. Elbette dünyaca ünlü Jamie Oliver programı Foggy Albion mutfağının sırlarını anlatıyor ve sağlıklı beslenmeyi savunuyor ama halk dürüstçe tüm programları izliyor ama yemek yapmıyor. Ve yemek yaparsa, doğum günü partisindeki Bridget Jones gibi - kare gözlü bir tarif kitabından ve sonunda çırpılmış yumurta ile bitecek.

Tabii ki, bu büyük ölçüde gıda depoları sistemi tarafından kolaylaştırılmıştır. Gerçek şu ki, yarı mamul ve mamul ürünler sistemi burada çok yaygın. Birincisi, büyük şehirlerde Pret a Manger zinciri gibi birçok kafe var, burada 1 pound (1,16 EUR) karşılığında size bir kutuda iki haşlanmış soyulmuş yumurta ve üstüne üç ıspanak yaprağı verilecek. Raftan daha fazla kurabiye, tatlılar, yani bir şeyler atıştırdık. İkincisi, herhangi bir mağazada, sizi ilk karşılayan "Beni ısıtın ve akşam yemeği 2 dakika içinde hazır" yiyeceklerinin bulunduğu raflar olacak ve çiğ biftek ve sebzelerin bulunduğu raflar derinliklerde ve dikkatinizden uzakta olacak. .

Üniversite yurduna yemek yapmaya gittiğimde (8 ayrı odalı 1. katta iyi donanımlı bir mutfak vardı ve 2 işe yaramaz fırın vardı), yerel çocuklar bana bir tanrı gibi baktılar ve şefkatle sordular: “Yemek yapabilir misin? !”. Üzerimde, halenin o anda parlamaması dışında! Doğru, normal bir kızarmış tavuk bulabilmek için çok çabalamam ve büyük yemek salonlarının derinliklerine inmem gerekti, ancak sonucu tadan İngiliz lisansüstü öğrencilerinin saygısı buna değdi.

İngilizler Tesco süpermarketlerinde (Auchan'a benzer), daha pahalı Sainsbury's'de, genellikle -1 katında bulunan prestijli Marks & Spenser ve Selfridges yemek salonlarında satın alınır.Herkes Tesco'ya düşer ve Tesco Express bile Big'in tam karşısındadır. Ben ve Parlamento Daha çok Türkiye, Yunanistan, Hindistan ve hatta Rusya'dan insanlar tarafından işletilen, su, yoğurt, ekmek, sebze ve diğer yiyecekleri satın alabileceğiniz birçok küçük dükkan var.

Sabah kahvaltısı

Geleneksel kahvaltı

Böyle, İngiliz geleneksel kahvaltısı- bu bir omlet veya çırpılmış yumurta, kızarmış domuz pastırması, sosis, fırında domates ve petrol, domates soslu fasulye, kahve ve meyve suyu. Ve kimse hafta içi böyle pişirmez! Hostesin kafası ancak hafta sonu törensel bir kahvaltıyla karışabilir. Katılıyorum, işten önce evde kendinize yulaf lapası kaynatmaz ve tam bir kahvaltı yapmazsınız.

Tipik bir İngiliz kahvaltısı tereyağlı tost, reçel ve kahve veya bir bardak meyve suyundan oluşur. Ve çoğu zaman bir kutu mısır gevreği ve sütten. Ailelerde yaşayan birçok öğrenci, kahvaltının sadece bu, hatta bir kavanoz konserve yemek olduğundan şikayet etti. Ancak, buradaki süt övülmelidir. Gerçekten çok lezzetli. Yurtdışındaki İngiliz arkadaşlarımın, plastik şişeden de olsa, yerel sütü denemeden, iyi süt yok diye şikayetlerini anlamazdım. Gerçekten lezzetli!

otelde kahvaltı

Ama yerleşirsen otel, o zaman kahvaltı yukarıda anlattığım gibi geleneksel olacaktır: çırpılmış yumurta, domuz pastırması, domates, mantar. Tek şey: bir otel siparişi verirken ve bir yemek seçerken, kahvaltı için 2 seçeneğiniz olabilir - kontinental kahvaltı ve İngiliz kahvaltısı. Birkaç kilo eksik etmeyin ve her zaman İngilizce'yi seçin. Çünkü kontinental (Fransız) kahvaltısı sadece soğuk yemeklerden oluşur: peynirli jambon, yoğurt ve reçelli tost. Oh, ve kahve ve meyve suyu. Uygulama, kahvaltının gerçekten önemli bir şey olduğunu ve hatta uzun bir çalışma veya turist gününden önce daha da önemli olduğunu göstermektedir. Bir dahaki sefere nerede ve nasıl yemek yiyeceğinizi asla bilemezsiniz, bu yüzden doyurucu ve doyurucu bir İngiliz kahvaltısından yanayım.

Yulaf ezmesi, efendim!

"Yulaf ezmesi nerede?" Diye soruyorsun. Geleneksel yulaf lapası geçmişte kaldı gibi görünüyor. Soğuk mevsimde hazırlandığı söyleniyor ama onunla ne bir otelde, ne bir kafede ne de başka bir yerde hiç karşılaşmadım. Birleşik Krallık'ta yediğim tek yulaf ezmesi poşet içinde yanımda getirdiğim yulaf ezmesiydi. Ancak, bu uygundur, çünkü. bir İngiliz otelinin her odasında her zaman bir su ısıtıcısı, çay poşetleri, şeker kreması ve bazen küçük bir kurabiye bulunur. Bir İngiliz için çay o kadar kutsaldır ki, odada tüm çay içme gereçleri genellikle ücretsiz olarak sağlanır. Etkinlikler arasında yemek için fazla zamanım olmadığında, odama fırladım, bir bardağa yulaf ezmesi yaptım ve koştum.

kafede kahvaltı

Halka açık bir yerde kahvaltı yapmaya alışkınsanız ve kruvasanlı kahve sizi tatmin edecekse, o zaman gibi pek çok yer var. Costa Kahve ve Nero Kahve. Bunlar bizim Chocolate Girls ve Coffee House gibi zincir kahve dükkanları ve burada da 3-6 EUR (2,5-5 GBP) karşılığında kahve, sıcak çikolata ve hamur işleri dışında yiyecek özel bir şey yok. Ama çok lezzetli yemekler yapıyorlar ve bu işletmeler Soho'dan Heathrow Havalimanı'na kadar her adımda.

Merakla, Nero Caffe son zamanlarda tuvaletler için bir kod getirdi. Onlar. olanaklara ulaşmak için bir kafede bir şeyler satın almanız ve kodlu bir çek almanız gerekir. Bu uygulama diğer ülkelerde mevcuttur: örneğin, İtalyan ve İsveç McDonald's'ında. Ancak bu turist sorunu basitçe çözüldü. McDonald's'a (İngiliz Mac'leri bu konuda hala ücretsiz), Burger King'e veya büyük bir mağazaya güvenle uğrayabilirsiniz. Ve yol boyunca bir bara rastlarsanız ama yemek yemeyecekseniz, o zaman biraz bahşiş bırakabilirsiniz.

Öğle yemeği

İngiltere'de ikinci öğün öğle yemeği. Aslında bu bizim öğle yemeğimiz. Doğru, şu anda herkes iş başında olduğundan, yanlarına aldıklarıyla yetiniyorlar veya en yakın paket yemekten satın alıyorlar. Genellikle suşi, sandviç, biraz meyve ve bir içecektir. Sandviçler peynir, jambon veya ton balığı, marul, bir dilim domates ve bir kat mayonez içeren üçgen sandviçlerdir. Tüm bu kutulu yiyecekleri yanınıza almak ve küçük gruplar halinde en yakın parka veya en kötü ihtimalle herkesin çimlerin üzerine oturup öğle yemeğini yediği bir meydana gitmek gelenekseldir.

Hafta sonları, elbette, tüm aileyi bir rosto için bir araya getirme geleneği var. Pazar Kızartması. Fırında pişmiş etli bir aile yemeği genellikle kilise ayininden 2-3 saat sonra başlar. Fırında patates ve sebze de sunuyorlar. Ertesi gün, gayretli İngilizler Pazar ziyafetinin kalıntılarını toplar, yumurtanın üzerine döker ve "Bubble & Squeak" (kabarcıklar ve gıcırtılar) adlı güveç gibi bir şey alırlar. Bazen bu bir barda bile servis edilir, ancak bu "yemeği" denemeye cesaret edemedim.

Bu nedenle, bizim için öğle yemeği zamanı hala tam bir yemek zamanıdır. Bu nedenle, arkadaşlarımla çimenlerin üzerinde kibarca atıştırdıktan sonra, genellikle normal bir şekilde yemek yemeye koşardım. İtalyan Bella Italia'da veya Fransız Cafe Rouge'da Avrupai tarzda yemek yiyebilirsiniz. Bunlar İngiltere'nin her yerine yayılmış zincir kafeler ve sabit bir fiyata geleneksel öğle yemekleri veriyorlar. Onlar. salata veya çorba, sunulan 2 ana yemekten biri, bir içecek ve bir tatlı seçebilirsiniz. Böyle bir akşam yemeği için 15-19 EUR (13-17 GBP) ödemeniz gerekecek.

Otantik İngiliz yemekleri için şu adrese gidin: pub. Burada geleneksel olarak balık ve cips, biftek, bira ve tatlı servis edilmektedir.

Herhangi bir barın menüsünde şunları bulabilirsiniz:

• balık&cips- bunlar hamurda kızartılmış balık parçaları ve patates kızartmasıdır. Bir barda 11-17,5 EUR'ya (10-15 GBP) mal olacak. Açıkçası bu yemeğin kokusu bana pek iyi gelmedi o yüzden denemedim. Bununla birlikte, patates kızartması İngiltere'de her yerde oldukça popülerdir. Bir İspanyol otelindeki İngiliz arkadaşım, bir tabakta yalnız patates kızartmasıyla 3 çeşit et, 2 çeşit balık ve diğer birçok lezzetli şeyin yanından düşünceli bir şekilde geçti ve ne alacağını ve ne yiyeceğini hiç bilmediğini söyledi. .

• Sosis ve püre- patates püresi ile sosisler. 11 EUR (10 GBP) için aceleyle İngiliz mutfağının bir başka "hit" i. Burgerler barlarda da çok popülerdir. Belki de Amerikan etkisidir. biftek genellikle 14-17.5 EUR (12-15 GBP) karşılığında kömürde kızartılmış patates, fırında domates ve kocaman petrol eşliğinde servis edilir. Sipariş verirken orta rosto istemek en iyisidir, yani. orta nadir, yanlış gidemezsin. Çünkü düşük nadir, kanlı az pişmiş pembe eti düşündürür. Ruslara göre İngiltere'de soslarla ilgili sıkıntı var, yerli halk sosun yemeğin tadını kapatmaması gerektiğine inanıyor. En iyi ihtimalle ketçap servis edilir.
• Garnitür olarak ızgara sebzeleri veya bezelye püresini de tercih edebilirsiniz. Ancak bu formdaki bezelye, İngiltere'ye özgüdür ve onları bir çalıdan toplamaya veya konserve şeklinde yemeye alışkın olan bizler için çok sıra dışıdır. Nane soslu kuzu eti.İngiltere'de genellikle naneyi çok severler ve her yere koyarlar: çikolatadan ete. Onlar. Nane ile et pişiriyorlar, çay içiyorlar, nane ile çok lezzetli çikolatalar yiyorlar (tavsiye ederim!) Ve bundan şaşırtıcı bir şekilde kuzuya yakışan bir sos yapıyorlar.

• Meşhur gibi her türlü etli börek çeşitleri Cornish turtası. Bu arada, aynı zamanda bir elmadır ve prensipte onu bir mağazadan satın alabilirsiniz. Kuzulu Çoban Böreği, Köy Böreği sığır eti ile aslında aynı patates ve sebzelerden oluşan bir garnitür ile servis edilen bir hamur kabuğunda pişirilmiş tam teşekküllü bir ikinci yemektir. Yorkshire puding. Aslında pudinge tatlı ve sütlü bir şey olarak alışkınız ama İngiltere'de bu kelime çeşitli ürünleri ifade ediyor. Örneğin, ünlü Yorkshire pudingi, herhangi bir şeyle doldurulabilen havadar bir ekmek kabuğudur. VE siyah puding- genellikle kan sosisi.

• Tatlı sorun olmamalı: Birleşik Krallık'ta yoğun hamur işlerini severler ve siz de seçebilirsiniz. pandispanyalı tatlı veya Eton Mesajı veya sadece 6-8 EUR (5-7 GBP) karşılığında dondurma. pandispanyalı tatlı- Bu muhallebi, meyve jölesi ve krema ile bir pandispanya. Eton Mesajı veya "Eton mishmash" - pikniklerde servis edilen, beze, krema ve çileklerden oluşan ünlü yaz tatlısı. Barlarda da rahatlıkla bulabilirsiniz. Öğrencilerin bir keresinde Pavlov'un tatlısını pikniğe götürdüklerini, ancak köpeğin bir kutu şekerlemenin üzerine oturduğunu söylüyorlar. Şaşırtıcı tat kaldı, ancak manzara arzulanan çok şey bıraktı.

Gördüğünüz gibi İngiliz tatlıları oldukça yoğun bir şey. Kahve ve daha rafine tatlılar için bir Fransız pastanesine veya bir Türk kafesine gitmeniz gerekecek.

Genel olarak, saat 5'ten önce bir barda iyi bir yemek yemek en iyisidir. İngilizler erken başlar ve erken bitirir. Belki de bunun etkisi, Avrupa ve Doğu'daki işlerin çok daha erken başlamasıdır. Her neyse, akşam 5'te barlar, işten sonra bir iki içki içmek ve en son haberleri tartışmak isteyen yerel halkla dolmaya başlar.

Hemen gürültülü ve muhtemelen dumanlı hale gelecektir. Ancak insanların çoğu sokakta barın önünde ellerinde bardaklarla duruyor. Bir pub genellikle İngiliz sosyal yaşamının böyle bir yeridir. Bir İngiliz sizi arkadaşsız bir bara davet ederse, bu oldukça ciddi niyetlerle tam teşekküllü bir tarih olarak kabul edilir. Yerel bir çapkın-yüksek lisans öğrencisi birkaç kez benden dans dönüşü aldığında, birlikte meyhaneye giderek beni fethetmeye karar verdi. Ancak vaktim yoktu, çünkü sabah uçuşu için çantamı çoktan hazırlamıştım ve Regent Caddesi boyunca tek başıma akşam yürüyüşünü, pencerelere bakıp insanları gezdirmeyi tercih ettim.

Bununla birlikte, bara tam bir yemekle yapılan günlük geziler yine de cüzdanı vurdu. Bu durumda, her türlü içine bakabilirsiniz fast food kafeler:

• McDonald's Londra'nın her yerinde. Hamburger ve Fanta'daki çörekler bana burada Moskova'dakinden daha lezzetli göründü. Genellikle 2. ücretsiz turta veya içecek için promosyonlar. Tuvaletler ücretsizdir. High Kensington Caddesi'ne bakarsanız, Kensington Sarayı yakında olduğu için kendinizi Prenses Diana'nın oğullarını götürdüğü Mac'te bulacaksınız. Oxford Street'teki McDonald's her zaman kalabalıktır ama geç saatlere kadar açık kalır.
• Burger kralışehrin her tarafına da yayıldı. London Eye'daki gişede duruyorsanız, gişeye bitişik tüm fast food kafeler zincirine bakın. Ücretsiz olanaklar da olacak.
• Westminster Abbey'e bakmaktan sıkıldıysanız, karşıdaki binaya bakın. Westminster Merkez Salonu, Metodist Kilisesi'dir. Alt katta, 6 EUR (5 GBP) karşılığında bir tabak gulaş (et ve patates) ve içecek alabileceğiniz, uygun fiyatlarla mükemmel bir kafe var. Doyurucu ve Londra'nın merkezi için ucuz. Altında benzer bir kafe var St Paul Katedrali mahalle mezar taşları kafanızı karıştırmıyorsa. Ancak, İngiltere için pratikte normdur. Örneğin, yaşadığım Londra Üniversitesi'nin yurdunun yakınındaki küçük bir bahçe sabahları koşu, öğleden sonra öğle yemeği için kullanılıyordu ve çimlere oraya buraya dağılmış açık gri mezar taşlarından kimse utanmıyordu. .

Çay

Saat 17.00'de barlar bira severlerle dolarken, şehirde bir gelenek daha kutlanıyor - "saat 5". Saat 17.00'de çay içme geleneği, uzun zaman önce öğle ve akşam yemekleri arasındaki oldukça büyük boşluktan kaynaklandı. Bir zamanlar saray törenini atlayarak yemek yemek için yapılan kraliyet numarası, tam bir ritüele dönüştü. Aslında, bu bizim her zamanki öğleden sonramız. atıştırmalık Sadece, söylemeye cüret ediyorum, bir kurabiyeli yoğurttan daha yoğun olduğu ve tam bir yemek için geçebileceği ortaya çıkıyor.İngilizler için bu, kot pantolon değil, ihtiyatlı giyinmenin geleneksel olduğu başka bir sosyal çıkış. saat beş çayını esas olarak yaşlı bayanlar gözlemliyor. Ancak yine de, herhangi bir nezih otel her gün çay servisi yapıyor, bu da bu geleneğin hala canlı ve talep gördüğü anlamına geliyor. Ünlü yerlerde önceden masa ayırtmak daha iyidir.

Çay çeşitleri çok güçlü değildir ve meze olarak salatalıklı sandviç, reçel ve kremalı külahlar, peynirli kek veya İngiliz kremalı elmalı turta servis ederler. Bir İngiliz kreması, bir Fransız blancmange, bir İspanyol katalan kreması ve basitçe bir krema kremasıdır. Tatlı, çeşitli şeylere hizmet edebilir, ancak genellikle yeterince almak için yeterli miktarlarda. Ünlü mağaza Fortnum & Mason'daki restoran, 93 EUR'dan (80 GBP) başlayan iki kişilik bir masaya hizmet vermektedir. Biri yarı fiyatına mal olacak ama masa olmayabilir çünkü. genellikle önceden rezerve edilirler.

Londra'daki en iyi oteller, konuklar ve sadece sokaktan gelen konuklar için her zaman "5" hizmet vermektedir. Doğru, tarihi duvarlarda beş saatlik bir çay makul bir tutara mal olacaktır:

• Hotel Savoy - 58 EUR'dan (50 GBP),
• Claridge's - 30 EUR'dan (26 GBP),
• Goring - 50 EUR'dan (43 GBP).

İyi oteller harika çünkü zemin kattaki restoranları ve kafeleri özgürce ziyaret edebilirsiniz.Güney Kensington'ın aristokrat bölgesinde, en mütevazı kafe bile, öğleden itibaren kapıya kara tahta asıyor. çayı ne zaman ikram edecekler ve kaça mal olacak. Genel olarak İngiltere'de kapıda menüyü okumak ve fiyatlara bakmak oldukça normal karşılanıyor. Bununla birlikte, arkadaşınız sizi İngiltere'ye çay içmeye davet ederse, büyük olasılıkla tam bir akşam yemeği olacaktır, çünkü artık akşam yemeğini bu şekilde çağırmak gelenekseldir.

Pazar

Londra'da, Shard gökdelen bölgesindeki demir tonozların altında kasvetli bir pazar olan Borough Market gibi bir yer var. Kelimenin tam anlamıyla metro raylarının altında ve pek müreffeh olmayan Southwark bölgesindeki kilisenin duvarının altında bulunuyordu. Ancak 13. yüzyılda metro hayal bile etmiyorlardı ve pazar zaten vardı. Şimdi Londra ve ötesinden birçok gurme buraya akın ediyor.

Açılış saatleri:

• Çarşamba, Perşembe 10:00–17:00,
• Cuma 10:00–18:00
• Cumartesi 8:00–17:00,

Ancak ticaret daha erken bitebilir, bu yüzden sabah buraya gelmeniz tavsiye edilir. Oraya ulaşmanın en kolay yolu metrodur, en yakın istasyon London Bridge'dir, adres: Southwark caddesi, 8.

Gerçek şu ki, bu pazarda gerçek çiftlik ürünlerini tadabilir ve satın alabilir, İngiltere, İskoçya ve Galler'de büyükannelerin ve büyük anneannelerin eski tariflerine göre hazırlanan geleneksel yemekleri tam olarak bulabilirsiniz. İngiltere peynirleriyle ünlüdür ve bu konuda Fransa'dan hiçbir şekilde aşağı değildir. Bakanlık gecikmeleri nedeniyle mağazalarda çiftlik peyniri bulmak neredeyse imkansız, ancak Borough Market'te İngiliz peynirciliğinin tüm rengi var.

Burada çeşitli füme etler, geleneksel et ve tatlı turtalar, Scotch Egg (kıymalı ve galeta unlu Scotch yumurta), ev yapımı ezmeler, reçeller, İskoç funda balı ve Cornish ballı dondurma bulabilirsiniz. Buraya aç ve parayla gel. Yüzlerce tezgah arasında tadım denemelerinin yanı sıra hazır yemek satan tezgahlar da var. Ve bu sadece bir İngiliz etli turta değil, aynı zamanda Çin eriştesi, bir Amerikan burgeri ve Türk falafel. Bu arada, çarşının ortasında çeşitli tatlardan oluşan mükemmel bir lokum dükkanı var. En sevdiğim tatlıya karşı koyamadım ama büyük parçalar ağır ve biraz alarak 17-23 EUR (15-20 GBP) verebilirsiniz.

Ya hareket halindeyken yemek yerler ya da pazarın bitişiğindeki Southwark Katedrali kilisesinin küçük avlusuna inerler, burada taş levhaların üzerine oturup satın aldıklarını yutarlar. Bu arada, 18. yüzyılın sonunda bir kez, kilise pazarın topraklarına tecavüz etti, ancak bölge sakinleri içeri girdi ve altındaki araziyi satın aldı. Pazarın, ürünler için kendi gereksinimlerini belirleyen, normal pazardakilerden çok daha yüksek bir mertebede olan kendi yönetimi vardır.

Taze sebze ve meyveler, taze et ve balık için yabani İskoç somonu veya evcil Galler ördeği alabileceğiniz reyonlar vardır. İrlanda istiridyelerini de deneyebilirsiniz - ve bunların hepsi çok taze olacaktır. Piyasada ayrıca kıtadan ürünler de var: Provence üzümleri, Yunanistan'dan zeytinyağı, Parma jambonu ve parmesan. Pazar öncelikle Londralıların kendileri için tasarlanmıştır. Burada hem birayı hem de ev yapımı elma şarabını tadabilirsiniz - bu tür yerlerde muslukta satılmasına izin verilen içecekler.

içeceklerden bahsetmişken

Yani meyhanelerden, marketlerden ve ünlü saat beşten bahsetmiştik ama burada bu öğünlere eşlik eden ve kesinlikle denenmeye değer içeceklerden bahsetmedik:

• Çay. Büyük Britanya sömürgeci geçmişi sayesinde bir çay imparatorluğu ve bu işte bir rıhtım haline gelmiştir. Breakfest Strong, Kraliçe Ann, Lady Grey…. Bazı isimler tükürük salgılayabilir. Çay ve sütün en ünlü birleşimi belki de evde denemeye değer. Bunu yapmak için uygun çeşidi seçmeniz ve yaprakları bir çaydanlıkta demlemeniz gerekir. Bunun için çay ve reçelleri nasıl ve nereden seçeceğinizi okuyabilirsiniz.
• Bira. İngiltere Bira Üreticileri, ürünleriyle krallığın çok ötesinde ünlüdür. Bunlar ciddi adamlar: 18. yüzyılda kakao aniden popüler hale geldiğinde, bira üreticileri derneği sıcak çikolata içmek için ölüm cezası getirilmesini talep etti. Herhangi bir bara giderseniz en az 15, hatta daha fazla tıklama görürsünüz. Buna göre bira çeşitleri yelpazesi her zaman o kadar geniştir ki, en hafif birayı sorarsanız, alkolsüz biraya göre yaklaşık %0,1 daha benzerini alırsınız. Bunu bir Londra barında yaptığımda bana tamamen hafif bir şey getirdiler, ama daha sonra beni rahatlattı. Burada pint (0,56 l) ve yarım pint olarak servis edilir.

• İsim " biraİrlandalı ve çok geleneksel bir şey düşünmenizi sağlar. Aslında, hala aynı bira, sadece daha acı. Her zamanki "lager", düşük sıcaklıkta alt fermantasyonla demlenirse, ale yüksek sıcaklıklarda bir fıçıda olgunlaşır ve olgunlaşma tamamen içilene kadar gerçekleşir. Ben çok etkilenmedim. Ancak bunun lager içenlerin ortak bir izlenimi olduğunu söylüyorlar.
• Elmadan yapılan bir içki. % 4,5 ABV elmalı pop benim favorim. 1'den 8'e kadar kale. %. Şeker içeriği kurudan tatlıya değişir. Burada bir sürü çeşit bulacaksınız: ahududu, armut, yabani meyvelerin tadıyla. Belki de güçlü alkolü sevmeyenler için mükemmel bir içecek.
• Güçlü alkole gelince, İskoç olduğunu kendiniz anlıyorsunuz. viski en iyilerinden biri olarak kabul edilir ve Londra'nın her yerinde satılır. Bununla birlikte, bir elma şarabı hayranı olarak, onu yeterince değerlendiremem, ancak özellikle kışın ve ilkbaharın başlarında gelirseniz, yedekte bir şişe bulundurmanızı tavsiye edebilirim - bir yudum viski, ıslak ayaklarınızı soğuktan mükemmel bir şekilde kurtaracaktır. .

• İngiltere şarapları. Kulağa tuhaf gelse de Birleşik Krallık'ın kendi üzüm bağları ve çoğu beyaz olan iyi şarapları vardır. Şarap burada Roma fetihlerinden beri uygulanıyor, Orta Çağ'da her zamanki gibi keşişler sorumluydu ve incelemelere göre çok iyi örnekler aldılar. Daha sonra, İngiltere'nin kraliyet evliliği yoluyla, Fransa'nın Bordeaux eyaleti geçti ve şarapçılık hızını düşürdü. 1586'da Westminster Okulu'nun müdürü William Camden, şarap yapımını mahveden şeyin kötü iklim ve Fransız rekabeti değil, yerel halkın tembelliği olduğunu yazdı Modern üzüm bağları esas olarak Galler ve güneydoğu İngiltere'de bulunuyor. Bununla birlikte, ülkenin batı kesiminde çok sayıda küçük özel üzüm bağı bulunmaktadır. Prensip olarak, ılıman bir kış muhtemelen asmanın adada kök salmasına yardımcı olur, ancak dürüst olmak gerekirse, hiç İngiliz şarabı tatmadım ve barların bolluğuna rağmen asil bir şaraba ulaşmak kolay değil.

Nihayet

Tabii ki, İngiliz mutfağı basit ve kaba olduğu için bir ün kazandı ve ilk başta adada gerçekten yiyecek bir şey olmadığını düşünebilirsiniz. Bununla birlikte, hava koşullarının gerçekten iyi ve iddiasız yiyecekler gerektirdiğini ve elmalı Cornish turtası gibi basit zevklerin sevincinin buket ve profiterolden daha az olamayacağını hemen anlıyorsunuz. Bir hafta sonra, yerel beslenme düzenine kendinizi kaptırır ve "anakaradaki o seçici insanlar" ve yulaf ezmesi hakkındaki mitler hakkında merak etmeye başlarsınız.

Bu yüzden diğer İngiliz şehirlerine gelmekten çekinmeyin! Acıkmayacaksınız ve yeni favoriler listesinde İskoç yumurtaları ve siyah puding gibi çok beklenmedik yemekler yer alabilir.

Eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Katılıyorum, öğle yemeği zamanı iş günlerinin en keyifli anlarından biridir. Ama bir hamburger ve patates kızartmasına atlayıp iş yemeğinizi gerçekten yararlı hale getirme cazibesine nasıl karşı koyabilirsiniz? Lezzetli, doyurucu ve vücut yapınıza faydalı yemekler yemenize yardımcı olacak süper ipuçlarını sizin için bir araya getirdik.

Peki kilo vermek için öğle yemeğinde ne yemelisiniz? Başlamak için, kendinize küçük bir kopya kağıdı yazmanızı öneririz:

• Kalori: 400-500
• Protein: 20-30 gr
• Elyaf: en az 8 gram
• Karbonhidratlar: 50-65 gr
• Şeker: 20 gramdan az
• Yağlar: 13-18 gr

Şimdi daha yakından bakalım.

kalori

Amacınız kilo vermekse 400-450 kalori hedefleyin. Sadece mevcut formunuzu korumanız gerekiyorsa, özellikle spor salonunda antrenman yapıyorsanız, öğle yemeğindeki kalori sayısını 500'e çıkarabilirsiniz.

karbonhidratlar

Evet, karbonhidrat yemelisiniz! Öğle yemeğinde ideal karbonhidrat miktarı 50-65 gramdır. Karbonhidratlar beyin fonksiyonu ve enerji depolaması için iyidir, bu nedenle bir iş gününde bu bir zorunluluktur. Ancak önlemi gözlemleyin, aksi takdirde norm fazlası ve eksikliği zayıflığa ve uyuşukluğa neden olabilir. Ayrıca rafine karbonhidratların (unlu mamuller, şeker) vücut için çok kötü olduğunu unutmayın, bu nedenle tam tahıllı ekmek ve tam tahıllı makarnanın yanı sıra nişastalı sebze ve meyveleri tercih edin.

Protein

Öğle yemeğinizdeki doğru dozda protein (20-30 gr) enerjik hissetmenize yardımcı olur ve gün boyunca atıştırmak zorunda kalmamanız için tok hissetmenizi sağlar.

yağlar

Sağlıklı yağlar öğle yemeğinizi daha doyurucu hale getirecektir, bu nedenle 13-18 gram hedefleyin. Fındık, avokado ve zeytin gibi yiyecekler, şeker isteklerini azaltmaya yardımcı olabilir.

Selüloz

Tam tahıllarda, nişastalı sebze ve meyvelerde, kabuklu yemişlerde ve tohumlarda bulunan öğün başına en az 8 gram lif, kilo ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye, toksinleri ortadan kaldırmaya ve kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olacaktır.

Şeker

Sağlıklı bir öğle yemeği sadece 4 gram veya daha az şeker içermelidir, ancak doğal şeker içeren yiyecekler (üzüm, kuru yaban mersini, bal vb.) yerseniz miktarını 20'ye çıkarabilirsiniz. Ve bazen şekerin hiç beklemediğiniz yerde bulunduğunu unutmayın - örneğin, sandviç ekmeğinde. Bu yüzden malzemeleri dikkatlice okuyun.

Zaman

İdeal öğle yemeği saati, sabah atıştırmalığınızdan 1-3 saat sonrasıdır. Yani, örneğin, 7:30'da kahvaltı ettiyseniz ve 10'da kahve ile çikolata yediyseniz, 12'de öğle yemeğine gidin. bir hatırlatıcı ile çalar saat. Çünkü öğle yemeği çok önemli bir öğündür. Öğle yemeğinde doğru yerseniz, sağlığınız, esenliğiniz ve görünümünüz iyileşir.

Mükemmel öğle yemeğinden bazı örnekler

Yunan yoğurdu ve yaban mersini ile kinoa salatası