Зууханд байгаа тахианы хөл нь шүүслэг, зөөлөн, төгс шарсан байдаг. Тэд алтан шаржигнууртай царцдастай бөгөөд энэ нь тэдэнд хоолны дуршилыг өгдөг. Гал тогооны өрөөнд тархсан үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Миний дуртай зүйл бол тэдгээрийг халуун, жишээлбэл, нухсан төмс эсвэл салаттай хамт идэхэд амттай байдаг бөгөөд хүйтэн тахианы хөл нь ер бусын амттай байх болно. Жор нь маш энгийн тул ажилдаа чөлөөтэй ороорой - хүн бүр үүнийг даван туулж чадна. Гол хүсэл!

Тахианы мах нь маш түгээмэл бөгөөд түгээмэл бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь нэлээд төсвийн сонголт юм. Олон хүмүүс тахианы хөлийг төлж чаддаг ч амттай, үзэсгэлэнтэй байхын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэггүй. Энэхүү энгийн жор нь танд маш их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр зууханд амттай шатаасан тахианы хөлийг амтлахаас гадна зочдод болон найз нөхөддөө энэхүү хоолыг бахархалтайгаар үйлчлэх боломжийг олгоно.

• Тахианы хөл - 8 ширхэг;
• "Тахианы маханд зориулсан" халуун ногоотой холимог - 1 халбага;
• давс;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Майонез - 2-3 хоолны халбаганууд.

Бид худалдаж авсан тахианы хөлийг сайтар шалгаж үздэг. Шаардлагатай бол бид өдний үлдэгдэл, шар ширүүн арьсыг цэвэрлэж, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хөлийг нь саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Ойролцоогоор 1-2 цаг байлгана.

Мэдээжийн хэрэг, та жигнэхээсээ өмнө хөлийг нь нэвт норгохгүй байж болно, гэхдээ тэдгээрийг үйлдвэрт ямар нэгэн сэжигтэй, миний бодлоор уусмалаар (шим тэжээл гэх мэт) хатгаж, хоол хийхээс өмнө дэвтээсэн гэдгийг би мэднэ. наад зах нь энэ шийдлийн зарим хэсэг. Гэхдээ энэ бол орчин үеийн амьдралын хатуу үнэн бөгөөд бид муу зүйлийн талаар ярихгүй, зууханд гайхалтай тахианы хөлийг хоол хийх жор руу буцах болно.

Тиймээс, дэвтээсний дараа усыг зайлуулах ёстой. Хөл, чинжүүг давсалж, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Энэ тохиолдолд би тахианы амтлагчийн холимогт хамгийн их дуртай - миний бодлоор энэ хольц нь тахианы махтай хослуулсан байдаг. Энэхүү найрлагад амтат улаан чинжүү, сармис, турмерик, кориандра, цагаан гаа, фенугрек, чинжүү, цагаан гич, шанцай, Ромын cumin, хумс, задийн самар орно. Хөлийг халуун ногоооор сайтар арчиж, 10 минут байлгана, ингэснээр мах нь анхилуун үнэрээр ханасан болно.

Одоо майонез нэмээд гараараа холино, ингэснээр бүх хөлийг сайтар түрхэнэ. Хэрэв та завтай бол савыг хүнсний хальсаар хааж, хөлийг нь 2-3 цагийн турш майонезаар даршилж хөргөгчинд үлдээж болно, эсвэл шөнөжингөө үлдээж болно. Хэрэв цаг хугацаа хязгаарлагдмал бол хөлийг майонезаар түрхээд нэн даруй дараагийн алхам руу орно.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь тахианы хөл тавина. Зууханд хийж, 200 градусын температурт ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх хугацаа нь хөлний хэмжээнээс хамаарна. Үе үе жигд тавагны ёроолоос майонезаас гаргаж авсан өөхний хөлийг услана.

Хөл нь амттай алтан царцдастай болоход махыг ясны ойролцоо хамгийн зузаан газар хутгаар цоолж, хутгаа хажуу тийш нь бага зэрэг хөдөлгөнө. Ягаан өнгийн шүүс гарч байвал цааш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв бага зэрэг цагаан шөл байвал хөл нь аль хэдийн бэлэн болсон байх магадлалтай.

Зуухыг унтрааж, 5 минутын дараа хөлийг нь ав. Энэ бол бүх зүйл таны хувьд хамгийн сайн үр дүнд хүрсэн гэдэгт би итгэлтэй байна!

Хоолны дуршил сайтай, амттай хоол хий!

Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх сайхан боломж - тахианы хоол. Тэд хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл энэ үйл явцыг даван туулж чадна. Хэрэв та шувууг бүхэлд нь хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол филе, хөх, далавч, бөмбөрийн саваа эсвэл тусгай багцыг сонгоорой. Зууханд тахианы хөлийг бүү мартаарай. Энэ хоолыг эрүүл хоол гэж нэрлэж болно: энэ нь өөх тос багатай, эрчим хүчний үнэ цэнэтэй юм. Үүнийг бэлтгэх зураг, жорыг үзээрэй.

Зууханд амттай тахианы хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зууханд тахианы хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар маш олон янзын зөвлөмж байдаг. Тэдгээрийг ханцуйндаа хүнсний ногоо, хийсвэр боов, сонирхолтой соус эсвэл маринадаар жигнэж болно. Хоолыг бүрэн шатаасан, гэхдээ хэт хатааж болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Та жор дээр заасан цагт бүрэн анхаарлаа төвлөрүүлэх ёсгүй - эцэст нь зуух бүр өөр өөр хүч чадалтай байдаг. Махыг үе үе хутгаар цоолох замаар хөлний бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв улаан шингэн гарч ирвэл хоол бэлэн биш байна.

Зууханд тахианы бөмбөрийг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ? Магадгүй хүн бүрийн хийж чадах хамгийн хялбар жор бол зөөлөн тахиа юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн хөл, давс, майонез, ямар ч амтлагч хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд махыг давсалж, майонезаас бага зэрэг даршилж, жигнэх шаардлагатай. 40-50 минутын дараа амттай хоол бэлэн болно.

Ханцуйндаа төмс хүнсний ногоотой

Шарсан ханцуй нь хоол хийх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Зуухны хананд хүрэхгүйн тулд та зүгээр л болгоомжтой тавих хэрэгтэй - эс тэгвээс энэ нь хагарч магадгүй юм. Өөр нэг зүйл бол ханцуйндаа цооролт байхгүй бол уур гарахын тулд жижиг нүх гаргах шаардлагатай. 2 хүний ​​бүрэн хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• тахианы хөл - 2 ширхэг;
• 1 том сонгино;
• 1 улаан лооль;
• давс.

Алхам алхмаар ханцуйндаа таваг хоол хийх:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэх: төмсийг шоо болгон, лууваныг нимгэн мод болгон, гараа цагираг болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваана.
2. Хөлийг ханцуйнд хийж, жижиглэсэн ногоо, давс нэмнэ. Та өөрийн дуртай халуун ногоо, ургамал нэмж болно.
3. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 35-40 минутын турш жигнэх.
4. Сугалж, таваг тавиад, дээр нь ногоон цацна.

Хийсвэр боовны жор

Зуурсан тахианы хөлтэй хоол нь маш дур булаам харагддаг бөгөөд баярын ширээнд тохиромжтой. Мах нь шүүслэг, туранхай, халуун ногоотой, халуун ногоотой амттай байдаг. Анхаарна уу: хэрэв та зууханд тахианы бөмбөрийг урьдчилан шаралгүйгээр чанаж хийвэл уут баримал хийхэд маш хэцүү байдаг. Жорыг өөрчилж болно: хөлийг зуурмаг, бяслагаар биш харин гахайн махны хэсгүүдээр боож өгнө.

6 нэгжийн найрлага:

• бөмбөр - 6 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 250 гр;
• сармис - 2-4 хумс;
• хийсвэр боов - 0.5 кг;
• амтлагч, давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махаа зайлж, сайтар хатааж, давс, сармис, амтлагчаар арчина.
2. Хурц амтыг авахын тулд та алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч болно. Хэрэв танд туранхай хоол хэрэгтэй бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй.
3. Бяслагыг зүсмэл болгон хайчилж, зуурсан гурилыг 2-3 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.
4. Хөл бүрийг 1-2 ширхэг бяслагаар боож, яснаас нь эхлээд зуурмагийн туузаар боож өгнө.
5. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 30 орчим минутын турш зууханд жигнэх.
6. Тодорхой хугацааны дараа бие даасан таваг болгон үйлчил.

Зөгийн бал-шар буурцаг сумс дахь тахианы хөл

Тахианы хөлөнд зориулсан зөгийн бал, шар буурцгийн marinade нь өвөрмөц амтыг өгч, махыг зөөлөн, зөөлөн, халуун ногоотой, маш шүүслэг болгодог. Хамгийн бага хүчин чармайлт, бүтээгдэхүүн, үр дүн нь гайхалтай оройн хоол юм. Тэр ч байтугай хөлдөөсөн хөл нь аяганд тохиромжтой. Хэрэв шингэн зөгийн бал байхгүй бол өтгөрүүлсэн зөгийн бал хэрэглэж, усан ваннд урьдчилан халааж болно. Ийм амтат исгэлэн соусанд дуртай хүмүүс 1 жүрж эсвэл 1 нимбэг нэмснээр дээрх жорыг төрөлжүүлж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• доод хөл - ойролцоогоор 800 гр;
• ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
• зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 6 tbsp. л.;
• давс, амтлагч.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зөгийн бал, соусын нэгэн төрлийн байдал хүртэл холино.
2. Махаа угааж, соусыг асгаж, хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
3. Хөлийг жигд хуудсан дээр тавиад 1 цаг орчим жигнэх.
4. Хавтан хооронд хуваана. Хажуугийн таваг дээр та будаа, Сагаган, чанасан байцаа нэмж болно.

Шаржигнуурыг хэрхэн шарах вэ

Хоол тэжээлийн мэргэжилтний үзэж байгаагаар энэ нь тийм ч эрүүл биш байсан ч амттай, шаржигнуур тахианы махнаас татгалзах нь хэцүү байдаг. Хэрэв та үүнийг зөв чанаж, жишээлбэл, мах шарах, дараа нь богино долгионы зуух ашиглан халаавал хор хөнөөлийг багасгах боломжтой. Энэ маш энгийн жорыг үзээрэй. Найрлага:

• тахианы хөл (порцын тооноос хамааран танд хэр их хэрэгтэй);
• майонез - ойролцоогоор 100 гр;
• гич - ойролцоогоор 100 гр;
• давс, карри амтлагч.

Хоол хийх дараалал:

1. Хөлийг урсгал усаар зайлж, ялангуяа атираагаар хатаана.
2. Marinade бэлтгэх: майонезаас гичийг холино.
3. Давс, амтлагчаар хөлийг нь арчиж, маринад өнхрүүл.
4. Зуухыг бэлтгэ: "Grill" горимыг тохируулж, 250 градусын температурыг сонго. Илүүдэл өөх тос урсахын тулд зуухны ёроолд жигд хуудас байрлуулахыг зөвлөж байна.
5. Бөмбөрийн саваа сараалж дээр тавиад тал бүрийг дор хаяж 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
6. Хагас цагийн дараа бэлэн хоолыг сугалж ав.

Шарсан хөл, халуун ногоотой гич, амттай кетчуп, хэрчсэн шинэ ногоогоор үйлчлэхийг зөвлөж байна. Энэхүү энгийн жорын дагуу та зууханд тахианы хөлийг жигд хуудсан дээр хийж болно (хэрэв техник нь эхлээд мах шарах горимыг хангаагүй бол). Махыг жигд хуудсан дээр урсдаг өөх тосоор үе үе усалж байхыг зөвлөж байна.

Цөцгийтэй marinade нь мөөгтэй

Зөөлөн тахианы мах нь мөөг, цөцгий соустай төгс зохицдог. Ихэнхдээ маринад хийсэн хоолыг хайруулын тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон бөгөөд онцгой тохиолдлуудад зууханд шатаасан сонголт илүү тохиромжтой байдаг. Хажуугийн тавагны хувьд та чанасан төмс эсвэл спагетти сонгох хэрэгтэй (эдгээр хоол нь тахианы маханд тохиромжтой). Танд хэрэгтэй болно:

• хөл - 800-1200 гр;
• мөөг (илүү зохимжтой champignons) - 300-500 гр;
• сармис - 1 ширхэг;
• цөцгий - 150 гр;
• амтлах чинжүү, давс;
• хүнсний ногоо, цөцгийн тос.

Юу хийх вэ:

1. Шингэнийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэмээд сайтар хуурч ав. Үүний дараа таваг дээр тавь.
3. Мөөгийг хайчилж, байнгын хутгах замаар ижил хайруулын тавган дээр хуурч ав.
4. Мөөг дээр цөцгий, ус, чинжүү, сармис, давс нэмээд буцалгаад авчирна. Өтгөрсний дараа дулаанаас авна.
5. Тахианы хөлийг жигд хуудсан дээр тавиад, соусыг асгаж, хагас цагийн турш жигнэх зориулалттай.
6. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг бэлэн эсэхийг шалгана уу: хэрвээ цоолох үед тунгалаг шүүс гарч байвал та татаж авч болно.

Тахианы хөлийг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хийх вэ

Бөмбөрийн саваа бэлтгэх сонголтуудын нэг бол дүүргэх явдал юм. Хамгийн хэцүү, сонирхолгүй үе шат бол махнаас ясыг зайлуулах явдал юм. Энэ нь бага зэрэг илүү цаг зарцуулах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь дүүргэгчээр дэвтээсэн бөмбөрийн савыг төвөггүй идэх боломжтой болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөл - 300-600 гр;
• бяслаг - 150 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• халуун ногоо (чинжүү), давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы хөлийг сайтар угааж, хатаана.
2. Хөлийг бэлтгэ: эхлээд ясны эргэн тойронд хутгаар зүсэлт хийж, дараа нь ясыг ёроолд нь цавчиж, салгана. Арьсыг арилгах шаардлагагүй. Нэг төрлийн халаас авахын тулд үүнийг өргөх хэрэгтэй.
3. Бэлтгэсэн махыг давс, перцээр үрнэ.
4. Татсан мах бэлтгэ: чинжүүг шоо болгон хувааж, өндөгийг нь цохиж, бяслагыг үрж, давс нэмээд бүгдийг нь холино.
5. Татсан махыг арьсан доорх халаасанд хийж, ирмэгийг нь, жишээлбэл, шорлогоор сайтар бэхлээрэй. Хэрвээ хүсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
6. Тахианы хөлийг зууханд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Видео жор: зууханд тахианы хөлийг хэрхэн жигнэх талаар

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Оройн хоолонд зууханд шаржигнууртай царцдастай тахианы хөлийг хоол хийхээс илүү хялбар зүйл байхгүй юм шиг надад санагдаж байна. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь маш хурдан байдаг тул хоол хийх нь таашаал гэдгийг би хэлэх ёстой. Бэлтгэхийн тулд бид 5 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах болно, учир нь бид зөвхөн бөмбөрийн саваа боловсруулж, халуун ногоо, гурилаар цацах хэрэгтэй.
Дараа нь бид зууханд жигнэж, бүрэн хүрэн болтол нь хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Хөлний хажуугийн таваг болгон та чанасан эсвэл нухсан төмс, будаа эсвэл гоймон, мэдээжийн хэрэг хөнгөн ногооны салат зэргийг хийж болно.
Амттай шаржигнууртай царцдастай тахианы хөлийг хоол хийх нь их цаг хугацаа шаардахгүй, хамгийн чухал нь хүч чадал юм. Ажлаасаа буцаж ирсний дараа та амарч, алжаалаа тайлахыг хүсдэг ч оронд нь автомат нисгэгчийг асааж, гал тогооны өрөөнд орж, оройн хоол бэлдэж эхэлдэг гэдгийг би өөрөө мэднэ. Би өөр хэнийг ч мэдэхгүй, гэхдээ хоол хийх нь намайг маш сайн тайвшруулдаг, учир нь миний хувьд энэ нь зөвхөн гэрийн даалгавар биш, харин намайг шинэ хүч чадлаар дүүргэдэг хобби юм.
Өвөө маань тэтгэвэрт гараад олон жил ажилдаа явж, оюутнуудад лекц уншсан нь түүнд хэн нэгэн түүнд хэрэгтэй хэвээр байгаа гэдэгт итгэлтэй болж, түүнийг байнга хүмүүс хүрээлдэг байв. Нэг удаа би түүнээс эрт босоод их сургуульд ажиллахаар явахад хэцүү байна уу гэж асуухад өвөө надад ингэж хариулсан: ажил чамд таашаал авчрах юм бол энэ бол ажил биш, харин зүгээр л хобби, дараа нь явах болно. таатай байна.
Би амьдралдаа азтай ажил сонгосон болохоор таалагдсан гэж хэлж чадахгүй. Би энэ мэргэжилдээ дуртай, гэхдээ заримдаа орчин үеийн уур уцаартай хэмнэл намайг зүгээр л тавгүйрүүлж, сэтгэл хөдлөлөө даван туулж чадахгүй байх үе байдаг. Тэгээд гэртээ ирээд ямар нэг юм хийж эхэлбэл тэр дороо сайхан болж, бүх асуудал, бэрхшээлийг мартаж, дуртай зүйлээ л хийдэг - хоол хийх. Хэрэв энэ хобби байгаагүй бол би юу хийхээ мэдэхгүй байна, би найз охин шигээ загалмай, эсвэл торго оёдол, эсвэл декупаж хийх байсан байх, тэгээд манай гэрийнхэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд сэтгэл хангалуун байх байсан. Энэ үед оройн хоол идэх юм уу ээж рүүгээ ойр ойрхон очдог байсан.
Тиймээс, бидний хоол руу буцах - шинэхэн тогооч хүртэл хоол хийж чаддаг ч энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Амтыг сайжруулахын тулд та ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно - тахианы маханд зориулсан бэлэн амтлагч, эсвэл suneli hops.

Шаржигнууртай царцдастай зууханд байгаа тахианы хөл - зурагтай жор

Найрлага:
- тахианы мах (шил) - 4 ширхэг.,
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 1 tbsp,
- паприка (газар) - 0.5 tsp,
- хуурай Provence ургамал - 0.5 tsp,
- далайн давс эсвэл дунд зэргийн нунтаглах хоолны давс,
- халуун ногоо - 2 чимх.

Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ

Шаардлагатай бол бид тахианы бөмбөрийн савыг угааж, дараа нь тайрч авсан өдийг арилгана.




Дараа нь тэдгээрийг алчуураар хатаана.




Улаан буудайн гурил, давс, дараа нь хуурай ургамлыг гялгар уутанд хийнэ, та паприка эсвэл карри нэмж болно.






Дараа нь бид бөмбөрийн саваа уутанд хийнэ.




Бид үүнийг хааж, сайтар сэгсэрнэ, ингэснээр хөл нь ийм хольцоор бүрэн талх болно.




Дараа нь бид махыг галд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлж, ёроолыг нь тосоор тосолж, эсвэл илгэн цаасан дээр тарааж, 220 градусын температурт нэг цагийн турш зууханд хийнэ.






Зууханд тахианы хөлийг хэд хэдэн удаа эргүүлж, жигд жигнэж, шарж болгоно.




Сайхан хооллоорой!




Хөгшин Леся
Би бас хоол хийхийг зөвлөж байна

Зууханд амттай, шарсан, нэгэн зэрэг шүүслэг, шатаасан хоол хийх нь гэрийн эзэгтэй бүрийн мөрөөдөл юм, учир нь хэн ч ийм тахианаас татгалзахгүй. Шарсан хоолгүй бол ямар ч баярын ширээ бүрэн бус мэт санагдах болно.

Гэхдээ ямар ч тохиолдолд хүлээгдэж буй үр дүнгийн оронд гарц нь хэт хуурай эсвэл бараг чанасан тахиа юм. Би нуухгүй ээ, хэдэн жилийн өмнө миний амттай шаржигнуур тахианы хөл хоол хийх оролдлого бүрэн бүтэлгүйтсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд би тэднийг хэрхэн амттай хоол хийхийг сурсан.

Үйрмэг тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Маринад нь зууханд шаржигнууртай царцдастай үнэхээр алтан тахианы хөл авах эсэхэд шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг би одоо итгэлтэйгээр хэлж чадна. Үйрмэг тахианы маханд зориулсан нэг төрлийн маринад байдаггүй. Та үүнийг олон marinades ашиглан авч болно, гэхдээ бүгдийг нь биш. Ийм царцдас өгдөг marinades нь зарим найрлагатай байх ёстой.

Ийм найрлагад элсэн чихэр агуулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно - зөгийн бал, бальзамын цуу, дарс, ургамлын тос, тод өнгийн амтлагч. Үйрмэг царцдасыг (түүний аль ч хэсэгт) гич-зөгийн балтай маринад, зөгийн бал-шар буурцагны маринад, майонез дээр суурилсан маринад, цөцгий ашиглан олж авч болно. Өнөөдөр би шар буурцаг сумс, зөгийн бал, дарс, чидун жимсний тос дээр суурилсан шаржигнуур marinade авахын тулд тахианы хөлийг marinating санал болгохыг хүсч байна.

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар тахианы хөл нь шаржигнуур царцдас, чихэрлэг, исгэлэн амтыг олж авах болно.

Одоо яаж хоол хийхийг харцгаая шаржигнууртай царцдастай зууханд тахианы хөлалхам алхмаар жор. Эцэст нь хэлэхэд, энэ маринад дээр та богино долгионы зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийхэд зориулж тахианы махыг амжилттай даршилж болно гэдгийг хэлмээр байна. Хамгийн гол нь хүссэн хоол хийх горимыг зөв тохируулах явдал бөгөөд танд шаржигнуур царцдас өгөх болно.

Найрлага:

• Тахианы хөл - 1 кг.,
• Шар буурцаг сумс - 100 мл.,
• Сармис - 1 толгой,
• Турмерик - 1 халбага,
• Улаан дарс - 100-150 мл.,
• Зөгийн бал - 1 tbsp. халбага,
• Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага,
• Давс - 1 халбага.

Үйрмэг тахианы хөл - Жор

Дээрх бүх найрлагыг бэлтгэсний дараа та маринад бэлтгэж эхлэх боломжтой. Үүнийг жижиг салат саванд бэлтгэх нь дээр. Шар буурцагны соусыг аяганд хийнэ.

Дотор нь сармисыг шахаж ав.

Турмерик нэмнэ.

Улаан дарсанд хийнэ.

Зөгийн бал нэмнэ.

Чидун жимсний тосыг тахианы маринад хийнэ.

Хоол хийх төгсгөлд marinade-ыг амтлахын тулд бага зэрэг давслана. Хутгана.

Бэлтгэх. Хөлдөөсөн тахианы хөлийг marinating өмнө гэсгээх ёстой, эс тэгвээс тэд сайн marinate болохгүй. Тэднийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Усыг урсгах хэрэгтэй.

Саванд хийж, маринад дээр хийнэ.

Дарстай хамт 3-5 цагийн турш хүйтэн газар даршилна. Маринад хийх үед тахианы хөлийг 1-2 удаа эргүүлэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр маринад жигд нэвт норгоно. Маринад дэвтээсэн тахианы хөлийг хуурч эхэлж болно. Зуухны хамгийн тохиромжтой температур нь 175-180 С байна.

Жигнэх тавагны хувьд тахианы мах нь хайруулын явцад шүүсийг ялгаруулдаг тул хажуу талтай хэлбэрийг илүүд үзэхийг зөвлөж байна. Та тахианы хөлийг нэн даруй шилэн эсвэл керамик хэлбэрээр, Teflon бүрсэн хэлбэрээр хийж болно, үүнийг жигд цаасаар хучихыг зөвлөж байна.

олж авахын тулд Үйрмэг царцдастай амттай тахианы хөл, жигнэх явцад тэдгээрийг тавган дээр үлдсэн маринадтай хамт (1-2 удаа) хийнэ. Тиймээс температурын нөлөөн дор marinade нь арьсыг шаржигнуур, алтан өнгөтэй болгоно.

Бас нэг жижиг нюанс - та хайруулын хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Хэрэв та илүү хуурай, шаржигнуур царцдастай байхыг хүсч байвал хөлийг нь зууханд удаан жигнэх хэрэгтэй.

Үйрмэг тахианы хөл. Зураг

Зөв чанаж болгосон тахианы мах нь зөвхөн махны шүүслэг чанараараа бус, мөн зөв жигнэх үед арьс нь болж хувирдаг хоолны дуршилтай шаржигнуур царцдасаар ялгагдана. Бид зүгээр л зууханд шаржигнууртай царцдастай тахианы хөлийг хоол хийхэд доорх жорыг зориулахаар шийдсэн.

Зууханд шаржигнуур тахианы хөл

Тахианы махыг шаржигнуур болгох найдвартай арга бол зууханд жигнэх, талхны давхаргаар бүрхэх явдал юм. Үүнийг бид дараах жороор хийхээр шийдсэн юм.

Найрлага:

• цөцгийн тос - 45 гр;
• анчоус филе - 2 ширхэг.;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• том талх нарийн боов - 115 гр;
• тахианы хөл - 6 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 50 гр;
• паприка - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх

Анхилуун үнэртэй талх бэлтгэж эхэл. Цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн сармистай анчови филе хийнэ. Загасны гулууз хайлж дуустал хүлээж, дараа нь үйрмэгийг халаасан хольц руу хийнэ, алтан болтол нь хуурна. Үйрмэгийг цаасан алчуур дээр тарааж, хөргөнө.

Хатаасан хөлийг улаан чинжүүтэй гурилаар өнхрүүлж, дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрж, анхилуун үйрмэгээр цацна. Тахианы махыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд царцдастай тахианы хөлний жор

Тахианы арьсыг шаржигнуур болтол нь шарах өөр нэг нууц бол шувууг жигд нунтагаар цацах явдал юм. Энэ нь гадаргуугаас илүүдэл чийгийг хамгийн сайн шингээдэг бөгөөд ийм нэмэлтийн амт нь бэлэн хоолонд мэдрэгддэггүй.

Найрлага:

• тахианы хөл - 8 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 tbsp. халбага;
• давс.

Хоол хийх

Үйрмэг тахианы хөл хийхээсээ өмнө тэдгээрийг хатааж, давс, жигд нунтагаар сайтар цацна. Нэг цаг эсвэл 8 цаг хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Хөлийг нэг цагийн турш 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минут тутамд эргүүлнэ.

Алтан царцдастай шатаасан тахианы хөл

Хоол хийх технологийг зөв сонгосноор та ямар ч нэмэлтгүйгээр алтан царцдастай болно. Манай тохиолдолд бид эхлээд шувууг ердийнхөөрөө жигнэж, эцэст нь доор нь хатаана