Олон хүмүүс луувангийн бялууг сонирхогчийн хоол гэж боддог ч үүнийг хэзээ ч хийж үзээгүй хүмүүс тэгж боддог. Хэрэв та луувангийн бялууг зөв чанаж хийвэл тэд амттай, маш шүүслэг болж, аманд хайлж, таалагдахгүй байх аргагүй юм. Бялуугаар хийсэн лууваныг дүүргэхдээ хатаасан жимс нэмэх замаар төрөлжүүлж болно. Дараа нь таваг нь илүү амттай, эрүүл байх болно, учир нь хатаасан чангаанз, үзэм нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг.

Зууханд луувантай амтат бялуу

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн зууханд хийсэн луувангийн бялуу нь чихэрлэг бөгөөд маш зөөлөн бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Туршилтын хувьд:

• 40 гр мөөгөнцрийн;
• 1 шил сүү;
• 400-500 гр гурил;
• 100 гр маргарин;
• 3 халбага элсэн чихэр.

Бялууг дүүргэх лууван

• 4 лууван;
• 1/2 аяга үзэм;
• 2 халбага зөгийн бал;
• элсэн чихэр;
• цөцгийн тос.

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Сүүг дулаацуулж, жижиг саванд бага зэрэг асгаж, дотор нь мөөгөнцөрийг шингэлж, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь үлдсэн сүү, 1-2 хоолны халбага гурил, өндөг нэмнэ. Бүгдийг хольж, 15-20 минут байлгана. Мөөгөнцрийн "гялалзсан" үед хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин, гурилтай холино. Зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой. Үүнийг цэвэрхэн алчуураар таглаад хагас цаг орчим хүлээгээрэй.

Энэ хооронд луувангийн бялууг дүүргэж бэлтгэ (зураг дээр тавагны алхам алхмаар бэлтгэхийг харуулав). Хальсалсан лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, зөөлөн болтол халуун цөцгийн тосоор буцалгана. Үзэмийг буцалж буй усанд дэвтээгээд дараа нь луувантай холино. Шаардлагатай бол зөгийн бал, элсэн чихэр нэмнэ.

Зуурсан гурилаас жижиг хэсгийг салгаж, бөмбөлөг хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, үүссэн бялууны төвд 1 хоолны халбага дүүргэгчийг хийнэ. Ирмэгүүдийг холбоно. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, бялууг нь тавь. Тэд 10-15 минутын турш зогсож, бялууг өндөгөөр тосолж, 220 хэм хүртэл халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа галаа багасгаж, бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл цай эсвэл сүүтэй халуунаар үйлчил, хэрэв хүсвэл мөсөөр цацна.

Хайруулын тавган дээр шарсан лууван, өндөгний бялуу

Хэрэв та чихэрлэг зүйлд хайхрамжгүй ханддаг бол лууван, өндөгтэй бялуу хийж үзээрэй. Тэд маш амттай, хурдан хоол хийж, шарсан бялууг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу.

• улаан буудайн гурил - 400 гр;
• сүү - 0.5 аяга;
• ус - 0.5 аяга;
• шар - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 100 гр;
• мөөгөнцрийн - 1/4 багц;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага.
• Бөглөхөд:
• лууван - 800 гр;
• ургамлын тос - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 5 ширхэг;
• элсэн чихэр;
• давс;
• чинжүү.

Мөөгөнцөрийг бүлээн усаар шингэлж, 200 гр гурилтай хольж, зуурсан гурил хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар тавина. Шарыг нь цохиж, давс, элсэн чихэр, бүлээн сүү нэмнэ. Үлдсэн гурилаа асгаж, ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил зуураад дахин 1.5 цаг байлгана. Зуурмаг өсөх хүртэл дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд лууванг өөрийн жүүсээр чанаж, дараа нь тосонд шарсан сонгинотой холино. Хүнсний ногоо хөргөсний дараа жижиглэсэн чанасан өндөг нэмнэ.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, шилээр дугуйлан хайчилж, тойрог бүрийн төвд дүүргэж, бялуу хийж, дараа нь ургамлын тосонд хуурна.

Одоогийн байдлаар бялууг дүүргэх боломжтой олон төрлийн бүтээгдэхүүн байгаа үед энгийн боловч маш амттай луувангийн дүүргэлтийг мартаж болохгүй, харин луувантай туранхай шарсан бялуу нь маш амттай, хамгийн чухал нь эрүүл болж хувирдаг.

Хайруулын тавган дээр шарсан луувантай бялуу хийж үзье. Луувантай бялуугийн хувьд та ямар ч зуурсан гурилыг авч болно, гэхдээ энэ тохиолдолд мөөгөнцрийн зуурмагийн туранхай хувилбарыг бэлтгэх нь дээр.

хэвлэх

Луувантай мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу хийх жор

Таваг: нарийн боов

Бэлтгэх цаг: 1 цаг

Нийт хугацаа: 2 цаг

Найрлага

• 200 мл ус
• 550 гр улаан буудайн гурил
• 500 гр лууван
• 11 гр хуурай мөөгөнцөр
• 3-4 ст. л. элсэн чихэр зуурсан гуриланд 1 tbsp. л. + дүүргэлтэнд 2-3 tbsp. л.
• 5 гр давс
• 2 tbsp. л. ургамлын тосзуурсан гурил руу

Фото зурагтай алхам алхмаар жор

Хайруулын тавган дээр луувантай шарсан мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Давс, элсэн чихэр, тосыг + 32 хэм хүртэл халаасан усанд хийнэ, бараг бүх гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурах, зүсэхэд 100 грамм үлдээх хэрэгтэй. Бүгдийг хольж, гараараа зуурсан гурил зуурна.

60-70 минутын турш дулаан газар илгээнэ.

Шарсан бялууг дүүргэх лууван

2. Зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэж байхад луувангаа үрж, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихрийн хэмжээг амтаар нь тодорхойлж, лууван хэр амттай байгаагаас хамаарна.

3. Зуурмаг бэлэн болсон үед та луувантай бялууг баримал хийж эхлэх боломжтой.

4. Зуурсан гурилаас 60 - 70 грамм жинтэй хэсгүүдийг салга. Бялуу хийж, голд нь луувангийн дүүргэгчийг тавь.

Хэрэв энэ нь хэтэрхий шүүслэг байвал илүүдэл шүүсийг шахаж авна. Ирмэгийг чимхэж, давхаргыг доош нь эргүүлнэ.

5. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, мөөгөнцрийн бялууг дотор нь хийнэ.

6-7 минутын дараа тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, ижил хэмжээгээр хуурна.

Луувангийн туранхай бялууг хоёр талд нь шарсан бол ширээн дээр үйлчил.

Бялуу хийх олон жор байдаг. Мөн тэд бүгд зуурсан гурилын чанар, дүүргэлтийн амтаар бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Эдгээр бялуу нь мөөгөнцрийн зуурмагийн улмаас маш өтгөн, зөөлөн байдаг. Энэ нь бялууг маргааш нь хуучирахаас сэргийлдэг kefir юм. Хүйтэн бялууг богино долгионы зууханд 30 секундын турш хийхэд хангалттай бөгөөд ингэснээр тэд дахин шинэхэн гурилан боов шиг харагдана. Луувангийн дүүргэлтийг давстай, халуун ногоотой болгож болно, гэхдээ эдгээр бялуунд энэ нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй шанцайны улмаас маш анхилуун үнэртэй байдаг. Луувангийн бялууг амттай болгохын тулд чихэрлэг, шүүслэг лууваныг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв лууван гашуун байвал элсэн чихэр ч, шанцай нь ч дүүргэлтийн амтыг сайжруулахгүй.

Найрлага:

туршилтын хувьд:

• kefir 2.5% - 500 мл;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• гурил - 4.5 аяга;
• мөөгөнцрийн - 2 халбага;
• халсан ус - 100 мл;
• цөцгийн тос - 70 грамм;
• давс - 1 халбага.

Бөглөхөд:

• дунд зэргийн лууван - 6 ширхэг (ойролцоогоор 700 гр);
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 75 грамм;
• нимбэгийн хүчил - 1/3 халбага;
• шанцай - 1/4 цайны халбага.

шарсан бялуунд:

• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 150-200 мл.

Лууван, шанцайтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Зуурмагийг уургүй аргаар бэлтгэдэг. Эхлээд 30-32 хэм хүртэл халаасан аяганд ус хийнэ, мөөгөнцөрт хийнэ. Тэднийг уусгахын тулд 10 минут байлгана. Хутгана.

Том аяганд бүлээн kefir хийнэ. Үүнийг мөөгөнцөртэй холбоно. Элсэн чихэр, давс хийнэ. Хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.

Гурил хийнэ.

Үүнийг шингэн найрлагатай хольж хутгана. Зуурмагийг сайн ургахын тулд сайтар зуурах хэрэгтэй.

Том саванд хийж, таглаатай эсвэл гялгар уутаар таглана. Дулаан газар тавь. Хоёр цагийн дараа зуурсан гурил 2-3 дахин нэмэгдэнэ.

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.

Нарийн grater дээр хальсалж, угаасан лууваныг сараалжтай болгоно. Саванд шилжүүлж, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. 100 мл усанд хийнэ. Савыг жижиг гал дээр тавь. Лууванг зөөлөн болтол нь буцалгаад, үе үе шатахгүйн тулд массыг хутгана. Лууван зөөлөн болсон үед шанцай, нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Нимбэгийн хүчил дүүргэх нь чихэрлэг, исгэлэн амтыг олж авахын тулд маш их тавьж байх ёстой. Савыг зуухнаас аваад дүүргэж бүрэн хөргөнө.

Таны зуурсан гурил аль хэдийн өссөн байх магадлалтай. Гурилтай ширээн дээр тавиад хэсэг болгон хуваа.

Хэсэг бүрийн ирмэгийг дундуур нь нугалж, дараа нь үүссэн боовыг эргүүлнэ. Бөөрөнхийдөө хагарахгүйн тулд алчуураар боож өг.

Цагаан гаатай хүнийг хуруугаараа нухаж, бялуу хий. Луувангийн дүүргэгчийг дундуур нь тавь.

Сохор бялуу. Тэднийг 20-30 минутын турш өсгөхийн тулд үлдээгээрэй.

Наранцэцгийн тосыг 1 см-ийн давхаргатай хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Бялуу бүрийн хувьд давхаргыг шалгаж, луувангийн бялууг доош нь эргүүлж, сайхан хэлбэрт оруулаарай.

Хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурч ав: эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлээд бэлэн байдалд хүргэнэ.

Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн бялууг цаасан алчуур руу шилжүүлээрэй. Дулаан болтол хөргөнө.

Луувангийн дүүргэгчтэй бялуу бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!!!

Хүндэтгэсэн, Алина Станиславовна.

Шарсан луувантай бялуу нь олон хүний ​​дуртай амттан юм. Дүүргэхэд зориулсан лууваныг шарсан эсвэл ногоон сонгинооор амталж, чанасан өндөг эсвэл цөцгийн тос нэмнэ. Бид лууван, шанцайтай амтат дүүргэлттэй бялууг санал болгож байна.

Луувантай шарсан бялууг зуурмагийн бус шар сүүний мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэхийг санал болгож байна.

Туршилтын хувьд:
- шар сүүний - 1 аяга
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага
- элсэн чихэр - 1 халбага
- давс - 0.5 tsp
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
- хайлсан маргарин - 2 tbsp. халбага
- гурил - 3 аяга

Бөглөхөд:
- лууван - 4 ширхэг. (том)
- элсэн чихэр - 3 tbsp. овоолсон халбага
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
- нунтагласан шанцай - 1 халбага

Луувантай шарсан бялууг хоол хийх

1. Шар сүүг бага зэрэг халааж, мөөгөнцөрийг нь уусгаад элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, маргарин нэмнэ.

2. Гурилаа шүүж, шингэн дээр жижиг хэсгүүдийг нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Таван минутын турш хүчтэй зуурна.

3. Зуурсан гурилаа ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, 1 цаг орчим дулаан газар тавь.

4. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд лууваныг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, хөргөж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалж, задгай найрлагыг нэмж, холино.

5. Өссөн зуурсан гурилаа нухаж, гурилаар цацсан ширээн дээр тавиад 12 бөмбөлөг болгон хуваа.

6. Бөмбөлөг бүрийг бялуу болгон өнхрүүлэн дунд нь дүүргэж (ойролцоогоор 1 халбага) хийж, бялуу хийнэ.

Үнэндээ бид бүгд луувангийн бялуунд дуртай байдаггүй. Жишээлбэл, манай нөхөр хэзээ ч ийм нарийн боов идэхгүй, түүнд сонгино, өндөгтэй бялуу өгөх болно, жорыг нь харж болно.Гэхдээ луувангийн бялуунд дуртай хүмүүс энэ жорыг үнэхээр үнэлдэг, учир нь бялуу нь маш шүүслэг, амттай байдаг.

Луувангийн бялуу жорны санал болгож буй жороос гадна хэд хэдэн гайхалтай хувилбарууд байдаг боловч эдгээр нь энэ үндсэн сонголтын үргэлжлэл юм. Үнэн хэрэгтээ та луувангийн бялууг зөвхөн элсэн чихэрээр амтлахгүй. Бид жигнэмэг бүрт нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж, дүүргэхэд буталсан хатаасан чангаанз эсвэл үзэм нэмж болно. Энэ нь луувантай бялуу нь нэлээд ер бусын, амттай сорт болж хувирдаг. Би тэдэнд үнэхээр дуртай, учир нь би хатаасан жимсэнд эмзэглэдэг. Ийм бялуу нь биед маш их хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. Эцсийн эцэст, үзэм, хатаасан чангаанз, түүнчлэн бусад хатаасан жимс нь ашигтай витамин, элементүүдийн жинхэнэ хуримтлал юм. Тиймээс, хэрэв та хүсвэл луувантай бялуугийн уламжлалт хувилбарыг төрөлжүүлж болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр санал болгож буй бялуу нь зууханд шатаасан, хайруулын тавган дээр шарсан аль аль нь маш сайн байх болно гэдгийг би тэмдэглэж болно. Өөх тосны хүчин зүйл таны хувьд ямар чухал болохыг шийдэх хэрэгтэй, учир нь би өөгүй бэлхүүсийнхээ төлөө шарсан боовноос татгалздаг олон охидыг мэддэг. Бид зууханд бялуу хийх болно. Гэхдээ энэ хоёр тохиолдолд бялуу нь маш амттай байдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс эрхэм уншигчиддаа, алхам алхмаар зураг бүхий луувангийн бялуу хийх жор.

Та бас жор хийж болно Байцаатай бялууБи өмнө нь нийтэлсэн.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд

Сүү - 1.5 аяга

Өндөг - 1 ширхэг.

Мөөгөнцөр - 1 багц

Гурил - 4-5 аяга

Давс - 2 tsp

Элсэн чихэр - 2 tbsp.

Цөцгийн тос - 50 гр

Бөглөх зориулалттай

Лууван - 3-4 том хэсэг

Элсэн чихэр - шаардлагатай бол

Үзэм, хатаасан чангаанз - нэмэлт

Хоол хийх:

Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хийхийн тулд бид мөөгөнцрийг халуун сүүгээр шингэлж, бага зэрэг тараана.

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай хольж, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Мөөгөнцөртэй сүү нэмээд төгсгөлд нь гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад дулаан газар нэг цаг байлгаад дараа нь нудраад дахин босгоорой.

Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Эхлээд таглаагүй, дараа нь таган дор тосонд хуурна. Бага зэрэг давс. Лууван маш зөөлөн болж болохгүй, өөрөөр хэлбэл 10-13 минут шарсан байхад хангалттай.

Зуурсан гурилын нийт массаас бид ширээний теннисний бөмбөгний хэмжээтэй бөмбөгийг салгаж, тойрог болгон өнхрүүлэн, луувангийн дүүргэгчээр дүүргэнэ. 1 tbsp хангалттай. толгодтой. Эсвэл хатаасан жимс нэмж байгаа бол арай бага. Бид бас 1 tsp цацаж. Сахара. Бид бялууг хааж, жигнэмэгийн давхаргыг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавина.

Бид бялууг 180С хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Та тэдгээрийг эхлээд зодуулсан өндөгөөр сойж болно.

Түүнчлэн, бялууг их хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарж болно. Дараа нь бид ийм бялуу авах болно.

Хүндэтгэсэн, Поля Рай.