Сайн байна уу эрхэм найзууд! Өвлийн улиралд мөөгнөөс мөөгний түрс хэрхэн бэлтгэдэгийг хэн мэдэх вэ? Өнөөдөр би энэ тухай танд хэлэх болно.

Манай гэр бүлд түрсийг намар болгон бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд хангалттай байдаг. Эцсийн эцэст, байшин гэнэт хөргөгчинд хоосон болоход та хачиртай талх хийж идэж болно. Эсвэл зочид гэнэт гарч ирэхэд та ширээн дээр үйлчилж болно.

Мөөгний түрсийг julienne, пицца, төрөл бүрийн сүмс бэлтгэхэд ашиглаж болно. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн мөөгний түрс нь гэрийн эзэгтэйн хувьд үргэлж аврагч болдог. Ерөнхийдөө таваг нь бүх нийтийн амттай байдаг.шинэ бөгөөд ашигтай. Ирээдүйд нь бэлдье, тэгвэл таалагдах зүйл бийхайртай хүмүүс. Мөөгний түрс нь янз бүрийн төрлийн мөөгөөр хийгдсэн боловч манай гэр бүл дахин мөөгний түрсэнд маш их дуртай, энэ нь ойн өвөрмөц анхилуун үнэртэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоол нь витамин, бие махбодод шаардлагатай ул мөр элементийн эх үүсвэр гэдгийг санах хэрэгтэй.

Хошин шогийн агшин:

Би өвдлөө... Температур, хамраас нус гоожиж, хоолой өвдлөө... Би бүрээс доогуур мөлхөж, чанасан төмсөөр амьсгалж байна ... ямар ч байсан сэрээ, мөөг, архи шүүрч авлаа ... тусална гэж найдаж байна ...

Өвлийн улиралд мөөгний мөөгний түрс хийх жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• зөгийн бал мөөг 2.5 кг
• лууван (кг мөөг тутамд нэг лууван авдаг) -3 ширхэг
• сонгино (кг мөөг тутамд нэг сонгино авдаг) -3 ширхэг
• ургамлын тос
• цууны охь 70%
• давс 3 халбага
• газрын чинжүү 1 халбага цайны халбага

Хоол хийх:

Бид мөөгийг ангилж, угааж, буцалгана. Тэд ёроолд живэх үед бэлэн болно, ойролцоогоор нэг цаг. Бид сонгино шоо болгон хуваасан. том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч ав. Мөөгийг шүүж, хойш тавь. Бид мөөг, хүнсний ногоог мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хоёр удаа нунтаглахыг зөвлөж байна. Перец түрс, давс. Бид бүгдийг холино. түрсээ хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Бид түрсээ 3 тэнцүү хэсэгт хуваана.
Оройн хоолондоо түрсний нэг хэсгийг иддэг. Жулиен, пицца хийхэд ашиглахын тулд бид өвлийн улиралд хоёр дахь хэсгийг хөлдөөх болно.

Бид өвлийн улиралд гурав дахь хэсгийг нь саванд хийнэ. Бид өнхрөх хэсэгт 1 халбага цууны охь нэмж, хольж, нэг литр ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, ариутгасан тагийг нь таглана. Бид гал дээр нэмэлт ариутгах зорилгоор савыг устай саванд хийж, 30 минут байлгана. Савыг хагарахгүйн тулд эхлээд хайруулын тавган дээр өөдөс тавь. Гал дунд зэргийн байна. Үүний зэрэгцээ 50 мл ургамлын тосыг буцалгана.

Ариутгах хугацаа дууссаны дараа чанасан тос түрстэй саванд хийнэ, энэ нь ботулизмаас хамгаалж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Өвлийн бэлтгэл бэлэн боллоо!
Үлдсэн мөөгний тэр хэсэгторойн хоолонд сармис нэмээд төмстэй хамт идээрэй)
Мөөгний түрсийг хөлдөөх зориулалттай сав эсвэл уутанд шилжүүлж, хөлдөөгчид хадгална.

Өдрийн мэнд.

Бид сүүлчийн нийтлэлээс эхэлсэн мөөгний сэдвийг үргэлжлүүлж байна. Өнөөдөр би та бүхэнд манай гэр бүлд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг хоол хийх жорыг санал болгохыг хүсч байна. Би мөөгний түрсний тухай ярьж байна.

Мөөгний түрс нь гайхалтай амттай бөгөөд янз бүрийн аргаар хэрэглэдэг. Энэ бол энгийн сэндвич бөгөөд хачирны нэг хэсэг бөгөөд хүнсний ногоо, махыг жигнэх нэмэлт юм.

Жишээлбэл, чанасан гоймонтой хольж, та мөөгний амттай тансаг хоол авах болно.

Та маш олон хослолыг гаргаж ирж болно, тиймээс өвлийн улиралд мөөгнөөс илүү их түрс бэлтгэх цаг гаргавал харамсахгүй.

Өвлийн улиралд мөөгний мөөгний түрс: сонгино, луувантай жор

Энэ жор нь сонгодог юм. Хамгийн бага найрлага. Мөөг нь өөрөө өөрийн гэсэн тод амттай байдаггүй тул бид сонгино, луувангийн тусламжтайгаар түрс үнэрийг өгөх болно. Бид цуу хэрэглэхгүй тул ажлын хэсгийг ариутгах шаардлагатай болно.

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 1 кг
• Сонгино - 2 ширхэг
• Дунд зэргийн лууван - 3 ширхэг
• ургамлын тос - 50 мл
• Давс - 3 tbsp
• Амтлах чинжүү

Заасан найрлага нь 3 хагас литрийн лонхтой байхад хангалттай бөгөөд яг одоо найрлахын тулд дээж бүрт өөр 200 грамм байх болно.

Хоол хийх:

Эхлэхийн тулд бид газар шороо, хог хаягдлаас цэвэрлэж, урсгал усаар угаасан зөгийн бал мөөгийг тавьж, гүн гүнзгий саванд хийж, 3 литр хүйтэн ус хийнэ.

Савыг гал дээр тавиад тагийг нь таглаад буцалгана.

Ус буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 2 хоолны халбагын давс нэмээд таган дор 30 минутын турш хоол хийж, үүссэн хөөсийг үе үе арилгана.

Мөөгийг чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг коланд руу хийж, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлна.

Дараа нь сонгино, лууваныг цавчих. Лууванг жижиг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав, учир нь мах бутлуураар дамжин өнгөрөхөөс өмнө бага зэрэг хуурч авах шаардлагатай болно.

Бид хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосоор хагас болгосон хүртэл хуурна.

Хагас бэлэн болсон гэдэг нь сонгино аль хэдийн зөөлрүүлсэн боловч алтан өнгө олж аваагүй байна.

Одоо бид хайруулын тавган авч, түүний агуулгыг мөөгтэй саванд хийнэ. Мөөг рүү хайруулын тавган дээрээс тосыг бүү зайлуул.

Бүх найрлагыг нь хольж, мах бутлуурын дундуур явуулна. Сараалжыг дунд зэргийн хэмжээтэй авна.

Мөөгтэй хүнсний ногоог сонгино, лууваныг өмнө нь шарсан тостой хайруулын тавган дээр шууд эргүүлнэ.

Дараагийн алхам бол энэ хайруулын тавган дээр тавьж, нэг халбага давс, перец нэмээд, хольж, таган дор 30 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурч, хааяа хутгана.

Түрс бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс авч, мөөгийг цэвэр саванд хийнэ. Савыг урьдчилан ариутгах шаардлагагүй.

Бид лонхтой савыг мөрөн дээр нь сайтар дүүргэж, нягт дардаг

Одоо та хоосон зайг ариутгах хэрэгтэй. Бид дүүргэсэн лонхтой савыг хүйтэн зууханд хийж, таглааг нь таглаж, харин мушгихгүйгээр хийнэ.

Бид зуухаа хааж, 110 градусыг халааж, лонхтой савыг 20 минутын турш ариутгана.

Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж болохгүй, температурын зөрүүгээс болж хагарч болно.

Дараа нь бид лонхтой савыг гаргаж, тагийг нь сайтар эргүүлж, дээрээс нь доош нь хөргөнө. Та тэдгээрийг бүрхэх шаардлагагүй.

Мөөгний түрс хэрэглэхэд нэн даруй бэлэн болсон тул үүнийг тэсвэрлэх шаардлагагүй.

Саванд өвлийн улиралд мөөгний түрс хэрхэн хийх вэ: сармис, луувантай энгийн жор.

Энэхүү жороор сармис, цагаан цууг сонгодог найрлагад нэмдэг - "по-сэрэмжтэй" дурлагчдын хувьд. Үүнээс гадна, түрс эцсийн тогтвортой байдалд нөлөөлдөг бүтээгдэхүүний урьдчилсан бэлтгэлд ялгаатай байдаг.

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 1 кг
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Дунд зэргийн лууван - 2 ширхэг
• Ургамлын тос
• Сармис - 1 толгой
• Давс - 3 tbsp
• Уксус 9% - 3 tbsp

Өмнөх жортой адил найрлага нь 0.5 литрийн 3 лаазанд хангалттай.

Хоол хийх:

Бид мөөгийг хоёр шөлөөр хоол хийх болно. Энэ нь мөөгний эцсийн шинж чанарт нөлөөлөхгүй, та эхлээд давсалсан буцалж буй усны тусламжтайгаар бүх хортой бодисыг гаргаж аваад дараа нь хоол хийх хэрэгтэй гэж үздэг.

Тиймээс бид хальсалж, угаасан мөөгийг авч, хүйтэн устай саванд хийж, 2 хоолны халбага давс хийж, буцалгаад, дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хооллоорой, хөөсийг нь арилгана.

Дараа нь бид мөөгийг коланд руу хаяж, хүйтэн усаар зайлж, хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр угаана.

Уг процедурын дараа хайруулын тавган дээр дахин хүйтэн усаар (2 л) дүүргэж, дотор нь мөөг хийж, буцалгаад таган дор бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.

Давхар буцалгасны давуу тал нь хоёр дахь удаагаа буцалгасны дараа яг одоо шөл хийх эсвэл ирээдүйд хуванцар саванд хөлдөөх боломжтой цэвэр мөөгний шөлтэй болно.

Мөөгийг чанаж байхад хүнсний ногоо бэлтгэ. Энэ жороор бид тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур өнгөрөөгүй тул бид том ширхэгтэй grater дээр сонгино үрж, сонгино, сармисаа жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд бүгдийг нь сайхан алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Бид чанасан мөөгийг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Мөн хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. Давс, бүгдийг сайтар хольж, таган дор бага дулаанаар хуурч, 30 минутын турш хааяа хутгана.

Буцалж буй хайруулын тавган дээр тос нэмэхээ бүү мартаарай.

Төгсгөл дуусахаас 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр цуу хийнэ. Энэ нь зөвхөн мөөгөнд халуун ногоо нэмээд зогсохгүй давхаргыг хадгалахад туслах болно.

Мөөгний бэлэн халуун түрсийг хайруулын тавган дээрээс шууд хүзүүндээ шилжүүлж, хутгана. Дараа нь тагийг нь таглаад дээрээс нь доошоо хөргөнө. Хөргөлтийн дараа загасны түрсийг зооринд болон хөргөгчинд аль алинд нь хадгалж болно.

Улаан лоольтой мах бутлуурын дундуур чанасан мөөгний мөөгний түрс

Энэхүү түрсний нэг онцлог нь түүнд улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн оо) байгаа нь мөөгний өнгийг өөрчилдөг бөгөөд түрс нь бараан биш, цайвар, гадаад төрхөөрөө төстэй байдаг. Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд би улаан лоольтой ч бай, улаан лоольгүй ч амт чанараараа тийм ч их ялгааг мэдэрдэггүй.

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 2 кг
• Лууван - 300 гр
• Сонгино - 1 кг
• Улаан лооль - 1 кг эсвэл улаан лоолийн оо 500 гр
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 300 мл
• Амтлахын тулд давс
• Уксус 9% - 2 tbsp

Үүний үр дүнд та 3 литр маш сайн мөөгний түрс авах болно.

Хоол хийх:

Өмнөх жоруудын адил мөөгийг нийт 30-40 минут буцалгана. Хэрэв та хүсвэл үүнийг нэг исгэж, хүсвэл хоёр удаа хийнэ. Үнэндээ энэ нь тийм ч чухал биш юм.

Лууванг үрнэ.

Гараа нилээд цавчих, алтан шаргал болтол хуурна.

Чанасан мөөгийг мах бутлуураар дамжуулна. Хэрэв та улаан лоолийн оо биш харин улаан лооль авсан бол тэдгээрийг улаан лоолийн хамт гүйлгэж, хальс, ишийг нь салгана.

Улаан лоолийн хальсыг хэдхэн секундын турш буцалж буй усанд дүрвэл хальс нь амархан арилдаг.

Бүх найрлагыг зузаан ханатай саванд хийнэ (хамгийн сайн нь - тогоо), хэрэв та өмнө нь улаан лооль авч байгаагүй бол тос, давс, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Бүх найрлагыг нь хольж, хайруулын тавган дээр буцалгаад, дараа нь таган дор түрсээ бага дулаанаар 40 минут буцалгана.

Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө (жишээлбэл, 35 минутын дараа) хайруулын тавган дээр цуу хийнэ.

Үүний дараа зөвхөн халуун түрсийг ариутгасан лонхтой (хүзүү хүртэл) тарааж, хааж эсвэл өнхрүүлж, дээрээс нь доошоо хөргөнө.

Удаан агшаагчаар ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд мөөгний мөөгний түрс хоол хийх

Ариутгалгүйгээр түрс хийх жор гэж би 2 тохиолдлыг хэлж байна: эхнийх нь лонхтой урьдчилан ариутгасан бөгөөд түрс дүүргэсэн лонхтой нь ариутгах шаардлагагүй. Хоёр дахь нь та юу ч ариутгадаггүй, гэхдээ дараа нь түрс нь хөргөгчинд хадгалагдаж, гурван сарын дотор идэх ёстой. Хэрэв та маш их хоол хийхийг хүсч байвал хамгийн сайн сонголт биш гэж хэлье.

Удаан агшаагчинд мөөгний түрс хийх найрлага, жор нь хайруулын тавган дээр хоол хийхээс ялгаатай биш юм (тав тухтай байдлаас бусад).

Найрлага:

• 2.5 кг чанасан мөөг
• 500 гр лууван
• 500 гр сонгино
• 2 халбага ургамлын тос
• 3 лаврын навч
• 10 хар чинжүү
• Амтлахын тулд давс
• 1 халбага 9% цуу

Эдгээр найрлага нь 3.5 литр мөөгний түрс авахад хангалттай.

Хоол хийх:

Би бага зэрэг хуурч, мөөг хоол хийх мөчийг алгасах болно, учир нь би өнөөдөр энэ талаар маш их бичсэн. Тиймээс, бид 2.5 кг чанасан мөөгийг авч, мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.

Дараа нь сонгино, лууваныг цавчих. Бид тэдгээрийг мах бутлуураар дамжуулж, мах бутлуурын дотор оруулахын тулд хүнсний ногоог хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Бид хүнсний ногоог бас мушгина.

Хүнсний ногоог удаан агшаагчаар 15 минутын турш хуурч, нэг шил тос (passer) хийнэ. Хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь хүнсний ногоо дээр мөөг нэмж, өөр нэг шил ургамлын тос, давс, чинжүү хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Дээрээс нь булан навч тавь.

Бид "унтраах" горимыг сонгож, цагийг 30 минут болгож, тагийг нь таглаад хүлээнэ үү.

Дараа нь тагийг нээж, булангийн навчийг авч, цуу хийнэ.

Энэ нь зөвхөн лонхтой түрс дүүргэж, хөргөхөд л үлддэг.

Гэхдээ дараа нь танд хоёр арга бий: хэрэв та лонхтой ариутгасан бол дараагийн намар хүртэл гал тогооны шүүгээнд мөөгний түрс хадгалах боломжтой. Хэрэв лонхтой ариутгаагүй бол хөргөсөн түрсийг гурван сараас илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална.

Гэртээ мөөгний түрс хэрхэн хийх вэ: хутгагчтай видео жор

За ингээд мах бутлуурын машин цуглуулахаас залхуурдаг, хутгагчтай хүмүүст зориулсан өнөөдрийн сүүлчийн жор. Бүтээгдэхүүнийг нунтаглах аргаас гадна юу ч өөрчлөгдөөгүй тул би жорыг видео хэлбэрээр, дэлгэрэнгүй тайлбар, зураггүйгээр санал болгож байна.

Таны харж байгаагаар мөөгний мөөгний түрс нь бэлтгэх нь их цаг хугацаа, ховор бүтээгдэхүүн, хоол хийх ур чадвар шаарддаггүй хоол юм. Тиймээс хамгийн бэлтгэлгүй хүн ч гэсэн үүнийг хоол хийх хэрэгтэй.

Би энэ бүтээгдэхүүний бүх сэтгэл татам байдлыг танд хүргэж чадсан гэж найдаж байна, та өвлийн улиралд хэд хэдэн лонхтой хийх болно.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа.

Мөөгний түрс бол гайхалтай зууш юм! Энэ нь маш амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та ямар ч мөөг авч болно, гэхдээ мөөгний амттан нь ялангуяа амжилттай байдаг. Тэднээс түрс хэрхэн хоол хийх вэ?

Мөөгний түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ - ерөнхий зарчим

Зөгийн балны мөөгийг хоол хийхээс өмнө ихэвчлэн буцалгаж, шарсан байдаг боловч энэ бүхэн жороос хамаарна. Ихэвчлэн мөөгийг дор хаяж 20 минут буцалгана. Хүсэл эрмэлзэл нь "нүдээр" дахин тодорхойлогддог. Тэд ёроолд нь тогтмогц та үүнийг унтрааж болно. Шөлийг нэн даруй шавхана. Дараа нь мөөгийг тусад нь эсвэл бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт шарсан байна.

Түрсэнд өөр юу хийдэг вэ:

Лууван;

хаш;

Улаан лооль.

Бусад ногоо, элэг, янз бүрийн төрлийн мөөгийг нэмж болно. Хоолны амтлагчийг сармис, чинжүү, цуу, ургамлаар амтлана. Та үүнийг нэн даруй ашиглах эсвэл өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Түүнчлэн, тавагны температур тийм ч чухал биш юм. Хэн нэгэн хөргөсөн түрс дуртай, сэндвич, давхаргатай салат хийхэд ашигладаг. Гэхдээ та үүнийг халуун хэрэглэж, үр тариа, чанасан гоймон болон бусад хачиртай хамт хэрэглэж болно.

Лууван, сонгинотой зөгийн бал мөөгний түрс хэрхэн хоол хийх талаар

Мөөгний түрс хийх хамгийн энгийн бөгөөд хялбар жор бөгөөд үүнийг нэн даруй хэрэглэж болно эсвэл өвлийн ургац хураалтад ашиглаж болно.

Найрлага

500 гр чанасан мөөг;

200 мл тос;

2 сонгины толгой;

2 лууван;

1 ст. л. цуу;

Давс чинжүү.

Хоол хийх

1. Бид том хайруулын тавган авч, 30 мл тос асгаж, гал дээр тавина.

2. Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино нэмээд хуурч эхэлнэ.

3. Хэдэн минутын дараа луувангаа нэмээд бас хуурна. Хүнсний ногоо бага зэрэг хүрэн болмогц дулаанаас аваад аяга руу шилжүүлнэ.

4. Хайруулын тавган дээр 70 мл тос хийнэ, халааж, чанасан мөөгийг таван минут орчим хуурч, галыг хүчтэй болгоно.

5. Бид мах бутлуурын дотор хүнсний ногоо, мөөгийг мушгина. Дунд зэргийн хэмжээтэй эсүүдтэй торыг ашигладаг.

6. Үлдсэн тосыг саванд эсвэл саванд хийнэ, галд хийнэ.

7. Мөөгний массыг тарааж, амтлагчаар амталж, таган дор дөрөвний нэг цаг буцалгана.

8. Хэрэв түрс нэн даруй идэх юм бол бид цуу тавихгүй. Хэрэв таваг нь өвлийн бэлтгэл юм бол нэг халбага мөн чанарыг нэмж, сайтар хутгана.

9. Ажлын хэсгийг цуутай хэдэн минут буцалгаж, мөөгний түрсийг ариутгасан лонхтой, үйсэн саванд хийнэ. Ажлын хэсгийг зөвхөн сэрүүн газар хадгална. Температур нь 10 хэмээс дээш гарахгүй хөргөгч эсвэл сайн подвалд тохиромжтой.

Улаан лоольтой зөгийн бал мөөгний түрс хэрхэн хоол хийх талаар

Улаан лоолийн баялаг амттай шинэ мөөгний мөөгний түрс хийх жор. Хэрэв та сармисанд дургүй бол хэмжээг нь багасгаж эсвэл арилгаж болно.

Найрлага

1.5 кг зөгийн бал мөөг;

3 хумс сармис;

1 лууван;

3 боловсорсон улаан лооль;

1 сонгино;

180 гр цөцгийн тос;

Хоол хийх

1. Мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Мөөгийг коланд руу шидээд усыг нь шавхана.

2. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч ав.

3. Мөөгийг нэмж, хамгийн их гал дээр хамт хуурна.

4. Улаан лоолийг хутгагчаар цавчих эсвэл зүгээр л сараалжтай, гэхдээ энэ тохиолдолд хальсыг нь арилгах нь дээр.

5. Мөөгийг үрж жижиглэсэн улаан лоолийн масстай хүнсний ногоо асгаж, шүүс нь хагас орчим уурших хүртэл буцалгана.

6. Мөөгтэй болгосон хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулна.

7. Үлдсэн тос, халуун ногоотой массыг дүүргэж, сармис нэмээд дахин таван минутын турш хамт буцалгана. Хэрэв түрс нь шингэн болж хувирвал өндөр дулаан дээр илүүдэл чийгийг ууршуулж, тагийг нь авах хэрэгтэй.

Ногоон сонгино, цагаан цуутай мөөгний түрс хэрхэн хоол хийх талаар

Мөөгний халуун ногоотой, маш анхилуун түрс хийх жор. Сонгино нь сонгино, ногоон аль алинд нь ашиглагддаг, жорын дагуу цуу нь хүснэгт юм.

Найрлага

1 толгой сонгины;

1 баглаа ногоон сонгино;

100 мл тос;

400 гр чанасан мөөг;

2 хоолны халбага цуу;

Хоол хийх

1. Чанасан мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тосонд хуурч, хайруулын тавган дээрээс гаргаж, хөргөсний дараа цавчих. Та мах бутлуурын дотор мушгиж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно.

2. Хайруулын тавган дээр илүү их тос нэмж, жижиглэсэн сонгино хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.

3. Ногоон сонгино нилээд цавчих, сонгино хүнсний ногоо нэмээд хагас минутын турш хооллоорой.

4. Сонгино дээр цуу хийнэ.

5. Эрчилсэн мөөгийг нэмнэ. Давс, перцээр амталж, янз бүрийн халуун ногоо хэрэглэж болно.

6. Бага дулаан дээр хоёр минутын турш түрсээ хуурч, хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчил.

Хаштай мөөгний түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зөгийн балны мөөгнөөс түрс хийх гайхалтай арга бөгөөд ингэснээр та үүнийг маш ихээр авах болно. Хаш нь мөөгтэй маш төстэй амттай, тэд хоолонд маш сайн найзууд юм.

Найрлага

1 кг мөөг;

1 кг хаш;

100 гр яншуй;

4 хумс сармис;

3 сонгины толгой;

1 ст. л. цуу 9%;

Халуун ногоо, тос.

Хоол хийх

1. Мөөгийг дөрөвний нэг цаг буцалгаж, дараа нь нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг хуурч ав.

2. Хашыг дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, давстай усанд дэвтээж, хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь шарсан байх шаардлагатай.

3. Хашны дараа хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмж, жижиглэсэн сонгино хийж, мөн бага зэрэг хуурч ав.

4. Шарсан түрсний бүх найрлагыг мах бутлуурын дундуур эргүүлж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.

5. Давс, чинжүү нэмээд бага зэрэг тос асгаж, сармисаа амтлана. Жижиглэсэн массыг хэдэн минутын турш хуурч, хүссэн амтаа авчирна.

6. Жижиглэсэн яншуй асгаж, их хэмжээгээр авч, хэдэн минутын турш хооллоорой. Та зөвхөн яншуй төдийгүй dill, лаврын хэрэглэж болно.

7. Хар талхтай түрс үйлчилж, tartlets дүүргэхэд хэрэглээрэй.

Элэгтэй мөөгний түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Маш анхилуун түрс эсвэл амтат амтлагчийн хувилбар нь та дуртай хоолоо дуудаж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь бодит бус амттай, хэмнэлттэй байх болно.

Найрлага

400 гр элэг;

200 гр сонгино;

200 гр лууван;

400 гр чанасан мөөг;

100 мл ургамлын тос;

0.2 багц цөцгийн тос.

Хоол хийх

1. Лууван, сонгино хайчилж, том саванд ургамлын тосны талыг нь асгаж, халааж, хамгийн их гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хүнсний ногоо хуурч.

2. Бид элэгийг угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хүнсний ногоо нэмээд, хурдан хутгаж, буцалсан устай аяганд хийнэ, таглаад 15-2 минутын турш буцалгана. Хэсэг хэсгүүдийг дотор нь чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ хатаж болохгүй. Ихор алга болмогц та галаа унтрааж болно, дотор нь бэлэн болно.

3. Ургамлын тосны хоёр дахь хэсэгт чанасан мөөгийг хуурч ав.

4. Бид мах бутлуурын дундуур элэг, мөөгтэй хүнсний ногоог мушгиж, саванд хийнэ.

5. Өөрийн амтанд халуун ногоо нэмнэ: давс, ямар ч төрлийн чинжүү хийнэ, та сармис, ургамал нэмж болно.

6. Бүгдийг хольж, арав орчим минутын турш зууханд халаана.

7. Хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нь түрсний амтыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Уусах хүртэл хутгана, дулаанаас нь салга. Элэгний түрсийг нэн даруй хэрэглэж, хачиртай хамт үйлчилж эсвэл хөргөж, сэндвич болгон ашиглаж болно.

Уксустай өвлийн улиралд мөөгний түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өвлийн улиралд гайхалтай бэлтгэл хийх жор. Мөөгөөс түрс бэлтгэхийн өмнө мөөгийг сайтар зайлж, урьдчилан буцалгаж болно.

Найрлага

1 кг мөөг;

1 ст. л. давс;

250 гр лууван, сонгино;

0.5 tsp цууны мөн чанар;

5 хумс сармис;

анхилуун чинжүү;

70 мл тос.

Хоол хийх

1. Мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж, бүх шингэнийг зайлуулна.

2. Сонгино хайчилж, халуун тосонд хийж, хэдэн минутын турш хуурч ав. Үүн дээр сараалжтай лууван нэмээд хүнсний ногоогоо зөөлөн болгож, бага зэрэг хуурч ав.

3. Одоо та мөөгийг тавиад, бүх зүйлийг хамтад нь арван минутын турш чанаж болно.

4. Бид мах бутлуурын дундуур эргүүлж, хайруулын тавган дээр эсвэл саванд дахин хийж, халуун ногоотой амтлагч, сармис нэмээд 200 мл ус хийнэ.

5. Зуух дээр тавиад дөрөвний нэг цагийн турш түрс хийнэ.

6. Төгсгөл дуусахаас таван минутын өмнө цуу нэмнэ. Сайн холино.

7. Бид ариутгасан лонхтой саванд хийж, эргүүлж, хөнжилний доор түрсийг дээш нь доошлуулж хөргөнө. Бид үүнийг хүйтэн байлгадаг.

Болгарын чинжүүтэй мөөгнээс түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мөөгний энэ түрс нь зөвхөн амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө ялгагдана. Үүнийг үнэхээр үзэсгэлэнтэй болгохын тулд зөвхөн боловсорч гүйцсэн улаан чинжүүг ашигла.

Найрлага

500 гр чанасан мөөг;

100 гр сонгино;

200 гр чинжүү;

2 хумс сармис;

1 tsp цуу;

120 мл тос.

Хоол хийх

1. Сонгино нь шоо болгон хувааж, хагас тосонд хэдэн минутын турш шарсан байна.

2. Сонгино дээр мөөг нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол хуурна.

3. Бид сармисны хоёр хумстай хамт мах бутлуурын дундуур массыг мушгина.

4. Бид чинжүүг голоос нь чөлөөлж, эхлээд нимгэн тууз болгон хувааж, дараа нь хөндлөн зүснэ. Бид жижиг шоо хэрэгтэй, хэмжээ нь вандуйнаас хэтрэхгүй байх ёстой.

5. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, чинжүүгээ тарааж, зөөлөн болтол нь хуурна.

6. Мөөг, давс, чинжүүтэй эрчилсэн түрс нэмээд дахин арван минут буцалгана. Бид бэлэн байдлыг хардаг.

7. Хэрэв та өвлийн улиралд түрс эргүүлэх хэрэгтэй бол цуу нэмж, буцалж буй массыг саванд хийнэ.

8. Хэрэв түрс нь яг ийм болгосон бол унтрааж, ямар ч ногоон тавьж, та шинэ сармис нэмж, хутгана, хөргөнө.

Мөөгний түрс нь мөөгний үнэртэй байх ёстой. Тиймээс, та маш их анхилуун амтлагч, маш анхилуун ургамлаар, жишээлбэл, килантро эсвэл лаврын аяганд бөглөж болохгүй.

Түрсэнд олон ногоо байгаа бол амт нь алдагдах болно. Энэ тохиолдолд амтлахын тулд буталсан мөөгний шоо эсвэл нунтагласан шөл нэмж болно, энэ нь маш давслаг гэдгийг санаарай.

Мөөг нь маш их устай байдаг. Тиймээс, хоол хийсний дараа тэдгээрийг коландад үлдээж, хайруулын өмнө сайтар шахаж, зөвхөн халуун тосоор тарааж өгнө.

Ихэвчлэн түрс дээр ургамлын тос их хэмжээгээр нэмдэг. Энэ нь хайруулын тавган дээр жигнэхэд хэрэглэгддэг. Гэхдээ хэрэв ажлын хэсэг нь удаан хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй бол та цөцгийн тосны нэг хэсгийг үргэлж ашиглаж болно.

Мөөгний түрс нь зөвхөн хадгалагдахаас гадна хөлдөөсөн байж болно. Үүнийг хийхийн тулд таваг нь жижиг саванд эсвэл хуванцар шилэнд хийж, хөлдөөгчид байрлуулна. Энэ арга нь цууны хэмжээг арилгах эсвэл багасгах боломжийг олгодог тул тохиромжтой.

Зун амжилттай болсон уу, мөөгний "чимээгүй ан" амжилттай болсон уу? "олз"-ыг хаана байрлуулах вэ? Мэдээжийн хэрэг, ирээдүйд бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн хөлдөөсөн мөөгөөс хамаагүй амттай нь өвлийн улиралд мөөгний түрс юм. Ийм амттан бэлтгэх жор нь олон янз бөгөөд маш энгийн бөгөөд мэргэжлийн бус тогооч үүнийг эзэмшиж болно. За, та өвлийн дунд анхилуун үнэртэй мөөгний зуушаар өөрийгөө дайлмаар байна уу? Дараа нь бид өөрсдийн байшинд ойн шинэ мөөгнөөс түрс хоол хийдэг!

Өвлийн улиралд мөөгний түрс бэлтгэх үндсэн дүрэм

Түрсэнд ямар мөөг сайн байдаг вэ? Үндсэндээ бүх зүйл идэж болно. Гэхдээ цагаан, зөгийн бал мөөг, цөцгийн тос, boletus, boletus, chanterelles нь ялангуяа алдартай байдаг. Гэхдээ сүүний мөөг, руссула эсвэл хөвд мөөгний түрс нь юу ч биш юм. Хэд хэдэн төрлийн мөөгнөөс хоолны дуршил хийх боломжтой. Хэрэв та мөөгийг даршилж, хөл нь үлдсэн бол энэ нь түрс зуушны сайн "түүхий эд" болно.

1. Хоол хийхээс өмнө бүх мөөгийг ангилж, цэвэрлэж, угааж байх ёстой. Муудсан, өт хорхой нь сайн зүйл биш - бид тэдгээрийг дахин боловсруулдаг. Мөөг бэлтгэхдээ ойн бэлгийг цэвэрлэх нь хамгийн энгийн зүйл гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Би өөрийн батлагдсан аргыг санал болгож байна. Би шинэ мөөгийг аяга таваг угаагч хөвөн эсвэл шүдний сойзны хатуу тал дээр цэвэрлэж, наалдсан хог хаягдлыг арилгаж, дараа нь урсгал усаар зайлна.
2. Мөөгний түрс нь чанасан мөөгөөр хийгдсэн тул мөөгийг дөчин минутын турш урьдчилан буцалгана. Заримдаа мөөгийг хайруулын тавган дээр чанаж өгдөг.
3. Гэхдээ түрсийг анхилуун үнэр, амтаар баяжуулж, өнгийг нь (сонгино, лууван) баяжуулах хүнсний ногоог шарсан байх шаардлагатай.
4. Түрс нь нэг төрлийн тууштай байдаг тул мөөг, хүнсний ногоо хоёулаа жижиглэсэн байх ёстой. Энд хамгийн сайн туслах нь хутгагч юм.
5. Түрс (нэг литр хүртэл) хадгалахад зориулж жижиг лонхтой авах нь дээр. Бид тэдгээрийг ариутгах ёстой бөгөөд малгай хийх процедурыг давтахаа бүү мартаарай.
6. За, ямар ч хоосон зүйлд хамаарах хамгийн чухал дүрэм: бид сэтгэл санаагаар хооллодог - тэгвэл түрс нь сайхан амттай болж, удаан хугацаанд хадгалагдах болно.

Мах бутлуураар дамжин мөөгний түрс

Хоолны амтлагчийн сонгодог сонголт бол өвлийн улиралд энгийн мөөгний түрс, мах бутлуурын жороор тооцогддог. Үүний тулд та ямар ч мөөгийг нөөцлөх боломжтой. Тэдний эзэлхүүн нь мөн хэдий ч найрлагыг тооцоолоход хялбар байхын тулд бид килограммаас эхэлдэг. Мөөгний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 150-200 грамм лууван, сонгино;
• ургамлын тос - ¼ нүүртэй шил;
• амтлагч халуун ногоо - давс, газрын чинжүү.

1. Мөөгийг булан навчтай давсалсан усанд хагас цагийн турш буцалгана. Сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурна. Дараа нь бид бэлтгэсэн ногоо, мөөгийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Энэ нь сайхан байх болно - нарийн цоолсон сараалжаар дамжин түрс нь илүү жигд, зөөлөн байх болно.
2. Махны бутлуурын дараа бүх массыг зузаан ханатай саванд хийж, амт нь давс хийж, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Бага дулаанаар 40 минутын турш байнга хутгана.
3. Бэлэн түрсийг жижиг хэмжээтэй ариутгасан шилэн саванд хийж, ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгана.

Өвлийн улиралд мөөгний түрс - сармистай хоол хийх жор

Гайхалтай анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой мөөгний сармистай түрс гаргаж авдаг.
Мөөг, сармистай зууш бүхий бүх нийтийн жорны найрлага:

• чанасан мөөг - 2 кг;
• 2-3 том сонгино;
• хагас кг лууван;
• Нэг шил улаан лоолийн шүүс;
• сармис - 5-10 шүд;
• амтлах - чинжүү, давс;
• ургамлын тос.

1. Сонгиногоо аль болох жижиглэн хэрчиж, гүн хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь маш сайн хуурна. Шарсан сонгино нь бид нарийн торон grater дээр сараалжтай лууван тавьж, зөөлөн болтол simmer. Дараа нь бид чанасан, жижиглэсэн мөөгийг хүнсний ногоо руу илгээдэг. Амт нь давс, чинжүү, хольж, улаан лоолийн шүүс нь бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
2. Халуун хэвээр байгаа тул түрсээ ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Буцалж буй устай саванд хагас цагийн турш бага дулаанаар ариутга. Дараа нь бид тагийг нь өнхрүүлж, "үслэг цув" -ын доор бүрэн хөргөх хүртэл доошоо доошоо тавина.

Энэ нь өвлийн улиралд мөөгний түрс гэх мэт амттай зүйлийг бэлтгэх цорын ганц арга зам биш бөгөөд хоол хийх жор нь олон янз байдаг. Уксус нэмсэн сармистай түрс маш сайн хадгалагддаг. Үүнийг дараах байдлаар хийдэг.

• Ижил хэмжээний найрлагатай бол 9% цуу халбагаар авна. Бидэнд улаан лоолийн шүүс хэрэггүй.
• Бид хүнсний ногоог хуурч, жижиглэсэн мөөгийг тавьж, бага дулаанаар нэг цаг хагас буцалгаж, чинжүү, давс, сармисаа бүү мартаарай - бид шөл дуусахаас өмнө нэмнэ.
• Шөлний төгсгөлд цуу нэмнэ. Бид бүх зүйлийг сайтар холино - мөн түрс нь ариутгасан лонхтой саванд "савлахад" бэлэн байна. Нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй. Бид тагийг нь эргүүлж, лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

Улаан лоольтой мөөгний түрс

Тааламжтай амттай мөөгний түрс, улаан лоольтой хамт гарч ирдэг. Бэлтгэхэд хялбар, сайн хадгална. Та үүнийг мах, ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Эсвэл та зүгээр л талханд тарааж болно - та гайхалтай сэндвич авах болно. Найрлага:

• шинэ мөөг - 1.5 кг;
• хэдэн том улаан лооль;
• дунд хэмжээний чийдэн;
• сармис - 3-4 шүд;
• наранцэцгийн тос - ойролцоогоор 3-5 хоолны халбаганууд;
• давс, улаан, хар чинжүү (газар) амсах болно.

1. Угаасан, ангилсан мөөгийг хутгаар маш нарийн цавчих. Мөөгийг хуурай, тосгүй хайруулын тавган дээр шингэн нь ялгарахаа болих хүртэл хуурч ав.
2. Сонгино нилээд цавчих. Бид сонгино мөөг рүү шидэж, хольж, минутын дараа ургамлын тос нэмнэ. Бэлтгэх хүртэл хуурч, шоо хэлбэрээр хэрчсэн улаан лооль нэмнэ.
3. 5-10 минутын дараа хайруулын тавгийг зуухнаас аваад, агуулгыг нь бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нунтаглана. Хайруулын тавган дээр буцаж ирээд бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.
4. Бид түрсээ саванд хийж, ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлэв.

Ийм улаан лоольтой түрс бэлтгэх нь сайн хэрэг.

• мөөг - 1 кг. (Цагаан, boletus, boletus, boletus тохиромжтой);
• хальсалж лууван - хагас кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 100 гр;
• ургамлын тос - нэг ба хагас шил;
• dill - амсах болно;
• давс - 40 гр;
• элсэн чихэр - 30 гр.

1. Мөөгийг давсалсан усанд хорин минут буцалгаж, colander дамжуулан шавхана.
2. Тус тусад нь лууваныг чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.
3. Улаан лоолийн арьсыг хальслаарай.
4. Мөөг, хүнсний ногоо, мах бутлуурын дотор dill алгасаж, тос, давс хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ массыг чимээгүй гал дээр тавьж, нэг цаг хагасын турш хоол хийж, хааяа хутгана. Цэвэр саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Удаан агшаагчтай мөөгний түрс

Мөөгний түрс бэлтгэхэд олон тогооч аврах ажилд ирнэ. Энэхүү цахилгаан тогоо нь таны цагийг хэмнэж, мөөгний зууш бэлтгэх үйл явцыг хялбарчлах болно. Тэгэхээр удаан агшаагчаар мөөгний түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Мөөгийг эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь boletus (эсвэл бусад) байх болтугай - 800-1000 грамм. Тэдний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• хэдэн дунд лууван;
• том сонгино - хэдэн хэсэг;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• Хоолны амт нь танд тааламжтай байхын тулд шаардлагатай хэмжээгээр давс, чинжүү;
• ургамлын тос - ойролцоогоор хагас шил;
• 9% цуу - 2 халбага.

1. Юуны өмнө бид сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгиноыг удаан агшаагч руу хийнэ. Тэдэнд бага зэрэг тос асгаж, хагас цагийн турш "жигнэх" горимд тавь.
2. Энэ хооронд бид мөөгийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Гэхдээ бид мах бутлуурыг салгадаггүй - хүнсний ногоог чанаж дуусмагц бид тэдгээрийг бас цавчих болно.
3. Бид жижиглэсэн ногоо, мөөгийг олон агшаагч, давс, чинжүүтэй хольж, үлдсэн тосыг асгаж, найрлагыг нь хагас цагийн турш "жигнэх" горимд байлгана. Дараа нь жижиглэсэн сармис, цуу нэмээд холино - тэгээд харагтун, түрс лонхтой руу шилжихэд бэлэн байна.
4. Ариутгах шаардлагагүй, та лонхтой хөргөгчинд хадгалж болно - түрс 3-4 сарын турш мууддаггүй.

Мөөгний мөөгний түрс

Зөгийн бал мөөгийг ихэвчлэн их хэмжээгээр элсүүлдэг тул түрс авахад хэдэн кг хуваарилж болно. 2 кг мөөгний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• сонгино - 500 гр;
• сармис - шүд 6-7;
• амтлах давс;
• нэг чимх нимбэгийн хүчил;
• ургамлын тос - 5 халбага.

1. Сонгино хэрчээд тосонд хуурна. Үүн дээр урьдчилан чанасан мөөг нэмнэ. Шингэнийг уурших хүртэл чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.
2. Дараа нь давс, сармис нэмнэ (сармис дарагчаар дамжуулна). Бага зэрэг хуурч ав.
3. Бид амны усалгаатай мөөгийг хутгагч руу илгээдэг. Бид нунтаглана.
4. Бид түрсийг лонхтой (ариутгасан) руу шилжүүлж, нимбэгийн хүчилээр цацна. Өнхрөх, дээрээс нь доошоо хөргөнө. Мөөгний түрс бэлэн боллоо!

Ариутгалгүй мөөгний түрс

Ариутгал нь түрсийг удаан хугацаагаар хадгалах урьдчилсан нөхцөл биш юм. Энэ зүйлийг орхих боломжтой.

Бид маш олон мөөг авдаг - 3 кг, үүнээс бага нь утгагүй юм - ийм амттан нь тантай хамт зогсохгүй! Мөөгний хувьд танд хэрэгтэй:

• хагас кг сонгино, лууван;
• амтгүй ургамлын тос - 2 аяга;
• амт нь давс, газрын чинжүү;
• хар чинжүү - 5 ширхэг;
• лаврушки - хэд хэдэн навч;
• 9% цуу - 3 халбага.

1. Мөөгийг буцалгана. Сонгино, лууваныг хуурч ав. Мөөг, хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь массыг тосонд хийж, давс, чинжүү, лаврушка нэмнэ. Үүнийг унтраахад дор хаяж 1.5 цаг шаардлагатай.
2. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмээд хольж, мөөгний түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж эхэлнэ. Бид тагийг нь өнхрүүлж, зооринд зургаан сарын турш тайван хадгална.

Лууван, сонгино бүхий мөөгний түрс

Лууван, сонгинотой харьцуулахад мөөгний түрс хийх хялбар жор байдаггүй. Энэхүү энгийн жорын дагуу мөөгний түрс хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Бид ямар ч мөөг авч, буцалгана. Дашрамд хэлэхэд хөлдөөсөн ч гэсэн хийх болно. Дараа нь бид хүнсний ногоог тооцооноос авдаг - нэг фунт мөөг, нэг лууван, сонгино. Та ургамлын тос, газрын чинжүү, давс хэрэгтэй болно. Та ногоон нэмж болно, гэхдээ мөөгний үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
2. Хүнсний ногоог тосонд хуурна. Тэд бэлэн болсон үед чанасан мөөгийг хутгагчаар нунтаглана.
3. Бид ирээдүйн түрсийг саванд хийж, давс, чинжүү рүү шилжүүлж, нэг цаг хагасын турш бага дулаанаар буцалгана.
4. Саванд түрсээ тарааж, бид буцалж буй усанд ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлснээр бэлтгэлээ дуусгана.

Цагаан мөөгний түрс

Эрхэмсэг шаазан мөөг нь түрс нь өвөрмөц амт, өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Хэрэв та үүнийг хашаар хийвэл ийм хоолноос салах нь маш хэцүү байх болно!

Найрлага:

• килограмм шинэхэн шаазан мөөг;
• ижил хэмжээтэй - хаш;
• сонгино - хос толгой;
• сармисны толгой;
• нэг халбага 9% цуу;
• ургамлын тос;
• давс, газрын чинжүү.

1. Мөөгийг буцалгана. Хэрэв та тэдгээрийг нунтаглавал 15 минут болно.
2. Бид хальсыг нь авалгүйгээр хашыг дунд шоо болгон хуваасан.
3. Сонгино хэрчиж, тосонд шарна. Бид үүн дээр хаш зүсмэлүүдийг тавьдаг. Бид сармисыг хэвлэлээр шахаж, таган дор бүх ногоог зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой. Дараа нь бид хүнсний ногоог мах бутлуур эсвэл нарийн хутгагчаар дамжуулдаг. Бид мөөгтэй ижил зүйлийг хийдэг.
4. Найрлага, давс, чинжүү холино, хайруулын тавган дээр 10 минут буцалгана.

Би ойд chanterelles түүж азтай байсан ч жорын дагуу ийм түрс хоол хийдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг. цагаан мөөг ба chanterelles;
• 1 шил ус;
• 5 tbsp ургамлын тос;
• 5 tbsp 6% цуу;
• 1 tbsp хуурай гич;
• 1 tsp нимбэгийн хүчил;
• газрын хар чинжүү, амт нь давс.

1. Мөөгийг угааж цэвэрлэнэ.
2. Бид нимбэгийн хүчил, 10 грамм давсыг усанд уусгаж, буцалгаад авчирч, жижиглэсэн мөөгийг буулгаж, чанаж болгосон хүртэл аажмаар чанаж, байнга хольж, хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулна.
3. Мөөг нь хоол хийх явцад хөвж, бид тэдгээрийг коланд руу шилжүүлж, зайлж, усыг зайлуулж, мах бутлуураар нунтаглана.
4. Гич, цуу, давс, чинжүүтэй хольсон ургамлын тосоор амталж, сайтар холино.
5. Бид мөөгний массыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, цэвэр таглааг таглаж, нэг цагийн турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй. Хадгалах - подвал эсвэл бусад сэрүүн газар.

Газрын тосны мөөгний түрс

Цөцгийн тосноос түрс хоол хийх нь тааламжтай байдаг. Энэхүү хоолны дуршил нь гайхалтай зөөлөн юм!

Та түүхий мөөгний тослог хальсыг арилгаж болно, эсвэл та гайхаж чадахгүй, хоол хийх явцад усыг хэд хэдэн удаа солих хэрэгтэй.

1. Нэг килограмм чанасан цөцгийн тосыг хутгагчаар нунтаглана. Ургамлын тосонд үйрмэг болгон жижиглэсэн том сонгино хуурч ав. Бид мөөгний гурилыг сонгино, давс, чинжүү рүү илгээдэг. Маш бага дулаанаар нэг цаг хагас буцалгана.
2. Цөцгийн тосноос бэлэн түрсээ саванд хийж, буцалж буй усанд хагас цагийн турш ариутгаж, тагийг нь боож, харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Мөөгний түрс хадгалах дүрэм

Та түрсийг лонхтой хөргөгчинд хадгалж болно, гэхдээ нас нь богино байдаг - дунджаар долоо хоног. За, энэ нь мэдээжийн хэрэг ариутгалгүйгээр жоруудад хамаарна.

Ариутгал нь хоол хүнсийг удаан хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд их хэмжээний нөөцийг нөөцлөх гайхалтай арга юм. Ариутгасан лонхтой мөөгний түрсийг газар доор, зооринд эсвэл сэрүүн агуулахад дунджаар 3-6 сар хадгалах боломжтой.

Мөөгний улирал ид өрнөж байна. Та зуны гэгээлэг, амттай дурсамжийг хүсч байна уу? Дараа нь хоосон зайныхаа дунд байг өвлийн мөөгний түрс! хоол хийх жорийм хөнгөн зууш нь олон янз байдаг, гэхдээ энгийн байдаг - хоол хийх, туршилт хийх, хоолны ур чадвараараа гэр бүлээ гайхшруулах. Өвлийн улиралд идэх юмтай байхын тулд ойн бэлгийг саванд хийж, өнхрүүлэхэд яараарай, гэхдээ илүү ихийг!

Сармистай өвлийн хоол хийх жорыг мөөгний түрс, видеог үзнэ үү:

Би гоо зүйн хатуу хяналтанд ороогүй шинэ мөөгтэй хэвээр байна. Би том мөөгийг даршилдаггүй. Тэднээс би өнөөдөр мөөгний түрс хоол хийх болно.

Хэрэв та мөөг цуглуулж, санамсаргүйгээр chanterelles, champignons, russula-ийн гэр бүлийг олж авбал тэдгээрийг аюулгүйгээр авч болно - бүх идэж болох агарик мөөг түрсэнд багтах болно!

Мөөгөөс мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

зөгийн бал мөөг - 4 литр;

Сонгино - 2 ширхэг;

ургамлын тос - 100 мл;

Сармис - 4 хумс;

Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор хоёр хагас литрийн саванд зориулагдсан.

Мөөгний мөөгний түрс хийх жор:

1. Зөгийн балны мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, усаар сайтар зайлна.

2. 10 минут буцалгаад бүрэн шавхана.Хоёр дахь усанд дахин 10-15 минутын турш хооллоорой.

3. Усыг зайлуулж, мөөгийг хөргөнө.Та мөөгийг угаах шаардлагагүй!

4. Мөөгийг мах бутлуурын дундуур алгасахнэг удаа.

Дараагийн И Би гүйлгэсэн мөөгийг 2 хэсэгт хуваадаг.Нэг хэсгийг нь уутанд хийж хэсэг хэсгээрээ хийж хөлдөөдөг. Хамгийн гол нь хангалттай хэмжээний хэсгүүдийг хийх явдал юм. яг нэг бэлтгэлд зориулагдсан.Мөөг нь бусад хүнсний адил нэгээс олон удаа хөлдөөж, гэсгээх дургүй байдаг.

Өвлийн улиралд би энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болох баншаар мөөгний сүмс хийдэг. Хөлдөөгчинд эдгээр уут маш бага зай эзэлдэг.

Хоёр дахь хэсгээс эхлэн би мөөгний түрсийг бүрэн жигнэж, ямар ч үед нээж, зууш болгон ширээн дээр тавьж болно. Дахин хэлэхэд түрстэй шарсан талх нь маш сайн!

5. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.

6. Сонгинотой хайруулын тавган дээр цувисан мөөг нэмнэ.

7. Илүүдэл чийгийг уурштал бага дулаанаар 30 минут орчим буцалгана. Татсан сармис нэмнэ, Амтлахын тулд давс, перец нэмнэ.

8. Сайн хутгаад гал дээр хэдхэн минут байлгана.Түрс бэлэн боллоо.

9. Ариутгасан саванд сайтар хийнэ, Өвлийн улиралд илүү сайн хадгалахын тулд чанасан наранцэцгийн тосыг дээрээс нь хийнэ.

10. Ариутгасан тагийг нь таглана.Хүйтэн газар тавь

Ийм түрсийг хүссэн үедээ хөргөгчнөөс гаргаж аваад шууд идэж болно. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг дүүргэхэд нэмж ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та түүний хөнгөн сармисны амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй.

Мөөгний түрсийг жилийн аль ч үед хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. худалдан авсан хөлдөөсөн мөөгнөөс. Гэсэн хэдий ч та үүнийг даруй идэх хэрэгтэй (хоёр дахь удаагаа хөлдөөхгүй байх нь дээр - би энэ тухай аль хэдийн бичсэн), түрс нь шинэ мөөгнөөс илүү амттай байдаг.

Сайхан хооллоорой!

Та над шиг даршилсан мөөгөнд дуртай юу? Дараа нь мөөгний түрс хийхээсээ өмнө хамгийн үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн мөөгийг сонгож, даршилна. Жор