Манай улсад хойд жимс нь маш их алдартай байдаг. Үүнээс эрүүл жимсний ундаа, компот, чанамал, амтат сироп бэлтгэдэг. Харин Скандинавын орнууд, Канад, АНУ-ын хойд хэсэгт мах, шувууны маханд зориулсан хамгийн амттай цангис жимсний соусыг байгалийн бэлгээр хийдэг.

Бидний хувьд энэ хослол нь бага зэрэг хачирхалтай харагдаж байна, гэхдээ надад итгээрэй, энэ нь үнэхээр маш амттай юм. Амтат, исгэлэн сүмс нь өөх тос махан хоолыг төгс нөхдөг. Ер бусын хувцаслалт нь ходоодны шүүс үйлдвэрлэх үүрэгтэй рецепторуудыг өдөөдөг. Амттай хоол хүнс нь шингэхэд хялбар байдаг бөгөөд хүндээр тусах нь ховор байдаг.

Ихэнхдээ хурга, нугас, хулд, мөрөг, гахайн мах, үхрийн махны стейкийг чихэрлэг сиропоор цутгадаг. Халуун ногоотой исгэлэн сүмсээр цацагт хяруул эсвэл тахианы булангийн хоол илүү шүүслэг, хоолны дуршилтай болдог.

Соусын үндэс нь жимс нь өөрөө юм. Энэ нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно, энэ нь хамаагүй, гол зүйл бол цангис нь боловсорч гүйцсэн, ялзарсан биш, хэт боловсорсон биш юм. Жимс жимсгэнэ ангилна. Үрчлээстэй, муудсан жимсийг арилгана. Шинэхэн цангис жимсийг зайлж, навч, мөчрөөс нь хальслаарай.

Хөлдөөгчөөс авсан жимсийг эхлээд гэсгээх шаардлагагүй. Үүнийг цэгцлэхэд хангалттай байх болно. Соусын хувьд та ямар ч супермаркетаас олоход хялбар хөлдөөсөн цангис жимсийг ашиглаж болно.

Зарим жорын дагуу суманд ус нэмдэг, заавал буцалгах шаардлагагүй. Та түүхий хэрэглэж болно, гэхдээ шүүсэн.

Коньяк ба хагас чихэрлэг улаан дарс нь онцгой амтыг өгдөг. Соусыг бэлтгэхдээ согтууруулах ундаа хэрэглэхээс бүү ай. Хоол хийх явцад архи ууршдаг. Анхилуун үнэрт бодисууд үлдэж, амтыг нь хангаж, тансаг үнэрийг бий болгодог.

Цангис жимсний соусанд шанцай, хумс, шинэхэн, хуурай цагаан гаа, самар зэрэг халуун ногоо идэвхтэй ашиглагддаг.

Бага зэрэг халуун ногоотой амтыг хар, анхилуун чинжүү авчирдаг. Заримдаа зөгийн балыг амтлагч болгон нэмдэг.

Цангис жимсний соусанд жүрж, нимбэгний шүүс, цитрусын хальс, lingonberries нэмнэ. Зарим жорын дагуу боолт нь цөцгийн тосоор амталж, цардуулаар өтгөрүүлсэн байдаг.

Соус нь маш тод, баялаг, анхилуун үнэртэй. Талархлын өдрийг тэмдэглэдэг улс орнуудад үүнийг баярын ширээн дээр тавьдаг заншилтай байдаг. Тэнд уламжлалт ёсоор шатаасан цацагт хяруулыг нөхдөг.

Өөрийн дуртай мах, загасны хоолондоо цангис жимсний соус хийж үзээрэй. Бид хэд хэдэн хоол хийх сонголтыг санал болгож байна. Жор нь зөвхөн бүтээлч байдлын үндэс суурь бөгөөд дадлага нь хамгийн тохиромжтой харьцааг тодорхойлоход тусална.

Мах, шувууны маханд зориулсан цангис жимсний соусын жор

Гэрийн эзэгтэй бүр тодорхой хоол бэлтгэх талаар өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Тиймээс ихэнхдээ огт өөр жорыг ижил нэрээр нууж болно.

Хэн нэгэн угаасан цангис жимсийг хатаасан байх ёстой гэж зөвлөж байна. Хэн нэгэн нь ерөнхийдөө хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Зарим нь соусыг зөвхөн паалантай саванд хийдэг.

Бүтээгдэхүүний нийцтэй байдалд анхаарлаа хандуулахын зэрэгцээ нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэхийг бид зөвлөж байна. Соусыг нэг юмуу хоёр удаа бэлдсэний дараа та амжилтын гол нууц юу болохыг ойлгох болно.

Энгийн цангис махны соус

Таван минутын дотор бэлтгэсэн соусын хамгийн энгийн жорыг санал болгож байна. Үүнд ямар ч амтлагч нэмдэггүй, зөвхөн жимс, элсэн чихэр, бага зэрэг цардуул хэрэглэдэг. Энэхүү соус нь зөвхөн мах төдийгүй амтат хоолыг чимэглэдэг: бин, гурилан бүтээгдэхүүн, бяслагны бялуу, зуслангийн бяслагтай банш, жигнэмэг бялуу.

Бидэнд 150 грамм цэвэр цангис хэрэгтэй. Бид үүнийг саванд хийж, хагас аяга ус асгаж, гал дээр халаана. Нэн даруй хоёр халбага цагаан эсвэл бор элсэн чихэр нэмнэ. Бид хольцыг буцалгахыг хүлээж байна.

Хүйтэн усны дөрөвний нэг нь цардуулын халбагаар шингэлнэ. Буцалж буй цангис жимсэнд аажмаар нэмнэ. Соусыг бага зэрэг багасгах хүртэл бид гурван минут хүлээнэ. Энэ бүх хугацаанд цангис жимсийг бага дулаанаар буцалгана.

Зуухаа унтрааж, соусыг бага зэрэг хөргөнө. Усанд дүрэх хутгагчаар нэгэн төрлийн масс хүртэл нунтаглана. Одоо соус бараг бэлэн боллоо. Түүнийг тасалгааны температурт байлгахыг зөвшөөрч, дараа нь хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хувцаслалт нь хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ. Энэ нь жимсний чанамалыг санагдуулам өтгөн масс болно.

Тахианы маханд зориулсан цангис жимсний соус

Шувууны мах нь тод баялаг үнэртэй байдаг. Энэ нь амтат амтлагч, халуун ногоотой амтлагчтай сайн нийцдэг бөгөөд энэ нь түүний амтыг шинэлэг байдлаар нээж өгдөг. Соус нь яг л нарийн төвөгтэй, олон талт байх ёстой.

Энэ удаад бид ашиглах болно:

• Алим;
• сармис;
• цагаан гаа

мөн хэдэн хоолны халбага коньяк.

Нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан хоёр толгой улаан сонгины ургамлын тосонд хуурч ав. Энэ нь тунгалаг, алтан өнгөтэй болоход хальсгүй жижиглэсэн ногоон алим, хоёр нилээд жижиглэсэн сармис хумс, шинэхэн цагаан гааны үндсийг (3 см) нарийн grater дээр нэмнэ.

Холимогийг бага дулаанаар таглаад 5 минут буцалгана. Үүн дээр хоёр хоолны халбага коньяк нэмнэ. Боолтыг хагас эзэлхүүн хүртэл багасгаж, дараа нь 200 грамм шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хойд жимсийг хийнэ.

Соусын хамгийн амттай хэсэг нь анхилуун үнэрт шингэн юм. Боолтыг хэт зузаан болгохгүйн тулд хагас аяга усаар шингэлнэ. Цангис жимс нь жигнэх явцад хагарч, зарим шүүсээ өгөх болно.

Соусыг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй. Цөөн хэдэн жимс нь бүтэн хэвээр байх ёстой. Давс, элсэн чихэртэй амтлагчийг 5 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Өрөөний температурт хөргөж, дараа нь хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Шарсан шувууны махтай саванд үйлчил.

Цангис жимсний соус

Маханд зориулсан Lingonberry-цангис сумс нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Ашигтай боолтыг буцалгахгүйгээр бэлтгэж, жимсгэний бүх үнэ цэнэтэй шинж чанарыг хадгалж болно.

Нэг аяга цангис, lingonberries аваарай. Ангиж, угаасан жимсийг хутгагчаас өндөр саванд хийж, дөрвөн халбага нишингэ эсвэл ердийн цагаан элсэн чихэрээр нунтаглана.

Соусыг жижиг саванд хийнэ. Түүнд нэг хумс сармис шахаж, цайны халбаганы гуравны нэгийг самар, чимх давс нэмнэ.

Савыг удаан гал дээр тавь. Бүх элсэн чихэр уусах хүртэл бид хутгана, халаана. Соусыг буцалгахгүйгээр зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хөргөгчинд илгээнэ үү.

Соусыг махан хоолоор хүйтэнд үйлчилдэг. Үүнийг хугацаанаас нь өмнө хийж болно. Энэ нь хөргөгчинд хоёр долоо хоног хүртэл хадгалагдана.

Нугасны цангис жимсний соус

Гялалзсан хувцас нь шатаасан нугасны хөхний аягыг чихэрлэг болгож, энэ махны үнэрийг бага зэрэг няцааж, өөх тосыг нь саармагжуулна. Соусын прототип нь олон төрлийн шатаасан махтай хослуулсан англи хэлний баярын хувцас юм.

Бүх бүтээгдэхүүнийг нэн даруй саванд хийж болно:

• нэг аяга сонгосон жимс;
• хагас жүржийн үрж жижиглэсэн хальс;
• жижиглэсэн цагаан гааны үндэс халбага;
• дөрвөн халбага элсэн чихэр.

Соусыг амтлахын тулд давсалж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаан (3 минут) дээр жимс тэсрэх хүртэл буцалгана. Дараа нь түүнд бүхэл жүржийн шүүс нэмнэ. Дахин 2 минут буцалгаад унтраа.

Хөргөсөн боолтыг хөргөгчинд хийнэ. Шарж нугас болон бусад махаар үйлчил.

Загасны цангис жимсний соус

Загасны соусыг бага чихэрлэг болгодог. Зөгийн балыг амтлагч болгон нэмдэг. Хувцаслалт нь шарсан, шатаасан хулд загасаар үйлчилдэг. Мөн тахианы махтай сайн хослодог.

Хайруулын тавган дээр 20 грамм цөцгийн тос халааж, дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Жүржийг сайтар угаана. Үрийг нь grater ашиглан арилгаж, шүүсийг шахаж ав.

Гүн саванд нэг хагас аяга цангис жимс, жүржийн хальс, жүүс, шарсан сонгино, хайруулын тавган дээр үлдсэн тос, хоёр хоолны халбага зөгийн бал холино.

Соусыг бага дулаанаар буцалгана. 15 минутын дараа зуухнаас гарга. Давс, чинжүү. Шигшүүрээр дамжина. Та исгэлэн чихэрлэг амттай нэгэн төрлийн, үзэсгэлэнтэй, тод хувцас авах болно. Хөргөх тусам өтгөрч, бэлэн хоолоор үйлчилж болно.

Цацагт хяруулд зориулсан цангис жимсний соус

Цацагт хяруулыг бүх төрлийн амтлагчаар амталсан ер бусын анхилуун амтлагчаар үйлчилдэг. Үүнийг бэлтгэхэд цаг гаргахаа мартуузай. Энэ нь таны дуртай хоолыг шинэлэг байдлаар харах боломжийг танд олгоно.

Олон тооны найрлага нь таныг хуурах хэрэггүй. Соусын жор нь маш энгийн. Бүх найрлагыг нэн даруй саванд хийнэ: нэг шил цангис жимс, нэг жүржийн хальс, гурван халбага элсэн чихэр. Амтлагч нэмнэ: газрын хар чинжүү, розмарин, цагаан гаа, задийн гурав дахь халбага. Бага зэрэг бага анхилуун чинжүү, хумс.

Амтлахын тулд давс. Соусыг улаан дарсаар амтлаарай (хагас чихэрлэг, шилний гуравны нэг орчим). 100 мл ус, бүхэл жүржийн шүүс нэмнэ.

Холимогийг өндөр дулаан дээр буцалгана. Дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана. Бэлэн болсон соусыг гүний хутгагчаар цохиж, хэрэв хүсвэл шигшүүрээр дамжина. Амтат, исгэлэн халуун ногоотой амтлагчийг хөргөгчинд 2 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

халуун ногоотой цангис жимсний соус

Бид халуун ногоотой жимсний соусын ер бусын хувилбарыг санал болгож байна, энэ нь тууштай байдал нь вазелин эсвэл тарвагатай төстэй юм. Энэ нь элсэн чихэр дүүргэхэд маш дур булаам харагддаг жимсний том хэсгүүд, жимсгэний хэсгүүдийг агуулдаг.

Бидэнд энгийн, тухайлбал улаан жүрж хэрэггүй. Энэ нь хальстай хамт жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Боолтыг үнэхээр халуун ногоотой болгохын тулд том улаан чинжүү аваад, үрийг нь цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Саванд зузаан сироп буцалгана. 300 грамм элсэн чихэрийг нэг аяга шүүсэн усаар шингэлнэ. Элсэн чихэр нь карамель болж хувирахын тулд зууханд дулаацуулаарай. Сироп руу жүрж, чинжүү, хагас шил цангис жимсгэнэ хийнэ. Хагас нимбэгний шүүсийг саванд хийнэ. Бид 20 минутын турш бага дулаанаар соусыг буцалгана.

Бид хөргөсөн массыг хөргөгчинд хадгална. Үйлчлэхээсээ өмнө нэг халбага соусыг нэг хэсэг махны дэргэд тавган дээр тавь.

Амтат, исгэлэн цангис жимсний соус

Амтат, исгэлэн цангис жимсний соус нь ямар ч төрлийн маханд сайн нийлдэг, яаж чанаж байгаагаас үл хамааран.

Нилээд жижиглэсэн сонгино, нэг шил шинэхэн цангис жимсийг наалддаггүй аяганд хийнэ. 200 мл устай масс хийнэ, жимс нь тэсрэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Усанд дүрэх хутгагчаар нунтаглана.

Бид үүнийг дахин галд авав. Гурван халбага элсэн чихэр, амт нь давс, сармисны нунтаг дөрөвний нэг халбага, ижил хэмжээний нунтагласан шанцай нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хольцыг хагасаар багасгах хүртэл буцалгана.

Хоол хийхээс нэг минутын өмнө нэг халбага байгалийн цуу нэмнэ. Сайн холино. Дахин бага зэрэг буцалгаад зуухнаас гарга. Соусыг хөргөнө. Өвлийн улиралд ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

Жүржтэй цангис жимсний соус

Улбар шар нь жимсний сүмс бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Цангис болон цитрусын шүүс нь бие биенээ нөхдөг. Ихэнхдээ жүржийг амтлагчаар хэрэглэдэг. Заримдаа хэсэг болгон хувааж, соусанд нэмнэ, заримдаа зөвхөн шүүсийг нь авдаг.

Нэг шил цангис жимсийг хутгагчаар нунтаглана. Бид жимсний нухашыг саванд хийж, хагас шил ус нэмнэ. Нухсан төмсийг дөрвөн халбага элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага коньякаар буцалгана. Ижил хольц дээр шанцай саваа нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл 3-5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Соусыг галаас ав. Дотор нь шинэ жүржийн шүүсийг шахаж, хутгана. Масс хөргөх хүртэл хүлээгээд хөргөгчинд хийнэ. Бид шарсан эсвэл шатаасан гахайн мах, тахианы бөөм эсвэл амтат бингаар үйлчилнэ.

Цангис жимсний соустай мах нь гэртээ хийж болох рестораны түвшний хоол юм.

Энэ бол бүх нийтийн хувцаслалт бөгөөд үүнийг ирээдүйд ашиглахаар хурааж, мах, ан, загас, бин, зайрмагтай хамт үйлчилж болно.

Цангис жимсний соус нь гайхалтай амттай бөгөөд түүний нэг давуу тал нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Цангис жимсний сүмс нь амтлаг, исгэлэн амттай тул махан хоол, амттан зэрэгт тохиромжтой өвөрмөц амтлагч юм. Хойд Америк, Их Британи зэрэг зарим оронд мах, шувууны махаар хийсэн хоолоор үйлчилдэг. Ихэнхдээ цангис жимсний соус нь бяслагны аяганд нэмэлт болдог.

Sauce хоол хийх хугацаа 5 минутаас хагас цаг хүртэл хэлбэлздэг.

Хоол бэлтгэх

Шинэхэн жимс хэрэглэх нь дээр. Гэхдээ хөлдөөсөн цангис жимсийг хоол хийхэд авбал эхлээд гэсгээх шаардлагагүй. Гэсгээх үйл явц нь зөвхөн хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх болно. Үүнээс гадна, хөлдөөсөн жимс нь ангилах, угаахад илүү тохиромжтой байдаг.

Шинэхэн цангис жимсийг зайлж, ангилна. Угаалгын дараа шинэхэн жимсийг коланд руу хаядаг. Дараа нь шигшүүрээр эсвэл хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана.

Цангис жимсний соусын жоронд хэрэглэдэг хоол хийх аргууд

• Соусын үрийг авахгүйн тулд боолтыг шигшүүрээр арчихыг зөвлөж байна. Энэ нь жижиг ясыг арилгаж, соусыг илүү жигд болгоход тусална.
• Жор бүр дэх элсэн чихрийн хэмжээг нөхцөлт байдлаар зааж өгсөн болно: түүний хэмжээг амтаас хамааран тодорхойлно. Та мөн элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно.
• Төрөл бүрийн аягатай соусаар үйлчлэхдээ соусын температурыг анхаарч үзэх нь чухал юм. Махны хувьд хүйтэн хувцас нь илүү тохиромжтой, нарийн боовны хувьд өрөөний температурт байдаг.
• Жор дахь цууг ширээний дарсаар сольж болно.

цангис жимсний махны соусын жор

Мах, чихэрлэг исгэлэн амтлагчийн хослол нь олон хүнд хачирхалтай санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ эдгээр амт үзүүлэлт бүхий соус нь тавагны гоо сайхныг илчлэхэд тусална. Түүнчлэн, боолт нь хүндийн мэдрэмжгүйгээр махны шингэцийг хурдасгадаг.

Маханд зориулсан цангис жимсний соусыг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.

• Шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис жимс - 200 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 35 гр.
• алимны цуу - 45 мл.
• Буцалсан ус - 100 мл.
• Давс - нэг чимх.
• Нунтагласан шанцай ба хар чинжүү - тус бүрдээ хэд хэдэн чимх.

Хувцаслалт бэлтгэх арга:

Алхам 1. Бид жимсээ угааж, бага зэрэг хатааж, ангилж, гэмтэлтэй (үрчийсэн, боловсорч гүйцсэн, ялзарсан) жимсийг арилгадаг.

Алхам 2. Бид сонгино цавчих.

Алхам 3. Цангис жимсийг өөрт тохирсон ямар ч аргаар нухаш болгоно.

Алхам 4. Саванд бэлтгэсэн сонгино, буталсан цангис жимсний нухаш холино.

Алхам 5. Буцалсан усаар хийнэ.

Алхам 6. Буцалтал хүлээсний дараа бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана.

Алхам 7. Унтрааж, шатахуун түгээх станцыг хөргөнө. Соусыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нэгэн төрлийн тууштай масс болгон нунтаглана.

Алхам 8. Халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай: шанцай, чинжүү, давс, элсэн чихэр. Бид цуу нэмнэ.

Алхам 9. Зуурах дараа гал руу буцна: хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл буцалгана. Хэрэв процесс удаан үргэлжилж, боолт нь хэт шингэн мэт санагдаж байвал цардуулаар өтгөрүүлнэ.

Соус бэлэн боллоо: үхрийн мах эсвэл түгалын махтай төгс тохирно.

Цитрус жимс ашиглан шувууны маханд зориулсан цангис жимсний соусын жор

Юу авах вэ:

• Цангис жимс - 400 гр.
• жүрж.
• Элсэн чихэр: хэмжээ нь амтаар тодорхойлогддог.

Бид жүржийг хангалттай хэмжээгээр авдаг бөгөөд үүнээс 100 мл шүүсийг шахаж, хагас шилний хальсыг арилгах боломжтой.

Хувцаслалт бэлтгэх арга:

Алхам 1. Буталсан цангис жимсийг саванд хийнэ.

Алхам 2. Үүн дээр үлдсэн орцуудаа нэмнэ.

Алхам 3. Бид буцалгахыг хүлээж, бага дулаанаар буцалгана.

Алхам 4. Бид шаардлагатай тууштай байдалд хүрч, дараа нь бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана.

Энэхүү жорын дагуу цангис жимсний соус нь цацагт хяруул, тахианы маханд төгс нэмэлт байх болно.

Гоёмсог цангис, хушга, үзэмний соус

Юу авах вэ:

• Цангис жимс - 600 гр.
• Үзэм - 75 гр.
• Самар (пекан) - 60-80 гр.
• Элсэн чихэр - ойролцоогоор 100 гр.
• Ус - 200 мл.
• 1 жимсний жүржийн хальс.
• Нунтагласан самар, шанцай - тус бүр 0.5 халбага

Хувцаслалт бэлтгэх арга:

Алхам 1. Цангис жимсийг элсэн чихэрээр нунтаглана.

Алхам 2. Цангис жимсийг элсэн чихэртэй усаар шингэлж, буцалгаад: дахин 7 минут буцалгана.

Алхам 3. Жижиглэсэн самар, угааж, хатаасан үзэм нэмнэ. Халуун ногоо, жүржийн амтыг бүү мартаарай.

Мах, шувууны махыг энэ жорын дагуу бэлтгэсэн цангис жимсний амтлагчаар үйлчилбэл шинэ амтаар гялалзах болно.

Шинэ цагаан гаатай цангис жимсний соус

Цангис жимсний соусын найрлага:

• Цангис жимс - 250 гр.
• Нимбэгний хальс - халбага
• нунтагласан шанцай - 0.5 tsp
• Ус - 3 tbsp.
• Элсэн чихэр - 75 гр.
• Шинэ сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp.

Хувцаслалт бэлтгэх арга:

Алхам 1. Жимсийг элсэн чихэрээр нунтаглана.

Алхам 2. Усаар шингэлнэ.

Алхам 3. Буцалтал хүлээсний дараа үлдсэн орцуудаа нэмнэ: цагаан гаа, шанцай, амтлагч.

Алхам 4. 4-5 минут буцалгасны дараа буцалгана: соус бэлэн боллоо.

Энэхүү соус нь амттангаар илүү тохиромжтой.

Дулааны боловсруулалтгүй цангис жимсний соус

Найрлага:

• Шинэ цангис жимс - 250 гр.
• Жүрж - 150 гр.
• Элсэн чихэр - 100 гр.

Хувцаслалт бэлтгэх арга

Угаасан, ангилсан цангис жимсийг жүржийн хамт (түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсэг, үрийг арилгахыг зөвшөөрдөг) мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Элсэн чихэрээр нунтаглана.

Соус нь цацагт хяруулын маханд сайн нийцдэг.

Чихэрт зориулсан соус

Найрлага:

• Цангис жимс - 400 гр.
• Apple - 1 ширхэг. (ойролцоогоор 100-120 гр.).
• Улбар шар - хагас.
• хушга цөм - 100 гр.
• Элсэн чихэр - 50 гр.

Цангис жимсний соус хийх арга (доорх зураг)

Элсэн чихэрээс бусад найрлага бүрийг тусад нь хутгагчаар нунтаглана: энэ тохиолдолд тууштай байдал нь илүү жигд байх болно. Нунтаглаж, хольж, элсэн чихэр нэмнэ.

Соус бэлэн боллоо - энэ нь бин, амтат боовны төгс нэмэлт болно.

Бяслагны зөгийн балтай цангис жимсний амтлагч

Найрлага:

• Цангис жимс - 200 гр.
• Усан үзмийн шүүс - 100 мл.
• Зөгийн бал - 60 гр.
• хушга цөм - 2 tbsp. л.
• Provence ургамал - 1 tsp

Хувцаслалт бэлтгэх арга

Алхам 1. Цангис жимсийг нунтаглаж, шүүстэй холино.

Алхам 2. Бид удаан гал тавьж, буцалгах процесс эхлэх хүртэл халаана.

Алхам 3. Зөгийн бал нэмнэ.

Алхам 4. Дулаанаас аваад самар, ургамал нэмнэ.

Соус нь бяслагтай сайн нийлдэг, гэхдээ та түүгээр махан хоол хийж болно.

Энэ нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн цангис жимсээр хийсэн мах, нарийн боовны аяганд зориулсан чихэрлэг, исгэлэн амтлагч юм. Жишээлбэл, Америкийн уламжлалт Талархлын баярын цацагт хяруулыг зөвхөн цангис жимсний соусаар үйлчилсээр ирсэн.

Энэхүү цангис жимсний соус нь аяганд өвөрмөц, тод, баярын амтыг өгөх чадвартай. Соус нь өөрийн гэсэн онцлогтой, бэлтгэхэд хэцүү биш, үүнээс гадна маш хурдан, 5 минут хангалттай.

Найрлага

• цангис 100 гр
• элсэн чихэр 50 гр
• ус 50 мл
• эрдэнэ шишийн цардуул 1 халбага

Цангис жимсийг шинэхэн хэрэглэх нь дээр, гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг авч чадахгүй бол хөлдөөсөн нь ашигтай болно. Би хөлдөөсөн хэрэглэсэн.

Хоол хийх

Бид шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэдэг. Цангис жимсийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй, гэхдээ хүйтэн усаар бага зэрэг зайлж угаана.

Жимсийг саванд эсвэл жижиг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Бид зууханд тавиад халаана.

Жимс жимсгэнэ шүүс өгөх болно.

Цангис халааж байхад цардуул руу шилжинэ. Би яагаад үүнийг нэмж байгаа юм бэ? 2 шалтгаан бий: 1. Цардуул нь соусыг илүү уян хатан болгодог. 2. Жимс нь илүү их витаминыг хадгалахын тулд соусыг буцалгах хүртэл бага зэрэг болгосон байх шаардлагатай. Тиймээс, саванд цангис жимсний амтлагч өтгөрүүлэхгүй, дараа нь цардуул бидэнд туслах болно.

Тиймээс, 50 ​​мл хүйтэн ус аяганд хийнэ, нэг халбага цардуул нэмээд бүрэн уусах хүртэл холино. Халуун усанд цардуул хийвэл бөөгнөрөл, соусандаа шууд цардуул хийвэл бөөн бөөн юм болно.

Соусыг буцалгахад цардуултай ус нэмээд сайтар холино. Уг нь соус бэлэн болсон ч таны хүссэн шиг зузаан биш байгаа тул соусаа ​​зөөлөн гал дээр 2-3 минут байлгана.

Соус бэлэн боллоо. Үүнийг нэн даруй ашиглаж болно, гэхдээ би хувьдаа илүү зөөлөн, жигд бүтэцтэй байхыг илүүд үздэг тул хутгагчтай бага зэрэг ажиллах болно.

Одоо энд Цангис жимсний соусгарцаагүй бэлэн. Энэ нь хөргөх хүртэл хүлээхэд л үлддэг. Энэхүү соусын тусламжтайгаар хамгийн энгийн хоол хүртэл баярын амттан болж хувирдаг. Бэлэн соусыг хоёр долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно. За, би cheesecakes-ийн соусыг үйлчилсэн. Би ч бас цангис жимсний соустай дуртай. Сайхан хооллоорой!

Амтат, исгэлэн, нэлээд зузаан, ер бусын тод цангис жимсний соус нь бидний дунд түгээмэл биш юм. Гэхдээ дэмий хоосон! Цангис жимсний амтлагч нь бараг ямар ч маханд төгс дагалддаг. Энэ нь ялангуяа шувууны маханд сайн нийцдэг - цацагт хяруул, нугас. Гэхдээ хамгийн чухал нь цангис жимсний амтлагч нь маш ашигтай байдаг. Хурдан дулааны боловсруулалтын ачаар цангис жимс нь витамин С, А, кальци, калийн өндөр агууламж зэрэг ихэнх ашигтай шинж чанараа хадгалж үлддэг. Цангис жимсний соусын маргаангүй давуу тал нь бэлтгэхэд хялбар байдаг - 15 минутын дараа амттай махан хоол бэлэн боллоо!

Маханд зориулсан бүх нийтийн цангис жимсний соус: алхам алхмаар зураг бүхий жор

Цангис жимсний соус нь олон янз байдаг: дарс, зөгийн бал, цуу, сонгино, америк сумс, хар сумс гэх мэт. Хэрэглэсэн нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг, амтлагчаас хамааран цангис жимсний сүмс нь маханд хурц, амтлаг, халуун ногоотой болгодог. Бидний хамгийн түрүүнд эзэмшихийг санал болгож буй жор бол бүх нийтийн сонголт юм. Үүний гол онцлог нь энэ нь аль хэдийн бүрэн хэмжээний цангис жимсний соус боловч үүнтэй зэрэгцэн цангис жимсний соусын бусад хувилбаруудын үндэс болж чаддаг.

Шаардлагатай найрлага:

• шинэхэн цангис жимс - 350 гр.
• элсэн чихэр - 3/4 аяга
• жүржийн хальс - 1 tbsp. л.
• шинэхэн шахсан жүржийн шүүс - 1/2 аяга
• шанцай - 1 саваа

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Нугас зориулсан халуун ногоотой цангис жимсний соус - зурагтай алхам алхмаар жор

Цангис жимсний амтлагч нугасны махтай сайн зохицдог. Түүний чихэрлэг, исгэлэн амт нь шүүслэг шарсан нугасны махыг төгс онцолж өгдөг. Хэрэв та цангис жимсний соусанд чинжүү чинжүү нэмбэл энэ нь шувуунд ер бусын хурц, хурц байдлыг өгөх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис жимс - 350 гр.
• элсэн чихэр - 200 гр.
• ус - 1/3 аяга
• нимбэгний шүүс - 3 tbsp. л.
• нимбэгний хальс - 1/2 tsp
• чинжүү чинжүү - 2 ширхэг.
• давс - 1/2 tsp
• текила - 2 халбага
• амтлах од гоньд

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Юлия Высоцкаягийн маханд зориулсан цангис жимсний амтлагч - алхам алхмаар жор

Юлия Высоцкая алдартай жүжигчний бэлгээс гадна өөр нэг авьяастай - хоолны урлаг. Түүгээр ч барахгүй жүжигчний хөтөлбөртөө сонгосон жор нь тэр даруй мега алдартай болдог. Учир нь Высоцкая зөвхөн амттай төдийгүй энгийн бөгөөд хурдан хоол хийхийг илүүд үздэг. Юлия Высоцкаягийн маханд зориулсан цангис жимсний соусын жор бол яг ийм хоолны тод жишээ юм.

Шаардлагатай найрлага:

• цангис жимс - 350 гр.
• элсэн чихэр - 200 гр.
• интоорын ликёр - 3 tbsp. л.
• ус - 75 мл.

Тэмдэглэл дээр!Интоорын ликёр нь маш амттай байх ёстой. Үүний оронд цангис жимсний соусын хувьд та 2 tbsp хольцыг ашиглаж болно. л. жүржийн шүүс, 1 tbsp. л. коньяк.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Шинэ цангис жимсийг угаана, гэхдээ хөлдөөсөнийг нь гэсгээж болохгүй - бид нэн даруй зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
2. Цангис жимсэнд элсэн чихэр, ус, интоорын ликёр нэмнэ. Бүгдийг хольж, гал дээр тавь.
3. Цангис жимсний соусыг буцалгах хүртэл чанаж, галыг багасгаж, таган дор дахин 15 минутын турш хооллоорой.
4. Цангис жимсний соус өтгөрөхөд бид оролдоод үзээрэй: хэрэв чихэрлэг бага байвал бага зэрэг элсэн чихэр, исгэлэн байхгүй бол нимбэгний шүүс нэмнэ.
5. Бэлэн цангис жимсний соусыг хөргөөд хөргөгчинд илгээнэ үү. Үйлчлэхээсээ өмнө хүйтэн соусыг сэрээгээр сайтар зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нэгэн төрлийн болно.

Загасны үнэрт цангис жимсний соус - зурагтай алхам алхмаар жор

Гэхдээ зөвхөн мах, шувууны мах төдийгүй цангис жимсний соустай "найзууд" байдаг. Зууханд шатаасан загас нь цангис жимсний соустай сайн нийлдэг. Улаан загасыг шинэхэн цагаан гаа, розмарин агуулсан халуун ногоотой цангис жимсний соустай хослуулах нь ялангуяа сайн байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• цангис жимс - 300 гр.
• ус - 100 мл.
• элсэн чихэр - 200 гр.
• улбар шар - 1 ширхэг.
• цагаан гааны үндэс - 1 ширхэг.
• розмарин - 3-4 мөчир

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Тогооч Хектор Хименез-Бравогийн маханд зориулсан цангис жимсний соус - алхам алхмаар зааварчилгаа

Энэхүү жор нь зөвхөн улаан маханд төдийгүй шувуу, загасны маханд тохиромжтой. Тогооч Хектор Жименез-Бравогийн цангис жимсний амтлагч нь халуун ногоотой бөгөөд баялаг юм. Гэхдээ их хэмжээний халуун ногоотой хэдий ч энэ цангис жимсний соус нь зөөлөн амттай, маш үзэсгэлэнтэй өнгөтэй байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• цангис жимс - 500 гр.
• жүржийн шүүс - 200 мл.
• нунтагласан цагаан гаа - 1 чимх
• шанцай - 1 чимх
• хар, цагаан, улаан чинжүүний холимог - 1 чимх
• бор элсэн чихэр - 200 гр.
• 1 жүржийн хальс

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Цангис жимсийг жүржийн шүүс, амтлагч, халуун ногоотой хамт гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, шингэний хагас нь уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
2. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгаад бага дулаанаар 7-10 минут буцалгана.
3. Бэлэн цангис жимсний соус нь чихэрлэг эсэхийг шалгаарай, шаардлагатай бол бага зэрэг бор элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та цангис жимсний соусын амтанд дуртай бол түүнийг галаас аваад хөргөнө.
4. Бэлэн болсон цангис жимсний соусыг 24 цагийн турш хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид илгээнэ. Махтай хамт үйлчлэхээсээ өмнө цангис жимсний соусыг саванд бага зэрэг халаана.

Бид танд амттай цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео үзэхийг санал болгож байна (үүнтэй төстэй жорыг "Бүх зүйл амттай болно" хөтөлбөрөөс харж болно)