Саатал бэлтгэх нь интоорын чавганы ургацыг өвлийн улиралд хадгалах хамгийн хялбар бөгөөд тохиромжтой арга замуудын нэг юм.

Амтат, исгэлэн, наалдамхай, анхилуун үнэртэй интоорын чавганы чанамал нь ямар ч өвлийн цайны үдэшлэгийг чимэх болно. Саатал нь баялаг амт, анхилуун үнэртэй, хадгалах нөхцөлд тохиромжгүй бөгөөд бэлтгэх нь танаас их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Хоёр сонголт хоёулаа танд их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд үр дүн нь анхилуун, амттай гар хийцийн интоорын чавганы чанамал нь өвлийн урт үдшийг баярлуулж, хаврын хүлээлтийг гэрэлтүүлэх болно. Эхэлцгээе?!

Найрлагыг нь бэлтгэ. Чулуугаар интоорын чавганы чанамал хийхийн тулд чихрийн сироп бэлтгэхийн тулд нэг аяга ус (250-300 мл) хэрэгтэй болно.

Интоорын чавга бэлтгэ. Бүх муудсан, үрчлээстэй жимсийг зайлж, ангилж, арилгана.

Цоорхойтой интоорын чавганы чанамал хийхийн тулд жимсийг хагасаар хувааж, нүхийг зайлуулна. Хэрэв интоорын чавга боловсорч гүйцсэн, зөөлөн байвал ясыг харандаа эсвэл жижиг диаметртэй бусад хийцтэй зүйлээр дарж жимснээс нь шахаж авах боломжтой.

Интоорын чавгыг элсэн чихэрээр цацаж давхаргад хийнэ.

Чавга шүүсийг гаргах хүртэл хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

Холимогийг бага дулаанаар буцалгаад буцалгасны дараа 10 минут буцалгана. Галыг унтрааж, чанамалыг бүрэн хөргөнө.

Уг процедурыг хоёроос дөрвөн удаа давтаж, сааталыг шаардлагатай нягтрал хүртэл аажмаар буцалгана.

Чулуугаар интоорын чавганаас чанамал хийхийн тулд бэлтгэсэн жимсийг халуун усаар дүүргэнэ. Усны температур ойролцоогоор 80 градус байх ёстой, хэт халуун усанд жимсний хальс хагарна. Надад термометр байхгүй тул буцалсан усаа бага зэрэг хөргөнө (хэдхэн минут) жимс дээр асгах хэрэгтэй.

3-4 минутын дараа халуун усыг зайлуулж, жимсээ хүйтэн усаар зайлж, зүү эсвэл шүдний тусламжтайгаар 2-3 газар цоолно.

Элсэн чихэр, усыг холино. Бага дулаан дээр хутгахдаа хольцыг буцалгаад элсэн чихэр уусах хүртэл хооллоорой. Галыг унтрааж, интоорын чавгыг халуун чихрийн сиропт хийнэ.

Жимсээ сироп дотор 4-5 цаг байлгаад дараа нь процедурыг 1-2 удаа давтана. Сиропыг буцалгах болгонд унтрааж, сироп руу жимсээ хөргөнө. Сиропыг сүүлчийн удаа буцалгаад бага дулаанаар 10-20 минутын турш хүссэн тууштай байдал, сиропын зузааныг олж авах хүртэл буцалгана.

Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай таглана.

Бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлж, боож өгнө.

Үртэй болон үргүй интоорын чавганы чанамал бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Өнөөдрийг хүртэл интоорын чавганы чанамал хэд хэдэн сорт байдаг - таван минутын чанамал, түүхий чанамал, үргүй интоорын чавганы чанамал, чулуутай чанамал. Энэхүү чанамалын жор, төрөл бүр өөрийн гэсэн давуу талтай. Жишээлбэл, таван минутын чанамал эсвэл түүхий чанамал нь дулааны боловсруулалт хийгдээгүй эсвэл богино хугацааны улмаас бусад төрлийнхээс илүү витамин болдог.

Интоорын чавганы чанамал нь гайхалтай дүр төрхтэй бөгөөд ихэвчлэн амттангаар чимэглэхэд ашиглагддаг. Мөн хамгийн алдартай интоорын чавганы чанамал, би үүнийг бүх нийтийн гэж нэрлэвэл андуурахгүй байх. Ийм чанамалыг боов, цайгаар ууж болно, эсвэл гар хийцийн бялуу хийхдээ хэрэглэж болно.

Эдгээр бүх хоосон зайг бэлтгэхийн тулд та улаан, шар өнгийн интоорын чавга хоёуланг нь ашиглаж болно. Би хувьдаа тод эерэг өнгөтэй шар интоорын чавганд үнэхээр дуртай, гэхдээ шар интоорын чавга үргэлж улаанаас илүү исгэлэн байдаг нь харамсалтай.

Саатал нь исгэлэн болно гэж бүү бодоорой. Хэрэв та илүү их элсэн чихэр нэмбэл халбагаар ч идэж болно. Үргүй шар интоорын чавганы чанамал, алхам алхмаар жорӨнөөдөр бидний авч үзэх болно, энэ нь маш сайхан өнгө, зузаан, дунд зэрэг исгэлэн болж хувирав.

Найрлага:

• Интоорын чавга шар - 2 кг.,
• элсэн чихэр - 4 кг.,

Үргүй интоорын чавганы чанамал - жор

Интоорын чавганы жимсийг ангил. Урсгал усаар угаана.

Интоорын чавгыг аяганд хийнэ. Үүнийг элсэн чихэрээр цацаж, хутгана.

Жимсээ шүүс болгон 1-2 цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа интоорын чавганы шүүстэй хамт саванд хийнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Бусад төрлийн чанамалаас ялгаатай нь энэ интоорын чавганы хонхорцог чанамалыг өвлийн улиралд нэг дор чанаж өгдөг. Буцалсны дараа интоорын чавганы чанамал өөр 30 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийх явцад интоорын чавганы чанамалыг хутгаж, буцалгах явцад олж авсан хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө лонхтой, тагийг нь ариутгана. Цагаан тугалгатай тагийг буцалж буй усанд 2-3 минутын турш дүрнэ.

Богино долгионы зуух эсвэл зууханд лонхтой уураар ариутгана. Интоорын чавганы чанамалыг шанагатай саванд хийнэ (өлгүүрийн дагуу). Тагийг нь лонхтой дээр өнхрүүл. Уураар жигнэх нейлон тагийг ашиглах тохиолдолд чанамалыг доош нь эргүүлэх шаардлагагүй. Сааталтай лонхтой савыг зөвхөн сайтар боож өгөх хэрэгтэй. интоорын чавга, хонхорхойтой, металл таглаатай, дээрээс нь доошоо эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан байлгана.

Гэсэн хэдий ч бусад сааталтай адил өөр өөр жимс, жимсгэнэ, халуун ногоо гэх мэт нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж амтыг нь өөрчилж болно. Тоор, чангаанз, лийр, алим, жүрж, нимбэг нэмсэн интоорын чавганы чанамал нь маш амттай болно.

Үргүй интоорын чавганы чанамал. Зураг

Анхилуун, амттай интоорын чавганы чанамал бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч хэд хэдэн үе шаттайгаар чанаж болгосон байх ёстой. Цаг гарга, дараа нь өвлийн улиралд та агуулахад маш сайн, ашигтай бэлтгэлтэй байх болно. Интоорын чавганы жимс нь маш олон витамин (С ба В бүлэг), пектин, хүчил болон дархлааг дэмжих бусад бодис агуулдаг. Манай нийтлэлээс чанамал хэрхэн хийх, хоол хийх технологийг бид танд хэлэх болно. Дашрамд хэлэхэд, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, ходоод гэдэсний замын өвчинтэй тэмцэх, үрэвслийн эсрэг, цус цэвэршүүлэх үйлчилгээтэй тул үүнийг идэхийг зөвлөж байна. Сэтгэлд хүрсэн үү? Дараа нь та ажилдаа орж болно.

Цоорхойтой интоорын чавганы чанамал хэрхэн хийх вэ

Эхлээд жимсээ урсгал усаар зайлж, хоёр хэсэгт хувааж, үрийг нь салга. 1 кг боловсорсон интоорын чавганы хувьд танд хэрэгтэй болно:

• нэг ба хагас килограмм элсэн чихэр;
• нэг аяга цэвэр ус.

Эхлээд интоорын чавгыг буцалж буй усанд бага хэмжээний элсэн чихэр нэмээд (гурван халбага хангалттай) 4 минутаас илүүгүй хугацаанд цайруулна. Дараа нь жимсийг нүхтэй халбагаар арилгаж эсвэл коланд руу хаях ёстой. Дараа нь заасан хэмжээний ус, элсэн чихэрээс чихрийн сироп бэлтгэнэ. Энэ нь буцалгах үед та түүнд жимс хийж, дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Өмнө дурьдсанчлан, өвлийн улиралд хэд хэдэн үе шаттайгаар, эс тэгвээс 2 эсвэл (хамгийн сайн) гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Тэвчээртэй байгаарай, та хамгийн амттай бэлтгэлийг авах болно. Мөн хоол хийх хоорондох завсарлага дор хаяж 3 цаг байх ёстой. Бүх зүйл бэлэн болсны дараа чанамалыг лонхтой саванд хийж, ариутгаж, таглаад өнхрүүлэн өвөл хүртэл хадгална.

Үргүй интоорын чавганы чанамал. Өөр нэг хоол хийх арга

Нэг килограмм жимс авахын тулд:

• 2 кг нунтагласан элсэн чихэр;
• 3 аяга цэвэр шүүсэн ус.

Интоорын чавгыг угааж, талыг нь хувааж, нүхийг нь арилгана. Дараа нь маш халуун (80 градус), гэхдээ буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд 3-4 минут байлгана. Дараа нь жимсээ гаргаж аваад шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар хатгана. Дараа нь жимсээ саванд хийж, заасан хэмжээний найрлагаас бэлтгэсэн чихрийн сиропын 3/4-ийг асгаж, буцалгаад, дараа нь зуухнаас гаргаж аваад 10 цагийн турш сэрүүн газар тавина. Заасан хугацааны дараа интоорын чавганы чанамал бэлэн байдалд хүргэж болно (үүнийг шалгахын тулд хайруулын тавган дээрээс нэг дусал шингэн аваад хавтгай таваг руу хийнэ, хэрэв тархвал илүү их чанаж, үгүй ​​бол аяга тавагнаас нь салга. зуух). Саванд савлаж, анхилуун үнэртэй нөөцийг хадгалахад илгээнэ үү.

Зууханд халуун ногоотой үргүй интоорын чавга чанамал

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• килограмм улаан интоорын чавга;
• 700 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• 2 хумс, хагас халбага шанцай нунтаг.

Жимсийг зайлж, хоёр хэсэгт хувааж, үрийг нь аваад дараа нь элсэн чихэр цацаж, нимбэгний шүүс нэмээд хэдэн цагийн турш байлгана. Жимстэй хамт хайруулын тавган дээр тавьсны дараа зууханд хийж, 150 градус хүртэл халааж, нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд массыг 2-3 удаа холих шаардлагатай. Заасан хугацаа дуусахаас 15 минутын өмнө интоорын чавга дээр нэмээд дараа нь гаргаж авах хэрэгтэй). Бэлэн болсон - саванд савлаж болно. Магадгүй энэ нь хамгийн хялбар чанамал жор боловч өмнөх хоёр нь шууд бэлтгэхэд хэт их цаг хугацаа шаарддаггүй. Ямар ч аргыг сонгохдоо та өвлийн улиралд маш амттай, анхилуун үнэртэй бэлтгэлийг авах болно.

Чавга нь зөвхөн амттан төдийгүй тансаг хоолчдод алдартай. Жимс нь тарган махаар үйлчилдэг алдартай ткемали соусыг хийхэд хэрэглэгддэг. Мөн шүүслэг жимснээс дарс дусааж, шүүс, квасс бэлтгэдэг. Ашигтай найрлага, шинж чанараараа бүйлсний тосноос дутахааргүй үрийн цөмөөс тос гаргаж авдаг. Тэд мөн амттан дээр нэмж болно.

Аль сортыг сонгох вэ

Та интоорын чавганы янз бүрийн сортуудаас чанамал хийж болно. Соёл бүр нь зөвхөн жимсний сүүдэр, эзэлхүүнээрээ төдийгүй хоолны чанараараа ялгаатай байдаг. Амтат, шүүслэг, боловсорсон, уян хатан жимс нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Хэт боловсорсон чавга нь чанамал, чанамал хийхэд хамгийн тохиромжтой. Хүснэгтэнд чанамал хийхэд зориулсан интоорын чавганы хамгийн түгээмэл сортуудыг тайлбарласан болно.

Хүснэгт - Сортуудын тодорхойлолт

Янз бүрийн	Энэ нь боловсорч гүйцсэн үед	Онцлог шинж чанарууд
Кубан сүүлт од	7-р сарын сүүл	- Том жимс (40 гр) улаан, burgundy, цайвар ягаан; - өтгөн, баян шар мах; - чихэрлэг амт
7 сар	Долдугаар сарын эхээр	- Том жимс (30-35 гр) хар улаан; - утас бүхий шар целлюлоз; - чихэрлэг, исгэлэн амт
Royal	7-р сарын сүүл	- дунд зэргийн жимс (20 гр) тод шар; - баян шар мах; - исгэлэн амттай чихэрлэг амттай
лам	наймдугаар сарын дунд	- Дунд болон том жимс (15-40 гр) хар улаан, нил ягаан; - улаан өнгийн сүүдрийн шүүслэг фиброз целлюлоз; - жижиг, амархан салдаг яс; - чихэрлэг, исгэлэн амт; - бүйлсний дараах амт
бөмбөрцөг	наймдугаар сарын дунд	- Том жимс (100 гр) burgundy, голт бор, нил ягаан; - баян шар мах; - чихэрлэг амт
Соня	8-р сарын сүүл	- Том шар жимс (50 гр); - шүүслэг, өтгөн шар целлюлоз; - чихэрлэг, исгэлэн амт; - яс нь салдаггүй

Улаан интоорын чавганы олон эрлийз сортыг чавгатай андуурахад хялбар байдаг. Чавганы чанамал нь чавганы чанамалаас муу зүйл биш бөгөөд ихэвчлэн ижил жорын дагуу чанаж болгосон. Хэрэв танд интоорын чавга хэрэгтэй бол шар жимс сонгох нь дээр.

Нүхтэй болон нүхгүй интоорын чавганы чанамал: 15 сонголт

Хоол хийхээс өмнө шаардлагатай аяга таваг, багаж хэрэгслийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зэс эсвэл паалантай тогоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хадгалах савыг ариутгах шаардлагагүй. Саатал тавихаасаа өмнө савыг буцалж буй усаар угааж, хатааж, түлэх нь хангалттай.

Хэт боловсорсон, ялзарсан, ногоон жимсийг устгана. Боловсорч гүйцээгүй интоорын чавга нь нэлээд исгэлэн бөгөөд хатуу тул чанамал нь амтгүй болно. Жимсний нийт хэмжээнээс дунджаар 60% элсэн чихэр шаардлагатай байдаг.

Хэрэв саатал нь ясаар бэлтгэгдсэн бол жимсийг цайруулахыг зөвлөж байна. Чавгыг коланд руу хийж, халуун, гэхдээ буцалгаагүй усанд таван минутын турш дүрж, дараа нь мөстэй аяганд хийнэ. Жимс нь хагарч, илүү шүүс өгөхгүйн тулд арьсыг хэд хэдэн газар цоолохоо мартуузай.

Уламжлалт

Тодорхойлолт. Өвлийн улиралд үртэй уламжлалт интоорын чавганы чанамал хэд хэдэн аргаар бэлтгэгддэг. Жимс нь хэлбэрээ хадгалж, зөөлөн, амттай болдог.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.2 кг;
• ус - 600 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Интоорын чавгыг ангилж угааж, хатаана.
2. Жимс бүрийг шүдний оо эсвэл сэрээгээр цоол.
3. Жимсийг усаар таглаад 80 хэм хүртэл халаана (буцалж болохгүй).
4. Шингэнийг өөр саванд хийж, жимс жимсгэнэийг дурын хэмжээний хүйтэн усаар хийнэ.
5. Шөл рүү элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавиад бүрэн уусах хүртэл хутгана.
6. Буцалтал хүлээнэ үү.
7. Интоорын чавганаас усыг зайлуулж, жимс жимсгэнэ халуун амтат шингэнээр дүүргэнэ.
8. Дөрвөн цагийн турш үлдээгээрэй.
9. Гал дээр тавьж, буцалгах хүртэл хооллоорой.
10. Дөрвөн цагийн турш дахин уусвэрийг нь үлдээгээрэй.
11. Буцалгах, буцалгах процедурыг хоёр удаа давтана.
12. Сүүлийн удаа чанамалыг арван минут буцалгана.
13. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Хоол хийх явцад бүхэл бүтэн жимс хагарахаас сэргийлэхийн тулд цоолсон чавгыг хүнсний содын 1% -ийн уусмалд хийнэ. 20 минут орчим байлгаад дараа нь хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Үргүй

Тодорхойлолт. Нүхтэй интоорын чавганы чанамал нь зөөлөн бөгөөд чанамал шиг тууштай байдаг. Үүнтэй адилаар та ердийн хар чавга хийж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.2 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг ангилж, угааж, хатаана.
2. Хоёр хэсэг болгон хувааж, ясыг нь салгана.
3. Элсэн чихэрээр цацаж, чавганы зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий аяганд давхаргад хийнэ.
4. Гурваас дөрвөн цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Жимс, элбэг дэлбэг шүүс өгсөн, зууханд тавьж, буцалгах хүртэл хоол.
6. Галыг багасгаж, арван минут буцалгана.
7. Хоёроос гурван цагийн турш хөргөнө.
8. Арван минут буцалгаад хөргөнө.
9. Илүүдэл шингэн ууршиж, саатал нь жигд нягтралтай болох хүртэл процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.
10. Саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

сироп дотор

Тодорхойлолт. Удаан хоол хийх шаардлагагүй интоорын чавганы чанамал хийх маш энгийн жор. Хэрвээ хүсвэл ясыг арилгаж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус - 800 мл;
• Буцалж буй ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг ангилж, зайлж, чавга бүрийг хатгана.
2. Жимсийг буцалж буй усаар түлэх эсвэл халуун усанд (80 ° C) таван минут байлгана.
3. Ус буцалгана, элсэн чихэр нэмнэ.
4. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, жимс жимсгэнэ дээр хийнэ.
5. Сиропт интоорын чавгыг гурваас дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ.
6. Зуух дээр тавиад хагас цагийн турш буцалгаж, буцалгасны дараа үүссэн хөөсийг зайлуулна.
7. Хүссэн нягтралыг олж авсны дараа чанамалыг саванд хийнэ.

"Таван минут"

Тодорхойлолт. "Таван минут" саатал хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Амт нь шинэхэн, баялаг хэвээр байгаа бөгөөд жимс нь ихэнх витамин, ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 200 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Интоорын чавгыг зайлж, жимс бүрийг шүдний оогаар хатгана.
2. Саванд хийнэ.
3. Элсэн чихэрээр цацаж, усаар хийнэ.
4. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Бага дулаан дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
6. Таван минут буцалгана.

шар амттан

Тодорхойлолт. Байгалийн өтгөрүүлэгч болох пектин их хэмжээгээр агуулагддаг тул шар интоорын чавганы чанамал нь тарвагыг санагдуулам өтгөн болж хувирдаг. Нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд чанасан жимсийг арчиж хаях шаардлагатай. Хэрэв амттан нь хар чавгагаар хийгдсэн бол нэмэлт шингэн өтгөрүүлэгч нэмэхийг зөвлөж байна.

Юу бэлтгэх вэ:

• шар интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• ус - 100 мл;
• шанцай саваа.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсээ зайлж, саванд хийнэ.
2. Усанд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ.
3. Зөөлөн болтол буцалгана.
4. Зөөлрүүлсэн жимсийг шигшүүрээр үрж, хальс болон үрийг нь дарна.
5. Үүссэн нухаш руу элсэн чихэр хийнэ, холино.
6. Элсэн чихэрийг уусгахын тулд бага дулаанаар таваас долоон минут буцалгана.
7. Илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд шанцай саваа шидээд дөрөвний нэг цаг буцалгана.
8. Шанцайгаа арилгасны дараа чанамалыг саванд хийнэ.

чангаанз

Тодорхойлолт. Анхилуун чанамал нь өвөрмөц исгэлэн амттай байдаг. Бүх жимснээс ясыг зайлуулах ёстой.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 500 гр;
• чангаанз - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг зайлж, талыг нь хувааж, үрийг нь салга.
2. Элсэн чихэр цацсаны дараа эхлээд чангаанз, дараа нь интоорын чавганы зүсмэлүүдийг давхарлана.
3. Гурваас дөрвөн цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Элсэн чихэр уусгахын тулд буцалгаад буцалгана.
5. Буцалтал хүлээнэ үү, дөрөвний нэг цаг буцалгана.
6. Бүрэн хөргөхийн тулд хоёроос гурван цаг байлгана.
7. Арван минут буцалгасны дараа буцалгана.

Сааталны "онцлох зүйл" нь чангаанзны үр эсвэл бүйлс байж болно. Цөмийг буцалгасны дараа исгэж нэмэхээсээ өмнө амталж үзээрэй. Гашуун үрийг хэрэглэж болохгүй.

лийр

Тодорхойлолт. Амттай, анхилуун чанамал халуун ногоотой хослуулдаг. Лийр жимс нь нэлээд нягт байх ёстой, гэхдээ интоорын чавга нь боловсорч гүйцсэн, шүүслэг авах нь дээр.

Юу бэлтгэх вэ:

• лийр - 1 кг;
• интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 100 мл;
• ваниль - хагас халбага;
• шанцай - нэг халбага;

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг сайтар зайлж, хатаана.
2. Интоорын чавганы үрийг авч, целлюлозыг хоёр хэсэгт хуваана.
3. Лийр жимснээс үрийг нь хайчилж ав.
4. Хэрэв хүсвэл арьсыг арилгана.
5. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав.
6. Бэлтгэсэн жимсээ хоол хийх саванд хийнэ.
7. Усанд хийнэ, элсэн чихэр цацна.
8. Таваас зургаан цагийн турш үлдээгээрэй.
9. Халуун ногоо асгаж, бага дулаанаар хооллоорой.
10. Хутгаж байхдаа буцалгаад хүлээж, үүссэн хөөсийг зайлуулна.
11. Өтгөн болтол 15-20 минут буцалгана.
12. Банкинд хийж, өнхрүүлээрэй.

Самар-гадил

Тодорхойлолт. Жимсний ер бусын хослол нь чихэрлэг, зөөлөн чанамал өгдөг. Хоол хийхэд шинэхэн шүүслэг интоорын чавга, хөлдөөсөн чавга тохиромжтой. Нарийхан жимсний үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд какао орхиж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 600 гр;
• банана - хоёр ширхэг;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• хушга - 100 гр;
• какао - нэг халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Чавгыг зайлж, нүхийг зайлуулна.
2. Саванд эсвэл саванд хийнэ.
3. Жимс нь шүүсийг өгөхийн тулд элсэн чихэр цацаж, хагас цагийн турш үлдээнэ.
4. Хүчтэй гал дээр тавьж, нунтагласан элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл арван минут буцалгана.
5. Зөөлөн жимсийг шигшүүрээр үрж эсвэл хутгагчаар цавчих.
6. Үүссэн нухашыг хоол хийх саванд буцааж хийнэ.
7. Илүүдэл чийгийг ууршуулж, саатал нь зузаан болтол буцалгана.
8. Самарыг буталж, масс руу хийнэ.
9. Гадилын целлюлозыг нухаш болгон нухаж, исгэж нэмнэ.
10. Какао нэмээд жигд болтол сайтар холино.
11. Буцалтал хүлээгээд хоёроос гурван минут буцалгана.
12. Лаазанд хийнэ, битүүмжилнэ.

Саванд хийхээсээ өмнө чанамал хийж үзээрэй. Исгэлэн амтыг элсэн чихэрээр амтлана. Хэрэв жимсний масс хэтэрхий амттай бол нимбэгний шүүсийг амтлах хэрэгтэй.

жүрж

Тодорхойлолт. Жүржтэй улаан интоорын чавганы чанамал нь сайхан өнгө, сайхан үнэртэй байдаг. Та жүржийн оронд мандарин хэрэглэж болно. Цитрус жимсийг хальстай хамт хэрэглэдэг тул хоол хийхээсээ өмнө савангаар сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Дотор нь орсон аливаа шороо нь хөгц үүсэхийг өдөөж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 1.5 кг;
• жүрж - 500 гр;
• элсэн чихэр - 1.5 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Угаасан жүржийг зүсмэл болгон хуваасан.
2. Үрийг нь авч, целлюлозыг хальстай хамт хутгагч эсвэл бусад хэрэгслээр цавчих.
3. Интоорын чавганы үрийг авч, жүржийн нухаштай целлюлозыг нэгтгэнэ.
4. Элсэн чихэр хийнэ, хагас цаг байлгана.
5. Холимог буцалгаад, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
6. Үе үе хутгаж, хөөсийг нь арилгана.
7. Хүссэн нягтралыг олж авсны дараа исгэж зуухнаас гаргаж аваад лонхтой руу хийнэ.

Лимон

Тодорхойлолт. Шинэхэн, эрч хүчтэй үнэртэй тод, "нарлаг" амттанг зуслангийн бяслаг, бинтэй хослуулж болно. Шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь бялууг дэвтээхэд тохиромжтой. Амтны хувьд амттангаар ширээн дээр үйлчлэхдээ бага зэрэг коньяк эсвэл архи нэмэхийг зөвлөж байна.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 1 кг;
• нимбэг - нэг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 500 мл;
• од гоньд - дөрвөн ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Угаасан чавгыг усаар дүүргэ.
2. Элсэн чихэр нэмээд хутгана.
3. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, халуун ногоотой одтой хамт интоорын чавга нэмнэ.
4. Хутгаж, бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй.
5. Буцалсны дараа таван минут буцалгана.
6. Гурваас дөрвөн цагийн турш үлдээгээрэй.
7. Таван минутын турш буцалгаад давтан хийнэ.
8. Хөргөх, гурав дахь удаагаа буцалгана.
9. Саванд хийнэ.

Интоорын чавгыг гэмтээхгүйн тулд урт бариултай модон халбагаар хутгана. Илүү сайн шингээхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө жимсээ хатгана.

"Дарс" тохируулга

Тодорхойлолт. Ахлагчтай хослуулсан нь Burgundy дарсны үнэртэй өвлийн улиралд интоорын чавганы чанамал өгдөг. Сааталны тууштай байдал нь чанамалтай төстэй боловч энэ нь түүнийг амттай, анхилуун үнэртэй болгодоггүй. Хар боловсорсон интоорын чавга хэрэглэх нь дээр.

Юу бэлтгэх вэ:

• elderberries - 1 кг;
• интоорын чавга - 900 гр;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• ус - 500 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг зайлж, 250 мл ус хийнэ, буцалгана.
2. Буцалсан жимсээ самбайгаар эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүж шөнийн турш үлдээгээрэй.
3. Угаасан чавгыг шүдний оогаар цоолж, үлдсэн усанд хийнэ.
4. Жимс зөөлөн болтол нь буцалгаж, хонхорхойг нь салга.
5. Усны гадаргуугийн ойролцоо ясыг цуглуул.
6. Хэд хэдэн цавчих ба цөмийг исгэж буцалгана.
7. Зөөлөн чавганд жимсний шүүс нэмнэ.
8. Элсэн чихэр нэмээд жигд болтол хутгана.
9. Хүссэн зузаан хүртэл буцалгана.
10. Саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

тарвас

Тодорхойлолт. Нарийхан үнэртэй тод амттан нь тансаг хоолчдыг гайхшруулах болно. Амттаныг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Шар интоорын чавга авахыг зөвлөж байна, гэхдээ та нил ягаан чавгатай хамт хоол хийж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• амтат гуа - 500 гр;
• интоорын чавга - 200 гр;
• элсэн чихэр - 300 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Угаасан гуа хагасыг нь хайчилж, үрийг нь салга.
2. Целлюлозыг хайчилж, шоо болгон хуваасан (чавганы хэмжээгээр).
3. Интоорын чавга хайчилж, ясыг нь гарга.
4. Чавганы хагасыг гуа шоогаар холино.
5. Элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
6. Гурван цагийн турш үлдээгээрэй.
7. Зуух дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
8. 12 минут буцалгаад хутгана.
9. Жимсний хэсгүүд зөөлөн болсон үед шингэн чанамалыг саванд хийнэ.

Зууханд халуун ногоотой

Тодорхойлолт. Жимсний амттан бэлтгэх анхны арга. Халуун ногоо нь амтыг нэмж, амтыг илүү хүчтэй болгоно.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 500 гр;
• нимбэгний шүүс - 100 мл;
• шанцай - хагас халбага;
• улаан лиш - хоёр нахиа.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Угаасан чавгыг уртын дагуу хайчилж, үрийг нь салга.
2. Тагийг нь халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
3. Элсэн чихэр хийнэ, халуун ногоо нэмнэ, шүүс хийнэ.
4. Хоёроос гурван цагийн турш уусвэрийг татахын тулд хутгана.
5. Зууханд 180°С хүртэл халаана.
6. Савыг таглаатай таглаад зууханд хийнэ.
7. Нэг цаг хагасын турш буцалгаад, тагийг нь хааяа нээж, жимсээ хутгана.
8. Ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Удаан агшаагчинд

Тодорхойлолт. Удаан агшаагч нь хув амттай амттанг хурдан бэлтгэхэд тусална. Хүссэн тууштай байдлаас хамааран та "Stew" эсвэл "Baking" горимыг тохируулж болно. Жимсний зүсмэлүүд жигд чанаж, шатаахгүй байхын тулд хоол хийх явцад нэрэхийг хоёроос гурван удаа хутгахыг зөвлөж байна.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1.6 кг;
• Буцалж буй ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг буцалж буй усаар түлэх эсвэл таван минут буцалгана.
2. Жимс бүрийг цоол.
3. Саванд хийнэ, элсэн чихэрээр цацна.
4. Хутгаж, "Baking" горимыг 45 минутын турш тохируулна.
5. Дохионы дараа амттанг ариутгасан саванд хийнэ.

Элсэн чихэргүй

Тодорхойлолт. Интоорын чавга нь исгэлэн амттай, ялангуяа арьстай хамт чанаж болгосон бол исгэлэн амттай байдаг. Тиймээс элсэн чихэргүйгээр хийх нь хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч ердийн цагаан элсэн чихрийн оронд та xylitol, sorbitol, stevia гэх мэт байгалийн амтлагчийг хэрэглэж болно. Бодис нь чихэрлэг амтыг өгч, илчлэгийг бууруулж, чихрийн шижин өвчнийг зөвшөөрдөг.

Юу бэлтгэх вэ:

• интоорын чавга - 4 кг;
• ус - 200 мл;
• ямар ч амтлагч - 800 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Чавга угааж, хагасыг нь хувааж, нүхийг зайлуулна.
2. Ус буцалгана, жимсний нухаш хийнэ.
3. Нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.
4. Элсэн чихэр орлуулагч нэмээд өтгөн болтол нь буцалгана.
5. Халуун амттанг аяганд хийнэ.

Элсэн чихэр байхгүй тохиолдолд чанамалыг зөвхөн сэрүүн газар хадгална. Банкуудыг ариутгаж, дараа нь агуулгын хамт пастеризаци хийхийг зөвлөж байна.

Интоорын чавганы чанамал хийх энгийн жор нь өвлийн цай уухыг төрөлжүүлэхэд тусална. Интоорын чавга нь витамин С, Е, РР, кали, кальци, фосфор, төмөр агуулдаг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ихэнх шим тэжээл нь жимсэнд үлддэг. Амттаныг хоёр жил хүртэл хүйтэн газар хадгална. Хэрэв савнууд өрөөнд үлдсэн бол есөн сарын дотор саатал хэрэглэх нь дээр.

Ургац хураалтын ажил ид өрнөж байгаа тул өвлийн улиралд амтат витамины нөөцөө нөхөж, шар интоорын чавганы чанамал хийж байна. Амтат, исгэлэн амттанг хайрлагчид үүнийг үнэлнэ гэдэгт би итгэлтэй байна, учир нь энэ чанамал нь интоорын чавганы тод үнэртэй, энэ жимсэнд агуулагдах тааламжтай исгэлэн амттай байдаг.

Саатал хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг шар интоорын чавга
• 1.5 кг элсэн чихэр
• 250 гр энгийн устай 2 шил

Шар интоорын чавганы чанамалыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та интоорын чавгатай удаан зууралдаж, үрийг нь салгах хэрэгтэй учраас ийм чанамал хийхгүй бол би танд таалагдах гэж яарч байна. Бид юу ч авахгүй. Бэлтгэл ажлын эхний үе шатанд шаардлагатай бүх зүйл бол жимсээ сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, том саванд шилжүүлэх явдал юм: сав, таваг, даралтын агшаагч, олон тогоочийн аяга. Бид түүнд чанамал хийх болно.

Одоо энэ нь жимс жимсгэнэ тавьж, элсэн чихэрээр бүрхэж, гал дээр тавьж байх үед чанамал хоол хийх ердийн процессоос холдох болно. Бид ясыг зайлуулах хэрэгтэй, тэдэнтэй хамт ямар саатал вэ! Тиймээс, хайруулын тавган дээр ус хийнэ, хольж, дунд зэргийн дулаан дээр шөл нь интоорын чавга илгээнэ үү.

Санаа зоволтгүй, 2 аяга ус хангалттай. Хоол хийх явцад жимс нь шүүсээ гаргаж, ихэнх хэсгийг нь буцалгаж / чанаж, гал дээр тавихад шатахгүйн тулд бага зэрэг ус хийнэ. Интоорын чавгыг 30 минутын турш хааяа хутгана.

Энэ хугацаанд бид тохиромжтой лонхтой хайж, тэдгээрийг угааж, ариутгах зууханд хийнэ. Би чанамал хийх маш жижиг савыг нэг дор сонгоод, шууд л онгойлгож иднэ.

Хайруулын тавган дээр байх үед интоорын чавга буцалгаж, хальс нь жимсийг хальсалж, яс нь нухашаас сална. Дараа нь бид массыг colander эсвэл шигшүүрээр арчина.

Бид үүнийг болгоомжтой хийх бөгөөд ингэснээр гарц дээр зөвхөн яс, шаардлагагүй бялуу нь коланд үлдэх болно.

Бид үрж жижиглэсэн интоорын чавгыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, элсэн чихэр нэмээд хольж, том гал дээр тавина.

Буцалсны дараа жижигрүүлж, чанамалыг 40 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв та маш исгэлэн чанамал авахыг хүсэхгүй бол интоорын чавганд илүү их элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Сааталны тогтвортой байдал нь массыг хэр их буцалгахаас хамаарна. Цэлцэгнүүр шиг болгохын тулд 45-50 минут байлгана. Хагас цагийн дараа галаас салгавал илүү нимгэн саатал гарах болно.

Бэлэн болсон чанамалыг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь сайтар таглана. Эхлээд тэдгээрийг буцалгахаа бүү мартаарай.