Зурагтай хиамны найрлага, илчлэгийн агууламж, хэрхэн зөв хоол хийх, жороор хэрэглэх; гар хийцийн шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх. Шпикачки хэдхэн минутын дотор богино долгионы зууханд хийнэ. Энэ нь хурдан боловч онолын мэдлэг шаарддаг! Спикачки хоол хийх жор

18.11.2022

Шпикачки хэдхэн минутын дотор богино долгионы зууханд хийнэ

Үндсэн найрлага:
Хиам
Лаазалсан вандуй
Исгэлэн байцаа
Улаан лооль

Spikachki нь ижил хиам, зөвхөн модны үртэс дээр бага зэрэг тамхи татдаг, гахайн махны хэсгүүдийг агуулдаг. Тийм ч учраас тэднийг "хүрээ" гэж нэрлэдэг.
Зураг дээрх өргөлтүүд нь хийлээгүй гэдгийг анхаарна уу. Тэдгээр нь дунд зэргийн зузаантай, мушгирсан газруудад атираа чөлөөтэй байрладаг. Энэ бол шорлог хийхэд зориулсан сонгодог дүүргэлт юм. Шударга бус үйлдвэрлэгч татсан маханд махнаас гадна шар буурцагны уураг, их хэмжээний фосфат нэмэхэд гахайн утсан мах хөөрдөг. Ийм хиам нь дулааны боловсруулалтын явцад хэлбэрээ төгс хадгалж, зөвшөөрөгдсөн нормоор нэмэгддэг. Хоол хийх явцад гахайн махны хэсгүүд нь гахайн утсан махны дүүргэгчийг хайлж, ялангуяа шүүслэг болгодог.

Онол:
Богино долгионы зууханд хоол хийхдээ хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсэг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: цаг хугацаа, хүч, эзэлхүүн, бүтээгдэхүүний шинж чанар, тууштай байдал.
Богино долгионы зуух нь бүтээгдэхүүнийг дотроос нь халааж, бүтээгдэхүүний шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох шүүс, хайлсан өөх тос дээр ажилладаг.
Тиймээс хиамыг өөрийн шүүсний нөлөөн дор "тэсрэхээс" сэргийлэхийн тулд бэлтгэхдээ бүх хүчин зүйлийг харгалзан үзэх нь маш чухал юм.
Жинхэнэ өндөр чанартай гахайн маханд хайлмал багатай гахайн махтай холилдсон бол хэт халах үед тэсрэх зүйл байдаг.

"Мясная находка" -ын байгалийн яндан дахь Спикачки:

Дадлага хийх:
Бид танд хиам хийх томъёог тооцоолсон.
Эхлээд бүрхүүлийг салгахгүйгээр хиамны хоёр талд уртааш зүсэлт хийнэ.

Хоёрдугаарт, шорлогыг том хавтгай таваг дээр чанаж, ирмэгээр нь тараах хэрэгтэй. (зураг дээр үзүүлсэн шиг). Учир нь богино долгионы зууханд хамгийн их халаалт нь төвөөс хол байдаг.

Богино долгионы хүчийг 900 Вт болгож тохируулна уу
Дөрвөн шорлогны хувьд хоол хийхэд 1 минут 30 секунд шаардагдана. Хоёр - 40 секунд
Зургаан - 2 минут 15 секунд
Найман - 3 минутын турш

Үр дүн нь иймэрхүү байх ёстой:

Бэлэн шорлогоо ногоон вандуй, шинэ ногоо, даршилсан байцаагаар чимэглээрэй.
Shpikachki нь үзэсгэлэнтэй, шүүслэг, шаржигнуур царцдастай, маш амттай байдаг.

Гэрийн шарсан гурилан бүтээгдэхүүн хийх

Хиам бол асар олон тооны хүмүүсийн дуртай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Дэлгүүрт байгаа төрөл зүйл нь гайхалтай боловч хамгийн алдартай нь халуун ногоотой байдаг бөгөөд дашрамд хэлэхэд энгийн махнаас гэртээ хоол хийж болно. Хиам нь янз бүрийн хоолны эмчилгээнд хамрагдахаас гадна олон тооны хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Жил бүр дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, гэрийн хоол хийхийг илүүд үздэг хүмүүсийн тоо нэмэгдсээр байна. Амттай хиамыг гэртээ хоол хийж болно, хамгийн чухал нь үйл явц нь энгийн, гол зүйл бол зааврыг дагах явдал юм.

Хиам бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 4 кг үхрийн мах, 1 кг туранхай, 2 кг өөхөн гахайн мах, 3 кг гахайн мах, үхрийн гэдэс, 3 гр жижиглэсэн самар, 1 tbsp. давс, 20 гр натрийн нитрит, нэг чимх улаан чинжүү, 2 халбага элсэн чихэр, 9 хумс сармис.

Эхлэхийн тулд махыг нарийн хошуугаар 4-өөс доошгүй удаа мах бутлуурын дотор гүйлгэх хэрэгтэй. Та мөн хутгагч ашиглаж болно, гол зүйл бол татсан махыг нилээд нунтаглах явдал юм;
Давс, натрийн нитрит, халуун ногоо, хоёр литр ус нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино;
Тус тусад нь гахайн утсан махыг 0.5 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон нунтаглана.Үүнийг татсан маханд сайтар оруулах ёстой бөгөөд ингэснээр массыг бүхэлд нь жигд тараана. Савыг хүнсний хальсаар боож, хэсэг хугацаанд үлдээхийг зөвлөж байна. Үүний үр дүнд масс нь зузаан болно;
Та хиам үүсгэж эхэлж болно. Бүрхүүлийг аваад татсан махаар дүүргэ. 5 см тутамд гэдэс дотрыг уях хэрэгтэй.Тиймээс бүх хиам бэлэн болсон тул цаашдын дулааны боловсруулалтыг сонгох хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү дулааны боловсруулалтын ачаар хиам нь сайхан алтан хүрэн царцдастай болж, маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог.

Хайруулын тавган дээр хиам хийх хэд хэдэн арга байдаг.

Гүн хайруулын тавган дээр 300 мл ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Нэг талдаа хиам дээр ташуу гүн зүсэлт хийнэ. Тэднийг 7 минутын турш тосонд хуурна;
Хиамыг хэд хэдэн газар цоолж, буцалж буй ус руу илгээнэ. Шингэнийг бүрэн буцалгаж, шорлогыг шарсан байх ёстой, үүнийг алтан царцдас нотолж байна;
Та бүх зүйлийг 0.5 см зузаантай хэсэг болгон хувааж болно Хоол хийх хугацаа - 7 минут;
Хиамыг спираль хэлбэрээр хайчилж, хайруулын тавган дээр 15 минутын турш шарж болно;
Өвөрмөц байдлыг өгөхийн тулд та уртааш зүсэлт хийж, цөцгийн тос эсвэл бяслагны жижиг хэсгүүдийг хийж болно. Хоол хийх хугацаа - 15 минут;
Та зуурмагийг ашиглаж болно, бэлтгэхийн тулд та өндөг, 3 tbsp хослуулах хэрэгтэй. гурилын халбага, бүх зүйлийг сайтар цохино. Зуурсан гуриланд шорлогыг дүрж, 20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь хуурна;
Өөр нэг анхны сонголт бол хиамыг улаан лооль эсвэл бяслагны соусанд хийж, дараа нь кунжутын үрээр өнхрүүлээрэй. Хоол хийх цаг - 20 минут.

Шарсан дээр шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Байгалийн хувьд олон хүмүүс зөвхөн мах төдийгүй хиамыг хоол хийдэг, учир нь энэ нь маш амттай, гэхдээ хэмнэлттэй байдаг. Хэд хэдэн өөр сонголтууд байдаг, нэг жорыг анхаарч үзээрэй.

4 порц бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 8 спикачек, 1 халбага хатаасан сонгино, сармис, амтат паприка, хатаасан нунтагласан ганга, газрын хар чинжүү, түүнчлэн нэг баглаа яншуй, 2 tbsp. ургамлын тос халбага.

Халуун ногоотой тосыг хольж, бүгдийг сайтар холино. Жижиглэсэн яншуй нэмнэ;
Хиамыг аваад 4 см тутамд уртааш гүехэн зүслэг хийж, бүх зүйлийг халуун ногоотой хольж сайтар тарааж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
Шорлог дээр хиам хийж, шарсан маханд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

МӨН УНШ: Үхрийн бөөрийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Хэрэв та зууханд шорлог хийхээ мэдэхгүй байгаа бол ижил жор хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн 180 градус хүртэл халаасан зууханд бүгдийг нь чанаж болно. Хоол хийх цаг - 10 минут. Үр дүн нь амттай, анхны хоолны дуршил бөгөөд та үүнийг шарсан ногоо эсвэл шөлөөр үйлчилж болно.

Богино долгионы зууханд шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Богино долгионы зуух нь ямар ч хоолыг хурдан бөгөөд амархан халаахад тусалдаг бөгөөд та өөр өөр хоол хийж болно. Гахайн утсан махыг авч, хоёр талдаа гүехэн урт зүсэлт хийх боловч бүрхүүлийг өөрөө авч болохгүй. Тэдгээрийг хавтгай таваг дээр тавь.

Богино долгионы хүчийг 900 ватт болгож тохируулна уу. 2 хиам бэлтгэхийн тулд 40 секунд зарцуулахад хангалттай. Энэ хугацаа нь хиам нь шүүслэг, амттай болж, үзэсгэлэнтэй царцдастай болоход хангалттай.

Жор - халуун ногоотой мөөгнөөс юу хийж болох вэ

Хиам хэрэглэдэг маш олон төрлийн хоол байдаг. Цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд тэдгээрийг өөр өөр хоолоор үйлчилж болно. Хүн бүр хоолны туршилтаар амттай, анхны хоол хийх боломжтой.

Байцаатай бялуу. Талх нь маш амттай, дүүрэн байдаг. Олон хүмүүс шүүслэг дүүргэх дуртай байдаг. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа бялуунд дуртай байх болно, жишээлбэл, эрчүүд шар айраг, хүүхдүүд цайнд дуртай байдаг. Жор нь энгийн бөгөөд хэрэв хүсвэл хэн ч үүнийг эзэмшиж чадна.

Энэ хоолонд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 225 гр даршилсан байцаа, 65 гр сонгино, 1 кг мөөгөнцрийн зуурмаг, 65 мл ургамлын тос, өндөг, 250 гр гахайн мах.

Зуурсан гурилыг гэсгээж, санаж, дулаан газар хэсэг хугацаанд тавь, ингэснээр өсөх болно;
Энэ үед та байцаагаа хэд хэдэн удаа урсгал усаар угааж байх ёстой дүүргэлт хийж болно. Хэрэв энэ нь хэт хүчиллэг байвал та буцалж буй ус асгаж эсвэл бага хэмжээний элсэн чихэр хийж болно. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй;
Сонгино хальсалж, цавчих, ил тод болтол тосонд хуурч ав. Үүнийг байцаатай хольж, зөөлөн болтол бага дулаанаар таган дор бүгдийг нь буцалгана;
Хиамыг том хэсэг болгон хайчилж ав;
Зуурсан гурилын 3/4-ийг зуурсан гурилаас нь салгаж, давхарга болгон өнхрүүлж, эхлээд тос түрхэх ёстой жигд хуудас эсвэл хэлбэрт хийнэ;
Дүүргэлт хийж, үлдсэн зуурсан гурилаар хучиж, давхарга болгон өнхрүүлэх шаардлагатай. Ирмэгийг нь хутгаар зүсэж, зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. 180 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэх. Хугацаа өнгөрсний дараа бялууг аваад зөөлөн болгохын тулд алчуураар таглана.

Песто соустай паста. Амттай, сэтгэл ханамжтай гайхалтай хоёр дахь хоол. Гахайн утсан махыг хэрэглэсний ачаар мах, загасны нэмэлт хэрэглээг шаарддаггүй.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 300 гр гоймон, 3 гахайн мах, 2 tbsp. хүнсний ногоо, чидуны тос, давс, чинжүү, 125 гр бяслаг, 40 гр нарс самар, 4 хумс сармис, нэг баглаа яншуй, нэг аяга лаврын халбага.

Эхлээд та хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурч, хөргөхийн тулд саванд хийнэ;
Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, самартай хамт зуурмагт хийнэ. Яншуй, лаврын хоёрыг жижиглэн хэрчиж, зуурмагт хийнэ. Тэнд бас давс хийнэ. Зуурмагт бүгдийг сайтар нухаж, шүүс нь ялгарч, нухаш авна. Цөцгийн тостой хослуул, энэ нь сумс болно;
Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг буцалгана. Үүнийг коланд руу шидээд усаар зайлна, ингэснээр хоорондоо наалдахгүй байх;
Тус тусад нь хэсэг болгон хуваасан байгалийн гахайн махыг хуурч ав;
Халаасан хайруулын тавган дээр гоймонгоо хийж халаана. Соус, хиам нэмээд сайтар хольж, дулаанаас салгана. Бяслагтай хамт үйлчил.

МӨН УНШ: Загас хоол хийх зөв арга

Одоо та байгалийн болон маш амттай хиамыг хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг болсон. Туршилт хийж, таашаал авч, хоолны дуршил сайтай!

Эх сурвалж: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/gotovim-domashnie-shpikachki

Гэртээ шорлог хэрхэн хоол хийх вэ?

Олон хүмүүсийн хувьд хиам бол дуртай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Тавиур дээрх ийм бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь олон янз байдалаараа гайхалтай юм. Халуун ногоотой мөөг нь маш их алдартай бөгөөд хэрэв хүсвэл үүнийг бие даан бэлтгэж болно. Ийм хиам нь бараг ямар ч дулааны боловсруулалтанд ордог. Халуун ногоо нь бие даасан хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Эдгээр хиамнууд юу вэ

Хүн бүр гэртээ шорлог хийхийг мэддэггүй. Юуны өмнө энэ нь юу болохыг ойлгох нь зүйтэй. Спикачки нь бага хэмжээний гахайн мах агуулсан хиам юм. Энэ нь тэдний нэрийг тайлбарлаж байна. Өөхний хэсгүүд нь жижиг боловч мэдэгдэхүйц байх ёстой. Ийм хиамны татсан мах нь нэг төрлийн тууштай байх ёстой.

Спикачки бол Чех улсын уламжлалт хоол юм. Манай улсад ийм төрлийн бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд хялбар байдаг тул түгээмэл болсон. Дулааны боловсруулалтын үр дүнд байгальд аваачиж эсвэл замдаа авч явах боломжтой анхны бөгөөд багагүй амттай хоол гарч ирдэг.

Өөрөө хоол хийх боломжтой юу

Тэгэхээр, гахайн мах, үхрийн махны шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ хоол хийх жор нь маш энгийн. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

үхрийн мах - 2 кг;
гахайн мах - 1.5 кг;
цэвэр гахайн мах - 1.5 кг;
ширээний давс - ойролцоогоор 125 гр;
цагаан элсэн чихэр - 5 гр-аас ихгүй;
чинжүү - 1 гр;
самар - 1.5 гр;
сармис - хэдэн хумс;
хүйтэн ус - 1 л.

Хоол хийх алхамууд

Бүртгэгдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхлэхийн тулд гахайн мах, нилээд цавчих мах байдаг. Та мөн мах бутлуурын тусламжтайгаар найрлагыг нь алгасаж болно. Үлдсэн найрлагыг нь татсан маханд нэмэх хэрэгтэй. Холимог зузаан болоход гэдэс дүүргэж, 6 см тутамд уях шаардлагатай.

Дууссан хоосон зайг утаа эсвэл халуун агаараар угаахыг зөвлөж байна. Уг процедурыг нэг цагийн дотор хийдэг. Үүний зэрэгцээ халаалтын температур 70-аас 90˚С хүртэл байнга нэмэгддэг. Үүний дараа хиамыг 30 минутын турш буцалгах ёстой. Ажлын хэсэг бүрийн төвд температур хамгийн багадаа 70˚ байх ёстой. Эцэст нь хэлэхэд, бэлэн хиамыг хүйтэн усанд 30 минутын турш байрлуулах ёстой. Одоо та холимог татсан мах шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон.

Хайруулын тавган дээр хоол хийх жор

Хайруулын тавган дээр шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Дулааны боловсруулалтын энэ арга нь хиамыг илүү амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгох боломжийг олгодог. Shpikachki сайхан улаан царцдас олж авдаг. Хайруулын тавган дээр хиам хийх хэд хэдэн арга байдаг. Сонгодог хувилбарыг авч үзье.

Үүнийг хийхийн тулд гүн хайруулын тавган дээр 300 мл ус хийнэ, гал дээр тавина. Савны агуулгыг буцалгаад авчрах ёстой. Шорлог бүрийн нэг талд ташуу жижиг зүсэлт хийх нь зүйтэй. Хиамыг 7 минутын турш тосонд хуурна. Үүний дараа гахайн махыг хэд хэдэн газар цоолж, дараа нь буцалж буй усанд хийнэ. Энэ тохиолдолд шингэн нь бүрэн уурших ёстой. Ийм шарсаны үр дүнд хиам нь алтан царцдастай болно.

Хайруулын тавган дээр хоол хийх бусад аргууд

Хайруулын тавган дээр шорлог хэрхэн хоол хийх талаар хэд хэдэн сонголт байна.

Тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж болно, зузаан нь 0.5 см-ээс ихгүй байна 7 минутын турш тосонд хуурч ав.

Хиамыг спираль хэлбэрээр хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр 15 минутын турш шарсан байх ёстой.

Илүү анхны хоолыг бий болгохын тулд та хиаманд уртааш зүсэлт хийж, нимгэн зүсмэл бяслаг эсвэл цөцгийн тос хийж болно. Дулааны эмчилгээний үргэлжлэх хугацаа 15 минутаас ихгүй байна. Амттай шорлог хэрхэн хоол хийхийг эндээс үзнэ үү.

Спикачки бол бага хэмжээний гахайн махтай жижиг хиам,энэ нь хиамны бүтээгдэхүүний нэрийг тодорхойлдог. Өөх тосны хэсгүүд нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой, гэхдээ татсан махны дунд тод харагдах болно (зураг харна уу),нэг төрлийн тууштай, ягаан өнгөтэй байх ёстой. Спикачки бол Чех улсын үндэсний хоолны нэг юм. Тэд зам дээр эсвэл байгальд авч явах боломжтой, энгийн дулааны боловсруулалт хийснээр та амттай, анхны хоол авах боломжтой тул бидний дунд алдартай болсон. Хиамны найрлага, чанарыг ГОСТ-оор зохицуулдаг.Энэ баримт бичгийн дагуу үхрийн мах, гахайн мах, гахайн мах, халуун ногоо зэргийг агуулдаг. Мөн бага хэмжээгээр биед хор хөнөөл учруулахгүй өнгө засуулагч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв найрлагад янз бүрийн E, цардуул, гурил болон бусад орцууд орсон бол эдгээр нь шорлог байхаа больсон.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Хиам нь амттай байхын тулд дэлгүүрт энэ бүтээгдэхүүнийг сонгоход хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Хэд хэдэн удирдамжийг дагаж мөрдөх ёстой:

Хиамыг жингээр нь худалдаж авахдаа хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй шинэлэг байдлаа хадгална гэдгийг санаарай. Хэрэв хиам нь вакуум савлагаатай бол энэ хугацаа 2 долоо хоног хүртэл нэмэгддэг.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Халуун ногоо бол маш сайн бие даасан бүтээгдэхүүн юм.янз бүрийн дулааны боловсруулалтанд хамрагдах боломжтой, жишээлбэл, шөл, шарсан мах, буцалгах, мах шарах гэх мэт. Бүгд Найрамдах Чех улсад "живсэн" гэж нэрлэгддэг гахайн махтай өөрийн гэсэн анхны хоол байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хиамыг хагасаар хувааж, гичээр норгож, чинжүү, сонгино тавьж, хэсгүүдийг шүдний оогаар бэхлээд хэдэн өдрийн турш тусгай marinade руу илгээнэ. Манай улсад тэдгээрийг ихэвчлэн буцалгаж, янз бүрийн сүмстэй хамт хэрэглэдэг. Үүнээс гадна шорлогыг эхний болон хоёрдугаар хоол, түүнчлэн салат, хөнгөн зуушаар хэрэглэж болно. Та эдгээр хиамыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно, гэхдээ тэдгээр нь хүнсний ногоо байвал илүү дээр юм.

Шорлог хэрхэн хоол хийх вэ?

Шорлог нь байгалийн гаралтай гэдэгт итгэлтэй байхын тулд өөрөө хоол хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та 2 кг үхрийн мах, 1.5 кг гахайн мах, өөр 1.5 кг гахайн мах, 125 гр давс, 5 гр элсэн чихэр, 0.7 гр чинжүү, 1.5 гр задийн самар, хэдэн хумс авах хэрэгтэй. сармис, 1 л хүйтэн ус.

Мах, гахайн махыг нилээд жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Чөмөг зузаан болоход тэд гэдэс дүүргэж, 6 см тутамд уях хэрэгтэй.Үүний дараа хиамыг нэг цагийн турш халуун агаар эсвэл утаагаар дүүргэж, температурыг аажмаар 70-90 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Дараа нь шорлогыг хагас цагийн турш буцалгаж, төвийн температур 70 градус байх ёстой. Хоол хийж дууссаны дараа тэдгээрийг 30 минутын турш хүйтэн усанд хийнэ.

Спикачекийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Халуун ногоо нь илчлэг ихтэй учраас хор хөнөөл учруулж болзошгүй.Тиймээс хэрэв та таргалалттай, мөн илүүдэл жин нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол тэдгээрийг их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй. Хэрэв та чанар муутай хиам худалдаж авбал бие махбодид янз бүрийн өвчний хөгжлийг өдөөж болно. Бүтээгдэхүүний бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг илэрвэл хадаас эсрэг заалттай байдаг.

Шорлогыг хэрхэн хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Халуун ногоо - 2-3 шорлог
Ус - 300 миллилитр

Шорлогыг хэрхэн хуурах вэ
1. Хоол хийхэд хялбар байхын тулд гахайн сүүлээр холбосон гахайн сүүлийг салга.
2. Шорлогны нэг үзүүрээс маш жижиг зүсэлт хийж, арьсны ирмэгийг зулгааж синтетик арьсанд хийсэн гахайн утсан мах бүрийг хальслана. Байгалийн арьсыг арилгаж болохгүй.
3. Өндөр Teflon хайруулын таваг эсвэл жижиг Teflon саванд 300 миллилитр ус хийнэ - аяга тавагны бүрээс нь наалддаггүй байх нь чухал юм.
4. Дунд зэргийн гал дээр устай савыг тавиад буцалгаад хүлээнэ үү.
5. Буцалж буй устай саванд гахайн утсан махыг хийж, тагийг нь таглаж болохгүй.
6. Шорлогоо таглаагүй 10 минутын турш чанаж, бүх шингэн нь ууршиж, шорлог нь өөрийн шүүсээ гаргаж, дээр нь цайвар хүрэн хүртэл хуурна. Халуун ногоо нь шатаахгүйн тулд өөрийн өөх тосыг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг боловч шорлог нь дунд эсвэл бага чанартай байвал хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ.

Шорлогыг гоймонтой хэрхэн хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Баяжуулалт - 5 ширхэг
Гоймон (ямар ч хэлбэрийн паста) - 400-500 грамм жинтэй 1 багц
Пармезан бяслаг (эсвэл бусад хатуу) - 100 грамм
Чидун жимсний тос - 60 миллилитр
Хөлдөөсөн ногоон шош - 300 грамм
Давс - хагас халбага
Перец - амсах болно

Шорлогыг гоймонтой хэрхэн хуурах вэ
1. Хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд буцалгахыг хүлээнэ үү.
2. Ногоон шошыг гэсгээлгүй буцалж буй усанд хийж, чимх давс хийж, 5-7 минут буцалгана.
3. Чанасан шошыг уснаас гаргаж ав.
4. Өөр нэг саванд 1-1.5 литр ус хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана.
5. Гоймоныг буцалж буй усанд хийж, бүрэн болоогүй болтол нь жигнэх - багц дээр заасан хугацаанаас 3-4 минут бага.
6. Гоймонгийн усыг зайлуулж, гоймондоо хэдэн дусал оливын тос хийж, гоймон, тос холилдохын тулд хайруулын тавган дээр эргүүлнэ.
7. Хоол хийхэд хялбар байхын тулд гахайн сүүлээр холбосон гахайн сүүлийг салга.
8. Шорлогны нэг үзүүрээс маш жижиг зүсэлт хийж, арьсны ирмэгийг зулгааж синтетик арьсанд хийсэн гахайн утсан мах бүрийг хальслана. Байгалийн арьсыг арилгаж болохгүй.
9. Өндөр Teflon хайруулын тавган дээр эсвэл тосгүй саванд шорлогоо хийж, шорлогны дунд хүрэхийн тулд усаар хийнэ.
10. Дунд зэргийн дулаан дээр spicachki бүхий хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгана.
11. Шорлогоо таглаагүй 10 минутын турш чанаж, ус нь ууршиж, шорлог нь шүүсээ гаргаж, шаржигнуур болтол нь хуурна.
12. Хайруулын тавгаа галаас аваад, шорлогоо хайчлах самбар руу шилжүүлж, 0.5-1 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
13. Хайруулын тавган дээр буцаагаад дунд зэргийн халуунд хийнэ, оливын тос хийнэ, халаана.
14. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн гахайн мах, чанасан гоймон, шош, давс, чинжүү, шарсан мах хийж, 3-4 минут хутгана.
15. Бяслаг сараалжтай, ялтсууд дээр тараасан гахайн махтай гоймон дээр цацна.

Эдгээр хиамнууд юу вэ

Өөрөө хоол хийх боломжтой юу

үхрийн мах - 2 кг;
гахайн мах - 1.5 кг;
цэвэр гахайн мах - 1.5 кг;
ширээний давс - ойролцоогоор 125 гр;
цагаан элсэн чихэр - 5 гр-аас ихгүй;
чинжүү - 1 гр;
самар - 1.5 гр;
сармис - хэдэн хумс;
хүйтэн ус - 1 л.

Хоол хийх алхамууд

Хайруулын тавган дээр хоол хийх жор

Хайруулын тавган дээр хоол хийх бусад аргууд

Хайруулын тавган дээр шорлог хэрхэн хоол хийх талаар хэд хэдэн сонголт байна.

Тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж болно, зузаан нь 0.5 см-ээс ихгүй байна 7 минутын турш тосонд хуурч ав.

Хиамыг спираль хэлбэрээр хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр 15 минутын турш шарсан байх ёстой.

Тахианы шарсан мах

Тахианы махнаас зууханд шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Ийм хиам нь илүү хөнгөн, илүү зөөлөн байдаг. Хоол хийх явцад та татсан маханд бяслагны хэсэг, дуртай амтлагч болон бусад найрлагыг нэмж болно. Хэрэгтэй:

1 кг тахианы булан;
1 цагаан сонгино;
150 гр утсан гахайн мах;
хэдэн хумс сармис;
1 өндөг;
гэдэс;
дуртай халуун ногоо, түүнчлэн амт нь давс.

Хоол хийх үйл явц

Сонгино хальсалж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Гахайн утсан махыг бутлах хэрэгтэй. Үүний дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулж байх ёстой. Тахианы махтай ижил зүйлийг хийх ёстой. Үүссэн массад халуун ногоо, тахианы өндөг, жижиглэсэн сармис, давс нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольж, дараа нь хагас цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна.

Та гэдэс дотрыг бэлэн татсан махаар дүүргэж, 6 см тутамд уях хэрэгтэй.Үүнийг тусгай цорго, мах бутлуурын тусламжтайгаар хийж болно. Бэлэн хиамыг жигд хуудсан дээр тавиад 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дулааны боловсруулалтын хугацаа хагас цаг байна. Хоол хийж дууссаны дараа шорлогыг шарсан маханд шарахыг зөвлөж байна.

Спикачки нь виенер шиг алдартай, хурдан чанаж, амттай, ямар ч хачиртай нийлдэг тул энэ нийтлэлд бид хайруулын тавган дээр шарсан хиамыг хэр удаан, хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан авч үзэх болно. Тэд амттай болж, чанаж байхдаа тэсдэггүй.

Шорлог хэр удаан хийх вэ?

Шорлог хоол хийх хугацаа тийм ч их биш, учир нь тэдгээрийг дулааны боловсруулалтгүй ч идэж болно (чанасан шорлог нь илүү шүүслэг, амттай байдаг). Зуухны тавган дээр шорлог хийхэд хэр их хэрэгтэйг нарийвчлан авч үзье.

Саванд хэдэн минут шорлог хийх вэ?Спикачкиг буцалсан уснаас хойш 5 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон бол хоол хийх эхэн үед болон буцалж буй усны дараа саванд хийж болно.

Шорлог хоол хийхэд хэр их хугацаа шаардагдахыг олж мэдсэнийхээ дараа бид тэдгээрийг хэрхэн амттай болгохын тулд хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдэхийн тулд саванд хийж хоол хийх үйл явцыг цаашид авч үзэх болно.

Саванд шорлог хэрхэн хоол хийх вэ?

Саванд шорлог хийх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг бөгөөд бид үүнийг доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Бид шорлогоо хүйтэн урсгал усаар угааж, саванд хийнэ.
Шорлогыг хүйтэн усаар дүүргэж, ус нь бүхэлд нь бүрхэж, саванд байгаа усыг өндөр дулаанаар буцалгана.
Хайруулын тавган дахь ус буцалгасны дараа галаа багасгаж (ус нь их буцалгаж болохгүй) шорлогоо 4-5 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана.
Бид чанаж болгосон шорлогыг тавган дээр тавьж, хөргөх хүртэл хүлээгээд хэрэглэхийн өмнө бүрхүүлээс цэвэрлэнэ.

Анхаарна уу: хоол хийх явцад гахайн мах хагарахгүйн тулд хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийн бүрхүүлийг хэд хэдэн газар хутга эсвэл сэрээгээр цоолж болно. Мөн шорлогыг богино долгионы зууханд хурдан чанаж болно (бид шорлог дээр уртааш зүсэлт хийж, богино долгионы зууханд тавган дээр тавьж, хамгийн их хүчээр 1-2 минутын турш хооллоорой).
Та бас нийтлэлүүдийг сонирхож магадгүй юм

Хиам бол асар олон тооны хүмүүсийн дуртай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Дэлгүүрт байгаа сонголт нь гайхалтай боловч энэ нь ялангуяа алдартай гэж тооцогддог халуун ногоотой мөөг бөгөөд дашрамд хэлэхэд энгийн махнаас гэртээ хоол хийж болно. Хиамыг янз бүрийн аргаар чанаж, мөн тоо томшгүй олон аяга таваг бэлтгэхийг зөвшөөрдөг.

Гэртээ шорлог хэрхэн хоол хийх вэ?

Жилийн туршид дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, гэрийн хоол хийхийг илүүд үздэг хүмүүсийн тоо нэмэгдсээр байна. Хоолны дуршилтай хиамыг гэртээ хоол хийж болно, хамгийн чухал нь үйл явц нь энгийн, гол зүйл бол зааврыг дагах явдал юм.

Хиам бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 4 кг үхрийн мах, 1 кг туранхай, 2 кг зузаан гахайн мах, 3 кг гахайн мах, үхрийн гэдэс, 3 гр жижиглэсэн самар, 1 tbsp. давс, 20 гр натрийн нитрит, нэг чимх улаан чинжүү, 2 халбага элсэн чихэр, 9 хумс сармис.

Эхлэхийн тулд махыг нарийн хошуугаар 4-өөс доошгүй удаа мах бутлуурын дотор гүйлгэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь хутгагч ашиглахыг зөвшөөрдөг бөгөөд ингэснээр татсан мах нь нилээд нунтаглах болно;
Давс, натрийн нитрит, халуун ногоо, хоёр литр ус нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино;
Тус тусад нь гахайн утсан махыг ойролцоогоор 0.5 см-ийн зүсмэл болгон цавчих бөгөөд үүнийг татсан маханд сайтар оруулах ёстой бөгөөд ингэснээр масс бүр дээр жигд тархсан байх ёстой. Савыг хүнсний хальсаар боож, хэсэг хугацаанд үлдээхийг зөвлөж байна. Үүний үр дүнд масс нь зузаан болно;
Та хиам үүсгэж эхэлж болно. Бүрхүүлийг аваад татсан махаар дүүргэ. Утасны тусламжтайгаар та 5 см тутамд гэдсийг боох хэрэгтэй.Ингэснээр бүх хиам бэлэн болсон тул цаашид дулааны боловсруулалтыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү дулааны боловсруулалтын ачаар хиам нь сайхан алтан царцдастай болж, маш их дур булаам, анхилуун үнэртэй болдог.

Хайруулын тавган дээр хиам хийх хэд хэдэн арга байдаг.

Том хайруулын таваг аваад 300 мл ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Нэг талдаа хиам дээр ташуу том зүслэг хийнэ. Тэднийг 7 минутын турш тосонд хуурна;
Хиамыг хэд хэдэн газар цоолж, буцалж буй ус руу илгээнэ. Шингэнийг бүрэн буцалгаж, шорлогыг шарсан байх ёстой, үүнийг алтан царцдас нотолж байна;
Та бүх зүйлийг 0.5 см зузаантай зүсмэл болгон хувааж болно Хоол хийх хугацаа - 7 минут;
Хиамыг спираль хэлбэрээр хайчилж, хайруулын тавган дээр 15 минутын турш шарсан байхыг зөвшөөрдөг;
Өвөрмөц байдлыг өгөхийн тулд уртааш зүсэлт хийж, цөцгийн тос эсвэл бяслагны жижиг зүсмэлүүдийг хийхийг зөвшөөрнө. Хоол хийх хугацаа - 15 минут;
Та зуурмагийг ашиглаж болно, бэлтгэхийн тулд та өндөг, 3 tbsp хослуулах хэрэгтэй. гурилын халбага, бүх зүйлийг сайтар цохино. Зуурсан гуриланд шорлогыг дүрж, 20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь хуурна;
Өөр нэг жинхэнэ сонголт бол хиамыг улаан лооль эсвэл бяслагны соусанд хийж, дараа нь кунжутын үрээр өнхрүүлэх явдал юм. Хоол хийх цаг - 20 минут.

Шарсан дээр шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Байгальд олон хүмүүс зөвхөн мах төдийгүй хиамыг хоол хийдэг, учир нь энэ нь маш их дур булаам боловч хэмнэлттэй байдаг. Хэд хэдэн өөр сонголтууд байдаг, нэг жорыг анхаарч үзээрэй.

Халуун ногоотой тосыг хольж, бүгдийг сайтар холино. Жижиглэсэн яншуй нэмнэ;
Хиамыг аваад 4 см тутамд уртааш гүехэн зүслэг хийж, бүх зүйлийг халуун ногоотой хольж сайтар тарааж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
Шорлог дээр хиам хийж, шарсан маханд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Хэрэв та зууханд шорлог хийхээ мэдэхгүй байгаа бол ижил жор хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн 180 градус хүртэл халаасан зууханд бүгдийг нь чанаж болно. Хоол хийх хугацаа - 10 минут. Үр дүн нь дур булаам, жинхэнэ амтлагч бөгөөд шарсан ногоо эсвэл шөлтэй хамт үйлчилж болно.

Богино долгионы зууханд шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Богино долгионы зуух нь бүх төрлийн хоолыг хурдан бөгөөд амархан халаахад тусалдаг бөгөөд дотор нь янз бүрийн хоол хийх боломжтой. Гахайн утсан махыг авч, хоёр талдаа гүехэн урт зүсэлт хийх боловч бүрхүүлийг өөрөө авч болохгүй. Тэдгээрийг хавтгай таваг дээр тавь.

Богино долгионы хүчийг 900 ватт болгож тохируулна уу. 2 хиам бэлтгэхийн тулд 40 секунд зарцуулахад хангалттай. Энэ удаад хиам нь шүүслэг, хоолны дуршилтай болж, гайхалтай царцдас худалдаж авахад хангалттай.

Жор - хиамнаас юу хийж болох вэ

Хиамны хэрэглээтэй маш олон төрлийн хоол байдаг. Цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд тэдгээрийг янз бүрийн хоолоор үйлчлэхийг зөвшөөрдөг. Хоолны туршилтаар бүх хүн хоолны дуршил, жинхэнэ хоол бэлтгэх боломжтой.

Байцаатай бялуу. Жигнэх нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Олон хүмүүс шүүслэг дүүргэх дуртай байдаг. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа бялуунд дуртай байх болно, жишээлбэл, эрчүүд шар айраг, хүүхдүүд цайнд дуртай байдаг. Жор нь энгийн бөгөөд хэрэв хүсвэл хүн бүр үүнийг эзэмших боломжтой болно.

Зуурсан гурилыг гэсгээж, санаж, дулаан газар хэсэг хугацаанд тавь, ингэснээр өсөх болно;
Энэ үед байцааг хэд хэдэн удаа урсгал усаар угааж байх ёстой дүүргэлт хийхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв энэ нь хэт исгэлэн байвал дээр нь буцалж буй ус асгаж эсвэл бага хэмжээний элсэн чихэр хийж болно. 30 минут байлгана;
Сонгино хальсалж, цавчих, ил тод болтол тосонд хуурч ав. Үүнийг байцаатай хольж, зөөлөн болтол бага дулаанаар таган дор бүгдийг нь буцалгана;
Хиамыг том зүсмэл болгон хайчилж ав;
Зуурсан гурилын ойролцоогоор 3/4-ийг зуурсан гурилаас нь салгаж, давхарга болгон өнхрүүлж, урьдчилан тослох ёстой жигд хуудсан дээр эсвэл хэлбэрт хийнэ;
Дүүргэлт хийж, үлдсэн зуурсан гурилаар хучиж, давхарга болгон өнхрүүлэх шаардлагатай. Периметрийн эргэн тойронд хутгаар зүсэж, зодуулсан өндөгөөр сойз. 180 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэх. Хугацаа өнгөрсний дараа бялууг аваад зөөлөн болгохын тулд алчуураар таглана.

Песто соустай паста. Хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай сайхан хоёр дахь хоол. Хиам хэрэглэдэг тул мах, загасны нэмэлт хэрэглээг шаарддаггүй.

Эхлээд та самарыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хөргөхийн тулд аяганд хийнэ;
Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, самартай хамт зуурмагт хийнэ. Яншуй, лаврын хоёрыг жижиглэн хэрчиж, зуурмагт хийнэ. Тэнд бас давс хийнэ. Зуурмагт бүгдийг сайтар нунтаглаж, шүүс нь ялгарч, нухаш авна. Цөцгийн тостой хослуул, энэ нь сумс болно;
Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг буцалгана. Үүнийг коланд руу шидээд усаар зайлна, ингэснээр хоорондоо наалдахгүй байх;
Хэрчсэн байгалийн гахайн махыг тусад нь хуурч ав;
Халаасан хайруулын тавган дээр гоймонгоо хийж халаана. Соус, хиам нэмээд сайтар хольж, дулаанаас салгана. Бяслагтай хамт үйлчил.

Одоо та байгалийн болон том амны устай шорлог бэлтгэх аргыг мэддэг болсон. Туршилт хийж, таашаал аваарай - танд гайхалтай хоолны дуршил!