Carp гэр бүлийн цэнгэг усны загас нь үнэ цэнэтэй тэжээллэг чанартай байдаг. Махны нарийн амт, илчлэг багатай агууламж нь хоолны дэглэмийн цэсэнд хэрэглэх боломжийг олгодог. Өөх тосны өндөр агууламж нь далайн төлөөлөгчидтэй төстэй, омега-3 ханаагүй хүчил нь дархлааг нэмэгдүүлэх, тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тустай. Мөнгөн мөрөг шорлог нь баярын ширээний хувьд маш сайн сонголт бөгөөд дээд зэргийн хоолны мэргэжилтнүүд хүртэл хоолны махны гайхалтай амтыг мэдрэх болно.

Сонгодог шарсан мах

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• мөнгөн мөрөг;
• Лимон;
• 150 мл Боржоми;
• давс, чинжүү, булан навч - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд:

1. Мөнгөн мөрөг загаснаас шарсан мах бэлтгэхийн тулд дор хаяж 3 кг жинтэй шинэ том загас хэрэгтэй болно. Махыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана.
2. Нимбэгний шүүсийг шахаж, карбонатлаг боржоми шингэлж, халуун ногоо, давс нэмнэ.
3. Бэлтгэсэн marinade нь мөнгөн мөрөг хэсгүүдийг хийнэ. 2-3 цаг байлгана.
4. Энэ хугацаанд нүүрсийг чанаж, та бэлэн хэрэглэж болно, эсвэл интоор эсвэл чавганы гуалин шатаж дуустал хүлээнэ үү.
5. Загасыг шарах дээр тавиад, шатаж буй нүүрс дээр тал бүр дээр 7-10 минутын турш хуурна.
6. Килантро болон диллтэй халуунаар үйлчил.

Халуун ногоотой шарсан махны жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• мөнгөн мөрөг;
• 100 мл оливын тос;
• шохой;
• 70 мл шар буурцаг сумс;
• 50 гр. кориандра, яншуй, розмарин, лаврын хуурай хольц;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Та marinade руу шууд халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй, бэлэн хоол нь ургамлаар чимэглэгддэг

Хоол хийх алхамууд:

1. Мөнгөний мөрөг kebab жорын хувьд зөвхөн том гулуузыг сонгох хэрэгтэй, жижиг загасанд олон тооны яс байдаг.
2. Чидун жимсний тосыг усан ваннд 50-60 хэм хүртэл халааж, зуухнаас гаргаж аваад цитрусын шүүс, халуун ногоо, давс нэмнэ. Сайн холино, 10 минут байлгана.
3. Загасыг хайрс, гэдэснээс нь цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваана. Дахин урсгал усаар зайлж угаана.
4. Маринадыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, загасыг тавиад, мах нь халуун ногоотой хольцыг шингээхийн тулд бага зэрэг массаж хийнэ. Нэг цаг орчим хүлээнэ үү.
5. Та мах шарахдаа мөнгөн хэлтэг хийж, шорлог дээр том хэсгүүдийг хийж, улаан лооль, хаш зэргийг ээлжлэн хийж болно. Хоол хийх хугацаа 10 минут хүртэл. Дээд давхарга нь шаржигнуур болж, утаатай, доор нь халуун ногоотой зөөлөн мах байдаг.
6. Шарсан ногоогоор үйлчилж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Энгийн жор нь туршлагатай тогоочийн ур чадвар шаарддаггүй, тэр ч байтугай боловсронгуй тансаг хоолчид ч гэсэн үр дүнд нь талархах болно.

Пикник дээр шарсан мах

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• мөнгөн мөрөг;
• 300 мл цагаан дарс;
• 3 хумс сармис;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Мөнгөн мөрөг нь шинэхэн эсвэл даршилсан ногоотой хамт үйлчилж болно

Үе шат:

1. Хоол хийхдээ та ямар ч хэмжээтэй загас авч болно, гэхдээ том гулуузны мах илүү шүүслэг болж хувирна.
2. Мөнгөн мөрөг хайчилж, дотор тал, толгойг нь авч, арьсыг гэмтээхгүйн тулд хайрсыг сайтар цэвэрлэ.
3. Шарсан мах бэлтгэхийн тулд дарсны маринад бэлтгэх, ундаанд давс, чинжүү, буталсан сармис нэмэх нь дээр.
4. Бэлтгэсэн хольцтой загасыг асгаж, сэрүүн газар тавь, нэг цаг хүлээ, энэ хугацаанд 1 удаа эргүүлэхээ бүү мартаарай.
5. Нүүрсээ бэлтгэ, шарсан махыг хоол хийхэд зөвхөн дулаан хэрэгтэй.
6. Даршилсан мөнгөн мөрөгийг сараалж дээр тавь, тал бүр дээр 10-12 минут хуурна.
7. Шарсан шатаасан төмс, шинэ ногоотой хамт үйлчил.

Мөнгөн мөрөгийг хэрхэн зөв цэвэрлэх вэ:

1. Эхний алхам бол масштабыг арилгах явдал юм. Жижиг бөөрөнхий тоосонцор нь гулуузыг бүрхэж, хутгаар арилгахад хэцүү байдаг. Тиймээс арьсны бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг тусгай шүдтэй хусуур хэрэглэх нь дээр.
2. Шарсан маханд толгой хэрэггүй, гэхдээ та үүнээс чих хийж болно. Заламжны ялтсуудыг таслахаа мартуузай.
3. Толгойг нь салгахын тулд та нугас хэрэгтэй бөгөөд нарийн хөдөлгөөнөөр нугаламын хооронд орох хэрэгтэй.
4. Дотор талд нь цэвэрхэн гүехэн зүсэлт хийж, дотор талыг нь аваарай. Цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс мах нь гашуун өвөрмөц амтыг олж авах болно.
5. Хэрэв цөс нь загасанд орвол тэр даруй хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Даршилахаас өмнө та сүүнд 20 минут байлгана.
6. Суурийн доор том сэрвээг таслах ёстой бөгөөд дараа нь гулуузыг шарсан маханд зориулж хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Загасыг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс энэ нь хатуу, хуурай болно

Хоол хийх зөвлөмж:

• мөнгөн мөрөгөөс шарсан мах бэлтгэхийн тулд шинэ, амьд загасыг сонгох нь дээр;
• дэлгүүр эсвэл зах дээр худалдаж авахдаа нүдний склерагийн ил тод байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, масштаб нь жигд, гөлгөр, заламгай нь улаан байх ёстой;
• жижиг гулуузыг бүхэлд нь гал дээр жигнэж, том загасыг 5 см-ээс багагүй өргөнтэй хэсэг болгон хувааж болно;
• тууштай байдлын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд мөнгөн хэлтэгийг огтолсны дараа нэн даруй маринад руу илгээх эсвэл давсаар эмчлэх шаардлагатай;
• нарийн амт өгөхийн тулд та гулуузыг сүүнд дэвтээж эсвэл нимбэг эсвэл цагаан дарсанд даршилж болно;
• Бэлэн байдлыг шалгах нь маш энгийн: та ясны хэсэгт махыг бага зэрэг хөдөлгөх хэрэгтэй, ил тод нь илүү дулааны боловсруулалт шаарддаг, шарсан мах нь царцсан, цагаан өнгөтэй болно.

Төрөл бүрийн амтлагч, халуун ногоо, розмарин, яншуй, fennel бүхий мөнгөн мөрөг хоол. Амттай, шүүслэг kebab хийхэд нимбэг, давс, чинжүү хангалттай байх болно. Загас маш хурдан чанаж, түүний нарийн амт нь баяр ёслолын жинхэнэ мэдрэмжийг өгөх болно.

Загасыг нүүрс дээр хоол хийх нь олон төрлийн жорыг агуулдаг - хэсэгчилсэн хэсгүүдийг жигнэхээс эхлээд тугалган цаасаар "гацах" хүртэл. "" Энэ нь шарсан үед онцгой амттай болж, тугалган цаасанд бага зэрэг "наалддаг" гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, эс тэгвээс энэ нь чанасан мэт харагдана. Миний хоолны практикт "загасыг тугалган цаасаар жигнэх" нь аажмаар "усан үзмийн навчинд загас жигнэх" болж хувирч, эцэст нь бид мах шарахдаа юу ч боохгүйгээр зүгээр л шарж эхлэв. Энэ төрлийн загас манай гэр бүлийнхэнд таалагддаг байсан бөгөөд мах шарахдаа мөнгөн мөрөг хийх тухай асуулт гарах болгонд хүн бүр "юунд ч боож болохгүй" гэсэн сонголтод "санал өгдөг".

Найрлага:

• мөнгөн мөрөг;
• Лимон;
• давс;
• хар перц;
• dill;
• наран цэцгийн тос.

Миний жор, хоол хийх туршлага

Би мах шарах дээр мөнгөн мөрөг бэлтгэх талаар тайлбарлах болно. Загасны хэмжээ хагас метрээс хэтрэхгүй (толгойг оруулаад). Толгойг нь таслахгүй байсан нь дээр, гэхдээ чихийг нь гагнаж, таслах боломжтой гэж би бодсон. Дараа нь тэр эхний хоол бэлтгэх бодлоо өөрчилснөөр толгойгоо гулуузны хамт нүүрс дээр тавив.

Жигнэхийн өмнө загасыг маринад хийж эсвэл худалдаанд худалдаж авах боломжтой холимогоор сараалжтай болгож болно.

Гэсэн хэдий ч, шарсан гулуузны хамгийн энгийн бөгөөд амттай бэлтгэл нь загасны гадна болон дотор талыг нь үрж, давс, хар перцтэй хольсон байдаг. Үүнээс гадна, загас нимбэг, dill "хайртай" гэдгийг хүн бүр мэддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ургамлын тосоор арчиж болно. Gourmets (мөн бид бас туршиж үзсэн) розмарин, дарсны цуу, лавр, лаврын болон бусад "анхилуун" ургамлуудыг загастай хослуулсан боловч хамгийн энгийн жор нь ямагт ялалттай байдаг.

Манай тохиолдолд мөнгөн мөрөг загасыг (худалдан авсан) загасны холимогоор "Италийн ургамал", нунтагласан хар перцээр үрж, нимбэгийг хэвлийд байрлуулж, тэнд жижиг dill шүхэр байрлуулсан. Үүний дараа гулуузыг амтгүй нимбэг, наранцэцгийн тосоор цацаж (чидун жимсний тос хэрэглэж болно) сараалжтай (нүүрс дээр) тавьсан.

Нүүрс нь зөвхөн маш халуун байхаас гадна галын дөлтэй байх ёстой. Хэрэв та галыг дагавал загасны том гулуузыг хоол хийх нь тохиромжтой - хажуу талыг нь бага зэрэг хуурч, загасыг дотор нь зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур царцдастай болгох (хэллэг нь тахианы жор шиг сонсогддог, гэхдээ загас нь бас байдаг. өөрийн өвөрмөц амт нь "шаржигнуур царцдас" ).

Гэрэл зургууд (тэдгээрийг оройн цагаар авсан тул чанарын хувьд хүлцэл өчье) загасыг сайн шарсан болохыг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч, энэ нь нэг цаг орчим "галтай" байсан ч шатсангүй, "шарсан загас" гэсэн гурван амттай байсан: дээд давхарга нь хайруулын тавган дээр сайн шарсан загастай төстэй (гэхдээ утаатай), дунд хэсэг. - илүү зөөлөн, үйрмэг, загасны дотор тал нь зөөлөн, нимбэгний сүүдэрт ханасан. Энэ загасыг улаан лооль, шинэхэн ургамлаар үйлчилдэг.

Бүгдэд нь хоолны дуршил! Би энгийн жор ашиглан гадаа илүү олон удаа хоол хийхийг хүсч байна!

Сэдвийн: Tovstoloba-аас Шашлик хоол хийх нь гэртээ хэрхэн бэлдэх талаар шийдвэр гаргах. Гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар шийдвэр дээр tovstoloba-аас Шашликийг хэрхэн хоол хийх талаар. Гэрийн сэтгэлгээний шийдвэрээр tovstoloba-аас Шашликийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хэрхэн бэлтгэх, бэлтгэх, гэртээ хэрхэн ургуулах талаар.

Жорны найрлага: Төмөр тавиур дээр мөнгөн мөрөг шорлог

1) Мөнгөн мөрөг 1 ширхэг. (2-4 кг).
2) майонез 200 гр.
3) давс
4) чинжүү
5) загасны амтлагч
6) нум 3-4 ширхэг.
7) нимбэг 1 ширхэг.

шошго: Гэрийн жороор хэрхэн хоол хийх талаар зурагтай. Хэрхэн хийх эсвэл хэрхэн хоол хийх талаар Шарсан дээр мөнгөн carp shish kebabгэртээ хурдан хоол хийх.

Хэрхэн хоол хийх вэ: Шарсан дээр мөнгөлөг carp shish kebab

вэб сайт: Гадаа аль хэдийн дулаахан байна, би байгальд гарч гал дээр хийсэн хоол идмээр байна. Шарсан махыг хамгийн энгийн загаснаас хийж болно. Энэ нь маш амттай, эрүүл хоол болж хувирдаг. Тийм ээ, үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Мөнгөн мөрөгийг цэвэрлэж, угааж, булангийн ясыг нуруунаас нь салгана. Бүрэн яс (хавирга) гаргаж авах боломжгүй, энэ нь бүр илүү амттай байдаг. Үүссэн филеийг том хэсэг болгон хайчилж ав.

Нэг аяга, давс, чинжүү рүү шилжүүлж, майонезаас, жижиглэсэн сонгино цагираг нэмээд сайтар холино. Шорлогыг marinate (дор хаяж 2 цаг) сэрүүн газар байрлуулна. Та оройн цагаар загасыг marinate хийж болно.

Загасыг төмөр тавиур руу шилжүүлж, яс дээр нь жигнэнэ.
Бэлэн болсон загасны kebabыг нимбэгний шүүсээр цацна.

Өөрийн дуртай соустай хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!!!

Хэрхэн хийх вэ: Шарсан зураг дээрх мөнгөн мөрөг шорлог

илүү бэлтгэх:

Лууван, сонгинотой жигнэсэн мөнгөн мөрөг

Мөнгөн мөрөг бол маш амттай, эрүүл загас бөгөөд бусад цэнгэг усны загаснаас ялгаатай нь омега-3 зэрэг ашигтай тосны хүчлийг агуулдаг.

Төрөл бүрийн хоол хийхэд том хэмжээтэй загасыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм - хоёр кг-аас дээш жинтэй, учир нь ийм загасны мах нь хурц, жижиг ястай байх болно. Эцсийн эцэст, ясгүй загасны филе идэх нь илүү тааламжтай байдаг. Ийм загас нь мах шарах дээр хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд хэрэв танд ийм боломж байгаа бол мөнгөн мөрөг загасыг ийм аргаар хоол хийхийг хичээгээрэй.

Шарсан дээр мах шарах дээр мөнгөн мөрөг kebab хоол хийхийн тулд бид жагсаалтаас бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Мөнгөн мөрөг kebab хоол хийхээс өмнө үүнийг marinate нь илүү дээр юм, тиймээс бид marinade хийх болно. Ургамлын тос, нимбэгний шүүс, ганга, розмарин, чинжүү, давс зэргийг холино.

Бид мөнгөн мөрөгний хэсгүүдийг бэлтгэсэн маринадтай саванд хийж, хэсэг бүрийг маринадаар бүрхэж сайтар холино.

Загасыг гал асааж, нүүрсийг загасыг хоол хийхэд бэлтгэх үед маринад хийж болно. Мөнгөн мөрөг загасыг шорлог дээр зүүж болохгүй, харин төмөр тавиур дээр тавьдаг.

Бид сараалж дээр мөнгөн мөрөг kebab бүхий сараалж суулгаж, сараалжыг үе үе эргүүлж, хоол хийж эхэлдэг. Бид нүүрснээс дөл гарахгүй байхыг анхаарна. Хэрэв танд жинхэнэ шарсан мах байхгүй бол үүнийг тоосгоноос барьж болно, гол зүйл бол гудамжинд хоол хийх хүсэл, чадвар юм.

Загасны бэлэн байдал нь түүний гадаад төрхөөр тодорхойлогддог - энэ нь улайж, мах нь цагаан өнгөтэй болно. Гэсэн хэдий ч, мөнгөн мөрөг kebab бэлэн болсон үед мах нь сараалжтай хавчаартай газарт өөрөө нээгдэж болно. Та шарсан махыг сараалжаас аюулгүй авч болно.

Бид мах шарахаас загасны хэсгүүдийг салгаж, таваг эсвэл тавцан дээр тавиад халуун, анхилуун үнэртэй байхад нь үйлчилнэ.

Мөнгөн мөрөг kebab нь бусад загасны адил нимбэгтэй сайн зохицдог тул нимбэгний шүүсээр цацаж болно. Та мөн хүнсний ногоо, ургамал, тэр ч байтугай загастай төмсөөр үйлчилж болно. зууханд зүсмэлүүдээр шатаасан, энэ нь маш амттай байх болно!

Сайхан хооллоорой!