Энэ бол Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэх сонгодог хувилбар бөгөөд зуурсан гурил нь маш зөөлөн, чихэрлэг, өтгөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Таны жигнэмэгийг эсэргүүцэх боломжгүй болно. Заавал үзээрэй!

Алхам алхмаар хамгийн сайн жор

Улаан өндөгний баярын хамгийн сайн Венийн боовыг дараах байдлаар бэлтгэсэн.

1. Өрөөний температурт өндөгийг аяганд хувааж, элсэн чихэр нэмнэ;
2. Дараа нь сэвсгэр хөөс хүртэл массыг цохих;
3. Маргариныг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ;
4. Үүнийг шингэн төлөвт авчирч, бага зэрэг хөргөж, өндөг рүү нэмээд дахин цохино;
5. Сүүг бүлээн болтол халаана;
6. Мөөгөнцрийн сүүнд сүйрч, тэдгээрийг уусгана;
7. Өндөг, маргарин дээр масс нэмнэ;
8. Савыг хөнжилдөө боож, араваас илүүгүй цаг дулаан газар үлдээгээрэй;
9. Үүний дараа хэд хэдэн үе шаттайгаар шигшүүрээр давс, гурил нэмнэ;
10. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь тагла;
11. Дараа нь усыг зайлуулж, хатаасан жимсийг зайлж, салфеткааар хатаана;
12. Мөн үзэм нэмээд сайтар холино;
13. Зуурсан гурил нь гөлгөр болж, гараас унах хүртэл зуурах;
14. Мөөгөнцөрийг 1/3-аар дүүргэж, хоёр цагийн турш өсгөнө;
15. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа маягтуудыг урьдчилан халаасан зууханд 180 Цельсийн температурт илгээнэ үү;
16. Улаан өндөгний баярыг улаан өнгөтэй малгайгаар жигнэх;
17. Тэднийг жигнэх үед паалангаа бэлтгэ. Эхлэхийн тулд цагааныг хөөс болгон цохих;
18. Үүний дараа нунтаг асгаж, зогсож оргилд нь цохих;
19. Дууссан Улаан өндөгний баярыг хөргөөд дараа нь тэдгээрийг мөстөлтөөр тосолж, дээр нь элсэн чихэр цацна.

Зөвлөмж: Маргариныг хөргөх хэрэгтэй, учир нь хэрэв та өндөг рүү халуунаар нь нэмбэл аарц болох магадлал өндөр байдаг.

Чи мэдэх үү ? Үнэхээр амттай, баярын хоол бэлтгэхэд туслах бидний зөвлөмжийг уншина уу.

Данх буцалгах үед энэ амттанг 15 минутын дотор бэлтгэж болно.

Үзэмтэй сонирхолтой аяга бялуу - энэ хоол хийх жорын хэд хэдэн сонголтыг анхаарч үзээрэй.

Цөцгийтэй Улаан өндөгний баярын Венийн нарийн боовны жор

• 120 гр шинэ мөөгөнцөр;
• 80 мл ургамлын тос;
• 470 мл цөцгий;
• 950 мл сүү;
• 2 чимх ваниллин;
• 15 өндөг;
• 2800 гр гурил;
• 220 гр цөцгийн тос;
• 1100 гр элсэн чихэр;
• 5 гр давс;
• 180 гр маргарин.

Цаг - 10 цаг 30 минут.

Калорийн агууламж - 300 калори.

Хоол хийх:

Дээгүүр өнгөрөх баярын жор

• 1450 гр гурил;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 1 уураг;
• 280 гр маргарин;
• 130 гр үзэм;
• 6 өндөг;
• 470 мл сүү;
• 4 гр давс;
• 60 гр шинэ мөөгөнцөр;
• 530 гр элсэн чихэр;
• 230 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 10 мл нимбэгний шүүс.

Цаг - 13 цаг 20 минут.

Калорийн агууламж - 320 ккал.

Хоол хийх:

1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр нэмээд найрлагыг нь сэвсгэр хөөс хүртэл цохино;
2. Элсэн чихэр уусах үед та сүүг халааж болно;
3. Мөөгөнцөрийг сүүнд хийж, уусгаж, өндөг рүү хийнэ;
4. Маргариныг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шидээд зууханд хийнэ;
5. Үүнийг хайлуулж, бага зэрэг хөргөж, нийтлэг аяганд нэмнэ;
6. Сайн холино, боож, арван цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй;
7. Үзэмийг зайлж, аяганд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ;
8. Ус хөргөсний дараа ус зайлуулж, хатаасан жимсийг зайлж, хатаана;
9. Арван цагийн дараа зуурмаг дээр давс, ванилийн сахар нэмээд сайтар холино;
10. Хэд хэдэн үе шаттайгаар шигшүүрээр гурил нэмж эхэлнэ;
11. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурах хүртэл нэмнэ, энэ нь таны гарт эсвэл савны хананд наалддаггүй;
12. Дараа нь зуурсан гурил руу үзэм хольж эхэлнэ;
13. Бялууны нэг удаагийн хэвний 1/3 хэсгийг бэлэн зуурсан гурилаар дүүргэх;
14. Зуурсан гурилыг нэг цагийн турш үлдээгээрэй;
15. Энэ хугацаанд зуухыг 200 градус хүртэл халаана;
16. Алтан хүрэн хүртэл 40-50 минутын турш шүүгээнд Улаан өндөгний баярыг арилгана;
17. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх үед нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр уураг нунтаглана;
18. "Одоогийн" тууштай байдлыг олж авах хүртэл зуурах;
19. Хөргөсөн Венийн Улаан өндөгний баярыг үүссэн паалангаар тосолж, өнгөт цацалтаар цацна.

Улаан өндөгний баярын үеэр Венийн боов бэлтгэх найрлага нь ижил температуртай байх ёстой бөгөөд өрөөний температурт байвал илүү дээр байх болно. Тиймээс эхлээд хөргөгчнөөс бүгдийг нь ав.

Опара/зуурмаг нь дулаан зуурмагт тохирсон байх ёстой. Мөөгөнцөр нь дулаан, хуурайшилтанд дуртай. Хэрэв бага зэрэг салхи эсвэл ноорог байвал зуурсан гурил нэмэгдэхгүй. Тиймээс зуны улиралд аяга нь нар тусдаг цонхон дээр байрлуулж болно. Өвлийн улиралд та үүнийг батерейны доор байрлуулж болно.

Хэрэв та нэг дор олон тооны Улаан өндөгний баярын бялуу хийж, төрөл бүрийн зүйл байхгүй бол элсэн чихэр дээр бага зэрэг будаг нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд мөстөлтийг Христийн амилалтын баярын бялуу шиг олон хэсэгт хувааж, хэсэг болгонд нэг дусал будаг дуслаарай. Бүх малгай нь ялгаатай, тод, хоолны дуршилтай байх болно.

Эдгээр Венийн Улаан өндөгний баярын бялууг Улаан өндөгний баяраар эсвэл зүгээр л зугаацуулахын тулд хий. Танай гэр бүл ийм амтат боовыг ажлын өдөр ч аяга халуун цайгаар амтлахад маш их баяртай байх болно.

"VIENNA TEST" -ээс Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэх дэлгэрэнгүй тайлбар

Өнөөдөр би "Венийн зуурмаг" -аас Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх талаар илүү дэлгэрэнгүй ярихыг хүсч байна. Би энэ жорын дагуу 20 орчим жилийн турш Улаан өндөгний баярын бялуу хийж байсан, би жил бүр шинэ жороор Улаан өндөгний баярын бялуу хийхийг хичээдэг ч хамаатан садан маань "Венийн зуурмаг" -аас Улаан өндөгний баярын бялуу шаарддаг.
Энэхүү жорын гоо үзэсгэлэн нь гол зуурмаг - исгэлэн зуурмагийг шөнийн цагаар хийх ёстой, таны хяналтаас зугтахыг хичээдэг зуурсан гурилыг шөнийн цагаар дагах шаардлагагүй, бид баяртайгаар унтаж, хүчтэй, амарч байна. өглөө, энэ гайхамшигтай, чийгтэй анхилуун үнэртэй жигнэхэд бэлэн байна (Би хөнгөн, хуурай Улаан өндөгний баярын бялуунд дургүй!) Үйрмэгтэй баярын Улаан өндөгний баярын бялуу.
Би тэр даруй захиалгаа өгье, би Улаан өндөгний баярын бялууг хоёр нормоор (2 литр сүүнд) жигнэх болно, учир нь би олон хамаатан садан, найз нөхөдтэй бөгөөд Улаан өндөгний баярын бялуу хэзээ ч хуучирдаггүй. Би Улаан өндөгний баярын нэг жижиг бялууг долоо хоногийн турш тусгайлан үлдээсэн бол (би хөргөсөн улаан өндөгний бялууг гялгар уутанд хийдэг, уутнаас зөвхөн чимэглэсэн дээд хэсэг нь наалддаг, хэрэв та зургийг харвал та өөрөө харах болно) зөөлөн бөгөөд амттай хэвээр үлдсэн. ))
Тиймээс би 1 литр сүүний жорыг өгдөг.

"Венна" Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан найрлага

Сүү - 1 л
Мөөгөнцөр (хуурай) - 1.5 tbsp. л. эсвэл дарагдсан - 100 гр
Элсэн чихэр - 3.5 стек.
Маргарин (жигнэх эсвэл өтгөн тос) - 250 гр
Өндөг - 8 ширхэг
Цөцгийн тос - 100 гр
Давс - 1 tsp
Коньяк - 3-4 халбага (нэмэлт зуурсан гурилыг сулруулна)
Үзэм - 100 - 200 гр
Хатаасан чангаанз - 100 гр (бялуу дахь үйрмэгийг чийгтэй болгоно)
Чихэртэй жимс - 100 гр
Гурил (ойролцоогоор) - 3 кг
Төмс (чанасан) - 200 гр (Кулич илүү удаан хадгалдаг)
Ваниллин 2 багц (эсвэл "Герцог" - 1 халбага)
Ургамлын тос b / үнэр - 100 - 150 мл (зуурсан гурил зуурахад)
Ургамлын тос (үнэргүй, хөгц тослох зориулалттай)
Семолина (хөгцний нунтаг)

Бүрхүүл:

уураг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 200 гр
Нимбэгний шүүс - 2 tbsp

Одоо бялуу бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй:

22 цагт зуурсан гурилаа хийнэ.
нэг). 1 стакан элсэн чихэрийг 2 өндөгтэй холиод 0,5 литр бүлээн сүүнд 1,5 tbsp нэмнэ. л. хуурай мөөгөнцөр (100 гр. шинэхэн, би тэднийг илүүд үздэг), зодуулсан өндөгийг сүүтэй хольж, чанасан төмсийг үрж, зуурсан гурилан дээр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зуурсан гурилаа 3 - 4 литрийн паалантай саванд хийж, тагийг нь таглаад 10 цагийн турш ХӨРГӨГЧИНД хийнэ.

2). 6 шарыг модон халбагаар давстай сайтар нунтаглаж, хөргөгчинд хийнэ, энэ процедураас шар нь илүү тод болно.

3). Өглөө (ойролцоогоор 8 цаг) та малгай шиг шуугиантай массыг харах болно.
2. 5 аяга элсэн чихэрийг 250 гр-аар сайтар үрнэ. хайлсан өтгөн маргарин, энд 0.5 литр бүлээн сүү, 100 гр нэмнэ. хайлсан цөцгийн тос. Сайн холино, энэ массыг жижиг гал дээр хийнэ. Шатаахгүйн тулд байнга хутгаж, 50 градус хүртэл халааж, дулаанаас нь аваад хөргөгчинд хийсэн исгэсэн исгэж, хөргөгчинд нь сараалжтай шар, дөрвөн цагааныг таглаа хүртэл ташуурдуулж, (паалангын хувьд хоёр цагаан үлдээгээрэй) бүгдийг сайтар холино. .

дөрөв). Үзэмээ зайлж, хатааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 30 минут байлгаад усыг зайлуулж, алчуур дээр хатаана (орой нь 3-4 хоолны халбага коньяк асгаж, зуурсан гурилан дээр нэмж болно. ), хатаасан чангаанзыг үзэмний хэмжээтэй хэрчиж, мөн ижил хэмжээтэй чихэртэй жимснүүд бэлэн худалдаалагдаж байна.

5). Эхлээд гурилыг бэлтгэсэн холимог дээрээ (гурилыг сайтар хатааж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд хоёр удаа шигших хэрэгтэй) зуурсан гурил нь хүндрэхгүйн тулд бага багаар нэмж, халбагаар холиход хэцүү болоход гурил хийнэ. ширээн дээр тавиад гараараа зуурч эхэлнэ.

6). Үзэм, хатаасан чангаанз, чихэр жимсийг гарт наалдсан зуурсан гурилан дээр нь нэмээд эссэнс (би DUSHES авдаг) юмуу ваниллин (амт нь) нэмээд зуурсан гурилаа гарынхаа ард унатал зуурна (гар дороо шажигнана. ), гэхдээ бага зэрэг гурил нэмнэ, зуурсан гурил нь зөөлөн, хөнгөн байх ёстой. Хэрэв гурил хэвээр байвал том асуудал байхгүй.

7). 5 - 6 литрийн паалантай тогоо авч, ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавиад, алчуураар таглаад дулаан газар тавь, энэ нь 3 дахин нэмэгдэх ёстой (1.5 -2 цаг).

найм). Бялууны хэвийг дотроос нь үнэргүй ургамлын тосоор тосолж, ёроолд нь хэвний диаметрийн дагуу картон дугуйлан хайчилж, хэвний ёроол, ханыг дотор талаас нь тосолж, маннагаар цацна.

9). Зуурмаг хүссэн хэмжээгээрээ томрох үед ширээн дээр бага зэрэг раст хийнэ. тос, ширээн дээр гараараа тарааж, зуурсан гурилаа тавиад сайтар зуурна (Зуурсан гурил гарт наалдахгүйн тулд гурил нэмж болохгүй, ургамлын тосоор чийгшүүлнэ)

арав). Би өглөө нь зуурсан гурилаа хааж эхлэхэд тэр даруй зуухаа асаана (ингэснээр гал тогооны өрөө сайн дулаарна). Зуурсан гурил бүрийг хэвэнд оруулахаасаа өмнө колобок болгон өнхрүүлж, хэвний 1/3-аар дүүргэж, 3/4 хүртэл өсгөж, доод тавиур дээр зууханд хийнэ (би жигд хуудас тавив. доор ус хийнэ, халуун ус уурших үед нэмнэ).

арван нэгэн). 180°С-т жижиг зууханд 20 -25 мин, 700 -1000 гр. 40 -50 мин, 1 -1.5 кг, ойролцоогоор 1.5 цаг. Эхлээд жижиг бялууг дүүргэж, жигнэх хэрэгтэй, дараа нь дунд болон том хэмжээтэй, зуурсан гурил нь унахгүй, бялууны оройг гэмтээхгүй.

12).МОДОН ХАЛДАГТАЙ боовны бэлэн байдлыг шалгана уу (хуурай хэлтэрхий - Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн болсон).

13). Бялууг хажуу талд нь хөргөнө. 10 минутын дараа Христийн амилалтын баярын бялууг хөгцний хананаас хутгаар сайтар тусгаарлаж, аваад зөөлөн ор дэрний цагаан хэрэглэл дээр хажуу тийш нь хэвтүүлнэ (том алчуурыг хагасаар нь нугалав), ингэснээр Улаан өндөгний баярын бялууг хананд наалдана. хавтгай болж болохгүй (хоёр удаа, Улаан өндөгний баярын бялууг ор дэрний цагаан хэрэглэл дээр хөргөж, хажуу тийш нь өнхрүүлээрэй).

арван дөрөв). Хөргөсөн бялууг уургийн паалангаар тосолж, өөрийн үзэмжээр чимэглээд гялгар уутанд хийж гялгар уутанд хийнэ. Энэ аргын тусламжтайгаар доторх бялууг чийгтэй байлгаж, мөстөлт нь нордоггүй.

арван таван). Би мөстөлтийг дараах байдлаар хийдэг: Би 2 хөргөсөн уураг холигчоор цохиж, зуурсан гурилаа өргөн аяганд хийж, аажмаар 200 гр нунтаг элсэн чихэр нэмээд дараа нь халбага (2 халбага) нимбэгний шүүс нэмнэ. хүчтэй хөөс гарах хүртэл зоддог. Би хөргөсөн бялууг доод талаас нь авч, мөстөлтөнд зөөлөн дүрж, эргүүлээд бэлэн бялууг гаргаж авбал та өөрийн хүссэнээр нэн даруй чимэглэж болно. Нэмж хэлэхэд, би зууханд паалангаа хатаадаггүй, өглөө гэхэд хатах болно.

Жич: Улаан өндөгний баярын бялууг цэвэрхэн пүрэв гарагт жигнэх нь зүйтэй, учир нь Улаан өндөгний баярын бялуу ням гарагаас өмнө боловсорч гүйцэх ёстой бөгөөд Улаан өндөгний баярын үеэр энэ нь танд гайхалтай амтыг өгөх болно!

Сайхан өдөр!!!

Бүгдэд нь Улаан өндөгний баярын гэгээлэг баярын мэнд хүргэе!!!

Улаан өндөгний баярын бялуу нь энэ баярын салшгүй хэсэг бөгөөд хэн нэгэн дэлгүүрийн бялуу худалдаж авдаг, одоо үүнд ямар ч асуудал байхгүй, амт, хэмжээ болгон дэлгүүрт Улаан өндөгний баярын бялуу байдаг. Гэхдээ би өөрөө жигнэхийг илүүд үздэг бөгөөд миний хүү надад туслахыг тэсэн ядан хүлээж байна. Би танд Улаан өндөгний баярын бялууг маш энгийн жороор жигнэхийг санал болгохыг хүсч байна, би энэ жорын дагуу жил гаруйн турш жигнэж байгаа бөгөөд Улаан өндөгний баярын бялуу үнэхээр гайхалтай болж хувирдаг.

Хоол хийж эхэлцгээе. Би үргэлж оройн цагаар зуурсан гурилаа хийж эхэлдэг бөгөөд маргааш өглөө нь үлдсэн орцуудаа нэмээд Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх болно. Би энэ зуурмагт дуртай, учир нь та үүнийг дагах шаардлагагүй.

Эхний шатанд 6 тахианы өндөг, 300 грамм цөцгийн тос (та маргарин хэрэглэж болно, гэхдээ би үүнийг ашигладаггүй), 500 грамм нунтагласан элсэн чихэр, 50 грамм шинэ мөөгөнцөр, 0.5 литр сүү хэрэгтэй болно. Эхлэхийн тулд би цөцгийн тосыг хайлуулж, богино долгионы зууханд хийдэг, та үүнийг өөрт тохирсон ямар ч аргаар хийж болно. Би сүүг бүлээн байдалд халааж, дотор нь мөөгөнцрийг уусгана.

Би бүх өндөгийг хутгагч саванд хийнэ

мөн элсэн чихэр нэмнэ

өтгөн цагаан хөөс хүртэл массыг ташуур

Би сүү-мөөгөнцрийн холимогт бүлээн хайлсан цөцгийн тос нэмнэ (халуун биш байх ёстой)

мөн элсэн чихэртэй зодуулсан өндөг хийнэ

Би бүгдийг сайтар холино

Энэ нь эхний шатыг дуусгаж, би энэ хольцыг 8-10 цагийн турш дулаанаар үлдээдэг, миний тогоо зүгээр л гал тогооны ширээн дээр байсан, энд маш халуун байна. Өглөө нь зуурсан гурил нь иймэрхүү харагдаж байна

Би үүнийг хольж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
Давс

ваниллин

гурил шигших

гурилтай хамт би угаасан, хатаасан үзэм нэмнэ

Би буцалж буй усаар 5 минутын турш үзэмийг урьдчилан асгаж, зайлж, алчуур дээр хатаана. Би гараараа зуурсан гурил зуурах тусам зуурсан гурил зуурах тусам Улаан өндөгний баярын бялуу илүү амттай болно. Би 20 орчим минутын турш зуурна. Зуурмаг нь маш зөөлөн, уян хатан, гялалзсан байдаг.

Би бэлэн зуурсан гурилаа нэн даруй хэлбэрээр хийж, цаасан зуурмагийг ашигладаг. Энэ хэмжээний зуурсан гурилаас 700-800 грамм 3 бялуу, 350-400 граммаар 3 грамм гурил авна.

Энэ нь бид өөрсдийгөө болон хамаатан садангаа эмчлэхэд хангалттай юм. Би хэвийг цэвэр алчуураар таглаад 1.5-2 цагийн турш дулаацуулж үлдээнэ. Хэрэв танд Улаан өндөгний баярын бялууг хурдан гаргах шаардлагатай бол 40 градусын зуухыг асааж, зууханд маягтуудыг хийж болно. Би ойртож буй Улаан өндөгний баярын бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Улаан өндөгний баярын том бялууг ойролцоогоор 40-50 минут, дунд зэргийн бялууг 30-40 минутын турш жигнэх болно. Гэхдээ зуухнууд нь хүн бүрт өөр өөр байдаг тул та заавал дагаж мөрдөх ёстой, царцдас нь сайн шарж ирмэгц та үүнийг татах хэрэгтэй.
Энд ийм улаан бялуу гарч ирэв

Паалангын хувьд хөргөсөн уураг (2 ширхэг) элсэн чихэрээр (эсвэл нунтаг элсэн чихэр) цохиж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүрхүүл нь цагаан, гөлгөр

Би Улаан өндөгний баярын бялууны оройг бэлэн мөсөөр бүрж, чимэглэдэг

Бид өглөө л тайрах тул огтлох зүйл алга.

Амттай, анхилуун Улаан өндөгний баярын бялуу, энэ тод баяраар хамгийн сайн сайхныг хүсье!!!

Бэлтгэх цаг: PT12H50M 12h50

Бүх Христэд итгэгчдийн хамгийн чухал баяр удахгүй болох Христийн тод амилалт болно. Энэ өдөр сүмд очиж, залбирч, Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баяр, өндөгийг адислах, бие биенээ эмчилж, энэ баяраар баяр хүргэх заншилтай байдаг.

Та хэзээ ч жигнэж үзээгүй байсан ч хамаагүй, бид танд Венийн зуурмагийн батлагдсан жорыг үзүүлэх болно, үүнээс таны гоймон үнэхээр гайхалтай болно.

Венийн зуурмагийн амтат Улаан өндөгний баярын хоол нь маш амттай, агаартай, анхилуун үнэртэй болж, энэ жор таны дуртай байх болно.

Венийн зуурмагаас Улаан өндөгний баяр нь маш их хөдөлмөр шаарддаггүй тул ийм Улаан өндөгний баярын бялууг хөвөн дээр бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг шөнийн цагаар хийх ёстой.

Гэхдээ өглөө нь та удаан хугацаанд хутгалдах шаардлагагүй, Венийн нарийн боовыг маш хурдан шатаадаг.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмаг нь бага зэрэг чийглэг, маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Венийн зуурмагаар хийсэн ийм Улаан өндөгний баярын өндөг удаан хугацаанд хуучирдаггүй.

Венийн зуурмагаас Улаан өндөгний баярын жор

Найрлага:

• сүү - 0.5 л
• гурил - 1.5 кг,
• цөцгийн тос - 300 гр,
• шинэ мөөгөнцөр - 50 гр
• өндөг - 6 ширхэг.,
• элсэн чихэр - 0.5 кг,
• үзэм - 150 гр,
• амсах болно ваниллин
• давс - 1/2 tsp

Улаан өндөгний баярын үеэр Венийн боов хэрхэн хийх вэ:

Венийн зуурсан гурил хийхэд хэрэглэх бүх найрлага нь дулаан эсвэл өрөөний температурт байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авахыг хичээгээрэй.

Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, сүү нь дулаан байх ёстой. Шинэ мөөгөнцрийг буталж, бага зэрэг сүү асгаж, хутгана.

Тиймээс, бид Венийн зуурмагийн зуурмагийг бэлтгэж эхэлдэг.

Зуурмагийн хувьд илүү том таваг сонго, учир нь зуурсан гурил өндөр өсөх болно. Та зуурсан гурилыг том паалантай саванд эсвэл хувингаар хийж болно.

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, мөөгөнцөр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Халуун сүүнд хийнэ, сайтар хутгана.

Зуурсан гурилыг дулаан хөнжилд боож, шөнөжингөө үлдээгээрэй. 10-12 цагийн турш зуурсан гурил хэд хэдэн удаа нэмэгдэж, буурч, өглөө гэхэд эцэст нь исгэх болно.

Өглөө нь давс, ваниллин, гурил, үзэм зэргийг зуурмаг дээр нэмэх хэрэгтэй. Үзэмийг урьдчилан угааж, хатаах хэрэгтэй.

Зуурсан гурил нь гарынхаа ард унах хүртэл сайтар зуурч эхэл. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмж болно.

Улаан өндөгний баярын бялууг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилыг тарааж, эзэлхүүний 1/3 хүртэл дүүргэнэ. Дулаан, ноороггүй газар босохын тулд үлдээгээрэй.

Зуурмаг нь хагас хүртэл нэмэгдэхэд та 220ºС хүртэл халаасан зууханд хийж болно.

Венийн зуурмагаас Улаан өндөгний баярыг 40-50 минутын турш жигнэх болно.

Талх нарийн боовыг жигнэж байх хооронд мөстөлтийг бэлтгэх эсвэл.

Үүнийг хийхийн тулд 2 уураг, 200 гр элсэн чихэрийг цагаан болтол нь зоддог.

Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын өндөгийг зуухнаас гаргаж аваад халуун өндөгний цагаан паалангаар шууд түрхээрэй. Төрөл бүрийн шүрших, хөөрхөн Улаан өндөгний баярын чимэглэлээр чимэглээрэй.

Энд бид тантай хамт байгаа бөгөөд Венийн зуурмагаас гайхалтай, амттай Улаан өндөгний баяр бэлдсэн. Сайхан хоолны дуршил, Христ амилсан!

Өнөөдөр бид Венийн зуурмагаас Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно - зөөлөн, чихэрлэг, агаартай. Энэхүү жорын дагуу маффин нь маш амттай бөгөөд удаан хугацаанд хуучирдаггүй.

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх Венийн зуурмагийн жор Австриас бидэнд ирсэн. Тэнд энэ зуурсан гурилаас амттай боов бэлтгэдэг. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж Венийн зуурмагийг хоол хийх нь дулаан гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Мөн ноорогоос зайлсхийхийг хичээ - баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг нь тэдэнд тийм ч их дургүй байдаг.

Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь дор хаяж 8 цаг зогсох ёстой. Орой зуурах нь маш тохиромжтой, тэгвэл таны Улаан өндөгний баярын бялуу өглөөнөөс эхлэн жигнэх болно.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан Венийн зуурмаг

Ийм туршилтын зуурмагийг оройн цагаар хийж, өглөө нь зуурсан гурил зуурч, бялууг нь жигнэж өгдөг. Хамгийн гол нь өндөр чанартай амьд мөөгөнцрийг сонгох явдал юм. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс тус бүр нь 500 грамм жинтэй Улаан өндөгний баярын 6 бялуу авдаг.

Зуурсан гурилын ОРЦ

• 500 гр элсэн чихэр
• 6 өндөг
• 300 гр цөцгийн тос
• 50 гр шинэ мөөгөнцөр
• 500 мл сүү
• 1.5 кг улаан буудайн гурил
• 1 tsp давс
• 1 tsp ванилийн сахар
• 150 гр үзэм эсвэл чихэртэй жимс
• хөгцийг тослох ургамлын тос

ГЛАЗРЫН НАЙРЛАГА

• 1-2 өндөгний цагаан
• 1 tsp нимбэгний шүүс
• 1 ст. нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх