Өвлийн улиралд нарны гэрэл төдийгүй витамин, ялангуяа витамин С дутагдалтай байдаг нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд харамсалтай нь эмийн санд зарагддаг зүйлээр дутагдлаа нөхөх боломжгүй байдаг. Өвлийн хямралаас аврах, шим тэжээлийн дутагдлыг тод өнгөтэй хоол хүнс гэж үздэг бөгөөд улаан лоолийн соус дахь чинжүү нь витамин С болон бусад ашигтай бодисын аварга юм. Үүнийг олон янзаар бэлтгэж болох ч ямар ч үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Өвлийн улиралд улаан лоолийн чинжүүг ингэж хийдэг. Гэрэл зураг бүхий энгийн бөгөөд амттай жор нь өвлийн саарал, хүйтэн өдрүүдэд амттай, эрүүл хоол бэлтгэхэд тусална.

Эхлэгчдэд зориулсан хялбар жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай чинжүү нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Жор нь зуны хүнсний ногооны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• амтат улаан чинжүү 4 кг;
• 3 литр улаан лоолийн шүүс эсвэл дунд зэргийн шингэн улаан лоолийн оо;
• 3 халбага давс;
• хагас шил ургамлын тос;
• 2 толгой сармис, хальсалж;
• 10 хоолны халбага цуу ойролцоогоор 9%.

Банкуудыг урьдчилан угааж, уураар ариутгасан байх ёстой. Хүнсний ногоог хэсэг болгон хайчилж, буталсан сармис болон тавагны бусад найрлагыг нэмээд гал дээр буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн хүнсний ногоог саванд хийнэ, эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Мөн өвлийн улиралд дунд зэргийн халуун ногоотой улаан лоолийн соустай амтат, анхилуун чинжүүг амтлаарай.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соусаар амтат чинжүү хийх илүү төвөгтэй жор байдаг. Энэ нь халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад таалагдах болно.

Илүү нарийн төвөгтэй жор

Улаан лооль дахь Болгарын чинжүү маш амттай болж, түүний доторх чинжүү нь бүхэлдээ байх болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 2 кг хонхны чинжүү;
• ижил хэмжээний улаан лооль эсвэл улаан лоолийн шүүс;
• 3 халбага давс;
• нэг шил элсэн чихэр;
• Хальсалсан сармисны 7 хумс;
• 17 хар чинжүү;
• хагас шил ургамлын тос, илүү сайн үнэргүй;
• 1 халбага цуу;
• бага хэмжээний нунтагласан улаан чинжүү эсвэл чинжүү.

Эхлээд та ногоогоо угааж, хөлийг нь арилгах хэрэгтэй. Улаан лоолийг мөн адил хийж, дараа нь өтгөн улаан лоолийн шүүс эсвэл зуурмагийг холигчоор нунтаглана. Үүний дараа та сармисыг буталж, улаан лооль руу gruel холих хэрэгтэй.

Хүнсний ногоог улаан лоольоор асгаж, хар, улаан чинжүү, цуу, тос нэмээд бүгдийг нь галд хийнэ. Холимог нь буцалгаад авчирч, дараа нь дулаанаас салгаж, урьдчилан ариутгасан лонхтой руу цувисан байх ёстой. Улаан лоолийн соус дахь ийм чинжүү нь маш анхилуун, амттай байдаг. Үүнийг янз бүрийн аяга таваг бэлтгэх эсвэл бэлэн боолт нэмэхэд ашиглаж болно.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд дүүргэх амттай өвлийн чинжүү нь маш сонирхолтой юм. Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд маш их найрлага хэрэггүй.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд амтат чинжүү

Энэ хоолыг хийж эхлэхээсээ өмнө та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

• 3 кг амтат хонхны чинжүү;
• нэг хагас литр улаан лоолийн бэлэн шүүс;
• нэг ба хагас шил элсэн чихэр, ижил хэмжээний ургамлын тос;
• хагас шил давс.

Чинжүүг угааж, хөлийг нь тайрч, сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолох хэрэгтэй (тус бүр нь ойролцоогоор 24 удаа). Улаан лоолийн шүүс рүү давс, элсэн чихэр, перец нэмээд гал дээр буцалгана. Дараа нь тэнд хүнсний ногоо нэмээд хагас цаг буцалгана.

Улаан лооль, чинжүүтэй цэвэрхэн, уурын лонхтой дүүргэж, өнхрүүлж, дулаан газар боож өгнө. Жор нь маш амттай, эрүүл байдаг, ялангуяа өвлийн улиралд.

Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Бэлэн хоолонд тэдгээрийг хэрхэн хослуулах вэ

Өвлийн улиралд улаан лоолийн шүүс дэх чинжүү нь янз бүрийн нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй зөв хослуулсан тохиолдолд өөр өөр амттай байж болно. Тэд таны үндсэн хоолонд хор хөнөөл учруулахгүй, харин илүү тод, ер бусын болгоход тусална.

Хэрэв та улаан лоолийн шүүсэнд сонгино (илүү зохимжтой цагаан эсвэл нил ягаан) нэмбэл өвлийн улиралд улаан лоолийн чинжүү илүү хурц болж, удаан хадгалагдах болно. Маш халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс сав бүрт халуун чинжүү нэмж болно, гэхдээ үүнийг хэтрүүлж болохгүй, учир нь таваг нь маш халуун ногоотой, хүчтэй болж хувирна. Хэрэв та улаан лоолийн шүүсэнд лууван нэмбэл чинжүү нь илүү амттай болж, шөл нь махлаг болно. Зураг нь хэр их лууван нэмэхийг ойлгоход тусална. Мэдээжийн хэрэг, амтат чинжүүтэй сайн зохицдог жижиг ногоон улаан лооль нь халуун ногоотой нэмэлт байж болно. Тэд илүү хурц болж чадна.

Олонхи нь улаан лооль дээр сараалжтай алим нэмдэг. Энэ нь чинжүүний амтыг дарж, шөлийг илүү зөөлөн болгодог. Ногоон цуккинитэй улаан лоолийн шүүсийг хослуулсан нь зуны улиралд маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Тэд ийм ногоотой сайн зохицож, дүүргэгчийг илүү зөөлөн болгодог, ялангуяа алимтай хослуулсан. Тиймээс, та дүүргэгчдээ бүтээгдэхүүний амтыг сүүдэрлэж, бэлэн хоолонд олон талт байдал, халуун ногоотой болгох бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж оруулснаар бие даан туршилт хийж болно.

Эндээс та хамгийн амттай хоол хийж болно.

Хэлэлцэж байна

Би шар сүүний хуушууранд дуртай - хийж идээрэй! Нимгэн жор аль хэдийн ...




• Чахохбили хийж үзсэн үү? Үгүй бол заавал бэлтгэх ...

  
  

• - Овъёосны будаа, эрхэм ээ! Гол дүрийн царайны илэрхийлэлээс харахад...

  
  

• Цөцгийтэй жигнэсэн тахианы махтай төмсийг зууханд маш их...

  
  

• Би нөхрийнхөө дуртай салатуудын нэгийг та бүхэнд толилуулж байна - ...

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хураах сонгодог үйл явц нь надад үргэлж хэцүү санагддаг байсан тул эхлээд би улаан лоолийн соустай амтат чинжүү хоол хийх хэд хэдэн энгийн сонголтыг санал болгохыг хүсч байна. Та энэ хоолны өөр нэрийг сонссон байх - бусад хүнсний ногоогоор бэлтгэсэн лечо. Миний жоруудын гоо үзэсгэлэн бол тэдгээрийг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд ариутгах шаардлагагүй болно.

Улаан лоолийн соустай чинжүү жор

Би энэ жорын дагуу өвлийн улиралд улаан лоолийн соусаар үргэлж хонхны чинжүү хийдэг, учир нь би хоол хийхэд 20 минутаас илүүгүй хугацаа зарцуулдаг. бага илчлэгдүрсийн талаар санаа зовохгүй байх боломжийг надад олгодог.

Зуух, тагтай том тогоо, хутга, самбар, том модон халбага, 500 мл-ийн 5 лонх, 5 таг, оёдлын түлхүүр.

Найрлага

Найрлагыг хэрхэн сонгох вэ

Чинжүү сонгохдоо махлаг амтат сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй, гэхдээ танай цэцэрлэгт цуглуулсан чинжүү нь төгс төгөлдөр юм. Хамгийн гол нь тэд шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Тэгээд боломж байгаа бол саванд үзэсгэлэнтэй харагдах олон өнгийн жимс сонго, үйлчлэх үед. Та улаан лоолийн соусыг гоймоноор сольж болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

Жор видео

Хэрэв та өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай даршилсан чинжүү хоол хийх талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч байвал энэ богино видеог үзэхийг зөвлөж байна.

Ургамлын тосоор улаан лоолийн соустай чинжүү хийх жор

Мөн энэ нь ариутгалгүйгээр улаан лоолийн соустай чинжүүг хэрхэн яаж өнхрүүлэх, гэхдээ аль хэдийн өөр сонголт юм ургамлын тос нэмсэн.

Хоол хийх цаг: 35-45 мин.
Үйлчилгээний гарц: 1 литрийн 4 лааз.
Калори: 100 гр - 50.2 ккал.
Шаардлагатай тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл:зуух, таглаатай том сав, хайчлах самбар бүхий хутга, том модон халбага, 1 литрийн 4 лааз (эсвэл 500 мл-ийн 8 лааз), тохирох тооны таг, оёдлын түлхүүр.

Найрлага

Найрлагыг хэрхэн сонгох вэ

Энэ жорыг сонгохдоо зузаан, шүүслэг ханатай чинжүүгийн амтат сортууд. Улаан лоолийн зуурмагийн оронд та соус хэрэглэж болно, ургамлын тосыг цэвэршүүлсэн байх ёстой.

Алхам алхмаар хоол хийх

Жор видео

Энэхүү жорын дагуу чинжүү lecho хэрхэн хоол хийх талаар та алхам алхмаар хоол хийх үзүүлэнтэй богино видеоноос суралцах боломжтой.

Үндсэн нийтлэг үнэн

• Ариутгах процессгүйгээр хүнсний ногоог бүрхсэн тохиолдолд би анхааралтай зөвлөж байна сул содын уусмал ашиглан савыг угаанааяга таваг угаагч бодис биш.
• Peppers нь зөвхөн цөм, ишийг цэвэрлэхээс гадна хөвөн даавуугаар сайтар угааж байх ёстой.
• Marinade дахь цуу нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.энэ нь бүтээгдэхүүний чанарыг удаан хугацаанд хадгалдаг.
• Лечо бэлтгэхийн тулд таглаатай том хөнгөн цагаан, зэс эсвэл паалантай савыг ашиглана.

Энэ хоолыг яаж, юугаар үйлчлэх вэ

Чинжүүтэй лечо нь сайн амтлагч бөгөөд махан хоол болон ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт юм. Энэ нь улаан лоолийн соустай чинжүү хэрэглэхийн тулд халбагаар жижиг аяганд үйлчилдэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ сумс Хачирны шөл болгон ашиглаж болно y, үндсэн хоолыг илүү шүүслэг, халуун ногоотой болгохын тулд хэрэглэнэ.

Бэлтгэх, дүүргэх бусад сонголтууд

Би танд лечог сонгодог аргаар зууханд саванд хийж чанаж болгосон жор санал болгосон. Гэхдээ энэ нь хоол хийхэд илүү хялбар бөгөөд энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй гэдгийг би баталж байна. Би энэ хоолонд улаан лоолийн соус хэрэглэж байсныг та анзаарсан, гэхдээ та үүнийг хийж болно. Хэрэв та гайхалтай амттай хоол хийвэл энэ хоолны өөр нэг сонирхолтой хувилбарыг авах болно.

Үнэндээ лечо хоол хийхийн тулд та янз бүрийн ногоо хэрэглэж болно. Жишээлбэл, би үүнд маш их хайртай, саяхан би ер бусын сонголтыг туршиж үзсэн.

Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийх нь бага зэрэг дадлага, туршлага шаарддаг, гэхдээ та энэ бизнест шинээр орсон байсан ч миний жорыг амархан даван туулж чадна. Та юу хийснээ коммент хэсэгт бичээрэй.

Зуны төгсгөлд хүнсний ногооны талбай, зуслангийн байшинд арвин ургац хураах үед өвлийн улиралд улаан лооль дээр хонхны чинжүү хоол хийх цаг болжээ. Түүгээр ч барахгүй та манай гэрийн эзэгтэй нарын эртнээс хэрэглэж ирсэн уламжлалт зууш болох лечо төдийгүй бусад олон амттанг бэлтгэх боломжтой. Жишээлбэл, янз бүрийн дүүргэгчтэй чихмэл чинжүү.

Улаан лоолийн соустай чинжүү нь янз бүрийн гоймон эсвэл махан хоолонд маш амттай нэмэлт болж чаддаг. Ийм чинжүү нь зун, өвлийн хоолны дэглэмийг төгс нөхөж, төрөлжүүлдэг. Та соусыг шинэ улаан лооль, улаан лоолийн оо эсвэл жүүсээс бэлтгэж болно.

Улаан лоолийн амтат чинжүүний нууц

Хэрэв та хоол хийх дүрэм, нууцыг дагаж мөрдвөл энэ хоол үргэлж дур булаам, хүсүүштэй байх болно.

• Ургац хураахын тулд хүчтэй арьстай улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй. Улаан лоолийн эрлийз сортуудыг ашиглах нь дээр. Тэд целлюлозын хуурай бодисын агууламж өндөртэй байдаг бөгөөд ийм улаан лооль нь целлюлозын нягтрал, амт, баялаг улаан өнгийг ажлын хэсэгт хадгалдаг (Эзэн хаан, Их Петр болон бусад). Хоёрдугаар зэрэглэлийн жимс нь таны бүтээгдэхүүний амтыг сүйтгэх болно.
• Бэлдмэлийг маш удаан хугацаанд хоол хийх шаардлагагүй. Хэрэв чинжүү нь шингэхгүй, бага зэрэг хөшүүн чанар, уян хатан чанарыг хадгалж байвал бүтээгдэхүүн амттай байх болно.
• Анхилуун үнэртэй ургамлууд нь улаан лооль, чинжүүтэй хослуулсан байдаг. Хоол хийхдээ тэдгээрийг чинжүүтэй хамт хийж, зөвхөн хатаана. Хуурай амтлагч нь бүтээгдэхүүнийг илүү сайн хадгалах боломжийг олгоно. Өвлийн бэлтгэлийн хувьд та ногоон лаврын, яншуй эсвэл килантро ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь хоолны дуршилд цуу нэмэх хэрэгтэй.
• Улаан чинжүү нь лаазлахад хамгийн тохиромжтой. Жимсийг том, бүрэн боловсорсон, махлаг ханатай сонгох хэрэгтэй. Нимгэн ханатай ногоон чинжүүг лаазлахад ашиглах нь ажлын хэсэгт шинэ хурц амт өгөх болно, гэхдээ тэдгээр нь олон биш байвал илүү дээр юм.
• Амтлахын тулд чинжүү нь бага зэрэг гашуун амттай байх ёстой.

Улаан лооль дахь Болгарын чинжүү нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хаш, лууван, сармис эсвэл тунхууны нэмэлтээр бэлтгэж болно. Аливаа нэмэлт нь таны аяганд шинэ амт өгөх болно.

Улаан лоолийн соус дахь чинжүүгийн ашиг тус, хор хөнөөл

Болгарын чинжүү нь витамин, эрдэс бодисын агууламжаараа аварга гэж тооцогддог. Өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэсэн нь бидний дархлааг бэхжүүлэх чадвартай.

Зуушны хувьд чинжүү нь бараг бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг - эцэст нь тэд маш богино хугацаанд галд хадгалагддаг. Ийм бэлдмэлийг тогтмол хэрэглэснээр та судасны аяыг нэмэгдүүлж, санах ой, харааны мэдрэмжийг хадгалж чадна. Чинжүүний макро ба микроэлементүүд нь сэтгэлийн хямралаас зайлсхийх, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусална.

Сонирхолтой нь - улаан лоольтой чинжүүгийн бүх хоосон зай нь илчлэг багатай бөгөөд хоолны дэглэмийн үед жингээ хасахад тусалдаг.

Гэрийн чинжүүгийн бэлдмэл нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Тэдгээр нь ихэвчлэн маш их хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд худалдан авахдаа найрлагад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Хадгалах хоол бэлтгэх

• Болгарын чинжүү, хэрэв та жимсийг бүхэлд нь хоол хийхгүй бол хоол хийхээсээ өмнө сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Үлдсэн үр эсвэл хуваалт нь ажлын хэсгийн амтыг улам дордуулж болно.
• Чинжүүгээ жижиг тууз эсвэл тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Маягтыг гэрийн эзэгтэйн хүсэлтээр сонгож болно.
• Хагалахаасаа өмнө улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрж, дараа нь хальслах хэрэгтэй.
• Хэрэв та шинэхэн анхилуун үнэрт ургамал хэрэглэдэг бол хоол хийж дуусахаас таван минутын өмнө нэмнэ.

Сонирхолтой нь, олон гэрийн эзэгтэй нарын сонгодог жороор бэлтгэдэг lecho нь Унгарын ratatouille хоолны шинэ төрөл юм.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн Болгарын чинжүү жор

Энэхүү амттай, эрүүл бэлдмэлийг бэлтгэх олон арга зам, жор байдаг, өөрийн амтыг сонгоорой!

Сонгинотой уламжлалт лечо

Унгарын сонгодог лечогийн жор нь сонгино агуулдаг. Бэлтгэл ажил нь энгийн бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг.

Лечо бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1.5 кг улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• 3 лууван (300 гр.);
• 3 толгой сонгино (200-300 гр.);
• 0.5 аяга элсэн чихэр;
• 0.5 аяга ургамлын тос;
• 1 tbsp иоджуулаагүй давс;
• 1 tbsp 9% цуу (хэрэв та lecho-г 1-2 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол нэмж болохгүй);
• халуун ногоо, ургамал нэмэлт.

Хоол хийх:

1. Лечо нь сонгино, чинжүүг бэлтгэж, огтолно.
2. Мах бутлуурын дотор улаан лоолийг гүйлгэ.
3. Сонгино хүрэн хүртэл хуурч ав.
4. Нухсан улаан лоолийг сонгино, давстай хольж, хольцыг 15 минут буцалгана.
5. Жижиглэсэн чинжүү тавиад өөр 15 минутын турш лечо хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Бэлтгэсэн зууш нь шатахгүйн тулд байнга хутгах ёстой.
6. Халуун ногоо, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана, дахиад 20-25 минут болно.
7. Төгсгөлд нь хоол хийж дуусахаас нэг юмуу хоёр минутын өмнө цуу нэмнэ.

Лаазанд тавихаасаа өмнө (заавал ариутгасан байх ёстой!) Хэрэв хүсвэл өөрийн дуртай ургамал, хар чинжүүний цөөн хэдэн вандуй тавьж болно. Хоолны амтлагчийг нэн даруй ширээн дээр тавьж болно, эсвэл саванд хийж, таглааг нь таглаад өвлийн өмнө сэрүүн, харанхуй газар байрлуулж болно.

Өвлийн улиралд лечо хийх бусад жорыг үзээрэй, видеог үзээрэй: удаан агшаагчаар лечо хэрхэн хоол хийх талаар.

Практик зөвлөгөө - хэрэв та савыг онгойлгохдоо хөвөн сонсогдвол энэ нь хоосон зайг битүүмжилсэн гэсэн үг юм. Хөвөн байхгүй байгаа нь бүтээгдэхүүн муудсан гэсэн үг юм.

Улаан лоолийн шүүс дэх чинжүү

Улаан лоолийн шүүсээр лаазалсан чинжүүний сонгодог хоолны дуршил нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд процесс нь маш бага хугацаа шаарддаг. Дашрамд хэлэхэд, өвлийн улиралд улаан лоолийн шүүсийг өөрийн гараар бэлтгэж, энэ бэлтгэлд ашиглаж болно.

Найрлага:

• чинжүү (илүү зохимжтой улаан) - 1.5 кг;
• давсгүй улаан лоолийн шүүс - 3 аяга;
• амтлах давс;
• элсэн чихэр - 40 гр.;
• ширээний цуу - 20 мл (2 амттан халбага);
• хэдэн хумс сармис;
• анхилуун чинжүү вандуй.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимсийг зөөлөн хөвөнгаар зайлж, алчуураар хатаана.
2. Цагаан үрээр гэзэг болон хуваалтыг арилгана.
3. Чинжүүгээ хайчилж, саванд хийнэ. Сармис, цөөн хэдэн чинжүү тавьж, тэнд цуу хийнэ. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь нягт байх ёстой. Та чинжүүгээ гараараа бага зэрэг буталж болно.
4. Давс, элс аль хэдийн ууссан чинжүү рүү халуун улаан лоолийн шүүс хийнэ.
5. Савыг зуушаар ариутгаж, таглаатай бөглөө, сайтар хөргөж, хадгалахад тавь.

Улаан лоолийн зуурмаг дахь чинжүү хураах

Ургамлын тос, цагаан цуу нэмэлгүйгээр улаан лоолийн оо бүхий амттай зуушны энэ жор. Хоол маш хурдан бэлэн боллоо.

Та авах шаардлагатай болно:

• 2 кг чинжүү;
• нэг литр улаан лоолийн оо эсвэл 2 кг улаан лооль;
• 25 гр. давс;
• 130 гр. Сахара.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бэлтгэсэн чинжүүгээ жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Улаан лоолийн оо бэлтгэ (хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авахыг хүсэхгүй бол). Үүнийг хийхийн тулд энэ жороор угаасан улаан лоолийг мах бутлуураар эргүүлэхэд хангалттай.
3. Өргөн саванд перец, улаан лоолийн оо холиод жорын дагуу давс, элсэн чихэр нэмээд 10-15 минут буцалгана.
4. Банкуудад тараана.
5. Улаан лоолийн оо дүүргэх халуун чинжүү нь 30-аас доошгүй минутын турш таган дор лонхтой ариутгаж, дараа нь цувисан байх ёстой.
6. Хадгалахын тулд бүрэн хөргөсөн хоосон зайг авч болно.

Бүтэн чинжүү бэлтгэх

Ийм чинжүүг тусдаа зуушаар үйлчилж эсвэл шинэ хоол, жишээлбэл, чихмэл чинжүү болгон бэлтгэж болно.

Лаазалсан бүтээгдэхүүний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 7 том чинжүү;
• улаан лоолийн шүүс - 1 литр;
• цуу 9% - 1 tbsp;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• давс - 50 гр.;
• элсэн чихэр - 25 гр.

Хоол хийх:

1. Хадгалах шүүсийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, эсвэл шинэ улаан лоольноос өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та улаан лоолийг мах бутлуураар нунтаглах хэрэгтэй. Хальс, үрийг арилгахын тулд массыг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй.
2. Улаан лоолийн шүүсэнд давс, элсэн чихэр уусгаж, тос нэмнэ.
3. Шүдний тусламжтайгаар чинжүүг цоолж, халуун улаан лоолийн шүүс хийнэ. Энэ нь чинжүүгээс сүүл, үрийг зайлуулах шаардлагагүй.
4. Хагас цаг чанаж дууссаны дараа бэлэн зуушаа саванд хийж, цуу нэмээд өнхрүүлээрэй.
5. Халуун лаазалсан хоолыг хөргөх хүртэл боож өгнө.

Улаан лоолийн шүүсэнд өвлийн улиралд чихмэл чинжүү

Өвлийн улиралд ийм чинжүүг 1 эсвэл 1.5 литр багтаамжтай саванд хаах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд 1-2 удаа хооллоход л хангалттай.

Танд хэрэгтэй болно:

• чинжүү (илүү зохимжтой улаан эсвэл шар) - 2 кг;
• лууван - 2 кг;
• сонгины манжин - 1 кг;
• шинэ байцаа - 0.5 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 1 литр (та бага зэрэг хэрэгтэй байж магадгүй, маржин худалдаж аваарай!);
• давс - 2 халбага;
• ширээний цуу 9% - 50 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Татсан мах хийх: байцаа, сонгино, лууваныг цавчих, ургамлын тос, давс, перец дээр хуурч, тосыг шилэн болгохын тулд аяганд үлдээнэ.
2. Үр, иштэй чинжүүгээс цөмийг нь салгана.
3. Буцалж буй усанд чинжүүгээ 2-3 минут буцалгана.
4. Чинжүүгээ чөмөгөөр дүүргэнэ.
5. Лаазны ёроолд 3 вандуй хар чинжүү хийж, чихмэл чинжүүтэй лонхтой дүүргэ.
6. Улаан лоолийн шүүс дээр давс, цуу нэмээд буцалгаад чинжүүгээ хийнэ.
7. Ариутгах: литрийн лонхтой - 50 минут, нэг хагас литрийн лонхтой - нэг цаг.
8. Өнхрөх.

Практик зөвлөгөө - хоолонд зориулж онгойлгосон бүтээгдэхүүнтэй савыг хоёр хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах ёсгүй.

Улаан лоольтой чинжүүг хадгалах нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд гэр бүлийн төсөвт их хэмжээний зардал шаарддаггүй. Бэлэн хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүд, зочдод баяр баясгаланг авчрах болно. Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн, халуун, хачир эсвэл бие даасан таваг болгон хэрэглэж болно.

Болгарын чинжүүний улирал ирж, зах зээлийн үнэ ханштай болмогц бид олон төрлийн жор ашиглан бэлтгэх гэж яарч байна. Гэхдээ бид өвлийн улиралд чинжүүгээ хэрхэн хадгалж байгаагаас үл хамааран улаан лоолийн соусанд хамгийн амттай нь болж хувирдаг.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соусаар даршилсан Болгарын чинжүү

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 3.5 кг;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• - 850 мл;
• ширээний цуу - 120 мл; -
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
• том ширхэгтэй давс 1 tbsp. халбага;
• наранцэцгийн тос - 120 мл.

Хоол хийх

Болгарын чинжүүг сайтар угааж, бүх дотроос нь чөлөөлнө. Бэлтгэсэн ногоо бүрийг 3-4 уртааш хэсэгт хуваана.

Бид угаасан сав бүрийг уураар ариутгаж, тагийг нь энэ усанд буцалгана.

Урьдчилан бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүс рүү ширээний цуу асгаж, дараа нь наранцэцгийн тос, гал тогооны давс, нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино. Бид сумсыг асаасан зуухан дээр тавиад буцалгах шинж тэмдэг илэрмэгц нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан сармисаа энд оруулаад дараа нь хонхны чинжүү хийнэ. Бүх зүйл бага зэрэг буцалгаж, чинжүү нь тогтсон үед бид халуун чинжүүний хонхорцог авч, төгсгөлийг нь тайрч, соус руу дүрнэ. Хэдэн минут буцалгана, дараа нь бид чинжүүний үрийг гаргаж аваад хая. Үүний дараа чинжүүгээ өөр 8 минутын турш чанаж, галаас аваад шилэн саванд тарааж, бид өмнө нь бэлтгэсэн таглаатай өнхрүүлээрэй. Найдвартай байхын тулд бид өглөө болтол бүх зүйлийг хөнжилөөр боож өгдөг.

Улаан лоолийн соусаар өвлийн улиралд даршилсан чихмэл чинжүү

Найрлага:

• Болгарын чинжүү (улаан) - 4 кг;
• цагаан байцаа - 2.3 кг;
• лууван - 3 ширхэг;
• гал тогооны давс - 3 tbsp. халбага (соусын хувьд 1.5, байцаа нь 1.5);
• цуу - 170 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 180 гр;
• наранцэцгийн тос - 1.5 tbsp .;
• улаан лоолийн шүүс - 2.2 литр.

Хоол хийх

Бид нилээд хэрчиж жижиглэсэн байцааг том ширхэгтэй сараалжтай луувантай хамт гүн гүнзгий саванд хийж, бүх гадаргууг давс цацаж, гараараа сайтар дарж холино. Бэлтгэсэн (дотоод үр, шаардлагагүй ишнээс хальсалж) чинжүү нь шинэхэн, жижиглэсэн ногоогоор маш нягт дүүргэгдсэн байдаг.

Шүүсийг саванд хийж, зууханд хийнэ. Энэ нь буцалгах үед болгоомжтой цагаан цуу, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нэмж, нунтагласан элсэн чихэр нэмж, тодосгогч нь давс нэмнэ. Соусыг ойролцоогоор 7-8 минут буцалгаж, дараа нь өөр том саванд хийнэ, бид эхлээд чихмэл чинжүүгээ хийнэ.

Бид хүнсний ногооны зуушаар дор хаяж хагас цагийн турш галын дөлөөр хооллодог. Бид хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүүг зууханд шарсан литрийн саванд хийж, үлдсэн зайг улаан лоолийн соусаар дүүргэнэ. Мөн бид шарсан таглаатай лонхтой сайтар битүүмжилж, чихмэл чинжүүг улаан лоолийн соустай 14-15 цагийн турш боож өгнө.

Улаан чинжүү авах нь илүү дээр юм, дараа нь хоолны дуршил нь зөвхөн амттай байх болно, гэхдээ бас маш их дур булаам харагдах болно.

Эхлээд та улаан лоолийн шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Бид үүнийг шүүс шахагчаар хийдэг бөгөөд хэрэв боломжгүй бол хутгагчаар хийдэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд шинэхэн шахсан шүүсэнд нэг ч үр байхгүй байхын тулд бид үүссэн шүүсийг шигшүүрээр нунтаглах ёстой.

Та мөн худалдаж авсан шүүсийг авч болно, бэлэн шүүс аль хэдийн бага зэрэг давсалсан гэдгийг санаарай, тэгээд давсны хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна уу.

Бид хонхны чинжүүг угааж, дотроос нь цэвэрлэнэ. Үүнийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Сармиснаас хальсыг нь аваад сармисны шахуурга дээр дарна.

Шинэхэн шахсан шүүсийг саванд хийж буцалгаад үүссэн хөөсийг арилгана. Дараа нь цэвэршүүлсэн тос, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Сайн холино, энэ улаан лооль руу амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг илгээнэ. Татсан сармис нэмнэ.

10 минутаас илүүгүй буцалгана.

Улаан лоолийн чинжүү бүрэн хөргөсний дараа та үүнийг өвлийн улиралд подвалд эсвэл агуулахад хадгалах боломжтой.