Алхам 1: өргөст хэмх, чинжүүтэй салат бэлтгэ.

Юуны өмнө маш болгоомжтой, бүх шороог хөвөн эсвэл сойзоор арчиж, шинэ өргөст хэмх, хонхны чинжүүг зайлж угаана. Мөн булцууг хальслаарай. Хоёр талдаа өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг хайчилж ав. Чинжүүг хагас болгон хувааж, үр, цагаан хуваалтыг голоос нь салгана.
Угааж, бэлтгэсний дараа өргөст хэмхийг 5-7 мм-ээс ихгүй өргөнтэй нимгэн, дугуйлан, чинжүүг тууз болгон, сонгиноо өд эсвэл хагас цагираг болгон хэрчинэ.
Хүнсний ногоог гүн паалан эсвэл шилэн аяганд хийнэ. Есөн аяга усанд нэг аяга давс бага зэрэг уусгаж, энэ давсны уусмалд хадгалсан салат хийнэ. Хутгаж, тоос шороо орохгүйн тулд ямар нэг зүйлээр таглаад үлдээгээрэй 3 цагөрөөний температурт. Хүнсний ногоо нь шүүс өгөх ёстой.

Алхам 2: Өвлийн улиралд өргөст хэмх, чинжүүтэй салатыг лаазлах.

Өргөст хэмх, чинжүүтэй хийсэн салатыг шахаж, эдгээр гурван цагийн турш хүнсний ногоогоос урссан бүх шүүсийг шавхан, дараа нь сайтар холино. Хуурай ногооны хольцыг цэвэр лонхтой саванд хийж, агаарын бөмбөлөг нуугдаж болох хоосон зайнаас сэргийлнэ.
Саванд 3 аяга ус буцалгаж, дотор нь элсэн чихэр уусгана. Маринадад үлдсэн найрлагыг нэмнэ: анхилуун чинжүү, гич, цуу, карри. Хутгаж, буцалгаад, тэр даруй салаттай саванд хийнэ.
Салатаар дүүргэсэн лонхтой саванд хийж, халуун устай том саванд хийнэ. Бүгдийг гал дээр тавьж, буцалгаад пастеризаци хийнэ 10 минут. Савыг хагарахгүйн тулд савны ёроолыг алчуураар доторлохоо бүү мартаарай. Мөн ус нь савны мөрөнд хүрэх ёстой, гэхдээ илүү өндөр биш, лааз руу цутгаж болохгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс, хоосон зайг таглаатай таглаад, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэт их буцалгахгүй байхыг үргэлж анхаарч үзээрэй.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх, чинжүүтэй салаттай чанасан лонхтой савыг сайтар таглаж эсвэл өнхрүүлэн, шөнөжин амраагаад хөргөөд харанхуй, сэрүүн газар нууж болно.

Алхам 3: Өргөст хэмх, чинжүүтэй салатаар үйлчил.

Өргөст хэмх, чинжүүний салат нь үнэхээр чихэрлэг, исгэлэн байдаг тул би үүнийг дуртай, хамгийн чухал зүйл гэж үздэг бөгөөд би энэ бэлтгэлийг баярын ширээн дээр үргэлж амттай амтлагч болгон өгдөг. Тийм ээ, энгийн өдрүүдэд салат нь нухсан төмс эсвэл гоймонтой сайн нийлдэг, эсвэл та үүнийг хийж болно.
Сайхан хооллоорой!

Давсны уусмал, маринад бэлтгэхийн тулд гэрийнхээ цоргоноос урсдаг ус биш харин булаг эсвэл савласан ус хэрэглэх нь дээр.

Хэрэв та ижил төстэй салат танд тохирох эсэхээ мэдэхгүй байгаа бол үүнийг нэн даруй бэлтгэхгүй, харин туршилтанд зориулж жижиг багц, жишээлбэл, нэг лонхтой болгох нь дээр. Үүний зэрэгцээ элсэн чихрийн хэмжээг өөртөө тодорхойл.

Хүнсний ногоогоор өвлийн улиралд бэлтгэх сэдвийг үргэлжлүүлж, би та бүхэнтэй гайхалтай салат хийх маш энгийн жорыг хуваалцаж байна. Энэ нь зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй ер бусын үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Энэхүү ногооны хийсвэр салатны хоолны дуршил нь энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүн агуулдаг тул хоол хийж идэх нь таатай байдаг!

Өнөөдөр бид боловсорсон улаан лооль, шаржигнуур ногоон өргөст хэмх, шүүслэг амтат чинжүү, сонгино зэргээс өвлийн улиралд ногооны салат бэлтгэх болно. Мэдээжийн хэрэг, та анхилуун үнэртэй нэмэлтгүйгээр хийж чадахгүй: dill шүхэр, шинэхэн сармис, анхилуун чинжүү хэрэглэхээ мартуузай.

Өвлийн улиралд зориулсан энэхүү амттай бэлтгэл нь халуун ногоотой хүйтэн амтлагчийн хувьд сайн байдаг. Гэхдээ ийм салат нь чанасан эсвэл шатаасан төмс, загас, тахианы мах, түүнчлэн бүх төрлийн махан хоолыг хэрхэн гайхалтайгаар дүүргэхийг төсөөлөөд үз дээ!

Найрлага:

(200 грамм) (140 грамм) (140 грамм) (100 грамм) (2 шүд) (2 ширхэг) (430 миллилитр) (4 халбага) (2 халбага) (1 халбага) (2 халбага) (4 ширхэг)

Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх:

Өвлийн энэ ногооны салатны жор нь шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, амтат чинжүү, сонгино, сармис, dill шүхэр, булан навч, анхилуун чинжүү вандуй, ус, давс, элсэн чихэр, ширээний 9% цуу, мөн цэвэршүүлсэн ногоо (надад наранцэцэг байна) ) тос. Заасан найрлагын хэмжээг (аль хэдийн хальсалж, жижиглэсэн хүнсний ногооны масс) 500 миллилитр багтаамжтай хоёр саванд тооцно.

Юуны өмнө та энэ салатанд зориулж лонхтой, тагийг бэлтгэх хэрэгтэй. Би хувьдаа лонхтой савыг бичил долгионы зууханд ариутгах нь дээр гэж боддог. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг содын уусмалд угааж, зайлж, тус бүрдээ 100 миллилитр хүйтэн ус хийнэ. Богино долгионы зууханд тус бүр 5-7 минутын турш (0.5-1 литрийн багтаамжтай) уураар жигнэнэ. Таван минутын турш таглааг нь буцалгана. Лаазны ёроолд бид анхилуун чинжүүтэй хэд хэдэн вандуй тавьж, ургамлын тосыг нэг халбага хийнэ.

Үүний дараа дараагийн давхарга ирдэг - амтат чинжүү. Гоо сайхан, ялгаатай байдлын хувьд би танд шар чинжүү авахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш юм. Бид чинжүүгээ угааж, үр, сүүлийг нь аваад дараа нь махыг нимгэн тууз болгон хуваасан.

Эцэст нь бид шүүслэг боловсорч гүйцсэн улаан лооль бүхий энэ өнгөт өнгөт бүх зүйлийг шингэлнэ. Том улаан лоолийг 6-8 зүсмэл болгон хувааж, жижиг хэсгийг дөрөв болгон хувааж болно. Ишийг таслахаа бүү мартаарай.

Төгсгөлд нь 2 халбага ширээний цууг саванд хийнэ, хэрэв хүсвэл алим эсвэл дарсаар сольж болно (дараа нь тус бүр 3 халбага). Үүнээс гадна, нунтагласан элсэн чихэр (саванд хагас халбага) давс (саванд 1 халбага) хийнэ.

Би өвлийн улиралд хонхны чинжүүтэй өргөст хэмхтэй ногооны салатыг түрс хэлбэрээр бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, дур булаам, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай болсон. Түүний доторх хүнсний ногооны хослол нь эв найртай бөгөөд маш сайн үр дүнг өгдөг бөгөөд өргөст хэмх нь хүйтэн амтлагч болж чаддаг бөгөөд ямар ч хоол эсвэл хачирт тохиромжтой. Хүсэл, сонголт, чадвараас хамааран та найрлага болон тэдгээрийн хэмжээг өөрчилж болно, гэхдээ өргөст хэмх, чинжүүний харьцаа нэгээс нэг байх ёстой. Энэ хадгалалтын хамгийн чухал амт, үнэрийг тэд л өгдөг. Энэхүү ногооны салатыг маш энгийн, хурдан, ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд орон сууцанд өрөөний температурт өвлийн улиралд төгс хадгалагддаг.

Найрлага:

• 1 кг өргөст хэмх
• 1 кг хонхны чинжүү
• 500 гр хулуу эсвэл цуккини
• 500 гр боловсорсон улаан лооль
• халуун чинжүү (заавал биш)
• 500 гр лууван
• 500 гр сонгино
• 1 халбага халуун ногоотой улаан лоолийн соус
• 1-2 халбага давс
• 1 халбага элсэн чихэр
• анхилуун амтлагч
• 200 мл ургамлын тос
• 50 - 60 мл хүснэгт 9% цуу

Хоол хийх арга

Юуны өмнө бид лууваныг нимгэн тууз болгон цавчих (та солонгос grater ашиглаж болно), эхлээд хайруулын тавган дээр (хөнгөн цагаан аяганд өвлийн улиралд ийм салат хийх нь маш тохиромжтой) ургамлын тосоор илгээнэ. Дараа нь бид цуккини бэлтгэж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, улаан лоолийг хэрчиж, чинжүүг тайрч, бүх зүйлийг лууван руу нэмнэ. Давс (өөрийн амтанд бүрэн найдаж болно, салат нь бага зэрэг давстай мэт санагдах болно), элсэн чихэр, соус нэмээд 45 минут буцалгаж, хааяа хутгана.

Бүх ногоо зөөлөн, бэлэн болсон үед өргөст хэмхүүдийг зүсэж, дахин буцалгаад, 5-7 минутын турш хоол хийж, хийг унтрааж, цуу руу нэн даруй хийнэ. Бид салатыг хольж, бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой халуунаар тавина. Бид өвлийн улиралд таглааг нь сайтар таглаж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, сайтар боож, нэг өдрийн турш бүрэн хөргөнө. Бид салатыг гэрлээс хамгаалагдсан газар хадгална. Сайхан хооллоорой.

Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: заагаагүй

Бүх ногоо бэлэн байхад өвлийн улиралд сонгинотой өргөст хэмхний салат хийхийг зөвлөж байна. Гэрэлтэхийн тулд би танд хонхны чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна, салатыг хэрхэн, ямар дарааллаар хоол хийх вэ, зурагтай жорыг үзнэ үү. Тиймээс, ирээдүйд өргөст хэмх, сонгино, хонхны чинжүүтэй салатыг хэдэн лонхтой хийцгээе. Ийм бэлтгэл нь маш сайн амтаас гадна үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй байдаг. Салат нь шувууны аж ахуй, мах, төмс, үр тарианы хувьд тохиромжтой өвлийн хоолны дэглэмийг төгс төрөлжүүлдэг. Хүнсний ногоо нь чихэрлэг, исгэлэн, нарийн халуун ногоотой, шаржигнууртай байдаг. Мөн бид хурдан хоол хийх процессыг анхаарч үзээрэй, бидний салатыг лаазлахад хагас цагаас илүү хугацаа шаардагдахгүй.
Би ч бас санал болгомоор байна.

Найрлага:



- амтат чинжүү - 120 гр,
- өргөст хэмх - 750 гр,
- сонгино - 70-80 гр,
- шинэхэн яншуй - 10 гр,
- халуун чинжүү - амсах болно,
- ургамлын тос - 70 мл,
- алимны цуу - 30 мл,
- ус - 50 мл,
- элсэн чихэр - 25 гр,
- далайн давс - чимх,
- булан навч - 2 ширхэг.,
- анхилуун чинжүү - амсах болно.

Фото зурагтай алхам алхмаар жор:

Хоол хийх үйл явц:

Бэлтгэсэн бүх ногоог угааж, хатаана. Бид өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 5-6 цагийн турш дэвтээнэ, ингэснээр тэд чийгээр ханасан бөгөөд үр дүнд нь тэд шаржигнуур болж хувирдаг.

Өргөст хэмхтэй хийсэн бүх процедурын дараа тэдгээрийг хатааж, "өгзөг" -ийг нь таслахаа мартуузай. Бид өргөст хэмхийг цагираг болгон хуваасан, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш байх нь дээр. Салат нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд өртөхгүй тул бүх ногоог нэвт норгох, marinate хийх цаг байх шаардлагатай. Тиймээс, дунд зэргийн зузаантай цагиргийг хайчилж ав.

Бид үрийн хайрцгаас амтат чинжүүг цэвэрлэж, цагаан судсыг таслана. Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж ав. Сонгино хальснаас хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, хатааж, хагас цагираг болгон хуваана.

Одоо бидэнд хайруулын тавган эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган хэрэгтэй, бид бүх бэлтгэсэн ногооны төрөл зүйлээ хийж, бага зэрэг жижиглэсэн яншуй, халуун чинжүү нэмнэ. Бид мөн нэн даруй ус, тос, цуу асгаж, элсэн чихэр, далайн давс нэмж, лаврыг шиднэ.

Бүх найрлагыг нь зөөлөн холино. Бид шөлийг дээд гал руу илгээж, шарагчийн дунд зэргийн галыг асааж, салатыг 8 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Бүх найрлагыг үе үе хутгана.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа өргөст хэмхүүд бараан өнгөтэй болж, сонгино илүү ил тод болсон боловч чинжүү нь тод улаан өнгөтэй хэвээр байв. Шүүсийн хэмжээ хангалттай болсон тул та эцсийн процесс руу шилжиж болно.

Бид лонхтойг урьдчилан угааж, ариутгаж, таглаатай нь адилхан хийдэг. Бид хуурай лонхтой салатыг дүүргэж, шураг таглаагаар битүүмжилж, дээрээс нь доошоо хөргөж, өргөст хэмхний салатыг сонгино, чинжүүтэй дулаан хөнжилд ороож байгаарай.

Ажлын хэсгийг гэрэлтүүлэггүй сэрүүн өрөөнд хадгалахыг зөвлөж байна.

Сайхан хооллоорой!
Мөн хоол хийж үзээрэй

Болгарын чинжүүтэй чихэрлэг, исгэлэн өргөст хэмхний салат нь өвлийн бэлтгэлийн хамгийн боловсронгуй сонирхогч, шүтэн бишрэгчдэд таалагдах болно. Өвлийн улиралд нухсан төмс, эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагтай гоймонгийн доор энэ салат нь маш сайн нэмэлт юм!

Хэрэв та энэ салатыг тагны доор хийх эсэхээ мэдэхгүй байгаа бол нэг удаад бага хэмжээгээр хийж, гэр бүлийн бүх гишүүдээ туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 4 кг
• сонгино - 1 кг
• улаан хонхны чинжүү - 600 гр
• давс - 4 tbsp. бүрэн халбага
• сармис - 5 хумс
• булан навч - 5 ширхэг.

Маринадын хувьд:

• элсэн чихэр - 1 аяга
• ургамлын тос - хагас аяга
• цуу 9% - хагас шил
• газрын амтат чинжүү - 1 халбага

Хоол хийх:

Өргөст хэмхийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хуваана.

Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана.

Болгарын чинжүүг хальслаарай. Угааж, тууз болгон хуваана.

Бүгдийг хамтдаа том аяганд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, цуу, тос, буталсан сармис нэмнэ. Хольж, 1 цаг байлгана.

Заасан хугацааны дараа бидний салат маш их шүүс ялгаруулна.

Салатыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Лааз бүрт нэг лаврын навч хийж, хагарахаас болгоомжил.

Савыг таглаатай таглаад хагас литрийн лонхтой 15 минут, литрийн лонхтой 20-25 минутын турш ариутгана. Савыг өнхрүүлж, тагийг нь доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үслэг цуваар боож өгнө.