Зарим шалтгааны улмаас бид өвлийн Ортодокс амралтанд бэлтгэхдээ баярын цэсэнд онцгой анхаарал хандуулах нь заншил биш юм. Гэхдээ Ортодокс баярын өдөр бүр жор нь алдагдсан маш өвөрмөц хоол, мөн анхилуун үнэртэй зул сарын ундаагаар үйлчилдэг. Ёслолын бялуу бэлдэж, халуун цай, хатаасан жимсний аяга эсвэл илүү согтуу зүйлээр үйлчилбэл ийм амттанг санахгүй байна уу?

Шинэ жилийн бэлгэдлийн ундаа бол шампан дарс юм! За, шинэ жилээ оргилуун дарс уухгүйгээр яаж тэмдэглэх вэ? Зул сарын баярыг тэмдэглэх уламжлалт ундаа юу вэ?

Магадгүй бүх хүмүүс Христийн Мэндэлсний Баярыг тод, цастай, хүйтэн жавартай зүйлтэй холбодог байх. Христийн Мэндэлсний Баярын түүхүүд, Христийн Мэндэлсний Баярын кинонууд - гайхамшиг, сайхан сэтгэлээр дүүрэн!

Тансаг хөнжилдөө ороож, сайхан кино үзэж, ном уншиж, зул сарын баярын халуун, анхилуун ундааг аажуухан шимж суухаас илүү сайхан зүйл юу байж болох вэ? Эсвэл хайртай дотны хүмүүстэйгээ баярын ширээний ард суугаад улаан дарс, шанцайны үнэрийг амтлах уу?

Узвар

Узвар бол сэргээгч ундаа боловч үүнийг сүмийн баяр, тэр дундаа Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр бэлддэг заншилтай байдаг. Узвар бол ихэвчлэн Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр үйлчилдэг бараг зан үйлийн ундаа юм.

Узварагийн найрлагыг бараг бүх гэрт олж болно. Хатаасан алим, лийр, хар үзэм, зөгийн бал заавал байх ёстой. Дараа нь та хүсвэл шанцай, жүрж эсвэл нимбэгний хальс эсвэл эдгээр цитрусын шүүсийг нэмж болно.

Узвар ба компот хоёрын ялгаа нь буцалгах шаардлагагүй - буцалгаад, унтраа. Хатаасан жимсийг буцалж буй усанд хатуу тодорхой дарааллаар нэмнэ: эхлээд алим, таван минутын дараа - лийр, дараа нь үзэм болон бусад найрлага. Ундаа буцалгаад 30-40 градус хүртэл хөргөсний дараа зөгийн бал нэмнэ.

Бэлэн болсон uzvar нь зөвхөн хөргөсөн ширээн дээр үйлчилдэг.

Орост хамгийн дуртай согтууруулах ундаа нь мэдээжийн хэрэг меад байв. Ямар ч баяр байсан - дараа нь түүнтэй хамт ширээн дээр! Тэгвэл яагаад бид энэ гайхалтай ундааг бүтээж, хайртай хүмүүсээ зул сарын баярын ширээн дээр дайлдаггүй юм бэ?

Үнэн бол та амралтаас хоёр долоо хоногийн өмнө урьдчилан бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Гэхдээ нөгөө талаас, mead нь Христийн Мэндэлсний Баярын ундааны жагсаалтад бүрэн багтах болно - тийм ч хүчтэй биш, анхилуун үнэртэй, амттай, уухад хялбар - хэрэв өдөр хүйтэн болвол үйлчлэхээсээ өмнө халааж болно.

Найрлага нь энгийн бөгөөд бараг бүх хүнд хүртээмжтэй байдаг: зөгийн бал, хоп боргоцой, халуун ногоо (халуун дарстай адил), мөөгөнцөр. Хоёр долоо хоног тэвчээртэй байх хэрэгтэй - mead тоглохоо больж, тогтох хүртэл.

• Буцалж буй усанд зөгийн бал нэмээд хэдэн минут буцалгаад дараа нь хоп боргоцой, халуун ногоо нэмнэ.
• Бид тагийг нь таглаад дусаахыг 30-35 градусын температурт хөргөөд дараа нь ердийн эсвэл шар айрагны мөөгөнцөр хийнэ.
• Өрөөний температурт зөгийн бал масс нь таван өдрийн турш тэнүүчлэх ёстой.
• Дараа нь бид түүнээс хоп боргоцойг салгаж, хөөсийг зайлуулж, махыг боловсорч гүйцэхийн тулд өөр таван өдрийн турш үлдээнэ.

Гэрт байгаа үнэрийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм!

Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн гайхалтай санаанууд

Европ, АНУ-д Христийн Мэндэлсний Баяр бол хамгийн агуу бөгөөд хамгийн дуртай баяруудын нэг юм.

Гялалзсан байшингууд, гялалзсан гацуур мод, бэлэгтэй оймс, Санта Клаус, шарсан цацагт хяруул, мэдээжийн хэрэг, сэтгэл, биеийг дулаацуулж, гэр бүлийн цугларалтанд романтик, тайтгарлыг авчрах амтат уламжлалт согтууруулах ундаа.

Зул сарын баярын хамгийн алдартай нектар бол халуун дарс юм. Хамгийн тохиромжтой нь улаан дарсны үндсэн дээр хийгдсэн байдаг - үргэлж хуурай! Халуун дарсны найрлагыг хайхыг хүсэхгүй байгаа хүмүүст зориулж халуун ногоотой супермаркет бүрийн тавиур дээр энэ ундаанд зориулагдсан халуун ногоотой уут байдаг.

Халуун дарсны найрлага нь түүнийг бүтээгчийн амтаас хамааран өөр өөр байж болох ч дүрмээр бол шанцай (тээрэмдсэн биш - саваа), хумс, хатаасан нимбэг, жүржийн хальс юм.

Та үзэм, зөгийн бал, самар, кардамон, элсэн чихэр нэмж болно - ердийн эсвэл нишингэ. Ямар ч тохиолдолд хуурай дарс, шанцай агуулсан ундаа нь насанд хүрсэн хүнийг хайхрамжгүй орхихгүй!

• Дарсыг паалантай хайруулын тавган дээр ерэн градус хүртэл халаах ёстой (дарс буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай!), Дараа нь түүнд бүх халуун ногоо нэмнэ.
• Бид нектарыг таглаатай таглаад дөрөвний нэг цагийг шаарддаг.

Халуун дарсны тусгай аяганд үйлчил.

Дараагийн гайхалтай ундаа бол цоолтуур юм! Маш олон хувилбарууд байдаг тул тэдгээрийг жагсаахад хүртэл маш их цаг хугацаа шаардагдана.

Энэ нь халуун, хүйтэн, согтууруулах ундаа (хүчтэй, сул) болон согтууруулах ундаагүй байж болно ... Мөн боломжит орцуудын тоог тооцоолохын аргагүй юм - дарс, архи, бренди, ром, хар цай, элсэн чихэр, нимбэг, жүржийн шүүс, хумс нахиа. , шанцай саваа, жимс жимсгэнэ болон бусад олон зүйл.

Punch нь өөрийн гэсэн оновчтой шинж чанартай байдаг: түүний согтууруулах ундаагүй хувилбаруудыг хүүхдүүдэд зориулж бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь сүүлчийнх нь мэдээжийн хэрэг!

Хамгийн алдартай согтууруулах ундаа нь 2 хэсэг цай, 1 хэсэг ром, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, шанцай зэрэг нэмэлтүүдээр хийгдсэн байдаг.

• Рум, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, халуун ногоо зэргийг халуун цайнд нэмж, цоолтуурын бага дулаанаар 15-20 минут орчим байлгана.

Та үүнийг шууд хэрэглэж болно, эсвэл хөргөж болно. Согтууруулах ундаагүй цоолтуурыг ижил аргаар бэлтгэдэг, зөвхөн ромыг ямар ч жимсний шүүсээр солих хэрэгтэй.

Грог

Христийн Мэндэлсний Баярын өөр нэг нектар бол грог юм. 16-р зууны дунд үед англи далайчдын аяндаа зохион бүтээсэн грог гурван зууны дараа Орост авчирсан бөгөөд тэр даруйдаа дурлаж, үндэслэжээ.

Сонгодог грог нь ром ба буцалж буй усны холимог юм. Гэхдээ үйлчлэхээсээ өмнө архи согтууруулах ундааг хэрхэн баяжуулахгүй байх вэ?

1. Ус, ромыг нэгээс нэг харьцаагаар авдаг.
2. Элсэн чихэр, хальстай нимбэг эсвэл түүний хальс, жүржийн хальс, ижил шанцай, хумс нэмнэ.
3. Уг ундаа хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг - та зүгээр л буцалгах хэрэгтэй - тэр даруй хоолонд үйлчилнэ!

Грог, цай, хатаасан жимстэй коньяк - Зул сарын баярын ширээн дээр байгаа ямар ч ундаа хамгийн гол нь байшинд тухтай, эв найртай уур амьсгалыг бий болгож, хайртай хүмүүстэйгээ удаан байх, өдрийг сайхан өнгөрүүлэх шалтгаан болдог. эсвэл оройн цагаар тайван, нууцлаг яриа өрнүүлнэ.

Дарсны хамгийн том сонирхогчид болон хэрэглэгчид Христийн Мэндэлсний Баярын ширээнд уух ундааг урьдчилан сонгодог бөгөөд үүнийг зөвхөн хувийн сонголтоор хийдэггүй. Цэс бэлэн болж, Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр үйлчлэх бүх хоол тодорхой болсон үед л дарсыг баярын ширээнд сонгодог. Баярын өмнөх оньсого нь ямар дарс энэ эсвэл өөр хоолонд хамгийн сайн тохирох вэ гэдэг нь жинхэнэ гамшиг болж хувирдаг.

Парисын дарсны үйлдвэрийн хоёр нэрт төлөөлөгч Гийом Дюпре, Эвен Ле Мойн нар зул сарын баярт тохирсон 15 дарс бэлэглэсэн байна. Жагсаалтыг гаргахдаа мэргэжилтнүүд амтаас гадна ундааны үнийг аль болох харгалзан үзэхийг хичээж, баярын дарс нь баяр ёслолын хүмүүсийн түрийвчийг сүйтгэхгүй байх болно.

Зул сарын баяраар загас, Грек тарма эсвэл шатаасан ногоо хийхээр шийдсэн хүмүүст дарсны мастерууд шампанск хийхийг зөвлөж байна. Шампан дарс Тарлант. Үйлдвэрлэгч Бенуа Тарлан өөрийн бүс нутгийн уламжлалаас татгалзаж, хэт их химийн бодис оруулахгүйгээр биодинамикийн чиглэлээр шампанск үйлдвэрлэх бүрэн боломжтой гэдгийг харуулсан. Тарлант шампанскийн нэг шилний үнэ 34 евро.

Foie gras нь цагаан дарстай сайн зохицдог. Le Rocher Des Violettes. Нэг шилийг 18 еврогоор та Монлуисын Ксавье Вайсскопфын шампанск дарсны амт, хөөсийг амтлах боломжтой. Нэг бүс нутагт Корали, Дамиен Делечено нар брэндийн нэрээр цагаан дарс үйлдвэрлэдэг Nouveau NezГала оройн хоолны өмнө аперитив идэхэд тохиромжтой. Үйлдвэрлэгчээс нэг шилний үнэ 17 евро.

Цагаан дарсыг Францын Бургундигийн зүрхэнд үйлдвэрлэдэг Сент-Аубин 2011 он. Мэргэжилтнүүд баярын ширээн дээр хавч, хясаа, цагаан мах байгаа бол нэг шил энэ дарс худалдаж авахыг зөвлөж байна. Нэг шил Saint-Aubin-ийн үнэ 39 евро.

Францчууд улаан махтай улаан дарс уухыг зөвлөж байна. Лес ПерриерПьер, Кэтрин Бретон нар. Тэд Энэтхэг болон Луара дахь органик дарс үйлдвэрлэх жинхэнэ шинийг санаачлагчид юм. Үйлдвэрлэгчээс нэг шилний үнэ 29 евро.

Хүнсний ногоотой сүүн гахай нь улаан дарстай сайн зохицдог Крозес Эрмитаж 2011. Энэ бол хойд Рон дахь хамгийн тансаг улаан дарс юм. Рене-Жан Дар, Франсуа Рибот нарын үйлдвэрлэгчдийн үнэ нэг шил тутамд 23 евро байдаг.

Аперитив эсвэл Азийн хоолтой ундааны хувьд амтат цагаан дарс тохиромжтой. Closerie de Belle Poule 2011 он. Себастьян Гандубер бүтээлээ нэг шилийг нь 33 еврогоор зардаг.

Мөн аперитив хэлбэрээр, гэхдээ аль хэдийн 50 еврогоор мэргэжилтнүүд баярын ширээнд зориулж нэг шил шампанск худалдаж авахыг зөвлөж байна. Кюви Ле Котет.Энэ бол 100% шардоннай гэдгийг Ле Мойн хүртэл тэмдэглэжээ.

Зул сарын баярын шинэхэн ямааны бяслаг эсвэл тапастай хослуул. Festejar Rose 2011 он. Provencal-аас орчуулсан "Festejar" - амралт зохион байгуулах. Продюсер Патрик Бүжүү 17 еврогоор "үдэшлэг зохион байгуулах" санал тавьжээ.

Хуурай цагаан дарс нь хясаа, лангустин болон бусад далайн хоолонд тохиромжтой. Жозеф Энн Франсуа 2011 он. Нэг шил дарсны үнэ 20 евро. Өөр нэг хуурай цагаан дарс Өндөр Кот де Нуитшувууны маханд 42 еврогоор санал болгож байна.

Жинхэнэ эмэгтэйлэг улаан дарс Cuvee Nocturne 2009продюсер Жан-Клод Робин нь ятуу зэрэг тоглоомд тохирсон байх болно. Нэг шилний үнэ 36 евро. 22 еврогоор та нэг шил улаан дарс худалдаж авах боломжтой Сент-Жоспе 2010 онЭнэ нь улаан маханд маш сайн дагалддаг.

Гашуун шоколадны хувьд шинжээчид улаан дарс сонгохыг зөвлөж байна Зүүн Алеа Жакта 2009. Нэг шилний үнэ 30 евро.

Эцэст нь хэлэхэд, дарс нь тамхи, цагаан тамхитай хэмжсэн ярианд хамгийн тохиромжтой Du Bout des Levres 2007 он. Жилд 100-200 литр үйлдвэрлэдэг тул энэ дээжийг худалдахад маш ховор байдаг. Дарс нь үнэхээр тансаг, ундааг амтлахад элсэн чихэр бараг мэдрэгддэггүй.

Зул сарын баярыг арванхоёрдугаар сарын 25-нд тэмдэглэдэг ихэнх улс оронд энэ баяр өвлийн хүйтэн өдөр тохиодог. Тиймээс Европчуудын хувьд Христийн Мэндэлсний Баярын ундаа нь халуун, дулаахан цохилт юм.

Гэсэн хэдий ч улс орон бүрт Христийн Мэндэлсний Баярын цохилтыг бэлтгэх нь өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Таалагдсаныг нь сонгоод энэхүү хамгийн ид шидийн баярын баярт нэгдээрэй!

Улаан дарс эсвэл шар айрагнаас гаргаж авсан халуун дарс ууна Их Британи, Ирланд. Дарсны халуун дарсжорын дагуу бэлтгэсэн:

1 шил улаан дарс;
- 2 халбага Мадейра.

Але халуун дарсилүү төвөгтэй аргаар чанаж болгосон: жүржийг хумс наалдсаны дараа шатаасан. Үүний дараа жүржийг хуучин але, коньяк, ром, элсэн чихэртэй саванд хийж, буцалгаад авчирна.

Та бусад халуун дарсны жорыг тусдаа өгүүллээс олж болно.

Зул сарын баяраар халуун дарс уудаг заншил нь гэрийн эзэгтэй бэлдсэн ундаандаа халуун покер дүрж, исгэрэх чимээнээрээ гэртээ суух цаг болсныг мэдэгддэг байсан нь сонирхолтой юм. баярын ширээ.

AT ШотландЗул сарын баярын ундаа байсан тарьдаг(sowans), том аяганд ширээн дээр тавьсан байв. Үүнийг исгэсэн арвайгаар бэлтгэж, зөгийн бал, цөцгий нэмсэн. Тэд зүгээр л тийм биш, харин тусгай зан үйлийн дагуу ууж: зочдод модон аяганд цутгаж, тус бүрийн ёроолд өөр өөр зүйл байрлуулсан байв. Архичинд юу тохиолдох вэ, ирэх жил түүнд юу тохиолдох вэ (зоос нь санхүүгийн сайн сайхан байдлын тухай, бөгж нь хуримын тухай өгүүлдэг).

AT Скандинавундаа уух glogg(glogg) эсвэл glegg(глегг). Мөн өөр өөр улс оронд үүнийг өөр өөрөөр бэлтгэдэг.

шведүүдДараах жорын дагуу glogg хоол хийхийг илүүд үздэг.

Улаан дарс - 1 шил;
- архи - 60 мл;
- элсэн чихэр - 65 грамм;
- шанцай - 1 саваа;
- лиш цэцэг - 6 саваа;
- нунтагласан цагаан гаа - ½ халбага;
- үзэм - 100 грамм;
- бүйлсний самар - 100 грамм.

Бүх найрлага (үзэм, самарнаас бусад) хольж, буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой. Үүний дараа глогг нэг цагийн турш шаардаж, шүүнэ. Үзэм, самар зэргийг шилэн аяганд хийж, тэнд бэлэн халуун ундаа асгаж, зочдод үйлчилдэг.

Норвегийн глог(үүнийг бас "эмээгийн шөл" гэж нэрлэдэг) гадаад төрхийг нь тайлбарласан өөрийн домогтой. Эрт дээр үед “Өвлийн ан амжилттай” болж байхад гэрт нь архи дуусчээ. Норвегийн эмээ нар хайртай ач зээ нараа эмчилдэг эмийн ургамлын гаралтай ундаа болох эмээгийн шөлөөр өрхийн тэргүүн сэтгэл хангалуун байх ёстой байв. Хожим нь "эмээгийн шөл" -ийг өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох гэрийн эзэгтэйн том ах өмнөд орнууд руу далайн аялалаар хийсэн нишингийн архигаар нэмж оруулав. Энэ хэлбэрээр glogg Норвегид алдартай болсон.

Түүний одоогийн жор: халуун хүчтэй цай, дарс, элсэн чихэр, хумс, шанцай, нимбэгний шүүс, жүржийн хальс. Энэ бүгдийг саванд хийж халааж, ром, архи нэмнэ. Ундаа нь буцалгаад авчрахгүй гал дээр хадгалагддаг. Мэдээж халуунаар үйлчилнэ.

Франц хүмүүсЗул сарын баяраар уух бүрээс(cruchon), энэ нь "лонх" гэж орчуулагддаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ ундаа нь шампанск агуулдаг - Францын үндэсний ундаа.

Кручон жор (бүхэл бүтэн компанид үндэслэсэн - 12-14 нэгж):

Шампан дарс - 2 шил;
- Коньяк - 2 дарсны шил;
- 2 жүрж, 1 нимбэг - шүүс, хальс хэрэглэдэг;
- элсэн чихэр - 75 грамм;
- ус - 150 мл.

Нимбэг, жүржийн хальсыг элсэн чихэртэй усанд 5 минут буцалгаж, дараа нь мөсөн дээр шүүнэ. Шампанск, коньяк, жүрж, нимбэгний шүүсийг дээрээс нь хийнэ.

Зул сарын баярын архигүй цохилтзарим оронд бас алдартай - жишээлбэл, in Бельги, Нидерланд. Тэдний ундаа гэж нэрлэдэг цохих(слема). Энэ нь халуун сүү, хүчтэй цай, элсэн чихэр, шанцай, нимбэгний хальс, гүргэм, хумс, задийн самар зэргийг ашиглан хийдэг. Инээдтэй ч энэ архигүй ундааны дэргэд дандаа нэг шил архи байдаг.

AT АНУЗул сарын баярын ундааны жор өндөгний өндөг(өндөг-ног) нэлээд эрт ирсэн - Хуучин ертөнцөөс ирсэн анхны оршин суугчидтай хамт. Энэ ундаа нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг - энэ нь хүйтэн үйлчилдэг.

Өндөгийг дараах жорын дагуу бэлтгэдэг.

Өндөгний шар - 10 ширхэг;
- ус - 200 мл;
- элсэн чихэр - 300 грамм;
- Коньяк эсвэл бренди - 250 грамм;
- архи - 100 грамм;
- Ваниль - 1 ширхэг.

Элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгаад хөргөнө. Тэнд шар нэмж, массыг жигд болтол нь ташуурдуулна. Үүний дараа ваниллин хийнэ. Цаашилбал: хутгах явцад согтууруулах ундаа аажмаар масс руу хийнэ. Ундаа хөргөх шаардлагатай.

Өндөгний өөр нэг жор:

Өндөг - 6 ширхэг;
- элсэн чихэр - ¾ аяга;
- сүү - 2 шил;
- Хоолны тос - 2 шил;
- бренди - 1 шил;
- Рум - ¼ аяга;
- ванилийн ханд - 1 халбага;
- Нунтагласан самар - амсах болно.

Элсэн чихэртэй өндөгийг хөөс болгон зоддог. Элсэн чихэр уусч, тэнд сүү, цөцгий нэмэхэд массыг сайтар хутгах хэрэгтэй. Масстай савыг жижиг гал дээр тавиад 20 минутын турш (буцалгахгүйгээр) өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Үүний дараа савыг зуухнаас гаргаж аваад, ром, бренди масс руу цутгаж, ванилийн ханд нэмж, сайтар холино. Үйлчлэхээсээ өмнө ундааг хөргөгчинд (8 цагийн турш) хөргөнө. Өндөг бэлэн боллоо! Энэ нь шил рүү асгаж, дээр нь самар нь цацаж хэвээр байна.

Хүүхдүүд болон дуртай хүмүүс амтат ус, ундаа, та энэ жорын дагуу цоолтуурын санал болгож болно:

Жүржийн хальс - 3 халбага;
- үрж жижиглэсэн шанцай - амсах болно;
- хумс нахиа - 3 халбага;
- нунтагласан самар - амсах болно;
- алимны шүүс - 3 аяга;
- Шанцай саваа - 6 ширхэг.

Холимог жүржийн хальс, нунтагласан шанцай, хумс, самар. Энэ бүгдийг самбайд (давхар давхаргад) байрлуулж, зангилаагаар холбоно. Саванд алимны шүүсийг гал дээр тавьж, халуун ногоотой багцыг тэнд байрлуулна. 20 минутын турш буцалгана. Үүний дараа ундаа нь жижиг аяганд халуунаар цутгаж, шанцай мод тус бүрийг нэмнэ.

Дэлхийн хамгийн түгээмэл газар тариалан бол усан үзэм юм.Тэд жил бүр 8 сая га талбайд тарьдаг. Усан үзмийн ийм алдартай болсон шалтгаан нь дарс үйлдвэрлэх гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.

Дарс ба эртний

Дарс нь хүн төрөлхтний түүхийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эхний эгнээнд багтдаг. Эрт дээр үед дарсыг олон улсын мөнгөн тэмдэгт гэж үздэг байсан бөгөөд мөнгө, алтны түвшинд үнэлэгддэг байв. Түүнд боолуудыг сольж, зэвсэг худалдаж авчээ.

Дарс нь эртний Грекийн "симпозиумууд", өөрөөр хэлбэл "мэргэн хүмүүс" философийн яриа хэлэлцээ хийхээр цуглардаг уулзалтуудын зайлшгүй шинж чанар байв. Грекчүүд согтохгүй, сайхан сэтгэлтэй байхын тулд шингэрүүлсэн дарс уудаг байв. Грекчүүдийн дунд шингэрүүлээгүй дарс уух нь харгис хүний ​​үйлдэл гэж тооцогддог байв.

Дунд зэргийн хэрэглээтэй бол дарс, ялангуяа улаан дарс нь цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, цусны судас бөглөрөхөөс сэргийлж дундаж наслалтыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс Альцгеймерийн өвчнөөс хамгаалж, цус харвалт, зүрхний шигдээс, тэр ч байтугай хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

Дарсны эдгээр бүх гайхамшигт шинж чанарууд нь байгалийн фитоалексин - ресвератрол агуулдагтай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв та дарс уухгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Ресвератрол нь зөвхөн улаан дарсанд төдийгүй газрын самар, улаан усан үзэм, нэрс зэрэгт агуулагддаг.

Үүнээс гадна дарсаар зайлах нь буйлыг шүдний оо шиг хамгаалдаг бөгөөд бага тунгаар хэрэглэх нь стрессийг тайлж, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг.

Сонирхуулахад, дэлхийн хамгийн их дарс уудаг үндэстний нэг гэгддэг Францчууд энэ үзүүлэлтээрээ (81 жил) тэргүүлэгчдийн тоонд багтаж, Европын бусад өндөр хөгжилтэй орнуудаас түрүүлжээ. Дашрамд хэлэхэд Францад хоёр шилээс илүүгүй тунгаар дарс жолоодохыг зөвшөөрдөг. Гэхдээ та 2-оос доошгүй жил жолооны туршлагатай байх ёстой.

Хуурамч дарсыг жинхэнэээс хэрхэн ялгах вэ

Дээр дурдсан бүх гоо зүйн болон физиологийн баяр баясгалан дарс уух нь зөвхөн чанартай ундаа уухад л тохиолддог. Харамсалтай нь, дэлхий дээр асар их хэмжээний усан үзэм ургадаг хэдий ч "усан үзмийн" дарс илүү их үйлдвэрлэгддэг. Зах зээл дээр байгаа энэ ундааны 30 орчим хувь нь зарим талаараа хуурамч байдаг гэж үздэг.

Гэртээ дарсны чанарыг шалгах хамгийн хялбар тест:Ил тод шилэн дарсанд нэг халбага хүнсний сода хийнэ. Хэрэв дарс цэнхэр өнгөтэй болвол энэ нь байгалийн юм. Синтетик бүтээгдэхүүн нь цэнхэр өнгөтэй болдоггүй.

Та бас үүнийг хийж болно. Бид шилэн саванд дарс цуглуулж, хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа саванд хийнэ. Бид хуруугаа хүзүүгээр нь доошлуулж, хуруу шилийг усанд оруулдаг. Хэрэв дарс хурдан устай холилдвол энэ нь байгалийн биш юм.

Компанийн дэлгүүрүүдэд дарс худалдаж авах нь алдартай, хямд биш брэндүүдэд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Vintage дарсыг зөвхөн хар шилэн саванд хийдэг. Үйсэн нь бат бөх, сүйрэхгүй, хөгцний шинж тэмдэггүй байх ёстой.

Дарс хөгшрөх ёстой гэсэн үзэл бодол байдаг. Ер нь энгийн дарс удаан хадгалагддаггүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь исгэлэн болж, цуу болж хувирдаг. Тусгай технологийн ачаар 25-100 жил хадгалагддаг дарс маш үнэтэй байдаг.

Inдарсveritas

Энэхүү Латин афоризмыг Иосеф Бродскийн "Ромын найздаа бичсэн захидал" яруу найргийн шилдэг бүтээлийн нэрийн өмнөөс өгүүлсэн Плиний Ахлагчтай холбоотой юм.

Гэсэн хэдий ч бүрэн илэрхийлэл нь: онддарсверита,inусанариун цэврийн өрөө,Энэ нь гэнэтийн байдлаар "үнэн дарсанд байдаг, харин эрүүл мэнд нь усанд байдаг" гэж орчуулагддаг.

Шинэ жил, Зул сарын баяр бол бидний гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ баярын ширээний ард, хамгийн дуртай хоол, ундаагаар хооллох цаг юм. Энэхүү баярын найр ямар байх нь бидний оршин суугаа улсаас ихээхэн шалтгаална. Соёл болгонд баярын ширээн дээр байх ёстой өөрийн гэсэн зул сарын баярын хоол, ундаа байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, ямар ч шинэ жилийн баяр дарс, шар айраггүйгээр өнгөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч зарим улс орнууд шинэ жилийн баярын үеэр ихэвчлэн (эсвэл зөвхөн) улирлын чанартай ундааг илүүд үздэг. Жишээлбэл, өтгөн өндөгтэй өндөг нь Америк, Канадчуудын дуртай ундаа бөгөөд үүнтэй төстэй цөцгийтэй ундааг Пуэрто Рико, Чили, Мексик зэрэг Латин Америкт хэрэглэдэг.

Скандинавын орнууд, Швед, Финландад 12-р сарын турш уудаг глогг эсвэл халуун дарс (бас халуун дарс гэж нэрлэдэг) алдартай. Европын орнуудад маш олон төрлийн халуун дарс байдаг бөгөөд бүгдийг нь улаан дарсны үндсэн дээр хийдэг, зөвхөн халуун ногоо нь өөрчлөгддөг. Уламжлалт Германы халуун дарс нь үндсэндээ ижил архины глог бөгөөд зөвхөн үзэм, бүйлс нэмдэггүй.

Хэрэв та шинэ жилийн баяраа Ямайкад тэмдэглэж байгаа бол өвлийн улиралд ердийн ундаагаа дулаацуулахаа мартуузай. Ямайкийн зул сарын баярын ундааг нутгийн иргэд сорел гэж нэрлэдэг хибискус цэцгийн дэлбээнээс гадна элсэн чихэр, шинэхэн цагаан гаа, шохойн шүүс, хар ромоор хийдэг.

Халуун дарс эсвэл глювин - Герман, Австри

Халуун дарс эсвэл халуун дарс нь Герман, Австри улсад шанцай, кардамон, цагаан гаа, гашуун жүрж зэрэг янз бүрийн халуун ногоо нэмсэн улаан дарсны үндсэн дээр бүтээгдсэн алдартай дулаацах ундаа юм. Гэсэн хэдий ч нэмэлтүүд нь улс орон, тогоочийн хувийн сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болно.

усан онгоцэсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын цохилт - Их Британи

Христийн Мэндэлсний Баярын мэндчилгээг айлаас айлд хүргэж, мэндчилгээ дэвшүүлдэг Британийн уламжлал 1400-аад оноос эхтэй. Христийн Мэндэлсний Баярын баярт халуун але дээр суурилсан алим уух нь багтдаг бөгөөд Вассаил гэдэг нэр нь хуучин англи хэлээр "чамайг адислах" гэсэн утгатай. Хэдийгээр Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлал аль хэдийн хоцрогдсон ч энэ ундаа Английн хувьд хамааралтай хэвээр байна (ялангуяа эрүүл мэндийн төлөө шарсан талх өргөхөд).

Кола де моно - Чили

Шууд утгаараа кола де моно гэдэг нь "сармагчингийн сүүл" гэсэн утгатай. Чилийн энэ ундаа нь өндөгний ноктой төстэй бөгөөд хүйтэн согтуу юм. Цөцгийтэй хольцыг Чилийн aguardiente архи (заримдаа ром эсвэл бренди орлуулдаг), сүү, кофе, задийн самар, ваниль, шанцай, хумс зэргийг ашиглан хийдэг.

Glogg - Скандинав

Glogg бол Германы халуун дарсны Скандинав хувилбар юм. Швед, Финляндад энэ ундаа нь улаан дарсанд суурилсан согтууруулах ундаа, үхрийн нүд, усан үзмийн шүүсээр хийсэн согтууруулах ундаагүй байдаг. Glogg халуунаар үйлчилдэг; шанцай, хумс, жүрж, чимх үзэм, бүйлс зэргийг нэмэлт болгон ашигладаг.

Өндөг - АНУ, Канад

Энэ ундааг яг хэн зохион бүтээсэн нь тодорхойгүй байгаа ч энэ нь АНУ, Канадад хамгийн дуртай коктейль гэдэг нь үнэн хэвээр байна. Сүү, өндөг, элсэн чихэр зэргийг бурбон, ром, бренди, түүнчлэн ямар ч амтанд тохирсон согтууруулах ундаатай хослуулах нь баярын ширээнд маш их амттан болдог.

Punch Navideño - Мексик

Хэрэв та Мексикт шинэ жилээ тэмдэглэх азтай бол гудамжинд ихэвчлэн зарагддаг Ponche Navideño-г туршиж үзээрэй. Магадгүй үүнийг бэлтгэх зөв жор байдаггүй, гэхдээ энэ ундаанд чихрийн нишингэ, алим, лийр, цитрус жимс, үзэм, чавга, Мексикийн долоогоно (Ацтекийн үеэс мэдэгдэж байсан орон нутгийн жимс) холилдсон байдаг. Насанд хүрэгчдэд текила, коньяк, ром зэргийг цоолтуурт нэмнэ.

Fruit Punch - Гватемал

Мексикийн нэгэн адил Гватемалын шинэ жилийг хундагатай хамт тэмдэглэдэг. Уламжлал ёсоор Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр Гватемалчууд үзэм, чавга, хатаасан чангаанз, алим, хан боргоцой, папайя зэрэг маш их хэмжээний жимс, хатаасан жимс, түүнчлэн шанцай, хумс, анхилуун чинжүү, амтлагчаар хийсэн жимсний нухашыг амталдаг. амтат жүрж. Хэрэв та илүү хүчтэй зүйл хүсч байвал ундаанд ром нэмнэ.

Намууны сүү - Литва

Литвад уламжлал ёсоор шинэ жилийн ундааг намуу цэцгийн үрээр хийдэг. Энэ нь бүйлсний сүү шиг харагдах бөгөөд намуу цэцгийн үр, ус, зөгийн бал зэрэг орц найрлагатай. Намууны сүү (lit. aguonų pienas) нь Литвийн зул сарын 12 хоолны нэг юм.

Кокито - Пуэрто Рико

Кокито хийх олон арга байдаг ч зул сарын баярын энэхүү баялаг ундааны (Пуэрто-Рико өндөгний өндөг) гол орц нь амтлагчтай ром, өтгөрүүлсэн сүү, наргил модны сүү, наргил модны цөцгий, ваниль, хумс, задийн самар, шанцай юм. Цөцгийтэй кокитог хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Sorrel Punch - Ямайк

Ямайка дахь зул сарын баяр бол нар, тэнгис, наран шарлагын газар тул та энд бүлээн ундаа уух шаардлагагүй. Харин оронд нь зул сарын баяраар хибискус (сорел) навч, элсэн чихэр, шинэхэн цагаан гаа, шохойн шүүс, ром зэргээс бүрддэг. Ямайкийн уугуул соррел бол бидний дассан гашуун ногоон ургамал биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.