Хэрэв та өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх, эсвэл баярын ширээн дээр зочдыг гайхшруулахыг хүсч байвал тогооч нар цацагт хяруул зууханд хоол хийхийг зөвлөж байна. Цацагт хяруулын мах нь илчлэг багатай, хоолны дэглэмтэй байдаг. Төрөл бүрийн өвчтэй өвчтөнүүдэд эмч нар үүнийг зөвлөж байна. Хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулахын тулд цацагт хяруулын мах бэлтгэх цөөн хэдэн нууцыг мэдэх нь чухал юм.

Зууханд жигнэх

Цацагт хяруул хоол хийх хамгийн сайн арга бол зууханд шарах явдал юм. Энэ тохиолдолд махыг шарсан биш, шатаж буй тосноос хортой бодисоор дүүргэж, өөрийн шүүсээр шингээдэг. Өндөр температурын жигд тархалтаас болж шувууны хэсгүүдийн жин нь шарсан, филе нь шүүслэг болдог. Хоолны бизнест эхлэгчдэд тогооч нар хэд хэдэн нууцыг хэрэгжүүлэхийг зөвлөж байна.

Жигнэх хугацааны тухай

Зууханд цацагт хяруулыг хэр удаан хоол хийх вэ гэсэн асуултын хариулт нь жорыг сонгож, даршилж бэлтгэх найрлагыг тодорхойлоход л боломжтой юм. Жигнэх хугацаа нь дараахь зүйлээс хамаарна.

• махны хэсгүүдийн хэмжээ,
• хоол хийхэд сонгосон шувууны хэсэг - бөмбөр, гуя,
• тавагны төрөл - котлет, шатаасан филе.

Үүний дагуу, хэрэв та цацагт хяруулыг бүхэлд нь жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ нь хоёр цаг орчим болно. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг marinated, нэмэлт ханцуй эсвэл тугалган цаас хэрэглэвэл хоол хийх хугацаа багасна.

Хоол хийх хурд нь жигнэхэд ашигладаг гэр ахуйн хэрэгслийн төрлөөс хамаарна. Жишээлбэл, хийн зууханд шувуу бага чадалтай цахилгаан хэрэгсэлтэй харьцуулахад илүү хурдан жигнэх болно. Дунджаар тогооч нар дараахь схемийг ашигладаг.

• 500 грамм цацагт хяруулын махыг 20 минутын турш чанаж болгосон.
• Бүхэл бүтэн шувууд дор хаяж нэг цаг хагасаас хоёр цаг шаардагдана.

Даршилсан тухай

Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд цацагт хяруулын буланг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг. Жорны нарийн ширийнийг үл харгалзан хамгийн алдартай маринадууд нь:

• Шар буурцаг сумсыг 1: 1 харьцаагаар усаар шингэлнэ.
• Кефир-майонезаас ногоон өнгөтэй.

Анхны арга бол цацагт хяруулын бөмбөр эсвэл гуяыг ногооны шөлөнд амтлах халуун ногоо нэмээд marinating юм. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээнээс хамааран даршилж 4-10 цаг үргэлжилнэ. Хэрэв шувууг сэрүүн газар даршилсан бол marinating хугацаа нэмэгдэх болно.

Турк улс ханцуйгаа дээшлүүлээрэй

Зууханд цацагт хяруулын котлетыг чанаж, филе, бөмбөрийн саваа эсвэл гуяыг жигнэх нь амттай байдаг. Гэхдээ хамгийн шүүслэг, анхилуун үнэртэй нь ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар бүхэлд нь шатаасан шувуу юм. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг-аас ихгүй жинтэй цацагт хяруулын шинэ гулууз мах.
• Чидун жимсний тос, цөцгийн тос 3 халбага.
• 1 дунд сонгино, халуун чинжүү.
• Дунд зэргийн лууван.
• Газрын чинжүү, амтлах ургамал.
• Нимбэг, бага зэрэг давс.

Хоол хийх алхамууд

Бид шувууны гулуузны дээд ба дотор талыг урсгал усаар угаана. Цаасан алчуураар хатаахаа мартуузай. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, зүсэж, гулуузны дотор хийнэ. Хэрэв жигнэх ажлыг ханцуйгүй хийх бол хүнсний ногоо тавьсан нүхийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ нь хүнсний ногоог шатаахаас сэргийлнэ.

Шувууны хэлбэрийг хадгалахын тулд та хөлийг нь боож, гулуузыг зузаан утсаар бэхлэх хэрэгтэй. Гаднах хэсгийг чинжүү, давсны холимогоор зөөлөн арчина. Нимбэгний шүүс, оливын тосыг бага зэрэг цөцгийн тосоор холино. Цацагт хяруулыг хоол хийх ханцуйнд хийж эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө.

Зууханд цацагт хяруулыг тугалган цаасаар хэр удаан хоол хийх вэ? Энэ үйл явц нь хоёр үе шатанд хуваагдана. Эхнийх нь 200 градусын температурт 20 минут үргэлжилнэ. Дараа нь дулааныг дахин нэг цаг хагасын турш 160 0 хүртэл бууруулна. Хэрэв та зууханд цацагт хяруулын бөмбөр чанаж байвал эхний шатанд 10 минут, хоёрдугаарт 60 минут болж багасна.

Жимс, бага зэрэг ус, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, халуун чинжүү зэргийг хольж бэлтгэсэн цангис жимсний соустай хамт уутанд эсвэл ханцуйндаа шатаасан цацагт хяруулыг үйлчил. Найрлага нь 7-10 минутын турш буцалгаж, хутгагчаар жижиглэсэн байна.

Энэ замаар

Зууханд цацагт хяруулыг хоол хийх үйл явц нь урт процесс юм. Шувууны мах эсвэл бүхэл бүтэн гулуузыг тээвэрлэхээс өмнө маринад хийх шаардлагатай. Температурыг сонгох дараалал болон жигнэх хугацааг хоёуланг нь ажиглах нь чухал юм. Цацагт хяруулын гулууз нь хүнд тул зууханд дор хаяж нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.

Америкт Христийн Мэндэлсний Баярын ширээ, Талархлын баяргүйгээр нэг ч биш Турк улс бидний дунд түгээмэл болж байгаа ч бүх гэрийн эзэгтэй нар энэ махыг амттай, зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэггүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь хөнгөн, илчлэг багатай, харшил үүсгэдэг тул хоолны дэглэмд, ялангуяа хүүхдийн болон эмнэлгийн хоол тэжээлийн тухайд заавал оруулах ёстой. Баримт нь цацагт хяруул нь бусад төрлийн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хамгийн бага холестерин агуулдаг бөгөөд нэг удаагийн шувууны махнаас та өдөр тутмын витамин, эрдэс бодисын 60% -ийг авч болно. Хэдийгээр цацагт хяруулын мах бэлтгэх нь хамгийн хялбар биш боловч гэрийн цэсэнд дуртай хоол болгон хувиргахад туслах хэд хэдэн заль мэх байдаг.

Сайн цацагт хяруул сонгох

Хэрэв та гэртээ очиж, амттай хоол авах гэж байгаа бол зөвхөн сайн чанарын шинэ залуу махыг сонгох хэрэгтэй. Шувууны арьс хөнгөн, гөлгөр (гулгамтгай биш), мах нь нягт, уян хатан эсэхийг шалгаарай.

Шинэ цацагт хяруулын гэдэс нь ихэвчлэн чийглэг, гялалзсан, гулууз, хулуу нь цайвар ягаан, хөл нь гөлгөр, саарал өнгөтэй, нүд нь товойсон, тунгалаг, үүлэрхэг толбогүй байдаг. Хамгийн амттай мах нь цацагт хяруулын мах бөгөөд 16 долоо хоногтой, 5-10 кг жинтэй. Та 35 кг жинтэй том сэгийг хөөж болохгүй - дүрмээр бол эдгээр нь "хөгшин" шувууд бөгөөд мах нь хэдэн цагийн турш чанаж болгосон ч хатуу, хуурай хэвээр байна.

Цацагт хяруул хоол хийх арга замууд

Хэсэг болгон хувааж, буцалгаж, хайруулын тавган дээр хуурч, зууханд, нулимж, тугалган цаасаар жигнэх - чихмэл эсвэл чөмөггүйгээр. Та татсан махыг котлет, бялуу, махан бөмбөлөг хийх эсвэл пате, чанасан гахайн мах, өнхрөх, шницель, гуляш, шөл, азу хийж болно.

Жимс, мөөг, туулайн бөөр, элэг, хатаасан жимс, самар, будаа, төмс болон бусад хүнсний ногоо нь цацагт хяруулыг дүүргэхэд түгээмэл байдаг. Цацагт хяруул нь жимсний паалантай эсвэл янз бүрийн соустай маш амттай байдаг бөгөөд ихэнхдээ энэ шувууг дарс эсвэл шампанскаар чанаж өгдөг.

Цацагт хяруул нь нэг ер бусын шинж чанартай байдаг - шувууны цагаан мах нь бусад төрлийн махны амтанд амархан "тохирдог" бөгөөд хэрэв та цацагт хяруулыг тахиа, үхрийн мах эсвэл гахайн махтай хольвол цацагт хяруул байгааг таахад хэцүү байх болно. аяганд.

Турк хоол хийх нууц

• Хоол хийхээс хоёр хоногийн өмнө цацагт хяруул худалдаж аваарай - нэгэн зэрэг шинэхэн шувууны сэгийг усан дор сайтар угааж, дотор болон гадна талыг нь арчиж, тугалган цаасаар бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн цацагт хяруулыг дотор эсвэл хүйтэн усанд аажмаар гэсгээх шаардлагатай бөгөөд үүнийг үе үе солих шаардлагатай. 9 кг жинтэй шувууг хоёр өдрийн турш гэсгээх боломжтой гэдгийг санаарай.
• Зөвхөн өрөөний температурт мах нь зөөлөн, шүүслэг байх тул хүйтэн цацагт хяруулыг хэзээ ч бүү чанаарай. Шувууг хоол хийхээс нэг цагийн өмнө хөргөгчнөөс гарга.
• Шарахаасаа өмнө цацагт хяруулыг илүү зөөлөн, амттай болгохын тулд урьдчилан marinate хийх нь дээр. Ус, дарс, шампанск, элсэн чихэр бүхий коньяк, зөгийн бал, халуун ногоо, ургамал, нимбэг, сармис зэргийг marinade болгон ашигладаг. Цацагт хяруул нь гурван өдөр хүртэл marinade байх ёстой.
• Маринатлахын оронд сармис, давс, оливын тос, розмарин зэрэг холимогоор гулуузыг дотор болон гадна талаас нь үрж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
• Цацагт хяруулыг чөмөгөөр дүүргэж (хэт чанга биш) нүхийг нь оё.
• Мах нь шүүслэг байхын тулд цацагт хяруулыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Шувууны хөхийг жигд хуудсан дээр, ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар хийж, температурыг 170-190 градус болгож, жигнэж, үүссэн шүүсийг гулууз дээр хийнэ.
• Шарах хугацааг махны жингээр (бөглөхийг оруулаад) тооцдог - 450 грамм тутамд 18 минут нэмнэ.

Шарж цацагт хяруул нь Энэтхэгийн овгуудын дуртай хоол байсан тул үнэн хэрэгтээ энэ нэрийг авчээ. Хэрэв та илүү олон удаа дадлага хийвэл цацагт хяруулыг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах нь амархан байдаг. Үүнээс гадна, энэ шувууг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан, тэжээллэг чанар сайтай, хямдхан байдаг. Хамгийн гол нь 10-15 хүнийг хооллох боломжтой бөгөөд энэ нь та баярын цэсэнд санаа зовох хэрэггүй гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч амттай махыг амтлахын тулд Христийн Мэндэлсний Баярыг хүлээх шаардлагагүй - дор хаяж долоо хоног бүр хоол хийж, өөр өөр жор, амтлагч, сүмс хийж, өөрийн төсөөллийг асаагаарай!

Бүх цацагт хяруулыг 220-250 градусын температурт (шүүсийг ууршуулахгүй царцдас авахын тулд), дараа нь 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Цацагт хяруулын буланг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Бүтээгдэхүүн
Турк филе - 1 кг
Чидун жимсний тос - 2 халбага
Нимбэгний шүүс - хагас нимбэгнээс
Сармис - 4 хумс
Нунтагласан хар чинжүү, давс, майонезаас - амсах болно
Цөцгий - 3 халбага
Яншуй - 4-5 мөчир

Хоол бэлтгэх
Цацагт хяруулын буланг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Амтлагч, давс, тос, нимбэгний шүүсийг холино. Холимогоор цацагт хяруулыг үрнэ. Филе бүрийг тугалган цаасаар боож өгнө. Бэлтгэсэн буланг 12-14 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зууханд жигнэх
Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Цацагт хяруулын буланг жигд хуудсан дээр тавиад, жигд хуудсыг дунд түвшинд зууханд хийнэ. Зууханд филе 40-45 минутын турш жигнэх. Зуухнаас филетэй жигд хуудсыг аваад тугалган цаасыг задлана. Махыг өөрийн жүүсээр хийнэ, тугалган цааснаас 2 см-ийн талыг хийнэ. 15 минутын турш шарахын тулд зууханд энэ хэлбэрээр илгээнэ.

Удаан агшаагчаар жигнэх
Олон тогоочийн ёроолд тугалган цаасаар ороосон цацагт хяруулын буланг хийж, "Baking" горимд 1 цагийн турш жигнэх.

Агаарын шарсан мах
Агаарт шарах махыг 10 минутын турш 230 градус хүртэл халаана. Тугалган цаасаар ороосон цацагт хяруулын буланг агааржуулагчийн дунд сараалж дээр хийж, дунд зэргийн үлээх хурдтайгаар 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Цацагт хяруулын хөлийг хэрхэн шарах вэ

Шарж цацагт хяруулын хөлний найрлага
Турк бөмбөрийн савх - 4 ширхэг
Лууван - 2 ширхэг
Сонгино - 2 толгой
Лаврын навч - 2 навч
лаврын - цайны халбага
Розмари - цайны халбага
Нунтагласан хар чинжүү - хагас халбага
Давс - слайдтай халбага
Гич - 3 халбага

Хоол бэлтгэх
Цацагт хяруулын гуяыг зайлж, хатаана. Сонгино, лууваныг хальсалж, лууваныг 3-4 хэсэгт хуваана. Хальсалсан ногоо, булан навчтай цацагт хяруулын бөмбөрийг буцалгана. Розмарин, лаврын, хар чинжүү, давс, гичийг холино. Цацагт хяруулыг хольцоор бүрхэнэ.

Зууханд жигнэх
Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, тугалган цаасыг тосоор тосолно. Цацагт хяруулыг тугалган цаасан дээр тавь. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, цацагт хяруулын бөмбөрийг 35 минутын турш жигнэх.

Удаан агшаагчаар жигнэх
Ширээг удаан агшаагчинд хийж, ёроолыг нь ургамлын тосоор тосолно. Бөмбөрийг "Baking" горим дээр хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь бөмбөрийн саваа эргүүлж, "Baking" горимд дахин хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Агаарын шарсан мах
Агаарт шарагчийг 260 градус хүртэл урьдчилан халаана. Бөмбөрийн саваагаа агааржуулагчийн дунд сараалж дээр тавиад дунд зэргийн хурдтайгаар 20 минут жигнэнэ.

Шатаасан цацагт хяруулын бөмбөрийг хачиртай хамт үйлчил - чанасан будаа, гоймон, өвстэй төмс.

цацагт хяруулд зориулсан сүмс

Шарсан цацагт хяруулын цангис жимсний амтлагч

Бүтээгдэхүүн:
1 цацагт хяруулын хувьдШинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис жимс - 350 грамм
Улбар шар - 1 ширхэг
Коньяк - 2 халбага
Сараалжтай хумс - 0.5 халбага
Сараалжтай цагаан гаа - 0.5 халбага
Элсэн чихэр - 1 халбага

Шарж цацагт хяруулд зориулж цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Бэлтгэх арга: Жүржийн шүүсийг саванд хийж, цагаан гаа, хумс, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн цангис (хөлдөөсөнийг гэсгээх шаардлагагүй) нэмнэ. Соусыг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, коньяк нэмээд бүгдийг нь холино.
Цангис жимсний соусыг соусын саванд шарсан цацагт хяруулаар үйлчилдэг.

Шатаасан цацагт хяруулын булангийн цөцгийтэй амтлагч

Нэг филе 200 грамм найрлагатай
Цөцгийн тос - 20 грамм
Улаан буудайн гурил - 1 халбага
Сүү - 120 миллилитр
Чидун жимсний тос - 1 халбага
давс - 0.5 халбага

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хайлуулна. Дараа нь гурил нэмж, хольж, сүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, оливын тос, давс нэмнэ. Соустай төстэй тууштай болтол нь чанана.
Цацагт хяруулыг жигнэхийн өмнө цөцгийтэй соустай хийнэ, хоол хийхдээ цацагт хяруулыг тугалган цаасаар боож өгнө..

Улаан лооль-цөцгий сумс

Найрлага
Цөцгий - 200 грамм
Давс - 0.5 халбага
Хар чинжүү (газар) - 0.5 халбага
Амтат паприка - 1 халбага
Дилл - 2 мөчир
Ногоон сонгино - 1 баглаа
Улаан лооль - 1 том эсвэл 2 жижиг

Шарсан цацагт хяруулд зориулж цөцгийтэй соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Улаан лоолийг аяганд хийж, дээр нь зүсэж, улаан лооль дээр 3 минутын турш халуун ус хийнэ, дараа нь улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Сонгино, диллийг хэрчиж, улаан лооль дээр нэмнэ. Нэг төрлийн шингэн тууштай болтол бүгдийг хутгагчаар нунтаглана. Цөцгий, хиймэл үс, хар чинжүү (газар) нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Соусын саванд шарж цацагт хяруултай улаан лооль-цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилнэ.

Цацагт хяруулын махны ашиг тусА аминдэм (яс, үсний өсөлт, эрүүл мэнд), Е (цусны эргэлтийн систем), В бүлгийн витамин (бодисын солилцоо).

Туркийг бүхэлд нь хэрхэн шарах вэ

Жигнэмэгийн найрлага
Турк - 4 кг
Цагаан дарс - хагас шил
Алим - 5 том
Давс ба чинжүү - амсах болно
Шувууны маханд зориулсан амтлагч - 2 хоолны халбага (амсах болно)
Ургамлын тос - 3 халбага

Туркийг хэрхэн шарах вэ
1. Турк, хэрэв хөлдөөсөн бол гэсгээнэ.
2. Цацагт хяруулын гэдсийг гаргаж, үлдсэн өдийг хавчаараар арилгана.
3. Давс, халуун ногоо, цагаан дарс холино.
4. Энэ маринадтай цацагт хяруулыг үрж, таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Үе үе цацагт хяруулыг маринадтай хамт хийнэ.
6. Алимыг угааж, зүсэж, цөмийг нь авч, шоо болгон хуваасан.
7. Цацагт хяруулыг алимаар дүүргэж, хатгаж (эсвэл оёх). Цацагт хяруулыг ургамлын тосоор түрхээрэй.
8. Зуухыг 10 минутын турш 180 градус хүртэл халаана.
9. Жигнэмэгээ тугалган цаасаар бүрхэж, тугалган цаасыг тосоор тосолж, дээр нь цацагт хяруул хийж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
10. Зуухны дунд түвшинд цацагт хяруултай жигд хуудсыг тавьж, хаалгыг хаагаад 2.5 цагийн турш цацагт хяруулыг жигнэж, үүссэн шүүсийг үе үе хийнэ.
11. Дараа нь тугалган цаасыг нээж, зуухны температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлж, цацагт хяруулыг дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цагаан хоолтнууд болон эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг бусад хүмүүс махыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг, учир нь энэ нь маш их хэмжээний муу холестерин, өөх тос агуулдаг. Гэсэн хэдий ч Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цацагт хяруул идэх нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй гэж хэлж байна, учир нь мах нь илчлэг багатай, маш тэжээллэг бүтээгдэхүүн бөгөөд маш бага холестерин агуулдаг боловч маш их хэмжээний магни, төмөр, кали, фосфор болон бусад микроэлементүүдийг агуулдаг. бие.

Нийтлэл дэх жоруудын жагсаалт:

Турк: зууханд хэрхэн жигнэх вэ

Үүнээс гадна цацагт хяруулын маханд маш олон витамин, амин хүчлүүд агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүнийг залуу, шинэлэг харагдах боломжийг олгодог. Долоо хоногт хоёр удаа иддэг энэ шувууны цөөн хэдэн хоол нь танд эрч хүч, эрүүл дүр төрхийг өгөх болно.

цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх

Тэгэхээр, зууханд шатаасан цацагт хяруулын махыг хэрхэн амттай болгох вэ? Орцуудаас танд бүхэл цацагт хяруул (таван кг жинтэй), нэг шанцай мод, нэг халбага кориандрын үр, хоёр булан навч, нэг зуун грамм сонгино, нэг зуун грамм лууван, арван хумс, нэг ширхэг хэрэгтэй болно. улбар шар, нэг сармис, нэг зуун грамм цөцгийн тос, нэг зуун хорин грамм нунтагласан элсэн чихэр, арван халбага давс.

Бэлэн цацагт хяруул шүүслэг чанараа алдахгүйн тулд хоол хийх явцад хатаж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой давсны уусмалд 24 цаг эсвэл хэдэн өдрийн турш дэвтээнэ.

Усанд дэвтээсний дараа шувууг цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь жүржийг сайтар угааж, буцалж буй усанд хэдэн минут дүрнэ. Зөөлөн хальс руу хумсыг түлхэж, сармисны толгойг хоёр хэсэгт хуваана. Жүрж, хумс, сармисаа цацагт хяруулын гэдсэнд хийж, нүхийг нь утсаар оёж, эсвэл модон шорлогоор бэхлээрэй.

Бүх цацагт хяруулыг шарж байна

Амтат цацагт хяруулыг хоол хийхийн тулд та зууханд жигнэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, түүнд газрын чинжүү нэмээд хольцыг холино. Жигнэмэгийн тугалган цаасыг урт хэсэг болгон хайчилж, тэдгээрээр жигд хуудсан дээр тавина.

Цацагт хяруулын гулуузыг чөлөөтэй ороож, илүү бүрэн шарахын тулд тугалган цаасны ирмэг нь жигд хуудаснаас доош унжсан байх ёстой.

Цацагт хяруулыг жигд хуудсан дээр тавиад, хөхийг нь дээш нь тавьж, цөцгийн тос түрхээд, шувууны арьсан дор цөцгийн тос хийнэ. Цацагт хяруулыг тугалган цаасаар боож, тугалган цаасны доор агаар гаргах зай үлдээнэ. Шувуутай жигд хуудсыг зууханд хийж, 220 градус хүртэл халааж, дөчин минутын турш хооллоорой, дараа нь дулааныг 180 градус хүртэл бууруулж, цацагт хяруулыг гурван цаг байлгана (шувуу том байх тусам жигнэх хугацаа урт болно) цаг).

Үйл явцын дундуур цацагт хяруулын хөхийг үлдсэн тосоор тосолж, эцэст нь тугалган цаасыг бага зэрэг онгойлгож, дулааныг 230 градус болгож, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хурц хутгаар цоолсон цацагт хяруулын хөхний хамгийн зузаан хэсгээс урсаж буй шүүсний ил тод байдал нь бэлэн байдлыг тодорхойлдог.

Та бэлэн хоолыг жигнэсний дараа хорин минутын дараа ширээн дээр үйлчилж болно.

чихмэл цацагт хяруул

Америкийн өөр нэг алдартай жор бол чихмэл цацагт хяруул юм. Энэ хоолонд та бүхэл бүтэн шувуу, нэг зуун грамм будаа, хагас сонгино, нэг лууван, цацагт хяруулын элэг, арван грамм үзэм, чавга, хатаасан чангаанз, түүнчлэн хорин грамм ногоо, цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Халуун ногооноос газрын чинжүү, давс, самар зэргийг авна.

Туркийг шарж бэлтгэх

Угаасан, гэдсийг нь цэвэрлэсэн цацагт хяруулыг чинжүү, давсаар сайтар арчиж, хэдэн цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Гулуузыг хөргөж байх үед будаа буцалгаж, хатаасан жимсийг угааж, таслана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, бүх амтлагчаа хуурч, лууван, сонгино, цацагт хяруулын элэг нэмнэ.

Хоолыг илүү амттай, шүүслэг болгохын тулд цацагт хяруулын элэгийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, хамгийн төгсгөлд нь шарсан маханд нэмнэ.

Сайн уу найзуудаа! Амласан ёсоор би махан хоол хийх хамгийн сайн жорыг сонгохоо үргэлжлүүлж байна.

Өнөөдөр - зууханд шатаасан цацагт хяруул. Сүүлийн үед зөөлөн, амттай, өөх тос багатай цацагт хяруулын мах улам олон шүтэн бишрэгчтэй болж байна. Аз жаргал, баяр баясгалангийн даавар (эндорфин) үүсгэдэг амин хүчлүүд агуулсан маш сайн шувууны мах. Хэрэв та муухай ааштай бол цацагт хяруул идээрэй! Мөн түүний маханд цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулдаг никотиний хүчил агуулагддаг.

Шувууны хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг бол хөх юм. Цэвэр уураг нь найрлагадаа хүнийхтэй төстэй тул хурдан шингэдэг, бараг 99%. Калорийн агууламж 100 грамм тутамд 84 ккал байна.

Янз бүрийн улс орнуудад цацагт хяруулын хоол хийх маш сонирхолтой жор. Францад шувууг трюфель, порчини мөөг, розмарин, Италид жүрж, Англид жимс, мөөг, Норвегид далайн байцаагаар дүүргэдэг. АНУ-д Талархлын өдрөөр (11-р сарын дөрөв дэх пүрэв гарагт) орон гэргүй хүмүүст зориулж цацагт хяруул жигнэж өгдөг.

Өнөөдөр та дараахь зүйлийг сурах болно: цацагт хяруулыг зууханд хэрхэн зөв жигнэх, хоол хийх цаг, юугаар, яаж үйлчлэх вэ? Бид энэ нийтлэлд энэ бүгдийг авч үзэх болно. Эцэст нь таны бодлыг сонсох нь миний хувьд чухал юм.

Зууханд шүүслэг цацагт хяруулыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Шарж цацагт хяруул, түүнчлэн алдартай баярын хоолны нэг.

Гэрийн эзэгтэй нар тугалган цаасаар шатаасан цацагт хяруул, эсвэл ханцуйндаа алим эсвэл жүрж, эсвэл зүгээр л төмсөөр дүүргэсэн цацагт хяруулд дуртай. Үүнийг жигнэж, чанаж, чанаж, чихэж, бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Хоолны филе болон хөхийг маш их үнэлдэг. Таг, гуя, бөмбөр зэрэг нь бага амттай байдаг.

Хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд хүн бүр өөртөө зориулж ямар нэг зүйлийг сонгох боломжтой. Би шувууг хэрхэн амттай хоол хийх талаар хэдэн энгийн зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна.

• Махыг урьдчилан даршилсан байх ёстой, энэ нь амтлагчаас шүүслэг, нэмэлт амт өгөх болно. Даршилах хугацаа 1-ээс 12 цаг хүртэл.
• Жигнэх хугацаа нь шувууны жин, наснаас хамаарна, 500 грамм тутамд 20 минут байна. мах. Алтан царцдас үүсгэхийн тулд жигнэхийн өмнө цацагт хяруулыг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй.
• Конвекц бүхий зууханд жигнэх температур нь 180-200 градусын хий бөгөөд гол зүйл бол махыг хэт хатаах явдал биш юм.
• Цацагт хяруулыг тугалган цаасгүй, ханцуйгүй болгосон бол 20-30 минут тутамд шүүсэн шүүсээр усалж байх шаардлагатай.
• Халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэх: лаврын, розмарин, зира, турмерик, карри, гүргэм, сармис, чинжүү хольц.

Зууханд бүхэлд нь шарж цацагт хяруул

Манай нэг тогооч найзын хэлснээр бол бүхэл бүтэн шувуу жигнэх нь сайхан байх болно, харин самар, жимс жимсгэнэ чихмэл байвал баяр болно. Тиймээс, бид зууханд том, амттай, шүүслэг, баярын цацагт хяруул бэлтгэж байна.

Бүхэл бүтэн шувууг тусгай жигнэх ханцуйнд эсвэл тугалган цаасаар жигнэх нь маш тохиромжтой. Эсвэл та зүгээр л гүн зууханд хийж болно. Үүнийг жүрж эсвэл алимаар дүүргэж болно.

Найрлага:

• цацагт хяруул - 5-6 кг.
• хушга - 500
• алим - 5 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• цөцгий - 1/2 tbsp.
• анар жимсний амтлагч - 200 гр.
• халуун ногоо
• давс - 1/2 tbsp.
• элсэн чихэр - 1/2 tbsp.

Жор:

Эхлээд та зөв шувуу сонгох хэрэгтэй. Бид зах дээр очиж, шинэхэн, гар хийцийн, уурын гулууз худалдаж авахыг хичээдэг. Хэрэв байхгүй бол хөргөсөн шувууны мах худалдаж аваарай. Дунд зэргийн хэмжээтэй 5 ̶ 6 кг байвал зохимжтой.

Зууханд шатаасан гар хийцийн цацагт хяруул нь маш амттай, шүүслэг, сэтгэл татам харагддаг. Үүнийг бүхэлд нь жигнэх нь дээр.

Гөл нь махлаг, хөх, хөл нь зузаан байх ёстой. Арьс нь цайвар, хар толбогүй, шаргал өнгөтэй байх ёстой. Хуруугаараа гулууз дээр дарж шинэлэг байдлыг шалгана уу, хэрэв хонхорхой нь хурдан эдгэрвэл мах шинэхэн болно.

Бид шүүслэг цацагт хяруул авахын тулд marinated байх ёстой. Marinade бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо авна. Усанд уусгана. Том савыг авч, шувууг хийж, хангалттай хэмжээний давсны уусмалаар дүүргэ. 10-12 цаг байлгана. Ингэж дэвтээснээр махыг бэлтгэх явцад бүх амт, шүүсийг хадгалах болно.

Манай шувуу даршилж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэх цаг болжээ. Бид зочдод зориулж хоол бэлдэж байгаа тул баярын үеэр бид амттай дүүргэлтийг сонгох болно. Бид алимыг хушга-анарны соусаар хоол хийх болно.

Самарыг хальсалж, хутгагч эсвэл хутгагчаар цавчих. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл наранцэцгийн тосонд хуурч ав.

Нарлаг боловсорч гүйцсэн алимыг авч, зүсмэл болгон хувааж, элсэн чихэртэй буцалж буй цөцгийн тосонд хуурч, шанцай, хумс, хар чинжүү нэмнэ. Энэ хослол нь төсөөлшгүй Перс амтыг өгдөг.

Том саванд жижиглэсэн хушга, шарсан сонгино хийж, анар жимсний соус нэмээд сайтар холино.

Энэ нь хушга болсон - анар татсан мах, тууштай байдал нь мах шиг байх ёстой. Хэрэв зузаан байвал анар жимсний соус нэмнэ.

Алгандаа жижиглэсэн самар аваад дотор нь шарсан алимны зүсмэлийг хийнэ.

Мөн цацагт хяруулыг энэ чөмөгөөр дүүргэ.

Үлдсэн татсан махыг анар жимсний соус, цөцгийтэй хамт шингэлж, шувууны гадна талыг бүрхэнэ. Зуухны гүний тавиур дээр тавиад, цацагт хяруулын эргэн тойронд бүхэл бүтэн дунд хэмжээний төмс тавь.

Зуухаа урьдчилан халаана. Энэ хоолыг 180 градусын температурт хоол хийхэд ойролцоогоор 2-3 цаг зарцуулдаг.

Бэлэн байдлыг хурц хутгаар шалгаж, жижиг цоорхой хийж, тунгалаг шүүс гарч байвал мах бэлэн болно. Энэ нь ийм гоо үзэсгэлэн, шарж, улаан, амттай, шүүстэй урсдаг болсон. Төмсийг жигнэх явцад шувуунаас ялгарах шүүсээр дэвтээсэн.

Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн шувууг хэсэг хэсгээр нь цавчих. Хуурай цагаан дарсаар үйлчил.

Алимтай тугалган цаасаар шатаасан цацагт хяруулын булан

Жимстэй бага илчлэг, хоолны дэглэм бүхий цацагт хяруулын булангийн жорыг анхаарч үзээрэй. Жимс нь махыг зөвхөн үнэр, амтыг өгдөг төдийгүй илүү шүүслэг, зөөлөн болгодог.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе ̶ 4 нэгж
• гахайн мах ̶ 4 зүсмэлүүд
• ногоон алим ̶ 1 ширхэг.
• ургамлын тос ̶ 3 tbsp. л.
• цөцгийн тос ̶ 50 гр.
• улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп ̶ 2 tbsp. л.
• давс, чинжүү ̶ амсах болно

Хоол хийх:

1. Шувууны буланг дунд зэрэг зоддог, энэ нь маш нимгэн байх ёсгүй. Давс, чинжүү.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, булангийн махыг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тугалган цаас руу шилжүүлнэ. Дээрээс нь гахайн мах тавь.
3. Алимыг 4 хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч ав.
4. Гахайн утсан дээр тавиад дээр нь улаан лоолийн оо хийж, алимыг шарсан хайлсан цөцгийн тосыг дусааж, бүгдийг нь тугалган цаасаар боож өгнө.
5. Халуун зууханд жигнэх. Тугалган цаас ихсэх үед хайчилж аваад шууд үйлчил.

Энэ нь цацагт хяруулыг жимсээр хоол хийх цорын ганц арга биш бөгөөд та цацагт хяруулын буланг хан боргоцой, бяслаг, жүрж, эсвэл цангис жимсний соустай хамт жигнэх боломжтой.

Шарсан ханцуйндаа зөгийн балтай цацагт хяруул

Та махыг шарсан ханцуйндаа хоол хийх давуу талыг үнэлэх болно гэж би бодож байна.махыг өөрийн жүүсээр чанаж, тос багатай эсвэл огт хэрэглэдэггүй; эцэст нь жигд хуудсыг угаах шаардлагагүй, зуух нь цэвэрхэн хэвээр байна.

Найрлага:

• цацагт хяруул ̶ 3 кг
• зөгийн бал ̶ 1/2 tbsp.
• жүржийн ликёр ̶ 1/3 tbsp.
• нимбэгний шүүс ̶ 1/3 tbsp.
• гич ̶ 2 халбага
• газрын улаан чинжүү ̶ 1/2 tsp
• нимбэг ̶ 1 ширхэг.
• сонгино ̶ 1 ширхэг.
• давс ̶ амсах болно

Хоол хийх:

1. Жижиг цацагт хяруул ав. Арьсыг хурц хутгаар хатгана.
2. Нэг аяганд давс, нимбэгний шүүс, улаан чинжүү холино.
3. Энэ хольцоор шувууг дотор болон гадна талаас нь сайтар үрж, нэвт норгохын тулд 1 цаг байлгана.
4. Өөр нэг аяганд зөгийн бал, жүржийн ликёр, гичийг холино.
5. Шувууг энэ хольцоор бүрж, жигд уутанд хийнэ. Багцыг тусгай хавчаараар холбоно. Мөн 180 градусын температурт 2 цагийн турш зууханд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн шувууг хэсэг хэсгээр нь цавчих. Зөгийн балны соустай хамт үйлчил.

Төмстэй Францын цацагт хяруул

Энэ бол өдөр тутмын үдийн хоол болон баярын оройн хоолонд бэлдэж болох тансаг хоёр дахь хоол юм. Хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе ̶ 1 кг.
• төмс ̶ 8 ширхэг.
• улаан лооль ̶ 2 ширхэг.
• улаан сонгино ̶ 2 ширхэг.
• пармезан ̶ 200 гр.
• цөцгий ̶ 100 гр.
• давс ̶ амсах болно
• ургамлын тос ̶ 2 tbsp. л.
• шувууны махны амтлагч (ганга, розмарин, ганга, лаврын).

Хоол хийх:

1. Цацагт хяруулын буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хоёр талд нь бага зэрэг цохино. Махаа чинжүү, давсалж, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хоёр талдаа булангийн махыг бага зэрэг хуурч ав.
2. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Саванд 1/2 аяга ус хийнэ, 1/2 халбага давс, элсэн чихэр нэмээд цуу нэмнэ. Жижиглэсэн сонгиноо 15 минутын турш энэ marinade-д хийж, дараа нь зөөлөн шахаж ав.
3. Төмсийг 1 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл хэвлэлээр шахаж сармис нэмж болно.
4. Улаан лоолийг 1 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.
6. Өндөр талтай жигд хуудсыг авч, ургамлын тосоор тосолж, давхаргад хийнэ: шарсан мах, даршилсан сонгино, төмс, улаан лооль. Цөцгийтэй бүх зүйлийг сайтар тосолж, дээр нь жигд цаасаар бүрхэнэ.
7. 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд илгээнэ.
8. Таваг авч, цаасыг авч, бяслаг цацаж, 10 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ. Бяслаг хайлж, сайхан амттай царцдас үүсэхэд хоол бэлэн болно.

Зууханд ногоотой чанасан цацагт хяруулын бөмбөрийн сав

Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон цацагт хяруулын бөмбөр нь зөөлөн шүүслэг мах, шаржигнуур царцдастай үнэхээр тансаг хоол юм. Бөмбөрийг тугалган цаас болон шарсан ханцуйнд хийж болно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын бөмбөр ̶ 2 ширхэг.
• төмс ̶ 6 ширхэг.
• улаан лооль ̶ 2 ширхэг.
• нум ̶ 2 ширхэг.
• цуккини ̶ 1 ширхэг.
• хонхны чинжүү ̶ 1 ширхэг.
• лууван ̶ 1 ширхэг.
• давс ̶ амсах болно
• газрын хар чинжүү ̶ 1/2 tsp.
• цөцгийн тос ̶ 50 гр.
• оливын тос ̶ 1 tbsp. л.
• шувууны маханд зориулсан амтлагч

Хоол хийх:

Эхлээд маринад бэлтгэ. Нэг аяганд хайлсан цөцгийн тос болон шувууны маханд дуртай бүх халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг холино.

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, амтлагчаа нэмнэ.

Ширээ ав. Маринад махыг сайтар нэвт норгохын тулд арьсыг сайтар сугалж, гэмтээхгүй байхыг хичээ. Киноыг хайчилж, доод хөлний арьсыг татна.

Хөлний махыг хутгаар хатгаж эсвэл жижиг зүслэг хийнэ. Бэлтгэсэн marinade нь тайралт болгон marinade дарж, хөлийг үрж.

Дараа нь арьсаа шилбэний дээгүүр татаж, дээрээс нь үрнэ.

Үлдсэн маринадыг махан дээр сайтар тарааж, 1 цагийн турш даршилна.

Бөмбөрийн саваа жигнэхэд бэлэн боллоо. Үүнийг ингэж жигнэж болно. Нухсан төмс, цөцгий сумс нь ийм бөмбөрийн хачирт тохиромжтой.

Мөн өнөөдөр бид ногоотой шилбэ бэлдэж байна. Бүх ногоог хайчилж ав. Цуккини, төмс, лууваныг цагираг болгон, сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, чидун тос нэмнэ.

Жигнэмэгийн тавагыг ургамлын тосоор тосолж, цацагт хяруулын саваа хийж, 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд илгээнэ. Жигнэмэгц бөмбөрийн савыг ялгарах шүүсээр дэвсээд эргүүлээрэй.

Жижиг царцдас гарч ирэхэд зуухнаас таваг авч, махны эргэн тойронд бэлтгэсэн хүнсний ногоо тавина. Өөр 20 минутын турш жигнэх, шүүсийг асгахаа бүү мартаарай.

Амтат, шүүслэг цацагт хяруулын мах, алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан, шатаасан ногоо бэлэн болсон. Нэг аяга цагаан дарсаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Цацагт хяруулын хөхний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• мах ̶ 1 кг.
• маханд зориулсан халуун ногоо
• давс ̶ 2 халбага
• сармис ̶ 4 хумс
• шар буурцаг сумс ̶ 1 tbsp. л.
• оливын тос ̶ 1 tbsp. л.
• ус ̶ 1 л.
• анхилуун чинжүү вандуй

Алим, prunes нь шатаасан цацагт хяруул

Найрлага:

• цацагт хяруул ̶ 5 кг.
• алим ̶ 500 гр.
• prunes ̶ 500 гр.
• цагаан дарс ̶ 3 tbsp. л.
• тослох зориулалттай цөцгий ̶
• давс ̶ амсах болно
• шанцай ̶ 1 халбага
• чинжүү ̶ 1/2 tsp.
• элсэн чихэр ̶ 1 tbsp. л.
• талхны үйрмэг ̶ 1 tbsp.

Хоол хийх:

1. Өөрийн дуртай халуун ногоо, амтлагчаа саванд хийж, цөцгий нэмээд бүгдийг нь холино. Энэ хольцыг шувууны дотор болон гадна талд үрнэ.
2. Алимыг дунд шоо болгон хайчилж ав.
3. Prunes халуун усаар сайтар зайлж, гараараа бага зэрэг зуурна.
4. Тусдаа саванд жижиглэсэн алим, prunes, жигнэмэг, шанцай, элсэн чихэр хийж, цагаан дарс нэмээд зөөлөн холино.
5. Энэ хольцоор цацагт хяруулыг дүүргэ. Нүх нь оёж эсвэл модон саваагаар бэхлэгдэж болно.
6. Цөцгийтэй сойзоор жигд хуудсан дээр буцааж хэвтүүлнэ.
7. Шувууг эхлээд 200 градусын зууханд шарж, дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулна.
8. Шувууны хэмжээнээс хамааран 2 ̶ 4 цагийн турш бүрэн бэлэн болтол хуурна. Үүссэн шүүсийг үе үе хийнэ.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн шувууг хэсэг хэсгээр нь цавчих. Хачир болгон чихэрлэг, исгэлэн салатыг хэрэглээрэй.

Шарсан цацагт хяруулын хөх

Найрлага:

• цацагт хяруул ̶ 1.5 кг.
• Дежон гич ̶ 3 tbsp. л.
• бальзам сумс ̶ 2 tbsp. л.
• хатаасан ургамал ̶ 3 tbsp. л.
• хуурай нунтагласан сармис ̶ 2 tbsp. л.
• оливын тос ̶ 3 tbsp. л.
• паприка ̶ 1 халбага
• шинэхэн газрын хар чинжүү

Амтат төмс, туулайн бөөртэй шарсан цацагт хяруул

Яагаад туулайн бөөр гэж? Дэлгүүрүүдэд Оросын хоолны уламжлалт бус бүтээгдэхүүнүүд улам бүр нэмэгдэж эхлэв. Би өөрөө сонирхож эхэлсэн. Худалдаж үзлээ. Буцалсан, шарсан. Шарсан туулайн бөөр маш сайн байсан. Амт нь ер бусын юм. Туулайн бөөр нь гоймон, нухсан төмсийг орлуулж, хачир болгон ашиглаж болно. Мөөг, амтат төмс, лууван, цагаан байцаа, Брюссель нахиалдагтай сайн нийлдэг. Тэгээд цацагт хяруулыг чихэх санаа төрсөн.

Найрлага:

• цацагт хяруул ̶ 4 кг.
• туулайн бөөр ̶ 500 гр.
• амтат төмс ̶ 500 гр.
• цөцгийн тос
• давс чинжүү
• сармис ̶ 2 хумс
• таана

Хоол хийх:

1. Таана, сармисаа нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Дараа нь туулайн бөөр хоол хийх хэрэгтэй. Урьдчилан X хэлбэрийн зүсэлт хийхээ бүү мартаарай.
3. Энэ нь хоол хийх эсвэл шарсан үед дотоод даралтаас тэсэрч дэлбэрэхгүйн тулд хийгддэг.
4. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг саванд хийж, хүйтэн усаар асгаж, ус буцалгасны дараа 4 минут буцалгаж, дараа нь нэг нэгээр нь гаргаж аваад доторх хальсыг нэн даруй хальсалж, хальслаарай. Самарыг зууханд шарж болно. Жигнэмэгийн илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавьж, самар тавиад 200 градусын температурт жигнэх. Хальс нь амархан нээгдэж, хальслах болно. Таваг засахын тулд шарсан туулайн бөөрний зарим хэсгийг үлдээгээрэй.
5. Дараа нь амтат төмсний нухаш бэлтгэнэ. Ердийн төмс, нухаш, давс, чинжүүтэй адил буцалгаж, цөцгийн тос нэмнэ.
6. Том саванд хүрэн нухаш, нухсан төмс, шарсан махыг зөөлөн холино.
7. Энэ чөмөгөөр цацагт хяруулыг дүүргэж, хэвлийн ирмэгийг савхаар бэхлээрэй.
8. Савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. 20 минут тутамд ялгарах шүүсээр цацагт хяруулыг тослоорой.
9. Шувуу бэлэн эсэхийг мэдэхийн тулд хамгийн зузаан газар цоолж, тунгалаг шүүс гарвал таваг бэлэн болно.

Хоолыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Энэ нийтлэлд би өөрийнхөө хэрэглэдэг цацагт хяруулын жорыг цуглуулж, үзүүлэхийг оролдсон. Хэрэв та өөртөө сонирхолтой зүйл олвол би баяртай байх болно. Хэрэв танд сонирхолтой жор байгаа бол тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.