Солянка бол махтай, заримдаа мөөгтэй шөлтэй байцаа юм. Даршилсан өргөст хэмхийг ихэвчлэн нэмдэг. Шинэ байцаанаас hodgepodge хэрхэн хоол хийх талаар доороос уншина уу.

Шинэ байцааны туранхай хонхорхой

Найрлага:

• цагаан байцаа - 600 гр;
• сонгино - 200 гр;
• улаан лоолийн оо - 50 гр;
• лууван - 300 гр;
• булан навч - 4 ширхэг;
• хар чинжүү - 6 ширхэг;
• оливын тос - 10 мл;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх

Угаасан цагаан байцаа нилээд цавчих. Бид лууваныг нимгэн тууз эсвэл гурван хэсэг болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих. Одоо бид үүнийг оливын тосоор хуурч, лууван, халуун ногоо нэмээд 7 минут орчим буцалгана. Дараа нь эхлээд давсалж, гараараа бага зэрэг буталсан байцаа нэмнэ. Байцаатай хамт бид өөр 7 минутын турш буцалгана. Одоо улаан лоолийн оо тарааж (үүнийг кетчупээр сольж болно) бага дулаанаар таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Амтат шинэхэн байцаатай шөл

Найрлага:

• гахайн мах - 800 гр;
• шинэ байцаа - 1.2 кг;
• сонгино - 230 гр;
• улаан лооль - 150 гр;
• 30 гр;
• лууван - 120 гр;
• сармис - 2 хумс;
• шөл - 200 мл;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• элсэн чихэр, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Бид махаа дур мэдэн хэрчиж, халуун тосонд хайруулын тавган дээр хуурч, давс, чинжүүгээ мартаж болохгүй. Лууван, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Одоо тэдгээрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бид хүнсний ногоог махтай хослуулж, бага дулаанаар буцалгана. Жижиглэсэн байцаа мах руу илгээгддэг. Давс ба бүх зүйлийг сайтар холино. Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн улаан лоолийг бага зэрэг хуурч, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмээд шөлөөр хийнэ. Соусыг буцалгах үед булан навчийг шиднэ. 3 минут буцалгаад байцаа руу хийнэ. Одоо бид шингэн бараг бүрэн уурших хүртэл бүгдийг хамт буцалгана. Анхаарна уу - hodgepodge шүүслэг байх ёстой, гэхдээ тэр үед шингэнд хөвөх ёсгүй.

Төмстэй шинэ байцаанаас hodgepodge хоол хийх

Найрлага:

• гахайн мах - 450 гр;
• шинэ байцаа - 1 кг;
• улаан лоолийн оо - 30 гр;
• төмс - 1.2 кг;
• лууван - 300 гр;
• сонгино - 120 гр;
• буцалж буй ус - 750 гр;
• газрын хар чинжүү, булан навч, давс;
• ургамлын тос.

Хоол хийх

Байцаа хэрчиж, 20 орчим минут хуурна. Бид гахайн махыг огтолж, мөн 20 минутын турш хуурч, энэ үед бид төмсийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Дараа нь бид сараалжтай лууваныг мах руу илгээж, жижиглэсэн сонгино, хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Бид улаан лоолийн оо, төмс тавьж, 10 минут буцалгана.Одоо бид чанасан байцаа шилжүүлнэ. Буцалж буй ус нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Хэрэв та гацуурыг илүү зузаан болгохыг хүсч байвал бага хэмжээний ус асгах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь газрын хар чинжүү, булан навч, давс нэмээд холино. Зуухыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, hodgepodge исгэж болно.

Шинэ байцаатай Солянка хүнсний ногоо

Найрлага:

Хоол хийх

Халуун тосонд тогоонд жижиглэсэн лууван, сонгино хуурна. Дараа нь жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан лоолийн оо нэмнэ. Одоо бид энэ хоолны гол бүтээгдэхүүн болох жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр бүгдийг нь хуурч, үе үе хутгана. Байцаа хангалттай сайн шарсаны дараа булангийн навчийг нэмж, шөлийг асгаж, тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, байцаа бүрэн болгосон хүртэл хагас цаг орчим буцалгана. Төгсгөлд нь таваг жижиглэсэн сармисаар цацна - энэ нь онцгой үнэр, хурц мэдрэмжийг өгөх болно. Бид дахин 3 минутын турш буцалгаад галыг унтраа.

Гайхалтай хоол хийхийн тулд үнэтэй орц найрлагыг ашиглах, гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй. Хиамтай маш анхилуун, амттай, эрүүл байцаатай хонгилыг олж авдаг.

ШИНЭ БАЙЦАСНЫ СОЛЯНКА

Уламжлалт байцааны жороор хийсэн махыг хиамаар амжилттай сольсон.

Гэсэн хэдий ч та зөвхөн өндөр чанартай хиам сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэдний амт нь таваг бүхэлд нь сүйтгэхгүй.

НАЙРЛАГА

• Шинэ цагаан байцаа - 1 кг;
• лууван - 110 гр (1 ширхэг);
• сонгино - 75 гр (1 ширхэг);
• хиам - 500 гр;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• ургамлын тос - 68 гр;
• газрын хар чинжүү - 2 гр;
• давс - 15 гр;
• булан навч - 3 ширхэг.

Хоол хийх

1. Байцаа хэрчинэ. Ургамлын тос (3 хоолны халбага), 50 мл цэвэршүүлсэн ус асгасны дараа гүн зузаан ханатай саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш галыг багасгаж, үе үе хутгана.
2. Өөр хайруулын тавган дээр сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгиноо үлдсэн тосонд хуурна. Шарсан махыг шүүслэг байлгахын тулд хоол хийх явцад 50 мл ус хийнэ.
3. Түүхий хиамыг дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх найрлагыг давс, улаан лоолийн оо, халуун ногоотой холино. 4 минут хуурна.
4. Байцааны бэлэн байдлыг шалгана уу: энэ нь зөөлөн байх ёстой. Үүнийг хоёр дахь хайруулын тавган дээрх агууламжтай хольж сайтар холино.

СОЛЯНКА тосгон

Та шинэ байцааг даршилсан байцаагаар солих замаар тавагны үнэр, ашиг тусыг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Баян махан шөл дээр хийсэн Солянка нь маш тэжээллэг, ер бусын амттай болж хувирдаг.

НАЙРЛАГА

• Даршилсан байцаа - 660 гр;
• махны шөл - 200 гр;
• хиам - 250 гр;
• гахайн өөх - 80 гр;
• сонгино - 75 гр (1 ширхэг);
• даршилсан өргөст хэмх - 90 гр (1 ширхэг);
• улаан буудайн гурил - 15 гр;
• газрын хар чинжүү - 2 гр;
• давс - 15 гр;
• ногоон - 20 гр;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх

1. Давсны уусмалын хамгийн бага хэмжээ нь үлдэхийн тулд байцаа шахаж ав, эс тэгвээс таваг нь исгэлэн амттай болно.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, гахайн өөхөндөө хуурна. Сонгино дээр халуун ногоо, байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл бага дулаан байлгана.
3. Өргөст хэмхийг үр, хальснаас нь цэвэрлэ. Хоол хийх төгсгөлд хүнсний ногоо нэмнэ.
4. Хиамыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг хүнсний ногоотой холино.
5. Улаан буудайн гурилыг халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Үүнийг дулаарсан махны шөлтэй холбоно.
6. Шөлтэй байцаатай шөл хийнэ. Хоолоо дахин 20 минутын турш буцалгана.
7. Ширээн дээр хиамтай hodgepodge үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна. Цааш унших:.

Халуун ногоотой СОЛЯНКА

Энэхүү жор нь халуун ногоотой хайрлагчид таалагдах болно. Солянка нь сармис, чинжүү чинжүү нэмснээр хурц амтыг олж авдаг.

НАЙРЛАГА

• Шинэ цагаан байцаа - 800 гр;
• хиам - 300 гр;
• лууван - 120 гр (1 ширхэг);
• сонгино - 75 гр (1 ширхэг);
• халуун ногоотой кетчуп - 50 гр;
• газрын хар чинжүү - 2 гр;
• давс - 15 гр;
• чинжүү чинжүү хонхорцог - 12 гр;
• сармис - 10 гр (2 хумс);
• ургамлын тос - 68 гр.

Хоол хийх

1. Байцаагаа тууз болгон хайчилж ав. Давслаж, чинжүү болгосны дараа ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, 15 минут буцалгана.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лууван, сонгиноыг их хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав. Хүнсний ногоо дээр кетчуп нэмээд 2 минут буцалгасны дараа шарсан махыг байцаатай холино.
3. Хиамыг дугуйлан хайчилж, brazier-ийн агууламжтай холино.
4. Сармис, халуун чинжүү хайчилж, hodgepodge нэмнэ.
5. Савыг тагийг нь таглаад өөр 10 минут буцалгана.

ЗӨВЛӨГӨӨ

Байцааны хонжворт олон төрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нэмэгдэх тусам илүү баялаг, амттай болно. Хэрвээ байцааг хоол хийхэд хэт исгэлэн хэрэглэдэг бол буцалж буй усанд 2 минут байлгаад амтыг нь зөөлрүүлж болно. Үүний дараа байцаа нь colander руу хаягдаж, хөргөж, илүүдэл шингэнийг шахаж гаргах ёстой.

Хэрэв та найрлагыг нь усанд хийж, хоол хийх төгсгөлд бага хэмжээний тос нэмбэл хоол илүү туранхай болно. Та зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй цөцгийн тос эсвэл шар тос авч болно. Хүнсний ногоог жигнэх үед нэг халбага улаан буудайн гурил нэмбэл таваг нь зузаан, онцгой амтыг нэмнэ. Нэгдүгээрт, гурилыг халуун хайруулын тавган дээр хатаана.

Hodgepodge-д гайхалтай чихэрлэг, исгэлэн амт өгөхийн тулд бүх найрлага бэлэн болохоос 5 минутын өмнө 1 халбага ширээний цуу, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хуурай талхны зүсмэлийг хайруулын тавган дээр хийж хоол хийх явцад өвөрмөц үнэрийг арилгах боломжтой. Процессын төгсгөлд зөөлрүүлсэн талхыг нүхтэй халбагаар арилгахад хялбар байдаг.

Байцаатай Солянка шөл

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Даршилсан байцаа - 300-400 гр.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Хиам - 3-4 ширхэг.
• Утсан хиам - 200 гр.
• Хагас утсан хиам - 200 гр.
• Чанасан гахайн нухаш - 300 гр.
• Том сонгино - 1 ширхэг.
• Том лууван - 1 ширхэг.
• Том улаан лооль - 1-2 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• Чидун - амсах болно
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• цэвэршүүлсэн ус - 3 литр

Байцаатай Солянка шөл - хоол хийх арга:

Хутга ашиглан хиамыг жижиг дугуй хэсэг болгон хувааж, цэвэр таваг руу шилжүүлнэ.

Дараа нь бид хиамыг жижиг тойрог болгон хайчилж, дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгийг таны амтанд илүү нийцүүлэн хэрчинэ. Бид хиамны хэсгүүдийг тавган дээр хиам руу шилжүүлдэг.
Төгсгөлд нь хиамыг хайчлах тавцан дээр тавиад жижиг хэсэг болгон хуваана. Дараа нь бид жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг хиам, хиам бүхий таваг руу шилжүүлнэ.

Та мөн эдгээр махны орцуудын хэмжээг хүссэнээрээ нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно. Жишээлбэл, та шөлөнд шарсан хагас утсан хиамны амтыг илүүд үздэг бол энэ бүтээгдэхүүнээс илүү том хэсгийг авч, хагас хиам авч болно. Мөн эсрэгээр. Хамгийн гол нь тавагны амт, бүтэц нь танд таалагдах явдал юм.

Хутга ашиглан сонгино хальснаас хальсалж, дараа нь найрлагыг урсгал усаар зайлна. Бид хүнсний ногоог хайчлах тавцан дээр тарааж, урт, өргөн нь 1 см-ээс ихгүй дөрвөлжин болгон нилээд цавчих. Нилээд жижиглэсэн сонгиноыг таваг руу шилжүүлнэ.

Лууванг хутгаар хальсалж, дараа нь урсгал усаар зайлна. Бид хүнсний ногоог хайчлах самбар дээр тарааж, жимсний дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Дараа нь хагас бүрийг жижиг хэсэг болгон нилээд цавчих.

Түүнчлэн, хагас бүрийг цавчихаас өмнө дахин хоёр хэсэг болгон хувааж болно. Энэ бүхэн нь шөлөнд ямар лууван үзэхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Хэрэв та энэ ногоог чипс хэлбэрээр дуртай бол том ширхэгтэй grater ашиглаж, найрлагыг нь энэ бараагаар үрж болно. Ямар ч тохиолдолд бид буталсан бүрэлдэхүүн хэсгийг үнэгүй таваг руу шилжүүлж, хоол хийх дараагийн үе шат руу шилждэг.

Улаан лоолийг саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. Найрлагыг энэ байдалд 5 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр та хүнсний ногооны арьсыг амархан арилгаж болно.

Улаан лоолийг цайруулахад заасан хугацаа дууссаны дараа хутгаар хальсалж, найрлагыг нь хайчлах тавцан дээр тавь. Ижил хурц тоног төхөөрөмжийг ашиглан хүнсний ногоог нилээд цавчих ба тэр даруй тусдаа таваг руу шилжүүлнэ.

Тиймээс бүх найрлагыг нь боловсруулж, шөл бэлтгэхэд бэлэн байна. Тиймээс бид бүх жижиглэсэн махан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хийж, саванд бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ.

Бид найрлагатай хайруулын тавган дээр тавиад, үе үе модон хусуураар бүгдийг нь хутгаж, махан бүтээгдэхүүнийг зөөлөн алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүний дараа даршилсан байцаа саванд хийж дахин хусуураар сайтар холино.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг таган дор 7-10 минутын турш дундаас бага гал дээр буцалгана. Энэ хугацааны дараа хайруулын тавагны тагийг онгойлгож, бүх зүйлийг хиймэл тоног төхөөрөмжөөр сайтар холино. Эхний ээлжинд байцаа нь шүүсийг гаргах бөгөөд энэ нь эргээд махтай хиамыг нэвт норгох болно. Үүний дараа тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөр 5-10 минутын турш буцалгана. Дараа нь шарагчийг унтрааж, савыг таглаатай таглана. Найрлагаа тавихын тулд хойш тавь.

Хоёр дахь хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Тос дулаарах үед галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл багасгаж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо саванд хийнэ. Зөөлөн алтан өнгө үүсэх хүртэл найрлагыг нь хуурч, сонгино шатаахгүйн тулд бүх зүйлийг үе үе хусуураар хутгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээр лууван нэмээд бүгдийг нь хусуураар сайтар холино. Лууван зөөлөн болтол хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг 5-10 минутын турш хуурна.

Эцэст нь аяганд нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Бид жижиг гал хийж, бүгдийг нь хусуураар сайтар хольж, шингэний хэсэг нь ууршиж, улаан лооль зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь - шатаагчаа унтрааж, хайруулын тавган дээр давс, чинжүү хийж, бүгдийг нь таглаатай таглаад исгэхийн тулд хойш тавь.

Тиймээс, цэвэршүүлсэн устай гүн савыг том гал дээр тавь. Ус буцалгасны дараа дунд зэргийн галыг хийж, чанасан байцаа, ногооны шарсан махтай шарсан махны найрлагыг саванд хийнэ. Бүгдийг халбагаар сайтар хольж, ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

Үүний дараа бид галыг дунд хүртэл бууруулж, амт нь улаан лоолийн оо, чидун, түүнчлэн давс, хар чинжүү амтыг нэмнэ. Бүгдийг халбагаар сайтар хольж, аяга таваг буцалгасны дараа таган дор 15-20 минутын турш хооллоорой.

Шөл чанаж дуусмагц шууд үйлчлэх гэж яарах хэрэггүй. Таваг нь дусаах ёстой хэвээр байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, энэ нь дусааж, бид ширээ засаж, шөлтэй аяга эсвэл цөцгийтэй аяга тавиад, мөн талхыг нь огтолно. За тэгээд нэг зүсэм нимбэг, нилээд жижиглэсэн ногооноор шөлөө чимсэн байцаатай хонжоо хийж болно.

Байцаатай Солянка баг

Байцаа угааж, нилээд цавчих. Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн байцаа, даршилсан ногоог том саванд хийнэ. Хүнсний ногоо дээр өргөст хэмх давсны уусмал хийнэ, булан навч нэмнэ. Элсэн чихэр, 2 халбага давс хийнэ. Сайн холино. Хэрэв хэтэрхий бага шингэн байвал та махны шөл нэмж болно.

Хүнсний ногоотой савыг жижиг гал дээр тавь. Байцаа бараг бэлэн болтол буцалгаад, хааяа хутгана. Хэрэв та бэлэн хонжвор дахь байцаа зөөлөн байхыг хүсэхгүй бол шөлийг арай эрт дуусгах хэрэгтэй. Өргөст хэмх, байцаа чанаж байхад та үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж болно. Дараа нь та шоо болгон хуваасан төмс нэмж, төмс бэлэн болтол нь хоол хийж болно.

Сонгино хальснаас хальсалж, нилээд цавчих. Лууванг хальсалж, сайтар угаана. Үүнийг том grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан халуун чинжүү угааж, талыг нь тайрч ав. Үрийг нь болгоомжтой авч, целлюлозыг нилээд цавчих. Утсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Чанасан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Бэлтгэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн болтол нь хуурч ав. Лууван нэмээд шарсан ногоогоо цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн халуун чинжүү хийнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Үүний дараа тамхи татдаг махыг хүнсний ногоо руу хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хэдэн минутын турш хуурч ав. Улаан лоолийн оо нэмээд дахин сайтар холино. Шаардлагатай бол та бага зэрэг махны шөл нэмж болно. Хүнсний ногоотой махыг бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.

Махны шөлийг байцаа, өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Утсан махтай чанасан мах, чанасан ногоо нэмнэ. Сайн холино. Шаардлагатай бол hodgepodge бага зэрэг давсалж болно. Галыг ихэсгэж, шөлийг буцалгана. Ойролцоогоор 5 минут буцалгаад хайруулын тавган дээрээс нь салга. Тагийг нь таглаад, hodgepodge 20 минутын турш уусвэрийг татах болно.

Нимбэгийг угааж, хатаана. Үүнийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих. Давсыг аяганд хийнэ. Тус бүрт нимбэгний зүсмэл, бага зэрэг цөцгий, хясаа, чидун хийнэ. Ургамлаар цацаж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Солянка- хуучин орос хоол. Солянка нь тусгай исгэлэн давслаг амтаараа энгийн шөлөөс ялгаатай. Үнэн хэрэгтээ, hodgepodge нь өөрөө байцаатай шөл, даршилсан ногоотой хослуулдаг. Хосолсон hodgepodge нь олон төрлийн махан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг. Үүний зэрэгцээ, hodgepodge-д илүү олон найрлага байх тусам амт нь илүү тод, баялаг байх болно.

Ногоон зун, алтан намар бидэнд янз бүрийн хоол өгдөг: эрүүл ногоо, шүүслэг жимс, өнгөлөг жимс. Шинэхэн салат, гайхалтай амттан болон бусад амттангаар хангалттай хооллож, зуслангийн байшингийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд лаазлах бэлтгэл хийж эхэлдэг. Өвлийн улиралд ширээн дээр хүнсний ногооны дутагдлыг мэдрэхгүй байх боломжийг олгодог эдгээр лонхтой юм. Тиймээс, өнөөдөр бид байцаанаас өвлийн улиралд hodgepodge хэрхэн хоол хийх анхны жортой танилцахыг санал болгож байна.

Хүнсний ногоо лаазлах нь гэрийн гал тогооны "хамгийн халуун" үе гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь жижиг үйлдвэр болж хувирдаг. Олон хүмүүс бэлтгэл хийхэд зөвхөн гэр бүлийн жор хэрэглэдэг, гэхдээ тэд ч гэсэн энэ нийтлэлээс өөртөө шинэ зүйлийг олох нь гарцаагүй. Доорх жоруудын аль нэгний дагуу hodgepodge хоол хийхийг хичээ. Таны гэр бүлийн гишүүд таны хичээл зүтгэлийг үнэлэх нь гарцаагүй!

Энэхүү гар хийцийн хонхорхойг хурдан хоол хийдэг. Гэхдээ энэ нь үйлдвэрийн лаазалсан хоолтой зүйрлэшгүй юм. Бэлтгэх нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл, анхны, үзэсгэлэнтэй. Түүгээр ч барахгүй өвлийн улиралд байцаагаар хоол хийх жор нь маш их хэмжээний хоол агуулаагүй тул маш энгийн байдаг.

Хоол хийх найрлага:

• 4 кг цагаан байцаа;
• 1 кг лууван;
• 5 ст. л. давс;
• 0.5 аяга цэвэршүүлээгүй тос;
• 2 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• 1 кг боловсорсон улаан лооль.

Үйлдвэрлэлийн дараалал:

1. Байцааг усан дор зайлж, цавчих.
2. Дунд зэргийн / том grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Нэмэх, бага зэрэг холино.
4. Ургамлын тосыг саванд хийнэ.
5. Бид хольцыг тарааж, 20-25 минутын турш буцалгана.
6. Элсэн чихэр, давс, улаан лооль нэмээд зүсмэлүүд болгон хуваана.
7. Бид дахин таван минутын турш буцалгана.
8. Бид ариутгасан таваг, таглаатай үйсэн дээр тавьдаг.
9. Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр боож өгнө.

Өвлийн улиралд энгийн бөгөөд амттай байцаа бэлэн боллоо! Гэхдээ лаазалсан хоолонд цуу агуулаагүй тул подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Гэрийн хийцтэй хоол хийх жор

Энэхүү Оросын хоолыг уламжлалт амттан гэж үздэг. Энэ нь хоолны ширээн дээр маш их алдартай байдаг. Өвлийн улиралд байцаатай хүнсний ногооны hodgepodge , Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн нь гайхалтай амт, ер бусын үнэртэй. Үүний зэрэгцээ ажлын хэсэг нь тавиур дээрх өрөөнд ч удаан хугацаанд төгс хадгалагддаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 2.5 кг цагаан байцаа;
• 2.5 кг боловсорсон улаан лооль;
• 2 кг сонгино;
• 1.2 кг өргөст хэмх;
• 2 кг лууван;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 1 шил ургамлын тос;
• 4-5-р зүйл. л. ширээний давс;
• 2-3 ширхэг. лаврын навч;
• амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх дараалал:

1. Миний байцаа, тусгай grater дээр тууз эсвэл гурван хуваасан.
2. Бид лууваныг угааж, тойрог болгон хуваасан.
3. Амтат чинжүүг угааж, үрийг нь салгаж, нимгэн тууз болгон хуваана.
4. Сонгино цагираг болгон хуваасан.
5. Бид өргөст хэмхийг газраас угааж, нимгэн саваа (2.5 см х 0.5-1 см) болгон хуваасан.
6. Бид улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, мөстэй усанд дүрж, хальс, гурвыг нь нарийн grater дээр нь арилгана.
7. Ургамлын тосонд гүн гүнзгий саванд сонгино, лууваныг ил тод болтол хуурна.
8. Тэдэнд үлдсэн ногоо, халуун ногоо нэмнэ.
9. 40 минут орчим буцалгана.
10. Бид урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой байцаа нь тендер хүнсний ногооны hodgepodge тавьдаг.
11. 1 tbsp хурдаар 9% цуу нэмнэ. л. 1 литр ажлын хэсэг тутамд.
12. Бид тагийг нь өнхрүүлж, лонхтойгоо эргүүлж, нэг өдрийн турш дулаан зүйлээр боож өгнө.

Хөргөх үед та савыг агуулах руу аваачих хэрэгтэй. Тэд дараагийн ургац хураалт хүртэл сайн ажиллах болно. Гэхдээ надад итгээрэй, та энэ хонжворыг илүү эрт ашиглах болно.

Амтат хаш, байцаа

Өвлийн улиралд байцаа, хаштай хоол хийх талаар та мэдэх үү? Үгүй гэж үү? За тэгвэл одоо хурдан засчихъя. Дашрамд хэлэхэд, даршилсан ногоо маш сайн. Хүнсний ногооны тод өнгө нь хүний ​​нүдийг баясгаж, амт нь хэлээ залгих гэж буй мэт.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 3 кг шинэ байцаа;
• 1.5 литр улаан лоолийн шүүс;
• 1 кг сонгино;
• 1 кг лууван;
• 1.5 кг хаш;
• 350 мл цэвэршүүлээгүй тос;
• давс, амтлагч халуун ногоо;
• 80 гр цуу 9%.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Бид том бутлагч дээр байцаа хэрчиж.
2. Миний улаан лооль, мах бутлуурын дотор мушгина.
3. Бид сонгино цагираг болгон хуваасан.
4. Хаш 1x1 см-ийн шоо болгон хувааж, дараа нь нэмж, гашуун шүүсийг зайлуулахын тулд 15 минутын турш үлдээнэ.
5. Цэнхэрээс бид бүх гашууныг гараараа шахаж гаргадаг.
6. Цэвэршүүлээгүй тос бүхий гүн саванд бүх ногоог 50-60 минутын турш чанана.
7. Гал унтраах дуустал 5-10 минут байлгана. ширээний цуу асгах;
8. Лаазанд хийж, таглааг нь битүүмжилнэ.
9. Бид хоосон зайг эргүүлж, хөнжил дор боож, хөргөх цаг өгнө.

Дүрмээр бол, нэг өдрийн дараа банкууд хөргөж, тэдгээрийг агуулахад байрлуулж болно. Гэхдээ hodgepodge хоёр долоо хоногийн дараа л ашиглах боломжтой болно. Дараа нь хүнсний ногоо эцэст нь даршилж, өвөрмөц амтаа олох болно.

Махан байцаатай Солянка

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд бэлтгэсэн махтай байцаатай тендер нь өвлийн улиралд ширээн дээр хоёрдахь хоол хийх боломжтой болгодог. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л дулаацуулах хэрэгтэй. Надад итгээрэй, ийм хадгалалт нь гэр бүлийн төсвийг ихээхэн хэмнэж, жилийн турш хүнсний ногоогоос амттай эрүүл хоол идэх боломжийг олгодог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1.5 кг цагаан байцаа;
• 700 гр лууван;
• 300 гр сонгино;
• 100 гр ургамлын тос;
• 200 гр улаан лоолийн оо;
• ямар ч мах 350 гр;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх үйл явц:

1. Усан дор байцаа зайлж, цавчих (нилээд биш).
2. Бид махыг угааж, үхрийн махны строганофын адил тууз болгон хувааж, шаардлагатай бол судас, хальсыг арилгана.
3. Хальсалсан лууван цагираг болгон хуваасан.
4. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. 15 минутын турш саванд махыг хуурч ав.
6. Бусад бүх орцуудаа нэмээд 25-30 минут буцалгана.
7. Бид hodgepodge-ийг хагас литрийн эсвэл литрийн лонхтой, төмрийн таглаатай үйсэн саванд хийнэ.
8. Хөнжлөөр хучиж, хөргөхийг хүлээнэ үү.

Анхаар: хадгалалтыг сэрүүн газар хадгалах шаардлагатай: зооринд эсвэл хөргөгчинд! Өрөөний температурт хадгалахын тулд лонхтой савыг 30-40 минутын турш автоклавт хийх шаардлагатай.

Мөөгөнцөр

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгтэй байцааны хоолны дуршилыг тусад нь таваг болгон, бялуу, бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Үүнийг хоол хийхээ мартуузай. Энэхүү hodgepodge нь байцаанаас өвлийн бэлтгэлийг нөхөх болно.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• 1 кг цагаан байцаа;
• 0.5 кг шампиньон эсвэл хясаа мөөг (ойн мөөгөөр сольж болно);
• 0.2 кг сонгино;
• 0.2 кг лууван;
• 50 гр цэвэршүүлээгүй тос;
• 0.2 кг боловсорсон улаан лооль;
• 1 ст. л. ширээний давс;
• 1 ст. л. Элсэн чихэр;
• 50 мл цуу 9%;
• амтлах халуун ногоо.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Байцаа хэрчиж (бутлагчийн хэмжээ хамаагүй).
2. Бид мөөгийг цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваасан.
3. Бид лууваныг цэвэрлэж, тойрог болгон хуваасан.
4. Бид улаан лоолийг мах бутлуураар эсвэл гурван ширхэг хальсгүйгээр нарийн grater дээр гүйлгэдэг.
5. Ургамлын тосыг гүн гүнзгий саванд халаана.
6. Бид нэг жижиглэсэн сонгинотой мөөгийг хайруулын тавган дээр тарааж, хурдан хуурч ав.
7. Хоол хийх зориулалттай саванд шилжүүлнэ.
8. Лууван, үлдсэн сонгино, байцаа хуурч (та хамтдаа хийж болно, гэхдээ эргээд илүү сайн).
9. Мөөгтэй хольж, улаан лоолийн шүүс нэмээд 45-50 минутын турш шөллөнө.
10. Амтлагчаа нэмээд өтгөн болтол нь чанана.
11. Уксус руу хийнэ, өөр 5 минут буцалгана.
12. Бид мөөгний хонгилыг саванд хийж, цагаан тугалга таглаатай өнхрүүлэв.
13. Бид урвуутай лонхтой хөнжлөөр хучдаг. Бид хөргөхийн тулд орхино.

Өвлийн улиралд мөөг, байцаатай хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Таны мэдэх ёстой цорын ганц зүйл бол: Хэрэв та зэрлэг мөөгтэй хонжоо чанаж байвал тэдгээрийг хадгалахын өмнө сонгинотой хамт давсалсан усанд хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь зайлж, зөвхөн дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваана.

Халуун ногоотой байцаатай "Оч"

Энэ байцаа нь өвлийн hodgepodge жор ариутгалгүйгээр бэлтгэсэн байна. Тиймээс, үр дүнд нь даршилсан ногоо та хүйтэнд хадгалах хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Ажлын хэсгийн амт нь гайхалтай юм. Энэ нь ялангуяа хүчтэй ундаа хэрэглэдэг янз бүрийн баяр ёслолын үеэр маш их үнэлэгддэг. Хүн бүр халуун ногоотой, дунд зэргийн исгэлэн зуушанд дуртай.

Найрлага:

• 2 кг байцаа;
• 1 кг лууван;
• 2 кг шинэ өргөст хэмх;
• 1.5 кг сонгино;
• 5 ст. л. зузаан улаан лоолийн оо;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• 1 шил наранцэцгийн тос;
• 2 tbsp. л. гал тогооны давс;
• 250 гр 9% ширээний цуу;
• 2-3 чинжүү чинжүү;
• 7-8 вандуй анхилуун чинжүү;
• 3-4 ширхэг. лаврын навч.

Хоол хийх заавар:

1. Нимгэн тууз болгон байцаа хайчилж эсвэл том ширхэгтэй цавчих.
2. Бид лууваныг цэвэрлэж, гурван солонгос даршилсан ногоо нь grater дээр.
3. Өргөст хэмхүүд 5 мм хүртэл зузаантай тойрог болгон хуваасан.
4. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
5. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж холино.
6. Улаан лоолийн оо, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, бүх халуун ногоо зэргийг жорын дагуу нэмнэ.
7. Бид 40-50 минутын турш унтраахын тулд галд хийнэ.
8. 5-10 минутын турш. унтраах дуусахаас өмнө цуу асгаж, буцалгана.
9. Бид hodgepodge-ийг саванд хийж, үйсэн.
10. Савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучна.

Өвлийн "Оч" байцаа бэлэн боллоо! Гэхдээ тэр даруй идэхгүй, дор хаяж хэдэн долоо хоног байлгах нь дээр. Дараа нь хүнсний ногоо давс, чихэрлэг, исгэлэн амтыг шингээж, давсны уусмалд өвөрмөц амтыг өгдөг.

"Саванд байгаа намар" сонгодог hodgepodge

Хэрэв та насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд энэ хоолонд дуртай байхын тулд өвлийн улиралд байцаа хэрхэн яаж хийхийг мэдэхгүй байгаа бол доорх сонгодог жорыг ашиглаарай. . Энэхүү ногооны таваг нь дур булаам харагдахаас гадна гайхалтай амттай.

Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 1.5 кг байцаа;
• 1.5 кг лууван;
• 1.5 кг сонгино;
• 1 кг амтат чинжүү (олон өнгийн жимс авах нь дээр, энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй);
• 2 кг өтгөн улаан лооль;
• 1.5 кг өргөст хэмх;
• 1.5 кг шампиньон (та мөөггүйгээр хийж болно);
• 7-р зүйл. л. Сахар;
• 9 ст. л. давс;
• 250 гр цуу 9%;
• 180 гр ургамлын тос;
• 3 ширхэг. лаврын навч;
• 8-10 хар чинжүү.

Хоол хийх технологи:

1. Бүх ногоог цэвэрлэж, угаана.
2. Бид байцаа хэрчиж байна. Энэ нь жижиг биш байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бусад хүнсний ногоотой хослуулан эвтэйхэн харагдана.
3. Олон өнгийн чинжүүг уртаар нь 4-5 мм-ийн тууз болгон хуваасан.
4. Бид улаан лоолийг салат шиг зүсэж хуваасан.
5. Бид лууван, өргөст хэмх, сонгино зэргийг 4 мм хүртэл өргөнтэй цагираг болгон хуваасан.
6. Шинэ мөөгийг зузаан нь 5 мм-ээс ихгүй ялтсууд болгон нунтаглана.
7. Наранцэцгийн тос, лууван, сонгино, мөөг, байцаа зэргийг хуурч ав. Энэ нь ээлжлэн шарсан нь дээр. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо бүр өөрийн шүүслэг байдлыг хадгалах болно.
8. Бид хайруулын тавган дээр шарсан ногоогоо хольж, жигнэх зориулалттай.
9. Уксусаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
10. Бид 30-40 минутын турш унтраахын тулд галд хийнэ;
11. Бөхөөх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу нэмнэ.
12. Үүнийг буцалгаж, төрөл бүрийн лонхтой тавьж, өнхрүүлээрэй.
13. Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна.

Байцаа, өнгөт амтат чинжүүтэй өвлийн улиралд мөөгний мөөг бэлэн боллоо! Дашрамд хэлэхэд, мөөгийг хашаар сольж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг. Эзлэхүүний хувьд энэ тохиолдолд та мөн 1.5 кг авах ёстой. Гэхдээ энэ нь 2x1 см-ийн шоо болгон хуваасан байх ёстой Дараа нь та давс нэмж, гашуун ус зайлуулах, хаш шарсан байх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд байцаатай hodgepodge амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Хүнсний ногоо өндөр дулаан дээр шарсан байх ёстой. Тиймээс дээд давхарга нь царцдастай "шүүрэх" бөгөөд бүх шүүс дотор нь үлдэх болно.
2. Солянкаг шатаагчныхаа хэмжээ, тогоо / тогооны эзэлхүүнээс хамааран дунд эсвэл бага дулаанаар жигнэх хэрэгтэй.
3. Хоол хийхдээ үе үе хутгана. Гэхдээ үүнийг байнга, эрчимтэй хийж болохгүй. Үгүй бол байцаатай байцааны оронд будаа аваарай.

Энгийн байдал, амт чанараараа байцаатай хонжворт би үнэхээр дуртай. Энэ хоолыг зүгээр л амттай идэх дуртай хүмүүст зориулж бүтээсэн боловч үүнтэй зэрэгцэн зууханд удаан хугацаагаар хуурахыг хүсдэггүй. Тийм ээ, байцаа hodgepodge бэлтгэх найрлага нь боломжийн үнэтэйгээс илүү ашиглагддаг. Тахианы махны хагас филе, 2-3 хиам нь гэр бүлийн төсөвт хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд байцаа, тэр ч байтугай улирлын хувьд ерөнхийдөө боломжийн үнэтэй байдаг.

Ийм боломж байгаа бөгөөд байцаа залуу хэвээр байгаа ч 8-р сарын эхний хагаст хашаанд байгаа тул байцааны хонгилыг бэлтгэхээ мартуузай. Хөгшин байцаанаас хаджопод бас сайн, харин залуу байцаанаас бол зүгээр л хоолны шилдэг бүтээл :)

Байцаа бэлтгэхийн тулд би хоёр төрлийн мах авахыг санал болгож байна - тахианы булан, хиам. Гэхдээ та өөрийн амт, сонголтоор удирддаг бөгөөд зөвхөн хиамаар хооллож болно, эсвэл тахианы булангийн оронд ямар ч төрлийн мах хэрэглэж болно (гэхдээ энэ тохиолдолд махыг бүрэн болгосон хүртэл урьдчилан чанаж болгосон байх ёстой). Зүгээр л тахианы булан нь түргэн хоол хийхэд тохиромжтой, хурдан чанаж, зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг хэвээр байна.

За, ерөнхийдөө өдөр тутмын өөр нэг энгийн жорыг яаравчлаарай. Энэ байцааны хонхорхой нь чанасан Сагаган эсвэл нухсан төмстэй сайн нийлдэг. Өнөө оройн хоолны санаа энд байна :)

Хоол хийх цаг: 40 минут

порц - 4

Найрлага:

• тахианы филе - 0.5 ширхэг.
• 3 хиам
• 1 сэрээ залуу байцаа (эсвэл залуу биш)
• 3 халбага улаан лоолийн оо
• 250 мл ус
• 30 мл наранцэцгийн тос
• 1 халбага элсэн чихэр
• 0.3 халбага давс
• 0.5 халбага газрын хар чинжүү
• лаврын навч
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай шинэ ургамал

Амтат шинэ байцаа hodgepodge, алхам алхмаар жор

Байцаа hodgepodge бэлтгэх махны найрлагыг бэлтгэцгээе. Тахианы махны хагасыг сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, дараа нь 3-аас 3 см хэмжээтэй хөөрхөн шоо болгон хуваана.

Бид хамгаалалтын хальснаас хиамыг цэвэрлэж, тойрог болгон хуваасан.

Өндөр талуудтай том хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос нэмнэ. Булангийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, маханд булан навч нэмнэ. Тахианы махыг дунд зэргийн дулаан дээр алтлаг шаргал өнгөтэй болтол хуурч, заримдаа хусуур ашиглан 5-6 минут хуурна.

Дараа нь филе дээр хиам нэмээд бидний махны найрлагыг өөр 3 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд хиам нь хүрэн өнгөтэй болно.

Залуу байцаа хэрчиж. Байцааны хонго бэлтгэх явцад хайруулын тавган дээр анхаарлаа хандуулахгүйн тулд үүнийг урьдчилан хийх нь дээр.

Бид хайруулын тавган дээр байцаа илгээдэг. Зурган дээрээс харахад байцаа нь хайруулын тавган дээрх бүх эзэлхүүнийг эзэлдэг байсан ч нэг минутын дараа эзэлдэг хэмжээ нь мэдэгдэхүйц буурах болно.

Дунд зэргийн халуунд булангийн болон хиамтай байцаагаа бага зэрэг хуурч, хусуураар хутгасны дараа (энэ хайруулын үе нь ойролцоогоор 5-7 минут), улаан лоолийн оо, ус, давс, элсэн чихэр, перец нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольсны дараа байцааны хонгилыг хаалттай таган дор бага дулаанаар 15-20 минут буцалгаж, илүүдэл шингэн нь алга болж, зөвхөн бага хэмжээний шүүс үлдэнэ.

Солянка бол Оросын хоолны уламжлалт хоол юм. Сонирхолтой нь ийм нэр нь зөвхөн шөл төдийгүй янз бүрийн нэмэлтүүдээр зөвхөн байцаагаар бэлтгэсэн хоол байж болно. Эрт дээр үед энэ хоолыг баян ядуугийн ширээн дээр харж болно. Солянка нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг хоолны дэглэмийг хэлдэг.

хиамтай солянка

Үнэтэй махны оронд илүү хямд хиам хэрэглэдэг тул энэ хоолыг хэмнэлттэй гэж үзэж болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь амттай, хөнгөн байдаг тул ямар ч хоолонд үйлчилж болно.

Хоол хийхдээ та ийм багц бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 425 гр цагаан ногоо, 6 сүүний хиам, 2 даршилсан өргөст хэмх, ижил хэмжээний сонгино, лууван, 4 tbsp. улаан лоолийн соус, ургамал, халуун ногоотой халбага.

1. Эхлээд энэ тавагны гол ногоог бэлтгэ: угааж, муудсан навчийг зайлуулж, байцааны толгойг алчуураар хатаана. Нимгэн тууз болгон хайчилж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ. Давс, перец нэмээд хутгаад 15 минут буцалгана. Гал дунд зэргийн байх ёстой;
2. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, луувангаа үрж ав. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Улаан лоолийн соусыг бага зэрэг усаар шингэлж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тагийг нь таглаад 35 минут буцалгана;
3. Хиамыг шоо болгон хайчилж, халуун тосонд тусад нь хуурна. Өргөст хэмхээс хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Хиамтай хамт хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бүгдийг хольж, амтлах халуун ногоо нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Жижиглэсэн ногооноор үйлчил.

хүнсний ногоотой солянка

Цагаан хоолны цэсэнд оруулж болох туранхай жорыг авч үзье. Бага илчлэгийн агууламжийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс ийм хонхорхой идэж болно гэсэн үг юм.

хүнсний ногоо solyanka нь ийм найрлагаас бэлтгэгдсэн байдаг: Сонгино 250 гр, байцаа 725 гр, лууван 155 гр, даршилсан ногоо 300 гр, улаан лоолийн оо 45 гр, лаврын хоёр навч, 5 хумс сармис, 200 мл шөл, ургамлын тос, давс, перец.

Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, жижиглэсэн лууван, сонгино нэмнэ. Тэнд жижиглэсэн өргөст хэмх, гоймон илгээнэ үү. Бага зэрэг тавьж, жижиглэсэн байцаа тавина. Заримдаа хутгана, дунд зэргийн халуунд хуурна;
2. Хүнсний ногооны зүсмэлүүд бага зэрэг шарсан бол лаврыг хайруулын тавган дээр илгээж, шөлөөр хийнэ. Тагийг нь таглаад галаа багасгаад 30 минут буцалгана. бэлэн болтол. Дулааны боловсруулалтын төгсгөлд жижиглэсэн сармис нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Исгэж, үйлчлэхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

мөөгтэй хонжвор

Тус тусад нь идэж эсвэл ямар ч махтай хамт нэмж болох өөр хоёр дахь хоолны жорыг анхаарч үзээрэй. Солянкаг ажилдаа авч явж болно, учир нь энэ нь хүйтэн байсан ч маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.

Амттай hodgepodge авахын тулд та ийм багц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: Champignons болон байцаа 0.5 кг, 2 даршилсан ногоо, сонгино, 2 tbsp. ургамлын тос, ширээний цуу, улаан лоолийн оо, өөр 1 tbsp халбага. нэг халбага талхны үйрмэг, 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр, булан навч, давс, чинжүү.

Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Эхлээд тавагны гол ногоог бэлтгэ: байцааны толгойг угааж, нилээд цавчих. Үүнийг саванд хийж, 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага тос, 0.5 tbsp. ус, цуу, зууханд хийж, 20 минут буцалгана;
2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан лоолийн оо, халуун ногоо, нунтагласан элсэн чихэр, давс хийж, бүгдийг нь 20 минут буцалгана;
3. Энэ үед хальсалж мөөгийг хэрчиж, жижиглэсэн сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр халуун тосонд хуурч ав. Үүний дараа тэдгээрийг байцаа руу хийнэ. Бүгдийг хольж, урьдчилан тосолсон хэвэнд хийж, дээр нь талхны үйрмэгээр цацна. Зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.

удаан агшаагчинд шинэ байцаатай хонгио

Энэхүү амттай хоёр дахь хоолыг удаан агшаагчаар хийж болно. Энэхүү аргын ачаар хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулсан. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бүрэн хоол авахын тулд бид жороор махыг даруй хэрэглэхийг санал болгож байна.

Энэ хоолны хувьд та ийм багц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: байцааны жижиг толгой, 2 сонгино, лууван, 1 tbsp. улаан лоолийн оо нэг халбага, 425 гр филе, 2 хумс сармис, 2 tbsp. ургамлын тос, давс, чинжүү, халуун ногоотой халбага.

Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, "хайруул" горимыг асаана уу. Газрын тос халуун бол жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван тавина. 10-15 минутын турш тагийг нь таглахгүйгээр хоол хийх;
2. Булангийн махыг урсгал усаар угааж, жижиг шоо болгон хувааж, удаан агшаагч руу илгээнэ. Ижил горимд хоолоо үргэлжлүүлээрэй, гэхдээ зөвхөн 20 минутын турш. Махыг жигд шарсан байхын тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай;
3. Хугацаа өнгөрсний дараа "Гал унтраах" горимыг сонгоод тагийг нь таглаад 20 минутын турш хооллоорой. Энэ үед байцаа толгойг цавчих, сармис хэвлэлээр дамжин өнгөрөх;
4. Хүнсний ногоо, давс, чинжүү, халуун ногоо, улаан лоолийн зуурмагийг удаан агшаагч руу илгээж, бага зэрэг ус хийнэ. Тагны доор 2 цагийн турш "Шөл" хөтөлбөрт чанаж, хагас цагийн дараа тагийг нь нээж, бүгдийг сайтар холино.

төмс, махтай солянка

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь маш амттай, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй юм. Өөр нэг давуу тал нь ханасан байдал бөгөөд энэ нь өлсгөлөнг удаан хугацаанд санахгүй байх боломжийг олгодог. Найрлага нь 6 нэгжид зориулагдсан.

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараахь багц бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 2 кг байцаа, 3 дунд лууван, том сонгино, 650 гр гахайн мах, 2 tbsp. улаан лоолийн оо, давс, 6 дунд төмс, ургамал, сармисны 2 хумс халбага.

Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Махаа шоо болгон хайчилж, халуун тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Гахайн махыг бага зэрэг давслахыг зөвлөж байна. Үүний дараа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, төмс нэмж, хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан. Найрлагыг нь бага зэрэг таглахын тулд ус нэмээд бага дулаанаар буцалгана;
2. Байцааны толгойг салат шиг нунтаглаж, дунд зэргийн дулаан дээр алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоог тусад нь хуурч ав. Тус тусад нь та жижиглэсэн сонгино, лууван бэлтгэх хэрэгтэй;
3. Төмстэй гахайн махыг аль хэдийн 20 минутын турш жигнэх болно. Тэдэнд давс, улаан лоолийн оо, байцаа, луувантай сонгино нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Дунджаар энэ нь ойролцоогоор 20 минут болно. 5 минутын турш. дулааны боловсруулалт дуусахаас өмнө жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Жижиглэсэн ногооноор үйлчил.

шөлтэй солянка

Хэрэв мах байхгүй бол энэ хоёр дахь хоолны жороор та илүү хямд шөл ашиглаж болно. Надад итгээрэй, hodgepodge амт нь таны урмыг хугалахгүй. Найрлага нь 6 нэгжид зориулагдсан.