Сэвэг зарам нь эрүүл, уураг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ буурцагт ургамал нь улаан, ногоон эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Хоол хийх хугацаа нь өнгөнөөс хамаарна. Сэвэг зарамыг будаа, махан бөмбөлөг, хавтгай талх эсвэл тансаг үнэртэй шөл болгон чанаж болгоно. Шош нь мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тохиромжтой. Та сэвэг зарам хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Энэ бол маш энгийн.

Сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийх вэ - ерөнхий дүрмүүд

Буурцагт ургамлыг хоол хийхээс өмнө бидний зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

• Хоол хийх хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарна. Улаан сэвэг зарамыг 25-30 минут буцалгана. Ногоон 40 минутын турш чанаж, хүрэн - 20-25 минут;
• эхлээд сэвэг зарамыг зайлж, сайтар ангилна. Дотор нь элс, хуурай мөчир, жижиг чулуунууд тааралдана. Гэмтсэн үр тариа арилгах;
• Хоол хийхээсээ өмнө ногоон шошыг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Бусад сортуудыг хүссэн хэмжээгээр дэвтээнэ;
• хоол хийх явцад таваг амтлах. Та хуурай вандуй эсвэл нухаш авч болно;
• буурцагыг бага дулаанаар чанаж болгоно.

Саванд сэвэг зарам хоол хийх

Нэг шил сэвэг зарам, хоёр аяга ус бэлтгэ. Хоол хийх үйл явц:

• саванд ус хийнэ;
• тэнд угаасан, ангилсан сэвэг зарам тавь;
• зууханд жижиг гал асааж, буцалгаад хүлээнэ үү;
• буцалгасны дараа шошыг зөөлрүүлэхийн тулд хайруулын тавган дээр нэг халбага оливын тос хийнэ;
• сэвэг зарамны төрлөөс хамааран 20-40 минутын турш хооллоорой. Заримдаа хутгахаа бүү мартаарай;
• хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө давс нэмнэ.

Ногоонуудыг нилээд хэрчиж, сэвэг зарам будаа амталж, үйлчил.

Браун сэвэг зарамтай хоол хийх

Бэлтгэх:

• 1 ст. бор сэвэг зарам;
• лууван, сонгино;
• 2 улаан лооль;
• 1 амтат чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• шинэхэн яншуй, хуурай лаврын болон маржорам.

Угаасан сэвэг зарамыг хайруулын тавган дээр чанаж болгохын тулд зууханд хийнэ. Лууванг сараалж, чинжүүг тууз болгон хувааж, ургамлын тосоор хуурч ав. Хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд хэдэн минут хуурна. Буурцаг хар. Хэрэв тэд бараг зөөлөн байвал тэдэнд шарсан ногоо нэмж, давс нэмнэ. Шөлний тууштай байдал хүртэл саванд буцалж буй ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь хальсгүй хэрчсэн улаан лооль, сармис, халуун ногоо зэргийг шөлөнд хийнэ. Давс ба 5 минут буцалгана. Анхилуун үнэртэй шөл дээр яншуй цацаж, croutons хамт идээрэй.

Удаан агшаагчаар улаан сэвэг зарам чанаж байна

Найрлагыг нь бэлтгэ:

• 1.5 ст. улаан сэвэг зарам;
• 2.5 ст. халуун ус;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 2 хумс сармис;
• 4 tbsp. adjika халбага, гар хийцийн илүү сайн.

Лууванг тууз болгон, сонгино шоо болгон хайчилж ав. Удаан агшаагчинд "Baking" горимыг 20 минутын турш тохируулж, гал тогооны хэрэгсэлд лууван, сонгиноыг 10 минутын турш хуурна. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд ижил хугацаанд хооллоорой. Хөтөлбөр дууссаны дараа угаасан сэвэг зарамыг олон тогоонд хийж усаар дүүргэнэ. Тэнд adjika, чинжүү, давсыг өөрийн амтанд илгээнэ үү. Аджикагийн оронд та улаан лоолийн шүүс авч болно. "Pilaf", "Сагаган" эсвэл "Каша" горимд 50 минутын турш будаа чанаж болно.

Манайд сэвэг зарам төдийлөн түгээмэл биш байгаа нь харамсалтай. Нэгэн цагт Орос буурцагт ургамлыг нийлүүлдэг байсан бөгөөд үүнээс талх хүртэл хийдэг байв. Гэхдээ Ази, Африкчууд сэвэг зарамд маш их дуртай байдаг, учир нь тэдгээр нь маш их хэрэгтэй ул мөр элемент, витамин агуулдаг. Та үүнийг хэрхэн хоол хийхийг сурсан бөгөөд та гэр бүлдээ амттай оройн хоол бэлтгэх боломжтой болно.

0

Сэвэг зарам нь жижиг хавтгай үртэй төстэй буурцагт ургамал юм. Бусад шошны нэгэн адил энэ нь хүнсний ногооны уураг орлуулагч юм. Сэвэг зарамыг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Түүний бусад бүтээгдэхүүнээс ялгарах гол онцлог нь дулааны боловсруулалтын явцад олон ашигтай шинж чанараа алддаггүй явдал юм.

Сэвэг зарам нь хэд хэдэн төрөлтэй. Гол нь:

Сэвэг зарам нь их хэмжээний ургамлын уураг агуулдаг. Ийм учраас Арабын олон оронд үүнийг "ядууны мах" гэж нэрлэдэг. Нэмж дурдахад энэ нь A, B, D, PP, C витаминууд (нахиалдаг үр тарианд) ба микроэлементүүд - кали, фосфор, кальци, төмөр, иод, марганец болон бусад. Эдгээр нь зүрх, мэдрэлийн болон дархлааны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг, бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг, серотонин нь сэтгэлийн хямралыг бууруулж, нойр, хоолны дуршилыг сайжруулдаг.

Бөөрний чулуунд сэвэг зарамны декоциний хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ, сэвэг зарамны тэжээллэг чанар өндөр, багахан хэсэг нь ханахад хангалттай.

Сэвэг зарамны хор хөнөөл бага: энэ нь хий үүсэх, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог тул хоол боловсруулах эрхтний янз бүрийн асуудалтай тул үүнийг аяга таваг дээр аль болох бага хэрэглэх шаардлагатай.

Хоол хийхэд сэвэг зарам бэлтгэх

Үр тариа худалдаж авахдаа та үүнийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь цэвэр, бохирдолгүй, тоос шороогүй байх ёстой бөгөөд багцын ёроолд жижиг бөөрөнхий тоосонцор байхгүй байх ёстой - эдгээр нь алдаа байж болно. Хэрэв бүтээгдэхүүн үйлдвэрийн савлагаатай бол савлагааны хугацаа, дуусах хугацааг харах хэрэгтэй.

Хоол хийхээсээ өмнө сэвэг зарамыг ялгаж, хог хаягдлыг нь зайлуулж, дараа нь хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж, 1-ээс 3 цагийн турш бүлээн (өрөөний температурт) усаар асгах шаардлагатай. Угаах хугацаа нь шошны төрөл, боловсруулалтаас хамаарна. Улаан өнгөнд хамгийн бага шаардлагатай, хүрэн өнгөтэй бол илүү их.

Сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Саванд ус хийнэ.
2. Бэлтгэсэн сэвэг зарам руу шиднэ.
3. Дунд зэргийн гал дээр тавь. Буцалсны дараа бага зэрэг буцалгана.
4. Зөөлөн болтол нь чанана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс нэмнэ.

Ус буцалгасны дараа заримдаа нэг халбага оливын тос нэмнэ. Үйлчлэхдээ бэлэн болсон сэвэг зарамыг ургамлаар цацаж болно.

Улаан, ногоон, хүрэн сэвэг зарамыг хэр удаан хоол хийх вэ

Сэвэг зарам бэлтгэх дундаж хугацаа нь сэвэг зарамны төрлөөс хамааран ойролцоогоор 20-40 минут байна.

Сэвэг зарамны төрөл бүрийг хэр удаан чанах вэ?

Улаан нь хурдан буцалгана, хэрэв та үр тариа харахыг хүсвэл 10-15 минутын дараа галыг унтраа. Ногоон 30 минутын дотор хоол хийх болно.

Бор нь хоол хийхэд хамгийн удаан хугацаа шаардагддаг (40 минут), энэ нь урьдчилан дэвтээнэ. Хар (белуга) болон пуйг 20 минут буцалгана, гэхдээ сүүлчийнх нь мөн хэсэг хугацаанд усаар урьдчилан дүүргэх ёстой. Хэрэв та дэвтээлгүй хоол хийх юм бол хоол хийх хугацааг 30-50 минутаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Шөлний хувьд бор эсвэл ногоон шошыг ихэвчлэн авдаг. Улаан өнгө нь илүү хурдан буцалгадаг тул өтгөн нухсан шөл хийхэд илүү тохиромжтой. Пуй, белуга нь хачир болон салатанд ашиглагддаг.

Хүрэн сэвэг зарамыг эхлээд шөлөнд хийнэ, 35-40 минутын дараа бэлэн болно, ногооныг нь мөн эхэнд нь хийж эхэлдэг, хоол хийх хугацаа нь 30 минут, улаан, эсрэгээрээ, хоол хийх төгсгөлд ойртдог (15). дуусахаас минутын өмнө), дараа нь шөл ил тод болно, хэрэв нягтрал шаардлагатай бол 20-25 минут болно.

Хэрэв та сэвэг зарамны нухаш хийхийг хүсч байвал хоол хийх хугацааг ногооны хувьд 20-30 минут, бор нь 30-35 минутаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Улааныг ердөө 10-15 минут л удаан чанах шаардлагатай.

Сэвэг зарамны төрлөөс хамааран хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бэлтгэсэн сэвэг зарамыг 1 аяга шош, 2 аяга устай харьцаагаар хүйтэн устай саванд хийнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Дуусгахаасаа өмнө давс. 25 минутын дараа таваг бэлэн болно.

Улаан нь дэвтээхийг шаарддаггүй. Энэ нь маш хурдан чанаж болгосон - 10-15 минутын турш 1: 1.5 харьцаатай хүйтэн усанд хийнэ.

Брауныг 1: 2 харьцаатай хүйтэн усаар асгаж, 40 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ үүнийг 2-3 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.

Шар сэвэг зарам нь сонирхолтой амттай байдаг - бага зэрэг мөөгтэй. Мөн дэвтээх шаардлагагүй, ойролцоогоор 10-15 минутын турш чанаж болгосон. 1: 1 харьцаатай хүйтэн ус хийнэ.

Удаан агшаагч болон богино долгионы зууханд хоол хийх

Та сэвэг зарамыг зөвхөн саванд хийж болохгүй. Үүнийг удаан агшаагч болон богино долгионы зууханд хийж болно.

Удаан агшаагч руу хүйтэн ус асгаж, шош тавьдаг. Холбогдох горимыг ("Хоол хийх", "Сагаган", "Үр тариа") 20-50 минутын турш тохируулна. Хэрэв та илүү чанасан будаа авахыг хүсвэл бага зэрэг ус нэмээд "Гал унтраах" горимыг тохируулах хэрэгтэй.

Богино долгионы зууханд сэвэг зарам жигнэх үед улаан сэвэг зарамыг ч үйрмэг агаартай хачир болгон буцалгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд цөөн тооны шошыг богино долгионы саванд хийнэ, ус, шош нь ижил түвшинд байхын тулд хүйтэн ус хийнэ. Савыг хааж болохгүй.

Хамгийн их хүчийг 5-7 минутын турш эсвэл "Хүнсний ногоо" програм дээр тавь. Энэ тохиолдолд таваг нь бие даасан үр тариа хэлбэртэй байх болно. Хэрэв та бага зэрэг ус нэмбэл (шошноос дээш 1-1.5 см) таглаад таглавал наалдамхай зөөлөн шош гарч ирнэ.

Хоолны жор

Сэвэг зарамны будаа

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• сэвэг зарам (улаан эсвэл улбар шар);
• лууван;
• селөдерей;
• давс;
• халуун ногоо.

Хүнсний ногоог хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Бэлтгэсэн шошыг хүнсний ногоо дээр тавьж, хүйтэн ус хийнэ. Шөлийг 20-25 минутын турш удаан гал дээр тавь. Жижиглэсэн ногооноор үйлчил.

Хурга, үхрийн махны хачир болгон

Үүний тулд:

Сэвэг зарамтай шөл

Үүнд:

• сэвэг зарам (ногоон);
• төмс;
• тахиа эсвэл үхрийн мах;
• лууван;
• улаан лооль;
• давс, халуун ногоо, ургамлын тос.

Махаа буцалгаад тавь. Хүнсний ногоо цавчих. Лууван, сонгиноо тосонд хуурна. Сэвэг зарамыг 0.5-1 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Шөл бэлэн болсон үед төмс, шошыг тэнд буцалгана. Хагас болтол нь буцалгаж, шарсан ногоотой холино. Хоол хийх дуусахаас өмнө улаан лооль, давс, халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Бага дулаан дээр 5-10 минут буцалгана. Жижиглэсэн ногооноор үйлчил.

Хүнсний ногоотой сэвэг зарам

Сэвэг зарамтай цагаан хоолыг хэрхэн хурдан, амархан бэлтгэх тухай видео жор.

Заримдаа сэвэг зарам хоол хийх үед ус аль хэдийн буцалсан, шош нь хараахан бэлэн болоогүй байна. Энэ нь ихэвчлэн бор өнгөтэй харагдах үед тохиолддог. Энэ тохиолдолд та бага зэрэг буцалсан ус, ургамлын тос нэмж, бага дулаанаар 5 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.

Хоол хийхдээ шошыг хүйтэн усанд хийнэ, гэхдээ хэт хурдан буцалгах тул улаан өнгийг үл хамаарах зүйл болгож болно. Буцалж буй усанд хийснээр та илүү уян хатан байдалд хүрч чадна.

Сэвэг зарамны хувьд хамгийн тохиромжтой амтлагч нь: cumin, зира, цагаан гаа, чинжүү, турмерик, гүргэм, шанцай, задийн самар, карри. Халуун ногоотой шинэ ургамлуудаас дараахь зүйлийг авах нь дээр: dill, яншуй, килантро, лаврын, ганга, кориандра, гаа.

Эдгээр шош нь бараг бүх махан хоолонд тохиромжтой, та зүгээр л зөв төрлийг сонгох хэрэгтэй. Тэдний аль нь ч хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Хэрэв та будаатай сэвэг зарам хоол хийвэл та гайхалтай араб хоол авах болно - мажадара.

Сэвэг зарам бол маш зөв бүтээгдэхүүн бөгөөд амт, тэжээллэг чанар нь маш өндөр байдаг. Цагаан хоолтон, тамирчид үүнийг уургийн эх үүсвэр гэж үнэлдэг.

Энэ нь илчлэг багатай тул жингээ хасахад ашигладаг маш сайн хоолны бүтээгдэхүүн бөгөөд бидний ширээн дээр зүгээр л эрүүл хоол болдог.

Сэвэг зарам нь бусад буурцагт ургамал шиг алдартай биш боловч маш олон фенүүдтэй байдаг, учир нь тэдгээр нь маш эрүүл, хүнсний ногооны уураг, эслэгээр баялаг боловч өөх тос байдаггүй. Энэ нийтлэлд бид сэвэг зарамыг хэрхэн яаж хоол хийх, эс тэгвээс илүү амттай болгохын тулд хайруулын тавган дээр удаан агшаагчаар хэр удаан, яаж хоол хийхийг авч үзэх болно.

Юуны өмнө бид цөөхөн хэдэн үгээр сэвэг зарам нь ямар төрлийн сэвэг зарам, чанаж болгосон үед түүний төрлүүдийн онцлог шинж чанаруудыг авч үзэх болно. Сэвэг зарамны хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг нь ногоон, хүрэн, улаан юм.

Ногоон сэвэг зарам нь хоол хийх явцад зөөлөн буцалгадаггүй бөгөөд дулааны боловсруулалтанд үр тариа нь хэлбэрээ сайн барьдаг. Хүрэн сэвэг зарамыг чанахад бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд хэрээс хэтрүүлбэл өтгөн болдог бол улаан (Египет) сэвэг зарам нь чанахдаа маш сайн зөөлрдөг тул нухсан төмс хийхэд түлхүү хэрэглэдэг.

Тэмдэглэлд: сэвэг зарам нь бусад буурцагт ургамлаас давуу тал нь түүнийг бэлтгэх хурд юм. Сэвэг зарамны төрлөөс хамааран 15-40 минутын турш чанаж болно.

Сэвэг зарам хэр удаан хоол хийх вэ?

Сэвэг зарамыг хачир болгон амттай болгох эсвэл шөлөнд нэмэхийн тулд сэвэг зарамыг хэр их чанаж болохыг цаг тухайд нь мэдэх хэрэгтэй.

• Ногоон сэвэг зарамыг зөөлөн болтол хэр удаан хоол хийх вэ?Ногоон сэвэг зарамыг зөөлөн болтол нь саванд 25-30 минут буцалгана.
• Бор сэвэг зарамыг зөөлөн болтол хэр удаан чанах вэ?Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүрэн сэвэг зарамыг 30-40 минутын турш саванд хийнэ.
• Улаан сэвэг зарам хэдэн минут чанах вэ?Саванд улаан сэвэг зарам бэлтгэх хугацаа 15-20 минут байна.
• Жүржийн сэвэг зарам хэр удаан хоол хийх вэ?Жүржийн сэвэг зарамыг саванд 20 минут буцалгаж болно.
• Ногоон сэвэг зарамыг шөлөнд хэр удаан хийх вэ?Шөлд ногоон сэвэг зарамыг 35-40 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.

Сэвэг зарамыг чанаж болтол нь хэр их хоол хийхийг олж мэдээд бид үүнийг хажуугийн таваг болгон хэрхэн зөв хооллох талаар цаашид авч үзэх болно.

Хажуугийн саванд сэвэг зарам (ногоон, улаан, хүрэн, улбар шар) хэрхэн хоол хийх вэ?

Улаан, ногоон, хар, улбар шар, хүрэн, ямар ч хамаагүй зууханд хайруулын тавган дээр сэвэг зарамыг зөв, амттай болгохын тулд та түүнийг бэлтгэх дарааллыг мэдэх хэрэгтэй (янз бүрийн сэвэг зарам сортуудын ялгаа нь тэдний хоол хийх болно. цаг минутаар). Гэртээ хажуугийн таваг болгон саванд сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхмаар авч үзье.

• Бид хоол хийхэд шаардагдах хэмжээний сэвэг зарамыг хэмжиж, хэрэв байгаа бол хог хаягдлыг арилгахын тулд гараар ангилдаг.
• Сэвэг зарамыг коланд эсвэл шигшүүр рүү хийнэ, хүйтэн усаар сайтар зайлна.
• Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ: 1 аяга сэвэг зарам дээр 2 аяга ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана (та хоол хийж эхлэхэд угаасан сэвэг зарамыг нэн даруй асгаж болно, гэхдээ олон хүн нэмэхийг зөвлөж байна. сэвэг зарамыг буцалж буй ус руу).
• Ус буцалгасны дараа сэвэг зарам нэмээд хайруулын тавган дээрх ус дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд галаа багасгаснаар ус бага зэрэг буцалгана.
• Бид сэвэг зарамыг 15-30 минутын турш чанаж (дээрх нь янз бүрийн сортуудын сэвэг зарамыг хэр их чанаж болохыг харуулж байна), хайруулын тавган дээр хэсэгчлэн таглаад (бүрэн хааж болохгүй), мөн сэвэг зарамгаа өөрөө хутгаж, эцэс хүртэл нь хутгана. хоол хийхдээ амархан шингэдэг тул амтлах нь элбэг.
• Сэвэг зарам чанаж дуусахаас 5 минутын өмнө давс нэмнэ (дунджаар 1 аяга сэвэг зарамд слайдгүй 1 халбага).
• Сэвэг зарам чанаж дуусмагц хайруулын тавгаа галаас аваад ширээн дээр тавь.

Жич: чанасан сэвэг зарам (сэвэг зарам) илүү амттай, зөөлөн амттай болгохын тулд хоол хийх явцад розмарин, лаврын навч, мэргэн, чинжүү эсвэл шар буурцагны сүмс зэрэг амтлагчийг нэмж, буцалсан усаа буцалгасны дараа нэг халбага оливын тос хийж болно. ихэвчлэн нэмдэг.тос.

Удаан агшаагчаар сэвэг зарам хоол хийх нь ямар амттай вэ?

Амтат сэвэг зарам будаа бэлтгэхийн тулд удаан агшаагч нь маш сайн, учир нь хоол хийх процесс нь хамгийн бага хүчин чармайлтаар явагддаг бөгөөд саванд хоол хийхээс ялгаатай нь хоол хийх явцад сэвэг зарамыг байнга хутгах шаардлагагүй юм. Удаан агшаагч (Редмонд, Поларис, Филлипс гэх мэт) сэвэг зарам бэлтгэхийн тулд дараах дарааллыг дагана уу.

• Бид сэвэг зарамыг гараар ангилж, дотор нь байж болох жижиг хог хаягдлаас цэвэрлэнэ.
• Коланд эсвэл шигшүүр ашиглан урсгал хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
• Угаасан сэвэг зарамыг удаан агшаагч руу хийнэ, данханд урьдчилан халаасан халуун ус хийнэ: 1 аяга сэвэг зарамд 2 аяга ус хийнэ.
• Бид олон тогоонд "Шөл" горимыг тохируулсан (та "Каша" эсвэл "Үр тариа" ашиглаж болно), ногоон сэвэг зарамд 30 минут, улаан бол 20 минут хоол хийх цагийг тохируулна.
• Сэвэг зарам будаа хийж дуусахаас 5 минутын өмнө амт нь давс нэмээд сайтар холино.
• Дуу чимээ болон хоол хийж дууссаны дараа чанаж болгосон сэвэг зарамыг тавган дээр шилжүүлж, үйлчил.

Жич: Удаан агшаагчаар бусад ногоотой сэвэг зарам чанахдаа бүх ногооныхоо дараа хамгийн сүүлд сэвэг зарамгаа нэмнэ.

Сэдвийн талаархи түгээмэл асуултуудын хариултууд, сэвэг зарамыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

• Хоол хийхдээ ус, сэвэг зарам ямар харьцаатай байдаг вэ?Сэвэг зарамыг хоол хийх явцад усаар холино: 1 аяга сэвэг зарам, 1.5-2 аяга ус.
• Сэвэг зарам чанах үед хэдэн удаа өргөсдөг вэ?Хоол хийхэд сонгосон сортоос хамааран сэвэг зарам нь 3 дахин их хэмжээгээр нэмэгдэх боломжтой.
• Хажуугийн хоол хийхээсээ өмнө сэвэг зарам дэвтээх шаардлагатай юу?Хоол хийхээс өмнө олон буурцагт ургамлаас ялгаатай нь сэвэг зарам дэвтээж болохгүй, жижиг хог хаягдлаас хоол хийхээс өмнө угаах нь хангалттай.
• Шөл хийхээсээ өмнө сэвэг зарам дэвтээх шаардлагатай юу?Чимэглэлийн хувьд сэвэг зарамыг шөлөнд дэвтээлгүй орхиж болох ч илүү хурдан чанаж бэлтгэхийн тулд 3-4 цагийн турш (эсвэл шөнийн цагаар) чанаж идэхээс өмнө дэвтээж болно.
• Хоол хийхдээ сэвэг зарамыг хэзээ давслах вэ?Хоол хийх төгсгөлд сэвэг зарам давслах нь дээр (хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө).

Өгүүллийн төгсгөлд хэлэхэд, гэртээ сэвэг зарамыг хэдэн минут, хэрхэн яаж хийхийг тогоо, удаан агшаагчаар хийхдээ та үргэлж амттай, эрүүл, тэжээллэг хачирыг хурдан бөгөөд хамгийн бага хугацаанд хийж чадна гэдгийг тэмдэглэж болно. Бид нийтлэлийн сэтгэгдэлд сэвэг зарам (ногоон, улаан, хүрэн) хэрхэн зөв хоол хийх талаархи санал хүсэлт, хэрэгтэй зөвлөмжийг үлдээж, танд хэрэгтэй байсан бол нийгмийн сүлжээнд хуваалцаарай.

Хүн төрөлхтөн олон мянган жилийн турш сэвэг зарамыг хоол хүнсэндээ хэрэглэж ирсэн. Энэ нь цагаан хоолтнуудын дунд маш том амжилт юм, учир нь сэвэг зарам нь амьтны уургийг маш сайн орлуулдаг.

Энэ буурцагт ургамал нь хэд хэдэн сорттой. Энэ үр тарианы ашиг тус, амтыг үрэхгүй байхын тулд бүх гэрийн эзэгтэй нар сэвэг зарамыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй нь үнэн. Үүнийг олж мэдэх цаг болжээ.

Хоол хийхээс өмнө бэлтгэх

Ямар ч төрлийн сэвэг зарам чанаж эхлэхээсээ өмнө үр тариагаа хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй. Угаалгын дараа хог хаягдал гадаргуу дээр тодорхой харагдах болно - үүнийг арилгах хэрэгтэй.

Лентил шошыг жишээлбэл, шош эсвэл вандуйтай адил урьдчилан дэвтээсэн байх шаардлагагүй.

Тэд удаан хугацаагаар хоол хийдэггүй тул ийм арга хэмжээ авах шаардлагагүй болно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар сэвэг зарамыг давсалсан эсвэл хүчиллэгжүүлсэн усанд буцалгаж, анхны амтыг өгдөг. Энэ тохиолдолд хоол хийх хугацаа нэмэгддэг. Тиймээс хоол хийх эцсийн шатанд л таваг давслахыг зөвлөж байна.

Гэхдээ сэвэг зарамтай хоолыг зөв, амттай, хэт чанаагүй болгохын тулд аль хэдийн буцалж буй усанд буулгах хэрэгтэй.

Дахин буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь өргөхгүйгээр 10-40 минутын турш чанаж болгоно. Энэ буурцагт ургамлын төрөл зүйл нь сэвэг зарамыг яг цагт нь хэр их чанаж болохыг тодорхойлдог.

Төрөл бүрийн сортууд нь дараах хоол хийх цагийг заадаг.

• улаан үр тариа - хагас цаг;
• бор шош - 25 минут;
• ногоон сорт - 40 минут;
• жүржийн үр тариа - 20 минут.

Төрөл бүрийн сэвэг зарам чимэн гоёг

Хамгийн энгийн хачирыг ногоон сэвэг зарамнаас гаргаж авдаг, учир нь энэ сорт нь хэлбэрээ хамгийн сайн хадгалдаг. Улаан хэтэрхий зөөлөн буцалгаж болно, таваг нь хэтэрхий зөөлөн болно. Хэдийгээр та цагийг зөв тооцоолох юм бол эдгээр дутагдлуудаас зайлсхийх боломжтой.

Чимэглэлийг 1: 2 усаар үр тарианы пропорциональ харьцаагаар бэлтгэдэг. Бэлтгэх гол зүйл бол буцалгаж, чанаж болгосон хүртэл 5 минутын турш давслах явдал юм.

Өөр нэг гоёл чимэглэлийн сонголт бол хүнсний ногоо юм. Тэр удаан хугацаанд бэлддэг. Гэхдээ энэ хослол нь биед хамгийн ашигтай байдаг. Тийм ээ, бас маш амттай.

Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• сэвэг зарам - 1 аяга;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг;
• нэг баглаа dill;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• кориандра;
• чинжүү;
• давс.

Улаан лоолийн оо нь гэнэт гарт байхгүй бол улаан лоолийг сайн орлуулдаг.

Хоол хийхээс өмнө сэвэг зарам нэвт норгох шаардлагагүй тул бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд нэн даруй буулгахыг зөвлөж байна. Хажуугийн таваг чанаж байх үед та хүнсний ногоо хийж болно: лууваныг үрж, улаан лооль, сонгино, dill цавчих. Сонгино шарсаны дараа бусад ногоогоо хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут буцалгана.

Дараагийн алхам бол сэвэг зарамнаас усыг зайлуулж, хүнсний ногооны орой дээр тавих явдал юм. Хоолыг dill, кориандра, чинжүүтэй шүршинэ. Хүнсний ногоотой хачирыг логик дүгнэлтэд хүргэхийн тулд хаалттай таган дор бага зэрэг хөлрөх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчаар сэвэг зарам хоол хийх: амттай, хурдан

Удаан агшаагчаар буурцагт ургамлыг бэлтгэхийн тулд та энгийн бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• 1 шил сэвэг зарамны хувьд - 2 шил ус;
• сонгино - 1 толгой;
• adjika - 4 tbsp. халбага;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• давс;
• халуун ногоо.

Уг процесс нь дараах үндсэн үе шатуудаас бүрдэнэ.

• сараалжтай лууван,
• хальсалж, сонгино хайчилж ав
• "Baking" горим дээр удаан агшаагчаар чанаж болгосон хоолыг хуурч,
• Сармисыг ургамлын хольц руу шахаж, өөр 10 минут хуурч,
• сэвэг зарамыг урсгал усаар зайлж угаана, гэхдээ дэвтээж болохгүй,
• удаан агшаагчаар шарсан ногоо дээр үр тариа нэмнэ,
• ус, давс, чинжүү нэмнэ,
• гар хийцийн adjika-тай улирал. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн оо хэрэглэж болно.

Олон тогоочийн горимыг "Каша", "Пилаф", "Сагаган" эсвэл "Будаа" гэж тохируул. Тооцоолсон хоол хийх хугацаа нэг цаг орчим байна. Яг цагийг тогтооход хэцүү тул бэлэн байдлыг дагаж мөрдөнө.

Зөв чанаж болгосон сэвэг зарам нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай байдаг.

Таны гэр бүлийн бүх гишүүд үүнд талархах болно. Сэвэг зарамыг хэр их, хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг тул та өөрийн хувийн, эрүүл цэсний шинэ хоолыг төсөөлж, зохион бүтээх боломжтой болно.

1. Аливаа сэвэг зарамыг эхлээд хог хаягдлаас зайлуулж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь дэвтээнэ эсвэл буцалгана - энэ бүхэн өнгөнөөс хамаарна.
2. Буцалгах үед шингэн нь буурцагнаас хоёр дахин их байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, 1 аяга сэвэг зарамны хувьд та 2 аяга хүйтэн ус уух хэрэгтэй.
3. Нэгдүгээрт, буурцагт ургамлыг дунд зэргийн халуунд чанаж, буцалж буй усны дараа бага дулаанаар чанаж болгосон. Савыг таглаатай таглах шаардлагагүй. Гэхдээ хөөсийг арилгах нь зүйтэй.
4. Хоол хийх төгсгөлд сэвэг зарам давслахыг зөвлөж байна. Хэрэв та эхлээд давс нэмбэл хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.
5. Шошийг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.
6. Доорх зөвлөмжид өгөгдсөн хоол хийх цагийг үндэслэнэ, гэхдээ өөрийн амтыг анхаарч үзээрэй. Та сэвэг зарамыг зөөлрүүлэхийг хүсч болно, эсвэл эсрэгээр.
7. Сэвэг зарамны амт нь таны дуртай амтлагч, ургамал эсвэл хүнсний ногоогоор ялгаатай байж болно. Буурцагт ургамлыг шарсан сонгино, луувангаар төгс нөхдөг бөгөөд та улаан лооль, сармис, хонхны чинжүү нэмж болно.

cookforyourlife.org

Энэ нь хэлбэрээ хамгийн сайн хадгалдаг. Тиймээс энэ нь салат, бүхэл бүтэн шош шаардлагатай хоолонд гайхалтай харагдах болно.

Сэвэг зарамыг хүйтэн усанд 1-2 цагийн турш дэвтээнэ. Шингэнийг зайлуулж, урсгал усаар зайлна.

Саванд хийж, цэвэр усаар дүүргэ. Буцалсны дараа сэвэг зарамыг 40 минутын турш хооллоорой.

commons.wikimedia.org

Ийм сэвэг зарам нь бараг ногоон сэвэг зарам шиг хэлбэрээ хадгалдаг. Энэ нь маш сайн шөл, шөл хийж өгдөг.

Шошийг хүйтэн усаар асгаж, 40-60 минут байлгаад дараа нь урсгал усаар зайлж, саванд хийнэ.

Цэвэр ус хийнэ, буцалгаад 30 орчим минутын турш хооллоорой.

commons.wikimedia.org

Улаан, шар сэвэг зарам нь дэвтээх шаардлагагүй, сайн чанаж өгдөг. Тиймээс нухсан төмс, үр тариа, үр тариа хийхэд маш сайн байдаг