Зүүн орнуудад сэвэг зарамыг ядууст зориулсан талх гэж нэрлэдэг. Буурцагт ургамлын гэр бүлийн энэхүү төлөөлөгч нь эслэг, байгалийн уургаар маш баялаг юм. Тэрээр зарим төрлийн махтай ч гэсэн тэжээллэг чанараараа өрсөлдөж чадна. Өнөөдөр бид ногоон сэвэг зарам хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Буурцагны танилцуулга

Өмнө нь сэвэг зарам нь ямар ч ширээн дээр байх ёстой хоол гэж тооцогддог байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд өвөг дээдсийн хоолны уламжлал мартагдаж эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр энэ нь тансаг бүтээгдэхүүн гэж ангилагддаг. Хоолны дэглэмээ эрүүл хоолоор баяжуулахыг хүсдэг олон гэрийн эзэгтэй нар ногоон сэвэг зарамыг хэрхэн зөв хооллохыг сонирхож байна. Үүнийг бид өнөөдөр ярих болно.

Сайн ажиглавал супермаркет, дэлгүүрийн хүнсний тасагт олон өнгийн сэвэг зардаг болохыг анзаарах болно. Энэ нь улаан, ногоон, шар, тэр ч байтугай хар байж болно. Амтны хувьд ийм бүтээгдэхүүн нь ялгаатай биш юм. Ганц ялгаа нь хоол хийх процессын үргэлжлэх хугацаа юм.

Ногоон сэвэг зарам нь бидний биед хамгийн их ашиг тусаа өгдөг, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь урьд өмнө боловсруулагдаагүй бөгөөд үүний дагуу бичил болон макро элементүүд, витамин, эрдэс бодисыг дээд зэргээр хадгалдаг. Одоо бид ногоон сэвэг зарам хоол хийх цөөн хэдэн нууцыг илчлэх болно.

• Ногоон сэвэг зарамыг вандуйн хамаатан гэж үздэг ч хоол хийхээс өмнө эдгээр үр тариаг нэвт норгох шаардлагагүй.
• Хэрэв та сэвэг зарамтай таваг хутгах шаардлагатай бол шүүсэн сэрүүн усанд урьдчилан дэвтээж болно.
• Хоол хийхээс өмнө сэвэг зарамыг коланд эсвэл гүн саванд сайтар угаана.
• Ногоон сэвэг зарамыг зөвхөн чанаж болохгүй. Энэ нь саванд чанаж, удаан агшаагчаар чанаж болгосон.
• Сэвэг зарам нь лаврын, розмарин, булан навч, чинжүү хольцтой нийцдэг. Хоол хийх явцад бүх халуун ногоо, амтлагчийг усанд нэмж болно.
• Сэвэг зарам болон шүүсэн усны харьцааг хэрхэн зөв тооцоолох вэ? Бүх зүйл маш энгийн: 1 tbsp дээр. буурцагт ургамал 2 tbsp авна. шингэн.
• Хэрэв хоол хийх явцад шингэн нь аль хэдийн ууршиж, үр тариа зөөлөн буцалгаагүй бол бага зэрэг ус нэмнэ.
• Температурын хурц тодосгогчийг өдөөхгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд ус нэмэх шаардлагатай.
• Зарим гэрийн эзэгтэй нар тавагны хүнсний сэвэг зарам хэрхэн хоол хийхийг сонирхож байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд тохирсон, үндсэн дүрэм, шаардлагын дагуу бэлтгэгдсэн.
• Хоол хийх дуусахаас 5-10 минутын өмнө нарийн ширхэгтэй хоолны давс нэмнэ. Үгүй бол та дулааны боловсруулалтын хугацааг санамсаргүйгээр нэмэгдүүлэх болно.
• Хоол хийхээс өмнө сэвэг зарамыг ялгаж, бохирдол, муудсан шошыг арилгах хэрэгтэй.
• Чанасан сэвэг зарамыг цөцгийн тос эсвэл сүмсээр амталж болно.
• Сэвэг зарам нь шөл, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг хачир, хавтгай талх, лобио, тэр ч байтугай махан бөмбөлөг хийхэд ашиглаж болно.
• Ногоон сэвэг зарам бэлтгэхэд дунджаар 40-60 минут зарцуулдаг бол бусад сортуудын хувьд танд хамаагүй бага хугацаа шаардагдана.
• Дулааны боловсруулалтын явцад сэвэг зарам дээр нэг халбага цэвэршүүлсэн оливын тос нэмж болно. Энэ нь чанасан сэвэг зарам нь ер бусын амт, тансаг үнэрийг өгөх болно.

Тиймээс бид ногоон сэвэг зарам хоол хийх үндсэн дүрмийг олж мэдсэн. Одоо үүнээс амттай хачир хийх жорыг хэлэлцэх цаг болжээ. Та зууханд шавар саванд ногоон сэвэг зарам шарж болно. Шүүсэн усыг мах эсвэл ногооны шөлөөр сольж болно.

Анхилуун хачир - эрүүл, гайхалтай амттай

Хажуугийн тавагны ногоон сэвэг зарамыг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа голомтны ажилтнууд энэ хоол хийх хичээлийг сурахад л хангалттай. Ногоон сэвэг зарамыг амтлахын тулд шарсан сонгино, луувангаар амталдаг уламжлалтай. Одоо бид үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Мэдээжийн хэрэг, ижил төстэй байдлаар та зууханд зузаан ханатай таваг дээр сэвэг зарам чанаж болно, гэхдээ эдгээр буурцагт ургамлыг удаан агшаагчаар хоол хийх нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байх болно. Бүх процесс 45 минутаас илүү хугацаа шаардагдана. Энэ нь таны гал тогооны хэрэгслийн үйл ажиллагаанаас хамаарна.

Нийлмэл:

• 1½ st. ногоон сэвэг зарам;
• амт нь нарийн ширхэгтэй ширээний давс;
• 3 урлаг. шүүсэн ус;
• чинжүү хольц - амсах болно;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 2 tbsp. л. наранцэцэг эсвэл чидуны цэвэршүүлсэн тос.

Хоол хийх:

Буурцаг нь ашигтай шинж чанараараа эрт дээр үеэс хоолны дэглэмд багтаж ирсэн бөгөөд сэвэг зарам үр тариаг ялангуяа алдартай гэж үздэг бөгөөд үүнээс хачир, үр тариа бэлтгэдэг. Энэхүү буурцагт ургамал нь өөр өөр сортуудтай тул олон гэрийн эзэгтэй нарт "сэвэг зарамыг хэрхэн зөв хооллох вэ" гэсэн асуулт гарч ирэх нь дамжиггүй. Үнэн хэрэгтээ үүнд ямар ч бэрхшээл байхгүй, гол зүйл бол үр тарианы төрөл бүрийг яг хэр хэмжээгээр исгэж, ямар хоол хийх онцлогтой болохыг мэдэх явдал юм.

Сэвэг зарамнаас зөвхөн энгийн үр тариа хийж болохгүй. Эдгээр буурцагт ургамлаар бэлтгэсэн хачир нь тийм ч алдартай биш юм. Хоол хийх технологи нь маш энгийн бөгөөд та ямар төрлийн сэвэг зарамнаас бэлтгэхээ урьдчилан шийдэх хэрэгтэй - улаан, хүрэн, хар эсвэл ногоон. Энэ нь танд хөнгөн, илчлэг багатай үдийн хоол эсвэл оройн хоол хийхэд тусална.

Улаан үр тариа нь хурдан буцалгаж, нухсан болж хувирдаг тул чимэглэхэд тохиромжгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч улаан сорт нь тааламжтай халуун ногоотой амттай байдаг бөгөөд энэ нь ийм амттай хоол хийх хамгийн чухал нөхцөл юм.

Найрлага

• Улаан сэвэг зарам - 150 гр.
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Махны шөл - 100 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 1-2 хумс.
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.
• Ганга - 2 мөчир (бид зөвхөн ногоон хэрэглэдэг).

Чимэглэлийн зориулалттай халуун ногоо(амтлах): газрын хар чинжүү, розмарин (хатаасан), чинжүү, улаан чинжүү (улаан), давс, турмерик.

Хажуугийн таваг хэрхэн бэлтгэх вэ

1. Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Нарийн (эсвэл дунд) grater дээр гурван лууван.
4. Зүссэн хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хүнсний ногоог ургамлын тосоор асгаж, 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд цайвар улайлт хүртэл хуурна. Дунд зэргийн халуунд бүгдийг нь хуурч ав.
5. Сэвэг зарамны улаан хавтанг хэдэн минутын турш усанд дэвтээнэ.
6. Бид улаан лоолийн гадаргуу дээр зүсэж, дараа нь жимсийг буцалж буй усанд хэдэн минут байлгана.
7. Улаан лоолийн арьсыг авч, хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хуваана.
8. Бид улаан лоолийн зүсмэлүүдийг сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дунд зэргийн халуунд өөр 3 минутын турш хүнсний ногоог үргэлжлүүлэн хуурна.
9. Пассеровка руу давс, сэвэг зарам, махны шөл нэмнэ. Бүгдийг хольж, хүнсний ногоог 2 минут буцалгана.
10. Бид сармисыг хэвлэлээр алгасаж, дараа нь гоёл чимэглэлийн ургамал болон бусад халуун ногоотой хамт хийнэ.
11. Эцэст нь бид шошыг хүнсний ногоотой хамт 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгасны дараа таваг бэлэн болсон гэж үзэж болно.

Халуун улаан сэвэг зарам чимэн гоёг үйлчил. Загас эсвэл махан хоолоор бэлэглэх нь дээр. Буурцагт ургамлыг соус эсвэл кетчуптай хамт өгөхийг зөвлөж байна, та улаан сэвэг зарамнаас өөрсдөө хачир хийж болно.

Найрлага

• - 5 шил + -
• - 1.5 аяга + -
• - 1 ширхэг + -
• - хутганы үзүүрт + -
• - 1 ширхэг + -
• — 1 tsp эсвэл амтлах + -
• — 0.5 tsp эсвэл амтлах + -
• - 1-2 хоолны халбага + -
• - 2 шүд + -
• Ганга - 2 мөчир + -

Амттай сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Амттай ногоон сорт бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол үр тариа хэлбэрээ алдахгүйн тулд хэр их хоол хийх хэрэгтэйг мэдэх явдал юм.

Энэхүү буурцагт ургамлын бүх алдартай төрлүүдийн дотроос ногоон сэвэг зарам нь хамгийн удаан чанагддаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар хачир бэлтгэхдээ үүнээс зайлсхийдэг. Гэсэн хэдий ч ногоон ялтсууд нь улаан, хүрэн сортуудаас муу амттай тул хүнсний ногоо, махан хоолонд аюулгүйгээр нэмж болно.

1. Хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө шошны үр тариа дэвтээнэ: хайруулын тавган дээр ус асгаж, сэвэг зарам руу хийнэ. Ус нэмэхээ мартуузай.
2. Бид ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь хайруулын тавган дээр дарсан сармисаа нэмнэ. Мөн сармисны хумсыг гараар нунтаглаж болно.
3. 30 секундын дараа. сармисыг ургамлын тосонд чанаж болгосон - галыг хамгийн бага дөл хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийнэ.
4. Цөцгийн тос хайлж байх үед бид нилээд жижиглэсэн лууван, сонгиноыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээдэг. Зүссэн хэсгийг тааламжтай зөөлөн, үзэсгэлэнтэй тунгалаг өнгө олж авах хүртэл шөллөөрэй.
5. Бид өмнө нь дэвтээсэн сэвэг зарамыг “хавдаж”, зөөлөн болмогц нь уснаас гаргаж авдаг. Үүнийг хэтрүүлэхгүй байх, хэлбэрээ алдахаас урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм.
6. Бид сэвэг зарам үрийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, жижиглэсэн ганга нэмээд (бид зөвхөн навчийг ашигладаг) бүгдийг нь өндөр дулаанаар хуурч ав. Чимэглэлийг хутгахаа бүү мартаарай.

Бид бэлэн хоолыг зөвхөн халуунаар үйлчилдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн жижиглэсэн ургамал эсвэл анхилуун үнэрт амтлагчаар цацаж болно. Чанасан сэвэг зарамыг хачир болгон удаан хадгалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Бэлтгэсэн өдөр хийсэн хэсгүүдийг идэх нь дээр.

Энэ олон төрлийн буурцагт ургамлаас 30 минутын дотор бүхэл бүтэн гэр бүлийн амттай оройн хоол хийхэд хялбар байдаг. Бор үр тариа нь бусдаас илүү хурдан чанаж, харин бэлтгэхэд маш олон шинж чанарууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн мэдлэг зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тиймээс, бид алхам алхмаар жороор харанхуй сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

Найрлага

• Хүрэн сэвэг зарам - 1 аяга;
• Улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
• Буцалсан будаа (басмати) - 4 аяга;
• Сармис - 3 хумс;
• Улаан сонгино - 2 аяга;
• давс - ¼ халбага;
• Хүнсний ногооны (эсвэл чидун) тос - 2 tsp;
• Cilantro (шинэхэн) - ¼ аяга;
• Хүнсний ногооны шөл - 3 аяга;
• Халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх

1. Бор сэвэг зарамыг эхлээд усанд дэвтээнэ.
2. Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ.
3. Сонгино, сармис, килантро нилээд цавчих.
4. Тосыг бага дулаанаар саванд хийж халаана.
5. Халаасан аяганд жижиглэсэн сонгино нэмээд, үе үе хутгана. Гал унтраах хугацаа - 15 минут.
6. Саванд сонгино зөөлрөхөд сармисаа нэмээд бид гал дээр 5 минутын турш хуурна.
7. Шарж 3 tbsp хийнэ. л. улаан лоолийн оо, дээрээс нь бүх зүйлийг халуун ногоооор цацна. Амтлагч нь халуун ногоотой байх нь зүйтэй бөгөөд та нэн даруй халуун ногоо, жишээлбэл, "Бербер" холимог хэрэглэж болно. Хүнсний ногоог амтлагч, гоймонтой хамт дахин 1 минут буцалгана.
8. Хүнсний ногоог ногооны шөлөөр асгаж, өндөр дулаанаар буцалгана.
9. Үр тариа зөөлөн болмогц саванд хийж, тагийг нь таглаад 20-25 минутын турш хооллоорой.
10. Сэвэг зарамыг чанаж болтол нь буцалгасны дараа амтыг нь давслаарай. Үүний дараа бэлэн шошыг чанасан будаатай хольж, хажуугийн тавагыг ширээн дээр тавина.
11. Хоолоо хэсэг хэсгээр нь тавиад, килантро эсвэл бусад ургамлаар чимэглээрэй.

Та хачирыг зөвхөн шинэхэн ногоо төдийгүй шинэхэн эсвэл даршилсан мөөг, чанасан тахиа, загас, үхрийн махаар үйлчилж болно.

Усанд орох

Угаах уу үгүй ​​юу

Хоол хийхээс өмнө сэвэг зарам нэвт норгох шаардлагатай эсэх нь ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн түгээмэл асуулт юм. Сэвэг зарам нь дэвтээх шаардлагагүй цөөхөн төрлийн буурцагт ургамлын нэг гэж үздэг. Энэ нь үнэн, гэхдээ нэг ч үр тариа усанд "угаахаас" зовж амжаагүй байна.

Гэрийн хогийн саванд хэвтэж буй сэвэг зарамны хавтан цаг хугацааны явцад хатаж, шинэхэн ус уух хэрэгтэй гэдгийг мартаж болохгүй.

Сэвэг зарам хэр удаан дэвтээнэ

Гэрийн эзэгтэй нарын сонирхдог өөр нэг чухал асуулт бол сэвэг зарам хэр удаан дэвтээнэ вэ?

Хэрэв боловсорч гүйцсэн үр тариа хэдэн сартай бол 8 цаг хангалттай, харин сэвэг зарам зургаан сар, тэр байтугай нэг жил хэвтвэл нэвт норгох хугацааг 12-24 цаг хүртэл нэмэгдүүлж болно. Бүтээгдэхүүн нь удаан байх тусмаа шингээх болно.

Гэсэн хэдий ч ялтсуудыг удаан хугацаанд нэвт норгох шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Заримдаа үр тариаг хэдхэн минутын турш усанд дүрэх нь хангалттай бөгөөд ингэснээр тэд бага зэрэг зөөлөрч, анхны хэлбэрээ олж авдаг.

Сэвэг зарамны илчлэг ба хоол хийх цагийн хүснэгт

Бүх гэрийн эзэгтэй нар бор, улаан, ногоон, хар сэвэг зарам (өөр нэр нь beluga сэвэг зарам) хэр их хоол хийхийг сайн мэддэггүй. Тэдний хоол хийх цаг хугацаа, калорийн агууламж өөр өөр байдаг нь тодорхой нэг зүйл юм.

Хоол хийхдээ энгийн бөгөөд зөвхөн таашаал авчрахын тулд мэдэгдэж буй төрлийн сэвэг зарамны илчлэг, чанаж болтол нь хоол хийхэд зарцуулсан хугацааг харуулсан доорх хүснэгтийг ашиглаарай.

Одоо та янз бүрийн сортуудын сэвэг зарамыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Үүнийг бэлтгэх бүх нууцыг практикт хялбархан ашигладаг. Төрөл бүрийн буурцагт ургамлыг дангаар нь хийж эсвэл хачир дээрээ нэмэлт найрлага болгон сэвэг зарам нэмнэ. Таны хоол амжилттай байж, сэвэг зарам чинь гайхалтай амттай байх болтугай.

Сайхан хооллоорой!

Бие махбодид ашиг тустай, янз бүрийн хорт бодис, шаардлагагүй хог хаягдлаар бөглөрөхгүй байхаар хоол хүнс авах шаардлагатай. Үүнтэй хүн бүр санал нийлэх байх. Ихэнхдээ бид хурдан бэлтгэгддэг, маш их амттай хоолыг сонгож, хоолны дэглэмээ зөвхөн эрүүл бус "сайн" хоолоор хязгаарладаг. Эцэс төгсгөлгүй завгүй, мөнхийн ядаргааны улмаас бид өдөр бүр ижил бүтээгдэхүүн худалдан авч, ижил хоол иддэг.

Гэхдээ бидний биед үзүүлэх ашиг тусыг эс тооцвол маш олон төрлийн хоол хийх боломжтой ямар гайхамшигтай үр тариа байдгийг санаж байвал түргэн хоол болон бусад хэрэгцээгүй өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүнүүд ар араасаа бүдгэрч магадгүй юм. тэднийг бүрмөсөн хасах болно .. Жишээлбэл, ногоон сэвэг зарам ав.

Олон туршлагагүй тогооч, залуу гэрийн эзэгтэй нар үл мэдэгдэх шалтгаанаар үүнийг тойрч гардаг. Тэд будаа, Сагаган гэх мэт илүү сайн мэддэг үр тариаг илүүд үздэг. Буурцагт ургамлууд өөрсдөө үүнд буруутай, учир нь хоол хийхэд тийм ч хялбар биш, хамгийн чухал нь бидний хүссэн шиг хурдан биш юм. Олон хүмүүс ногоон сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байгаа нь лавтай. Одоо бид танд хэлэх болно. Мөн бид ногоон сэвэг зарам хэр удаан хоол хийх талаар танд хэлэх болно. Үүний дараа та зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол хийх боломжтой.

Энэ юу вэ?

Эхлээд энэ нь ямар төрлийн бүтээгдэхүүн болохыг олж мэдье. Сэвэг зарам нь вандуй, шош, самрын төрөлд хамаарах тул ойр дотны төрөл юм. Энэ нь хэд хэдэн сорттой. Гэхдээ зөвхөн нэг нь хоол хийхэд тохиромжтой - энгийн сэвэг зарам.

Энэ цорын ганц төрөл нь өөр өөр өнгө, хэмжээ, хоол хийх хурд, үүний дагуу амт бүхий үр тариагаар төлөөлдөг. Тиймээс дэлгүүрт ирэхэд янз бүрийн өнгийн сэвэг зарамтай хэд хэдэн уут харагдана. Эдгээр сортуудын дунд өнөөдөр бидний ярих нэг зүйл бий.

Онцлог шинж чанарууд

Ногоон сэвэг зарам нь бага зэрэг дутуу хурааж авсан үр тариа юм. Эдгээр нь будаа, янз бүрийн салаттай хачир бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ төрлийн үр тариа нь маш их уураг, нүүрс ус, хүнсний эслэг агуулдаг. Үүнд бараг ямар ч өөх тос байдаггүй тул сэвэг зарамны талаар сайн мэддэг хүмүүс үүнийг хоолны дэглэмд оруулдаг. Бүтээгдэхүүний зуун грамм нь зөвхөн 290-300 килокалори агуулдаг. Хэрэв та үр тариаг зөв чанаж чадвал бараг бүх ашигтай бодис, витамин хадгалагдах болно. Тэгэхээр, бидний асуулт руу буцъя. Ногоон сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

хоол хийх

Энэ сорт нь буцалгахад хамгийн бага өртөмтгий гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь амьдралдаа анх удаа ийм үр тариа туршиж үзэхээр шийдсэн хүмүүст тохиромжтой. Ногоон сэвэг зарамны үр тариа нь том, жижиг байж болох ч энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй. Дашрамд хэлэхэд, тэд хоол хийх явцад хэлбэрээ алддаггүй нь сониуч юм. Хичнээн ашиг тусыг хараарай: та амттай, эрүүл, гоо зүйн хувьд тааламжтай хоол авах болно. Үнэн, нэг хасах хэвээр байна: үр тариа удаан хугацаанд чанаж болгосон. Одоо бид гол асуултанд ойртож байна: "Ногоон сэвэг зарам хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?" Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх технологи нь маш энгийн бөгөөд хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол дөчин минутын дараа та ямар ч мах, загасны аяганд зориулсан гайхалтай, амттай хачир авах болно.

Тэгэхээр та ногоон сэвэг зарам хэрхэн хоол хийх вэ? Үр тариаг ялгах шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв та муудсан цөм болон бусад хог хаягдлыг анзаарсан бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Үр тариаг сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр илүү гүн хийнэ. 1: 1 харьцаатай хүйтэн (!) Ус асгаж, наранцэцгийн тос халбагаар хийнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. "Тэгээд ногоон сэвэг зарам хэр удаан хоол хийх вэ?" - Та асуух. Ойролцоогоор дөчин минут. Хутгахаа бүү мартаарай, мэдээжийн хэрэг хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө давс нэмнэ. Үр тариа зөөлөн болмогц та унтрааж болно - энэ нь бэлэн болсон.

Ногоон сэвэг зарам: хоол хийх жор

Тиймээс бид энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар олж мэдсэн. Одоо та үүнийг юугаар, яаж идэх талаар ярилцаж болно. Тиймээс, та түүний ногоон бэлтгэлийг та бүхний анхаарлыг татах болно.

Хүнсний ногоотой сэвэг зарам

Кашаг хүнсний ногоотой хамт идэж болно. 1 tbsp авна. ногоон сэвэг зарам, 2 лууван, 2 улаан лооль, сонгино. Амтлагчаас - dill, 1 tsp. кориандра. Давс, чинжүүг бүү мартаарай. Сэвэг зарам буцалгана, хүнсний ногоо нилээд цавчих. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Бүгдийг хуурч, үр тариатай хольж, халуун ногоо нэмээд бүрэн болгосон хүртэл хэдэн минут буцалгана.

болон ногоон сэвэг зарам

Бид 1 tbsp авдаг. үр тариа, 1 савтай 2 улаан лооль, ногоон, 3 tbsp. чидун жимсний тос халбага, 1 шүд. сармис, нимбэгний шүүс, гичийн үр, чинжүү, кориандра, cumin. Үр тариа чанах. Бусад бүх зүйлийг хайчилж, туна загасыг сэрээгээр нухаж, бүгдийг нь хольж, халуун ногоо, тос нэмнэ.

Дүгнэлт

Эдгээр нь ногоон сэвэг зарам хэрэглэдэг цөөн хэдэн жор юм. Надад итгээрэй, тэдгээр нь маш олон байдаг, учир нь зарчмын хувьд энэ үр тарианы сортууд байдаг. Одоо та ногоон сэвэг зарам хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Ийм энгийн боловч маш эрүүл бүтээгдэхүүнээр хийсэн амтат хоолны бүтээлээр гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулж, гайхшруулаарай.

Сэвэг зарам нь онцгой амт, ашигтай шинж чанараараа хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг буурцагт ургамал юм. Нарийхан самартай амт, төрөл бүрийн зүйл нь үүнийг эхний болон хоёрдугаар курс, нухсан төмс, үр тариа бэлтгэхэд ашиглах боломжтой болгодог. Шош, буурцагнаас ялгаатай нь тэд илүү хурдан чанаж, эхлээд дэвтээнэ. Ногоон, хүрэн сэвэг зарам нь хоол хийх явцад хэлбэрээ илүү сайн хадгалж, улаан сэвэг зарам хурдан буцалгаж, эхний хоолонд илүү их хэрэглэгддэг.

Хүрэн сэвэг зарам нь баялаг, шороон үнэртэй байдаг. Энэ нь хоол хийх явцад хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Ногоон нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд салатанд маш сайн нэмэлт болно. Улаан сэвэг зарам хурдан чанаж (20-25 минут), цаг хугацаа их шаарддаггүй, гэхдээ зөөлөн буцалгахад амархан, хоол хийх явцад анхны хэлбэрээ хадгалдаггүй. Ийм учраас шөл, нухаш өтгөрүүлэхэд хэрэглэдэг.

Хоол хийхэд сэвэг зарам бэлтгэх

1. Ажлын гадаргуу дээр шаардлагатай хэмжээний сэвэг зарам тарааж, хог хаягдлыг устгана.
2. Үүнийг коланд руу хийж, урсгал усаар зайлна.
3. Угаалгын дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Нэг аяга үр тарианы хувьд гурван аяга ус авна. Хүнсний ногоо, махан шөл эсвэл ус хайруулын тавган дээр хийнэ, хүнсний ногоо тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сэвэг зарам нэмнэ. Өндөр дулаан дээр 2-3 минут буцалгаад, бага зэрэг буцалгаад зөөлөн болтол нь жигнэж, давсалж, төгсгөлд нь халуун ногоо нэмнэ.

Янз бүрийн сортуудын буурцагт ургамлууд нь тодорхой хоол хийх цаг шаарддаг. Ногоон, бор сэвэг зарам 40-45 минут чанаж байхад улаан сэвэг зарам 25-30 минутын дараа бэлэн болно.

Грекийн жүжгийн зохиолч Аристофан сэвэг зарамтай шөлийг "чихэрлэг амттан" гэж нэрлэжээ. Энэ нь амттай, амттай бөгөөд хэдхэн минутын дотор бэлдэж болно. Улирлын бус болон өвлийн улиралд буурцагт ургамал, улаан лоольтой шөл нь зуныг санагдуулж, дулаацуулах болно.

Найрлага

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 2 халбага оливын тос;
• нэг аяга нилээд жижиглэсэн сонгино;
• 1/2 аяга шинэхэн, сараалжтай лууван
• нэг халбага давс;
• 400 гр сэвэг зарам;
• нэг аяга хальсалж, жижиглэсэн улаан лооль;
• 3 литр ус эсвэл шөл;
• амтлагч, амтлагч, амтлагч.

Саванд наранцэцэг эсвэл оливын тосыг халааж, сонгино, луувангаа тунгалаг болтол нь хуурна. Сэвэг зарам, улаан лооль нэмж, ус эсвэл шөл хийнэ. Дулааныг ихэсгэж, буцалгана. Дараа нь үр тариа зөөлөн болтол (35-40 минут) шөлийг бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв та нухаштай эхний хоолыг илүүд үздэг бол хутгагч хэрэглээрэй. Халуунаар үйлчил.

Тэмдэглэл авах

1. Шөлд нэмэлт амт оруулахын тулд хоол хийх төгсгөлд татсан сармис, булан навч, хагас халбага хатаасан ганга нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө булан навчийг арилгахаа бүү мартаарай.
2. Бэлэн шөлийг хөргөгчинд гурван хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
3. Сэвэг зарам нь таны хийж байгаа хоолны амтыг амархан шингээдэг. Хоол хийх цагийг ажиглаж, сэвэг зарамыг бүү хэтрүүл.
4. Шөл хийхэд сэвэг зарам дэвтээх шаардлагагүй.
5. Сэвэг зарам чанаж дуустал шөлөнд давс хийж болохгүй.

Сэвэг зарамыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Би хоол хийхээсээ өмнө сэвэг зарам нэвт норгох шаардлагатай юу? Эдгээр нь бүх буурцагт ургамлын гэр бүлээс хоол хийх цаг хугацааны хувьд хамгийн хурдан үр тариа гэдгийг та мэднэ. Мөн хоол хийхээс өмнө усанд дэвтээх шаардлагагүй. Сэвэг зарам бол эрүүл хүнс юм. Энэ нь олон төрлийн хоол хүнс эсвэл амтлагчтай сайн зохицдог, тэжээллэг чанар өндөртэй, жилийн турш хэрэглэх боломжтой. Сэвэг зарам нь тэжээллэг, антиоксидант, селен, дархлааг бэхжүүлдэг витаминаар баялаг юм. Тиймээс, хоол хийх зөвлөмжийг доор харуулав.

Хажуугийн таваг дээр сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийх вэ, алхам алхмаар

• Үр тариаг урсгал усаар зайлж, ангилж, шаардлагатай бол буталсан, хатсан үр тариа эсвэл жижиг хог хаягдлыг зайлуулна.
• 1 аяга хуурай сэвэг зарамны хувьд 2 - 2.5 аяга ус шаардагдана.
• Усыг буцалгаад, угаасан үр тариаг саванд хийнэ. Одоохондоо давс нэмж болохгүй! 2-3 минутын турш буцалгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад ус хурдан буцалгахгүйн тулд бага зэрэг онгорхой байлгана.
• Ус нь сэвэг зарамны түвшнээс доош ороогүй байгаа эсэхийг шалгахын тулд савыг үе үе шалгаж байгаарай. Шаардлагатай бол ус нэмнэ.
• Зөөлөн, сэрээгээр амархан нухчихвал бэлэн болно. Сэвэг зарамыг дэвтээлгүй хэр удаан чанах вэ? Энэ нь ихэвчлэн 30-45 минут болдог.
• Тантай хамт удаан хадгалсан сэвэг зарам нь тэжээллэг чанараа алддаггүй, харин чанахад удаан хугацаа шаардагддаг.
• Шинэ сэвэг зарамыг хуучинтай хольж болохгүй. Тэд жигд бус хоол хийдэг.
• Улаан сортуудын үр тариа илүү хурдан чанаж болгосон - 20 минут, илүү биш.
• Давс нь хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө байх ёстой. Хэрэв та хоол хийж эхлэх үед саванд давс хийвэл хоол хийх хугацаа хоёр дахин нэмэгдэнэ.

Сэвэг зарам чанаж дуусаад галаа унтраа. Савыг таглаатай сайтар таглана. 5-10 минут байлгана. Энэ хугацаанд илүүдэл усыг шингээж, шүүслэг, илүү зөөлөн болно. Үнэндээ энэ шаардлагагүй, гэхдээ би үүнийг хийдэг - надад илүү их таалагддаг.

Сэвэг зарам юугаар хооллодог, юунд нийцдэг, ямар халуун ногоотой вэ

• Жижиглэсэн төмс нэмнэ - тэд сэвэг зарамтай ижил хэмжээний хоол хийх болно. Энэ тохиолдолд та ус нэмэх шаардлагатай байж болох ч хоол хийх явцад үүнийг хийж болно.
• Давстай хамт халуун ногоо нэмнэ. Карри нунтаг, нунтагласан cumin, сармис, улаан чинжүү, килантро зэрэг нь сэвэг зарамтай сайн хослодог. Ямар ч үед халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ эрт байх тусам таны таваг илүү амттай амт, үнэрийг олж авах болно.
• Сэвэг зарамыг ихэвчлэн шөл, шөл хийхэд ашигладаг. Ногоон эсвэл хүрэн сорт нь хэлбэрээ маш сайн хадгалдаг. Хэрэв тэдгээрийг шингээдэггүй бол жишээлбэл, салатанд нэмж болно. Эдгээр зорилгоор 10-15 минутын турш хоол хийхэд хангалттай.
• Чанасан сэвэг зарамыг хөргөгчинд агааргүй саванд 4-5 хоног хадгалж болно.

Сэвэг зарам нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй

Буурцагт ургамлын нэгэн адил сэвэг зарам нь олон хүний ​​... хий үүсгэдэг. Усанд 1-2 хумс нэмнэ - энэ асуудал танд нөлөөлөхгүй. Нэмж дурдахад хумс нь таны сэвэг зарамд нарийн амт нэмэх бөгөөд энэ нь бэлэн хоолны амтанд бүрэн нийцэх болно.

Сэвэг зарамны ашигтай шинж чанарууд

Бусад буурцагт ургамлын нэгэн адил сэвэг зарам нь уураг, төмөр, фолийн хүчил, эслэгээр баялаг хорт хавдар үүсгэдэг ургамлын гаралтай бодис агуулдаг бөгөөд хоол боловсруулах систем, зүрхэнд маш их тустай. Уургийн өндөр агууламж нь махыг маш сайн орлуулагч болгодог.

Сэвэг зарам нь янз бүрийн сортоор ирдэг бөгөөд гол ялгаа нь үр тарианы өнгө юм. Улаан бол хамгийн хурдан хоол хийдэг бөгөөд Энэтхэгийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч ногоон, хүрэн сортууд нь улаанаас илүү тэжээллэг байдаг.