Улаан өндөгний баярын өмнөх өдөр гэрийн эзэгтэйн гол бахархал бол мэдээжийн хэрэг зөв бэлтгэсэн, агаартай, анхилуун Улаан өндөгний баярын бялуу бөгөөд энэ нь бүх хоолны дэглэмийг мартаж, жигнэмэгийн гайхалтай амтыг мэдрэх болно.

Гэрт төгс цэвэр ариун байдал, дэг журам хэдийнэ ноёрхож, бүх сөрөг бодол, туршлага хаа нэгтээ хоцорсон цэвэр пүрэв гарагт та ажилдаа орж, Улаан өндөгний баярын амттанг жигнэх зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. баярын ширээний чимэглэл.

Дэлгүүрийн хуучирсан бүтээгдэхүүнийг анх удаа худалдаж авахаас татгалзахаар шийдсэн боловч бүх хамаатан садан, найз нөхөд нь чанаж болгосон хоолонд сэтгэл хангалуун байхаар Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж жигнэхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүст зориулж бид хэд хэдэн сонирхолтой жор санал болгож байна. Энэ хүнд хэцүү ажилд эхлэгчдэд туслах.

Зөв бүтээгдэхүүнээ сонгоорой!

Зөв зуурсан зуурсан гурил нь сайн өсөх ёстой бөгөөд ингэснээр та хөнгөн сүвэрхэг бүтэцтэй агаартай, өтгөн боов авах болно. Үүнийг хийхийн тулд зөвхөн хамгийн өндөр чанартай шинэ бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох шаардлагатай. Тийм ээ, танд их хэмжээний санхүүгийн зардал, нэмэлт цаг хугацаа хэрэгтэй болно. Гэхдээ ийм сайхан баяр ч гэсэн жилд нэг л удаа болдог тул та энэ өдөр жижиг сажиг зүйлд цаг заваа үрэх ёсгүй, ингэснээр Улаан өндөгний баярын нарийн боов нь таныг тансаг амт, гайхалтай үнэрээр баярлуулах болно.

Сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгний хувьд Улаан өндөгний баярын амтат бялууны гол баталгаа болох гар хийцийн орц найрлагыг худалдаж авах нь дээр. Улбар шар өнгийн өндөгний шар нь зуурсан гуриланд сайхан алтан өнгө өгөх бөгөөд жигнэх нь өөрөө тод нар шиг гэрэлтэх болно.

Амттай Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхийн тулд хатаасан жимс, төрөл бүрийн самар хэлбэрээр бүх төрлийн халуун ногоо, нэмэлтийг хэрэглэхээ бүү мартаарай. Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө сайтар бутлах шаардлагатай нимбэг, жүрж эсвэл шохойн урьдчилан хатаасан хальс нь таны аяганд тааламжтай анхилуун үнэрийг өгөх болно.

Одоо та ханцуйгаа шамлан, Улаан өндөгний баярын хоол хийж эхлэх хэрэгтэй.

Улаан өндөгний баярын тос

Дараахь найрлагыг бэлтгэж, зууханд жигнэмэгээр бялуу хийхийг бид танд санал болгож байна.

Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг цуглуулсны дараа та зуурсан гурил бэлтгэх ажлыг аюулгүй үргэлжлүүлж болно.

Таны харж байгаагаар Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх нь тийм ч хэцүү биш боловч чанасан хоол нь бүгдэд таалагдах болно.

Чихэртэй жимс бүхий Улаан өндөгний баярын бялуу

Амттай Улаан өндөгний баярын зуурмагийг хэрхэн жигнэхээ мэдэхгүй байна уу? Дараа нь дараах жорыг хэрэглээрэй, энэ нь танд чихэртэй жимсээр Улаан өндөгний баярын амттай бялууг хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэх боломжийг олгоно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

Чихэртэй жимсээр бялуу хийх нь маш энгийн бөгөөд дараах алхам алхмаар зааварчилгааг ашиглана уу.

Сод дээр хурдан бялуу хийх

Баярын өмнөх бужигнаан дунд гэрийн эзэгтэй гэрийнхээ янз бүрийн ажлыг дахин хийж, ядаж хайртдаа анхаарал халамж тавих цаг гаргах шаардлагатай байдаг тул бидэнд цаг үргэлж тийм ч их байдаггүй.

Тиймээс, хэтэрхий их цаг зарцуулахгүйгээр Улаан өндөгний баярын амттанг хурдан жигнэхийн тулд мөөгөнцрийн хэрэглээг арилгадаг энгийн жорыг ашигла. Энэ бол хоол хийх явцад гарч ирдэг эрч хүчтэй, бусад бэрхшээлүүдээрээ алдартай мөөгөнцрийн зуурмаг бөгөөд үүнээс болж Улаан өндөгний баярын бялуу жинхэнэ сүйрэлд өртөж болзошгүй юм.

Боломжит бүх бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд бид танд хурдан содтой бялууг жигнэхийг зөвлөж байна, үүнд танд хэрэгтэй болно:

Хоол хийх рүүгээ явцгаая:

Шоколад, жимс жимсгэнэ бүхий Улаан өндөгний баярын бялуу

Хатаасан жимстэй шоколадтай Улаан өндөгний баяр нь удаан хугацааны туршид сэвсгэр, маш зөөлөн хэвээр байна. Шоколаданд дуртай хүмүүст энэ жор таалагдах нь дамжиггүй. Шоколадтай амттай бялууг жигнэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

Улаан өндөгний баярын бялууг мөөгөнцөргүйгээр яаж жигнэх вэ?

Хэрэв мөнгө хэмнэх шаардлагатай эсвэл хөгц худалдаж авахад хангалттай хугацаа байхгүй бол энэ тохиолдолд та Христийн амилалтын баярын бялууг хөгцгүйгээр жигнэхийг оролдож болно. Зуурмаг нь гэрийн эзэгтэйн хүлээгдэж байснаас арай илүү болж хувирах тохиолдол ихэвчлэн гардаг. Тиймээс нэг буюу хэд хэдэн жигнэх таваг хангалтгүй байж болох тохиолдол байдаг бөгөөд алга болсон зүйлээ дэлгүүрт гүйх эсвэл хиймэл хэрэгсэл ашиглахад л үлддэг.

Тохиромжтой хэлбэр хайхад үнэтэй цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол хамгийн энгийн цагаан тугалга ашиглаж болно. Зуурсан гурилыг зууханд шатаахгүйн тулд жигнэх зориулалттай савны дотор талд жигд цаас хийх хэрэгтэй. Аюулгүй байдлын үүднээс галын ослыг өдөөгч болохгүйн тулд лаазнаас байгаа шошгыг хуулж авахаа мартуузай.

Хэрэв та бүрэн програмыг хэмнэхээр шийдсэн бол тусгай илгэн цаасыг сольж болно. Эсвэл гэнэт таны ойролцоо байхгүй байсан ... Энэ тохиолдолд ердийн оффисын хуудас тохиромжтой бөгөөд үүнийг зөвхөн ургамлын тосонд дэвтээнэ.

Мөөгөнцөргүйгээр хийх өөр нэг арга бол дэлгүүрт худалдаж авсан бялууг худалдаж авах явдал бөгөөд үүнийг ихэвчлэн тусгай картон хайрцагт зардаг. Та зүгээр л цаасан дээрээс нарийн боовыг хайхрамжгүй хөдөлгөөнөөр урахгүйгээр болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та ийм хэмнэлттэй хэлбэрийг гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхэд аюулгүй ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ сонголт нь нэг удаагийнх бөгөөд картон савлагааг дахин ашиглах боломжгүй болно. Гэхдээ нэг удаагийн тусламж ч гэсэн энэ арга нь яаралтай тусламжийн үед гэрийн эзэгтэй нарт төгс тусалдаг.

Улаан өндөгний баярын бялууг гэртээ хоол хийх нь талархалтай зүйл юм. Зөвхөн хамгийн сайн орц найрлагыг ашиглана гэсэн итгэл, зуурсан гурилыг хайраар зуурч, шинэхэн талх нарийн боовны өвөрмөц үнэр нь нэг өдрийг өнгөрөөх үнэ цэнэтэй зүйл юм.

Лууван, чихэртэй жимс, Грекийн маффин, Улаан өндөгний баярын маффин, Италийн баярын бялуу зэрэг олон мянган жор бичсэн. Энэ нийтлэлд бид зохиогчийн бусад шинэ бүтээлүүдийг бүтээсэн хамгийн амттай алхам алхмаар жорыг авч үзэх болно.

калори

Үйлдвэрийн нарийн боовны үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн болон дэлгүүрийн лангуун дээр гарч буй Улаан өндөгний баярын бялууны илчлэгийн агууламж нь өөрсдөө бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын бялууны илчлэгийн агууламжтай тохирч байгаа бөгөөд худлаа. 100 грамм тутамд 270-350 ккал-ийн хүрээнд. Энэ нь хоёр тохиолдолд илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэдэгтэй холбоотой юм.

Бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул чихрийн шижин өвчтэй, тусгай хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Хоолны бялууны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 95 ккал байдаг.

Танд доор жагсаасан бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай.

• Цельсийн 180 градусын температуртай зуух;
• чихрийн сойз;
• Гал тогооны холигч;
• Зуурмагийн зориулалттай шилэн эсвэл паалантай сав суулга;
• Өндөр талтай цаас эсвэл силикон хэв.

Улаан өндөгний баярын бялуу нь шашны уламжлалтай холбоотой байдаг тул өмнөх өдөр нь сүмд очиж, жигнэх үе шат бүрийг хайр, дулаанаар дүүргэ.

Талх нарийн боовчид үйл явцыг 4 үе шатанд хуваадаг.

1. мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах;
2. үнэндээ жигнэх;
3. паалан бэлтгэх;
4. чимэглэл.

Хэрхэн царцдас хийх вэ

Сайн чанарын паалан нь гөлгөр, хуванцар, гялалзсан байдаг.

ЖИЧЭЭР! Мөсийг халуун бялуунд нарийн боовны сойзоор хийнэ.

Хөргөсний дараа сүйрдэггүй, өтгөн бүтэцтэй, өнгө нь fudge шиг тууштай уургийн паалангын жорыг доор харуулав.

Найрлага:

• Өндөг - 2 ширхэг.
• Ус - 1 шил.
• Элсэн чихэр (шилсэн нунтаг элсэн чихэр) - 120 грамм.
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага.
• Нэг чимх давс.

Хоол хийх:

1. Цагааныг шараас нь салга. Өндөгний цагааныг 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Саванд элсэн чихэр, ус холино, сироп буцалгана. Бэлэн сироп нь наалдамхай, цайвар алтан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ карамелийн үнэргүй, халбагаар хүрэхгүй.
3. Сиропыг хөргөсөн уураг руу аажмаар хийнэ, энэ үед хутгана.
4. Үүссэн массыг нэгэн төрлийн болтол нь цохино.
5. Нимбэгний шүүс нэмээд холино.

Видео жор

Өндөгний цагаангүй паалантай

Доорх жор нь ердөө хоёрхон орцноос бүрдсэн бөгөөд мөстөлтийг хийхэд хялбар боловч хатууруулж, бялууг нь буталдаг. Өндөгний үл тэвчих шинжтэй хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

• Элсэн чихэр - 1 аяга.
• Халуун ус (ойролцоогоор 40 хэм) - 0.5 аяга.

Хоол хийх:

1. Нунтагласан элсэн чихэрийг шигших.
2. Нунтаг руу аажмаар ус хийнэ, массыг байнга хутгана.

Хэрэв та хоолны амтлагчаар чимэглэхээр төлөвлөж байгаа бол үүнийг гялалзсаны дараа шууд хийх хэрэгтэй.

Зууханд сонгодог энгийн Улаан өндөгний баярын бялуу

Улаан өндөгний баярын сонгодог бялуу хийх ганц жор байдаг. Энэ нь олон жилийн туршид өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд нутгийн уламжлалтай холбоогүй юм.

Найрлага:

• Өндөг - 5 ширхэг.
• Мөөгөнцөр - 11 гр.
• Гурил - 2.5 tbsp.
• Сүү - 1.5 tbsp.
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
• Цөцгийн тос - 250 гр.
• Амтлахын тулд давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгөнцөрт 200 мл сүү хийнэ. Шигшсэн гурилаа бүлээн сүүнд (30 градусын температурт) аажмаар асгаж, бөөгнөрөл арилтал хутгана, сүүнд цэцэглэсэн дрожж нэмнэ. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад дулаан газар исгэж орхи. Энэ нь дээшлэх хүртэл хүлээнэ үү.
2. Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Хөргөгчинд уургуудаа хөргөнө.
3. Зуурсан гуриланд хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэрээр нухсан шар, давс нэмнэ.
4. Хөргөсөн уургуудаа холигчоор уян хатан хөөс болгон хутгана.
5. Нэг хөдөлгөөнөөр хөөсийг зуурсан гурил руу асгаж, модон халбагаар "дээрээс доош" хөдөлгөөнөөр зөөлөн хутгаж, зуурсан гурилын дээд ба доод давхаргыг солино.
6. Алчуураар таглаад цааш исгэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хөгцийг тосоор тосолно. Зуурмагийг хольж, хөгц рүү хийнэ, 45 минутын турш жигнэх.
8. Бялууг хөргөхийг хүлээлгүйгээр мөстөлт, амттангаар бүрхэнэ.

Хоол хийх видео

Диетийн бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Diet Улаан өндөгний баярын бялуу нь мөөгөнцөр, улаан буудайн гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэргүйгээр хийгдсэн тул зөвхөн гадаад төрх, үйлчилснээрээ Улаан өндөгний баярын бялуутай төстэй юм.

Гарц нь 650 грамм байна.

Найрлага:

• Овъёос хивэг гурил - 4 tbsp. л.
• Дунд зэргийн өндөг - 3 ширхэг.
• Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 150 гр.
• эрдэнэ шишийн цардуул - 2 tbsp. л.
• Тосгүйжүүлсэн сүү - 6 tbsp. л.
• 23 tsp-тай тэнцэх хэмжээний чихэрлэгч. Сахара.
• Өөх тостой kefir - 3 tbsp. л.
• жигд нунтаг - 2 tsp
• Амтлахын тулд давс.

Хоол хийх:

1. Ааруулыг хутгагчаар хутгана.
2. Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Шарыг амтлагчаар нунтаглана. Өндөгний цагааныг хатуу оргил хүртэл хутгана, хөргөгчинд хийнэ.
3. Сүү, kefir холино. Сараалжтай зуслангийн бяслаг нэмээд хутгагчаар холино. Шар, цардуул, давс зэргийг нэг нэгээр нь хийнэ.
4. Гурил дээр жигд нунтаг нэмээд аажмаар зуурсан гурилан дээр нэмж, байнга хутгана.
5. Зуурсан гурилан дээрээ өндөгний цагаан нэмээд модон халбагаар дээрээс доош хөдөлгөж, хөөс нь агааргүй байх болно.
6. Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Маягтыг ургамлын тосоор тосолно.
7. Мөөгөнцөрийн 2/3 хэсгийг зуурсан гурилаар дүүргээд 50 минутын турш жигнэх.
8. Мөөгөнцөрийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд бялууг болгоомжтой арилгана.

Талхны машин дахь жор

Найрлага:

• Сүү - 250 мл.
• Гурил - 630 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 180 гр.
• Элсэн чихэр - 150 гр.
• Шуурхай мөөгөнцөр - 2 tsp.
• Амтлахын тулд давс.

Хоол хийх:

1. Өндөгийг хөөс болгон хутгана. Хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос, бүлээн сүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Талх үйлдвэрлэгчийн саванд хийнэ.
2. Шигшсэн гурилаа хийнэ. Гурилаар худаг хийж, мөөгөнцөрт хийнэ.
3. Савыг талхны саванд хийж, "Brioche Bread" ("Sweet Bread") хөтөлбөрийг тохируулна.
4. 1 цаг жигнэх. Хэрэв бялуу бэлэн бол (бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана) "Зөвхөн жигнэх" ("Халаалт") програмыг тохируулаад 25 минутын турш жигнэх.
5. Хөргөх, хөгцөөс гарга.

Видео жор

Удаан агшаагчинд үзэмтэй амттай бялуу

Удаан агшаагч нь Улаан өндөгний баярын бялууг илүү хялбар болгодог.

Найрлага:

• Сүү - 0.5 л.
• "Хурдан" мөөгөнцрийн - 11 гр (1 уут).
• Өндөг - 5 ширхэг.
• Гурил - 1 кг.
• Цөцгийн тос - 230 гр.
• Элсэн чихэр - 300 гр.
• Үзэм - 200 гр.
• Ваниллин.

Хоол хийх:

1. Мөөгөнцөрийг гурил руу хийнэ.
2. Бөөгнөрөлгүй бүлээн сүү, 0.5 кг гурилыг хольж, 30 минутын турш дулаан газар үлдээнэ.
3. Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Шарыг ваниллин, элсэн чихэрээр нунтаглана. Өндөгний цагааныг давстай хатуу болтол нь хутгана.
4. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө.
5. Өссөн зуурсан гурил (зуурмаг) дээр шар, цөцгийн тос, уураг нэмнэ. Дээд ба доод давхаргыг модон халбагаар хутгана.
6. Үлдсэн гурилыг зуурсан гурил руу хийнэ, хольж, алчуураар таглаж, эзлэхүүн 2-3 дахин нэмэгдэх хүртэл массыг дулаан газар авна.
7. 10 минутын турш үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ. Ус зайлуулах, хатааж, гурилаар цацна.
8. Зуурсан гурилан дээр үзэм нэмээд хольж, 10 минут байлгана.
9. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилын хагасыг аяганд хийнэ.
10. Тараг програмыг 30 минут, дараа нь Baking програмыг 1 цагийн турш тохируулна.

Бүх гэрийн эзэгтэй нарыг хоёр бүлэгт хуваадаг: шөнийн цагаар сэрүүн байхыг зөвшөөрч, Улаан өндөгний баярын бялуунд урам зоригтой зуурсан гурил зуурдаг, нэг удаа залхуурч чаддаггүй, баярын нарийн боовны дэлгүүрт очдог хүмүүс. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялуу дэлгүүрээс худалдаж авсанаас хамаагүй амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа бүтээгдэхүүний жагсаалт, эдгээр жагсаалтыг анхилуун өтгөн зуурмаг болгон хувиргах нарийн төвөгтэй аргуудыг хараад олон хүн бууж өгдөг. Улаан өндөгний баярын жигнэмэг, ялангуяа уламжлалт жорын дагуу хүн бүрт өгдөггүй. Тиймээс хуурай мөөгөнцөр, маффин бага хэрэглэдэг Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хялбаршуулсан жорыг зохион бүтээсэн.

Энд та хамгийн амттай, энгийн жоруудын 5-д туслахыг хүсч байна, танд зөвхөн өөртөө итгэх итгэл, эерэг хандлага л хэрэгтэй болно, эрт дээр үед тэд "Ямар сэтгэлтэй вэ - ийм бялуу!" гэж хэлдэг байсангүй.

Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар манай сайт нэгээс олон удаа бичсэн. Одоогийн тоймд зөвхөн жор байх болно, тэдгээр нь энгийн зүйлээс илүү юм. Мэдээжийн хэрэг, та Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан "хурдан" зуурсан гуриланд бараг нэг шөнийн дотор бэлдэж байгаа шиг их хэмжээний маффин хийхгүй. Гэсэн хэдий ч та үзэм, хатаасан интоорыг ром эсвэл коньякт дэвтээж болно. Анхилуун үнэрийг толгой эргүүлэхийн тулд та ердийн ваниллины оронд кардамон, задийн самар, хумсны холимог нэмж болно. Хэрэв ванилийн үнэр танд илүү танил бол жинхэнэ ванилийн сав худалдаж аваарай - дэлгүүрт худалдаж авсан "хими" болон жинхэнэ анхилуун ванилийн ялгааг та ойлгох болно. Жинхэнэ цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болохгүй. Гэрийн тахианы өндөг худалдаж аваарай. Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийг нухацтай авч үзээрэй, учир нь та үүнийг жилд нэг удаа хийдэг.

Тиймээс, та Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхээр шийдсэн бөгөөд хамгийн амттай, энгийн 5 жор таны дулаан гарыг хүлээж байна!

Улаан өндөгний баярын бялуу "Гэрэлт Улаан өндөгний баяр"

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
500 мл сүү
1-1.3 кг гурил,
6 өндөг
200 гр цөцгийн тос,
200-250 гр элсэн чихэр,
11 гр хуурай мөөгөнцөр
½ халбага ваниль,
1 чимх давс
300 гр үрсэн үзэм.
Бүрхүүлийн хувьд:
2 өндөгний цагаан
100 гр элсэн чихэр.
Чимэглэлийн хувьд:
олон өнгийн мармелад эсвэл шүрших.

Хоол хийх:
Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд шингэлж, түүнд 500 гр гурил нэмж, зуурсан гурилаа хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Шарыг уурагуудаас нь салгаж, элсэн чихэр, ваниллинээр үрнэ. Өндөгний цагааныг давстай хөөсөртөл нь хутгана. Ойртсон зуурсан гуриланд шар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, уураг нэмээд аажмаар хутгаж, үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 1 цаг байлгана. Дараа нь угаасан үзэм нэмээд хольж, зуурсан гурил дахин босох хүртэл хүлээнэ үү. Бэлэн зуурсан гурилаар тосолсон хэвний ⅓-ийг дүүргэж, зуурсан гурил нь босч, хэвийг дүүргэхийн тулд энэ хэлбэрээр хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Улаан өндөгний баярын бялууг 150ºС хүртэл халаасан зууханд бэлэн болтол нь жигнэх. Үүний зэрэгцээ, царцдас бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг элсэн чихэрээр цохино. Улаан өндөгний баярын халуун бялууг бэлтгэсэн мөсөөр хучиж, олон өнгийн тарвага, жижиглэсэн самар эсвэл бэлэн цацаж чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын бялуу "Гайхалтай"

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
1 кг гурил
2 tbsp. халуун сүү,
250 гр маргарин,
6 өндөг
1 ст. Сахара,
1 tsp ваниль,
2 tbsp. л. хуурай мөөгөнцөр,
1 ст. хальсалсан хулууны үр.
Бүрхүүлийн хувьд:
1 уураг
½ st. Сахара,
1 tsp нимбэгний шүүс
1 чимх давс.
Чимэглэлийн хувьд:
100 гр олон өнгийн чихэртэй жимс.

Хоол хийх:
Зуурмагийн хувьд хуурай мөөгөнцрийг 1 tsp холино. элсэн чихэр, сүү асгаж, хольж, 1.5 tbsp нэмнэ. гурил. Зуурмагийг 1 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Өндөгний цагаанаас шарыг нь салга. Үлдсэн элсэн чихэр, ванильтай шарыг хольж, 200 гр зөөлрүүлсэн маргарин нэмээд холино. Тэнд зуурсан гурилыг нийт масс руу хийнэ. Өндөгний цагааныг ташуурдуулж, зуурсан гурил болгон хийнэ. Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Дараа нь хулууны үрийг (бүхэл бүтэн эсвэл жижиглэсэн) нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурилаа дахин 1 цаг дулаан газар үлдээнэ. Бэлтгэсэн жигд таваг үлдсэн маргаринаар тосолж, зуурсан гурилаар хагасаар дүүргэнэ. Зуурмагийг дээшлүүлж, зөвхөн дараа нь хэвийг 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх. Хүчтэй хөөс болгон уургийг чимх давсаар цохино. Байнга хутгаж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн мөстөлттэй халуун бялууг хийнэ, дээр нь чихэртэй жимс цацаж, мөсийг хатууруул.

л

Улаан өндөгний баярын бялуу "Кэтрин"

Найрлага:
500 мл бүлээн сүү
9-10 Урлаг. гурил,
1 ст. Сахара,
1 tsp давс,
½ st. хүнсний ногооны цэвэршүүлсэн тос.
200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин
5 өндөг
2 tsp хуурай мөөгөнцөр,
½ st. үргүй үзэм.

Хоол хийх:
0.5 л саванд бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, 2 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг хольж, зуурсан гурилаа дээшлэхийн тулд дулаан газар тавь. Гурилыг өргөн саванд хийнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш, харин 8 орчим аяга. Тусдаа аяганд өндөг, давс, хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг тусад нь элсэн чихэрээр нухсан сүүнд шингэлнэ. Холимогийг урьдчилан шигших гурил руу хийнэ, дараа нь зуурсан гурил, үзэм нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмнэ. Та маш их зуурсан гурил авах болно, энэ нь хэд хэдэн Улаан өндөгний баярын бялуу хийхэд хангалттай байх болно. Зуурсан гурилаа тосолсон хэлбэрт тарааж, 180ºС хүртэл халаасан зууханд бэлэн болтол нь жигнэнэ. Жигнэсэн Улаан өндөгний баярын бялууг хөргөж, 1 уураг, 1 tbsp-аас хийсэн мөстөлтийг хийнэ. элсэн чихэр, холигчоор ташуурдуулж, Улаан өндөгний баярын бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын бялууг үнэхээр зөв болгохын тулд та "шөнийн" жор хэрэглэж болно. Энэ аргын тусламжтайгаар мөөгөнцөр, тэр ч байтугай хуурай мөөгөнцөр нь зуурсан гурилан дээр илүү их маффин хийх боломжтой бөгөөд энэ нь таны Улаан өндөгний баярын бялуу хамгийн амттай байх болно гэсэн үг юм. .

Кулич "Амилалт"

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
3 урлаг. гурил,
1 ст. халуун сүү,
200 гр цөцгийн тос,
1 ст. Сахара,
2 өндөг,
2 tsp хуурай мөөгөнцөр,
½ st. үзэм,
ваниллин - амсах болно.
Бүрхүүлийн хувьд:
3 хэрэм,
1 ст. Сахара.

Хоол хийх:
Орой нь хутгахгүйгээр мөөгөнцөр, жижиглэсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг пааландсан хайруулын тавган дээр хийнэ (амтат шүд нь жор дээр заасан шилэнд хагас элсэн чихэр нэмснээр элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой), угаасан үзэм. Сүүлчийн талаар би зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна: энэ боовны хувьд хар үзэм ав. Шөнийн турш дусаахад зуурсан гурил нь маш тааламжтай цөцгий өнгөтэй болно. Бүгдийг нэг аяга бүлээн сүүгээр хийнэ, цэвэр алчуураар таглаад өглөө болтол үлдээгээрэй. Өглөө нь амтлахын тулд энэ масс руу гурил, ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар нухаж, тосолсон хэвэнд тарааж, хагасыг нь дүүргэнэ. Зуурмагийг хоёр дахин томрох хүртэл байлгана. Одоо бялууг зууханд хийж, чанаж болтол 200ºС-ийн температурт жигнэх хэрэгтэй. Модон саваагаар жигнэх бэлэн байдлыг үе үе шалгана. Бэлэн болсон бялууг мөстөлтөөр бүрж, цацаж чимэглээд задгай зууханд хатаана.

Гүргэмтэй "Алдар" Улаан өндөгний баярын бялуу

Найрлага:
7.5 Урлаг. гурил,
1.5 ст. сүү,
1.5 ст. Сахара,
1.5 ст. хайлсан цөцгийн тос,
8 өндөг
Хуурай мөөгөнцрийн 1.5 уут
ваниль - амсах болно
2 tbsp. л. бага хэмжээний усаар шингэлсэн хуурай гүргэм,
0.5 ст. үзэм.

Хоол хийх:
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, хайлсан цөцгийн тос, сүү, халуун ногоо, хуурай мөөгөнцөртэй хольсон гурил нэмнэ. Холимогийг шөнөдөө дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд боссон зуурсан гурилаа хэд хэдэн удаа цохино. Энэ нь дажгүй байх ёсгүй. Жигнэмэгийн хэвийг тосоор тосолж, манна эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилаар хэвэндээ ⅓ дүүргэж, бага зэрэг өсгөнө. Улаан өндөгний баярын бялууг 180-200ºС хүртэл халаасан зууханд хийж, модон саваа эсвэл бамбараар шалгана. Бэлэн болсон бялуунуудаа элсэн чихэрээр цацаж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баяр! Танд болон танай гэр бүлд баяр баясгалан!

Лариса Шуфтайкина

Улаан өндөгний баяр тун удахгүй болох гэж байна! Тиймээс бид олон төрлийн амттай амттангаар хоол хийх болно. Заримдаа олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд энэ тод баярт зориулж Улаан өндөгний баярын бялуу хийх төгс жорыг олоход хэцүү байдаг гэдгийг би мэднэ. Эцсийн эцэст, зуслангийн бяслаг, маш олон баярын Ортодокс талх байдаг.

Эрт дээр үеэс гэрийн эзэгтэйн Улаан өндөгний баярын бялуу амжилттай болвол бүтэн жил байшин хөгжил цэцэглэлтээр дүүрэн байх болно гэж үздэг байв. Тийм ч учраас гэр бүл бүрт эмэгтэйчүүд зуурсан гурилтай ажиллах нууцаа залуу хойч үедээ өвлүүлэн үлдээсэн байдаг.

Баасан гарагийн орой эмээ маань зөөлөн зуурсан гурил хийж, босоод хэд хэдэн удаа зуурч, тосгоны зууханд өдөржин анхилуун үнэртэй боов хийж байсныг санаж байна. Мөн бямба гарагийн өглөө тэр сүмд эдгээр гайхалтай үзэсгэлэнтэй Улаан өндөгний баярын бялуунаас ядаж нэгийг нь ариусгах нь гарцаагүй.

Одоо маш цөөхөн хүн үүнийг хийдэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв тэд зуурсан гурилтай ажиллаж эхлэх юм бол тэд түүнтэй ажиллах үндсэн дүрмийг дагаж мөрддөг: тэд чимээ шуугиан гаргахгүй, ноорог хийхийг зөвшөөрдөггүй, тэд анхааралтай, хайраар зуурдаг.

Хэдэн жилийн өмнө нэг хамаатан маань үргэлж авдаг Улаан өндөгний баярын бялуу хийх нууц жороо надтай хуваалцсан. Хэдэн өдрийн дараа гаднах царцдас бага зэрэг хатаж байсан ч энэ нь үнэхээр зөөлөн, агаартай, амттай хэвээр байна. Онцгой сэтгэл татам нь түүнд үзэм, бүйлс, чихэртэй жимс хэлбэрээр баялаг дүүргэгч өгдөг.

Зуурсан гурилан дээрээс үзэм, чихэртэй жимс бүхий Улаан өндөгний баярын бялуу хийх сонгодог жор

Жор нь маш энгийн тул үүнийг сонгодог ангилалд бүрэн хамааруулж болно. Үүний дотор бүх зүйл үндсэн дүрмийн дагуу хийгддэг - зуурсан гурил зуурах, зуурсан гурил зуурах, түүнийг хуваах, дараа нь бүтээгдэхүүн бий болгох.

Тийм ээ, энэ бол сонгодог. Гэхдээ энэ аргын давуу тал нь Улаан өндөгний баярын бялууг үргэлж үүнийг ашиглан олж авдаг гэдгийг танд сануулъя. Доорх нь үйлдэл бүрийн зураг бүхий бүрэн алхам алхмаар жор юм.

Найрлага:

• Дээд зэрэглэлийн гурил - 1.4 кг + ширээн дээр цацах.
• Гэрийн тослог сүү - 0.5 л.
• Өндөг - 6 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 200 гр.
• Элсэн чихэр - 300 гр.
• Шинэ мөөгөнцөр - 50 гр.
• Ванилийн сахар - 1 tbsp. л.
• Чихэртэй жимс - 100 гр.
• Бүйлс - 100 гр.
• Үзэм - 100 гр.
• Давс - нэг чимх.

Хоол хийх:

1. Бүх орцуудаа тасалгааны температурт дулаацуулахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж ав. Бид мөөгөнцөртэй ажиллах тул тэд халуунд дуртай тул тав тухтай орчинд илүү хурдан хариу үйлдэл үзүүлэх болно.

2. Дүүргэгчийн хувьд та үүнд тохирсон ямар ч найрлагыг ашиглаж болно. Энэ нь хатаасан cranberries, candied fruits, үзэм, самар байж болно. Бид тэдний хамгийн уламжлалт зүйл болох бүйлс, үзэмийг авах болно.

Тэдэнтэй удаан хугацаанд хутгалдахгүйн тулд эхлээд тэдгээрийг ангилж, илүүдэл хог хаягдлыг арилгахаа мартуузай. Үзэмийг мөчрөөс нь, хальснаас нь бүйлсийг цэвэрлэ. Тэд дараа нь бэлэн талханд маш хатуу биш байхын тулд эхлээд угааж, дэвтээнэ.

Баярын бялуунд ихэвчлэн өөр өөр өнгийн үзэм хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүн илүү сэтгэл татам харагдаж байна. Мөн энэ алхам нь бид үүнийг хамгийн сайн бүтээгдэхүүнээс аль болох амттай, амттай болгохыг хичээж байгааг харуулж байна.

Цэвэр үзэмийг дөрөвний нэг цагийн турш бүлээн усаар асгаж, дараа нь усыг зайлуулж, сайтар хатаана. Харин бүйлсийг буцалж буй усанд 5 минут орчим байлгах нь дээр. Дараа нь коланд руу шидээд хүйтэн урсгал усаар асгаж, хальс нь бүхэлдээ холдож, маш амархан арилгадаг.

Хэрэв бүйлс байхгүй бол бусад самар хэрэглэж болно.

3. Зүгээр л түүхий бүйлс тийм ч их амтгүй байдаг. Гэхдээ хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд бага зэрэг шарсан бол илүү амттай болдог.

Зуурмагийг өтгөрүүлэхгүй, үүнтэй хослуулан илүү зохицохын тулд бага зэрэг хөргөсөн үр тариаг хутгаар нилээд цавчих нь дээр. Энэ нь цавчих, харин хутгагч хавсралтаар цавчих биш!

4. Хатаасан үзэм нь жигнэх явцад шүүс өгөхгүй, дотор нь жигнэсэн наалдамхай бөөгнөрөл гарахгүйн тулд гурилаар эргэлдэж байх ёстой.

Заримдаа энэ процедурыг шаардлагагүй гэж үзэн орхидог. Тиймээс үүнийг ашиглах эсэхээ өөрөө шийдээрэй.

5. Дараагийн хамгийн чухал үе шат бол зуурмаг бэлтгэх явдал юм. Гэрийн тослог сүүг бага зэрэг халаах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр мөөгөнцөр нь сайн уусдаг.

50 градусаас дээш температурт мөөгөнцрийн мөөгөнцөр устаж, зуурсан гурил ажиллахгүй байж магадгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс, миний танд өгөх зөвлөгөө бол сүүг 38 хэмээс илүүгүй халаах явдал юм. Мөн зөвхөн шинэхэн амьд мөөгөнцөр аваарай! Улаан өндөгний баярын бялууны өндөр, сүр жавхлан нь тэдний шинэлэг байдлаас хамаарна!

6. Сүү бүлээн болмогц мөөгөнцрийг гараараа буталж, 4 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ. Мөөгөнцрийн бөөгнөрөл үлдэхгүй болтол холино.

7. Энэ хооронд бид зуурах том аяганд хагас кг гурил шигших хэрэгтэй. Мөөгөнцөртэй бүлээн сүүг аажмаар хийнэ, жигд болтол дахин холино. Алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучих.

8. Одоо зуурсан гурилыг дулаан газар байрлуулах ёстой. Дүрмээр бол энэ газар зайны ойролцоо байрладаг. Хэрэв тийм биш бол орон сууц нь дажгүй бол цөхрөл бүү зов! Та ердийн зуух ашиглаж болно!

Тийм ээ, та зөв сонссон! Энэ бол Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх зуухтай адил юм. Гэхдээ энэ үе шатанд 40 градус хүртэл халаах ёстой. Дараа нь тэнд хагас цагийн турш зуурсан гурилтай аяга таваг тавь. Энэ тохиолдолд алчуур, хальсыг арилгах нь мэдээжийн хэрэг!

Температурыг үргэлж ижил түвшинд байлга! Энэ хугацаанд исгэлэн гурил бараг гурав дахин нэмэгдэх болно!

9. Энэ хооронд энэ нь бэлтгэгдэж байна, та бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зэрэгцээ хийж болно.

Эхлэхийн тулд бүх өндөгийг шар, уураг болгон хуваах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг тус бүрээр нь сайтар хугалж, тусгай тусгаарлах төхөөрөмжөөр дамжуулж, эсвэл хуучны нэгэн адил бүрхүүлээс бүрхүүл рүү асга.

10. Үлдсэн ердийн болон ванилийн сахарыг аяганд шар болгон юүлж, хумсны эсвэл холигчоор цагаан, агаартай болтол нь хутгана. Бөмбөлөгний таг гадаргуу дээр гарч ирнэ.

11. Нэг аяга уураг руу чимх давс хийнэ, өтгөн хөөстэй болтол нь маш эрчимтэй цохино. Мэдээжийн хэрэг холигчоор үүнийг хийх нь илүү хялбар байх болно.

12. Хагас цагийн дараа бэлэн зуурсан гурилтай тавгийг зуухнаас гаргаж аваад ташуурдсан шар массаа хийнэ. Гөлгөр болтол сайтар холино.

13. Бид аль хэдийн сайн хайлсан цөцгийн тостой байх ёстой бөгөөд энэ нь зүгээр л хайлж, бидний гарт хөвдөг. Тогтмол хутгах замаар үүссэн хөвөн хольцонд хийнэ. Дараа нь тосыг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс салгахгүйн тулд бүгдийг дахин сайтар холино.

14. Бид уургийн хөөсийг тэнд тарааж, жигд болтол дахин бүгдийг нь зөөлөн холино.

15. Одоо бид зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн алхмаар үлдсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь шууд шингэн суурьтай аяганд хийж, бүрээс нь сайтар зуурна.

Ихэвчлэн миний бичсэн шиг хангалттай хэмжээний гурил байдаг, гэхдээ хэрэв хангалттай хэмжээний цавуулаг байхгүй бол бага зэрэг том хэмжээгээр нэмнэ. Эсвэл бүх заль мэхийг эхлүүлэхийн өмнө хоёр, гурван өөр үйлдвэрлэгчийн гурилыг хольж, чанар нь сайжирна.

16. Саванд бүх зүйл сайтар зуурмагц ширээний ажлын гадаргууг гурилын сайн давхаргаар тоосыг арчиж, зуурсан гурилаа зоригтойгоор тараана.

Хэрэв энэ нь таны гар болон ширээн дээр хүчтэй наалдвал бага зэрэг гурил нэмж болно, гэхдээ маффин нь хэтэрхий бөглөрөхгүй, хүнд болж байгааг хараарай. Одоо 15-25 минутын турш зуурсан гурилаа гараараа зуурна.

Энэ нь наалдхаа больж, гарт нь зөөлөн, амьсгалж байгаа мэт, гараас гар руу аажмаар урсаж байгаа мэт санагдах болно - бэлэн боллоо!

17. Бэлтгэсэн зөөлөн "амьд" зуурсан гурилаа дахин аяганд хийж, гурилаар бага зэрэг асгаж, дахин 40 градусын температурт зууханд хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл халаана.

Үүнд 40 минутаас нэг цаг хүртэл хугацаа шаардагдана.

18. Зууханд жигнэх үед бид Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан маягтуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээрийг салгаж авах боломжтой бол ёроолыг нь цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.

Хэрэв тэдгээр нь нэг ширхэг байвал хоолны илгэн цааснаас тохирох хэмжээтэй "доод" хэсгийг хайчилж авахыг зөвлөж байна. Тэднийг сайтар тосолж, хэвэнд нь буулгана. Цөцгийн тосыг жигнэх явцад аль хэдийн өгсөн тул ханыг тослох шаардлагагүй бөгөөд энэ нь Улаан өндөгний баярын бялууг ирмэг дээр наалдуулахаас сэргийлнэ.

19. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад чихэртэй жимс, жижиглэсэн үзэм, бүйлсний үйрмэгийг хийнэ.

Массыг шууд саванд хийж, 20 минутын турш дулаанаар "хүрэх" нь сайн хэрэг. Энэ хугацаанд дууны хэмжээ дахин хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

20. Одоо бидний хоолны бэлтгэл жигнэхэд бэлэн боллоо. Зуухнаас гаргаж аваад ширээн дээр тавиад зууханд байгаа температурыг нэгээс хагас дахин нэмэгдүүлнэ (100 градус хүртэл).

21. Маффиныг ширээн дээр тавиад, хутгаар болгоомжтой зүснэ. Зуурмагийн хэсгүүд нь маягтын эзэлхүүнийг гуравны нэгээр дүүргэх боломжтой байх ёстой.

Хэсэг бүр гар өнхрөх, бөмбөг хийх шаардлагатай. Дээд тал нь жигд байх ёстой. Дараа нь ийм маягаар бага зэрэг үрчийсэн бөмбөг бүрийг хэвэнд хийнэ. Бүгдийг нь дүүргэсний дараа болгоомжтой, сэгсэрч, унжуулалгүйгээр жигд хуудсан дээр тавиад цэвэр вафли алчуураар таглана.

Яагаад гуравны нэгийг л дүүргэх хэрэгтэй вэ? Учир нь ийм хэмжээний жигнэмэгээр өсөхөд тохиромжтой байх болно, мөн сайхан, зөөлөн, жигд нарийн боовоор жигнэх болно. Улаан өндөгний баярын сайхан бялууны оронд илүү том хэмжээтэй бол ирмэг хүртэл хавдсан өргөн малгайтай ямар төрлийн мөөг нь тодорхойгүй байх болно.

Хэрэв хөгц нь бага, та бялууг илүү өндөр жигнэхийг хүсч байвал хэвэнд нэмэлт илгэн цаас хийж болно.

22. 15 минутын дараа маягтуудыг дахин хоёр дахин их хэмжээгээр дүүргэх үед бид тэдгээрийг градусын зууханд хийнэ.

Энэ температурт арав орчим минутын турш нэмэгдэж буй ажлын хэсгүүдийг тэсвэрлэж, зөвхөн дараа нь дулааныг 180 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Цаашилбал, маягтууд нь жижиг бол агуулгыг нь жигнэхэд 25 минут, том нь дөчин минут болно.

23. Температурыг унтрааж, бэлэн бүтээгдэхүүн нь өрөөний сэрүүн агаарт тогтохгүй, агшихгүйн тулд дулаан газар арав орчим минут байлгана.

Дараа нь тэдгээрийг зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө.

24. Улаан өндөгний баярын бялуу амарч байх үед та паалангаа аль болох хурдан бэлтгэх хэрэгтэй. Өмнөх нийтлэлүүдэд би аль хэдийн сонголтуудыг санал болгосон, гэхдээ маш амттай паалантай төрлүүд.

Та дуртай жороо сонгоод хэдэн минутын дотор хийж болно.

25. Бүх зүйл шиллэгээ хийхэд бэлэн болсны дараа бэлэн хөргөсөн нарийн боовыг тус бүрээс нь гаргаж ав. Зөвхөн үүнийг маш болгоомжтой, бараг хайраар хийх ёстой бөгөөд ингэснээр агаарын бялуу үрчийхгүй.

Эхлээд дотоод хананы дагуу нимгэн хутга зурж, дараа нь хөдөлгөөний хэлбэрийг сэгсэрч зөөлөн түлхэх нь дээр.

26. Улаан өндөгний баярын талхны оройг мөстөлтөөр бүрж, олон өнгийн элсэн чихрийн үйрмэгээр цацаж, эсвэл "XB" үсгийг өөр өнгөт мөстөлтөөр түрхэж, дээр үед хийдэг байсан.

Улаан өндөгний баярын бялууг толгойг нь цасан цагаан элсэн чихрийн массад дүрдэг паалан түрхэх арга байдаг.

Бүтээлээ ширээний тэргүүнд тавь. Тайлбарлаж, амралт ирэхийг хүлээнэ үү. Зочид, зочдод болон танай гэр бүлд зориулж Улаан өндөгний баярын бялуу хангалттай байх болно.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд маш олон зүйл хэрэггүй бол ийм туршилтаас та хүссэн бүхнээ хийж болно. Үүнээс та амттай бинк, ороомог, талх, сонгогч, амтат бялуу, зуслангийн бяслаг бүхий бяслагны бялууг жигнэх боломжтой. Эдгээр бүх төрлийн нарийн боов нь үзэм, бүйлс нэмэх шаардлагагүй, харин зуурсан гурил нь бүх төрлийн маффины хувьд түгээмэл байдаг.

Тиймээс эрүүл мэндэд хэрэгтэй зүйлээ хийж идээрэй.

Сайн хоолны дуршил, танд амжилт хүсье. Мөн Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе! Таны гэр бүтэн жилийн турш үргэлж дүүрэн аяга байх болтугай!

Амласан ёсоор өнөөдөр би Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор, түүнийг бэлтгэх үйл явцыг тайлбарлах болно. Би үүнийг анх удаа бие даан хийсэн тул хоолны үйл явцын өмнө өдөр бүр "онолын курс" хийдэг байсан.

Арав гаруй шилдэг нийтлэлийг үзэж, мянга орчим сэтгэгдлийг уншсаны дараа би хамгийн түгээмэл хувилбарыг сонгож, өөртөө хийх үйл ажиллагааны төлөвлөгөөг боловсруулсан. Гэхдээ ердийнхөөрөө (хэдэн хүн - маш олон жор байдаг) би үүнийг бага зэрэг тохируулах хэрэгтэй болсон.

Доор би бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарлаж, харуулах болно.

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх - алхам алхмаар жор

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• гурил - 1400 гр;
• сүү - 400 мл (200 мл-ийн 2 халбага);
• шинэ мөөгөнцрийн - 50 гр (хуурай, миний бодлоор 14 грамм);
• өндөг - 6 ширхэг;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 400 гр (тус бүр 2 tbsp. 200 мл);
• үзэм - 300 гр;
• ванилийн сахар - 10 гр (1 уут);
• коньяк - 1 tbsp. л.;

Бүрхүүлийн хувьд:

• нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp .;
• уураг - 1 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.

Зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Мэдээжийн хэрэг, ийм хариуцлагатай ажлыг анх удаа хийх нь аймшигтай байсан тул Улаан өндөгний баярын бялуу бидний хүссэнээр сайхан, зөөлөн, агаартай байх болов уу гэсэн эргэлзэж зовж шаналж байв. Гэхдээ та үүнийг хийх хүртэл та мэдэхгүй тул би зөв "давалгаа" руу тааруулж, бүх хүмүүсийг гал тогооны өрөөнөөс хөөж, тотьыг түгжиж, цонх, хаалгыг нь хааж, хөдөллөө.

Юуны өмнө би хийн зууханд жижиг гал асааж, хаалгыг хааж, халааж, гал тогоогоо халаа. Зуухнаас зуухны гадаргуу дулаарч, би зуурсан гурил, зуурсан гурилаа хийнэ. Тосыг нэн даруй зууханд хийнэ - энэ нь аажмаар халааж, сайн зөөлрөх болно.

1. Бид 400 мл сүүг хэмжиж, гал дээр саванд хийнэ. Бид хуруугаараа оролдоод халуун дулааныг мэдрэх хүртэл халаана, гэхдээ халуун биш.

2. Бид мөөгөнцрийг сүү болгон бутлана. Би Украины оршин суугчдад Львовын мөөгөнцрийг санал болгож байна - Би үүнийг үргэлж ашигладаг, бүх зүйл сайхан болдог.

Дараа нь би жижиг аяга авч, бүх хольцыг нь ихэвчлэн хоол хийдэг тогоонд хийнэ гэдгээ цаг тухайд нь ойлгосон.

3. 2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, бага зэрэг уусах хүртэл хутгана. Нарийн шигшүүрээр 4 tbsp шигших. гурил.

4. Бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурилыг халбагаар сайтар хутгана.

5. Бид тогоог алчуураар таглаад зууханд хийнэ (энэ нь аль хэдийн дулаарсан). Зуурмаг гарч ирэх үед маффин бэлтгэ: бид шарыг уурагаас нь салгана.

6. Шар дээр үлдсэн сахар, ванилийн сахар нэмээд холимог бага зэрэг цагаан болтол нь нунтаглана.

7. Холигчоор нэг чимх давстай цагааныг тогтвортой хөөс болгон хутгана.

8. Энэ хооронд Опара гарч ирээд (хоёр дахин их) бага зэрэг суурьшсан - энэ нь бэлэн гэсэн үг юм. 30-40 минут зарцуулсан.

9. Үүн дээр шар нэмээд холино.

10. Дараа нь зөөлрүүлсэн, бараг шингэн цөцгийн тос хийнэ.

11. Дараа нь халбагаар архи (коньяк, ром) хийнэ, дахин холино.

12. Ташуурдсан цагааныг нэмээд дахин нэг удаа халбагаар дээрээс доош нь маш зөөлөн, сайтар холино.

13. Гурил нэмээд зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ.

Эхэндээ Улаан өндөгний баярын бялуу жор нь зөвхөн 1 кг гурилыг шаарддаг. Би чин сэтгэлээсээ энэ килограммыг жинлүүр дээр жинлэв. Гэхдээ үлдсэн гурилаа зуурсан гурил руу шигшиж, зуурахад хэтэрхий шингэн болсон тул та үүнийг гараараа зуурч болохгүй. Би зөн совиндоо найдах хэрэгтэй болсон.

Би дахиад 200 гр гурил нэмээд зуурсан гурил зуурсаны дараа та гараараа ажиллах боломжтой болсон. Ширээ цацаж, дараа нь тоос шороо болгохын тулд өөр 200 гр гурил хэрэгтэй болно. Төгсгөлд нь би хоёр кг уутнаас үлдсэн зүйлийг жинлэв - 600 орчим гр.

Магадгүй надад ийм гурил байгаа, та өөр хэмжээгээр авах болно.

14. Гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилаа тавиад үргэлжлүүлэн зуурна.

Зорилго нь: зуурсан гурилыг зөөлөн, зөөлөн болгох явдал байв. Жаахан гурил нэмчихвэл зуурсан гурил гарт наалдхаа больчихдог юм байна гэдгийг мэдрэнгүүтээ гурил нэмэхээ больсон. Энэ нь наалдамхай байх ёстой, энэ нь хамаагүй, та ширээ, гараа ургамлын тосоор үе үе тосолж байх хэрэгтэй - дэг журамтай байх болно, гэхдээ Улаан өндөгний баярын бялуу нь агаартай болно. Би гараараа зуурсаар байна - нийт хагас цаг орчим.

Зуурмаг нь хүчилтөрөгчөөр сайн ханасан байна. Эцэст нь миний анзаарсан бэлэн байдлын шинж тэмдэг энд байна: хурц даралтаар зуурсан гурил нь резинэн бөмбөлөг шиг урсдаг, гэхдээ энэ нь маш зөөлөн бөгөөд ширээн дээр бөмбөг хэлбэртэй байдаггүй, аажмаар тархдаг.

15. Цэвэр тогоогоо ургамлын тосоор тосолж, дотор нь зуурсан гурил хийж, мөн тосоор тосолж, алчуураар ороосон зууханд үлдээгээрэй.

16. Бид үзэмээ ангилдаг, дотор нь хангалттай сүүл, зүгээр л хог байдаг.

17. 10-15 минутын турш буцалсан ус хийнэ.

18. Бид усыг шүүж, алчуур дээр үзэм хийнэ, бүх чийгийг шингээж авахын тулд ирмэгээр нь таглаж, үзэм нь аль болох хуурай болно.

Хэрэв хүсвэл чихэртэй жимс, самар, хатаасан чангаанз зэргийг Улаан өндөгний баярын бялууны жор дээр нэмж болно. Би үүнийг илүүц гэж үзсэн.

19. Нэг цагийн дараа зуурсан гурил маш сайн гарч ирэв.

20. Бид гурилаар нунтагласан ширээн дээр тарааж, гараараа бялуу болгон зуурч, үзэмний хагасыг нимгэн давхаргад тараана.

21. Бид ирмэгийг дугтуйгаар нугалав. Бялуу болгон гараараа дахин зуурч, үлдсэн үзэмээ тараана. Дахин нэг удаа дугтуйг нугалж, гараараа бага зэрэг зуурна.

22. Хоёр дахь удаагаа бид зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд тогоонд хийнэ.

Мөөгөнцөр бэлтгэх, Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх

1. Зуурмаг "ургаж" байхад жигд таваг бэлтгэ. Улаан өндөгний баярын жижиг бялуунд зориулж тусгай цаасан хөгц худалдаж авсан бөгөөд Улаан өндөгний баярын том бялуунд би Teflon салгаж авсан.

Та ямар ч металл саванд жигнэх боломжтой: аяга, саванд. Хүмүүс шошго, хуванцар таглааг арилгасны дараа өндөр цагаан тугалга хэрэглэдэг.

Олборлолтыг хөнгөвчлөхийн тулд ийм аяганы хана, ёроолыг тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн байна. Цилиндрүүдийг мөн цааснаас өөрөө өнхрүүлж, ёроолыг үдэгчээр цохиж, жигнэнэ. Ерөнхийдөө хүсэл эрмэлзэл байх болно, гэхдээ та жигнэх зүйлийг бодож болно.

2. Хайлсан цөцгийн тос бүхий сойзоор бүх хэлбэрийг тосолно.

Туршилтанд би тийм ч их баярласангүй - нэг цагийн дараа тэр дахин гайхалтай өссөн.

3. Би ширээн дээр бага зэрэг зуурч, шаардлагатай хэсгүүдийг нь урж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хэвтүүлж, маягтуудыг эзлэхүүний гуравны нэгээр дүүргэнэ.

4. Бид хэлбэрийг жигд хуудсан дээр нэн даруй байрлуулж, тэдгээрийг дахин хөндөхгүй, алчуураар таглаж, зуурсан гурил бараг ирмэг хүртэл (20-30 минут) байлгана.

5. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бид ёроолд нь устай жигд хуудсыг тавьдаг (би жигнэх үедээ бас хийсэн). Бид мөн зууханд шүршигч савнаас усаар шүршиж, эцэст нь Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх зориулалттай. Эхний 10 минутын турш хаалгыг онгойлгож болохгүй.

Миний Улаан өндөгний баярын бялуунууд ханан дээр ойрхон байсан тул жигд жигнэх тул би үе үе эргүүлдэг. Хагас цагийн дараа би зууханд дахин усаар шүршинэ.

Жижиг бялуу нь том хэмжээтэй харьцуулахад хожуу хүрэн болж эхлэв (тэдгээр нь доогуур, таазны дулаан нь тэдэнд бага хүрдэг). Хамгийн том нь бараг л таазан дээр хэвтэж, удалгүй дээд талын төмөр хавтангаас шатаж эхлэв.

Би бүр усанд дэвтээсэн дугуй цаасаар бүрхэх хэрэгтэй болсон. Үүний үр дүнд Улаан өндөгний баярын бүх бялууг нэгэн зэрэг шатаасан - нэг цагийн дотор. Модон шүдний чигчлүүрээр цоолоход зуурсан гурил үлдсэнгүй - бэлэн байдлын баталгаа.

Талх нарийн боовны анхилуун үнэрийг төсөөлөхийн аргагүй байсныг би дурдаагүй, эхнэр маань бүр сэрсэн. Гэхдээ Улаан өндөгний баярын бялууг шууд идэж болохгүй, тэдгээрийг чадварлаг хөргөж, "боловсорч гүйцэхийг" зөвшөөрөх ёстой. Тэд нэн даруй маш зөөлөн бөгөөд хүчтэй даралтын дор хэсэг хэсгээрээ хуваагдаж, хэв гажилтанд бэлэн байдаг.

Тиймээс тэдгээрийг зөөлөн зүйл дээр, баррель дээр тавьж, алчуураар хучиж, үе үе эргүүлэх нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь ялангуяа Улаан өндөгний баярын том бялуунд үнэн байдаг - тэд өөрсдийн жингийн дор гажигтай байдаг.

Тэд дулаарах үед Улаан өндөгний баярын бялууг металл хэлбэрээс салгаж, цаасан хэлбэрээр үлдээж, чимэглэж болно.

Өндөгний цагаан царцдасыг хэрхэн хийж чимэглэх вэ

1. Паалангаа бэлтгэхийн тулд нэг уургийг хөөс болгон хутгана. Цохихыг зогсоохгүйгээр аажмаар нэг аяга нунтаг элсэн чихэр, нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Ийм масс болж хувирав.

2. Бид Улаан өндөгний баярын бялууг бүрхэж, шүрших, гоёл чимэглэлийн цэцэгсээр чимэглэдэг.

Нийтдээ есөн Улаан өндөгний баярын бялуу байсан: 7 см диаметртэй хоёр; хоёр - 11 см; дөрөв - 9 см, Улаан өндөгний баярын гол бялуу - 13 см.

Орой 17.00 цагт эхэлж, 03.00 цагт унтлаа. 220 зураг хийсэн! Хэрэв та зураг авах цагийг тооцохгүй бол 6-8 цагийн дотор зохицуулж болно.

Ядарсан - хэлэх үг алга, гэхдээ ямар таатай байна, найзууд аа! Үйл явцын таашаал, үр дүнгийн таашаал, би үүнийг өөрөө хийсэн гэдгээ ухаарсан, ийм мөчүүдэд сэтгэл нь дуулж, ядрах нь хүртэл тааламжтай байдаг (магадгүй би ажилдаа дуртай хүн байх). Энэ нь миний хүссэнээр болсон - нарийн боов нь өтгөн, агаартай, зөөлөн, юутай ч зүйрлэшгүй амттай (би үүнийг өглөө аль хэдийн мэдсэн).

Маргааш нь хөрш эмээ намайг газар дээр нь барьж авав: "Серёжа, хөршүүд таныг шөнөжингөө шалгалт хийж байна гэж хэлсэн - гал тогооны өрөөнд бүх зүйл анивчиж байна. Орон сууц, ямар ч тохиолдлоор та дэлбэлэхгүй юу? Би инээж, гэрэл зураг авахуулах үед гэрэл гялбаж байна гэж түүнийг тайвшруулав. Би дотроо: "Хэн 2 цагт миний цонхыг харах гэж загатнасан юм бэ?" гэж бодсон. Хөрш нь эргээд амаа ангайж хөлдөв (оройноос өглөөний хоёр хүртэл гал тогооны өрөөнд юу зураг авах боломжтой вэ?). Үүний дагуу тэд салсан.

Эрхэм уншигч та бүхэнд зориулж өнөөдөр надад бүх зүйл байна, сэтгэгдлээ хуваалцаарай, хэрэв хэн нэгэн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жороо бичвэл би баяртай байх болно. Эцэг эх маань Улаан өндөгний баярын бялууг талхны машинд жигнэж өгдөг, эрүүл мэнд нь гараараа зуурсан гурил зуурахыг зөвшөөрдөггүй. Би бас саяхан зуслангийн бяслаг хийсэн Улаан өндөгний баяр, би ч бас сэтгэл хангалуун байсан.