Жулиа Верн 40 017 0

Дуртай ундааныхаа өөр нэг хэсгийг уудаг кофены амтлагч ховорхон кофены үрийг дэлхийн аль муж, өнцөг булангаас авчирсан тухай боддог. Үүний зэрэгцээ зөвхөн кофены модны хамгийн тохиромжтой нөхцөл - үржил шимт газар, өндөр уулын таатай уур амьсгал, нарны туяа нь буурцагт өөгүй чанарыг өгөх чадвартай.

• Бурбоныг Мадагаскарын ойролцоох ижил нэртэй арлаас авчирсан.
• Алдарт Цэнхэр уул нь Ямайкаас гаралтай.
• Хоёрдмол утгатай Лувак - Индонезийн эргээс.

Кофены шош нь янз бүрийн сорт, шарсан зэрэгтэй байж болно

Зүйлийн олон янз байдал

Кофены төрөлд хэдэн арван ургамлын төрөл зүйл багтдаг. Хоолонд хэд хэдэн төрлийг ашигладаг. Гэтэл үүний хоёрыг л үйлдвэрийн хэмжээнд хөгжүүлж байна.

Мэдэх нь сонирхолтой!
70 орчим хувь нь Арабика кофены сорт, 30 орчим хувь нь Робуста, 2 орчим хувь нь бусад төрөл зүйлд хамаардаг.

Арабика шошыг уулын бэл, уулархаг бүсэд ургадаг намхан модны жимснээс гаргаж авдаг. Тариа нь нэлээд том, гонзгой, маш нягт, гөлгөр. Тарианы төвд муруй шугам байгаагаар тодорхойлогддог.

Робуста төрөл зүйл нь хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдал, хортон шавьжид бага өртөмтгий байдаг. Тиймээ, ургамлын өндөр өсөлтөөс шалтгаалан сортын ургац илүү их байдаг. Африк, Энэтхэгийн халуун орны бүс нутаг нь энэ зүйлийг тариалахад тохиромжтой уур амьсгалтай. Бөөрөнхий үр тариа нь Арабикагийнхаас бага байдаг. Тэд цайвар хүрэн эсвэл ногоон өнгөтэй байдаг.

Аль кофены шош илүү сайн болохыг тодорхойлохын тулд амтыг сонгоход анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Анхилуун үнэр, зөөлөн амтыг хайрлагчид Арабикагийн сортуудыг сонгодог. Мөн Робуста хоёр дахин их кофейн агуулдаг. Цайзын шүтэн бишрэгчид үүнийг сонгодог. Ихэнхдээ сортуудыг сайтар сонгосон холимогт амжилттай хослуулдаг. Ийм холбоо нь ундааны хамгийн сайн шинж чанарыг олж авах боломжийг олгодог.

Гурван төрлийн кофены үрийг хамгийн сайн мэддэг.

Боловсорч гүйцсэн кофены шош

Тариалалтанд зориулж кофены сортууд байгаа хэдий ч жимс тариалах, хураах үйл явц нь хүндрэлтэй байдаг. Жимс нь бараг бүтэн жилийн турш уяж, дараа нь 8 сар боловсордог. Түүнээс гадна боловсорч гүйцэх нь ихэвчлэн жигд бус байдаг. Амттай кофены шош авахын тулд та гар хөдөлмөр ашиглах хэрэгтэй. Барьсан боловсорч гүйцээгүй жимс нь тааламжгүй амт, гашуун мэдрэмжийг өгдөг. Ургацыг хадгалахын тулд тариалангийн талбайд шууд боловсруулах шаардлагатай. Өөр өөр цаг үед боловсруулалтын хоёр арга байдаг:

• Хуурай. Хуурай улиралд зохион байгуулдаг. Жишээлбэл, Бразилд энэ нь жилд хоёр удаа болдог. Йеменд нэг бий. Угсарсны дараа боловсорсон жимсийг наранд хатааж, үе үе холино. Кофены ферментүүд нь шошыг хэвийн байдалд оруулдаг. Кофе нь хүч чадал, амтыг олж авдаг. Зөвхөн үүний дараа целлюлозыг жимснээс гаргаж авдаг.
• Нойтон. Та борооны улиралд жимс түүж болно. Энэтхэг, Колумбид ингэж хийдэг. Бүрэн боловсорч гүйцсэн жимсийг хүчтэй урсгал усаар боловсруулж, целлюлозыг нь арилгадаг. Үүссэн түүхий эдийг тусгай нүхэнд юүлж, исгэх замаар хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг дахин усаар угаана. Дараа нь хатаах үйл явц, эцсийн исгэх ажил орно. Энэ бол кофены бат бөх чанараас хамаардаг гол үе шат юм.

Кофены шош жигд бус боловсорч гүйцдэг тул улаан жимс сонгох нь чухал юм

Кофены чанарыг юу тодорхойлдог

Тиймээс жимс нь өсөлт, боловсруулалтын бүх үе шатыг дамждаг бөгөөд үйлдвэрлэгчид эцсийн бүтээгдэхүүн болох үр тариа өгдөг. Сайн чанарын кофены шош худалдаж авах нь буурцагны хэмжээгээр тусална. Энэ нь том байх тусам жимс нь илүү амттай байх тусам тэднээс ундаа хийх боломжтой болно. Үр тариаг үйлдвэрлэлийн үе шатанд фракц болгон ангилдаг.

Дараагийн хамгийн чухал алхам бол шарах явдал юм. Температур, хайруулын цагийг ажиглах нь чухал юм. Бүтээгдэхүүний бүх амт, үнэрт шинж чанар нь шарах үе шатаас хамаарна.

• Шанцай. Кофены шош нь бага зэрэг бор өнгөтэй байдаг. Амт нь хөнгөн, үнэр нь бага зэрэг халуун ногоотой, талхтай байдаг.
• Америк. Исгэлэн байна. Буурцагны гадаргуу хуурай байна. Өнгө нь цайвар хүрэн өнгөтэй.
• бүтэн хот. Буурцагны өнгө нь хүрэн өнгөтэй. Амт нь тэнцвэртэй байдаг. Газрын гадаргуу дээр газрын тосны ул мөр гарч ирдэг.
• Вена. Хурц хүрэн өнгө. Үр тарианы тосны дусал. Амт нь хүчтэй, гүн, дуугүй хүчиллэг юм.
• Эспрессо. Буурцагны гадаргуу нь харанхуй, гялалзсан, газрын тосны дусалтай. Гашуун чихэрлэг амт зонхилно.
• Франц. Бараг хар. Хүчтэй карамель, гашуун амт.
• итали. Кофе бараг үнэргүй байдаг. Шатаж буй амт нь давамгайлдаг.

Буурцагыг тусгай машинд шарах

Шилдэг брэндүүдийн үнэлгээ

Хэдэн хүн - маш олон санал бодол. Хүн бүр тааламжтай гашуун амт, анхилуун үнэр, амтат цөцгий, карамель эсвэл хөнгөн согтууруулах ундааны амтыг илүүд үздэг. Хамгийн гол нь нэг аяга шинэхэн исгэсэн кофе нь нойрмог өглөөний таашаал өгч, эрч хүч өгдөг.

Дэлгүүрт кофе уухаар ​​явахдаа олон янзын тод сав баглаа боодол, өнгөлөг лонхтой, хайрцагны дунд төөрч орхидог. Хэрэв та байгалийн кофе худалдаж авахдаа шошны төрөл зүйл, гарал үүслээр нь сонгох боломжтой бол уусдаг кофе нь эхлээд харахад зөвхөн үнэ, нэрээр л ялгаатай байдаг. Бид үйлдвэрлэгчдийн элбэг дэлбэг байдлыг удирдахад тань туслах уусдаг кофены өөрийн үнэлгээг танилцуулж байна.

Интернетээс олж болох ихэнх үнэлгээнд зохиогчид жагсаалт, хүснэгтээ ямар үндэслэлээр гаргаж байгааг ойлгох боломжгүй юм. Тиймээс, энэ материал дээр ажиллаж эхлэхээсээ өмнө бид дээд жагсаалтын үндсэн шалгуурыг тодорхойлохыг хичээсэн.

Жирийн хэрэглэгч бидний хувьд амт, үнэр, үнэ гол зүйл. Чанарыг гадаад төрх, уусах чадвараар нь тодорхойлж болно. Үнэлгээний хувьд бид алдартай хөлдөөсөн хатаасан кофег сонгосон. Жижиг оруулгагүй нарийн ширхэгтэй мөхлөгүүд, тунадас үүсгэдэггүй хурдан уусах чадвар нь зохистой бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм.

Шилдэг түргэн уусдаг кофены шилдэг 12 брэнд

ОХУ-д Kraft Foods үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн 11 үйлдвэр байдаг. Барааны тэмдэг нь Америкийн Mondelez (хуучин Kraft Foods) холдингт харьяалагддаг.

Зөвхөн хөлдөөсөн хатаасан кофег танилцуулж байгаа бөгөөд энэ нь нэр, савлагаагаараа ялгаатай. Энэ нь Арабикагийн холимогоор хийгдсэн бөгөөд өндөр хүч чадалтай, ойролцоогоор 4% кофеин агуулдаг.

Carte Noire мөхлөгүүд нь жигд, том, хөнгөн, сүйрдэггүй. Хуурай кофены үнэр нь тааламжтай, хүчтэй, тод байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг сул үнэртэй боловч кофены тэмдэглэл нь төгс ялгагдах болно. Амт нь тэнцвэртэй, гүнзгий, бага зэрэг гашуун мэдрэмж төрдөг, гэхдээ хатуу ширүүн байдаггүй.

Зардал нь ойролцоогоор 320 рубль юм. 100 гр.

2 - Эгоист

Үйлдвэрлэлийн байгууламжууд нь Герман, Швейцарьт байрладаг.

Хөлдөөсөн хатаасан кофе Egoiste нь өөр өөр бүс нутгаас Арабика кофеноос үйлдвэрлэгддэг бөгөөд уг шугам нь анхны бүтээгдэхүүнүүдийг агуулдаг, жишээлбэл, Egoiste Special нь байгалийн болон уусдаг кофены холимог юм.

Sublimated бүтээгдэхүүний мөхлөгүүд нь жижиг тоосны тоосонцорыг өгдөггүй, хүчтэй, жигд, хөнгөн, кофейн - ойролцоогоор 4% -ийг хүчтэй ундаа болгодог. Үнэр нь тод, өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүнд үнэр нь хадгалагдаж, амт нь тэнцвэртэй, кофе, шоколадны амттай байдаг. Уусах чадвар хангалттай, тунамал масс байхгүй.

Худалдан авалт дээр та 320 рубль төлөх боломжтой. Egoiste Special, найрлага дахь нунтаг кофе нь хамаагүй илүү үнэтэй, ойролцоогоор 400 рубль юм.

Тэд Швейцарьт үйлдвэрлэдэг, брэнд нь тэнд бүртгэлтэй HACO компанийн өмч юм.

Тэд маш олон ер бусын сав баглаа боодол, хувилбарын форматтай, мөн тусгай шинж чанартай кофетой. Жишээлбэл, алтны агууламжтай. Үйлдвэрлэлд зөвхөн Төв ба Өмнөд Америк, Африк, Индонезийн Арабика шошыг ашигладаг. Цайз нь дундаж, ойролцоогоор 3.2%.

Бушидо мөхлөгүүд нь бараан өнгөтэй, том хэмжээтэй байдаг. Бүтээгдэхүүн нь цэвэрхэн, бараг сул хэсгүүдгүй. Үүнээс тод танигдах кофены тэмдэглэлүүд агаарт хөөрдөг. Бэлтгэсний дараа ундаа нь бас хүчтэй, тааламжтай үнэртэй байдаг. Гашуун, кофе, шоколадны амттай. Уусах чадвар нь дундаж, тунадас байхгүй.

Энэ нь өндөр үнийн ангилалд хамаарах бөгөөд 780 рубльээс эхэлдэг.

4 - Хувьцаа дээрх Москвагийн кофены байшин

Москва муж дахь өөрийн аж ахуйн нэгжид үйлдвэрлэл.

Олон төрлийн сублиматжуулсан болон нунтагласан кофены төрөл байдаг.

Саванд бутрахгүй жигд, нэгэн төрлийн тоосонцор байдаг. Хуурай кофены өвөрмөц кофены үнэр нь ундааны эрчмийг бууруулдаг. Ханасан, харьцангуй хүчтэй, тод гашуун, исгэлэн мэдрэмж төрдөггүй. Уусах чадвар хангалттай, аяга дахь тунамал массыг анзаардаггүй.

Үнэ - 300 рубльээс.

5 - Амтлагчийн сонголт (экс Максим)

Үйлдвэрүүд нь Өмнөд Солонгост байрладаг. Taster's Choice нь мөн Nescafe үйлдвэрлэдэг, гэхдээ бидний үнэлгээнд бид Өмнөд Солонгосын бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна. Өмнө нь Максим брэндээр үйлдвэрлэгдэж байсан бол хэдэн жилийн өмнө Оросын компанид зарагдсан.

Энэ төрөлд хэд хэдэн төрлийн тансаг байдаг - стандарт, кофейнгүй, ялангуяа зөөлөн амттай. 4% орчим кофеин агуулсан стандарт, өндөр бат бэх хувилбар.

Маш сайн чанарын мөхлөгүүд, сүйрдэггүй, жигд өнгөтэй. Тогтмол, гүн үнэртэй, тогтвортой, гэхдээ хатуу биш кофе. Хурц, тэнцвэртэй амт нь гашуун, бага зэрэг жимсний исгэлэн шинж чанартай байдаг.

Уусах чадвар нь хангалттай, тунадас үүсгэдэггүй.

Энэ нь 250 рубльээс эхэлдэг. Кофеингүй сонголт нь илүү үнэтэй байх болно - 370 рубльээс. Жинхэнэ солонгос Максимыг дэлгүүрээс олоход хэцүү байдаг ч интернет сайтуудаас үнэ цэнэтэй багцыг олоход тийм ч хэцүү биш юм.

Ленинград мужийн Орими трейд үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн. Брэндийн эзэн нь ОХУ-ын Орими Трейд компани юм.

Шугамын хувьд ялгаа нь түүхий эдийн газарзүйн гарал үүслийн үндсэн дээр явагддаг. Хөлдөөсөн хатаасан кофег янз бүрийн сортоор хийсэн Арабика, дунд зэргийн хүч чадалтай үйлдвэрлэдэг.

Мөхлөгүүд нь нэлээд том, хөнгөн, нямбай, сүйрсэн тоосонцоргүй. Энэ нь Арабика сортын онцлог шинж чанартай жимсний исгэлэн үнэртэй, гүн гүнзгий үнэртэй. Хоол хийх үед энэ нь бага зэрэг сулрах боловч мэдэгдэхүйц ялгарах хэвээр байна. Кофе нь зөөлөн, кофе-шоколадны үнэртэй, бага зэрэг исгэлэн мэт санагддаг. Гашуун тэмдэглэлүүд нь дэвсгэр болж харагдана. Уусах чадвар нь хангалттай бөгөөд энэ нь гадны тунадас үүсгэдэггүй.

Зардал нь ойролцоогоор 260 рубль юм.

Үйлдвэрлэгч - Интеркафе, Мытищи. Барааны тэмдгийг өмнө нь Нидерландын нэгэн компани эзэмшдэг байсан бөгөөд 2014 оноос хойш Kraft Foods гэгддэг Америкийн Mondelez холдингийн багцад багтсан.

Арабика хольцоор хийсэн хөлдөөж хатаасан кофег толилуулж байна. Моккона нь том бараан мөхлөгтэй тул түүнийг хүчтэй, харанхуй гэж үздэг. Энэ нь илэрхий, гүн гүнзгий үнэртэй, энэ нь өөрөө ундаанд байдаг. Тодорхой гашуун амттай, гэхдээ тийм ч хүчтэй биш. Уусах чадварыг зөвшөөрнө, тунадасгүй.

Сонгодог Moccona Continental Gold-ийн үнэ 260 рубль байна.

Үйлдвэрлэгч нь хэд хэдэн дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн, түүний дотор амт нь 360 рублийн үнэтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн.

Ленинград мужид байрладаг Kraft Foods Rus компани үйлдвэрлэдэг. Эзэмшигч нь хуучнаар Kraft Foods байсан Америкийн Mondelez холдинг юм. Хэд хэдэн төрлийн кофе, мөхлөгт болон хөлдөөж хатаасан төрөл бүрийн төрөл.

Sublimated Jacobs Monarch - дунд зэргийн хүч чадал, кофеины массын эзлэх хувь - 3.35%, Арабика шошоор хийсэн.

Гөлгөр хөнгөн мөхлөгүүд, сүйрэхгүй, сүйрч болохгүй. Хуурай хэлбэрээр энэ нь тааламжтай, байнгын үнэртэй боловч ундаанд бараг байдаггүй, амт нь цайвар, илэрхийлэлгүй, ядаргаатай исгэлэн тэмдэглэлтэй байдаг. Уусах чадвар бага, тунамал масс, гадны хольцгүй.

Үнийн шошго нь ойролцоогоор 350 рубль юм.

Москва мужийн Егорьевск хотод байрлах "Чибо CIS" үйлдвэрийг үйлдвэрлэдэг. Германы Maxingvest AG холдингийн эзэн.

Cibo уусдаг кофе нь төрөл бүрийн хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг бөгөөд сортууд нь өртөг, сав баглаа боодлын загвараараа ялгаатай байдаг. Tchibo Exclusive нь Арабика ба Робустагийн холимогоор хийгдсэн, дунд зэргийн хүч чадал, кофеины массын эзлэх хувь - 3.1%.

Мөхлөгүүд нь цайвар өнгөтэй, заримдаа савны ёроолд хугарсан, үйрмэг байдаг. Хуурай кофены үнэр нь хүчтэй боловч хүчтэй үнэртэй байдаггүй. Бэлтгэсэн ундаа нь кофены үнэртэй байдаг. Амт мэдрэмж нь хөнгөн, исгэлэн, маш илэрхийлэлгүй, гүехэн байдаг. Уусах чадвар маш сайн, тунадасгүй.

Tchibo Exclusive-ийн хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг нь ойролцоогоор 300 рубль юм.

Үйлдвэрлэгч - "Seda International", Москва муж. Брэндийн багцад тэргүүлэгч Хүнсний эзэнт гүрэн компанийг хэлдэг. Эзэмшигч компани нь Сингапурт бүртгэлтэй.

Хөлдөөсөн хатаасан, нунтагласан кофе, мөн кофены нунтаг, цөцгийн нунтаг, элсэн чихэр агуулсан сайн мэддэг 3-ыг 1-д багтаасан уутнууд байдаг. Үйлдвэрлэлийн мөчлөгийн гол түүхий эдийг Бразилаас нийлүүлдэг.

Сублимат нь цэвэр цайвар өнгийн мөхлөгүүдээр тодорхойлогддог бөгөөд саванд жижиг фракцууд бараг байдаггүй. Хуурай хэлбэрээр энэ нь хурц тод, бүр хурц үнэртэй байдаг боловч исгэж байх үед энэ нь ихээхэн сулардаг. Энэ нь ундаа үйлдвэрлэхэд хямд амтыг ашиглахыг харуулж байна. Бэлэн кофе нь хурц гашуун амттай байдаг. Уусах чадвар нь дундаж, гадны тунадас үүсгэдэггүй.

Үнийн шошго нь ойролцоогоор 220 рубль юм.

Краснодар хязгаарын Nestle Kuban зэрэг хэд хэдэн аж ахуйн нэгж үйлдвэрлэдэг. Барааны тэмдэг нь Nestle корпорацид (Швейцарь) харьяалагддаг.

Энэ төрөлд хөлдөөж хатаасан, нунтагласан, нунтагласан кофе орно.

Sublimated Nescafe Gold, суурь - Arabica шош. Энэ нь 4% -иас дээш кофеины агууламжтай тул хүчтэй хүч чадалтай.

Мөхлөгүүд нь хөнгөн, жигд, лонхтой саванд байдаг. Үнэр нь хуурай, исгэсэн аль алинд нь хүчтэй бөгөөд илэрхий байдаг. Амт нь гашуун, хүчтэй, гэхдээ хэтэрхий хурц. Уусах чадвар сайн, тунадас байхгүй.

Борлуулалтаар 100 граммаар олж болно. ойролцоогоор 360 рубль.

Орос дахь Kraft Foods-ийн үйлдвэрүүд дэх үйлдвэрлэл нь Mondelez холдингийн (хуучин Kraft Foods) өмч юм.

Кофег Робуста болон Арабикагаас хийдэг. Гайхалтай чанарын нунтаг, мөхлөгт ундаа байдаг.

Хөнгөн, бүр мөхлөгтэй сублимат Максвелл байшин, олон жижиг хэсгүүд ажиглагдаж байна. Энэ нь исгэх үед хурц биш, бүдэгхэн, бүр сул үнэртдэг. Энэ нь туранхай, уйтгартай, устай мэт санагддаг, кофены тунг ихэсгэх тусам гашуун мэдрэмж нэмэгддэг. Өвөрмөц исгэлэн амт. Сайн уусдаг, тунамал масс заримдаа аяганд мэдэгдэхүйц байдаг.

Энэ нь ойролцоогоор 220 рубль юм.

Бид үүнийг сайн сонголт гэж үзэж байна

• . Сайхан амт, сайхан үнэр, үнэ өндөр боловч боломжийн хэвээр байна.
• . Сайн үнэр, зөөлөн амт, зохистой чанар, 300 рубль хүртэл үнэтэй.
• . Тааламжтай амт, өөр өөр сонголтод тохиромжтой сонголт, дундаж үнийн ангилал.

• Эгоист. Илэрхий, гүн үнэр, зөөлөн амт, амт шинж чанар, үнийн харьцаа сайн.

Мөн та ямар уусдаг кофег анхаарах хэрэгтэй гэж бодож байна вэ?

Кофе бол олон тооны эрүүл мэндэд тустай ундаа юм. Энэ нь тархины цусан хангамж, сэтгэцийн үйл ажиллагааг сайжруулж, аз жаргалын гормоны үйлдвэрлэлийг дэмждэг. Манай дэлхийн бараг бүх хүн ам үүнийг уудаг. Хэрэв та хоол идсэний дараа уух юм бол энэ нь төв мэдрэлийн системийг идэвхжүүлдэг тул танд эрч хүчийг өгөх болно. Та үүнийг хоосон ходоодонд ууж болохгүй, үр дүн нь эсрэгээрээ байх болно.

Өнөөдөр Арабика ба Робуста гэсэн хоёр төрлийн кофены хамгийн алдартай сортууд. Дэлгүүрийн лангуун дээр бидний харж буй бараг бүх кофе нь эдгээр хоёр төрлийн аль нэг нь эсвэл тэдгээрийн холимог юм.

Арабика ба Робуста

Энэ хоёрын аль кофе нь хамгийн сайн нь вэ? Хүн бүр өөрийнхөө төлөө шийддэг. Амт нь янз бүрийн ургах нөхцөл, химийн найрлагаас шалтгаалан өөр өөр байдаг. Үр тариа сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Арабика нь Этиопын өндөрлөг газарт ургадаг. Энэ нь кофейны агууламж багатай (ердөө 1-1.5%) тул илүү зөөлөн амттай, хүч чадалгүй байдаг. Арабика нь янз бүрийн эфирийн тосны 18% -ийг агуулдаг. Тэд шарах явцад шошны гадаргуу дээр нимгэн тослог хальс үүсгэдэг. Мөн 8% элсэн чихэр агуулдаг. Ундаа дахь амт тэмдэглэлийн элбэг дэлбэг байдлыг үнэлдэг тансаг хүмүүст тохиромжтой.

Робуста (эсвэл Конго мод) нь Африкт байдаг. Энэ нь таннин агуулсан тул наалдамхай, гашуун амттай байдаг. Үүнд цөөн тооны эфирийн тос, элсэн чихэр байдаг - ердөө 8% ба 5%. Хлороген хүчил байгаа нь кофег барзгар, хурц амттай болгодог.

Робуста нь 3% орчим кофеин агуулдаг тул мэдрэлийн болон тархины үйл ажиллагааг илүү эрчимтэй өдөөдөг. Бие дэхь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг.

Үүний зэрэгцээ Арабика нь Робустагаас хэд дахин илүү үнэтэй байдаг. Энэ нь илүү боловсронгуй, тааламжтай амттай байдаг гэж үздэг. Үүнээс та төгс ундаа хийж болно.

Өнөөдөр өндөр чанартай кофе сонгоход хэцүү байдаг: өндөр чанартай брэндүүдийн дунд заримдаа нунтаг дуураймал байдаг. Тиймээс үүнийг үр тариагаар худалдаж авах нь дээр. Хамгийн сайн кофены шош юу вэ? Үргэлжлүүлэн уншина уу.

Хамгийн алдартай, дуртай брэндүүд

Сайн кофе хямдхан байдаггүй. Гэсэн хэдий ч тансаг зэрэглэлийн брэндүүд (бид тэдгээрийг доор хэлэлцэх болно) бүх зүйлийг төлж чадахгүй. Тиймээс, боломжийн үнээр чанартай ундааны маш сайн брэндүүд.

Лаваза

Энэ бол бараг бүх италичуудын дуртай Италийн брэнд юм. Зөвхөн тэд ч биш. Нэгэн өдөр Турин хотын нэгэн хүнсний дэлгүүр кофе зарж эхлэхээр шийдсэн түүхтэй. Түүнийг Луижи Лавазза гэдэг. Гайхамшигтай кофены анхилуун үнэр нь эхний өдөр олон зочдыг татав. Энэ бүхэн Луижигийн авьяасын ачаар: тэрээр янз бүрийн төрлийн кофег чадварлаг хольсон.

Өнөөдөр Лавазза гайхалтай алдартай хэвээр байна. Олон хүмүүс "Аль кофе хамгийн сайн вэ?" Гэсэн асуултыг зааж өгөх болно.

Үйлдвэрлэгч нь кофены капсулыг санал болгодог. Энэ нь газрын болон үр тарианаас хамаагүй өндөр өртөгтэй байдаг.

Нэг килограмм кофены дундаж үнэ 1000 рубль байна.

Камардо

Чанартай брэндүүдийн элбэг дэлбэг байдлаас шалтгаалан Италид аль шошны кофе хамгийн сайн вэ гэдгийг хариулахад хэцүү байдаг. "Камардо" бол энэ баримтын бас нэг нотолгоо юм.

Италийн брэндийн шошны кофе нь арав гаруй жилийн турш алдартай болсон. Энэ брэндийг үүсгэн байгуулагч Бартоломео Камардо бол маш сайн кофег мэддэг хүн байсан. Тэрээр Америкт тусгайлан очиж, бэлтгэлийн нууцыг сурчээ. Тэгээд 1951 онд эх орондоо буцаж ирээд шууд өөрийн гэсэн аж ахуйн нэгжийг нээжээ. Камардосын дөрөв дэх үеийн гэр бүлийн бизнес үргэлжилж байна.

Кофены амжилтын нууц нь шошны чанарт байдаг. Үйлдвэрлэлдээ Ази, Африк, Төв, Өмнөд Америкийн шилдэг Арабика, Робуста шошыг ашигладаг. Ихэнхдээ зуун хувь Арабика худалдаанд гардаг.

Камардогийн дундаж үнэ 1500 рубль байна. килограмм тутамд.

Жардин

Jardin бол дээд зэрэглэлийн брэнд бөгөөд энэ нь хамгийн сайн үнээр сайн чанарыг илэрхийлдэг. Швейцарь, Орос улсууд үйлдвэрлэл эрхэлдэг. Брэнд нь арав гаруй жилийн настай боловч аль хэдийн маш сайн нэр хүндтэй болсон.

Кофег Кени, Колумбид ургуулсан 100% Арабика кофеноос хийдэг. Брэндийг гурван төрлөөр төлөөлдөг.

1. Моносорт (Онцгой кофе).
2. Чанарын холимог (Gourmet Coffee).
3. Сублиматжуулсан уусдаг кофе. Энэ нь эрэлт багатай байдаг.

Жардин нь будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулаагүй болно.

Та дэлгүүрүүдээс Jardin-ийн олон сонголтыг олох боломжтой: Эспрессо, Хуучин өдрийн урт, Эх газрын, Цөлийн цом, Гватемал үүлний ой, Колумбын Супремо. Сав баглаа боодол дээрх заавар нь зөв кофе сонгоход тусална. Энд зөвхөн найрлагыг нь бичээд зогсохгүй үр тарианы шаржны зэрэг, ундааны хүчийг бичдэг.

Нэг килограммын дундаж үнэ 1000 орчим рубль байна.

carte noire

Хамгийн сайн уусдаг кофе юу вэ? Олон хүн Carte Noire-г итгэлтэйгээр зааж өгөх болно. Энэ нь өндөр чанартай. Интернетээс сөрөг тоймыг олох нь ердөө л боломжгүй юм. Шугаманд та газрын сортуудыг олж болно. Гэхдээ ямар кофе хамгийн сайн гэж тооцогддог вэ? Уусдаг "Carte Noar". Түүний амт нь турк хэлээр бэлтгэсэн ундаатай төстэй юм.

Энэ брэндийн үйлдвэрлэгч нь Kraft Foods юм. Энэхүү хоол, кофены компани 100 жилийн турш зах зээлд хүчтэй байр суурь эзэлсээр ирсэн. Carte Noire нь анхилуун үнэрт Арабика бөгөөд жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан өдөр тутмын амттан юм.

Дундаж үнэ нь 1200-1400 рубль байна.

Илли

Олон италичуудын үзэж байгаагаар хамгийн сайн кофе юу вэ (Лавазза, Камардо хоёрыг биширдэг хүмүүсийг тооцохгүй бол? Мэдээж Илли. Иллигийн 3 дахь үе аль хэдийн кофены салбарын төлөөлөл болсон. Тэдний бүтээгдэхүүнийг дэлхийн 135 оронд олж болно. Кофе Энэхүү брэнд нь гайхалтай амт, баялаг, тансаг байдлаараа ялгагдана.

Кофены үрийг дэлхийн хамгийн сайн тариалангийн талбайд хурааж аваад лазер машин ашиглан сонгон авдаг. Энэ нь ундааны чанарыг хамгийн дээд түвшинд байлгах боломжийг олгодог.

Сав баглаа боодлын төрлүүдийн дунд:

• Газар.
• Үр тариа.
• Pods (тунгийн агууламж бүхий цаасан сав баглаа боодол).
• Кофены машинд тохиромжтой капсулууд.

Дундаж үнэ нь 2500 рубль юм.

Жокей

Оросын зах зээл дээрх хамгийн сайн кофе юу вэ? Мэдээж Жокей.

Энэ брэнд нь 1999 онд төрсөн бөгөөд тэр цагаас хойш Оросын хэрэглээний зах зээлийн 30% -ийг эзэлж байна. Энэ нь маш их зүйлийг хэлж байна. Тус компани нь Энэтхэг, Бразил, Боливи улсаас чанартай арабика шош худалдаж авдаг. Боломжийн үнээр "Жоккей" нь маш сайн чанартай.

Өргөн хүрээний кофе нь үйлчлүүлэгч бүрийн хувьд төгс сонголтыг сонгох боломжийг олгодог.

Үнэ 800 рубль.

Элчин сайд

Ambassador бол кофены гайхалтай үнэртэй Европын брэнд юм. Уламжлалт Италийн эспрессо нь 100% Робуста хэмээх тарт амттай байдаг. Өтгөн зөөлөн бүтэцтэй анхилуун амттай ундаа. Үүний цорын ганц дутагдал нь найрлагыг шошгон дээр заагаагүй явдал юм. Хүн бүр бага зэрэг исгэлэн амтанд дургүй байдаг (гэхдээ гашуун биш) - энэ бол субъектив үзэл бодол юм.

Дундаж үнэ нь 1000 рубль юм.

Хамгийн сайн уусдаг кофе

Хамгийн сайн уусдаг кофе юу вэ? Чанарыг нь олон хүн сэжиглэдэггүй брэндүүдийн үнэлгээг доор үзүүлэв. Үүний зэрэгцээ эдгээр нь боломжийн үнээр кофены салбарын маш зохистой төлөөлөгчид юм. Шуурхай кофе нь өглөө бэлтгэхэд хэцүү биш тул тохиромжтой байдаг. Үүний зэрэгцээ, олон брэндүүд нь газрын болон үр тарианы чанараас доогуур биш юм.

• Германд хамгийн сайн кофе (шүүмжийн дагуу) юу вэ? Egoiste бол олон эерэг үнэлгээ авсан Германы кофены брэнд юм. Энэ нь нэлээд өндөр өртөгтэй, маш сайн чанартай боловч элитүүдийн жагсаалтад ороогүй болно. Энэ нь өглөөд өгдөг баялаг амт, сайхан үнэр, баяр баясгалангаараа хайрладаг.
• Grandos Exclusive. Германы элит брэнд, тойм нь маш эерэг байдаг. Тааламжтай, зөөлөн, бага зэрэг сэргээх нөлөөтэй.
• Bushido Original бол Японы брэнд юм. Үүний гол сул тал бол өндөр өртөг юм. Үүнээс гадна халуун усанд муу уусдаг. Энэ нь анхилуун үнэр, амтлагчийн амтгүй тааламжтай амтаараа магтагддаг. Зардал нь ойролцоогоор 400 рубль юм. 100 гр.
• "Moscow coffee house on payah" бол 1997 онд байгуулагдсан Оросын брэнд юм. Кофены чанар нь дээд зэргийн чанартай. Амт, үнэрийн төгс төгөлдөр байдал нь олон жилийн турш оросуудыг баярлуулж ирсэн. Тиймээс Москвад аль уусдаг кофе хамгийн сайн вэ гэсэн асуулт өөрөө алга болдог. Үнэ нь нэлээд боломжийн, 95 гр нь 400 орчим рубль юм.
• Энэтхэгийн алтан кофе нь тод үнэртэй, хурц үнэртэй байдаг. Уг ундаа нь тэнцвэртэй бөгөөд амтанд тааламжтай байдаг. Зардал нь маш ардчилсан.

Аль уусдаг кофе хамгийн сайн болохыг хэлэхэд хэцүү. Ундаа уусны дараа үнэлгээ нь субъектив мэдрэмжийг хэзээ ч орлохгүй. Тиймээс туршилт хийхээс бүү ай, ундаагаа яг хайж үзээрэй.

Элит кофены брэндүүд

Америкт хамгийн сайн кофены шош юу вэ? Энэ бол яах аргагүй Хөх уул юм. Дэлхий даяар алдартай элит брэнд. Кофены тариалангийн талбай нь Ямайкад далайн түвшнээс дээш 1200 м-ийн өндөрт байрладаг. Манай улсад үүнийг олох боломжгүй - бүтээгдэхүүний 90% -ийг Япон (жил бүр 15 сая долларыг худалдан авахад зарцуулдаг), үлдсэн 10% -ийг Франц, Англи худалдаж авдаг. Бусад оронд зарагддаг кофе нь ихэвчлэн ижил нэртэй огт өөр сорт байдаг. Жинхэнэ Хөх уул нь зөвхөн арлын зүүн хэсэгт далайн түвшнээс дээш 1200-2200 м өндөрт ургадаг.

Цэнхэр уул нь гашуун зүйлгүй гэдгээрээ онцлог юм. Энэ нь дарсны тааламжтай үнэр, баялаг амттай байдаг. Үнэ 1600 рубль. 200 гр.

"Копи Лувак"

Индонезийн хамгийн сайн кофены шош юу вэ? Мэдээж Копи Лувак. Түүний үнэ 1 кг тутамд 18,000-аас 60,000 рубль хооронд хэлбэлздэг.

Энэ нь өвөрмөц боловсруулалтын арга барилаараа алдартай. Кофены үр нь Индонезийн мусанги амьтдад маш их дуртай. Нутгийн иргэд тэднийг лувак гэж нэрлэдэг. Амьтад орон нутгийн кофены модноос үр тариа цуглуулдаг (өөрөөр хэлбэл энэ нь Арабика эсвэл Робуста биш), хамгийн үзэсгэлэнтэй, боловсорч гүйцсэнийг нь сонгодог. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг гэдэс дотор нь боловсруулдаггүй. Үр тариа нь өөрчлөгдөөгүй хэлбэрээр амьтны ялгадсаас олддог. Тэдгээрийг цуглуулж, угааж, боловсруулж, одон орны үнээр зардаг. Гэхдээ үр тариа боловсруулсны дараа ундаа нь гайхалтай шоколад-карамель амтыг олж авдаг.

Дүгнэлт

Аль нь хамгийн сайн нунтагласан кофе вэ гэсэн дээр өгсөн мэдээлэл нь аль брэндийг сонгохоо шийдэхэд тусална. Чанартай шуурхай брэндүүдийн жагсаалтыг мөн оруулсан болно. Өглөөний кофегоо ууж, аз жаргалтай байгаарай.

Шинэхэн исгэсэн кофены толгой эргэм үнэр нь сэрж, өдрийн сайхан эхлэлийг бэлэгддэг. Өглөөний ундааны амтыг ханасан, уусны дараа эрүүл байхын гол нууц нь зөв кофены сорт юм.

Кофе бол кофены модны тусгайлан бэлтгэсэн үрээр хийсэн ундаа юм. Энэ төрлийн ургамал нь халуун орны орнуудад байдаг бөгөөд жимс, холтос, навч нь кофейн агуулсан мөнх ногоон бут, мод юм.

Кофены үрийг авахын тулд зөвхөн дөрвөн төрлийн ургамал хэрэглэдэг.

Кофены модны жимс нь дотроо хоёр үртэй дугуй тод улаан жимс юм. Эдгээр үрийг кофены шош гэж нэрлэдэг.

Цайвар ногоон өнгөтэй шинэ үр нь тааламжгүй харагддаг - кофены шош нь шарсаны дараа л баялаг хүрэн өнгө, өвөрмөц үнэрийг олж авдаг.

Дэлхий дээр хэдэн төрлийн кофе байдаг вэ гэсэн асуултанд хоёрдмол утгагүй хариулт өгөх боломжгүй юм. Кофены модны 90 гаруй төрлийн биологийн төрөл зүйл нь мэдэгдэж байгаа ч бүгдийнх нь үр жимс нь хүний ​​​​хувьд хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг.

Хамгийн түгээмэл нь Арабын Арабика кофе юм. Дараа нь алдартай Конго кофе нь Робуста гэж нэрлэгддэг. Бага алдартай зүйл бол Либерика, Экселса юм.

Кофены модны гол сорт болох Арабика, Робуста нь олон бүс нутагт тариалагддаг.

Ургамлыг ургуулах нөхцөл нь шошны эцсийн амт, үнэрт нөлөөлдөг тул кофены төрөл бүрийн нэр нь түүний гарал үүслийн талаархи мэдээллийг тусгасан болно.

• гарал үүслийн улс;
• ургамлын дэд зүйл;
• кофены мод ургасан газар эзэмшил;
• газар нутгийн онцлог - уулс, хөндий эсвэл ойролцоох хотууд байх;
• аливаа брэндтэй арилжааны холбоотой байх.

Кофены шинэ сорт бүр нь хортон шавьжид тэсвэртэй, өндөр ургацтай, маш сайн амт шинж чанартай ургамал ургуулах гол ажил болох үржүүлэгчдийн ажлын үр дүн юм.

Кофены шошны төрлөөр ангилах

Шош авахын тулд кофены жимсийг боловсруулж, үрийг тойрсон целлюлоз болон хэд хэдэн хамгаалалтын давхаргыг арилгадаг. Үр тарианы бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах нь чухал юм.

8 төрлийн кофены шош байдаг.

Ихэнх кофены жимс нь хоёр үр тариа агуулдаг. Харин жимсний 5 орчим хувь нь хоёр үрийг залгаснаар үүссэн нэг том үр тариа агуулж болно. Ийм үр тариаг шүүж, тусдаа сорт болгон тусгаарладаг.

Цаашлаад үр тарианы ангилал нь дараахь хэмжээтэй тохирч байна.

• хэт том - 7.5 мм;
• том - 7.1 мм;
• хангалттай том - 6.7 мм;
• сайн - 6.35 мм;
• дунд - 5.95 мм;
• жижиг - 5.55 мм;
• жижиг - 5.16 мм;
• маш бага - 4.76.

Кофены үрийг ангилах ийм аргууд нь дараагийн ангилалд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд зөвхөн үйлдвэрлэгчид төдийгүй бүтээгдэхүүнийг худалдан авч буй улс орнуудад ашигладаг.

Гэсэн хэдий ч кофены шошны чанар, согогийг тодорхойлох нэгдсэн стандарт хараахан батлагдаагүй байна.

Үр тарианы чанарын шинж чанар

Кофены шош нь хэд хэдэн шинж чанартай байдаг.

Кофены шошны чанарын шинж чанарыг үсгээр ангилдаг.

Олон улсын зах зээл дээр кофены үрийг ангилахад дараах стандартуудыг ашигладаг.

• Colombian Midls - Колумб, Танзани, Кени улсын кофены сортууд. Тэдний үнэ цэнэ нь бусад бүх төрлийн үр тарианы үнийг тодорхойлдог;
• Бусад Midls - Төв Америк, Мексикийн кофены сортууд;
• Бразил - Бразилийн бүх төрлийн кофе болон Өмнөд Америкийн зарим орнууд;
• Робуста - гарал үүслийн улсаас үл хамааран бүх төрлийн робуста.

Үүнээс гадна кофены үрийг боловсруулах, шарах аргын дагуу ангилдаг.

ГОСТ-ийн дагуу кофены шошны чанарыг тодорхойлох арга

Дэлхийн олон улс орнууд кофены шошны чанарын үзүүлэлтүүдийг ангилахдаа нэг ГОСТ 6805-97 стандартыг ашигладаг. Энэхүү баримт бичиг нь чанарын гурван түвшнийг заасан байдаг - хамгийн дээд, нэг, хоёрдугаар зэрэг.

Кофены шошны чанарын ангиллын энэхүү стандартыг Орос зэрэг дэлхийн 80 оронд хүлээн зөвшөөрдөг.

Нийцлийн үзүүлэлтүүд:

• Дээд зэрэглэлийн. Кофены шош нь жигд шарсан царцсан эсвэл гялалзсан байдаг. Үр тарианы дунд байрлах цайвар өнгийн ховил. Хэд хэдэн амтыг хослуул. Зөөлөн цэвэршүүлсэн үнэрээр ялгаатай.
• Нэгдүгээр анги. Кофены үрийн өнгө нь баялаг хүрэн өнгөтэй. Амт нь хатуу ширүүн байсан ч үнэр нь сул байдаг. Эвдэрсэн үр тариа байгаа эсэхийг зөвшөөрнө.
• Хоёр дахь зэрэг - бусад бүх төрлийн түүхий эд.

Үйлдвэрлэсэн улсаар нь сорт

Кофены бүс нутгийн харьяалал нь түүний амт чанарыг тодорхойлдог чухал шалгуур юм.

Дүрмээр бол кофены тансаг хүмүүс шошны зарим сортыг биш, харин тэдний газарзүйн бүлгийг илүүд үздэг.

Экваторт харьцангуй ойр оршдог улс орнууд кофены тариаланг бий болгох цаг уурын оновчтой нөхцлөөр алдартай. Дэлхийн нийт кофены тэн хагасыг Өмнөд Америкийн орнууд нийлүүлдэг ч аварга шалгаруулах тэмцээн нь Бразилийнх.

Бразилаас гадна Колумб, Индонез, Этиоп, Вьетнам, Энэтхэг улс кофены үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд тэргүүлдэг.

Кофены шошны амт нь тухайн мод ургасан хөрсний найрлага, энэ нутгийн хур тунадасны хэмжээ, нарлаг өдрүүд, далайн түвшнээс дээш өндөр зэргээс шалтгаална. Мод өндөр ургах тусам түүний үрнээс ундааны амт, үнэр илүү тод илэрдэг гэсэн үзэл бодол байдаг.

Үйлдвэрлэгч улс бүр өөрийн шилдэг кофены сортуудыг хүлээн зөвшөөрдөг.

• Маракайбо бол Венесуэлийн кофе бөгөөд бага зэрэг дарсны өнгө аястай байдаг бол Мерида нь чихэрлэг боловч хүчтэй үнэртэй байдаг.
• "Харар" - Этиопоос ирсэн кофе. Энэ нь дарсны амт, халуун ногоотой гашуун амтыг хослуулсан нимбэг, цэцгийн ноотуудтай.
• Гаванагийн кофе - "Кона" гар аргаар хурааж авсан өвөрмөц төрлийн шош. Энэ нь хилэн амттай, самартай амттай.
• "Altura" - Мексикээс ирсэн кофе. Энэ нь шоколад, самартай.
• Колумб. Хамгийн алдартай нь Supremo, Extra, Excelso юм.
• Гватемал. Эндээс "Антигуа галт уул" хэмээх өвөрмөц төрлийн кофе үйлдвэрлэдэг. Энэ нь хүчтэй, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг гашуун, утаа үнэртдэг.
• Коста Рика бол сонгодог амт, анхилуун үнэртэй, самарт амттай кофе үйлдвэрлэгч юм. Хамгийн шилдэг нь Маргарита, Коста Рика, Каши нар юм.
• Пуэрто Рико нь нарийн боловч баялаг үнэртэй, нэр төрлийн олон төрлийн кофегаараа алдартай.
• Танзани. Хамгийн алдартай нь Моши, Килиманжаро нар юм.

Хамгийн сайн ундааны жагсаалт

Кофены дийлэнх нь Арабика, Робуста гэсэн хоёр үндсэн шошны сортууд байдаг.

Арабика ба Робуста бол хамгийн алдартай сортууд юм.

Этиоп бол Арабикагийн төрсөн газар гэж тооцогддог. Энэ төрлийн кофены үр тариа нь сунасан хэлбэр, тодорхой уртааш ховилоор ялгагдана. Арабика жимс нь их хэмжээний үнэрт тос (18%), бага хэмжээний кофеин (1.5% хүртэл) агуулдаг. Ийм үр тариа нь зөөлөн, зөөлөн, тааламжтай амттай, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг.

Робуста нь Төв Африкт амьдардаг. Эдгээр мөхлөгүүд нь ховилын хоёр талд байрлах толботой, жижиг дугуй хэлбэртэй байдаг.

Арабикатай харьцуулахад Робуста нь бага үнэрт тос (8%), кофеин (3%) их хэмжээгээр агуулдаг. Үр тариа нь баялаг боловч бүдүүн үнэртэй, хурц, хурц амттай байдаг.

Кофены шош: хамгийн сайн сортуудын үнэлгээ

Янз бүрийн сортуудын кофены шошны холимогоор хийсэн ундаанууд ялангуяа алдартай байдаг.

Олон төрлийн кофены түгээмэл байдал нь тэдний тариалсан бүс нутгуудтай холбоотой байдаг.

• Австрали - Skyberry Arabica;
• Ази - Моча Маттари (Йемен), Робуста интоор, Арабика Монсунд (Энэтхэг);
• Өмнөд Америк - Арабика Сантос (Бразил), Арабика Супремо (Колумб), Арабика Марагогип, Арабика Антигуа (Гватемал);
• Африк - Арабика Бурунди, Арабика Кени, Арабика Этиоп Сидамо.

Уг ундааг мэддэг хүн бүр хамгийн их таалагдсан сортуудыг хольж, өөрийн дуртай амт, үнэртэй кофе авч болно.

Элит кофенууд

Дэлхийн тариалангийн талбайд цуглуулсан кофены буурцагны зөвхөн багахан хэсэг нь элит ангилалд багтах эрхтэй. Энэ ангилалд далайн түвшнээс дээш 1000 метрээс дээш өндөрт ургадаг Арабика шошыг тусгайлан сонгосон.

Элит сортуудад: Ямайка Цэнхэр Уул, Хуучин Жава, Кени АА Руируиру, Галапагос Сан Кристобал, Бразил Шар бурбон, Эквадор Викабамба, Хуучин кофе, Хувцасны чимэг кофе орно.

Өмнөд болон Төв Америк, Африк, зүүн өмнөд Азид ийм тариалалт байдаг. Холимог үүсгэхийн тулд үр тариаг ижил ургацаас авдаг тул эцсийн бүтээгдэхүүний савлагаа нь зөвхөн гарал үүслийн улс, тариалангийн нэрийг төдийгүй түүхий эдийг хурааж авсан жилийг зааж өгдөг.

Тэд элит кофег зөвхөн дуудлага худалдаагаар эсвэл тусгай захиалгаар худалдаж авдаг.

Хамгийн үнэтэй кофе

Дэлхийн хамгийн үнэтэй кофены сортууд нь элитүүдийн нэг юм. Тэдгээрийн хэд хэдэн нь Индонезийн Копи Лувак, Вьетнам Чон, Тайландын Хар Зааны Ясан юм. Эдгээр нь үйлдвэрлэлийн аргыг уламжлалт гэж нэрлэх аргагүй онцгой бүтээгдэхүүн юм.

Хачирхалтай нь, гэхдээ хамгийн үнэтэй нь амьтны ялгадасаар хийсэн кофе юм.

• Копи Лувак бол дэлхийн хамгийн үнэтэй кофены шош юм. Тэднээс гаргаж авсан ундааны амт нь олон янз, баялаг юм. Энэ нь карамель, ванилийн үнэртэй хар шоколадтай. Чамин кофег нэлээд ер бусын аргаар - Хятадын дорго гэгддэг мусан амьтны ялгадсаас гаргаж авдаг. Эдгээр амьтад кофены шинэ жимсээр хооллох дуртай боловч үр тариа нь ходоодонд шингэдэггүй бөгөөд хог хаягдлын хамт ялгардаг. Амьтны ходоодны шүүсийг боловсруулсны ачаар кофены шош нь өвөрмөц амт шинж чанарыг олж авдаг. Kopi Luwak-ийн үйлдвэрлэлийн бүрэн процессыг нууцалж байна.
• Чон кофены үрийг мөн Вьетнамд амьдардаг Азийн далдуу модны цивет амьтны бааснаас гаргаж авдаг. Боловсруулсны дараа үр тарианы амт нь какао, ваниль, карамель, халуун шоколадны сүүдрийг олж авдаг.
• Хар зааны ясан сортыг олж авахын тулд Тайландчууд заан хэрэглэхэд зохицсон. Эдгээр том амьтад жимсээр хооллодог тул кофены шош ходоодонд байхдаа жимсний амтыг олж авдаг.

Кофегоо хэрхэн сонгох вэ

Ундаанаас жинхэнэ таашаал авахын тулд кофены үрийг хэрхэн зөв сонгох талаар сурах хэрэгтэй.

Кофе сонгохдоо хувийн сонголтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Хэрэв Арабика бол үр тарианы хэмжээ 6 - 8 мм, Робуста бол 4 - 5 мм байна.
• Багц дахь бүх үр тариа нь ижил хэмжээтэй, гэмтэлгүй, толбогүй байх ёстой.
• Холимог бүтээгдэхүүнд Robusta-ийн эзлэх хувь өндөр байх тусам чанар, өртөг багатай байдаг.
• Шаржны зэрэг нь ундааны амтанд нөлөөлдөг. Хамгийн хөнгөн нь Скандинав, хамгийн хүчтэй нь Итали. Кофены үрийг шарж идэх дундаж түвшинг Австри, Америкчууд санал болгодог.
• Нунтаглалтын зэргийг бэлтгэх аргын дагуу сонгоно. Дорно дахины кофены хувьд нарийн нунтаглах нь дээр, кофены саванд энгийн шар айраг исгэх нь дунд зэргийн хэмжээтэй байх болно.

Мэдээжийн хэрэг, кофены төрөл, үйлдвэрлэгчийг сонгохдоо хувийн сонголтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь чанартай кофе хямдхан биш гэдгийг санах хэрэгтэй.

Жинхэнэ кофенд дурлагчид амьдралаа таашаал, эрч хүчийг өгдөг анхилуун, хүчтэй ундаагүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Тэд тус бүр нь тодорхой төрлийн кофег илүүд үздэг ч хүн бүрт таалагдах шилдэг 10 кофены шош хийж болно.

1 Данеси, Итали

Үнэлгээний эхний мөрөнд жинхэнэ эспрессогийн бүх стандартыг хангасан Danesi итали кофе орсон байна. Түүний шарсан мах нь дунд зэргийн харанхуй бөгөөд исгэж байх үед ундаа нь исгэлэнгүй зөөлөн амтыг өгдөг. Danesi кофе нь гайхалтай амттай байдаг.

2. ЛАВАЗЗА, Итали

Үүнээс багагүй амттай кофе - LAVAZZA (Итали). Энэ нь жинхэнэ кофены үндсэн чанарууд болох үнэр, хүч чадал, амт зэргийг төгс хослуулсан. LAVAZZA-ийн найрлагад Арабика ба Робуста хоёулаа багтдаг бөгөөд тэдгээр нь ундаанд шоколадны үнэр, тааламжтай зөөлөн байдлыг өгдөг.

3 Молинари, Итали

Молинари кофе нь Дээд зэрэглэлийн ангилалд багтдаг. Үйлдвэрлэгчид кофе шарах өөрийн гэсэн арга барилтай гэдгээрээ сайрхдаг. Энэхүү Итали кофе нь үнэтэй гэж тооцогддог бөгөөд ийм нэр хүндийг хүртэх эрхтэй: энэ нь үнэхээр өвөрмөц үнэртэй, амт нь баялаг, гүн юм.

4. Итали, Бристот

Бристот кофены шош нь эспрессо дурлагчдын хувьд маш сайн сонголт юм. Түүний үнэрийг онцгой, өвөрмөц гэж нэрлэж болно. Амтлах бүрт гүн амт илэрч, цайз нь баяр баясгалан, хүч чадлыг өгдөг. Хольцын үндэс нь Бразил, Араб, Африкийн Арабика юм.

5. La Semeuse, Швейцарь

Швейцарийн үр тарианы кофе La Semeuse нь маш олон тооны шүтэн бишрэгчидтэй. Энэхүү нарийн кофег Колумб, Никарагуа, Гондураст ургуулсан шошны холимог дээр үндэслэсэн. Шошийг ихэвчлэн гараар шарж, кофены маш сайн чанарыг баталгаажуулдаг.