Давсалсан эсвэл бага зэрэг давсалсан хулд загасны гэдэс нь олон хүний ​​дуртай амттан юм. Хэдийгээр энэ нь загасны гулуузны хамгийн тарган хэсэг боловч энэ өөх нь олон ашигтай ул мөр элемент агуулдаг. Мөн хэвлийн үнээр хулд загасны гэр бүлийн бусад загаснаас хамаагүй хямд байдаг. Гэртээ гэдсээ давслахын давуу тал нь загас анх ямар чанартай байсан, давсны уусмалд (давсны уусмалд) хэр удаан хэвтсэнийг үргэлж мэдэх болно.

Найрлага

• 200 гр хөргөсөн хулд загас
• 2 tsp давс, 1 халбага. Сахара
• 2-3 лаврын навч
• 5-6 хар чинжүү
• 2-3 вандуй анхилуун чинжүү

Хоол хийх

1. Хөргөсөн шинэхэн гэдсийг урсгал усаар сайтар зайлж, салфеткаар хатаана.

2. Хурц хутгаар арьсыг целлюлозоос нь салга. Хэрэв сэрвээ байгаа бол тэдгээрийг тайрч, өөрийн үзэмжээр ашиглах ёстой. Хэрэв олон сэрвээтэй бол та амттай баян загасны шөл хийж болно. Хэт урт гэдэс хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана. Мэдээжийн хэрэг, та арьсыг арилгаж чадахгүй, гэхдээ надад итгээрэй, гэдэс давсалж, илүү их идэхийг хүсч байгаа бол тэр үед хамгийн сүүлд хийх зүйл бол тэдгээрийг цэвэрлэх явдал юм.

3. Гэдэсийг жижиг саванд эсвэл саванд давслах нь тохиромжтой. Тэдгээрийг жигд тарааж, дээр нь элсэн чихэр, давс цацна.

4. Одоо хар, анхилуун чинжүү вандуй нэмж, булан навчийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бүгдийг хольж, нэг өдөр үлдээгээрэй, эсвэл хосуудад илүү сайн.

Гэртээ хулд ба хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

Гэртээ хулд ба хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

Гэртээ хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ

Загас худалдаж авахдаа юуг анхаарах вэ

Махны өнгө. Та шинэхэн, улаан биш, шар биш, тухайлбал зөөлөн ягаан загас худалдаж авах хэрэгтэй. Илүү сайн филе - ингэснээр та түүний бүх давуу болон сул талуудыг харах болно.

Уян хатан байдал. Салмон филе нь уян харимхай, хуваагдаагүй, үнэргүй, толбогүй байх ёстой.

Стейк. Хэрэв та стейк - ястай хулд загасыг сонговол энэ нь филетэй харьцуулахад хямд байх болно, гэхдээ та загасны судас, араг ясыг зайлуулж, түүгээр хоол хийх хэрэгтэй.

Шинэлэг байдлыг шалгах. Салмон загасны хэсэг дээр дарахдаа ясыг махнаас хэрхэн салгаж байгааг харах ёсгүй. Үгүй бол загас шинэхэн биш юм. Бүхэл бүтэн загас худалдаж авахдаа хамгийн зөөлөн, өөх тостой мах нь толгойд байдаг бөгөөд хэрэв олон судалтай бол энэ мах сүүл рүү ойртдог гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Эдгээр энгийн дүрмүүд нь мөнгө олохгүй байхад тусална - хулд загас бол хямдхан амттан биш юм.

Салмон даршилсан жор.

Амтат давсалсан шинэ хулд загас нь маш энгийн бөгөөд гэртээ байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

1. 2 tbsp. том ширхэгтэй далайн давсны халбага;
2. элсэн чихэр - 1 халбага;
3. арьстай хулд загасны филе - 500 гр.

Хоол хийх

Бид шилэн савыг авч, ёроолыг давс, элсэн чихэрээр цацаж, хулд загасны филе тавина. Дээд талыг давс, элсэн чихэрээр дахин цацна. Одоо сонирхогчийн хувьд бид чинжүү, эсвэл dill-ийн хэд хэдэн мөчрийг тавьж, эсвэл архи (30 грамм) хийнэ, эсвэл бүгдийг нэг дор хийнэ. Дээрээс нь хүнсний хальсаар хучиж, үнэр гарахгүй. Бид нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бид 2 хоног хүлээж байна. Бид гаргаж аваад давсаа сэгсэрч, нимгэн зүсэж, нимбэгээр цацаж, үйлчилнэ. Энэ бол хулд загасыг зөв, хурдан давслах цорын ганц арга зам гэж би бодож байна. Шалгасан. Мөн хулд загасыг давслах бүх давсны уусмал, холимог давслах аргууд нь аль хэдийн муу ёрын :-) эсвэл улаан загасны гэдсэнд зориулагдсан байдаг.

Салмон гэдсийг давслах жор

Найрлага

1. хулд загасны гэдэс - 400 гр.;
2. давс - 2 халбага;
3. элсэн чихэр - 1 tbsp;
4. чинжүү хольц.

Хоол хийх

Салмоны гэдсийг сайтар зайлж, хүйтэн усанд 20 минут байлгана. Дараа нь аваад, цэвэрлэж, давсалсан хольцыг өнхрүүлж эхэлнэ. Шилэн саванд хэсэг хэсгээрээ хийнэ. Дараа нь ус нэмнэ - савны ёроолоос хуруугаараа (их биш). Бид хөргөгчинд хийнэ. 2 хоногийн дараа хулд загасны гэдэс бэлэн болно. Таны харж байгаагаар энэ нь энгийн зүйл юм.

Гэртээ хулд загасыг давслах хэд хэдэн дүрэм:

1. Бид сайн шинэ загас хэрэглэдэг.
2. Бид шилэн эдлэл авдаг.
3. Том ширхэгтэй далайн давс (дэлхийн хамгийн сайн байгалийн хадгалалтын бодис).
4. Бид давсны уусмал, усны хольц хэрэглэдэггүй (загас өөрөө шүүс, өөх тосыг ялгаруулна).
5. Бид чинжүү, сармис, dill, архи нэмэхдээ өөрийн амтанд итгэдэг.
6. Салмон давслах хугацаа - нэгээс гурван өдөр хүртэл.

Гэртээ форелийг хэрхэн давслах вэ

Тиймээс, ямар ч жороор та улаан загасны филе, угааж, нүхтэй байх хэрэгтэй.

1 арга зам. Форел булангийн хэсэг бүрийг давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй цацна. Давс, чинжүү нь хязгаарлалтгүй, гэхдээ бүхэл бүтэн багц биш. Бид үүнийг саванд хийж, 24 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Бүх зүйл, амттай форел бэлэн боллоо. Илүүдэл давсыг зайлуул. Загасны буланг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна. Бид үүнийг тавган дээр, эсвэл талханд, сайн, эсвэл шууд аманд хийнэ.

2 арга зам. Форелийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид лонхтой давхаргад хийнэ: хулд загас, давс, чинжүү, булан навч, оливын тос. Форелийг давслах бүх амтлагчийг тоо хэмжээ, өөрийн амтанд тохируулан өөрөө сонгох хэрэгтэй. Заримдаа би жүрж нэмдэг. Савыг хоёр удаа сэгсэрч, хүйтэнд 30 минут орчим байлгавал бүх зүйл бэлэн болсон. Амттай идээрэй.

3 арга зам. Булангийн хэсгүүдийг давсаар цацаж, хуурай dill, элсэн чихэр, ... архи нэмнэ. Бүгд бага хэмжээгээр. Тагийг нь таглаатай саванд хийнэ. Бид 1-2 цагийн турш дарангуйлалд оруулдаг. Дараа нь давсалсан форелийг 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бүгд. Идэх.

4 зам. Энэ нь залхуу хүмүүст зориулагдсан юм. Гэхдээ зөвхөн залхуу хүмүүс ч тийм амттай форелийг давсалж чаддаггүй. Бид 2 форел филе, давс, элсэн чихэр, чинжүү авдаг. 1 дусал шингэн утаа нэмнэ. Бид үүнийг тугалган цаасаар боож, тагтан дээр тавьдаг. Ийм "загас" -ыг хүссэн хэмжээгээр хийж болно. Тамхи татдаг форель энэ жорыг бусад загасанд хэрэглэж болно.

5 зам. Ажилсаг гэрийн эзэгтэй нарт зориулав. Маринадтай. Форелийг зузаан тууз болгон хайчилж ав. Marinade: 1 литр ус, 2 tbsp. давс, 2 tbsp. элсэн чихэр, амтат вандуй чинжүү 5 ширхэг. Ус буцалгаад давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. 2-3 минутын дараа - хөргөнө. Жижиглэсэн загасыг саванд хийж, marinade дээр хийнэ. Загасыг хөвөхгүйн тулд дээр нь хүнд зүйл тавь. Мөн 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Наранцэцгийн тосоор дуслаарай.

Эх сурвалж http://easysmart.ru/

Гэртээ давсалсан улаан загасны гэдэс нь ямар ч найрын гайхалтай амттан болно. Салмон загасны энэ хэсэг нь их хэмжээний ханаагүй тосны хүчил болон хүний ​​биед шаардлагатай бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Энэхүү ер бусын амттай амттанг өөрийн гараар бэлтгэ.

Фото: Салмон гэдсийг хэрхэн давслах вэ: жор

Хэвлийг давслах

Гэртээ улаан загасны гэдсийг давслахын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: - 400-500 гр шинэ хулд загасны гэдэс; - 1 халбага давс; - 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр; - 0.5 хоолны халбага нимбэгийн хүчил.

Давслахын өмнө улаан загасны гэдсийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана. Дараа нь давслах хольц бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд аяганд нунтагласан элсэн чихэр, давс, нимбэгийн хүчил холино. Найрлагыг сайтар холино.

Гэдэсийг аль болох өргөн сонгох хэрэгтэй, гэхдээ тэдгээр нь сайхан ягаан өнгөтэй байх ёстой. Шаргал өнгөтэй байх нь бүтээгдэхүүнийг зөв хадгалаагүй эсвэл хугацаа нь дууссаныг илтгэнэ.

Салмоны гэдсийг бэлтгэсэн давсалсан хольцоор жигд цацна. Дараа нь таваг загасыг таглаатай таглаад хорин цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, энэ хугацаанд гэдэс нь шүүсийг гаргах болно. Бэлэн болсон амттанг хүйтэн урсгал усаар зайлж, хольцын үлдэгдлийг зайлуулна. Давсалсан хулд загасны гэдсийг хөргөгчинд хадгална.

Гэрийн давсалсан хулд загасны гэдэс

Дараах жороор танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: - 500 гр шинэ хулд загасны гэдэс; - 1 халбага цуу (хүснэгт); - 0.5 хоолны халбага давс; - 0.5 халбага нунтагласан элсэн чихэр; - 1 шил буцалсан ус; - 10 вандуй хар чинжүү; - хутганы үзүүр дээр нунтагласан хар чинжүү.

Тиймээс, гэдэс бэлдэж эхэлцгээе. Тэдгээрийг сайтар угааж, хайрсыг тусгай хутгаар болгоомжтой арилгана. Загасыг давслах аяга тавагны талаар тусад нь дурдах нь зүйтэй: давс, элсэн чихэр, цуу нь түрэмгий орчинг бүрдүүлдэг тул хуванцар эсвэл хөнгөн цагаанаар хийж болохгүй. Тиймээс, энэ тохиолдолд та зөвхөн хортой бүтээгдэхүүн авахаас гадна аяга таваг эвдэж болно. Исэлддэггүй савыг (шил, ган эсвэл пааландсан) авч, хулд загасны гэдсийг нугалж, давс, элсэн чихэр, хар перцээр цацаж, сайтар холино. Тэнд анхилуун чинжүү вандуй илгээ.

Үнэнийг хэлэхэд, дэлгүүрээс худалдаж авсан улаан загас тийм амттай юу? Мэдээжийн хэрэг, тааламжтай үл хамаарах зүйлүүд байдаг, гэхдээ ихэнх тохиолдолд давсалсан хулд загасны үзэсгэлэнтэй хэсгүүд нь эрүүл мэндэд аюултай хадгалалтын хольц юм. Гэхдээ та заримдаа давсалсан загастай сэндвичний амтыг амталж, энэ амттанг орцын нэг болгон ашиглаж байсан шинэ салатаар гэр бүлээ баярлуулахыг үнэхээр хүсдэг гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой юу? Энэ бичвэрийг эцэс хүртэл уншихаа мартуузай, та гэртээ хулд загасыг хэрхэн давсалж сурах болно.

Салмон загасыг давслах дүрэм нь аливаа улаан загасыг давслахдаа дагаж мөрддөгтэй төстэй, тухайлбал:

• Давслахын тулд та шинэ эсвэл шинэхэн хөлдөөсөн загасыг авах хэрэгтэй бөгөөд тавиур дээр та махны зөөлөн ягаан өнгөөр ​​таньж болно.
• Давс загас нь шилэн эсвэл паалантай саванд байх ёстой, хэрэв та хулд загасыг төмөр саванд давславал бэлэн бүтээгдэхүүн нь төмрийн үнэрийг шингээх болно.
• Иоджуулсан давс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, энэ нь давсалсан загасны дүр төрхийг сүйтгэх болно.

Салмоныг давслах хялбар арга

Танд хэрэгтэй болно:

• хулд загасны филе - 1 кг,
• давс - 2 халбага,
• элсэн чихэр - 1 халбага.

Хоол хийх арга

• Загасны буланг хуванцар эсвэл шилэн саванд хийнэ.
• Элсэн чихэр, дараа нь давс нь жигд давхарга нь цацаж.
• Савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ.
• 3 хоногийн дараа загас идэхэд бэлэн болно. Бид үүнийг хэсэг болгон хувааж, бага хэмжээний нимбэгний шүүсээр асгасны дараа хөнгөн зууш болгон үйлчилнэ.
• Анхаар: Хэрэв та загасыг шууд идэхгүй гэж айж байгаа бол 4 дэх өдөр давс хэтрүүлэхгүй байх, загасыг үнэргүй ургамлын тосоор тосолж, цэвэр, хуурай саванд шилжүүлэхийг зөвлөж байна.

Бүтэн хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ

Танд хэрэгтэй болно:

• хулд - 3.5 кг жинтэй 1 гулууз,
• давс - 6 халбага,
• элсэн чихэр - 2 халбага,
• Японы амтлагч ажиномото (цагаан сунасан талст, үнэргүй, амтгүй) - 1/2 цайны халбага,
• хар чинжүү - 15-20 вандуй,
• анхилуун чинжүү - 10 вандуй,
• булан навч - 10 ширхэг.

Хоол хийх арга

• Бид загасыг цэвэрлэнэ. Бид толгой, сэрвээг нь таслав. Гэдэс нь унасан. Бид нуруу, жижиг ясыг арилгадаг.
• Бид загасыг зүсэх самбар дээр арьсыг доош нь тавьж, дунд шугамын дагуу зүсэлт хийдэг. Ажиномото филеийг цацна. Хэрэв та ийм амтлагч олж чадаагүй бол цөхрөл бүү зов, давсалсан хулд загас үүнгүйгээр амжилтанд хүрнэ.
• Махаа элсэн чихэрээр цацаж, дараа нь давсаар цэвэрлэнэ. Үүнийг элсэн чихэрээр бүү хэтрүүлээрэй, хамгийн тохиромжтой харьцаа нь 3: 1, өөрөөр хэлбэл давсны 3 хэсэгт та элсэн чихрийн 1 хэсгийг авах хэрэгтэй. Хажуугийн шугамын махны зузаан давхаргатай хэсэгт тусгайлан хийсэн зүслэгт бага зэрэг элсэн чихэр, давс хийнэ.
• Махаа чинжүүтэй цацаж, жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан булан навчийг тараана.
• Гялгар уут эсвэл том жигд ханцуйнд бага зэрэг давс хийнэ. Үүн дээр бид загасаа арьсаа доошлуулж тараана.
• Бид уутнаас илүүдэл агаарыг гаргадаг. Бид уядаг. Хоолны тавган дээр эсвэл аяганд хийнэ. Бид үүнийг хөргөгчинд 3-4 хоногийн турш илгээж, өдөрт дор хаяж нэг удаа загасыг уутанд эргүүлэхээ мартуузай. Тодорхой хугацааны дараа давсалсан хулд загасыг амталж болно.

Ургамлын гаралтай хулд хулд загас

Танд хэрэгтэй болно:

• хулд - 1 кг,
• дунд зэргийн нунтаглах давс - 6 халбага,
• элсэн чихэр - 2 халбага,
• dill - 2 том баглаа.

Хоол хийх арга

• Бид загасыг булж байна - яс, сэрвээг арилгана.
• Давс, элсэн чихэр холино. Загасыг холимогоор сайтар үрнэ.
• Миний ногоонууд. Бид хэлэлцдэг. Загасыг давслахад тохиромжтой тавагны ёроолд бэлтгэсэн dill-ийн 1/3 хэсгийг хийнэ.
• Булангийн арьсыг доош нь доош нь dill дээр тавь.
• Үлдсэн dill-ийн хагасыг загас дээр тавь.
• Бид үлдсэн загасыг тарааж, харин аль хэдийн арьс нь дээшээ, dill.
• Дээрээс нь хавтгай таг эсвэл таваг тавь. Бид ачааллаа тавьдаг.
• Бид загасыг гал тогооны өрөөнд 8 цагийн турш орхиж, дараа нь хөргөгчинд 48 цагийн турш хадгална. Тодорхой хугацааны дараа ногоон өнгөтэй хулд загас хэрэглэхэд бэлэн болно. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр үйлчил.

Маш сайн хоолны дуршил нь зөвхөн давсалсан хулд филе төдийгүй улаан загасны давсалсан гэдсэнд тооцогддог. Давслахын тулд та өргөн гэдэс сонгох хэрэгтэй, худалдан авахдаа тэдний өнгөнд анхаарлаа хандуулаарай - тэдгээр нь тааламжтай ягаан өнгөтэй байх ёстой, хэрэв тэдгээр нь шаргал өнгөтэй байвал энэ нь тэд лангуун дээр нэг удаа байсны баталгаа юм. удаан хугацаагаар, тиймээс худалдан авахаас татгалзах нь дээр.

Салмон гэдсийг давслах хэд хэдэн арга байдаг тул танд хосыг санал болгоё.

Салмон гэдсийг давслах жор

Танд хэрэгтэй болно:

• хулд загасны гэдэс - 500 грамм,
• давс - 1 халбага,
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага,
• нимбэгийн хүчил - 1/2 халбага.

Хоол хийх арга

• Бид хулд загасны гэдсийг урсгал усаар угаана. Цаасан алчуураар хатаана.
• Давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил холино.
• Үүссэн хольцоор хулд загасны гэдэсийг өгөөмрөөр цацна. Бид тэдгээрийг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Бид бэлэн давсалсан гэдсийг угаана. Жаахан ярилцъя. Оролдоод үзье! Амттаныг хөргөгчинд хадгална.

Эхлэхийн тулд бид даршилсан хольц бэлтгэдэг - бид бүх халуун ногоотой холилддог. Дараа нь бид хулд загас бүрийг өнхрүүлж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж бэлтгэсэн саванд хийнэ. Хэрэв хольц хэвээр байвал та хулд загасны ирмэгийг дээрээс нь багасгаж болно. Бид хүйтэнд нэг өдрийн турш ийм хоосон зай үлдээдэг.

Коньяк дахь зүссэн хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ?

Энэхүү жорын хувьд 0.5 кг загасны хувьд 20 гр давс, 10 мл коньяк, 10 г нунтагласан цагаан чинжүү, нэг баглаа ногоон авна. Бидэнд бас хүнсний хальс хэрэгтэй.

Бид чинжүүг давстай хольж, энэ хольцын хэсгийг хальсан дээр тараана. Дараа нь бид бага зэрэг жижиглэсэн ногоон асгаж, дээр нь шүргэх хагасыг тавьж, коньяк нь цацаж. Дараа нь бид үлдсэн халуун ногоо, загасны хэсгүүдийг тараана. Бид киноны ирмэгийг боож, бүх зүйлийг илгэн цаасаар боож өгнө. Хөргөгчинд нэг өдөр байлгана. Одоо бэлтгэлийг амталж болно.

Тайрсан хулд загасыг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ?

Салмон загасыг ямар ч аргаар бэлтгэх нь хангалттай хурдан давсалсан байдаг - ердөө нэг өдрийн дотор. Гэхдээ хэрэв та жижиг, нимгэн зүсмэлүүдийг хэрэглэж, ажлын хэсгийг жигд давслахын тулд даралтын дор байрлуулбал энэ хугацааг 2-3 цаг хүртэл бууруулж болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг давсалсан байж болох ч идэхэд тохиромжтой.