Олон бэлэг, сюрприз, янз бүрийн сайхан зүйлсээр дүүрэн гэрэл гэгээтэй, ид шидтэй, гайхалтай баяр болох бидний уулзалт өдөр ирэх тусам ойртож байна.

Мөн баярын элбэг дэлбэг цэсийг ядаж бага зэрэг хөнгөвчлөхийн тулд та хамгийн хоолны бүтээгдэхүүн болох цацагт хяруулаас шинэ жилийн хөнгөн зууш, үндсэн хоол хийж болно. Бид таны амтанд тохирсон хамгийн анхны, энгийн, хурдан гэрийн жорыг бэлтгэсэн тул та хамгийн сайныг нь сонгох хэрэгтэй.

Шинэ жилээр цацагт хяруулаас юу хоол хийх вэ: сонгодог медалиуд

Хамгийн зөөлөн цацагт хяруулын анхилуун, халуун ногоотой мах нь онцгой тохиолдлуудад төгс шийдэл байх болно. Энэхүү жороор та хамгийн боловсронгуй идэштнийг хүртэл байлдан дагуулж чадах нь дамжиггүй.

Найрлага

• Турк медалиуд - 1 кг;
• хатуу бяслаг - 180 гр;
• шингэн зөгийн бал - 30 гр;
• Хатаасан розмарин - 2 халбага;
• Бальзамын цуу - 30-40 мл;
• Сармисны хумс - 1 ширхэг;
• Газрын чинжүү хольц - ½ халбага;
• Том ширхэгтэй давс - ½ - 1 tsp

Шинэ жилээр ханцуйндаа цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Сармисны хумсыг маш нарийн хэрчиж, зуурмагт хийж, давстай нунтаглаж нунтаглана.
2. Дараа нь розмарин, чинжүү, зөгийн бал, цуу нэмээд бүгдийг сайтар хольж, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
3. Бид медалиа цоргоны доор зайлж, салфеткааар хатааж, бяслагны хольцтой хамт хуванцар нарийн боовны ханцуйнд хийнэ.
4. Бид цүнхийг сайтар боож, бүх медалийг анхилуун үнэрт найрлагаар бүрхэх хүртэл өөрийн гараар сэгсэрч, дараа нь 1 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
5. 60 минутын дараа бид ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад уутанд хэд хэдэн жижиг цоорхой хийж, зууханд хийж, 200 хэм хүртэл 45 минутын турш халаана.

Чанасан ногоон шош, шарсан цэцэгт байцаа эсвэл уурын будааны хольц нь ийм маханд маш сайн хачир байх болно.

Манай вэбсайт дээр цацагт хяруулын олон төрлийн жорыг танилцуулж байгаа бөгөөд энэ нь шинэ жилийн оройн хоолны гайхалтай чимэглэл болно.

Баярын хоол: Шарсан цацагт хяруул

Та ийм шарсан махыг зөвхөн баярын үеэр төдийгүй өдөр тутмын хоол болгон хийж болно, учир нь энэ нь маш хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Найрлага

• Турк филе - 0.6 кг;
• Төмс - 3 том булцуу;
• Лууван - 1 үндэс ургац;
• Сонгины манжин - 1 толгой;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Сараалжтай цагаан гааны үндэс - 2 халбага;
• тослог цөцгий - 50 гр;
• Нилээд жижиглэсэн dill - 40 гр;
• Гичийн оо - 40 гр;
• Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 30-40 мл;
• Давс - амсах болно.

Шинэ жилээр шарсан цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Махны маринадаас эхэлье. Цөцгий, гичийн оо, цагаан гаа масс, 1 нимбэгний шүүс, давс хольж, 30 минутын турш цацагт хяруулын булангийн жижиг хэсэг болгон хуваасан соусанд дэвтээнэ.
2. Бид бүх ногоог цэвэрлэж, дараа нь бид төмс, лууван, чинжүүг жижиг шоо болгон хувааж, сонгиноыг маш нарийн цавчих.
3. Жижиглэсэн ногоог аяга болгон хуваа.
4. Даршилсан цацагт хяруулыг хайруулын тавган дээр 10 минутын турш өндөр дулаанаар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, махыг хүнсний ногооны дээр тавиад, ургамлаар цацаж, дараа нь маринадын үлдсэн хэсгийг керамик саванд хийнэ. бага зэрэг ус.
5. 180-200 хэмийн температурт шарсан махыг 25-30 минутын турш чанаж болгоно.

Хэрэв хүсвэл жор дахь төмсийг цуккинигаар сольж, мөөг, бяслагыг найрлагад нэмж болно.

Шинэ жил цацагт хяруулаас юу хоол хийх вэ? Энэхүү хоол тэжээлийн шувуутай илүү сонирхолтой хоолтой танилцахыг бид танд санал болгож байна.

Энгийн, гэхдээ үргэлж амжилттай хоолонд дуртай хүмүүсийн хувьд энэ алхам алхмаар жор нь үнэ цэнэтэй хөрөнгө байх болно. Энэхүү амттанг ямар ч хачиртай хамт, эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Найрлага

• цацагт хяруулын мах - ½ кг;
• Шинэ мөөг (champignons) - ¼ кг;
• Шар буурцаг сумс - 1 стек;
• Шинэ улаан лооль - 1 жимс;
• хатуу бяслаг - 0.1 кг;
• Том ширхэгтэй давс - амсах болно;
• Ясгүй чидун - ½ лааз;
• Шанцайны ургамал навч - 1 сэрээ;
• лаврын навч (яншуй) - 8 ширхэг;
• Нунтаг чинжүү - ½ халбага

Шинэ жилээр удаан агшаагчаар санаагаа хэрхэн яаж жигнэх вэ

1. Бид шувууны махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш (1 см) зүсэж, тэдгээрийг тосоор тосолж, олон тогоочийн аяганы ёроолд бүрхэв. Давс, чинжүү.
2. Шар буурцагтай махыг асгаж, дээр нь хэрчсэн мөөгийг тавина.
3. Дараа нь шампиньоныг улаан лоолийн жигд давхаргаар хучиж, дугуйлан болгон хувааж, бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
4. Бид аягыг удаан агшаагч руу хийж, тагийг нь хааж, жигнэх эсвэл хайруулын горимыг 30-40 минутын турш тохируулна.

Хоолны тавган дээр шанцайны ургамал навчийг тавиад, жигнэсэн цацагт хяруулын нэг хэсгийг мөөг, бяслаг, ногоотой голд нь тавиад, дээр нь лаврын навчаар чимэглээд, ирмэг дээр нь хэдэн чидун цацна.

Та манай вэбсайтаас цацагт хяруултай шинэ жилийн хоолыг олох боломжтой.

За тэгээд салатгүй шинэ жил гэж юу байхав. Шинэхэн, хөнгөн, бэлтгэл, найрлагад маш мадаггүй зөв салат нь шинэ жилийн цэсэнд олон янз байдлыг авчрах болно.

Найрлага

• тамхи татдаг (хиам) бяслаг - 0.2 кг;
• Мөсөн уулын салат эсвэл Бээжингийн байцаа - 1 сэрээ;
• Лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
• Интоорын улаан лооль - 0.2-0.3 кг;
• цацагт хяруулын хөх - 0.3 кг;
• Сонгосон өндөг - 4-5 ширхэг;
• Майонез - 120 гр;
• Буталсан чипс - ½ tbsp.
• Халуун гич - 2 халбага;
• Давс - амсах болно.

Шинэ жилийн цацагт хяруулын салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Цацагт хяруулын хөхийг давсалсан усанд буцалгана. Эсвэл та тамхи татдаг хөхийг худалдаж авч болно. Тиймээс салат нь илүү анхилуун үнэртэй болно. Бид бэлэн махыг гараараа утаснуудын дагуу дунд сүрэл болгон задалж, эсвэл нимгэн баар болгон хуваана.
2. Шанцайны ургамал навчийг угааж, том тууз болгон хуваана.
3. Бяслаг, чанасан өндөгийг шоо болгон хайчилж ав.
4. Интоорын улаан лоолийг 4 зүсмэл болгон хайчилж, лаазалсан эрдэнэ шишээс marinade-ийг зайлуулна.
5. Үүний дараа бид бүх найрлагыг дурын давхаргад хувааж, аяга, аяга эсвэл бяцхан салат аяганд хийж, порц бүрийн дээр интоорын улаан лооль, тус бүр 1-2 халбага хийнэ. майонез ба 1-½ халбага. гич.

Давсыг салаттай хамт тусдаа давс сэгсрэгчээр үйлчилдэг тул зочин бүр амттанг өөрийн үзэмжээр давсалдаг.

Цацагт хяруулын хоол нь баярын цэсний илчлэгийн агууламжийг багасгахад тусална. Уламжлалт Оливье, энэ шувууны сонгодог вазелин ч гэсэн та бидний алхам алхмаар жорын дагуу шинэ жилийн хоол хийх боломжтой.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай энэ зөөлөн мах нь уураг, өөх тос, эрдэс бодис, витамины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Гэрийн эзэгтэй нар цацагт хяруулаас энгийн бөгөөд амттай хоол хийх дуртай байдаг бөгөөд тэдгээрийн жорыг бидний нарийвчилсан сонголтоор танилцуулсан болно.

Энэ нь оройн хоол болон баярын аль алинд нь гэр бүлийн хувьд төгс хоол юм.

Найрлага:

• сармис - 8 хумс;
• цацагт хяруул - 600 гр хөх;
• ногоон сонгино үйлчлэхэд зориулагдсан;
• төмс - 800 гр;
• розмарин - мөчир;
• лавр - 2 хуудас;
• газрын паприка - 1 халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• лаврын - 0.5 tsp;
• карри - 2 чимх;
• төмсний халуун ногоо - хагас халбага;
• давс;
• шувууны маханд зориулсан халуун ногоо - хагас халбага;
• хар перц.

Хоол хийх:

1. Сармисыг хальслаарай. Зүсмэл.
2. Төмс хальслах. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Аяга бэлтгэ.
4. Төмс байрлуулж, халуун ногоо, лаврын, сармис, давс, паприка нэмнэ.
5. Газрын тосонд хийнэ.
6. Холих.
7. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
8. Нэг аяга руу шилжүүлнэ.
9. Лаврушка нэмнэ.
10. Хутгана.
11. Жигнэмэгийн хуудсыг бэлтгэ.
12. Бэлтгэсэн хоолоо хөдөлгө. Гөлгөр болго.
13. 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавь.
14. Төмсийг нэг цагийн турш тугалган цаасаар хучих.
15. Тугалган цаасыг арилгана. Дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
16. Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацна.

Улаан лооль-бяслагны соустай бариул

Соусанд бяслаг нэмснээр тавагны амт өөрчлөгдөж, баяжуулах болно. Цацагт хяруулын бариул хурдан чанаж, үр дүн нь таалагдах болно.

Найрлага:

• улаан лоолийн оо - 2.5 tbsp. халбага;
• хөлний мах - 550 гр;
• бяслаг - 100 гр, хатуу;
• чинжүү;
• сонгино - 1 том толгой;
• давс;
• ус - нэг аяга халуун;
• дунд зэргийн лууван;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• амтат чинжүү - 150 гр;
• Provence ургамал - 3 чимх.

Хоол хийх:

1. Савыг угаана. Цаасан алчуур ашиглан хатаана.
2. Махыг нимгэн мод болгон хайчилж ав.
3. Хальсалсан сонгино хайчилж ав.
4. Амтат чинжүүг шоо болгон хайчилж ав.
5. Том grater дээр хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно.
6. Савыг сайтар дулаацуулж, тосыг хагасаар хийнэ.
7. Цацагт хяруулыг тавиад хуурч ав.
8. Таваг руу шилжүүлнэ.
9. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд сонгино нэмнэ.
10. Нэг минутын дараа лууван нэмнэ.
11. Долоон минутын турш буцалгана.
12. Амтат чинжүү, шөл хийнэ.
13. Улаан лоолийн зуурмагийг хийнэ. Provence өвсөөр цацна. Давс. Амтлагч нэмнэ үү. Элсэн чихэр хийнэ. Усанд хийнэ. Буцалгана.
14. цацагт хяруул байрлуул. Таван минутын турш буцалгана.
15. Бяслаг сараалж, таваг цацна. Холих.
16. Тагийг нь тагла. Таван минутын турш барь.

Турк котлет

Цацагт хяруулын мах нь маш тэжээллэг, ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд тохиромжтой, харшлын урвал үүсгэдэггүй. Газрын цацагт хяруулыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл өөрөө хийж болно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын хөх - 450 гр;
• Моцарелла;
• чийдэн;
• сармис - 3 хумс;
• оливын тос;
• гурил - 3 tbsp. талхны халбага;
• цөцгий - 1 tbsp. халбага;
• сүү - хагас шил;
• талх - 2 ширхэг, зөвхөн үйрмэг.

Хоол хийх:

1. Цацагт хяруулыг зайлж, хэсэг болгон хуваасан.
2. Сонгино хальсалж, цавчих.
3. Сармисыг хальслаарай.
4. Мах бутлуурыг асаана уу. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, мушгина.
5. Үйрмэгийг сүүнд дэвтээж, зөөлрөхөд нь гаргаж аваад шахаж гарга.
6. Цөцгий, давс хийнэ. Перецээр нь цацна.
7. Хутгана.
8. Сохор котлетууд. Гуриланд хийнэ. өнхрөх.
9. Савыг халаана.
10. Шарсан мах.
11. Өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай хэлбэрийг аваарай.
12. Эд зүйлсийг байрлуулах.
13. Зууханд илгээнэ үү.
14. горим 185 градус.
15. Хагас цагийн дотор та нарийхан хоол хийж болно.

Өргөст хэмхтэй филе салат

Цацагт хяруулын махаар хийсэн ер бусын салатаар зочдоо гайхшруулаарай. Энэ нь баярын ширээг засах бөгөөд зочдод жорыг мэдэхийг хүсэх болно.

Найрлага:

• ногоон сонгино - 55 гр;
• сайхан цацагт хяруул - 550 гр;
• чинжүү;
• өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• давс;
• майонез - 4.5 tbsp. халбага;
• өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Булангийн махыг зайлж, саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Хоол хийх.
2. Өндөг буцалгана.
3. Ус зайлуулах. Өндөгийг хөргөнө. Цэвэрлэх. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
4. Өргөст хэмхээс дээд давхаргыг хайчилж, целлюлозыг цавчих.
5. Ногоон сонгино цавчих.
6. Бэлэн махыг хөргөж, том хэсэг болгон хуваана.
7. Салатны аяга бэлтгэ.
8. Бэлтгэсэн бүх хоолыг байрлуул.
9. Майонезаас хийнэ. Давс цацна.
10. Амтлагч нэмнэ үү. Холих.

Мөөгтэй гуяны жор

Хоолны шувууны махыг мэддэг хүмүүс мөөгтэй цөцгийтэй чанасан гуяндаа дуртай байх болно.

Найрлага:

• сармис - 2 хумс;
• буцалсан ус - 250 мл;
• цацагт хяруулын гуя - 900 гр;
• хар чинжүү - 2 чимх;
• наранцэцгийн тос - 4 tbsp. халбага;
• чийдэн;
• давс;
• цөцгий - 220 мл;
• Champignons - 450 гр.

Хоол хийх:

1. Гуяыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Махыг шоо болгон хуваасан.
3. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Мөөгийг угааж, дөрвөн хэсэгт хуваана.
5. Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмнэ.
6. Мөөг, сонгино тавь.
7. Шарсан мах.
8. Таваг руу шилжинэ.
9. Хайруулын тавган дээр гуяны филе хийнэ.
10. Шарсан мах.
11. Хальсалсан сармисны хумсыг цавчих.
12. Маханд шарсан сонгино нэмнэ.
13. Цөцгийтэй хамт усаар хийнэ.
14. Сармисаа хая.
15. Давс, чинжүү нь цацаж. Холих.
16. Хагас цагийн турш буцалгана.

Шар буурцагны зөгийн балны соустай цацагт хяруулын хөл

Нарийхан шүүслэг цацагт хяруулын хөл нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

• цацагт хяруулын бөмбөр - 6 ширхэг;
• шувууны маханд зориулсан амтлагч;
• зөгийн бал - 7 tbsp. халбага;
• шар буурцаг сумс - 6 tbsp. халбага;
• сармис - 6 хумс;
• давс.

Хоол хийх:

1. Зуухыг халааж, 180 градусын горимыг сонго.
2. Хөлийг зайлж, хатаана.
3. Давс цацна. Сараалжтай. Давслах ажлыг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад давс агуулсан шар буурцаг сумс нэмнэ.
4. Амтлагч болон чинжүү нь цацаж. Сараалжтай.
5. Халуун ногоо дэвтээнэ үлдээгээрэй.
6. Сайхан grater дээр сармисыг сараалжтай болгоно.
7. Хэрэв зөгийн бал чихэртэй бол хайлуулна. Саванд хийнэ.
8. Шар буурцаг сумс нэмнэ. Сармисаа тавь. Холих.
9. Жигнэх зориулалттай багцыг ав. Эсрэгээр нь тараана.
10. Хөлийг байрлуулж, цацагт хяруулын махыг жигд тарааж, marinade хийнэ.
11. Багцыг уя.
12. Зууханд ав.
13. Хагас цагийн турш хооллоорой.
14. Цүнхийг хэд хэдэн газар цоол.
15. Өөр 30 минут буцалгана.

Удаан агшаагчтай энгийн бөгөөд амттай филе

Цацагт хяруулын филе хоол хийх нь удаан агшаагчаар хялбар байдаг. Энэхүү хоол нь тэжээллэг, хөнгөн, амттай байдаг. Хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

Найрлага:

• шар буурцаг сумс - 7 tbsp. халбага;
• цацагт хяруул - 420 гр филе;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• наран цэцгийн тос;
• сонгино - 1 толгой;
• чинжүү;
• ус - 7 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Сонгины толгойг хальсалж, зүснэ.
2. Саванд хийнэ.
3. "Baking" горимыг тохируулна уу.
4. Цагийг 40 минут болгож тохируулна уу.
5. Наранцэцгийн тосонд хийнэ. Таван минутын турш хуурч ав.
6. Элсэн чихэр хийнэ.
7. Шар буурцагны соусыг хийнэ.
8. Хутгана.
9. Найман минутын турш буцалгана.
10. Цацагт хяруулыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
11. Удаан агшаагчинд хийж 10 минут хуурч, тагийг нь нээлттэй байлгана.
12. Тодорхой хугацааны дараа тагийг нь таглана. Горим дуусч байгааг илтгэхийн тулд таймерын дохиог сонсох хүртэл хооллоорой.

Цацагт хяруулыг тугалган цаасаар шарж байна

Дэлгүүрт байгаа тул цацагт хяруулын мах хоолны дэглэмд улам бүр нэмэгдэж эхлэв. Энэ сонголт нь өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой.

Цацагт хяруулын махыг шүүслэг болгохын тулд тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь махыг хэт чанаж болохгүй. Цацагт хяруулын хэмжээнээс хамааран 25-60 минутын турш хоол хийх болно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын хөх - 650 гр;
• мөөг - 170 гр;
• халуун ногоо;
• prunes - 120 гр нүхтэй;
• наран цэцгийн тос;
• хатаасан ганга;
• чинжүү;
• сонгино;
• давс;
• сармис - 3 хумс.

Хоол хийх:

1. Мөөг бэлтгэ. Хэрэв бүтээгдэхүүн хөлдөөгчид байгаа бол гэсгээх хэрэгтэй. Шинэ мөөгийг зайлж, буцалгана.
2. Зүсмэл.
3. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ.
4. Халаах.
5. Мөөг, шарсан махыг байрлуул.
6. Сармисаа цавчих. Мөөг дээр нэмнэ.
7. 10 минутын турш буцалгана.
8. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
9. Мөөг рүү шилжүүлнэ. Гангатай шүрших.
10. Гурван минутын турш буцалгана.
11. Prunes зайлж, тууз болгон хуваасан.
12. Хайруулын тавган дээр шилжинэ.
13. Махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
14. Перец, давс цацна. Сараалжтай.
15. Дотор зүсэлт хийнэ. Халаас ав.
16. Үүссэн халаасанд шарсан махыг тавь. Шүдний чигчлүүрээр бэхлээрэй.
17. Тугалган цаасаар боож өгнө.
18. 180 градусын горимыг тохируулан зууханд хийнэ.
19. Хагас цагийн дараа тугалган цаасыг арилгана.
20. Бор өнгөтэй болтол дөрөвний нэг цаг байлгана.

Анхилуун ганга нь Францын хоолны гол амтлагч гэж тооцогддог. Энэ нь амтыг сайжруулж, аяганд халуун ногоотой гашуун амтыг өгдөг.

Хүнсний ногоотой рагу

Энэхүү хоол хийх сонголтыг туршаад үзээрэй, таны оройн хоол хөнгөн, сэтгэл хангалуун, эрүүл байх болно.

Найрлага:

• цацагт хяруул - 450 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• орегано;
• төмс - 850 гр;
• лаврын;
• наран цэцгийн тос;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 6 хумс;
• яншуй - 20 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цуккини - 1 ширхэг;
• байцаа - 250 гр;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Цацагт хяруулыг зайлж угаана. Зүсмэл.
2. Хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
3. Лууванг хальслаарай. Бөгж болгон хайчилж ав.
4. Zucchini, хэрэв залуу бол хальслах шаардлагагүй. Хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав.
6. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
7. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
8. Байцаа хэрчинэ.
9. Яншуй хайчилж ав.
10. Төмсийг хальсалж, зүснэ.
11. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино байрлуулж, тунгалаг болтол хуурна. Зукчинитай лууваныг байрлуул. Гурван минутын турш буцалгана.
12. Болгарын чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Бэлэн байдалд оруулах.
13. Байцаатай төмсийг махтай саванд хийнэ. Усанд хийнэ. Цагийн дөрөвний нэгийг гарга.
14. Хоёр хайруулын тавагны агуулгыг холино. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна.
15. Сармис, ургамал хийнэ. Давс. Цагийн дөрөвний нэгийг гарга.

Хэрхэн жигнэмэг хоол хийх вэ?

Хоолыг маш энгийнээр бэлтгэсэн хэдий ч цавчих нь өвөрмөц үнэртэй гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг;
• цацагт хяруул - 750 гр филе;
• өөх тос цөцгий - 120 гр;
• газрын анхилуун чинжүү - 1 халбага;
• бяслаг - 160 гр;
• давс - 1 халбага;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 халбага.

Хоол хийх:

1. Махаа зайлж угаана. Хоолны хальсаар бүрхэж, гал тогооны тусгай алхаар цохино.
2. Перецээр нь цацна. Давс. Сараалжтай.
3. Өндөгийг аяганд хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Цардуул цацна. Холих.
4. Үүссэн соусыг махтай холино. Хагас цагийн турш хойш тавь.
5. Махыг жигд хуудсан дээр тавь.
6. Цацагт хяруулыг сараалжтай бяслагаар цацна.
7. Зууханд ав. 200 градусын температурт хагас цагийн турш хооллоорой.

Сармистай цацагт хяруулын өнхрөх

Анхны загварт амттай, шүүслэг, хоолны дэглэмтэй хоол.

Найрлага:

• цацагт хяруул - 750 гр;
• нунтагласан цагаан чинжүү;
• давс - 1 халбага;
• ногоон - 50 гр;
• сармис - 3 хумс.

Хоол хийх:

1. Булангийн хэсгийг эцэс хүртэл нь огтолж, задлаарай. Бялуу байх ёстой.
2. няцаах. Давс. Перецээр нь цацна. Үрэх.
3. Гурван цаг гарга.
4. Сармисаа нилээд цавчих.
5. Ногоон хэрчиж.
6. Дээрээс нь филе тавь.
7. Өнхрөх. Бүтээгдэхүүнийг нурахаас сэргийлэхийн тулд аль болох чанга эргүүлээрэй.
8. Тугалган цаасаар боож өгнө.
9. Зууханд илгээнэ үү.
10. 190 градусын турш нэг цагийн турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон стейк

Хэрэв та амттай, сэтгэл ханамжтай, нэгэн зэрэг эрүүл хоол хийхийг хүсч байвал цацагт хяруулын махаар стейк хооллоорой.

Найрлага:

• карри нунтаг - хагас халбага;
• цацагт хяруулын филе - 550 гр;
• газрын улаан чинжүү - хагас халбага;
• хайлсан цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
• хар перц;
• оливын тос - 1 tbsp. халбага;
• паприка - хагас халбага;
• давс.

Хоол хийх:

1. Хоёр см-ээс ихгүй зузаантай стейкийг хайчилж ав.
2. Халуун ногоо, давс цацна.
3. Сараалжтай. Хагас цагийн турш амраарай.
4. Савыг халаана. Чидун жимсний тос, дараа нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ.
5. Хоосон зайг байршуулна уу.
6. Долоон минутын турш шарж идээрэй. Энэ хугацаанд гурван удаа эргүүл.
7. Тагийг нь тагла. Гурван минутын турш буцалгана.

Шинэ жилээр цацагт хяруулын хоол хийх алдартай жорыг энд оруулав. Цацагт хяруулын мах нь амттай, зөөлөн, хоолны дэглэмтэй, маш их уураг агуулдаг бөгөөд биед амархан шингэдэг. Үүнээс гадна, шатаасан цацагт хяруул нь баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно. Шинэ жилээр цацагт хяруулыг ямар ч асуудалгүйгээр хэрхэн хоол хийхийг эндээс үзнэ үү. Дашрамд хэлэхэд Турк нь гайхалтай шарсан мах хийдэг. Шинэ жилээр цацагт хяруулаас юу хоол хийж болохыг олж мэдээд гэр бүл, зочдоо гайхшруулаарай. Шинэ жилээр цацагт хяруул хоол хийх нь хэцүү биш, гол зүйл бол гайхалтай жорыг мэдэх явдал юм! Амжилт хүсье!

Баярын ширээнд зориулж сонирхолтой цацагт хяруулын өнхрүүлгийг санал болгохыг хүсч байна. Би махыг мандарин, бяслагаар дүүргэж, амттай, амттай болсон! Миний хоолыг үнэлж, сэтгэгдлээ сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай

Хоолыг хурдан бэлтгэдэг. Зочид 20 минутын дараа ирэх бол маш сайн сонголт. Уг таваг нь тусгай даршилж шаарддаггүй. 10 минут амарч, 10 минут шарж иднэ. Зочид баяртай байх болно.

Бүхэл бүтэн шарж цацагт хяруул нь амралтанд тохиромжтой. Олон зочин ирэхэд бүхэл бүтэн гэр бүл ширээн дээр цуглардаг. Амттай, анхилуун цацагт хяруул нь хүн бүрт таалагдах болно. Будаатай шатаасан.

Таны анхааралд - цацагт хяруулын гуяыг зууханд жигнэх хамгийн хялбар арга. Хамгийн бага нэмэлт найрлага, хамгийн бага хүчин чармайлт, хэнгэрэгтэй бүх төрлийн хоолны бүжиг. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь маш сайн байна.

Баярын ширээн дээрээ үндсэн хоол хийх санаа хайж байна уу? Зууханд хан боргоцойтой цацагт хяруулыг хоол хийх жор - энэ санаа танд хэр таалагдаж байна вэ? Таны аманд хайлдаг маш зөөлөн, хоолны дуршил сайтай мах.

Би лаврын, самар, бяслагаар дүүргэсэн цацагт хяруулын өнхрүүлгийг хэрхэн хоол хийх анхны хувилбарын талаар танд хэлэхийг хүсч байна. Маш зөөлөн, дур булаам, гайхалтай амттай. Баярын хоолны амтлагч болгон үйлчил.

Баярын ширээнд халуун цацагт хяруул хоол хийх уламжлал Америкаас бидэнд ирсэн. Энэ хоол нь Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн үеэр олон тооны зочид нэг ширээнд цугларах үед онцгой ач холбогдолтой юм.

Гэртээ чавгатай хамгийн зөөлөн цацагт хяруул бол өдөр тутмын болон баярын ширээний үндсэн хоолонд зориулсан гайхалтай сонголт юм.

Үнэнийг хэлэхэд, Францад тэд бидний гал тогоонд давтдаг шиг мах чанаж хийдэг эсэхийг би мэдэхгүй. Гэхдээ ийм халуун хоол нь маш амттай, тиймээс маш их алдартай гэдгийг үгүйсгэх аргагүй юм.

Тоглоом бол төсөөлж болох хамгийн амттай мах юм. Гэхдээ үүнийг авах амаргүй. Цацагт хяруулын амт нь зарим талаараа зэрлэг шувууг санагдуулдаг. Тиймээс, өнөөдөр би цацагт хяруулын шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. .

Сонгино, селөдерей, нимбэг, розмарин, мэргэн, ганга бүхий шарсан цацагт хяруулын жор.

Би шатаасан цацагт хяруулын уламжлалт бэлтгэлийг танд толилуулж байна. Шувуу нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд аманд шууд хайлдаг. Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээг гэрэлтүүлэх болно! .

Энэ хоол нь мэдээжийн хэрэг өдөр бүр биш, гэхдээ энэ нь ямар ч баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Өвлийн амралтанд зориулж лийртэй цацагт хяруул бэлтгэх жор нь ялангуяа чухал ач холбогдолтой - анхилуун үнэртэй жимсээр дүүргэсэн энэхүү эрхэм шувуу нь таны шинэ жил эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын баярын үеэр шуугиан дэгдээх нь гарцаагүй!

Би үүнийг ер бусын хослол, амттай зуушанд дуртай бүх хүмүүст зориулдаг. Өнөөдөр би чавгатай чихмэл цацагт хяруулын сонирхолтой, энгийн жорыг хуваалцах болно. Анхилуун, сэтгэл хангалуун, баярын!

Цагаан дарс, жүржийн шүүсээр чанаж болгосон чихэрлэг, исгэлэн алимтай зөөлөн бөгөөд шүүслэг цацагт хяруулын мах нь тансаг хоолыг амтлах хөнгөн, анхны хоол юм. Би шинэ жилийн жорыг санал болгож байна!

Сайхан баярын хоол - шууд таны ширээн дээр! Зөөлөн цацагт хяруулын махыг шүүслэг жүржээр шатаасан. Энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын оройн хоол эсвэл өөр үйл явдалд зориулж маш шүүслэг, амны устай хоол болж хувирдаг.

Хэрэв та цацагт хяруулд дуртай бол ясгүй бөмбөрийн савыг бяслаг, гахайн махаар дүүргэхийг зөвлөж байна. Ийм хоолыг нэг нийслэлийн ресторанд үйлчилдэг байсан бөгөөд үүний дараа би үүнийг гэртээ ихэвчлэн хийж эхэлсэн.

Хялбар бөгөөд амттай цацагт хяруулын жор. Баярын ширээнд зориулж гарын үсгийн таваг бэлтгэ. Цангистай цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар уншиж, хайртай хүмүүс, зочдод гайхалтай халуун хоолоор хандаарай.

Зөв чанаж болгосон цацагт хяруулын мах нь биед маш амархан шингэдэг, амттай, зөөлөн, тэр ч байтугай хоолны дэглэмд нийцдэг, бидэнд хэрэгтэй олон ул мөр элемент агуулдаг. Шинэ жилийн цацагт хяруул хоол хийх уламжлал дэлхий даяар эрт дээр үеэс бий болсон. Манай гэрийн эзэгтэй нар ч мөн чанартай хоол хийж сурсан бөгөөд бид бүгдэд ч бас энэ уламжлал таалагдсан. Гахай жил болох 2019 оны шинэ жилээр шатаасан цацагт хяруул нь баярын цэс зохиохдоо зөв шийдвэр бөгөөд шинэ жилийн ширээн дээр сайхан харагдах болно.

Шинэ жилээр амттай цацагт хяруул бэлтгэснээр та үзэсгэлэнтэй, тод, хамгийн чухал нь хийхэд хялбар халуун хоол өгөх болно. Бүх зочид, насанд хүрэгчид, хүүхдүүд, үл хамаарах зүйлгүйгээр үүнийг дуртайяа туршиж үзэх болно.

Шинэ жилийн цацагт хяруулыг зөв бэлтгэхийн тулд өмнөх орой нь зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой. Мөн баярын өдөр таны цагийг хэмнэнэ. Сармисны хумс, хөлдөөсөн тахианы өөх тосыг хаана байрлуулахыг бүхэлд нь гадаргуу дээр зүсэх хэрэгтэй. Шувууг чидун жимсний тос болон дуртай амтлагчаар бүрхээрэй. Гулуузны дотор та нимбэгний дөрөвний нэг, исгэлэн алим, жүрж тавьж болно. Бүгдийг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд хонуулна. Баярын өдөр цацагт хяруулыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах ёстой бөгөөд ингэснээр зууханд орохоос өмнө өрөөний температурт хүрч, жор болон зуухны зааврын дагуу угааж, хатааж, жигнэх хэрэгтэй. Эдгээр нь шинэ жилийн цацагт хяруул бэлтгэх үндсэн үе шатууд бөгөөд тодорхой хоол хийх жор нь халуун ногоо, маринад, холбогдох бүтээгдэхүүн гэх мэт олон ялгаа, хувийн нууцыг агуулж болно.

Энэ хоолыг өөрийн амтанд тохируулан хийж, туршлагатай тогооч нарын хэдэн ашигтай зөвлөмжийг ашиглана уу.

Шувууг амттай царцдастай жигнэхийн тулд түүний хэсэгчилсэн хэсгүүдийг цөцгий асгаж, халуун хайруулын тавган дээр бүх талаас нь шарсан байх ёстой;

Цацагт хяруулыг marinate болгохын тулд та жор дээр байгаа бол цууны оронд хуурай дарс хэрэглэж болно;

Хайруулын тавган дээр цацагт хяруулыг хөхний хажуугаар доош нь байрлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр илүү шүүслэг байх болно;

Шувууны махны хэсэгчилсэн хэсгүүдийг marinating хийхдээ та хоолны ханцуйг ашиглаж болно. Хэрэв та амтлагчийн бүрэн жагсаалт байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй, энэ нь амттай хэвээр байх болно;

Шувууны арьсыг сайн хүрэн болгохын тулд ургамлын тосоор тосолж болно;

Зуухны дунд тавиур дээр цацагт хяруулыг жигнэх хэрэгтэй. Эхний 30 минут - сэнстэй 240 градусын температурт. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, процессыг үргэлжлүүлж, үе үе нууцлагдсан шүүсээр хийнэ. Сүүлийн 10 минутын дотор та тугалган цаасыг арилгаж болно;

Жигнэх хугацаа нь дараах байдалтай байна: нэг кг жинд 30-40 минут, дэвтээсэн, даршилсан шувууд илүү хурдан хооллодог - нэг кг жинд 15-20 минут;

Хэрэв та цацагт хяруултай нэгэн зэрэг хажуугийн таваг хийж байвал шувуу бэлэн болохоос 30 минутын өмнө хоол хийх хэрэгтэй;

Ханцуйнд байгаа цацагт хяруулыг 200 градусын температурт шатаасан: нэг кг жинд 30 минут;

Хүн бүр ширээн дээр байх үед цацагт хяруулыг том таваг дээр ёслол төгөлдөр үйлчилж байх ёстой;

Эзэмшигч өөрөө шувууг хөхнөөс эхлээд нимгэн зүсэж, зочдод тарааж өгөх ёстой. Цацагт хяруулын мах хурдан хатдаг тул ирээдүйд хэрэглэхийн тулд үүнийг огтолж болохгүй, зөвхөн шаардлагатай бол. Үлдсэн таваг нь тугалган цаасаар ороосон байх ёстой.

Цацагт хяруул нь шинэ жилийн ширээний хамгийн тохиромжтой сонголт бөгөөд өөх тос, шарсан хоол хүнсээрээ хоол тэжээлийн шинж чанар, бага холестерин, тэжээллэг чанараараа ялгардаг. Шинэ жилийн цэсэнд цацагт хяруулын хоол оруулахаа мартуузай, тэгвэл та сэтгэл хангалуун байх болно!

2018 оны шинэ жилийн Туркийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Та филе ашиглан жигнэмэг, шарсан стейк эсвэл төрөл бүрийн ломбо бүхий амттай ороомог хийж, ханцуйндаа шатаасан цацагт хяруулын савхыг чимэн гоёж, цацагт хяруулын далавчаар шарж, халуун ногоотой сүмсээр үйлчилж, шарсан цацагт хяруулын махыг ногоо, ургамлаар хийж, хуурч болно. цацагт хяруулын татсан котлет, цацагт хяруулын элэгний амттан хийх, эсвэл бүхэл бүтэн баярын цацагт хяруулыг жигнэх. Сүүлчийн тохиолдолд цацагт хяруул нь шинэ жилийн ширээний жинхэнэ чимэглэл болж чадна, ялангуяа та үүнийг дүүргэж, соусаар үйлчилж, таваг чимэглэх, жишээлбэл, жүржийн зүсмэлүүд, алимны зүсмэлүүд, анар үр, ногооны мөчрүүдээр чимэглэх боломжтой. (розмарин, ганга эсвэл лаврын), шанцайны ургамал, цэцэгт байцааны баг цэцэг эсвэл алтан царцдастай шатаасан төмс. Бүрхүүлтэй шатаасан цацагт хяруул нь ялангуяа гайхалтай харагдах болно - энэ нь зөгийн бал, жүрж, чангаанз, алим-цангис, зөгийн бал-гич эсвэл халуун ногоотой байж болно. Чихмэл цацагт хяруулыг дүүргэх сонголтыг эцэс төгсгөлгүй жагсааж болно - эдгээр нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (алим, жүрж, чавга, цангис), мөөг, үр тариа, төмс, татсан мах, самар юм. Ийм цацагт хяруул бэлтгэснээр та зочдод гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлж, маш их магтаал хүлээн авна гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой нь залуу цацагт хяруул бөгөөд нас нь 6 сараас хэтрэхгүй. Үүнийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Залуу шувуу нь 10 кг-аас ихгүй жинтэй бөгөөд нимгэн үе, цайвар өөх, саарал хөл дээр нэхэх боломжтой. Махыг сонгохдоо цайвар ягаан өнгөтэй, эрүүл гялбаатай, дарахад хурдан хурдан хэвэндээ орохыг анхаараарай. Цацагт хяруулын арьс бас цайвар байх ёстой. Махан дээр ямар нэгэн гэмтэл, хар толбо, салиа, түүнчлэн гадны үнэр байхыг зөвшөөрөхгүй. Хэрэв та бүхэл цацагт хяруул авбал нүдийг нь хараарай - үүлэрхэг хонхойсон нүд нь муудсан шувууг илтгэнэ.

Заримдаа цацагт хяруулын мах хуурай байж болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд цацагт хяруулыг урьдчилан даршилж, хоолыг илүү шүүслэг, амттай болгодог сүмсээр үйлчлэхийг зөвлөж байна. Шилэн махыг илүү сайн marinate болгохын тулд та хутгаар хэд хэдэн зүслэг хийж болно. Майонез, сармис, хар чинжүү, kefir дээр суурилсан маринад, халуун ногоотой нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, гич, дарс зэрэг хамгийн энгийн маринад тохиромжтой.

Халуун ногоог онцгойлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Цацагт хяруул нь халуун ногоо, ургамалд дуртай тул энд таны сонголт хязгааргүй юм. Кориандр, турмерик, карри, сунели хоп, улаан чинжүү, задийн самар, эстрагон, ганга, мэргэн, розмарин, лаврын, дилл, яншуй - эдгээр бүх найрлага нь шувууны махыг гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болгоход тусална. Хоолонд үйлчлэхэд хэрэглэдэг сүмсийн хувьд энэ тохиолдолд цангис жимсний соусыг уламжлалт гэж үздэг - цангис нь цацагт хяруултай сайн тохирдог. Үүнээс гадна та ямар ч исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой эсвэл амттай сүмс, жишээлбэл, улаан лооль, үхрийн нүд, интоор, жүрж, сармис-цөцгий эсвэл гичийн цөцгий зэргийг ашиглаж болно. Дараа нь 2018 оны шинэ жилийн цацагт хяруул чинь зүгээр л гоёмсог байх болно! Цацагт хяруулын хажуугийн тавагны хувьд ногооны салат, ногооны шөл, олон төрлийн үр тариа, буурцагт ургамал, төмс тохиромжтой. За ингээд шинэ жилийн хоолны цэсийн сонголтыг харцгаая, тийм үү?

Улаан лоолийн соустай бяслагаар дүүргэсэн цацагт хяруулын махны бөмбөг

Найрлага:
Махны бөмбөгний хувьд:
700 гр татсан цацагт хяруул,
250 гр моцарелла бяслаг,
2 өндөг,
1/2 аяга овъёосны будаа,
2 халбага Итали амтлагч
1/2 халбага давс

1/2 цайны халбага нунтаг сармис.

Улаан лоолийн соусын хувьд:
900 гр улаан лооль,
3-4 хумс сармис,
1 халбага ургамлын тос
2 халбага хатаасан лаврын
1 халбага давс
1/2 халбага нунтагласан чинжүү
яншуй.

Хоол хийх:
Том саванд үхрийн мах, өндөг, овъёос, давс, амтлагчаа жигд болтол холино. Үүссэн хольцоос 12 махан бөмбөлөг хийж, тус бүрийн төвд жижиг бяслаг хийнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ, буцалж буй усаар шатааж, хальсыг нь арилгана. 10 минутын турш чанаж, давс, лаврын, хар перц, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Өөр 10 минут буцалгана. Соусын зарим хэсгийг хойш тавиад, махны бөмбөгийг саванд хийнэ. Дээрээс нь нөөцөлсөн соусаа ​​асгаж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв соус хэтэрхий хурдан өтгөрдөг бол та бага зэрэг ус нэмж болно. Махны бөмбөгийг жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, үйлчил.

Бяслагтай төмс, улаан лоольтой шатаасан цацагт хяруул

Найрлага:
800 гр цацагт хяруулын филе,
5-6 төмс,
1 том сонгино
1 том улаан лооль,
200 гр бяслаг
50 гр майонез,
ургамлын тос,

Хоол хийх:
Төмсийг давсалсан усанд хагас болтол нь буцалгаж, дараа нь тойрог болгон хуваана. Махыг стейк болгон хайчилж, амт нь алх, давс, перецээр цохино. Стейкийг хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосонд хоёр талдаа 10-15 минут хуурна. Махаа аваад сонгины зүсмэлүүдийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 6-7 минут хуурна. Цацагт хяруулын стейкийг тос түрхсэн тавганд хийж, дээр нь шарсан сонгино, төмсний зүсмэлүүд, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Майонезаас тосолж, сараалжтай бяслагаар цацна. 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэх.

Хан боргоцой, бяслагтай цацагт хяруул

Найрлага:
500 гр цацагт хяруулын филе,
250 гр лаазалсан хан боргоцой (цагираг)
100 гр бяслаг
1 сонгино
2-3 хумс сармис,
майонез,
ургамлын тос,
амтлах давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:
Цацагт хяруулын буланг хэсэг болгон хайчилж, махны алхаар цохино. Майонезаас цавчих бүрийг бага зэрэг тосолж, хэвлэлээр дамжин сармисаар үрж, давсалж, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Саванд хийж, хуванцар боолтоор хучиж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш marinate хийнэ.
Зуухыг 180-190 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар боож, бага зэрэг ургамлын тос түрхээрэй. Цөцгийтэй хэсгийг жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, хан боргоцойны цагирагтай. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, зууханд 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгний соустай цацагт хяруулын филе

Найрлага:
1 кг цацагт хяруулын хөхний филе,
1 жижиг сонгино
200 гр мөөг
70 гр цөцгийн тос,
1/2 аяга хуурай цагаан дарс эсвэл тахианы шөл
2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул,
1/2 халбага давс нэмээд амт нь давс
1/2 халбага хатаасан эстрагон
1/8 халбага газрын хар чинжүү
1/4 аяга хүйтэн ус
яншуй.

Хоол хийх:
50 гр цөцгийн тос хайлуулж, цацагт хяруулын буланг сойзоор хийнэ. Махыг давс, халуун ногоооор үрж, тугалган цаасаар боож өгнө. 190-200 градус хүртэл халаасан зууханд 40-50 минутын турш жигнэх. Булангийн бэлэн байдлыг хутгаар шалгадаг бөгөөд энэ нь филений дундуур цоолох шаардлагатай байдаг - суллагдсан шүүс нь ил тод байх ёстой. Цацагт хяруул бэлэн болсон үед тугалган цаасаар 10 минут байлгана.
Энэ хооронд үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Жижиглэсэн мөөг нэмээд 5 минут орчим хуурна. Цагаан дарс эсвэл тахианы шөл хийнэ, ойролцоогоор 5-7 минут буцалгана. Эрдэнэ шишийн цардуулыг усанд уусгаад соусандаа нэмнэ. Өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой. Цацагт хяруулын буланг хэрчиж, мөөгний соус дээр асгаж, жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, үйлчилнэ.

Цангис жимсний соустай нимбэгний marinade дахь цацагт хяруулын филе

Найрлага:
1 кг цацагт хяруулын филе,
1/2 нимбэг
4 хумс сармис,
3 хоолны халбага ургамлын тос,
1 халбага хоп-сунели,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Соусын хувьд:
350 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис
1 жүрж
2 халбага бренди
1 халбага элсэн чихэр
1/2 халбага нунтагласан хумс
1/2 халбага нунтагласан цагаан гаа.

Хоол хийх:
Жижиг аяганд хагас нимбэгний шүүс, ургамлын тос, дарагчаар дамжуулсан сармис, suneli hops, давс, чинжүү амтыг холино. Холимогоор цацагт хяруулын буланг сараалж, тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд 6-12 цагийн турш marinate хийнэ. Цацагт хяруулыг даршилсан бол жигд хуудсан дээр тугалган цаасаар хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа тугалган цаасыг нугалж, жижиг талыг нь бүрдүүлж, цацагт хяруулын шүүсийг асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол өөр 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Соусыг хийхийн тулд жүржийн шүүс, цангис, хумс, цагаан гаа зэргийг саванд хийж холино. Бага дулаанаар 10 минутын турш чанаж, дараа нь элсэн чихэр, коньяк нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн соусыг шүүхэд өгч, соустай завь руу хийнэ. Чанасан цацагт хяруулыг хэсэг болгон хувааж, соустай хамт үйлчил.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй цацагт хяруулын өнхрөх

Найрлага:
700 гр татсан цацагт хяруул,
300 гр мөөг
2 чийдэн
1 лууван
3-4 хумс сармис,
1/2 аяга сүү
2 зүсмэл цагаан талх
1 өндөг
5 хоолны халбага кетчуп,
1 халбага давс
1/2 халбага газрын хар чинжүү
1/2 баглаа яншуй
амтлах халуун ногоо
ургамлын тос.

Хоол хийх:
Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр 2 минут хуурна. Жижиглэсэн лууван нэмээд 3 минут орчим хуурна. Нилээд жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн сармис, 1/2 цайны халбага давс, 1/4 халбага хар перец нэмээд хааяа хутгаж 10-15 минут хуурна. Жижиглэсэн яншуй, кетчуп 3 халбага холино. Холимогийг аяганд хийнэ, хөргөнө.
Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Цагаан талхыг сүүнд 5 минут байлгаад дараа нь шахаж авна. Газрын цацагт хяруулыг өндөг, талхны нухаш, мөөгний хольцтой холино. Үлдсэн 1/2 цайны халбага давс, 1/4 халбага хар перцээ нэмээд гараараа сайтар холино. Тэгш өнцөгт хэвийг цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, татсан махаа сайтар дарж хийнэ. Дээд талыг нь 2 хоолны халбага кетчуп түрхээд 50-55 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөсөн өнхрүүлгийг зүсмэл болгон хувааж, үйлчилнэ.

Цацагт хяруул нь гахайн утсан маханд ороосон prunes нь өнхрөх

Найрлага:
600 гр цацагт хяруулын хөхний филе,
1 лууван
14 чавга, хонхорхой
6 тууз гахайн мах
2 хумс сармис
200 мл хуурай цагаан дарс
100 мл цөцгий
амтлах давс
ургамлын тос.

Хоол хийх:
Булангийн уртыг гурван хавтгай хэсэг болгон хайчилж ав. Булангийн тус бүрийг хоёр талдаа махны алхаар цохиж, амт нь давс. Prunes дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Мах тус бүр дээр гурван чавга, хэдэн зүсмэл лууван, бага зэрэг жижиглэсэн сармис хийж, дараа нь ороомог болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Ороолт бүрийг 2 зүсмэл гахайн утсан махаар боож, шүдний чигчлүүр эсвэл гал тогооны утсаар бэхлээрэй. Жигнэсэн тавгаа тосоор бага зэрэг тосолж, махан боовоо тавь. Дарс, цөцгийтэй дусааж, үлдсэн prunes тавина. Урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын температурт 45 минут орчим жигнэх. Бөөрөнхий бэлэн болмогц дарс-цөцгийтэй холимгийг соустай завинд хийнэ, ороомогтой хамт үйлчилнэ - жигнэх явцад дарс ууршиж, соус нь зузаан болно.

Төмс, мөөгөөр дүүргэсэн цацагт хяруул

Найрлага:
дунд хэмжээний цацагт хяруул (ойролцоогоор 5 кг),
1.5 кг төмс,
300-400 гр мөөг,
1 том сонгино
100-150 гр цөцгий,
1 халбага хатаасан ганга
1 халбага карри
ургамлын тос,
давс, хар газрын чинжүү амсах болно.

Хоол хийх:
Давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл төмс буцалгана. Төмсийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн сонгиноо ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн мөөгийг нэмээд 6-7 минутын турш хуурна. Цөцгий нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Холимог саванд хийнэ.
Угаасан, хатаасан цацагт хяруулыг дотор нь давс, перецээр үрж, төмс, мөөгний хольцоор дүүргэж, ээлжлэн давхарлана. Шувууг хоол хийх утсаар оё. Давс, чинжүү, ганга, карри зэргийг ургамлын тосоор хольж, үүссэн хольцоор шувууг үрнэ. Цацагт хяруулыг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж, хажууд нь үлдсэн төмсөө тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1.5 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хамгийн зузаан газрыг хутгаар цоолоход цацагт хяруулаас ялгарах тунгалаг шүүс нь шувуу бэлэн болсныг илтгэнэ.

2018 оны шинэ жилийн цацагт хяруул нь хамгийн амттай болж хувирах нь дамжиггүй бөгөөд хэрэв та манай жорыг ашиглавал хайртай хүмүүс болон зочдод шүүмжлэлтэй хандах болно! Та манай вэбсайтын хуудаснаас шинэ жилийн хоол хийх илүү олон сонголтыг олох болно. Сайхан хооллоорой!