A hideg idő beköszönte előtt ideje gondoskodni a téli vitaminellátásról. Ugyanis nyáron a gyümölcsök és zöldségek bármilyen formában és mennyiségben kaphatók, ami télen nem lesz így. Ahogy mondják – nyáron készítsd elő a szánkót. Itt az ideje lefagyasztani a legegészségesebb élelmiszereket télre. Az alábbiakban figyelembe vesszük az egyik vitaminban és nyomelemben gazdag terméket - a karfiolt. Ez az egyik legjobb fagyasztható zöldség. Próbáljuk kitalálni, hogyan fagyaszthatjuk le a karfiolt télre.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő karfiolt

A karfiol számos fajtája kapható a kereskedelemben. A káposztafejek különböző színűek, formájúak, különböző súlyúak. Leggyakrabban a zöldségek fiatalságától függ. Minél fiatalabb a káposzta virágzata, annál nehezebb, levelei sűrűek, zöldek. Ha a káposzta levelei fonnyadtak, kiszáradtak vagy rothadtak, akkor az ilyen káposztát már régóta betakarították.

Hazafias, Pioneer, Dachnitsa - a legnépszerűbb karfiolfajták. A karfiol termése lehet világoszöld, zöldes, tejszínes-krémes, ezek a színek mindegyike elfogadható, a különbség azt jelzi, hogy milyen időben nőtt a zöldség, ami az ízét nem befolyásolja. Elfogadhatatlan, ha a káposzta virágzatát fekete foltok borítják, ez egy gomba, amely nagyon gyorsan érinti a káposztát. Nincs értelme az ilyen káposztát lefagyasztani.

A karfiol kiválasztásakor előnyben részesítse a fiatal, közepes méretű gyümölcsöket. Minél nehezebb a fej káposzta, annál több levet tartalmaz, ezért érdemes ilyen gyümölcsöket választani.

Káposzta előkészítése fagyasztásra

Miután vásárolt friss karfiolt egy boltban vagy piacon, folytassa az előkészítéssel és fagyasztással. Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatjuk a karfiol otthoni fagyasztását:

1. A termék fertőtlenítéséhez és a por, szennyeződések, rovarok lemosásához folyó víz alatt öblítse le a káposztát, és mártsa be egy tál sós vízbe, hagyja benne körülbelül tíz percig.
2. Készítse elő ezt az oldatot: forralt víz, egy citrom leve, sav. Mártsa bele a káposztafejet ebbe az oldatba, mielőtt a hűtőszekrénybe küldi.
3. Forrás után a káposztát jeges vízbe mártjuk. Ő segít megőrizni a fej színét, és ami a legfontosabb, az összes tápanyagot, vitamint és nyomelemet.
4. Az ilyen különleges fürdők után a terméket jól meg kell szárítani.
5. Most ossza el a káposzta fejét a szükséges adagokra / virágzatokra, dobja ki a felesleges részeket, leveleket. Gondolja át, milyen ételeket fog készíteni télen, és a receptjük alapján készítse el a szükséges zöldségadagokat.

A zöldségek lefagyasztásához használjon speciális fagyasztózacskókat vagy élelmiszer-tárolóedényeket. Az ilyen ételekben nagyon kényelmes a zöldségeket a fagyasztóban tárolni, nem foglalnak sok helyet. Mielőtt a terméket fagyasztóba küldi, ne felejtse el aláírni a tartályt, feltüntetve a zöldség nevét és a fagyasztás dátumát. Ez az információ biztosan segíteni fog Önnek.

A legjobb receptek a karfiol téli lefagyasztásához

Mielőtt elkezdené a kulináris élvezeteket, győződjön meg arról, hogy a karfiolt a szabályoknak megfelelően lefagyasztotta, és az optimális hőmérsékleten tárolta. A karfiol fagyasztása nem igényel különösebb feltételeket, de a fagyasztó hőmérséklete ennek ellenére nem haladhatja meg a hat fokot. Ilyen körülmények között a karfiol tíz-tizennégy napig tárolható. Ha másfél hónapig szeretné lefagyasztani a terméket, akkor a fagyasztó hőmérséklete legalább 12 fok alatti legyen.

Ha Ön a modern fagyasztóberendezések boldog tulajdonosa, nyugodtan állítsa be a -18C-ot. Ez a hőmérséklet optimális a vitaminok és mikroelemek teljes spektrumának megőrzéséhez a karfiol félkész termékben. Ilyen mínusz mellett az apróra vágott karfiolból készült félkész termékek egész évben tárolhatók. Óvatosan kövesse a hőmérsékleti rendszert a zöldségek fagyasztóban való tárolása során, mert a nem megfelelő tárolás a kiolvasztás után főzött termék mérgezéséhez vezethet. Az alábbiakban nagyszerű és ízletes receptek találhatók a karfiol fagyasztására:

Zsákos vagy hordós betakarítás receptje

• só;
• nagy kapacitás;
• fagyasztózsákok.

Sorrend:

1. Távolítsuk el a zöld és sárga leveleket a káposztáról, fogyasztásra nem alkalmasak.
2. A káposztát késsel darabokra vágjuk. Vágja a káposztát kisebb vagy nagyobb darabokra, a kívánt ételtől függően.
3. Öntsünk hideg vizet egy edénybe, adjunk hozzá egy evőkanál sót és mártsuk meg a káposztát.
4. Konyhai mérleg segítségével osszuk el a káposztát a szükséges adagokra, írjuk alá az összes adatot a fagyasztótasakon.
5. Tegye a káposzta adagjait zacskóba, szorosan rögzítse, miután az összes levegőt, amennyire csak lehetséges, eltávolította.

Sós vízben blansírozzuk

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1 közepes méretű karfiol;
• só;
• két nagy konténer;
• törülköző.

Sorrend:

• Távolítsa el a zöld és sárga leveleket a káposztáról, alaposan mossa le folyó víz alatt.
• A káposztát késsel feldaraboljuk, a káposztát próbáljuk egyenletes virágokra osztani.
• A káposzta súlyának megfelelően elkészítjük a vizet. Számítás - fél kilogramm káposzta - négy liter víz. A káposztát feloszthatja, és több lépésben elvégezheti az eljárást.
• Egy lábosban felforraljuk a vizet. Öntsön hideg vizet egy másik edénybe, adhat hozzá jeget, vagy hűtheti le a hűtőszekrényben.
• A káposztát forrásban lévő vízbe küldjük, ízlés szerint egy csipet sót adunk hozzá, további három percig forraljuk, és a kapott félig főtt virágzatot gyorsan jeges vízbe küldjük. Minél gyorsabban történik ez, annál több tápanyag marad a káposztában, ráadásul nem veszíti el színét és megjelenését sem.
• A káposztát jól beszívódó papírtörlőre fektetjük, és hagyjuk teljesen megszáradni.
• Tegye a káposzta adagjait zacskóba, szorosan rögzítse, miután az összes levegőt, amennyire csak lehetséges, eltávolította. Ehhez használhat egy műanyag csövet, helyezze be a zacskóba, zárja le, amennyire csak lehetséges, húzza ki a maradék levegőt, és gyorsan zárja le a rögzítő többi részét. A fagyasztáshoz speciális vákuumtartályokat is használhat.
• A zacskón írja alá a félkész termék nevét, a fagyasztás dátumát, súlyát, a kívánt ételt.

Anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságaités kiváló ízű? Le tudod fagyasztani a karfiolt?

A karfiol azon zöldségek közé tartozik, amelyeket félelem nélkül le lehet fagyasztani. megzavarják a növény szerkezetét. Kiválóan bírja a hosszú tárolást alacsony hőmérsékleten, és a következő betakarításig is eltart.

Ehhez a zöldséghez nem nagyon illik, a karfiol pedig nem tart sokáig frissen, így a fagyasztás jó kiút. Ez a módszer sokkal népszerűbb, mint.

Az egyetlen dolog, amit tudnia kell, az az üzem fagyasztásra való felkészítésének technológiája és a tárolási szabályok. Általában minden hostessnek megvan a sajátja, "aláíró" receptek a téli zöldségek betakarítása, de a karfiol tekintetében a legtöbben hasonló szabályokat tartanak be.

Haszon

Le lehet fagyasztani a karfiolt télire a fagyasztóban? A fagyasztott kelkáposztának vannak még előnyei?

A növény, ha megfelelően lefagyasztják, megtartja vitaminjaik nagy részét, amelyből jelentős mennyiséget tartalmaz.

A karfiolban csaknem háromszor több a C-vitamin, mint a fehér káposztában.

A zöldségben megtalálható vas, magnézium, kálium és kalcium nem fog összeesni megfelelő tárolás esetén.

Emellett a fagyasztott káposzta kiváló növényi fehérje- és pektinforrás lesz a téli étrendben. És kora tavasszal, amikor sokan beriberiben szenved, a nyár óta betakarított káposzta segít fenntartani az immunitást és megvéd a megfázás ellen.

Alapszabályok

Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télre otthon? Annak érdekében, hogy egy népszerű zöldség egész télen örömet szerezzen, be kell tartania néhány egyszerű ajánlást.

Általában a fagyasztási folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a zöldségek tartósítása. És az előnyök aránytalanul nagyobbak lesznek - a termék tisztán tartva, sok só hozzáadása nélkül (nem a leghasznosabb anyag az egészségre).

A káposzta fagyasztásához gondosan készítse elő:

• válassz a friss zöldségek közül fiatal, ép fej káposzta;
• töröl elkényeztetett elemek;
• virágzatra osztjuk ha nem akar egészben lefagyasztani;
• ázni sós víz rovarok eltávolítására;
• sima vagy papírtörlőre fektetve eltávolítjuk felesleges folyadék.

Tára kiválasztása

Hogyan kell helyesen lefagyasztani a karfiolt? Miben? A karfiol téli lefagyasztásának folyamata előtt döntenie kell a tartály kiválasztásáról. A legkompaktabb módja a zöldségek sűrű elrendezése műanyag zacskók.

Rögzítővel és anélkül, valamint különböző méretekben kaphatók, ami nagyon kényelmes az adagok további kiolvasztásához. Megvásárolható műanyag tárolók- Erre a célra is kiválóak.

Fagyasztott karfiol - fotó:

Tanuljon cikkeinkből a fagyasztásról és otthonról is.

Tárolás

Hol és milyen hőmérsékleten tároljuk?

Az előkészített zöldségeket csak a fagyasztóban, megfelelő hőmérsékleten tárolja -15ºС és -25ºС között.

Győződjön meg arról, hogy nincs hőmérséklet-különbség, amelynél a zsákokat a kondenzátum összegyűlikés maga a termék veszít nedvességéből. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál több vitamint képes megtartani a zöldség.

Mennyi a fagyasztott káposzta eltarthatósága? A káposztát tárolhatja kb 9 hónap, vagyis minden fagyasztási körülmény betartása mellett a zöldségek közvetlenül a következő betakarítás előtt fogyaszthatók.

Bébiételhez

Lefagyaszthatom a karfiolt babapüréhez? A karfiol tökéletes szoptatáshoz.

Télen nyugodtan használhatja a fagyasztott káposztát. Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télire egy gyereknek? Annak érdekében, hogy a zöldség jól megmaradjon, blansírozási idő megháromszorozni kell.

Ezenkívül a folyamatban részt vevő összes konténernek és raklapnak kell lennie alaposan felforraljuk vagy komppal.

Minden követelménynek megfelelően a káposzta félelem nélkül használható főzéshez püré.

A karfiol tápanyagban gazdag zöldség.

Nem igényel nagy erőfeszítést lefagyasztani és megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

Ezért ne tagadja meg magának a káposzta használatát télen.

A zöldségek betakarításával párhuzamosan egyre nagyobb népszerűségnek örvend a téli fagyasztás is. Ma arról fogunk beszélni, hogyan fagyaszthatjuk le a karfiolt otthon télen.

Hogyan kell lefagyasztani a karfiolt télre egy gyermek számára

A karfiol számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Alkalmas babák etetésére 6 hónapos kortól, de nem újszülöttnek. Nyáron és ősszel nincs probléma ennek a zöldségnek a megszerzésével. Valaki a kertjében vagy nyaralójában termeszti, valaki a piacon vagy boltban veszi meg.

De télen jobb a karfiol lefagyasztása. Ezzel a módszerrel megőrzik a termék hasznos tulajdonságait. Ezenkívül a zöldség nem veszíti el ízét.

Mivel ez a termék télen nagyon hasznos a csecsemők számára, tudnia kell, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt az első etetéskor.

Egy megjegyzésben! A csecsemőknek szánt terméket 2-szer tovább kell főzni fagyasztás előtt, mint egy felnőttnek.

Elő kell készíteni:

• Karfiol;
• Só;
• Víz;
• Konténerek vagy csomagok.

Az otthon termesztett zöldségek ideálisak fagyasztásra. Vagy jó barátoktól vásároltam. A lényeg az, hogy ügyeljen arra, hogy a zöldségeket vegyszerek nélkül termesszük.

1. Most döntsük el, mibe fagyasztjuk le a káposztavirágzatot. Ha ezek tartályok, akkor forralással fertőtleníteni kell.
2. A fagyasztáshoz a virágzatok finom szerkezetű felső részét választjuk ki. Most ezeket kell feldolgozni. Ehhez helyezze a terméket egy edénybe meleg sós vízzel 30 percig. Ez az eljárás segít megszabadulni a rovarok és lárváik virágzatától.
3. Ezután öblítsük le a zöldséget és forraljuk fel forrásban lévő vízben. 10 perc elteltével öntsük le a virágzatot jeges vízzel, szűrjük le és hagyjuk megszáradni.
4. A kész terméket műanyag edényekbe, zacskókba vagy vákuumzacskókba csomagoljuk és a fagyasztóba küldjük lefagyasztani.

Tanács! Annyi terméket kell a csomagba fektetni, hogy ezt a mennyiséget egyszerre felhasználhassuk.

A legjobb fagyasztás módja: nyersen vagy főzve

Lefagyaszthatja ezt a zöldséget nyersen vagy főzve, lehetőleg blansírozva. Gyakrabban egyedi virágzattal, de néha egész fejjel is lefagyasztják őket. Mindkét módszernek van néhány előnye és hátránya. Tehát Ön dönti el, melyik a jobb.

1. A blansírozott vagy főtt karfiol fagyasztás után elveszíti tápanyagainak egy részét, de jobban megőrzi ízét, színét, aromáját és állagát.
2. Az ilyen fagyásnak több titka is van. Annak érdekében, hogy a virágzat ne sötétedjen el, főzéskor adjon citromsavat a vízhez literenként egyharmad teáskanál mennyiségben.
3. Forralás után a káposztát azonnal jeges vízbe helyezzük, hogy a virágzat felolvasztás után ne veszítse el alakját és gazdag ízét, szinte friss termékként.
4. A nyers karfiol lefagyasztásával több jótékony tápanyagot őrizhet meg. Ez persze plusz, de az a mínusz, hogy elsötétül, elveszíti természetes színét, vizenyősebb lesz, és bizonyos mértékig elveszti az ízét.
5. A nyers fagyasztási folyamat kevesebb időt igényel. A zöldséget csak rovaroktól és lárváktól szabad megtisztítani, megmosni, szárítani és lefagyasztani.
6. Fagyáskor a tartályt szorosan le kell zárni, hogy ne férhessen hozzá levegő.

Ha a karfiol megfagyott, és megsötétült, akkor megsértették a főzési technológiát.

Főzéshez jobb, ha a terméket leolvasztás nélkül használja. Ha le kell olvasztani, elég forralás nélkül a virágzatot forrásban lévő vízben egy percre leengedni és megszárítani.

Szavatossági idő

A fagyasztott karfiol eltarthatósága a fagyasztó hőmérsékletétől függ:

• 18-20 fok között a termék akár egy évig is eltartható;
• 12-17 éves korig - hat hónapig;
• Ha a hűtőszekrény nem alacsonyabb hat foknál, akkor a tárolás két, legjobb esetben három hétre korlátozódik.

A karfiol és a brokkoli fagyasztása

Most elmondom, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt otthon télen, az ilyen előkészítés nem sok időt vesz igénybe.

A fagyasztáshoz egy fej káposztát kell választania sötét foltok és sérülések nélkül. A levelekre is érdemes odafigyelni, ne legyenek letargikusak, megsárgultak.

Kezdjük a brokkoli és a karfiol fagyasztását:

1. Először is jól meg kell mosni a káposzta fejét.
2. Ezután egy liter vízben oldjunk fel 60 gramm sót. Merítse a káposztát sós folyadékba húsz percre. Ha vannak poloskák a virágzatban, azok minden bizonnyal a felszínre úsznak.
3. A káposzta fejét követően folyó víz alatt le kell mosni, és virágzatra kell szétszerelni.
4. Öntsön vizet egy nagy edénybe, adjon hozzá egy kevés citromlevet, hagyja felforrni.
5. A virágzatot mártsuk forrásban lévő vízbe, forraljuk három percig. Ezután a főtt káposztát egy tálba helyezzük hideg vízzel. Két perc múlva terítse el a virágzatot egy szalvétára.
6. Amint megszáradnak, tedd zacskóba vagy edénybe. Betesszük a fagyasztóba.

Egy megjegyzésben! A brokkolit, a karfioltól eltérően, kívánatos kis virágzatokra szétszedni.

Ez minden!

Mit lehet főzni: receptek

Gyermeknek: karfiolleves

Ez egy nagyon egészséges és tápláló étel egy gyermek számára. Egy ilyen levest nemcsak húsra, hanem zöldséglevesre is lehet készíteni.

A következő termékekre lesz szükségünk:

• 50 gramm marhahús pép;
• 30 gramm sárgarépa;
• 5 gramm hagyma;
• 60 gramm karfiol;
• egy teáskanál olívaolaj;
• 200 milliliter vizet.

Tegye a húst egy fazékba hideg vízzel, tegye tűzre.

1. Forralás után a folyadékot kiöntjük, a húst felforralt vízzel mossuk. Másodszor öntsük fel a pépet tiszta vízzel, lassú forralással főzzük. A főzés során el kell távolítani a vízkövet.
2. Egy óra múlva kivesszük a húst, a kész húslevesbe kockákra vágott hagymát, sárgarépát teszünk. Főzzük a zöldségeket tíz percig.
3. Ezután hozzáadjuk a karfiolt. Hagyja még öt percig főni a levest.
4. A megfőtt zöldségeket kivesszük a levesből, és a hússal együtt turmixgépben turmixoljuk.
5. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű húslevest a kapott püréhez, öntsünk bele egy teáskanál olajat. Kész a leves.

Felnőtteknek: rakott karfiol

Szükséges hozzávalók:

• 350 gramm karfiol vagy brokkoli;
• 150 gramm darált hús;
• 50 gramm sajt;
• Egy tojás;
• 3 evőkanál tejföl;
• Egy kis édes paprika;
• Egy kis hagyma fele.

A fagyasztott virágzatot sós vízben három percig főzzük.

1. A megfőtt zöldségeket szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk kihűlni.
2. A darált húsba beletesszük a finomra vágott hagymát, kaliforniai paprikát, a kihűlt káposztát. Só, bors ízlés szerint.
3. Egy felvert tojásban adjunk hozzá finomra reszelt sajtot, tejfölt. A kapott keveréket a darált húsba öntjük. Jól összekeverni.
4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A formát kikenjük olajjal, egyenletesen elosztjuk a darált húst. Fedjük le a tetejét fóliával. fél órát sütjük. Miután eltávolítottuk a fóliát, és további tizenöt percig főzzük.
5. A kész ételt megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Azt tanácsolom, hogy nézzen meg egy videót a karfiol helyes fagyasztásáról.

Most már tudja, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt otthon télen, a fagyasztott zöldségekből készített ételek tetszeni fognak a felnőttek és a gyermekek számára. Most nem lesz kérdés: "Lehetséges-e adni ezt a zöldséget a babának?"

Volt időd nyáron betelni minden hasznos anyagból? Jön a tél, amikor már nem lesz ilyen vitaminválaszték a piacon. A hideg időszakban szervezetünk gyakran utoléri a vitaminhiányt, de ez elkerülhető. Hogyan kell csinálni? Fagyassza le a legértékesebbet, leghasznosabbat és könnyen elkészíthetőt. Az egyik ilyen ízletes, diétás étel a karfiol. Egy ilyen vitaminraktár sok első és második fogáshoz alkalmas. Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télre otthon? Nézzük meg közelebbről ezt a kérdést.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő karfiolt

Számos karfiolfajtát kínálnak nekünk a piacon: Dachnitsa, Pioneer, Otechestvennaya. A különbség a megjelenésben van: egyesek terjedelmesebbek, mások laposabbak. A zöldségek levelei eltérő színűek, alakúak, méretűek. És még a színek sem ugyanazok: a tiszta fehértől a krémesig. Van már előnyben egy bizonyos fajta? Vagy vajon melyik a jobb?

A karfiol kiválasztásának titka egyszerű – válasszon friss, fiatal fejet. A külső különbségek nem befolyásolják az ízt, a lédússágot. Ha megzavarják a levelek különböző árnyalatai, akkor csak azt mondják, hogy egyes káposztafejek a napon, mások árnyékban nőttek. Ügyeljen a levelek frissességére. Ha így néznek ki, szorosan illeszkednek, akkor a zöldség legfeljebb két napig kapható. Ha lomha, rongyos, sötét lombozatot látott, a káposztafejet sokáig tárolták. Ha ilyen zöldséget vesz, a virágzat viszkózus, puha, nem lédús és kifejezett íz nélküli lesz.

Sötét foltok nem megengedettek a karfiolon. Ez egy gomba, amelynek néhány napon belül ideje lesz megütni a teljes káposztafejet, és sok rothadt területet hoz létre. A romlott zöldséget nem ajánlott főzni, könnyen megmérgezhetik. Ha nem tudja meghatározni, hogy melyik káposztafejet válasszon két azonos külső jellemző közül, van egy másik módszer. Minél fiatalabb a zöldség, annál lédúsabb és nehezebb. Vegyünk 2 nagyjából egyforma fej káposztát, vegyük azt, amelyik nagyobb súlyú - több a leve!

Káposzta előkészítése fagyasztásra

Ha egy friss, lédús zöldséget választasz, félúton vagy! Ezután kövesse az utasításokat:

• Helyezze a káposztafejet egy edénybe hideg, sós vízbe, hogy megszabaduljon a rovarlárváktól.
• Mielőtt a zöldséget a fagyasztóba küldené, mártsa 2-3 percre forrásban lévő vízbe, és adjon hozzá citromlevet vagy savat.

• Amíg a karfiol kifehéredik, készítsen elő egy fazék hideg vizet, amelybe azonnal ejtse bele a fejét. Ezzel a módszerrel megőrzi a zöldség eredeti színét, lédússágát és minden hasznos anyagát.
• Blansírozás után feltétlenül szárítsa meg a teljes káposztafejet.
• Kezdje el eltávolítani a leveleket, az esetleges sérült területeket, ossza fel a zöldséget megfelelő méretű virágzatokra (minden attól függ, hogy milyen ételt fog készíteni télen). Ha kíváncsi vagy, hogy lefagyaszthatod-e az egész karfiolt télire, a válasz igen!

Ugyanilyen fontos lépés a megfelelő tartály kiválasztása. Ezek lehetnek kis méretű légmentesen záródó edények, amelyek nem foglalnak sok helyet a fagyasztóban. Ha ezek nincsenek meg, szerezz be egy arzenálnyi cipzáras zacskót, amiben vákuumot hoznak létre, a karfiol pedig sokáig eláll a hűtőben. Ha már tudja, hogy egy adott ételhez mennyi zöldségre lesz szüksége, kezdje a szükséges adagok kiválasztásával az edények kiválasztásánál.

A legjobb receptek a karfiol téli lefagyasztásához

Ha ezt a zöldséget korábban csak késsel apróra vágtad és zacskóba tetted, akkor itt az ideje, hogy új receptekkel bővítsd kulináris füzetedet! Annak érdekében, hogy a félkész termékek használhatók legyenek, és ne károsítsák szerettei egészségét, határozza meg, hány fokos fagyot bír el a fagyasztója. Ez a finomság gyakran siralmas leckévé válik még a tapasztalt háziasszonyok számára is.

Ha a fagyasztó csak -6 fokot ad ki, akkor a káposztafej eltarthatósága nem haladhatja meg a 2 hetet. Nem érdemes abban reménykedni, hogy a zöldség továbbra is ilyen alacsony szinten megtartja az összes értékes vitamint. Ha a hőmérséklet meghaladja a -12 fokot, akkor másfél hónapja van a fagyasztásra, akkor valami finomat kell főznie karfiolból. A félreértések elkerülése érdekében minden edényre írja rá a fagyasztás dátumát. A -18 fokos hőmérséklet a karfiolt egész évben megtartja az összes vitaminnal.

Zsákos vagy hordós betakarítás receptje

Szükséged lesz:

• karfiol - 1 fej;
• nagy serpenyő;
• só;
• cipzáras táskák.

A fagyás lépései:

1. Távolítsa el az összes lombozatot.
2. A zöldséget rózsáira vágjuk. Ha télen tésztában szeretne főzni egy zöldséget, hagyja meg a virágzat átlagos méretét. Ha a karfiolt borscshoz és pörkölthöz szeretnénk használni, vágjuk apró (3-4 cm hosszú) virágzatra.
3. Tegye a zöldséget egy hideg serpenyőbe sóval 5 percre.
4. Rakjon ki egy konyharuhát. Tedd rá a virágzatot, várd meg, amíg teljesen megszárad.
5. Készítse elő a csomagokat. Ideális, ha van konyhai mérlege. Így lemérheti a karfiolt, majd szigorúan a recept szerint hozzáadhatja a zöldséget.
6. Töltse fel a zsákokat virágzattal, távolítsa el az összes levegőt. Egy kis titok: helyezzen be egy csövet vagy szívószálat, szorosan zárja le a kapcsot. Szívja ki a levegőt, majd gyorsan zárja le a zsák többi részét.
7. Ne felejtse el beírni a datolyát, és nagyjából kiszámolja, hogy a karfiol a hőmérséklettől függően meddig áll el a kamrájában.

Sós vízben blansírozzuk

Szükséged lesz:

• karfiol - 1 fej;
• mély serpenyő;
• konyharuha;
• kapacitás;
• só.

A blansírozás lépései:

1. Öblítse le a káposzta fejét folyó víz alatt. Törölje le kézzel, így a növényvédő szerek gyorsabban eltávolíthatók.
2. Éles késsel vágja le az összes levelet. Vágja fel az azonos átmérőjű virágzatot, hogy a blansírozás egyenletesen menjen végbe. Távolítsa el a fő vastag szárat.
3. Mérjük meg a káposztavirágzat hozzávetőleges tömegét. Töltse fel az edényt 4 liter vízzel 500 g zöldségenként. Ha nincs ekkora fazék, blansírozzon 2 készletben.
4. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, ekkor gyűjtsük össze a folyadékot egy másik edényben. Jó, ha van jég. Ha nincs, tegyük a vizet néhány percre a hűtőbe.
5. Amikor felforr a víz, beledobjuk a karfiolt. Fedjük le fedővel, várjuk meg, amíg teljesen felforr. Adj hozzá sót. Tartsa a káposztát forrásban lévő vízben további 3 percig, és vegye ki. A zöldség legyen félig megfőtt - kemény.
6. A káposztát a lehető leghamarabb küldje hideg vízbe. Ez megőrzi a zöldség színét, lédússágát és gazdag ízét.
7. Alaposan szárítsa meg az összes virágot, ha nem szeretné, hogy a termék minősége a jégkristályok miatt romoljon.

Friss karfiol és brokkoli fagyasztása forralás nélkül

Ha még nem döntötte el, hogyan fagyasztja le a karfiolt nem szabványos módon, adjon hozzá brokkolit. Az ilyen válogatott zöldségeket a nagy szupermarketekben űráron árulják. Alkalmas pörköltekhez, levesekhez, lédús húsköretekhez, valamint 6 hónaposnál idősebb baba első etetésére. Használhatja főként a blansírozási módszert, de ha erre nincs idő, próbálja meg forralás nélkül csinálni. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• karfiol - 1 fej;
• brokkoli - 1 fej;
• nagy serpenyő;
• törülköző;
• só.

A fagyasztás előkészítésének lépései:

1. Mindkét fejet alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. Távolítsa el a leveleket a káposztáról és a brokkoliról. Vizsgálja meg a lehetséges sérült területeket. Ha vannak, jobb eltávolítani őket.
3. Távolítsa el a vastag szárat a zöldségekről, és hagyjon kicsi, egyenletes virágokat az Ön által kedvelt recept szerint.
4. Öntsön forralt vizet sóval egy nagy serpenyőbe. Hagyja ott a karfiolt és a brokkolit fél órát, hogy megszabaduljon a rovarlárváktól.
5. Törölközőn szárítsa meg a zöldségeket.
6. Vegyen ki adagolt edényeket vagy zacskókat, és tegye beléjük válogatott.

Hogyan tároljuk a karfiolt a fagyasztóban

Ha emlékszik néhány feltételre a karfiol kiolvasztásához, akkor ételei mindig a legfinomabbak lesznek. Például, ha egyszer kivett egy zöldséget a fagyasztóból, akkor napközben el kell fogyasztania. Adjunk hozzá egy adagot gyerekleveshez, rántottához, pörkölthöz, körethez. Nem érdemes visszafagyasztani, mert a káposzta termikusan károsodott, így már nem lehet minden vitamint megspórolni.

Ezenkívül nem kell blansírozni a káposzta fejét, a zöldség már félúton fagyasztás előtt. Főzés előtt ne feledje, hogy az ilyen káposzta gyorsabban fő. Ha nem akarunk túl puha zabkásaszerű zöldséget, akkor a főzés legvégén tegyük hozzá. De ez jelentős plusz a babapüréhez - a káposzta lágyságával és más összetevőkkel együtt homogén masszát kap.

Videó: hogyan kell lefagyasztani a karfiolt és megőrizni tulajdonságait

Ha szeretne új recepteket tanulni videók megtekintésével, nézze meg a videót egy tapasztalt szakácsról és részmunkaidős nyersételről. Azt mutatja, hogy lefagy. Szükséged lesz 1 fej zöldségre, citromsavra, vízre, egy fazékra és egy konyharuhára. Az összes művelet lépésről lépésre történő elemzéséhez tekintse meg a videó mesterkurzust:

A karfiol hihetetlenül egészséges és fehérjében gazdag zöldség. Számos vitamint és ásványi sót tartalmaz, amelyek szervezetünk számára szükségesek. Könnyedén főzhet sok finom és eredeti ételt káposztából. Őt adják a csecsemőknek a legelső kiegészítő táplálékként, és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlják.

Az egyetlen dolog, ami beárnyékolja ezeket a pluszokat, az az, hogy ennek a zöldségnek a szezonja nagyon rövid. Ezért sok háziasszonyt mindig egy kérdés foglalkoztat: érdekli őket a karfiol fagyasztásának és tartósításának kérdése. Lefagyasztva tökéletesen megőrzi minden hasznos tulajdonságát és megjelenését. De ahhoz, hogy minden megfelelően működjön, ismernie kell néhány egyszerű ajánlást, amelyeket most elmondunk.

Hogyan fagyasszuk le a káposztát télre?

Tehát kezdjük azzal, hogy először kiválasztjuk a megfelelő erős káposztafejeket. Kicsinek, fehér színűnek és hibamentesnek kell lenniük. Ezután alaposan mossa meg a karfiolt, távolítsa el a felső leveleit, áztassa sós vízbe, és hagyja körülbelül 20 percig, hogy megszabaduljon minden nem kívánt hernyótól és rovartól.

Majd veszünk egy megfelelő méretű tiszta műanyag zacskót, belehelyezünk egy szárított fej káposztát, eltávolítjuk az összes levegőt, szorosan megkötjük a zacskót és betesszük a fagyasztóba. Van egy másik módja a káposzta betakarításának. Ehhez a káposztafejet megmossuk, megszárítjuk, virágzatra szedjük, egymástól kis távolságra egy tálcába tesszük és a fagyasztóba küldjük. Amint megfagynak, áthelyezheti őket bármilyen más megfelelő edénybe, vagy egyszerűen csak egy zacskóba töltheti őket.

Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télre?

Vegyünk egy kis karfiolt, vágóasztalra tesszük, és eltávolítjuk a felső sötétzöld rossz leveleket. Ezután óvatosan osztjuk a káposzta fejét külön kis virágzatokra, eltávolítva a felesleges durva szárat. Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezt követően kis adagokban rárakjuk a karfiolt, és legfeljebb 3 percig blansírozzuk.

Most egy lyukas kanál segítségével óvatosan megfogjuk a káposzta minden részét, és áthelyezzük egy szűrőedénybe, hogy az összes víz üveges legyen. Ezután tedd ki egy tiszta konyharuhára, és hagyd megszáradni. A káposztavirágzatot vízből szárítjuk, részekre válogatjuk és kis zsákokba vagy tartályokba rakjuk. Most a tartályt a fagyasztóba küldjük, és nyugodtan tároljuk a káposztát, így egész télen.