Hazánkban az északi bogyó nagyon népszerű. Egészséges gyümölcsitalok, kompótok, lekvárok, édes szörpök készülnek belőle. De a skandináv országokban, Kanadában és az USA északi részén a természet ajándékaiból készül a legfinomabb áfonyaszósz húshoz és szárnyashoz.

Számunkra kicsit furcsán néz ki ez a kombináció, de higgyétek el, tényleg nagyon finom. Az édes-savanyú szószok tökéletesen kiegészítik a zsíros húsételeket. A szokatlan öltözködés stimulálja a gyomornedv-termelésért felelős receptorokat. Az ízesített ételek könnyebben emészthetők, és ritkán okoznak nehézséget.

Leggyakrabban a bárányt, a kacsát, a lazacot, a pontyot, a sertéshúst és a marhahúst édes szirupokkal öntik. A csípős savanyú szószokkal a pulyka- vagy csirkefiléből készült ételek lédúsabbak és étvágygerjesztőbbek.

A szósz alapja maga a bogyó. Lehet friss vagy fagyasztott, nem számít, a lényeg, hogy az áfonya érett legyen, ne legyen rothadt, ne legyen túlérett. Válogassa szét a bogyókat. Távolítsa el a ráncos és romlott gyümölcsöt. Öblítsük le a friss áfonyát, hámozzuk le a levelekről és a gallyakról.

A fagyasztóból származó bogyókat nem kell először kiolvasztani. Elég lesz rendezni. A szószhoz használhat vásárolt fagyasztott áfonyát, amelyet bármely szupermarketben könnyű megtalálni.

Egyes receptek szerint vizet adnak a szószhoz, nem feltétlenül forralják. Használhatja nyersen, de szűrve.

A konyak és a félédes vörösbor különleges pikantériát ad. Ne féljen alkoholos italokat használni a szósz elkészítéséhez. Az alkohol a főzési folyamat során elpárolog. Maradnak az aromás anyagok, amelyek telítik az ízt és kitűnő aromát hoznak létre.

Az áfonyaszószban aktívan használják az olyan fűszereket, mint a fahéj, szegfűszeg, friss és száraz gyömbér, szerecsendió.

Egy kis fűszerességet a fekete és a szegfűbors visz be. Néha fűszerként mézet adnak hozzá.

Narancs- és citromlé, citrushéj, vörösáfonya kerül az áfonyaszószhoz. Egyes receptek szerint az öntetet vajjal ízesítik és keményítővel sűrítik.

A szósz nagyon fényes, gazdag, illatos. Azokban az országokban, ahol a hálaadás napját ünneplik, szokás az ünnepi asztalra tálalni. Ott hagyományosan a sült pulykát egészíti ki.

Próbálja ki Ön is, hogy áfonyaszószt készítsen kedvenc hús- és halételéhez. Számos főzési lehetőséget kínálunk. A recept csak a kreativitás alapja, és a gyakorlat segít az ideális arány meghatározásában.

Receptek áfonyaszószhoz húshoz és szárnyashoz

Minden háziasszonynak megvan a maga véleménye egy adott étel elkészítésével kapcsolatban. Ezért gyakran teljesen különböző receptek rejtőzhetnek ugyanazon név alatt.

Valaki azt tanácsolja, hogy a megmosott áfonyát meg kell szárítani. Valaki általában nem javasolja a fagyasztott termék használatát. Vannak, akik csak zománcozott edényben főzik a szószt.

Javasoljuk, hogy ne foglalkozzon az árnyalatokkal, hanem fordítson figyelmet a termékek kompatibilitására. Miután egyszer vagy kétszer elkészítette a szószt, megérti, mi a siker fő titka.

Egyszerű áfonyás hússzósz

A legegyszerűbb szósz receptjét kínáljuk, amely mindössze öt perc alatt elkészül. Nem adnak hozzá fűszereket, csak magát a bogyót, cukrot és egy kis keményítőt használnak. Ez a szósz nemcsak húsos, hanem édes ételeket is díszít: palacsintát, fánkot, sajttortát, túrós galuskát, keksztortát.

150 gramm tiszta áfonyára van szükségünk. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük fél pohár vízzel és tűzön felforrósítjuk. Azonnal adjunk hozzá két evőkanál fehér vagy barna cukrot. Megvárjuk, amíg a keverék felforr.

Egy negyed hideg vízben hígíts fel egy kanál keményítőt. Lassan adjuk hozzá a forrásban lévő áfonyához. Körülbelül három percet várunk, amíg a szósz kissé csökken. Ez idő alatt lassú tűzön pároljuk az áfonyát.

Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja egy kicsit kihűlni a szószt. Turmixgéppel homogén masszává őröljük. Most már majdnem kész a szósz. Hagyni kell szobahőmérsékleten állni, majd fél órára be kell tenni a hűtőszekrénybe.

Az öntetet hűtve kell tálalni. Sűrű massza lesz, állaga gyümölcslekvárra emlékeztet.

Áfonyaszósz csirkéhez

A baromfihús élénk, gazdag aromájú. Jól passzol az édeskés és csípős fűszerekhez, amelyek ízének új arculatait tárják fel. A szósznak ugyanolyan összetettnek és sokrétűnek kell lennie.

Ezúttal a következőket fogjuk használni:

• egy alma;
• fokhagyma;
• gyömbér

és néhány evőkanál konyakot.

Növényi olajon megpirítunk két fej vöröshagymát, vékony félgyűrűkre vágva. Amikor átlátszó és aranyszínűvé válik, adjunk hozzá egy kockára vágott, héj nélküli zöldalmát, két gerezd finomra vágott fokhagymát és a finom reszelőn reszelt friss gyömbérgyökeret (3 cm).

Hagyja a keveréket lassú tűzön, lefedve 5 percig párolni. Adjunk hozzá két evőkanál konyakot. Csökkentse az öntetet a térfogat felére, majd tegyen bele 200 gramm friss vagy fagyasztott északi bogyót.

A szósz legízletesebb része az aromás folyadék. Az öntetet fél pohár vízzel hígítsuk fel, hogy ne legyen túl sűrű. Az áfonya párolás közben megreped, és feladja a levének egy részét.

A szószt kicsit csökkenteni kell. Néhány bogyónak érintetlenül kell maradnia. Legfeljebb 5 percig főzzük, míg ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük. Szobahőmérsékletre hűtjük, majd fél órára hűtőbe tesszük. Serpenyőben sült baromfihús mellé tálaljuk.

Áfonya áfonya szósz

A vörösáfonya-áfonya szósz húshoz nem igényel hosszú hőkezelést. Hasznos öntet főzés nélkül is elkészíthető, megőrizve a bogyók minden értékes tulajdonságát.

Vegyünk egy pohár áfonyát és vörösáfonyát. A szétválogatott és megmosott bogyókat botmixerrel egy magas edénybe kell tenni, és négy evőkanál nádcukorral vagy normál fehércukorral megőrölni.

Tegye a szószt egy kis serpenyőbe. Nyomjunk bele egy gerezd fokhagymát, adjunk hozzá egy harmada teáskanál szerecsendiót és egy csipet sót.

Tegye a serpenyőt lassú tűzre. Keverjük és melegítjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Anélkül, hogy a szószt forrni hagyná, vegye le a tűzhelyről, hűtse le, és küldje el a hűtőszekrénybe.

A szószt hidegen tálaljuk húsételekhez. Előre is meg lehet tenni. Hűtőben akár két hétig is eláll.

Áfonyaszósz kacsához

A fényes öntet megédesíti a sült kacsamell ételét, kissé taszítja ennek a húsnak a szagát és semlegesíti a zsírtartalmát. A szósz prototípusa egy angol ünnepi öntet, sokféle sült hússal kombinálva.

Minden termék azonnal beletehető egy serpenyőbe:

• egy csésze válogatott bogyók;
• fél narancs reszelt héja;
• egy kanál apróra vágott gyömbér gyökér;
• négy evőkanál cukor.

A szósz ízlés szerint sózható. Forraljuk fel, forraljuk, amíg a bogyók fel nem törnek alacsony lángon (3 perc). Ezután adjuk hozzá egy egész narancs levét. Forraljuk még 2 percig, majd kapcsoljuk ki.

A lehűtött öntetet hűtőbe tesszük. Sült kacsával és egyéb húsokkal tálaljuk.

Áfonyaszósz halhoz

A halszósz kevésbé édes. A mézet édesítőszerként adják hozzá. Az öntetet sült és sült lazaccal tálaljuk. Jól párosítható csirkehússal is.

Egy serpenyőben hevíts fel 20 gramm vajat, és piríts meg rajta egy finomra vágott hagymát. A narancsot jól megmossuk. A héját reszelővel leszedjük, a levét kicsavarjuk.

Egy mély serpenyőben keverj össze másfél csésze áfonyát, narancshéjat és -levet, pirított hagymát a serpenyőben maradt olajjal és pár evőkanál mézet.

Lassú tűzön pároljuk a szószt. 15 perc múlva vegyük le a tűzhelyről. Só bors. Szűrjük át egy szitán. Homogén, szép, fényes, savanykás-édes ízű öntetet kapsz. Ahogy kihűl, besűrűsödik, kész ételek mellé tálalhatjuk.

Áfonyaszósz pulyka számára

A pulykát szokatlanul illatos szósszal tálaljuk, mindenféle fűszerrel fűszerezve. Feltétlenül szánjon időt az elkészítésére. Ezzel új pillantást vethet kedvenc ételére.

Ne hagyja, hogy az összetevők bősége megtévesszen. A szósz receptje nagyon egyszerű. Azonnal tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe: egy pohár áfonya, egy narancs héja, három evőkanál cukor. Adjunk hozzá fűszereket: egy harmadik teáskanál őrölt fekete bors, rozmaring, gyömbér és szerecsendió. Kicsit kevesebb szegfűbors és szegfűszeg.

Só ízlés szerint. Ízesítsük a mártást vörösborral (félédes, kb. harmada pohár). Adjunk hozzá 100 ml vizet és egy egész narancs levét.

Forraljuk fel a keveréket nagy lángon. Közepes lángon forraljuk tovább 10-15 percig. A kész mártást búvármixerrel felverjük, és ha szükséges, szitán átpasszírozzuk. Az édes-savanyú fűszeres öntet hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolható.

fűszeres áfonyaszósz

A csípős bogyós szósz szokatlan változatát kínáljuk, amely inkább zseléhez vagy lekvárhoz hasonlít. Nagy gyümölcsdarabokat és bogyószemcséket tartalmaz, amelyek nagyon vonzónak tűnnek a cukros töltelékben.

Nem kell egy közönséges, nevezetesen egy vörös narancs. A héjával együtt apró kockákra vágjuk. Ahhoz, hogy az öntet igazán csípős legyen, vegyünk egy nagy piros chili hüvelyt, magozzuk ki, és vágjuk vékony szeletekre.

Egy serpenyőben sűrű szirupot forralunk. Hígítson fel 300 gramm cukrot egy pohár szűrt vízzel. A tűzhelyen felmelegítjük, hogy a cukor karamellává váljon. Tegyünk a szirupba egy narancsot, chilit és fél pohár áfonyát. Adjuk hozzá egy fél citrom levét a serpenyőbe. 20 percig lassú tűzön pároljuk a szószt.

A kihűlt masszát hűtőben tároljuk. Tálalás előtt tegyünk egy kanál szószt egy edényre egy darab hús mellé.

Édes-savanyú áfonyaszósz

Az édes-savanyú áfonyaszósz minden húshoz jól passzol, függetlenül attól, hogy hogyan készül.

Tegyen egy finomra vágott hagymát és egy pohár friss áfonyát egy tapadásmentes edénybe. Öntsünk 200 ml vizet, lassú tűzön pároljuk, amíg a bogyók fel nem törnek. Turmixgéppel őröljük.

Újra felgyújtottuk. Adjunk hozzá három evőkanál cukrot, ízlés szerint sót, negyed teáskanál fokhagymaport, ugyanannyi őrölt fahéjat. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, amíg felére csökken.

Egy perccel a főzés előtt adjunk hozzá egy evőkanál természetes ecetet. Jól összekeverni. Hagyjuk még egy kicsit forrni, és vegyük le a tűzhelyről. Hűtsük le a szószt. Sterilizált üvegekbe tekerhetjük télre.

Áfonyaszósz naranccsal

A narancsot széles körben használják bogyós szószok készítésére. Az áfonya és a citruslé kiegészíti egymást. Leggyakrabban a narancsot héjával együtt használják. Néha darabokra vágva a szószhoz adják, néha pedig csak levet vesznek belőle.

Egy pohár áfonyát turmixgéppel ledarálunk. A bogyópürét egy lábosba tesszük, és fél pohár vizet öntünk hozzá. A burgonyapürét négy evőkanál cukorral és két evőkanál konyakkal megfőzzük. Adjunk hozzá egy fahéjrudat ugyanahhoz a keverékhez, és főzzük tovább, amíg besűrűsödik 3-5 percig.

A szószt levesszük a tűzről. Facsarjuk bele egy friss narancs levét, keverjük össze. Várjuk meg, míg kihűl a massza, és tegyük be a hűtőbe. Sült vagy sült sertéskarajjal, csirke rögökkel vagy édes palacsintával tálaljuk.

Az áfonyaszósszal ellátott hús éttermi szintű, otthon is elkészíthető étel.

Ez egy univerzális öntet, későbbi felhasználásra betakarítható, húshoz, vadhoz és halhoz, palacsintához vagy fagylalthoz tálalható.

Az áfonyaszósz hihetetlenül finom, és egyik előnye, hogy hihetetlenül könnyen elkészíthető.

Az áfonyaszósz pikáns édes-savanyú ízének köszönhetően egyedi öntet, mely húsételekhez és desszertekhez egyaránt ideális. Egyes országokban, köztük Észak-Amerikában és az Egyesült Királyságban, az öntetet hús- és szárnyasételekhez szolgálják fel. Az áfonyaszósz gyakran a sajtos ételek kiegészítője lesz.

A szósz főzési ideje 5 perc és fél óra között változik.

Étel előkészítés

Jobb, ha friss bogyókat használunk. De ha fagyasztott áfonyát használunk főzéshez, akkor nem kell először kiolvasztania. A leolvasztási folyamat csak növeli a főzési időt. Ezenkívül a fagyasztott bogyókat kényelmesebb válogatni és mosni.

Öblítse le és válogatja ki a friss áfonyát. Mosás után a friss bogyókat egy szűrőedénybe dobják. Utána szitán vagy turmixgépben pürésítjük.

Az áfonyaszósz-receptekben használt főzési trükkök

• Annak elkerülése érdekében, hogy a magvak a szószba kerüljenek, ajánlatos az öntetet szitán áttörölni. Ez segít eltávolítani a kis csontokat, és egyenletesebbé teszi a szószt.
• A cukor mennyisége minden receptben feltételesen van feltüntetve: mennyiségét az ízléstől függően határozzák meg. A cukrot mézzel is helyettesíthetjük.
• A szósz különféle ételekhez való tálalásakor fontos figyelembe venni a szósz hőmérsékletét. Húshoz a hideg öntet alkalmasabb, édességekhez - szobahőmérsékleten.
• A receptben szereplő ecet helyettesíthető asztali borral.

áfonyás hússzósz recept

A hús és az édes-savanyú öntet kombinációja sokak számára furcsának tűnhet. De ezekkel az ízmutatókkal ellátott szósz segít feltárni az étel szépségét. Ezenkívül az öntet elősegíti a hús felgyorsult emésztését, anélkül, hogy elnehezülne.

Az áfonyaszósz húshoz a következő összetevőkből készül:

• Áfonya friss vagy fagyasztott - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Cukor - 35 gr.
• Almaecet - 45 ml.
• forralt víz - 100 ml.
• Só - egy csipetnyi.
• Őrölt fahéj és fekete bors - egy-két csipet.

Az öltözködés előkészítési módja:

1. lépés: A bogyókat megmossuk, kissé megszárítjuk és szétválogatjuk, eltávolítjuk a hibás (gyűrött, éretlen, rothadt) gyümölcsöket.

2. lépés A hagymát felaprítjuk.

3. lépés: Az áfonyát az Ön számára megfelelő módon pürésítse.

4. lépés: Keverje össze az elkészített hagymát és a zúzott áfonyapürét egy serpenyőben.

5. lépés. Öntsük fel forralt vízzel.

6. lépés. Miután megvárta a forrást, forralja további 10 percig alacsony lángon.

7. lépés Kapcsolja ki és hagyja lehűlni a benzinkutat. A szószt turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük homogén állagú masszává.

8. lépés Ne felejtse el hozzáadni a fűszereket: fahéjat, borsot, sót és cukrot. Hozzáadjuk az ecetet.

9. lépés: Gyúrás után tegyük vissza a tűzre: forraljuk, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ha a folyamat elhúzódik, és az öntet túlságosan folyékonynak tűnik, sűrítse keményítővel.

Kész a szósz: marha- vagy borjúhúshoz tökéletesen passzol.

Citrusfélék felhasználásával készült áfonyaszósz receptje baromfihúshoz

Mit kell venni:

• Áfonya - 400 gr.
• narancs.
• Cukor: a mennyiséget ízlés határozza meg.

Annyi narancsot veszünk, hogy 100 ml levet ki tudjunk préselni belőle és fél pohár héját eltávolítani.

Az öltözködés előkészítési módja:

1. lépés: Helyezze a zúzott áfonyát egy serpenyőbe.

2. lépés Adja hozzá a többi hozzávalót.

3. lépés Várjuk a forrást, és forraljuk alacsony lángon.

4. lépés Elérjük a kívánt állagot, majd turmixgépben mindent ledarálunk.

A recept szerinti áfonyaszósz tökéletes kiegészítője lesz a pulyka- és csirkehúsnak.

Kiváló áfonya, dió és mazsola szósz

Mit kell venni:

• Áfonya - 600 gr.
• Mazsola - 75 gr.
• Dió (pekándió) - 60-80 gr.
• Cukor - körülbelül 100 gr.
• Víz - 200 ml.
• Narancshéj 1 gyümölcsből.
• Őrölt szerecsendió és fahéj - 0,5 teáskanál

Az öltözködés előkészítési módja:

1. lépés. Az áfonyát őröljük meg cukorral.

2. lépés: Hígítsa fel az áfonyát cukorral vízzel, és forralja fel: forralja további 7 percig.

3. lépés: Adjunk hozzá apróra vágott diót, megmosott és szárított mazsolát. Ne felejtsd el a fűszereket és a narancshéjat.

A hús és a szárnyashús új ízekkel fog csillogni, ha a recept szerint elkészített áfonyaszósszal tálaljuk.

Áfonyaszósz friss gyömbérrel

Áfonyaszósz Hozzávalók:

• Áfonya - 250 gr.
• Citromhéj - tk
• Őrölt fahéj - 0,5 tk
• Víz - 3 evőkanál.
• cukor - 75 gr.
• Friss reszelt gyömbér - 1 evőkanál.

Az öltözködés előkészítési módja:

1. lépés A bogyókat cukorral őröljük.

2. lépés: Hígítsa fel vízzel.

3. lépés. Miután megvárta a forralást, adjuk hozzá a többi hozzávalót: gyömbért, fahéjat, héját.

4. lépés Forralás után 4-5 percig forraljuk: kész a szósz.

Ez a szósz alkalmasabb desszertekhez.

Áfonyaszósz hőkezelés nélkül

Hozzávalók:

• Friss áfonya - 250 gr.
• narancs - 150 gr.
• Cukor - 100 gr.

Öltözködés előkészítési módja

A megmosott és szétválogatott áfonyát a naranccsal együtt (minden összetevője, megengedett a magok eltávolítása) egy húsdarálón engedjük át. Cukorral őröljük.

A szósz jól passzol a pulykahúshoz.

Szósz édességekhez

Hozzávalók:

• Áfonya - 400 gr.
• Alma - 1 db. (kb. 100-120 gr.).
• Narancs - fél.
• Diómag - 100 gr.
• Cukor - 50 gr.

Az áfonyaszósz elkészítési módja (az alábbi kép)

Minden összetevőt, kivéve a cukrot, külön-külön turmixgéppel őröljük: ebben az esetben egyenletesebb lesz az állaga. Összedaráljuk, összekeverjük és hozzáadjuk a cukrot.

A szósz készen van – tökéletes kiegészítője lesz palacsintának és édes süteménynek.

Áfonyaszósz mézes sajthoz

Hozzávalók:

• Áfonya - 200 gr.
• Szőlőlé - 100 ml.
• Méz - 60 gr.
• Diómag - 2 evőkanál. l.
• Provence gyógynövények - 1 tk

Öltözködés előkészítési módja

1. lépés. Darálja meg az áfonyát, és keverje össze a gyümölcslével.

2. lépés Lassú tűzre teszünk, és felmelegítjük, amíg a forrás el nem kezdődik.

3. lépés Adjon hozzá mézet.

4. lépés: Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá diót és fűszernövényeket.

A szósz jól passzol a sajtokhoz, de ízesíthetjük vele a húsételeket.

Édes-savanyú öntet elsősorban hús- és cukrászati ​​ételekhez, friss vagy fagyasztott áfonyából. Például a hagyományos amerikai hálaadási pulyka mindig is kizárólag áfonyaszósszal szolgált és szolgál még ma is.

Ez az áfonyaszósz egyedi, fényes és ünnepi ízt kölcsönöz az ételnek. A szósz a maga módján egyedi, nem nehéz elkészíteni, ráadásul nagyon gyors, 5 perc is elég.

Hozzávalók

• áfonya 100 g
• cukor 50 g
• víz 50 ml
• kukoricakeményítő 1 teáskanál

Az áfonyát a legjobb frissen használni, de ha nem jut hozzá, akkor a fagyasztott is megteszi. fagyasztva használtam.

Főzés

Minden szükséges hozzávalót elkészítünk. Az áfonyát nem szükséges előre kiolvasztani, de egy kicsit hideg vízben le kell öblíteni.

Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe vagy kis serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Feltesszük a tűzhelyre és felmelegítjük.

A bogyók levet adnak.

Amíg az áfonya felmelegszik, lépjen tovább a keményítőre. Miért is teszem hozzá? 2 oka van: 1. A keményítő rugalmasabb állagot ad a szósznak. 2. A szószt elég sokat kell főzni, csak addig, amíg fel nem forr, hogy a bogyók több vitamint őrizzenek meg. Ezért egy serpenyőben az áfonyaszósz nem sűrűsödik be, és akkor a keményítő segít nekünk.

Tehát öntsön 50 ml hideg vizet egy pohárba, adjon hozzá egy teáskanál keményítőt, keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha keményítőt adunk a forró vízhez, csomók lesznek, ha közvetlenül a szószhoz adjuk, akkor szintén csomók lesznek.

Amikor a szósz felforrt, adjunk hozzá keményítős vizet, és jól keverjük össze. Tulajdonképpen már kész is a szósz, de most már nem olyan sűrű, mint amennyit szeretnénk, ezért hagyjuk a szószt alacsony lángon 2-3 percig.

A szósz kész. Így azonnal használható, de én személy szerint jobban szeretem a lágyabb és egyenletesebb állagot, ezért egy kicsit turmixgéppel fogok dolgozni.

Itt, most Vörösáfonya-szósz biztosan kész. Már csak meg kell várni, amíg kihűl. Ezzel a szósszal a leghétköznapibb étel is ünnepi finomsággá válik. A kész szósz a hűtőszekrényben két hétig eláll. Nos, a sajttortához tálaltam a szószt. Én is szeretem az áfonyaszószt ill. Jó étvágyat!

Az édes-savanyú, meglehetősen sűrű és szokatlanul fényes áfonyaszósz nálunk nem népszerű. De hiába! Az áfonyaszósz szinte minden húshoz tökéletes kísérője. Különösen jól illik baromfihúshoz - pulyka és kacsa. De ami a legfontosabb, az áfonyaszósz nagyon hasznos. A gyors hőkezelésnek köszönhetően az áfonya megőrzi jótékony tulajdonságainak nagy részét, beleértve a magas C- és A-vitamin-, kalcium- és káliumtartalmat. Az áfonyaszósz vitathatatlan előnye a könnyű elkészíthetőség - szó szerint 15 perc és kész is a finom húsöntet!

Univerzális áfonyaszósz húshoz: recept lépésről lépésre fotókkal

Az áfonyaszósznak számos változata létezik: bortól, méztől, ecettől, hagymától, amerikai szósztól, fekete szósztól stb. A felhasznált kiegészítő összetevőktől és fűszerektől függően az áfonyaszósz pikantériát, édességet és fűszerességet adhat a húsnak. A recept, amelyet először ajánlunk, hogy elsajátítsa, univerzális lehetőség. Fő jellemzője, hogy már önmagában is egy teljes értékű áfonyaszósz, ugyanakkor alapja lehet az áfonyaszósz egyéb variációinak is.

Szükséges hozzávalók:

• friss áfonya - 350 gr.
• cukor - 3/4 csésze
• narancshéj - 1 evőkanál. l.
• frissen facsart narancslé - 1/2 csésze
• fahéj - 1 rúd

Lépésről lépésre szóló utasítás

Fűszeres áfonyaszósz kacsához - lépésről lépésre recept fotóval

Az áfonyaszósz jól illik a kacsahúshoz. Édes-savanyú íze tökéletesen kiemeli a lédús sült kacsahúst. Ha pedig az áfonyaszószhoz chili paprikát adunk, az szokatlan élességet és pikantériát kölcsönöz a madárnak.

Szükséges hozzávalók:

• friss vagy fagyasztott áfonya - 350 gr.
• cukor - 200 gr.
• víz - 1/3 csésze
• citromlé - 3 evőkanál. l.
• citromhéj - 1/2 tk
• chili paprika - 2 db.
• só - 1/2 teáskanál
• tequila - 2 teáskanál
• csillagánizs ízlés szerint

Lépésről lépésre szóló utasítás

Áfonyaszósz húshoz Julia Vysotskaya-tól - lépésről lépésre recept

Julia Vysotskaya kiemelkedő színészi ajándéka mellett van egy másik tehetsége is - a kulináris. Sőt, azok a receptek, amelyeket a színésznő a programjához választ, azonnal mega-népszerűvé válnak. És mindez azért, mert Vysotskaya nem csak finom, hanem egyszerű és gyors ételeket is szeret főzni. A Julia Vysotskaya húsos áfonyaszósz receptje egy ilyen étel élénk példája.

Szükséges hozzávalók:

• áfonya - 350 gr.
• cukor - 200 gr.
• cseresznyelikőr - 3 evőkanál. l.
• víz - 75 ml.

Egy megjegyzésben! A cseresznyelikőrnek nagyon édesnek kell lennie. Ehelyett áfonyaszószhoz használhatunk 2 evőkanál keveréket. l. narancslé és 1 evőkanál. l. konyak.

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Mossa meg a friss áfonyát, de ne olvassa fel a fagyasztottat - azonnal küldjük egy vastag aljú serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá cukrot, vizet, cseresznyelikőrt az áfonyához. Mindent összekeverünk és tűzre tesszük.
3. Forraljuk fel az áfonyaszószt, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt főzzük további 15 percig.
4. Amikor az áfonyaszósz besűrűsödik, próbálkozunk: ha kevés az édesség, adjunk hozzá egy kis cukrot, ha kevés a savanyú - citromlevet.
5. Hűtsük le a kész áfonyaszószt, és küldjük a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt a hideg szószt villával jól át kell gyúrni, hogy homogén legyen.

Aromás áfonyaszósz halhoz - lépésről lépésre recept fotóval

De nem csak a hús és a baromfi "barátkozik" az áfonyaszósszal. A kemencében sült hal is jól passzol az áfonyaszószhoz. Különösen jó a vörös hal kombinációja a fűszeres áfonyaszósszal, amely friss gyömbért és rozmaringot tartalmaz.

Szükséges hozzávalók:

• áfonya - 300 gr.
• víz - 100 ml.
• cukor - 200 gr.
• narancs - 1 db.
• gyömbér gyökér - 1 db.
• rozmaring - 3-4 ág

Lépésről lépésre szóló utasítás

Áfonyaszósz húshoz Hector Jimenez-Bravo séftől - lépésről lépésre

Ez a recept nem csak vörös húshoz, hanem baromfihoz és halhoz is alkalmas. Hector Jimenez-Bravo séf áfonyaszósza fűszeres és gazdag. De a nagy mennyiségű fűszer ellenére ennek az áfonyaszósznak meglehetősen enyhe íze és nagyon szép színe van.

Szükséges hozzávalók:

• áfonya - 500 gr.
• narancslé - 200 ml.
• őrölt gyömbér - 1 csipet
• fahéj - 1 csipet
• fekete, fehér és piros bors keveréke - 1 csipet
• barna cukor - 200 gr.
• 1 narancs héja

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Az áfonyát a narancslével, a héjával és a fűszerekkel együtt egy mély serpenyőbe tesszük. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék fele el nem párolog.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel újra, és lassú tűzön pároljuk 7-10 percig.
3. A kész áfonyaszósz édességét ellenőrizzük, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis barna cukrot. Ha szereti az áfonyaszósz ízét, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
4. A kész áfonyaszószt 24 órára a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba küldje. Az áfonyaszószt egy serpenyőben kissé felmelegítjük, mielőtt a húshoz tálalnánk.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a finom áfonyaszósz főzésének témájáról (hasonló receptet láthat a „Minden finom lesz” programban)