Liszt és tojás. Ízlés céljából sót és száraz fűszernövényeket adunk hozzá. Sem szódát, sem sütőport nem teszünk a tésztába. Ez egy alaprecept, amelyet ízlés szerint változtathat, amit a híres kulináris specialista, Jamie Oliver javasol.

A Jamie Oliver Yorkshire pudingja főzhető sajttal és kolbásszal, kolbásszal (feltétlenül apróra vágva), hagymával és fűszernövényekkel. Száraz bazsalikommal főztem. A pudingok nagyon ízletesek lettek.

Sütési tippek: Jamie Oliver Yorkshire pudingja kis szilikon formákkal együtt sült és finom lesz. A tésztát a formákra 1/3 vagy 2/3 magasságban hordjuk fel. Mielőtt a formákat tésztával töltené fel, fel kell melegíteni a sütőben, majd meg kell kenni növényi olajjal. Ha a formákat nem melegítjük elő, előfordulhat, hogy a puding nem kel meg.

És a legjobb tipp: ne nyissa ki a sütőt, amíg a pudingok sülnek! Figyelje a kéreg megjelenését a sütő üvegén keresztül. Ha kinyitja a sütő ajtaját, hideg levegő jut be, és a tészta azonnal leülepszik, ennek következtében a pudingok nem sülnek meg.

A főzés lépései:

Hozzávalók:

Liszt 1 csésze, tej 1 csésze, tojás 1 db, só 1 csipet, növényi olaj (zsírformák) részletekben, bazsalikom ízlés szerint.

A Yorkshire puding nem Yorkshire puding, hacsak nem 4 hüvelykes. Pontosan ezt mondja a közmondás Angliában, amelynek konyhája egyszerűen tele van mindenféle puding receptjével. Sőt, ezek nem csak édes, desszert ételek, hanem harapnivalók is – ilyen például a nagyon híres Yorkshire puding. Ma megfőzzük, és rövid időn belül!

Valószínűleg sok szakács és az ízletes ételek szerelmesei ismerik ezt az ételt. Valójában egy ilyen meglehetősen érdekfeszítő név csak egyszerű, palacsintatészta alapú péksüteményeket rejt. Igen, a Yorkshire puding egy kovásztalan tészta, amelyet tejből, tojásból és búzalisztből készítenek folyékony tészta formájában, és tételenként, magas hőmérsékleten sütik. Ennek eredményeként a tészta nagyon erősen felfújódik, és a pirospozsgás ropogós kéreg alatt a legfinomabb tészta és egy lenyűgöző üreg alakul ki.

A Yorkshire pudingot leggyakrabban melegen (vagyis közvetlenül főzés után) szolgálják fel hússült (marhasült) mellé mártással. Mivel ezek a palacsinta zsemlék belül üregesek, néha különféle salátákkal, habokkal és előételkrémekkel töltik meg.

Hogyan néz ki és milyen ízű a Yorkshire puding? Mondjuk a profiterolokon csak puhábban. És enyhe tojásszaguk is van, ami egyáltalán nem meglepő és meglehetősen kiszámítható. Általában mindenkinek más a hozzáállása hozzájuk: valaki szereti a Yorkshire pudingot, mások nem törődnek vele, de valaki kategorikusan nem szereti. De ahhoz, hogy megtudja, hogyan viszonyul ezekhez a palacsinta zsemléhez, legalább egyszer meg kell főznie, igaz?

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Készítsünk elő minden hozzávalót, ami ehhez a légies palacsinta zsemléhez szükséges: búzaliszt (magas vagy első osztályú), tetszőleges zsírtartalmú tej, közepes méretű csirke tojás, kevés só és finomított növényi (van napraforgós) olaj, amit ha kívánság szerint vajjal helyettesíthető (akkor meg kell olvasztani). Minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előre vegye ki a tejet és a tojást a hűtőszekrényből.

Nekem személy szerint a legkényelmesebb egy magas, keskeny edényben elkészíteni a tésztát (én a tésztát formákba öntöm belőle), és kiválaszthatod a neked legmegfelelőbbet. A tojásokat egy tálba ütjük és sózzuk.

Habverővel vagy habverővel (akár villával is) verjünk mindent kb 30 másodpercig, hogy majdnem homogén masszát kapjunk. Szobahőmérsékletű tejet öntünk oda, és mindent újra felverünk - akárcsak egy omlettet.

Konzisztenciája szerint megegyezik a szokásos tejes palacsinta tésztájával. Valójában ez az. A tésztát 15-20 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, hogy a lisztben lévő glutén megduzzadjon.

Ilyenkor nem hagyjuk el a konyhát, hanem bekapcsoljuk a sütőt, hogy felmelegedjen 230 fokra. Ezenkívül a sütőformákat feltétlenül állítsa be melegedni - nagyon forrón kell. 10 perc elteltével kivesszük a formákat a sütőből, és elég bőségesen megkenjük olajjal. Így a kész pudingok nemhogy nem ragadnak bele, hanem szó szerint kiugranak a formákból.

Amikor a sütő jól felmelegedett, a forró olajos formákat kiszedjük és gyorsan beleöntjük a palacsintatésztát. Fontos, hogy az egyes formákat legfeljebb 1/2-ig töltsük meg, mivel a sütés során a zsemle térfogata nagyon megnő. A leendő Yorkshire pudingokat előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 15 percig főzzük (ez idő alatt a tészta megemelkedik) 220 ° C-on, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és további 5-10 percig főzzük (idő). a pudingok barnítására). Sütés közben nagyon fontos, hogy ne nyissuk ki a sütőt, nehogy a palacsinta zsemlék leesjenek, mielőtt rendesen megkelnek. A Yorkshire pudingok készenléte a megjelenés alapján határozható meg.

A Yorkshire puding egy hagyományos angol Yorkshire puding. Tésztából készül. Kezdetben a főzés receptje némileg eltérő volt. De a termékek összetétele általában nem változott. Bemutatom a főzés modern változatát. Ezeket a pudingokat sokszor készítettem különböző Jamie Oliver receptek alapján, 2 receptet próbáltam ki.

Aztán láttam a Jamie's Yorkshire pudingok 2 változatát is, különböző arányokkal. A lehetőségek közül 1-et ajánlok, az e recept szerinti Yorkshire pudingok hasonlóak az igazsághoz). Bár ajánlhatok egy másik változatot a termékek arányairól, ami szerintem szintén kiváló eredménnyel fog tetszeni.

Törj 3 tojást egy pohárba, és mérd meg magadnak a tojások térfogatát. Továbbá az összes többi terméket (a só kivételével), azaz a tejet és a lisztet ugyanolyan térfogatúan veszünk. Ugyanezt csináljuk a többivel is.

Hagyományosan Yorkshire-ben ezeket a pudingokat marhasülttel és mártással tálalják. De lehet fantáziálni és tálalni őket némi kenéssel. Például Jamie lazacos vajkrém főzését javasolja nekik. Ezt a még meleg pudingot feltörjük és megkenjük krémmel.

Általában ezek a pudingok a nagyon könnyű és levegős, cukrozatlan zsemlére emlékeztetnek.

A Yorkshire puding egy angol étel. Először Jamie Oliver műsorából tudtam meg róla. Nagyon tetszett, hogy ezek a pudingok egészen egyszerűen és gyorsan elkészülnek. Angliában hússal, szósszal tálalják. Annyira szerettem volna kipróbálni őket, mert Jamie-ék nagyon ínycsiklandóan néztek ki. Végül pedig Yorkshire pudingokat készítettem. Nem hússal, hanem ilyen egyszerűen, reggelire kávéval). A pudingokat Jamie receptje szerint főztem ennek megfelelően.
Mindenekelőtt a muffin vagy muffin (mindegy milyen) sütéshez szükséges sütőformákba rakjuk, és bekapcsoljuk a sütőt 220 fokon.

Ekkor készítse elő a tésztát. A tejet, a lisztet (én szitáltam) és a csipet sót simára keverjük.

Hozzáadjuk a tojást és újra felverjük. A tészta kész. Nagyon hasonlít a palacsintatésztához.

Úgy döntöttem, kísérletezek még egy kicsit, és olajbogyót adok a tészta egy részére. Az olajbogyót félkarikára vágtuk.

Ezután kivesszük a formákat a sütőből, és megkenjük növényi olajjal.

Még 1-2 percre kivesszük forró sütőben.
A tésztát forró formákba öntjük, és 20 percre a sütőbe toljuk. A tésztát ne szórjuk ki színültig, mert a pudingok nagyon jól megkelnek.

Ez idő alatt ne nyissa ki a sütőt, nehogy a pudingok leülepedjenek. A nagyobb formákat 25 percig a sütőben tartottam.
A pudingokat meg kell pirítani. Nagyon könnyű kivenni őket a formákból, mert a pudingok lemaradnak magukról a falakról, és szó szerint ki akarnak ugrani).
Összes. A Yorkshire pudingok készen állnak!

Ezeket a pudingokat orosz zsemlének nevezném. A legfinomabb sós zsemle, amit valaha kóstoltam. A tetején vékony ropogós kéreg, belül pedig nagyon légies és puha tészta. Szuper! Ezek a pudingok felülmúlták a várakozásomat. És a gyomor számára ezek a zsemlék sokkal könnyebbek, mint az élesztős tészták.

Angliában a Yorkshire pudingot hagyományosan reggelire szolgálják fel hétvégén. Gyerekeknek is gyakran adják. Ennek az ételnek az a lényege, hogy lisztből és tojásból világos tésztát verünk, amit töltelékkel együtt kisütünk. A brit tévében Jamie Oliver séf megmutatta, hogyan kell elkészíteni a gyerekek számára a mindig finom, sajtkrémmel töltött Yorkshire pudingot. Ez az étel ízletes és tápláló lesz a sajtnak és a tojásnak köszönhetően.

Hozzávalók

• Négy adag pudinghoz
• Csirke tojás 4 db;
• Friss tej 280 ml;
• 120 gramm szitált búzaliszt;
• Krémsajt 200 gramm;
• Jódozott só 4 gramm;
• Növényi olaj 4 teáskanál;
• A főzéshez ezeken az összetevőkön kívül cupcake formák és kulináris ecset szükséges.

főzés

• Először is, egy tálban össze kell keverni a tojást, a tejet és a lisztet. Ehhez tegye a termékeket egy tálba, és keverővel dolgozzon négy percig. Ezután a keveréket sózzuk, és 15 percig félretesszük. Ezt úgy kell megtenni, hogy a pudingoknak ropogós héja legyen. Oliver azt állítja, hogy a tészta ülepedése teszi lehetővé a kéreg kialakulását.
• Amíg a tészta leülepszik, elő kell melegíteni a sütőt a megengedett maximális hőmérsékletre, és 3 percre bele kell helyezni a cupcake formákat. Ezután ki kell húzni, ecsetet és olajat kell venni, és gyorsan ki kell kenni a formákat. Közben a sütő hőmérsékletét 180 fokra kell állítani. A vajas formákat ismét 5 percre a sütőbe kell helyezni, hogy az olaj jól felmelegedjen.
• Meleg formákba kanalazzuk a sajtot, és beleöntjük a masszát. Most már nyugodtan be lehet küldeni a sütőbe 15 percre. Fontos feltétel, hogy ilyenkor egyáltalán ne nyissuk ki a sütőt, különben nem kelnek fel a pudingok.
• A kész adagokat ki kell húzni, és melegen egy edényre kell tenni. Jamie Oliver is megoszt egy titkot - ügyeljen arra, hogy a pudingos tésztát keverővel nagy sebességgel verje, különben nem lesz bolyhos. Egy bizonyos ügyességgel a puding mindig tökéletes lesz, a legfontosabb, hogy ne hanyagoljuk el a séf összes ajánlását, és szigorúan a recept szerint főzzük.