Mindannyian melegre és kényelemre vágyunk ősszel és télen, ezért emlékezzünk a polcon felejtett agyagedényekre. A bennük készült ételek melegséggel és finom illatokkal töltik meg a házat.

A fazék minden modern edény őse. Először agyag, majd öntöttvas, ilyen vagy olyan formában megtalálható a különböző népeknél.

És még most, a mikrohullámú sütők és a multicookerek korában is szinte minden konyhában lehet látni, ha nem is nagy edényt, de legalább kerámia edényt.

És ez nem meglepő, mert a bennük lévő ételek nagyon ízletesek és illatosak.

Az edényes edények annak megfelelőek, aki betartja: az edénybe bármilyen engedélyezett ételt rakhat, olaj nélkül főzhet, nem süt, és az étel íze is finom lesz.

Kényelmesek azok számára is, akiknek nincs állandóan elég idejük - minimális erőfeszítésre van szükség az étel elkészítéséhez: csak tegye az ételt egy edénybe, fedje le fedővel és tegye be a sütőbe.

Az edényekben való főzés során ismernie kell néhány szabályt, nevezetesen:

1. Az edények kerámia, mázas és terrakotta. A terrakottát minden elkészítés előtt 15 percre vízbe kell meríteni.

2. Ne töltse meg színültig az edényeket, hogy az edény ne folyjon ki forralás közben. Kényelmes az edényeket fóliával letakart tepsire tenni.

3. Az edényeket csak hideg vagy meleg sütőbe tegye – fokozatosan kell felmelegedniük.

Ha folyadékot (levest, vizet vagy tejet) kell hozzáadnia egy forró edényhez, akkor annak forrónak kell lennie, különben az edény szétrobban.

4. Agyagos fedők helyett fóliával vagy tésztakarikákkal letakarhatjuk az edényeket.

5. Jobb, ha az edényt 10 perccel az étel elkészülte előtt kivesszük, mivel forró, így tovább fő.

6. Amikor kiveszi az edényeket a sütőből, tegye fadeszkára vagy alátétre, mert a hideg felületektől megrepedhetnek.

7. Főzés után az edényt megtöltjük vízzel és ecettel, és hűvös sütőben tartjuk 30 percig, majd szódabikarbónával mossuk ki.

A szódabikarbóna segít semlegesíteni az edényben lévő étel szagát. Ne használjon szappant vagy más illatosított mosószert – a terrakotta edények szivacsként szívják fel a szagokat.

A legegyszerűbb étel, amely még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is sikerül, a sült.

A húst vagy a csirkemellet apróra vágjuk (csak csirkemellet ne vegyünk, a combból való filé jobb edénybe), az esetleges zöldségeket is felszeleteljük, kevés húslevest, vizet vagy tejfölt adunk hozzá, fűszerezzük és betesszük a sütőbe.

Másfél óra múlva minden vendég elé tesz egy illatos edényt puha hússal és párolt zöldségekkel.

Az edények azért is kényelmesek, mert minden családtagnak az ő ízlése szerint főzhet egy-egy ételt - valakinek több zöldséget tesz az edénybe, és valakinek a húst halra cserélheti.

Nagyon elfoglalt embereknek két napig főzhetnek edényben a vacsorát:

két lábosba tedd a húst párolni, a többibe pedig zöldségeket és gabonaféléket, így 2-3 különböző köretet kapsz.

Nagyon ízletes zabkása edényekben készül - könnyű, omlós, párolt.

Este betehetjük a kását a sütőbe, felforraljuk és 100 fokon hagyhatjuk egy éjszakán át.

Leveseket is főzhet - hüvelyesekkel, káposztával vagy gabonafélékkel, először fel kell forralni és 15 percig forralni.

Előbb-utóbb bármelyik háziasszony konyhájában megjelennek kerámia edények sütőben való főzéshez. És ez nem meglepő. Mindenki ismeri a serpenyőben, nagy mennyiségű olajban főzött ételek veszélyeit. De az edényben főtt ételek előnyeit még csak most kezdik megérteni.
Szóval, miért olyan jók az edények?

Először is, a főzéshez nem kell zsír. A fentiek alapján ez a fő nyilvánvaló plusz.

Másodszor, szinte mindent meg lehet főzni edényekben: az első fogásoktól a desszertekig.

Harmadszor, az edényekben való főzés nagyon egyszerű – nem kell semmit sem forgatnia, sem keverni. Az edényt beteszem a sütőbe egy bizonyos hőmérsékletre és egy meghatározott időpontra, és ennyi, elfelejtheted, és mehetsz a dolgodra.

Negyedszer, vannak olyan helyzetek, amikor az egyik családban valaki szereti a fűszeres ételeket, sok borssal, de egy másik családtag nem ehet ilyen ételeket. Az edények megoldják ezt a problémát. Nagyon egyszerű – adj sok borsot az egyik edénybe, és csak egy kicsit a másikba. Így egy ételt kapsz, de mindenki kedvenc ízével.

És végül, az edényekben lévő ételeket nem főzik, hanem elapadnak, ami gazdag ízt és nagyon étvágygerjesztő aromát ad.

Őszintén szólva nagyon nehéz kerámia edényeket választani a boltban – mostanság annyi van belőlük, és mind olyan szépek, hogy elkerekedik a szemed. De nemcsak a szépségnek van határa. Ha edényeket keresel, gondold át, hány edényre van szükséged (biztosíthatom, hogy nem kevesebb, mint három), és milyen méretű. Miután kiválasztotta az Önnek tetsző edényeket, gondosan ellenőrizze őket - nem lehetnek repedések vagy forgácsok az edényeken. És végül az edényeket csak fedővel vegye be.

Tehát új segítői vannak a konyhájában - kerámia edények. Ahhoz, hogy hosszú ideig éljenek, megfelelő gondozásra van szükségük:

1. Mielőtt új edényeket használna, töltse meg hideg vízzel, tegye be a sütőbe, kapcsolja be, forralja fel a vizet, majd kapcsolja ki a sütőt és hagyja kihűlni a vizet. Minden, most az edények használatra készek.
2. Mielőtt az ételt az edénybe töltené, 15 percre hideg vízbe kell mártani. Nem kell törölgetni, az ételt nedves edénybe kell tenni. Hadd magyarázzam el, miért történik ez. A víz bezárja az edény pórusait, melegítéskor nem veszi ki a termékekből. Az ételt úgy főzik, mintha párolnák, ami nagyon hasznos.
3. Tegye az edényt hideg vagy enyhén meleg sütőbe. Az éles hőmérséklet-csökkenéstől (ha már 200 fokra előmelegített sütőbe teszed) az edény megrepedhet.
4. Ne tegye az edényt nagyon magasra a sütőbe. A fedél soha nem érhet hozzá a fűtőelemekhez.
5. Ne öntsön folyadékot (víz, húsleves) a tetejére - biztosan elfolyik. Az edény ¾-ig legyen tele.
6. Mielőtt kiveszed az edényt a sütőből, gondold át, hova teszed. Ne helyezze az edényt nagyon hideg vagy nedves felületre, különben szétreped.
7. Használat után az edényt ki kell mosni. De vegye figyelembe, hogy sem mosogatógépet, sem tisztítószert nem használhat (az edény pórusai könnyen felszívják őket). A meleg víz a legjobb. Ha az étel ragad, és nem mosható le könnyen, akkor töltse fel az edényt vízzel, és adjon hozzá 1 evőkanál szódabikarbónát. Hagyja hatni. Így az edény könnyen mosható. Ezenkívül a szódabikarbóna megszabadul az ételszagoktól. Tároláskor ügyeljen arra, hogy az edény teljesen száraz legyen.
8. Ha kivette az edényt, és azt tapasztalta, hogy az utolsó használat után nem száradt meg teljesen, és penészesedett, akkor tegyünk rá azonos mennyiségű vízből és szódából készült pasztát, majd 30 perc múlva mossuk le. Az edény használatra kész!

Úgy tartják, hogy az étel jobb ízű, ha az edényt fedővel lefedik. Ha azonban magas folyadéktartalmú ételt főzünk, ügyeljünk arra, hogy az ne folyjon el. Ebben az esetben jobb, ha az edényt nem a grillre, hanem egy tepsire tesszük - elvégre könnyebb elmosni, mint a sütőben.

Egyébként sok háziasszony inkább nem kerámia fedéllel fedi le az edényt, hanem tésztából. Az ilyen fedőt aztán egy edényben főtt étellel együtt fogyaszthatjuk. A tésztafedőt pedig így készítheted: keverj össze 800 gramm lisztet, 1 tojást, 250 ml kefirt, 100 gramm margarint, ½ evőkanál cukrot, ½ teáskanál szódát, sót, gyúrj kemény tésztát, nyújtsd ki, vágjunk ki köröket és fedjük le az edényt. Van egy egyszerűbb tésztarecept is: keverjünk össze 800 gramm lisztet, 1 tojást és 250 ml vizet.

Recepteket adok edényben való főzéshez.

Sült burgonyával szószban.
A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, finomra vágott hagymával összekeverjük és edényekbe küldjük. Oda küldjük az apróra vágott burgonyát is és mindent összekeverünk. A tetejére reszelt sajtot szórhatunk. Elkészítjük a szószt: a tejfölt, a majonézt, a tejet és az apróra vágott zöldeket jól összekeverjük, lassú tűzön felforraljuk, és beleöntjük az edény tartalmát. Az edényt 30-40 percig főzzük 180-200 fokos hőmérsékleten.

Tehát ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre volt szükség: 1 kg sertéshús, 3 hagyma, 1,2 kg burgonya, 50 gramm sajt, só, bors. A szószhoz kell: 4 evőkanál majonéz, 4 evőkanál tejföl, 1 evőkanál tej, apróra vágott zöldek.

Ha csak most kezd edényekben főzni, akkor szigorúan kövesse a recepteket. Miután megszokta az edényeket, elkezdi kidolgozni a saját érdekes receptjeit.

Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni kerámia edényekben?

Az agyagedények kényelmesek, mert lassan és egyenletesen melegednek fel, így nem égnek meg benne az ételek, a termékek ízei és illatai pedig egyedi módon keverednek. Szinte bármilyen ételt főzhet egy edényben: a lényeg, hogy az ízek egymással kombinálódjanak. Úgy tűnik, ez a technológia azt jelenti, hogy a nyersanyagokat tedd egy tálba, tedd be a sütőbe - és pihentesd, amíg az étel elkészül.

Sajnos a modern szakácsok mindent megbonyolítottak: ha receptgyűjteményt veszünk az edényes ételekhez, akkor a legtöbb esetben elő kell sütni a hozzávalókat, vagy akár több lépésben is le kell rakni. A pörkölés lényege, hogy melegítéskor ne folyjon ki túl sok levet a termékből, de nem tény, hogy ez fontos az étel íze szempontjából. Én személy szerint jobban szeretem azokat a recepteket, ahol az edényeket maguk főzik meg.

Az étel sikeres edényben történő főzéséhez be kell tartania néhány egyszerű szabályt.

• Az agyagedényeket csak a sütőbe (vagy ha van, akkor a tűzhelybe) tegye – az égőre ne. Ha csak alulról melegszik fel, az edény szétrepedhet. Ha a tűzhelyen szeretne főzni, majd az edényt a sütőbe szeretné vinni, használjon öntöttvas edényt.
• Az edénynek fokozatosan fel kell melegednie, a sütővel együtt. Azonnali melegbe helyezés is néha az edények és edények pusztulásához vezet. Ha mégis fel akarja gyorsítani a főzést egy már forró sütő használatával, akkor melegítse elő az ételt vagy legalább az edényben használt vizet. Amikor kiveszi az edényt a sütőből, ne tegyük hideg mosogató szélére - ismét, hogy ne sérüljön meg a hőmérsékletváltozás miatt. A legtöbb edényben elkészíthető sütő hőmérséklete 200 fok.
• Ha az edényben túl sűrű a leves, főzés közben adhatunk hozzá vizet – de csak forrón.
• A húsokat és a zöldségeket edényekben pároljuk saját levében, nem kell hozzá folyadékot adni, ha nem főzünk levest. Folyadékra akkor van szükség, ha az edényben jelentős mennyiségű gabonafélék vannak, amelyek felszívják a nedvességet.
• Az étel edényben való főzési folyamata tovább tart, mint a tűzhelyen vagy csak a sütőben. Ha előzőleg nem főzte vagy sütötte meg a hozzávalókat, akkor bármelyik ételnél számoljon legalább egy órával. Ha pedig kemény húst használunk, aminek puhává kell válnia főzés közben, akkor 1,5-2 óráig.
• Ha rétegesen fekteti az ételt az edénybe, és nem használ vizet vagy más folyadékot, ne feledje, hogy a teteje a főzés során kissé kiszárad. Ezért jobb, ha lédús zöldségek vannak a tetején, például hagyma vagy paradicsom.
• A túl zsíros edény kimosásához vízzel és néhány evőkanál ecettel megtöltjük, sütőben felmelegítjük és fél óráig ott tartjuk, majd újra mossuk például szódával.

Az edénysült kapcsolási rajza a következő. Vegyünk néhány kis darab húst vagy szárnyast, sárgarépát, hagymát, három burgonyát, egy csipetnyi fűszert (suneli komló, babérlevél, bors, fokhagyma, szegfűszeg stb.). A zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk, a hússal együtt egy lábasba tesszük, sózzuk, fűszerezzük, betesszük a sütőbe, 180-250 fokra melegítjük, és egy óra múlva visszatesszük. Ehhez az ételhez sokféle dolgot adhatunk: olajbogyót, gombát, sajtot, tejfölt, bármilyen friss zöldséget. Vagy éppen ellenkezőleg, leegyszerűsítheti a munkát és csökkentheti az étel költségeit, ha megtagadja néhány összetevőt (legalább két terméket kell hagynia bármilyen kombinációban, plusz fűszereket). Ha gabonafélékkel, és nem burgonyával készít húst, vizet kell önteni az edénybe (általában másfél-két térfogatnyi gabonafélét).
Az edényben való sütéshez a sütő különböző receptekben javasolt fűtési hőmérséklete változhat. Azonban a legtöbb esetben egy főzelék elkészítéséhez 160 Celsius-fok, zöldséges húsból sült vagy pörkölt elkészítéséhez 180 Celsius fok, tiszta húshoz 200 Celsius-fok is elegendő.

Fontos feltétel az edények mérete. Az optimális térfogat 0,5 liter. Ez elég a feltöltéshez, de ne együnk túl sokat. Az edényeknek megfelelő formájúaknak és azonos falvastagságúaknak kell lenniük. Ellenkező esetben az edények nem bírják a hőt és szétrepedhetnek. Vegye figyelembe, hogy a máz kívül és belül is mentes a forgácsoktól és repedésektől.

Válasszon fedős edényeket. Ez a konfiguráció lehetővé teszi a tartalom konzisztenciájának szabályozását. Öntse fel a hozzávalókat vízzel, fedje le - és sűrű, gazdag levest kap. Ha kinyitja a fedelet, a folyadék aktívan elpárolog, és a sült az asztalra esik.

Mit tegyek edényekbe

Edényekhez olyan alapanyagok alkalmasak, amelyek elviselik a hosszú hőkezelést. Hús, hal, zöldség, gomba, rizs, borsó, bab, hajdina kiváló étel lesz. Ízesítőként aszalt gyümölcsöket adunk hozzá: mazsolát, aszalt szilvát, áfonyát.

Az edényben történő húsfőzés szépsége abban rejlik, hogy nem szükséges kimérni a hozzávalókat és kimérni az arányokat. Vegyünk minden hozzávalóból annyit, amennyit a kezünk tart, és egyenletesen oszlassuk el az edények között. Ezek az ételek nem lehetnek íztelenek.

Mit kell figyelembe venni a főzés során

1. Az edényekben lévő ételek nyersen vagy előfőzve is elhelyezhetők. Ha az egyszerűbb módot választja, a sok ideig pörkölt hozzávalókat vágja finomra, a gyorsan pörkölteket pedig durvára.
2. A főzési időt az a komponens határozza meg, amelynek főzése a leghosszabb.
3. Az edény tartalmát rétegesen fektetik vagy keverik - ez nem befolyásolja az ízt.
4. A sütőedényt nem kell teljesen megtölteni. Az étel jól sül, még akkor is, ha magányosan fekszik az alján. Bár senki nem tiltja, hogy zsúfolásig megtöltse az edényt.
5. Az edényeket hideg sütőbe tesszük, különben megrepedhetnek.

Hogyan kell főzni a húst edényekben

www.sytnik/depositphotos.com

Hozzávalók 4 edényhez

• 400 g sertéshús;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 1 hagyma;
• 200 g gomba;
• 8 kis burgonya;
• 4 evőkanál tejszín;
• 8 evőkanál vizet.

Főzés

A sertéshúst apróra vágjuk, megsózzuk, és 1 evőkanál olajon 15 percig sütjük. Egy másik serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat, hozzáadjuk a hagymát, 5 perc múlva készre sütjük.

Osszuk szét a húst, a gombás keveréket és a kockára vágott burgonyát az edények között. Adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze. Minden edénybe öntsünk egy evőkanál tejszínt és két vizet. Süssük fedő nélkül körülbelül egy órát 200 °C-on.

Hozzávalók 4 edényhez

• 300 g marhahús;
• 150 g szalonna;
• 8 burgonya;
• 50 g zeller gyökér;
• 4 evőkanál száraz fehérbor;
• 4 teáskanál citromlé;
• 100 g sajt.

Főzés

A marhahúst darabokra vágjuk. A szalonnát száraz serpenyőben puhára sütjük, és feldaraboljuk. A burgonyát és a zellergyökeret meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Helyezze a marhahúst, a szalonnát, a burgonyát és a zellert edényekbe. Adjunk hozzá egy kevés vizet mindegyikhez, egy evőkanál bort és egy teáskanál citromlevet. Zárja le az edényeket fedővel.

Kb. 1,5 órán át sütjük. Ezután nyissuk ki az edényeket, szórjuk meg a tartalmát reszelt sajttal, és tegyük be a sütőbe további 15 percre.

Hozzávalók 4 edényhez

• 400 g csirkemell;
• 4 paradicsom;
• 200 g brokkoli;
• 200 g karfiol;
• 100 g kukorica;
• 100 g zöldborsó.

Főzés

A mellet apró darabokra vágjuk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, és vágja fel. A brokkolit és a karfiolt rózsáira szeleteljük.

Az összes hozzávalót edényekbe helyezzük. Ha nem túl szigorú a diéta, az aljára önthetünk egy kis növényi olajat.

Ha az első és a második fogás közé szeretne valamit, adjon hozzá vizet: szó szerint 1,5 cm-re az aljától, mivel a zöldségek levet adnak.

Tedd az edényeket a rácsra, és tedd a sütőbe egy órára.

A kész ételben, ha olaj nélkül csinálod, kevesebb mint 100 kcal lesz 100 g-ban.

Fazekakban a legegyszerűbb étel is finomabbnak tűnik!

Már az ókori rómaiak is használtak speciális agyagedényeket a hús és a ropogós kenyér sütéséhez. Az edények időt takarítanak meg, miközben lehetővé teszik, hogy illatos és lédús ételt kapjon. A zsírszegény étrendet folytatóknak különösen jók, hiszen az ételeket egyáltalán zsír nélkül is meg lehet főzni, és ez csak az ízükre hat. Ezen kívül energiát takarítanak meg, mivel az edényt hideg sütőbe kell tenni, és általában mindent egy edényben főznek. Az előnyök tehát végtelenek.

HASZNOS TIPPEK edényben való főzéshez:

15 perccel használat előtt az edényt teljesen vízbe kell meríteni. Aztán ahogy az edény felmelegszik a sütőben, a víz elpárolog és a gőzölő hatást érik el. Így könnyű csökkenteni a kalóriákat, mivel nem kell zsírt adnod egy fazékban főtt ételhez.

Vízben áztatás után lerakhatja az ételt, és az edényt hideg sütő közepére helyezheti.

Fontos, hogy a sütő fokozatosan elérje a kívánt hőmérsékletet. Ha forró sütőbe teszed az edényt, a gyors hőmérséklet-változás miatt megrepedhet.

Az optimális eredmény elérése előtt 5-10 perccel vegye ki az edényt, mert a sütőből kivéve is tovább sül. Közvetlenül tálalás előtt 5-10 percig állni hagyjuk.

A soványabb eredmény érdekében vágja le a zsírt a húsról, hogy a szósz ne legyen zsíros.

Ha folyadékot kell hozzáadni, adjunk hozzá húslevest vagy bort (az alkohol elpárolog, de kellemes ízt ad a szósznak)

Ha folyadékot adunk hozzá, akkor óvatosan adjuk hozzá. Ne felejtsük el, hogy az étel is levet enged, és nem akarjuk, hogy a fazék „elszaladjon”.

Agyagos fedők helyett, ha edényben készítünk ételt, használhatunk tésztafedelet, amiből aztán finom kenyeret készítünk.

Nem szükséges olajat használni, de ha igen, ne ragadjon el.

A mázatlan edény könnyen felszívja az ízeket, ezért ajánlatos különböző edényeket használni csirkéhez, halhoz és más, nagyon eltérő ízű ételekhez.

Néha nagyon illatos ételek elkészítésekor ajánlatos az edényt pergamennel kibélelni. A pergamen megakadályozza, hogy a szag beszívódjon az agyagba.

A szószok és mártások sűrítésére nyílgyökér használata javasolt.

Soha ne helyezzen forró edényt hideg vagy nedves felületre, mert megrepedhet. Ehhez használjon fa deszkát.

Ne helyezze az edényt túl magasra a sütőbe, ne érintse meg a fűtőérintkezőket.

Soha ne tegye az edényt a mosogatógépbe.

Használat után nem ajánlott szappant vagy mosószert használni az edény mosásához. Ismét be tudnak ázni az agyagba, majd a következő alkalommal a sütőben közvetlenül az edénybe ömlik. Ezért az edény mosásához használjon forrásban lévő vizet és egy merev kefét. Ha ez nem segít, hagyja az edényt egy éjszakán át, és töltse fel vízzel és hígított szódával (1-4 evőkanál). A szódabikarbóna segít megszabadulni a szagoktól és felfrissíteni az edényt nagyon illatos ételek főzése után.

Tárolja az edényt fejjel lefelé, és papírtörlővel kibélelve, hogy az agyag lélegezzen. Tisztítás előtt győződjön meg róla, hogy teljesen száraz. Hosszabb tárolás során penész képződhet, melynek eltávolításához szódabikarbónából és vízből egyenlő mennyiségű pasztát kenjünk a felületre. Hagyja hatni 30 percig, majd öblítse le, öblítse le és hagyja teljesen megszáradni, lehetőleg a napon.

Néhány recept

Burgonya gombával egy edényben

Burgonya - 1 kg

Hagyma - 1 db.

csiperkegomba - 300 g

Krém (10%) - 250 ml

Fűszerek (só, bors, szerecsendió, koriander, gyömbér - ízlés szerint)

Kemény sajt - 100 g

A burgonyát karikákra, a hagymát csíkokra, a gombát félbevágjuk (negyedben nagy). Tedd egy edénybe rétegesen. Először burgonya, majd hagyma és gomba. Oszd el a rétegeket úgy, hogy egy edénybe két réteg burgonya, hagyma és gomba kerüljön. Készítse elő a tölteléket. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a tejszínt. Töltsön meg minden edényt. Az edényeket 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-40 percig sütjük. A főzés vége előtt 5 perccel megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben hagyjuk.

Sajtos burgonya cserépben

Burgonya

Hús (csirke, sertéshús - egyenként 300-350 g)- 600-700 g

Sárgarépa (nagy) - 2 db

Hagyma (nagy) - 5 db

Fokhagyma - 3 fog.

Kemény sajt - 300-350 g

Tejföl (tejszín vagy majonéz)- 350-400 g

Vaj - 100 g

Növényi olaj (sütéshez)

A sárgarépát és a hagymát megmossuk, megtisztítjuk, mindent közepes kockákra vágunk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Ugyanígy járunk el a burgonyával is. Amíg a burgonya sült, folytassa a hús vágásával - kockákra vágva. Ezután a húst puhára sütjük, összekeverjük a zöldségeket és a húst, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Az edények falát bedörzsöljük fokhagymával, és a feléig megtöltjük zöldségekkel és hússal. A sajt felét reszeljük a tetejére. Ezután öntsön tejfölt (akár tejszín, akár majonéz), nem az összes tejfölt használjuk, hanem csak a felét (ott feltörhetsz még egy tojást). Az edényeket a tetejéig megtöltjük, megszórjuk sajttal, felöntjük tejföllel (tejszín vagy majonéz). Tegyünk a tetejére egy darab vajat. Az edényeinket pedig 1-1,5 órára előmelegített sütőbe küldjük, hogy közepes hőmérsékleten süllyedjen.

Sült edényekben

Máj (marhahús) - 400 g

Burgonya (közepes gumó) - 6 db

Tejföl (10%) - 200 ml

Hagyma (nagy hagyma) - 1 db.

Petrezselyem (zöldek, tálaláshoz)

Uborka (sózott, díszítéshez)

Megtisztítjuk a májat a filmektől és a belső edényektől. Ha nem jön le a film - öntsük fel a májat nagyon forró vízzel, harisnyával leválik. Csíkokra vágjuk, megsózzuk, és NAGYON forró serpenyőben gyorsan, gyorsan, legfeljebb egy perc alatt megsütjük, csak hogy "megfogja".

A hagymát és a burgonyát megfelelő kockákra vágjuk (jobb ezt a máj sütése ELŐTT megtenni) só, keverjük össze (ez megkönnyíti az edényekben való elosztást)

A sült májat edényekbe tesszük ... hagymás krumpli, a tetejére tejföl (a tejföl féltejszín, mert külön sütik a sűrű tejfölt, a tetejére, és szószt nem kapunk).

Hideg sütőbe tesszük. Hőmérséklet - 200. Másfél óráig kell párolni ...

A kész sültet megszórjuk fűszernövényekkel, és savanyúsággal tálaljuk.

Sült otthon edényben

Csirke filé - 300 g

csiperke gomba - 300 g

Hagyma - 1 db.

Sárgarépa - 1 darab

Tejföl - 1 köteg.

Szójaszósz (ízlés szerint)

Fűszerezés (kedvenc)

Növényi olaj (sütéshez)

Csirkehús (csont nélkül) darabokra vágva, szójaszószban pácolt kb.30 percig Gomba és hagyma kockákra vágva, három sárgarépa reszelőn. A húst aranybarnára sütjük. Add hozzá a gombát... Hagyma... Sárgarépa. Hagyjuk, hogy minden jól süljön.

A burgonyát kockákra vágjuk, és nagy lángon félig megfőtt, pirospozsgásra sütjük.

Az elkészített burgonyát sütéssel összegyúrjuk. Adjunk hozzá fűszereket, sót, borsot (ízlés szerint). Fazékokba tesszük és megtöltjük tejföl és szójaszósz keverékével.Minden edénybe egy kevés forró vizet öntünk és betesszük a sütőbe. 200 gr-os hőfokon sütjük. 30-40 perc.

Fazekak hússal és burgonyával

1 kg hús (marha- vagy sertésfilé, csirke is lehet)

1 kg burgonya

150 g sárgarépa

paradicsompüré (vagy ketchup)

növényi olaj

Az összetevők feltüntetett mennyiségéből 6 edényt kapunk. (ha az edények 500 ml-esek).

A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A húst apróra vágva. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, kicsit megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, pirítsuk körülbelül 20 percig, majd vegyük le a tűzről.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy kockákra vágjuk. A burgonyát növényi olajban félig sütjük, sózzuk. Helyezze a burgonyát edényekbe. Tedd rá a húst, fedd le és tedd a sütőbe. 180 fokon 30-40 percig pároljuk.

Sült csirke paradicsomszósszal edényekben

Burgonya (nagy) - 4-5 db

Hagyma - 1 db.

Paradicsom - 3 db

Fokhagyma - 2 fog.

Zöldek (ízlés szerint kapor, petrezselyem)

Só (őrölt bors, babérlevél ízlés szerint)

A csirkemellet apró darabokra vágjuk. A burgonyát nem túl nagy csíkokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot lereszeljük.

Egy sekély serpenyőben átlátszóra pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszernövényeket, a sót, a borsot, a fokhagymát présen keresztül, felforraljuk a mártást, lekapcsoljuk a tüzet.

Külön, egy másik serpenyőben süssük meg a csirkét 2 oldalról, tegyük át egy tányérra, pirítsuk meg egy kis burgonyát ugyanabban a serpenyőben.

Öntsünk egy kevés szószt az edény aljára, tegyük bele a csirkét, helyet hagyva a burgonyának, öntsük bele a szószt úgy, hogy kissé ellepje a húst, vagy a felét, adjunk hozzá babérlevelet. Tegyünk a tetejére egy réteg burgonyát, sózzuk meg egy kicsit. Fedjük le a fedőt, tegyük be a sütőbe, kapcsoljuk be 180 fokra. 1-1,2 órán át pároljuk.

Cserepes csirke naranccsal

Az egész csirkét sóval, borssal és fokhagymanyomóban zúzott fokhagymával bedörzsöljük. Belül narancsszeleteket teszünk, meghámozva. Tedd a csirkét az edénybe. A narancs héját lereszeljük, a csirkét a tetejére szórjuk. Adjunk hozzá 1/2 csésze narancslevet, 1/4 csésze szójaszószt, 1 teáskanál reszelt friss gyömbért, 1/2 teáskanál őrölt jamaikai borsot és 1 evőkanál barna cukrot. Tedd az edényt hideg sütőbe, és süsd 90 percig 230 C fokon. 10 perccel azelőtt vegyük le a fedőt, hogy kéregszerűvé váljon.

Csirke rizzsel egy edényben

Forraljon fel 2 csésze csirkelevest, adjon hozzá 1 csésze rizst, és azonnal csökkentse a hőt. 20 percig főzzük, amíg a rizs elkészül. 1 evőkanál szilvát felolvasztunk. serpenyőben olajat teszünk, 1 darab apróra vágott zellerrudat, 100 g apróra vágott gombát és apróra vágott zöldpaprikát 5 percig sütünk. Egy lábosban összekeverünk rizst, sült zöldségeket, 400 g apróra vágott csirkefilét, 50 g apróra vágott pimiento borsot. Adjunk hozzá 1 doboz konzerv gombakrémlevest, 1 doboz konzerv csirke rizslevest. 45 percig sütjük 200 C fokon. Ezután szórjuk meg kesudióval, és süssük további 15 percig fedő nélkül.

Burgonya májjal egy edényben

1 kg burgonyát héjában főzzünk 10 percig, majd éles késsel meghámozzuk és szeletekre vágjuk. 2-3 apróra vágott hagymát enyhén megpirítunk. 500 g májat szeletekre vágunk, és gyorsan megsütjük. Egy jól kiolajozott edénybe rétegesen tesszük a burgonyát, a májat, a hagymát, a máj felső rétegére egy kis szalonnát és a fűszereket, befedjük az utolsó burgonyaréteggel, felöntjük 1/4 liter marhahúslevessel, és a sütőben pároljuk. körülbelül 1 órán keresztül.

Marhahús hagymával cserépben

Vágjunk 500 g marhahúst darabokra, szórjuk meg sóval és süssük aranybarnára. Egy fazékba tegyünk egy réteg apróra vágott pirított hagymát, rásütött húsdarabokat, a tetejére - még egy réteg hagymát. Így fektessen 2-3 sort. Ezután felöntjük a húslevessel. Sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, és zárt edényben teljesen készre pároljuk.

Hús omlettben edényekben

700 g borjúhúst kockákra vágunk, sózzuk, hagymával puhára sütjük. Verjünk fel 8 tojást 1/2 csésze tejjel, sóval. A sült húst edényekbe rendezzük, ráöntjük az omlettes keveréket, és a sütőben megsütjük. A borjúhús helyett használhatsz marhahúst.