A vörös halból nagyon lágy és illatos leves készül. Elkészítéséhez halpecsenyét, fejet vagy farkot használnak. A leves zsírtartalma és ízének telítettsége a vörös hal fajtájától függ. A pisztráng vagy a lazac lehetővé teszi, hogy gazdag levest főzzön, a rózsaszín lazac vagy lazac pedig diétás.

Vörös halászlé paradicsommal

Szükségünk van: szita, fazekak.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• A vörös hal kiválasztásakor ügyeljen a színére. A túl élénk filé színe azt jelzi, hogy káros színezékeket használtak.
• A filé vágott friss halaknak világos árnyalatú csíkokkal kell rendelkezniük, mivel a teljes filé egyenletes árnyalata a különféle színezékek használatát is jelzi.

Lépésről lépésre főzés

1. Vágjunk közepes méretű kockákra 3-4 közepes burgonyát és 95 gramm hámozott sárgarépát.
2. Vágjuk apróra 65 gramm hagymát.
   
   
3. 2-3 steak vörös halat egy serpenyőbe teszünk, felöntjük 2,7-2,8 liter vízzel, és forrásig főzzük. Ha a folyamat során hab jelenik meg, azt el kell távolítani.
   
   
4. Amikor felforr a víz, kivesszük a halat, külön tányérra tesszük, és kicsit hűlni hagyjuk. Ezután a steakeket szétszedjük apró darabokra, eltávolítjuk az összes csontot és a bőrt.
   
   
5. Szűrjük le a levest egy tiszta serpenyőbe, és forraljuk fel.
   
   
6. A felforralt húslevesbe sorra beletesszük a vörös haldarabokat, a felaprított sárgarépát, a burgonyát, a hagymát, és félig főzzük.
   
   
7. Közepes méretű kockákra vágjuk 45 gramm paradicsomot és az édes paprika felét. Adjuk hozzá a leveshez, adjuk hozzá ízlés szerint, és főzzük a levest, amíg az összes összetevő el nem készül.
   
   
8. A kész leveshez adjunk apróra vágott zöldeket (6-7 szál), és tálaljuk.
   
   

Videós recept vörös halászlé paradicsommal

A következő videóban jól látható egy finom vörös halászlé teljes, lépésenkénti receptje.

Piros halászlé rizzsel

Főzési idő: 60-65 perc.
Szükségünk van: szita, fazék.
Adagok: 4.

Hozzávalók

Annak érdekében, hogy a leves ne váljon nem vonzó zabkává, a legjobb, ha közepes vagy kerek szemű rizst használ.

Lépésről lépésre főzés

Videó recept vörös halászlé rizzsel főzéséhez

Annak érdekében, hogy ne maradjon le semmi fontosról a halászlé készítési folyamatából, figyelmesen nézze meg a következő videót.

vörös halfej leves receptje

Főzési idő: 70-75 perc.
Szükségünk van: reszelő, serpenyő, serpenyő, szita.
Adagok: 6.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Vörös halfejleves videó recept

A következő videóban tisztán láthatja az illatos leves elkészítésének összes részletét a vörös hal fejéből és farkából.

• Ha lemaradt a hab eltávolításának pillanatáról, és az aljára süllyedt, öntsön egy pohár hideg vizet a serpenyőbe.
• Mielőtt a burgonyát a leveshez adná, javasoljuk, hogy néhány percre hideg vízbe mártsa, hogy a felesleges keményítő felszabaduljon.
• Kis mennyiségű rozmaring, curry vagy majoránna hozzáadásával a leves még aromásabb lesz.

Hogyan tálaljuk ezt az ételt

• Tálalás előtt a levest díszíthetjük friss fűszernövényekkel vagy egy szelet citrommal.
• A vörös halászlé elég kielégítőnek bizonyul, így tökéletes ebédre.

Számos finom és megfizethető étel készíthető különféle halfajtákból. Például citrommal sütik, ami lehetővé teszi a hal aromájának hangsúlyozását. Ha szereti a füstölt halat, javasoljuk, hogy próbálja ki. Főzni is lehet, ami remek alternatíva lesz a bolti heringnek.

Megosztottunk veletek több megfizethető vörös halászlé receptet.. Ha már főzött egy ilyen ételt, feltétlenül ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben. Jó étvágyat és csak pozitív érzelmeket a kulináris kísérletekből!

Minden nap leveseket kell enni. De az első ételnek nem kell unalmasnak és hétköznapinak lennie. Vacsorára készítsen vörös halászlét, és a háztartás minden tagja értékelni fogja kulináris képességeit.

A vörös halból készült levesek finom ízűek és alacsony kalóriatartalmúak. Ugyanakkor tökéletesen telítenek, mivel a hal könnyen emészthető fehérjéket és értékes aminosavakat tartalmaz.

A fő összetevő természetesen a vörös hal. Főzéshez lazacot, pisztrángot, lazacot használhat. Általában a húslevest először felforralják a hal gerincének, fejének és farkának felhasználásával. A húsleves elkészítése után leszűrjük, majd belemártjuk a halfilé darabjait és a többi hozzávalót.

A leves olcsó változata elkészíthető a kereskedelemben kapható olcsó lazacgerincek felhasználásával. Felforraljuk, majd a pépdarabokat a csontokról eltávolítjuk, és a leszűrt húsleveshez adjuk.

Vörös hallal készült levesek töltésére különféle típusú zöldségeket, valamint gabonaféléket - rizst, kölest, árpát - használnak. További ízek hozzáadásához használhat fűszereket és fűszeres fűszernövényeket.

Érdekes tények: az orosz észak fejlődése során a lazac volt az első telepesek fő táplálékforrása. Ennek emlékére a Fehér-tenger partjának helyi lakosai a lazacot egyszerűen „halnak” nevezik, míg más halfajoknak saját neveik vannak.

Finn leves vörös hallal és tejszínnel

Egy eredeti és nagyon ízletes finn vörös halászlé tejszínnel készül.

• 400 gr. lazacleves készlet (gerinc, fej, uszony);
• 300 gr. lazac filé;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 burgonya;
• 200 ml tejszín (20%);
• 2 babérlevél;
• kapor, só és bors ízlés szerint.

A halászlékészletet fazékba tesszük, felöntjük vízzel (1,5 liter) és feltesszük főni. A forralás megkezdésekor távolítsa el a feltört habot. A halra egy egész megpucolt hagymát teszünk, és lassú tűzön kb 20 percig főzzük, leszűrjük.

A finomra vágott sárgarépát és hagymát olajon megpirítjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Az elkészített zöldségeket a hallébe engedjük. Amint a leves ismét felforr, leengedjük a közepes méretű darabokra vágott halfilét. 20 percig főzzük, lehúzzuk róla a habot.

A húsleves főzéséhez használt gerincről és fejről eltávolítjuk a húst, leeresztjük a levesbe. A kaprot apróra vágjuk. A kész levesbe beleöntjük a zöldeket, majd tejszínnel ízesítjük és rátesszük a babérlevelet. Forraljuk fel, vegyük ki és negyven percig hagyjuk szorosan lezárt fedél alatt állni.

Sózott vörös halászlé

Sózott vörös halból finom házi levest főzhet. Kiderül, hogy gazdag és nagyon gazdag. A főbbek a sózott pisztráng, a burgonya és a rizs.

• 150 gr. enyhén sózott pisztráng;
• 2 burgonya;
• 0,5 közepes hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 100 gr. zellergyökér;
• 0,5 csésze rizs;
• 1,5 liter víz;
• gyógynövények, fűszerek, só ízlés szerint.

A levesnek szánt zöldségeket megtisztítjuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Forró vízbe mártjuk a hagyma felét, a zellergyökeret és az egész sárgarépát. Kb. 15 percig főzzük a zöldséglevest, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a sót és a fűszereket. Főzzük még öt percig, majd szűrjük le a levest.

Olvassa el még: Hogyan kell főzni a kharcho levest - 6 egyszerű recept

A húslevest felforraljuk, beledobjuk a kockára vágott burgonyát és a rizst, majd beledobjuk az enyhén sózott, darabokra vágott pisztrángot. Tizenöt percig főzzük, majd fedő alatt ugyanennyire főzzük. Zöldeket tányérokba öntve tálaljuk.

Skandináv krémleves lazaccal

Nagyon finom és szokatlan egy lazacból készült skandináv leves.

• 400 gr. lazac filé;
• 4 burgonya;
• 1 nagy hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 4 közepes paradicsom;
• 500 ml tejszín (20%)
• 1 csokor friss kapor;
• só és paprika keveréke ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• 1,25 liter víz.

A zöldségeket megtisztítjuk. A paradicsomokat felülről keresztben felvágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd hideg vízbe tesszük. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt.

A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, három sárgarépát reszelőn, a burgonyát kockákra vágjuk. A paradicsomot lereszeljük vagy apróra vágjuk, összegyűjtjük a levét. A lazacfilét is apróra vágjuk.

Tanács! A leves elkészítésekor ajánlatos a halat a burgonyakockákkal megegyező méretű kockákra vágni.

A zöldeket finomra vágjuk. A leves főzésének előkészítő szakasza véget ért, folytathatja a hőkezelést. Jobb vastag falú serpenyőben főzni.

Kevés olajat öntünk rá, megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a paradicsomot. Csökkentse a hőt, és pároljon mindent együtt öt percig. Ezután adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, várjuk meg, amíg felforr. A burgonyát a forrásban lévő levesbe süllyesztjük, sózzuk és paprika keverékével, fedővel kb 10 percig főzzük.

Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a halfilét, hagyjuk felforrni, és óvatosan kevergetve öntsük hozzá a tejszínt. Öntsük a zöldeket, fedjük le és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Fél órát hagyjuk főni a levest, csak ezután tálaljuk.

Sajtleves lazaccal és rizzsel

Nagyon egyszerű sajtleves rizzsel és lazaccal. Nagyon gyorsan megsül és nagyon finom.

• 40 gr. rizs (kényelmes egy csomag gabonafélét venni, amelyet zsákokban főznek);
• 200 gr. lazac filé;
• 175 gr. krémes ömlesztett sajt (könnyen olvadó sajtra van szüksége);
• 700 ml víz;
• 1 evőkanál finomra vágott kapor;
• 1 sárgarépa;
• 0,5 izzó;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• egy harmada teáskanál só;
• egy harmada teáskanál száraz mediterrán fűszernövény (kész fűszerezés).

Kezdjük a levest főzni a rizs főzésével, azt fel kell főzni. Kényelmes a zacskóban főzött gabonafélék használata, de a legközönségesebb rizst is használhatja.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket növényi olajban puhára sütjük.

Ha a sajt brikettben van, akkor villával kell gyúrni és kis mennyiségű forrásban lévő vízzel hígítani. Ha a sajt a fürdőben van, akkor egy kanállal egyszerűen átteheti egy fazék forrásban lévő vízbe, amelyben a levest főzzük.

A sajtot forró vízben feloldódásig keverjük. Ezután hozzáadjuk a sült zöldségeket, és felforraljuk. Hozzáadjuk a főtt rizst. Keverjük össze, sózzuk ízlés szerint.

A lazacfilét közepes méretű kockákra vágjuk, forrásban lévő levesbe tesszük, 3-4 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a száraz fűszernövényeket (fűszereket) és a friss, apróra vágott kaprot.

Olvassa el még: Konzerv bableves paradicsomszószban - 6 recept

Olasz lazacleves tenger gyümölcseivel

A tenger gyümölcseiből készült lazacleves ünnepi vacsorára is elkészíthető, hiszen nagyon szép és ízletes.

• 300 gr. lazacleves készlet;
• 100 gr. hagyma;
• 100 gr. sárgarépa;
• 50 gr. levélnyelű zeller;
• 50 gr. zellergyökér;
• 50 gr. csiperkegomba;
• 150 gr. tenger gyümölcsei koktélok;
• 150 gr. Száraz fehér bor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál paradicsomszósz;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• só és erős bors ízlés szerint.

A lazacleves készletből kifőzzük a húslevest. A húslevest leszűrjük, a halat kicsit lehűtjük, a húst kivesszük a csontokról.

Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Ezután öntsük bele a finom reszelőn reszelt sárgarépát, pirítsuk meg mindent, kevergetve körülbelül öt percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomszószt, keverjük össze és adjunk még két percig.

Öntsön fehérbort egy serpenyőbe zöldségsütéssel, párolja körülbelül tíz percig. Ezután öntsük a keverékhez az előszűrt hallevest. Tengeri koktélt teszünk, és puhára főzzük. A főzés végén adjunk hozzá friss fűszernövényeket.

Vörös halkrémleves

A kiadós és lágy lazackrémleves bármilyen asztalt díszíthet.

• 300 gr. lazac filé;
• 1 db körülbelül 15 cm hosszú póréhagyma;
• 300 gr. cukkini tök;
• 400 ml halleves;
• 0,25 közepes citrom héjához;
• 120 gr. krémsajt gyógynövényekkel;
• 50 gr. vaj;
• 3 evőkanál tejföl;
• 1 babérlevél;
• só és bors keveréke ízlés szerint.

Egy filéből vágjunk két vékony szeletet díszítéshez, a többit vágjuk kockákra. A filéből vett bőrből és a csontokból hallevest készítünk. Szűrjük át szitán.

A vékonyra vágott filészeleteket megszórjuk egy csipet sóval, borssal és egy csipet cukorral. Helyezze a filéket egy műanyag zacskóba, és tegye félre. A lazacnak lesz ideje megsózni, azzal fogjuk díszíteni az ételt.

Tanács! Ez a leves nem csak friss, hanem konzerv lazacból is elkészíthető. Ez utóbbi esetben két konzerv lazacot kell venni a saját levében.

A cukkinit apró kockákra, a póréhagymát karikára vágjuk. A vajat felolvasztjuk, a póréhagyma karikákat megpirítjuk rajta. A leszűrt főtt halléhez adjuk a babérlevelet és a negyed citromból vágott héját (a héját ne vágjuk fel, tegyük nagy darabban, így később könnyebb lesz eltávolítani).

A levest levesszük a tűzről, levesszük róla a citromhéjat és a babérlevelet, hozzáadjuk a krémsajtot, és erőteljesen keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A serpenyő tartalmát botmixerrel turmixoljuk sima pürévé. Ízlés szerint fűszerezzük, adjunk hozzá egy kevés citromlevet. Addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni, majd azonnal lekapcsoljuk a tüzet. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze.

A vörös halászlé kiváló alternatívája a hagyományos első fogásoknak. Ez a pörkölt változatossá teszi a szokásos étrendet, és igazi örömet okoz az evésben. Egy ilyen leves aligha alkalmas napi étkezésre, mert fő összetevője nagyon drága. De nem csak lehet, hanem szükséges is, hogy egy szabadnapon egy finom halászlével kényeztesd rokonaidat. A vörös halpörkölt főzése egyáltalán nem nehéz, ami kétségtelenül tetszeni fog a kezdő szakácsoknak.

Minden elit étterem étlapján biztosan több fajta vörös halászlé található. Minden intézményben a fület a maga módján készítik el: különféle fűszereket használnak, a fő termék típusai is eltérhetnek. Egy dolog köti össze a halászlevet a tengeri finomságból - függetlenül attól, hogyan főzik, kitűnő íze sokáig az emlékezetben marad. Nem kell drága éttermekbe menned, hogy megkóstolj egy pazar ételt, hiszen elkészítheted saját konyhádban is, meglepve ezzel az egész családot egy finom illattal és étvágygerjesztő megjelenéssel.

Ahhoz, hogy a leves gazdag, illatos és isteni finom legyen, ki kell választani a megfelelő fő összetevőt. Emlékeztetni kell arra, hogy ezt a drága finomságot gyakran hamisítják. Élénk színe egy mesterséges termékről árulkodik: miután egy ilyen halat otthon kiolvasztott, egy vörös tócsában könnyű tetemet találhat. A kiváló minőségű tenger gyümölcsei kellemes rózsaszín színvilággal rendelkeznek, kis világos csíkokkal.

A hal illata is sokat elárul. A kellemetlen, éles "aroma" a termék állottságára utal, hiánya a termék minőségromlását is jelzi.

Annak érdekében, hogy ne veszítsen pénzt, az eladók gyakran áztatják a tetemet vízben citromlével és harapással, ez az eljárás segít megszabadulni a nyálkahártyától és a kellemetlen szagtól. Az ilyen manipulációk után a halat folyó vízzel mossák, és elveszti az ízeket. A friss finomság kellemes tengeri illatú.

Egész hal vásárlásakor gondosan a szemébe kell néznie: tisztának kell lennie, homályos film nélkül. A minőségi termék másik fontos jele a kopoltyú. Hűtött halban élénkpiros, frissen fagyasztott halban halvány rózsaszín árnyalatúak. A szürke, zöld és fehér színű kopoltyúk jelzik a finomság bomlási folyamatát.

A vörös hal pikkelyeinek színe a világos ezüsttől a sötétszürkéig terjedhet, de minden esetben fényesnek kell lennie. Ha megnyomja az ujját a hasított testen, megállapíthatja, hogy elég rugalmas és gyorsan visszaállítja eredeti alakját. Ha a pép puha és a nyom nem tűnik el, akkor a termék már lejárt.

Illatos és gazdag pörkölt

Bármilyen vörös hal alkalmas egy ízletes és gazdag leveshez: chum lazac, lazac lazac, coho lazac, chinook lazac, pisztráng, lazac, rózsaszín lazac stb. Egyes receptek lehetővé teszik a tenger gyümölcsei díszítését.

A halászlé elkészítésekor tudnia kell, hogy mennyit kell főzni a leveshez, mivel ez a termék nagyon finom, könnyen elrontható. A csemege víz forralása után 25 perc alatt teljesen kész. A megadott idő elteltével a halat ki kell venni a húslevesből, hogy ne essen szét csúnya darabokra.

A halászlé kiegészítő összetevői lehetnek a burgonya, hagyma, sárgarépa, káposzta, zöldbab, édes paprika, fűszernövények, sajt, vaj, sokféle gabonaféle, tejszín és tejföl. A fűszerek, gyógynövények és fűszerek használata lehetővé teszi, hogy szédítő aromájú és fűszeres ízű ételt készítsen.

A szükséges összetevők elkészítése és a jó hangulatra való ráhangolódás után elkezdheti a halászlevet főzni vörös halból. A legfinomabb pörköltek receptjei segítenek a legelitebb étteremhez méltó étel elkészítésében.

Coho lazacleves tejszínnel

Az egyik legfinomabb leves a krémes lazacos halászlé. A recept finom és kifinomult ízű. Egy illatos pörkölt díszíti az étkezőasztalt, és minden családtagot örömmel tölt el.

Hozzávalók:

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk apró kockákra.
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és apróra vágjuk.
3. A halfilét kb 2 cm-es kockákra vágjuk.
4. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá babérlevelet. Közepes lángra tesszük, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk.
5. Tegye a burgonyát forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül 10 percig anélkül, hogy csökkentené az égő lángját.
6. Adjunk hozzá coho lazac darabokat és egy kis halfűszert. Közepes lángon további 10 percig főzzük.
7. Adjuk hozzá a vajat és öntsük bele a tejszínt. Ízlés szerint fehérborssal ízesítjük. Főzzük még 10 percig.
8. Öblítse le a kaprot és szárítsa meg. Finomra vágjuk.
9. A forró levest tálalóedényekbe öntjük, és megszórjuk apróra vágott kaporral.

Tipp: A leves mennyiségét növelheti, ha rizst ad hozzá. Ehhez a víz mennyiségét meg kell duplázni. Öntsön rizst (0,5 csésze) közvetlenül a vaj és a tejszín után.

Friss, köleses pisztrángból

Ahhoz, hogy az első étel ne csak ízletes legyen, hanem nagyon egészséges is, főzzön pisztránghalászlevet. A pörkölt receptje nagyon egyszerű, és nem lesz nehéz elkészíteni. Ezt a levest gyermekvacsorára is fel lehet tálalni - a gyerekek biztosan szeretni fogják a szokatlan ételeket.

Termékek:

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, küldje a tűzhelyre, és forralja fel. Adjunk hozzá borsot, petrezselymet és sót ízlés szerint. Öblítse le a halat, és tegye forrásban lévő vízbe. 20 percig főzzük mérsékelt tűzön. Ha hab képződik a felületen, kanállal vagy réskanállal el kell távolítani.
2. A kész halat kivesszük a léből, és lehűtjük.
3. Hámozza meg és öblítse le a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket vékony félkarikára vágjuk.
4. Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és vágjuk apró kockákra.
5. Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és helyezzük közepes lángra. Amikor a termék folyékony lesz, tegye bele a sárgarépát. 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük még 5 percig. A zöldségeket időnként megkeverjük.
6. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot a zöldségsütéshez, sózzuk egy kicsit, és főzzük további 2-3 percig.
7. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kis kockákra vágjuk. A pisztráng kivétele után azonnal küldje a gyökérzöldségeket a forrásban lévő húslevesbe. Főzzük nagyon puhára, körülbelül 30 percig.
8. Öblítsük le a kölest folyó víz alatt, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 2 percig, majd engedje le a folyadékot, és küldje el a grízt a burgonyához. Ez az eljárás segít megszabadulni a keserűségtől. A köles és a burgonya egyszerre fog főni.
9. Amíg a burgonya és a köles fő, a halat kis darabokra kell szétszedni.
10. A burgonyát és a kölest pépesítsd át közvetlenül a húslevesedénybe.
11. Adjuk hozzá a zöldséges sülteket, a halat, és főzzük mindent körülbelül 5 percig.
12. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez egy perccel a készítés előtt.
13. A forró levest tálakba öntjük, kevés tejfölt adunk hozzá és tálaljuk.

Tipp: a pörkölt íze világosabb lesz, ha apróra vágott édes paprikát és zöldbabot teszel bele. Ezt 15 perccel a készenlét előtt kell megtenni.

Egyszerű fül a törmelékekből

Az egyik legolcsóbb és legkönnyebben elkészíthető étel. Egy ilyen leves semmivel sem rosszabb, mint a halfilé leves, kivéve, hogy kevesebb pép lesz benne. A tápláló és kielégítő pörkölt állhat fejből, bordákból, hasból és más, másodfogások főzésére alkalmatlan díszítésekből. A felszínre úszó zsír nem árt: igazi halolaj, amely jótékony hatással van az emberi szervezetre.

Hozzávalók:

Főzés:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel. Hozzáadjuk a petrezselymet és a haldarabkákat. Mérsékelt lángon főzzük 30-40 percig. Szükséges, hogy az összes csont jól meg legyen főzve. Sózzuk ízlés szerint a főzés végén.
2. Hámozzon meg minden zöldséget, öblítse le és vágja kockákra: hagyma és sárgarépa - kicsi, burgonya - nagy.
3. Szúrókanállal szedjük ki a haldarabokat. Hagyja teljesen kihűlni. Kívánt esetben a levest szűrheti, hogy a csontok és a pikkelyek ne kerüljenek a levesbe.
4. Adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget és egy kevés kurkumát a forrásban lévő húsleveshez. Vele világosabb lesz az étel színe és aromája. Addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak (15-20 perc).
5. Távolítsunk el minden ehető részt a kihűlt maradékokból, majd tegyük őket egy serpenyőbe zöldségekkel.
6. A főzés végén adjunk hozzá őrölt fekete borsot, zárjuk le a tüzet és szorosan fedjük le. Hagyja hatni 20-30 percig, hogy a fül jól átjárja.

Tipp: a kapor zöldje és a citromszeletek hihetetlenül gazdag ízt adnak hozzá. Ezeket a főzés legvégén kell hozzáadni.

Sós lazacos sajtleves

Nagyon finom, ízletes és kielégítő étel. Ez a leves minden ínyencet tetszeni fog. A halászlé krémes állaga, a finom lazacdarabkák, az édes paprika finomsága és a kapor frissessége nagy örömet okoz felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.

Termékek:

• 400 gramm sózott chum lazac filé;
• 80 gramm póréhagyma;
• 2 kis sárgarépa;
• 2 húsos édes paprika;
• 6 közepes burgonya;
• 1,2 liter víz;
• 300 gramm ömlesztett sajt;
• egy csomó kapor;
• só, őrölt fehér bors.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Forró vízbe öntjük, sózzuk és 10 percig főzzük.
3. A paprikát meghámozzuk a magról és a szárról, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
4. A meghámozott, tiszta sárgarépát vékony szeletekre őröljük. Tegye ugyanezt a póréhagymával.
5. Az elkészített zöldségeket a burgonyára küldjük, és további 10 percig főzzük.
6. Csomagolástól mentes sajtot apró kockákra vágva. Adja hozzá a leveshez, és várja meg, amíg a termék teljesen feloldódik.
7. A lazacfilét nagy kockákra vágjuk. Pörköltre küldjük és 5-7 percig forraljuk.
8. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Adja hozzá más komponensekhez. Bors ízlés szerint.
9. A levest felforraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, és fedővel lefedjük. Hagyja 10-15 percig főzni.
10. A levest tálakra osztjuk, krutonnal megszórjuk és tálaljuk.

Tipp: használhat füstölt lazacot, akkor a leves íze eredetibb lesz. A pörkölt borsot jobb, ha különböző színeket választunk - így az étel elegánsabb lesz.

Hogyan főzzünk egy felejthetetlen fület

Felismerve, hogy nem csak nagyon egyszerű elkészíteni az első ételt vörös halból, hanem nagyon gyorsan is, sokan érdeklődni fognak e luxus étel iránt. Hiszen mindenki kényeztetni akarja legközelebbi és szeretett embereit, de erre néha nincs elég idő. Annak érdekében, hogy az étel valódi örömet okozzon, és sokáig emlékezzen rá, egyszerű szabályokat kell követni:

Ne lepődj meg, ha egy finom halétel megkóstolása után hozzátartozók kérnek hozzá. Végül is egy ilyen pörkölt hihetetlenül ízletes és eredeti.

Miután úgy döntött, hogy ilyen fület főz, jobb, ha azonnal növeli az adagok számát, hogy szerettei teljes mértékben élvezhessék a szokatlan ételt. Jó étvágyat!

Figyelem, csak MA!

A vörös halászlé tökéletes megoldás vacsorára. Gyorsan elkészül, ízletes és egészséges lesz. A termékkészlet minimális.

Hozzávalók:

• vörös halfilé (300-400 gramm);
• 3 sárgarépa;
• rizs (4 evőkanál);
• 1-1,5 víz;
• 2 asztal. kanál liszt;
• Pirospaprika;
• növényi olaj;
• krém - 0,25 ml;
• zöldek - spenót, kapor.

1. A halat a tűzhelyen főtt vízbe dobják, megsózzák.
2. A rizsdarát egy serpenyőben megmossuk, lecsepegtetjük. Ezután a reszelt sárgarépával együtt bekerülnek a levesbe.
3. Hagyjuk felforrni.
4. A lisztet vajjal egy serpenyőbe öntjük, meglocsoljuk tejszínnel, összekeverjük és hozzáadjuk a maradék tejszínt. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a húsleveshez.
5. A vörös halászlét meglocsoljuk tejszínnel, friss, apróra vágott fűszernövényekkel és meghámozott, kockára vágott paprikával.

Olvasztott sajttal

Hozzávalók:

• lazac filé - 350-500 gramm;
• egy fazék vizet;
• burgonya (2-3 darab);
• sárgarépa;
• izzó;
• fagyasztott ömlesztett sajt;
• só, lavrushka.

1. Forralja fel a szükséges mennyiségű vizet egy mély serpenyőben.
2. Sózzuk, apróra vágott haldarabokat teszünk.
3. A burgonyát zöldséghámozóval meghámozzuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és a húsleveshez adjuk.
4. A sárgarépát meghámozzuk, reszelőn felaprítjuk, és az apróra vágott hagymával együtt olajon megpirítjuk.
5. A zöldségeket a húslevesbe dobjuk. Tegyél fűszereket.
6. Fagyasztott ömlesztett sajt tinder. 60 másodperccel a főzés vége előtt elalszanak a levesben.
7. Tálalásra és kóstolásra kész a vörös hal és olvasztott sajt leves!

Ahhoz, hogy a halászlé különösen gazdag és ízletes legyen, használjon különféle vörös halakat - pisztrángot, lazacot, lazacot és másokat.
A kész levest ne öntsük azonnal tálalóedényekbe, csukott fedéllel pároljuk tíz percig.

Főzés finnül

Hozzávalók:

• lazac - 500 gramm;
• 3 hagyma;
• 3 hüvely kaliforniai paprika;
• 2 sárgarépa;
• 2 paradicsom vagy 1 asztal. egy kanál paradicsompüré;
• napraforgóolaj (4 evőkanál);
• 7-8 burgonya;
• 5 asztal. kanál sajt (reszelve);
• kapor zöldje, só.

1. Öntsön forrás- vagy tisztított vizet a serpenyőbe. A lazacfajtákat felvágják és a serpenyőbe dobják. Felforral.
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, apróra vágjuk. A sárgarépát zöldségkéssel meghámozzuk és durva reszelőn apróra vágjuk. A zöldségeket egy serpenyőben olajjal megkenjük és megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy kockára vágott paradicsomot. Keverjük össze a sült húslevessel.
3. Ezzel egyidőben kockára vágott burgonyát, kaliforniai paprikát teszünk bele, és puhára pároljuk.
4. Különleges pikáns ízt ad az ételnek a reszelt sajt, amelyet már adagos tálkákban is szórhatunk a levesre.

Vörös halkrémleves

Hozzávalók:

• 950 gramm vörös hal;
• több burgonyagumó;
• 3 hagyma;
• napraforgóolaj (3 evőkanál);
• póréhagyma;
• kapor zöldek;
• lavrushka (levelek);
• bors, finom só.

1. A halat megmossuk és tisztítókéssel gondosan megtisztítjuk. Belülről kiengedve. Tegye a halat egy serpenyőbe, öntsön vizet, és forralja fel a levest.
2. Ha megsült, kivesszük és hagyjuk kihűlni.
3. A burgonyát megszabadítjuk a héjától, megmossuk és kockákra vágjuk. Felöntjük frissen főzött húslevessel.
4. A hagymáról eltávolítjuk a héjat, megmossuk, félbevágjuk és mindegyik felét apróra vágjuk.
5. Ahhoz, hogy a leves szép színe legyen, napraforgóolajban megsüthetjük. Hozzáadjuk a leveshez.
6. A főtt levesbe beletesszük a főtt halat, és turmixgéppel összetörjük.
7. Krutonnal vagy keksszel tálaljuk. Tálalás előtt a krémlevest megszórjuk fűszernövényekkel.

Olajbogyóval, savanyúsággal és kapribogyóval

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg hal;
• 5-6 burgonya;
• 2 nagy sárgarépa;
• fél pohár kölesdara;
• zöld petrezselyem gyökér;
• 150 gramm zöldborsó;
• 2 hagyma;
• 2 savanyúság;
• néhány olajbogyó;
• 2 asztal. kanál kapribogyó;
• citrom;
• petrezselyem, só.

1. A halat levágják: a fejet, a farkát, a csontokat elválasztják. A halhulladékból gazdag húslevest főznek. Ha kész, szitán vagy kétrétegű gézen kell átönteni.
2. A haldarabokat megszórjuk sóval, meglocsoljuk citromlével, és visszaküldjük a serpenyőbe. Ezután felöntjük leszűrt húslevessel, és tovább főzzük.
3. Forráskor előre beáztatott kölest és szeletekre vágott burgonyát teszünk bele.
4. Előre elkészített zöldségek - apróra vágott hagyma és petrezselyem, apróra vágott sárgarépa, borsó, paprika, kapribogyó, uborka is kerül a levesbe, amikor burgonyával forr. Ne felejtsd el megsózni.
5. A főzés vége előtt adjunk hozzá félbevágott olajbogyót.

Szeretnéd szépen felszolgálni a vörös halászlét? Ne felejts el zöldeket szórni bele. A citromot szeletekre vágjuk, és tálalótálakba tesszük a levessel.

Vörös halak tüskéiből

Hozzávalók:

• 0,5 kg lazacgerinc;
• 0,5 kg zöld (friss);
• hagyma;
• petrezselyem gyökér;
• tojás (C1) - 5-6 db;
• 100 gramm köles dara;
• 100 gramm tejföl (közepes sűrűségű);
• jódozott só.

1. A halgerinceket megmossuk, húslevest főzünk belőlük. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és a petrezselyemgyökérrel együtt a serpenyőbe dobjuk.
2. A húslevest leszűrjük, sózzuk, beletesszük a jól megmosott kölest és tovább főzzük.
3. A leveshez friss fűszernövényeket és morzsolt kemény tojást kell adni.
4. A kész levest sós tejföllel ízesítjük.

Első fogás zöldséges

Hozzávalók:

• 1,5 kg lazac vagy pisztráng (többféle vörös halat is vehet);
• margarin (tábla) - 25 gramm;
• kis hagyma - 3 db;
• 5 piros friss paradicsom;
• petrezselyem és zellergyökér (ha lehetséges);
• liszt (4 evőkanál);
• 5 gerezd fokhagyma;
• sárgarépa;
• 300 gramm friss fűszernövények;
• fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföl;
• babérlevél;
• néhány borsó fekete bors;
• egy szegfű;
• pirospaprika (őrölt);
• asztali só.

1. A filét elválasztjuk a haltól, megszabadítjuk a csontoktól és darabokra vágjuk.
2. A húslevest halhulladékból főzik, egész fej hagyma és fűszerek hozzáadásával.
3. Ezután a húslevest szűrőn vagy gézen keresztül egy másik serpenyőbe öntjük, halfilével kombináljuk és felforraljuk.
4. Forralás után ne felejtsünk el reszelt sárgarépát, zellert, petrezselymet tenni a levesbe, főzzük tovább.
5. A lisztet margarinon passziváljuk, húslevessel kombináljuk.
6. A főzés végén hozzáadjuk a paradicsomkockákat, az apróra vágott fokhagymát, a tejfölt, a sót és a borsot. A megfőtt hagymafejeket szűrőkanállal távolítsuk el.

Sózott vörös halászlé

Hozzávalók:

• 200 gramm sózott vörös hal;
• burgonya - 5 db;
• fiatal sárgarépa;
• hagyma - 2 db;
• fél pohár rizspehely;
• jódozott só, lavrushka.

1. Készítsd elő a zöldségeket. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk. A burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket forrásban lévő vízbe öntjük, és a levest felforraljuk. Amíg felforr, hozzáadjuk a megmosott rizst, egy egész megpucolt hagymát, fűszereket.
3. Tizenöt perc múlva adjuk hozzá a darabokra vágott halat.
4. Megizzadják a levest, fűszereket tesznek, tíz perc múlva kikapcsolják.
5. Tejföllel meglocsolt tálalóedényekben tálaljuk.

Lépésről lépésre receptek gazdag halászlevek készítéséhez húsleves vörös halból tejszínnel, sajttal, gabonafélékkel, gombával, tintahalral

2018-01-31 Marina Danko

Fokozat
recept

8186

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

1 gr.

szénhidrátokat

3 gr.

32 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus vörös halászlé recept

Hazánk bővelkedik lazacban, mely vörös halfajtákat tengereinkben és folyóinkban nem fogjuk. Természetesen földünk különböző népeinek konyhája nem nélkülözheti ezt a csodálatos terméket - a saláták és rágcsálnivalók, a vörös halból készült levesek és sütemények ízletesek és keresettek. A klasszikus lazacos halászlét kis adagban, három-négy személyre főzzük. Nagyon takarékosan teszünk borsot, hogy ne szakítsa meg magának a hal aromáját.

Hozzávalók:

• pisztráng - filé és paszomány, körülbelül egyenlő mértékben - csak 450 gramm;
• burgonya, pár hagyma, egy sárgarépa, egy nagy paradicsom;
• 40 gramm zeller gyökér;
• egy kanál növényi olaj;
• só, két gerezd fokhagyma és bors - pár csipet.

Lépésről lépésre recept a vörös halászlé elkészítéséhez

A halnyesedéket megmossuk, vízzel teli kétliteres lábasba tesszük. Forrás után azonnal öntsük le a vizet, öntsünk újra hideg vizet, és várjuk meg, amíg felforr. Adjunk hozzá egy fél meghámozott sárgarépát, egy fél zellert és az egyik hagymát.

A többi meghámozott zöldséget a paradicsom kivételével pároláshoz, a burgonyát apró, centis kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a sárgarépát, a zellert és a hagymát nagyon dús pirulásig megpirítjuk.

A halfiléről eltávolítjuk a csontokat, a húsát kockákra vágjuk. A paradicsomot kicsit nagyobbra vágjuk, mint a halat, de a darabok alakja megegyezik. Ízlés kérdése, hogy eltávolítjuk-e a héját a paradicsomról, vagy rajta hagyjuk. Amikor a pirítás készen van, tegyük a paradicsomot a serpenyőbe, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet.

Körülbelül negyven percig forraljuk a burgonyát, majd tíz perc múlva tesszük mögé a filét. Tíz perc forralás után felfogjuk a csontokat, a sárgarépát, a hagymát és a zellert, és helyettük rárakjuk a párolást.

A levest borsozzuk, kóstolás után sózzuk, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. A pisztrángleveseket tetszés szerint fűszerezzük, többféle apróra vágott zöldséggel kínáljuk a vendégeket.

2. lehetőség: Vörös halsajt és halászlé gyors receptje

A vörös hal nagy részét a Távol-Kelet szállítja nekünk. Nyilvánvaló, hogy nem ez az egyetlen kincse. Íme a következő recept, bár gyors, de van benne még egy gyöngyszem - fenyőmag. Maga a leves azonban egyszerű és könnyen elkészíthető, és élvezet enni.

Hozzávalók:

• apróra vágott lazac, filé - 300 gramm;
• ömlesztett sajt - 4 dolog;
• egy sárgarépa, három burgonya és egy nagy, fényes sárgarépa;
• három evőkanál apróra vágott fenyőmag;
• növényi olaj - hiányos kanál;
• kézzel őrölt só és bors.

Hogyan készítsünk gyorsan vörös halászlét olvasztott sajttal

Az olajat gyorsan felforrósítjuk az első pirulásig, megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá diót, keverjük össze, melegítsük egy percig, ne tovább.

Egy kicsit nagyobb lábosban forraljunk fel két liter vizet. A túrót morzsoljuk fel vagy reszeljük le, kevergetve hagyjuk teljesen szétoszlani. A burgonyát meghámozzuk, serpenyőben kockákra vágjuk.

Öt perc forralás után tegye a passerovkát a serpenyőbe. Vágja fel a halat, eltávolítva a csontokat, ha vannak. Párolás után küldje el a lazacpépet, és keverje össze. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, de ne túl sokat. Főzzük további öt percig, és ha szükséges, ízesítsük apróra vágott kaporral.

3. lehetőség: Kiadós vörös halászlé kölessel

A köles formájú adalékanyag nem zavarhatja meg - a kiváló minőségű gabonafélék nemcsak nem rontják el a leves ízét, de még külsőleg is sokkal reprezentatívabbnak tűnik. Fiatal petrezselymet kell választani a leveshez, aprításhoz, ne vágja le a szép leveleket - dekorációként szolgál, de a zöldek íze is fontos.

Hozzávalók:

• bármely lazac hasa, gerincei, uszonyai és feje - egy kilogramm;
• két paradicsom és közepes méretű hagyma;
• három főtt burgonya és egy nagy sárgarépa;
• hét evőkanál kiváló minőségű köles;
• egy pohár apróra vágott petrezselyem harmada;
• egy kanál borsó, három levél petrezselyem, só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Ha kap egy fejet a lazac paszományok közé, jól kijön a leves. Az egyetlen, de fontos megjegyzés az, hogy a lazachalak fejéről főzés előtt eltávolítják a szemeket. Egyébként az elkészítés egyszerű - a kiolvasztott vagy szerencsés esetben friss halat öblítsd le, tisztítsd le a pikkelymaradványokat, és vágáskor távolítsd el az ehetetlen belsőség részeit.

5 literes fazékban főzzük. Az elkészített halat beletesszük, megtöltjük, nem a tetejéig vízzel. Gyorsan felforraljuk, levesszük a habot a húsleves felületéről, az egész megpucolt hagymát forrásban lévő vízbe tesszük. A borsot összetörjük, de ne morzsoljuk össze, csak a borsó formáját kell megtörni. Egy serpenyőben alszunk el, egy kanál sóval együtt, harminc percet számolunk.

A hagymát kisebbre vágjuk, három sárgarépát közepes reszelővel, a burgonyát centis vagy kicsit nagyobb kockákra vágjuk. A zöldségeket akkor rakjuk le, amikor lejár a hal főzésének ideje. A lazacot lapos tányérra fogjuk lyukas kanállal, a levest lecsepegtetjük az üledékről, és gézrétegekkel leszűrjük.

A húslevest felmelegítve mártsuk bele az összes zöldséget, a paradicsom kivételével, addig főzzük, amíg a burgonya félig megfő. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, mindenképpen babérral. A kölest folyó vízzel megmossuk, tíz perccel a paradicsom után fektetjük.

A halat feldaraboljuk, a petrezselymet feldaraboljuk, aprítjuk, ez utóbbi termékeket a köles megfőzése után a levesbe tesszük. Kikapcsolás előtt hagyjuk felforrni, borsozzuk és sózzuk. Az e recept szerinti leves körülbelül fél órát igényel.

4. lehetőség: Tejszínes vörös halászlé tintahalral és gombával

Tintahal, tejszín, lazac és gomba? Így van, a felsorolt ​​termékek mindegyike tökéletesen kombinálható, és egy ételben elfér. A krém pasztőrözött, zsírtartalma körülbelül 15 százalék. Zsírosabbat saját belátása szerint használjon, egy 20%-os termék felforralása után máris csónakban forrón tálalhatja - aki szeretné, az önmagában is hozzáadhatja a kész leveshez.

Hozzávalók:

• két pohár alacsony zsírtartalmú tejszín és víz;
• 180 gramm bármilyen lazacfilé;
• egy kis tintahaltest vagy csak csápok, körülbelül 200 gramm súlyú;
• fél hagyma és egy sárgarépa;
• közepes méretű burgonya és nagy csiperkegomba;
• növényi olaj - desszert kanál;
• egy teáskanál fűszer gombafőzéshez.

Lépésről lépésre recept

Mossuk meg a gombát és az összes zöldséget, hámozzuk meg, öblítsük le újra. A burgonyát feloldjuk apró kockákra, felöntjük vízzel, és lassú tűzre tesszük. A sárgarépát vékony reszelékre reszeljük, a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, megdinszteljük a zöldségeket.

A csiperkegombát a burgonyával egyforma méretű darabokra vágjuk, majdnem készre tesszük, csak egy kicsit melegítjük fel és kapcsoljuk ki.

A lazacot és a tintahalat megvizsgáljuk és előkészítjük. A kimagozott halat kockákra vágjuk, a puhatestűt megszabadítjuk minden ehetetlen részétől, és a halnál nagyobb szeletekre vágjuk. Tegye a lazacot és a tintahalat a részben főtt burgonyához, keverje össze, adjon hozzá pirított gombát.

Miután az összes terméket teljesen megfőzte, öntsük bele a tejszínt, szórjuk meg fűszerekkel. Az apróra vágott zöldeket közvetlenül a tányérokba tesszük.

5. lehetőség: Vörös halászlé csirkefilével és quenellel

Általában az étel hasonlít a "Yurma" -ra - egy kiadós, szokatlan levesre, amelyet halból és egy levágott vadmadárból készítenek. Ha annyira tetszik a recept, hogy felveszi az állandó menübe, próbálja meg egy kicsit módosítani a javasolt terméklistán - sokkal finomabb lesz. A fehér csirkét az alábbiakban leírtak szerint főzzük, saját belátása szerint használjuk fel a levest. A Yurmához való hozzáadáshoz főzzünk még egy húslevest, használjunk benne csirkeszárnyakat, lábakat, egy alsócombot is adhatunk hozzá. Forraljuk fel, csak sót adunk hozzá, annyi vizet, amennyi a receptben szerepel.

Hozzávalók:

• fél kilogramm lazacfilé;
• csirke filé - egy közepes méretű madár mellének fele;
• fél pohár apróra vágott hagyma toll;
• két hagyma;
• zellerszár;
• három evőkanál száraz búzadara;
• válogatott tojás;
• két szál kapor, egy pár gerezd fokhagyma, egy marék petrezselyemlevél;
• fűszerek: bors és lavrushka levél;
• durva só.

Hogyan kell főzni

Megvizsgáljuk a hal és a baromfi filét, és eltávolítjuk az ehetetlen részeket. Különböző serpenyőkben csirkét főzünk hat pohár vízzel, lazacot pedig hárommal. Minden húslevesbe teszünk egy meghámozott és felvágott vöröshagymát, pár szem borsot és egy babérlevelet. A főzés időtartama körülbelül húsz perc, csak a csirkét fedjük le.

A halat és a húst kifogjuk és lehűtjük, a csirkét azonnal felvágjuk, a lazacot pedig kiszedjük - már nincs rá szükség, de tálalhatjuk sós szeleteket kenyérre, a kész leveshez. Levesek, keverés nélkül, szűrjük.

Keverjük össze a hagymát egy tojással, adjuk hozzá a búzadarát és a csirkefilét. Feltekerjük a kis szeleteket - quenelleket, és körülbelül negyed óráig pároljuk.

Mindkét húslevest összeöntjük, a serpenyőbe teszünk hámozott és apróra vágott zellert, fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát. Hagyjuk felforrni, sózzuk, kapcsoljuk ki. A quenelleket a tányérokba tesszük, felöntjük a húslevessel, megszórjuk fűszernövényekkel.