Az egres egy lédús bogyó, kifejezett ízzel és finom illattal. Nagyon sokféle étel készül belőle, hozzáadhatjuk galuskák, lepények töltelékéhez, készíthetünk kompótokat, turmixokat, zselét, zseléket, szörpöket, lekvárokat, befőtteket. Az egres jól passzol más bogyós gyümölcsökhöz és fűszerekhez.
Az ízletes egres lekvár egész bogyókkal nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye az étlapot. Ebben az esetben édesköményszemeket és szegfűszeget használnak az elkészítéséhez, valamint vaníliaport, amely finom keleties hatást kölcsönöz az elkészült ételnek. Ennek a desszertnek a főzésekor finom illat terjed az egész helyiségben.
Az egres zselésítő tulajdonságai miatt a munkadarab sűrű, vastag textúrájú. Könnyen kenhető kenyérre, lepényekhez, zsemléhez kiváló töltelékként szolgál majd.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók

• egres - 1,5 kg;
• szegfűszeg - 2-3 db;
• édeskömény - 1/2 teáskanál;
• vanília - egy csipet;
• cukor - 1 kg;
• víz - 200 ml.

Hogyan készítsünk finom egres lekvárt egész bogyókkal

Öntsön tisztított vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.


Tedd bele a hozzávalókban feltüntetett fűszereket. Ízlés szerint adhatunk hozzá néhány kardamomszemet vagy egy fahéjrudat.


Az edényt alacsony lángra állítjuk, és a szirupot a forrástól számítva 15-17 percig főzzük. Ugyanakkor folyamatosan keverjük, hogy a cukorszemcsék minél jobban feloldódjanak.


Az előzőleg szétválogatott és megmosott egrest áttesszük a forrásban lévő folyadékba. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 10 percig.

Lehetőleg ne keverje össze a masszát egy kanállal, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Főzés után hagyjuk kihűlni az edény tartalmát. Ezután forraljuk fel a lekvárt még kétszer 10 percig, váltakozva teljes hűtéssel. A teljes főzési idő három hívás esetén 30-35 perc lesz.


A kész egres lekvárt fűszerekkel száraz edényekbe öntjük, szorosan lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Hasznos tippeket:

• Annak érdekében, hogy a bogyók megőrizzék alakjukat egy egész egresből származó lekvárban, olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek kissé éretlenek, sűrűek és rugalmasak a betakarításhoz.
• Főzés előtt ne felejtse el letépni a bogyók farkát és szárát.
• A rózsaszín, piros vagy fekete bogyós egresfajták jobbak lekvárok, befőttek készítésére, sokkal édesebbek. Ha gyönyörű smaragd színű lekvárt szeretne kapni, csak zöld gyümölcsöt használjon.
• Azok, akik nem szeretik a fűszereket, a fenti recept szerint készíthetnek lekvárt anélkül is. És ha éppen ellenkezőleg, a különféle fűszeres ízeket részesíti előnyben, akkor főzéskor hozzáadhat cseresznye-, ribizli- és szőlőleveleket, oregánó ágakat, szeletelt narancsot vagy citromot és diót. Ebben az esetben jobb, ha az összes ágat és levelet egy gézzacskóba helyezzük, amelyet főzés után el kell távolítani.
• Ideális lehetőség az egres más bogyós gyümölcsökkel való kombinálására egy desszertben a málna, cseresznye, piros vagy fekete ribizli.

Nem sokan próbálták ki az egres lekvárt. Ez pedig nagy mulasztás. Mert ez a bogyó nagyon illatos és ízletes. Nem csoda, hogy az egres lekvár már régóta ismert.

Elkészítése kissé fáradságos, talán ezért is tálalták a nagy ünnepeken, és a királyi nép szívesen itta hozzá a teát. És híressé is vált ... Puskinnak, vagy inkább dadájának, Arina Rodionovnának, aki ügyesen főzött egreslekvárt, és megdicsért vele szeretett tanítványát.

Most az egres populáció kissé csökkent. És ebben az amerikai egres a hibás, amivel együtt hozták a gömbkönyvtárat - lisztharmatot.

De az egresnek nagyon sok fajta van, vannak elég termékenyek. Házi kertben jól terem, más ültetvények nem árnyékolják túl.

A bogyókat egy menetben szüreteljük, függetlenül az érési foktól. Az érett egresből desszerteket készítenek, frissen fogyasztják. A lekvár pedig éretlen egresből készül.

Ezenkívül a vörös egres lekvár illatosabb és ízletesebb. Másrészt a szokatlan smaragd lekvárt zöld egresből főzik, amelynek főzési folyamatát az alábbiakban ismertetjük.

A főzés finomságai

• Az éretlen bogyókat lekvárhoz használják. Ezért az egres termését 10-12 nappal a végső érés előtt takarítják be. Ekkor a lekvárban lévő bogyók nem forrnak puhára és épek maradnak. Túlérett egresből is készíthetünk lekvárt, de lekvárnak fog tűnni, hiszen a bogyók főzés közben egy folytonos masszává válnak.
• Az egres lekvár főzésének nehézsége, hogy az egresnek nagyon vastag a héja, és a cukor rosszul szívódik fel rajta. Ezért a bogyókban nemcsak a corolla és a szár maradványait vágják le - például, mint a ribizli -, hanem szükségszerűen megszúrják őket.
• Ezt az eljárást fogpiszkálóval lehet elvégezni. De megkönnyítheti magának, és készíthet egy speciális eszközt. A parafáról le kell vágni egy 0,5-1 cm vastag kört, és több tűt átszúrni rajta. Szerezz egyfajta ecsetet. Ez kell neki, hogy megszúrja a gyümölcsöt.
• Sok receptben - mellesleg, és abban, amit Arina Rodionovna főzött - az egres megszabadítja a magokat. Úgy gondolják, hogy ez a lekvár a leghelyesebb. Bár sok háziasszony magokkal főzi az egrest, ettől nem lesz rosszabb a lekvár. Ezért a receptek mind a kifinomult ínyencek, mind az átlagfogyasztók számára készültek, különböző ízlési preferenciákat vesznek figyelembe.
• Az egres lekvár kellemes illatú. De úgy is változatossá tehető, ha a főzés végén vanillint vagy gyümölcsesszenciát adunk hozzá.
• A lekvár aromáját a cseresznye levelei adják. Ehhez kivonatot készítenek belőlük, és máris főzik rajta a lekvárt. A cseresznye levelei a lekvár színét is megváltoztatják. Az intenzív zöld cseresznyevíznek köszönhetően a lekvár malachit árnyalatot kap.
• A lekvárt egy egresből és más bogyós gyümölcsökkel is készítik. Nagyon finom lekvárt kapunk, ha narancsot vagy citromot adunk az egreshez.
• A kész egres lekvár gyors hűtést igényel, különben barnásbarna színűvé válhat. Ezért ajánlatos a lekváros medencét főzés után azonnal hideg vízzel ellátott edénybe tenni, vagy hűtőszekrényben lehűteni.

Egres lekvár: egy recept

• egres - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 2 evőkanál.

Főzési mód

• Válogassa szét a zöldes és sűrű bogyókat. Távolítson el minden romlott és túlérett. Alaposan mossa le folyó vízben.
• Vágja le a szárakat.
• Éles késsel vágjuk le a bogyók tetejét, és kiskanállal (vagy a kanál másik végével) kaparjuk ki a magokat.
• Mártsuk a bogyókat egy tál hideg vízbe, és várjunk 30 percet, amíg a maradék magok lebegnek.
• Az elkészített egrest egy főzőedénybe tesszük.
• Tegye a cukrot egy serpenyőbe, és öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Töltsük meg bogyókkal. Ragaszkodjon 3 óráig.
• A lekvárt mérsékelt lángon felforraljuk, lefölözzük a habot.
• Készre főzzük. Ha egy csepp szirup nem terjed egy hideg csészealjra, akkor a lekvárt le lehet venni a tűzhelyről.
• A lekvárt gyorsan lehűtjük.
• Tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Fedjük le sütőpapírral vagy pauszpapírral.

Egres lekvár: második recept

• egres - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• vanillin - ízlés szerint.

Főzési mód

• Válasszon zöld egrest a lekvárhoz: a bogyóknak rugalmasnak és savanyúnak kell lenniük. Mossa le folyó víz alatt.
• Szúrjon meg minden bogyót speciális eszközzel vagy fogpiszkálóval.
• Az elkészített egrest fél órára hideg vízbe tesszük.
• Öntsön 900 g cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá 2,5 csésze vizet. Forraljuk fel az alacsony sűrűségű szirupot. Töltsük meg bogyókkal, és áztassuk 2 órán át. Amíg a bogyókat szirupban áztatják, időnként meg kell őket keverni úgy, hogy a medencét egyik oldalról a másikra forgatják.
• Ezután vegyünk egy szűrőedényt, és óvatosan válasszuk el a bogyókat a sziruptól, és helyezzük egy tálba.
• Forraljuk fel a szirupot, és forraljuk közepes lángon 5 percig.
• Öntsünk bele egrest.
• Egy serpenyőben forraljunk fel sűrű szirupot 600 g cukorból és 200 g vízből. Lekvárba öntjük. Főzzük puhára, lefölözzük a megjelenő habot. A főzés végén tegyen vanillint.
• Hűtse le gyorsan a lekvárt az Ön számára kényelmes módon. Rendezzük előkészített üvegekbe (tiszta és szárított). Fedjük le sütőpapírral vagy pauszpapírral.

Egres lekvár: harmadik recept

Hozzávalók hat 0,5 literes kiszereléshez:

• egres - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód

• Válogassa ki az éretlen egrest. Mossa le folyó víz alatt. Vágja le a szárakat és a szárakat ollóval. Házi készítésű "ecsettel" szúrja meg a bogyókat.
• Áztassa hideg vízben 12 órán át. Szitára tesszük.
• Öntsön cukrot egy főzőedénybe, és öntsön fel vizet. Forraljuk fel a szirupot.
• Mártsuk a bogyókat a szirupba, és hagyjuk állni 7-8 órán keresztül.
• Közepes lángra tesszük és készre főzzük.
• Gyorsan hűtsük le. Előkészített üvegekbe csomagoljuk. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.

Egres lekvár "Royal"

Hozzávalók hat 0,5 literes kiszereléshez:

• egres - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• cseresznye levelek.

Főzési mód

• Ehhez a lekvárhoz erős, éretlen egrest használnak. Kívánatos, hogy nagy legyen. Mossa meg a bogyókat, vágja le a szárát és a korollat.
• Vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat.
• Az egreseket zománcozott serpenyőbe helyezzük, a bogyókat cseresznyelevéllel rétegezzük. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja 6 órán át.
• Egy főzőedényben forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból.
• Engedje le a vizet az egresről, távolítsa el a leveleket. A bogyókat forrásban lévő szirupba mártjuk, és mérsékelt lángon 10 percig főzzük.
• Levesszük a tűzhelyről, és 7 órán át állni hagyjuk.
• Visszatesszük közepes lángra, és puhára főzzük.
• A lekvárt gyorsan lehűtjük, különben megsötétül.
• Tiszta, száraz üvegekbe csomagoljuk. Zárd le sütőpapírral.

Egres lekvár "Malachit"

Hozzávalók öt 0,5 literes tartályhoz:

• egres - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 2 evőkanál;
• cseresznyelevél - 3 marék.

Főzési mód

• Válogassa szét az éretlen zöld bogyókat, távolítsa el a romlott és gyűrött bogyókat. Mossa le folyó hideg víz alatt. Vágja le a szárakat ollóval.
• Éles késsel vágjuk le a bogyók tetejét, és kiskanállal szedjük ki a magokat.
• Az elkészített bogyókat hideg vízzel leöntjük, és fél órát állni hagyjuk, hogy a maradék szemek felúsztassák. Tegyük szitára, hogy lecsöpögjön a víz.
• Az egrest a főzőedénybe öntjük.
• Tegye a cseresznyeleveleket egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, a szokásosnál kicsit többet. Lassú tűzön felforraljuk. A vizet (zöld lesz) szűrjük át több réteg gézen.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá 2 csésze cseresznye kivonatot. Forraljuk fel a szirupot. Töltsük meg egressel. Tartsa 3 órán át.
• A lekvárt mérsékelt lángon felforraljuk, lefölözzük a habot. Készre főzzük.
• Gyorsan hűtsük le.
• Tiszta, száraz üvegekbe csomagoljuk. Zárd le pergamennel.

Egres lekvár vodkával

Hozzávalók öt 0,5 literes tartályhoz:

• egres - 800 g;
• cukor - 1,6 kg;
• víz - 2 evőkanál;
• vodka - 200-300 ml (a bogyók lefedésére);
• cseresznyelevél - 3 marék.

Főzési mód

• Vegyünk éretlen, erős egrest. Mossa le folyó vízben. Vágja le az ágakat.
• Vágja le a fedőt a bogyókról, és távolítsa el a magokat. 20 percig áztassa hideg vízben. Beszéljétek meg.
• Tedd egy tálba. Öntsük fel vodkával, hogy ellepje a bogyókat. Hagyja állni 1 órát. Ezután szitára tesszük.
• Tegye a cseresznyeleveleket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel. Kicsit lehűtjük és visszaforraljuk.
• Forró levest öntsünk az egresre egy szitán. Ezután öntsük fel hideg vízzel, amíg a bogyók kihűlnek.
• Helyezze a bogyókat egy főzőedénybe, öntsön cukrot és öntsön vizet a norma szerint. Forraljuk közepes lángon. Tegye félre a medencét 3 percre, majd forralja újra. Ismételje meg ezt az eljárást még 2-szer, miközben eltávolítja a habot.
• Lassú tűzön főzzük a kívánt vastagságig.
• Bármilyen módon gyorsan hűtsük le.

Piros egres lekvár

• vörös egres - 800 g;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 2 evőkanál.

Főzési mód

• A recept szerint lekvárhoz egy nagy piros egres alkalmas. A kissé éretlen bogyókat folyó vízben mossuk. Vágja le az ágakat.
• Vágja le a habverőt, és vegye fel a pép egy részét. Kaparja ki a magokat a lyukon keresztül. Öblítse le az előkészített bogyókat hideg vízzel.
• Egy edénybe tesszük a cukrot, felöntjük vízzel. Forraljuk fel a szirupot.
• Öntsünk bele egrest. Forraljuk fel a tál tartalmát nagy lángon, távolítsuk el a habot.
• Csökkentse a tüzet, készítse elő a lekvárt. Hogy meg ne égjen, a főzés végén még egy kicsit mérsékeljük a forrást.
• Ha kész a lekvár, a lehető leggyorsabban hűtsük le.
• Tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Zárd le pergamennel.

Egres lekvár naranccsal

Hozzávalók négy 0,5 literes tartályhoz:

• egres - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• narancs - 2 db.

Főzési mód

• Az érett, de erős egrest hideg vízben öblítsük le. Vágja le az ágakat és a szárakat ollóval.
• Mossa meg a narancsot. Hámozás nélkül karikára vágjuk, a szemeket eltávolítjuk.
• Az egrest a naranccsal húsdarálóban őröljük. Tegye át egy főzőedénybe vagy széles, vastag aljú serpenyőbe. Beleöntjük a cukrot. Hagyjuk állni fél órát, időnként megkeverjük, hogy a cukor feloldódjon.
• Helyezze az edényt mérsékelt tűzre. A lekvárt felforraljuk, eltávolítjuk a megjelenő habot. Ezután csökkentse a tüzet, és főzzük a lekvárt 15-20 percig.
• Készítse elő a steril üvegeket, melegítse fel őket a sütőben. Amíg forró, öntsünk beléjük lekvárt, töltsük meg a tetejéig. Szorosan zárja le steril kupakkal. Fordítsa fejjel lefelé, és ebben a helyzetben hűtse le.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Az egres lekvár nem csak naranccsal, hanem citrommal, cseresznyével, málnával és más bogyós gyümölcsökkel is elkészíthető. A lényeg az, hogy szereted a gyümölcsök kombinációját.

Sok sikert a felkészüléshez!

Szia! A bogyók már beérnek, és itt az ideje, hogy finom egreslekvárt főzzön télire. Ezért ma egyszerű, de finom recepteket készítettem nektek.

Egy ilyen vitaminos finomság a téli meleg nyárra fogja emlékeztetni. Ráadásul hihetetlenül finom. Szeretem más bogyós gyümölcsök vagy citrusfélék hozzáadásával főzni, ezek receptjeit ma elmondom.

Nagyon illatos és édes lesz. Édesszájam őrülten szerelmes, ezért mindig több tégelyes bogyót készítek télre.

Korábban már írtam a lekvár készítésről, ezért ajánlom, hogy nézz szét. A családomban is nagy becsben tartják. Ráadásul könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Nos, ma már vizsgáljuk meg a lehetőségeket, hogyan készítsünk egresből olyan finomságokat, amelyek esetleg újak és érdekesek az Ön számára.

E recept szerint nagyon finom és édes lesz. Igazi ünnep az édeseknek. Így elkészítve minden vitaminos tulajdonságát megőrzi. Ráadásul nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg
• Cukor - 1,5 kg

Főzés:

1. A bogyókat meg kell tisztítani a farkától, és alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt.

2. Ezután csavarja át őket egy húsdarálón.

3. Adjunk hozzá cukrot a reszelt bogyós edényhez, és alaposan keverjük össze. Majd egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a cukor minél jobban feloldódjon. Nappal is beteheted, de legalább 8-10 órára.

4. Hűtőben való állás után alaposan keverjük össze, és helyezzük el steril üvegekbe. Zárja le a fedőt, és tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben. Télen pedig egy csodálatos vitaminos finomságban lesz része.

Hogyan főzzünk egres lekvárt naranccsal főzés nélkül

És próbáld ki ezt a finomságot naranccsal. Kiderül, hogy egy nagyon kellemes ízvilág. Citrusfélék hozzáadásával viszonylag nemrég kezdtem el csinálni, és soha nem bántam meg, mert az eredmény nagyon finom lett. Azóta e recept szerint folyamatosan készítek két-három üveget. Miért olyan kevesen? Hát azért, mert szeretem többféleképpen csinálni, és a bogyók száma mindig korlátozott. Szeretném leírni az összes kedvenc receptemet.

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Narancs - 1 db.

Főzés:

1. Hámozzuk le az egrest gallyakról és szárakról. Alaposan öblítsük le, és botmixerrel turmixoljuk pürévé.

2. Tegyen oda cukrot, és keverje össze alaposan. Tedd félre egy kicsit, időnként keverd meg, hogy a cukor teljesen elolvadjon.

3. A narancsot szeletekre vágjuk, a magokat megszabadítva. Ezután turmixgépben őrölje meg közvetlenül a héjával.

4. Keverjük össze a narancspürét lekvárral és keverjük össze. Addigra a cukornak teljesen fel kell oldódnia.

5. Mindent steril üvegekbe rendezünk, a tetejére cukorpárnát készítünk.

6. Zárja le az összes üveget fedővel, és tárolja hűvös helyen. Télen nyitva, és élvezze a lekvárt friss bogyók és citrusok ízével.

Egres és feketeribizli konfigum télre

Íme egy másik meglehetősen érdekes és egyszerű recept finomságunk elkészítéséhez. A menta különleges ízt ad itt. Egyszerűen csodálatos az íze. Próbáljuk meg.

Hozzávalók:

• Egres - 100 gr
• Fekete ribizli - 400 gr
• Cukor - 500 gr
• Víz - 100 gr
• Menta - 1 szál

Főzés:

1. Válogassa át az összes bogyót, távolítsa el a gallyakat, leveleket és az apró törmeléket. Öblítse le folyó vízben. és törölközőn szárítsuk meg.

2. Helyezze az egész egrest és a ribizli 2/3-át egy vastag oldalú serpenyőbe. A maradék ribizlit turmixgépben ledaráljuk, és a többi bogyóhoz adjuk.

3. Öntsünk bele cukrot és jól keverjük össze. Hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten. Ez idő alatt a lekvárnak levet kell engednie. Ezután adjunk hozzá vizet és keverjük össze.

4. Tegyük közepes lángra, forraljuk fel, ne felejtsük el keverni. Forrás után távolítsa el a habot, és főzze 5 percig. Ezután vegyük ki, fedjük le, és hagyjuk állni 1,5 órán keresztül.

6. Ezután tegyen mindent száraz, sterilizált üvegekbe. Csavarja fel a fedeleket. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl. Tárolja hűvös helyen.

Egy egyszerű recept az egres lekvárhoz citrommal

Egy másik módszer citrusfélék hozzáadásával. Ezúttal citromot veszünk. Az ilyen finomságot hideg helyen kell tárolnia.

Hozzávalók:

• Egres - 1,5 kg
• Sakha - 2 kg
• Citrom - 1 db.

Főzés:

1. Először meg kell mosni és megtisztítani a bogyókat a gallyakról, távolítsa el a puha és romlott bogyókat. Ezután csavarja át mindent egy húsdarálón. A citromot szeletekre vágjuk, és a héjával is jobbra görgetjük. A kapott masszát simára keverjük.

2. Tegye át egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze és tegye tűzre. Forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzhelyről.

Ne felejtse el megkeverni, nehogy megégjen.

3. Hagyja állni a lekvárt 12 órán át. Ennyi idő után sűrű lesz, és színe vörösesre változik.

4. Tegye vissza a tűzhelyre, amíg fel nem forr. Amint felforr, kapcsolja ki és öntse az előkészített sterilizált üvegekbe. Csavarja rá a fedőket, hagyja kihűlni és tárolja. Viszont azonnal megeheted.

Királyi (smaragd) lekvár cseresznyelevéllel

Ez a finomságunk klasszikus receptje. Nagymamám főzött vele. És persze kötelességem volt bogyókat szedni és válogatni, mint a legszerencsésebbnek. De többet ettem ezeket a bogyókat, mint másokat.

Ehhez a finomsághoz vegyen zöld bogyókat.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Egres - 2 kg
• Cseresznyelevél - 2 marék
• Víz - 1,25 l
• Cukor - 2 kg

Főzés:

1. Először öntsön vizet a serpenyőbe, tegye oda a cseresznyeleveleket, fedje le, és tegye lassú tűzre. Alacsony lángon való forralás után további 15 percig pároljuk a leveleket.

2. Öblítse le a tiszta bogyókat, szárítsa meg és távolítsa el a szárát a szárral együtt. Ez történhet kézzel vagy ollóval. Ezután a nagy bogyókat két helyen szurkáljuk meg fogpiszkálóval.

3. Ez idő alatt az infúziónak lesz ideje elkészíteni. Távolítsa el a leveleket, és egyelőre tegye félre. Öntsünk cukrot az infúzióba, keverjük össze, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Győződjön meg róla, hogy a cukor teljesen feloldódott.

4. A felforralt szirupot nagyon óvatosan, merőkanállal a bogyók közé öntjük, nehogy szétrepedjenek. Kicsit keverjük össze, és hagyjuk állni 5-6 órán át egy éjszakán át.

5. Ha ez az idő letelt, tedd a lekvárt lassú tűzre, forrald fel. Ha felforrt, 2 percig főzzük, időnként megkeverve, de csak nagyon óvatosan, nehogy szétrepedjenek a bogyók. Hagyja ismét 5-6 órát.

6. Másodszor is tedd lassú tűzre, forrald fel és főzd 1-2 percig. Ezután ismét hagyja 5-6 órán át.

7. Harmadszor, mielőtt feltennéd a tűzre, tegyél oda néhány cseresznyelevelet. Lassú tűzön felforraljuk, 3-4 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.

8. Most készítse elő a sterilizált üvegeket, és öntse a lekvárt az üvegekbe. Csavarjuk rá a fedőket, hagyjuk kihűlni, majd tegyük tárolóhelyre. Mivel sok a cukor, szobahőmérsékleten is tárolható. De a legjobb, ha hűvös helyen tároljuk.

Finom egres és málna zselé főzése

Hozzávalók:

• Egres - 800 gr
• Málna - 250 gr
• Cukor - 850 gr

Főzés:

1. Öblítse le és válogatja szét a bogyókat. Nem szükséges levágni a bogyók farkát.

2. Az egres egy kicsit törje össze, és küldje el a tűzhelyre. Vegyük alacsonyra a lángot, és keverés közben forraljuk fel. Ezután forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak.

3. Amikor látja, hogy a bőr puha és nem formája, adjuk hozzá a málnát. Újra felforraljuk, majd lassú tűzön 2 percig főzzük, és elzárjuk a hőt.

4. Vegyünk egy serpenyőt és egy szitát. Az egész masszát szitán szűrjük át. Az egészet pépesítővel alaposan összedaráljuk, amíg csak a bőr és a csontok maradnak a szitán. Jól nyomja ki a pépet, és távolítsa el a maradékot a szűrő másik oldaláról.

5. Adjunk hozzá cukrot a zseléhez és keverjük össze. Ezután tedd a tűzhelyre, forrald fel állandó keverés mellett. A cukrot teljesen fel kell oldani. Főzés közben távolítsa el a habot. Forralás után 15-30 percig főzzük, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk a zselét.

Ha lágyabb zselét szeretnénk, akkor főzzük 15 percig. Ha sűrűbb konzisztenciára van szüksége - akkor 30 perc.

6. Főzés után üvegekbe rendezzük, fedővel lezárjuk és megfordítjuk. Hagyja így, amíg kihűl. Ezután tegye a tárolóba.

Videó a finom egres lekvár készítéséről

Azok számára, akik még soha nem készítettek ilyen finomságot, és még mindig vannak kétségeik, javaslom, hogy nézzenek meg egy nagyon részletes videóreceptet. Itt minden nagyon világos és hozzáférhető, elmondva és bemutatva.

Hozzávalók:

• Egres - 2 kg
• Cukor - 2 kg
• Víz 0,5 csésze

Valójában ez a recept klasszikusnak is nevezhető. Nem tart túl sokáig az előkészítés, és biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog az eredmény. Szóval mindenképpen próbáld ki így.

Ötperces egres lekvár receptje télre

Nagyon gyors és időtakarékos opció. Nos, miért öt perc, meg fogja érteni a főzési folyamatot, amelyet az alábbiakban ismertetünk.

Hozzávalók:

• Egres - 700 gr
• Cukor - 1,5 gr

Főzés:

1. Öblítse le és válogatja szét a bogyókat. Távolítsa el a gallyakat és a szárakat.

2. Keverjük össze a cukorral és tegyük tűzre forrásig. Körülbelül 5 perc. Amint felforr, levesszük a tűzről és üvegekbe tesszük. A fedelet nem kell lecsukni.

3. Ebben a formában hagyjuk kihűlni, majd zárjuk le az üvegek fedelét és tegyük hideg helyre tárolásra.

Nos, mára ennyi, kedves olvasóim. Biztos vagyok benne, hogy találtál valami értékes dolgot magadnak. Felvettem egy receptet a következő télre.

Szóval jó szórakozást és sok sikert a felkészüléshez! A legjobbakat neked.

Egres lekvár - Az egres egy nagyon szokatlan bogyó, amely nemcsak a görögdinnyéhez való külső hasonlósága miatt figyelemre méltó, hanem különleges íze miatt is. Hogyan őrizzük meg ezt az ízt és élvezzük a bogyókat a hideg téli estéken? Olvassa el a cikket, és megtudja.

Ennek a szokatlan lekvárnak az elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg egresre, 1 kg kivire, 8 csésze cukorra, 4-5 evőkanálra. citromlé.

A kivit megmossuk és meghámozzuk, apróra vágjuk. Mossa meg az egrest, szárítsa meg, és turmixgépben pürésítse. Helyezze a kivi szeleteket és az egres pépet egy serpenyőbe vagy medencébe, adjon hozzá 8 csésze cukrot, és alacsony lángon melegítse. Miután a keverék felforr, főzzük további 5-10 percig, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt, majd tegyük vissza a tűzre és főzzük még 5 percig. Ezután ismét lehűtjük a lekvárt, és üvegekbe töltjük.

Egres lekvár Royal

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg egres, 100 g cseresznyelevél, 1 kg cukor, 50 ml vodka, 1 tk. citromsav, 1/2 tk. vanília.

Mossa meg alaposan az egreseket, vágja le a farkát, vágja félbe minden bogyót, és távolítsa el a magokat. Az így kapott feleket tedd egy nagy tálba, öntsd fel hideg vízzel, és tedd hűvös helyre 5-6 órán keresztül. Ekkor tegyük a cseresznyeleveleket egy serpenyőbe, öntsünk rá 5 csésze vizet, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel és főzzük 5-10 percig. Ezután a cseresznyeleveshez adjuk a cukrot, és addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Amikor a szirup felforr, adjuk hozzá a vaníliát és a vodkát. Öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba, miután hideg vizet eresztettünk belőlük, és forraljuk 25 percig. A forró lekvárt üvegekbe töltjük.

Egy ilyen csodálatos snack elkészítéséhez szüksége lesz: 1-1,5 kg egres (a bogyók méretétől függően), 400 g cukor, fahéjrúd, 100 ml ecet, 5-6 borsó szegfűbors, ugyanennyi szegfűszeg, 1/2 liter víz.

Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá cukrot, borsot, szegfűszeget és fahéjat. A pácot 30 percig készítjük. Ezután hagyjuk kihűlni, és adjunk hozzá ecetet. Az érett egrest fogpiszkálóval szúrjuk át, és tegyük előre sterilizált üvegekbe. Öntsük rájuk a pácot, és fedjük le fedővel.

Egres lekvár dióval

A szokatlan lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg egresre, 500 g dióra, 2 kg cukorra, 1 liter vízre, csillagánizsra.

Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a farkokat és a magokat a péppel együtt. Ezután következik a főzési folyamat leggondosabb része: minden bogyót megtöltünk egy dióval.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntse a kapott szirupot a bogyókra, és hagyja ázni 8 órán át. A szirupos egres után tedd lassú tűzre, dobd bele a csillagánizst és forrald fel. Ezután vegyük le a lekvárt a tűzről, vegyük ki a csillagánizst, és amint kicsit kihűlt, tegyük üvegekbe. Tárolja hűvös helyen.

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg egres, 500 ml almalé, 1 kg cukor, vaníliarúd.

Mossa meg a bogyókat és távolítsa el a szárát. Az egrest egy lábasba tesszük, felöntjük az almalével és 15 percig pároljuk. Ezután levesszük a tűzről és kissé lehűtjük, hozzáadjuk a cukrot, és megvárjuk, míg magától feloldódik meleg lekvárrá. Ezután forralás után további 30 percig főzzük alacsony lángon. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a vaníliarudat, miután kiszedtük belőle a magokat. Hagyjuk kihűlni a lekvárt, és öntsük előre sterilizált üvegekbe.

Ezt a csodálatos bort elkészítheted: 2 kg egresből, 2 kg cukorból, 1,5 liter vízből.

Óvatosan válogatja szét a bogyókat, tegye egy serpenyőbe, és pépesítse. Ezután töltse át a kapott masszát egy üvegbe vagy üvegbe. A tetejére szórjuk a cukrot, és felöntjük meleg vízzel. Fedjük le gézzel a tetejét, és hagyjuk hatni egy hétig. A géz után vegyük ki és fedjük le az üveget. Vágjon egy kis lyukat a fedélbe, amelybe be szeretné helyezni a gumicsövet. Tegye a másik végét egy üveg vízbe. Amint a buborékok megszűnnek kiemelkedni a tubusból, szűrjük át a bort sajtrongyon, öntsük üvegbe, és tegyük hűvös, árnyékos helyre 10 napra. Ezután ismét szűrjük le, anélkül, hogy az alján képződő üledéket érintené. Most a bort el lehet küldeni tárolásra.

A kompót elkészítéséhez szüksége lesz: 1 pohár egres, 1 liter víz, 50 g cukor.

Mossa meg jól a bogyókat, ellenőrizze őket. Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá cukrot. Óvatosan szurkálja meg az egreseket fogpiszkálóval, hogy a bogyók ne törjenek szét. Mártsuk őket egy serpenyőbe sziruppal, főzzük 10 percig. Ezután a kompótot lehűtjük, és sterilizált üvegekbe töltjük.

Az édes-savanyú zselé elkészítéséhez vegyen be: 1 kg egrest, 1 kg cukrot, 500 ml vizet.

Az egreseket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a farkát, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Forralás után forraljuk a bogyókat 15 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot és főzzük 15-20 percig alacsony lángon, elkerülve az erős forralást. Az üvegeket előre sterilizáljuk és melegen tartjuk, hogy a főzés vége után 5 perccel forrón öntsük bele a kész zselét.

Egres és cseresznyelé

Ennek az eredeti italnak az elkészítéséhez szüksége lesz: 1 csésze egres, 1 csésze cseresznye, 1 liter víz, 1/3 csésze cukor.

A bogyókat alaposan megmossuk, a cseresznye magját eltávolítjuk, az egresről pedig a farkát. A gyümölcslevet facsaró segítségével kinyomjuk. Öntsük egy fazék forró vízbe, és forraljuk 3 percig. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A kész gyümölcsitalt lehűtjük és elősterilizáltba öntjük

A cikkben bemutatott receptek csak egy kis részét képezik a sok híres egres ételnek. És milyen titkokat ismersz ahhoz, hogy télen élvezd az egres egyedi ízét?

Királyi egres lekvár lassú tűzhelyben

ÖSSZETEVŐK

• 1 kg nagy egres
• 1 kg cukor
• 100 g cseresznyelevél
• 50 ml vodka
• 1 tk citromsav
• 0,5 tk vaníliás cukor

1. Készítse elő a lassú tűzhelyet és a hozzávalókat.
2. Az egrest megmossuk, a végét levágjuk. Az egrest egy nagy tálba tesszük, felöntjük jeges vízzel, és hűvös helyre tesszük 5-6 órára, majd leöntjük a vizet.
3. Kapcsolja be a "Multi-cook" módot, állítsa a hőmérsékletet 160 ° C-ra. Öblítsük le a cseresznyeleveleket, tegyük egy multicooker edénybe, öntsük fel 1 liter vízzel, adjunk hozzá citromsavat és forraljuk fel. 5 percig forraljuk. Szűrjük le a levest, és tegyük vissza a tálba.
4. Adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, forraljuk fel, öntsük bele a vodkát és a vaníliás cukrot, keverjük össze. Öntsük az egres bogyókat forrásban lévő sziruppal, hagyjuk 15 percig főzni.
5. Tegye vissza a bogyókat sziruppal a multicooker tálba, forralja fel és forralja 10 percig. ugyanabban a módban. A forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk.
6. A királyi egres lekvár lassú tűzhelyben készen áll. A forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk.

Az egreslekvár említésekor rögtön a „királyi” szó jut eszembe. Aztán a fantázia segítőkészen megrajzolja a dacha-keménymunkát, amikor is, hogy a lekvár átlátszó legyen, akár egy könnycsepp, az egész család két napon át egymás után kibelezte az egrest, minden bogyóból kihúzva a magokat. Felejtsd el a szörnyű képet - ehhez a lekvárhoz nem kell kihúzni a magokat a bogyókból, de a narancshéj igazán királyi ízt ad az egresnek. Hagyja, hogy a lekvár ne ragyogjon átlátszósággal (senki sem követeli meg tőle), de nyáron erőt, télen pénzt takarít meg vele.

ÖSSZETEVŐK

• 1 kg egres
• 400 g cukor
• egy narancs leve és héja

FŐZÉSI RECEPT LÉPÉSRE LÉPÉSRE

1. Az egrest megmossuk, a farkát levágjuk, megszárítjuk. Görgessük át a bogyókat egy húsdarálón a narancshéjjal együtt.
2. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és levét, és forralja fel. Lassú tűzön főzzük, állandó keverés közben, és eltávolítjuk a habot, 40 percig.
3. A forró lekvárt forró, száraz sterilizált üvegekbe helyezzük, a fedőt feltekerjük.

Az egres lekvár nagyon „vékony dolog”. Lehet isteni finom vagy borzasztóan savanyú. De pontosan ez a helyzet, amikor a bogyókat éretlenül kell használni - és fajtájuk gyakorlatilag nem számít.

ÖSSZETEVŐK

Tálalás előtt 9 órával kezdje el főzni

• 1 kg egres
• 1,5 kg cukor
• 15-20 cseresznyelevél

FŐZÉSI RECEPT LÉPÉSRE LÉPÉSRE

1. Ügyeljen arra, hogy csak éretlen egrest használjon, amely a vetés szakaszában van. Éles késsel vágja le a bogyók tetejét, és öntse a serpenyőbe. Öblítsük le a cseresznyeleveleket, és tegyük a serpenyőbe az egresekkel. Forraljunk fel 2 csésze vizet, és öntsük az egresre. Fedjük le és hagyjuk hatni 8 órán át.
2. Öntsük le a vizet egy külön serpenyőbe, távolítsuk el a cseresznyeleveleket. A lecsepegtetett vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a szirup sűrű lesz, 20 percig.
3. Az egrest a forrásban lévő cukorszirupba öntjük, és a lekvárt 15 percig főzzük. Ne felejtse el óvatosan eltávolítani a habot, a színe attól függ!
4. A kész lekvárt gyorsan hűtsük le, különben csúnya barna árnyalatot kap. Ehhez helyezze a lekvárt egy edénybe hideg vízzel. Időnként cserélje ki, vagy használjon jégkockákat.
5. A kihűlt lekvárt tiszta, száraz üvegekbe öntjük, és azonnal zárjuk le. Száraz hűvös helyen tárolandó.

APROPÓ! Ez a lekvár sokkal kevésbé szép, de borzasztóan ízletes a Negus fajta egreséből - lila, erős feketeribizli aromájú.

Smaragd egres lekvár

A smaragd egres lekvár a királyi lekvár leegyszerűsített változata, amelyet úgy főznek, hogy az üres bogyókat dióval töltik meg. Ennek a lekvárnak azonban nem kevésbé kifinomult megjelenése és íze van.

ÖSSZETEVŐK

• 2 csésze főzet (2 marék zöld cseresznyelevél, 5 csésze víz)
• 1,4 kg cukor
• 8 csésze hámozott egres

FŐZÉSI RECEPT LÉPÉSRE LÉPÉSRE

Válasszon nem egészen érett zöld egrest. Öblítsük le, tisztítsuk meg a szártól, szárítsuk meg a virágokat és a magvakat, öntsünk egy cseresznyelevél főzetet úgy, hogy az ellepje a bogyókat, és tegyük hideg helyre egy napra. A főzet elkészítéséhez öntsük fel vízzel a zöld cseresznyeleveleket, tegyük tűzre és forraljuk 3-5 percig. (ügyeljünk arra, hogy a húsleves ne piruljon meg), majd szűrjük le. A második napon a húslevesen, amelyben a bogyókat beöntötték, készítsen cukorszirupot. Távolítsa el az egreseket a húslevesből, mártsa fel forrásban lévő szirupba, forralja fel, és főzze puhára, körülbelül 15 percig, időnként eltávolítva a habot. Az eredmény egy átlátszó smaragd színű lekvár.

Az egres nagyon finom és gyönyörű lekvárt készít. Klasszikusan és mindenféle aromás adalékanyaggal is elkészítheti. Olvassa el receptjeinket és vegye figyelembe őket - hamarosan hasznosak lesznek.

Hogyan kell főzni az egres lekvárt - klasszikus

Lekvárnak közepes érettségű bogyót válasszunk. Távolítsa el a szárakat és szárítsa meg a csészeleveleket. Mossa meg az egrest és szárítsa meg. Tegye egy széles tálba, és töltse fel hideg vízzel. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 3-4 percig - ezalatt az egres puhább lesz. Ezután öntsön cukrot a medencébe, és óvatosan keverje össze a tartalmát. Hagyja szétoszlani a cukrot, és csak ezután tegye a tálat a tűzre. Forraljuk a lekvárt percig, majd hagyjuk hűlni 5 órán át. Forraljuk vissza a lekvárt (ugyanaz 5 perc), és hagyjuk ismét kihűlni (ugyanaz 5 óra). Csináld ezt 5-6 alkalommal – a lekvárnak elég sűrűnek kell lennie. Az utolsó forralás után helyezze a munkadarabot sterilizált üvegekbe és zárja le.

A klasszikus lekvárhoz szüksége lesz:

• egres - 1 kg;
• víz - 125 ml;
• cukor - 1 kg.

Az egres lekvár nem zselésít jól. Ha azt szeretné, hogy sűrű lekvár formájában jöjjön ki, cserélje ki a klasszikus receptben szereplő vizet friss ribizlilével. Az egres lekvár nagyon sűrű lesz, finom ribizli aromájú és gyönyörű rózsaszínű színű.

Hogyan kell főzni az egres lekvárt - öt perc

Az elkészített egrest (1 kg) egy éjszakán át öntsük hideg vízzel (2 csésze). Reggel az illatos folyadékot lecsepegtetjük, felforraljuk, és feloldunk benne cukrot (1 kg). Forraljuk fel a szirupot, és mártsuk bele az áztatott egrest. Növelje a gázt a maximumra, és a lekvárt főzze erős forrásban pontosan 5 percig. Tegye a forró tuskót előkészített üvegekbe.

Ez a lekvár folyékonyabbnak bizonyul, viszont a friss egres illata egyértelműen érződik benne.

Hogyan kell főzni az egres lekvárt - narancs

Szükséged lesz:

• piros egres - 1 kg;
• friss narancs - 2 db;
• cukor - 1 kg 300 g.

Távolítsa el az egres szárát és csészelevelét. A narancsot forró vízzel megmossuk, és a héjával együtt szeletekre vágjuk. Távolítsa el a csontokat, ha vannak. Az egrest és a narancsot húsdarálóban megforgatjuk, vagy turmixgéppel összeütjük. A masszát megszórjuk cukorral és hagyjuk feloldódni. Egres-narancslekvárt főzzünk 3 adagban (5 perc főzés, 5 óra állás). Forrón csomagoljuk üvegekbe a lekvárt.

Hogyan kell főzni egres lekvárt - dió vaníliával

Vegyél egy nagy egrest. Vágja az egyes bogyókat hosszában félbe, anélkül, hogy elérné a végét. Óvatosan nyomja ki a csontokat a kapott lyukon keresztül. Töltsön meg minden bogyót egy kis darab dióval.

Főzzünk szirupot vízből, cukorból és vanillinből. Tegye a bogyókat és a diót a forró szirupba, és forralja fel a lekvárt. Első alkalommal 2 percig forraljuk, majd 6 órán át hagyjuk hűlni. Másodszor forraljuk 3 percig, hagyjuk hűlni 5 órán keresztül. Harmadszor is forraljuk 4 percig, hagyjuk hűlni 4 órát. Negyedik alkalommal forraljuk 5 percig, hagyjuk hűlni 3 órán át. Ötödször forraljuk 6 percig, és azonnal tegyük forró üvegekbe. Fedje le őket forró fedővel.

Termékek:

• Víz - 250 ml;.
• Cukor - 1 kg.
• Egres - 1 kg.
• Vanillin - 1 tasak.
• Diómag - 100 g.

Hogyan főzzünk egres lekvárt cseresznye ízzel

Vegyünk egy nagy marék friss cseresznyelevelet, és alaposan mossuk meg. Öntsük fel a leveleket egy pohár vízzel, és forraljuk 15 percig. Az így kapott húslevest leszűrjük, de hagyjunk benne 5 levelet, hogy több lekvár ízű legyen. A kapott cseresznyevízhez adjunk hozzá 1 kg cukrot, és forraljuk fel a szirupot. Forró szirupba teszünk 1 kg egrest kimagozva (mint a diólekvárnál). Ezt a lekvárt állandóan kevergetve forraljuk fel. Főzési idő - 10-15 perc (a kívánt sűrűségtől függően).

Bármilyen lekvár főzhető kenyérsütőgépben (a „Jam” programban) vagy lassú tűzhelyen. A második módszert az alábbi videó részletesen ismerteti.

Smaragd egres lekvár
A smaragd egres lekvár elkészítéséhez csak zöld fajta bogyókra van szükség, és minél nagyobbak, annál jobb és ízletesebb lesz a lekvár. A smaragd egres lekvár receptje kicsit eltér a királyi recepttől, de megpróbálhatod kicsit másképp is főzni, mint ahogy azt a klasszikus kanonok ajánlják. Tehát mire van szükség:
2-3 pohár víz; 6 pohár egres; 4-5 pohár cukor; egy kis cseresznyelevél. Minden háziasszony ízlése szerint készíti el a smaragd egres lekvár receptjét, ezért érdemes megjegyezni ezt a módszert:
1) Nagyon óvatosan öblítse le és tisztítsa meg a bogyókat a szártól, szárítsa meg;
2) Egy vastag tűvel vagy egy kés hegyével vágja le az egyes bogyókat, és engedje el a magokat egy külön tálba;
3) Tedd a bogyókat a mosott és száraz cseresznyelevéllel egy tálba, öntsd fel vízzel és tedd egy éjszakára;
4) Amíg a desszert befőtt, főzzön kiváló zselét egres magjából (sok finomság van), keményítőből és vízből;
5) Reggel a levelekkel ellátott bogyókat le kell csöpögtetni, 2 csésze folyadékot hagyva a főzéshez;
6) Forraljon szirupot vízből és cukorból, forralja fel állandóan, és óvatosan engedje le a bogyókat.
7) Várja meg, amíg a bogyók megtelnek sziruppal (kb. 3-4 perc állandó forralás), azonnal vegye le a tűzről és hagyja kihűlni.
Fontos: egres lekvár, mennyit kell főzni és megvédeni - ez nagyon szükséges információ! Ne süssük túl a desszertet, a bogyók ráncosodnak, és a héja eldurvul. Most már tudja, hogyan kell smaragd egres lekvárt főzni, így saját kezűleg is hozzáadhat valamit a recepthez: egy kis vaníliát, egy csepp citruskivonatot, szegfűszeget vagy akár kardamomot. A lényeg az, hogy örökre megértse, mennyit kell főzni az egres lekvárt bármilyen receptben, és tökéletesen sikerül!

Egres lekvár öt perc

Bármilyen finom is a királyi egres lekvár, nincs mindig idő a dióval okoskodni, eltávolítani a magokat és egyszerűen megvédeni a bogyót a vízben. Az ötperces egres lekvár igazi megváltás minden elfoglalt hostess számára: ízletes, illatos és gyönyörű, kiváló desszert és a palacsinta legfinomabb kiegészítője lesz. Tehát az összetevők a következők:
3 csésze bogyó; 3 csésze cukor; 1/2 csésze tetszőleges bogyós szirup vagy víz Készíthetsz egy kis egreslevet, annyi folyadék kell hozzá, hogy a cukrot csak nedvesítse. Hosszú ideig főzni egreslekvárt, de öt perc nagyon gyors dolog:
1) A megmosott és hámozott bogyókat törölközőre téve megszáradni;
2) Forraljuk fel a cukrot és a gyümölcslevet egy tálban, amíg a szirup fel nem forr;
3) Hozzáadhat egy kis citromsavat vagy citrusféléket a savanyúság érdekében;
4) Öntsük a bogyókat a szirupba, forraljuk fel, de ne forraljuk! Fedő alatt melegítsük legalább 5 percig, kapcsoljuk ki és hagyjuk kissé kihűlni.
Az ötperces egreslekvár télre is hagyható, de olyan gyorsan megeszik, hogy alig lehet elkészíteni későbbi használatra.
Egres lekvár dióval

Diós egres lekvárt szokás főzni, ha sok idő és némi hozzáértés van. Ezt a desszertet királylekvárnak vagy királylekvárnak hívják. De egyszerűbb és megfizethetőbb recept szerint is készíthet egres lekvárt dióval. A diós egres lekvár főzéséhez szüksége lesz:
1 kg bogyó; 1 kg cukor; 200-250 gr. hámozott dió;1 pohár víz.Mindig mindenki egreslekvárt főz dióval. De nem kevésbé ízletes lekvárt kapunk mogyoróval, mogyoróval vagy fenyőmaggal, különösen mivel a főzés nagyon egyszerű:
1) Öblítsük le a bogyókat, hámozzuk meg a szárakat és a leveleket, tegyük törölközőre száradni;
2) Hámozza meg a diót nemcsak a héjáról, hanem a héjáról is (különösen a diót, mogyorót), öblítse le és szárítsa meg;
3) Főzzünk szirupot vízből és cukorból: forraljuk fel a masszát, és mártsuk a szirupba a diót. Legjobb lesz a nagy szemeket kisebbre vágni, de nem porrá vágni. A darabok átlagos mérete jól telítődik sziruppal, és gyorsabban forr;
4) Miután a dió 3 percig forrt, hozzáadjuk a bogyókat. Megtisztíthatók a kövektől, szúrásoktól és a bogyó közepét egy tálba préselve, vagy nem tisztítható.
Forraljuk fel a desszertet, forraljuk legfeljebb 3-4 percig, kapcsoljuk ki és hagyjuk kihűlni. Mint látható, nem szükséges egres lekvárt főzni dióval! Bármilyen dió, ami a házban van, megteszi.
Citromos egres lekvár: a világ legfinomabb lekvárja!

Szeretnél minél több vitamint adni gyermekeidnek, és egy igazi jó egészséget kapni egész őszre? Egres lekvárt készítünk citrommal. Mi kell ehhez:
3 csésze érett bogyó; 1/2 citrom héjával; 3 csésze cukor (talán kicsit kevesebb). Javasoljuk, hogy próbáljon ki háromféle lekvárt:
1) Húsdarálón vagy turmixgépen forgasd át a tisztára mosott és szárított bogyókat és egy fél citrom szeleteket. Beleöntjük a cukrot, hagyjuk teljesen feloldódni, üvegekbe tesszük és hűtőben tároljuk.
2) Forgassa át a bogyókat és a citromot is egy húsdarálón, fedje le cukorral, tegye fel egy kis tűzre, és forralja legalább 5 percig. Az ilyen egres limonádé lekvár sokkal tovább tart, ha hermetikusan le van zárva fedéllel.
3) Fél pohár vízből és az összes cukorból felforraljuk a szirupot, belemártjuk a meghámozott, megmosott és szárított egrest, valamint a citrom apróra vágott (karikázható) héját. A lekvár főzése nem tart sokáig: 3-5 perc. Ezután hagyjuk kissé kihűlni, dugjuk be az üvegekbe, és szükség szerint vegyük ki.
Válasszon bármilyen receptet, a citromos egres lekvár jó segítség lesz a holtszezonban, amikor a megfázás szó szerint minden alkalommal lesben áll. A baba nem fogja visszautasítani az ízletes gyógyszert. Főleg, ha citromos egreslekvárnak hívják!
Fekete egres lekvár

A fekete egresnek kiváló íze és illata van. Sokkal édesebbek, mint a közönséges egresben, inkább a bogyók íze közelebb áll a feketeribizlihez. A fekete egres lekvár vagy lekvár egyszerűen kiváló. Próbáljon egres lekvárt főzés nélkül készíteni – ízleni fog. Ami kell ehhez: 1 kg bogyó és csak 600 gr. a cukor minden! Semmi másra nincs szükség.
A fekete egres lekvár elkészítése főzés nélkül nagyon egyszerű:
1) Óvatosan öblítse le a bogyókat, távolítsa el a szárat és a leveleket, és tegye törölközőre száradni;
2) Amint a bogyók megszáradtak, megszórjuk cukorral, és (lyukas) burgonyanyomóval bedörzsöljük.
A masszát alaposan összekeverjük, hogy a cukor feloldódjon (ez nagyon gyorsan megtörténik), a hideg egreslekvárt forrás nélkül öntsük üvegekbe és tegyük be a hűtőbe. A fekete egres lekvár mindig megment egy orrfolyástól vagy arcüreggyulladástól. Soha nincs sok finomság, ezért a jó terméket nem szabad hőkezeléssel elrontani. De ha kiváló a fekete egres termése, akkor kupakolás előtt forralja fel a lekvárt 5 percig, majd forgassa üvegekbe - a desszert 2-3 évig eláll.
Vörös egres lekvár: hogyan főzték nagyanyáink

A vörös egres a legnépszerűbb kertészeti növény. Ha jó bogyót termett, ideje elkezdeni a betakarítást. A vörös egres lekvár főzéséhez szüksége lesz:
1 kg bogyós gyümölcs 2 kg kristálycukor 1 marék szőlőlevél, ribizli, cseresznye Tehát vörös egres lekvár egy régi recept szerint:
1) Szárítsa meg a megmosott és hámozott bogyókat;
2) Öblítse le a leveleket is, szárítsa meg;
3) A bogyókat és a leveleket rétegesen tedd egy edénybe, öntsd rá ecetet és tedd forró sütőbe (kb. 100-130 C) egy éjszakára;
4) Vegye ki a bogyókat az edényből, mossa le folyó víz alatt, szárítsa meg;
5) Főzzünk cukorszirupot 1 liter vízből és a receptben megadott összes cukorból;
6) Forraljuk fel a szirupot 5 percig, kissé hűtsük le, és öntsük a bogyókra;
7) Hagyja állni a lekvárt 24 órán keresztül, csepegtesse le a szirupot, forralja fel újra és öntse a bogyókra.
Ezt az eljárást 5 napig meg kell ismételni, majd a piros egres lekvárt üvegekbe kell tenni, le kell dugaszolni és hűvös helyen tárolni. A desszert rendkívül fényes, gyengéd és nagyon ízletes.
Egres banánlekvár: próbáljon ki új ízeket

Nem sok erőfeszítést igényel az egres banánlekvár elkészítése:
1) Vegyünk 3 csésze bogyót. Öblítse le és szárítsa meg;
2) 2 zöld banán keresztszeletekre vágva;
3) Főzzünk szirupot 2 csésze cukorból és 2 evőkanál. víz, mártsa bele a bogyókat, és forralja legfeljebb 3-4 percig;
4) Amint a bogyók felforrnak és felforralják - a banánszeleteket mártsa bele a lekvárba, nagyon óvatosan keverje össze, forralja legfeljebb 2 percig, és azonnal kapcsolja le a tüzet.
Most meg kell várni, amíg a banános egres lekvár kissé kihűl, óvatosan (hogy a banánszeletek ne törjenek össze) tegyük üvegekbe a desszertet, és fogyasszuk el, amikor finomat szeretnénk!
Egres lekvár cseresznyével: finom - lehetetlen ellenállni!

A cseresznye egres lekvár főzéséhez a legérettebb és legédesebb bogyókat kell bevennie 1: 1 arányban és 1,5 kg cukorral, majd tegye ezt:
1) Öblítse le a cseresznyét, távolítsa el a magokat és a szárakat;
2) Hámozzuk meg, mossuk meg és szárítsuk meg az egrest. Az egresből kikaparhatod a magokat, de hagyhatod;
3) Indítsa el a húsdarálót vagy keverje be. Fordítsa meg az egész bogyót, és fedje le cukorral.
Kb. 3-4 órát állni hagyjuk, megkeverjük és húsdarálón át hagyhatjuk az ilyen egreslekvárt, vagy 5 percig főzhetünk cseresznyével egreslekvárt, és üvegekbe dugjuk. Válassza ki azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik. De ha van hely a hűtőben, ne főzz egres lekvárt cseresznyével. Legyen természetes, megtartva az összes vitamint és jótékony hatást.
Hideg egres lekvár: a legegyszerűbb és legfinomabb

A hideg egreslekvárt általában akkor készítik, ha már sok lekvár megfőtt, az üresek megtöltötték az összes polcot, és marad egy kis marék különféle ribizlibogyó, egy kis egres, esetleg málna vagy valami más finom. És akkor húsdarálón keresztül kiváló egres lekvárt kapsz, amibe még narancsot, citromot vagy mandarint tehetsz!
A hideg egres lekvár elkészítése nagyon egyszerű:
1) Öblítse le az összes bogyót, szárítsa meg és engedje át egy húsdarálón;
2) Adjunk hozzá (opcionális) citrusféléket, és forgassuk át egy húsdarálón;
3) Öntse a masszát cukorral ízlésének és a termék savasságának megfelelően.
Csak hagyni kell a lekvárt 3-4 órán át állni, keverni és üvegekbe tölteni. Elkészült a kiváló hideg egres lekvár! Ha az egres mellett nincs bogyó, akkor egy nagyon egészséges és ízletes egres lekvárt készítsen egy húsdarálón keresztül - ez nem rosszabb, mint az előregyártott, finom aromájú és hihetetlenül szép színnel. Jó étvágyat!

10-12 órán át egreslekvárt infundálunk, majd forralás után főzzük. Ismételje meg a forralást és hűtést 2-3 alkalommal.

Gyors módszer szerint (9 óra) forralás után egres lekvárt főzünk, majd 7-8 órát állni hagyjuk, majd újra felforraljuk és főzzük.

Egres lekvár

Ami kell az egres lekvárhoz
1 kilogramm bogyóhoz 1,5 kilogramm cukor és 1 pohár víz.

Hogyan kell főzni az egres lekvárt
1. Öblítse le a bogyókat, vágja le mindkét oldalon a farkát, tűvel vagy fogpiszkálóval szúrja át 3-4 alkalommal mindegyik bogyót.
2. Öntsük fel a bogyókat hideg vízzel, és hagyjuk állni 10-12 órán keresztül.
3. Keverjünk cukrot az infúzióba, tegyük tűzre, forraljuk fel.
4. A szirupot felforraljuk, beletesszük az egrest, 3-5 percig főzzük a lekvárt, kihűtjük.
5. Ismételje meg ezt az eljárást 2-3 alkalommal, öntse az egres lekvárt üvegekbe.
6. Hűtsük le a lekvárt úgy, hogy az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba tekerjük; majd távolítsa el a lekvárt a tároláshoz sötét hűvös helyen.

Fkusnofakty

Főzés előtt eltávolíthatja a magokat a bogyókból - ehhez hajtűre és óriási türelemre lesz szüksége. :-) Ekkor puha lesz a lekvár, szinte zselészerű.

Nézze meg az általános szabályokat, hogyan kell otthon főzni téli lekvárt!

Egres lekvár dióval

Termékek
Érett vagy éretlen egres - 1 kilogramm
Cukor - 1 kilogramm
Dió - 100 gramm
Víz - fél liter
Badyan - 2 csillag

Hogyan kell főzni az egres lekvárt dióval
1. Válogassa át és mossa meg az egrest, vágja félbe mindegyik bogyót.
2. A dió ehető részeit felaprítjuk, szétválogatjuk, apróra vágjuk.
3. Öntsünk fél liter vizet egy nem zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, tegyünk bele egreseket és adjunk hozzá csillagánizst.
4. Tegye a tűzre az edényt sziruppal és bogyós gyümölcsökkel, és forralás után állandó keverés mellett főzze 15 percig.
5. Hagyja a lekvárt kihűlni, és 7-8 órán át állni hagyja.
6. A lekvárt visszatesszük a tűzre, beletesszük a darált diót, és forralás után 20 percig főzzük.
7. Az egres lekvárt forrón sterilizált üvegekbe öntjük, és fejjel lefelé az asztalra fektetve és egy takaróval letakarva hűtsük le.