A bogyók nagyon lédúsak, ami páratlan aromájával kombinálva lehetővé teszi, hogy eredeti kompótot készítsen belőlük. Íme néhány érdekes recept.

Egres befőtt, a legegyszerűbb recept

Elkészítéséhez a következőket vesszük:

• Egres - 1 evőkanál;
• Cukor - 50 g;
• Víz - 1 l.

A bogyókat kiválogatjuk, csak egy egész nagy egrest hagyunk, és folyó vízben megmossuk. Majd veszünk egy serpenyőt és vizet öntünk bele, amit felforralunk. Most adjunk hozzá cukrot a vízhez. Az egyetlen gondos eljárás, amely ehhez a recepthez szükséges, minden bogyó átszúrása tűvel. Erre azért van szükség, hogy az egres később ne veszítse el alakját.

Amikor a cukros víz felforr, adjuk hozzá a bogyókat, és forraljuk körülbelül 7 percig. Ezt követően a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, a kompótnak le kell hűlnie. Majd tetszés szerint leszűrjük az italt vagy sem, és tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük. Egy ilyen egyszerű recept szerint az egres befőtt télre elkészíthető, ha előre elkészítjük az üvegeket. Ebben az esetben a forrásban lévő kompótot sterilizált edénybe öntjük, fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és egy napig becsomagoljuk.

Egres befőtt mentával télre

Az agrus bogyóból készült hideg kompótok nyáron frissítenek, de ez nem jelenti azt, hogy télen nem állna a helyén. A klasszikus italrecept javítható új összetevők hozzáadásával. Például télre főzhet egres befőtt mentával. Ennek az italnak az íze és aromája kiváló, emellett tonizáló hatású. A kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egres - 0,5 kg;
• Myta - 6 ág;
• Cukor - 150 g;
• Víz.

Mivel az italt télre készítik, az üvegeket (2-3 literes) előre el kell készíteni. A bogyóink szárát és farkát is kiválogatjuk és eltávolítjuk. Ezután folyó vízben megmossuk az egrest. Mentát is készítünk, azt meg kell szabadítani a lomha levelektől és meg is kell mosni.

A tiszta és már száraz üvegekbe egyformán szórjuk a bogyókat és a mentaszálakat. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegek nyakáig, majd fedje le. A termékeket ebben az állapotban körülbelül 15 percig párolják, majd a vizet a serpenyőbe engedik. Ott is öntünk cukrot 1 háromliteres üvegenként 3 ek. l. csiszoljuk és forraljuk fel a vizet.

Most ismét öntsük fel az egres mentával forrásban lévő sziruppal, és azonnal tekerjük fel. A fedőket is sterilizálni kell az üvegekkel együtt. Ezután minden a szokásos módon történik - megfordítjuk az üvegeket és becsomagoljuk, amíg teljesen kihűlnek. Aztán elküldjük telelni a pincébe.

Íme egy érdekes ital, amit magad is elkészíthetsz. Ízre kicsit hasonlít a jól ismert tárkonyhoz.

Egres befőtt naranccsal télre

Télen minden eddiginél nagyobb szükség van a vitaminokra, különösen a C-vitaminra. Nyáron lehetőség nyílik egészséges bogyós termés betakarítására, és az integrált megközelítés lehetővé teszi, hogy télre csodálatos kompótot készítsen narancsos egresből. Ehhez vesszük:

• Egres - 2 evőkanál;
• Narancs - 1 db;
• Víz - 2 l;
• Cukor - 300 g.

A narancsot jól megmossuk, és közvetlenül a héjával együtt karikákra vágjuk. Ezután megmossuk és kiválogatjuk az egrest, megszabadulva a romlott bogyóktól. Most mosással és sterilizálással készítjük elő az üvegeket az italhoz. Egy üvegben egyenlő arányban elosztjuk a bogyókat és az apróra vágott narancsot. Ezután cukorszirupot készítünk úgy, hogy a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk.

A befőtt hozzávalóit tartalmazó üvegeket öntsük az elkészített édes sziruppal, és azonnal tekerjük fel bádogtetővel. Az italos dobozokat fejjel lefelé fordítják, és takaróba tekerik. Ha a befőtt kihűlt, hűvös, száraz helyen tárolható, mint egy normál blank.

Cseresznye és egres kompót télre

Igazi vitaminbomba az egres befőtt télire cseresznyével együtt. 3 liter ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egres - 200 g;
• Cseresznye - 200 g;
• 250 g kristálycukor;
• 1/2 tk citromsav.

Kiválogatjuk a bogyókat a levelekről és a farkokról, leöblítjük és egy tégelyben elalszunk. Ezután vizet kell forralni, és a bogyókra kell önteni. Az üveget fedővel lefedjük, és megvárjuk, míg a tartalma kihűl. Körülbelül három-négy óra elteltével az italt egy serpenyőbe öntjük, és ismét felforraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg az összes kristály fel nem oldódik.

Az édes italt ismét öntsük az üvegbe, és öntsük rá a savat. Savra azért van szükség, hogy a kompót a jövőben ne robbanjon fel. Most feltekerheti a tartályt és becsomagolhatja. Minden, kész a kompót! Az ilyen kompótot cukor nélkül lezárhatja, akkor csak egyformán bogyókat veszünk. Ugyanakkor elegendő az üvegeket jól kimosni és szárítani, sterilizálásra nincs szükség.

Egres kompót télen sterilizálás nélkül

Gyorsított módszer az egres befőtt betakarítására sterilizálás nélkül, de cukorral is. Nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik. Bogyókból és cukorszirupból készül. A recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Egres - ízlés szerint;
• 1 liter víz;
• 400-700 g kristálycukor (ízlés szerint).

A bogyókat mindenekelőtt gondosan ki kell válogatni, eltávolítani a romlott leveleket és le kell vágni a farkokat. Ezután folyó vízben megmossuk az egrest és megtöltjük az üvegeket - vállig lehet, ez már az Ön ízlése szerint. Ezután cukorszirupot készítenek: a vizet felforraljuk, majd a cukor feloldódik benne. A bogyós üveget színültig töltjük sziruppal.

Ebben a formában a bogyókat körülbelül 5-7 percig infundáljuk. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és ismét az üvegbe öntjük. Harmadszorra a legszélük mentén megtöltjük sziruppal az üvegeket, hogy egyenletesen kifolyjon, és azonnal dugjuk le. Az üvegeket megfordítva és takaróba csomagolva hagyjuk kihűlni. Utána a pincében vagy a kamrában takaríthatja ki az üreseket télre.

Málna és egres kompót télre

Tökéletesen passzol az egreshez és az érett édes málnához. Egy ilyen kombinációhoz a következő arányokat kell betartani egy 3 literes üveghez:

• Egres - 2 evőkanál;
• Málna - 3 evőkanál;
• Víz - 10 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál.

A cukor lehet több, a lényeg, hogy ne csökkentsük a megadott mennyiséget. Az egrest málnával válogatjuk, eltávolítjuk a törmeléket, a romlott bogyókat vagy a zúzott bogyókat. Ezután öblítsük le, és szűrőedényben csepegtessük le. Amíg a bogyók kissé száradnak, a tűzhelyen egy szirupos serpenyőbe vizet tehet. Forrás után oldjuk fel benne a cukrot.

Az édes szirupot felforraljuk, addig a befőtt üvegeket kimossuk, sterilizáljuk. A bogyókat egy már tiszta, feldolgozott edénybe helyezzük, és forró édes szirupot öntünk. Fedjük le fedővel, de ne csavarjuk meg. Az üveget áthelyezzük egy nagy serpenyőbe, deszkát vagy törölközőt teszünk az aljára.

Egy üveg egres málnabefőtt télen történő sterilizálása körülbelül 40 percet vesz igénybe, miközben a víz nem forrhat túl hevesen. Ezt követően óvatosan vegye ki az edényt és azonnal csavarja meg, fordítsa fejjel lefelé és tekerje be. Ha kihűlt a befőtt, hűvös helyre tehetjük tárolásra.

Egy kis tanács, ha gazdagabb ízre és színre vágyik az ital - ne csökkentse a bogyók számát, és a végén adjon hozzá egy csipet citromsavat. Fényesebbé teszi a kompótot, és megvédi a munkadarabot a fedél „felrobbanásától”.

A nyár sok gyümölcsöt és bogyót hoz, jótékony tulajdonságokkal, gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. És természetesen a háziasszonyok vágya, hogy télre felhalmozzák ezt a vagyont a jövő számára. Az egresből sok ízletes és egészséges kompótot készíthet. Előnyben részesítheti más bogyós gyümölcsökkel való kombinálását, valamint a kompót egyszerű elkészítését, sterilizálás nélkül. A legfontosabb a betakarítás és az előkészületek a teljes hideg évszakra.

Az egres lekvárt nem minden háziasszony szerzi be, vagy savanyú, vagy csúnya. Ebben a tekintetben a háziasszonyok gyakran nem tudják, mit lehet készíteni az egresből, hogy a termék megőrizze ízét és színét. Feltétlenül télre egresből kell készíteni, és nem kell félnie, hogy ez nem fog sikerülni. Tanácsunk - készítsen kompótot, bármilyen egresből nyerik. Különösen érdekesek azok a receptek, amelyek nemcsak ezt a bogyót, hanem más összetevőket is tartalmaznak, ezek lehetnek alma, körte, szőlő és még citrusfélék is. Általában feltétlenül szükséges egy ilyen ital elkészítése. A téli egres receptek segítenek emlékezni a nyár ízére hideg és rossz időben.

Az egres ital nagyon jól illik a citrusfélékhez, és ebben a receptben nem kell nagy mennyiségű gyümölcsöt vásárolnia, egyszerűen kiegészítik a fő ízt. Más citrusfélék, például citrom vagy mandarin is hozzáadható a naranccsal készült egresbefőthez. Ha ehhez a recepthez citrusféléket ad, kísérletezhet.

Szükséges hozzávalók:

• Érett egres - 300 gr.;
• Narancs - fél darab;
• Cukor homok - 200 gr.;
• Víz - 1 liter.

Mit kell főzni egresből:

1. Először meg kell mosni a narancsot a héj eltávolítása nélkül, vastag körökre vágva, fontos a csontok tisztítása, különben az ital keserű lesz;
2. Válogassa az egreseket, mossa;
3. A korábban sterilizált edényekbe öntsön körökben a bogyókat és a narancsokat, számuk az ital kívánt minőségétől függően változhat, így ha sok bogyót ad hozzá, ivás előtt vízzel hígíthatja az italt. A bogyók hozzávetőleges számának 1/3-2/3 doboznak kell lennie;
4. Most megtöltheti a tartályokat forró vízzel;
5. A tartályban lévő víznek le kell hűlnie, és a bogyóknak gőzölniük kell;
6. Ezután öntsük vissza a levest a serpenyőbe, és forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot. Ízlés szerint és az egres fajtájától függően cukrot is adhatunk hozzá;
7. Ha kész a szirup, üvegekbe tölthetjük, és fedővel lezárhatjuk. Bár a kompót átlátszónak bizonyult, később gyönyörű színt vesz fel;
8. Tekerje be a pörgetéseket 2-3 napig, majd tegye el tárolásra. Az ilyen italt szobahőmérsékleten lehet tenni.

Válogatott egres

A legfinomabb kompótokat mindig többféle bogyó és gyümölcs keverékének tekintik. Ez a recept pedig még variálható cukortartalom tekintetében. A befőttet teljesen cukor nélkül feltekerhetjük, vagy bőven tehetünk bele, így az italt ezután hígítani kell, és a mennyisége többszöröse lesz. A felhasznált hozzávalók megadott mennyiségét egy fél literes üveg kompót elkészítéséhez számoljuk.

Szükséges hozzávalók:

• Egres - 200-230 gr.;
• Alma - 100 gr.;
• Málna - 100 gr.;
• Arónialé vagy szirup - 200 gr.;
• Cukor - 350 gramm.

1. Mossa meg az összes összetevőt, távolítsa el a gallyakat, törmeléket, mentesítse a túlérett vagy éretlen részektől;
2. Az egrest ki kell válogatni és villával megszurkálni, vagy lehet oldalra vágni, felönteni forrásban lévő vízzel, és várni 2-3 percet, ha lejár az idő, le kell engedni a vizet, a gyümölcsöket hideg vízbe mártani, majd hagyja lefolyni a felesleges vizet;
3. Öblítse le az almát, távolítsa el a magot és a magházat, vágja szeletekre;
4. Az edényekbe rétegesen tegyük az összes gyümölcsöt, de ez nem annyira fontos, mert a gyümölcsök a tartály megtöltése után maguktól lebegnek és keverednek;
5. A levet vízzel 1 liter térfogatra feltesszük, cukrot adunk hozzá, és ebből szirupot forralunk, mivel a szirup felületén hab képződik, kanállal el kell távolítani;
6. Öntse a kész szirupot üvegekbe, és tekerje fel;
7. Ha az italt cukor hozzáadása nélkül készítik, akkor a gyümölcsöket forró arónialé-oldattal öntik.

Egres és menta befőtt

Mentából nagyon üdítő limonádét készíthetünk, és ha megpróbáljuk befőtt készítéséhez felhasználni. Biztosan szokatlan aromájú frissítő italt kap. Az egres pedig smaragd árnyalatot és természetesen ízt ad az italnak. Ezt a kombinációt nem használják túl gyakran, de kétségtelenül minden háziasszony figyelmét megérdemli.

Szükséges hozzávalók:

• Egres - 450 gr.;
• Menta - 1 szál;
• Cukor - 1 csésze.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A gyümölcsöket és a zöldeket alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és szárítani kell;
2. Öntsön bogyókat egy három literes üvegbe, amelyet előzetesen sterilizáltak, és tegyen mentát egy egész gallyal;
3. Most meg kell töltenie a kész edényt forrásban lévő vízzel, le kell zárni a fedeleket, majd hagyni kell 15 percig, hogy a gyümölcsök párolódjanak, és később több levet engedjen ki;
4. Engedje vissza a vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, forralja fel a keveréket, és forralja fel egy kicsit, ha fehér hab képződik a szirup felületén, akkor azt el kell távolítani, ezt egy evőkanállal célszerű megtenni. lyukakkal;
5. Öntse a kész szirupot egy üvegbe, és azonnal tekerje fel a fedelet;
6. Annak érdekében, hogy a nyersdarabokat további sterilizáláson menjen keresztül, fejjel lefelé kell fordítani, és 1-2 napig meleg törülközőbe kell csomagolni, hogy a nyersdarabok teljesen lehűljenek.

Egres és fekete ribizli befőtt

Sok kompót recept nemcsak egreset, hanem más bogyókat is tartalmaz. Ez a recept azt javasolja, hogy adjunk hozzá fekete ribizlit a keverékhez. És ez a kombináció lehetővé teszi, hogy sok C-vitamint, B-vitamint és más hasznos elemeket kapjon egy ilyen egyszerű italból. Ezenkívül a vitaminkeveréket nagyon egyszerűen elkészítik, és hosszú ideig tárolják.

Szükséges hozzávalók:

• Érett egres - körülbelül 4 pohár;
• Fekete ribizli - 1 csésze;
• Cukor - 350-400 gr;
• Víz - 3 liter.

Egres befőtt a téli recepthez:

1. A fekete ribizlit meg kell szabadítani a gallyaktól, a sérült és éretlen elemektől, és folyó víz alatt le kell öblíteni;
2. Az egreseket szintén kiválogatják és megmossák, nem szükséges a száraktól a kompótban megszabadulni, nem zavarják;
3. Ugyanakkor sterilizálható üvegeket is elhelyezhet, és szirupot főzhet víz és kristálycukor keverékéből, ezzel sok időt takaríthat meg;
4. A forrón sterilizált tartályokat meg kell tölteni bogyókkal, és azonnal fel kell önteni forró cukorsziruppal;
5. A fedőket forralással is sterilizálják, ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja;
6. A megfőtt nyersdarabokat melegen feltekerjük fedővel, és meleg takaró alatt lehűtjük.

Egres befőtt málnával

A málna édes, míg az egres savanyú ízű. Ezért nagyon csodálatosan kiegészítik egymást egy olyan italban, mint a kompót. A bogyókat nem kell különleges módon feldolgozni, elég kiválogatni és megmosni, és az íze nagyon csodálatos lesz. Hozzáadhat illatos zöldeket vagy citrusféléket is ehhez a kombinációhoz, de ez egyéni ízlési preferenciák kérdése. Ez a recept kíméli az egrest, és a téli előkészületek jó segítséget nyújtanak a hideg évszakban.

Szükséges hozzávalók:

• Egres - 2 csésze;
• Málna - 1 pohár;
• Cukor - 350-370 gr.;
• Víz - 3 liter.

Egres kompót télre:

1. Az első dolog, hogy mossa meg a bogyókat, és távolítsa el az éretlen vagy éppen ellenkezőleg, túlérett elemeket, ezek zavaros megjelenést kölcsönöznek a folyadéknak;
2. Elkészültek a bogyók, ideje elkészíteni a szirupot, amiben a gyümölcseinket egész télen át tároljuk. Ehhez keverje össze a vizet és a cukrot, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Miután a keverék felforr, figyelni kell a habot és időben el kell távolítania, nem kell sokáig főzni a szirupot, néhány perc elegendő;
3. Alaposan mossa ki az üvegeket, miközben használhat közönséges szódát, és tegye egy edénybe forrásban lévő vizet a gőz feletti sterilizáláshoz;
4. Amíg az üvegeket sterilizáljuk, a fedelet forrásban lévő vízben lehet sterilizálni;
5. A sterilizált edényt kivesszük a serpenyőből, és ráterítjük az előkészített bogyókat, a pép hozzávetőleges mennyisége általában az üveg ½ felét veszi ki;
6. Ekkor a cukorszirupnak készen kell lennie, amelyet azonnal megtöltünk üvegekkel és fedővel feltekerjük;
7. Amíg a keverék le nem hűl, meleg takaróval kell letakarni, hogy az ital minél tovább hűljön, csak ezután lehet a zsákokat a szokásos tárolóhelyre vinni, de kívánatos, hogy a hely hűvös és sötét legyen.

Citromos menta egres befőtt

Ez a finom ital egy újabb válasz arra a kérdésre: mit lehet készíteni egresből télre? Ha bármilyen italhoz citrusféléket adunk, akkor változatosabbá válik az íze, és frissítő hatást ad az italnak. Az összes összetevő kombinációja teszi lehetővé, hogy frissítő italt kapjon. A téli hónapokban egy ilyen koktél különösen releváns lesz, mert télen van szükségünk friss érzelmekre és a meleg nyár emlékeztetésére. Ugyanebben a receptben a citrom helyettesíthető illatos mandarinnal vagy naranccsal. Sőt, egy edénybe legfeljebb három mandarint és legfeljebb két narancsot tehet, különben az ital keserű lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Egres - 300-400 gr.;
• Friss menta - 2 szál;
• Citrom - ½ darab;
• Cukor homok - 250 gr.

Mit lehet főzni egresből:

1. Egy ilyen italt kétféleképpen lehet elkészíteni;
2. 1. módszer: Az elkészített egreseket forrásban lévő vízzel kell felönteni, és két órán át állni kell, hogy a pép kipároljon és lágyabbá váljon;
3. Ezután adjunk hozzá citromszeleteket, mentát, cukrot a folyadékhoz, és főzzük 5 percig;
4. A kész szirupot a bogyókra önthetjük, amelyeket sterilizált üvegekbe helyeznek, majd fedővel szorosan feltekerjük;
5. 2. módszer: tegye a szeletelt citromot, mentát és egreseket üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja kihűlni;
6. Ezt követően a folyadékot az összes dobozból kiürítjük, és újra felforraljuk;
7. A cukrot péppel ellátott tartályokba helyezzük, és az egészet forrásban lévő folyadékkal öntjük;
8. Már csak az ónfedelű tartályokat kell feltekerni és eltenni tárolásra.

Az ilyen bogyót, mint az egres, nem mindig használják frissen, meglehetősen savanyú. De ugyanakkor egyszerűen el kell fogyasztani és vitaminokkal feltölteni, a legegyszerűbb megoldás az egresbefőtt főzni, megvan a recept. Ezt az italt nagyon szeretik a gyerekek, és a felnőttek valószínűleg nem fogják megtagadni. A kész ital ízlés szerint hígítható, vagy éppen ellenkezőleg, édesíthető. Reméljük, hogy az örök kérdés, hogy mit főzzünk egresből télre, többé nem kínozza.

Téli kompótok - receptek fotókkal

Az egres befőtt finom és egészséges ital. Próbálja ki receptünket a téli befőtt készítéséhez, és az eredmény a hideg évszakban is el fogja örvendeztetni...

3 l

1 óra 30 perc

25 kcal

5/5 (1)

Nyaralónkban többféle egrest termesztünk. Évente meglehetősen lenyűgöző termést gyűjtenek. A bogyók egy része lekvárrá alakul, de a mi családunkban leginkább az egresbefőtt szeretik. A receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek, így az én verzióm a nagymamám által indított hagyomány. A kompót elkészítésének sokféle módja van, de a kedvencem az egyszerűsített változat hármas töltettel. Hogyan készítsünk egres kompótot?

Az egres kompót kiválasztásának fő szabálya az romlott gyümölcsök válogatása. Még éretlen bogyókból is főzhet italt, és az íze nem romlik. A piros fajtákból édesebb a befőtt, a zöld gyümölcsök enyhén savanykás ízt adnak neki. Ha szükséges, a cukor arányának növelésével édesíthetjük.

Öt pohár egreshez szüksége lesz:

Az egres befőtt ízletes és egészséges ital, de az elkészítésekor kísérletezek. Például ha adjunk hozzá egy kis fekete ribizlit az ital főzése során a végső íze drámaian megváltozik és telítettebbé válik.

Hogyan készítsünk egres befőtt

Választhat más kompót betakarítási eljárást is, de az én verziómat szeretem, mert az eljárás egyszerűsége és gyorsasága.

Lépésről lépésre recept:

1. Először gondosan ki kell válogatni az egreseket (eltávolítani a romlott gyümölcsöket, leveleket és a törmeléket), majd öblítse le.
2. Forraljon fel három liter vizet egy külön serpenyőben.
3. Az egrest előre pasztőrözött üvegekbe rakjuk.
4. Minden egres üvegbe forrásban lévő vizet öntünk (a tartályt teljesen meg kell tölteni folyadékkal).
5. Ezután lefedem az üvegeket fedővel és várok körülbelül tíz percet.
6. Az eljárást másodszor is megismételjük (ürítse ki a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és forralja fel újra, majd öntse újra a munkadarabot a kannákba, és várjon tíz percet).
7. A szükséges mennyiségű cukor hozzáadásával harmadszor forraljuk fel a kompótot, és ismét öntsük üvegekbe.
8. Anélkül, hogy megvárná a befőtt kihűlését, azonnal tekerje fel az üvegeket fedővel, és fordítsa fejjel lefelé.

Tipp: Ha kevés a víz, akkor annak mennyisége a forrás bármely szakaszában növelhető. Érdemes azonban előre több folyadékot fogyasztani, kizárva az ilyen helyzeteket.

Azok is készíthetnek egresbefőtt télre, akiknek nincs jelentős tapasztalatuk ezen a területen. A siker fő titka az üvegek kötelező sterilizálására vonatkozó szabályok és a lépésről lépésre történő utasítások betartása. A kísérleteket legjobb legalább minimális készségek megszerzése után elvégezni.

Kompót titkai egresből télire:

• A kompót hasznosabbá tétele érdekében narancsot adhat hozzá (az összetevő az első szakasztól kezdve részt vesz a főzésben, a bogyókkal együtt fel kell főzni).
• Az eper, a málna és a fekete ribizli segít megváltoztatni a kompót ízét.
• Annak érdekében, hogy a kompót telítettebb legyen, minden bogyót fogpiszkálóval szúrhat ki főzés előtt.
• A mentalevelek sajátos ízt adnak a kompótnak (minden tégelybe a fedő feltekerése előtt kell hozzáadni).

Hogyan kell tárolni az ilyen egres befőtt

A fedők feltekerése után a befőtt üvegeket jobb törölközőbe csomagolni. Másnap kiveheti a tartályokat sötét és hűvös helyen. Az egres befőtt egész évben tárolható. Még mindig vannak két évvel ezelőtti blankok, és az ital íze mit sem változott.

Az egres az egyetlen bogyó, amelyet különböző érettségi fokon szüretelnek.

Befőtthez sűrű, nem túlérett bogyókat vegyünk, a túlérett gyümölcsökből pedig levet, lekvárt vagy lekvárt készítenek.

Az egres pektinekben, vitaminokban, szerves savakban és nyomelemekben gazdag.

Egres kompót télre - az előkészítés alapelvei

Az egres befőtt íze és illata érdekes, de a színért érdemes málnát, fekete ribizlit vagy epret adni.

A kompóthoz enyhén éretlen, sűrű, sérülés nélküli bogyókat választanak ki. Kívánatos, hogy a gyümölcsök azonos méretűek legyenek, hogy egyenletesen forrjanak.

A frissen szedett bogyókat válogatjuk, a farkát eltávolítjuk és megmossuk. Mindegyik bogyót megszurkáljuk, mivel az egres meglehetősen sűrű héjú.

Készítsen elő egy üvegtartályt. Megmossák és sterilizálják. Az egreseket üvegekbe rakjuk, és cukorsziruppal felöntjük. Az üvegeket fedővel lefedjük, és enyhén forrásban lévő vízben körülbelül három percig sterilizáljuk.

A bankokat fedővel szorosan feltekerjük, megfordítják és takaróval letakarják. Tartsa egészen kihűlésig. A kompótot pincében vagy kamrában tárolják.

Recept 1. Egres befőtt télire. Első út

Hozzávalók

három kilogramm egres;

egy liter tisztított víz;

700 g kristálycukor.

Főzési mód

1. A fél literes és egy literes üvegedényeket alaposan mossuk ki szódával, öblítsük le és sterilizáljuk sütőben vagy gőz fölött. Forraljuk fel a fedőket.

2. Válogassa szét a frissen szedett egreseket, távolítsa el a farkát, és tegye szitába a bogyókat. Öblítse le a csap alatt, és minden bogyót szúrjon meg fogpiszkálóval vagy tűvel. Az elkészített bogyókat üvegekbe helyezzük.

3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és főzzük a szirupot, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. A kapott sziruppal öntsük az egrest.

4. Fedjük le az üvegeket fedővel. Sterilizáljuk három percig attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr egy széles serpenyőben.

5. Szorosan feltekerjük az üvegeket. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket egy meleg takaróba. Teljesen lehűtjük és a pincében tároljuk.

Recept 2. Egres befőtt télire. Második módszer

Hozzávalók

egres;

700 g kristálycukor liter vízben.

Főzési mód

1. Az érett egres gyümölcseit kiválogatjuk, megromlott, a puha gyümölcsöket eltávolítjuk. A corolla maradványait levágjuk és csap alatt megmossuk.

2. Az egrest kis adagokban szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízbe mártjuk. Pár percig blansírozzuk, majd azonnal hideg víz alá tesszük. Az összes vizet üvegre hagyjuk.

3. Minden bogyót tűvel vagy fogpiszkálóval megszúrunk. Az egrest literes előkészített üvegekbe szórjuk, a térfogat kétharmadával megtöltjük.

4. Vízből és kristálycukorból szirupot főzünk, egressel megtöltjük. Az üvegeket főtt fedővel lefedjük. Forró vízzel széles serpenyőbe tesszük, és a forrástól számítva körülbelül 20 percig sterilizáljuk.

5. Szorosan zárja le, fordítsa meg, fedje le meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni. A kompótot a kamrában vagy a pincében tároljuk.

Recept 3. Egres befőtt télre mentával

Hozzávalók

fél kilogramm egres;

vizet inni;

hat szál menta;

cukor - 150 g.

Főzési mód

1. A két- és háromliteres üvegedényeket alaposan mossa ki szódával, öblítse le és sterilizálja. Pár percig forraljuk a fedőket.

2. Válogassa szét az érett egrest, távolítsa el a farkát. Mossa meg a bogyókat folyó hideg víz alatt. Távolítsa el a laza leveleket a menta ágakról, és öblítse le.

3. Az egrest egyenletesen elosztjuk az üvegek között. Mindegyikbe tegyen mentaszálakat. Az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel öntsük a torok alá, majd fedjük le. Hagyja a bogyókat negyed órán át gőzölni. Ezután engedje le a vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot három literes üvegenként 75 g arányban. Felforral.

4. Az üveg tartalmát forrásban lévő sziruppal felöntjük, és azonnal szorosan lezárjuk. Hűtsük le a kompótot úgy, hogy az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg ruhába csomagoljuk.

4. recept. Egres befőtt télire feketeribizlivel

Hozzávalók

egy pohár egres;

2,5 liter ivóvíz;

egy pohár kristálycukor;

fekete ribizli - egy pohár.

Főzési mód

1. Válogassa szét a ribizlit és az egrest, távolítsa el a rothadt és puha gyümölcsöket. Vágja le a corolla egy részét, és vágja le a szárát. A bogyókat folyó víz alatt megmossuk, szűrőedénybe tesszük, és az összes folyadékot üvegesre hagyjuk.

2. Mossa ki a literes üvegeket szódával, alaposan öblítse ki és sterilizálja. Forraljuk a fedőket öt percig.

3. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja fel a szirupot állandó keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik és felforr. Ízlés szerint tehetünk bele egy citromkarikát is.

4. A feketeribizli és az egres bogyóit üvegekbe tesszük, és a forrásban lévő sziruppal felöntjük egészen a torkáig. Fedjük le az üvegeket fedővel, és helyezzük az edényt egy széles edénybe forró vízzel. Sterilizáljuk a forrástól számítva negyed óráig.

5. Az üvegeket hermetikusan feltekerjük, megfordítjuk, és meleg takaróba csomagolva hűtsük le.

5. recept. Egres befőtt télre naranccsal

Hozzávalók

két pohár egres;

300 g kristálycukor;

narancssárga;

két liter tisztított víz.

Főzési mód

1. A narancsot alaposan öblítse le a csap alatt. Törölje le és vágja karikákra a héjával együtt.

2. Válogassa át az egreseket, megszabadulva a puha és repedezett bogyóktól. Tegye a gyümölcsöket egy szitába, és öblítse le a csap alatt. Hagyja az összes vizet pohárba.

3. Mossa ki az üvegeket szódával, öblítse le és sterilizálja.

4. Az egrest egyenletesen elosztjuk az üvegek között. Mindegyikhez tegyünk narancskarikákat.

5. A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, és addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.

6. Az így kapott sziruppal a tetejére öntjük az üvegek tartalmát, és azonnal felforralt fedővel hermetikusan feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé az italos dobozokat, és takarja le egy takaróval. A kihűlt kompótot rakjuk a pincébe vagy kamrába tárolásra.

6. recept. Egres befőtt télire málnával

Hozzávalók

két pohár egres;

két pohár kristálycukor;

három pohár málna;

tíz pohár ivóvíz.

Főzési mód

1. Ha szereti az édességet, több cukrot is vihet, de a receptben feltüntetett mennyiségnél nem kevesebbet.

2. Válogassa a málnát egressel, távolítsa el a törmeléket, a zúzott és romlott bogyókat. Öblítsük le, és szűrőedényben csepegtessük le őket. Hagyja az összes folyadékot üvegre.

3. Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre. A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, és addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.

4. Mossa ki a befőttes üvegeket, öblítse le és sterilizálja. A bogyókat egyenletesen elosztjuk az előkészített üvegedényekben, és forrásban lévő sziruppal öntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel, és helyezzük őket egy széles serpenyőbe, az aljára fektetve egy törülközőt.

5. Öntsön forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy a szintje elérje a dobozok vállát. Sterilizáljuk negyven percig alacsony forrásban. Óvatosan vegye ki az üvegeket, szorosan zárja le és fordítsa meg. Takaróval letakarva hűtsük le.

7. recept. Egres befőtt télire cseresznyével

Hozzávalók

200 g egres;

citromsav;

200 g cseresznye;

cukor - 250 g.

Főzési mód

1. Válogassa szét az egreseket, tépje le a farkát, távolítsa el a leveleket és a törmeléket. Tedd egy szitába és öblítsd le folyó víz alatt. A meggyet megmossuk, magját kivesszük.

2. Moss ki egy háromliteres üveget szódával, öblítsd le jól és sterilizáld gőz fölött. Forraljuk a fedőt öt percig.

3. Helyezze a bogyókat egy üvegbe, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le az üveget fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Öntse le az italt a serpenyőbe, és forralja fel újra. Adjunk hozzá cukrot, és főzzük állandó keverés mellett, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.

4. Öntsön édes italt az üvegbe. Egy csipet citromsavat öntünk a tetejére. Szorosan feltekerjük az üveget, megfordítjuk és becsomagoljuk. Hagyja a kompót ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.

8. recept. Egres kompót a téli "Mojito" számára

Hozzávalók

350 g egres;

egy pohár cukor;

két szelet citrom.

Főzési mód

1. Vegyünk egy fél literes üveg egrest. Válogassa le, vágja le a farkokat és alaposan mossa le.

2. Öblítse le a menta ágakat, és törölje szárazra. A citromot megmossuk és szeletekre vágjuk.

3. Moss ki egy háromliteres üveget szódával, öblítsd le jól és sterilizáld.

4. Öntsük az egrest az előkészített üvegbe, adjunk hozzá három szál mentát és citromszeleteket.

5. Forraljon fel vizet egy vízforralóban, és töltse fel az edény tartalmával. Felforralás után fedővel letakarjuk, és a befőttet 20 percig hűlni hagyjuk.

6. Ezután öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Öntsön egy pohár cukrot egy üvegbe, és öntsön mindent forrásban lévő itallal. Szorosan feltekerjük, megfordítjuk és meleg takaróval betakarjuk. Hagyja a kompótot két napig, amíg teljesen kihűl.

9. recept. Egres befőtt almával

Hozzávalók

granulált cukor - egy pohár;

egres - 300 g;

alma - három db.

Főzési mód

1. Az almáimat négy részre vágjuk, és kivesszük a magházát. Ha az alma nagy, vágja szeletekre.

2. Az egrest kiválogatjuk, a leveleket és a romlott bogyókat eltávolítjuk. A gyümölcsöket egy szűrőedénybe helyezzük és az enyémbe, erőteljesen rázzuk. Az egrest szűrőedényben hagyjuk, hogy minden folyadék üveges legyen.

3. Forraljon fel megfelelő mennyiségű vizet egy serpenyőben. Az egrest, almaszeleteket forrásban lévő vízben megkenjük, és újra felforraljuk.

4. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a forrásban lévő kompóthoz. Módosítsa a mennyiségét az Ön preferenciái, valamint az alma és egres fajtái alapján.

5. Amint a befőtt felforrt, csökkentse a hőt minimálisra, fedje le a serpenyőt, és főzze körülbelül 15 percig, majd kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a kompótot egy órán keresztül.

6. Tálalás előtt a befőttet leszűrjük, és kihűlés után tálaljuk.

A téli kompótokhoz a zöld egres a legalkalmasabb.

Nemcsak az üvegeket, hanem a fedeleket is sterilizálni kell.

A hőkezelés előtt az egrest meg kell szúrni, hogy a hőkezelés után ne repedjen ki.

A befőtt literes üvegeket sterilizálni kell, mivel a befőtt gyorsan kihűl.

A kompóthoz jobb sűrű, enyhén éretlen gyümölcsöket venni.